Τα μακροστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα, σε αντίθεση με τα μικροστοιχεία, βρίσκονται σε σχετικά μεγάλες ποσότητες. Πρέπει να αναπληρώνονται συνεχώς και για να το κάνετε αυτό, δημιουργήστε τη διατροφή σας χρησιμοποιώντας τις «σωστές» τροφές και αποφύγετε τις παρατεταμένες μονο-δίαιτες. Για να αποφύγετε την έλλειψη μακροστοιχείων, δεν χρειάζεται να το υποβάλετε σε υπερβολικά μεγάλο μαγείρεμα.

Αιτίες έλλειψης μακροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα

Στη ζωή του ανθρώπου, εκτός από τα λίπη, τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τις βιταμίνες, τεράστιο ρόλο παίζουν και τα χημικά στοιχεία. Στο ανθρώπινο σώμα μπορείτε να βρείτε ένα σημαντικό μέρος των στοιχείων του περιοδικού πίνακα του D.I. Mendeleev. Έτσι, έχουν πλέον ανακαλυφθεί πάνω από 70 χημικά στοιχεία, που περιέχονται στους ιστούς του σώματος σε διάφορες ποσότητες.

Μακροστοιχεία στο σώμα- πρόκειται για ουσίες για τις οποίες οι ημερήσιες ανάγκες μετρώνται σε γραμμάρια, ενώ οι ημερήσιες ανάγκες σε μικροστοιχεία μετρώνται σε χιλιοστόγραμμα. Όταν παρουσιάζουν έλλειψη, κατά κανόνα, υποφέρει ολόκληρο το μεταβολικό σύστημα, όλα τα όργανα και οι ιστοί.

Οι λόγοι για την έλλειψη μακροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα είναι οι ακόλουθοι παράγοντες:

• Η έλλειψη ή η περίσσεια ορισμένων σε νερό και τρόφιμα σε ορισμένες περιοχές προκαλεί μείωση ή αύξηση της πρόσληψης αυτών των ουσιών στον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα, προκύπτουν ενδημικές ασθένειες, δηλαδή χαρακτηριστικές ορισμένων περιοχών, για παράδειγμα, ενδημική βρογχοκήλη από έλλειψη νερού.
• Ακατάλληλο μαγείρεμα προϊόντων διατροφής. Όταν τα αποφλοιωμένα λαχανικά βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και 20-30% των ορυκτών αλάτων μετατρέπονται σε αφέψημα. Η μεταλλική σύσταση των τροφίμων διατηρείται καλύτερα με τον ατμό και το βράσιμο των λαχανικών στη φλούδα τους, ακολουθούμενο από το ξεφλούδισμα.
• Απουσία διατροφικών αλλαγών λόγω της αυξημένης ανάγκης του οργανισμού σε μέταλλα για φυσιολογικούς λόγους. Για παράδειγμα, σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, η ανάγκη για ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και άλλα μέταλλα αυξάνεται σημαντικά.
• Ασθένειες που οδηγούν σε επιδείνωση της απορρόφησης μετάλλων από το γαστρεντερικό σωλήνα, αυξημένη απώλειά τους (εγκαύματα, απώλεια αίματος, λοιμώξεις, φυματίωση), διαταραχή του μεταβολισμού τους (ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος) και άλλες, καθώς και λήψη ορισμένων φαρμάκων.
• Η χρήση μη ισορροπημένων δίαιτων (ιδιαίτερα μονοδιατροφών).

Ποια είναι η σημασία του μακροθρεπτικού ασβεστίου και ποιες τροφές το περιέχουν;

Η ημερήσια απαίτηση σε ασβέστιο είναι 0,8 γρ.Ο κύριος ρόλος του ασβεστίου στο σώμα είναι ο σχηματισμός οστικού ιστού. Επίσης, αυτό το μικροστοιχείο εμπλέκεται στις διαδικασίες διεγερσιμότητας του νευρικού ιστού, της συσταλτικότητας των μυών και της πήξης του αίματος, μειώνει την αγγειακή διαπερατότητα, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνει τις εκδηλώσεις αλλεργιών.

Όταν υπάρχει περίσσεια φωσφόρου στα τρόφιμα, ιδίως με τη μορφή δημητριακών και οσπρίων, σχηματίζονται στα έντερα αδιάλυτες ενώσεις ασβεστίου, οι οποίες απεκκρίνονται με τα κόπρανα. το ασβέστιο μπορεί να αφαιρεθεί από τα οστά.

Ένας συνδυασμός τροφών συχνά βελτιώνει την αναλογία ασβεστίου προς φώσφορο, όπως χυλός με γάλα, ψωμί με τυρί και συνοδευτικά λαχανικών για πιάτα με κρέας και ψάρι. Η απορρόφηση του μακροστοιχείου ασβεστίου από τα τρόφιμα επιδεινώνεται όταν υπάρχει ανεπάρκεια ή περίσσεια στη διατροφή.

Τα υπερβολικά λίπη, ειδικά το αρνί και το βοδινό, μετατρέπουν το ασβέστιο σε μη απορροφήσιμα σαπούνια ασβεστίου. Το οξαλικό οξύ, το οποίο είναι πλούσιο σε σπανάκι, οξαλίδα, ραβέντι και σοκολάτα, μειώνει την απορρόφηση του ασβεστίου. Όταν υπάρχει ανεπάρκεια, η απορρόφηση του ασβεστίου μειώνεται σοβαρά και το ασβέστιο των οστών αρχίζει να χρησιμοποιείται.

• Πολύ μεγάλο (πάνω από 100): Ολλανδικό τυρί, επεξεργασμένο τυρί, γάλα, κεφίρ, τυρί κότατζ, φασόλια, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Μεγάλο (51-100): κρέμα γάλακτος, αυγά, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, μπιζέλια, καρότα, σαφρίδια, ρέγγα, χαβιάρι.
• Μέτρια (25-50): βούτυρο, σκουμπρί, πέρκα, πέρκα, μπακαλιάρος, κεχρί, μαργαριτάρι, ψωμί από αλεύρι 2ης τάξης, λάχανο, αρακάς, ραπανάκια, παντζάρια, βερίκοκα, κεράσια, δαμάσκηνα, σταφύλια, πορτοκάλια, φράουλες.
• Μικρό (λιγότερο από 25) περιεκτικότητα του μακροστοιχείου ασβεστίου σε προϊόντα διατροφής: κρέας, πατάτες, αγγούρια, ντομάτες, καρπούζι, μήλα, αχλάδια.

Πηγές φωσφόρου και σε τι χρειάζεται αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό

Η ημερήσια απαίτηση σε φώσφορο είναι 1,2 γρ.Η κύρια σημασία αυτού του μακροστοιχείου στο ανθρώπινο σώμα είναι η συμμετοχή του στο έργο του νευρικού και εγκεφαλικού ιστού, των μυών, του ήπατος, των νεφρών και στο σχηματισμό των οστών.

Το 70% του φωσφόρου απορροφάται στα έντερα από ζωικά προϊόντα και το 40% από φυτικά προϊόντα. Το μούλιασμα πριν το μαγείρεμα βελτιώνει την απορρόφηση του φωσφόρου.

Με περίσσεια φωσφόρου, μπορεί να εμφανιστούν πέτρες στα νεφρά, επηρεάζονται το ήπαρ και τα έντερα, αναπτύσσεται αναιμία και λευκοπενία (η περιεκτικότητα σε λευκοκύτταρα μειώνεται). Εμφανίζονται αιμορραγίες, εμφανίζεται αιμορραγία, ο οστικός ιστός χάνει ασβέστιο και τα φωσφορικά άλατα, αντίθετα, εναποτίθενται στα οστά.

Ο ρόλος του μακροστοιχείου φωσφόρου στο ανθρώπινο σώμα αυξάνεται με τη φυματίωση, τις ασθένειες του νευρικού συστήματος, τα κατάγματα και τις ασθένειες των οστών.

• Πολύ μεγάλο (πάνω από 300): Ολλανδικό τυρί, φασόλια, χαβιάρι, επεξεργασμένο τυρί, πλιγούρι βρώμης και μαργαριτάρι, μοσχαρίσιο συκώτι.
• Μεγάλο (201-300): τυρί κότατζ, κρέας κοτόπουλου, ψάρι, φαγόπυρο, κεχρί, αρακάς.
• Μέτρια (101-200): μοσχάρι, χοιρινό, λουκάνικα βραστά, αυγά κοτόπουλου, κόκκους καλαμποκιού, ψωμί 2ης τάξης από αλεύρι.
• Μικρό (51-100): γάλα, κρέμα γάλακτος, ρύζι, πατάτες, καρότα.
• Πολύ μικρό (λιγότερο από 50): βούτυρο, λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρια, παντζάρια, ντομάτες, βερίκοκα, καρπούζι, αχλάδια, δαμάσκηνα, μήλα, σταφύλια, κεράσια, φράουλες, σταφίδες.

Ποιες τροφές περιέχουν το μακροθρεπτικό μαγνήσιο;

Η ημερήσια απαίτηση σε μαγνήσιο είναι 0,4 γρ.Το μεγαλύτερο μέρος του μαγνησίου βρίσκεται στον οστικό ιστό. Η κύρια σημασία του μακροστοιχείου μαγνησίου είναι η ομαλοποίηση της διεγερσιμότητας του νευρικού συστήματος και η δραστηριότητα των καρδιακών μυών. Έχει επίσης αντισπαστική και αγγειοδιασταλτική δράση, διεγείρει την κινητική λειτουργία του εντέρου και την έκκριση της χολής. Η σημασία του μακροστοιχείου μαγνησίου για τον οργανισμό είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από τα έντερα.

Με περίσσεια μαγνησίου στο σώμα, καταστολή των αντανακλαστικών, αυξημένες ανασταλτικές διεργασίες στο κεντρικό νευρικό σύστημα (λήθαργος, υπνηλία), οστεοπόρωση, παραισθησία (αίσθημα μούδιασμα του δέρματος), μειωμένη αρτηριακή πίεση, μειωμένη κολποκοιλιακή αγωγιμότητα και βραδυκαρδία συμβούν.

Η απορρόφηση του μαγνησίου μειώνεται όταν υπάρχει ταυτόχρονη πρόσληψη υπερβολικού λίπους από τα τρόφιμα.

Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τον οργανισμό σε περίπτωση αθηροσκλήρωσης, στεφανιαίας νόσου, υπέρτασης και χολολιθίασης, δυσκοιλιότητας και μακροχρόνιας χρήσης διουρητικών. Με την ηπατική νόσο, η περίσσεια μαγνησίου μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα.

Οι κύριες πηγές του μακροστοιχείου μαγνησίου είναι η βρώμη, τα φύκια και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα.

• Πολύ μεγάλο (πάνω από 100): πίτουρο σιταριού, φύκια, πλιγούρι βρώμης, βερίκοκα, φασόλια, δαμάσκηνα, κεχρί.
• Μεγάλο (51-100): σκουμπρί, ρέγκα, καλαμάρι (φιλέτο), αυγά, φαγόπυρο και πέρλα κριθάρι, αρακάς, ψωμί από αλεύρι 2ης τάξης, άνηθος, μαϊντανός, μαρούλι.
• Μέτρια (25-50): κρέας κοτόπουλου, τυρί, σιμιγδάλι, αρακάς, παντζάρια, καρότα, κεράσια, μαύρες σταφίδες, σταφίδες.
• Μικρό (λιγότερο από 25): αγελαδινό γάλα, τυρί κότατζ, ζωικό κρέας, βραστά λουκάνικα, σκουμπρί, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί από υψηλής ποιότητας αλεύρι, ντομάτες, πατάτες, λάχανο, βερίκοκα, σταφύλια, μήλα.

Ο ρόλος του καλίου στον οργανισμό και η καθημερινή απαίτηση σε αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό

Η ημερήσια απαίτηση σε κάλιο είναι 2-4 γρ.Γιατί χρειάζεται αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό στον οργανισμό; Το κάλιο ρυθμίζει το νερό-αλάτι και τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό, την ισορροπία οξέος-μεταξιού και ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς. Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό είναι επίσης απαραίτητο για τον άνθρωπο επειδή εμπλέκεται στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων στους μύες.

Μείωση της περιεκτικότητας σε κάλιο στον οργανισμό εμφανίζεται όταν χρησιμοποιούνται διουρητικά, με συχνούς εμετούς, διάρροιες, υπερλειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων και άφθονη εφίδρωση.

Με περίσσεια καλίου στο σώμα, παρατηρείται σωματική και πνευματική διέγερση, παραισθησία των άκρων, χλωμό δέρμα, αυξημένη απέκκριση νατρίου στα ούρα και αλλαγές στο ηλεκτροκαρδιογράφημα.

• Πολύ μεγάλο (πάνω από 500): βερίκοκα, φασόλια, φύκια, δαμάσκηνα, σταφίδες, αρακάς, πατάτες.
• Μεγάλο (251-400): βοδινό κρέας, χοιρινό, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, σκουμπρί, καλαμάρι (φιλέτο), πλιγούρι βρώμης, αρακάς, ντομάτες, παντζάρια, ραπανάκια, πράσινα κρεμμυδάκια, κεράσια, μαύρες και κόκκινες σταφίδες, σταφύλια, βερίκοκα, ροδάκινα.
• Μέτρια (150-250): κρέας κοτόπουλου, λιπαρό χοιρινό, πέρκα, κεχρί, φαγόπυρο, ψωμί από αλεύρι 2ης τάξης, καρότα, λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, φράουλες, αχλάδια, δαμάσκηνα, πορτοκάλια.
• Μικρό (λιγότερο από 150): γάλα, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, τυρί, ρύζι, αγγούρια, καρπούζι, λίγκονμπερι, κράνμπερι.

Η σημασία του μακροθρεπτικού συστατικού νατρίου για τον οργανισμό

Η ημερήσια απαίτηση σε χλωριούχο νάτριο (επιτραπέζιο αλάτι) είναι 10-15 γρ. Ποια είναι η σημασία του μακροστοιχείου νατρίου για τον άνθρωπο; Τα ιόντα νατρίου παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση ενός σταθερού όγκου υγρού στο σώμα. Η κατακράτηση ή η απώλεια νατρίου προκαλεί ανάλογη κατακράτηση ή απώλεια νερού. Επιπλέον, τα ιόντα νατρίου συμμετέχουν στη μεταφορά αμινοξέων, σακχάρων και καλίου στα κύτταρα. Τα ιόντα νατρίου και χλωρίου εμπλέκονται στο σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι.

Η ημερήσια απαίτηση ικανοποιείται από την περιεκτικότητά του σε προϊόντα διατροφής· η απαίτηση αυξάνεται στα 20-25 g με σοβαρούς εμετούς και διάρροιες και εκτεταμένα εγκαύματα. Τα πρώτα σημάδια ανεπάρκειας νατρίου: απώλεια γεύσης και όρεξης, λήθαργος, μυϊκή αδυναμία.

Με την υπερβολική πρόσληψη καλίου (φυτικές τροφές), αυξάνεται και η ανάγκη για νάτριο.

Ο περιορισμός του χλωριούχου νατρίου και ακόμη και ο αποκλεισμός μπορεί να είναι απαραίτητος για ασθένειες των νεφρών (οξεία και χρόνια νεφρίτιδα) και του καρδιαγγειακού συστήματος, ειδικά με την ανάπτυξη καρδιακής ανεπάρκειας, υπέρτασης, φλεγμονωδών διεργασιών, ρευματισμών, παχυσαρκίας, θεραπείας με ορμόνες των επινεφριδίων. Το χλωριούχο κάλιο χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το χλωριούχο νάτριο στη διαιτητική διατροφή.

• Πολύ μεγάλο (πάνω από 800): λουκάνικα (διαιτητικά, γαλακτοκομικά, βραστά χωριστά, ημίκαπνστα, καπνιστά), τυριά (ολλανδικά, επεξεργασμένα, τυρί φέτα).
• Μεγάλο (400-600): κονσέρβα ψαριού, αλατισμένο βούτυρο, ζυμαρικά Ocean.
• Μέτρια (50-110): κρέας ζώων και πτηνών, φρέσκο ​​ψάρι, γάλα, κεφίρ, παγωτό, ανάλατο βούτυρο, αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια, παντζάρια.
• Μικρό (20-49): τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, κεχρί, μαργαριτάρι και πλιγούρι βρώμης, ρύζι, πατάτες, ντομάτες, σταφύλια, μήλα, καρότα, ψωμί χωρίς αλάτι.
• Πολύ μικρό (λιγότερο από 20): καρπούζι, αχλάδια, κράνμπερι, λεμόνια, δαμάσκηνα, κεράσια, λάχανο, αγγούρια, αρακάς, κολοκυθάκια.

Ακόμα περισσότερα για το θέμα

ΜΑΚΡΟΣΤΟΙΧΕΙΑ, ΜΙΚΡΟΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

Ο βιολογικός ρόλος των ορυκτών είναι τεράστιος. Συμμετέχουν σε όλες τις βιοχημικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα, επηρεάζουν την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, τις διαδικασίες γονιμοποίησης, αναπνοής, αιμοποίησης και ανοσογένεσης. Τα ορυκτά χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες:

ΜΑΚΡΟ ΣΤΟΙΧΕΙΑ- περιλαμβάνονται στη δομή των ιστών και υπάρχουν στο σώμα σε σχετικά μεγάλες ποσότητες. Τα μακροστοιχεία περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο.

ΜΙΚΡΟΣΤΟΙΧΕΙΑ- επιτελούν τον βιολογικό ρόλο των καταλυτών (επιταχυντών) των χημικών αντιδράσεων στο σώμα, συμμετέχουν στη ρύθμιση των ζωτικών λειτουργιών. Βρίσκονται στους ιστούς του σώματος σε πολύ μικρές ποσότητες. Μεταξύ των μικροστοιχείων, τα πιο σημαντικά είναι τα απαραίτητα (αναντικατάστατα) θρεπτικά συστατικά (θρεπτικοί παράγοντες): σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο. Ελλείψει ή ανεπαρκούς πρόσληψης τους, το σώμα σταματά να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται, οι μεταβολικές διεργασίες, οι διαδικασίες κυτταρικής διαίρεσης και η μετάδοση κληρονομικών πληροφοριών διαταράσσονται.

Η έλλειψη ή η υπερβολική πρόσληψη μετάλλων στο σώμα οδηγεί πάντα στην εμφάνιση ορισμένων παθολογικών αλλαγών και ακόμη και στην εμφάνιση συγκεκριμένων ασθενειών που ονομάζονται μικροστοιχειώδεις (όπως προτείνει ο Ακαδημαϊκός της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών A.P. Avtsyn).

Οδηγός μικροθρεπτικών συστατικών

ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΕΠΙΛΕΚΤΙΚΗΣ ΣΥΣΩΡΕΥΣΗΣ,
ή ΜΙΚΡΟΣΤΟΙΧΕΙΑ ΚΑΙ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ

Για τη φυσιολογική λειτουργία του, το σώμα χρειάζεται πολλές ουσίες που λαμβάνει από το περιβάλλον - με τροφή, νερό και αέρα. Επιπλέον, εάν κάποιο απαραίτητο στοιχείο δεν είναι διαθέσιμο, το σώμα απορροφά το πιο προσιτό στοιχείο από την ίδια ομάδα (όλα τα μικροστοιχεία συνδυάζονται σε ομάδες με βάση την ομοιότητα της χημικής τους δομής).

Για παράδειγμα, το ραδιενεργό STRONTIUM-90 είναι παρόμοιο σε δομή με το ΑΣΒΕΣΤΙΟ. Αυτό σημαίνει ότι εάν ο οργανισμός στερείται ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ, θα αρχίσει αμέσως να καταναλώνει εντατικά το STRONTIUM-90, το οποίο επαρκεί στο έδαφος και την ατμόσφαιρα των βιομηχανικών πόλεων. Σε αυτή την περίπτωση, το ΣΤΡΟΝΤΙΟ θα συσσωρευτεί στο σώμα στο ίδιο σημείο με το ΑΣΒΕΣΤΙΟ - στα οστά, στα δόντια και στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας ασθένειες και αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου.

Ωστόσο, εάν υπάρχει αρκετό ΑΣΒΕΣΤΙΟ στο σώμα, τότε το STRONTIUM-90 δεν θα εισέλθει εκεί! Η ΑΡΧΗ ΤΗΣ ΕΠΙΛΕΚΤΙΚΗΣ ΣΥΣΣΩΡΕΥΣΗΣ βασίζεται στο γεγονός ότι όταν τα κύτταρα του σώματος είναι κορεσμένα με ουσίες απαραίτητες για τη ζωή τους (βιταμίνες και μικροστοιχεία), η πιθανότητα απορρόφησης ραδιενεργών και τοξικών ουσιών από το περιβάλλον μειώνεται σημαντικά.

Από την άλλη πλευρά, εάν τα απαραίτητα στοιχεία δεν επαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το σώμα αρχίζει να απορροφά εντατικά τις τρέχουσες διαθέσιμες ραδιενεργές ουσίες και βαρέα μέταλλα, παρόμοια στη δομή με εκείνα που λείπουν.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να διατηρείται συνεχώς το απαιτούμενο επίπεδο απαραίτητων μικροστοιχείων και βιταμινών στον οργανισμό μέσω της διατροφής και της χρήσης συμπληρωμάτων διατροφής, προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος απορρόφησης από τον οργανισμό και οι επιβλαβείς επιπτώσεις των επιβλαβών ουσιών από το περιβάλλον.

Επιπλέον, τα ραδιενεργά ισότοπα, η περίσσεια ακτίνων Χ και άλλες ακτινοβολίες οδηγούν πάντα σε διαταραχή της ισορροπίας των μικροστοιχείων στο σώμα, τις περισσότερες φορές σε απώλεια ζωτικών μικροστοιχείων. Τις περισσότερες φορές εμφανίζεται ανεπάρκεια ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ, ΜΑΓΝΗΣΙΟΥ, ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΥ, ΣΕΛΗΝΙΟΥ, ΙΩΔΙΟΥ.

Τι να κάνετε όμως εάν, μετά από πολλά χρόνια ζωής σε δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, έχουν ήδη συσσωρευτεί στο σώμα ραδιονουκλεΐδια και βαρέα μέταλλα;

Η απάντηση είναι απλή - ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε τακτικά συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν όλο το φάσμα των βιταμινών και των μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Στη συνέχεια, όπως δείχνουν τα αποτελέσματα της έρευνας, θα ξεκινήσει η σταδιακή απελευθέρωση κυττάρων και ιστών του σώματος από ραδιονουκλίδια και η αντικατάστασή τους με σταθερά στοιχεία.

Υπάρχουν διάφορες λειτουργίες των μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα σε διάφορους τομείς της ζωής. Πολλά από αυτά είναι πηγές ενέργειας και η ικανότητα να διεξάγουν ηλεκτρικές ώσεις. Εάν διαταραχθεί η ισορροπία των ηλεκτρολυτών, ενδέχεται να παρουσιαστούν διακοπές στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, η οξεοβασική ισορροπία του αίματος μπορεί να αλλάξει και άλλες παθολογικές αλλαγές.

Από τα αρχαία χρόνια, υπήρχε ένα έθιμο στη Ρωσία να υποδέχονται τους επισκέπτες με ψωμί και αλάτι, και για καλό λόγο. Η δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, πρέπει να περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα μετάλλων, αφού η έλλειψή τους συνήθως προκαλεί διάφορες ασθένειες. Έτσι, τα ζώα που δεν μπορούν να αναπληρώσουν τα αποθέματα των αλάτων που χρειάζονται σύντομα πεθαίνουν. Τα φυτά αντλούν άλατα από το έδαφος, τα χαρακτηριστικά των οποίων επηρεάζουν φυσικά τη μεταλλική σύνθεση των ίδιων των φυτών, γεγονός που επηρεάζει έμμεσα τη σύσταση του σώματος των φυτοφάγων. Ωστόσο, η περίσσεια αυτών των ουσιών είναι επίσης γεμάτη σοβαρές διαταραχές της υγείας.

Όλα τα ορυκτά συνήθως χωρίζονται σε μικρο- και μακροστοιχεία.

Τα μέταλλα είναι ανόργανα χημικά στοιχεία που αποτελούν το σώμα και αποτελούν συστατικά της τροφής. Επί του παρόντος, 16 τέτοια στοιχεία θεωρούνται απαραίτητα. Τα μέταλλα είναι εξίσου απαραίτητα για τον άνθρωπο με τις βιταμίνες. Επιπλέον, πολλές βιταμίνες και μέταλλα συνεργάζονται στενά.

Οι ανάγκες του οργανισμού σε μακροστοιχεία -νάτριο, κάλιο, φώσφορο κ.λπ.- είναι σημαντικές: από εκατοντάδες χιλιοστόγραμμα έως αρκετά γραμμάρια.

Η ανθρώπινη ανάγκη για μικροστοιχεία -σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος κ.λπ.- είναι εξαιρετικά μικρή: μετριέται σε χιλιοστά του γραμμαρίου (μικρογραμμάρια).

Πίνακας: μακροστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα και ο ρόλος τους

Μακροστοιχεία στον ανθρώπινο οργανισμό είναι το κάλιο, το νάτριο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το χλώριο. Ο βιολογικός ρόλος των μακροστοιχείων, η ανάγκη του οργανισμού για αυτά, τα σημάδια ανεπάρκειας και οι κύριες πηγές παρουσιάζονται στον πίνακα.

Ο πίνακας των μακροστοιχείων περιλαμβάνει τους κύριους τύπους και ποικιλίες τους, μεταξύ των οποίων είναι τα πιο σημαντικά στοιχεία. Εάν μελετήσετε προσεκτικά τα δεδομένα, θα καταλάβετε τον ρόλο των μακροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα.

Πίνακας - Ο ρόλος και οι πηγές των βασικών μακροστοιχείων, η ανάγκη του σώματος για αυτά και τα σημάδια ανεπάρκειας:

Μικροστοιχεία	Ρόλος στο σώμα	Απαίτηση, mg/ημέρα	Σημάδια Ανεπάρκειας	Πηγές τροφίμων
	Δυναμικό κυτταρικής μεμβράνης		Μυϊκή αδυναμία, αρρυθμία, απάθεια	Αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, μπιζέλια, ξηροί καρποί, πατάτες, κοτόπουλο, μανιτάρια
	Οσμωτική ισορροπία		Υπόταση, ολιγουρία, επιληπτικές κρίσεις	Αλάτι, τυριά, κονσέρβες
	Δομή σκελετικών οστών, πήξη αίματος		Οστεοπόρωση, τετανία, αρρυθμίες, υπόταση	Τυριά, τυρί κότατζ, γάλα, ξηροί καρποί, αρακάς, σταφίδες
	Σύνθεση πρωτεϊνών, ουρίας, μεταβολισμός υδατανθράκων		Μυϊκή αδυναμία, τρόμος, σπασμοί, αρρυθμίες, κατάθλιψη	Καρπούζια, φαγόπυρο, τυλιγμένη βρώμη, αλεύρι σόγιας, πίτουρο, καλαμάρι
	Οσμωτική ισορροπία		Υπόταση, πολυουρία, έμετος	Αλάτι, τυριά, κονσέρβες
	Ενεργειακός μεταβολισμός (ATP)		Αναπνευστική ανακοπή, αιμολυτική αναιμία	Τυριά, αλεύρι σόγιας, ρύζι, ψάρι, αυγά

Υπάρχουν πολλά μέταλλα στους ιστούς, συμπεριλαμβανομένων των μακροστοιχείων, γι' αυτό και πρέπει να καταναλώνονται με το φαγητό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να διατηρείται μια ισορροπία μεταξύ των μεμονωμένων χημικών ουσιών. Έτσι, η αναλογία μεταξύ ασβεστίου, φωσφόρου και μαγνησίου που συνιστάται για ενήλικες είναι 1:1,5:0,5. Στα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής, η αναλογία μεταξύ ασβεστίου και φωσφόρου αλλάζει σε 2:1, που αντιστοιχεί στη χημική σύνθεση του ανθρώπινου γάλακτος και των υποκατάστατών του.

Πίνακας: ιχνοστοιχεία και ο ρόλος τους στο ανθρώπινο σώμα

Ο ρόλος των μικροστοιχείων στον ανθρώπινο οργανισμό είναι ότι επιτελούν επίσης σημαντικές λειτουργίες στον οργανισμό και με την έλλειψή τους αναπτύσσονται πολύ σοβαρές διαταραχές ακόμα και ασθένειες. Προσφέρουμε έναν πίνακα μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα που υποδεικνύει σημάδια έλλειψής τους.

Πίνακας - Ο ρόλος και οι πηγές των βασικών μικροστοιχείων, η ανάγκη του σώματος για αυτά και τα σημάδια ανεπάρκειας:

Στοιχεία	Ρόλος στο σώμα	Απαίτηση, mg/ημέρα	Σημάδια Ανεπάρκειας	Πηγές τροφίμων
	Μεταφορά οξυγόνου		Υποχρωμική αναιμία	Συκώτι, αρακάς, φαγόπυρο, μανιτάρια
	Αιμοποίηση, σύνθεση κολλαγόνου		Υποχρωμική αναιμία, λευκοπενία, οστεοπόρωση	Συκώτι μπακαλιάρου, μοσχαρίσιο συκώτι, καλαμάρι, ξηροί καρποί, φαγόπυρο
	Θυρεοειδικές ορμόνες		Βρογχοκήλη, υποθυρεοειδισμός, κρετινισμός	Θαλασσινό λάχανο, ιωδιούχο αλάτι
	Αναπνοή ιστού		Διάρροια, δερματίτιδα, αλωπεκία	Στρείδια, μοσχαρίσιο συκώτι, τυριά
Μαγγάνιο	Μεταβολισμός χοληστερόλης		Αθηροσκλήρωση, δερματίτιδα	Μύρτιλα, βρώμη, ρύζι, αποξηραμένα βερίκοκα, σόγια
	Μεταβολισμός υδατανθράκων		Υπεργλυκαιμία, πολυνευροπάθεια	Αχλάδια, ντομάτες, τυρί γκούντα, μπύρα
Μολυβδαίνιο			Αυξημένη μεθειονίνη στο αίμα	Φασόλια, μπιζέλια, δημητριακά
	Περιέχει βιταμίνη Β12		Κακοήθης αναιμία	Καλαμάρι, συκώτι μπακαλιάρου, σιμιγδάλι
	Σμάλτο δοντιών
	Αντιοξειδωτικό		Διαταραχή ανοσίας, μυοκαρδιοπάθεια	Αστακός, ρέγγα, χέλι, κυπρίνος, νεφρά, χοιρινό συκώτι

Η διατροφή ενός σημαντικού μέρους των ανθρώπων, ιδιαίτερα των παιδιών, των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών, δεν παρέχει επαρκή πρόσληψη μιας σειράς βασικών μετάλλων: ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ιώδιο. Υπάρχει κίνδυνος ανεπάρκειας μικροστοιχείων όπως ο ψευδάργυρος, το φθόριο και κάποια άλλα.

Προκειμένου να καλύπτεται τακτικά η ανάγκη για όλα τα απαραίτητα μακρο- και μικροστοιχεία, η διατροφή θα πρέπει να ποικίλλει, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που είναι πλούσιες σε αυτές τις βιολογικά πολύτιμες ουσίες.

Ακόμα περισσότερα για το θέμα

Ο βιολογικός ρόλος των μικροστοιχείων καθορίζεται από τη συμμετοχή τους σε όλους σχεδόν τους τύπους μεταβολισμού στο σώμα. Είναι συμπαράγοντες πολλών ενζύμων, βιταμινών, ορμονών, συμμετέχουν στις διαδικασίες αιμοποίησης, ανάπτυξης, αναπαραγωγής, διαφοροποίησης και σταθεροποίησης των κυτταρικών μεμβρανών, στην αναπνοή των ιστών, στις ανοσολογικές αντιδράσεις και σε πολλές άλλες διεργασίες που διασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Περίπου 70 χημικά στοιχεία (συμπεριλαμβανομένων των μικροστοιχείων) έχουν βρεθεί στον ανθρώπινο οργανισμό, εκ των οποίων τα 43 θεωρούνται απαραίτητα (αναντικατάστατα). Εκτός από τα απαραίτητα μικροστοιχεία, που είναι βασικοί διατροφικοί παράγοντες, η ανεπάρκεια των οποίων οδηγεί σε διάφορες παθολογικές καταστάσεις, υπάρχουν τοξικά μικροστοιχεία, τα οποία είναι οι κύριοι περιβαλλοντικοί ρύποι και προκαλούν ασθένειες και μέθη στον άνθρωπο. Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, απαραίτητα μικροστοιχεία. μπορεί να παρουσιάσει τοξικές επιδράσεις και ορισμένα τοξικά ιχνοστοιχεία σε μια ορισμένη δόση έχουν βασικές ιδιότητες.

Η ανάγκη ενός ατόμου για μικροστοιχεία ποικίλλει ευρέως και για τα περισσότερα μικροστοιχεία δεν έχει καθοριστεί με ακρίβεια. Η απορρόφηση των μικροστοιχείων γίνεται κυρίως στο λεπτό έντερο και είναι ιδιαίτερα ενεργή στο δωδεκαδάκτυλο.

Τα μικροστοιχεία απεκκρίνονται από το σώμα με τα κόπρανα και τα ούρα. Μερικά από τα μικροστοιχεία απελευθερώνονται ως μέρος των εκκρίσεων των εξωκρινών αδένων, με αποφλοιωμένα επιθηλιακά κύτταρα του δέρματος και των βλεννογόνων, με τα μαλλιά και τα νύχια. Κάθε μικροστοιχείο χαρακτηρίζεται από συγκεκριμένα χαρακτηριστικά απορρόφησης, μεταφοράς, εναπόθεσης σε όργανα και ιστούς και απέκκριση από το σώμα.

Περιγραφή ορισμένων ιχνοστοιχείων

Βρώμιο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα παρατηρείται στον νεφρικό μυελό, τον θυρεοειδή αδένα, τον εγκεφαλικό ιστό και την υπόφυση. Όταν το βρώμιο συσσωρεύεται υπερβολικά, αναστέλλει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, εμποδίζοντας την είσοδο ιωδίου σε αυτόν. Τα άλατα βρωμίου έχουν ανασταλτική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, ενεργοποιούν τη σεξουαλική λειτουργία, αυξάνοντας τον όγκο της εκσπερμάτισης και τον αριθμό των σπερματοζωαρίων σε αυτό. Το βρώμιο είναι μέρος του γαστρικού υγρού, επηρεάζοντας (μαζί με το χλώριο) την οξύτητά του. Η ημερήσια απαίτηση σε βρώμιο είναι 0,5-2 mg. Οι κύριες πηγές βρωμίου στην ανθρώπινη διατροφή είναι το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα όσπρια. Φυσιολογικά, το πλάσμα αίματος περιέχει περίπου 17 mmol/l βρωμίου (περίπου 150 mg / 100 ml πλάσματος αίματος).

Βανάδιο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα βρίσκεται σε οστά, δόντια και λιπώδη ιστό. Το βανάδιο έχει αιμοδιεγερτική δράση, ενεργοποιεί την οξείδωση των φωσφολιπιδίων, επηρεάζει τη διαπερατότητα των μιτοχονδριακών μεμβρανών και αναστέλλει τη σύνθεση χοληστερόλης. Προωθεί τη συσσώρευση αλάτων ασβεστίου στα οστά, αυξάνοντας την αντίσταση των δοντιών στην τερηδόνα. Όταν εισάγεται υπερβολικά στον οργανισμό, το βανάδιο και οι ενώσεις του εκδηλώνονται ως δηλητήρια που επηρεάζουν το κυκλοφορικό σύστημα, τα αναπνευστικά όργανα, το νευρικό σύστημα και προκαλούν αλλεργικές και φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις.

Σίδερο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα παρατηρείται στα ερυθρά αιμοσφαίρια, στον σπλήνα, στο ήπαρ και στο πλάσμα του αίματος. Είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης, των ενζύμων που καταλύουν τις διαδικασίες διαδοχικής μεταφοράς ατόμων υδρογόνου ή ηλεκτρονίων από τον αρχικό δότη στον τελικό δέκτη, δηλ. στην αναπνευστική αλυσίδα (καταλάση, υπεροξειδάση, κυτοχρώματα). Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής και ανοσοβιολογικές αλληλεπιδράσεις. Με ανεπάρκεια σιδήρου, αναπτύσσεται αναιμία, η ανάπτυξη και η εφηβεία καθυστερούν και σημειώνονται εκφυλιστικές διεργασίες στα όργανα. Η υπερβολική πρόσληψη σιδήρου από τα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερίτιδα και παραβίαση του μεταβολισμού του, συνοδευόμενη από υπερβολική περιεκτικότητα σε ελεύθερο σίδηρο στο αίμα, μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση εναποθέσεων σιδήρου στα παρεγχυματικά όργανα, την ανάπτυξη αιμοσιδήρωσης, αιμοχρωμάτωση. Η ημερήσια ανάγκη ενός ατόμου σε σίδηρο είναι 10-30 mg· οι κύριες διατροφικές του πηγές είναι τα φασόλια, το φαγόπυρο, το συκώτι, το κρέας, τα λαχανικά, τα φρούτα, το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας. Κανονικά, ο μη αιμικός σίδηρος περιέχεται στο πλάσμα του αίματος σε συγκέντρωση 12-32 µmol/l (65-175 µg/100 ml). Στις γυναίκες, η περιεκτικότητα του μη αιμικού σιδήρου στο πλάσμα του αίματος είναι 10-15% χαμηλότερη από ότι στους άνδρες.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα βρίσκεται στον θυρεοειδή αδένα, για τη λειτουργία του οποίου το ιώδιο είναι απολύτως απαραίτητο. Η ανεπαρκής πρόσληψη ιωδίου στον οργανισμό οδηγεί στην εμφάνιση ενδημικής βρογχοκήλης, η υπερβολική πρόσληψη οδηγεί στην ανάπτυξη υποθυρεοειδισμού. Η ημερήσια απαίτηση σε ιώδιο είναι 50-200 mcg. Οι κύριες διατροφικές πηγές είναι το γάλα, τα λαχανικά, το κρέας, τα αυγά, τα θαλασσινά ψάρια και τα θαλασσινά. Φυσιολογικά, το πλάσμα του αίματος περιέχει 275-630 nmol/l (3,5-8 μg/100 ml) δεσμευμένου στις πρωτεΐνες ιωδίου.

Κοβάλτιο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα παρατηρείται στο αίμα, τον σπλήνα, τα οστά, τις ωοθήκες, την υπόφυση και το ήπαρ. Διεγείρει τις αιμοποιητικές διεργασίες, συμμετέχει στη σύνθεση της βιταμίνης Β12, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου στο έντερο και καταλύει τη μετάβαση του λεγόμενου εναποτιθέμενου σιδήρου στην αιμοσφαιρίνη των ερυθροκυττάρων. Προωθεί την καλύτερη αφομοίωση του αζώτου, διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών. Το κοβάλτιο επηρεάζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, ενεργοποιεί τις φωσφατάσες των οστών και του εντέρου, την καταλάση, την καρβοξυλάση, τις πεπτιδάσες, αναστέλλει τη σύνθεση της οξειδάσης του κυτοχρώματος και της θυροξίνης. Η περίσσεια κοβαλτίου μπορεί να προκαλέσει μυοκαρδιοπάθεια και έχει εμβρυοτοξική δράση (συμπεριλαμβανομένου του ενδομήτριου εμβρυϊκού θανάτου). Η ημερήσια απαίτηση είναι 40-70 mcg. Οι κύριες πηγές διατροφής είναι το γάλα, το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας, τα λαχανικά, το συκώτι, τα όσπρια. Κανονικά, το πλάσμα του αίματος περιέχει περίπου 20-600 nmol/l (0,1-4 μg/100 ml) κοβαλτίου.

Πυρίτιο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα προσδιορίζεται στους βρογχοπνευμονικούς λεμφαδένες, στον φακό του ματιού, στη μυϊκή επένδυση των εντέρων και του στομάχου και στο πάγκρεας. Η περιεκτικότητα σε πυρίτιο στο δέρμα είναι μέγιστη στα νεογνά· με την ηλικία μειώνεται και στους πνεύμονες, αντίθετα, αυξάνεται δεκάδες φορές. Οι ενώσεις πυριτίου είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία των συνδετικών και επιθηλιακών ιστών. Πιστεύεται ότι η παρουσία πυριτίου στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων εμποδίζει τη διείσδυση λιπιδίων στο πλάσμα του αίματος και την εναπόθεσή τους στο αγγειακό τοίχωμα. Το πυρίτιο προάγει τη βιοσύνθεση του κολλαγόνου και το σχηματισμό οστικού ιστού (μετά από ένα κάταγμα, η ποσότητα του πυριτίου στον κάλο αυξάνεται σχεδόν 50 φορές). Πιστεύεται ότι οι ενώσεις του πυριτίου είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία των διεργασιών του μεταβολισμού των λιπιδίων.

Η σκόνη από ανόργανες ενώσεις που περιέχουν πυρίτιο μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη πυριτίασης, πυριτίωσης και διάχυτης διάμεσης πνευμονιοκονίασης. Οι ενώσεις οργανοπυριτίου είναι ακόμη πιο τοξικές.

Η ημερήσια ανάγκη για διοξείδιο του πυριτίου SiO2 είναι 20-30 mg. Οι πηγές του είναι το νερό και οι φυτικές τροφές. Η ανεπάρκεια πυριτίου οδηγεί στη λεγόμενη πυριτική αναιμία. Η αυξημένη πρόσληψη πυριτίου στον οργανισμό μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στον μεταβολισμό φωσφόρου-ασβεστίου και στο σχηματισμό λίθων στο ουροποιητικό σύστημα.

Μαγγάνιο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σημειώνεται στα οστά, το συκώτι και την υπόφυση. Είναι μέρος της ριβοφλαβίνης, της πυροσταφυλικής καρβοξυλάσης, της αργινάσης, της αμινοπεπτιδάσης λευκίνης, ενεργοποιεί τις φωσφατάσες, την α-κετοοξική αποκαρβοξυλάση, τη φωσφογλυκομουτάση. Επηρεάζει τη σκελετική ανάπτυξη, την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, την αιμοποίηση, συμμετέχει στη σύνθεση ανοσοσφαιρινών, ιστική αναπνοή, σύνθεση χοληστερόλης, γλυκοζαμινογλυκάνες χόνδρινου ιστού, αερόβια γλυκόλυση, ζύμωση αλκοόλης. Η υπερβολική πρόσληψη μαγγανίου στον οργανισμό οδηγεί στη συσσώρευσή του στα οστά και στην εμφάνιση αλλαγών σε αυτά, που θυμίζουν αυτές της ραχίτιδας (ραχίτιδα μαγγανίου). Κατά τη χρόνια δηλητηρίαση με μαγγάνιο, συσσωρεύεται στα παρεγχυματικά όργανα, διεισδύει στον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και εμφανίζει σαφώς καθορισμένη συγγένεια με τις υποφλοιώδεις δομές του εγκεφάλου, επομένως ταξινομείται ως επιθετικό νευροτροπικό δηλητήριο χρόνιας δράσης. Η σοβαρή δηλητηρίαση με μαγγάνιο, εάν η συγκέντρωσή του στο αίμα υπερβαίνει σημαντικά τα 18,2 μmol/l (100 μg/100 ml), οδηγεί στην ανάπτυξη του λεγόμενου παρκινσονισμού μαγγανίου. Η περίσσεια μαγγανίου σε περιοχές όπου η βρογχοκήλη είναι ενδημική συμβάλλει στην ανάπτυξη αυτής της παθολογίας. Ανεπάρκεια μαγγανίου στον οργανισμό παρατηρείται πολύ σπάνια. Το μαγγάνιο είναι συνεργιστικό χαλκού και βελτιώνει την απορρόφησή του.

Οι ημερήσιες ανάγκες σε μαγγάνιο είναι 2-10 mg, οι κύριες πηγές είναι το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας, τα λαχανικά, το συκώτι και τα νεφρά. Κανονικά, το πλάσμα αίματος περιέχει περίπου 0,7-4 µmol/l (4-20 µg/100 ml) μαγγάνιο.

Χαλκός

Η υψηλότερη περιεκτικότητα βρίσκεται στο συκώτι και τα οστά. Μέρος των ενζύμων κυτοχρωμική οξειδάση, τυροβινάση, υπεροξειδική δισμουτάση κ.λπ. Προάγει τις αναβολικές διεργασίες στον οργανισμό, συμμετέχει στην αναπνοή των ιστών, αδρανοποίηση της ινσουλινάσης. Ο χαλκός έχει έντονη αιμοποιητική δράση: ενισχύει την κινητοποίηση του αποθηκευμένου σιδήρου, διεγείρει τη μεταφορά του στο μυελό των οστών και ενεργοποιεί την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Με ανεπάρκεια χαλκού, αναπτύσσεται αναιμία, εξασθενεί ο σχηματισμός οστών (σημειώνεται οστεομαλακία) και η σύνθεση του συνδετικού ιστού. Στα παιδιά, η ανεπάρκεια χαλκού εκδηλώνεται με καθυστερημένη ψυχοκινητική ανάπτυξη, υπόταση, υπομελάγχρωση, ηπατοσπληνομεγαλία, αναιμία και βλάβες στα οστά. Η ανεπάρκεια χαλκού αποτελεί τη βάση της νόσου Menkes, μια συγγενή παθολογία που εκδηλώνεται σε παιδιά κάτω των 2 ετών και προφανώς σχετίζεται με μια γενετικά καθορισμένη δυσαπορρόφηση χαλκού στο έντερο. Με αυτή την ασθένεια, εκτός από τα συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω, σημειώνονται αλλαγές στον έσω χιτώνα των αιμοφόρων αγγείων και η τριχοφυΐα. Ένα κλασικό παράδειγμα διαταραχής του μεταβολισμού του χαλκού είναι η νόσος Wilson-Konovalov. Αυτή η ασθένεια σχετίζεται με έλλειψη σερουλοπλασμίνης και παθολογική ανακατανομή του ελεύθερου χαλκού στο σώμα: μείωση της συγκέντρωσής του στο αίμα και συσσώρευση στα όργανα. Η υπερβολική πρόσληψη χαλκού στον οργανισμό έχει τοξική δράση, που εκδηλώνεται με οξεία μαζική αιμόλυση, νεφρική ανεπάρκεια, γαστρεντερίτιδα, πυρετό, σπασμούς, βαρύ ιδρώτας, οξεία βρογχίτιδα με συγκεκριμένα πράσινα πτύελα.

Η ημερήσια απαίτηση για χαλκό είναι 2-5 mg ή περίπου 0,05 mg ανά 1 mg σωματικού βάρους. Οι κύριες διατροφικές πηγές είναι το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας, τα φύλλα τσαγιού, οι πατάτες, τα φρούτα, το συκώτι, οι ξηροί καρποί, τα μανιτάρια, η σόγια, ο καφές. Κανονικά, το πλάσμα αίματος περιέχει 11-24 µmol/l (70-150 µg/100 ml) χαλκού.

Μολυβδαίνιο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα παρατηρείται στο ήπαρ, τα νεφρά και το επιθήλιο χρωστικής του αμφιβληστροειδούς. Είναι μερικός ανταγωνιστής του χαλκού στα βιολογικά συστήματα. Ενεργοποιεί μια σειρά από ένζυμα, ιδιαίτερα τις φλαβοπρωτεΐνες, επηρεάζει το μεταβολισμό των πουρινών. Με ανεπάρκεια μολυβδαινίου, ο σχηματισμός λίθων ξανθίνης στα νεφρά αυξάνεται και η περίσσεια της οδηγεί σε αύξηση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος στο αίμα κατά 3-4 φορές σε σύγκριση με τον κανόνα και την ανάπτυξη της λεγόμενης ουρικής αρθρίτιδας μολυβδαινίου . Η περίσσεια μολυβδαινίου διαταράσσει επίσης τη σύνθεση της βιταμίνης Β12 και αυξάνει τη δραστηριότητα της αλκαλικής φωσφατάσης.

Η ημερήσια απαίτηση για μολυβδαίνιο είναι 0,1-0,5 mg (περίπου 4 mcg ανά 1 kg σωματικού βάρους). Οι κύριες πηγές είναι το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας, τα όσπρια, το συκώτι, τα νεφρά. Το πλάσμα αίματος κανονικά περιέχει κατά μέσο όρο 30 έως 700 nmol/l (περίπου 0,3-7 μg/100 ml) μολυβδαινίου.

Νικέλιο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα βρίσκεται στα μαλλιά, το δέρμα και τα όργανα εξωδερμικής προέλευσης. Όπως το κοβάλτιο, το νικέλιο έχει ευεργετική επίδραση στις αιμοποιητικές διεργασίες, ενεργοποιεί έναν αριθμό ενζύμων και αναστέλλει επιλεκτικά πολλά RNA.

Με την υπερβολική πρόσληψη νικελίου στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρατηρούνται δυστροφικές αλλαγές στα παρεγχυματικά όργανα, διαταραχές του καρδιαγγειακού, νευρικού και πεπτικού συστήματος, αλλαγές στην αιμοποίηση, μεταβολισμός υδατανθράκων και αζώτου, δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και αναπαραγωγική λειτουργία. Οι άνθρωποι που ζουν σε περιοχές με υψηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο στο περιβάλλον εμφανίζουν κερατίτιδα και επιπεφυκίτιδα, που επιπλέκεται από έλκος του κερατοειδούς.Η ανάγκη για νικέλιο δεν έχει τεκμηριωθεί. Υπάρχει πολύ νικέλιο στα φυτικά προϊόντα, τα θαλασσινά ψάρια και τα θαλασσινά, το συκώτι, το πάγκρεας και την υπόφυση.

Σελήνιο

Η κατανομή στους ανθρώπινους ιστούς και όργανα δεν έχει μελετηθεί. Ο βιολογικός ρόλος του σεληνίου πιθανώς έγκειται στη συμμετοχή του ως αντιοξειδωτικού στη ρύθμιση των διεργασιών των ελεύθερων ριζών στο σώμα, ιδιαίτερα στην υπεροξείδωση των λιπιδίων.

Χαμηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο βρέθηκε σε νεογνά με συγγενείς δυσπλασίες, βρογχοπνευμονική δυσπλασία και σύνδρομο αναπνευστικής δυσχέρειας, καθώς και σε παιδιά με καρκινικές διεργασίες. Η έλλειψη σεληνίου και βιταμίνης Ε θεωρείται μία από τις κύριες αιτίες αναιμίας στα πρόωρα βρέφη. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο στο αίμα και τους ιστούς ανιχνεύεται κατά τη διάρκεια ανοσοπαθολογικών διεργασιών. Οι άνθρωποι που ζουν σε περιοχές με χαμηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο στο περιβάλλον αναπτύσσουν συχνότερα ασθένειες του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα, διαταραχές στη φυσιολογική δομή των νυχιών και των δοντιών, δερματικά εξανθήματα και χρόνια αρθρίτιδα. Έχει περιγραφεί ενδημική μυοκαρδιοπάθεια λόγω έλλειψης σεληνίου (νόσος Keshan).

Με τη χρόνια υπερβολική πρόσληψη σεληνίου στο σώμα, είναι πιθανές φλεγμονώδεις ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού και των βρόγχων, των γαστρεντερικών οργάνων και του ασθενικού συνδρόμου. Δεν έχουν δημοσιευθεί δεδομένα για την περιεκτικότητα σε σελήνιο στα τρόφιμα και τις ανθρώπινες ανάγκες.

Φθόριο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα παρατηρείται σε δόντια και οστά. Το φθόριο σε χαμηλές συγκεντρώσεις αυξάνει την αντίσταση των δοντιών στην τερηδόνα, διεγείρει την αιμοποίηση, διεργασίες επανόρθωσης για κατάγματα οστών και ανοσοαπόκριση, συμμετέχει στη σκελετική ανάπτυξη και αποτρέπει την ανάπτυξη γεροντικής οστεοπόρωσης. Η υπερβολική πρόσληψη φθορίου στον οργανισμό προκαλεί φθορίωση και καταστολή της άμυνας του οργανισμού. Το φθόριο, ως ανταγωνιστής του στροντίου, μειώνει τη συσσώρευση ραδιονουκλεϊδίου στροντίου στα οστά και μειώνει τη σοβαρότητα της βλάβης από την ακτινοβολία από αυτό το ραδιονουκλίδιο. Η ανεπαρκής πρόσληψη φθορίου στον οργανισμό είναι ένας από τους εξωγενείς αιτιολογικούς παράγοντες που προκαλούν την ανάπτυξη τερηδόνας, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της οδοντοφυΐας και της ανοργανοποίησης. Το αποτέλεσμα κατά της τερηδόνας εξασφαλίζει φθορίωση του πόσιμου νερού σε συγκέντρωση φθορίου περίπου 1 mg/l. Το φθόριο εισάγεται επίσης στον οργανισμό ως πρόσθετο στο επιτραπέζιο αλάτι, το γάλα ή με τη μορφή δισκίων. Η ημερήσια ανάγκη για φθόριο είναι 2-3 mg. Με τα προϊόντα διατροφής, από τα οποία τα λαχανικά και το γάλα είναι τα πιο πλούσια σε φθόριο, ένα άτομο λαμβάνει περίπου 0,8 mg φθορίου, η υπόλοιπη ποσότητα θα πρέπει να προέρχεται από το πόσιμο νερό. Το πλάσμα αίματος κανονικά περιέχει περίπου 370 µmol/l (700 µg/100 ml) φθορίου.

Ψευδάργυρος

Η υψηλότερη περιεκτικότητα βρίσκεται στο συκώτι, στον προστάτη αδένα και στον αμφιβληστροειδή. Μέρος του ενζύμου καρβονική ανυδράση και άλλες μεταλλοπρωτεΐνες. Επηρεάζει τη δραστηριότητα των τριπλών ορμονών της υπόφυσης, συμμετέχει στην εφαρμογή της βιολογικής δράσης της ινσουλίνης, έχει λιποτροπικές ιδιότητες, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους, αυξάνει την ένταση της διάσπασης λίπους στο σώμα και αποτρέπει τον εκφυλισμό του λιπώδους ήπατος. Συμμετέχει στην αιμοποίηση. Απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία της υπόφυσης, του παγκρέατος, των σπερματοδόχων κυστιδίων και του προστάτη. Με μια κανονική δίαιτα, η υποζυγγαρία αναπτύσσεται σπάνια στους ανθρώπους. Η αιτία της ανεπάρκειας ψευδαργύρου μπορεί να είναι η περίσσεια προϊόντων δημητριακών στη διατροφή, τα οποία είναι πλούσια σε φυτικό οξύ, το οποίο παρεμβαίνει στην απορρόφηση των αλάτων ψευδαργύρου στα έντερα. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου εκδηλώνεται με αργή ανάπτυξη και υπανάπτυξη των γεννητικών οργάνων στην εφηβεία, αναιμία, ηπατοσπληνομεγαλία, μειωμένη οστεοποίηση και αλωπεκία. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οδηγεί σε πρόωρο τοκετό, ενδομήτριο εμβρυϊκό θάνατο ή γέννηση ενός μη βιώσιμου παιδιού με διάφορες αναπτυξιακές ανωμαλίες. Στα νεογέννητα, η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να προσδιοριστεί γενετικά από τη μειωμένη απορρόφηση ψευδαργύρου στο έντερο. Εκδηλώνεται με υποτροπιάζουσες διάρροιες, φουσκάλες και φλυκταινώδεις δερματικές παθήσεις, βλεφαρίτιδα, επιπεφυκίτιδα και μερικές φορές θόλωση του κερατοειδούς, αλωπεκία. Η ημερήσια απαίτηση για ψευδάργυρο είναι (σε ​​mg): για ενήλικες - 10-15; σε έγκυες γυναίκες - 20, θηλάζουσες μητέρες - 25. παιδιά - 4-5; βρέφη - 0,3 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους. Τα πιο πλούσια τρόφιμα σε ψευδάργυρο είναι το βοδινό και χοιρινό συκώτι, το βοδινό κρέας, ο κρόκος αυγού κοτόπουλου, το τυρί, ο αρακάς, το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας και το κρέας κοτόπουλου.

Για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη λειτουργία του σώματος, περιέχει διάφορα μέταλλα. Χωρίζονται σε δύο κατηγορίες. Τα μακροστοιχεία υπάρχουν σε μεγαλύτερο όγκο - 0,01%, και τα μικροστοιχεία περιέχονται σε λιγότερο από 0,001%. Ωστόσο, τα τελευταία, παρά την τέτοια συγκέντρωση, έχουν ιδιαίτερη αξία. Στη συνέχεια, θα καταλάβουμε ποια μικροστοιχεία υπάρχουν στο ανθρώπινο σώμα, τι είναι και σε τι χρειάζονται.

Γενικές πληροφορίες

Ο ρόλος των μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά μεγάλος. Αυτές οι ενώσεις διασφαλίζουν την κανονική πορεία σχεδόν όλων των βιοχημικών διεργασιών. Εάν η περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα είναι εντός φυσιολογικών ορίων, τότε όλα τα συστήματα θα λειτουργούν σταθερά. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη υποφέρουν από ανεπάρκεια αυτών των ενώσεων. Η έλλειψη μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε νοητική υστέρηση και τύφλωση. Πολλά μωρά με ανεπάρκεια μετάλλων πεθαίνουν αμέσως μόλις γεννηθούν.

Η σημασία των μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα

Οι ενώσεις είναι κυρίως υπεύθυνες για το σχηματισμό και την ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ο ρόλος των μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα κατανέμεται επίσης για τη μείωση του αριθμού των πιο κοινών ενδομήτριων διαταραχών στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος. Κάθε σύνδεση επηρεάζει μια συγκεκριμένη περιοχή. Η σημασία των μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα στο σχηματισμό προστατευτικών δυνάμεων είναι σημαντική. Για παράδειγμα, σε άτομα που λαμβάνουν μέταλλα στις απαιτούμενες ποσότητες, πολλές παθολογίες (εντερικές λοιμώξεις, ιλαρά, γρίπη και άλλες) είναι πολύ πιο εύκολες.

Κύριες πηγές ορυκτών

Μακρο- και μικροστοιχεία, βιταμίνες υπάρχουν σε τρόφιμα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Στις σύγχρονες συνθήκες, οι ενώσεις μπορούν να συντεθούν σε εργαστηριακές συνθήκες. Ωστόσο, η διείσδυση ορυκτών με φυτικές ή ζωικές τροφές αποφέρει πολύ περισσότερα οφέλη από τη χρήση ενώσεων που λαμβάνονται μέσω της διαδικασίας σύνθεσης. Τα κύρια μικροστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα είναι το βρώμιο, το βόριο, το βανάδιο, το ιώδιο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, ο χαλκός. Το κοβάλτιο, το νικέλιο, το μολυβδαίνιο, το σελήνιο, το χρώμιο, το φθόριο και ο ψευδάργυρος συμμετέχουν στη διασφάλιση ζωτικών λειτουργιών. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα πώς δρουν αυτά τα μικροστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα και τη σημασία τους για την υγεία.

Bor

Αυτό το στοιχείο υπάρχει σε όλους σχεδόν τους ανθρώπινους ιστούς και όργανα. Το μεγαλύτερο μέρος του βορίου βρίσκεται στα οστά του σκελετού και στο σμάλτο των δοντιών. Το στοιχείο έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Λόγω αυτού, η εργασία των ενδοκρινών αδένων γίνεται πιο σταθερή, ο σχηματισμός του σκελετού γίνεται πιο σωστός. Επιπλέον, αυξάνεται η συγκέντρωση των ορμονών του φύλου, κάτι που έχει ιδιαίτερη σημασία για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Το βόριο υπάρχει στη σόγια, το φαγόπυρο, το καλαμπόκι, το ρύζι, τα παντζάρια και τα όσπρια. Με ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου, παρατηρούνται ορμονικές ανισορροπίες. Στις γυναίκες, αυτό είναι γεμάτο με την ανάπτυξη παθολογιών όπως η οστεοπόρωση, τα ινομυώματα, ο καρκίνος και οι διαβρώσεις. Υπάρχει υψηλός κίνδυνος ουρολιθίασης και δυσλειτουργίας των αρθρώσεων.

Βρώμιο

Αυτό το στοιχείο επηρεάζει τη σωστή δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, συμμετέχει στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και ενισχύει τις διαδικασίες αναστολής. Για παράδειγμα, ένα άτομο που παίρνει ένα φάρμακο που περιέχει βρώμιο έχει μειωμένη σεξουαλική ορμή. Αυτό το στοιχείο υπάρχει σε τρόφιμα όπως οι ξηροί καρποί, τα όσπρια και τα δημητριακά. Με ανεπάρκεια βρωμίου στο σώμα, ο ύπνος διαταράσσεται και τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης μειώνονται.

Βανάδιο

Αυτό το στοιχείο συμμετέχει στη ρύθμιση της δραστηριότητας των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Το βανάδιο βοηθά στη σταθεροποίηση των συγκεντρώσεων της χοληστερόλης. Αυτό, με τη σειρά του, μειώνει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης και μειώνονται επίσης οι όγκοι και το πρήξιμο. Το στοιχείο ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, βελτιώνει την όραση. Το βανάδιο εμπλέκεται στη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος και της αιμοσφαιρίνης. Το στοιχείο υπάρχει σε δημητριακά, ραπανάκια, ρύζι, πατάτες. Με ανεπάρκεια βαναδίου, η συγκέντρωση της χοληστερόλης αυξάνεται. Αυτό είναι γεμάτο με την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και διαβήτη.

Σίδερο

Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ένα από τα συστατικά της αιμοσφαιρίνης. Ο σίδηρος είναι υπεύθυνος για το σχηματισμό των κυττάρων του αίματος και εμπλέκεται στην κυτταρική αναπνοή. Αυτό το στοιχείο υπάρχει στη μουστάρδα, τους σπόρους κολοκύθας, το ρόδι, το σουσάμι, τα μήλα, τα φουντούκια και τα φύκια. Η κατάσταση των κυττάρων του δέρματος, του στόματος, των εντέρων και του στομάχου εξαρτάται άμεσα από τη συγκέντρωση σιδήρου. Με ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου, παρατηρείται ταχεία κόπωση και επιδείνωση της κατάστασης των πλακών των νυχιών. Ταυτόχρονα, το δέρμα γίνεται ξηρό, τραχύ, το στόμα συχνά στεγνώνει και αναπτύσσεται αναιμία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γευστικές αισθήσεις μπορεί να αλλάξουν.

Ιώδιο

Αυτό το ιχνοστοιχείο συμμετέχει στην παραγωγή της θυροξίνης, της θυρεοειδικής ορμόνης. Περιέχει το μεγαλύτερο μέρος (περίπου 15 στα 25 mg) ιωδίου. Εάν υπάρχει αρκετό από αυτό το στοιχείο στο σώμα, τότε η εργασία του προστάτη, των ωοθηκών, του ήπατος και των νεφρών θα προχωρήσει χωρίς διακοπή. Το ιώδιο υπάρχει στο σιτάρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα μανιτάρια, τα φύκια, τη σίκαλη, τα φασόλια και το σπανάκι. Με ανεπάρκεια του στοιχείου, υπάρχει διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα (βρογχοκήλη), μυϊκή αδυναμία, επιβράδυνση στην ανάπτυξη των νοητικών ικανοτήτων και δυστροφικές αλλαγές.

Κοβάλτιο

Αυτό το στοιχείο είναι αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας σχηματισμού των κυττάρων του αίματος. Το κοβάλτιο συμμετέχει στον σχηματισμό της βιταμίνης Β 12 και στην παραγωγή ινσουλίνης. Το στοιχείο υπάρχει στα όσπρια, τη σόγια, τα αχλάδια, το αλάτι και το σιμιγδάλι. Με έλλειψη κοβαλτίου, μπορεί να αρχίσει η αναιμία, ένα άτομο κουράζεται πιο γρήγορα και θέλει να κοιμάται συνεχώς.

Μαγγάνιο

Αυτό το στοιχείο είναι υπεύθυνο για την κατάσταση των οστών, την αναπαραγωγική λειτουργία και συμμετέχει στη ρύθμιση της δραστηριότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος. Χάρη στο μαγγάνιο, η ισχύς αυξάνεται· υπό την επιρροή του, τα μυϊκά αντανακλαστικά γίνονται πιο ενεργά. Το στοιχείο βοηθά στη μείωση της νευρικής έντασης και του ερεθισμού. Το μαγγάνιο υπάρχει στο τζίντζερ και στους ξηρούς καρπούς. Εάν το στοιχείο είναι ελλιπές, η διαδικασία οστεοποίησης του σκελετού διακόπτεται και οι αρθρώσεις αρχίζουν να παραμορφώνονται.

Χαλκός

Αυτό το στοιχείο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι. Ο χαλκός είναι συστατικό της μελανίνης και συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου και μελάγχρωσης. Με τη βοήθεια του χαλκού, η διαδικασία απορρόφησης του σιδήρου είναι πολύ καλύτερη. Το στοιχείο υπάρχει στον ηλίανθο, τα φύκια, το σουσάμι και το κακάο. Με ανεπάρκεια χαλκού, παρατηρείται αναιμία, απώλεια βάρους και φαλάκρα. Το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης μειώνεται επίσης και αρχίζουν να αναπτύσσονται δερματοπάθειες διαφόρων φύσεων.

Μολυβδαίνιο

Αυτό το στοιχείο είναι η βάση του ενζύμου που εμπλέκεται στη χρήση του σιδήρου. Αυτή η διαδικασία αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας. Το μολυβδαίνιο υπάρχει στο αλάτι, τα δημητριακά και τα όσπρια. Οι συνέπειες της έλλειψης στοιχείων στο σώμα δεν έχουν μελετηθεί αρκετά μέχρι σήμερα.

Νικέλιο

Συμμετέχει στον σχηματισμό των αιμοσφαιρίων και στον κορεσμό τους με οξυγόνο. Το νικέλιο ρυθμίζει επίσης το μεταβολισμό του λίπους, τα ορμονικά επίπεδα και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Το στοιχείο υπάρχει στο καλαμπόκι, το αχλάδι, τη σόγια, τα μήλα, τις φακές και άλλα όσπρια.

Σελήνιο

Αυτό το στοιχείο είναι αντιοξειδωτικό. Αναστέλλει την ανάπτυξη μη φυσιολογικών κυττάρων, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση και εξάπλωση του καρκίνου. Το σελήνιο προστατεύει τον οργανισμό από τις αρνητικές επιπτώσεις των βαρέων μετάλλων. Είναι απαραίτητο για την παραγωγή πρωτεϊνών, τη φυσιολογική και σταθερή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και του παγκρέατος. Το σελήνιο υπάρχει στο σπερματικό υγρό και υποστηρίζει επίσης την αναπαραγωγική λειτουργία. Το μικροστοιχείο βρίσκεται στο σιτάρι και το φύτρο του, τους ηλιόσπορους. Με την έλλειψή του αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών, δυσβακτηρίωσης, σκλήρυνσης κατά πλάκας και καρδιακής προσβολής.

Φθόριο

Αυτό το στοιχείο εμπλέκεται στο σχηματισμό του σμάλτου των δοντιών και του ιστού. Το στοιχείο υπάρχει στο κεχρί, τους ξηρούς καρπούς, την κολοκύθα και τις σταφίδες. Με ανεπάρκεια φθορίου, εμφανίζεται μόνιμη τερηδόνα.

Χρώμιο

Αυτό το μικροστοιχείο επηρεάζει τον επιταχυνόμενο σχηματισμό της ινσουλίνης. Το χρώμιο βελτιώνει επίσης τον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Το ιχνοστοιχείο υπάρχει στα παντζάρια, τα ραπανάκια, τα ροδάκινα, τη σόγια και τα μανιτάρια. Σε περίπτωση ανεπάρκειας χρωμίου, υπάρχει επιδείνωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών και των οστών.

Ψευδάργυρος

Αυτό το μικροστοιχείο ρυθμίζει πολλές σημαντικές διαδικασίες στο σώμα. Για παράδειγμα, εμπλέκεται στον μεταβολισμό, στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος και στο σχηματισμό των κυττάρων του αίματος. Ο ψευδάργυρος υπάρχει στο σουσάμι. Όταν είναι ελλιπής, ένα άτομο κουράζεται γρήγορα και γίνεται ευαίσθητο σε αλλεργίες και μολυσματικές παθολογίες.

Συμβατότητα βιταμινών

Κατά τη διαδικασία αφομοίωσης των μικροστοιχείων, αλληλεπιδρούν με διάφορες ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προέρχονται από το εξωτερικό. Σε αυτή την περίπτωση, συμβαίνουν διάφοροι συνδυασμοί. Μερικά από αυτά έχουν ευεργετική επίδραση σε άλλους - συμβάλλουν στην αμοιβαία καταστροφή, ενώ άλλα έχουν ουδέτερη επίδραση ο ένας στον άλλο. Στον παρακάτω πίνακα μπορείτε να δείτε συμβατές βιταμίνες και μικροστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα.

Τραπέζι 1

Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει ασυμβίβαστες ενώσεις και ιχνοστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα.

πίνακας 2

Τα σύμπλοκα πολυβιταμινών και μετάλλων που υπάρχουν σήμερα περιέχουν συγκεκριμένους συνδυασμούς σε συγκεκριμένες αναλογίες. Εάν χρειάζεται να πάρετε αυτό το είδος φαρμάκου, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Μην ξεχνάτε ότι η επίδραση των μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να είναι όχι μόνο θετική. Εάν παίρνετε λανθασμένα φάρμακα, είναι πιθανές σοβαρές συνέπειες.