Το πιλάφι σε μια πολυκουζίνα Panasonic παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με ένα παρόμοιο πιάτο στη σόμπα. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε δύο διαφορετικές συνταγές, η μία από τις οποίες περιλαμβάνει τη χρήση αρνιού και η άλλη - πουλερικά.

Ουζμπεκικό πιλάφι σε πολυκουζινάκι Panasonic: συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Για να παρασκευαστεί πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι, χρησιμοποιείται ένα μεγάλο καζάνι από χυτοσίδηρο και λιπαρό αρνί. Ωστόσο, αποφασίσαμε να φτιάξουμε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μια συσκευή όπως μια αργή κουζίνα.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε πολυμάγειρα Panasonic; Για να εφαρμόσουμε μια τέτοια συνταγή, θα χρειαστούμε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• φρέσκο ​​λιπαρό αρνί (χωρίς κόκαλα) - περίπου 500 g.
• μεγάλα πικρά κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μπαχαρικά και αλάτι - προσθέστε στη γεύση.
• φυτικό λάδι - περίπου 45 ml.
• μακρύ ρύζι - περίπου 1,7 φλιτζάνια.
• μεγάλα φρέσκα καρότα - 2 τεμ.
• καθαρό πόσιμο νερό - προσθέστε κατά την κρίση.
• σκόρδο χωρίς φλούδα - ένα μεγάλο κεφάλι.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Το πιλάφι σε πολυκουζινάκι Panasonic είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Αλλά πριν από τη θερμική επεξεργασία αυτού του πιάτου, πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα εξαρτήματα.

Το φρέσκο ​​και λιπαρό αρνί πλένεται καλά, αφαιρούνται όλα τα μη βρώσιμα στοιχεία και στη συνέχεια χοντροκομμένο. Όσο για τα πικρά κρεμμύδια και τα καρότα, αυτά τα λαχανικά είναι ξεφλουδισμένα και επίσης χοντροκομμένα με ένα μαχαίρι.

Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επεξεργαστείτε το μακρύ ρύζι. Τακτοποιείται, πλένεται καλά και τινάζεται δυνατά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να γίνει το πιλάφι στο πολυκουζινάκι Panasonic όσο το δυνατόν πιο αρωματικό και γευστικό, το κρέας και τα λαχανικά προτηγανίζονται σε λάδι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το αρνί στο δοχείο της συσκευής και μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από αυτό. Μετά από αυτό, το φυτικό λάδι προστίθεται στο κρέας και τηγανίζεται για περίπου ¼ ώρα.

Έχοντας επιτύχει μερική απαλότητα και ροδίσει το συστατικό, προσθέστε χοντροκομμένα καρότα και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Όλα τα προϊόντα ανακατεύονται, αλατίζονται, πιπερώνονται και μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο για περίπου 12 λεπτά.

Όταν τα υλικά ροδίσουν και ψηθούν καλά, προσθέστε σε αυτά τα επεξεργασμένα δημητριακά. Μετά από αυτό, τα συστατικά αρωματίζονται επιπλέον με μπαχαρικά και γεμίζουν με καθαρό πόσιμο νερό.

Για να είναι εύθρυπτο και νόστιμο το πιλάφι στο πολυκουζινάκι της Panasonic, θα πρέπει το υγρό να καλύπτει τα υλικά κατά 2 περίπου εκατοστά.

Τοποθετήστε μια μη ξεφλουδισμένη κεφαλή σκόρδου στο κέντρο του πιάτου, κλείστε το καλά και μαγειρέψτε σε λειτουργία ρυζιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα «Stew») για περίπου 38 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα αυξηθούν σε μέγεθος και θα γίνουν εύθρυπτα, και το αρνί και τα λαχανικά θα γίνουν τρυφερά και μαλακά.

Πώς να το σερβίρετε για ένα οικογενειακό δείπνο;

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας πιλάφι σε πολυμάγειρα Panasonic. Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία αυτού του πιάτου στα υλικά αυτού του άρθρου.

Αφού το ρύζι γίνει μαλακό και θρυμματισμένο, ανακατεύουμε καλά το πιλάφι (απευθείας από τον πάτο του πιάτου). Στη συνέχεια το σκεπάζετε ξανά και το αφήνετε στο πρόγραμμα ζέσταμα για περίπου μισή ώρα. Αυτή η επεξεργασία θα συμβάλει σε ένα πιο αρωματικό και νόστιμο δείπνο. Καλό είναι να το σερβίρετε στο τραπέζι μαζί με σπιτικές μαρινάδες και μια φέτα γκρίζο ψωμί.

Φτιάχνουμε πιλάφι με κοτόπουλο σε πολυκουζινάκι Panasonic

Εάν η διαδικασία παρασκευής του ουζμπεκικού πιλάφι σας φαίνεται μακρά και περίπλοκη, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη συνταγή που περιλαμβάνει τη χρήση κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής.

Ένα τέτοιο κρέας υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία πιο γρήγορα και έχει θετική επίδραση στη γεύση ενός σπιτικού δείπνου.

Έτσι, για να εφαρμόσουμε την παρουσιαζόμενη συνταγή θα χρειαστούμε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

Προετοιμασία των συστατικών

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει πρώτα να επεξεργαστείτε το προϊόν κρέατος. Πλένουμε καλά τα μπούτια κοτόπουλου και μετά τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, ακριβώς με τα κόκαλα και το δέρμα. Μετά από αυτό, αρχίζουν να επεξεργάζονται τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά τα χοντροκόβουμε.

Όσο για την ντομάτα τουρσί, αφαιρείται η φλούδα και θρυμματίζεται ο υπόλοιπος πελτέ στο μπλέντερ. Ξεχωρίστε επίσης το ρύζι στον ατμό και πλύνετε το καλά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του εν λόγω πιάτου. Τα επεξεργασμένα μπούτια κοτόπουλου τοποθετούνται στο μπολ μιας συσκευής κουζίνας και στη συνέχεια προστίθενται μισή ροδέλλα κρεμμυδιού και χοντροκομμένα καρότα. Όλα τα συστατικά αλατίζονται, χύνονται με νερό και βράζουν σε λειτουργία τηγανίσματος.

Αφού ο ζωμός αρχίσει να βράζει δυνατά, κλείνουμε το multicooker και σιγοβράζουμε στην κατάλληλη λειτουργία για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τουρσί ντομάτας στα προϊόντα και μαγειρέψτε για περίπου άλλα 10 λεπτά.

Μετά από λίγο, στο σχεδόν έτοιμο προϊόν κρέατος προστίθεται ρύζι στον ατμό. Τα δημητριακά ισοπεδώνονται με ένα κουτάλι και στη συνέχεια περιχύνονται με μικρή ποσότητα νερού. Για να αποκτήσετε εύθρυπτο πιλάφι, το υγρό πρέπει να καλύπτει τα υλικά κατά 1,5-2 cm.

Σε αυτή τη μορφή, το πιλάφι μαγειρεύεται για μισή ώρα σε λειτουργία ρύζι ή στιφάδο.

Παρουσίαση του πιάτου για μεσημεριανό γεύμα

Αφού ολοκληρωθεί η θερμική επεξεργασία του πιλάφι, δοκιμάζεται και προστίθενται τα απαραίτητα μπαχαρικά. Σε αυτή τη σύνθεση, το πιάτο ανακατεύεται καλά με ένα μεγάλο κουτάλι και διατηρείται σε λειτουργία θέρμανσης για περίπου άλλη ¼ ώρα. Στη συνέχεια απλώνεται σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και μια φέτα ψωμί.

Πιλάφι- το καμάρι πολλών ανατολίτικων κουζινών. Ορισμένες χώρες αμφισβητούν το δικαίωμα να θεωρείται η γενέτειρα του πιλάφι. Στην Ανατολή, το πιλάφι μαγειρεύεται κυρίως από άνδρες, ειδικούς στις γαστρονομικές λεπτότητες. Τα κυριότερα είδη πιλάφι έλαβαν τα ονόματά τους από τα μέρη (πόλεις) από τα οποία προήλθαν. Έτσι, είναι γνωστά η Φεργκάνα, η Σαμαρκάνδη, η Μπουχάρα, το Ουζμπεκιστάν, το Ιρανικό πιλάφι. Στο Μεσαίωνα, το πιλάφι θεωρούνταν τιμητικό πιάτο, το σερβίριζαν τόσο σε γάμους και μεγάλες γιορτές, όσο και σε τελετές κηδείας.
Παραδοσιακά, το πιλάφι παρασκευάζεται με αρνί. Αλλά επειδή δεν είμαστε στην Ανατολή, μπορούμε να πάρουμε τέτοια ελευθερία και να προετοιμαστούμε πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό.

Συστατικά:

• κρέας (έχω 500 γρ χοιρινό)
• 1 κρεμμύδι
• 1 μέτριο καρότο
• φυτικό λάδι
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• δάφνη και σκόρδο (προαιρετικά)
• 2 πολλαπλές κούπες ρύζι
• 4 multi ποτήρια νερό

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα:

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Το πιλάφι σε αργή κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους.

Πρώτος τρόπος: Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα και ανακατεύουμε. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία «ψησίματος» για 40 λεπτά (ανακατεύετε περιστασιακά). Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε λειτουργία «πιλάφι».

Δεύτερος τρόπος: Πρώτα τηγανίζουμε το κρέας στο «ψήσιμο» για 20 - 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 15 - 20 λεπτά. Συνεχίστε με τη συνταγή.

Σήμερα μαγειρεύω πιλάφι με τη δεύτερη μέθοδο.

Μετά το σήμα, προσθέστε πλυμένο, αλάτι, μπαχαρικά και σκόρδο. Για μπαχαρικά, χρησιμοποιώ μαύρο πιπέρι και μείγμα βοτάνων Προβηγκίας.

Ρίξτε νερό, ανακατέψτε.

Πιλάφι σε πολυκουζινάκι Panasonic

Πιλάφι - συνταγή για multicooker

Συστατικά:

Κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, αρνί) ή πουλερικά

Βολβό κρεμμύδι

Συνταγή για πολυκουζινάκι:

Για να προετοιμάσετε πιλάφι σε πολυκουζινάκι Panasonic, υπάρχει μια ειδική λειτουργία που ονομάζεται "πιλάφι". Είναι αυτόματο και ρυθμίζει από μόνο του το χρόνο μαγειρέματος. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό σημείο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου που πρέπει οπωσδήποτε να λάβετε υπόψη - η λειτουργία "πιλάφι" μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο όταν ετοιμάζετε πιλάφι με κοτόπουλο. Άλλα κρέατα απαιτούν μικρή προετοιμασία εκ των προτέρων.

Κοτόπουλο πιλάφι

Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί multicooker και μετά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Από πάνω βάζουμε πλυμένο ρύζι. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και προσθέτουμε νερό (δύο μέρη νερό σε ένα μέρος ρύζι). Κλείνουμε το καπάκι, ενεργοποιούμε τη λειτουργία «πιλάφι» και πάμε να ανοίξουμε την όρεξη. Σε περίπου μία ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Μοσχαρίσιο πιλάφι (χοιρινό, αρνί κ.λπ.)

Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό λάδι στην κατσαρόλα του multicooker, προσθέστε το κρέας και, κλείνοντας το multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψησίματος» για 40 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά (χωρίς να το σβήσετε), ανοίγετε, ανακατεύετε, προσθέτετε αλάτι, ρίχνετε από πάνω κρεμμύδια και καρότα (δεν χρειάζεται να ανακατεύετε!). Κλείστε το καπάκι και περιμένετε να τελειώσει η λειτουργία. Στη συνέχεια, ανοίξτε το, απλώστε το πλυμένο ρύζι, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά (μπορείτε να βάλετε μερικές σκελίδες σκόρδο από πάνω). Και γεμίστε με νερό (δύο μέρη νερό σε ένα μέρος ρύζι). Ενεργοποιούμε τη λειτουργία «πιλάφι» και περιμένουμε να είναι έτοιμο.

Χρόνος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6-8

Δυσκολία: 3 στα 5

Ενδιαφέρουσες συνταγές για πιλάφι σε πολυκουζινάκι Panasonic

Το μαγείρεμα πιλάφι στο πολυκουζινάκι Panasonic SR-MHS 181 είναι απόλαυση. Δεν χρειάζεται να πλένετε πολλά πιάτα μετά το μαγείρεμα. Όλες οι εργασίες τηγανίσματος και μαγειρέματος πραγματοποιούνται στο μπολ της πολυκουζίνας. Το πιλάφι γίνεται αρωματικό και νόστιμο.

Ελάχιστη προσπάθεια και υπέροχα αποτελέσματα! Δοκιμάστε μια συνταγή που σας αρέσει χρησιμοποιώντας τη φωτογραφία.

Συστατικά:

Συνταγή

Βήμα 1

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε φαγητό για μαγείρεμα. Πρέπει να ξεκινήσετε με ρύζι. Το πλένουμε αρκετές φορές σε κρύο νερό μέχρι να γίνει διαυγές.

Στη συνέχεια μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 180 λεπτά (το νερό πρέπει να καλύπτει το ρύζι). Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων. Πλένουμε το κρέας και το λαρδί κάτω από τρεχούμενο νερό. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Αφαιρούμε τη φλούδα από το λαρδί και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2

Ενεργοποιήστε το multicooker Panasonic στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 18 λεπτά και βάλτε το ψιλοκομμένο λαρδί στο μπολ. Κάντε λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λωρίδες με ένα μαχαίρι, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Αφαιρέστε τα κράξιμο από το τετηγμένο λαρδί από το μπολ στο πολυκουζινάκι και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο λίπος που προκύπτει για τηγάνισμα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 18 λεπτά.

Βήμα 3

Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να τρώτε κρέας. Κόβουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το στα τηγανητά λαχανικά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά (ειδικά καρυκεύματα για πιλάφι πωλούνται στο κατάστημα και στην αγορά).

Τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά χωρίς να περιμένετε 18 λεπτά ψησίματος. Τοποθετήστε το έτοιμο ρύζι στο μπολ του multicooker (στραγγίστε πρώτα όλο το νερό από αυτό).

Βήμα 5

Καθαρίζουμε 10 σκελίδες σκόρδο και τις βάζουμε στο ρύζι. Ρίξτε νερό στο πλάι του μπολ προσεκτικά για να μην μετακινηθεί η στρώση του ρυζιού. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ρύζι" ή "Πιλάφι" για μισή ώρα.

Μετά από 30 λεπτά, ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για 8–10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος σηκώνουμε το καπάκι του πολυμάγειρα Panasonic, ανακατεύουμε το πιλάφι και το τοποθετούμε σε πιάτα.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με χοιρινό κρέας. Αν σας αρέσουν άλλα κρέατα, προσθέστε στη συνταγή κοτόπουλο, μοσχάρι ή αρνί αντί για χοιρινό.

Όταν τηγανίζετε λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μανιτάρια (18 g). Το σετ των μπαχαρικών είναι επίσης ατομικό, ανάλογα με τα γούστα της νοικοκυράς. Εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορεί να περιέχει κουρκουμά, βατόμουρο, κύμινο ή βασιλικό και ρίγανη.

Μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη συνταγή για γλυκό πιλάφι. Αλλά αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. Στο Βιετνάμ, όπου το ρύζι είναι το κύριο φαγητό (σύμφωνα με στατιστικές, περισσότερο από ένα κιλό ρύζι καταναλώνεται ανά άτομο την ημέρα), το γλυκό πιλάφι παρασκευάζεται πιθανώς πιο συχνά από το πιλάφι με κρέας.

Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:

Με αποξηραμένα φρούτα

Προϊόντα ανά συνταγή

• σύκα ξερά 8 τεμ.;
• νερό 410 ml;
• αποξηραμένα βερίκοκα 10 τεμ.?
• κουρκουμάς 5 γρ.
• δαμάσκηνα 10 τεμ.?
• αλάτι 5 γρ.
• σταφίδες 80 γρ.
• καρότα 1 τεμ.;
• ρύζι 360 γρ.

Συνταγή

Βήμα 1

Ξεπλύνετε και μουλιάστε το ρύζι σε ζεστό νερό για 180 λεπτά. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε τις σταφίδες. Αλείφουμε το μπολ στο multicooker με φυτικό λάδι. Σε ένα μπολ βάζουμε τα καρότα και τις σταφίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένα σύκα, δαμάσκηνα και ξερά βερίκοκα. Πασπαλίζουμε τα αποξηραμένα φρούτα με κουρκουμά.

Βήμα 2

Στραγγίζουμε το ρύζι και το ρίχνουμε πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα, προσθέτουμε λίγο αλάτι (μην το παρακάνουμε). Ρίξτε προσεκτικά νερό στο πλάι του μπολ. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Pilaf".

Όταν ακουστεί το σήμα ότι το πιάτο είναι έτοιμο, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι, αφήστε το να καθίσει και να αχνίσει. Μετά από 18 λεπτά, το πιλάφι μπορεί να σερβιριστεί σε πιάτα.

Το ρύζι παίζει σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία του πιλάφι. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα των πρώτων υλών. Είναι καλύτερα να παίρνετε ρύζι με μακριά κόκκους. Προσοχή στους κόκκους του, να είναι ολόκληροι και όχι σπασμένοι. Η καλύτερη ποικιλία είναι το "Fergana", αλλά το "Krasnodar" είναι επίσης κατάλληλο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι στον ατμό. Φροντίστε να το ξεπλύνετε μέχρι να είναι καθαρό το νερό και να το μουλιάσει για δύο ή τρεις ώρες πριν το μαγείρεμα.

Μερικοί μουλιάζουν το ρύζι σε κρύο νερό, αλλά αν το ρίξεις βραστό νερό για να μουλιάσει, το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο. Η ποσότητα κρέατος (οποιουδήποτε είδους) και ρυζιού στη συνταγή είναι πάντα η ίδια.

Τα καρότα έχουν καλύτερη γεύση αν τα κόψετε σε λωρίδες αντί να τα τρίψετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει βαρμπερό ή κυδώνι ανάμεσα στα μπαχαρικά για μια συνταγή με κρέας.

Αφήστε αυτά τα μικρά μυστικά να σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμο πιλάφι σε αργή κουζίνα.

Καλή όρεξη!

Δυσκολία: χαμηλή
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 2μιση ώρες (περίπου μια ώρα προετοιμασία, 1 ώρα 10 λεπτά μαγείρεμα, 30 λεπτά θέρμανση)
Προσπάθεια: 3
Κατάσταση: τελική

Είναι καλό να έχουμε δοκιμασμένες συνταγές. Αναζητώντας αυτά, διάβασα πολλά στο Διαδίκτυο, όπου σχεδόν σε κάθε θέμα αφιερωμένο στο πιλάφι, τα δυνατά στόματα στήνουν φλόγες χιλιομέτρων για το γεγονός ότι το πραγματικό πιλάφι μπορεί να παρασκευαστεί μόνο σε καζάνι από καθαρά ουζμπεκικά υλικά... I άρχισαν να αναρωτιούνται γιατί όσοι είναι τόσο ανυπόμονοι να εκφραστούν άφθονα χωρίς να περιορίζονται, δεν πάνε να χτυπήσουν κατάμουτρα το δημόσιο catering αντί να σκουπίσουν άσκοπα το Διαδίκτυο. Έχω στη διάθεσή μου μόνο μια σοβιετική ηλεκτρική κουζίνα με σπασμένους ρεοστάτες και έναν ελαττωματικό φούρνο, μια αργή κουζίνα και φαγητό από το πλησιέστερο "σταυροδρόμι" δεν έχω καμία αξίωση για την αυθεντικότητα του πιλάφι, αλλά έχω καλή όρεξη. Με λίγα λόγια, το ψεύτικο πιλάφι μας θα διατηρηθεί στις εξής αναλογίες: κρέας-ρύζι-καρότα-κρεμμύδια-λάδι (λίπος) 3:3:3:2:1, νερό κατ' όγκο προς ρύζι περίπου 5:3. Από τα μπαχαρικά μόνο το κύμινο είναι σημαντικό (άλλο όνομα είναι κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας ανά κιλό ρύζι). Ειδικές ποικιλίες ρυζιού για πιλάφι δεν πωλούνται στα καταστήματα, επομένως, αν έχετε πάντα στη διάθεσή σας, μπορείτε να πάρετε ρύζι με μακριά κόκκους, για παράδειγμα Indica Gold (που παρέχεται από τη Mistral). Μια πολύ επιτυχημένη συνταγή βρέθηκε από τον Andrey (Andyvit) στο φόρουμ Multicooker.ru, αύξησα ελαφρώς μόνο την ποσότητα του ρυζιού και του νερού.
Όλα λειτούργησαν με την πρώτη προσπάθεια:

Συστατικά:

• ρύζι - δύο πολύ-φλιτζάνια (290 γρ.)
• κρέας - 300 γραμμάρια (είχα άπαχη χοιρινή σπάλα στην κατάψυξη)
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας (75 ml, μπορούν να γίνουν περισσότερα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδο)
• καρότα - ένα μεγάλο καρότο ή δύο μικρά (το δικό μου ζύγιζε 280 γραμμάρια)
• κρεμμύδι - ένα μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μικρά (το δικό μου ζύγιζε 240 g)
• ζίρα - 1/2 κουτ. (τα υπόλοιπα μπαχαρικά δεν είναι απολύτως απαραίτητα, αλλά είναι επιθυμητά)
• κουρκουμάς - μια πρέζα (λίγο στην άκρη ενός μαχαιριού - αυτό είναι ένα δυνατό μπαχαρικό για χρώμα και στυφότητα και, να σας θυμίσω: Ο ΚΟΥΡΚΟΥΡΑΣ ΔΕΝ ΑΦΑΙΡΕΙ!)
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1/4 κουτ. (περισσότερα είναι πιθανά: το πικάντικο είναι θέμα γούστου)
• barberry - 1/3 κουτ.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1/4 κουτ.
• αλάτι - 1+3/4 κουτ. (δύο πιθανά)
• σκόρδο - 3 .. 4 σκελίδες (δεν απεικονίζεται, το θυμήθηκα τελευταία στιγμή)
• νερό - 3,5 πολλαπλές κούπες (600 ml)

Εκτός από πολυκουζινάκι (Panasonic SR-TMH10) δεν χρειάζεται τίποτα άλλο.

Κόβουμε το κρέας σε 3-4 μεγάλα κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε το κρέας εκεί, γυρίζουμε όσο τηγανίζουμε για 10..15 λεπτά

Όσο το κρέας είναι τηγανισμένο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μέτριες ροδέλες ή μισούς δακτυλίους

Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και τσιγαρίστε, ανακατεύοντας, για περίπου 15 λεπτά

Όσο ψήνονται το κρέας και τα κρεμμύδια, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες (ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προτιμώ τις ρίγες).

Προσθέστε τα καρότα στο κρέας και τα κρεμμύδια, τσιγαρίστε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας

Όσο τσιγαρίζονται το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετράμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε επίσης 3/4 κουτ. άλας. Πολτοποιήστε τη ζίρα με τα δάχτυλά σας.
(στις 12:00 αλάτι, δεξιόστροφα - κύμινο, barberry, κουρκουμάς, καυτερή κόκκινη πιπεριά, κόλιανδρος). Ανακατέψτε τα πάντα.

Όταν τα καρότα είναι αρκετά τηγανισμένα, αναποδογυρίστε τα πάντα στο τηγάνι, πασπαλίστε από πάνω ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό, σιγοβράστε όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά χωρίς να ανακατέψετε τίποτα.

Τώρα το τηγάνισμα είναι επιτέλους έτοιμο. Στη συνέχεια, πρέπει να το μεταφέρετε προσεκτικά στο μπολ του multicooker (μπορείτε να το τηγανίσετε στο ίδιο το multicooker στη λειτουργία "ψησίματος", αλλά το βρίσκω πολύ πιο βολικό σε ένα τηγάνι - και η θέα είναι καλύτερη και υπάρχει περισσότερος χώρος , και δεν φοβάσαι να ξύσεις το μπολ της πολυκουζίνας, που κοστίζει μιάμιση χιλιάδα και παραγγέλνεται εκ των προτέρων για τρεις τέσσερις μήνες). Το τηγάνι δεν είναι χυτοσίδηρο, αλλά κεραμικό, οπότε δεν ρίσκαρα να υπερθερμάνω το λάδι σε αυτό.

Ξεπλύνετε το ρύζι σε 3..4 νερά.

Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο από το επάνω στρώμα της βρώμικης φλούδας.

Ρίξτε προσεκτικά το ρύζι πάνω από το κρέας με τα λαχανικά και τα μπαχαρικά χωρίς να ανακατέψετε τίποτα, και επίσης ρίξτε προσεκτικά 3,5 πολλαπλές κούπες νερό, αλατισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού, κατά μήκος της πλευράς της κατσαρόλας με μέλι. αλάτι, κολλήστε μέσα τις σκελίδες σκόρδου.

Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Πιλάφι».
Το πολυκουζινάκι μου δούλεψε για 1 ώρα και 10 λεπτά (με φορτίο κοντά στο μέγιστο, αφού το περιεχόμενο ήταν 4,5 φλιτζάνια). Αφού τελείωσε το μαγείρεμα, άνοιξα το καπάκι, έγινε έτσι:

Πετάξτε το σκόρδο, προσεκτικά (με μια μαλακή σπάτουλα σιλικόνης (για να μην καταστρέψετε την επιφάνεια του μπολ)) ξεθάψτε το κρέας (προσοχή, είναι ζεστό!), κόψτε το σε μικρά κομμάτια για μια μπουκιά.

Επιστρέψτε το ψιλοκομμένο κρέας ξανά στην κατσαρόλα, ανακατέψτε τα πάντα καλά με την ίδια μαλακή σπάτουλα, αφήστε το για μισή ώρα...μια ώρα σε θέρμανση.

Χρειάζεται τουλάχιστον μισή ώρα για να σιγοβράσουν όλα, να ανακατευτούν, να σιγοβράσουν και να στεγνώσουν λίγο. Η τελική εμφάνιση είναι κάπως έτσι: