Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια και ψημένα στο φούρνο. Κολοκυθάκια με μανιτάρια ψημένα στο φούρνο Μανιτάρια και κολοκυθάκια πάνε μαζί;

• μανιτάρια (χρησιμοποιήθηκαν σε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια στρείδια ή άλλα άγρια ​​μανιτάρια) – 300 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• άνηθο, μαϊντανό (ή άλλα φρέσκα βότανα) - 1 μάτσο.
• αλάτι - για γεύση?
• Μπαχαρικά "ιταλικά βότανα" - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια και κολοκυθάκια συνταγή με φωτογραφία:

Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα των προϊόντων. Τα κολοκυθάκια αγοράζονται καλύτερα από τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα Ιουλίου. Προηγουμένως, δεν θα περιέχουν κανένα όφελος, αλλά οι χημικές ουσίες, χάρη στις οποίες είναι δυνατή η πρώιμη συγκομιδή προς πώληση, θα προκαλέσουν μόνο βλάβη στο σώμα και αργότερα οι καρποί γίνονται σκληροί και έχουν πιο πυκνό δέρμα και σπόρους.

Το βέλτιστο μέγεθος για τα κολοκυθάκια είναι 20-27 cm, το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Δεν πρέπει να αγοράζετε φρούτα με βαθουλώματα, γιατί... Αυτές είναι εκδηλώσεις των αρχικών διαδικασιών φθοράς. Το φρέσκο ​​κολοκυθάκι έχει μια ζουμερή ουρά, αν το κόψετε, θα εμφανιστούν σταγονίδια στα θραύσματα. Διαφορετικά, ο καρπός μαζεύτηκε πριν από περισσότερες από 12 ώρες.

Θα πρέπει επίσης να είστε πολύ προσεκτικοί με τα μανιτάρια. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι τα μανιτάρια δεν μπορούν να δηλητηριαστούν. Πυκνά και ελαστικά καπάκια, ομοιόμορφη απόχρωση, απουσία βαθουλωμάτων και χαρακτηριστικό ελαφρύ άρωμα μανιταριού είναι τα κύρια σημάδια των μανιταριών υψηλής ποιότητας. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε δασικά, αγοράστε τα μόνο από έμπιστους πωλητές ή να είστε πολύ προσεκτικοί όταν τα συλλέγετε μόνοι σας.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο πρέπει να ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, να το ξεπλύνουμε, να το κόψουμε σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε ίσες φέτες. Προσέξτε, μερικά απαιτούν πρόσθετη επεξεργασία. Ακόμα και τα μανιτάρια, ειδικά αν είναι ήδη μεγάλα σε μέγεθος, δεν θα έβλαπτε να τα ρίξετε με βραστό νερό ή να τα βράσετε για λίγα λεπτά σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό, πόσο μάλλον τα άγρια ​​μανιτάρια.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα.

Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μαζί για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και αλατίζουμε.

Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και προσθέστε τα στα υπόλοιπα υλικά.

Το μόνο που μένει είναι να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τους σπόρους των κολοκυθιών (αν ο καρπός είναι νεαρός, μπορείτε απλά να αφαιρέσετε τις ουρές), να το πλύνετε, να κόψετε σε λωρίδες και να προσθέσετε στα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

Τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε το πιο κατάλληλο συνοδευτικό.

Τα μανιτάρια με κολοκυθάκια είναι ένα πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο που ταιριάζει πολύ με το κρέας. Παρασκευάζεται σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές, οι καλύτερες από τις οποίες θα συζητηθούν στη σημερινή δημοσίευση.

Επιλογή με πελτέ ντομάτας

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω δεν μπορεί να ονομαστεί χαμηλών θερμίδων. Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και η γεύση του θυμίζει κάπως το συνηθισμένο χαβιάρι σκουός. Αποτελείται από απλά και εύκολα προσβάσιμα προϊόντα, η απόκτηση των οποίων δεν προκαλεί πρόσθετες δυσκολίες. Για να τηγανίσετε μανιτάρια με κολοκυθάκια, θα χρειαστείτε:

• Ένα ζευγάρι κρεμμύδια.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Ένα κιλό κολοκυθάκια.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μισό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας καλός πελτέ ντομάτας.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Μια δυο πρέζες μείγμα αλεσμένου πιπεριού.

Αλληλουχία

Όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται αν χρειάζεται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, στο οποίο έχει ήδη χυθεί λίγο ραφιναρισμένο φυτικό λάδι, και τηγανίστε τα μέχρι να μισοψηθούν. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να βγάζουν χυμό.

Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και αυξήστε το αέριο. Μόλις αρχίσει να εξατμίζεται η υπερβολική υγρασία από το σκεύος, προστίθενται εκεί ψιλοκομμένος άνηθος και πελτέ ντομάτας. Μετά από κυριολεκτικά τρία λεπτά, ψιλοκομμένο σκόρδο και πλούσια ξινή κρέμα προστίθενται στα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια. Τα ανακατεύουμε καλά, τα ζεσταίνουμε γρήγορα και τα βγάζουμε από τον καυστήρα. Το έτοιμο πιάτο εγχύεται κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας και μόνο στη συνέχεια σερβίρεται.

Επιλογή με τυρί

Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι βέβαιο ότι θα προκαλέσει σοβαρό ενδιαφέρον σε πολλές νεαρές νοικοκυρές. Παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και απλά. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο σνακ, αλλά και ως συνοδευτικό. Για να φτιάξετε κολοκυθάκια ψημένα με μανιτάρια και τυρί, θα χρειαστείτε ένα συγκεκριμένο σύνολο συστατικών. Φροντίστε λοιπόν να έχετε στη διάθεσή σας:

• 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• Μερικές γεμάτες κουταλιές της σούπας σάλτσα τυριού.
• 3 πρέζες ψιλό κρυσταλλικό αλάτι.
• 80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Μέτρια νεαρά κολοκυθάκια.
• 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί.

Περιγραφή διαδικασίας

Τα κολοκυθάκια πλένονται, επεξεργάζονται με χοντρό τρίφτη και τοποθετούνται σε καθαρό μπολ. Προστίθεται επίσης λίγο ψιλό κρυσταλλικό αλάτι και επεξεργασμένο τυρί. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Τα μανιτάρια χωρίζονται προσεκτικά από τους μίσχους και γεμίζονται με μείγμα κολοκύθας. Όλο το περιχύνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ετοιμάζουμε γεμιστά μανιτάρια με κολοκυθάκια σε φούρνο προθερμασμένο στους διακόσιους βαθμούς. Μετά από είκοσι περίπου λεπτά τα βγάζουμε από το φούρνο και τα σερβίρουμε. Αυτό το σνακ είναι εξίσου καλό είτε κρύο είτε ζεστό.

Επιλογή με ντομάτα

Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, παίρνετε μια πολύ νόστιμη διαιτητική κατσαρόλα λαχανικών. Θα είναι ένα ιδανικό δείπνο για γυναίκες που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Όσο για τους άνδρες, εκτός από αυτό το δείπνο με λίγες θερμίδες, μπορεί να τους προσφερθεί και ένα κομμάτι ψημένο κρέας. Τότε θα έχουν όχι μόνο ένα υγιεινό, αλλά και ένα θρεπτικό δείπνο. Όπως πολλές άλλες συνταγές για κολοκυθάκια με μανιτάρια, αυτή η επιλογή απαιτεί τη χρήση ενός συγκεκριμένου σετ φαγητού. Επομένως, βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι έχετε στη διάθεσή σας:

• 550 γραμμάρια κολοκυθάκια.
• Μεσαία λάμπα.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Ένα ζευγάρι αυγά.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• Μια δυο μεγάλες ώριμες ντομάτες.
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι (χωρίς τσουλήθρες).
• Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Αλάτι, φρέσκα βότανα, αρωματικά μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, στο οποίο έχει ήδη ρίξει λίγο φυτικό λάδι, και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Μετά από μερικά λεπτά, προστίθενται μανιτάρια σε φέτες. Ανακατεύουμε όλα καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα κολοκυθάκια, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προστίθενται επίσης χτυπημένα αυγά, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι και τηγανητά μανιτάρια. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και ανακατεύονται καλά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να έχει κρεμώδη σύσταση. Είναι σημαντικό να μην είναι ούτε πολύ λεπτό ούτε πολύ πηχτό.

Μεταφέρεται σε πυρίμαχη φόρμα, αλείφεται με φυτικό λάδι, διακοσμείται με λεπτές φέτες ντομάτας, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και μπαίνει στο φούρνο. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια σε τυπική θερμοκρασία. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται αποκλειστικά από την ποιότητα του φούρνου σας. Αλλά κατά μέσο όρο αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.

Αν θέλετε να έχετε μια όμορφη κρούστα, τότε η έτοιμη κατσαρόλα μπορεί να μείνει για λίγο στον κλειστό φούρνο. Αν σας αρέσει το ελαστικό λιωμένο τυρί, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται δροσερό, καθώς μια κρύα κατσαρόλα κόβεται ευκολότερα σε μερίδες.

Τα κολοκυθάκια με μανιτάρια είναι ένας πραγματικά επιτυχημένος συνδυασμός προϊόντων. Το τελικό πιάτο μοιάζει με ζουλιέν, οπότε μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε κοκοτετζήδες. Πρώτα, όλα τα προϊόντα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ξινή κρέμα και στη συνέχεια ψήνονται με τυρί στο φούρνο. Μεταξύ άλλων, τα κολοκυθάκια με μανιτάρια και τυρί είναι ένα πιάτο για χορτοφάγους. Η χορτοφαγία γίνεται ολοένα και περισσότερο μέρος της ζωής μας, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει δύο ή τρία πιάτα για χορτοφάγους στο αποθεματικό για να ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη.

Χημική ένωση:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμάχια (νεαρά)
• Μανιτάρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 400 g (χρησιμοποίησα μανιτάρια, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε από οποιοδήποτε μανιτάρι)
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200-250 g
• Τυρί - 150-200 g
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε πρώτα τα κολοκυθάκια. Τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Εφόσον χρησιμοποιούμε νεαρά κολοκυθάκια, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσουμε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Για να αποφύγετε το κλάμα ενώ ψιλοκόβετε κρεμμύδια, εκτός από το να βρέξετε το μαχαίρι σε κρύο νερό, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα αναμμένο κερί κοντά.

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.

Βάζουμε τα μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν μερικώς τα υγρά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, τα πλένετε εκ των προτέρων και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποίησα προ-ψιλοκομμένα κατεψυγμένα μανιτάρια για αυτό το πιάτο. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, μπορείτε να τα ρίξετε κατευθείαν στο τηγάνι από κατεψυγμένα.

Προσθέστε προτριμμένα κολοκυθάκια στα μανιτάρια και σιγοβράστε τα κολοκυθάκια με τα μανιτάρια κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Προ-αραιώστε την κρέμα γάλακτος με 3-4 κ.σ. κουταλιές βραστό νερό για να μην πήξει όταν το προσθέσετε σε ζεστά κολοκυθάκια.

Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος για άλλα 5 λεπτά.

Όσο σιγοβράζουν τα κολοκυθάκια, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε λίγο από το τυρί απευθείας στα ζεστά κολοκυθάκια με τα μανιτάρια για να προλάβει να λιώσει το τυρί. Ανακατεύουμε καλά τα κολοκυθάκια με τα μανιτάρια και το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.

Το πιάτο μας είναι σχεδόν έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να το ψήσουμε στο φούρνο με τυρί. Όπως έγραψα παραπάνω, τα κολοκυθάκια με μανιτάρια και τυρί μπορούν να ψηθούν σε κοκοτετζήδες - αυτή είναι μια πιο εορταστική επιλογή ή μπορείτε να τα ψήσετε σε κανονικό τηγάνι ή πυρίμαχη φόρμα.

Τοποθετούμε τα μισά κολοκυθάκια και τα μανιτάρια στο τηγάνι και σκεπάζουμε με το μισό υπόλοιπο τυρί.

Στη συνέχεια τοποθετούμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια στο ταψί και πασπαλίζουμε ξανά με το τυρί.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο στο φούρνο. Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια με τα μανιτάρια στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα τυριού.

Τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια είναι έτοιμα, τα σερβίρουμε ζεστά. Τα κολοκυθάκια με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος έγιναν το αγαπημένο μου πιάτο από την πρώτη κουταλιά, ελπίζω αυτό το πιάτο να αρέσει σε εσάς και στους αγαπημένους σας όσο και σε εμένα.

Καλή όρεξη!

Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα αστείο βίντεο:

Ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να ετοιμάσετε νεαρά και τρυφερά κολοκυθάκια, εκτός, φυσικά, οι παραδοσιακοί «κύκλοι» τηγανισμένοι σε τηγάνι - κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και τυρί!

Εάν προτιμάτε τη διαδικασία ψησίματος από όλες τις άλλες επιλογές μαγειρέματος στην κουζίνα και το τηγάνι βρίσκεται στο πιο μακρινό ράφι σας, ειδικά επειδή το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια θα λυθεί από μόνο του.

Στους λάτρεις του julienne μανιταριών θα αρέσει ιδιαίτερα η συνταγή μου για ψημένα κολοκυθάκια στο φούρνο και θα μάθετε γιατί όταν διαβάσετε τη συνταγή μέχρι το τέλος!

Σας ιντριγκάρει; Τότε καλώς ήλθατε στην ταπεινή μου κουζίνα, όπου θα σας πω πώς να ψήσετε υπέροχα κολοκυθάκια στο φούρνο για να χαρίσετε στους αγαπημένους σας ένα εύκολο και διαιτητικό καλοκαιρινό πιάτο με κολοκυθάκια. Θα μαγειρέψουμε κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο με τυρί και κρέμα γάλακτος ακόμα και μανιτάρια!

Συστατικά:

• κολοκυθάκια 0,7 κιλά;
• κρεμμύδι 1 τεμ.;
• φρέσκα μανιτάρια 200 γρ.
• κρέμα γάλακτος 5-6 κουταλιές της σούπας?
• σκόρδο 2-3 σκελίδες?
• σκληρό τυρί 80 g;
• αλεύρι 1 κ.σ.
• καρυκεύματα, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
• θυμάρι 3-4 κλωνάρια?
• πρασινάδα.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα κολοκυθάκια στο φούρνο με μανιτάρια:

Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια αρκετά χοντροκομμένα, έτσι ώστε κατά τη διαδικασία του ψησίματος, τα κολοκυθάκια ψημένα κυκλικά στο φούρνο να διατηρήσουν ανέπαφη την εύθραυστη δομή των πρώτων καλοκαιρινών λαχανικών. Το πλάτος του κύκλου είναι 1,5-2 εκ. Κόβουμε τα μανιτάρια τυχαία, κατά προτίμηση μεγάλα σε 4 μέρη.

Τοποθετούμε τους κύκλους και τα μανιτάρια στο ταψί εναλλάξ, ρίχνουμε λίγο νερό στον πάτο, κυριολεκτικά 0,4-0,5 εκ., για να επιταχύνουμε τη διαδικασία του ψησίματος και την απελευθέρωση του χυμού.

Καρυκεύστε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και αρωματικά βότανα για γεύση. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε (καλύψτε με ένα καπάκι μόνο για τα πρώτα 5-7 λεπτά του σιγοβρασμού και κατά προτίμηση μην ανακατέψετε τα κολοκυθάκια) μέχρι τα λαχανικά να μειωθούν στον αρχικό τους όγκο περίπου στο μισό.

Μόλις εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του χυμού από τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε να σιγοβράζετε όλα μαζί.

Όταν μείνει πολύ λίγος χυμός λαχανικών στον πάτο του τηγανιού, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και αλατίζουμε. Σιγοβράζουμε σε κρέμα γάλακτος για περίπου 7-8 λεπτά και μετά για να πήξει η σάλτσα, κοσκινίζουμε στο τηγάνι μια κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει. Έτσι, η σάλτσα μας μοιάζει πολύ με αυτή στην οποία συνήθως ετοιμάζουμε παραδοσιακό ζουλιέν - οι λάτρεις αυτών των πιάτων θα εκτιμήσουν αυτή την παρουσίαση συνηθισμένων κολοκυθιών!

Αραδιάζουμε τα κολοκυθάκια με τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε πυρίμαχες φόρμες σε μερίδες ή τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη φόρμα.

Τοποθετούμε από πάνω φύλλα ή κλωναράκια θυμαριού και φέτες σκόρδου.

Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με το τυρί.

Βήμα 1: ετοιμάστε τα μανιτάρια.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα πιάτο με μανιτάρια. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό για να φύγουν διάφοροι ρύποι, αμέσως μετά τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Κόβουμε μια φέτα από κάθε μίσχο μανιταριού ανανεώνοντάς το και μετά κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές στρώσεις ή μέτρια κομμάτια. Μεταφέρετε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα καθαρό πιάτο.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα κολοκυθάκια.

Προχωρώντας στα κολοκυθάκια, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα ξύλο κοπής και κοιτάμε τη φλούδα· αν το λαχανικό είναι νεαρό, τότε το αφήνουμε και αν όχι, τότε πρέπει να κόψουμε τη φλούδα. Στη συνέχεια, κόψτε τα καθαρά κολοκυθάκια σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος περίπου 2 - 3 εκατοστών και μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο.

Βήμα 3: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το είτε σε πολύ μικρά κομμάτια είτε σε όμορφους λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αφήστε το επεξεργασμένο κρεμμύδι στο ξύλο κοπής.

Βήμα 4: ετοιμάστε μανιτάρια και κολοκυθάκια.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και ανάβουμε τη θερμοκρασία της εστίας σε μέτρια. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ζεστό λίπος και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε 10 λεπτάή μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία, ανακατεύοντας τα πάντα με μια σπάτουλα κουζίνας για να μην καούν.


Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κολοκυθιού στα μανιτάρια, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα κουζίνας. Τηγανίζουμε το πιάτο για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθεί πλήρως κολοκύθιΚαι εκπαίδευσηστην επιφάνειά του νόστιμη καφέ κρούστα. Μόλις συμβεί αυτό, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να προχωρήσετε στο σερβίρισμα του πιάτου.

Βήμα 5: σερβίρουμε μανιτάρια με κολοκυθάκια.

Τοποθετούμε τα έτοιμα κολοκυθάκια με μανιτάρια σε πιάτα σε μερίδες όσο είναι ακόμα ζεστά και τα σερβίρουμε ως ξεχωριστό πιάτο για ένα ελαφρύ δείπνο, ένα νηστίσιμο μεσημεριανό ή ως συνοδευτικό για ψητό, στιφάδο ή τηγανητό κρέας. Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κολοκυθάκια με κολοκυθάκια και αντί για μανιτάρια, να χρησιμοποιήσετε άλλα βρώσιμα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

Εκτός από τα κόκκινα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, μελιτζάνα, διάφορα χόρτα, όπως μαϊντανό, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια, σέλινο ή σπανάκι σε ένα πιάτο με κολοκυθάκια και μανιτάρια.

Τα αρωματικά μπαχαρικά όπως ο βασιλικός, η μαντζουράνα, η αλμυρή, το κύμινο, το αλεσμένο λευκό πιπέρι και ο μάραθος συνδυάζονται υπέροχα με πιάτα λαχανικών.