IRISH COFFE, IRISH CREAM
Υπάρχουν αρκετά ποτά καφέ μετά το δείπνο με αλκοόλ. Για παράδειγμα, το περίφημο " Coffee Royale"(Royole Coffee) καφές με κονιάκ και " Ιταλικός καφές«(Italian Coffee) είναι καφές με λικέρ Στρέγκα. " Καφέ Colypso"(Calypso Coffee) σερβίρεται με λικέρ Tia Moria και " Καφές Mexico City"(Μεξικάνικος καφές) - με λικέρ Kahlua. ΣΕ " Καφές Καραϊβικής"(Καφές Καραϊβικής) προσθέτει φυσικά ρούμι και σε" Βασιλικός καφές μέντας«Royal Mint Coffee - Royal Mint Chocolate Liqueur. Υπάρχουν επίσης " Ρώσικος καφές«—καφές με την προσθήκη βότκας Smirnoff. Όλα αυτά τα ποτά έχουν περίπου την ίδια αρχή παρασκευής. Και παρόλο που πολλά από αυτά είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό, πιστεύεται ότι το γενικά αποδεκτό πρότυπο για αυτούς είναι το πιο διάσημο αλκοολούχο κοκτέιλ καφέ στον κόσμο ιρλανδικός καφές("Ιρλανδικός καφές"). Όλα αυτά τα ποτά παρασκευάζονται με τον ίδιο περίπου τρόπο όπως " ιρλανδικός καφές».
Ο ιρλανδικός καφές είναι ένας υπέροχος καφές που έχει λαμπερή γεύση και ασυνήθιστο άρωμα. Επιπλέον, αυτός ο καφές θα σας ζεστάνει τέλεια ένα κρύο βράδυ του χειμώνα. Μόλις αρχίσετε να πίνετε ιρλανδικός καφές, ένας παχύρρευστος και λεπτός αφρός κρέμας αγγίζει τα χείλη σας και στη συνέχεια σταδιακά γίνονται λεπτές και ζεστές ροές καφέ. Αρωματικό και πολύ νόστιμο... Το ουίσκι τσούζει λίγο στη γλώσσα και ταυτόχρονα η γεύση στο στόμα γίνεται είτε πικρή είτε γλυκιά. Αυτό είναι ένα απερίγραπτο συναίσθημα. Γενικά, ετοιμάστε αυτό το υπέροχο ρόφημα και θα τα μάθετε όλα μόνοι σας.
ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΙΡΔΑΝΙΚΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΚΑΦΕ
«Η κρέμα είναι πλούσια, σαν ιρλανδική προφορά. Ο καφές είναι δυνατός, σαν ένα φιλικό χέρι. Η ζάχαρη είναι γλυκιά, σαν τα τρυφερά λόγια ενός σαγηνευτή. Ουίσκι τόσο απαλό όσο το πνεύμα της Γης».
Τζο Σέρινταν
Στα μέσα της δεκαετίας του 1930, οι πτήσεις πέρα από τον Ατλαντικό ήταν μια σοβαρή δοκιμασία για τους επιβάτες - τα υδροπλάνα εκείνη την εποχή δεν θερμάνονταν, οι καμπίνες δεν ήταν επαρκώς σφραγισμένες και οι πτήσεις μπορούσαν να διαρκέσουν περισσότερες από 16 ώρες.
υδροπλάνο Dornier DOX Flying Boat-03
Πριν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, αυτές οι πτήσεις ήταν μια πολύ επικίνδυνη επιχείρηση και ένας από τους σημαντικότερους κόμβους διέλευσης για τις υπερατλαντικές αεροπορικές εταιρείες εκείνη την εποχή ήταν μια αεροπορική βάση στην αριστερή όχθη των εκβολών Shannon, του μακρύτερου ποταμού στην Ιρλανδία, κοντά στο χωριό του Foynes, που βρίσκεται στις εκβολές του ποταμού Robertstown στην κομητεία Limerick (επαρχία Munster). Αυτό το στρατιωτικό λιμάνι και λιμάνι για την υδροαεροπορία χρησίμευσε ως το σημείο από το οποίο ξεκίνησε και τελείωσε το ταξίδι πέρα από τον Ατλαντικό Ωκεανό. Αλλά το Foynes δεν ήταν πάντα ο τελικός προορισμός του ταξιδιού, μετά από το οποίο οι επιβάτες μπορούσαν να πάνε σπίτι τους ή να ζεστάνουν δωμάτια σε άνετα ξενοδοχεία και να κοιμηθούν σε ένα ζεστό κρεβάτι αφού έπιναν ζεστό γάλα. Πολλοί άνθρωποι είχαν μια πτήση ανταπόκρισης μέσω αυτού του ιρλανδικού λιμανιού ή το υδροπλάνο τους απλώς σταμάτησε για να ανεφοδιαστεί με καύσιμα και να περιμένει την κακοκαιρία. Και όλοι οι επιβάτες, τόσο το καλοκαίρι όσο και τον κρύο υγρό χειμώνα, μετά την πτώση του υδροπλάνου στον Βόρειο Ατλαντικό, αναγκάστηκαν να μεταφερθούν σε ένα σκάφος για να φτάσουν από το αεροπλάνο στην ακτή. Και όταν έπλευσαν στο λιμάνι με κακοκαιρία, κρύωναν πολύ. Ενώ το υδροπλάνο προετοιμαζόταν για το επόμενο σκέλος του ταξιδιού, οι επιβάτες ξεκουράζονταν στην ακτή, μερικές φορές έπρεπε να διανυκτερεύσουν στο Foynes αν ο καιρός ήταν κακός. Μέχρι το 1940, εκατοντάδες επιβάτες πέρασαν από τη συναυλία του αεροδρομίου Foynes, μεταξύ των οποίων, σύμφωνα με φήμες, φάνηκαν οι John Kennedy, Yehudi Menuhin, Humphrey Bogart, Eleanor Roosevelt και Ernest Hemingway, και αυτοί, όπως όλοι οι άλλοι, αναγκάστηκαν να περιμένουν. για την πτήση τους στο αεροδρόμιο. Αλλά πρέπει να πω ότι η Ιρλανδία έχει ένα υγρό και δροσερό κλίμα. Εξουθενωμένοι σε κακές καιρικές συνθήκες από την πρόσκρουση πάνω από την επιφάνεια του νερού, και μάλιστα συχνά παγωμένοι, οι επιβάτες των αεροπλάνων εκείνης της εποχής ένιωσαν στα όριά τους μετά την προσγείωση. Ως εκ τούτου, για τη διευκόλυνση των ταξιδιωτών και για να φωτίσει την πολύωρη αναμονή, η βρετανική αεροπορική εταιρεία BOAC άνοιξε ένα μικρό καφέ στο αεροδρόμιο. Ο μπάρμαν εκεί ήταν ο Τζόζεφ Σέρινταν. Ήταν αυτός που προσπάθησε για πρώτη φορά να προσθέσει ιρλανδικό ουίσκι στον καφέ, δημιουργώντας ένα εντελώς νέο ποτό γύρω στο 1942. Όταν οι Αμερικανοί που περίμεναν το αεροπλάνο τον ρώτησαν αν ήταν βραζιλιάνικος καφές, εκείνος απάντησε σκεφτικός: «Μάλλον, είναι ιρλανδικός καφές». Το ποτό απόλαυσαν οι επιβάτες που περίμεναν και μπήκε γρήγορα στο κεντρικό μενού. Για να δώσει μια ιδιαίτερη πινελιά στο ρόφημα, πρόσθεσε ζάχαρη και κρέμα και για να τονίσει την ομορφιά του, αποφάσισε να το σερβίρει όχι σε φλιτζάνι, αλλά σε ειδικό ποτήρι, που τώρα ονομάζεται και «ιρλανδικό ποτήρι».
Τζο Σέρινταν
Στην άλλη πλευρά των εκβολών στις εκβολές του ποταμού Shannon, σε προηγουμένως υγροτόπους, ένα νέο αεροδρόμιο κατασκευαζόταν από το 1936 και όταν ολοκληρώθηκαν οι εργασίες για την κατασκευή των διαδρόμων και των τερματικών σταθμών του το 1942, το αεροδρόμιο Shannon έλαβε το πρώτο του, αρχικά μόνο στρατιωτικά, αεροσκάφη. Είχε επίσης ένα καφέ, αλλά μετά από μια επίσκεψη στο αεροδρόμιο του Eamon de Valera, του τότε πρωθυπουργού της Ιρλανδίας, το καφέ του αεροδρομίου μετατράπηκε σε ένα πλήρες εστιατόριο πρώτης κατηγορίας - με εθνικά φαγητά και ποτά. Ο Τζόζεφ Σέρινταν έγινε ο σεφ του. Χάρη στην πλεονεκτική του θέση, πολλές αεροπορικές εταιρείες στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική άρχισαν να συνεργάζονται με το αεροδρόμιο μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Η πρώτη υπερατλαντική πτήση από τη Νέα Υόρκη στο Σάνον πραγματοποιήθηκε στις 16 Σεπτεμβρίου 1945. Τα επόμενα χρόνια, το αεροδρόμιο παρουσίασε αύξηση της επιβατικής κίνησης. Έγινε ένα σημαντικό σημείο ανεφοδιασμού μεταξύ των δύο ηπείρων. Το 1947, η πρώτη ζώνη αφορολογήτων ειδών της Ιρλανδίας άνοιξε στο αεροδρόμιο.
Αν και η αεροπορική βάση Foynes έκλεισε το 1945 και η εποχή των υδροπλάνων έφτασε στο τέλος της, δίνοντας τη θέση της σε άνετα αεροπλάνα, στη μνήμη της γέννησης του ιρλανδικού καφέ, τοποθετήθηκε μια αναμνηστική πλάκα στον τοίχο αυτού του μπαρ στο Foynes. Κάθε χρόνο στις 19 Ιουλίου, οι κάτοικοι του Foynes διοργανώνουν μια ιρλανδική ημέρα καφέ - baristas από όλο τον κόσμο διαγωνίζονται στην τέχνη της προετοιμασίας του «θρύλου» και το τοπικό αεροπορικό μουσείο τιμά τον ήρωα της περίστασης με μια μαγευτική παρέλαση. Και ο Joseph Sheridan συνέχισε να σώζει τους κουρασμένους επιβάτες, και αν όχι για μια απροσδόκητη συνάντηση το 1952 με τον δημοσιογράφο Stanton Delaplane, ο οποίος εκτίμησε αμέσως τις δυνατότητες του ποτού, το Irish Coffee μπορεί να παρέμενε στην αφάνεια.
Stanton Delaplane
Αλλά η μοίρα όρισε διαφορετικά. Επιστρέφοντας στην Αμερική, ο Stanton μίλησε για τον εκπληκτικό καφέ στον ιδιοκτήτη του καφέ Buena Vista στο Σαν Φρανσίσκο, Jack Koeppler, ο οποίος πήρε αμέσως την ιδέα να σερβίρει αυτό το ποτό στους καλεσμένους του καταστήματός του. Οι φίλοι πέρασαν ώρες πειραματιζόμενοι με διαφορετικά είδη ουίσκι και αναλογίες ιρλανδικών συστατικών καφέ, αλλά τίποτα δεν λειτούργησε. Ο πραγματικός ιρλανδικός καφές, του οποίου τη γεύση ένιωσαν στα χείλη τους, δεν του βγήκε. Κάτι άπιαστο διαφεύγει συνεχώς από τα χέρια των πειραματιστών. Η κρέμα βυθιζόταν συνεχώς στον πάτο του ποτηριού, όπως το έθεσε ενδιαφέροντα ένας αγγλόφωνος αφηγητής της ιστορίας του ιρλανδικού καφέ: «Δεν θα μπορούσαν ποτέ να μάθουν την κρέμα να επιπλέει».
Η επιθυμία να πάρει μια συνταγή ιρλανδικού καφέ έκανε τον Τζακ να πετάξει στη Σάνον και να ρωτήσει τον ίδιο τον συγγραφέα - Τζο Σέρινταν. Και ο Ιρλανδός σεφ είπε στον συνάδελφό του με σιγουριά ότι η κρέμα καφέ πρέπει να χτυπιέται ελαφρά μόνο με ένα σύρμα. Μην περιμένετε παχύ και αφράτο αφρό. Και, το πιο σημαντικό μυστικό της παρασκευής ιρλανδικού καφέ είναι ότι η κρέμα χύνεται στον καφέ αργά, τοποθετώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού κάτω από το κρεμώδες ρεύμα. Επιδεικνύοντας αξιοσημείωτη επιμονή, ο Jack, αν και όχι αμέσως, κατάφερε να λύσει δύο βασικά προβλήματα του κοκτέιλ, που δεν ήθελε να δοθεί σε λάθος χέρια: μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από την αρχική και κρέμα που δεν ήθελε να μείνει στο κοκτέιλ. επιφάνεια του ποτού. Έκτοτε, ο ιρλανδικός καφές έχει καθιερωθεί σταθερά στο καφέ Buena Vista και το μετέτρεψε σε ένα καλτ μέρος που έχει γίνει πόλο έλξης για τους τουρίστες. Και μετά από λίγο καιρό, το κοκτέιλ επαναλήφθηκε πολύ γρήγορα σε πολλά μπαρ όχι μόνο στην Αμερική, αλλά σε όλο τον κόσμο.
Στα τέλη του 1952, οι Αμερικανοί Jack Kepler, ιδιοκτήτης του καφέ Bueno Vista, και ο Stanton Delaplane κάλεσαν τον Sheridan να μετακομίσει στην Αμερική και να ανοίξει τη δική του επιχείρηση εκεί, για να αρχίσει να πραγματοποιεί, ας πούμε, το αμερικανικό όνειρό του. Έχοντας μετακομίσει στην Καλιφόρνια, έχοντας κάνει λίγη μαγεία στο ποτό, ο Sheridan, μαζί με τον Kepler, βελτίωσαν περαιτέρω τη συνταγή για το ποτό, η οποία έγινε πρότυπο και εξακολουθεί να παραμένει μυστική. Βρήκαν την τέλεια αναλογία ουίσκι, καφέ και κρέμα. «Το μέλλον είναι προκαθορισμένο», αναφώνησε ο Κέπλερ. «Θα ανοίξουμε το Buena Vista σε κάθε γωνιά της Αμερικής!» Τώρα σε αυτό το καφέ υπάρχει μια αναμνηστική πλακέτα ότι ο πρώτος ιρλανδικός καφές σερβίρεται το 1952. Κάθε μέρα το καφέ τους σερβίρει έναν τεράστιο αριθμό μερίδων αυτού του υπέροχου ποτού.
Buena-Vista-Cream-Wide
Εδώ είναι η συνταγή του ιρλανδικού καφέ:
Ρίξτε 40 ml ιρλανδικού ουίσκι ή scotch σε ένα θερμαινόμενο ειδικό ποτήρι ιρλανδικού καφέ (έχει λαβή στο πλάι).
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (λευκή ή σιρόπι ζάχαρης).
Ρίξτε μέσα 80 χιλιοστόλιτρα ζεστό εσπρέσο. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τη μισή, να ανακατέψετε τη ζάχαρη και μετά να ρίξετε την υπόλοιπη.
Από πάνω ρίχνουμε προσεκτικά 30 χιλιοστόλιτρα κρύα σαντιγί με ένα κρύο κουτάλι.
Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω τριμμένη κανέλα, τριμμένη σοκολάτα ή μοσχοκάρυδο.
Το αποκορύφωμα αυτού του ποτού δεν είναι μόνο η χρωματική αντίθεση (μαύρο και άσπρο), αλλά και η γεύση (κρύο και ζεστό). Πιείτε ιρλανδικό καφέ χωρίς να χρησιμοποιήσετε καλαμάκι, το όλο θέμα είναι να πιείτε ζεστό καφέ με κρύα κρέμα. Προσπαθήστε να πίνετε όχι την κρέμα, αλλά αυτό που υπάρχει από κάτω. Νιώθεις το λεπτό άρωμα της κρέμας και πίνεις καφέ με ουίσκι. Αυτή είναι μια εξαιρετική απόλαυση!
Τώρα ο ιρλανδικός καφές μπορεί να παραγγελθεί σε μπαρ, εστιατόρια, καφετέριες ή να παρασκευαστεί στο σπίτι - αυτό το ρόφημα θα σας ενθουσιάσει με την ισορροπημένη, εκλεπτυσμένη γεύση και το άρωμά του. Για να κάνετε τον καφέ γευστικό, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις σωστές αναλογίες, να επιλέξετε αρωματικό και υψηλής ποιότητας καφέ, κρέμα και ουίσκι. Οι ειδικοί λένε ότι για τη «σωστή» παρασκευή του ιρλανδικού καφέ χρησιμοποίησαν καφέ από κόκκους βαθμού Β Γιούλι, αλλά αν δεν μπορεί να βρεθεί τέτοιος καφές, τότε μπορείτε να πάρετε άλλον. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο και παρασκευάζεται από κόκκους ή αλεσμένο καφέ, αλλά σε καμία περίπτωση στιγμιαίο. Θυμηθείτε, αυτός ο καφές δεν αναμειγνύεται, έρχεται σε στρώσεις. Πρέπει να απολαύσετε αυτόν τον καφέ μέσα από τον παχύ και αφράτο αφρό της κρέμας. Απολαύστε το χρόνο σας με ένα ποτήρι από αυτόν τον υπέροχο και αρωματικό καφέ!
Η ακριβής συνταγή για Irish Coffee από την I.B.A.:
Ζεστός μαύρος καφές – 80 ml (4 μέρη)
Ιρλανδικό ουίσκι - 40 ml (2 μέρη)
Καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
σαντιγί - 30 ml (1½ μέρος)
Αυτή η σύνθεση αυτού του κοκτέιλ έχει καταχωρηθεί από την International Bartenders Association και περιλαμβάνεται στη λίστα των επίσημων κοκτέιλ από την International Bartenders Association.
Ζεστάνετε ένα ειδικό ποτήρι Irish Coffee. Ρίξτε το νερό, σκουπίστε το ποτήρι, ρίξτε ουίσκι, καφέ και ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίξτε κρύα σαντιγί σε μια ζεστή, ανάποδη κουτάλα μπάρα και τοποθετήστε την πάνω από το ρόφημα χωρίς να ανακατεύετε. Σερβίρουμε αμέσως, πίνουμε από την άκρη, χωρίς καλαμάκι και χωρίς να ανακατεύουμε.
Με τα χρόνια, ο ιρλανδικός καφές απέκτησε όχι μόνο πολλές ιστορίες, αλλά και μεγάλο αριθμό επιλογών παρασκευής. Μερικές φορές προστίθεται μέλι εκεί, μερικές φορές προστίθεται κανέλα πάνω από την κρέμα και η ίδια η κρέμα στα σύγχρονα μπαρ και καφετέριες συχνά αντικαθίσταται με εκείνη από ένα κουτί. Όμως ο πιο αυθεντικός ιρλανδικός καφές φτιάχνεται και στο θρυλικό πλέον καφέ Buena Vista. Η διασταύρωση των οδών Hyde και Beach στο Σαν Φρανσίσκο είναι στα χείλη όλων αυτές τις μέρες. Είναι σοβαρό έγκλημα να επισκέπτεσαι την πόλη χωρίς να επισκεφτείς την Buena Vista. Το BV (όπως ονόμασαν οι κάτοικοι της πόλης το καφέ) σερβίρει πάνω από 2.000 ποτήρια ιρλανδικού καφέ στους λάτρεις του καφέ κάθε μέρα και για πάνω από 50 χρόνια ο αριθμός των μερίδων που παρασκευάζονται έχει ξεπεράσει τις 32.661.000. "Ο ιρλανδικός καφές μας έβαλε στον χάρτη!" αναφωνεί ο διευθυντής του χώρου, Μάικ Κάρντεν. Και ένας από τους θαμώνες του καφέ, ο Antonio Galo, μετράει τα κοκτέιλ που έχει πιει – μόνο φέτος έχει 560 ποτήρια στο οπλοστάσιό του!
Αν ο οξυδερκής Yogi Berra (πραγματικό όνομα Lawrence Peter Berra - ο διάσημος Αμερικανός παίκτης του μπέιζμπολ και χιουμορίστας, παίκτης της Major League Baseball) ήθελε να πει κάτι για το καφέ Buena Vista, μάλλον θα έλεγε: «Κανείς δεν πηγαίνει πια σε αυτό το καφέ. γιατί έχει πάντα κόσμο».
Ντελικάτος καφές Irish Cream.
Υπάρχει ένας άλλος πολύ δημοφιλής τρόπος για να προετοιμάσετε ένα ιρλανδικό κοκτέιλ καφέ, το οποίο πιο συχνά ονομάζεται "Irish cream coffee". Περιέχει ένα πιο ελαφρύ δυνατό ρόφημα ιρλανδικής προέλευσης - το λικέρ κρέμα Baileys. Το λικέρ δίνει στο κοκτέιλ καφέ μια απαλή, λεπτή γεύση χάρη στις πλούσιες κρεμώδεις νότες του.
Απαιτούμενα συστατικά:
100 ml ζεστό μαύρο καφέ.
50 ml λικέρ Baileys;
1 κουταλιά ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο?
σαντιγύ;
κομματάκια σοκολάτας.
Ξεπλύνετε το ιρλανδικό ποτήρι με ζεστό νερό και γεμίστε το με δυνατό μαύρο καφέ. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη, αφού τηγανίσετε μέχρι να πάρει χρώμα) και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λικέρ κρέμα και τη σαντιγί, την οποία πασπαλίζουμε προσεκτικά με κομματάκια σοκολάτας. Πίνουμε το κοκτέιλ μέσα από μια στρώση κρέμας και απολαμβάνουμε την εκπληκτική του γεύση.
καφέ-πο-ιρλάντσκι
Ευρωπαϊκή ιρλανδική συνταγή καφέ.
Πολλοί Ευρωπαίοι προτιμούν να πίνουν καφέ γάλακτος ή καφέ με κανονική κρέμα. Ως εκ τούτου, η συνταγή για το αρχικό ιρλανδικό ποτό τροποποιήθηκε ελαφρώς. Αυτό το κοκτέιλ μπορεί να θυμίζει κάπως καφέ Latte, αλλά το κύριο συστατικό εδώ είναι ακόμα το ουίσκι, όχι το γάλα.
Θα χρειαστούμε:
50 ml ιρλανδικό ουίσκι.
200 ml ισχυρού φυσικού καφέ.
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
2 κουταλιές της σούπας γάλα ή φρέσκια κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%).
Πάρτε ένα μεγάλο ιρλανδικό ποτήρι (330 ml) και ζεστάνετε το σε ζεστό νερό. Γεμίστε ένα ποτήρι με ζεστό καφέ και διαλύστε σε αυτό τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε το ουίσκι και ανακατέψτε καλά. Στο τέλος ρίχνουμε την προθερμασμένη κρέμα (ή γάλα) σε λεπτή ροή πάνω από ένα κουτάλι. Η κρέμα θα κάνει τη γεύση αυτού του κοκτέιλ καφέ πιο απαλή και ελαφριά. Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όποιον δεν του αρέσει ο πολύ δυνατός καφές. Φυσικά, υπάρχουν πολλές παραλλαγές προετοιμασίας του διάσημου ιρλανδικού καφέ: μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα, βανίλια και κανέλα στο κοκτέιλ. Οι λάτρεις των αναψυκτικών μπορούν να χρησιμοποιήσουν σιρόπι κρέμας αντί για λικέρ Baileys όταν ετοιμάζουν ιρλανδικό καφέ. Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία!
Γιατί η ιρλανδική κρέμα καφέ δεν χτυπιέται σε παχύρρευστο αφρό;
Μερικές συνταγές προτείνουν να χτυπήσετε την κρέμα σε κρέμα. Και πάρτε μια αφρώδη, κρεμώδη προσθήκη στον καφέ σας. Αλλά δεν χρειάζεται αφρός στον ιρλανδικό καφέ, αυτό δεν είναι μιλκσέικ, και να σας υπενθυμίσουμε ότι μια από τις πιο σημαντικές στιγμές απόλαυσης αυτού του ποτού είναι ότι ο ζεστός καφές, εντελώς εμποτισμένος σε ζεματιστικές σταγόνες αρωματικού ουίσκι, γλιστράει μέσα από το κρύα κρεμώδη υφή της κρέμας. Ας επαναλάβουμε, το κόλπο του ιρλανδικού καφέ βρίσκεται ακριβώς στη διαδικασία της διείσδυσης του ζεστού, γλυκόπικρου σε παχύ-κρύο, που το νιώθεις σε όλα τα στάδια και απολαμβάνεις αυτή την αντίθεση. Αυτό δεν θα λειτουργήσει μέσω του κρεμώδους αφρού. Οι ειδικοί λένε ότι είναι η ζάχαρη στον καφέ και η σωστή προσθήκη κρέμας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού που σε κάθε περίπτωση κρατά την κρέμα στην επιφάνεια.
Τι είδους ουίσκι χρειάζεται για τον ιρλανδικό καφέ;
Φυσικά, ο πραγματικός ιρλανδικός καφές απαιτεί πραγματικό ιρλανδικό ουίσκι. Και όχι σκωτσέζικο ουίσκι (σκοτσέζικο ουίσκι), ρούμι ή κονιάκ.
Πιστεύεται ότι το ιρλανδικό ουίσκι τριπλής απόσταξης (και σχεδόν όλο το ιρλανδικό ουίσκι είναι τριπλής απόσταξης, το οποίο είναι διαφορετικό από τα περισσότερα ουίσκι σκωτσέζικης προέλευσης) δίνει στον ιρλανδικό καφέ μια πιο απαλή γεύση. Άλλα ποτά «κολλάνε» λίγο, ανταγωνιστικά και λίγο «σκανδαλώδη» με τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Και, όπως πιστεύουν στην πατρίδα αυτού του νόστιμου ζεστού ροφήματος, για ιρλανδικό καφέ μπορείτε να πάρετε ουίσκι μάρκας Jameson (ο Τζέιμσον είναι αυτό που χρησιμοποιώ πιο συχνά), Paddy (αυτό είναι ένα παλιό ιρλανδικό ουίσκι από το αποστακτήριο Cork, το οποίο ο Joe Sheridan αρχικά προστέθηκε στον καφέ του). Για ιρλανδικό ποτό παίρνουν και Connemara Irish whisky, Redbreast, Kilbeggan; Bushmills; Tullamore Dew και άλλα ποιοτικά ουίσκι. Αν όμως το ουίσκι δεν είναι διαθέσιμο, αποφασίστε μόνοι σας τι ζεστό και αρωματικό (και νόστιμο) αλκοόλ θα συνδυάσει τον καφέ σας.
Ποικιλία καφέ για ιρλανδικό καφέ.
Στην αρχική ιρλανδική συνταγή καφέ, παρασκευαζόταν από κόκκους Bewley. Αλλά αν δεν έχετε αυτό το είδος καφέ, τότε οποιοσδήποτε φρεσκοαλεσμένος και φρεσκοκομμένος καφές θα κάνει.
Τα κοκτέιλ είναι ζεστά.
Καφές αμερικανικού τύπου
Αμερικάνικος καφές
Συστατικά: 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) bourbon 180 ml (12 κουταλιές της σούπας) ζεστός μαύρος καφές 2 κουταλιές της σούπας κρέμα ακατέργαστη ζάχαρη. Ποτήρι: για καφέ με λικέρ. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ. Ρίχνουμε το μπέρμπον και τον μαύρο καφέ σε ένα ποτήρι λικέρ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τοποθετούμε από πάνω την κρέμα.
Μπλε μπλέιζερ Μπλε σακάκι
Blue Blazer
Συστατικά: 1 ποτήρι κρασιού γεμάτο με κολλητική ταινία. 1 ποτήρι κρασιού γεμάτο με βραστό νερό. 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (ή κατά βούληση). Ποτήρι: Παλιομοδίτικο ποτήρι ουίσκι. Διακόσμηση: μπούκλα λεμονιού. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ. Η προετοιμασία αυτού του κοκτέιλ απαιτεί ορισμένες προφυλάξεις. Ρίξτε το scotch σε μια κούπα με χερούλι και το βραστό νερό σε μια άλλη κούπα. Ανάψτε την ταινία με ένα σπίρτο και ρίξτε το μείγμα που καίει από κούπα σε κούπα πολλές φορές. Ρίξτε σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι και προσθέστε ζάχαρη. Γαρνίρουμε με ένα λεμόνι.
Καναδικός καφές
Καναδικός καφές
Συστατικά: 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ουίσκι Canadian Club; 180 ml (12 κουταλιές της σούπας) ζεστό μαύρο καφέ. 2 κουταλάκια του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη. κρέμα γάλακτος. Ποτήρι: για καφέ με λικέρ. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ. Ρίξτε ουίσκι Canadian Club και μαύρο καφέ σε ένα ποτήρι καφέ γεμάτο με λικέρ. Προσθέστε ζάχαρη. Απλώνουμε από πάνω κρέμα.
Κέλτικος καφές
Γαελικός καφές (κέλτικος καφές)
Συστατικά: 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σκωτσέζικο ουίσκι; 180 ml (12 κουταλιές της σούπας) ζεστό μαύρο καφέ. 2 κουταλάκια του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη. κρέμα γάλακτος. Ποτήρι: για καφέ με λικέρ. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ. Ρίξτε ουίσκι και μαύρο καφέ σε ένα ποτήρι, προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετούμε από πάνω την κρέμα.
Hot Toddy Hot Toddy συνταγή νούμερο 1
Hot Toddy, συνταγή Νο 1
Συστατικά: 1 φέτα λεμόνι? 6 κεφάλια γαρίφαλο? 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σκωτσέζικο ουίσκι; 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη (ή μέλι για γεύση). μια σταγόνα σιροπιού Orzho (προαιρετικά). 1 ξυλάκι κανέλας. Γυαλί: κύπελλο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ. Κολλήστε τα γαρίφαλα μέσα στο λεμόνι και βάλτε το κύπελλο στο ποτήρι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε βραστό νερό. Ανακατεύουμε με ένα ξυλάκι κανέλας.
Hot Toddy (Hot Toddy), συνταγή Νο 2
Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας μέλι; 3/4 φλιτζάνι ζεστό τσάι? 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ουίσκι (ή κονιάκ). 1 φέτα λεμόνι. Γυαλί: κύπελλο ή κούπα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ. Φτιάξτε τσάι και γεμίστε ένα γυάλινο ποτήρι ανθεκτικό στη θερμότητα κατά τα 3/4. Προσθέστε μέλι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με το ουίσκι. Προσθέστε μια φέτα λεμόνι.
Hot Toddy Hot Toddy συνταγή νούμερο 3
Hot Toddy (Hot Toddy), συνταγή Νο 3
Συστατικά: 50 ml (3,5 κουταλιές της σούπας) σκωτσέζικο ουίσκι (το μπέρμπον θα λειτουργήσει επίσης). 50 ml (3,5 κουταλιές της σούπας) βραστό νερό. 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι? μια φέτα λεμόνι και ένα δυο γαρύφαλλα (και τα δύο υλικά είναι προαιρετικά). Γυαλί: κύπελλο ή κούπα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ. Ανακατέψτε το ουίσκι και το μέλι σε ένα ποτήρι ανθεκτικό στη θερμότητα. Προσθέστε βραστό νερό. Ρίξτε νερό στο κουτάλι για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο μέλι. Επειδή το ρόφημα κρυώνει πολύ γρήγορα, βάλτε το ποτήρι στο φούρνο μικροκυμάτων για 40-60 δευτερόλεπτα, αλλά μην το βράσετε. Προσθέστε λεμόνι και γαρίφαλο για γεύση. Το Hot Toddy πρέπει να πίνεται πολύ αργά.
ιρλανδικός καφές
Ιρλανδικός καφές
Συστατικά: 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ιρλανδικό ουίσκι; 180 ml (12 κουταλιές της σούπας) ζεστό μαύρο καφέ. 2 κουταλάκια του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη. κρέμα γάλακτος. Ποτήρι: για καφέ με λικέρ. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ. Ρίξτε το ουίσκι και τον μαύρο καφέ σε ένα ποτήρι καφέ με λικέρ. Προσθέστε ζάχαρη. Απλώνουμε από πάνω κρέμα.
Λικέρ Baileys Irish Cream
Όταν οι άνθρωποι μιλούν για την Irish Cream, συνήθως προσθέτουν "αυτό είναι ένα παραδοσιακό ιρλανδικό ποτό". Ωστόσο, εφευρέθηκε πολύ πρόσφατα το 1974 και ονομάστηκε Baileys Irish Cream.
Irish Cream - από όπου προέρχεται το όνομα.
Εδώ δεν υπάρχει σοφία· το ποτό πήρε το όνομά του από τον τόπο παραγωγής και το κύριο συστατικό. Έτσι το Baileys Irish Cream είναι ένα ιρλανδικό λικέρ φτιαγμένο από κρέμα. Λόγω της γλυκύτητας του, το Baileys θεωρείται γυναικείο ποτό.
Irish Cream - λίγα για την ιστορία του ποτού.
Το 1974, ο Baileys ταρακούνησε κυριολεκτικά την αγορά με την εμφάνισή του. Ένα εξαιρετικό μείγμα κρέμας και ουίσκι έχει ανοίξει ένα άμεσο μονοπάτι στις καρδιές των ηλικιωμένων εραστών του αλκοόλ στην Ιρλανδία. Λίγο αργότερα ο υπόλοιπος κόσμος κατακτήθηκε. Το όνομα «Baileys» επιλέχθηκε ειδικά, πρώτον για να ακούγεται ιρλανδικό και δεύτερον για να μην σπάσει κανείς τη γλώσσα του την ώρα που το προφέρει.
Irish Cream - παραλλαγές σε ένα θέμα.
Το Baileys κέρδισε τεράστια δημοτικότητα αμέσως μετά την εμφάνισή του στα ράφια και ξεπέρασε σε κερδοφορία κάθε λικέρ που υπήρχε στο παρελθόν. Τώρα νεαρά κορίτσια πίνουν Baileys σε νυχτερινά μαγαζιά και ακόμη και άντρες σε ροκ συναυλίες. 35 χρόνια μετά την εφεύρεσή του, έχουν κατασκευαστεί περίπου 160 ποικιλίες Baileys, αλλά η ετικέτα είναι ακόμα πιο ντεμοντέ από πριν.
Λικέρ Baileys - πιθανά προβλήματα.
Οι λεγεώνες των μιμητών δυσκολεύονται πολύ να αναπαράγουν τη γεύση αυτού του λικέρ. Μπορούν είτε να το κάνουν νοσηρά γλυκό είτε να μην καλύψουν τη γεύση του ουίσκι. Αν όμως καταφέρουν να φτιάξουν ένα παρόμοιο ρόφημα, θα είναι αδύνατο να σέρνουν τους λάτρεις των γλυκών μακριά από το ποτήρι από τα αυτιά. Ωστόσο, σύμφωνα με πολυάριθμες κριτικές, κανένα ψεύτικο δεν μπορεί να συγκριθεί με το πραγματικό Baileys Irish Cream, ακόμα κι αν σας προκαλεί πονοκέφαλο το επόμενο πρωί
Τι κάνει το Irish Cream τόσο μοναδικό;
Φυσικά, ουίσκι - χωρίς αυτό είναι αδύνατο να μεταφέρουμε το ιρλανδικό πνεύμα του ποτού.
Υπάρχει εναλλακτική λύση για το Irish Cream του Bailey;
Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από παρόμοια ποτά· η ίδια ιρλανδική κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί με σοκολάτα, αμύγδαλα, φουντούκια κ.λπ.
Homemade Baileys / Σπιτικά Baileys
Η σπιτική μου κρέμα Baileys Irish Cream εντυπωσίασε τους φίλους μου πολύ περισσότερο και προκάλεσε πολλές περισσότερες ερωτήσεις και σχόλια από οποιοδήποτε από τα γαστρονομικά μου έργα. «Ποια είναι τα συστατικά του Baileys;» «Δώσε μου τη συνταγή για το Baileys;» «Αυτό το σπιτικό Baileys είναι τόσο υπέροχο!» Πώς θα μπορούσα να αρνηθώ ένα τέτοιο αίτημα στους φίλους μου;
Σπιτική συνταγή Baileys
Το να φτιάξετε σπιτικά Baileys δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά θα πρέπει να ξεκινήσετε νωρίς εάν σκοπεύετε να εκπλήξετε τους φίλους σας σε κάποια γιορτή.
Ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί, αυτό θα κάνει τη γεύση ακόμα πιο πλούσια)
- Ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 1,5 φλιτζάνι ιρλανδικό ουίσκι (χρησιμοποίησα Jameson)
- Ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές
- Δύο κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σοκολάτας
- Ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά)
1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε στο μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα
2. Ρίξτε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και κρυώστε. Ανακινήστε καλά πριν τη χρήση.
3. Φυλάσσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 μήνες
Κοκτέιλ με ιρλανδική κρέμα Baileys
Το παγκόσμιο ντεμπούτο του Baileys το 1974 ανέτρεψε την αρχική ιδέα των σουτέρ. Συνήθως φτιάχνονταν από δυνατά ποτά όπως μπέρμπον ή τεκίλα για να ζεσταθούν όταν έρθουν από το κρύο ή να αποκτήσουν γρήγορα την επιθυμητή κατάσταση. Ο Baileys πρόσθεσε απαλότητα στα shooters και σας επέτρεψε να απολαύσετε την κρεμώδη γεύση.
Αυτό το λικέρ είναι απαραίτητο σε κάθε μπαρ· ένας τεράστιος αριθμός από τα πιο δημοφιλή λικέρ παρασκευάζονται με βάση το Baileys. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα γρήγορο, κρεμώδες ποτό με λίγο αλκοόλ, ανακινήστε το Baileys με πάγο ή ακόμα και με τίποτα. Οι λάτρεις του καφέ και του latte λατρεύουν να τον προσθέτουν στα ποτά τους. Εάν θέλετε να ξεχωρίσετε, τότε προσφέρετε του ανάλογα του Μπελίζ: Bushmills, Carolans, McGuire's ή άλλες γεύσεις Baileys - μαύρη σοκολάτα ή καραμέλα (Baileys Mint Chocolate και Baileys Caramel).
Αλλά πιο συχνά όταν παραγγέλνετε ένα ιρλανδικό ποτό κρέμας σε εστιατόρια και μπαρ, εννοούν τον ιρλανδικό καφέ. Ο ιρλανδικός καφές (ιρλανδικά: Caife Gaelach) είναι ένα κοκτέιλ που αποτελείται από ζεστό καφέ, ιρλανδικό ουίσκι και ζάχαρη (ορισμένες συνταγές απαιτούν μαύρη ζάχαρη), ανακατεύεται και ολοκληρώνεται με μια παχιά κρέμα. Ο καφές πίνεται μέσω κρέμας. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί σαφώς κρέμα που δεν έχει χτυπηθεί, αν και τα ποτά που παρασκευάζονται με σαντιγί πωλούνται συχνά ως «ιρλανδικός καφές».
Ο ιρλανδικός καφές διακρίνεται για την πρωτοτυπία και την πρωτοτυπία του, όπως και η ίδια η Ιρλανδία. «Δυνατό σαν χειραψία φίλου» περιγράφουν αυτό το ποτό οι γνώστες της παχύρρευστης, πικρής κρεμώδους γεύσης του, αποκαλύπτοντας γενναιόδωρα στον εκλεπτυσμένο γκουρμέ μια ολόκληρη σειρά από όψεις, αποχρώσεις και επιγεύσεις. Ο ιρλανδικός καφές - όπως αποκαλείται επίσης - παρασκευάζεται από φυσικούς φρεσκοαλεσμένους κόκκους, προσθέτοντας αληθινό ιρλανδικό ουίσκι, ζάχαρη και το αποκορύφωμα του κοκτέιλ καφέ - την παχύρρευστη κρέμα φάρμας, που κορυφώνει το ποτό. Θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε και να δοκιμάσετε μόνοι σας αυτήν την ασυνήθιστη λιχουδιά σε αυτό το άρθρο.
Η πραγματική ιστορία της δημιουργίας του ιρλανδικού καφέ
Ο ιρλανδικός καφές είναι ένα σχετικά νεανικό ποτό που εμφανίστηκε στα μέσα του περασμένου αιώνα. Ως εκ τούτου, η πραγματική ιστορία της προέλευσης του ιρλανδικού καφέ είναι ευρέως γνωστή, όπως και το όνομα του δημιουργού αυτού του ποτού.
Επιπλέον, ο ιρλανδικός καφές έχει ακόμη και τα δικά του γενέθλια, τα οποία γιορτάζονται όχι μόνο στην πατρίδα του, αλλά σε ολόκληρο τον κόσμο - στις 19 Ιουλίου. Την ημέρα αυτή, υπάρχει ακόμη και ένα διεθνές φεστιβάλ - Irish Coffee Day - όπου οι καλύτεροι baristas διαγωνίζονται για την προετοιμασία αυτού του ποτού και μοιράζονται επαγγελματικά μυστικά αυτού του δύσκολου έργου.
Το ποτό παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τον barista Joseph Sheridan, ο οποίος εργαζόταν στο αεροδρόμιο Shannon, στις 19 Ιουλίου 1942. Εκείνες τις μέρες, το αεροδρόμιο Foinse χρησίμευε ως δημοφιλής κόμβος για υπερατλαντικές πτήσεις, έτσι οι Yankees ταξίδευαν συχνά μέσω αυτού, μερικές φορές περιμένοντας πολλές ώρες για τις πτήσεις τους, οι οποίες καθυστερούσαν λόγω κακοκαιρίας.
Το σκληρό κλίμα της Ιρλανδίας οδήγησε στη δημιουργία ενός μεγάλου αριθμού θερμαντικών ποτών, στα οποία προστέθηκε ισχυρό αλκοόλ, αλλά συνήθως στα μπαρ της χώρας ένα τέτοιο κοκτέιλ παρασκευαζόταν από τσάι, αραιώνοντάς το με ουίσκι. Ο Joseph Sheridan αποφάσισε να τροποποιήσει την παράδοση και έφτιαξε ένα παρόμοιο μείγμα χρησιμοποιώντας το αγαπημένο ποτό των Αμερικανών - τον καφέ.
Το ποτό απολάμβαναν οι τουρίστες, αλλά ίσως να μην έμενε στην ιστορία αν ο ρεπόρτερ Stan Delaplane δεν γινόταν ένας από τους ταξιδιώτες που το γεύτηκαν. Αφού ξεκίνησε ο Β' Παγκόσμιος Πόλεμος και το αεροδρόμιο Shannon έκλεισε, αυτή η συνταγή δεν ήταν πλέον προετοιμασμένη. Ωστόσο, ο Delaplane ήταν φιλικός με τον Jack Keppler, ο οποίος εκείνη την εποχή ήταν ιδιοκτήτης του μπαρ Buena Vista στο Σαν Φρανσίσκο. Μαζί του μοιράστηκε τις αναμνήσεις του από το ασυνήθιστο ποτό που δοκίμασε στην Ιρλανδία. Στη συνέχεια, το 1952, το Irish παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στο μπαρ Buena Vista, όπως αποδεικνύεται μέχρι σήμερα από μια αναμνηστική πλακέτα κρεμασμένη στον τοίχο του καταστήματος.
Έχουν περάσει περισσότερα από 70 χρόνια από τότε και η Ιρλανδία έχει αποκτήσει φήμη σε όλο τον κόσμο όλα αυτά τα χρόνια. Έχει επίσης εμφανιστεί μια μεγαλύτερη ποικιλία τρόπων παρασκευής - η κλασική ιρλανδική συνταγή, η οποία είναι αρκετά περίπλοκη και ακριβή, που απαιτεί δεξιοτεχνία, συχνά αντικαθίσταται με μια απλούστερη - ευρωπαϊκή, η οποία είναι εύκολο να προετοιμαστεί μόνοι σας στο σπίτι.
Χαρακτηριστικά του ιρλανδικού ποτού καφέ
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του παραδοσιακού ιρλανδικού καφέ είναι η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας αυτής της συνταγής, που συνορεύει με την πραγματική τέχνη, καθώς και οι υψηλές απαιτήσεις στην ποιότητα των συστατικών. Η απόκλιση από την αρχική συνταγή και η χρήση άλλων προϊόντων επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του τελικού ποτού.
Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα πραγματικό ιρλανδικό ρόφημα καφέ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε:
- Φυσικός αλεσμένος καφές. Κατά προτίμηση μέτρια καβουρδισμένοι κόκκοι Arabica, πάντα φρέσκοι - έως και 25 ημέρες από την ημερομηνία της θερμικής επεξεργασίας. Μετά από αυτό, οι κόκκοι χάνουν τη γεύση τους και δεν αποκαλύπτουν όλα τα γευστικά φάσματα στο κοκτέιλ.
- Το παραδοσιακό ιρλανδικό ουίσκι είναι το Jamesonor Bushmills ή Jameson. Δεν συνιστάται η αντικατάστασή του με ανάλογα - το αποτέλεσμα θα είναι μια εντελώς διαφορετική γεύση.
- Πραγματική αγροτική κρέμα. Μόνο που έχουν αρκετά πυκνή συνοχή και πλούσια, πλούσια γεύση. Τα κανονικά ισοδύναμα που αγοράζονται από το κατάστημα, και ειδικά η κονσέρβα σαντιγί, δεν είναι καθόλου αυτό που χρειάζεστε.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα του κοκτέιλ είναι η πολύ θεαματική διαδικασία παρασκευής του. Είναι μεγάλη τύχη να βλέπεις πώς προετοιμάζεται η παραδοσιακή Ιρλανδική Ιρλανδία από έναν επαγγελματία barista.
Μοιάζει περισσότερο με κόλπα τσίρκου παρά με μαγείρεμα: το ουίσκι ανακατεύεται με ζάχαρη, αναμειγνύεται και σιγοβράζει, η κρέμα χτυπιέται με κομμάτια θρυμματισμένου πάγου και στη συνέχεια τοποθετείται προσεκτικά στην επιφάνεια του ποτού - και δεν μπορείτε να πιστέψετε ότι θα μείνουν από πάνω, γιατί ξέρετε ότι είναι πιο βαριά και πρέπει να βυθιστούν στον πάτο. Αλλά τα μάτια δεν λένε ψέματα - λόγω της αντίθεσης στη θερμοκρασία, το καπάκι της κρέμας συνεχίζει να καλύπτεται από το ποτό ενώ το πίνετε.
Γενικά, το Irish είναι ένα εκπληκτικό κοκτέιλ τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση.
Σύνθεση ιρλανδικού καφέ
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο ιρλανδικός καφές είναι ένα πολύ ιδιότροπο και απαιτητικό ποτό.
Περιλαμβάνει:
- αλεσμένος καφές;
- ζάχαρη - συχνά ζαχαροκάλαμο, προσθέτοντας το δικό του "ξύσμα" στο συνολικό μπουκέτο γεύσης.
- φυσική κρέμα?
- Ιρλανδικό ουίσκι, ή ιρλανδικό σιρόπι για καφέ - αν είσαι στη δουλειά, οδηγείς ή απλώς προτιμάς ποτά χωρίς αλκοόλ.
Σε μια σημείωση! Εκτός από την παραδοσιακή συνταγή, υπάρχουν πολλές παραλλαγές - χρησιμοποιώντας άλλα είδη καφέ ή ακόμα και κανονικό εσπρέσο, όπως στην ευρωπαϊκή συνταγή. Το ουίσκι αντικαθίσταται επίσης με λικέρ Baileys ή άλλα ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Συχνά, η κρέμα αγροκτήματος αντικαθίσταται με φθηνότερα και πιο προσιτά ανάλογα - ακόμη και σαντιγί από κονσέρβες (σε τέτοιες συνταγές θα πρέπει να προστεθεί λιγότερη ζάχαρη - διαφορετικά θα είναι πολύ άχρηστη).
Γενικά, το Irish μπορεί να περιέχει διαφορετικά συστατικά, αλλά αυτές οι αλλαγές θα επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του τελικού ποτού.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Χάρη στην ποικίλη σύνθεσή του, συμπεριλαμβανομένης της παχύρρευστης κρέμας, της ζάχαρης και του αλκοόλ, ο ιρλανδικός καφές είναι ένα ποτό με αρκετά θερμίδες, συγκρίσιμο με μια μερίδα κέικ ή ζαχαροπλαστικής.
Ένα φλιτζάνι από αυτόν τον καφέ περιέχει περίπου 250 χιλιοθερμίδες.
Σε μια σημείωση! Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το ποτό είναι επίσης αλκοολούχο, η δύναμή του είναι από 12 έως 15 βαθμούς. Επομένως, τα ιρλανδικά δεν πρέπει να πίνουν παιδιά, έγκυες γυναίκες ή άτομα που πάσχουν από ασθένειες του νευρικού, του καρδιαγγειακού και άλλων συστημάτων.
Ιρλανδικά γυαλιά
Παραδοσιακά, τα ψηλά ποτήρια από παχύ διαφανές γυαλί χρησιμοποιήθηκαν ως ποτήρια για τον ιρλανδικό καφέ.
Σε μια σημείωση! Υπάρχει ένας θρύλος ότι για πρώτη φορά, πίσω στο μπαρ Buena Vista στο Σαν Φρανσίσκο, το Irish σερβίρεται σε συνηθισμένες κούπες μπύρας - απλώς επειδή δεν υπήρχαν αρκετά κατάλληλα γυάλινα σκεύη.
Ήταν αυτό το κοκτέιλ που χρησίμευσε για τη διάδοση της μόδας για διάφανα ποτήρια για κοκτέιλ καφέ. Τα ψηλά ποτήρια με μια μικρή λαβή είναι ιδανικά για αυτό το ποτό, καθώς η ασυνήθιστη πολυεπίπεδη υφή του είναι ξεκάθαρα ορατή μέσα από τους διαφανείς τοίχους τους.
Ποικιλία συνταγών
Ο ιρλανδικός καφές είναι ένα ποτό δημοφιλές τόσο στην Αμερική και την Ευρώπη, όσο και στη Ρωσία. Περιλαμβάνεται στο μενού σε μπαρ και εστιατόρια διαφόρων επιπέδων κύρους, έτσι σήμερα υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για ιρλανδικό καφέ. Θα μοιραστούμε μαζί σας τα πιο δημοφιλή, απλά και νόστιμα από αυτά.
Παραδοσιακή συνταγή
Το πρώτο βήμα είναι να σας πούμε πώς να φτιάξετε κλασικό ιρλανδικό καφέ. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η παραδοσιακή ιρλανδική συνταγή καφέ είναι πολύ περίπλοκη και ιδιότροπη: απαιτεί προσεκτική επιλογή υλικών και την ικανότητα του μπάρμαν.
Συστατικά:
- Καφές - 170 χιλιοστόλιτρα.
- Ουίσκι - 30 χιλιοστόλιτρα.
- Κρέμα - 40 χιλιοστόλιτρα.
- Ζάχαρη - για γεύση.
Για την προετοιμασία, πρέπει να αλέσετε και να παρασκευάσετε καφέ - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μια γαλλική πρέσα είτε μια κανονική τουρκική καφετιέρα. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ένα ποτήρι και ανακατεύουμε μέσα το ουίσκι και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, το ουίσκι καίγεται και ανακατεύεται - χάρη σε αυτό, η ζάχαρη διαλύεται. Στη συνέχεια η φλόγα σβήνει καλύπτοντας το ποτήρι με φωτιά και προστίθεται καφές.
Ιρλανδικός καφές κρέμας
Συχνά στο μενού μπορείτε να βρείτε μια άλλη δημοφιλή συνταγή ποτού - τον καφέ Irish Cream. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τι είναι ο ιρλανδικός καφές κρέμας και σε τι διαφέρει από τον κλασικό καφέ. Όλα έχουν να κάνουν με το αλκοόλ που χρησιμοποιείται: αντί για το παραδοσιακό ιρλανδικό ουίσκι, σε αυτό το κοκτέιλ προστίθεται απαλό κρεμώδες λικέρ Baileys.
Για προετοιμασία χρησιμοποιήστε:
- Καφές - 160 χιλιοστόλιτρα.
- λικέρ Baileys - 40 χιλιοστόλιτρα.
- Κτυπημένη κρέμα - για γεύση.
- Ζάχαρη - για γεύση.
Παρασκευάζεται ως εξής: ετοιμάζετε τον καφέ, τον ρίχνετε σε ένα ποτήρι και ανακατεύετε με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λικέρ και ρίχνουμε σαντιγί. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε από πάνω τριμμένη σοκολάτα.
Ιρλανδικός καφές με κανέλα
Όπως πολλά άλλα κοκτέιλ, ο ιρλανδικός καφές παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη κανέλας. Δίνει στο ρόφημα πικάντικες, τάρτες νότες και χρησιμεύει ως πρόσθετο διακοσμητικό στεφανώνοντας το καπάκι της λευκής κρέμας.
Για να ετοιμάσετε δύο μερίδες θα χρειαστείτε:
- Νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.
- Καφές - 320 χιλιοστόλιτρα.
- Ουίσκι - 60 χιλιοστόλιτρα.
- Κρέμα - 100 χιλιοστόλιτρα.
- Κανέλα - 1/4 ξυλάκι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο.
- Δύο είδη ζάχαρης - λευκή και ζαχαροκάλαμου - για γεύση.
Το ποτό παρασκευάζεται ως εξής: ετοιμάζετε καφέ, προσθέτοντας κανέλα και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Στη συνέχεια χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντάς την με κανονική λευκή ζάχαρη. Μετά από αυτό, ο καφές και το ουίσκι χύνονται σε ένα θερμαινόμενο ποτήρι και η κρέμα τοποθετείται από πάνω. Το πάνω μέρος της κρέμας είναι επίσης διακοσμημένο με τριμμένη κανέλα.
Ευρωπαϊκή Ιρλανδία
Μια απλούστερη συνταγή για την παρασκευή ιρλανδικού καφέ, η οποία δεν απαιτεί αυστηρή συμμόρφωση των συστατικών που χρησιμοποιούνται με τα αυθεντικά, είναι ευρωπαϊκή.
Συστατικά:
- Μαύρος καφές (πιο συχνά παρασκευασμένος εσπρέσο) - 200 χιλιοστόλιτρα.
- Ουίσκι - 50 χιλιοστόλιτρα.
- Κρέμα, γάλα ή σαντιγί από κονσέρβα - για γεύση.
- Ζάχαρη - για γεύση.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή στην προετοιμασία: πρέπει να φτιάξετε καφέ, να τον ρίξετε σε ένα ποτήρι και να ανακατέψετε με ουίσκι. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη στο ποτό και στη συνέχεια γάλα ή κρέμα. Όσο περισσότερο γάλα υπάρχει, τόσο πιο απαλή θα είναι η γεύση του κοκτέιλ. Η κορυφή του ποτού είναι μερικές φορές επιπρόσθετα διακοσμημένη με ένα καπάκι σαντιγί από ένα κουτί.
Επιλογή χωρίς αλκοόλ
Για όσους δεν τους αρέσουν τα κοκτέιλ που περιέχουν αλκοόλ, θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε μια μη αλκοολούχα εκδοχή του ποτού.
Θα χρειαστείτε:
- Καφές - 200 χιλιοστόλιτρα.
- Χυμός εσπεριδοειδών (πορτοκάλι ή λεμόνι) ή οποιοδήποτε άλλο σιρόπι - 30 χιλιοστόλιτρα.
- Κρέμα - κανονική ή σαντιγί από κονσέρβα - για γεύση.
- Ζάχαρη - λευκή ή ζαχαροκάλαμο - για γεύση.
Για να προετοιμάσετε, πρέπει να παρασκευάσετε καφέ και να τον ρίξετε σε ένα θερμαινόμενο ποτήρι. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίξετε το σιρόπι ή το χυμό και να ανακατέψετε καλά το ρόφημα. Σε αυτό το στάδιο προστίθεται και ζάχαρη. Μετά από αυτό το κοκτέιλ διακοσμείται με μια κορυφή σαντιγί - κανονική ή από κονσέρβα.
Ιρλανδικός παγωμένος καφές
Ο ιρλανδικός καφές μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ζεστό ρόφημα, αλλά και ως τρόπος δροσιάς σε ζεστό καιρό. Για να γίνει αυτό, παρασκευάζεται κρύο σύμφωνα με μια συνταγή που ονομάζεται "Ice Irish".
Για να προετοιμάσετε, πάρτε:
- Καφές - 170 χιλιοστόλιτρα.
- Ουίσκι - 30 χιλιοστόλιτρα.
- Κρέμα - 40 χιλιοστόλιτρα.
- Ζάχαρη - για γεύση.
Ο καφές πρέπει να αλεσθεί, να παρασκευαστεί και στη συνέχεια να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το ουίσκι και τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι - αν βάζετε το μείγμα στη φωτιά. Αν όχι, τότε προστίθεται ζάχαρη στον Τούρκο κατά το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε μερικά παγάκια και διακοσμούμε το πάνω μέρος με ένα καπάκι σαντιγί.
Πώς να πίνετε καφέ με τον Ιρλανδικό τρόπο;
Για να δοκιμάσετε όλες τις νότες της γεύσης του παραδοσιακού ιρλανδικού καφέ, πρέπει να ξέρετε πώς να πίνετε σωστά αυτό το κοκτέιλ:
- Πρώτον, αυτό πρέπει να γίνει αμέσως μετά την προετοιμασία. Μόλις κρυώσει το ρόφημα και ζεσταθεί το πάνω μέρος της κρέμας, θα ανακατευτούν.
- Δεύτερον, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλαμάκι κοκτέιλ για αυτό το ποτό - έτσι δεν θα βιώσετε όλες τις διαδοχικές αλλαγές στη γεύση για τις οποίες αυτό το ποτό εκτιμάται τόσο πολύ από τους καλοφαγάδες.
Σε μια σημείωση! Αν πίνετε σωστά ιρλανδικά, θα νιώσετε πρώτα την κρύα απαλότητα της λεπτής σαντιγί με πάγο, μετά τη ζεστή πικράδα του δυνατού, πλούσιου καφέ, μετά την ελαφρώς υπερβολικά σκληρή γεύση του ουίσκι, το οποίο, με τη σειρά του, θα μαλακώσετε με κρέμα , πίνοντας την επόμενη γουλιά. Έτσι, πίνουν ιρλανδικά σε μεγάλες γουλιές, αρκετά γρήγορα, και πάνω από την άκρη του ποτηριού.
Τιμή
Η τιμή αυτού του ποτού μπορεί να ποικίλλει στο ακόλουθο εύρος:
- Λόγω των υψηλών απαιτήσεων για την ποιότητα των συστατικών και της πολυπλοκότητας της προετοιμασίας, ο παραδοσιακός ιρλανδικός καφές είναι μια ακριβή απόλαυση. Ένα φλιτζάνι θα σας κοστίσει 400-500 ρούβλια.
- Ένα ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με απλούστερες συνταγές είναι φθηνότερο - περίπου 200-350 ρούβλια.
- Κατά την προετοιμασία του ποτού στο σπίτι, θα ξοδέψετε περίπου 150-180 ρούβλια ανά φλιτζάνι.
Ο παραδοσιακός ιρλανδικός καφές είναι ένα εκλεκτό ποτό που ταυτόχρονα σας ζεσταίνει σε κακές καιρικές συνθήκες και σας αναζωογονεί όταν είστε κουρασμένοι. Αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό συνοδευτικό για μια φιλική συζήτηση ή ένα θορυβώδες πάρτι· η αυθεντική γεύση και η ελκυστική του εμφάνιση θα μείνουν καλά στη μνήμη και δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Το Irish περιλαμβάνεται επίσημα στον χάρτη του μπάρμαν και εγκρίνεται από τη Διεθνή Ένωση Μπάρμαν. Κάθε γκουρμέ που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να το δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά και να απολαύσει τις λεπτές αποχρώσεις της γεύσης.
Το λικέρ κρέμα είναι ένα παχύρρευστο και γλυκό αλκοολούχο ποτό με βάση τη σταθεροποιημένη κρέμα. Αυτός ο συνδυασμός επινοήθηκε για πρώτη φορά στην Ιρλανδία και τώρα αυτή η χώρα θεωρείται δικαίως η γενέτειρα των πιο διάσημων λικέρ σε αυτό το στυλ.
1
Η ιστορία της αλκοόλης βουτύρου δεν είναι τόσο αρχαία. Αυτό είναι αρκετά κατανοητό γιατί σήμερα μόνο ειδικές τεχνολογίες επιτρέπουν την ανάμειξη αλκοόλ και κρέμας σε σταθερή μορφή. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πατέντες για αυτές τις τεχνολογίες είναι ταξινομημένες και κοστίζουν πολλά χρήματα.
Το 1970, η ομάδα Gilbeys της Ιρλανδίας, με επικεφαλής τον David Dand, αποφάσισε να βρει κάτι ασυνήθιστο. Το αποτέλεσμα της δουλειάς τους ήταν ένα από τα πιο διάσημα λικέρ κρέμα στον κόσμο. Ιρλανδική κρέμα Baileys. Χρειάστηκαν τέσσερα χρόνια για να σταθεροποιηθεί το αλκοόλ και η κρέμα σε ένα ομοιογενές μείγμα. Ωστόσο, αυτή η περίοδος σίγουρα δικαιολογείται από τη δημοτικότητα και τα έσοδα που έλαβαν οι δημιουργοί του ποτού. Τα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας παραγωγής επηρέασαν τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης των λικέρ κρέμας.
Πρώτα, Ανοιγμένο, τέτοιο οινόπνευμα αποθηκεύεται πολύ άσχημα.Όσο πρωτότυπο και επώνυμο κι αν είναι, μόλις το ανοίξεις, πιες το. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το μπουκάλι στο κρύο· αυτό το ρόφημα σίγουρα ανέχεται τη θερμότητα χειρότερα, αν και η κατάψυξη δεν είναι ακριβώς καλή για αυτό.
Δεύτερον, μην κρατάτε ένα βουλωμένο μπουκάλι για τον γάμο του γιου σας, είναι άχρηστο αν δεν είναι αύριο. Το λικέρ κρέμα δεν είναι ένα ποτό που κάθεται καλά και γίνεται μόνο καλύτερο, να το θυμάστε αυτό.
Τρίτον, αυτό το είδος αλκοόλ δεν περιέχει πολύ περισσότερες θερμίδες από τα λικέρ φρούτων. Επομένως, ακόμη και οι κυρίες στο σώμα δεν πρέπει να ανησυχούν πάρα πολύ και να αρνούνται στον εαυτό τους ευχαρίστηση.
Όπως ήταν φυσικό, το ιρλανδικό λικέρ κρέμας φτιάχτηκε με βάση το πρώτης τάξεως ουίσκι. Ίσως γι' αυτό δεν έμεινε μόνος για πολύ. Σήμερα υπάρχουν αρκετά παρόμοια ποτά με αυτό το ποτό. Ωστόσο, πολλοί από αυτούς δεν αντέχουν στην κριτική. Το πρόβλημα είναι ότι η παρόμοια γεύση δεν κάνει το αλκοόλ ίδιο. Προσοχή στα ψεύτικα!
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!
Η καταστροφική επίδραση στον εγκέφαλο είναι μια από τις πιο τρομερές συνέπειες της επίδρασης των αλκοολούχων ποτών στον άνθρωπο. Elena Malysheva: Ο ΑΛΚΟΟΛΙΣΜΟΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΝΙΚΗΘΕΙ! Σώστε τους αγαπημένους σας, βρίσκονται σε μεγάλο κίνδυνο!
2
Στις ρωσόφωνες χώρες είναι γνωστά δύο λικέρ κρέμα. Αυτό BaileysΚαι του Σέρινταν. Είναι ενδιαφέρον ότι παράγονται από μία εταιρεία - την Diageo. Ίσως γι' αυτό και οι δύο βασιλεύουν στην αγορά. Εκτός από αυτούς τους αδιαμφισβήτητους ηγέτες, αρκετές ακόμη μάρκες αξίζουν προσοχής. Δεν είναι διαθέσιμα σε κάθε κατάστημα, αλλά αν θέλετε να τα αγοράσετε, δεν είναι πρόβλημα.
Αυτές είναι οι μάρκες που ταξινομήθηκαν ως αλκοολούχα ποτά Irish Cream. Ωστόσο, αυτές δεν είναι όλες οι ποικιλίες λικέρ κρέμας που υπάρχουν στον κόσμο. Εκτός από αυτά, υπάρχει και Κρέμα Eldoradoμε βάση το ρούμι, Merry's Whiteμε την προσθήκη λευκής σοκολάτας, Dooley's Toffeeμε διαφορετικές γεύσεις, που κυμαίνονται από τη γεύση του υγρού toffee μέχρι τη βαθιά γεύση του espresso και πολλών άλλων.
Σήμερα, το αλκοόλ με βάση την κρέμα έχει ξεπεράσει από καιρό την κλασική ιρλανδική συνταγή και έχει επίσης γίνει αποδεκτό. Οι λάτρεις αυτών των ποτών πρέπει να γνωρίζουν ότι το Irish Cream σήμερα είναι μια πολύ ευρύτερη έννοια, είναι μια ολόκληρη κατηγορία αλκοολούχων ποτών.
3
Ανεξάρτητα από το πού παράγεται το λικέρ κρέμα, πίνεται περίπου το ίδιο σε όλες τις χώρες. Οι δύο πιο συνηθισμένες επιλογές είναι να πίνετε αυτό το είδος αλκοόλ σκέτο και με πάγο. Επιπλέον, τα ποτά χρησιμοποιούνται ενεργά σε διάφορα κοκτέιλ και μαγειρική. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους κανόνες για την κατανάλωση αλκοόλ βουτύρου, εάν διαβάσετε για το πώς να πίνετε και. Έγιναν το πρότυπο για την ανάπτυξη εκατοντάδων κοκτέιλ και κανόνων για το σερβίρισμα της ιρλανδικής κρέμας.
Λαμβάνοντας στοιχεία από τα πνεύματα της Diageo, οι παραγωγοί σε όλο τον κόσμο προσπαθούν να προσφέρουν λικέρ κρέμας αξιοπρεπούς ποιότητας.
Σχεδόν οποιοδήποτε λικέρ κρέμα μπορεί να προστεθεί σε τσάι ή καφέ. Φυσικά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα συμπληρώματα. Το αλκοόλ με γεύση καφέ δεν θα ενισχύσει το τσάι και η προσθήκη του στον καφέ δεν θα είναι πάντα νόστιμο. Ακολουθήστε τα σημάδια στα μπουκάλια και είναι καλύτερο να επιλέξετε μια κλασική κρεμώδη εκδοχή χωρίς υπερβολική ομορφιά. Οποιοσδήποτε έμπορος θα σας πει ότι πολλές ποικιλίες γίνονται μόνο ως φόρος τιμής στη σύγχρονη εμπορική εθιμοτυπία.
Σε γενικές γραμμές, δεν χρειάζεται να γνωρίζετε πολλά για τους κανόνες για την κατανάλωση λικέρ γενικά και λικέρ κρέμας ειδικότερα. Το λικέρ πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και αυτό αρκεί για να το απολαύσετε στην καθαρή του μορφή. Αυτά τα ποτά σερβίρονται ως χωνευτικό. Αυτός ο κανόνας πρέπει πάντα να τηρείται, αν και είναι απίθανο να θέλετε να πλύνετε τα κύρια πιάτα σας με τέτοιο αλκοόλ. Μοιάζει πάρα πολύ με επιδόρπιο. Αν και, σε γενικές γραμμές, ο καθένας από εμάς είναι ελεύθερος να πίνει τα αγαπημένα του αλκοολούχα ποτά όπως του αρέσει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις ιρλανδικές κρέμες.
Και λίγα για τα μυστικά...
Ρώσοι επιστήμονες από το Τμήμα Βιοτεχνολογίας δημιούργησαν ένα φάρμακο που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του αλκοολισμού σε μόλις 1 μήνα. Η κύρια διαφορά του φαρμάκου είναι το 100% ΦΥΣΙΚΟ ΤΟΥ, που σημαίνει ότι είναι αποτελεσματικό και ασφαλές για τη ζωή:- Εξαλείφει τους ψυχολογικούς πόθους
- Εξαλείφει τις καταστροφές και την κατάθλιψη
- Προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες
- Σας βοηθά να ανακάμψετε από την έντονη κατανάλωση αλκοόλ σε 24 ΩΡΕΣ
- ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ ΡΙΖ από αλκοολισμό, ανεξαρτήτως σταδίου!
- Πολύ προσιτή τιμή.. μόνο 990 ρούβλια!
Ο ιρλανδικός καφές έχει επίσης ένα δεύτερο όνομα: "Irish coffee" - είναι ένα κοκτέιλ που περιλαμβάνει ιρλανδικό ουίσκι, κρυσταλλική ζάχαρη, σαντιγί και ζεστό δυνατό καφέ. Το ποτό είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Ποιος είναι ο ιδρυτής του ιρλανδικού καφέ; Το 1942, το αεροδρόμιο Foynes ήταν γεμάτο λόγω μιας πτήσης που ακυρώθηκε. Ο λόγος που δεν απογειώθηκε ήταν ο κακός καιρός· το παγωμένο πλήθος μαζεύτηκε όσο καλύτερα μπορούσε και περίμενε με ελπίδα για αλλαγές στις καιρικές συνθήκες. Όλη αυτή την εικόνα παρατήρησε ο σερβιτόρος, ο οποίος πρόσφερε στο κοινό παγωμένο καφέ παρασκευασμένο σύμφωνα με τη δική του συνταγή (κρέμα και ιρλανδικό ουίσκι). Όλοι όσοι δοκίμασαν το ποτό ήταν πολύ ευχαριστημένοι. Οι επιβάτες, αφού τον βρήκαν, ρώτησαν το όνομα του καφέ, και εκείνος απάντησε «Ιρλανδός». Μετά από αυτή τη μέρα, όλος ο κόσμος έμαθε για τον ιρλανδικό καφέ. Σήμερα σε αυτό το αεροδρόμιο υπάρχει μια αναμνηστική πλάκα στην οποία καταγράφεται ένα κομμάτι της ιστορίας της προέλευσης του ποτού.
Σκεύη για ιρλανδικό καφέ
Ως επιτραπέζιο σκεύος χρησιμοποιείται κούπα με μικρό χερούλι και κοντό στέλεχος. Γιατί ακριβώς αυτό το ποτήρι; Όλα είναι πολύ απλά, αυτός ο σχεδιασμός καθιστά δυνατή τη διατήρηση της θερμοκρασίας του ποτού χωρίς να καίτε τα δάχτυλά σας. Πριν ρίξετε τον φρεσκοπαρασκευασμένο καφέ σε ένα ποτήρι, καίγεται σωστά με βραστό νερό. Παλαιότερα, τέτοια πιάτα χρησιμοποιούνταν για μπύρα, αλλά εκείνη την ημέρα ο μπάρμαν δεν είχε την απαιτούμενη κούπα. Επομένως, σήμερα ένα τέτοιο ποτήρι ονομάζεται "ιρλανδικό ποτήρι".
Λεπτομέρειες της προετοιμασίας του ποτού
Όπως γνωρίζετε, ο καθένας παρασκευάζει ιρλανδικό καφέ σύμφωνα με τη δική του ατομική συνταγή, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το ποτό έχει το ίδιο όνομα, αλλά εντελώς διαφορετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, οι γνώστες του καφέ τηρούν μια μόνο συνταγή, η οποία θεωρείται επίσημη και προτάθηκε από την ένωση μπάρμαν.
Κλασική ιρλανδική συνταγή καφέ
Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε τα εξής υλικά:
- νερό - 100 ml,
- ουίσκι – 30 ml (2 κουταλιές της σούπας, σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας χωράει 15 ml),
- κόκκους καφέ - 4-5 κουταλάκια του γλυκού,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- σαντιγί - 30-40 ml,
- κρέμα γάλακτος 20% - 5-6 κουταλάκια του γλυκού (για όσους δεν τους αρέσει η σαντιγί).
Βήματα μαγειρέματος
1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε καφέ. Σε ένα μύλο καφέ, αλέστε προσεκτικά 4 κουταλάκια του γλυκού κόκκους καφέ μέχρι να σκονιστούν. Ο χρόνος λείανσης είναι περίπου 1 λεπτό.2. Μετρήστε 100 ml νερού, ανακατέψτε με αλεσμένο καφέ και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, έτσι ο καφές θα παρασκευαστεί, αλλά δεν θα «ψηθεί», αυτό είναι ένα λάθος που κάνουν πολλοί. Απλά αφήστε να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά.
3. Παίρνετε ένα ποτήρι, το περιχύνετε με βραστό νερό και το αφήνετε για μερικά λεπτά, ώστε τα τοιχώματα του πιάτου να ζεσταθούν σωστά.
4. Απλώς ρίχνουμε τον έτοιμο καφέ και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά.
5. Μετρήστε 2 κουταλιές της σούπας ουίσκι και προσθέστε τον στον καφέ.
6. Φτιάχνουμε ένα όμορφο χιόνι-λευκό καπέλο από σαντιγί. Αν δεν σας αρέσει η σαντιγί, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κανονική κρέμα πόσιμου. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με το μπλέντερ ή το μίξερ για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Αφαιρούμε τον αφρό από πάνω και διακοσμούμε με αυτόν την επιφάνεια του καφέ. Το ποτό είναι έτοιμο.
Η έννοια του ιρλανδικού καφέ κρέμας
Αυτό είναι ένα άλλο είδος ιρλανδικού καφέ, μόνο με πιο ντελικάτη γεύση. Αυτό το είδος ισχυρού ποτού δεν είναι επίσης λιγότερο δημοφιλές, καθώς περιέχει το λικέρ Baileys, το οποίο λατρεύουν οι περισσότερες γυναίκες. Πιστεύεται ότι το λικέρ δίνει στον καφέ μια λεπτή γεύση με ένα ευχάριστο κρεμώδες άρωμα. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε την παρακάτω λίστα συστατικών:
- νερό - 100 ml,
- κόκκους καφέ - 3-4 κουταλάκια του γλυκού,
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- σαντιγί - 25-30 ml,
- μαύρη σοκολάτα - 2 κουταλάκια του γλυκού,
- λικέρ Baileys - 40 ml.
Βήματα μαγειρέματος
1. Μετρήστε 3 κουταλάκια του γλυκού κόκκους καφέ και τοποθετήστε τους στον μύλο του καφέ. Αλέστε καλά μέχρι να πάρετε «σκόνη καφέ».
2. Ανακατεύουμε τον καφέ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τον βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας.
3. Εάν έχετε ειδικά σκεύη όπως το "Irish glass", τότε υπέροχο. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα πιάτα, για παράδειγμα, μια κούπα από πορσελάνη. Ρίξτε ζεστό βραστό νερό πολλές φορές και ρίξτε τον έτοιμο καφέ.
4. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και διαλύστε το στον καφέ. Εάν δεν υπάρχει τέτοια ζάχαρη, τότε πάρτε κανονική ζάχαρη και τηγανίστε τη σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
5. Μετρήστε 3 κουταλιές της σούπας λικέρ και προσθέστε στο κέντρο του καφέ, χωρίς να ανακατέψετε.
6. Διακοσμήστε την επιφάνεια του καφέ με σαντιγί κατά την κρίση σας.
7. Τρίβουμε τη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με τον καφέ, περίπου 2 κουτ. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αν θέλετε.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανίλια και αντί για το ίδιο «Baileys» μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι κρέμας. Οι λάτρεις του καφέ έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το αεροδρόμιο Foinse στην Ιρλανδία στις 19 Ιουλίου για έναν ιρλανδικό διαγωνισμό καφέ. Στο φεστιβάλ έρχονται μπάρμαν από όλο τον κόσμο.
Βίντεο: Ιρλανδικός καφές. Συνταγή
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
