Τριμμένη πίτα. Η τριμμένη πίτα είναι μια πολύ δημοφιλής και νόστιμη λιχουδιά που ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Σχεδόν πάντα, τέτοιες πίτες παρασκευάζονται με βάση τη ζύμη με κρούστα και αποδεικνύονται πάντα ορεκτικές, τρυφερές και εύθρυπτες. Και ονομάζονται τριμμένα επειδή χρησιμοποιείται ειδική τεχνολογία συναρμολόγησης στην παραγωγή τους.
Η πιο δημοφιλής τριμμένη πίτα είναι φυσικά η τριμμένη πίτα με μαρμελάδα, που συχνά αποκαλείται και ουγγρική. Ωστόσο, αυτή απέχει πολύ από τη μοναδική ποικιλία τέτοιων πίτας: όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες και νόστιμες πίτες μπορούν να ψηθούν με λεμόνι, μήλα, διάφορα μούρα, βερίκοκα, αποξηραμένα φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα και ακόμη και μαγιονέζα.
Το κύριο πράγμα στην παρασκευή τριμμένων πίτας είναι να ετοιμάσετε τη «σωστή» ζύμη. Συνήθως χρησιμοποιείται βούτυρο για την παρασκευή του, αλλά κάποιες νοικοκυρές το παρασκευάζουν με επιτυχία με μαργαρίνη. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια συνηθισμένη ζύμη για κουλουράκια, σβήνοντας τη σόδα με ξύδι. Και μετά η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη και παγώνει. Στη συνέχεια, η ζύμη τοποθετείται στον πάτο του ταψιού, είτε απλώνεται είτε τριμμένη σε χοντρό τρίφτη (τις περισσότερες φορές μόνο το πάνω στρώμα είναι τριμμένο) - εξαρτάται από το είδος της πίτας που θέλετε να ψήσετε. Τοποθετήστε τη γέμιση σε αυτή τη στρώση (αν είναι μαρμελάδα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ ρευστή και αν είναι μούρα, τότε για να μην απλωθούν, συνδυάζονται με μικρή ποσότητα αμύλου) και τρίβουμε από πάνω το δεύτερο μέρος της παγωμένης ζύμης. Αν δεν θέλετε να τρίψετε τη ζύμη, μπορείτε απλά να τη ζυμώσετε σε ψίχουλα με τα χέρια σας. Και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να στείλετε το μελλοντικό μαγειρικό αριστούργημα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 - 200 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται απολύτως να λαδώσετε το ταψί της πίτας ή το ταψί - η ζύμη του κουλουριού δεν θα κολλήσει σε αυτά σε καμία περίπτωση. Αλλά, αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε να τα καλύψετε με ένα κομμάτι περγαμηνής - εάν ξαφνικά η γέμιση διαρρεύσει κατά λάθος από την πίτα, δεν θα καεί και δεν θα χρειαστεί να πλύνετε τα πιάτα.
Εάν η μαρμελάδα που χρησιμοποιείται ως γέμιση αποδειχθεί πολύ γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα κομμένα σε κύβους (μήλα κ.λπ.) ή λίγο χυμό λεμονιού σε αυτήν. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν το ξύσμα, το οποίο μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στη γέμιση, αλλά και στην ίδια τη ζύμη - μια τέτοια πίτα θα αποδειχθεί εξαιρετικά αρωματική.
Για να κάνετε την τριμμένη πίτα ακόμα πιο πρωτότυπη, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στην κορυφή της ζύμης. Και αν θέλετε να το κάνετε πιο τραγανό, θα πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα πλιγούρι στη ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε μια άπαχη εκδοχή της τριμμένης πίτας - σε αυτήν την περίπτωση, το βούτυρο αντικαθίσταται με φυτική μαργαρίνη.
Δεν ξέρω γιατί, αλλά ως παιδί, τα μπισκότα που αγόραζαν από το κατάστημα χωρίζονταν σε τρεις τύπους: κουλουράκια, σκληρά (μπισκότα) και μελομακάρονα φρούτων. Τα μπισκότα με μελόψωμο ήταν κάτι το ιδιαίτερο με το φρέσκο γάλα.
Δεν έδωσα καν σημασία στο γεγονός ότι τα μελομακάρονα δεν ήταν πλέον αρκετά φρέσκα. Δεν μου άρεσαν καθόλου τα μπισκότα, οπότε πώς θα μπορούσατε να φάτε μια «σανίδα» από σχεδόν ήπια και άγευστη ζύμη;
Αλλά τα μπισκότα κουλουράκια - ναι, ήταν δημοφιλή. Και αν τα αλείψετε και με μέλι ή μαρμελάδα! Είμαι σίγουρος ότι το κακό παιδί στο παραμύθι "About a Military Secret" έφαγε κουλουράκια με μαρμελάδα. Ακόμα μπορώ να φανταστώ ένα βαρέλι μαρμελάδα και ένα καλάθι με μπισκότα! Αναρωτιέμαι τι είδους μαρμελάδα του έδωσαν; Δεν είναι βατόμουρο, έχει σπόρους. Αυτό κρίνω μόνος μου. Συνήθως είχαμε τρίξιμο, σταφίδες ή δαμάσκηνα.
Ως ενήλικας, δοκίμασα μια υπέροχη εκδοχή του ίδιου «βαρελιού με μαρμελάδα και καλάθι με μπισκότα» - μια πίτα, ή ένα μπισκότο, φτιαγμένο από ζύμη κρούστας με μαρμελάδα σταφίδας. επίσης επιλογή, αλλά η τριμμένη πίτα είναι κάτι!
Η ζύμη για κουλουράκια είναι ίσως το πιο απλό πράγμα που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα. Είναι αρκετά πυκνό, δεν κολλάει στα χέρια και ψήνεται γρήγορα. Ψήνουμε μια τριμμένη πίτα με μαρμελάδα
Τριμμένη πίτα. Βήμα προς βήμα συνταγή
Υλικά για τριμμένη πίτα (4 μερίδες)
- Αλεύρι 4 φλ
- Λάδι 200 γρ
- Βανιλίνη 1-2 γρ
- Αυγό 2 τεμ
- Ζάχαρη 1 φλ
- Μαγειρική σόδα 0,5 κουτ.
- Ξύδι 0,5 κουτ.
- Μαρμελάδα σταφίδα 1 ποτήρι
- Μαλακώνουμε λίγο το βούτυρο, όχι λιώνουμε, αλλά μαλακώνουμε. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου στην κουζίνα ή κόψτε το σε κομμάτια και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα. Μπορεί να ρέει λίγο στην επιφάνεια. Μπορείτε να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι, και θα γίνει σαν κρέμα.
- Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ. Θα πάρετε μια κρεμώδη μάζα.
Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά
- Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά.
Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά
- Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα. Μείγμα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην υπάρχουν σβώλοι και να μην πιάνονται τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Προσοχή: αφήστε στην άκρη 0,5. φλιτζάνια αλεύρι. Θα το χρειαστείς αργότερα.
Προσθέστε 3,5 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης
- Προσθέστε 3,5 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Εάν το μίξερ σας συνοδεύεται από ειδικά σπειροειδή εξαρτήματα για ζύμη, η εργασία απλοποιείται στο ελάχιστο.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη
- Αν όλα γίνουν σωστά, η ζύμη θα γίνει ελαστική, πυκνή και δεν θα κολλήσει ούτε στα εξαρτήματα του μίξερ ούτε στα χέρια σας.
- Πιστεύεται ότι η ζύμη κουλουρακιών πρέπει να βρίσκεται στο κρύο και να ωριμάσει. Δεν ξέρω, δεν το έχω δοκιμάσει. Χρήση χωρίς ψύξη.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Περίπου τρία με τέσσερα.
- Αφήνουμε το μεγαλύτερο μέρος ως έχει και στο μικρότερο μέρος προσθέτουμε το υπόλοιπο 0,5 φλιτζάνι αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας ή ειδικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί (μέγεθος περίπου 30-35 εκ.). Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης στο χαρτί και, με στεγνά χέρια, τεντώστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση μέχρι να καλύψει εντελώς το ταψί. Το πάχος του στρώματος ζύμης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 15 mm. Και, φυσικά, μην το κάνετε και πολύ λεπτό.
Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης στο χαρτί και, με στεγνά χέρια, τεντώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα
- Στη συνέχεια, ανοίξτε το βάζο. Φυσικά, δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε χωρίς αυτό. Και απλώνουμε όλη τη μαρμελάδα πάνω στη ζύμη.
Γεια σας φίλοι! Ήθελα κάτι γλυκό, αυτό μου συμβαίνει συχνά. Η αγαπημένη μου και πιο γρήγορη απόλαυση που λατρεύουμε εγώ και η οικογένειά μου είναι αυτή η συνταγή - τριμμένη πίτα με μαρμελάδα!
Νομίζω ότι όλοι είναι εξοικειωμένοι με αυτό το είδος ψησίματος. Λοιπόν, αν όχι, τότε διαβάστε γρήγορα το άρθρο και ψήστε πίτες, σίγουρα θα σας αρέσει! 🙂
Η τριμμένη πίτα είναι μια πολύ νόστιμη λιχουδιά από κουλουράκι, εύθρυπτη ζύμη, καθώς και γέμιση. Γιατί λέγεται έτσι αυτό το γλυκό; Γιατί το πάνω στρώμα μιας τέτοιας πίτας είναι τριμμένο ή θρυμματισμένο με το χέρι σε μορφή ψίχουλα.
Το τοπ φαίνεται πολύ σαγηνευτικό και ορεκτικό γιατί δημιουργεί δροσερές μπούκλες.
Τώρα, όσον αφορά τη γέμιση. Ω, μου αρέσουν τα πειράματα!
Η κλασική συνταγή θέλει γέμιση όπως μαρμελάδα. Η μαρμελάδα μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε. Μου αρέσει περισσότερο να χρησιμοποιώ μαρμελάδα σταφίδας. Δοκιμάστε το και βρείτε την αγαπημένη σας γεύση.
Υπάρχουν όμως και άλλα είδη γεμίσματος που σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε και εσείς. Αυτά είναι:
- συμπυκνωμένο βρασμένο γάλα, και αν προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας, νομίζω ότι θα είναι εκπληκτικά νόστιμο!
- φρούτα ή μούρα. Το χειμώνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποψυγμένα, αυτά είναι: μαύρες σταφίδες, κεράσια, κράνμπερι, σμέουρα, φράουλες, Βικτώρια, βερίκοκα, μήλα, κεράσια κ.λπ. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη στα μούρα για γεύση. Και για να μην εξαπλωθούν τα μούρα, προσθέστε άμυλο. Σπουδαίος! Κάνουμε ψηλές πλευρές στη ζύμη.
- πολυτελής γέμιση αποξηραμένων φρούτων: αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες, σταφίδες, προσθέστε κεράσια για ξινίλες. Αλέστε αυτά τα υλικά σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- τυρί κότατζ, τυρί κότατζ με μούρα, σταφίδες.
- μήλα. Κόψτε τα σε φέτες, ίσως σε κύκλους ή κύβους, ανακατέψτε με ζάχαρη, αν τα μήλα είναι γλυκά και δεν είναι γλυκόξινα, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω κιτρικό οξύ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα για να προσθέσετε γεύση.
- στριφτό λεμόνι με ζάχαρη και σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε λίγο στο μάτι της κουζίνας.
Λατρεύω αυτό το πιάτο για την απλότητα και την ομορφιά του!
Τρώγονται πολύ γρήγορα στην οικογένειά μας!
Αν δεν έχετε ψήσει ποτέ τέτοια πίτα, τότε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει! Σε αυτό θα βρείτε βήμα προς βήμα συστάσεις με φωτογραφίες. Και σίγουρα θα τα καταφέρεις!
Κλασσικός συνταγή για τριμμένη πίτα με μαρμελάδα
Αυτή η επιλογή είναι πολύ απλή, την πήρα από τη μητέρα μου. Είμαι σίγουρος ότι οι περιγραφές αυτού του πιάτου μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Ονομάζεται "Kroshka" επειδή η κορυφή είναι τριμμένη ή πασπαλισμένη με τρίμματα ζύμης. Εσείς φτιάχνετε κάτι τέτοιο;
Νομίζω ότι ακόμα κι αν δεν έχεις φτιάξει ποτέ αυτού του είδους την πίτα, σίγουρα την έχεις δοκιμάσει τουλάχιστον μια φορά. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί μερικοί άνθρωποι καταλήγουν με μια εκπληκτικά τραγανή κρούστα από πάνω, ενώ άλλοι έχουν κάτι κολλημένο μεταξύ τους αντί για κορυφή; Υπάρχει ένα κόλπο σε αυτή τη μορφή που θα χαρώ να σας πω.
Θα χρειαστούμε:
- βούτυρο - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη 2/3 φλ
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμ.
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. (ή σόδα σβησμένη με ξύδι)
- βανιλίνη - για γεύση
- αλάτι - μια πρέζα
- μαρμελάδα - 250-300 ml
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα μέχρι να γίνει απαλό και ελαστικό.
2. Για να αποκτήσετε μια τρυφερή μάζα ζύμης, πρέπει να ανακατέψετε το βούτυρο με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι. Χρησιμοποιώ πιρούνι.
3. Τώρα προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου στο μείγμα.
4. Ανακατεύουμε μέχρι η σύσταση να γίνει σαν κρέμα.
5. Τώρα προσθέστε αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ (ή σόδα, σβήστε με ξύδι για να μην υπάρχει δυσάρεστη επίγευση). Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας. Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι, γιατί αυτό θα επηρεάσει το κέικ, θα το κορεστεί με οξυγόνο και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
6. Το αποτέλεσμα είναι μια κιτρινωπή ζύμη.
Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, όπως στην εικόνα. Μου αρέσει να χαζεύω τη ζύμη! Έκανε τέτοια γκριμάτσα, πώς σου αρέσει;
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ανομοιόμορφα μέρη. Πάντα κόβω τη ζύμη με το μάτι.
8. Τοποθετήστε ένα μικρό μέρος της ζύμης πίσω στο μπολ.
9. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα ταψί προηγμένο με φυτικό λάδι. Η ζύμη μπορεί είτε να απλωθεί είτε να τριφτεί. Επιλέξτε μόνοι σας αυτό που είναι πιο βολικό για εσάς. Μην ξεχνάτε τα πλαϊνά, περίπου 1,5 cm.
10. Ρίξτε μαρμελάδα στην επιφάνεια της ζύμης. Η ιδανική μαρμελάδα είναι η χοντρή μαρμελάδα σταφίδας. Εάν η μαρμελάδα είναι υγρή, προσθέστε άμυλο σε αυτήν. Η εικόνα χρησιμοποιούσε μαρμελάδα από ολόκληρα βερίκοκα.
11. Τώρα προχωρήστε σε ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Εδώ αρχίζει η διασκέδαση, πώς να φτιάξετε το κραμπλ για να είναι τραγανό και να μην κολλάει μεταξύ τους.
12. Το πασπαλίζουμε με 0,5 φλιτζάνι αλεύρι. Και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη θα πρέπει να ζυμωθεί με δύναμη και θα φαίνεται ακόμη και ότι έχει ήδη αποδειχθεί ψίχουλα, αλλά πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη σε μια σφιχτή μπάλα.
13. Τώρα τρίψτε αυτή τη ζύμη, όπως μπορείτε να δείτε, η ζύμη δεν στάλθηκε καν στο ψυγείο, όπως κάνουν πολλοί. Προσοχή, μην τρίψετε τη ζύμη πάνω από την πίτα! Τρίψτε σε ένα δοχείο και στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
14. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Αν ξαφνικά ξεχάσατε να προθερμάνετε τον φούρνο, τότε όσο ζεσταίνεται βάζετε την πίτα στο ψυγείο.
15. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, προσέχουμε την κρούστα.
16. Κόψτε την πίτα σε φέτες σε μορφή τετράγωνων ή διαμαντιών, τρίγωνα και κεράστε τους συγγενείς σας με μια πεντανόστιμη απόλαυση! Καλή όρεξη! Ελπίζω να το απολαύσατε!
Πώς να φτιάξετε κέικ με κουλουράκιαμε μαρμελάδα χωρίς αυγά
Αυτή η πίτα είναι μια οικονομική επιλογή, χρησιμοποιεί απλά υλικά, αλλά έχει πολύ γευστική γεύση. Στην οικογένειά μου παρασκευάζεται πολύ συχνά.
Θα χρειαστούμε:
- αλεύρι - 24 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- βούτυρο - 200 g
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
- σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαρμελάδα - για γέμιση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Παίρνετε ένα βαθύ μπολ και βάζετε μέσα αλεύρι.
2. Προσθέστε ζάχαρη και σόδα. Η σόδα μπορεί να σβήσει με ξύδι για να μην υπάρχει δυσάρεστη επίγευση σόδας.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ.
4. Ανακατεύουμε όλα καλά πρώτα με ένα κουτάλι,
και μετά με τα χέρια σου.
5. Ετοιμάστε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείφετε το ταψί με φυτικό λάδι.
6. Κόψτε τη ζύμη που προκύπτει σε 2 μέρη.
7. Ανοίγουμε ένα μέρος της ζύμης με πλάστη και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Με τα δάχτυλά μας απλώνουμε καλά τη ζύμη στο ταψί και κάνουμε μικρές άκρες περιμετρικά.
8. Τώρα είναι ώρα για μαρμελάδα. Ρίξτε τη μαρμελάδα στη ζύμη. Αν η μαρμελάδα είναι ρευστή, τρίψτε πάνω της λίγο άμυλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα σταφίδα ή βερίκοκο. Κατά τη γνώμη μου, η σταφίδα είναι καλύτερη, δίνει ξινίλα.
9. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη.
10. Παίρνουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε με τον πλάστη και μετά το τοποθετούμε πάνω από τη μαρμελάδα. Ή μπορείτε να τρίψετε τη ζύμη. Εδώ, για ποικιλία, δείχνω μια εκδοχή ενός κομματιού σε ρολό.
12. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς περίπου. Προθερμαίνουμε το φούρνο. Αυτό έγινε. Κόβουμε σε μερίδες. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα πιάτο.
13. Πολύ ορεκτικό και απίστευτα αρωματικό! Η τριμμένη πίτα χωρίς αυγά βγήκε υπέροχη στη βιασύνη! Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την απλή θαυματόπιτα! 🙂
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη γρήγορη επιλογή χωρίς αυγά.
Θα χρειαστούμε:
- βούτυρο - 200 g
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και σόδα - μια πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεκινήστε ως συνήθως με το τεστ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε σε αυτό αλεύρι, καθώς και αλάτι και προσθέστε μια πρέζα σόδα. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το κόβουμε σε τρίμματα με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε τα τρίμματα με λίγο αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το βούτυρο στο αλεύρι. Πολτοποιούμε καλά, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, όχι με τα χέρια, κάνουμε ψίχουλα.
2. Τώρα χωρίζουμε τα ψίχουλα σε 2 μέρη. Τοποθετήστε το ένα μέρος στον πάτο της φόρμας και στη συνέχεια ρίξτε τη μαρμελάδα πάνω της. Ρίξτε το άλλο μέρος της ψίχας της ζύμης στη μαρμελάδα. Μην πιέζετε τίποτα με τα χέρια σας.
3. Τοποθετούμε τη νόστιμη λιχουδιά σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Σε αυτή την εκδοχή της πίτας, το πάνω μέρος δεν πρέπει να ροδίσει, μην φοβάστε, η πίτα θα είναι ελαφριά, αλλά θα ψηθεί! Απολαύστε το τσάι σας! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!
Γρήγορη νηστίσιμη συνταγή με μούρα στο φούρνο
Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν εύκολα να «πλαστογραφηθούν» σε νηστίσιμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο. Και το αποτέλεσμα θα είναι ένα είδος γαστρονομικού αριστουργήματος, φυσικά, η πίτα αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμη με βούτυρο.
Θα χρειαστούμε:
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 150 ml
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- χυμός πορτοκαλιού - 4 κουταλιές της σούπας (μπορείτε και χωρίς αυτό)
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας
Πλήρωση:
- οποιαδήποτε μούρα για γεύση - 2 κουταλιές της σούπας.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 0,5-1 κουταλιά της σούπας
- κανέλα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο για γεύση - 1 πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Μούρα (φράουλες, φραγκοστάφυλα και σμέουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα, δείτε μόνοι σας), αν τα έχετε κατεψυγμένα, αφαιρέστε τα και ξεπαγώστε.
2. Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι.
4. Προσθέτουμε εκεί αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.
5. Προσθέστε φυτικό λάδι στο αλεύρι.
7. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι.
8. Προσθέστε άμυλο στη γέμιση των μούρων και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ζάχαρη για γεύση.
9. Προσθέστε επίσης μοσχοκάρυδο, κανέλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
10. Αφήνουμε το ένα τρίτο της ζύμης για διακόσμηση, και στρώνουμε τη φόρμα με το άλλο μέρος.
11. Τοποθετούμε από πάνω γέμιση μούρων.
12. Με τα χέρια σας θρυμματίστε το άλλο μέρος της ζύμης σε μούρα.
13. Η σύνθεση είναι έτοιμη, τοποθετήστε το κέικ σας στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά, δείτε το κέικ.
14. Αυτή είναι μια τόσο υπέροχη πίτα! Τι θέαμα για πονεμένα μάτια!
15. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας! Καλή όρεξη!
Μαγείρεμα με μαργαρίνη
Αυτή η επιλογή μοιάζει με παραδοσιακό κέικ. Αλλά υπάρχει μια νότα σε αυτό που θα δώσει διαφορετικές γεύσεις σε αυτή την πίτα 😆 Μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή κεφίρ.
Πειραματιστείτε για να πάρετε διαφορετικές γεύσεις από αυτό το αγαπημένο ζαχαροπλαστείο. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, μπορεί να περιγραφεί ως εξής: αν προσθέσετε ξινή κρέμα - η ζύμη θα είναι πολύ τρυφερή, μαγιονέζα - θα πάρετε μια πολύ τραγανή κρούστα στην κορυφή, ω, πόσο λατρεύω τα τραγανά :-), αλλά αν κεφίρ - η ζύμη θα είναι απαλή και θα σας θυμίζει παντεσπάνι. Επομένως, επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα και μαγειρέψτε.
Θα χρειαστούμε:
- αλεύρι 400 γρ
- μαργαρίνη/βούτυρο 250 γρ
- αυγά 2 τεμ.
- ζάχαρη 1 φλ
- κρέμα γάλακτος 2 κ.σ (ή κεφίρ 2 κ.σ., μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μαγιονέζα - 2 κ.σ.)
- μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
- μαρμελάδα/κονσέρβα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πάρτε μαργαρίνη ή βούτυρο. Θα λειτουργήσει καλύτερα με το βούτυρο. Το λάδι θα πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τρίψτε καλά μέχρι να ασπρίσει.
2. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, μπορεί να είναι βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο ή κάτι άλλο.
3. Προσθέστε κρέμα γάλακτος (κεφίρ ή μαγιονέζα) και ανακατεύοντας σταδιακά, προσθέστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη τη χωρίζουμε σε 2 μέρη.
Τοποθετούμε το ένα τέταρτο στο ψυγείο για να σφίξει πιο γρήγορα η ζύμη, φτιάχνουμε μικρά λεπτά κέικ.
5. Για τα υπόλοιπα σκεπάζετε τον πάτο της φόρμας και φτιάχνετε πλαϊνά. Μην ξεχάσετε να αλείψετε τη φόρμα με φυτικό λάδι.
6. Αλείφουμε με μαρμελάδα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα.
7.Και πάνω από τη μαρμελάδα τρίβουμε την παγωμένη ζύμη από την κατάψυξη.
8. Έτσι πρέπει να μοιάζει.
8. Ψήνετε για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας. Όταν δείτε μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα, θεωρήστε την έτοιμη! Η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 180-200 μοίρες και ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί εκ των προτέρων.
9. Διασκεδάστε ψήνοντας το αριστούργημά σας! Καλή όρεξη φίλοι!
Τριμμένη μηλόπιτα
Αυτή η μηλόπιτα έχει μια πολύ πρωτότυπη γεύση. Βγαίνει αρκετά γλυκό, η ζύμη είναι εύθρυπτη και λιώνει στο στόμα. Τα μήλα δίνουν μια ευχάριστη νότα οξύτητας. Πολύ νόστιμο!
Θα χρειαστούμε:
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. ή λίγο παραπάνω
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ
- ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- αυγό - 2 τεμ.
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 250 g
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κοσκινίζουμε εκ των προτέρων το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ.
2. Προσθέστε αλάτι στο αλεύρι και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε τώρα τα υλικά που προκύπτουν στο μπολ του μπλέντερ.
4. Προσθέστε λάδι εκεί ένα-ένα. Δηλαδή, ρίχνουμε πρώτα το μείγμα αλευριού που προκύπτει, μετά βούτυρο, πάλι αλεύρι, βούτυρο.
6. Ανάψτε το μπλέντερ και αλέστε.
7. Αποδείχθηκε εύθρυπτο.
8. Τώρα τοποθετήστε 2 αυγά, μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ. Σύρμα.
9. Τώρα προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα της ψίχας.
10. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
11. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Το ένα μέρος της ζύμης πρέπει να είναι μικρότερο. Αυτό που είναι μεγαλύτερο θα πάει στο κάτω μέρος της πίτας και το μικρότερο θα πάει στην κορυφή. Βάζουμε όλη τη ζύμη στο ψυγείο, πρέπει να παγώσει καλά.
12. Τρίβουμε τα μήλα. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι.
13. Τώρα βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και παίρνουμε ένα μεγάλο κομμάτι και το τρίβουμε στο ταψί. Θρυμματίζουμε το άμυλο πάνω στη ζύμη, αυτό γίνεται για να μην μουσκέψει η ζύμη όταν βγάζουν ζουμί τα μήλα.
15. Τρίψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Και βάζετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 230 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
16. Η πίτα είναι έτοιμη! Κόβουμε σε κομμάτια. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Φάτε για την υγεία σας!
Καρακούμ με μαρέγκα και χωρίς μαργαρίνη
Η πιο απροσδόκητη επιλογή με το ενδιαφέρον όνομα "Karakum". Αυτό το είδος ψησίματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο γιορτινό τραπέζι. Ένα στρίψιμο χρησιμοποιείται εδώ. Διαβάστε τις περιγραφές μέχρι το τέλος.
Θα χρειαστούμε:
- αυγά - 4 τεμ.
- sah. άμμος - 1 κουταλιά της σούπας.
- βούτυρο - 250 g
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- καρύδια - 250 g
- μαρμελάδα, κονσέρβες
Μέθοδος μαγειρέματος:
2. Προσθέστε βούτυρο στους χτυπημένους κρόκους και χτυπήστε καλά.
3. Τώρα σβήνετε τη σόδα με ξύδι και προσθέτετε στο μείγμα που προκύπτει. Ταραχή. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και χτυπάμε καλά με το μίξερ και μετά με ένα κουτάλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει και να μην κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μισά. Τοποθετούμε τα δύο μισά στο ψυγείο-κατάψυξη.
5. Όσο η ζύμη είναι στο ψυγείο ετοιμάζουμε τη μαρέγκα. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε καλά τα ασπράδια και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
6. Τώρα απλώστε το πρώτο μισό της ζύμης στο ταψί με τα χέρια σας. Μην ξεχάσετε να φτιάξετε τα πλαϊνά!
7. Τοποθετούμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα πάνω στη ζύμη και πασπαλίζουμε με προκομμένους ξηρούς καρπούς.
8. Βγάζουμε τα κομμάτια της ζύμης από την κατάψυξη και τα τρίβουμε σε όλη την πίτα με τρίφτη κουτιού, χρησιμοποιώντας μόνο ένα κομμάτι.
9. Τώρα προσθέστε τη μαρέγκα.
10. Μοιράζουμε τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς στη μαρέγκα.
11. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
12. Πολύ όμορφα βγήκε, η πίτα είναι θρυμματισμένη και λιώνει στο στόμα! Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη για διακόσμηση. Φάτε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!
Γλυκόπιτα λεμονιού
Πιστεύω ότι θα σας αρέσει πολύ και αυτή η λεπτομερής έκδοση, καθώς το λεμόνι κάνει αυτό το yum ακόμα καλύτερο.
Βρήκα αυτό το είδος στο Διαδίκτυο, δείτε αυτό το βίντεο και φτιάξτε αυτή τη λιχουδιά για την υγεία σας:
Καλή όρεξη!
Τριμμένη πίτασε μια αργή κουζίνα
Αυτός ο τύπος φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο όπως η εκδοχή της κλασικής λιχουδιάς.
Αυτό το γλυκό δεν απαιτεί επιπλέον λάδωμα του μπολ. Τοποθετούμε τη βάση της ζύμης στο multicooker ώστε να γεμίσει τελείως ο πάτος και κάνουμε μικρές πλευρές
Τοποθετήστε, για παράδειγμα, σταφίδες και ζάχαρη στη ζύμη και πασπαλίστε με τριμμένη ψίχα ζύμης. Μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά και, στη συνέχεια, διατηρήστε τη σε λειτουργία θέρμανσης για άλλα 20 λεπτά. Καλή όρεξη!
1. Αυτή η πίτα θα γίνει πιο νόστιμη και πιο τρυφερή αν χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για μαργαρίνη.
2. Αυτό το είδος προϊόντος αλευριού παρασκευάζεται κυρίως με μαρμελάδα, οπότε μπορεί να προστεθεί λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη.
3. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι και όχι με βούτυρο.
4. Η πίτα μας αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, αλλά και πλούσια σε θερμίδες ταυτόχρονα 👿. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της πίτας είναι η εξής: ανά 100 g - 371 kcal, πρωτεΐνες - 7 g, λίπη - 16 g, υδατάνθρακες - 52 g, επομένως, εάν φοβάστε τα περιττά κιλά, τότε φάτε λίγο, περίπου 1 τεμάχιο αυτής της πίτας ανά ημέρα ή κάθε φορά.
5. Φροντίστε να προθερμάνετε τον φούρνο από πριν για να μην βγαίνει σκληρή η ζύμη. Και τα ψίχουλα, αν τα βάλετε σε κακοθερμασμένο φούρνο ή καθόλου, θα απλωθούν.
6. Αν η μαρμελάδα είναι ρευστή, προσθέστε άμυλο ή αλεύρι και τότε η πίτα δεν θα ξεφύγει. Εάν είστε κατά του αλευριού ή του αμύλου, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε πηχτή σύσταση στο μάτι της κουζίνας σας. Συνιστάται να φάτε αυτό το γλυκό προϊόν όταν έχει κρυώσει. Γιατί η γέμιση μπορεί να απλωθεί λόγω της ζέστης. Επομένως, φάτε αυτό το γλυκό όταν έχει κρυώσει τελείως.
7. Ελέγξτε προσεκτικά το βάρος ενός πακέτου βουτύρου ή μαργαρίνης, γιατί αν μαγειρεύετε σύμφωνα με συνταγή, είναι σημαντικό η μαργαρίνη ή το βούτυρο να αντιστοιχεί στο καθορισμένο βάρος. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά συχνά συναντώ το γεγονός ότι η συσκευασία λέει 200 γραμμάρια, αλλά στην πραγματικότητα, όταν το ζυγίζω, αποδεικνύεται ότι είναι 160 γραμμάρια. Επομένως, αν δεν βάλετε βούτυρο, η πίτα δεν θα βγει καλά ή δεν θα βγει κουλουράκι.
8. Χρησιμοποιήστε ένα πολύπλευρο ποτήρι με χείλος, διαφορετικά πολλοί άνθρωποι παίρνουν οποιαδήποτε κούπα και μετά λένε ότι δεν πέτυχε.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε αυτό το γλυκό με τσάι;
Η κουλουρόπιτα σερβίρεται αφού κρυώσει στο τηγάνι. Καλύτερα όμως να το κόψουμε σε κομμάτια όσο είναι ζεστό, όταν δεν έχει κρυώσει. Εάν αρχίσετε να τρώτε αυτά τα ψημένα προϊόντα ενώ είναι ζεστά, η μαρμελάδα ή τα μούρα μπορεί να επιπλέουν. Αφού κρυώσει, θα γίνει ελεύθερα ρέον και πιο νόστιμο από ότι όταν είναι ζεστό.
Για ομορφιά, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη. Πιείτε αυτό το γλυκό επιδόρπιο με τσάι ή καφέ.
Νομίζω ότι αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα θέλετε να δοκιμάσετε διαφορετικές εκδοχές αυτής της τριμμένης πίτας. Πειραματιστείτε με γεμίσματα. Νιώστε σαν κύριος.
P.S.Την περασμένη εβδομάδα έψησα ξανά αυτή την πίτα. Έγινε πολύ νόστιμο, το φάγαμε σχεδόν με μια κίνηση.
Σήμερα θέλω να δοκιμάσω να φτιάξω ένα διαφορετικό sprinkle από πάνω. Για αυτό θα χρησιμοποιήσω επικάλυψη streusel. Έχετε ακούσει ποτέ για αυτό; Αν όχι, τότε το νέο μου άρθρο «Πασπαλίσματα για κέικ και πίτες» θα δημοσιευτεί σύντομα. Μην το χάσετε, εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου.
Το τριμμένο, που θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω, είναι ένα εξαιρετικό γλυκό για όλη την οικογένεια. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της γλυκύτητας είναι ότι η παρασκευή της δεν απαιτεί αγορά πολλών προϊόντων και αφιέρωση πολύ χρόνου. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η τριμμένη πίτα με μαρμελάδα από ζύμη κρούστας μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Θα εξετάσουμε μόνο τις απλούστερες και πιο προσιτές επιλογές.
απλές συνταγές για απλά επιδόρπια
Εάν δεν θέλετε να βασανίζεστε για μεγάλο χρονικό διάστημα, σκεπτόμενοι πώς να ευχαριστήσετε όλα τα μέλη της οικογένειας ή τους προσκεκλημένους επισκέπτες, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την κλασική μέθοδο παρασκευής ενός απλού γλυκού. Για αυτό χρειαζόμαστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- μαργαρίνη καλής ποιότητας (συνιστούμε τη χρήση "βούτυρο Κρεμλίνου") - 200 g.
- μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη - ένα μεγάλο κουτάλι.
- μεγάλο φρέσκο αυγό - 2 τεμ.
- άσπρο αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια (προσθέστε όπως θέλετε).
- οποιαδήποτε μαρμελάδα (μπορεί να είναι μούρο ή φρούτο) χωρίς σιρόπι - περίπου 300 g (χρησιμοποιήστε ως γέμιση).
- άμυλο - ένα μεγάλο κουτάλι.
Ζυμώνουμε τη βάση της άμμου
Όπως φαίνεται από τη λίστα των προϊόντων, η συνταγή για τριμμένη πίτα με μαρμελάδα δεν απαιτεί τη χρήση ακριβών και περίεργων υλικών. Πριν το ψήσετε στο φούρνο, θα πρέπει να το ζυμώσετε καλά για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να το λιώσετε καλής ποιότητας σε ένα λουτρό νερού και στη συνέχεια να το κρυώσετε ελαφρά. Στη συνέχεια, πρέπει να σπάσετε μεγάλα αυγά σε ένα μπολ και να τα χτυπήσετε με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί μια αφράτη μάζα. Θα πρέπει επίσης να τους προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη.
Αφού προετοιμάσετε τα συστατικά για τα αυγά, πρέπει να ρίξετε τη λιωμένη μαργαρίνη και, στη συνέχεια, να προσθέσετε λευκό αλεύρι, προαναμεμιγμένο με άμυλο και βανιλίνη. Ως αποτέλεσμα της μακράς και σχολαστικής ανάμειξης, θα πρέπει να έχετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Πρέπει να τσιμπήσετε το ¼ του και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για ¼ ώρα.
Επιλογή γέμισης (μαρμελάδα)
Τριμμένη πίτα με μαρμελάδα, η συνταγή της οποίας απαιτεί τη χρήση βάσης άμμου, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη από σπιτική λιχουδιά από δαμάσκηνο ή φράουλα. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη γλυκών. Για παράδειγμα, σε μερικές νοικοκυρές αρέσει το μήλο ή η φράουλα, καθώς και η σταφίδα και το κυριότερο είναι ότι δεν υπάρχει πολύ σιρόπι σε μια τέτοια γέμιση. Διαφορετικά, μπορεί να διαρρεύσει έξω από τη ζύμη, κάτι που θα κάνει τα ψημένα προϊόντα να μην είναι πολύ όμορφα και νόστιμα.
Εάν η γέμιση που θα επιλέξετε είναι ρευστή, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε άμυλο ή λευκό αλεύρι για να πήξει.
Σχηματισμός προϊόντος άμμου
Τριμμένη πίτα με μαρμελάδα, η αναλυτική συνταγή που εξετάζουμε, δεν είναι πολύ δύσκολο να σχηματιστεί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια βαθιά φόρμα (για παράδειγμα, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο) και στη συνέχεια βάλτε όλη τη ζύμη που έχετε ζυμώσει προηγουμένως σε αυτό. Στη συνέχεια, η βάση πρέπει να διανεμηθεί στην επιφάνεια του πιάτου, σχηματίζοντας μικρές πλευρές. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε όλη την προπαρασκευασμένη γέμιση στο προϊόν. Τέλος, βγάζουμε ένα κομμάτι από τη βάση από την κατάψυξη και αφού το τρίψουμε σε μεγάλο τρίφτη, πασπαλίζουμε όλο το γλυκό.
Διαδικασία ψησίματος στο φούρνο
Η συνταγή για τριμμένη πίτα με μαρμελάδα απαιτεί τη χρήση μόνο ενός φούρνου προθερμασμένου στους 210 βαθμούς για το ψήσιμο του γλυκού. Η συμπληρωμένη φόρμα πρέπει να τοποθετηθεί σε αυτό και να αφεθεί για μισή ώρα (είναι δυνατό λίγο περισσότερο). Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ πρέπει να ροδίσει λίγο, να γίνει στεγνό και εύθρυπτο.
Πώς να σερβίρετε;
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε τριμμένη μαρμελάδα. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τη συνταγή αυτής της λιχουδιάς. Αφού ψηθεί, πρέπει να αφαιρεθεί από το ντουλάπι και να κρυώσει εντελώς στο δοχείο. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το γλυκό από τη φόρμα χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα. Έχοντας τοποθετήσει την πίτα σε μια φόρμα για κέικ, μπορείτε να την κόψετε σε κομμάτια και να τη σερβίρετε σε φίλους ή συγγενείς μαζί με τσάι.
Τριμμένη πίτα: συνταγή βήμα-βήμα με μαρμελάδα σε αργή κουζίνα
Όπως είπαμε και παραπάνω, το τριμμένο γλυκό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Αναλυτικά γράψαμε παραπάνω για το πώς να το μαγειρέψουμε με μαρμελάδα. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα άλλο σπιτικό γλυκό ως γέμιση, δηλαδή τη μαρμελάδα σταφίδα. Πρώτα όμως πρώτα.
Έτσι, θα χρειαστούμε:
- μπέικιν πάουντερ ή το λεγόμενο μπέικιν πάουντερ - κουτάλι επιδόρπιο.
- μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.
- μαργαρίνη καλής ποιότητας (συνιστούμε τη χρήση "βούτυρο Κρεμλίνου") - 180 g.
- παχιά μαρμελάδα σταφίδα - περίπου 7 μεγάλες κουταλιές.
Φτιάχνοντας ζύμη για κουλουράκια
Η παρουσιαζόμενη συνταγή για σπιτικό επιδόρπιο είναι απλοποιημένη. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και προϊόντα. Για να ζυμώσετε σωστά τη βάση, θα πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος (μαγειρικό λίπος) από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ξεπαγώσει εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε άσπρο αλεύρι, μέτρια ζάχαρη και Αφού αλέσετε τα υλικά για πολλή ώρα, θα πρέπει να πάρετε μια ελαστική, ομοιογενή μάζα, από την οποία πρέπει να τσιμπήσετε το 1/3 και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
Πώς να πλάσετε και να ψήσετε σε μια αργή κουζίνα;
Αυτό το γλυκό πλάθεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως μια τριμμένη πίτα με μαρμελάδα. Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά δεν απαιτεί επιπλέον λίπανση του μπολ. Τοποθετήστε τη βάση σε αυτό και απλώστε την με τα χέρια σας ώστε να γεμίσει όλο τον πάτο του δοχείου, σχηματίζοντας μικρές πλευρές. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε μαρμελάδα σταφίδας στη ζύμη και να την καλύψετε με ψίχουλα από παγωμένη μάζα, τριμμένη σε χοντρό τρίφτη. Σε αυτή τη μορφή, η πίτα πρέπει να ψηθεί σε λειτουργία ψησίματος για 40 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το γλυκό πρέπει να κοκκινίσει λίγο και να γίνει ελεύθερα.
Σερβίρετε στο τραπέζι
Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος ψησίματος, το καπάκι της κουζίνας πρέπει να ανοίξει και να παραμείνει σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει το γλυκό. Στη συνέχεια, πρέπει να το αφαιρέσετε με μια σπάτουλα, να το τοποθετήσετε σε μια φόρμα για κέικ, να το κόψετε σε κομμάτια και να το σερβίρετε στο τραπέζι μαζί με δυνατό τσάι.
Φτιάχνουμε μια γλυκιά πίτα με μαρμελάδα μήλου
Υπάρχει και άλλος τρόπος να ετοιμάσετε την τριμμένη πίτα. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση μαρμελάδα μήλου.
Έτσι, θα χρειαστούμε:
- μπέικιν πάουντερ ή το λεγόμενο μπέικιν πάουντερ - κουτάλι επιδόρπιο.
- άσπρο αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια (προσθέστε όπως θέλετε).
- φρέσκο βούτυρο - περίπου 220 g.
- αρωματική βανιλίνη - μια πρέζα?
- μεγάλο φρέσκο αυγό, ή μάλλον κρόκοι - 2 τεμ.
- παχιά μαρμελάδα μήλου - 8 μεγάλα κουτάλια.
- ψιλή ζάχαρη - ένα γεμάτο ποτήρι.
Ζύμωμα της βάσης
Πριν ετοιμάσετε την τριμμένη πίτα, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη του κουλουρακιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανακατέψετε το λευκό αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και στη συνέχεια να λιώσετε το βούτυρο και να το χτυπήσετε μαζί με τους κρόκους των αυγών. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε λεπτή ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει. Στη συνέχεια, και τα δύο παρασκευασμένα μέρη (βούτυρο και αλεύρι) πρέπει να συνδυαστούν και να αναμειχθούν. Ως αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών, θα πρέπει να λάβετε μια ελαστική ζύμη, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σακούλα και να ψυχθεί για 30 λεπτά.
Πλάθουμε το κέικ και το ψήνουμε στο φούρνο
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η βάση πρέπει να αφαιρεθεί και να χωριστεί σε δύο ίσα μέρη. Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε μια βαθιά φόρμα με βούτυρο (ή μαργαρίνη) και να βάλετε τη μισή ζύμη, τριμμένη σε χοντρό τρίφτη, μέσα σε αυτήν. Μετά από αυτό, η βάση πρέπει να καλυφθεί με παχιά μαρμελάδα μήλου και να καλυφθεί ξανά με ψίχουλα. Σε αυτή τη μορφή, το διαμορφωμένο προϊόν πρέπει να σταλεί στο φούρνο, όπου πρέπει να ψηθεί για 35-45 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το γλυκό πρέπει να ροδίσει και να γίνει ελεύθερα.
Το παρουσιάζουμε στο τραπέζι
Αφού ψήσετε το τριμμένο κέικ, πρέπει να το αφαιρέσετε από το φούρνο και να κρυώσει απευθείας στο ταψί. Στη συνέχεια, το γλυκό κόβεται σε τετράγωνα ή τριγωνικά κομμάτια και σερβίρεται μαζί με τσάι χωρίς ζάχαρη.
Ας το συνοψίσουμε
Τώρα γνωρίζετε αρκετές επιλογές για την προετοιμασία της τριμμένης πίτας. Μπορεί να γίνει με μαρμελάδα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, ενώ μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Σε κάθε περίπτωση, μια τέτοια λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και χορταστική.
Μην ξεχνάτε ότι πριν καταναλώσετε αυτό το γλυκό πρέπει να κρυώσει. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να καείτε από τη ζεστή γέμιση. Παρεμπιπτόντως, μετά από πλήρη ψύξη, μια τέτοια πίτα αποδεικνύεται πιο τρυφερή και ελεύθερη. Για ομορφιά, μπορείτε επιπλέον να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή ψιλοκομμένη κανέλα.
Στην οικογένειά μας, η κλασική τριμμένη πίτα με μαρμελάδα είναι μια βασική επιλογή για το τραπέζι της Κυριακής. Το ψήσιμο είναι τόσο ευέλικτο και εύκολο στην παρασκευή του, που είναι πάντα ευχάριστο να μαγειρεύεις και ακόμη περισσότερο να το τρως! Και για να μην γίνει βαρετή η γλυκιά κουλουράκι, προσπαθώ να την ψήσω με διαφορετικές γεμίσεις. Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, φρούτα, τυρόπηγμα με ζάχαρη και βανίλια είναι κατάλληλα. Η πιο επιτυχημένη όμως, κατά τη γνώμη μου, είναι η κλασική τριμμένη πίτα - με πηχτή μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Και είναι καλύτερα αν η μαρμελάδα είναι ξινή, για παράδειγμα, σταφίδα ή δαμάσκηνο.
Τριμμένη πίτα με μαρμελάδα
Συμβουλή:
Η μαρμελάδα πρέπει να είναι πηχτή για να μην απλωθεί στο ταψί κατά το ψήσιμο. Αν έχετε υγρή γέμιση, ανακατέψτε τη με άμυλο πατάτας (μία κουταλιά της σούπας ανά 300 γραμμάρια μαρμελάδας).
φωτογραφία συνταγή βήμα προς βήμα
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια,
- Μαργαρίνη (ή βούτυρο) - 200 g,
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι,
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- Το αλάτι είναι στην άκρη ενός μαχαιριού,
- αυγά - 2 τεμ.,
- Ζάχαρη βανίλια - 1 φακελάκι,
- Μαρμελάδα - 300 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σόδα και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε τα υλικά.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαλακή μαργαρίνη, οπότε βγάλτε την από το ψυγείο μια ώρα πριν ετοιμάσετε τη ζύμη. Κόβουμε τη λιωμένη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια και την τρίβουμε σε ψίχουλα με το αλεύρι.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μια αφράτη λευκή μάζα. Προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα αυγού-ξινή κρέμα με το μείγμα αλευριού και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη για την τριμμένη πίτα σε δύο ίσα μέρη. Τυλίγουμε το ένα σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα.
Απλώνουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε ομοιόμορφη στρώση στην επιφάνεια του ταψιού, σχηματίζοντας χαμηλές πλευρές. Η ίδια η ζύμη είναι αρκετά λιπαρή, επομένως δεν χρειάζεται να λιπάνετε επιπλέον τη φόρμα ή το φύλλο ψησίματος. Το μόνο που έκανα ήταν να αλευρώσω ελαφρά την επιφάνεια.
Τοποθετούμε μια στρώση μαρμελάδας πάνω από τη ζύμη. Παρεμπιπτόντως, μην το τσιγκουνευτείτε για την τριμμένη πίτα - όσο περισσότερη μαρμελάδα, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα τελικά ψημένα προϊόντα. Βάζω 300 γρ μαρμελάδα, αλλά μπορείτε να αυξήσετε λίγο την ποσότητα.
Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη. Τώρα η παγωμένη στερεή μάζα μπορεί εύκολα να τριφτεί. Απλώνουμε τα ψίχουλα του κουλουριού σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη μαρμελάδα.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς, ψήνουμε τη μελλοντική πίτα για 35 - 40 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Μην βιαστείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα για να μην το σπάσετε. Είναι προτιμότερο να αφήσετε τα ψητά να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.
Τριμμένη πίτα με μαρμελάδα: φωτογραφία συνταγή βήμα-βήμα από την Ksenia.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- ΕΝΤΑΞΕΙ 0
- Facebook 0
