Σούπα με σελινόριζα και πλιγούρι. Σέλινο σούπα για απώλεια βάρους: συνταγές αδυνατίσματος Πώς να μαγειρέψετε σέλινο σούπα με ζωμό κοτόπουλου

Απολύτως όλες οι σούπες, ακόμη και μαγειρεμένες με κρέας, έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα χορταίνουν καλά, ζεσταίνουν, γεμίζουν το στομάχι, είναι πολύ πιο υγιεινές από τα ψωμάκια και τα μπισκότα. Αν μαγειρέψετε σωστά το πιάτο, θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, να κάνετε τη μέση σας λεπτή και το στομάχι σας επίπεδο. Ο ηγέτης μεταξύ των διαιτητικών συνταγών είναι η σέλινο σούπα. Με αυτό, τα κιλά και τα εκατοστά απλά θα λιώσουν.

Περιεχόμενο:

Ο μηχανισμός δράσης της σούπας για απώλεια βάρους

Ένας από τους ισχυρότερους φυσικούς λιποδιαλύτες είναι το σέλινο. Με τη συχνή χρήση του προϊόντος στα τρόφιμα, μπορείτε να ξεχάσετε το υπερβολικό βάρος. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, πολύτιμα στοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, σωματική και πνευματική ευεξία.

Πώς λειτουργεί η σούπα σέλινου για απώλεια βάρους:

1. Το προϊόν έχει διουρητική δράση, αφαιρεί την περίσσεια υγρών, άλατα, βλαβερές ουσίες, προϊόντα διάσπασης των λιπών.
2. Υπάρχουν πολλά αιθέρια έλαια στο σέλινο, τα οποία αυξάνουν την έκκριση γαστρικών υγρών, επιταχύνεται η πέψη των τροφών και βελτιώνεται η απορρόφηση πολύτιμων ουσιών.
3. Το σέλινο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, όπως και άλλα λαχανικά της σούπας. Οι διαιτητικές ίνες προάγουν τον καθαρισμό, την απώλεια βάρους, ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου και των κοπράνων.
4. Οι σούπες από σέλινο και λαμπερά λαχανικά αυξάνουν τον τόνο, δίνουν ενέργεια και σφρίγος, ένα άτομο αισθάνεται καλύτερα, κινείται περισσότερο, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην καύση λίπους.
5. Τα λαχανικά επιταχύνουν το μεταβολισμό, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες.

Οι ζεστές σούπες είναι χορταστικές αλλά πολύ χαμηλές σε θερμίδες. Το σώμα θα χρειαστεί περισσότερους ενεργειακούς πόρους για να αφομοιώσει και να αφομοιώσει την τροφή. Επομένως, δεν χρειάζεται να μετράτε θερμίδες ή μερίδες, να ζυγίζετε το φαγητό ή να κοιτάτε το ρολόι. Το σωστά προετοιμασμένο πιάτο από επιτρεπόμενα συστατικά θα οδηγήσει μόνο σε απώλεια βάρους.

Σπουδαίος!Εκτός από τη σούπα, πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά 2-2,5 λίτρα καθαρού νερού. Το σέλινο έχει έντονη διουρητική δράση, τα αποθέματα του σώματος πρέπει να αναπληρώνονται τακτικά, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνεται μεταλλικό νερό που περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού. Οποιαδήποτε ανθρακούχα ποτά αντενδείκνυνται.

Βίντεο: Ο Δρ Orlov σχετικά με τη σούπα για απώλεια βάρους

Τρόποι για να χάσετε βάρος στη σούπα

Εάν πρέπει να ξεφορτώσετε το σώμα μετά τις διακοπές, τότε μπορείτε να κανονίσετε μια μέρα εκφόρτωσης στη σούπα. Αυτό θα είναι αρκετό για την εξάλειψη των επιπτώσεων της υπερκατανάλωσης τροφής, την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, την επιστροφή στο αρχικό βάρος. Αν υπάρχουν πολλά περιττά κιλά, τότε θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σούπα σέλινο για απώλεια βάρους:

1. Καθημερινά αντί για δείπνο. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι όσο πιο ελαφρύ γίνεται, καλά εύπεπτο. Το διαιτητικό φαγητό είναι τέλειο. Αυτή η απλή μέθοδος θα σας βοηθήσει να χάσετε περίπου 2-3 ​​κιλά σε μια εβδομάδα.
2. Καθημερινά αντί για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Πρέπει να έχετε πρωινό με πλήρες φαγητό: κουάκερ, ομελέτα, τυρί cottage. Τα γλυκά και τα προϊόντα από αλεύρι αποκλείονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Για μια εβδομάδα τέτοιας διατροφής, μπορείτε να χάσετε έως και 4-5 κιλά.
3. Μονο-δίαιτα σε σούπα σέλινο. Διαρκεί 10 ημέρες, η απώλεια βάρους μπορεί να φτάσει και τα 10 κιλά. Τις πρώτες 5 ημέρες καταναλώνεται μόνο σούπα σε οποιαδήποτε ποσότητα, μετά γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, αυγά, φιλέτο κοτόπουλο, πραγματοποιείται σταδιακή μετάβαση στη σωστή διατροφή.
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο για μια αλλαγή στη διατροφή της σούπας σας.

Ένα πιάτο με αρωματικά λαχανικά μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας. Η αρχή λειτουργεί: τρώτε περισσότερο, χάνετε βάρος πιο γρήγορα. Το μέγεθος της μερίδας είναι επίσης απεριόριστο, αλλά είναι προτιμότερο να ακολουθείτε την αρχή της κλασματικότητας: καταναλώνετε 200-300 g κάθε 2-3 ώρες.

Γενικές αρχές για την παρασκευή σούπας διαίτης

Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίζες σέλινου ή φρέσκους μίσχους, χόρτα. Το προϊόν καθαρίζεται και πλένεται. Εάν υπάρχουν ζημιές, περίεργες αναπτύξεις, χαλαρές περιοχές, τότε όλα αυτά πρέπει να αφαιρεθούν.

Βασικοί κανόνες:

1. Το αλάτι δεν επιτρέπεται. Αλλά για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά καρυκεύματα: μαύρο και κόκκινο πιπέρι, σπόρους μουστάρδας, φρέσκο ​​ή αλεσμένο τζίντζερ, σκόρδο, χυμό λεμονιού.
2. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ούτε λάδι. Για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων χρησιμοποιείται μόνο μαγείρεμα χωρίς σοτάρισμα λαχανικών.
3. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα. Δεν πρέπει να υπάρχουν αλμυρά, ξινά, κατεψυγμένα τρόφιμα στη σούπα.
4. Πρέπει να τρώτε μόνο φρέσκια σούπα, ειδικά επειδή παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε το πιάτο για αρκετές ημέρες, θα υπάρξει μικρότερο όφελος από αυτό, η γεύση θα υποφέρει.

Το λάχανο υπάρχει συχνά στις συνταγές, πρέπει να λάβετε υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος. Εάν το κεφάλι του λάχανου είναι νέο και τρυφερό, είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο τέλος.

Συνταγές για σούπα αδυνατίσματος

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα διαιτητικό πιάτο, όλες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έχουν αποτέλεσμα καύσης λίπους και επιταχύνουν το μεταβολισμό. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις επιλογές του γούστου σας ή να εναλλάξετε διάφορους τύπους, ώστε η δίαιτα να μην είναι βαρετή και μονότονη. Εάν τα λαχανικά υποδεικνύονται σε κομμάτια, τότε εννοείται το μέσο μέγεθος. Όταν χρησιμοποιείτε μεγάλα δείγματα, η ποσότητα πρέπει να μειωθεί, εάν οι καρποί είναι μικροί, τότε αυξήστε.

Συμβουλή!Εάν είναι δύσκολο να χρησιμοποιήσετε κανονική σούπα σέλινου, τότε μπορεί να πολτοποιηθεί με ένα μπλέντερ. Το πιάτο θα χωνευτεί ευκολότερα, η γεύση θα αλλάξει.

Σούπα για απώλεια βάρους από σελινόριζα

Χημική ένωση:
Σέλινο ρίζα - 200 g
Καρότα - 6 τεμ.
Ντομάτες - 6 τεμ.
Κρεμμύδι - 6 τεμ.
Πιπέρι - 1 τεμ.
Σπαράγγια - 400 g
Λάχανο - 1 μικρό κεφάλι
Χυμός ντομάτας - 1,5 λίτρο

Εφαρμογή:
Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε σε λωρίδες. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το χυμό ντομάτας. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν τα λαχανικά. Σκεπάζουμε, αφήνουμε να πάρει βράση, βράζουμε για 10 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά. Εάν τα λαχανικά είναι χειμωνιάτικα και σκληρά, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί. Καρυκεύστε το πιάτο με βότανα, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο.

Λαχανόσουπα με κοτσάνι σέλινου

Χημική ένωση:
Λάχανο - 0,5 κεφάλια
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Μίσχοι σέλινου - 5 τεμ.
Καρότα - 2 τεμ.
Άνηθος, μαϊντανός - 1 μάτσο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
αλεσμένο πιπέρι, χυμό λεμονιού

Εφαρμογή:
Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα σε λωρίδες, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1,3 λίτρα βραστό νερό, βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε πλυμένα, ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου. Αφού βράσει, προσθέτουμε το λάχανο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέστε πιπέρι, χυμό λεμονιού για γεύση.

Κρεμμυδόσουπα "Double Strike"

Χημική ένωση:
Κρεμμύδι - 300 g
Σέλινο ρίζα - 100 g
Στελέχη - 150 g
Ντομάτες - 150 γρ
Λάχανο - 200 g
Πράσινα, μπαχαρικά για γεύση

Εφαρμογή:
Βράζουμε 1 λίτρο νερό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τη ρίζα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε στο τηγάνι. Κόψτε τους μίσχους σε λεπτούς κύκλους, αποκοιμηθείτε μετά το βράσιμο. Σκεπάζουμε το τηγάνι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά. Στο τέλος, καρυκεύστε με βότανα, τυχόν μπαχαρικά, αλλά μην αλατίσετε. Καταναλώστε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Βίντεο: Συνταγή δίαιτας για σούπα

Αντενδείξεις διατροφής

Τα πιάτα με σέλινο δεν πρέπει να καταναλώνονται από έγκυες γυναίκες και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Οποιαδήποτε δίαιτα κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων ζωής θα πρέπει να συμφωνείται με το γιατρό. Το προϊόν έχει μια συγκεκριμένη γεύση, πικρία, η οποία περνά στο μητρικό γάλα.

Άλλες αντενδείξεις:

• ασθένεια ουρολιθίασης?
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?
• παραβίαση της καρέκλας?
• Προβλήματα ΚΝΣ.

Σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν, αξίζει επίσης να αποφύγετε τη χρήση του. Εάν μετά τη λήψη του πιάτου υπάρχει εξάνθημα, κνησμός, πρήξιμο, θα πρέπει να πάρετε αμέσως ένα φάρμακο για την αλλεργία, να σταματήσετε τη δίαιτα, να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Ρίχνουμε λίγο λιγότερο από ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, βράζουμε και προσθέτουμε το κοτόπουλο - έχω ένα μπούτι με μπούτι (χωρίς πέτσα). Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά σε ελάχιστη φωτιά, μετά προσθέτουμε αλάτι, το μπαχάρι, τη δάφνη και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί τελείως.
Καθαρίζουμε το σέλινο και τα καρότα. Και μετά, και άλλα τρία στον χοντρό τρίφτη.

Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε και τις ξεφλουδίζουμε. 100 γραμμάρια είναι περίπου μισή μέτρια πιπεριά. Κόβουμε σε αρκετά μικρούς κύβους.
Πλένουμε καλά τα πράσα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην άμμο ανάμεσα στα φύλλα. Χρησιμοποίησα το λευκό μέρος για άλλο πιάτο και έβαλα τη μέση της σαλάτας και το ζουμερό μέρος από τα πράσινα φύλλα στη σούπα. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, τους κύβους πιπεριάς και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.

Προσθέστε το βούτυρο, τα καρότα και τηγανίστε λίγο, κυριολεκτικά άλλα 2 λεπτά. Ήρθε η ώρα για το σέλινο. Ένα λεπτό τηγάνισμα - και σβήστε το.
Μεταφέρουμε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το πλιγούρι.

Επιλέγουμε το κοτόπουλο, φιλτράρουμε τον ζωμό και τον αδειάζουμε στο τηγάνι, στα λαχανικά.

Προσθέτουμε νερό εκεί, μέχρι περίπου 1,2 λίτρα - για μένα αυτή είναι η βέλτιστη ποσότητα υγρού για αυτήν την ποσότητα συστατικών. Αλλά παρακολουθείς και προσαρμόζεσαι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε ελαφρά.
Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου στο τηγάνι, δοκιμάστε τη σούπα και, αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι. Αφήστε το να ψηθεί για μερικά λεπτά ακόμα, σίγουρα δεν χρειάζεστε περισσότερο.

Στο τέλος προσθέτουμε το θυμάρι, το σκόρδο, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σταθεί, χορτάζουμε τη σούπα με γεύσεις για 10 λεπτά.

Εάν κάνετε αυτή τη σούπα σε μια ανάρτηση, τότε αποκλείστε το κοτόπουλο και το βούτυρο. Πάρτε μερικές κουταλιές της σούπας περισσότερο φυτικό λάδι και αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με λαχανικά ή απλώς νερό. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Δοκιμασμένο!

Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένη με θυμάρι και μείγμα πιπεριών.
Παρεμπιπτόντως! Για τα παιδιά, έβαλα τη μισή σούπα, την άλεσα με ένα μπλέντερ (μαζί με τα κομμάτια κοτόπουλου), έφτιαξα τον πουρέ της σούπας, τηγάνισα τους κύβους του καρβέλιου με σκόρδο και πασπάλισα μια μερίδα από το καθένα με αυτά. Έμειναν ευχαριστημένοι! Αυτή η επιλογή είναι πολύ πιο νόστιμη από τη συνηθισμένη. Αλλά ο σύζυγος απλά δεν του αρέσουν οι πολτοποιημένες σούπες, επομένως, είναι η συνηθισμένη επιλογή.
Καλή όρεξη σε όλους σας!

Μια υπέροχη ελαφριά σούπα σέλινο κάνει καλό στη σιλουέτα, δεν περιέχει λίπος - μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Η σέλινο σούπα για απώλεια βάρους παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά, δεν περιέχει ζωικό λίπος, αμυλούχα λαχανικά και δημητριακά. Από τα λεγόμενα επιβλαβή για τη φιγούρα προϊόντα, μόνο ένας κύβος ζωμού λαχανικών και δύο κουταλάκια του γλυκού καλό ελαιόλαδο υπάρχουν στη διαιτητική σούπα σέλινου, τα οποία, βλέπετε, δεν μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας.

Ένα ζεστό πρώτο πιάτο χωρίς λιπαρά, πρακτικά χωρίς αλάτι, μπορείτε να φάτε 3-4 φορές την ημέρα, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι είναι δύσκολο να χάσετε βάρος με μία σούπα. Μια μερίδα άπαχο κρέας, τυρί κότατζ, βραστά αυγά πρέπει να περιλαμβάνεται στο καθημερινό μενού, αλλά καλύτερα να πείτε αντίο στα δημητριακά και το ψωμί για την ώρα της απώλειας βάρους.

• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 800 g μίσχου σέλινου.
• 500 γραμμάρια νεαρού λάχανου.
• 150 g κρεμμύδια?
• 200 g κουνουπίδι?
• 80 γραμμάρια πιπεριάς?
• 80 g ντομάτες?
• 10 ml ελαιόλαδο;
• 5 g αλεσμένο κουρκουμά?
• 5 g αλεσμένη κόκκινη πάπρικα?
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών?
• αλάτι, δάφνη, λεμόνι, μαύρο πιπέρι.

Ξεκινάμε παραδοσιακά με το κόψιμο των κρεμμυδιών. Στη συνέχεια μετράμε δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ή σε βαθύ τηγάνι ψησίματος. Τα πιάτα πρέπει να έχουν κλειστό καπάκι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ζεστό λάδι, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας νερό, σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει ημιδιαφανές, αλλά να μην καεί, αν φεύγει η υγρασία και το κρεμμύδι δεν είναι ακόμα έτοιμο, τότε προσθέστε λίγο νερό ακόμα.

Κόβουμε το νεαρό λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Τώρα ήρθε η σειρά του λαχανικού που δίνει το όνομα στη σούπα, δηλαδή το σέλινο. Κόβουμε το χαμηλότερο μέρος των μίσχων κοντά στο ρίζωμα (χρήσιμο για την παρασκευή ζωμού κρέατος). Κόβουμε τα κοτσάνια και τα χόρτα, τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Για να δώσετε στο πιάτο μια ξινή νότα, βάλτε μια ντομάτα κομμένη σε χοντρές φέτες.

Και για γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένη γλυκιά πιπεριά, κατά προτίμηση κόκκινη, στη σούπα για να δημιουργήσετε μια πλούσια χρωματική παλέτα.

Ρίχνουμε κρύο φιλτραρισμένο νερό στο τηγάνι, βάζουμε 2-3 φύλλα δάφνης, αλεσμένο κουρκουμά και πάπρικα, προσθέτουμε έναν κύβο ζωμό λαχανικών.

Κλείνουμε τη σούπα ερμητικά, καλό είναι να μην εισχωρήσει σχεδόν καθόλου εξάτμιση κατά το βράσιμο έξω. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε το αέριο, μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά.

Ρίξτε ζεστή σούπα σέλινο σε μπολ, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, στύψτε το χυμό λεμονιού απευθείας στο πιάτο, διακοσμήστε με μυρωδικά. Αλάτι δεν χρειάζεται: πάπρικα, μαύρο πιπέρι, χυμός λεμονιού και ένας κύβος ζωμός λαχανικών στη σούπα είναι αρκετά για μια πλούσια γεύση.

Δεν υπάρχει τροφή που να σε κάνει να χάσεις βάρος. Ωστόσο, υπάρχουν τροφές για τις οποίες το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για να αφομοιώσει από ό,τι περιέχουν. Μεταξύ αυτών των προϊόντων είναι ένα υπέροχο υγιεινό λαχανικό - το σέλινο.

Συνταγή 2: σούπα σέλινο για απώλεια βάρους (με φωτογραφία)

Οι περισσότεροι που χάνουν βάρος γνωρίζουν τις υπέροχες ιδιότητες του σέλινου. Αυτή η σούπα πρέπει να είναι το πιο σημαντικό πιάτο στη διατροφή σας αν βιάζεστε να χάσετε μερικά περιττά κιλά.

• Κρεμμύδι 1 τεμ
• Σέλινο 1 τεμ
• Μήλα 1 τεμ
• Κραμβέλαιο 2 κ.σ
• Ζωμός λαχανικών 600 ml
• Μάραθος 1 τεμάχιο
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Κρέμα σόγιας 100 ml

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε: σέλινο, κρεμμύδι, μήλο, ρίζα μάραθου, ζωμό λαχανικών, κραμβέλαιο, αλάτι, πιπέρι και κρέμα σόγιας.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε το. Ψιλοκόψτε το σέλινο και το μήλο. Ψιλοκόψτε τη ρίζα του μάραθου.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σέλινο και το μήλο, σοτάρουμε για 1 λεπτό, μετά ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τηγανίζουμε το μάραθο σε λάδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ σε μια κατσαρόλα.

Περνάμε τον πουρέ από μια σήτα και ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέστε κρέμα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα το ψημένο μάραθο και σερβίρουμε.

Συνταγή 3: Σούπα με σέλινο με μίσχο (Βήμα προς βήμα)

Για όσους προτιμούν υγιεινό και νόστιμο φαγητό, θα ήθελα να προτείνω ένα υπέροχο κοτόσουπαμε μίσχο σέλινο. Η συνταγή με φωτογραφίες θα δείξει πόσο εύκολη είναι η παρασκευή της.

Θα το μαγειρέψουμε σε φως ζωμό κοτόπουλουμε την προσθήκη πατάτας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα. Μια τέτοια σούπα αποδεικνύεται διαιτητική, αλλά ταυτόχρονα νόστιμη, αρωματική και πολύ υγιεινή.

• σέλινο μίσχου - 5 τεμ.,
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.,
• κρέας κοτόπουλου (πόδι) - 1 - 2 τεμ.,
• γογγύλι - 1 τεμ.,
• ρίζα καρότου - 1 τεμ.,
• βότανα, μπαχαρικά, ηλιέλαιο - για γεύση.

Πρώτα από όλα μαγειρεύουμε το ζωμό. Αν έχουμε οικόσιτο κοτόπουλο, τότε το κόβουμε σε κομμάτια, το πλένουμε και το γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε αυτό το ζωμό για αρκετές ώρες σε χαμηλή φωτιά. Κάνουμε το ίδιο με τα μπούτια που αγοράζονται από το κατάστημα, αλλά μαγειρεύουμε πολύ πιο γρήγορα. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, αφαιρούμε το κόκκαλο και το ψιλοκόβουμε.

Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε κύκλους και ψιλοκόψτε το γογγύλι του κρεμμυδιού.

Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου σε λωρίδες και σοτάρουμε τα λαχανικά στο λάδι για περίπου 5 λεπτά.

Βάζουμε την παστερόβκα στη σούπα και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Σας συμβουλεύω επίσης να μαγειρέψετε σούπα με ζωμό κότας με κόκκινες φακές, η οποία είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και χορταστική. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: Σούπα με μίσχο σέλινο

• Σέλινο μίσχου (κοτσάνια) - 4 τεμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζωμός (κοτόπουλο ή λαχανικό) - 1 λίτρο
• Κρέμα (είχα 10%) - 200 ml
• Επεξεργασμένο τυρί (όπως τροχιά, ελπίδα κ.λπ.) - 1 συσκευασία.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Βασιλικός (αποξηραμένος) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ψωμί (λευκό) - 1 φέτα.
• Σκόρδο - 1 δόντι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο - κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά, προσθέτουμε το σέλινο και τσιγαρίζουμε άλλα τρία λεπτά, προσθέτουμε τελευταία τα καρότα, αλατίζουμε λίγο και τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το ζωμό, τη δάφνη και τον βασιλικό στο τηγάνι. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σέλινο.

Όταν ψηθούν τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το ζωμό και τον πουρέ.

Ρίξτε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε για 5 λεπτά. Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια και προσθέτουμε σταδιακά ώστε να λιώσει. Αυτό θα πάρει περίπου 10 λεπτά.Τέλος αλατοπιπερώνουμε χοντρά.

Παίρνουμε μια χοντρή φέτα ψωμί, κόβουμε την κρούστα και τη χωρίζουμε σε 4 λωρίδες. Στεγνώστε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και τρίψτε με το σκόρδο.

Σερβίρουμε σούπα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Κοτόσουπα με σέλινο και ντομάτα

Ενώ ετοίμαζα ένα άλλο δείπνο, ήθελα να προσθέσω κάτι νέο στη συνηθισμένη κοτόσουπα, και αυτό το νέο ήταν ντομάτες και κοτσάνι σέλινου. Η σούπα βγήκε πραγματικά με μια νέα γεύση, αρκετά βρώσιμη και νόστιμη.

• νερό - 2 λίτρα
• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
• ντομάτες - 3 μεγάλες
• μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• χόρτα άνηθο
• δάφνη
• φυτικό λάδιγια τηγάνισμα

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Το έβαλα σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι και το ψήνω ώστε να εξατμιστούν τελείως όλα τα υγρά. Έβαλε τις ντομάτες σε ένα πιάτο.

Έριξε φυτικό λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι, ζεσταμένο και τηγανισμένο κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες, σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Λίγο αργότερα, πρόσθεσα τριμμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ένα λεπτό πριν το τέλος του ψησίματος - ένα κοτσάνι σέλινου, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες.

Παράλληλα μαγείρευα στήθος κοτόπουλου σε κατσαρόλα. Δεν το μαγειρεύω ποτέ για πολλή ώρα, περίπου 12 λεπτά, το έβγαλα από το τηγάνι, το κρύωσα και το έκοψα σε ίνες για να είναι πιο ευχάριστο στο φαγητό.

Έβαλα τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό κοτόπουλου και τον έβρασα εντελώς. Βάζω κοτόπουλο και μαλακές ντομάτες στο ζωμό.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε από τηγάνι. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα τον ψιλοκομμένο άνηθο και τη δάφνη.

Συνταγή 6, βήμα προς βήμα: σούπα λαχανικών με σέλινο

Η σούπα έχει ενδιαφέρουσα γεύση, το ξύσμα της οποίας δίνει το σέλινο.

• πατάτες - 5-6 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ρύζι - 250-300 γρ.
• αλάτι - για γεύση?
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζωμός κοτόπουλου - 2,5-3 λίτρα.
• δεντρολίβανο - 1-2 κλαδάκια.
• σέλινο (κοτσάνια) - 3 τεμ.
• βούτυρο - 50-60 γρ.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - για γεύση

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και ξεκινάμε το μαγείρεμα. Στον πάτο του ταψιού βάζουμε ένα κομμάτι 50-60 γρ. βούτυρο.

Κόψτε το καρότο σε μικρά κομμάτια-τετράγωνα, όπως σας αρέσει:

Και βάζουμε τα καρότα στο τηγάνι:

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σέλινο

Προσθέστε το στα καρότα στο τηγάνι:

Επίσης ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Το στέλνουμε στα λαχανικά:

Ψιλοκόβουμε το δεντρολίβανο. Δεν το ψιλοκόβω, μου αρέσει όταν τα φύλλα δεντρολίβανου επιπλέουν στη σούπα.

Ρίξτε σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε 2-3 φύλλα δάφνης στα λαχανικά:

Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο:

Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι, περίπου 5-7 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις πατάτες σε μέτριους κύβους:

Όταν τηγανιστούν τα λαχανικά και το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές:

Προσθέστε πατάτες σε αυτά.

Και κόκκινη καυτερή πιπεριά (μπορεί να είναι γλυκιά, όπως θέλετε):

Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, θα χρειαστούν άλλα 5-7 λεπτά. Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει ότι οι πατάτες έχουν γίνει πιο διάφανες:

Στη συνέχεια προσθέστε ρύζι, προτιμώ να χρησιμοποιήσω στον ατμό. Αντί για ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κριθάρι, όποιο προτιμάτε.

Ανακατέψτε και τηγανίστε για ένα μόνο λεπτό, ώστε το ρύζι να είναι κορεσμένο με χυμούς λαχανικών και να ζεσταθεί:

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, εγώ χρησιμοποίησα κοτόπουλο, αλλά μπορείτε να τον αντικαταστήσετε και με ψάρι.

Αφήνω τη σούπα να πάρει βράση, χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω με ένα καπάκι και μαγειρεύω μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και το ρύζι, μου παίρνει περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε και πρέπει να σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή 7: Τοματόσουπα με σέλινο και ψάρι

Μια νόστιμη συνταγή για μια απλή και γρήγορη ψαρόσουπα με λαχανικά. Λόγω του ότι το φιλέτο ψαριού ψήνεται για ελάχιστο χρόνο, διατηρεί τη γεύση και την υφή του. Είναι περισσότερο σαν ούτε καν ψαρόσουπα, και σούπα με ψάρι :) Και αυτή είναι μια διαιτητική ψαρόσουπα και οι νιφάδες πιπεριάς τσίλι μπορούν να παραληφθούν εάν υπάρχουν αντενδείξεις.

Μια τέτοια σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από το φιλέτο οποιουδήποτε λευκού ψαριού με χαμηλά λιπαρά - γύρη, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τιλάπια.

• Φιλέτο λευκού ψαριού (πολλόκ, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τιλάπια) - 1 κιλό
• Ντομάτες - 1 κιλό
• Πατάτα - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο
• Καρότα - 1 μέτριο
• Μίσχος σέλινου - 1 μίσχο
• Σκόρδο - 4 μεγάλες σκελίδες
• Μικρά παστά ψάρια (πικάντικο αλάτισμα) - 2 τεμ.
• Αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νιφάδες πιπεριάς τσίλι - 1/3 κουτ
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα ψαριού: αλατίστε το φιλέτο ψαριού, πιπέρι και ψιλοκόψτε.

Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τις μεγάλες ντομάτες σε έξι κομμάτια και τις μεσαίες σε τέσσερα.

Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το κοτσάνι σέλινου.

Τρίψτε το σκόρδο με αλάτι σε ένα γουδί.

Προσθέστε πικάντικα αλατισμένα μικρά φιλέτα ψαριού στο σκόρδο.

Επίσης αλέστε.

Σοτάρουμε με τα λαχανικά για 1 λεπτό.

Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες.

Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε ακάλυπτα για 15 λεπτά.

Ρίξτε νερό, βράστε. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Προσθέστε το ψάρι στη σούπα με λαχανικά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη η ψαρόσουπα, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Η ψαρόσουπα με λαχανικά είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: Σούπα με κουνουπίδι και σέλινο

Ελαφριά και νόστιμη σούπα για κορίτσια που παρακολουθούν επιμελώς τη σιλουέτα τους.

• σελινόριζα 50 γρ.
• Πατάτες 100 γρ.
• Καρότο 40 γρ.
• Βολκό κρεμμύδι 40 γρ.
• Σκόρδο 3 γρ.
• Κουνουπίδι 50 γρ.
• Αλάτι πρέζα
• Πρέζα μαύρο πιπέρι
• Άνηθος 10 γρ.
• Ελαιόλαδο 10 γρ.

Κόψτε το σέλινο και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, τις πατάτες σε μέτριο κύβο, το σκόρδο σε ένα μικρό κύβο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Είχα κουνουπίδι ήδη προετοιμασμένο εκ των προτέρων και κομμένο σε ταξιανθίες.

Βουτάμε το σέλινο σε ζεστό νερό, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες.

Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε ελαιόλαδο.

Προσθέστε λαχανικά στην κατσαρόλα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η σούπα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη.

Συνταγή 9: Σούπα διαίτης με λαχανικά και σέλινο

«Να το φάμε αυτό για να χάσουμε βάρος» είναι το αγαπημένο όνειρο εκατομμυρίων γυναικών.

Και ένα τέτοιο προϊόν υπάρχει.

Το σέλινο είναι ένα πραγματικά μοναδικό λαχανικό που έχει «αρνητική» περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι απώλειας βάρους που βασίζονται στο σέλινο.

Εκτός από το να τρώτε το λαχανικό φρέσκο, ένας από τους συνηθισμένους και δημοφιλείς τρόπους είναι να φτιάχνετε σούπα.

• μίσχοι σέλινου - 400 g;
• πατάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• λευκό λάχανο - 350 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.

Κόψτε όλα τα υλικά όπως σας αρέσει - κύβους ή καλαμάκια.

Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει.

Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε 1-2 πρέζες αλάτι (όχι άλλο) και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ακόμα.

Με μια τέτοια σούπα, μπορείτε να πειραματιστείτε για να σηκώσετε όχι μόνο χρήσιμη σύνθεσηαλλά και νόστιμο.

Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, κολοκυθάκια, χόρτα ή αντίστροφα, να εξαιρέσετε οποιοδήποτε προϊόν από την παραπάνω λίστα.

Μερικοί άνθρωποι αλέθουν τη σούπα με ένα μπλέντερ, μετατρέποντάς την σε κρεμώδη πάστα.

Σε αυτή την περίπτωση, αφού αλέσετε τα ήδη μαγειρεμένα προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα με χαμηλά λιπαρά και μετά να τα βράσετε ξανά.

Ο κύριος κανόνας είναι ότι μια τέτοια σούπα σέλινου για απώλεια βάρους δεν περιέχει λίπος.

Το σέλινο χαίρει μεγάλης εκτίμησης από τους ειδικούς της μαγειρικής, καθώς έχει ένα ευχάριστο άρωμα που μπορεί να κάνει οποιοδήποτε πιάτο πιο νόστιμο. Η γεύση της ρίζας και του μίσχου αυτού του φυτού αρέσει επίσης σε πολλούς καλοφαγάδες. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται επίσης για σαλάτες και κονσέρβες. Λόγω του γεγονότος ότι το σέλινο περιέχει πολλές φυτικές ίνες και έχει μια πενιχρή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα πιάτα από αυτό περιλαμβάνονται συχνά στο μενού από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Δεν πρέπει απλώς να τρώτε πολλά τέτοια πιάτα για έγκυες γυναίκες, καθώς μπορούν να προκαλέσουν συστολή λείων μυών. Τα υπόλοιπα πρώτα πιάτα και σνακ από αυτό το λαχανικό μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή. Η σούπα από πουρέ σέλινου με κρεμώδη υφή, απερίγραπτο άρωμα και εξαιρετική γεύση μπορεί να κερδίσει την καρδιά σχεδόν κάθε ανθρώπου.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η κρέμα σούπας από διάφορα λαχανικά μπορεί να βρεθεί συχνά στο μενού των καφέ και των εστιατορίων, γι' αυτό οι νεαρές νοικοκυρές μπορεί να έχουν την εντύπωση ότι πρέπει να έχετε μια συγκεκριμένη γαστρονομική ικανότητα για να προετοιμάσετε τέτοια πιάτα. Αυτό δεν είναι αληθινό. Η νόστιμη κρεμώδης σούπα σέλινο μαγειρεύεται εύκολα ακόμα και για έναν αρχάριο μάγειρα, αν λάβει υπόψη του μερικά σημεία στο μαγείρεμα.

• Η γεύση των ριζών και των μίσχων του σέλινου δεν είναι η ίδια. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι εναλλάξιμα, αλλά μπορούν να αλληλοσυμπληρώνονται.
• Ξεπλύνετε το κοτσάνι του σέλινου πριν το προσθέσετε στη σούπα, καθώς μπορεί να περιέχει άμμο και μετά κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια κατά μήκος. Τα κοτσάνια του σέλινου έχουν αρκετά χοντρές ίνες και αν τα κοτσάνια κοπούν χοντροκομμένα, δεν θα είναι εύκολο να τα κόψετε μετά.
• Η σελινόριζα ξεφλουδίζεται σαν πατάτα και κόβεται σε μικρά κομμάτια, συνήθως σε κύβους, αν και το σχήμα των κομματιών δεν έχει σημασία όταν ετοιμάζετε ένα κρεμώδες πιάτο. Η σελινόριζα επεξεργάζεται αμέσως πριν την προσθέσετε στη σούπα, διαφορετικά θα σκουρύνει και θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια ανόρεξη απόχρωση. Για να μην σκουρύνει μπορεί να ραντιστεί με χυμό λεμονιού ή όχι πολύ συμπυκνωμένο ξύδι (κρασί, μήλο).
• Η σούπα από πουρέ σέλινου θα είναι πιο νόστιμη αν οι μίσχοι ή τα κομμάτια της ρίζας αυτού του φυτού τηγανιστούν πριν προστεθούν στη σούπα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βούτυρο, αλλά το φυτικό λάδι είναι επίσης κατάλληλο. Εάν τηγανίσετε κάποια άλλα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα), η γεύση του τελικού πιάτου θα ωφεληθεί μόνο.
• Το σέλινο μπορεί να βράσει σε ζωμό, γάλα ή νερό. Η γεύση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου εξαρτώνται επίσης από την επιλογή της υγρής βάσης. Εδώ πρέπει ήδη να επιλέξετε ποια παράμετρος είναι πιο σημαντική για εσάς.
• Για το άλεσμα των συστατικών που αποτελούν το πιάτο, χρησιμοποιείται πιο συχνά ένα μπλέντερ, αλλά η εργασία μπορεί να αντιμετωπιστεί χωρίς τη βοήθεια συσκευών κουζίνας. Για να γίνει αυτό, τα βρασμένα λαχανικά αλέθονται μέσα από ένα κόσκινο.
• Ο κουρκουμάς, η πάπρικα, ο χυμός παντζαριού, η ντομάτα σας επιτρέπουν να δώσετε στη σούπα πιο ορεκτικές αποχρώσεις.

Η σούπα από πουρέ σέλινου σερβίρεται με κρουτόν, τα οποία προετοιμάζονται καλύτερα μόνα τους στεγνώνοντας κύβους λευκού ψωμιού στο φούρνο ή σε τηγάνι. Μην τα βάζετε σε πιάτο από πριν, γιατί μουλιάζουν γρήγορα. Είναι καλύτερα να σερβίρετε κρουτόν στη σούπα χωριστά.

Σέλινο σούπα

• νερό ή ζωμός - 1 λίτρο;
• σελινόριζα - 0,4 κιλά.
• μίσχοι σέλινου - 100 g;
• χόρτα σέλινο - 20 g.
• βούτυρο - 40 g;
• χυμός λεμονιού - 20 ml;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• ζάχαρη - 5 g;
• αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή για την περίσταση::

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε καλά τους μίσχους, τις ρίζες και τα χόρτα του σέλινου, στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα.
• Κόψτε τους μίσχους κατά μήκος των ινών σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 cm.
• Ξεφλουδίστε τις ρίζες του λαχανικού, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
• Λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε μέσα τους κύβους σέλινου, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού αναμεμειγμένο με ζάχαρη, ανακατέψτε.
• Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τους μίσχους, μετά από περίπου την ίδια ώρα περιχύνουμε το σέλινο με ζωμό ή νερό.
• Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα μέρη του λαχανικού.
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή οποιαδήποτε άλλη μέθοδο, πολτοποιήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Όταν εργάζεστε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, να είστε προσεκτικοί: εάν δεν είναι απενεργοποιημένο τη στιγμή της βύθισης ή της αφαίρεσης από τη σούπα, το ζεστό σπρέι θα πετάξει στα πλάγια.
• Προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα χόρτα σέλινου στη σούπα.
• Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, βάζετε τη σούπα να πάρει μια βράση και τη βράζετε για 2-3 λεπτά.

Αυτή είναι μια από τις λίγες συνταγές για πουρέ σέλινο σούπας που χρησιμοποιεί μόνο αυτό το λαχανικό. Συνήθως, η συνταγή για τέτοια πιάτα είναι λίγο πιο περίπλοκη.

Σούπα με σελινόριζα

• ρίζα σέλινου - 0,2 κιλά.
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 80 ml;
• ζωμό ή νερό - 1,5 l.
• κρέμα - 0,2 l;
• μαϊντανός - 50 g;
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξύστε, πλύνετε τα καρότα. Κόψτε το σε μικρούς κύκλους ή κύβους.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια περίπου 1-1,5 εκ.
• Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.
• Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.
• Καθαρίζουμε τη σελινόριζα και την κόβουμε σε κύβους όχι μεγαλύτερους από ένα εκατοστό.
• Ρίχνουμε λάδι στον πάτο της κατσαρόλας που θα ψηθεί η σούπα. Βάζουμε μέσα το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.
• Προσθέστε κύβους σέλινου. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλινο μαζί για 5 λεπτά.
• Προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο, τηγανίστε τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά.
• Προσθέστε τις πατάτες, γεμίστε με νερό ή ζωμό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, και τα υπόλοιπα λαχανικά θα είναι επίσης έτοιμα αυτή τη στιγμή.
• Ανακατεύουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
• Αλάτι, ρίξτε την κρέμα. Αφήστε να πάρει μια βράση.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο καθένα. Σερβίρετε τα κρουτόν χωριστά.

Σούπας πουρές από κοτσάνια σέλινου

• μίσχοι σέλινου - 0,25 κιλά.
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• βούτυρο ή φυτικό λάδι - 60 ml.
• ζωμό ή νερό - 1 λίτρο;
• κρέμα - 0,2 l;
• επεξεργασμένο τυρί - 150 g;
• αλάτι, πιπέρι, βασιλικός - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλένουμε τα κοτσάνια του σέλινου, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
• Ρίχνουμε λάδι στον πάτο του τηγανιού, το ζεσταίνουμε.
• Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο λάδι, τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Ρίχνουμε δύο φλιτζάνια ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Με ένα μπλέντερ κάνουμε πουρέ το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
• Ζεσταίνουμε ξανά τον υπόλοιπο ζωμό.
• Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Η κατάψυξη του τυριού θα διευκολύνει το τρίψιμο του.
• Βάζουμε το τυρί στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
• Ρίχνουμε τον ζωμό με το τυρί στην κατσαρόλα με τον πουρέ λαχανικών. Προσθέστε κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά.
• Ζεσταίνουμε τη σούπα μέχρι να πάρει μια βράση.

Αν πιστεύετε ότι η σούπα δεν είναι αρκετά πηχτή, προσθέστε μερικές πατάτες την επόμενη φορά. Θα χρειαστεί να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε σε κύβους και να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα πριν ρίξετε τα σοταρισμένα λαχανικά με νερό ή ζωμό.

Ο πουρές σέλινο σούπας έχει απερίγραπτο άρωμα και ευχάριστη γεύση. Μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού για άτομα που ακολουθούν δίαιτα για απώλεια βάρους. Ένα πιάτο που φτιάχνεται από ρίζες σέλινου είναι διαφορετικό από μια σούπα από κοτσάνια σέλινου. Και οι δύο επιλογές έχουν τους θαυμαστές τους.

Πίνακας προϊόντων: 🥄

Σούπα κρέμα από σελινόριζα

Η σούπα ταιριάζει τέλεια σε οποιοδήποτε μενού, είναι βολικό να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων και απλώς αραιώστε τον ζωμό στην επιθυμητή σύσταση και προσθέστε κρέμα πριν το σερβίρετε.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΡΕΜΟΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ:

Ένα κομμάτι σελινόριζα (βάρος περίπου 500-600 g)
Λευκό μέρος από 1 μικρό πράσο ή 1 μικρό κρεμμύδι
3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 φλιτζάνια ζωμό κότας (νερό)
80-100 ml κρέμα
1 αγ. μεγάλο. βούτυρο για τηγάνισμα
Αλάτι, πιπέρι για γεύση
1 φύλλο δάφνης

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο.

2. Καθαρίζουμε τη σελινόριζα και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε το σέλινο και τις πατάτες στα κρεμμύδια και το σκόρδο, όλα μαζί λίγο σοταρισμένα, ρίξτε ζεστό ζωμό ή νερό. Προσθέστε αρκετό υγρό για να καλύψετε μόνο τα λαχανικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 20 λεπτά.

3. Πολτοποιούμε καλά με το μπλέντερ, αφού αφαιρέσουμε τη δάφνη. Ρίχνουμε την κρέμα, φέρνουμε σε σύσταση ζελέ, προσθέτοντας ζωμό ή νερό. Ζέσταμα.

4. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με σχοινόπρασο ή μαϊντανό.

ΠΑΡΕΜΠΙΠΤΟΝΤΩΣ:Το cyp μπορεί να τροποποιηθεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά πρόσθετα και πληρωτικά. Για παράδειγμα, πασπαλίζουμε με ψίχουλα αποξηραμένου μπέικον (γίνεται εύκολα και γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων).

Σούπα κρέμα από σελινόριζα