Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα προϊόν εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία και απαραίτητο στη διαιτητική διατροφή. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει πολλές εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες A, C, B1, B2, B6, B9, πολύτιμα μικροστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες. Μεγάλη ποσότητα σιδήρου και ηπαρίνης, που περιέχονται στο συκώτι του κοτόπουλου, αυξάνουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και ομαλοποιούν την πήξη του αίματος. Επιπλέον, τα πιάτα από το συκώτι χωνεύονται εύκολα από τον οργανισμό και ταυτόχρονα δίνουν κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας έτσι την υπερκατανάλωση τροφής και την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γλυκών και άλλων τροφών με πολλές θερμίδες.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο νόστιμα παραπροϊόντα. Έχει μια πολύ λεπτή σύσταση και είναι εύκολο να μασηθεί, και ως εκ τούτου θα αρέσει πολύ σε επιλεκτικά παιδιά που συχνά γυρίζουν τη μύτη τους σε άλλους τύπους συκωτιού και επομένως στερούνται τα οφέλη που παρέχουν αυτά τα προϊόντα. Το συκώτι κοτόπουλου υψηλής ποιότητας δεν έχει πικρή γεύση και δεν απαιτεί προεπεξεργασία, και επιπλέον, μαγειρεύεται γρήγορα στη φωτιά, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι πολύ βολικά για πολυάσχολες νοικοκυρές.
Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σε τηγάνι μαζί με κρεμμύδια και καρότα, αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό. Κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας και αναμφίβολα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, το κύριο μυστικό του είναι να μην υπερεκτίθεται το συκώτι στη φωτιά, διαφορετικά μπορεί να γίνει σκληρό και στεγνό. Θα χρειαστούν μερικά λεπτά για να τηγανιστούν, μερικά ακόμη για να σιγοβράσουν, μετά από τα οποία πρέπει να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να αφήσετε το πιάτο να καθίσει - το ίδιο το συκώτι θα "φτάσει" στην πλήρη ετοιμότητά του και θα κορεστεί με όλα τα αρώματα του τηγανητού λαχανικά και γλυκόξινη κρέμα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι τόσο νόστιμο που απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εύκολο και υγιεινό δεύτερο πιάτο για όλη την οικογένεια!
Χρήσιμες πληροφορίες Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα - μια συνταγή για συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα, με φωτογραφίες βήμα προς βήμαΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 700 – 800 g συκώτι κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος
- 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
- αλάτι πιπέρι
ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:
1. Για να ψήσετε το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος, προετοιμάστε πρώτα όλα τα υλικά. Ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου με κρύο νερό, αφαιρέστε τις ορατές περιοχές του συνδετικού ιστού και των αιμοφόρων αγγείων και κόψτε σε μικρά κομμάτια (κάθε συκώτι σε 2-3 μέρη).
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. 
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. 
4. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σε ένα τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο. 
5. Προσθέστε άλλες 2 κ.σ. στο ίδιο τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 - 7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. 
6. Τοποθετούμε τηγανητά λαχανικά στο συκώτι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και λίγο νερό.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφήστε το να βράσει για άλλα 10 - 15 λεπτά και μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό της αρεσκείας σας. 
Τρυφερό στιφάδο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα είναι έτοιμο! 
Το συκώτι είναι ένα υγιεινό προϊόν, αλλά δεν το αγαπούν όλοι για τη συγκεκριμένη γεύση του και επομένως τα πιάτα από το συκώτι εμφανίζονται στο τραπέζι πολύ λιγότερο συχνά από, για παράδειγμα, το κρέας ή το ψάρι.
Το συκώτι μπορεί να μαγειρευτεί έτσι ώστε να λιώσει στο στόμα σας. Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να μαγειρέψετε το συκώτι σε κρέμα γάλακτος. Δεν έχει σημασία ποιο συκώτι θα επιλέξετε, θα εξακολουθήσει να είναι νόστιμο. Κάθε επιλογή όμως έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Αν σας αρέσει πιο τρυφερή σύσταση, επιλέξτε συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος ή συκώτι γαλοπούλας και αν είναι πιο πυκνό, τότε βοδινό, αρνί ή χοιρινό. Είναι προτιμότερο να μουλιάζετε το χοιρινό και το αρνίσιο συκώτι σε γάλα πριν το ψήσετε (μία ή δύο ώρες είναι αρκετές), γιατί μπορεί να είναι λίγο πικρό. Και το κοτόπουλο δεν απαιτεί καμία προεργασία.
Η σάλτσα στην οποία ψήνονται τα συκωτάκια κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή αποτελείται από κρέμα γάλακτος με λίγο νερό και αλεύρι, που το κάνει κρεμώδες και τρυφερό. Μια απαλή σάλτσα είναι το κύριο μυστικό για να κάνετε απαλό συκώτι. Ένα άλλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα είναι ένα πολύ γρήγορο πιάτο και επομένως είναι βολικό να το προετοιμάσετε για ένα καθημερινό δείπνο. Οι πρακτικές νοικοκυρές θα το εκτιμήσουν.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά. Απόδοση: 2 μερίδες.
Συστατικά- 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
- 10 γραμμάρια βούτυρο
- 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι
- 0,5 ποτήρια νερό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε κομμάτια 3-4 εκ.
Τοποθετούμε τα κομμάτια συκωτιού σε ένα τηγάνι όπου είναι τσιγαρισμένα τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε.
Τηγανίζουμε το συκώτι για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, αφήνοντάς το ελαφρώς ροζ.
Προσθέτουμε το αλεύρι στο φαγητό και ανακατεύουμε γρήγορα να απορροφηθεί το αλεύρι.
Τώρα ρίξτε νερό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά να φύγουν όλοι οι σβώλοι από το αλεύρι.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφήστε το συκώτι να σιγοβράσει σε αυτή τη σάλτσα για 3-4 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή και θα βράσει λίγο.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ενωθούν με τη σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά. Μην κρατάτε την κρέμα γάλακτος για πολλή ώρα στη φωτιά γιατί μπορεί να πήξει.
Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε μερικά ελαφριά λαχανικά για αυτό, γιατί το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Καλή όρεξη!
Οποιαδήποτε πιάτα από συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τα αγαπούν. Επομένως, όταν οι νοικοκυρές σκέφτονται τι να μαγειρέψουν από αυτό το προϊόν, συνήθως εγκαθίστανται στο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα. Ο σύντομος χρόνος προετοιμασίας αυτού του πιάτου, η απλότητα των συνταγών και το σημαντικότερο, το εξαιρετικό αποτέλεσμα, συνήθως ξεπερνούν άλλες επιλογές.
Το μεγάλο πλεονέκτημα του συκωτιού κοτόπουλου είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να διατηρηθεί στο γάλα, όπως κάνουμε συνήθως με το μοσχαρίσιο ή χοιρινό συκώτι, γιατί... δεν έχει συγκεκριμένη πικρή γεύση. Ειδικά αν σκεφτόμαστε να μαγειρέψουμε συκώτι κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για αυτό το πιάτο, επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας: συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια, συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα σε ξινή κρέμα, συκώτι κοτόπουλου τηγανητό σε κρέμα γάλακτος, συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε κρέμα γάλακτος κ.λπ.
Όλα αυτά τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με δύο βασικούς τρόπους: συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε τηγάνι ή φούρνο και συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα. Η πρώτη επιλογή είναι πιο γρήγορη, αλλά λίγο πιο στεγνή και σκληρή, αν και το άρωμα και η συγκεκριμένη γεύση τηγανητού είναι πολύ ελκυστικά. Η δεύτερη επιλογή θα απαιτήσει λίγο περισσότερο χρόνο, γιατί... μια πολυκουζίνα αχνίζει το προϊόν πιο καλά, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο τρυφερό και απαλό. Τα πιάτα σε πολυκουζινάκι είναι πιο κατάλληλα για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Οι συνταγές με συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα είναι ποικίλες, αλλά του ίδιου τύπου, παρόμοιες στο σύνολο των προϊόντων και τη σειρά επεξεργασίας τους. Διαφέρουν κυρίως στα μπαχαρικά, στη δοσολογία, στον τρόπο παρασκευής και σερβιρίσματος των πιάτων. Επιλέξτε τη συνταγή σας για συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε όσο αρκεί!
Για ένα εορταστικό τραπέζι ή δείπνο με φίλους, το συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα είναι κατάλληλο. Αυτή είναι μια επιλογή win-win, πολύ νόστιμη και όμορφη αν διακοσμηθεί και σερβιριστεί σωστά και με ψυχή. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συνταγή για συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος. Παρεμπιπτόντως, οι εικόνες από τον ιστότοπό μας θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε όμορφα το πιάτο σας. Δείτε πόσο όμορφα και γιορτινά φαίνονται τα συκωτάκια κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος. Η φωτογραφία αυτού του πιάτου σας ανοίγει την όρεξη ακόμα και πριν το μαγειρέψετε. Επομένως, κρατάτε πάντα ένα μικρό απόθεμα από αυτά τα υπέροχα παραπροϊόντα. Και αν εμφανιστούν απροσδόκητοι επισκέπτες στο κατώφλι, μη διστάσετε να δοκιμάσετε τη συνταγή για συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με φωτογραφία. Το δείπνο θα είναι γρήγορο και οι καλεσμένοι θα μείνουν ικανοποιημένοι. Και μαζί με αυτούς θα μείνετε ικανοποιημένοι και εσείς.
Φυσικά, δεν πρέπει να σταματήσετε εκεί. Εξερευνήστε άλλες συνταγές για τηγανητό συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα. Σίγουρα θα τα χρειαστείτε.
Αν σας ενδιαφέρουν αυτά τα πιάτα, ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα:
Όταν επιλέγετε συκωτάκια κοτόπουλου σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί· πρέπει να προσέχετε τα πάντα: χρώμα, σχήμα, ελαστικότητα κ.λπ., γιατί Αυτό είναι ένα ευπαθές προϊόν.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε από φρέσκο συκώτι, αλλά εάν μαγειρεύετε από κατεψυγμένο συκώτι, ξεπαγώστε το αργά στο ψυγείο.
Εάν αγοράσατε μη επεξεργασμένο συκώτι, πρέπει να απαλλαγείτε από τη χοληδόχο κύστη αμέσως, γιατί... μπορεί να χαλάσει το προϊόν.
Μετά την επεξεργασία του συκωτιού, το τηγάνισμα και την τοποθέτηση όλων των απαραίτητων προϊόντων σε ένα τηγάνι, κατσαρόλα κ.λπ., προστίθεται ξινή κρέμα και το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 15 λεπτά.
Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα καλά γιατί... Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα αρκετά χορταστικό προϊόν. Εάν ξοδεύετε πολλή ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν δίνετε σημασία στις θερμίδες, εκτός από τα λαχανικά, το συκώτι κοτόπουλου εναρμονίζεται τέλεια με τα μανιτάρια, τα δημητριακά και τις πατάτες.
Ένα νόστιμο και τρυφερό συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε κρέμα γάλακτος, ένα πιάτο για τους λάτρεις του κότσιου κοτόπουλου. Στη σάλτσα ξινή κρέμα με κρεμμύδια και σκόρδο, στην οποία είναι μαγειρεμένο το συκώτι, μπορείτε να βουτήξετε με ευχαρίστηση κομμάτια φρέσκου σπιτικού ψωμιού με τραγανή κρούστα ή να το ρίξετε πάνω από ένα συνοδευτικό με ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας.
Συστατικά:Πλένουμε το παγωμένο συκώτι κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το κόβουμε στη μέση.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε λίγο. Έτσι ώστε η πρωτεΐνη μόλις αρχίζει να πήζει.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το στο συκώτι. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες ή, συνθλίβοντάς το με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, το τοποθετούμε στο συκώτι και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.
Καλύπτουμε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και σκόρδο και σιγοβράζουμε λίγο (5 λεπτά).
Απλώστε ξινή κρέμα πάνω από το συκώτι
και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Το στιφάδο κοτόπουλο γίνεται πολύ μαλακό και νόστιμο, με πικάντικη γεύση σκόρδου.
Όταν σερβίρετε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Μπορείτε να σερβίρετε συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με οποιοδήποτε συνοδευτικό· εγώ έβρασα ζυμαρικά με κέλυφος.
Ευχαριστούμε τη Svetlana Burova για τη νόστιμη συνταγή και τη φωτογραφία.
Το Τετράδιο της Anyuta και των φίλων της σας εύχεται καλή όρεξη!
- βαθιά κατσαρόλα με καπάκι
Ρίξτε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου στην κατσαρόλα - 5-7 κουταλιές της σούπας. (η ποσότητα του λαδιού εξαρτάται και από το μέγεθος της κατσαρόλας σας). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε το κρεμμύδι σε ένα χρυσαφί χρώμα, απλά τηγανίστε το μέχρι να έχει ένα ορεκτικό άρωμα.
Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και μετά το βάζουμε σε μια κατσαρόλα πάνω από τα κρεμμύδια.
Συμβουλή
Πριν προσθέσετε το συκώτι, δυναμώνετε τη φωτιά, προσθέτετε το συκώτι και ανακατεύετε γρήγορα αλλά απαλά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο σε αυτό το στάδιο. Σε καυτό λάδι να δέσει το συκώτι και να σφραγιστούν όλοι οι χυμοί μέσα.
Τηγανίζουμε το συκώτι σε καυτό λάδι για 20-30 δευτερόλεπτα, όχι περισσότερο. Αυτό αρκεί για να διατηρήσει τη χυμότητα του προϊόντος. 
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μετακινούμε το συκώτι στο πλάι και αφαιρούμε το περιττό λάδι με ένα κουτάλι για να μην είναι πολύ λιπαρό το πιάτο. 
Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε την πιπεριά σε μακριές λωρίδες, βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. 
Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε προσεκτικά το πιάτο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε φυτικό λάδι ή νερό. 
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό τα λαχανικά με συκώτι κοτόπουλου να μην τηγανίζονται ή να βράζουν, αλλά να μαγειρεύονται αργά κάτω από το καπάκι σε καυτό ατμό.
Εάν η φωτιά είναι υψηλή, το συκώτι κοτόπουλου θα γίνει σκληρό και άγευστο. 
Τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε λίγο νερό. Ελέγξτε το συκώτι για ετοιμότητα: δεν πρέπει να υπάρχει κόκκινος χυμός μέσα. Το συκώτι είναι έτοιμο όταν βράσει τελείως στον ατμό. 
Διαλύουμε το αλεύρι στο νερό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος στην κατσαρόλα. 
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε απαλά, σιγοβράζουμε το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος για περίπου 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε αυτό το διάστημα η σάλτσα κρέμας θα γίνει πιο πηχτή. 
Καλή όρεξη!
Η Natalie Lissy μας είπε πώς να μαγειρέψουμε συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε ξινή κρέμα.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
