Όταν ήσασταν άρρωστος ως παιδί, η μητέρα και η γιαγιά σας πιθανότατα χρησιμοποιούσαν διάφορες λαϊκές θεραπείες για να σας βάλουν γρήγορα στα πόδια σας. Ο καθένας από εμάς μάλλον θυμάται το αρωματικό μπουγιόν κοτόπουλουμε ένα κρυολόγημα, που έφερε ανακούφιση και βελτίωσε σημαντικά την ευεξία κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας... Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί αυτό το θαυματουργό φάρμακο βοηθά πραγματικά, αλλά αν όχι, τότε θα σας ανοίξουμε το πέπλο αυτού του μυστικού!
Οφέλη από ζωμό κότας για το κρυολόγημα
Αποδεικνύεται ότι ο ζωμός κοτόπουλου με λαχανικά χρησιμοποιείται ως αποτελεσματική θεραπείαστον αγώνα κατά των ιογενών ασθενειών όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά σε όλο τον κόσμο.
Όταν ένας ιός εισέρχεται στο σώμα μας, το ανοσοποιητικό σύστημα στέλνει λευκά αιμοσφαίρια για να τον καταπολεμήσουν. Οι ισχυρότεροι «αντίπαλοι» των ξένων εισβολέων είναι τα ουδετερόφιλα - ένας ειδικός τύπος λευκοκυττάρων που αντιδρούν αμέσως στην παρουσία ιών και σπεύδουν στον τόπο διανομής τους.
Όταν τα ουδετερόφιλα έρχονται στη μάχη κατά των βακτηρίων και των ιών, ένα άτομο έχει δυσάρεστα συμπτώματα στην ανώτερη αναπνευστική οδό - αυτό είναι ένα είδος παρενέργειας του ανοσοποιητικού συστήματος.
Γιατί όμως ο ζωμός κότας είναι καλός για το κρυολόγημα; Αυτή η ελαφριά σούπα επηρεάζει την κίνηση των ουδετερόφιλων. Χάρη στον ζωμό, λιγότερα από αυτά φτάνουν στην ανώτερη αναπνευστική οδό και επομένως το επίπεδο της φλεγμονής μειώνεται και ο ασθενής γίνεται πολύ πιο εύκολος.
Ορισμένοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι το όφελος του ζωμού κοτόπουλου για το κρυολόγημα είναι ότι αυτός που τον μαγειρεύει το κάνει με αγάπη.
Όπως γνωρίζετε, όταν νοιαζόμαστε για κάποιον, το κάνουμε με όλη μας την καρδιά, με όλη μας την καρδιά. Όταν μαγειρεύουμε ζωμό κότας για τον σύζυγο, το παιδί, τους άρρωστους γονείς μας, βάζουμε μέσα του μια έντονη επιθυμία να γίνουν καλύτερα.
Ζωμός κοτόπουλου για το κρυολόγημα: μια συνταγή για την παραδοσιακή ιατρική
Συστατικά
- - 1 PC. + -
- - 1 PC. + -
- - 1 PC. + -
- Πράσο - 1 τεμ. + -
- - 0,5 τεμ. + -
- - 6 cm + -
- - 3 δόντια + -
- - 3-4 κλαδιά + -
- - 2 τεμ. + -
- - 1 λοβό + -
- - γεύση + -
Πώς να φτιάξετε θεραπευτικό ζωμό κοτόπουλου για κρυολόγημα και γρίπη
- Βάζουμε ολόκληρο το κρεμμύδι στη φλούδα σε μια κατσαρόλα και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για να πάρει χρυσαφί χρώμα.
- Βγάζουμε το κρεμμύδι, βάζουμε ολόκληρο το κοτόπουλο στο τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό για να κολυμπήσει το πουλί. Βάζουμε μεγάλη φωτιά.
- Όταν το νερό βράσει και εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε το και μετά προσθέστε στον ζωμό μαϊντανό (μπορείτε να τον κάνετε ολόκληρο), καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους καρότα και σέλινο στην ίδια μορφή.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε το ζωμό μας για δύο ώρες. Εάν το κοτόπουλο είναι μικρό, τότε αρκεί ενάμιση - μπορούμε να το ελέγξουμε τρυπώντας το με ένα μαχαίρι. Εάν είναι μαλακό - προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
- Ψιλοκόβουμε το πράσο σε ροδέλες, κόβουμε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές φέτες και το τσίλι σε κομμάτια. Μην το παρακάνετε με την πικάντικη: αν έχετε μεγάλη πιπεριά, η μισή θα είναι αρκετή. Όλα αυτά τα υλικά, καθώς και το αλάτι, τη δάφνη και τις σκελίδες σκόρδου (στο σύνολό τους) ρίχνουμε στο ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 30-40 λεπτά.
- Τώρα το καθήκον μας είναι να στραγγίξουμε τον ζωμό. Βγάζουμε το κοτόπουλο από αυτό - μπορείτε να μαγειρέψετε κάποιο άλλο πιάτο από βραστό κρέας πουλερικών, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει κρέας στο ζωμό. Και φιλτράρουμε τον ίδιο τον ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή τυρί, ώστε να μην μείνουν κομμάτια κρέατος και λαχανικών.
Ο στραγγισμένος ζωμός κότας για τα κρυολογήματα σερβίρεται σε βαθύ πιάτο ή φλιτζάνι, πασπαλισμένος με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
Καλή σας όρεξη και μην αρρωστήσετε!
«Φτιάξτε ζεστό τσάι, κάντε γαργάρες, αχνίστε τα πόδια σας και φροντίστε να φάτε λίγο ζωμό κοτόπουλου!» - εδώ είναι - μια καθολική φόρμουλα για τη θεραπεία οποιουδήποτε κρυολογήματος. Αλλά αν τα τρία πρώτα σημεία έχουν κάποια λογική εξήγηση, τότε φαρμακευτικές ιδιότητεςο ζωμός κότας είναι πολύ αμφισβητήσιμος. Ήρθε η ώρα να καταλάβουμε αν ο ζωμός κοτόπουλου καταπολεμά πραγματικά το κρυολόγημα ή η ελπίδα βασίζεται αποκλειστικά στα σύγχρονα φάρμακα;
Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά μελέτες έχουν δείξει ότι ο ζωμός κότας βελτιώνει την κατάσταση ενός ατόμου με καταρροή. Αρχικά, ο ζωμός κότας θεωρήθηκε ότι έχει θετική επίδραση σε άτομα με ρινική συμφόρηση λόγω της θερμικής επίδρασης που έχει στη ρινική κοιλότητα. 15 συμμετέχοντες στο πείραμα έφαγαν ζεστό ζωμό κοτόπουλου και όλοι είχαν βελτίωση στη λειτουργία των ιγμορείων - έγινε πιο εύκολο να αναπνέουν. Αλλά εάν τα ιγμόρεια επηρεάστηκαν από τη θερμότητα, τότε το ίδιο αποτέλεσμα θα πρέπει να παρατηρηθεί όταν ένα άτομο πίνει συνηθισμένο τσάι. Αλλά ακόμα κι αν πιείτε μερικά λίτρα βραστό νερό, η καταρροή δεν θα μειωθεί. Αργότερα, όταν αποδείχθηκε ότι η συντριπτική πλειοψηφία των λάτρεις του ζωμού κοτόπουλου αρρωσταίνουν λιγότερο και ανέχονται καλύτερα τις ασθένειες, έχουν πιο υγιή μαλλιά, νύχια και δέρμα, έγινε σαφές ότι ο ζωμός κοτόπουλου σαφώς δεν είναι τόσο απλός όσο φαίνεται.
Το 2000, ο Δρ Steven Rennard ερεύνησε πώς να καταπολεμήσει την κοτόσουπα κατά του κρυολογήματος. Ζητήθηκε από μια ομάδα ανθρώπων να φάνε κοτόσουπα που είχε ετοιμάσει η σύζυγος του Rennard, η οποία με τη σειρά της έλαβε τη συνταγή της σούπας από τη γιαγιά της. Εξετάζοντας τα δείγματα αίματος των συμμετεχόντων στο πείραμα, ο επιστήμονας διαπίστωσε έκπληκτος ότι η παρουσία ζωμού κοτόπουλου στο σώμα μειώνει τη δραστηριότητα των ουδετερόφιλων, ενός υποείδους λευκοκυττάρων που, κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος, μετακινούνται στο επίκεντρο της νόσου. πυροδοτώντας φλεγμονώδης διαδικασία, μαζί με τα οποία εμφανίζονται δυσάρεστα συμπτώματα. Οι επιστήμονες δεν μπορούν ακόμη να δώσουν μια ακριβή απάντηση τι ακριβώς μειώνει τη δραστηριότητα των ουδετερόφιλων, αλλά αυτή η ουσία πιθανότατα σχηματίζεται λόγω ενός συνδυασμού συστατικών που χρησιμοποιούνται συνήθως στην παρασκευή της σούπας κοτόπουλου.
Όμως ο ζωμός κότας συνέχισε να ενθουσιάζει το μυαλό των επιστημόνων και το 2012 βρέθηκε στη σούπα η χημική ένωση καρνοσίνη, η οποία βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τον ιό στα αρχικά στάδια της νόσου. Επιπλέον, όπως προβλεπόταν, βρέθηκαν χρήσιμες ουσίες στον ζωμό που απελευθερώθηκε κατά το μαγείρεμα των καρότων και των κρεμμυδιών. Ο συνδυασμός αυτών των ουσιών δίνει ένα ισχυρό χτύπημα στο κοινό κρυολόγημα, ενώ ταυτόχρονα βελτιώνει την ευημερία ενός ατόμου. Ο υγρός ζεστός ζωμός απορροφάται πολύ καλύτερα και πιο γρήγορα από τον οργανισμό μας από τα τυπικά δισκία. Και επίσης ζωμός κοτόπουλου, μαγειρεμένος με αγάπη για έναν άρρωστο - είναι πολύ νόστιμο.
Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.
Οι γιαγιάδες και οι μητέρες ξέρουν πώς να βοηθήσουν τα παιδιά να αναρρώσουν από το κρυολόγημα. Όχι μάταια, μόλις φτερνιστήκαμε στην παιδική ηλικία, μας ταΐσαν αμέσως ζεστά και νόστιμα ζωμό κοτόπουλου. Τα αισθήματα των γονιών οδήγησαν τις μητέρες, τις γιαγιάδες, τους μπαμπάδες μας στην άλλη άκρη της πόλης για να αγοράσουν φρέσκο σπιτικό κοτόπουλο για ζωμό για ένα παιδί. Πράγματι, μετά από ένα μπολ με φρέσκια σούπα, έγινε πολύ πιο εύκολο. Ποιο είναι το μυστικό του θαυματουργού προϊόντος στη θεραπεία του κρυολογήματος? Εφέ εικονικού φαρμάκου ή θρεπτικά συστατικά; Πάμε σε λεπτομέρειες, Οφέλη από ζωμό κότας για κρυολόγημα και γρίπη.
Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου
Μακροχρόνιες παρατηρήσεις επιστημόνων, πειράματα και μελέτες έχουν αποδείξει ότι αυτή η καταπληκτική σούπα είναι πραγματικά εξαιρετικά χρήσιμη. Επιπλέον, τα οφέλη του ζωμού δεν τελειώνουν με τη θεραπεία του κρυολογήματος. Ο συμπυκνωμένος ζωμός κοτόπουλου βοηθά στον βήχα και συμβάλλει επίσης στην ταχεία ανάρρωση κατά τη γρίπη και τον πονόλαιμο.
Οφέλη για την υγεία του ζωμού κοτόπουλου, ιδιαίτερα εξασθενημένο από ασθένεια, βρίσκεται σε αυτό χημική σύνθεση, που οφείλεται στη σύνθεση κοτόπουλο. Έτσι, η πλούσια σούπα περιέχει γλουταμινικό οξύ, χρήσιμα αιθέρια έλαια και αζωτούχες ουσίες. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και φώσφορο. Περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες: ομάδα βιταμινών Β, C, E, A, PP.
ζωμός κοτόπουλου θερμίδες
Για 100 γραμμάρια ζωμού κοτόπουλου (από κοτόπουλο χωρίς δέρμα και λίπος), υπάρχουν 21 γραμμάρια πρωτεΐνης, 9 γραμμάρια λίπους και 0,5 γραμμάρια υδατάνθρακες. Ανάλογα με το μέρος του κοτόπουλου που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή της σούπας, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μπορεί να κυμαίνεται από 160 έως 240 kcal (η θερμιδική περιεκτικότητα του ζωμού από στήθος κοτόπουλου είναι πολύ μικρότερη).
Τα οφέλη του ζωμού για το SARS από την άποψη της επιστήμης
Ιάπωνες επιστήμονες κατά τη διάρκεια της έρευνας ανακάλυψαν ότι ο ζωμός κοτόπουλου από μόνος του, ακόμη και χωρίς τη χρήση υγιεινών λαχανικών και βοτάνων, μπορεί να βοηθήσει με κρυολογήματα, πονόλαιμο και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις. Είναι επίσης χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς. Το κολλαγόνο έχει τόσο ευεργετική επίδραση στην καρδιά και το αναπνευστικό σύστημα., που βρίσκεται στα κόκαλα και το κρέας του κοτόπουλου. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για ζωμό ή σούπα από φρέσκο, μη κατεψυγμένο κρέας και τα ίδια λαχανικά. Οι κύβοι κοτόπουλου δεν έχουν καμία σχέση με τον πραγματικό ζωμό κοτόπουλου. Αυτά τα τρόφιμα δεν είναι θρεπτικά και περιέχουν επίσης πολλά μπαχαρικά, χημικές βαφές και νάτριο. Οι επιστήμονες συμβουλεύουν όταν ετοιμάζετε τον ζωμό να κρατάτε την κατσαρόλα της σούπας στη φωτιά περισσότερο, να προσθέτετε περισσότερα λαχανικά στο πιάτο και να μην προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα βάζοντας κύβους μπουγιόν.
Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου για τον οργανισμό:
- βελτιώνει τη βατότητα των βρόγχων.
- Το κοτόπουλο περιέχει κυστεΐνη—ένα φυσικό αμινοξύ που βοηθά στην αραίωση των πτυέλων και στην επιτυχή απόχρεμψη της βλέννας.
- ο ζωμός έχει ευεργετική επίδραση στο Αεραγωγοί
- Η ζεστή και αραιή σούπα κοτόπουλου με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά βοηθά στον «ιδρώτα», δηλαδή στην απομάκρυνση των τοξινών με τον ιδρώτα.
Ο ζωμός κότας είναι υγιεινόςεάν υπάρχει υποψία λοίμωξης του αναπνευστικού. Θα πρέπει επίσης να λαμβάνεται με σοβαρή αφυδάτωση. Έχει ευεργετική επίδραση στη στηθάγχη.
Αντενδείξεις: ποιοι δεν πρέπει να τρώνε ζωμό κότας
Παρά όλα τα οφέλη του πιάτου, ο ζωμός κότας δεν θεωρείται το πιο εύκολο φαγητό. Ειδικότερα, ο συμπυκνωμένος ζωμός μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες, ειδικά σε μικρά παιδιά, των οποίων η ανοσία δεν είναι ακόμα ανεπτυγμένη. Στη διαδικασία του μακροχρόνιου και αργού ψησίματος, το νερό απορροφά ό,τι περιέχεται στο κρέας. Ως εκ τούτου, εκτός από χρήσιμες ουσίες, ορμόνες που συσσωρεύονται από ζώα, αντιβιοτικά, βαρέα μέταλλα, με τα οποία τρυπήθηκαν (σε κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής από μη επαληθευμένες φάρμες πουλερικών), μπορούν να εισέλθουν στον ζωμό. Γι' αυτό ο ζωμός κότας δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 7-8 μηνών.
Επιπλέον, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κρέας μέχρι το τρίτο νερό - στραγγίστε το νερό δύο φορές μετά το βράσιμο και γεμίστε το με νέο.
Υπάρχει επίσης μια άμεση σχέση μεταξύ το κακό του ζωμούκαι χρόνος ψησίματος: όσο περισσότερο ψήνεται το κοτόπουλο, τόσο πιο επιβλαβές μπορεί να είναι, ειδικά αν το κοτόπουλο δεν είναι σπιτικό.
Αποφύγετε το ζωμό κότας εάν πάσχετε από ηπατική νόσοή της χοληδόχου κύστης, χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος ή του παχέος εντέρου ή με επιδείνωση της κατάστασης αυτών των οργάνων. Μην παρασύρεστε με ζωμό και άνδρες που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.
Πηγή φωτογραφίας - pinterest.com
Το κρυολόγημα είναι γνωστό σε όλους. Κάποιος είναι επιρρεπής σε αυτή την ασθένεια το χειμώνα και κάποιος το καλοκαίρι μπορεί να κρυώσει και να πάει για ύπνο.
Πρώτα από όλα, φυσικά, θυμόμαστε λαϊκές θεραπείεςκαι ακουμπήστε σε τσάι με μαρμελάδα λεμόνι και βατόμουρο. Εργα? Ναι, λειτουργεί, ειδικά αν καταφέρετε να κολλήσετε την αρχή της νόσου και να πάρετε θεραπείες στο σπίτι μόλις αρχίσει να πονάει ο λαιμός σας.
Μπορούν να ανακουφίσουν σημαντικά την πορεία της νόσου, επομένως δεν πρέπει να παραμελούνται. Πιείτε ζεστό τσάι με λεμόνι και μέλι, ετοιμάστε άνθη λάιμ, ακουμπήστε σε εσπεριδοειδή και ζωμό κοτόπουλου.
- όχι μόνο ελαφριά, υγιεινή τροφή, αλλά και ένα πραγματικό φάρμακο, το αποτέλεσμα του οποίου είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο.
Γιατί δεν συνιστούν μόνο οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, αλλά και οι γιατροί ζωμό κότας για κρυολόγημακαι στην περίοδο αποθεραπείας μετά από σοβαρές ασθένειες και χειρουργικές επεμβάσεις;
Το 2000, Αμερικανοί επιστήμονες στο Journal of the American College of Chest Physicians δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της μελέτης τους και εξήγησαν πώς ο σωστά μαγειρεμένος ζωμός κότας βοηθά στη μείωση της φλεγμονής της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
Αποδεικνύεται ότι το γεγονός είναι ότι οποιαδήποτε μόλυνση, τόσο βακτηριακή όσο και ιογενής, συνοδεύεται από φλεγμονή, η οποία εμφανίζεται λόγω της αντίδρασης του ανοσοποιητικού μας συστήματος σε ξένες εισβολές. Τα λευκοκύτταρα - λευκά αιμοσφαίρια - στέλνονται για να πολεμήσουν τους «εισβολείς».
Οι επιστήμονες εξέτασαν τις επιδράσεις της κοτόσουπας στα ουδετερόφιλα, έναν τύπο λευκών αιμοσφαιρίων που παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία από βακτηριακές λοιμώξεις, αλλά είναι λιγότερο αποτελεσματικός στην καταπολέμηση των ιών που συνήθως προκαλούν κρυολόγημα. Τα ουδετερόφιλα, παρά την αναποτελεσματικότητά τους σε περιπτώσεις οξέων ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού, εξακολουθούν να κινούνται πολύ ενεργά προς το σημείο της βλάβης, προκαλώντας φλεγμονή. Τα δυσάρεστα συμπτώματα του κρυολογήματος είναι απλά παρενέργειαέργο των ουδετερόφιλων.
Εργαστηριακά πειράματα Αμερικανών έδειξαν ότι το κοτόπουλο, αν και μέτρια, αλλά σίγουρα, μειώνει την ικανότητα ενός υποείδους λευκοκυττάρων στη χημειοταξία, δηλαδή στην κατευθυντική κίνηση. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι λιγότερα ουδετερόφιλα φτάνουν στην ανώτερη αναπνευστική οδό, οι φλεγμονώδεις διεργασίες υποχωρούν εκεί και ο ασθενής βιώνει ανακούφιση. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο πλούσια είναι η σούπα, τόσο πιο αποτελεσματική είναι.
Ωστόσο, ποιο συστατικό του ζωμού έχει θεραπευτική δύναμη, οι επιστήμονες δυσκολεύονται να απαντήσουν. Ένας από τους κύριους συγγραφείς αυτής της μελέτης, ο καθηγητής Stephen Rennard, σε μια τηλεφωνική συνέντευξη στην The Huffington Post, είπε ότι υπάρχει μια ολόκληρη σειρά βιολογικά ενεργών στοιχείων στα τρόφιμα. Πρότεινε ότι ο κόσμος είναι γεμάτος από πολλές ουσίες που μπορούν να θεραπεύσουν έναν άνθρωπο, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι ακόμη γνωστές.
Οι μακρινοί πρόγονοι αντιμετώπιζαν το κρυολόγημα με ζωμό κοτόπουλου, όταν δεν υπήρχαν φάρμακα, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται με επιτυχία τώρα. Ένα μπολ ζεστή σούπα είναι ένα καλό φάρμακο για την καταρροή, ανακουφίζει από τον βήχα που συνοδεύει τις παθήσεις του αναπνευστικού.
Όταν οι ιοί και τα μικρόβια εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, το ανοσοποιητικό σύστημα στέλνει ειδικά κύτταρα - ουδετερόφιλα - για να τα καταπολεμήσουν.
Απορροφούν ξένα κύτταρα και πεθαίνουν οι ίδιοι, ενώ απελευθερώνονται τοξίνες, αναπτύσσεται μια φλεγμονώδης διαδικασία, στην οποία το ανθρώπινο σώμα αντιδρά με δυσάρεστες αισθήσεις. Ο ζωμός κοτόπουλου βοηθά στη μείωση της φλεγμονής, στην άμβλυνση των εκδηλώσεών της και στην αποκατάσταση της ανθρώπινης υγείας.
Όταν τρώτε ζωμό κοτόπουλου, ο οποίος είναι εύκολα εύπεπτος, ένα άτομο παρατηρεί ότι αισθάνεται καλύτερα: η καταρροή φεύγει, η διάθεσή του βελτιώνεται. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι σε τι άλλο είναι χρήσιμος ο ζωμός κοτόπουλου.
Το βραστό κρέας αποκαθιστά τη δύναμη μετά από μια σοβαρή ασθένεια. Περιέχει βιταμίνες, πολλά χρήσιμα μέταλλα που επιταχύνουν τον μεταβολισμό στον οργανισμό, έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Τα πολυακόρεστα οξέα διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία, η στένωση των οποίων οδηγεί σε διακοπές στο έργο της καρδιάς. Ο ζωμός κότας είναι χρήσιμος για άτομα που έχουν προβλήματα με το έντερο. Υπό την επίδραση των ουσιών που περιέχονται σε αυτό, η φλεγμονή περνά πιο γρήγορα, οι πληγές επουλώνονται, οι μύες γίνονται πιο δυνατοί.
Οφέλη από ζωμό κότας για το κρυολόγημα
Οι ασθένειες του αναπνευστικού δεν προκαλούν μόνο καταρροή, που συνοδεύεται από φτέρνισμα, ρινική συμφόρηση, αλλά επηρεάζουν αρνητικά και ολόκληρο το σώμα. Οι ιοί, χωρίς να συναντούν αντίσταση, από την ανώτερη αναπνευστική οδό αποστέλλονται στους βρόγχους και τους πνεύμονες, επομένως ένα κρυολόγημα δεν μπορεί να αγνοηθεί.
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι ένα μπολ με ζεστή κοτόσουπα βοηθάει στο ζέσταμα, αλλά αυτό δεν είναι το μόνο όφελος για ένα άτομο με οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις. Η κυστεΐνη υπάρχει στο ζωμό κρέατος. Αυτό το αμινοξύ φυσικής προέλευσης εκτελεί τις λειτουργίες ενός αντιοξειδωτικού:
- Εξουδετερώνει τις τοξίνες.
- Ενεργοποιεί την άμυνα του οργανισμού.
- Βοηθά στην απομάκρυνση της βλέννας από την αναπνευστική οδό και τα λεπτά πτύελα.
Ο ζωμός για το κρυολόγημα σε ζεστή μορφή δρα σαν εισπνοή, ανακουφίζει από τον βήχα και το φτάρνισμα, βοηθά στη θεραπεία του πονόλαιμου. Αυτή η σούπα βοηθά στην αποκατάσταση της ανοσίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ζωμός κότας είναι καλό να καταναλώνεται εάν κάποιος έχει κρυώσει.
Όταν βράζουν τένοντες και οστά, ουσίες που βοηθούν στην εξάλειψη της φλεγμονής στη ρινική κοιλότητα και στην ανακούφιση από το πρήξιμο στο λαιμό εισέρχονται σε βραστό νερό. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας κοτόπουλου επιστρέφει στον οργανισμό την ενέργεια που χάνει καταπολεμώντας ιούς και μικρόβια. Ο ζεστός ζωμός μπορεί να πιει τόσο για τη θεραπεία του κρυολογήματος όσο και για την πρόληψη.
Χρήσιμα Συμπληρώματα
Ακόμα κι αν μαγειρεύετε φρέσκια σούπα κοτόπουλου χωρίς λαχανικά, μην βάζετε χόρτα, βοηθά στην εξάλειψη των δυσάρεστων εκδηλώσεων που συνοδεύουν τις ασθένειες του αναπνευστικού. Το προϊόν περιέχει πολύ κολλαγόνο, το οποίο έχει θετική επιρροήστα αναπνευστικά όργανα. Πρέπει να πίνετε ένα κρύο άτομο με ζωμό όχι από κύβους, αλλά από φρέσκο κρέας, εντόσθια και κόκαλα κοτόπουλου.
Προστίθενται διάφορα συστατικά για να βελτιωθεί η γεύση της σούπας. Τα λαχανικά κορεστούν επίσης το σώμα με βιταμίνες, επιταχύνουν την ανάρρωση. Ενας από το καλύτερο μέσοαπό το κρύο είναι ένα κρεμμύδι που ανακουφίζει από τον πόνο, αποτρέπει την ανάπτυξη αλλεργιών.
Η βήτα-καροτίνη, η οποία είναι πλούσια σε καρότα, βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τους ιούς. Η βιταμίνη Α ενεργοποιεί την παραγωγή λευκοκυττάρων που καταστρέφουν τα μικρόβια, επιταχύνει την ανάκαμψη του σώματος μετά από μια ασθένεια. 
Πριν το τέλος του μαγειρέματος, ο ζωμός καρυκεύεται:
- δάφνη;
- μέντα;
- κάρδαμο;
- κουρκούμη.
Αυτά τα μπαχαρικά όχι μόνο προσθέτουν πικάντικα και πλούσια γεύση στο πρώτο πιάτο, αλλά ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθούν στην καταπολέμηση των ιών.
συνταγές ζωμού κοτόπουλου
Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει σούπα όταν έχει κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά στο χέρι. Οι γυναίκες το φτιάχνουν με δημητριακά, πατάτες, φασόλια, προσθέτουν σπιτικές χυλοπίτες. Ένα αφέψημα με κοτόπουλο χρησιμοποιείται τόσο για την εξάλειψη των συμπτωμάτων που συνοδεύουν τις αναπνευστικές ασθένειες όσο και ως βάση για τα πρώτα πιάτα. Μόνο το φρέσκο κρέας που δεν έχει καταψυχθεί είναι ωφέλιμο.
Έχοντας ετοιμάσει μόνος σας ζωμό κότας για κρυολογήματα απλή συνταγή, μπορείτε να απαλλαγείτε από την ασθένεια σε λίγες μέρες. Για αυτό πρέπει να πάρετε:
- βολβός;
- καρότο;
- σελινόριζα;
- μαϊντανός;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 4-6 σκελίδες.
- καυτερή πιπεριά - 5 μπιζέλια.
Το κοτόπουλο, που είναι αρκετό για 700 γραμμάρια, πρέπει να πλυθεί καλά και να σταλεί σε μια κατσαρόλα όπου χύνεται κρύο νερό. Ένα δοχείο με κρέας τοποθετείται στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, το υγρό στραγγίζεται, χύνεται ένα νέο, τοποθετείται ένα κρεμμύδι.
Μετά από 5 λεπτά, οι δακτύλιοι καρότου χύνονται στο τηγάνι. Όταν ο ζωμός ψηθεί για άλλο τέταρτο της ώρας, προσθέτουμε ψιλοκομμένη σελινόριζα και μαϊντανό.
Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνονται μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, αλάτι. Αφού αφαιρέσουμε το κρέας, ο ζωμός αφήνεται στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά, μετά φιλτράρεται και δίνεται στον ασθενή σε ένα φλιτζάνι.
Νόστιμες και υγιεινές συνταγές με φαγόπυρο
Η νόστιμη και υγιεινή σούπα λαμβάνεται σε ζωμό κοτόπουλου με φαγόπυρο. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το συγκολλήσετε:
- Το μπούτι πλένεται και μπαίνει σε κατσαρόλα μαζί με δάφνη, σκελίδες σκόρδο, αλάτι.
- Μετά το βράσιμο, το κρέας βράζει για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας τον αφρό.
- Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τρίβονται, τα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες.
- Οι κόκκοι βυθίζονται στο νερό αρκετές φορές για να αφαιρέσουν τη βρωμιά και τα φλοιά.
- Το ζαμπόν βγαίνει από το τηγάνι και θρυμματίζεται.
- Το κρέας κοτόπουλου, μαζί με το φαγόπυρο, τις πατάτες, μπαίνει στο ζωμό και βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας.
- Καρυκεύουμε με παθητικοποίηση λαχανικών, βάζουμε πιπέρι
- .Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Αυτή η σούπα είναι εύπεπτη. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα κρεμμύδι, καρότα, 3 κουταλιές της σούπας δημητριακά, 4 κόνδυλους πατάτας, ένα μικρό ζαμπόν.
Με κρεμμύδι
Στη λαϊκή ιατρική, για τη θεραπεία της γρίπης και του κρυολογήματος χρησιμοποιείται ζωμός, ο οποίος μαγειρεύεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- Το κρεμμύδι τοποθετείται σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζεται μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.
- Βάζουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Αφού βράσει, προσθέτουμε μαϊντανό, καρότα ψιλοκομμένα και βράζουμε για περίπου 2 ώρες.
- Ψιλοκόβουμε τη ρίζα τζίντζερ, την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο.
- Όλα τα συστατικά χύνονται σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης, αλάτι και στέλνουμε σε μια μικρή φωτιά.
Ο ζωμός διηθείται μέσω γάζας και δίνεται σε ένα άρρωστο μέλος της οικογένειας. Σε 100 g μιας τέτοιας θεραπείας για το κρύο, υπάρχουν λίγο περισσότερα από 20 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου 200 kcal. Το κοτόπουλο βγαίνει και αποσυναρμολογείται για να προετοιμαστεί ένα δεύτερο πιάτο από αυτό.
Η σούπα, η οποία είναι βρασμένη από πατάτες, φιδέ, βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από μια ασθένεια και ο ζωμός από φιλέτο κοτόπουλο. Το κρέας πλένεται καλά, κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Το πουλί χύνεται με νερό και βράζεται για μισή ώρα.
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε τηγάνι για αρκετά λεπτά, προστίθενται τριμμένα καρότα, τα οποία σοτάρονται επίσης.
Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και στέλνονται στο ζωμό και το φιλέτο βγαίνει και κόβεται σε κομμάτια. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα λαχανικά ρίχνονται στη σούπα, πιπέρι, αλάτι και στη συνέχεια προστίθενται φιδέ, που πρέπει να ανακατευτούν για να μην κολλήσει στα τοιχώματα του δοχείου.
Ποιος δεν μπορεί να έχει ζωμό κότας
Αν και τα πιάτα από μπούτια ή στήθος κοτόπουλου είναι αναμφίβολα καλά για τα κρυολογήματα, η επιλογή του κύριου συστατικού πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής συχνά περιέχουν αντιβιοτικά και ορμόνες και συσσωρεύουν μόλυβδο.
Αυτές οι ουσίες προκαλούν συχνά αλλεργίες. Τα παιδιά κάτω του ενός έτους δεν πρέπει να τρέφονται με ζωμό. Δεν συνιστάται η χρήση σούπες που παρασκευάζονται με βάση συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου για χρόνιες παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος. Είναι απαραίτητο να αρνηθείτε τον ζωμό σε περίπτωση έξαρσης της γαστρίτιδας, παρουσία παθολογιών των νεφρών και των εντέρων.
Οι λαϊκές συμβουλές βοηθούν στην επιτάχυνση της θεραπείας ενός κρυολογήματος, αλλά για να μην βλάψει ο διαιτητικός ζωμός, αλλά να ωφεληθεί, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά. Μόνο νεαρό φρέσκο κοτόπουλο, που δεν έχει ποτέ καταψυχθεί, είναι κατάλληλο για παρασκευή ζωμού. Πρέπει να αγοράσετε τέτοια προϊόντα από αξιόπιστους κατασκευαστές. Ένας ελαφρύς ζωμός για τη θεραπεία του κρυολογήματος σε παιδιά και ενήλικες πρέπει να βράζεται από το στήθος χωρίς δέρμα.
Μια πλούσια σούπα που βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από μια ασθένεια, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε από φτερά και μπαστούνια, να προσθέσετε λαχανικά. Κατά το μαγείρεμα του κοτόπουλου, είναι απαραίτητο όχι μόνο να αφαιρέσετε τον αφρό, αλλά και να στραγγίξετε το νερό και να το αντικαταστήσετε με νέο τουλάχιστον 2 φορές.
Τα οφέλη του ζωμού κότας για το κρυολόγημα είναι αναμφισβήτητα. Όταν χρησιμοποιείται, η αναπνευστική οδός απελευθερώνεται από τα πτύελα, η φλεγμονή στο λαιμό περνά πιο γρήγορα. Ο ζεστός ζωμός βοηθά στην αποκατάσταση των δυνάμεων που δαπανώνται για την καταπολέμηση της παθολογικής διαδικασίας.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
