Το μυστικό για τρυφερά κιμά. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμους και σπιτικούς κιμά

Δύσκολα βρίσκεις άνθρωπο που να μην του αρέσουν οι τρυφερές κεφτέδες – κεφτέδες. Συμπληρώνουν τέλεια κάθε συνοδευτικό και μπορούν να σερβιριστούν με σαλάτα ή απλά λαχανικά. Αυτό το καθολικό πιάτο θα αρέσει στα παιδιά, και για τα μικρά, οι αέρινες, απαλές κοτολέτες είναι μια πραγματική απόλαυση που δεν απαιτεί μακρά και σκληρή μάσηση. Για να τα κάνετε νόστιμα, ελαφριά και αέρινα, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές καλές συνταγές και συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια.

Συνταγές για την παρασκευή κιμά κεφτέδες κοτόπουλου

Ένα από τα πιο σημαντικά σημεία όταν ετοιμάζετε νόστιμα και υγιεινά κεφτεδάκια είναι η χρήση του φρεσκοκομμένου κιμά που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Πιστεύεται ότι για να προετοιμάσετε νόστιμες μπάλες κρέατος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κιμά από διαφορετικά κρέατα - κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό και μερικές φορές αρνί.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων συνταγών με βάση το κοτόπουλο, οι οποίες μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια νόστιμη σούπα, μπορς, χυλό, πατάτες, ό,τι θέλει η καρδιά σας. Τα κεφτεδάκια τύπου Στρογκανόφ πρέπει να θεωρούνται από τις πιο νόστιμες συνταγές.

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Κιμάς κοτόπουλου.
• Κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
• Αυγό - 1 τεμάχιο.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Τρίχα ψωμιού (περίπου 3 κουταλιές της σούπας).
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
• 1 κ.γ. κουτάλι φυτικό λάδι.
• Ζωμός κοτόπουλου (400 ml.)
• ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Για να μαγειρέψετε, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά: ωμό κιμά, ψίχα ψωμιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, ξεκινήστε να σχηματίζετε μίνι μπουρεκάκια, θα πρέπει να πάρετε περίπου 15 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος που θα επιλέξετε.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και τσιγαρίζουμε τους κεφτέδες μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό κρέατος και τα ψήνουμε στο ζωμό για 15 λεπτά. Η τελευταία πινελιά είναι η προσθήκη ξινή κρέμα. Voila, το πιάτο σου είναι έτοιμο. Για τους λάτρεις του εξωτικού, μια συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου σε μεξικάνικο στυλ είναι κατάλληλη.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου.
• Ελαφρύ ψωμί (περίπου 50 γρ.)
• Κρεμμύδια - 4 τεμάχια.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - προσθέστε στη γεύση.
• Μαϊντανός - 10-12 κλωνάρια.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Φυτικό λάδι - 3/5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Φασόλια ανοιχτόχρωμα – 350-400 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.

Αρχικά, μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό. Τρίβουμε ένα κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τον κιμά κοτόπουλου. Προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση (αλάτι, πιπέρι). Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και στύβουμε το λευκό ψωμί. Προσθέστε τα αυγά, το μουλιασμένο ψωμί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο έτοιμο μείγμα. Ο έτοιμος κιμάς πρέπει να μείνει στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, σχηματίζουμε στρογγυλές κοτολέτες, τις τηγανίζουμε και τις βγάζουμε από το τηγάνι. Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φασόλια και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε τους κεφτέδες μας και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 10-15 λεπτά.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου για σούπα

Η σούπα με τέτοιες μίνι κοτολέτες δεν είναι απλώς νόστιμη, αλλά και χορταστική. Το πιο σημαντικό συστατικό είναι οι μπάλες κρέατος, οι οποίες πρέπει να προετοιμαστούν σωστά για να γίνει η σούπα νόστιμη, πλούσια και τρυφερή. Το μαγείρεμά τους δεν είναι καθόλου δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να προσεγγίσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος με ψυχή. Για να ετοιμάσουμε αυτά τα κεφτεδάκια για σούπα θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:

• Κιμάς κοτόπουλου - 450 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός).
• Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα εξής: λευκό ψωμί, καρότα κ.λπ.

Για την προετοιμασία ανακατεύουμε όλα τα απαραίτητα υλικά: κιμά, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε όλο το μείγμα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Το μέγεθος των μπάλων πρέπει να κυμαίνεται από το μέγεθος ενός κερασιού έως το μέγεθος ενός καρυδιού. Για να μην κολλήσει το κρέας στα χέρια σας, θα πρέπει να τα βρέχετε συνεχώς με δροσερό νερό. Πρέπει να προσθέσετε τα κεφτεδάκια στη σούπα 10-15 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά.

Βρεφικά κεφτεδάκια στον ατμό σε αργή κουζίνα

Τα κεφτεδάκια στον ατμό είναι ιδανικά για ενήλικες που προσπαθούν να ακολουθήσουν τη σωστή διατροφή, καθώς και για παιδιά. Η προετοιμασία τέτοιων μίνι κοτολέτες είναι εύκολη, γρήγορη και το πιο σημαντικό, το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμο, χορταστικό και δεν θα παρατηρήσετε καν πώς σαρώνονται από το τραπέζι. Η υφή αυτών των παιδικών κεφτέδων είναι απαλή και αέρινη, καθιστώντας τα τέλεια για μωρά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Κιμάς κοτόπουλου - 300-400 γρ.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• Μια πρέζα αλάτι.
• 500 ml νερό.

Τρίβουμε στο μπλέντερ τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μπάλες στο μέγεθος που χρειάζεστε. Προσθέτουμε νερό στο multicooker, τοποθετούμε ένα καλάθι ατμού και τοποθετούμε εκεί τις μπάλες κρέατος μας. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμομάγειρα, χρόνος μαγειρέματος: περίπου 50-60 λεπτά. Αυτή η συνταγή θα ενθουσιάσει την οικογένεια και το παιδί σας και θα απολαύσετε την ευκολία προετοιμασίας.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Η σάλτσα ντομάτας προσθέτει μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση σε όλα τα πιάτα με κρέας. Αυτές οι μπάλες κρέατος είναι ιδανικές για σερβίρισμα με σπαγγέτι, χυλό φαγόπυρου, πουρέ πατάτας και άλλα συνοδευτικά.

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

Για τα κεφτεδάκια:

• Κιμάς με κρεμμύδια – 300 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μαϊντανός.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Ντομάτες στο χυμό τους (περίπου 500 γρ.)
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• Καρυκεύματα: λυκίσκος suneli, αλεσμένο τζίντζερ, αλεσμένη πάπρικα, αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι και σάλτσα

Οι μοσχαρίσιοι κεφτέδες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε ποικιλία στο μενού σας. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο με κρέας θα χρειαστείτε: 500 γρ. κιμάς, ρύζι, αυγό, σκελίδα σκόρδο, μαϊντανός ψιλοκομμένος, κύμινο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Εάν επιλέξετε μακριές ποικιλίες ρυζιού, τότε βγαίνουν αστείες, όπως οι ράχες ενός σκαντζόχοιρου. Το πιο σημαντικό πράγμα για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι μια νόστιμη σάλτσα, η οποία θα προσθέσει εξαιρετική γεύση στα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά, το φαγόπυρο και άλλα συνοδευτικά πιάτα.

Για τη σάλτσα χρειάζεστε:

• ντομάτες - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Ανακατεύουμε τον κιμά, προσθέτουμε βρασμένο ρύζι, μαϊντανό, αλάτι και άλλα καρυκεύματα, χτυπάμε μέσα το αυγό, ανακατεύουμε το μείγμα και χωρίζουμε σε 18-20 μέρη, φτιάχνουμε τους κεφτέδες μας. Για να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε επίσης τριμμένο μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Μεταφέρουμε το έτοιμο μείγμα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το χρόνο για να μην καταρρεύσουν.

Μπαλάκια ψαριού στο φούρνο

Οι μπάλες ψαριού στο φούρνο δεν είναι απλώς νόστιμες, αλλά και υγιεινές. Δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα πιάτο εύκολα, γρήγορα και κυρίως γρήγορα. Ο ροζ σολομός και το ψαρονέφρι του είναι εξαιρετικά για αυτή τη συνταγή, αν και η επιλογή του ψαριού είναι προσωπική γευστική προτίμηση, επομένως δεν περιορίζεστε στην επιλογή.

Για να τα ψήσετε στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο ψαριού - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 250-300 γρ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Καρυκεύματα για γεύση.

Αρχικά, πλένετε τον άνηθο, καθαρίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ο άνηθος πρέπει να είναι ψιλοκομμένος. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μηχανή κοπής κρέατος και τα περνάμε με τον κιμά. Σχηματίζουμε προσεγμένες μπαλίτσες πιέζοντας με το δάχτυλο, κάνουμε μικρές τρύπες όπου βάζουμε το λάδι.

Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς, βάλτε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και βάλτε τα στο φούρνο να ψηθούν. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον άνηθο, μισό ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι και μετά από 15 λεπτά βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, περιχύνουμε το ταψί μας με σάλτσα και αφήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη.

Δείτε επίσης νόστιμες συνταγές με σάλτσα.

Βίντεο συνταγή για να φτιάξετε σουηδικούς κεφτέδες

Αν έχετε βαρεθεί τις τυπικές συνταγές, θα σας αρέσει μια υπέροχη συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια και τα ετοιμάζουν πραγματικοί Σουηδοί. Αυτή η συνταγή είναι απλή, νόστιμη, χορταστική. Δεν χρειάζεστε απαραίτητα κάποιο γαστρονομικό ταλέντο για να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο με κρέας. Δείτε μια λεπτομερή συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα σουηδικά κεφτεδάκια:

Κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν μια ελαφριά, τρυφερή σάλτσα για κεφτεδάκια που θα αρέσει σε ενήλικες, παιδιά και θα είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία. Μία από αυτές τις σάλτσες πρέπει να θεωρηθεί η σάλτσα ξινή κρέμα με γάλα, η οποία παρασκευάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί τεράστια ποσότητα υλικών. Για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα, δείτε το βίντεο, το οποίο εξηγεί λεπτομερώς όλα τα στάδια προετοιμασίας:

Η κεφτεδόσουπα είναι δημοφιλής εδώ και πολλά χρόνια, αλλά πώς να τη φτιάξετε; κεφτεδάκιααπό κιμά για σούπα, ώστε να είναι ζουμερά και να μην διαλύονται στη σούπα Είναι εύκολο να ετοιμάσετε τέτοιους κεφτέδες, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες παρασκευής τους και θα πάρετε τρυφερές και γευστικές μπάλες κρέατος.

Η γεύση των έτοιμων κεφτέδων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κρέας από το οποίο παρασκευάζονται. Φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​κρέας υψηλής ποιότητας. Παράλληλα, το κρέας δεν πρέπει να είναι λιπαρό, γιατί θα αφήσει μια αντιαισθητική λιπαρή επικάλυψη στην επιφάνεια της σούπας.

Παρασκευή:

1. Για να κάνετε τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά, μπορείτε να τους προσθέσετε κρεμμύδια. Για διακόσια γραμμάρια κρέατος, μισό μικρό κρεμμύδι θα είναι αρκετό.
2. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι είτε πολύ ψιλοκομμένο είτε τριμμένο σε λεπτό τρίφτη (αυτή είναι η καλύτερη επιλογή). Προσθέστε κρεμμύδι στον κιμά, αλατίστε και προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών για να δώσετε στους κεφτέδες πιο πλούσια γεύση.
3. Αν χρησιμοποιείτε εντελώς στεγνό κρέας ή απλά θέλετε να κάνετε τους κεφτέδες όσο πιο ζουμερούς γίνεται, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο στον κιμά.
4. Τώρα ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Αυτό πρέπει να γίνει όχι με ένα κουτάλι, αλλά με τα χέρια σας, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κατανέμονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
5. Μπορείτε να χτυπήσετε ακόμα και τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, ανασηκώστε τον κιμά και ρίξτε τον με δύναμη στο ξύλο κοπής, επαναλάβετε περίπου δέκα φορές.
6. Αφού ζυμώσετε τον κιμά, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε κεφτεδάκια. Τοποθετήστε αμέσως ένα πιάτο με νερό κοντά σας και βρέξτε τις παλάμες σας για να μην κολλήσουν τα κεφτεδάκια στα χέρια σας.
7. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά. Τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να είναι μεγάλα.
8. Τώρα κυλήστε τον κιμά ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσετε μια στρογγυλή μπάλα. Τοποθετήστε την έτοιμη μπάλα σε ένα πιάτο, βρέξτε ξανά τα χέρια σας με νερό και τυλίξτε τις ίδιες μπάλες από τον υπόλοιπο κιμά.
9. Προσπαθήστε να τα κάνετε όλα στο ίδιο μέγεθος.
10. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε. Προσθέστε λίγο αλάτι και τη δάφνη σε βραστό νερό. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο νερό και περιμένουμε μέχρι να ξαναβράσει. Τώρα χαμηλώστε λίγο τη φωτιά. Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, φροντίστε να τον αφαιρέσετε με ένα κουτάλι.
11. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για επτά με δέκα λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μπάλων. Μετά από αυτό, αφαιρούμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια από τον ζωμό με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
12. Τώρα μαγειρέψτε τη σούπα με πατάτες και λαχανικά χρησιμοποιώντας αυτόν τον ζωμό και επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι όταν η σούπα είναι εντελώς έτοιμη. Χάρη σε αυτό, η σούπα θα γίνει νόστιμη και τα κεφτεδάκια σε αυτήν θα παραμείνουν ολόκληρα, όμορφα και τρυφερά.

Όσο για το πώς να φτιάξετε κιμά για σούπα με διαφορετικές γεύσεις, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά τριμμένο τυρί, τηγανητά καρότα ή τηγανητά κρεμμύδια, να αλλάξετε τη σύνθεση των μπαχαρικών και να συνδυάσετε είδη κρέατος.

Πώς να φτιάξετε κιμά για σούπα στο σπίτι, απλά, γρήγορα και νόστιμα!

Κεφτεδάκια σε σάλτσα

Θα ετοιμάσουμε νόστιμα, πικάντικα κεφτεδάκια σε σάλτσα για το κυρίως πιάτο από κιμά. Με μια σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα ντομάτες, τα κεφτεδάκια είναι τέλεια με οποιοδήποτε συνοδευτικό: πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά.

Υλικά για κεφτεδάκια σε σάλτσα:

• 500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 250 γρ χοιρινός κιμάς
• 3 κ.σ. κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
• 100 ml ζωμό κρέατος ή λαχανικών
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ψιλοκομμένο κρεμμύδι γογγύλι
• πιπεριά τσίλι (ή ξηρή τριμμένη καυτερή πιπεριά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
• πρέζα κύμινο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• αλεύρι για πασπάλισμα
• λάδι για το τηγάνισμα κεφτέδων
• ένα κουτάκι αποφλοιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα σε χυμό ντομάτας (ή μισό κιλό φρέσκες ώριμες ντομάτες) για την παρασκευή σάλτσας
• κρεμμύδι σε σάλτσα
• 50 ml ελαιόλαδο
• πρέζα σαφράν
• αλάτι, πιπέρι
• μαϊντανός για πασπάλισμα

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα για το κυρίως πιάτο:

1. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα ντομάτας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε λίγο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις κονσέρβες ντομάτες μαζί με τον χυμό και το υπόλοιπο μισό από τον λοβό τσίλι. Αφήνουμε τη σάλτσα ντομάτας να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, ενώ συνθλίβουμε τις ντομάτες με ένα πιρούνι.
2. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα ντομάτας για τα κεφτεδάκια. Τρίβουμε το σαφράν σε γουδί, αραιώνουμε τη σκόνη κρόκου σε 100 ml ζεστό νερό και ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα.
   Μουλιάζουμε την τριμμένη φρυγανιά στο ζωμό μέχρι να γίνει παχουλή. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό. Ξεφλουδίστε το τσίλι από τους σπόρους και τις μεμβράνες και ψιλοκόψτε επίσης.
3. Ανακατεύουμε τον κιμά με το χοιρινό, χτυπάμε μέσα το αυγό, τη φουσκωμένη τριμμένη φρυγανιά, το κρεμμύδι με το μαϊντανό και το μισό ψιλοκομμένο τσίλι. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά, ζυμώνουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε καλά.
4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια (σαν καρύδια) και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις από όλες τις πλευρές σε ζεστό φυτικό λάδι. Αφαιρούμε τις μπάλες κρέατος και αφήνουμε το λάδι να στραγγίσει.
5. Τοποθετούμε τους κιμά στη σάλτσα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αν πήξει πολύ η σάλτσα ντομάτας, προσθέστε λίγο ζωμό. Σερβίρετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

P.S. Αντί για ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό ή γάλα. Και αν χρησιμοποιείτε φρέσκια ντομάτα, πρέπει να τις ξεφλουδίσετε από το δέρμα και τους σπόρους, να τις κόψετε σε κύβους, να τις προσθέσετε στα σοταρισμένα κρεμμύδια, να σιγοβράσουν λίγο, να προσθέσετε ένα ποτήρι νερό και να μαγειρέψετε για μερικά λεπτά.

Κεφτεδάκια με λεπτή σάλτσα ντομάτας

Υλικά που χρειάζονται για τα κεφτεδάκια:

• 500-550 γρ. κρέας κοτόπουλου?
• 80-90 γρ. μακρύ ρύζι?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• ελαιόλαδο;
• άλας.

Υλικά για τη σάλτσα ντομάτας:

• 320 ml νερό;
• 30-40 γρ. αλεύρι;
• 25-30 γρ. λιπαρή κρέμα γάλακτος?
• 60 γρ. πελτέ ντομάτας?
• φύλλο δάφνης?

Ετοιμάζοντας κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας:

1. Αλέστε το κρέας κοτόπουλου χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
2. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και μετά να ψιλοκομιστεί.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει διάφανο και μετά βράστε σε νερό με πρόσθετο αλάτι.
4. Ψύξτε το έτοιμο ρύζι και προσθέστε στον ψιλοκομμένο κιμά και τα κρεμμύδια.
5. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά και, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι σε αυτό, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.
6. Στη συνέχεια πρέπει να σχηματίσετε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά και μετά να τα κυλήσετε σε αλεύρι.
7. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε πάνω τους κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
8. Ενώ οι μπάλες κρέατος ροδίζουν στο τηγάνι, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα πελτέ ντομάτας με 200 ml νερό, προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι.
9. Όταν ροδίσουν οι κεφτέδες, ρίχνουμε την πάστα και το μείγμα του νερού στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
10. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε 120 ml νερού με αλεύρι και λιπαρή κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
11. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα κεφτεδάκια, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και συνεχίστε να σιγοβράζετε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. Σερβίρουμε τους κεφτέδες ζεστούς με σάλτσα ντομάτας. Διαβάστε περισσότερα:

Ζουμερά κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

• 500-550 κιμάς?
• 3 φέτες καρβέλι ή ψωμί.
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 200-220 ml κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• πολλά κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
• 75-80 γρ. αλεύρι;
• 50-60 ml κονιάκ;
• θαλασσινό αλάτι?
• άσπρο ή μαύρο πιπέρι.

Ετοιμάζοντας κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα:

1. Οι φέτες ψωμιού πρέπει να μουλιάζονται στο γάλα.
2. Αλέστε το κρέας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Καθαρίζουμε το ένα κρεμμύδι και μετά το ψιλοκόβουμε.
4. Στύβουμε το ψωμί και προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο κρέας, προσθέτουμε εδώ το κρεμμύδι και μετά σπάμε το αυγό κοτόπουλου.
5. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά του κιμά και μετά προσθέτουμε θαλασσινό αλάτι και μετά πιπέρι.
6. Ξεφλουδίστε το δεύτερο κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
7. Πρέπει να φτιάξετε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά και να τα κυλήσετε στο αλεύρι.
8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
9. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
10. Βγάζουμε το κρεμμύδι από το τηγάνι και τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι.
11. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν, τους προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα κονιάκ και περιμένουμε να εξατμιστεί.
12. Για να ετοιμάσετε το σάλτσα, πρέπει να ανακατέψετε τα τηγανισμένα κρεμμύδια με 50 ml κρέμα γάλακτος στο μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
13. Πασπαλίζουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με λίγο αλεύρι και περιμένουμε να ροδίσουν.
14. Στη συνέχεια, προσθέστε το χτυπημένο κρεμμύδι μείγμα στα κεφτεδάκια και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα.
15. Ανακατεύουμε απαλά τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να βράσουν και μετά περιμένουμε μέχρι να πήξει αρκετά η σάλτσα.
16. Τα κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Το πρώτο πιάτο με κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις σούπες μαγειρεμένες με φιλέτο κρέατος. Οι ορεκτικές μπαλίτσες κρέατος, όπως και οι μικρές κοτολέτες, κάνουν το πιάτο νόστιμο και ορεκτικό, αλλά το κύριο πλεονέκτημα των σούπας με κεφτεδάκια είναι ότι ψήνονται πολύ γρήγορα. Ο κιμάς στο ζωμό πήζει μέσα σε λίγα λεπτά. Αν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πρώτο πιάτο, τότε η κεφτεδόσουπα είναι μια καλή επιλογή. Σήμερα θα μιλήσουμε για το να φτιάξουμε κεφτεδάκια από κιμά, πώς να τα πλάσουμε σωστά, να τα μαγειρέψουμε και τι πρέπει να προσθέσουμε σε αυτά για να γίνουν ζουμερά και γευστικά.

Μυστικά για να φτιάξεις νόστιμα κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια για τα πρώτα πιάτα φτιάχνονται συνήθως από κιμά χοιρινού, μοσχάρι ή ανάμεικτο (50/50 και των δύο τύπων κιμά). Οι μπάλες από βραστό κρέας και αυτές από κιμά κοτόπουλου είναι καλές στη σούπα - αποκτούν γρήγορα την απαραίτητη απαλότητα στο ζωμό και αρέσουν πολύ στα παιδιά.

Προστίθενται διάφορα υλικά για να δώσουν στους κεφτέδες μια μοναδική ή ενδιαφέρουσα ανατροπή. Ας σημειώσουμε τα πιο συνηθισμένα που έχουν ριζώσει σε πολλές κουζίνες, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε μια δοκιμασμένη συνταγή για κεφτέ που ταιριάζει στο γούστο σας.

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε «αέρινους», πορώδεις και μαλακούς κεφτέδες - προσθέστε μουλιασμένα και θρυμματισμένα ψίχουλα ψωμιού στον έτοιμο κιμά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το χθεσινό ψωμί, αλλά σε καμία περίπτωση φρέσκα αρτοσκευάσματα. Μερικά κομμάτια αποξηραμένου ψωμιού πρέπει να χυθούν με ζεστό γάλα ή μόνο νερό. Το ψωμί θα φουσκώσει. Στραγγίστε τα περιττά υγρά και αλέστε το ψωμί στο μπλέντερ ή τρίψτε το μαζί με τα κρεμμύδια και τον κιμά μέσω ενός μύλου κρέατος.

Αν έχετε συνηθίσει να αρωματίζετε τα πιάτα σας με φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά, τότε θα σας αρέσουν τα κεφτεδάκια με την προσθήκη ψιλοκομμένου μαϊντανού, άνηθου ή ακόμα και ξηρών καρπών. Αυτές οι μπάλες κρέατος θα είναι το αποκορύφωμα του πιάτου και θα μετατρέψουν μια συνηθισμένη καθημερινή σούπα σε ένα νέο, ενδιαφέρον πιάτο. Οι μπάλες κρέατος με ψιλοκομμένα μυρωδικά φαίνονται πολύ, πολύ νόστιμες μετά το μαγείρεμα, δοκιμάστε το!

Για να αυξηθούν σε όγκο οι σχηματισμένοι κεφτέδες και να γίνουν πιο αφράτοι κατά το μαγείρεμα, πρέπει να προσθέσετε τριμμένη φρυγανιά στον κιμά. Έχοντας απορροφήσει το υγρό από τον ζωμό, θα φουσκώσουν και οι μπάλες του κρέατος θα γίνουν μεγαλύτερες σε μέγεθος. Παρόμοιο αποτέλεσμα θα έχετε προσθέτοντας σιμιγδάλι αντί για τριμμένη φρυγανιά.

Σπουδαίος! Όταν προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι στον κιμά, η συνταγή μας συνιστά να περιμένετε 7-10 λεπτά πριν φτιάξετε μπαλάκια, ώστε αυτά τα υλικά να ενωθούν καλά με τον κιμά.

Μπορείτε να προσθέσετε μια πολύ λαμπερή γεύση και άρωμα στο πρώτο πιάτο με έναν απλό τρόπο - προτηγανίστε τις μπάλες κρέατος πριν το μαγείρεμα. Ροδισμένα με βούτυρο, θα δώσουν στο πιάτο μια νέα, ευχάριστη νότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι για το τηγάνισμα, αλλά η συνταγή συνιστά τη χρήση βουτύρου - δεν θα βαρύνει τη γεύση του πιάτου και δεν θα κάνει τον ζωμό πιο λιπαρό.

Όταν ετοιμάζετε κεφτεδάκια, προσέξτε τα ακόλουθα σημεία:

• Επιλέξτε κιμά μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αν περιέχει πολύ λαρδί και λίπος, θα μεταφέρει την περιεκτικότητά του σε λίπος στον ζωμό και το πιάτο θα γίνει πλούσιο σε θερμίδες και δεν θα έχει νότες.
• Το βέλτιστο μέγεθος μπάλες κρέατος είναι το μέγεθος ενός μεσαίου καρυδιού. Δεν πρέπει να κάνετε πολύ μεγάλα δείγματα, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα να αυξηθούν κατά το μαγείρεμα και να τείνουν να "πηδούν" έξω από το τηγάνι.
• Τα κεφτεδάκια πλάθονται στο χέρι. Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τον κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Πρέπει να μαζέψετε τον κιμά με ένα κουτάλι, να κάνετε μια στρογγυλή μπάλα και να τον βάλετε σε βραστό νερό. Απλά θυμηθείτε, σε αυτή την περίπτωση το σχήμα των κεφτεδών θα είναι αυτοσχέδιο και ατημέλητο.
• Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυγά κοτόπουλου - θα κάνουν τις προκύπτουσες μπάλες σκληρές και ελαστικές. Για να μην χαλάσει ο κιμάς, πρέπει πρώτα να τον χτυπήσετε στο τραπέζι της κουζίνας ή στο ξύλο κοπής. Κάθε φορά που βάζετε κεφτεδάκια στη σούπα, ο χτυπημένος και κρυωμένος κιμάς θα κρατάει καλά το σχήμα του ακόμα και χωρίς αυγά.

Σχηματίζοντας κεφτεδάκια για τα πρώτα πιάτα

Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν σωστά κεφτεδάκια από κιμά, ώστε να μην χαλάσουν όταν ψηθούν σε ζωμό και βγουν αμέσως με την πρώτη δοκιμή. Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι το πιάτο δεν παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή της γλυπτικής κοτολέτας και ο κιμάς από κοτολέτα δεν είναι κατάλληλος για κεφτεδάκια - αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Αυτές οι μίνι μπάλες σούπας θα πρέπει να έχουν μια πιο «αέρινη» σύσταση, που θα τους επιτρέψει να γεμίσουν με υγρό όταν μαγειρεύονται, καθιστώντας τις απαλές και λεπτές στη γεύση. Θα σας πούμε πώς να πετύχετε αυτό το αποτέλεσμα στις παρακάτω συμβουλές.

Βρέξτε τα χέρια σας πριν τη γλυπτική

Για να βεβαιωθείτε ότι τα κεφτεδάκια έχουν το ίδιο μέγεθος και σχήμα, πρέπει να τα σμιλέψετε με το χέρι. Συχνά ο κιμάς είναι πολύ «κολλητικός» όταν φτιάχνετε στρογγυλά κέικ, κολλάει στα δάχτυλά σας και σας εμποδίζει να φτιάξετε τακτοποιημένες μπάλες. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί προετοιμάζοντας ένα ξεχωριστό δοχείο με νερό πριν από τη γλυπτική. Πριν πάρετε ένα κομμάτι κιμά, βουτήξτε τα δάχτυλά σας σε νερό - και δεν θα έχετε πλέον προβλήματα να φτιάξετε μπάλες κρέατος, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε τη συνταγή για πρώτη φορά.

Μερικές φορές ο κιμάς συμπεριφέρεται απρόβλεπτα κατά την προετοιμασία και τη στιγμή πριν από τη γλυπτική γίνεται πολύ πυκνός και σκληρός. Εάν κάνετε μπάλες από τόσο σκληρό κιμά, τότε μετά το μαγείρεμα δεν θα γίνει πιο μαλακό, αλλά θα διατηρήσει τη συνοχή του και τα τελειωμένα κεφτεδάκια θα έχουν ανόρεξη γεύση. Επομένως, εάν παρατηρήσατε στη μαγειρική διαδικασία ότι το συστατικό του κρέατος είναι στεγνό και επίμονο, τότε προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λιωμένο βούτυρο. Το λάδι θα δώσει στον κιμά μια πιο βελούδινη και ευχάριστη συνοχή.

Οι έτοιμες μπάλες κιμά πρέπει να κρυώσουν πριν τις βυθίσετε στο ζωμό. Αφού τα πλάσουμε, τα τοποθετούμε στο κάτω ράφι του ψυγείου για 20-30 λεπτά. Οι παγωμένοι κεφτέδες κρατούν καλύτερα το σχήμα τους και δεν κολλάνε μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε

Η συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια είναι πολύ απλή. Ακόμα κι αν δεν ξέρετε πώς να χειρίζεστε τον κιμά, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και σίγουρα θα τα καταφέρετε. Το να φτιάξετε «μπάλες» από τριμμένο κρέας με το χέρι είναι πολύ διασκεδαστικό και μπορείτε να κάνετε αυτή τη διαδικασία με τα παιδιά σας. Σας δίνουμε μια κλασική συνταγή για μπαλάκια κρέατος για σούπα για να τη θυμάστε εύκολα και να ετοιμάσετε τα πρώτα πιάτα χωρίς ταλαιπωρία.

Χρόνος μαγειρέματος:

Αριθμός μερίδων: 6.

Για να ετοιμάσουμε σπιτικά κεφτεδάκια για το πρώτο πιάτο, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά (με βάση ένα τηγάνι 3,5 λίτρων):

• 400 g φρέσκος κιμάς (χοιρινό, βοδινό ή ανάμεικτο)
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά?
• 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ως προσθήκη (προαιρετικό):

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του πιάτου

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα τηγάνι διαλύουμε 1 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

2. Κιμάς, περασμένος πολλές φορές από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεμένος με τηγανητό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο.

Δίνω προσοχή! Εάν ο κιμάς αποδειχθεί πυκνός, τότε η συνταγή σας επιτρέπει να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υγρά - γάλα, κρέμα γάλακτος ή απλό βραστό νερό.

3. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τακτοποιημένα κεφτεδάκια από τον έτοιμο κιμά - 8-10 g μπάλες το καθένα. Τοποθετούμε τις πλάκες σε ένα ξύλο κοπής και τις βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για μισή ώρα.

4. Βάζετε ένα κεφτεδάκι στη σούπα ή τον αλατισμένο ζωμό που βράζει και μαγειρεύετε για 5-6 λεπτά σε μέτρια βράση.

5. Σερβίρετε βραστά κεφτεδάκια με σούπα ή ζωμό. Για να βελτιώσετε την εμφάνιση του πιάτου και να προσθέσετε επιπλέον γεύση, συνιστούμε να πασπαλίζετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, καθώς και 1-2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος.

Ζουμερά, γευστικά κεφτεδάκια είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια από κιμά και ζωμό σε μόλις μισή ώρα. Αυτή η συνταγή θα είναι μια πραγματική σωτηρία και «σωτήρια» για όλους όσους εκτιμούν κάθε λεπτό. Οι εργαζόμενες νοικοκυρές και οι νεαρές μητέρες, για τις οποίες είναι σημαντικό να μαγειρεύουν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και γρήγορα, θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα αυτή τη γρήγορη στη χρήση σούπα. Τα κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων σε διπλό όγκο και τα μισά από αυτά να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Οι κατεψυγμένες μπάλες κρέατος δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πριν το μαγείρεμα θα φτάσουν γρήγορα στην επιθυμητή θερμοκρασία στο ζωμό που βράζει.

Τα κεφτεδάκια είναι μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Παρασκευάζονται από κιμά, κοτόπουλο ή ψάρι. Προσθέτουν και ψωμί ή ρύζι. Σε όποιον αρέσει.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτές τις μικρές μπάλες. Μπορούμε όμως να πούμε ότι μοιάζουν πολύ με τα κεφτεδάκια. Αν και είναι εκεί, μόνο μικροσκοπικά σε μέγεθος. Γι' αυτό τα παιδιά τα αγαπούν πολύ. Και αρέσουν στις νοικοκυρές γιατί ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα, και ταιριάζουν με κάθε συνοδευτικό. Τα κεφτεδάκια είναι καθολικά, καθώς μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο σούπα με αυτά, αλλά και κύρια πιάτα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε το μενού.

Έχω ετοιμάσει νόστιμες συνταγές για να φτιάξω αυτές τις μπάλες, αλλά και σάλτσες για αυτές. Νομίζω ότι θα σας αρέσει να τα φτιάξετε.

Μια σάλτσα συνήθως παρασκευάζεται με κεφτεδάκια. Το ερώτημα όμως είναι: ποιο; Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Ή τα ετοιμάζετε για κάποια γιορτή. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να επιλέξετε την κατάλληλη σάλτσα.

επιλογή 1: σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 1 ποτήρι.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

2. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στείλτε να τηγανίσετε με κρεμμύδια.

3. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Και τηγανίζουμε έτσι για λίγη ώρα ακόμα.

4. Αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά εάν θέλετε. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά με κλειστό καπάκι.

επιλογή 2: σάλτσα ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν. Προσθέστε σε αυτά αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι το αλεύρι να αρχίσει να καίγεται λίγο.

2. Ρίξτε τρία ποτήρια βραστό νερό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπίπερο. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Θα γίνει παχύρρευστο.

επιλογή 3: σάλτσα κρέμας.

Συστατικά:

• Κρέμα - 2 φλιτζάνια?
• Τυρί - 200 γρ.;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μικρό φλιτζάνι και προσθέστε αλάτι.

2. Περιχύνουμε το μείγμα με την κρέμα και ανακατεύουμε. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα σε ένα τηγάνι;

Δεδομένου ότι τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι πολύ μικρά, τα παιδιά τα αγαπούν πολύ λόγω του μεγέθους τους. Άλλωστε τους ενδιαφέρει πολύ να φάνε οτιδήποτε μικρότερο.

Συστατικά:

• βοδινό κρέας - 0,3 kg.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Καρβέλι - 3 τεμάχια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Μπορείτε να πάρετε όποιο κρέας προτιμάτε. Μαγειρεύουμε όμως από μοσχαρίσιο φιλέτο. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το στρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Καθαρίζουμε 1 κρεμμύδι και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο κρέας.

2. Μουλιάζουμε τα κομμάτια του καρβέλιου σε γάλα.

3. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κατά βούληση. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και ένα μουσκεμένο καρβέλι σε αυτό. Ανακατεύουμε και σχηματίζουμε τους μικρούς μας κεφτέδες. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας όταν τυλίγετε τις μπάλες, χρησιμοποιήστε νερό. Βουτήξτε τα χέρια σας σε αυτό πριν από κάθε νέο κεφτεδάκι.

4. Καθαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι και τα καρότα. Τα κόβουμε όλα σε μικρούς κύβους. Τις τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν. Προσθέστε σε αυτά τον πελτέ ντομάτας και συνεχίστε να τηγανίζετε. Πιπέρι, αλάτι και προσθέστε άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και, αν θέλετε, προσθέστε βότανα: φρέσκα ή αποξηραμένα, καθώς και ένα φύλλο δάφνης.

5. Προσθέτουμε τηγανητά κεφτεδάκια στο σάλτσα μας. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Μπορείτε να τα σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες.

Κιμάς κοτόπουλου στο φούρνο + σάλτσα για αυτούς

Φυσικά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε από οτιδήποτε και όπως θέλετε. Μόνο από κιμά κοτόπουλου είναι πιο τρυφερά. Τέτοια κεφτεδάκια μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 0,5 kg;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Ντομάτες - 3 τεμ.;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες;
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στον έτοιμο κιμά κοτόπουλου. Αλατοπίπερο. Προσθέστε 2 - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Επειδή ο κιμάς κοτόπουλου είναι ρευστός, πρέπει να τον κάνουμε λίγο πιο πηχτό. Για αυτό χρησιμοποιούμε αλεύρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι ή ψωμί.

2. Όσο σιγοβράζει ο κιμάς θα ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και κάνουμε το ίδιο με τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, στην περίπτωσή μας τον άνηθο.

3. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Βάλτε το σε σχήμα. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°, ψήνουμε για 15 λεπτά.

4. Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας, έγραψα ήδη αναλυτικά παραπάνω. Κόβουμε τα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σε αυτά τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε με ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.

5. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο και τα περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τους έτοιμους κεφτέδες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα. Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα:

Με την εμφάνιση του πολυκουζινιού, η ζωή πολλών νοικοκυρών έγινε πιο εύκολη. Έριξα τα υλικά μέσα, όρισα την ώρα και τέλος. Θα το μαγειρέψει μόνη της και θα δώσει σήμα ότι όλα είναι έτοιμα. Αυτό όμως δεν είναι αρκετό. Πρέπει να είναι νόστιμο.

Συστατικά:

• Κιμάς - 300 γρ.;
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.;
• Ντομάτες στο χυμό τους - 3 τεμ.
• Zira – 2 πρέζες;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε κύμινο, αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο multicooker και, σχηματίζοντας κεφτεδάκια, προσθέστε τα αμέσως για να τηγανιστούν.

3. Κόβουμε τις φρέσκες ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις στέλνουμε να βράσουν. Και βάζετε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε λίγη πιπεριά τσίλι. Αλατοπίπερο. Αλέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα κεφτεδάκια. Κλείστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος για 10 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε (μαγειρέψετε) κεφτεδάκια όπως στο Ikea;

Πολλοί άνθρωποι έχουν δοκιμάσει κεφτεδάκια Ikea. Αρέσουν στους περισσότερους και επομένως θέλουν να τα επαναλάβουν στο σπίτι. Ναι, και το τρέξιμο σε αυτό το κατάστημα δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Βρήκαμε αυτή τη συνταγή που θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε το αγαπημένο σας πιάτο.

Συστατικά:

• Σπιτικός κιμάς - 250 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 2 τεμ.;
• Κρέμα - 2 φλιτζάνια?
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά - 50 γρ.;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Νερό - 1 ποτήρι;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.

2. Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ, και βρέχουμε τη φρυγανιά με νερό και ανακατεύουμε.

3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τη μουλιασμένη τριμμένη φρυγανιά, τον πουρέ και τα τηγανητά κρεμμύδια. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα ή γάλα. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια βρέχοντας πρώτα τα χέρια μας σε κρύο νερό και κυλώντας τα σε αλεύρι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.

5. Φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κρέμα ή γάλα σε βραστό νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος) και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και σάλτσα σόγιας. Μείγμα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με οποιοδήποτε συνοδευτικό, περιχύνοντάς τα με σάλτσα.

Κεφτεδάκια με πατάτες

Αυτή τη συνταγή έφτιαχνε η γιαγιά μου. Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ταυτόχρονα λίγο ασυνήθιστο.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 kg;
• Πατάτες - 1 κιλό;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• Πράσινα - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βάλτε όποιο κιμά έχετε σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Ξεφλουδίστε ένα καρότο και ψιλοκόψτε τα τρία στον λεπτό τρίφτη. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το ένα κεφάλι κρεμμυδιού. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα φλιτζάνι με τον κιμά. Χτυπάμε σε ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα για γεύση. Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.

2. Πλάθουμε κεφτεδάκια από κιμά και αλευρώνουμε. Τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

3. Κόβουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, αν είναι μεγάλες, τις ψιλοκόβουμε, και ρίχνουμε στο τηγάνι 2 ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και τηγανητά λαχανικά σε αυτό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

5. Αφού μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε πιπεριές και κεφτεδάκια κομμένα σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 – 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια κοτόπουλου για σούπα;

Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με όποιον τρόπο θέλετε. Υπάρχει όμως σούπα με κεφτεδάκια, που πολλοί αγαπούν πολύ. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια κοτόπουλου για σούπα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Λευκό λάχανο - 100 γρ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πράσινοι - ένα μάτσο?
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.;
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Ρίξτε τις πατάτες, το λάχανο και τη δάφνη σε ένα τηγάνι με βραστό νερό.

2. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ετοιμάζουμε τους κιμά. Μπορείτε να το παρασκευάσετε χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων, αλλά εμείς θα χρησιμοποιήσουμε μπλέντερ. Σε ένα μπολ βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό. Τα αλευρώνουμε όλα σε κιμά.

3. Κατά κανόνα, ο κιμάς πουλερικών είναι ρευστός, οπότε πρέπει να πήξει λίγο. Για αυτό θα χρησιμοποιήσουμε σκληρό τυρί (για να μην λιώσει πολύ στη σούπα). Το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη και το βάζουμε στον κιμά. Προσθέστε επίσης αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε και κάνουμε μικρά μπαλάκια.

4. Όταν βράσει η σούπα με τα λαχανικά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά. Πετάξτε την ψιλοκομμένη πιπεριά και τα κεφτεδάκια. Αλάτι για γεύση. Όταν τα κεφτεδάκια αρχίσουν να επιπλέουν, είναι σχεδόν έτοιμα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τα χόρτα.

Κεφτεδάκια, όπως στο νηπιαγωγείο:

Οι περισσότεροι πήγαμε στο νηπιαγωγείο και τώρα παίρνουμε τα παιδιά και τα εγγόνια μας. Τα παιδιά του νηπιαγωγείου λατρεύουν να τρώνε κεφτεδάκια (κεφτέδες) που ετοιμάζουν οι σεφ. Αλλά δεν μπορείτε να αναπαράγετε το αγαπημένο σας πιάτο στο σπίτι. Αυτά τα κεφτεδάκια έχουν γεύση παιδικής ηλικίας.

Συστατικά:

• Κιμάς βοδινού - 0,5 kg;
• Ρύζι - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο κιμά σας αρέσει. Μόνο στα νηπιαγωγεία χρησιμοποιούν μόνο μοσχάρι και πουλερικά και δεν επιτρέπεται το χοιρινό. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και το ρίχνουμε στον κιμά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ας το ρίξουμε εκεί μέσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου και ανακατεύουμε. Για να γίνει ομοιογενής ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί 15 - 20 φορές. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαζέψετε το μείγμα με το χέρι σας και να το ρίξετε ξανά στο φλιτζάνι.

Ο κιμάς χτυπιέται για να γίνει πιο κολλώδης και όλα τα υλικά να αρχίσουν να συνεργάζονται καλύτερα μεταξύ τους, και οι κεφτέδες να μην χαλάσουν στο ψήσιμο.

3. Πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού. Βουτάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.

4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με αυτό τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε τη δάφνη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

5. Σε μισό ποτήρι βρασμένο νερό, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 - 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Σύμφωνα με την ιστορία, τα κεφτεδάκια και η σάλτσα είναι ιταλική κουζίνα, αλλά ποικιλίες υπάρχουν σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο με κρέας αποτελείται από μπάλες από ψιλοκομμένες πρώτες ύλες και μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά και δημητριακά. Είναι καλύτερα να τα φτιάξετε με σάλτσα ντομάτα ή κρέμα γάλακτος, να τα ψήσετε με τυρί και να τα γαρνίρετε με μακαρόνια.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα. Πρέπει να ξεκινήσετε φτιάχνοντας κιμά - μπορείτε να αλέσετε το υπόλοιπο κρέας σε μύλο κρέατος ή να το αλέσετε στο μπλέντερ, να αγοράσετε έτοιμες πρώτες ύλες και να το συμπληρώσετε με ρύζι, κρεμμύδια ή μπαχαρικά για γεύση. Στον κιμά μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, ψωμί και λίγο λαρδί. Τα κεφτεδάκια μαγειρεμένα με κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα διαιτητικό προϊόν με απαλή σύσταση, κατάλληλο για τάισμα μικρών παιδιών.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα: ψιλοκόψτε το κρέας ή πάρτε έτοιμους κεφτέδες, γεμίστε με μπαχαρικά και κυλήστε σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Το μόνο που μένει είναι να τα επεξεργαστούμε θερμικά - να τα βράσουμε σε σούπα, να σιγοβράσουν σε μυρωδάτη σάλτσα και να τα σερβίρουμε. Η σάλτσα για τα κεφτεδάκια μπορεί να είναι διαφορετική - ελαφριά ντομάτα, ξινή κρέμα, βούτυρο, κρέμα ή τυρί.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για να φτιάξετε νόστιμα, ζουμερά κεφτεδάκια κατάλληλα για κάθε γεύμα:

• Είναι καλύτερο να συνδυάσετε ένα μείγμα κρέατος σε κιμά - χοιρινό, βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο.
• πάρτε ένα κομμάτι κρέας χωρίς λίπος.
• ένα μικρό κομμάτι ωμού καπνιστού κρέατος που προστίθεται στον κιμά θα δώσει στις μπάλες ένα ευχάριστο άρωμα.
• Τα ψιλοκομμένα ωμά κρεμμύδια προσθέτουν χυμό στα προϊόντα και τα τηγανητά κρεμμύδια προσθέτουν γεύση.
• μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στον κιμά για να διατηρήσει το σχήμα του κατά το μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - ορισμένοι σεφ ισχυρίζονται ότι το ασπράδι αυγού κάνει τα κεφτεδάκια σε σάλτσα τραχιά και σκληρά.
• Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά εάν στρίψετε το κρέας δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψωμί ή σιμιγδάλι προσθέτουν γεύση στον κιμά - 20 g δημητριακών ανά κιλό κρέατος.
• Μια ελαφριά κρούστα τυριού πάνω από ψημένους κεφτέδες τα κάνει πιο ελκυστικά και γίνονται τρυφερά όταν μαγειρεύονται κάτω από αλουμινόχαρτο.
• πρόσθετες επιλογές: λάχανο, τριμμένα κολοκυθάκια, φασόλια, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, μαργαριτάρι, ρύζι, λουκάνικα, τυρί.
• Πριν από το ψήσιμο, οι μπάλες πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά, να χυθούν με σάλτσα και να ψηθούν.
• Το πάχος της σάλτσας ποικίλλει ανάλογα με το αλεύρι και το γάλα.
• καρυκεύστε υπέροχα τις έτοιμες μπάλες με σάλτσα από κράνμπερι, βασιλικό και μέντα, γιαούρτι, σουσάμι, κάπαρη.
• Τα διαιτητικά κεφτεδάκια φτιάχνονται σε διπλό μπόιλερ, αργή κουζίνα ή χύτρα ταχύτητας.

Κεφτεδάκια με σάλτσα σε τηγάνι

Ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα είναι σε τηγάνι, γιατί αυτή η διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο. Πρώτα πρέπει να σχηματίσετε μπάλες, να τις ψήσετε και να τηγανίσετε σε λάδι για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα. Το σάλτσα με τα κεφτεδάκια ψήνεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφού ανακατευτεί χρειάζεται άλλα 15 λεπτά για να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα

Τα κεφτεδάκια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν στο φούρνο με σάλτσα παρά στο τηγάνι. Σχηματίζονται από κιμά, παναρίζονται με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίζονται ελαφρά. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσετε τη σάλτσα για τα κεφτεδάκια - ντομάτα ή κρέμα γάλακτος, να τοποθετήσετε τις έτοιμες μπάλες σε ένα ταψί και να τις τοποθετήσετε στο φούρνο για 40 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 180 μοίρες.

Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με σάλτσα

Για να κάνετε το μαγείρεμα πιο εύκολο, μια συνταγή θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με σάλτσα σε λιγότερο από μία ώρα. Τα έτοιμα κοτόπουλα τοποθετούνται σε ένα μπολ multicooker, λαδώνονται προηγουμένως, γεμίζονται με πελτέ ντομάτας ή κρέμα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Stew" ή "Steam" και να περιμένετε 40 λεπτά. Οι νόστιμες μπάλες είναι έτοιμες.

Κεφτεδάκια με σάλτσα - συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Κάθε μάγειρας θα λατρέψει τη συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα, που θα σας πει βήμα προς βήμα όλα τα στάδια του μαγειρέματος. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με απλές τεχνολογίες, στις οποίες οι μπάλες κρέατος γίνονται σε απλή γέμιση και μπορείτε να το περιπλέκετε με προϊόντα στα οποία προστίθενται δημητριακά. Μπορείτε να επιλέξετε τη σάλτσα για κεφτεδάκια κατά την κρίση σας, αλλά μην παραμελήσετε τις κλασικές επιλογές - ντομάτα και ξινή κρέμα.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 178 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.

Είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε τα συνηθισμένα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας αν καρυκεύσετε τον κιμά με ζεστό μπαχαρικό κάρυ και την ίδια τη γέμιση με χυμό πορτοκαλιού. Για το μαγείρεμα, είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε ανάμεικτο κιμά χοιρινού και μοσχάριου. Είναι προτιμότερο να φτιάχνετε σάλτσα ντομάτας με βάση το χυμό ντομάτας, παρά τον συνηθισμένο πολτό. Γαρνίρετε τις μπάλες που προκύπτουν με καλά τριμμένο φαγόπυρο ή ρύζι.

Συστατικά:

• κιμάς - 300 g;
• χυμός ντομάτας - 150 ml.
• χυμός πορτοκαλιού - μισό ποτήρι.
• κάρυ - 5 g;
• αλεύρι - 20 g;
• αλάτι - 2 g;
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με κάρυ και ζυμώνουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε μπαχάρι, πάπρικα, κύμινο.
2. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε.
3. Ρίχνουμε τους χυμούς, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν.
4. Γαρνίρουμε με πουρέ πατάτας.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 198 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα γίνονται αρωματικά και γευστικά. Αυτό το απλό πιάτο συνδυάζεται σε λίγα λεπτά και μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση, οπότε την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε τη σάλτσα. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα χρησιμεύουν ως ένα θρεπτικό δείπνο σε όλη την οικογένεια για την ευχάριστη, εκλεπτυσμένη γεύση και το κρεμώδες άρωμά τους.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 1 κιλό.
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ρύζι - μισό ποτήρι?
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - ένα ποτήρι.
• νερό - 175 ml;
• καρότα - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο, μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό, ξεπλένουμε.
2. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύουμε με κιμά, αυγό, ρύζι. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν.
3. Πλάθετε με τα χέρια σας τα κεφτεδάκια και τα βάζετε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά.
4. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με νερό και αλάτι.
5. Τοποθετούμε τις μπάλες σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε για πέντε λεπτά πριν σερβίρετε.

Συνταγή για κιμά με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 174 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η συνταγή για κιμά με σάλτσα περιλαμβάνει τη χρήση ανάμεικτου σπιτικού κιμά χοιρινού και βοείου κρέατος, έτσι ώστε η γεύση του τελικού προϊόντος να είναι πιο πλούσια. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η αρωματική σάλτσα, που μοιάζει με αυτή που παρασκευάζεται στο νηπιαγωγείο. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα θα γίνουν πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού, τα μέλη του νοικοκυριού θα τα σκουπίσουν γρήγορα και θα απαιτήσουν περισσότερα.

Συστατικά:

• κιμάς - μισό κιλό?
• ρύζι - 80 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 20 ml;
• αλεύρι - 20 g;
• πελτέ ντομάτας - 10 ml.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• νερό - 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, ανακατέψτε με το κρεμμύδι και τον κιμά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σχηματίζουμε κεφτεδάκια, αλευρώνουμε.
2. Τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς καπάκι.
3. Ρίξτε βραστό νερό, τον πελτέ ντομάτας, καρυκεύστε με τη δάφνη.
4. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι, ρίχνουμε στο τηγάνι.
6. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Γαρνίρουμε με φαγόπυρο ή ρύζι.

Κιμάς κοτόπουλου με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 171 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου με σάλτσα έχουν πιο λεπτή γεύση, απαλή υφή και διαιτητικό χαρακτήρα. Τρώγονται ευχάριστα για μεγάλους και παιδιά, σερβίρονται με πουρέ ή απλές φέτες λαχανικών. Το σάλτσα από τυρί, ελαιόλαδο και κονσέρβες ντομάτες, που λαμβάνονται αντί για ζυμαρικά, προσθέτει πικάντικα στο πιάτο και τις νότες της ιταλικής κουζίνας.

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 450 g;
• λευκό ψωμί - ένα κομμάτι?
• γάλα - 50 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - 50 g;
• ρίγανη - 7 g;
• σκόρδο - σκελίδα?
• ελαιόλαδο - 10 ml;
• ντομάτες σε κονσέρβα - 800 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το ψωμί μέχρι να γίνει εύθρυπτο, τρίβουμε το τυρί.
2. Προσθέστε τη μισή ψίχα ψωμιού, το γάλα, το ασπράδι (δεν χρειάζεται κρόκο) και τα μπαχαρικά στον κιμά.
3. Πλάθουμε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια και τυλίγουμε τα υπόλοιπα ψίχουλα.
4. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
5. Ανοίξτε το καπάκι, αλατοπιπερώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Σερβίρετε τα μακαρόνια ως συνοδευτικό, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 160 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας θεωρούνται σχεδόν ιταλικό πιάτο. Αυτό το χορταστικό και υγιεινό πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και ταιριάζει με νεανικό κρασί. Η σάλτσα κεφτέ, η οποία είναι φτιαγμένη από φυσική σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο και καρυκευμένη με φρέσκο ​​βασιλικό, δίνει στη λιχουδιά μια ιδιαίτερη γεύση και γαστρονομικό άρωμα.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 200 g;
• κιμάς - 300 g;
• σάλτσα ντομάτας - 300 ml.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• φρέσκος βασιλικός - ένα μάτσο?
• μπαχάρι - 2 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε μικρά μπαλάκια.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσουν να χρυσίζουν. Ρίχνουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα.
4. Περιχύνουμε με σάλτσα και τοποθετούμε κεφτεδάκια. Γαρνίρουμε με adjika.

Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 183 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι κεφτέδες με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας θα βγουν σαν να ετοιμάστηκαν σε σχολική καφετέρια. Ένα αρωματικό σάλτσα από καρότα, πελτέ ντομάτας με την προσθήκη αλευριού θα κάνει τα προϊόντα λαμπερά και νόστιμα. Αξίζει να βυθιστείτε σε ευχάριστες παιδικές αναμνήσεις και να φτιάξετε νόστιμες μπάλες κρέατος για όλη την οικογένεια. Ακόμα και τα παιδιά θα τα εκτιμήσουν γιατί μασούνται εύκολα και έχουν απαλή συνοχή.

Συστατικά:

• καρότα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• αλεύρι σίτου - 60 g;
• κιμάς - 800 g;
• ρύζι - 80 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• ζωμός - λίτρο?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 40 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει σε ένα στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
2. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
4. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, ανακατεύουμε με τον κιμά και το αυγό. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε.
5. Τυλίγουμε σε μπαλάκια, τα βάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βίντεο: νόστιμα κεφτεδάκια με σάλτσα