Η βάση της granola είναι το πλιγούρι βρώμης, οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα. Το μέλι δρα ως γλυκαντικό στη συνταγή και το φυτικό λάδι βοηθά το πλιγούρι βρώμης να μην κολλάει μεταξύ τους.
Αντί για αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς, μπορείτε να πάρετε κολοκυθόσπορους ή ηλιόσπορους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σουσάμι και νιφάδες καρύδας.
Το κύριο πράγμα είναι ότι για τη granola πρέπει να παίρνετε κανονικό πλιγούρι βρώμης ΟΧΙ στιγμιαία βρώμη. Αυτά που μαγειρεύουν για 2-3 λεπτά δεν είναι κατάλληλα, γιατί με αυτά η γκρανόλα δεν θα είναι εύθρυπτη και πραγματικά νόστιμη.
Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς (πήρα καρύδια) με ένα μαχαίρι ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα σφυρί.
Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα (μπορεί να είναι σταφίδες, κράνμπερι, αποξηραμένα βερίκοκα) και καλύψτε με ζεστό νερό. Διάλεξα ελαφριές σταφίδες χωρίς κουκούτσια.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το πλιγούρι και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Προσθέστε μέλι και φυτικό λάδι.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας, συνδυάζοντας προσεκτικά το στεγνό μέρος με μέλι και λάδι. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα αρκετά κολλώδες μείγμα που θα φαίνεται σαν σβώλων.
Τοποθετήστε τη γκρανόλα σε μια φόρμα ή ταψί. Το δοχείο στο οποίο θα ψηθεί η γκρανόλα δεν χρειάζεται να καλυφθεί με λαδόκολλα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130-150 βαθμούς. Ψήστε το πλιγούρι για 30-35 λεπτά.
Ανακατεύουμε τη γκρανόλα κάθε 7-8 λεπτά με ένα κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα. Είναι πολύ σημαντικό! Η γκρανόλα πρέπει να ψηθεί καλά και ομοιόμορφα.
5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε στη γκρανόλα σταφίδες ή κράνμπερι στεγνωμένες σε απορροφητικό χαρτί. Η γκρανόλα θα φαίνεται υγρή αμέσως έξω από το φούρνο, αλλά καθώς κρυώνει θα γίνει εύθρυπτη και τραγανή.
Τοποθετήστε την κρυωμένη γκρανόλα σε ένα βάζο ή δοχείο με αεροστεγές καπάκι. Φυλάσσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.
Φάτε γκρανόλα με γιαούρτι ή γάλα (ζεστό ή κρύο), φρέσκα μούρα και φρούτα. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε ένα μήλο με γκρανόλα και να το ψήσετε στο φούρνο ή να ανακατέψετε τη γκρανόλα με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος.
Χρησιμοποιώντας διαφορετικούς ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, φουντούκια), καθώς και μια ποικιλία αποξηραμένων φρούτων, μπορείτε να αποκτήσετε ένα νέο είδος γκρανόλας κάθε φορά. Προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή άλλα μπαχαρικά σε όλα αυτά και αποκτήστε μια πιο λαμπερή και πλούσια γεύση.
Αν σας αρέσει το πρωινό με γκρανόλα και αγοράζετε ένα έτοιμο μείγμα από το κατάστημα, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε τα οφέλη ενός τέτοιου πιάτου. Εξάλλου, ο κατασκευαστής είναι υπεύθυνος για την ποιότητα των συστατικών, όχι εσείς. Φτιάξτε αυτό το μείγμα μόνοι σας, ειδικά επειδή δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται, και η τελική γκρανόλα αποθηκεύεται σε ένα κλειστό βάζο για αρκετή ώρα. Μπορείτε σίγουρα να το συμπληρώσετε με νόστιμα υλικά μόνοι σας, αλλά ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στις συνταγές μας.
Granola με σάλτσα μήλου και goji berriesαπό food blogger Άννα Πουστυρνίκοβα.
Συστατικά:
750 γρ νιφάδες βρώμης
1 φλιτζάνι σπόροι
2 κούπες αμύγδαλα
3/4 φλιτζανιού σουσάμι
1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου (3 μικρά μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα, βάλτε σε διπλό βραστήρα για 15 λεπτά, στραγγισμένα και ανακατέψτε)
2 κουταλιές της σούπας κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (ξηρό)
1/4 φλιτζάνι υγρό μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
2 φλιτζάνια αποξηραμένα μούρα
Παρασκευή:
1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά (εκτός από τα μούρα) σε ένα μεγάλο μπολ
2. Συνδυάστε όλα τα υγρά υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το σε στεγνό μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.
3. Ανάβουμε το φούρνο στους 180C
4. Καλύψτε 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί ψησίματος και μοιράστε ομοιόμορφα τη μελλοντική γκρανόλα πάνω τους.
5. Ψήνετε για περίπου 40-50 λεπτά, αφαιρώντας τη γκρανόλα κάθε 15 λεπτά και ανακατεύοντας καλά. Αυτό γίνεται για να ροδίσει ομοιόμορφα και να γίνει εύθρυπτο.
6. Όταν ψηθεί ομοιόμορφα όλη η γκρανόλα και δεν έχουν μείνει υγρά σημεία, αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει και ανακατέψτε τα αποξηραμένα μούρα.
instagram.com/anna.pustynnikova_photo/
Άλλη μια συνταγή granola από Άννα Πουστυρνίκοβα.
Συστατικά:
1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
1 φλιτζάνι καρύδια
0,5-1 φλιτζάνι λιναρόσποροι
0,5 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
0,5 φλιτζάνι ηλιόσποροι
0,5 φλιτζάνι κολοκυθόσποροι
1 άτομο κανέλα
0,5-1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4-5 κ.σ. υγρό μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (όλοι οι σπόροι και οι ξηροί καρποί πρέπει να επικαλυφθούν ελαφρά με μέλι)
σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα cranberries προαιρετικά
Παρασκευή:
1. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε όλους τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ. Προσθέστε κανέλα και βανίλια.
2. Προσθέστε μέλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά, ώστε όλοι οι σπόροι και οι ξηροί καρποί να καλυφθούν ελαφρά με μέλι. 3. Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί και στεγνώνουμε στο φούρνο στους 170C για περίπου 20-30 λεπτά, η γκρανόλα δεν πρέπει να στεγνώσει τελείως, θα στεγνώσει αργότερα όταν κρυώσει. Προσέξτε να μην καείτε.
4. Αν θέλετε η γκρανόλα να παραμείνει τραγανή, καλύτερα να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα μόνο πριν τη σερβίρετε. 5. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο.
instagram.com/marikakravtsova/
Η τηλεοπτική παρουσιάστρια και μαγειρική blogger Maria Kravtsova παραδέχεται ότι η granola είναι... Γι' αυτό η συνταγή της περιλαμβάνεται στην επιλογή μας.
Η βάση:
αμύγδαλο πέταλα
ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (ή καλύτερα, καρύδα).
σιρόπι από σφένδαμο
κανέλα
σπόροι λιναριού
Ανακατεύουμε τα υλικά, τοποθετούμε στο ταψί σε λαμαρίνα, ψήνουμε για μισή ώρα στους 160 βαθμούς. Στη μέση της διαδικασίας ψησίματος, συνιστάται να ανακατεύετε το μείγμα για ομοιόμορφο ψήσιμο.
⠀
Αυτή τη στιγμή στέλνουμε στο μπλέντερ:
⠀
Μούρα (βατόμουρα και μαύρες σταφίδες)
Μπανάνα (μισή)
Γάλα
Γιαούρτι
⠀
Προσθέστε αποξηραμένα κράνμπερι και σταφίδες στην τελική γκρανόλα. Σερβίρουμε με σάλτσα μούρων και γάλακτος από το μπλέντερ.
instagram.com/angelika_sorkina/
Food blogger Αγγελική ΖορκινάΛατρεύει επίσης τη γκρανόλα και της αρέσει να την φτιάχνει μόνη της.
Για granola:
Πλιγούρι βρώμης - 150 γρ
Νιφάδες φαγόπυρου - 100 γρ
Φουντούκια (χοντροκομμένα, αφήστε λίγα ολόκληρα) - 80 γρ
Κάσιους (χοντροκομμένα) - 30 γρ
Σπόροι κολοκύθας - 3 κουταλιές της σούπας
Ηλιόσποροι - 2 κουταλιές της σούπας
Σπόροι λιναριού - 2 κουταλιές της σούπας
Κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα
Λάδι καρύδας - 3 κουταλιές της σούπας
Σιρόπι σφενδάμου - 2 κουταλιές της σούπας
Αποξηραμένα κράνμπερι - 2 κουταλιές της σούπας
Να υποβάλω:
Φρέσκα μούρα - 2 κουταλιές της σούπας
Φυσικό γιαούρτι - για γεύση
Παρασκευή:
1. Λιώστε το λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη από τη φωτιά.
2. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά για τη γκρανόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε καλά.
3. Τοποθετούμε τη μελλοντική γκρανόλα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας κάθε 10-15 λεπτά ώστε η γκρανόλα να γίνει τραγανή και να ψηθεί ομοιόμορφα.
4. Ψύξτε την τελική γκρανόλα, προσθέστε τις σταφίδες. Σερβίρετε granola με φυσικό γιαούρτι και φρέσκα μούρα.
instagram.com/viaverde/
Η blogger Natalia Shamina γνωρίζει επίσης πολλά για τη γκρανόλα, προσθέτοντας ξύσμα πορτοκαλιού, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα κράνμπερι.
Συστατικά:
3 φλιτζάνια μεγάλο πλιγούρι βρώμης
Ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κ.σ. σιρόπι από σφένδαμο
1/2 φλιτζάνι τυχόν ξηρούς καρπούς
Αποξηραμένα κράνμπερι
Παρασκευή:
1. Συνδυάστε το βούτυρο, το χυμό και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπολ. Προσθέστε δημητριακά και ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε. Τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά στους 170 βαθμούς, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε τη γκρανόλα να κρυώσει και ανακατεύουμε με τα αποξηραμένα κράνμπερι. Για πρωινό, προσθέστε γιαούρτι, κεφίρ ή γιαούρτι.
instagram.com/aymatveeva/
Food blogger Αναστασία Ματβέεβαπροσφέρει μια επιλογή κρανόλας ή σταφίδας με βάση την προτίμησή σας. Προσθέτει επίσης χυμό πορτοκαλιού στη γκρανόλα.
Συστατικά:
Νιφάδες βρώμης 300 γρ
Ξηροί καρποί (φουντούκια, κάσιους, φιστίκια Αιγίνης και πεύκο) και κολοκυθόσποροι 180 γρ.
Χυμός πορτοκαλιού 125 ml
Μέλι 125 ml
Ηλιέλαιο 60 γρ
Κανέλα 2 κ.σ.
Αλάτι, πιπέρι μια πρέζα
Αποξηραμένα κράνμπερι (ή σταφίδες) 180 γρ
Παρασκευή:
1. Αλέστε ξηρούς καρπούς και σπόρους σε κατάλληλο μέγεθος και ανακατέψτε με πλιγούρι βρώμης.
2. Ακολουθούν τα υγρά συστατικά. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το μέλι, το χυμό, το λάδι, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετούμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να διαλυθεί το αλάτι. Δεν χρειάζεται να βράσει τίποτα. Ρίξτε το ζεστό υγρό στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε τα όλα καλά.
3. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή (αν και δεν είναι απολύτως απαραίτητο). Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Βγάζετε τη φόρμα κάθε 10 λεπτά και ανακατεύετε τα πάντα καλά. 4. Όσο ψήνεται η γκρανόλα, ψιλοκόβουμε τα μούρα (αν είναι μεγάλα), πάλι στο μέγεθος των κομματιών ξηρών καρπών. Αφού βγάλουμε τη γκρανόλα, την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
4. Προσθέστε ξερά μούρα στην κρυωμένη γκρανόλα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Προσθέστε γιαούρτι και φρούτα για να σερβίρετε. Ή προσθέστε τσιπς μπανάνας. Είναι εύκολο να γίνουν - κόψτε μια μπανάνα σε κομμάτια 2 χιλιοστών, αλείψτε με χυμό λεμονιού, στεγνώστε στο φούρνο στους 60 βαθμούς όλη την ημέρα ή όλη τη νύχτα, ελέγχοντας και γυρνώντας τα μισά της διαδικασίας.
πείτε στους φίλους
Η γκρανόλα είναι υπέροχη: πλιγούρι βρώμης με ξηρούς καρπούς και μέλι, ψημένο μέχρι να γίνει τραγανό. Η γκρανόλα είναι ένα ιδανικό πρωινό, ειδικά όταν συνδυάζεται με γάλα ή γιαούρτι, ή ως επικάλυψη για παγωτό. Σας προσφέρουμε 4 εύκολες συνταγές για την παρασκευή του!
Granola Νο. 1
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
- 1 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/4 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
- 3/4 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προθερμαίνουμε ένα ταψί στους 160 βαθμούς, ετοιμάζουμε χαρτί ψησίματος. Ανακατεύουμε σε ένα φλιτζάνι κακάο, αμύγδαλα, κανέλα, πλιγούρι βρώμης, καφέ, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας και από πάνω ρίχνουμε μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
- Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το ανακατεύουμε και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Το βγάζουμε, προσθέτουμε νιφάδες καρύδας και το βάζουμε στο φούρνο για 1 λεπτό.
- Σπάστε την έτοιμη γκρανόλα σε κομμάτια και προσθέστε κομματάκια σοκολάτας. Πρέπει να φυλάσσεται σε δοχείο στο ψυγείο.
Granola Νο 2
Συστατικά:
- 2,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/3 φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι ζάχαρης
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουτ. άλας
- μια πρέζα βανιλίνη
- 2/3 φλιτζάνι αποξηραμένα μούρα (κεράσια, κράνμπερι, φράουλες)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και ετοιμάζουμε χαρτί ψησίματος.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι (ή το σιρόπι), τη ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό λάδι. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια.
- Αλέστε 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης στο μπλέντερ. Προσθέστε στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα δημητριακά, τα αποξηραμένα μούρα και τα αμύγδαλα. Αφού βρέξετε τα χέρια σας, ζυμώστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί, σχηματίζοντας το με τα χέρια σας και ψήστε για περίπου 25 λεπτά. Σπάμε την έτοιμη γκρανόλα σε κομμάτια και τη βάζουμε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 εβδομάδες.
Granola Νο. 3
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
- 1 φλιτζάνι νιφάδες αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/2 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
- 1 κουτ. κανέλα
- 1/2 κουτ. άλας
- 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, ετοιμάζουμε ένα ταψί.
- Ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης, τις νιφάδες αμυγδάλου, τα αμύγδαλα, την κανέλα, το αλάτι και την καρύδα σε ένα μπολ. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώστε μαζί το βούτυρο και το φυτικό λάδι, το μέλι και τη ζάχαρη. Όταν το μείγμα πάρει βράση, το αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε το χλιαρό μείγμα στο μπολ με το στεγνό μείγμα. Τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση σε ταψί και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα αρκετές φορές σε αυτό το διάστημα.
- Αφαιρούμε την έτοιμη γκρανόλα, την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.
Granola Νο. 4
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/2 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι κανονικοί ή κολοκυθόσποροι
- 1/2 φλιτζάνι μέλι, σιρόπι ζάχαρης, σιρόπι αγαύης
- 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 1/2 κουτ. άλας
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα (κεράσια, κράνμπερι, φράουλες, σταφίδες)
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και ετοιμάζουμε ένα ταψί.
- Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μέλι ή σιρόπι.
- Ανακατεύουμε τα πάντα, το απλώνουμε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 25-30 λεπτά. Αφού το βγάλουμε, το κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε αποξηραμένα φρούτα και το βάζουμε στο ψυγείο.
Κλασική γκρανόλα
Χημική ένωση:
2 κ.σ. πλιγούρι βρώμης
1/3 κ.γ. τυχόν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς
1/3 κ.γ. ηλιόσποροι
1/3 κ.γ. σταφίδες
μια χούφτα αποξηραμένα κράνμπερι ή κεράσια
1/4 κουτ. άλας
1/4 κ.γ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1/2 κουτ. κανέλα
3 κ.σ. rast. ελαιογραφίες
1 κ.γ. νερό
2 κ.σ. Σαχάρα
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 130-140 βαθμούς. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ δημητριακά, ζάχαρη, αλάτι, ξηρούς καρπούς. Ζεσταίνουμε το μέλι, το νερό, την κανέλα, το φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ανακατευτούν όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε σε στεγνά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή το στρώνουμε με λαδόκολλα και απλώνουμε όλο το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το ταψί. Ψήνουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (περίπου κάθε 10 λεπτά) με ένα κουτάλι, μετά βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε και τοποθετήστε το σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι.
Σερβίρουμε με γάλα. Η Granola γίνεται τραγανή...
Μήλο γκρανόλα
Χημική ένωση:
3 κ.σ. πλιγούρι βρώμης
1/2 κ.γ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
1/2 κ.γ. ηλιόσποροι
1/6 κ.γ. σουσάμι
1/2 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα
1 κ.γ. (ή λιγότερο για γεύση) αλεσμένη κανέλα
μια πρέζα αλάτι
1 κ.γ. πουρές μήλων
3-4 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και όλα τα υγρά υλικά σε ένα άλλο μπολ. Και ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι. Δροσερός.
Αυτή η γκρανόλα σερβίρεται καλά με φέτες φρέσκου μήλου και γιαούρτι, και για όσους νηστεύουν, με χυμό μήλου.
Μπαλάκια γκρανόλα
Λοιπόν, ή γλυκά μούσλι...
Χημική ένωση:
1,5 κ.γ. πλιγούρι βρώμης
(Θα χρειαστεί να ψηθούν πρώτα στο φούρνο, δείτε τη συνταγή για την κλασική γκρανόλα, αλλά μειώστε την ποσότητα του μελιού και του φυτικού λαδιού)
1/4 κ.γ. ηλιόσποροι (αντ' αυτού χρησιμοποίησα κουκουνάρι)
1/2 κ.γ. αποξηραμένα βερίκοκα (περίπου 10-12 τεμάχια)
νιφάδες καρύδας
Παρασκευή:
Ρίξτε 100 ml νερό στα αποξηραμένα βερίκοκα, βράστε και μαγειρέψτε λίγο μέχρι να μαλακώσουν (από 3 έως 10 λεπτά) Αφαιρέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα από το νερό, ανακατέψτε με ψημένες νιφάδες και σπόρους και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ , προσθέτοντας λίγο αφέψημα από τα ξερά βερίκοκα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τα πάντα! Η μάζα πρέπει να είναι πολύ πηχτή, προσθέστε αρκετό υγρό ώστε να σχηματίσετε μπάλες από αυτήν. Τυλίξτε τις μπάλες σε νιφάδες καρύδας.
Μπορείτε να το φάτε αμέσως, ή μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για λίγο, ώστε τα μπαλάκια της καραμέλας να γίνουν λίγο πιο πυκνά. Είναι πολύ νόστιμα...
Μπαρ Granola (ή Granola Bars)
Χημική ένωση:
2,5 κ.σ. πλιγούρι βρώμης
1 κ.γ. ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς
0,5 κ.σ. νιφάδες καρύδας
5-6 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. rast. ελαιογραφίες
μια πρέζα αλάτι, τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού ή κανέλα για γεύση
μια χούφτα αποξηραμένα κράνμπερι ή κεράσια, σταφίδες
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Ανακατεύουμε τα δημητριακά με τους ξηρούς καρπούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά σε ταψί. Βγάζουμε από το φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150. Ζεσταίνουμε το μέλι, το φυτικό λάδι, το αλάτι, την κανέλα (αν χρησιμοποιούμε). Συνδυάζω την ψημένη βρώμη με τα αποξηραμένα φρούτα, την καρύδα και τα υγρά υλικά (μεταφέρω τη βρώμη από το ταψί σε ένα μπολ για να ανακατευτεί). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια κολλώδη μάζα.
Το απλώνουμε στο ταψί, συμπιέζοντάς το καλά με ένα κουτάλι ώστε να σχηματιστεί μια πυκνή στρώση πάχους περίπου 1 εκ. Δεν είναι απαραίτητο να «τεντώσετε» τη μάζα σε όλο το ταψί, γέμισα μόνο το μισό. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να πιέζεται και να συμπιέζεται καλά, διαφορετικά θα χαλάσει όταν κόβεται.
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Ψύξτε τελείως και κόψτε σε μπάρες. Είναι καλύτερο να κόψετε με ένα κοφτερό μεγάλο μαχαίρι, με μια απότομη κίνηση κοπής.
Θέμα χειμωνιάτικο πρωινό
Τι θέλω να πω: αν όχι για αυτό το έργο, πότε θα αποφάσιζα να μαγειρέψω κάτι για μένα (!) την αγαπημένη μου, από το αγαπημένο μου πλιγούρι. Τρώω αυτή τη γκρανόλα για πρωινό, με φυσικό γιαούρτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, και προσθέτω και τριμμένο μήλο. Αυτό είναι ένα τόσο νόστιμο πρωινό και μια προσθήκη στον αγαπημένο μου φρεσκοκομμένο καφέ. Irina, "The Household Mouse", ευχαριστώ για το έργο, αλλιώς θα είχα ξεχάσει μια τόσο υπέροχη συνταγή που είδα για πρώτη φορά στο πρόγραμμα "Eating at Home" του Yu. Vysotskaya. Συνήθως, καταλήγω να βλέπω το πρόγραμμα, ή μάλλον να το ακούω :), απλά κάθε Κυριακή, μετά το πρωινό, καθαρίζω την κουζίνα και επαναφέρω το πρόγραμμα στην αρχή ενώ τα παιδιά μου είναι απασχολημένα με τον άντρα μου :)
Θέλω επίσης να καυχηθώ :), τα παιδιά μου μάζεψαν αυτό το μπουκέτο στο δάσος. Τι ωραία που είναι όταν 6 χεράκια κρατούν λουλούδια και τρέχουν προς τη μαμά με ένα χαμόγελο και λένε: «Μαμά, αυτό είναι για σένα!» Θυμάστε το καρτούν από την παιδική ηλικία «Ακριβώς έτσι»; Εδώ, κάπως έτσι, οι πρώτες ανθοδέσμες για τη μαμά :)
Έτσι γεννήθηκε η «νεκρή φύση», για να ταιριάζει με το μπουκέτο του δάσους.
Αντιγράφω τη συνταγή από τον ιστότοπο της Yulia Vysotskaya, με τις διορθώσεις μου σε παρένθεση.
Σύνδεσμος συνταγής
Συστατικά
- 300 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, 100-120 ml χυμό μήλου (κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένο)
- 3 χούφτες αμύγδαλα (αντικαταστάθηκαν με καρύδια, τα οποία τηγανίστηκαν προηγουμένως σε στεγνό τηγάνι)
- 3 χούφτες αποξηραμένα κράνμπερι
- 2 χούφτες άψητους ηλιόσπορους (αντικαταστάθηκαν με κουκουνάρι, που είχαν προηγουμένως τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι)
- 1 χούφτα σπόρους κολοκύθας (δεν χρησιμοποιούνται)
- 2 χούφτες σουσάμι
- 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι
Παρασκευή
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Βάλτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 2 χούφτες αμύγδαλα (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιονδήποτε ξηρό καρπό)
- Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς (εγώ μαγείρεψα με καρύδια και μια χούφτα κουκουνάρι)
- Τρίβουμε τα υπόλοιπα αμύγδαλα σε γουδί και τα προσθέτουμε επίσης στο μπολ με τα δημητριακά.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον φρεσκοστυμμένο χυμό από συσκευασίες, αλλά ο φυσικός είναι καλύτερος
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
