Στην Αρχαία Ελλάδα, το σέλινο αποτελούσε μέρος των παραδοσιακών νεκρικών εδεσμάτων και στεφάνια κηδείας υφαίνονταν από τους μίσχους του φυτού, έτσι οι λέξεις «Χρειάζεται μόνο σέλινο» συνήθως απευθύνονταν σε ασθενείς που δεν είχαν καμία πιθανότητα ανάρρωσης. Έκτοτε, η επιστήμη κατάφερε να ανακαλύψει και να μελετήσει πολλές ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου, καθώς και να αποδείξει την αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, οπότε η κάποτε θλιβερή φράση μπορεί να ερμηνευτεί πιο αισιόδοξα: καθένας από εμάς θα έκανε καλά να φάει περισσότερο σέλινο. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ποικιλίες του (φύλλο, ρίζα, μίσχος ή μίσχος) και δεν υπάρχουν σχεδόν αντενδείξεις.
Παρά τις «κηδείες» ενώσεις, οι αρχαίοι Έλληνες, και μαζί τους οι Ρωμαίοι και οι Αιγύπτιοι, συνειδητοποίησαν γρήγορα ότι το φυτό μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Η αποτελεσματικότητα του σέλινου περιγράφηκε στα έργα τους από τον Ιπποκράτη και τον Αβικέννα. Αλλά το σέλινο ήρθε στη Ρωσία μόνο κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Αικατερίνης Β - και χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως καλλωπιστικό φυτό. Σήμερα, ευτυχώς, το σέλινο μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή να το καλλιεργήσετε στον δικό σας κήπο. Το φυτικό εκχύλισμα χρησιμεύει ως συστατικό σε έναν τεράστιο αριθμό φαρμάκων. Πώς αυτή η καλλιέργεια λαχανικών κέρδισε τον σεβασμό των γιατρών;
Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου φύλλων και μίσχων;
Μόλις 100 γραμμάρια φρέσκων μίσχων ή φύλλων του φυτού περιέχουν το 90% της ημερήσιας ανθρώπινης ανάγκης για βήτα-καροτίνη, 80% για βιταμίνη Α και 50% για βιταμίνη C. Τα χόρτα περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα από όλες τις βιταμίνες Β και τα μικροστοιχεία: κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο και νάτριο. Το φυτό περιέχει φλαβονοειδή, αιθέρια έλαια, φυτοκτόνα, γλυκοσίδες, οξέα και αμινοξέα.
Η τακτική εισαγωγή πιάτων με σέλινο στη διατροφή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την απόδοση, παρέχει άνοδο της δύναμης, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση και απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Η παρουσία καλίου και βιταμίνης C παίζει βασικό ρόλο στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και της αγγειακής κατάστασης. Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην ομαλοποίηση της πέψης, στην αποβολή των τοξινών και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό από τη γήρανση και τις ελεύθερες ρίζες.
Το σέλινο περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες
Χάρη στη μοναδική σύνθεση πολυσακχαριτών, το σέλινο έχει έντονη αντιφλεγμονώδη δράση και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στο κρυολόγημα. Τα αιθέρια έλαια ενισχύουν την παραγωγή γαστρικού υγρού και έχουν αντισηπτική δράση. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα προλαμβάνουν τις καρδιακές και αγγειακές παθήσεις και διασφαλίζουν τη σωστή λειτουργία των κυττάρων. Η λουτεολίνη είναι υπεύθυνη για την αναζωογόνηση του σώματος, τα πολυακετυλένια και οι φθαλίδες εξουδετερώνουν τις καρκινογόνες ουσίες, οι πηκτίνες βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και τα φλαβονοειδή εμποδίζουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
Το σέλινο είναι ένα από τα λίγα φυτά του οποίου όλα τα μέρη είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Χρήσιμες ουσίες περιέχονται στη ρίζα, τον μίσχο και τα φύλλα του λαχανικού. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι το υπέργειο μέρος του φυτού είναι πιο ζουμερό, περιέχει περισσότερα έλαια, βιταμίνες, μέταλλα και οξέα. Ως εκ τούτου, στην ιατρική, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στους μίσχους και τα φύλλα. Ταυτόχρονα, το στέλεχος περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και τα φύλλα έχουν ελαφρώς υψηλότερη συγκέντρωση φωσφόρου, ασβεστίου, οξαλικού, φωσφορικού και ασκορβικού οξέος.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα και τους μίσχους του φυτού
Για να αποτρέψετε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών, είναι ευκολότερο και, ίσως, πιο νόστιμο να τρώτε φρέσκα χόρτα. Συνιστάται να βράζετε στον ατμό τα κοτσάνια και τα φύλλα του σέλινου για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά. Με μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία, η ευεργετική επίδραση στο σώμα μειώνεται απότομα. Στις συνταγές παραδοσιακής ιατρικής, χρησιμοποιούνται απευθείας οι μίσχοι και τα φύλλα του φυτού, ο χυμός που λαμβάνεται από αυτά, καθώς και αφεψήματα και αφεψήματα με βάση αυτά.
Δεν αρέσει σε όλους η γεύση του χυμού σέλινου.
Για διαταραχές του νευρικού συστήματος.
Η υψηλή συγκέντρωση μαγνησίου κάνει το σέλινο ένα απαραίτητο φυσικό ηρεμιστικό. Για την αϋπνία, συνιστάται ο χυμός σέλινου: πίνετε 1 κουταλιά της σούπας 2-3 φορές την ημέρα, μία ώρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 2 εβδομάδες.
Ως θεραπεία για το στρες και τις επιπτώσεις της νευρικής υπερφόρτωσης, καθώς και για αναπνευστικές ασθένειες και διαταραχές του μεταβολισμού του νερού-αλατιού, μπορείτε να πιείτε τσάι από τον τύπο φύλλου. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 500 ml νερό σε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα, αφήστε τα να βράσουν και φιλτράρετε. Συνιστάται να πίνετε 200 ml τσαγιού 2 φορές την ημέρα μέχρι να εξαφανιστούν τα συμπτώματα.
Για τον διαβήτη.
Ως μέρος της σύνθετης θεραπείας για τη θεραπεία του διαβήτη, λαμβάνεται αφέψημα από φύλλα σέλινου. Το ρόφημα βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι απαραίτητο να παρασκευάσετε 20 g φρέσκων φύλλων με 200 ml βραστό νερό και να θερμάνετε για 20 λεπτά σε λουτρό νερού. Πάρτε ένα αφέψημα από 2-3 κουταλιές της σούπας 1 ώρα πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα. Η διάρκεια του μαθήματος καθορίζεται από τον γιατρό.
Με φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά.
Για τη θεραπεία της φλεγμονής των νεφρών και της ουρολιθίασης, πίνετε φρέσκο χυμό που λαμβάνεται από φύλλα σέλινου για μια πορεία 3-4 εβδομάδων. Το δοσολογικό σχήμα έχει ως εξής: 3 φορές την ημέρα, 2 κουταλάκια του γλυκού 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Για προβλήματα με τη χοληστερίνη.
Το παρακάτω κοκτέιλ βοηθά στην υψηλή χοληστερόλη και την αθηροσκλήρωση: οι χυμοί από σέλινο, σπανάκι, καρότα, αγγούρια και λάχανο αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες. Πίνετε 100 ml 3 φορές την ημέρα για 2 μήνες.
Για γαστρεντερικές παθήσεις.
Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, της κολίτιδας, των πεπτικών διαταραχών, του στομαχικού έλκους και του δωδεκαδακτυλικού έλκους χρησιμοποιείται ένα έγχυμα που παρασκευάζεται από φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα του φυτού. 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα φύλλα παρασκευάζεται με 200 ml βραστό νερό και θερμαίνεται σε λουτρό νερού για 2 ώρες. Το μείγμα διηθείται. Θα πρέπει να παίρνετε το ρόφημα 4 φορές την ημέρα τουλάχιστον 20-25 λεπτά πριν από τα γεύματα, 1 κουταλιά της σούπας. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 2-3 εβδομάδες.
Για πόνους στις αρθρώσεις και δερματικές παθήσεις.
Για παθήσεις των αρθρώσεων που προκαλούνται από εναποθέσεις αλατιού, συνιστάται η κατανάλωση χυμού σέλινου-λεμονιού. Για να προετοιμάσετε το προϊόν, πρέπει να αλέσετε 1 κιλό φύλλα και μίσχους του φυτού και 3-4 μέτρια λεμόνια χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Το μείγμα εγχύεται σε μέρος προστατευμένο από το φως για 6-7 ημέρες και στη συνέχεια στύβεται. Προσθέστε 300 γραμμάρια μέλι στο ρόφημα. Η προκύπτουσα ποσότητα χυμού υπολογίζεται για 1 πιάτο. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας μία ώρα πριν από κάθε γεύμα. Αφού τελειώσετε το ποτό, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα. Μετά από 2 εβδομάδες μπορείτε να επαναλάβετε το μάθημα.
Για τη θεραπεία των αρθρώσεων, υπάρχει επίσης μια εξωτερική μέθοδος εφαρμογής: τα φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα παρασκευάζονται με βραστό νερό σε αναλογία 2:1 και θερμαίνονται σε λουτρό νερού για 3 έως 5 ώρες. Το μείγμα φιλτράρεται, το έγχυμα που προκύπτει χρησιμοποιείται για κομπρέσες και τρίψιμο όπως απαιτείται. Η ίδια συνταγή χρησιμοποιείται για ρευματισμούς, αρθρίτιδα και αρθρώσεις, καθώς και για την αποκατάσταση του δέρματος με κνίδωση, κακώς επουλωμένες πληγές, δερματίτιδα και έκζεμα.
Χαρακτηριστικά θεραπείας με σέλινο για γυναίκες και άνδρες
Κατά την επώδυνη έμμηνο ρύση, το σέλινο, χάρη στην αντισπασμωδική του δράση, θα βοηθήσει στην εξάλειψη της δυσφορίας. Για να το κάνετε αυτό, πίνετε 100 ml χυμού φυτών 2 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Για παθήσεις του προστάτη, αδένωμα και στυτική δυσλειτουργία, πίνετε χυμό από φύλλα σέλινου σε ποσότητα 1-2 κουταλάκια του γλυκού 2-3 φορές την ημέρα. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Η πορεία της θεραπείας διαρκεί 1 μήνα, στη συνέχεια πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα της ίδιας διάρκειας και στη συνέχεια να επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο.
Πώς μπορούν οι φυλλώδεις και οι μίσχοι καρποί να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους;
Τα μέρη των φύλλων και του μίσχου του σέλινου αποτελούν συστατικό πολλών δίαιτων - η περιεκτικότητα σε θερμίδες των χόρτων είναι μόνο 15 kcal ανά 100 γρ. Ταυτόχρονα, το σέλινο προάγει την απορρόφηση της τροφής, επιταχύνει το μεταβολισμό, έχει ήπια καθαρτική δράση και αφαιρεί υγρό από το σώμα. Ο ευκολότερος τρόπος να χρησιμοποιήσετε το σέλινο για απώλεια βάρους είναι να καταναλώνετε τους μίσχους και τα φύλλα του φυτού ωμά σε σαλάτες. Άλλα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν καρότα, γογγύλια, λάχανο και οποιαδήποτε χόρτα. Η σαλάτα είναι ντυμένη με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και χυμό λεμονιού. Δεν συνιστάται η χρήση αλατιού. Τα φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα για κάθε πιάτο με κρέας και ψάρι, ενώ οι μίσχοι μπορούν να βραστούν, να ψηθούν και να μαγειρευτούν.
Το σέλινο μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε τα περιττά κιλά
Ένας άλλος τρόπος είναι να πίνετε φρέσκο χυμό από τα φύλλα και τους μίσχους. Μπορείτε να το αναμίξετε με χυμό μήλου, παντζαριού, καρότου και να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Το ρόφημα όχι μόνο βελτιώνει την πέψη και απαλλάσσει το σώμα από την περίσσεια υγρών, αλλά βοηθά επίσης στον έλεγχο της όρεξης. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί 2-3 φορές την εβδομάδα ή κάθε μέρα για 1 εβδομάδα για γρήγορη απώλεια βάρους. Στη δεύτερη επιλογή, η συνιστώμενη δόση είναι 3-4 φορές την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας, 40-50 λεπτά μετά τα γεύματα. Μετά από μια εβδομάδα, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα τουλάχιστον 15 ημερών, στη συνέχεια είναι δυνατή η επανάληψη του μαθήματος. Η πιο δημοφιλής δίαιτα με βάση το σέλινο, σχεδιασμένη για 7 ημέρες, συνταγογραφεί την παρασκευή σούπας από σέλινο, λευκό λάχανο και καρότα. Μπορείτε να φάτε αυτή τη σούπα σε απεριόριστες ποσότητες, προσθέτοντας στη διατροφή σας τροφές με λίγες θερμίδες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Λαχανικό για την υγεία του δέρματος και τα οφέλη του στην κοσμετολογία
Η κατανάλωση σέλινου εσωτερικά, λόγω της πλούσιας σύνθεσης σε βιταμίνες και μέταλλα του φυτού, μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Η ικανότητά του να ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία είναι επίσης σημαντική - η συμπερίληψη του σέλινου φύλλων και μίσχων στη διατροφή είναι μια εξαιρετική πρόληψη της εμφάνισης "ιστών" στα πόδια. Οι αντισηπτικές, αντιφλεγμονώδεις και επανορθωτικές ιδιότητες των χόρτων του σέλινου όταν χρησιμοποιούνται εξωτερικά εκτιμώνται ιδιαίτερα στη δερματολογία και την κοσμετολογία.
Για τη θεραπεία ελκών, κοψιμάτων και μη επουλωτικών πληγών, παρασκευάζεται μια αλοιφή από φύλλα και κοτσάνια σέλινου ψιλοκόβοντας τα χόρτα και ανακατεύοντάς τα σε αναλογία 1:1 με λιωμένο βούτυρο. Η προκύπτουσα πάστα εφαρμόζεται 2 φορές την ημέρα στις πληγείσες περιοχές του δέρματος μέχρι να επουλωθεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λοσιόν με αφέψημα σέλινου. Για να ετοιμάσετε το αφέψημα, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ξερά φύλλα σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και αφήστε το για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Το σέλινο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία
Ο χυμός σέλινου χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία: συνιστάται να σκουπίζετε το πρόσωπο για να αποτρέψετε την εμφάνιση ρυτίδων, να αναζωογονήσετε και να βελτιώσετε την υγεία του δέρματος. Για το προβληματικό δέρμα, μια μάσκα συμπίεσης είναι αποτελεσματική: γάζα ή ένα μαλακό πανί εμποτίζεται με φρέσκο χυμό και εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τη κομπρέσα και ξεπλύνετε το πρόσωπό σας με δροσερό νερό. Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές που χρησιμοποιούν φύλλα και κοτσάνια σέλινου:
Για τη φλεγμονή του δέρματος, μπορείτε να παρασκευάσετε ένα αντισηπτικό διάλυμα ρίχνοντας 100 g φύλλα σέλινου με 200 ml αραιωμένο ξύδι και προσθέτοντας 1/3 κουταλιά της σούπας αλάτι. Το μείγμα εφαρμόζεται κατά σημείο σε προβληματικές περιοχές.
Η λοσιόν για λιπαρό δέρμα παρασκευάζεται βουτώντας 100 γραμμάρια φύλλων ή μίσχων σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήστε για τουλάχιστον 3 ώρες, προσθέστε μερικές σταγόνες από το συνηθισμένο σας αιθέριο έλαιο, σκουπίστε το πρόσωπό σας 2 φορές την ημέρα. Το αφέψημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή καλλυντικού πάγου για πλύσιμο το πρωί.
Μια μάσκα για λιπαρό και προβληματικό δέρμα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι αναμειγνύοντας 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα φύλλα ή μίσχους με την ίδια ποσότητα πλιγούρι βρώμης και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Το μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 10 λεπτά, ξεπλένεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να ετοιμάσετε μια λευκαντική μάσκα, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα βότανα, κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού σε αναλογία 4:2:1. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν, η μάσκα εφαρμόζεται για 10-12 λεπτά.
Παίρνετε τα κοτσάνια σέλινου, τον μαϊντανό και τα καρότα σε ίσες αναλογίες και τα ψιλοκόβετε με τρίφτη ή μπλέντερ. Προσθέστε 1 κρόκο κοτόπουλου και αραιώστε με κεφίρ μέχρι να ληφθεί ένας παχύρρευστος, ομοιογενής πολτός. Το μείγμα απλώνεται στο πρόσωπο και ξεπλένεται με ζεστό νερό μετά από 15 λεπτά. Αυτή η σύνθεση τονώνει και λευκαίνει τέλεια το δέρμα, αναζωογονεί την επιδερμίδα.
Μια ενυδατική και αναζωογονητική μάσκα παρασκευάζεται ως εξής: 1 κουταλιά της σούπας φύλλα σέλινου χύνεται σε 50 ml γάλα και αφήνεται να βράσει. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά, μουλιάστε μια χαρτοπετσέτα στο ζωμό και απλώστε στο πρόσωπό σας για 15-20 λεπτά. Το υπόλοιπο μείγμα αφαιρείται χρησιμοποιώντας ένα βαμβάκι.
Σέλινο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
Το σέλινο τείνει να αυξάνει τον τόνο της μήτρας, επομένως τα προϊόντα με βάση το φυτό πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μετά το 2ο τρίμηνο, είναι καλύτερα να σταματήσετε να το χρησιμοποιείτε. Η εξωτερική χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν αντενδείκνυται ανά πάσα στιγμή.
Δεν συνιστάται η χρήση σέλινου και προϊόντων με βάση αυτό κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Ο χυμός του φυτού μπορεί να προκαλέσει μείωση της γαλουχίας. Μπορείτε να εισάγετε το σέλινο στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας μόνο όταν το μωρό είναι τουλάχιστον 5-6 μηνών. Συνιστάται να ξεκινήσετε με ελάχιστες δόσεις, ενώ παρακολουθείτε την κατάσταση του παιδιού για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις και ότι αρέσει στο μωρό το νέο προϊόν.
Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά;
Το σέλινο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού από 10-12 μηνών. Στο παιδικό μενού προστίθενται στο εξής τόσο ο χυμός σέλινου όσο και τα ίδια τα κοτσάνια και τα φύλλα, φρέσκα ή βραστά. Όπως κάθε άλλο προϊόν, το σέλινο χορηγείται στα παιδιά, ξεκινώντας με ελάχιστες δόσεις: ½ κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό για την πρώτη φορά. Σε περίπτωση απουσίας αλλεργικών αντιδράσεων, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί σταδιακά.
Λόγω της μεγάλης ποσότητας χρήσιμων ουσιών, το σέλινο είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά.
Την περίοδο που τα παιδιά μαθαίνουν να περπατούν, οι αρθρώσεις τους χρειάζονται τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο σέλινο. Τα χόρτα και τα κοτσάνια του σέλινου τείνουν να αυξάνουν την όρεξη. Η εισαγωγή του φυτού στη διατροφή του παιδιού θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκου χυμού την ημέρα θα εξαλείψει τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμινών στα παιδιά.
Αντενδείξεις, βλάβες και πιθανές παρενέργειες
Τα χόρτα και ο χυμός σέλινου δεν συνιστώνται σε άτομα με υψηλή οξύτητα στομάχου. Αλλά ακόμη και εκείνοι που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν τρώνε το φυτό φρέσκο και πίνουν συμπυκνωμένο χυμό: το σέλινο έχει ερεθιστική δράση στους βλεννογόνους. Σε περίπτωση ουρολιθίασης, είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση σέλινου στα 70 g την ημέρα και όλη η παραδοσιακή ιατρική που στοχεύει στη διάλυση των λίθων πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο κατόπιν σύστασης γιατρού.
Αντενδείξεις για την κατανάλωση σέλινου είναι επίσης:
Φλεβεύρωση?
θρομβοφλεβίτιδα?
παγκρεατίτιδα?
χολοκυστίτιδα?
χαμηλή πίεση αίματος;
ατομική δυσανεξία.
Για οποιεσδήποτε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών, η θεραπεία με σέλινο δεν μπορεί να ξεκινήσει χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.
Από όλες τις καλλιέργειες λαχανικών, το σέλινο κατέχει την πρώτη θέση για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Τρώγονται όλα τα μέρη του φυτού: οι μίσχοι, οι ρίζες και τα φύλλα.
Σήμερα καλλιεργούνται οι ακόλουθες ποικιλίες σέλινου:
- Σεντόνι
- Τσερέσκοβι
- Ρίζα
Πού φυτρώνει το σέλινο;
Η Μεσόγειος θεωρείται η γενέτειρα του σέλινου και φύεται σχεδόν σε όλες τις ηπείρους. Στο φυτό αρέσει το υγρό έδαφος και η ρηχή φύτευση. Η καλλιέργεια του σέλινου δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα.
Αρκεί να χαλαρώσει το χώμα, το καλό πότισμα και να καταστρέψετε τα ζιζάνια για να αποκτήσετε ένα υγιεινό, αρωματικό λαχανικό. Είναι χρήσιμο να επιστρώνετε το έδαφος για να προστατεύσετε το σέλινο από την ξήρανση και την άφθονη ανάπτυξη ζιζανίων.
Θερμιδική περιεκτικότητα του σέλινου
Το κάλιο και το νάτριο είναι τα κύρια συστατικά του σέλινου, που υπάρχουν σε υψηλές συγκεντρώσεις στο λαχανικό. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος η ποσότητα τους είναι: κάλιο (430 mg), νάτριο (200 mg).
Δεν υπάρχει χοληστερόλη στο σέλινο και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 13 kcal (ανά 100 g), γι' αυτό και είναι τόσο ευπρόσδεκτο από τους διατροφολόγους.
Η σύνθεσή του είναι ξεκάθαρη απόδειξη της μοναδικότητας αυτού του φυτού.
Έτσι, το σέλινο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- Αιθέρια έλαια
- Βιταμίνες PP, A, E, C, B1, B6, B2
- Φολικό οξύ
- Ασπεργίνη, μαννιτόλη, κιτρίνη
- Πηκτίνες, σάκχαρα
- Άλατα φωσφόρου, μαγνησίου, νατρίου, σιδήρου, καλίου
- Διατροφικές ίνες
- Πρωτεΐνες λίπη υδατάνθρακες
- Άμυλο, στάχτη, νερό
- Οργανικά οξέα (οξαλικό, ασκορβικό)
Κανω κακο
Σέλινο: αντενδείξεις
Το σέλινο αντενδείκνυται απολύτως:
- Για την επιληψία
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας
- Για κιρσούς
- Εάν διαγνωστεί θρομβοφλεβίτιδα
- Για εντεροκολίτιδα
- Για αιμορραγία της μήτρας και έντονη έμμηνο ρύση στις γυναίκες
- Εάν εντοπιστεί έλκος στομάχου
- Για κνίδωση, ελονοσία, παθήσεις του ενδοκρινικού συστήματος
- Για αιμορραγική αγγειίτιδα (ασθένεια των τριχοειδών αγγείων και των αγγείων της επιδερμίδας)
- Εάν εντοπιστούν παθολογίες του ουρογεννητικού συστήματος
Το σέλινο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, καθώς και από άτομα που έχουν διαγνωστεί με πέτρες στα νεφρά. Λόγω των υψηλών διουρητικών και χολερετικών ιδιοτήτων του, όταν το σέλινο εισέρχεται στο σώμα, μπορεί να ξεκινήσει η ενεργή κίνηση των λίθων και η επιταχυνόμενη έκπλυση της άμμου από τα νεφρά. Οι διεργασίες αυτές συνοδεύονται από έντονο πόνο, κίνηση των λίθων και η μόνη ανακούφιση για τον ασθενή από τον καυστικό πόνο είναι η χειρουργική επέμβαση.
Χυμός σέλινου: κακό
Ο χυμός σέλινου λαμβάνεται από τις ποικιλίες μίσχου και ρίζας του λαχανικού. Το ρόφημα απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό, εμπλουτίζοντάς τον με τις πιο ευεργετικές ουσίες και μικροστοιχεία. Ωστόσο, αυτός ο χυμός πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή και μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν αντενδείξεις για το σέλινο.
Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λαχανικών δεν συνιστάται για παροξύνσεις ασθενειών του πεπτικού και του ουρογεννητικού συστήματος. Για τις πέτρες στα νεφρά, το ρόφημα αραιώνεται με άλλο υγρό, έτσι ώστε η διαδικασία καθαρισμού να προχωρήσει αργά και να μην προκαλέσει ενεργή έκπλυση άμμου και λίθων.
Ο χυμός σέλινου αντενδείκνυται όταν είστε έγκυος. Το ποτό μαλακώνει τον τράχηλο και επηρεάζει τον τόνο του, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή ή πρόωρο τοκετό. Είναι επίσης καλύτερο να αποφεύγετε το ποτό κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Η χρήση του μπορεί να προκαλέσει κολικούς στο μωρό και επίσης να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του μητρικού γάλακτος.
Το σέλινο είναι πηγή καλίου, ασβεστίου, νατρίου και φωσφόρου. Ωστόσο, η υπερβολική χρήση του ροφήματος μπορεί να οδηγήσει στο αντίθετο αποτέλεσμα - τα οφέλη του σέλινου μπορεί να αποδειχθούν επιβλαβή.
Η περίσσεια καλίου στο σώμα οδηγεί σε υπερκαλιαιμία, μια ασθένεια στην οποία τα νεφρά δεν μπορούν να επεξεργαστούν πλήρως αυτήν την ουσία. Ο υπερκορεσμός του σώματος με ασβέστιο οδηγεί σε υπερασβεστιαιμία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε στομαχικές διαταραχές, ναυτία, έμετο και σε ορισμένες περιπτώσεις αυτή η ασθένεια ήταν θανατηφόρα.
Μίσχος σέλινου: βλάβη
Το κοτσάνι του σέλινου έχει αλμυρή γεύση και μπορεί να καταναλωθεί είτε ωμό είτε μαγειρεμένο. Οι μίσχοι του φυτού χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική για την παρασκευή σάλτσες, πρώτα πιάτα, καρυκεύματα και σαλάτες. Μόνο δύο κοτσάνια σέλινου κορεάζουν το σώμα με τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C και Α.
Σπουδαίος!
Οι αντενδείξεις για το σέλινο και τα κοτσάνια του είναι πανομοιότυπες. Οι μίσχοι δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε θρομβοφλεβίτιδα, νεφρικές παθήσεις, παθήσεις του πεπτικού συστήματος, επιληψία, εγκυμοσύνη και γαλουχία. Θα πρέπει επίσης να θυμάστε την ποσότητα σέλινου που μπορείτε να καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας - όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια.
Σέλινο μίσχου: κακό
Αυτό το είδος σέλινου εκτιμάται για τις έντονες αντιοξειδωτικές, δυναμωτικές και αναζωογονητικές του ιδιότητες. Αποκαθιστά τη διαταραγμένη ισορροπία του pH του σώματος και απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από τους ιστούς.
Αντενδείκνυται η χρήση μίσχου σέλινου για γαστρίτιδα, η οποία συνοδεύεται από υψηλή οξύτητα, για παθολογίες του ουρογεννητικού συστήματος και έλκη στομάχου. Οι μίσχοι του λαχανικού περιέχουν εντυπωσιακή ποσότητα φυτικών ινών και ενισχύουν την εντερική κινητικότητα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της γαλουχίας και σε μεγάλη ηλικία, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη λήψη αυτού του λαχανικού.
Επίσης, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα φυτό - το υπερώριμο ή υποώριμο σέλινο, όταν καταναλώνεται, μπορεί να προκαλέσει ναυτία, διάρροια και φούσκωμα.
Σέλινο ρίζας: βλάβη
Όλες οι μοναδικές ιδιότητες και η αφθονία των πολύτιμων μικροστοιχείων του σέλινου κρύβονται σε ένα μικρό ριζικό λαχανικό. Είναι προϊόν αρνητικών θερμίδων και εισάγεται στη διατροφή κατά την απώλεια βάρους. Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις για το σέλινο ποικιλίας ρίζας και όταν χρησιμοποιείται για πρώτη φορά, θα πρέπει πρώτα να ληφθούν υπόψη.
Η σελινόριζα πρέπει να απορριφθεί εάν διαγνωστούν οι ακόλουθες ασθένειες:
- Παγκρεατίτιδα
- Θρομβοφλεβίτιδα
- Χολοκυστίτιδα
- Νευρολογικές παθήσεις
- Κωλίτης
Θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το σέλινο από τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και τυχόν αιμορραγία της μήτρας. Το φυτό διεγείρει τη δραστηριότητα της μήτρας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή απώλεια αίματος και αποβολή.
Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το σέλινο θα πρέπει επίσης να αποκλειστεί από τη διατροφή - μειώνει την παραγωγή μητρικού γάλακτος και μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένηση, ακόμη και διακοπή της γαλουχίας.
Οφελος
Ποια είναι τα οφέλη του σέλινου;
Το σέλινο είναι ένα μοναδικό φυτό, κάθε κύτταρο του οποίου είναι κορεσμένο με βιολογικά δραστικές ουσίες. Ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό του σέλινου είναι ότι το κύριο συστατικό του είναι το νάτριο και περιέχεται σε υψηλή συγκέντρωση. Αυτή η ουσία διατηρεί το ασβέστιο στο σώμα σε υγρή κατάσταση, αραιώνει το αίμα, τη λέμφο και απομακρύνει το διοξείδιο του άνθρακα.
Το σέλινο αντιστέκεται στην ανάπτυξη διεργασιών σήψης στο σώμα και αποτρέπει τη ζύμωση στα έντερα.
Σε τι άλλο είναι καλό το σέλινο; Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη - καταστρέφει την παθογόνο μικροχλωρίδα και εξαλείφει τη δυσβακτηρίωση. Συνιστάται επίσης η κατανάλωση λαχανικών για σακχαρώδη διαβήτη - μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και ανακουφίζει τα συμπτώματα της νόσου.
Χυμός σέλινου: οφέλη
Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ο φρέσκος χυμός σέλινου περιέχει ακετυλένιο, μια ειδική ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Το ποτό έχει θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση. Μόνο ένα ποτήρι χυμό που πίνετε καθημερινά θα διατηρήσει την αρτηριακή σας πίεση κανονική μέχρι τα βαθιά γεράματα.
Τα οφέλη του χυμού σέλινου:
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
- Ομαλοποιεί τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος
- Αφαιρεί πέτρες και άμμο από τα νεφρά
- Διατηρεί τη φυσιολογική οξεοβασική ισορροπία του σώματος
- Βοηθά στην αντιμετώπιση συμπτωμάτων ασθενειών όπως ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμοί, αρθρίτιδα
- Απομακρύνει τα περιττά υγρά και το ουρικό οξύ, καθώς έχει διουρητική ιδιότητα
- Προωθεί τη γρήγορη απώλεια βάρους, καθώς ενισχύει την έκκριση του γαστρικού υγρού
Ο χυμός σέλινου περιέχει μαγνήσιο και σημαντική ποσότητα αιθέριων ελαίων. Μόνο ένα φλιτζάνι ποτό το βράδυ θα βοηθήσει το σώμα να χαλαρώσει και να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα. Με τη βοήθεια του χυμού σέλινου, μπορείτε να ξεχάσετε για πάντα τι είναι η αϋπνία.
Μίσχος σέλινου: οφέλη
Το σέλινο είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών, φυσικών βιταμινών και σπάνιων χημικών στοιχείων. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και έχει ευεργετικά αποτελέσματα στον οργανισμό.
Τα οφέλη του μίσχου σέλινου για τον άνθρωπο είναι:
- Βελτίωση του πεπτικού συστήματος
- Καθαρισμός του σώματος
- Κορεσμός του οργανισμού με καροτίνη, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο και βιταμίνη C
- Επούλωση τραυμάτων (αντισηπτικό αποτέλεσμα)
- Βελτίωση των σεξουαλικών λειτουργιών
- Αναζωογόνηση του σώματος
Τα κοτσάνια σέλινου είναι χρήσιμα για χρήση για το στρες, την κατάθλιψη και τη νευρική ένταση. Έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα και βοηθά στην αντιμετώπιση του άγχους, της αϋπνίας και της απάθειας. Οι μίσχοι σέλινου ενδείκνυνται επίσης για χρήση σε καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και ανικανότητα.
Σέλινο μίσχου: οφέλη
Πρώτα απ 'όλα, το σέλινο μίσχου θα είναι χρήσιμο για άτομα που θέλουν να χάσουν το περιττό βάρος. Το σέλινο μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά. Το φυτό κορεστεί τέλεια το σώμα, απορροφάται καλά και βελτιώνει τις πεπτικές λειτουργίες. Η κατανάλωση σέλινου μίσχου θα έχει θετική επίδραση στην ελαστικότητα και τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων και θα αποκαταστήσει το μεταβολισμό.
Τα οφέλη του σέλινου μίσχου εκδηλώνονται στις ακόλουθες επιδράσεις στον οργανισμό:
- Η εντερική μικροχλωρίδα αποκαθίσταται
- Οι σκωρίες και οι τοξίνες απομακρύνονται, το σώμα καθαρίζεται, οι συσσωρεύσεις λίπους διασπώνται
- Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος
- Μειώνει την πιθανότητα καρκίνου
- Η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται
- Ενισχύει την ανοσία
Ποια είναι τα οφέλη του σέλινου με μίσχο για τους διαβητικούς; Η χρήση του βοηθά στην αντιμετώπιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων της νόσου, στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και στον κορεσμό του σώματος με ενέργεια και δύναμη.
Σέλινο ρίζα: ευεργετικές ιδιότητες
Όλη η δύναμη του φυτού κρύβεται σε ένα μικρό ριζικό λαχανικό. Η σελινόριζα θεωρείται πανάκεια για πολλές ασθένειες, αφού όταν καταναλώνεται παρατηρείται γρήγορη βελτίωση της υγείας και γρήγορη ανάρρωση.
Ευεργετικές ιδιότητες της σελινόριζας:
- Πρόληψη αναιμίας, αναιμίας
- Βελτιωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα
- Γρήγορη απώλεια βάρους
- Βελτιωμένη ελαστικότητα της άρθρωσης
- Αποκατάσταση της φυσικής μορφής του σώματος
- Βελτιωμένη καρδιακή λειτουργία
- Πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων
- Προστασία από ιούς και κρυολογήματα
- Ευεργετική επίδραση στην περιοχή των γεννητικών οργάνων ανδρών και γυναικών
Είναι καλύτερο να καταναλώνετε τη σελινόριζα ωμή. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τη μερίδα του λέοντος στα θρεπτικά συστατικά του φυτού.
Τα οφέλη του σέλινου για τις γυναίκες
Οι γυναίκες που δεν είναι εξοικειωμένες με αυτό το αρωματικό λαχανικό θα πρέπει να το δώσουν προσοχή. Το σέλινο όχι μόνο μπορεί να σώσει το «όμορφο μισό» από μια σειρά από δυσάρεστες ασθένειες, αλλά και να επηρεάσει την εμφάνισή του. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη του σέλινου για τις γυναίκες;
Η κατανάλωση λαχανικών έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα στον οργανισμό:
- Λειτουργεί ως εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου
- Καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, συμβάλλοντας στη βελτίωση της κατάστασης της επιδερμίδας, των μαλλιών, των νυχιών, καθώς και στην απώλεια βάρους
- Ηρεμεί το νευρικό σύστημα των γυναικών
- Επηρεάζει θετικά τη λίμπιντο, βελτιώνοντας τη σεξουαλική ζωή
- Αποκαθιστά τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος
- Αφαιρεί καρκινογόνες ουσίες (πράγμα πολύ χρήσιμο για τους καπνιστές)
Οι κυρίες θα ενδιαφέρονται να μάθουν ότι το σέλινο μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση προεξεχόντων αιμοφόρων αγγείων στα πόδια που εμφανίζονται μετά από παρατεταμένο περπάτημα με τακούνια. Η κατανάλωση λαχανικών βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που μειώνει το πρόβλημα της απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων.
Τα οφέλη του σέλινου για τους άνδρες
Το σέλινο είναι θεραπευτικό για το ανδρικό σώμα. Είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τα πιο κοινά προβλήματα των μεσήλικων και ηλικιωμένων ανδρών - εξασθενημένη ισχύ και προστατίτιδα.
Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αφροδισιακό, επειδή η εισαγωγή του στη διατροφή έχει θετική επίδραση στις σεξουαλικές λειτουργίες του άνδρα, βελτιώνει τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος και απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη.
Επιπλέον, το σέλινο είναι πλούσιο σε φυτοορμόνες που προσελκύουν το αντίθετο φύλο. Όταν το λαχανικό καταναλώνεται, ουσίες απελευθερώνονται από τους ιδρωτοποιούς αδένες, προκαλώντας σεξουαλική επιθυμία στις γυναίκες.
Ωστόσο, υπάρχει μια ιδιαιτερότητα στην οποία δεν αρέσει σε όλους το άρωμα ενός τόσο πολύτιμου σέλινου και οι επιστήμονες βρήκαν μια εξήγηση για αυτό. Η μυρωδιά του λαχανικού φαίνεται δυσάρεστη σε άτομα που έχουν ενδοκρινικά προβλήματα. Εάν το άρωμα του σέλινου εκλαμβάνεται ως ευχάριστο ή ουδέτερο, δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα στον οργανισμό. Με αυτόν τον απλό φυσικό τρόπο, οι ορμονικές διαταραχές μπορούν να ανιχνευθούν στον άνθρωπο σε πρώιμο στάδιο.
Παρά όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες, σε κάθε περίπτωση πρέπει να λάβετε υπόψη τις αντενδείξεις του σέλινου. Ο ημερήσιος κανόνας, βέλτιστος για έναν ενήλικα, είναι να καταναλώνει 150 γραμμάρια λαχανικών. Εάν γίνει κατάχρηση, είναι πιθανές πεπτικές διαταραχές. Εάν διαγνωστεί ουρολιθίαση, μπορείτε να φάτε όχι περισσότερα από 80 γραμμάρια σέλινο την ημέρα.
Ενημέρωση: Οκτώβριος 2018
Το σέλινο (Apium graveolens) είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών ανθεκτική στο κρύο με διετή κύκλο, η οποία φύεται και στη Ρωσία. Ανήκει στην οικογένεια των Umbelliferae, οι πιο στενοί συγγενείς της είναι τα καρότα, ο άνηθος, το κύμινο.
Το σέλινο ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν διατροφής, καταναλώνοντας όλα τα μέρη του λαχανικού σε φρέσκια, κατεψυγμένη και αποξηραμένη μορφή, καθώς και φρεσκοστυμμένο χυμό. Η ευρεία χρήση του σέλινου στη διατροφή έχει γίνει ενεργή όχι πολύ καιρό πριν.
Η εκλαΐκευση του πολιτισμού, του οποίου υπάρχουν περίπου 20 είδη, επηρεάστηκε από τη θετική επίδραση του σέλινου στην υγεία, την πλούσια σύνθεσή του, την ικανότητα μείωσης του υπερβολικού βάρους και άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες του σέλινου για την υγεία.
Ποικιλίες σέλινου
ΣεντόνιΟ πιο δημοφιλής τύπος πρώιμης ωρίμανσης. Χαρακτηρίζεται από την απουσία αναπτυγμένων ριζών και σαρκωδών μίσχων και την παρουσία μιας ισχυρής δέσμης πράσινων γυαλιστερών φύλλων, από τα οποία υπάρχουν έως και 400 σε ένα φυτό. |
Τσερέσκοβι
Είδος λαχανικού με σαρκώδη και ζουμερά μοσχεύματα πάχους 2-4 εκ. Η ρίζα δεν σχηματίζεται. Τα μοσχεύματα μπορεί να έχουν χρώμα πράσινο, ροζ, κόκκινο και λευκό (το πιο πολύτιμο είδος). |
Ρίζα
Σχηματίζεται μια στρογγυλή γκριζόλευκη ρίζα με διάμετρο 10-20 εκ. Υπάρχει ριζικό σύστημα στο κάτω μέρος της ρίζας και μικρά μαλακά φύλλα στην κορυφή. Ο πολτός είναι πυκνός και έχει γλυκόπικρη γεύση. |
Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα του σέλινου
Για 100 γραμμάρια σελινόριζας υπάρχει:
Βασικές ουσίες |
Σύνθεση μικροστοιχείων |
Βιταμίνες |
Περιεκτικότητα σε θερμίδες |
|
|
|
|
Η μοναδικότητα και τα οφέλη του σέλινου σε γεγονότα:
- Δύο κοτσάνια ενός μεσαίου μεγέθους λαχανικού παρέχουν βιταμίνες Α και C για το 20% της ημερήσιας αξίας.
- Η μυρωδιά του λαχανικού προκαλεί όρεξη.
- Ένα πρωτεϊνικό ζωικό προϊόν που τρώγεται με σέλινο απορροφάται πιο γρήγορα και δεν αφήνει αίσθηση βάρους λόγω της παρουσίας ενζύμων.
- Ένα μεγάλο ποσοστό χονδροειδών ινών όταν εισέρχεται στο στομάχι μειώνει το αίσθημα της πείνας.
- Οι πολυσακχαρίτες χωρίς άμυλο καθορίζουν υψηλές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Μεγάλη ποσότητα φαινολικών αντιοξειδωτικών, τα οποία δεν καταστρέφονται με 10λεπτη επεξεργασία με ατμό, προστατεύουν από μικροβλάβες σε μοριακό και κυτταρικό επίπεδο,
- Η ανδροστερόνη (αρσενική φερομόνη) επιτρέπει στο φυτό να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό αφροδισιακό.
- Το σέλινο περιλαμβάνεται στη συνταγή για σχεδόν κάθε γαλλικό πιάτο.
Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου για ασθένειες
Τα οφέλη του λαχανικού επιτυγχάνονται με τακτική χρήση στη διατροφή, αλλά εντός λογικών ορίων, που δεν υπερβαίνει τη συνιστώμενη ποσότητα. Πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι το σέλινο είναι ένα λαχανικό, όχι ένα φάρμακο και σε περίπτωση σοβαρής παθολογίας δεν μπορεί κανείς να υπολογίζει στη θαυματουργή του δύναμη και την ανάκτηση με τη βοήθειά του, για προφανείς λόγους:
- Πρόληψη του καρκίνου- όπως πολλά λαχανικά και φρούτα, το σέλινο είναι αντιοξειδωτικό (βλ.), το οποίο αναστέλλει και αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογικών διεργασιών οποιουδήποτε εντοπισμού. Αυτό οφείλεται στην παρουσία φυτοκουμαρινών, ακόρεστων υδρογονανθράκων ακετυλενίου και φαινολικών οξέων στο σέλινο.
- Αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα- λόγω της παρουσίας φθαλιδίων, οι οποίες δρουν στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ως εκ τούτου μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με μέτρια θερμική επεξεργασία, η οποία δεν καταστρέφει τις φθαλίδες, αλλά μειώνει την ποσότητα των εστέρων.
- Αντιφλεγμονώδη, τονωτική και ανοσοδιεγερτική δράση— μεγάλη ποσότητα βασικών οξέων, βιταμίνη C, B, ψευδάργυρος καθορίζουν αυτό το αποτέλεσμα.
- Διουρητική και αποσυμφορητική δράση, το οποίο καθορίζεται από μεγάλη ποσότητα καλίου.
- Αποτέλεσμα κατά του αλατιού- Λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, το σέλινο βοηθά στη διάλυση των εναποθέσεων αλατιού γύρω από τις αρθρώσεις.
- Αυξημένη ισχύ— Ο ψευδάργυρος στο σέλινο βοηθά στη βελτίωση της σεξουαλικής λειτουργίας.
- Κάθαρση— οι φυτικές ίνες στα έντερα λειτουργούν σαν βούρτσα και απομακρύνουν οτιδήποτε περιττό από το σώμα.
- Ανάρρωση μετά από κατάγματα οστών— το ασβέστιο στο σέλινο εμπλέκεται στην αναγέννηση του οστικού ιστού.
- Πρόληψη της οστεοπόρωσης— Το ασβέστιο και άλλα μέταλλα ενσωματώνονται στα οστά και ενισχύουν τη δομή τους.
- Αποκατάσταση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών— η πλούσια σύνθεση μεταλλικών στοιχείων του λαχανικού βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας του αλατιού μετά την άσκηση και τον τοκετό, μετά από διάρροια, εμετούς (στην όψιμη περίοδο ανάρρωσης).
Το σέλινο βοηθά στη χρόνια κόπωση, ενεργοποιεί τα εσωτερικά αποθέματα του οργανισμού και αυξάνει την αντίσταση στο στρες. Η σύνθεση μετάλλων και βιταμινών του σέλινου ομαλοποιεί την κατάσταση του δέρματος.
Βλάβη του σέλινου
Ως εκ τούτου, το σέλινο δεν μπορεί να βλάψει τον οργανισμό εάν καταναλώνεται με μέτρο. Ο συνιστώμενος κανόνας είναι 150 γραμμάρια σέλινου την ημέρα. Οχι περισσότερο!
- Το κυρίαρχο μερίδιο όλων των ποικιλιών σέλινου στα ράφια των εγχώριων καταστημάτων και αγορών έρχεται σε φορτηγά από το εξωτερικό (Ασιατικές χώρες, Ισραήλ κ.λπ.) και για να υποστούμε μεταφορά και να παραμείνουμε στα ράφια «χωρίς απώλειες» στο Μια φρέσκια, ελκυστική παρουσίαση, τα λαχανικά επεξεργάζονται με χημικές ενώσεις που βρίσκονται στην επιφάνεια και διεισδύουν στο εσωτερικό.
- Δεν γνωρίζουμε τις συνθήκες καλλιέργειας, καθώς και τη σύνθεση των λιπασμάτων και των διεγερτικών ανάπτυξης που χρησιμοποιούνται για τέτοια λαχανικά.
Με την παρουσία νιτρικών αλάτων και φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών ουσιών, η βλάβη θα είναι προφανής, αλλά τα οφέλη τέτοιων λαχανικών είναι αμφίβολα. Για να μειώσετε την ποσότητα τους, πριν τα φάτε, θα πρέπει να μουλιάζετε το λαχανικό σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά και να στραγγίζετε το νερό.
Αμφιλεγόμενα συστατικά του σέλινου
Μερικοί τα θεωρούν χρήσιμα, αλλά υπάρχουν επίσης επιστημονικά αποδεδειγμένα στοιχεία για τις δυσμενείς επιπτώσεις τους στον οργανισμό:
- Μεγάλος αριθμός αιθέριων ελαίων. Έχουν διεγερτική δράση στον οργανισμό και αυξάνουν την ένταση του ανοσοποιητικού συστήματος. Εν τω μεταξύ, προκαλώντας υπερβολικό σχηματισμό αερίων, τα αιθέρια έλαια μπορούν να προκαλέσουν έξαρση της εντεροκολίτιδας και της κολίτιδας και άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
- Το βασικό συστατικό συμβάλλει στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης, κάτι που είναι καλό για υποτασικούς ασθενείς (βλ.) και απαράδεκτο για υπερτασικούς ασθενείς (βλ.).
- Το σέλινο σε δόση άνω των 80 γραμμαρίων την ημέρα προάγει την κίνηση και την καταστροφή των λίθων στην ουρολιθίαση. Αυτό μπορεί να είναι ένα πλεονέκτημα για ασθενείς με μικρές πέτρες (έως 0,5 cm σε διάμετρο) και άμμο, καθώς μπορούν να φύγουν από το σώμα μόνοι τους. Με μεγάλες πέτρες είναι αδύνατο να τις βγάλουν από μόνες τους - κολλάνε στο ουροποιητικό σύστημα, προκαλούν προσβολή νεφρικού κολικού και συχνά καταλήγουν σε χειρουργική επέμβαση.
Αντενδείξεις για το σέλινο
Δεν υπάρχουν κατηγορηματικές αντενδείξεις για την κατανάλωση αυτού του λαχανικού, το μόνο πράγμα είναι να το τρώτε σε τεράστιες ποσότητες κάθε μέρα για ορισμένες ασθένειες. Δηλαδή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μέτρο για οποιαδήποτε παθολογία. Μόνο για τις ακόλουθες καταστάσεις και ασθένειες, θα πρέπει να ακούσετε την ατομική αντίδραση του οργανισμού και ενδεχομένως να περιορίσετε τη χρήση του:
- , – όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, το λαχανικό συμβάλλει στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και στην εξέλιξη της νόσου.
- Περίοδος έξαρσης χρόνιων παθολογιών, εξασθενημένο σώμα, σώμα ηλικιωμένων - η διέγερση όλων των συστημάτων του σώματος σε αυτές τις περιπτώσεις είναι ακατάλληλη.
- Επαγρύπνηση για επιληψία και επιληπτικές κρίσεις– μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων μπορεί να προκαλέσει επίθεση.
- Παροξύνσεις γαστρεντερικών παθήσεων(γαστρίτιδα, κολίτιδα και εντεροκολίτιδα, δυσκοιλιότητα) – το σέλινο αυξάνει τον σχηματισμό αερίων και διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού.
- Αϋπνίες, νευρώσεις– το λαχανικό έχει διεγερτική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
- Εγκυμοσύνη - ο υπερβολικός σχηματισμός αερίων μπορεί να οδηγήσει σε τόνο της μήτρας.
- Αιμορραγία της μήτρας, βαριά εμμηνόρροια - το λαχανικό διεγείρει και τονώνει τη μήτρα, επιδεινώνοντας την αιμορραγία.
- Περίοδος γαλουχίας - το γάλα αποκτά μια δυσάρεστη γεύση, το παιδί μπορεί να αρνηθεί να θηλάσει, συν το σέλινο έχει κατασταλτική επίδραση στην παραγωγή γάλακτος.
Η ενεργοποιητική δράση και το βασικό συστατικό του εναέριου μέρους και της ρίζας του σέλινου είναι αντένδειξη για οξείες ηπατικές παθήσεις, ελονοσία, παθολογίες του θυρεοειδούς, παροξύνσεις αλλεργικών ασθενειών και δερματικές παθήσεις.
Σέλινο για απώλεια βάρους
Πώς λειτουργεί:
- χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες?
- δίνει στο σώμα λιγότερες θερμίδες από όσες ξοδεύει για την πέψη.
- αφαιρεί την περίσσεια υγρού.
- καθαρίζει τα έντερα.
Πολλές δίαιτες προωθούν μια γρήγορη και πολύ αποτελεσματική δίαιτα για μια εβδομάδα, η οποία θα σας βοηθήσει να χάσετε 5-9 κιλά, σε σούπα σέλινο σχεδόν με μόνο συστατικά (βλ.). Όμως, δεδομένης της βλάβης από την πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων σέλινου και των κινδύνων της γρήγορης απώλειας βάρους, δεν συνιστάται ο πειραματισμός με τέτοιες δίαιτες.
Η δίαιτα δεν μπορεί να αποτελείται μόνο από σέλινο, αλλά μπορεί να θεωρηθεί στοιχείο διαιτητικής διατροφής. Το φρέσκο λαχανικό χρησιμοποιείται σε ορεκτικές σαλάτες, που παρασκευάζονται ως συνοδευτικά με σέλινο και ακόμη και ως αυτόνομα πιάτα, χωρίς να υπερβαίνει την ημερήσια πρόσληψη. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, μπορείτε να πάρετε 2-3 κουταλάκια του γλυκού. χυμός σέλινου 10-15 λεπτά πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.
Πώς να τρώτε το σέλινο για οφέλη για την υγεία
Παρασκευή
- Πλένουμε καλά το λαχανικό σε τρεχούμενο νερό.
- Ξεφλουδίζοντας το ριζικό λαχανικό, τα επάνω κοτσάνια του σέλινου μπορούν να καθαριστούν ξύνοντας το επάνω στρώμα με ένα μαχαίρι.
- Μουλιάζουμε το ψιλοκομμένο σέλινο για αρκετές ώρες σε νερό, το οποίο πρέπει να αλλαχτεί 2-3 φορές και μετά να πεταχτεί. Το κύριο μερίδιο των επιβλαβών χημικών ουσιών θα αφήσει το λαχανικό κατά τη διάρκεια αυτής της θεραπείας.
- Μαυρίστε τα λαχανικά για 5-30 δευτερόλεπτα πριν τα προσθέσετε στα πιάτα όταν τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα.
Χρήση
- Φρεσκοστυμμένος χυμός σέλινου
Χαρακτηρίζεται από ταχεία απορρόφηση και δράση. Φτιάχνονται από φύλλα και μοσχεύματα, καθώς και από τη ρίζα. Το ρόφημα που παρασκευάζεται από το αλεσμένο μέρος του σέλινου θεωρείται πιο ελαφρύ, ενώ το ρόφημα από τη ρίζα θεωρείται πιο πλούσιο, οπότε το τελευταίο μπορεί να αραιωθεί στο μισό με νερό. Πάρτε χυμό στη φυσική του μορφή από 1 έως 3 κουτ. πριν από τα γεύματα, 10-15 λεπτά. Δεδομένου ότι το ποτό έχει ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να το αραιώσετε με φρέσκο χυμό καρότου, ένα φυτό που σχετίζεται με το σέλινο, καθώς και με χυμό μαϊντανού, χυμό μήλου και χυμό αχλαδιού. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται χυμοί παντζαριού, λάχανου και ντομάτας γιατί... Αυτό το μείγμα αυξάνει τον σχηματισμό αερίων στα έντερα.
- Φρέσκο
Ως προσθήκη σε μια σαλάτα ή πιάτο, χρησιμοποιήστε τη ρίζα, τα φύλλα και το κοτσάνι του σέλινου - τα οφέλη είναι τα ίδια για όλους. Το λαχανικό έχει συγκεκριμένη γεύση, λίγο πικάντικο, με χαρακτηριστική μυρωδιά, γι' αυτό προτείνουμε να το προσθέσετε στα πιάτα σε μερίδες και όχι για όλη την οικογένεια.
- Αποξηραμένος
Αποξηραμένα χόρτα και σελινόριζα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά την προετοιμασία για το χειμώνα και για όσους καλλιεργούν μόνοι τους αυτό το υγιεινό λαχανικό χωρίς χημικά ή έχουν την ευκαιρία να το αγοράσουν από αξιόπιστους προμηθευτές. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε το λαχανικό σε ειδικό στεγνωτήριο: τα χόρτα κόβονται με ένα μαχαίρι και η ρίζα είναι τριμμένη, για κορεάτικα καρότα (στεγνώνει πιο γρήγορα σε αυτή τη μορφή) ή με ένα μαχαίρι σε λεπτές ράβδους.
Τα αποξηραμένα λαχανικά αποθηκεύονται σε αδιαφανή βάζα με καπάκι και προστίθενται στα πιάτα.
Συνταγές με σέλινο
Ο καλύτερος τρόπος για να καταναλώνετε τα φύλλα και τα κοτσάνια του σέλινου είναι φρέσκο ως μέρος οποιασδήποτε σαλάτας, καρυκευμένο με. Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, ειδικά το τηγάνισμα σε λάδι, μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου.
Σαλάτες με σέλινο
- Τρίψτε 100 γραμμάρια σελινόριζα και 100 γραμμάρια φρέσκα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη καρότου, ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε με ελαιόλαδο. Αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά - για γεύση.
- Σέλινο, μήλο (πράσινο), καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, ελαιόλαδο.
- Σέλινο, λευκό λάχανο, πιπεριά, βραστές πατάτες, φυτικό λάδι.
Γαρνίρισμα από κοτσάνια σέλινου
Οι μίσχοι κόβονται σε μπάρες 10 εκ., ζεματίζονται σε βραστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα, τοποθετούνται σε ταψί, ρίχνοντας από πάνω ένα μείγμα από ελαιόλαδο, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C για 10-15 λεπτά.
Σέλινο σούπα
Τρίβουμε τη σελινόριζα, το κρεμμύδι και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού (φυτικό) για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τη φυτική μάζα και 2-3 μικρές πατάτες, αλάτι και μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Αφού κρυώσει ελαφρώς η σούπα, την αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Εάν υπάρχουν πολλά υγρά, μπορείτε να ρίξετε λίγο από το ζωμό πριν αλέσετε για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Η σούπα σερβίρεται με φρέσκο σέλινο.
Καλαμάρι με σέλινο
Η ξεφλουδισμένη ρίζα κόβεται σε τετράγωνα διαστάσεων 1,5 επί 1,5 εκ. Σε βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο ρίχνουμε ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε 1 κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, προσθέτουμε το σέλινο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε, ενώ τσιγαρίζουμε τους κύβους. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το καθαρισμένο καλαμάρι κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους. Αφού περάσουν τα 15 λεπτά, τοποθετούμε τα καλαμάρια πάνω στο σέλινο χωρίς να ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Επιδόρπιο με σέλινο
Ένα-δυο κοτσάνια λαχανικών τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και σιγοβράζονται με λίγο νερό. Λίγο πριν την ετοιμότητα ποτίζουμε κάθε μίσχο με 1 κουτ. μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για λίγα λεπτά.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το σέλινο
Το φρέσκο σέλινο φαίνεται φρέσκο! Παρόλο που οι πωλητές είναι πονηροί με κόλπα και προσπαθούν με κάθε τρόπο να αναβιώσουν τα αποξηραμένα λαχανικά, υπάρχουν σαφή χαρακτηριστικά φρεσκάδας:
- Τα φύλλα έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα, λάμψη και ελαστικότητα. Όταν θρυμματιστείτε με τα δάχτυλά σας, γίνεται αισθητός ο χυμός και μια χαρακτηριστική μυρωδιά.
- Οι μίσχοι φαίνονται γεμάτοι, είναι εύθραυστοι, τσακίζουν όταν σπάνε ή κόβονται με μαχαίρι. Αναζητήστε έντονο πράσινο, σφιχτό μίσχο (κιτρινωπό, καφέ, κουτσό - αυτό δεν είναι φρέσκο προϊόν). Μην αγοράζετε σέλινο με ένα βέλος με σπόρους, είναι ένα κατάφυτο λαχανικό και θα έχει σκληρή και πικρή γεύση.
- Η ρίζα πρέπει να είναι σκληρή, βαριά, παχουλή, να έχει ομοιόμορφο χρώμα και υφή, χωρίς ξεραμένες περιοχές ή κόμπους. Όταν πιέζετε από διαφορετικές πλευρές στη ρίζα, το δάχτυλο δεν πρέπει να πέφτει προς τα μέσα.
Πράσινα και μίσχοιπλένονται σε τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν και τυλίγονται σε χαρτοπετσέτα ή αλουμινόχαρτο. Σε αυτή τη μορφή, τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Για να φρεσκάρετε το σέλινο, κόψτε την άκρη του κοτσανιού κατά μισό εκατοστό, τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι παγωμένο νερό και μετά βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Το τουρσί είναι μια άλλη μέθοδος παρασκευής, όταν τα ψιλοκομμένα χόρτα σέλινου (0,5 kg) αναμειγνύονται με 100 g αλάτι, τοποθετούνται σε καθαρά βάζα με καπάκι και φυλάσσονται στο ψυγείο.
ΣελινόριζαΑποθηκεύεται καλά στο κελάρι, όπως όλα τα ριζώδη λαχανικά. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες συνθήκες, το μη ξεφλουδισμένο, αλλά πλυμένο από χώμα, άμμο και αποξηραμένη ρίζα μπορεί να τυλιχτεί σε περγαμηνή και να φυλαχτεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.
Τα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν γρήγορα σε χαμηλές θερμοκρασίες και να χρησιμοποιηθούν εντός έξι μηνών ή να αποξηρανθούν σε στεγνωτήριο.
Οι άνθρωποι που θέλουν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής γνωρίζουν ή πρέπει οπωσδήποτε να εξοικειωθούν με ένα τέτοιο λαχανικό όπως το σέλινο. Είναι διαιτητικό φυτό και ωφέλιμο για τον οργανισμό. Το ενδιαφέρον είναι ότι πολύ πρόσφατα δεν τρώγονταν, αλλά θεωρούνταν ζιζάνιο. Με τον καιρό, οι επιστήμονες ανακάλυψαν τη μοναδική του σύνθεση και άρχισαν να το χρησιμοποιούν για ιατρικούς σκοπούς. Σήμερα, όλοι οι σεφ στον κόσμο γνωρίζουν ότι μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα με αυτό το λαχανικό. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πόσο το υγιεινό σέλινο βοηθά στην υγεία και αν έχει αντενδείξεις.
Οι ποικιλίες του
Το σέλινο χωρίζεται σε τρία είδη. Το πρώτο είναι το ριζικό. Το πιο χρήσιμο μέρος είναι το μέρος που αναπτύσσεται υπόγεια, αν και τα φύλλα τρώγονται επίσης. Το σχήμα της ρίζας είναι στρογγυλό, σκληρό, λευκό. Χρησιμοποιείται ωμό ως συστατικό σε σαλάτες και κρύες σούπες. Επίσης, το σέλινο ρίζας (οι χρήσιμες ιδιότητες θα περιγραφούν παρακάτω) είναι κατάλληλο για θερμική επεξεργασία. Για να διατηρήσει όμως όσο το δυνατόν περισσότερα μικροστοιχεία κατά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να κοπεί πολύ. Επιπλέον, πρέπει να βυθίζεται αμέσως σε βραστό νερό, και να καλύπτεται πάντα με καπάκι κατά το μαγείρεμα.
Το δεύτερο είδος είναι το σέλινο. Εξωτερικά μπορεί να θυμίζει μαϊντανό, αλλά είναι μεγαλύτερο. Επίσης, τα αρώματα των δύο αυτών φυτών δεν μοιάζουν μεταξύ τους. Η ρίζα του είναι πολύ λεπτή και ασήμαντη. Τα φρεσκοκομμένα χόρτα είναι κατάλληλα για φαγητό. Αλλά αυτό το σέλινο χρησιμοποιείται επίσης σε αποξηραμένη μορφή ως καρύκευμα.
Το τελευταίο είδος σέλινου είναι ο μίσχος. Η κύρια χρήση του είναι στις σαλάτες. Αυτό το φυτό πρακτικά δεν έχει ριζώματα, αλλά οι ίδιοι οι μίσχοι είναι σαρκώδεις και μπορούν να φτάσουν τα τέσσερα εκατοστά σε πάχος. Και τα τρία είδη αυτού του λαχανικού είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, οπότε ας δούμε πώς διαφέρει το υγιεινό σέλινο και πώς να το χρησιμοποιήσετε.
Σύνθεση λαχανικών
Σήμερα, το σέλινο ρίζας είναι πολύ διαδεδομένο. Εάν καταναλώνετε αυτό το λαχανικό καθημερινά, το σώμα θα είναι κορεσμένο με βιταμίνες C, A, E και ομάδα Β. Περιέχει επίσης τα ακόλουθα μικροστοιχεία: βόριο, κάλιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, χλώριο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, θείο. Επιπλέον, εάν έχετε προβλήματα με τα έντερα, πρέπει να καταναλώνετε φυτικές ίνες, και η σελινόριζα τις περιέχει σε μεγάλες ποσότητες. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι προφανείς:
- χάρη στα άλατα μαγνησίου, η λειτουργία του νευρικού συστήματος ομαλοποιείται, επομένως το λαχανικό συνιστάται για άγχος και ευερεθιστότητα.
- Τα άλατα σιδήρου κάνουν το σέλινο καλό βοηθό για την αναιμία, την αναιμία και την εξάντληση.
- βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
- μειώνει την αρτηριακή πίεση?
- βελτιώνει την προσοχή και βοηθά στη λειτουργία της μνήμης.
- ομαλοποιεί τη μεταβολική διαδικασία και τονώνει το σώμα.
- έχει ευεργετική επίδραση στην κινητικότητα των αρθρώσεων.
- είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας που αποτρέπει το σχηματισμό όγκων (ογκολογία).
- προλαμβάνει μολυσματικές ασθένειες.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
- βοηθά στα κρυολογήματα.
Φυσικά, αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα σε ποιους τομείς της υγείας μας μπορεί να βοηθήσει η σελινόριζα. Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις συζητούνται παρακάτω.
Φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας και προειδοποιήσεις
Αξίζει να αναφερθούμε λίγο πιο αναλυτικά στα οφέλη που λαμβάνει ο οργανισμός από την καθημερινή κατανάλωση σελινόριζας. Πρώτον, είναι σημαντικό να σημειωθεί: αυτό το λαχανικό προσαρμόζει σταδιακά τον σωστό μεταβολισμό του αλατιού και αυτό, με τη σειρά του, είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά του σχηματισμού ουρικής αρθρίτιδας, αρθρίτιδας και ρευματισμών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ώριμοι και ηλικιωμένοι πρέπει να εισάγουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους.
Ένα άλλο σημείο είναι ότι η ρίζα είναι βοηθός για πεπτικά προβλήματα. Πώς μπορεί να βοηθήσει το υγιεινό σέλινο σε αυτή την περίπτωση; Εάν υπάρχουν ελκώδεις περιοχές στο στομάχι, αυτό το λαχανικό θα προωθήσει την επούλωση τους. Επίσης, εάν ένα άτομο εμφανίζει συχνή δυσκοιλιότητα ή μετεωρισμό, η ρίζα βοηθά να αντιμετωπίσει αυτές τις δυσκολίες. Αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται σε δίαιτες που συνταγογραφούνται από γαστρεντερολόγο για κολίτιδα και γαστρίτιδα.
Το σέλινο μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως φάρμακο, καθώς έχει επουλωτική, αναλγητική, αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση. Επίσης, εάν έχετε αλλεργίες ή υποφέρετε από αϋπνία, πρέπει να τρώτε αυτό το λαχανικό τακτικά.
Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι εάν ένα άτομο έχει κιρσούς, θρομβοφλεβίτιδα ή καταστάσεις υπεροξέων, τότε η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες είναι απαράδεκτη. Ταυτόχρονα, όσοι έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, συμπεριλαμβανομένης της χολοκυστίτιδας και της αιμορραγίας της μήτρας, θα πρέπει να αποφεύγουν τέτοια πιάτα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά τη διάρκεια του θηλασμού, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνετε καθόλου σελινόριζα.
Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις (υπάρχουν λίγες από αυτές) καθιστούν αυτό το προϊόν εξαιρετικό βοηθό για πολλές δυσκολίες υγείας. Αλλά μπορείτε να εμπλουτίσετε το σώμα σας καταναλώνοντας όχι μόνο σέλινο ρίζας, αλλά και μίσχο (βλαστούς). Φυσικά, ο τρίτος τύπος αυτού του φυτού είναι επίσης πλούσιος σε μικροστοιχεία που είναι σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία, οπότε αν συναντήσετε ένα φύλλο, μίσχο ή ρίζα λαχανικού, μη διστάσετε να το αγοράσετε για να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας.
Φρέσκα κοτσάνια σέλινου: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις
Όπως ήδη αναφέρθηκε, κάθε είδος σέλινου φημίζεται για την αφθονία του σε μικροστοιχεία και βιταμίνες. Επομένως, όλα τα μέρη του φυτού έχουν θεραπευτική δράση. Το λαχανικό μπορεί να βοηθήσει εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
Σε τι άλλο όμως είναι πλούσιο το υγιεινό σέλινο, τι ουσίες περιέχει; Αμινοξέα όπως η ασπαραγίνη (για το νευρικό σύστημα), η τυροσίνη (αποτρέπει την εναπόθεση λίπους), η καροτίνη (αντιοξειδωτικό), το νικοτινικό οξύ και αιθέρια έλαια βρίσκονται στους μίσχους και τις ρίζες του φυτού. Συνιστάται επίσης για χρήση από άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη. Επιπλέον, εάν υπάρχουν ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, των νεφρών και το σώμα είναι επιρρεπές σε οίδημα, το κάλιο που περιέχεται στο λαχανικό θα βοηθήσει ενεργά με αυτές τις παθήσεις, καθώς έχει διουρητική δράση.
Μπορεί να σημειωθεί ότι οι επιστήμονες συνεχίζουν να μελετούν τους μίσχους του σέλινου. Τα οφέλη και οι αντενδείξεις αυτού του προϊόντος δοκιμάζονται σε ιατρικούς κύκλους και έχει αποκαλυφθεί ότι τα άτομα που έχουν πέτρες στα νεφρά θα πρέπει να είναι προσεκτικά με αυτό το προϊόν καθώς μπορεί να τους προκαλέσει την κίνηση. Επιπλέον, εάν κάποιος έχει αυξημένη οξύτητα στομάχου, καλό είναι να αποφεύγει το σέλινο, γιατί ενισχύει την παραγωγή χυμού.
Ποια άλλα οφέλη υπάρχουν από το σέλινο;
Αλλά αυτό το λαχανικό όχι μόνο έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα, ενισχύοντάς το, αλλά βοηθά επίσης να γίνει πιο ξύπνιο και ενεργητικό. Εάν έχετε παρατεταμένη κακή διάθεση ή έχει επικρατήσει φθινοπωρινή απάθεια, μπορείτε να πάτε στο σούπερ μάρκετ και να αγοράσετε αυτό το προϊόν. Τρώγοντας κοτσάνια σέλινου, μπορείτε να ηρεμήσετε και ακόμη και να νιώσετε γαλήνη. Εισάγοντας το στη διατροφή σας, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα θα μάθετε από τη δική σας εμπειρία πόσο ωφέλιμο είναι το σέλινο. Οι μίσχοι αυτού του φυτού μπορούν να συνδυαστούν με άλλα λαχανικά για να δημιουργήσουν το δικό σας μοναδικό, νόστιμο «μίγμα». Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος.
Σέλινο και άνδρες
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τα οφέλη του σέλινου για τους άνδρες; Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι η περιεκτικότητά του σε ανδροστερόνη. Αυτή η ορμόνη είναι γνωστή για την ικανότητά της να αυξάνει την ισχύ. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι είναι η ανδροστερόνη που έχει ελκυστική επίδραση στο γυναικείο μισό. Πολλοί ειδικοί ισχυρίζονται ότι το Viagra έχει ένα φυσικό ανάλογο, και αυτό είναι το σέλινο. Εάν περιμένετε ακριβώς αυτό το αποτέλεσμα από αυτό το λαχανικό, πρέπει να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό ρίζας κάθε μέρα.
Αλλά αυτό δεν είναι μόνο ότι το σέλινο είναι καλό για τους άνδρες. Λειτουργεί ως καλό προφυλακτικό κατά της προστατίτιδας. Πρέπει όμως να χρησιμοποιείται και από όσους έχουν χρόνια μορφή αυτής της νόσου. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν έχει καλή διουρητική δράση, μπορεί να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις του ουρογεννητικού συστήματος.
Σέλινο και γυναίκες
Πώς όμως είναι ωφέλιμο το σέλινο για τις γυναίκες και πώς πρέπει να καταναλώνεται για να είναι ευεργετικό; Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι οι επιστήμονες ανακάλυψαν εμπειρικά ότι εκείνα τα κορίτσια που προσθέτουν τακτικά κομμάτια αυτού του λαχανικού στο μενού τους φαίνονται πιο φρέσκα και υγιή. Αυτό γίνεται ιδιαίτερα αισθητό αν προσέξεις τα μαλλιά και τα νύχια τους. Αυτό το αποτέλεσμα είναι δυνατό χάρη στον ψευδάργυρο που περιέχει το σέλινο. Τις περισσότερες φορές, η έλλειψη αυτού του μικροστοιχείου οδηγεί στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά να χάσουν τη δύναμή τους και την υγιή τους εμφάνιση.
Είναι σημαντικό να σημειώσουμε ποια άλλα οφέλη έχει το σέλινο για τις γυναίκες. Μπορεί να είναι καλός βοηθός για την επώδυνη έμμηνο ρύση. Πρέπει όμως να προσέξετε ότι τις κρίσιμες ημέρες θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τις ρίζες και τους μίσχους του φυτού, καθώς, αντίθετα, προκαλούν αυξημένη απόρριψη. Για επώδυνη έμμηνο ρύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έγχυμα νερού από τους σπόρους αυτού του λαχανικού.
Αυτό το προϊόν είναι πραγματικά απαραίτητο τις κρίσιμες μέρες με αδυναμία, πόνο, κακή διάθεση και ορμονική ανισορροπία. Επίσης, εάν μια γυναίκα μετά από 35 χρόνια αρχίσει να παίρνει μαθήματα θεραπείας με σπόρους τέσσερις φορές το χρόνο (27 ημέρες η καθεμία), τότε η περίοδος της εμμηνόπαυσης θα είναι σχεδόν ανεπαίσθητη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή:
- Ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 9 ώρες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το φάρμακο δεν μπορεί να βράσει. Τέσσερις φορές την ημέρα πρέπει να πίνετε μια κουταλιά της σούπας έγχυμα.
Όταν χάνετε βάρος
Ένα άλλο σημείο γιατί το σέλινο (κοτσάνοι) είναι χρήσιμο για τις γυναίκες: είναι ένα μέσο απώλειας βάρους. Είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό για την «αρνητική» περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Δηλαδή, είναι τόσο μικρό που ένα κορίτσι που τρώει αυτό το λαχανικό ξοδεύει περισσότερες θερμίδες από όσες περιέχει αυτό το φυτό. Έτσι, 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 18 kcal. Επιπλέον, το ίδιο το περιεχόμενο του σέλινου είναι ευχάριστο. Αποτελείται από νερό και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι πολύ ευεργετικές για την απώλεια βάρους.
Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί μια ακόμη λεπτότητα σχετικά με τα οφέλη του σέλινου (βλαστών) για τις γυναίκες. Όταν χρησιμοποιείται ως μέσο απώλειας βάρους, τα απόβλητα και οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα. Τα έντερα και τα κύτταρα καθαρίζονται και αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί επίσης σε υπερβολική απώλεια βάρους.
Σέλινο: ευεργετικές ιδιότητες, συνταγές για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παρασκευάσετε θρεπτικές και διαιτητικές σαλάτες και σούπες. Λόγω των φυτικών ινών που περιέχει αυτό το λαχανικό, ένα άτομο αισθάνεται γεμάτο χωρίς να γεμίζει το σώμα του με περιττές θερμίδες. Μπορείτε επίσης να το κάνετε χυμό με άλλα λαχανικά ή να μασήσετε τα κοτσάνια ως σνακ. Σε κάθε περίπτωση, το βασικό συστατικό είναι το σέλινο. Οι παρακάτω υγιεινές συνταγές μπορούν να ερμηνευτούν όπως σας ταιριάζει.
Σούπα διαίτης
Θα χρειαστούμε 300 γραμμάρια σέλινο. Αυτά μπορεί να είναι τόσο ρίζες όσο και μίσχοι. Επίσης πέντε ώριμες ντομάτες, δύο γλυκές πιπεριές και ένα μικρό λάχανο, που «τεντώνει» περίπου μισό κιλό. Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ήδη βρασμένο νερό. Η ποσότητα του υγρού λαμβάνεται σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε το αέριο και περιμένουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Τα βάζουμε στην έτοιμη σούπα και σκεπάζουμε με καπάκι για να ροδίσει. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο μπουγιόν αντί για αλάτι. Εδώ είναι το σέλινο (κοτσάνοι) που δίνει τη μοναδική γεύση και άρωμα. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτής της σούπας είναι πραγματικά ανεκτίμητες, αφού όλα τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στο πιάτο παρέχουν τις βιταμίνες τους. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή.
Σαλάτα για απώλεια βάρους
Αυτή η συνταγή είναι μια καλή επιλογή για δείπνο. Εάν τρώτε μια μερίδα αυτής της σαλάτας κάθε βράδυ, ο μεταβολισμός σας θα βελτιωθεί, το λίπος θα καεί και το σώμα σας θα μπορεί να λάβει σημαντικά μικροστοιχεία. Είναι καλύτερα να βάλετε κοτσάνια σέλινου εδώ. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτής της σαλάτας είναι εξίσου υψηλές με αυτές της σούπας και ταυτόχρονα το πιάτο αποδεικνύεται χαμηλών θερμίδων και θρεπτικό. Ως πρόσθετα υλικά χρησιμοποιούμε καρότα και γογγύλια. Αυτά τα λαχανικά πλένονται και κόβονται ή τρίβονται, τα οποία πρέπει να αλείψουν με φυτικό λάδι και μια φέτα λεμόνι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και να πασπαλίσετε με βότανα. Κατά την προετοιμασία τέτοιων πιάτων, θα πρέπει πάντα να λαμβάνετε υπόψη τις ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου και τις αντενδείξεις, καθώς τέτοιες διατροφικές συνταγές μπορεί να είναι επιβλαβείς για εσάς προσωπικά για λόγους υγείας.
Χυμός σέλινου
Αυτό το αρωματικό λαχανικό έχει καλή επίδραση στο σώμα σε οποιαδήποτε μορφή - στιφάδο, βραστό ή τηγανητό. Αλλά ως χυμός, αυτό το φυτό μπορεί να φέρει ακόμη περισσότερα οφέλη. Με αυτή τη μορφή όλα τα μικροστοιχεία διεισδύουν γρήγορα στο αίμα και φτάνουν σε εξασθενημένες περιοχές του σώματός μας. Οι ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου και οι αντενδείξεις με αυτόν τον τρόπο χρήσης παραμένουν αμετάβλητες. Ωστόσο, είναι επίσης καλύτερο για τους ηλικιωμένους, τα άτομα με κακή υγεία και τα άτομα που έχουν ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα να μην πίνουν ένα τέτοιο ρόφημα.
Όλες οι ποικιλίες αυτού του φυτού είναι κατάλληλες για την παρασκευή χυμού. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αποκτήσετε αυτό το ποτό είναι να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή. Αλλά προετοιμάζεται μόνο για μία φορά. Δεν μπορείτε να αφήσετε το χυμό "για αργότερα". Ως εκ τούτου, πολλοί τρίβουν το λαχανικό και στύβουν το υγρό από ένα σιδερένιο κόσκινο ή το στύβουν μέσα από τυρί. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε το ρόφημα σέλινου με άλλους χυμούς. Αλλά είναι σημαντικό να επιλέγετε φρούτα και λαχανικά που δεν είναι παρόμοια με τη σύνθεση του σέλινου. Για παράδειγμα, μπορεί να συνδυαστεί με μήλα και αχλάδια. Αυτό το μείγμα μπορεί να ανεβάσει τον συνολικό τόνο.
Φυτικό λάδι
Αφού διαβάσετε το άρθρο σχετικά με το πώς και πού χρησιμοποιείται αυτό το φυτό, γίνεται σαφές γιατί το σέλινο είναι χρήσιμο. Οι μίσχοι, οι ρίζες και τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική και ακόμη και στην κοσμετολογία. Αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ένας άλλος τομέας ωφέλειας αυτού του λαχανικού - το αιθέριο έλαιό του, το οποίο μπορεί να ληφθεί από οποιοδήποτε μέρος του φυτού. Αλλά είναι καλύτερο να λαμβάνεται από σπόρους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για νεφρικές παθήσεις καθώς έχει καλή διουρητική δράση. Είναι καλό να κάνετε μασάζ με αυτό το λάδι. Τα στάσιμα ούρα θα φύγουν από το σώμα. Αυτό το λάδι συνιστάται επίσης για μασάζ για ουρική αρθρίτιδα, κυτταρίτιδα, αρθρίτιδα και ρευματισμούς. Μπορεί επίσης να βοηθήσει ως γενικό δυναμωτικό και καθαριστικό, αφού απομακρύνει τις τοξίνες από τους ιστούς και τα κύτταρα του σώματος.
Σε πολλά οικόπεδα κήπου μπορείτε να βρείτε λαχανικά όπως σέλινο. Προέρχεται από ένα άγριο φυτό που φύεται σε ελώδεις περιοχές στην Ευρώπη και την Ασία.
Μέχρι τον 17ο αιώνα, όταν άρχισε να καταναλώνεται το σέλινο, το χρησιμοποιούσαν μόνο για ιατρικούς και διακοσμητικούς σκοπούς.
Ο Ιπποκράτης ανέφερε τα οφέλη από τα κοτσάνια του σέλινου στην αρχαιότητα, αποκαλώντας το λυτρωτικό από όλες τις ασθένειες. Οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν το σέλινο ως κηδεία. Για αυτούς, η καθημερινή κατανάλωση αυτού του ιερού φυτού θεωρούνταν ιεροσυλία. 
Τώρα το σέλινο έχει βρει ευρεία χρήση στη μαγειρική, τα φαρμακευτικά προϊόντα και την αρωματοποιία. Τα πιο χρήσιμα είναι τα κοτσάνια του σέλινου και η σαρκώδης ρίζα του. Αυτό το καταπληκτικό φυτό μπορεί να ονομαστεί και λαχανικό και μπαχαρικό: αν το φάτε σε σαλάτα, τότε είναι λαχανικό και αν το χρησιμοποιείτε ως καρύκευμα για ζεστά πιάτα, τότε είναι ήδη μπαχαρικό.
Σύνθεση από κοτσάνια σέλινου 
Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την υγεία και την ομορφιά τρώνε τακτικά τους μίσχους αυτού του ριζικού λαχανικού, όχι μόνο σε ακατέργαστη μορφή, αλλά και ως μέρος διαφόρων υγιεινών πιάτων. Τα κοτσάνια του σέλινου περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών PP, E, K, C, B1, B2, B5. Τρώγοντας το λεπτό στέλεχος αυτού του λαχανικού ρίζας, το σώμα σας θα λάβει έως και 8% της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών C και A. Αυτό το αρωματικό φυτό περιέχει πολλά μέταλλα: ψευδάργυρο, σίδηρο, σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Οι μίσχοι του σέλινου είναι πλούσιοι σε νικοτινικά και γλουταμινικά οξέα, γλυκοσίδες και φλαβονοειδή.
Αυτό το φυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν, κάτι που επιβεβαιώνεται από τη σύνθεσή του. Το σέλινο περιέχει ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών, πρωτεϊνών και μετάλλων, το οποίο διατηρεί το ανθρώπινο σώμα σε σταθερή κατάσταση. Αυτό το φυτό περιέχει ευεργετικά αμινοξέα (ασπαραγίνη, τυροσίνη, καροτίνη), φυτικές ίνες, καθώς και χολίνη, πρωτεΐνη και απιόλη, που δίνει μια μοναδική, ελαφρώς αλμυρή γεύση σε αυτό το προϊόν. Όσοι πάσχουν από παθήσεις της χοληδόχου κύστης και των νεφρών χρησιμοποιούν κοτσάνια σέλινου αντί για αλάτι.
Χρήσιμες ιδιότητες των μίσχων του σέλινου 
Κοτσανάκια σέλινου
Το σέλινο, το οποίο πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας, μπορεί να λύσει με επιτυχία ορισμένα προβλήματα υγείας, αφού οι ευεργετικές ιδιότητες των μίσχων του σέλινου έχουν από καιρό αποδειχθεί από τους γιατρούς.
Τα κοτσάνια σέλινου είναι χρήσιμα για ασθένειες του ουροποιητικού και του πεπτικού συστήματος, καθώς έχουν διουρητική δράση και προάγουν την ενεργή απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.
Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και σίδηρο στο σέλινο μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και να επιβραδύνει σημαντικά την ογκολογική διαδικασία στο σώμα.
Οι υπογλυκαιμικές ιδιότητες καθιστούν δυνατή τη χρήση του για τη θεραπεία του διαβήτη. Τρώγοντας τακτικά κοτσάνια σέλινου, οι διαβητικοί μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. 
Η παρουσία ενεργών ενώσεων όπως οι φθαλίδες, καθώς και το ασβέστιο, το νάτριο, το κάλιο και το μαγνήσιο στο αρωματικό ριζικό λαχανικό συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Αυτό το καταπληκτικό φυτό έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα: το προστατεύει από το στρες, την υπερκόπωση και την ένταση, βοηθά στη συγκέντρωση της μνήμης και της προσοχής και εξασφαλίζει ξεκούραστο και υγιή ύπνο.
Το σέλινο ουσιαστικά δεν περιέχει θερμίδες (100 g - 18 kcal). Ως εκ τούτου, λόγω της διουρητικής του δράσης, της αρνητικής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της ικανότητας διατήρησης του φυσιολογικού μεταβολισμού, οι διατροφολόγοι συνιστούν τεχνικές απώλειας βάρους που αναπτύχθηκαν με βάση αυτό το προϊόν.
Αντενδείξεις για τη χρήση του σέλινου 
Παρά το γεγονός ότι το σέλινο είναι ένα ασφαλές φυτό, δεν πρέπει να καταναλώνεται τακτικά για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Για κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα, καθώς και μετά τον έκτο μήνα της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καλό είναι να μην καταναλώνετε σέλινο.
Κανείς δεν έχει την παραμικρή αμφιβολία για τα οφέλη από τα κοτσάνια του σέλινου. Το να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, είτε το καλλιεργείτε στον κήπο σας είτε το αγοράζετε από το κατάστημα, θα ωφελήσει πολύ την υγεία σας. 
Οφέλη από τα κοτσάνια του σέλινου
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
