Σούπα με φύκια. Σούπα με φύκια (αποξηραμένα, σε κονσέρβα) - συνταγές με φωτογραφίες Κονσερβοποιημένη σούπα φυκιών με αυγό

Τα ασυνήθιστα συστατικά των πρώτων πιάτων επιτρέπουν σήμερα να φτιάχνουμε σούπες όχι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ υγιεινές. Η σούπα με λάχανο θαλάσσης μπορεί να παρασκευαστεί με ελάχιστα υλικά, αλλά η θρεπτική της αξία θα διατηρηθεί. Σήμερα, οι νοικοκυρές έχουν ετοιμάσει συνταγές που είναι διαφορετικές μεταξύ τους, χαρακτηριστικές των κουζινών διαφορετικών χωρών.

Περιγραφή

1. Το λάχανο της θάλασσας ονομάζεται φύκια και θαλάσσιο τζίνσενγκ. Στην περιοχή μας, το προϊόν αυτό άρχισε να καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα στη Βόρεια και στη Μαύρη Θάλασσα τη δεκαετία του '70.
2. Το Laminaria είναι ένα φύκι του οποίου η διάρκεια ζωής είναι μόνο 1-2 χρόνια. Είναι γνωστές περίπου 30 ποικιλίες φυκιών, αλλά μόνο τρεις τρώγονται: Ιαπωνικά, ζαχαρούχα και παλαμικά.
3. Στην αρχαιότητα, οι γυναίκες έδιναν φύλλα φύκια αμέσως μετά τη γέννηση ενός παιδιού. Πιστεύεται ότι χάρη σε αυτό το προϊόν, το μητρικό γάλα είναι κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες.
4. Το θαλάσσιο ginseng έχει τις δικές του αντενδείξεις. Είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σε περίπτωση χρόνιων δερματικών παθήσεων. Μετά την άδεια του γιατρού σας, μπορείτε να φάτε φύκια για ηπατίτιδα, έλκη και γαστρίτιδα.

Σούπα από την Άπω Ανατολή

Τα πρώτα πιάτα μπορούν να γίνουν όχι μόνο με αποξηραμένα, αλλά και με κονσερβοποιημένα φύκια. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η σούπα της Άπω Ανατολής σε αυτή τη βάση συνδυάζει λαχανικά και μπαχαρικά παραδοσιακά για την κουζίνα μας. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ένα βάζο με φύκια?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 3-4 πατάτες?
• 1 αυγό?
• 5 λίτρα ζωμό κοτόπουλου?
• μπαχαρικά.

Προσθέστε κύβους πατάτας στον έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί μερικώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε θαλάσσιο τζίνσενγκ. Στο τέλος προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Η συνταγή για τη σούπα της Άπω Ανατολής είναι ενδιαφέρουσα γιατί πριν σβήσετε το τηγάνι πρέπει να χτυπήσετε ένα ωμό αυγό και να το ρίξετε προσεκτικά στο ζωμό με λαχανικά. Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα πασπαλίζεται με βότανα και αλάτι. Αν θέλετε η σούπα με φύκια να είναι πιο χορταστική, τη σερβίρετε με το κοτόπουλο από το οποίο ετοιμάστηκε η βάση του ζωμού.

Κορεάτικη έκδοση

Η συνταγή της κορεατικής σούπας γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στις νοικοκυρές μας. Το πρώτο πιάτο που περιέχει φύκια στην Κορέα ονομάζεται Miyokguk. Συχνά παρασκευάζεται ειδικά για γενέθλια. Μπορούμε να πούμε ότι η σούπα με φύκια είναι ένα πραγματικό εθνικό πιάτο της Κορέας.Βασικά συστατικά της συνταγής:

• 30 g αποξηραμένα φύκια?
• 300 g μοσχαρίσιο ψαρονέφρι?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 40 ml σάλτσα σόγιας.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το μοσχάρι με τα κρεμμύδια για να πάρει ο ζωμός. Αυτή τη στιγμή, τα φύκια γεμίζουν με ζεστό νερό για 30 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λάχανο, το βραστό κρέας και τη σάλτσα σόγιας σε ενάμιση λίτρο ζωμού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη αλάτι. Η σούπα μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά για να αποκτήσουν όλα τα υλικά τη γεύση τους. Το κορεάτικο πρώτο πιάτο συνήθως σερβίρεται με ανάλατο βρασμένο ρύζι.

Συνταγή με αρακά

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές της σούπας, η οποία εκτός από θαλάσσιο τζίνσενγκ περιλαμβάνει λαχανικά που λατρεύουν οι νοικοκυρές. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 250 g κονσέρβα φύκια?
• 1 καρότο?
• 3 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 120 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
• 1 αυγό?
• 2 λίτρα ζωμό?
• κρέμα γάλακτος;
• φυτικό λάδι;
• αλατοπίπερο.

Είναι καλύτερα να κόψετε τις πατάτες για σούπα σε μικρούς κύβους. Τα καρότα τρίβονται σε μεγάλο τρίφτη, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ενώ γίνεται το τηγάνισμα σε τηγάνι σε λάδι, μπορείτε να βάλετε τις πατάτες στο ζωμό και να τις μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά λαχανικά, φύκια και αρακά. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε να στραγγίζετε όλο το υγρό από τα κουτιά όταν προσθέτετε κονσέρβες. Το αυγό πρέπει να είναι σφιχτοβρασμένο και τριμμένο και μετά να το βάλετε στη σούπα. Ο ζωμός με λαχανικά μαγειρεύεται για άλλα 7 λεπτά, στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Πριν σερβίρετε, προσθέτετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε κάθε μερίδα. Η νόστιμη σούπα με φύκια είναι έτοιμη.

Επιλογή με ψάρι

Για να κάνουν τη σούπα από φύκια χορταστική αλλά και υγιεινή, πολλοί μάγειρες βάζουν ψάρι σε αυτήν αντί για κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να φτιάξετε τον ζωμό εκ των προτέρων. Για τη σούπα πρέπει να ετοιμάσετε:

• 2 λίτρα νερό?
• 3 κ.σ. ρύζι;
• 1 πατάτα?
• 1 κρεμμύδι και 1 καρότο.
• ένα κουτάκι κονσερβοποιημένα ψάρια?
• ένα βάζο με φύκια?
• αλάτι, πιπέρι και λάδι.

Προσθέστε πρώτα τις ψιλοκομμένες πατάτες και το ρύζι σε βραστό νερό. Τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία μπορούν να ψιλοκομιστούν ή να τριμθούν, στέλνονται με λάδι στο τηγάνι. Το τελειωμένο τηγάνισμα προστίθεται στη σούπα και μετά προστίθεται το ψάρι. Ο σολομός ή ο ροζ σολομός με το δικό του χυμό είναι εξαιρετικός ως κονσέρβα για το πρώτο πιάτο. Τώρα προσθέστε θαλάσσιο τζίνσενγκ, αλάτι και πιπέρι. Αφού βράσει, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά.

Αν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε μια παρόμοια σούπα με φρέσκο ​​ψάρι. Για να γίνει αυτό, πρώτα βράζεται και χρησιμοποιείται ζωμός ψαριού ως βάση της σούπας. Το φιλέτο ψαριού χωρίζεται από τα κόκαλα και προστίθεται στη σούπα αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Σούπα με αυγά και φύκια

Ο συνδυασμός βρασμένου κρόκου, λευκού και φυκιού αρέσει σε πολλές νοικοκυρές.Ως εκ τούτου, τα βραστά αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού τοποθετούνται συχνά στα πρώτα πιάτα. Εκτός από αυτά τα προϊόντα, στη σούπα προστίθενται και άλλα συστατικά για κορεσμό. Για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα πρέπει να πάρετε:

• 300 g φύκια?
• 200 γραμμάρια καβούρια?
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 2 καρότα?
• 100 g μαλακό ή επεξεργασμένο τυρί.
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Τα φύκια πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να βράσουν. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Στη σούπα προστίθενται τριμμένα καρότα και μετά από 10 λεπτά ψησίματος προστίθενται κρεμμύδια τηγανισμένα στο λάδι, ψιλοκομμένα μπαστουνάκια καβουριού και τυρί. Η σούπα πρέπει να ανακατευτεί καλά ώστε το τυρί να διαλυθεί τελείως στο ζωμό. Στη συνέχεια μπορείτε να αποσύρετε από τη φωτιά και να προσθέσετε αλάτι. Πριν σερβίρετε στη σούπα, ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη σούπα σας έτοιμα αυγά ορτυκιού, αφού τα ψιλοκόψετε στον τρίφτη. Για αυτή τη σούπα μπορείτε να πάρετε τουρσί φύκια, καθώς και έτοιμο ζωμό.

Ιδιότητες του λάχανου

1. Το Laminaria διαποτίζει τον οργανισμό με αμινοξέα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο.
2. Το λάχανο της θάλασσας βοηθά επίσης στον εμπλουτισμό όλων των συστημάτων του σώματος με νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο.
3. Το Laminaria είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τη διατροφή ατόμων με προβλήματα θυρεοειδούς. Υπάρχει πολύ διαιτητικό ιώδιο στα φύκια και είναι αυτό που εξασφαλίζει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.
4. Αυτό το προϊόν είναι επίσης εξαιρετικό για απώλεια βάρους. 100 g φύκια περιέχει μόνο 16 kcal, ενώ δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
5. Το λάχανο της θάλασσας είναι πολύ χρήσιμο για τον καθαρισμό του σώματος. Αυτό το προϊόν περιέχει αλγινικά, τα οποία μειώνουν τον αριθμό των τοξινών. Τα αλγινικά μειώνουν επίσης την πιθανότητα καρκίνου και αυξάνουν την ανοσία.
6. Η τακτική κατανάλωση φύκια καθαρίζει τα ανθρώπινα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης. Επίσης, η λήψη φυκιών διαλύει τις πλάκες χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
7. Το λάχανο της θάλασσας βοηθά να απαλλαγούμε από την ανεπάρκεια βιταμινών. Περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών βιολογικά δραστικών ουσιών (ομάδα Β, βιταμίνες A, C, D, E).
8. Το Laminaria βοηθά στην ανακούφιση του γαστρεντερικού σωλήνα. Έχει καλή καθαρτική δράση, επομένως η πέψη επιταχύνεται όταν λαμβάνεται, η δυσκοιλιότητα σταματά και ο μετεωρισμός και ο πόνος εξαφανίζονται.

Η σούπα με φύκια και αυγό χαρακτηρίζεται πρωτίστως από το γεγονός ότι το κεντρικό της συστατικό είναι ένα πολύ υγιεινό και εξωτικό φύκι. Αν και αυτό το προϊόν είναι πολύ για όλους, είναι χρήσιμο σε αυτό το πιάτο. Εκτός από το γεγονός ότι η ίδια η σούπα είναι πολύ άπαχη και ελαφριά, είναι επίσης πολύ θρεπτική λόγω της εκτεταμένης περιεκτικότητας σε ευεργετικά αμινοξέα στο λάχανο και το αυγό αντικαθιστά το βαρύ κρέας, κάτι που κάνει το πιάτο ακόμα πιο εύκολο και συνιστάται ακόμη και για παιδιά.

Η σούπα είναι επίσης διαφορετική στο ότι περιλαμβάνει ελάχιστα συστατικά, γεγονός που την καθιστά πολύ εύκολη την προετοιμασία της. Ωστόσο, ένα ελάχιστο συστατικό δεν περιορίζει τη φαντασία του σεφ. Το βασικό σετ προϊόντων είναι η βάση, στην οποία, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τις δικές σας παραλλαγές.

Για σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα φύκια, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Εάν το λάχανο αγοράστηκε σε κονσέρβα, τότε πρέπει να ξεπλυθεί καλά με ζεστό νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά που είναι κατάλληλα σε μια συγκεκριμένη παραδοσιακή κουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με φύκια και αυγό - 15 ποικιλίες

Σούπα με φύκια και αυγό - βασική συνταγή

Μια παραδοσιακή, κατανοητή συνταγή για ένα αντισυμβατικό πιάτο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι τα φύκια και το αυγό.

Συστατικά:

• Νερό - 2 l;
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Θαλασσινά - 150 g;
• Νουντλς αυγών - 70 g;
• Θαλάσσιο λάχανο - 8 πιάτα.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να σπάσετε τα noodles ρυζιού σε μικρά κομμάτια.

Αν δεν υπάρχουν καθόλου noodles ρυζιού, τότε δεν χρειάζεται να τα αντικαταστήσετε με noodles σιταριού, καθώς αυτό θα αλλάξει ριζικά τη γεύση της σούπας. Είναι καλύτερα να παίρνετε instant noodles.

Στη συνέχεια βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε στο τηγάνι τις χυλοπίτες και τα θαλασσινά και βράζουμε για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατέψτε αμέσως καλά.

Τοποθετήστε τα φύκια σε μια κατσαρόλα.

Εάν δεν έχετε φύκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα Nori - έχουν παρόμοια συνοχή, αλλά η γεύση δεν θα είναι πλέον κλασική.

Παρά το όνομα, αυτή είναι μια αρκετά προσαρμοσμένη εκδοχή ανατολίτικης σούπας για τη σλαβική κουζίνα, καθώς περιέχει περισσότερα παραδοσιακά λαχανικά και μπαχαρικά.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα φύκια - 1 κουτί (350 g).
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Ζωμός κοτόπουλου - 5 l;
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους.

Προσθέστε τις πατάτες στον μαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου.

Για μια χορταστική εκδοχή αυτής της σούπας, μπορείτε να τη μαγειρέψετε με το κοτόπουλο από το οποίο μαγειρεύτηκε ο ζωμός.

Ρίξτε μέσα τα φύκια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στην κατσαρόλα με τη σούπα.

Χτυπάμε το αυγό στο τηγάνι και ανακατεύουμε γρήγορα.

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.

Μια πιο χορταστική και υγιεινή εκδοχή σούπας με φύκια.

Συστατικά:

• Φύκια - 200 g;
• Θαλασσινά - 400 g;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Ρύζι - 100-150 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Βάζουμε 2-3 λίτρα νερό να βράσουν και αφού βράσουν ρίχνουμε στο τηγάνι το προπλυμένο ρύζι.

Ξεχωριστά βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε φέτες.

Πλένουμε τα φύκια και κόβουμε σε ροδέλες 3-5 εκ. το κρεμμύδι. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες. Ξεπλύνετε τα θαλασσινά. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.

Τα φύκια μπορούν να μουλιάσουν σε νερό για μερικές ώρες. Παράλληλα, το ίδιο μπορεί να γίνει και με το ρύζι.

Προσθέστε αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά. Στη συνέχεια περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Μια αλμυρή εκδοχή της σούπας που αρέσει πολύ και στα παιδιά.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα φύκια - 250 g;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 120 g.
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Ζωμός - 2 l;
• Ξινή κρέμα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βράζουμε σε κατσαρόλα με ζωμό για 10 λεπτά.

Τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Προσθέστε στην κατσαρόλα με το ζωμό.

Προσθέστε τον αρακά και τα φύκια στη σούπα αφού τα πλύνετε καλά.

Βράζουμε το αυγό και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε στη σούπα.

Μαγειρέψτε τη σούπα για 7 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο.

σούπα με φύκια

Η κορεάτικη σούπα είναι παραδοσιακή, η οποία είναι επίσης πολύ υγιεινή για τις θηλάζουσες και τις έγκυες γυναίκες.

Συστατικά:

• Ξηρά φύκια - 30 g;
• Κρέας - 100 g;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Αλάτι - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας;
• Μαύρο πιπέρι;
• Σησαμέλαιο;
• Νερό - 1,5 l;
• Αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τα φύκια για 30 λεπτά σε κρύο νερό.

Κόβουμε το κρέας σε φέτες. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαύρο πιπέρι στο κρέας και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας σε σησαμέλαιο.

Πλένουμε τα φύκια και τα κόβουμε σε φέτες, τα προσθέτουμε να τσιγαριστούν με το κρέας.

Βράζουμε το αυγό και το κόβουμε σε φέτες.

Περιχύνουμε τα πάντα με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και το αλάτι, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Το αυγό εδώ έχει περισσότερο μια διακοσμητική λειτουργία, ωστόσο, για μια πιο διαιτητική εκδοχή της σούπας, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του κρέατος αυξάνοντας τη μερίδα των αυγών.

Η ανατολίτικη ψαρόσουπα συνδυάζει τέλεια βιολογικά όλα τα μοτίβα της Άπω Ασίας.

Συστατικά:

• Νερό - 2 l;
• Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Πατάτες - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κουτί (250 g).
• Θαλάσσιο λάχανο - 1 βάζο (250 g).
• Αυγά - 1 τεμ.;
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και πλένουμε το ρύζι.

Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τις πατάτες και το ρύζι.

Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αφού τηγανίσουμε σε τηγάνι, προσθέτουμε στη σούπα.

Τοποθετούμε το ψάρι στο ταψί.

Είναι καλύτερα να παίρνετε σολομό ή ροζ σολομό ως κονσέρβα.

Βράζουμε ένα αυγό και το κόβουμε σε φέτες.

Προσθέστε ψιλοκομμένα φύκια, αυγό, αλάτι και πιπέρι στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.

Αν έχετε την επιθυμία και τον χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ψάρι αντί για κονσέρβα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε πρώτα να μαγειρέψετε ζωμό ψαριού ως βάση για τη σούπα.

Σούπα Ramen

Πλούσια και ελίτ συνταγή για σούπα με φύκια. Αυτό το πιάτο μπορεί πραγματικά να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 500 g;
• Τζίντζερ - 50 g;
• Πράσινα κρεμμύδια -100 g ή ένα μάτσο.
• Σάλτσα σόγιας - 200 ml;
• Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Σέλινο - 50 g;
• Γαρίδες - 300 g;
• Τόνος (τσιπς) - 50 g;
• Αυγά - 10 τεμ.;
• Noodles αυγών - 500 g;
• Φύκια ή Φύκια Kombu?

Παρασκευή:

Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε πολλά μεγάλα κομμάτια και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τριμμένο τζίντζερ και σάλτσα σόγιας.

Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει βράση με κλειστό καπάκι, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Αφαιρούμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου με λαχανικά. Στραγγίζουμε τον ζωμό. Χωρίζουμε το κοτόπουλο σε ίνες.

Βράζουμε τον τόνο και τα φύκια σε 1 λίτρο νερό και σουρώνουμε τον ζωμό.

Βράζουμε τις χυλοπίτες και τα αυγά.

Βράζουμε και τηγανίζουμε τις γαρίδες. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Συνδυάστε και τους τρεις ζωμούς και προσθέστε σάλτσα σόγιας και αλάτι.

Ρίξτε τον ζωμό που προκύπτει στο μπολ με τα χρησιμοποιημένα υλικά.

Πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή. Τα βασικά συστατικά αυτής της συνταγής είναι τα ίδια τα αυγά.

Συστατικά:

• Φύκια - 300 g;
• Μπαστούνια καβουριών - 200 g;
• Αυγά - 4 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Επεξεργασμένο ή μαλακό τυρί - 100 g.
• Φυτικό λάδι;
• Αλας.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα φύκια και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό της σούπας μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.

Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στη σούπα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι και το προσθέτουμε στη σούπα.

Ψιλοκόψτε τα ξυλάκια καβουριών και τρίψτε το τυρί. Προσθέστε στον ζωμό και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Βράζουμε τα αυγά.

Πριν είναι έτοιμο, ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τα προσθέτουμε στη σούπα.

Σούπα Kimchi Ramen

Αυτή η συνταγή διαρκεί λίγο περισσότερο από μια τυπική ασιατική σούπα, αλλά αξίζει τον κόπο. Αυτό το πιάτο μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα και να εντυπωσιάσει έναν επισκέπτη.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 900 g;
• Καρότα - 200 g;
• Κρεμμύδι - 200 g;
• Σκόρδο - 10 σκελίδες?
• Αυγά - 6 τεμ.;
• Θυμάρι;
• Αλας;
• Φύλλο δάφνης - 1 φύλλο;
• Μαϊντανός - 2 κλωνάρια?
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Ramen noodles?
• Τζίντζερ;
• Σουσάμι;
• Μείγμα μπαχαρικών πιπεριών - για γεύση.
• Θαλάσσιο λάχανο;
• Φυτικό λάδι;
• Φύκια Nori.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να ψήσετε το κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια δίπλα του.

Βάζουμε από πάνω χοντροκομμένο σκόρδο και ένα κλωνάρι μαϊντανό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Μόλις ψηθεί προσθέτουμε το μείγμα της πιπεριάς και ανακατεύουμε.

Βράζετε τα μαλακά αυγά και τις χυλοπίτες μέχρι να μισομαγειρευτούν.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε αφαιρώντας όλο το κρέας. Ρίξτε νερό πάνω από τον σκελετό του σφάγιου, προσθέστε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά, ένα κλωνάρι μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι και μαγειρέψτε τη σούπα για 30-40 λεπτά.

Πολλές ασιατικές σούπες συνήθως «συναρμολογούνται» απευθείας στο πιάτο, οπότε δεν χρειάζεται να βιαστείτε να συνδυάσετε όλα τα συστατικά ταυτόχρονα.

Πριν σερβίρετε, βάζετε σε ένα πιάτο μαγειρεμένα noodles Ramen, κομμάτια κρέατος, φύκια, κομμένο αυγό, έτοιμη σάλτσα, φύλλα Nori, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και από πάνω ρίχνετε ζωμό.

Η ιαπωνική σούπα μπορεί να καταναλωθεί τόσο με κουτάλι όσο και με ξυλάκια. Μοιάζει με μισή σαλάτα και μισή σούπα.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Σάλτσα σόγιας;
• Πιπερόριζα;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα?
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Νουντλς αυγών - 125 g;
• Μανιτάρια στρείδια - 150 g;
• Πράσινα κρεμμύδια - 4 μίσχοι.
• Θαλάσσιο λάχανο;

Παρασκευή:

Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό πάνω από το κρέας κοτόπουλου και βράστε μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια αφαιρούμε από το ζωμό και κόβουμε σε κομμάτια.

Χοντροκόβουμε το τζίντζερ και τρίβουμε το σκόρδο σε γουδί. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βράζουμε τα αυγά.

Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, τα μανιτάρια στρείδια, τα φύκια στον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Αφού ετοιμάσετε τον ζωμό, αφαιρέστε το τζίντζερ. Προσθέτουμε τα καρότα, τις χυλοπίτες αυγών, το ψιλοκομμένο κρέας, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 4 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτοντας σε κάθε μπολ ένα τέταρτο κρέας κοτόπουλου, μανιτάρια και μισό βραστό αυγό. Πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Αυτό είναι ένα από τα παραδοσιακά κορεάτικα πιάτα. Εδώ μπορείτε να αντικαταστήσετε συστατικά με γνωστά και το αντίστροφο. Μπορεί να υπάρχουν πολλές συνταγές και παραλλαγές αυτής της σούπας. Σε αυτό το πιάτο, το κύριο πράγμα δεν είναι η αυθεντικότητα των συστατικών, αλλά η αρχή της προετοιμασίας.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 300 g;
• Φρέσκα αγγούρια - 5 τεμ.
• Ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.
• Φύκια - 300 g;
• Αυγά - 2-4 τεμ.
• Φυτικό λάδι;
• Νουντλς ρυζιού ή αυγών - 300 g.
• Πρασινάδα;
• Μπαχαρικά;
• Ξύδι;
• Σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

Αρχικά, κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε για δύο λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα φύκια και τα προσθέτουμε στο κρέας. Προσθέστε μπαχαρικά και μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε άλλο σκεύος να κρυώσει.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, ξεπλένουμε, ανακατεύουμε με φυτικό λάδι.

Τρίβουμε τα αγγούρια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας νερό και τηγανίζουμε αρκετές μικρές ομελέτες. Στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε σωλήνες και τα κόβουμε σε ζυμαρικά.

Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, μια κουταλιά ζάχαρη, μια κουταλιά αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι στο νερό και ανακατέψτε.

Σερβίρετε με αυτόν τον τρόπο: βάζετε σε ένα πιάτο κρέας με λάχανο, ψιλοκομμένη ομελέτα, χυλοπίτες, μείγμα λαχανικών και έτοιμη σάλτσα.

Ένα ιδανικό πρώτο πιάτο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Νόστιμο, υγιεινό και κομψό.

Συστατικά:

• Νερό - 1,5 l;
• Θαλασσινό ψάρι - 1 τεμ.
• Ρύζι - 150 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Θαλάσσιο λάχανο - 150 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας;
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού και μαγειρεύουμε με ρύζι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαρινάρουμε σε σάλτσα σόγιας με μπαχαρικά.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αρχικά μια ειδική ιαπωνική σάλτσα Toko, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική σάλτσα σόγιας που αγοράζεται από το κατάστημα προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού.

Κόψτε τα φύκια. Στείλτε φύκια και τουρσί κρεμμύδια να μαγειρέψουν με ρύζι και ψάρι.

Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στη σούπα. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Το πιάτο σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Η πλούσια και πολύ τολμηρή γεύση του πιάτου, που εντυπωσιάζει απολύτως όλους τους καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• Νερό - 1,5 l;
• Τοματοπολτός - 50 g;
• Φύκια - 250 g;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Αλας;
• Σάλτσα σόγιας;
• Θαλασσινά - 300 g;
• Λεμόνι - μισό;
• Ζάχαρη - 20 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα θαλασσινά και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε τα φύκια και τα προσθέτουμε στη σούπα.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε στην κατσαρόλα της σούπας.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σπάμε και χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στη σούπα. Ανακατεύουμε γρήγορα και σβήνουμε τη φωτιά.

Σούπα με φύκια Nori

Το ασυνήθιστο όνομα της σούπας δεν έρχεται σε αντίθεση με τη γεύση της. Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τη σούπα με φύκια και να καταλάβετε πόσο νόστιμο είναι. Τα φύκια είναι επίσης μια ισχυρή πηγή σπάνιων και ευεργετικών μικροστοιχείων.

Συστατικά:

• Φύκια Nori - 2 φύλλα.
• Φύκια - 200 g;
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Τυρί τόφου - 200 g;
• Αλας;
• Πάστα Miso - 100 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι;
• Μαύρο πιπέρι;
• Νερό - 1,5-2 l.

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Βάλτε τα όλα σε ένα μικρό μπολ ή τηγάνι, προσθέστε λάδι, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να ροδίσουν.

Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, ρίχνουμε βραστό νερό στο μπολ και προσθέτουμε την πάστα Miso.

Κόβουμε τα φύκια και τα φύκια Nori σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το τυρί Tofu σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μπαχαρικά.

Αντί για τυρί Tofu, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό σπιτικό τυρί.

Βράζουμε το αυγό χωριστά.

Προσθέστε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε το βραστό αυγό ή τρίψτε το και προσθέστε το στη σούπα. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Η καυτή πικάντικη σούπα θαλασσινών θα σας χορτάσει ταυτόχρονα και θα ανακουφίσει από το βάρος στο στομάχι σας. Στη δροσερή εποχή θα σας φανεί χρήσιμο.

Συστατικά:

• Νερό - 1,5-2 l;
• Φιλέτο καλαμάρι - 350 g;
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Αυγό - 1 τεμ.;
• πάστα Kimchi;
• Φύκια Nori - 4 φύλλα.
• Σουσάμι;
• Φύκια - 200 g;
• Φύκια Wakame - 200 g.

Παρασκευή:

Εάν το καλαμάρι δεν είναι κονσέρβα, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα στην οποία θα ψηθεί η σούπα. Προσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο καλαμαριού.

Κόψτε τα φύκια Nori, τα φύκια και τα φύκια Wakame σε λωρίδες. Προσθέτουμε το σουσάμι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη σούπα.

Προσθέστε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας πάστα Kimchi στη σούπα. Εξαρτάται από την προτίμησή σας για πικάντικο. Για να ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε γρήγορα, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή ετοιμάζοντας μια απλή σούπα με φύκια. Για αυτό, πάρτε κονσέρβα ή αποξηραμένο λάχανο, κοτόπουλο, χοιρινό ή θαλασσινά. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

05.04.2019

Το Laminaria (ή θαλάσσιο ginseng) θεωρείται ένα χρήσιμο προϊόν που περιέχει έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων στοιχείων. Για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού, συνιστάται να μαγειρεύετε με διαφορετικά συστατικά: αυγό, κοτόπουλο και λαχανικά. Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο λάχανο, το οποίο θα πρέπει να μαλακώσει εκ των προτέρων σε ζεστό νερό.

Παραδοσιακή συνταγή

Ο πιο εύκολος τρόπος μαγειρέματος. Εάν θέλετε, μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας φαγητά, για παράδειγμα, χοιρινό ή βοδινό. Υλικά που θα χρειαστείτε:

• νερό - 2 l;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• οποιαδήποτε θαλασσινά - 200 g.
• ζυμαρικά ρυζιού - 70 g;
• αποξηραμένο λάχανο θάλασσας - 8-10 φέτες.
• αλάτι, σκόρδο και σάλτσα σόγιας για γεύση.

Πλένουμε τα θαλασσινά και τα βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Χωρίζουμε τα noodles ρυζιού σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε σε βραστό νερό με τα θαλασσινά. Εάν δεν έχετε τα νουντλς που χρειάζεστε, δεν χρειάζεται να πάρετε ζυμαρικά από σιτάρι (αλλάζει πολύ τη γεύση) - είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα στιγμιαίο προϊόν. Πρέπει να βράσετε για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά, στη συνέχεια σπάστε τα αυγά κοτόπουλου στο τηγάνι και ανακατέψτε γρήγορα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας και άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε στη σούπα. Τέλος, προσθέστε τα μαλακωμένα φύκια (προ-μουλιάστε σε νερό για μισή ώρα) και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές

Σούπα της Άπω ΑνατολήςΕίναι εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας άμεσα διαθέσιμα υλικά. Απαιτεί τα εξής:

• κονσερβοποιημένα φύκια (ή σαλάτα Άπω Ανατολής) - 350 g.
• καρότα - 1-2 μέτρια κομμάτια.
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζωμός κοτόπουλου - 4,5-5 λίτρα.
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο στο ζωμό για ένα πιο χορταστικό πιάτο. Βάζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις βράζετε για 5-8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε το θαλάσσιο τζίνσενγκ και ανακατεύετε. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε τα λαχανικά: τρίψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε στον ζωμό με τις πατάτες.

Γνώμη ειδικού

Μπορίσοφ Ντένις

Κάντε μια ερώτηση σε έναν ειδικό

Σπάμε το ωμό αυγό σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βρασμός σούπα φυκιών με αυγόείναι απαραίτητο μέχρι όλα τα προϊόντα να γίνουν μαλακά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζεται και προστίθενται καρυκεύματα.

Πιάτο ΝαύτηςΕίναι πολύ δημοφιλές, καθώς θεωρείται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό. Αποτελείται από ενδιαφέροντα και οικονομικά προϊόντα, αλλά είναι εύκολο να εκπλήξουν την οικογένεια για μεσημεριανό γεύμα. Για το μαγείρεμα μιας μικρής κατσαρόλας ψαρόσουπα με φύκιαΣυνιστάται η λήψη:

• νερό - 2,5 λίτρα.
• ρύζι - 100-120 g;
• πατάτες - 2 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• καρότα - 1 τεμ.;
• ροζ σολομός κονσερβοποιημένος στο χυμό του – 1 κουτί (250 g).
• φύκια - 300 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλατοπίπερο.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τις πατάτες και το πλυμένο ρύζι. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά με φυτικό λάδι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Πολτοποιήστε το ψάρι σε κομμάτια με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το στη σούπα μαζί με τα φύκια. Το πιάτο θα πάρει 5-7 λεπτά για να προετοιμαστεί, στο τέλος θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Ιαπωνικά ψαρόσουπα με φύκιαείναι ένα διαιτητικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Για προετοιμασία πάρτε:

• νερό - 2 λίτρα.
• φιλέτο θαλάσσιου ψαριού - 400 γραμμάρια.
• ρύζι - 100 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους?
• κονσερβοποιημένα φύκια - 150 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• σάλτσα σόγιας - μερικά κουτάλια.
• αλάτι και πιπέρι - μια πρέζα.

Ξεπλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να ψηθεί, αυτή τη στιγμή κόβουμε το ψάρι και το προσθέτουμε στο ρύζι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα, περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αφήνουμε να μαριναριστεί (μπορούμε να προσθέσουμε και χυμό λεμονιού αν θέλουμε). Κόβουμε το λάχανο, αν είναι αρχικά μακρύ, το τοποθετούμε στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμυδάκια τουρσί. Σπάμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά για αρκετά λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε χρόνο να βράσει.

Γνώμη ειδικού

Μπορίσοφ Ντένις

Βοηθός σεφ του εστιατορίου "Fisherman's House"

Κάντε μια ερώτηση σε έναν ειδικό

Σούπα με αυγό καιΤο ψάρι είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύο είτε ζεστό.

Τα πιο απλά πιάτα

Μερικές φορές δεν υπάρχει χρόνος για να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να κόψετε φαγητό, να τηγανίσετε λαχανικά ή να παρακολουθήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, πολύ απλές συνταγές που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος έρχονται στη διάσωση.

Πώς να φτιάξετε σούπα με φύκιασε αργή κουζίνα; Μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος επιλέγοντας αυτό συνταγή με φωτογραφία. Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• λάχανο σε κονσέρβα - 400 g.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• νερό – 1,5-2 l;
• πατάτες - 3 μέτρια κομμάτια.
• ηλίανθος ή βούτυρο 2 κ.σ. μεγάλο;
• αλάτι, μπαχαρικά και δάφνη για γεύση.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια αργή κουζίνα και λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε τα υλικά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε λωρίδες και φέτες. Ρίξτε νερό στο μπολ, προσθέστε όλα τα προϊόντα σε αυτό, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι και το λάδι. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός" ή "Μαγείρεμα", ανάλογα με τη συσκευή. Μαγειρέψτε με λαχανικά για 30-35 λεπτά.

Η επόμενη συνταγή είναι λίγο πιο δύσκολη, αλλά πολύ νόστιμη. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν όχι μόνο ψαρόσουπα με φύκια,αλλά χρησιμοποιούν και ραβδιά καβουριών. Λοιπόν, τα συστατικά:

• νερό - 2 l;
• επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
• αποξηραμένα φύκια - 70 g;
• ραβδιά καβουριών - 1 πακέτο.
• αυγά - 2 κοτόπουλο ή 7-8 ορτύκια.
• καρότα - 2 τεμ.

Η προετοιμασία ξεκινά με την προετοιμασία του φύκια - γεμίστε το με ζεστό νερό και αφήστε το για 20-30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, βράστε τα αυγά, ψύξτε και αφαιρέστε τα κελύφη, απλά πρέπει να κοπούν στη μέση. Κόβουμε το φουσκωμένο λάχανο σε λεπτές λωρίδες, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό και το βράζουμε για 7-10 λεπτά. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε και μετά τα προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει. Στείλτε εκεί ψιλοκομμένα καβούρια και επεξεργασμένο τυρί (είναι καλύτερα να το τρίψετε ή να το τρίψετε στο μπλέντερ για να διαλυθεί πιο γρήγορα στη σούπα).

Το χειμώνα, υπάρχουν πολύ λίγες βιταμίνες προετοιμάζοντας σούπα με φύκια και αυγά, θα αναπληρώσετε το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες. Εξάλλου, τα φύκια περιέχουν μεγάλες ποσότητες ιωδίου, αυτό το μικροστοιχείο είναι τόσο απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Για να ετοιμάσω αυτή τη σούπα, χρησιμοποίησα φύκια τουρσί κορεατικού τύπου, καρυκευμένα με μπαχαρικά και με κομμάτια λαχανικών. Σχεδόν όλα τα φύκια που πωλούνται στο κατάστημα είναι ήδη τουρσί, γιατί όταν είναι φρέσκα, χαλάνε γρήγορα. Όμως, αν θέλετε να δοκιμάσετε σκέτα φύκια, μπορείτε να το αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ σε σακούλα σούπας μισο, αν και θα χρειαστεί να διαβάσετε τις οδηγίες για το πώς να το ετοιμάσετε για να μην σας χαλάσει.

Η γεύση των φυκιών πρέπει να είναι πυκνή, αλμυρή και ελαφρώς πικρή λόγω της ποσότητας ιωδίου. Αυτό το συστατικό είναι που δίνει στο πιάτο την ιδιαίτερη γεύση του. Το αυγό προσθέτει μια διακριτική νότα αυγού, ενώ οι πατάτες και ο ζωμός κοτόπουλου προσθέτουν χορταστική νότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή ζυμαρικά αντί για πατάτες. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Για να φωτίσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα: μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό. Είναι προτιμότερο να προσθέσετε χόρτα στο τέλος του μαγειρέματος για να μείνει όλη η γεύση στη σούπα.

Αλλά, αν δεν έχετε φύκια στο χέρι, ετοιμαστείτε

Συστατικά

• Φύκια τουρσί - 350 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κοτόπουλο - 350 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Πώς να φτιάξετε σούπα με φύκια

Πρώτα πρέπει να τηγανίσουμε το κοτόπουλο για να γίνει ζουμερό το κρέας. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το πασπαλίζουμε με αλάτι και τα μπαχαρικά, το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα μπολ.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λίπος από το κοτόπουλο και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.

Βάζουμε το κρεμμύδι και το κρέας σε βραστό νερό και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.

Στο τέλος προσθέτουμε τα φύκια.

Προσθέτουμε αμέσως τα προβρασμένα αυγά, κομμένα σε κομμάτια και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά για να μην παραψηθούν τα φύκια.

Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ και σερβίρουμε προαιρετικά με φρυγανισμένα κρουτόν. Καλή όρεξη!

1. Το πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με κρέας, ψάρι, ζωμό λαχανικών ή απλά με νερό.
2. Για να προετοιμάσετε το ζωμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρέας στα κόκαλα, τότε η γιούσκα θα έχει πλούσια γεύση.
3. Τα φύκια υψηλής ποιότητας (θαλασσινό λαχανό) πρέπει να έχουν πλούσιο και ομοιόμορφο σκούρο πράσινο χρώμα και να μην κολλάνε μεταξύ τους σε ένα κομμάτι.
4. Πρακτικά δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία το ιώδιο εξαφανίζεται.
5. Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι, δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη αλμυρή νότα.

Σούπα με φύκια και αυγό, το πιο υγιεινό και νόστιμο μεσημεριανό!