Συνταγή για σαλάτα Bakhor. Θερμίδες, χημική σύσταση και θρεπτική αξία. Συνταγή σαλάτας Bakhor με λουκάνικο Σαλάτα Bakhor με λουκάνικο και αγγούρια κλασική

Η σαλάτα Bakhor εμφανίστηκε στη μαγειρική στα μέσα του περασμένου αιώνα, όταν οι Ουζμπεκοί σεφ αντιμετώπισαν το καθήκον να δημιουργήσουν ένα εξευρωπαϊσμένο σνακ για το μενού ενός από τα καλύτερα εστιατόριαΤασκένδη "Bahor".

Δεδομένου ότι είναι παραδοσιακό για την ουζμπεκική κουζίνα να χρησιμοποιεί μεγάλη ποσότητα λαχανικών, προσφέρθηκε μια σαλάτα λαχανικών με την προσθήκη βρασμένου κρέατος, το οποίο χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως ορεκτικό στην ουζμπεκική κουζίνα.

Η σαλάτα Bakhor μπορεί να ντυθεί όχι μόνο με μαγιονέζα, αλλά και με φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Μια εύκολη στην παρασκευή και φθηνή σαλάτα αποδείχθηκε πολύ νόστιμη και ερωτεύτηκε πολλές νοικοκυρές. Η ευρεία χρήση έχει οδηγήσει στην εμφάνιση διαφόρων παραλλαγών συνταγών. Σας παρουσιάζουμε τις πιο επιτυχημένες.

Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα bahor - 15 ποικιλίες

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας προσφέρθηκε από ειδικούς της μαγειρικής του Ουζμπεκιστάν στους επισκέπτες των σοβιετικών εστιατορίων.

Συστατικά:

• Πράσινο κόλιανδρο, πιπέρι, αλάτι - προαιρετικά
• Φιλέτο αρνιού - 0,5 g.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξίδι - 2 ½ κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Το κρέας είναι βρασμένο, κομμένο σε κύβους. Οι πιπεριές, οι ντομάτες, τα αγγούρια είναι ψιλοκομμένα, τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά.

Βραστά αυγά και κομμένα σε φέτες.

Χτυπάμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι.

Βάλτε τα υλικά σε μια σαλατιέρα, περιχύστε το dressing και σερβίρετε.

Η σαλάτα γίνεται νόστιμη και ελαφριά, μπορεί να δοθεί στα παιδιά.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 1/3 μικρό πιρούνι
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο
• Άνηθος - 1/2 μάτσο
• κόλιαντρο - 4 κλωνάρια
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.

Μαγείρεμα:

Τα καρότα, οι πιπεριές και το λάχανο κόβονται σε λωρίδες. Τα αγγούρια και οι ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Σκληρά βραστά αυγά κομμένα σε κύβους.

Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται με ξινή κρέμα, αναμειγνύονται, απλώνονται σε γαστρονομικό δαχτυλίδι, διακοσμούνται με βότανα και σερβίρονται.

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν διάφορες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας Dukan.

Συστατικά:

• Βραστό βόειο κρέας - 300 γρ.
• Μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι, αλάτι - προαιρετικά

Μαγείρεμα:

Τα λαχανικά και το κρέας κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Τα παρασκευασμένα υλικά απλώνονται σε μια σαλατιέρα, αλατίζονται κατά προτίμηση, καρυκεύονται με λάδι και ανακατεύονται.

Σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί.

Ελαφριά, δροσερή σαλάτα. Εάν η μαγιονέζα αντικατασταθεί με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, μπορεί να προσφερθεί σε όσους ακολουθούν δίαιτες χαμηλών θερμίδων.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Βραστό κρέας κοτόπουλου - 300 γρ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πράσινα, αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα για ντρέσινγκ - κατά προτίμηση
• Τυρί - 75 γρ.

Μαγείρεμα:

Το κρέας, τα λαχανικά, το τυρί, τα αυγά κόβονται σε κύβους, τα χόρτα ψιλοκομμένα.

Τα παρασκευασμένα υλικά συνδυάζονται σε μια σαλατιέρα, αλατισμένα, πιπερωμένα, καρυκευμένα με μαγιονέζα.

Η σαλάτα Bakhor είναι έτοιμη.

Αυτή η ευρωπαϊκή εκδοχή της σαλάτας είναι ελαφριά και ταυτόχρονα χορταστική.

Συστατικά:

• Βραστό χοιρινό - 300 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Πιπέρι, βότανα, αλάτι - για γεύση
• Μαγιονέζα - για ντύσιμο
• Πράσινο κρεμμύδι - 70 γρ.

Μαγείρεμα:

Τα λαχανικά κόβονται σε φέτες, το κρεμμύδι ψιλοκόβεται, το κρέας σε κύβους.

Τα έτοιμα υλικά απλώνονται σε μια σαλατιέρα.

Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά για γεύση, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Έτοιμη σαλάτα.

Διακοσμήστε, μπορείτε να σερβίρετε.

Η εισαγωγή της πιπεριάς στη συνταγή κάνει το πιάτο πιο πλούσιο σε βιταμίνες και φέρνει πρόσθετες νότες φρεσκάδας.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πράσινα, αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά
• Βραστό βόειο κρέας - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 100 γρ.

Μαγείρεμα:

Κρέας, βραστά αυγά, ντομάτες κομμένες σε κύβους, πιπεριές, αγγούρια - σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές μισές ροδέλες και για 5 λεπτά. μουλιάζουμε σε βραστό νερό.

Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Μείγμα.

Σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί.

Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο βραστά όσο και καπνιστά είδη λουκάνικων στη σαλάτα.

Συστατικά:

• Λουκάνικο - 300 γρ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Μαγιονέζα για ντρέσινγκ, χόρτα,
• Τυρί - 100 γρ.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, μουλιάζουμε για 5 λεπτά. σε βραστό νερό.

Κόβουμε το λουκάνικο, τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε τα αυγά σε κύβο μαρουλιού.

Η σαλάτα Bakhor μπορεί να είναι καρυκευμένη εάν το κρεμμύδι είναι προ-μαριναρισμένο.

Το τυρί είναι τριμμένο, τα χόρτα ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο.

Τα παρασκευασμένα υλικά αναμειγνύονται και απλώνονται σε μια σαλατιέρα πάνω σε φύλλα μαρουλιού. Η μαγιονέζα σερβίρεται χωριστά - ο καθένας τη προσθέτει στη μερίδα του κατά βούληση.

Η σαλάτα προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που θα συμπληρώσει τέλεια το εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά:

• Βραστό βόειο κρέας - 300 γρ.
• Αγγούρια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Πράσινα - μάτσο
• Μαγιονέζα για ντρέσινγκ, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Τυρί - 100 γρ.

Μαγείρεμα:

Σκληρά βραστά αυγά κομμένα σε κύβους.

Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες, τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μουλιάζονται σε βραστό νερό και πλένονται με κρύο νερό.

Πράσινα ψιλοκομμένα.

Τα παρασκευασμένα υλικά συνδυάζονται, καρυκεύονται με μαγιονέζα και σερβίρονται.

Η σαλάτα θα αποδειχθεί πολύ χορταστική, με ξεχωριστές νότες γεύσης που ενυπάρχουν στο αρνί.

Συστατικά:

• Αρνί ψημένο με χαμηλά λιπαρά - 300 γρ.
• Αγγούρια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Πράσινα - μάτσο
• Φυτικό λάδι - κουταλιά της σούπας
• Ξύδι κρασιού - κουτάλι
• Αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Τυρί - 100 γρ.

Μαγείρεμα:

Τα βραστά αυγά κόβονται σε κύβους, τα λαχανικά - σε λωρίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες και μουλιάζεται σε βραστό νερό. Πράσινα ψιλοκομμένα. Το τυρί τρίβεται πολύ καλά.

Τα έτοιμα υλικά ενώνονται, καρυκεύονται με λάδι, χτυπούνται με ξύδι και σερβίρονται.

Αυτή η εκδοχή του πιάτου θα αρέσει σε όσους αγαπούν το ελαφρύ ξινό στις σαλάτες.

Συστατικά:

• Βραστό κρέας - 300 γρ.
• Αγγούρια - 1 τεμ.
• Cranberry - 50 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Τυρί - 100 γρ.
• Πράσινα - μάτσο
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού - κουτάλι
• Αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Τυρί - 100 γρ.

Μαγείρεμα:

Το κρέας κόβεται σε λεπτές λωρίδες.

Τα βραστά αυγά κόβονται σε κύβους, τα λαχανικά - σε λωρίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες και μουλιάζεται σε βραστό νερό. Πράσινα ψιλοκομμένα. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.

Τα παρασκευασμένα υλικά συνδυάζονται, καρυκεύονται με φυτικό λάδι, προχτυπάμε με χυμό λεμονιού και σερβίρονται.

Η σαλάτα θα αποδειχθεί πολύ χορταστική, αλλά πιο ελαφριά από το Bakhor με αρνί στο φούρνο. Θα αρέσει σε όσους τους αρέσει το άρωμα του αρνιού.

Συστατικά:

• Αρνί βραστό - 300 γρ.
• Αγγούρια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Shallot - 1 τεμ.
• Καρότο - ½ τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πράσινα - μάτσο
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού - για γαρνίρισμα
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Οι πιπεριές, τα αγγούρια και οι ντομάτες κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

Τα καρότα κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες, τα κρεμμύδια - σε λεπτούς δακτυλίους.

Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες.

Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο. Τα έτοιμα λαχανικά και το κρέας πασπαλίζονται με το χυμό από ½ λεμόνι και σερβίρονται.

Μια τέτοια σαλάτα λαχανικών θα αρέσει σε όσους εκτιμούν την πικάντικη γεύση στα πιάτα.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Shallot - 1 τεμ.
• Καρότο - ½ τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πράσινα - μάτσο
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού - για γαρνίρισμα
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Οι πιπεριές κόβονται σε λεπτούς κύκλους, το αγγούρι και η ντομάτα - σε λεπτές φέτες, τα καρότα - σε φέτες, τα κρεμμύδια - σε λεπτές ροδέλες.

Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο. Πάνω τους παρασκευάζονται λαχανικά και λεπτά μισά κύκλους από ½ λεμόνι.

Περιχύνουμε με το χυμό ½ λεμονιού και σερβίρουμε.

Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν τη ζουμερή και ελαφριά πικάντικη γεύση του ραπανιού.

Συστατικά:

• Βραστό μοσχαρίσιο κρέας - 150 γρ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ραπανάκι - ½ ρίζα λαχανικών
• κόλιαντρο - μάτσο
• Άνηθος - ½ μάτσο
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξύδι κρασιού - κουτάλι
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Το κρέας είναι ψιλοκομμένο. Η ντομάτα κόβεται σε 16 μέρη, το ραπανάκι και το αγγούρι κόβονται σε πολύ λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.

Τα χόρτα είναι πολύ ψιλοκομμένα και συνδυάζονται με ξύδι και φυτικό λάδι.

Απλώνουμε τα έτοιμα λαχανικά και το κρέας σε ένα πιάτο, ρίχνουμε dressing και σερβίρουμε.

Σαλάτα Bakhor με αρακά

Μια ελαφριά και ταυτόχρονα χορταστική σαλάτα, που εκτιμάται από τους καλοφαγάδες για τις γλυκές νότες που φέρνουν στο πιάτο τα νεαρά μπιζέλια. Αν αντί για μαγιονέζα χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, η σαλάτα θα γεμίσει με ανοιξιάτικη φρεσκάδα.

Η σύνθεση της σαλάτας περιλαμβάνει πολλά φρέσκα λαχανικά που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Χάρη σε αυτό, η σαλάτα Bakhor και τα συστατικά της διατηρούν ένα χρήσιμο σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων που έχουν θετική επιρροήστο σώμα. Όσο για το στήθος κοτόπουλου, αυτό το κρέας θεωρείται διαιτητικό. Για το λόγο αυτό, αυτή η σαλάτα είναι χαμηλή σε θερμίδες και κατάλληλη για κατανάλωση ακόμα και από όσους κάνουν δίαιτα και προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά

Μαγείρεμα

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σαλάτα σε στρώσεις, παίρνοντας ένα διαφανές δοχείο και απλώνοντας τα προϊόντα ένα προς ένα, λαδώνοντάς τα με μαγιονέζα.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος. Φροντίστε εκ των προτέρων ότι όλα τα προϊόντα είναι αρκετά για να μην αποσπαστείτε από το μαγείρεμα.



Τώρα πρέπει να βράσετε το στήθος κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βάλτε το φιλέτο και βράστε, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό κρίνετε κατάλληλο. Βράζουμε το στήθος αφού βράσει για περίπου είκοσι λεπτά.



Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε σε δύο μέρη και στη συνέχεια κόψτε το προϊόν σε μισούς δακτυλίους.



Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ και σκεπάζετε με κρύο νερό για μισή ώρα. Αυτό θα αφαιρέσει όλη την πικρία από το προϊόν και όταν προσθέσετε το κρεμμύδι στη σαλάτα, θα έχει πιο ευχάριστη γεύση.



Αυγά κοτόπουλουβράζουμε τα βραστά, κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους όπως φαίνεται στην εικόνα.



Ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού με νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.



Ο πράσινος φρέσκος άνηθος πρέπει επίσης να προπλυθεί και στη συνέχεια να τιναχτεί από το νερό. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια σανίδα, κόψτε τα στελέχη και ψιλοκόψτε τα χόρτα.



Βγάζετε το φιλέτο κοτόπουλου από το βραστό νερό και το βάζετε σε πιατέλα να κρυώσει, αφού κόψετε το κρέας σε δύο μέρη. Αυτό θα του επιτρέψει να κρυώσει πιο γρήγορα.



Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι φιλέτο κοτόπουλοσε μικρούς κύβους όπως φαίνεται στη φωτογραφία.



Τα φρέσκα αγγούρια μπορούν να κοπούν όπως θέλετε. Είναι προτιμότερο να τα κόβουμε σε όχι πολύ λεπτά καλαμάκια.



Οι ντομάτες είναι προτιμότερο να επιλέγονται όχι πολύ μεγάλες, με ελαστικό πολτό και λεπτό δέρμα.Τα ξεπλένουμε και μετά τα κόβουμε στα ίδια κομμάτια με τα αγγούρια.



Το τυρί επιλέγει σκληρές ποικιλίες και όχι πολύ αλμυρές. Κόβουμε την απαιτούμενη ποσότητα του προϊόντος και το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μεγάλα κομμάτια τυριού, και αν είστε ένα από αυτά τα άτομα, μπορείτε απλά να το κόψετε σε κύβους.



Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα τρόφιμα σε ένα μεγάλο δοχείο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα πιάτο έτσι ώστε να είναι βολικό να ανακατεύετε τα συστατικά σε αυτό. Στα ψιλοκομμένα λαχανικά και το τυρί, προσθέστε το σκόρδο, λιωμένο από την πρέσα ή τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.



Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα της αρεσκείας σας και μετά προσθέτετε το dressing κρέμας με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ως ντρέσινγκ ή φυτικό λάδιμε βότανα.



Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα Bakhor, την αφήνουμε να βράσει για είκοσι λεπτά στο ψυγείο.Μετά από αυτό, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Νωρίτερα, οι Ουζμπέκοι δεν μαγείρευαν σαλάτες. Έμαθαν αυτή την τέχνη από Ρώσους σεφ. Με την έλευση των λαχανικών στη χώρα, η τοπική εθνική κουζίνα έχει αναπληρωθεί με πρωτότυπα και πολύ νόστιμα γεύματα. Πάρτε, για παράδειγμα, τη σαλάτα "Bahor". Το όνομά του μεταφράζεται από το Ουζμπεκιστάν ως "άνοιξη". Αυτό είναι αρκετά κατανοητό, δεδομένης της σύνθεσης του πιάτου, το οποίο είναι δημοφιλές στην Κεντρική Ασία. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους.

Σαλάτα με κρέας

Στο πρωτότυπο, η σαλάτα Bakhor μαγειρεύτηκε συνήθως με βραστό κρέας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρνί, βόειο κρέας και ακόμη και πουλερικά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ο σχεδιασμός του. Η σαλάτα "Bahor", κατά κανόνα, φτιάχνεται με τέτοιο τρόπο ώστε όλα τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτήν να είναι αμέσως ορατά. Αυτό διευκολύνει πολύ τη δουλειά της οικοδέσποινας και μειώνει τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία του πιάτου. Με κλασική συνταγήγια μια τέτοια σαλάτα χρειάζεστε: 300 γραμμάρια βραστό βοδινό κρέας, 2 αυγά, κρεμμύδι, 2 ντομάτες, αλάτι, 15 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι, 2 αγγούρια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 50 γραμμάρια φυτικό λάδι και βότανα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή:

1. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Τρίβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες, τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
4. Απλά ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι ή τσεκούρι.
5. Μαζεύουμε τα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε ξύδι, λάδι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Πριν το σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να πασπαλίζεται με βότανα και να γαρνίρεται με φέτες βραστά αυγά.

Σαλάτα με τυρί

Μερικές φορές, για να παρασκευάσουν τη σαλάτα Bakhor, οι Ουζμπέκοι χρησιμοποιούν μια πιο περίπλοκη σύνθεση προϊόντων: 300 γραμμάρια κρέας, μια σκελίδα σκόρδο, 2 ντομάτες, 3 αυγά, ένα κρεμμύδι, 100 γραμμάρια τυρί, 3 αγγούρια, μπαχάρι, αλάτι, ένα λίγη μαγιονέζα και φρέσκα μυρωδικά (κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος).

Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα δεν είναι επίσης δύσκολη στην προετοιμασία:

1. Πρώτα, το κρέας και τα αυγά πρέπει να βραστούν και στη συνέχεια να κοπούν σε κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Τα αγγούρια κόβονται προσεκτικά σε λωρίδες.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να είναι μισοί δακτύλιοι. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και πράσινα φτερά κρεμμύδια.
5. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις φρέσκες ντομάτες και κόψτε τον υπόλοιπο πελτέ με τη φλούδα σε λωρίδες.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Ο καθένας επιλέγει την ποσότητα του αλατιού ανάλογα με το γούστο του.

Όσοι προτιμούν πιο υγιεινά τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιήσουν γιαούρτι ή φυτικό λάδι με ξύδι για ντρέσινγκ.

σφολιάτα σαλάτα

Λαμβάνοντας υπόψη το ελάχιστο σύνολο προϊόντων και την απλούστερη τεχνολογία, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να φτιάξει μια πραγματική σαλάτα Ουζμπεκιστάν Bakhor μέσα σε λίγα λεπτά. Η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί ελαφρώς τοποθετώντας τα προϊόντα σε στρώσεις. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ., 2 ντομάτες, κρεμμύδι, 3 αυγά, 2 αγγούρια, αλάτι, μαγιονέζα, 100 γραμμάρια τυρί και βότανα.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε:

1. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου με βραστά αυγά σε κύβους.
2. Τα αγγούρια και οι ντομάτες θρυμματίζονται σε λωρίδες. Επιπλέον, οι σπόροι πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από τις ντομάτες.
3. Πρώτα, κόψτε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια μαρινάρετε, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σε αυτό.
4. Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και απλά ψιλοκόψτε τα χόρτα τυχαία.
5. Βάλτε τα προϊόντα σε ένα πιάτο σε στρώσεις (κρέας - κρεμμύδι - αυγά - αγγούρι - χόρτα - ντομάτα), ποτίζοντας το καθένα από αυτά με μαγιονέζα.
6. Τελειωμένο με τριμμένο τυρί.

Κατ 'αρχήν, η σειρά των προϊόντων στον σχηματισμό ενός πιάτου μπορεί να επιλεγεί κατά την κρίση σας. Παίρνετε την ίδια σαλάτα Bakhor, η συνταγή της οποίας περιγράφεται παραπάνω. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει καθόλου.

Σαλάτα με λουκάνικο

Εάν δεν είναι διαθέσιμο φρέσκο ​​κρέας, τότε μπορείτε εξίσου καλά να φτιάξετε μια σαλάτα «Bakhor» με λουκάνικο. Θα χρειαστείτε σχεδόν τα ίδια υλικά: 300 γραμμάρια λουκάνικο, 2 ντομάτες, κρεμμύδια, 2 αγγούρια, 3 αυγά, ένα μάτσο μαϊντανό, αλάτι, 100 γραμμάρια τυρί, 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο μαύρο πιπέρι και 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Η ίδια τεχνική χρησιμοποιείται για την εργασία:

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά (κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρι). Μπορούν να κοπούν σε κύβους ή λωρίδες. Εάν το κρεμμύδι αποδείχθηκε πολύ πικρό, μετά το κόψιμο σε φέτες, μπορείτε να το γεμίσετε με βραστό νερό και στη συνέχεια να το ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
4. Κόβουμε και το λουκάνικο σε λωρίδες.
5. Τα πράσινα ψιλοκόβουμε προσεκτικά.
6. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Το μεγαλύτερο μέρος θα πάει στη σαλάτα και το υπόλοιπο για διακόσμηση.
7. Αλατίστε τα έτοιμα υλικά, προσθέστε λίγο πιπέρι σε αυτά και αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα.

Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια, και στη συνέχεια διακοσμήστε τη με μυρωδικά και τριμμένο τυρί.

Απλοποιημένη έκδοση

Πώς αλλιώς προετοιμάζουν οι Ουζμπεκιστάν τη σαλάτα Bakhor; Η συνταγή με λουκάνικο, κατ 'αρχήν, μπορεί να απλοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεται μόνο να πάρετε: 250 γραμμάρια λουκάνικο, 3 αυγά, 200 γραμμάρια ντομάτες και αγγούρια, αλάτι, ½ κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 30 γραμμάρια φρέσκα βότανα και 5 φτερά φρέσκου κρεμμυδιού.

Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο:

1. Αγγούρια με ντομάτες κομμένα σε λωρίδες. Μπορείτε να τα βυθίσετε πρώτα σε νερό. Αυτό είναι απαραίτητο μόνο για εκείνα τα λαχανικά που αγοράζονται στο κατάστημα. Τα φρέσκα προϊόντα από τον κήπο σας δεν μπορούν να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία.
2. Βράστε τα αυγά και στη συνέχεια τρίψτε προσεκτικά με ένα πιρούνι. Εναλλακτικά, μπορούν απλά να περαστούν από αυγοκόφτη.
3. Ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.
4. Ανακατεύουμε τα προϊόντα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ή φυτικό λάδι. Στη δεύτερη περίπτωση, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι. Αυτό θα σκοτώσει ελαφρώς την πικράδα του κρεμμυδιού και θα προσθέσει φρεσκάδα στο μαγειρεμένο πιάτο.