Πώς να μαγειρέψετε χυλό με στιφάδο. Χυλός φαγόπυρου με στιφάδο. Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με στιφάδο

Το φαγόπυρο με στιφάδο είναι ένα γρήγορο, οικονομικό, οικογενειακό πιάτο κατάλληλο για πολυάσχολες νοικοκυρές. Είναι σωτήριο όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα χορταστικό δείπνο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Απαιτούμενα συστατικά: δημητριακά, βραστό κρέας, κρεμμύδι, φυτικό λάδικαι μπαχαρικά. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με λαχανικά, μανιτάρια, σάλτσες, βότανα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με φαγόπυρο και στιφάδο:

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σε αργή κουζίνα είναι να επιλέξετε τη λειτουργία "στιφάδο". Η παραδοσιακή μέθοδος αποτελείται από τρία στάδια. Το πρώτο είναι να μαγειρέψετε το φαγόπυρο. Το δεύτερο είναι το τηγάνισμα με κρεμμύδια και στιφάδο. Τρίτον - και οι δύο μάζες αναμειγνύονται μεταξύ τους. Υπάρχει χυμός στο στιφάδο, που θα προσθέσει ζουμερό στο πιάτο. Εάν υπάρχει πολύς χυμός, μπορεί να εξατμιστεί κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Μια πιο ικανοποιητική επιλογή είναι αυτή:

1. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να γίνει.
2. Ενώ ψήνουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λίπος από το στιφάδο.
4. Προσθέτουμε το κρέας και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
5. Προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε.
6. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Αν χρειάζεται, αραιώστε με νερό.
   Ρίξτε μέσα το φαγόπυρο, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε τα αρώματα να μουλιάσουν.

Πέντε από τις πιο θρεπτικές συνταγές για φαγόπυρο με στιφάδο:

• το τηγανισμένο ωμό φαγόπυρο θα έχει καλύτερη γεύση όταν μαγειρευτεί
• αγοράστε βραστό κρέας ασφάλιστρο, έχει περισσότερο κρέας και λιγότερο ζουμί
• Για να πήξει το τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι
• κατάλληλο μπαχαρικό για αυτό το είδος πιάτου είναι το φύλλο δάφνης
• Το σχοινόπρασο είναι επίσης κατάλληλο για αυτό το πιάτο

Η συνταγή για φαγόπυρο με στιφάδο είναι αρκετά απλή,Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε κάποιους κανόνες κατά το μαγείρεμα και το αποτέλεσμα θα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Βασική συνταγή για οικιακή χρήση, μόνο βασικά υλικά, χωρίς πρόσθετα.

Το φαγόπυρο με στιφάδο είναι ίσως το πιο απλό και χορταστικό πιάτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο σκελίδες σκόρδο?
• κουτί στιφάδο?
• βολβός;
• ένα ποτήρι φαγόπυρο?
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν το μαγείρεμα, το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί, στη συνέχεια να προστεθεί με νερό και να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 15 λεπτά.
2. Όσο προχωράει η διαδικασία, ζεσταίνουμε το τηγάνι και βάζουμε πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Περιμένουμε να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και του προσθέτουμε το στιφάδο. Πρέπει να ζυμωθεί καλά ακριβώς στο τηγάνι για να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια κρέατος.
3. Τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα μόνο λεπτά, ώστε η μάζα να γίνει πιο μαλακή και προσθέτουμε το ήδη βρασμένο φαγόπυρο.
4. Κρατήστε το σκεύος για περίπου τρία λεπτά ακόμα, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε κάτι ιδιαίτερο και χορταστικό, τότε το φαγόπυρο με στιφάδο σε αργή κουζίνα θα σας σώσει. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα ποτήρι φαγόπυρο και διπλάσιο νερό.
• ένα καρότο και την ίδια ποσότητα κρεμμυδιών.
• ένα μικρό κουτάκι στιφάδο?
• οποιαδήποτε μπαχαρικά του γούστου σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά: κόβουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα κομμάτια και τρίβουμε τα καρότα. Τοποθετήστε τα στο μπολ του multicooker και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Fry» μέχρι να μαλακώσουν.
2. Πλένουμε καλά τα δημητριακά και τα προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά. Εκεί βάζουμε και το στιφάδο. Συμπληρώστε τα πάντα με το καθορισμένο ποσό ζεστό νερό.
3. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα στο « Είδος σίκαλης», «Μαγείρεμα» ή «Κόκκοι», ρυθμίζοντας το χρόνο στα 30-40 λεπτά.

Χυλός φαγόπυρου τύπου στρατού με βραστό κρέας και λαχανικά

Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγόπυρο με στιφάδο στρατού στο σπίτι. Φυσικά, δεν θα υπάρχει ευχάριστη μυρωδιά καπνού, αλλά η γεύση δεν θα είναι χειρότερη.

Το φαγόπυρο με στιφάδο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μοιάζει με ένα πιάτο που μαγειρεύεται στη φωτιά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα ποτήρι φαγόπυρο?
• ένα κρεμμύδι και καρότο?
• οποιαδήποτε μπαχαρικά του γούστου σας.
• κονσέρβα μοσχαρίσιο στιφάδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα χρειαστείτε οπωσδήποτε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι με χοντρά τοιχώματα. Ζεσταίνουμε καλά το δοχείο, βάζουμε λίγο λίπος από το στιφάδο στον πάτο και το ζεσταίνουμε.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και τσιγαρίστε για λίγο. Στη συνέχεια καρότα, κομμένα σε μικρές λεπτές λωρίδες. Περιμένουμε να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Απλώνουμε το στιφάδο και το κρατάμε στη φωτιά μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα περιττά υγρά.
4. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε τα δημητριακά, να προσθέσετε νερό, να χαμηλώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε σκεπασμένο για περίπου 15 λεπτά.

Συμπληρώνουμε τη συνταγή με μανιτάρια

Το φαγόπυρο με βραστό κρέας και μανιτάρια είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο, αν και παρασκευάζεται πολύ απλά. Ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κρεμμύδι και καρότο?
• κουτί στιφάδο?
• ένα ποτήρι φαγόπυρο και δύο ποτήρια νερό.
• 250 γραμμάρια μανιτάρια?
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το φαγόπυρο με νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
2. Αυτή τη στιγμή βάζετε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζετε ελαφρά. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα, περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε το στιφάδο στα λαχανικά, το ζυμώνουμε, τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγο και προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Φέρτε τα υλικά μέχρι να είναι έτοιμα.
4. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με το ήδη βρασμένο φαγόπυρο.

Νόστιμο φαγόπυρο με στιφάδο στη φωτιά

Μπορεί κάτι να συγκριθεί με ένα πιάτο που παρασκευάζεται στη φύση; Δοκιμάστε να φτιάξετε φαγόπυρο πάνω από φωτιά - σίγουρα θα σας αρέσει!

Το φαγόπυρο με στιφάδο είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο της κουζίνας του χωραφιού.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• 400 γραμμάρια φαγόπυρου?
• ένα βάζο στιφάδο?
• ένα κρεμμύδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα, αφού το πιάτο θα ψηθεί στη φωτιά.
2. Ρίχνουμε λίγο λίπος από το στιφάδο και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μέτρια κομμάτια, περιμένετε μέχρι να ροδίσει.
3. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το περιεχόμενο από την κονσέρβα του στιφάδου, αφού μαλακώσει το κρέας. Το αφήνουμε να κάτσει για περίπου τρία λεπτά για να προλάβει να τηγανιστεί λίγο.
4. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το φαγόπυρο, να προσθέσουμε νερό ώστε η στάθμη του να είναι 3-4 εκατοστά ψηλότερα από τα δημητριακά και να το φέρουμε σε ετοιμότητα.

Γρήγορα σε ένα τηγάνι

Μια γρήγορη συνταγή όταν δεν έχετε χρόνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 200 γραμμάρια φαγόπυρου και διπλάσιο νερό.
• ένα καρότο και κρεμμύδι?
• στιφάδο - περίπου 400 γραμμάρια.
• μπαχαρικά κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λίπος από το στιφάδο.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια, κρατάμε για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
3. Πολτοποιούμε το στιφάδο και το προσθέτουμε στα λαχανικά, μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά.
4. Μετά από αυτό έρχεται η σειρά του φαγόπυρου, γεμίστε το με νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε το να μαλακώσει για 25 λεπτά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 200 γραμμάρια φαγόπυρου.
• κουτί στιφάδο - περίπου 400 γραμμάρια.
• κρεμμύδι και καρότο?
• καρυκεύματα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε το στιφάδο και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί.
3. Ανακατεύουμε ότι παίρνουμε με ωμό φαγόπυρο και γεμίζουμε τις κατσαρόλες με αυτό το μείγμα. Προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει το περιεχόμενο κατά 2 εκατοστά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.

Παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος σαν έμπορος

Αυτή η συνταγή πρακτικά δεν διαφέρει από άλλες και επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• βολβός;
• κουταλιά πελτέ ντομάτας?
• ένα ποτήρι φαγόπυρο?
• κουτί στιφάδο - περίπου 350 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας.
2. Στη συνέχεια απλώνουμε το στιφάδο και το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
3. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε τα προπλυμένα δημητριακά, να προσθέσετε νερό και να μαγειρέψετε για περίπου 25 λεπτά κάτω από το καπάκι, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στο χαμηλό.

Κάποτε η γιαγιά μου έφτιαχνε μόνη της στιφάδο. Έγινε πολύ, πολύ νόστιμο!!! Και το δικό μου αγαπημένο πιάτοήταν φαγόπυρο με στιφάδο, μαγειρεμένο από τον μπαμπά μου. Αλλά... λόγω ηλικίας, η γιαγιά δεν φτιάχνει πια στιφάδο, και αυτό το πιάτο είναι ακόμα συχνά στο τραπέζι μας, αλλά με μαγειρικό στιφάδο. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να βρείτε καλός κατασκευαστής. Αν βρείτε ένα, δοκιμάστε το. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε: στιφάδο (εγώ χρησιμοποίησα βοδινό), φαγόπυρο, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα.

Αφαιρέστε όλο το λίπος από την κονσέρβα του στιφάδου. Αλλά μην το πετάξετε, θα το χρειαστείτε. Θα τακτοποιήσουμε το κρέας.

Τοποθετούμε το λίπος που επιλέχθηκε από το στιφάδο σε ένα καζάνι ή ταψί. Το πόσο λίπος χρειάζεστε εξαρτάται από εσάς. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του. 1 κουταλιά της σούπας μου ήταν αρκετή. Τηγανίζουμε τα λαχανικά πάνω του. Κόβω τα καρότα σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και το σκόρδο σε ψιλοκομμένα κομμάτια.

Προσθέστε το κρέας στα τηγανητά λαχανικά. Εδώ μπορείτε ήδη να ενεργήσετε όπως σας βολεύει. Πρώτη επιλογή - πλύνετε το φαγόπυρο, προσθέστε το στο κρέας και τα λαχανικά, προσθέστε νερό σε αναλογία 1:2 και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Ή κάνουμε όπως κάνω εγώ. Αμέσως έβαλα το φαγόπυρο να ψηθεί, και αυτή την ώρα τηγάνισα τα λαχανικά και ξεχώρισα το στιφάδο.

Σε αυτή την περίπτωση προσθέτω πάντα λίγο νερό για να μην στεγνώσει.

Προσθέστε το βρασμένο φαγόπυρο στο καζάνι...

Αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Μείγμα. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και μπορείτε να φάτε. Σερβίρουμε με λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Τώρα το χυλό είναι το φαγητό μας!

Κάποιοι με κατηγορούν (συμπεριλαμβανομένης, παρεμπιπτόντως, της γυναίκας μου, αν και σπάνια..), λένε ότι όλα τα πιάτα μου είναι πολύ «πονηρά»! (Με το οποίο, παρεμπιπτόντως, διαφωνώ βασικά...) Και, λένε, μερικές φορές θέλεις απλό «συνηθισμένο» φαγητό...
Ανάθεμα, θα νόμιζες ότι τρώμε αστακό με σάλτσα λάιμ κάθε μέρα...
Εντάξει, μερικές φορές χρειάζεται να απολαύσεις τις ευχές των εργαζομένων και σήμερα θα τηγανίζουμε χυλό. Ναι, ναι, καλά ακούσατε - θα το τηγανίσουμε! Αλλά, ας τα βάλουμε όλα σε μια σειρά.
Αυτή η συνταγή δεν είναι δική μου. Το είδα πριν μερικά χρόνια από έναν μάγειρα Dunduk και μου άρεσε αμέσως. (Όχι μάγειρας, βέβαια, αλλά συνταγή...). Αυτό που σαγηνεύει είναι η απλότητά του και ταυτόχρονα ένα συγκεκριμένο εύρημα εξορθολογισμού.
Χρειαζόμαστε λοιπόν:

Είδος σίκαλης– για δύο άτομα περίπου 100-150 γραμμάρια είναι αρκετά. Γενικά χρησιμοποιώ αυτό που ψήνεται σε σακουλάκια. Δεν διαφέρει από το κρεμαστό, μόνο πιο καθαρό και πιο βολικό. Άρα, ένα πακέτο είναι αρκετό.
Στιφάδο– μοσχαρίσιο στιφάδο σε βάζο premium. Αν και τώρα, κατά τη γνώμη μου, κάθε στιφάδο είναι λαχείο. Σε γενικές γραμμές, δείτε την ποικιλία και τη σύνθεση.
Τοματοπολτός– Αγοράζω δέσμες με βάζα «μιας χρήσης». Αυτό είναι και πάλι βολικό. Χρειάζεστε ένα από αυτά τα βάζα. Πόσα γραμμάρια υπάρχουν; Περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας.
Κρεμμύδι- ένα μικρό κρεμμύδι.
Πιπέρι- τσίλι.
Λάδι– κρεμώδες. Αυτό είναι σε περίπτωση που ήσασταν άτυχοι στο λαχείο και βρήκατε λίγο νερό και ένα αυτί αγελάδας σε ένα βάζο με στιφάδο.
Πρασινάδα– ο άνηθος είναι καλύτερος.
Αλας.

Τρίβουμε το στιφάδο ακριβώς στο βάζο και το ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Μόλις εξατμιστεί η περιττή υγρασία, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι:

Σιγοβράζουμε ελαφρά το κρεμμύδι (περίπου 3-4 λεπτά), προσθέτουμε λίγο τριμμένο τσίλι (προσοχή!) και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε για αλάτι:

Αλας. Και πάλι σιγοβράζουμε λίγο και προσθέτουμε ξερό (!!!) φαγόπυρο. Αν το πήρατε χαλαρό, φροντίστε να το ξεπλύνετε με κρύο νερό! Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φαγόπυρο σε περίπου μισό δάχτυλο από την επιφάνεια:

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, λίγα εξαρτώνται από εμάς - απλώς περιμένουμε να αχνίσει το φαγόπυρο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 30 λεπτά, αλλά μην απελπίζεστε. Προετοιμάστε λίγη σαλάτα λαχανικών προς το παρόν, για παράδειγμα.
Εάν το νερό στο τηγάνι έχει εξατμιστεί, προσθέστε άλλο μέχρι να ψηθούν τελείως τα δημητριακά. Φυσικά, μην ξεχάσετε να πάρετε ένα δείγμα. Όταν το φαγόπυρο είναι έτοιμο, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρουμε, πασπαλισμένο με άνηθο, με σαλάτα λαχανικών.

Όχι μόνο αρωματικό, αλλά και χορταστικό πιάτο είναι ο χυλός φαγόπυρου με στιφάδο. Η συνταγή αποτελείται από απλά προϊόντα, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο ή μεγάλα έξοδα για την προετοιμασία του προϊόντος.

Το πιάτο είναι κατάλληλο για μεσημεριανό αλλά και οικογενειακό δείπνο. Υπάρχουν πολλά διάφορες επιλογές, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ή μανιτάρια και να ψήσετε το προϊόν σε μια κατσαρόλα, σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα.

Τα οφέλη του πιάτου

Το φαγόπυρο αποτελείται από θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η ανάμειξη δημητριακών και τρυφερά κομμάτια κρέατος έχει σαν αποτέλεσμα μια ζουμερή λιχουδιά. Ένα χορταστικό πιάτο μπορεί να σας σώσει από την πείνα για πολύ καιρό.

Εάν καταναλώνετε χυλό για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σκλήρυνση θα εξαφανιστεί, οι κιρσοί και οι καρδιαγγειακές παθήσεις δεν θα αναπτυχθούν. Τα δημητριακά έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Το πιάτο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, θα χρειαστούν 15 λεπτά για να προετοιμαστούν τα υλικά. Το προϊόν θεωρείται έτοιμο μετά από 50 λεπτά.

Προετοιμασία προϊόντος:

1. Είδος σίκαληςΔιαχωρίστε προσεκτικά τις υπερβολικές ακαθαρσίες και στη συνέχεια ξεπλύνετε μέχρι να εμφανιστεί καθαρό νερό.
2. Ρίξτε το κρέας από το βάζο σε ένα ξεχωριστό μπολ και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
3. Τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει μαζί με τα καρότα.
4. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, ψιλοκόψτε το σκόρδο χωριστά.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με στιφάδο σε τηγάνι:

1. Διαχωρίστε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο και ξεπλύνετε με άφθονο νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Προσθέστε το φαγόπυρο, αλάτι και μαγειρέψτε, μειώνοντας τη φωτιά μέχρι να γίνει. Αφού εξατμιστεί το υγρό, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Βγάζουμε το ταψί από τα πιάτα και το τυλίγουμε με ένα πανί.
3. Κατά το μαγείρεμα των δημητριακών, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
4. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Το προϊόν θα είναι καρυκευμένο με καρύκευμα Khmeli-Suneli. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά.
5. Ξεχωριστά, σε ένα πιάτο, πολτοποιούμε το μείγμα με ένα πιρούνι για να φύγουν τα περιττά κομμάτια και τα κομμάτια. Ανακατέψτε το προϊόν με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
6. Συνδυάστε το βρασμένο χυλό φαγόπυρου με το κρέας και ανακατέψτε, τηγανίστε τα υλικά για 2-3 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
7. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρατήστε το σκεπασμένο για 15 λεπτά.

Υλικά και αριθμός μερίδων:

• 1 βάζο στιφάδο κρέατος?
• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 10 g άνηθο?
• λίγο αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών?
• χρησιμοποιήστε το καρύκευμα Khmeli-Suneli κατά την κρίση σας.
• 20 ml φυτικό λάδι.
• 1,5-2 ποτήρια νερό.

Από την προτεινόμενη λίστα προϊόντων θα λάβετε 4 μερίδες από ένα νόστιμο πιάτο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του χυλού, ξεχωρίστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε μέχρι να σχηματιστεί καθαρό νερό. Ρίξτε υγρό στα δημητριακά σε αναλογία ½.

Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε τα δημητριακά, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε. Μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το πάνω μέρος του πιάτου με ένα καπάκι. Το έτοιμο πιάτο αυξάνεται σε όγκο, το φαγόπυρο γίνεται βρασμένο.

Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε ζεστό τηγάνι με λάδι.

Ανακατέψτε τα τηγανητά λαχανικά με διατηρημένα τρόφιμα και λίπος.

Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά στο έτοιμο φαγόπυρο, το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Η διατροφική αξία

100 g του τελικού προϊόντος περιέχει πρωτεΐνη - 6 g, λίπη - 9 g, υδατάνθρακες - 10 g. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 138 kcal.

Επιλογές μαγειρέματος

Κλασική συνταγή - μπορεί να ποικίλει με διαφορετικές παρασκευές. Συνιστάται στους μάγειρες να λαμβάνουν υπόψη Λεπτομερής περιγραφήτις παρακάτω συνταγές.

Φαγόπυρο με στιφάδο και λαχανικά

Σημαντικά στοιχεία:

• 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο?
• 200 ml νερό;
• μισό κολοκυθάκι?
• 1 σέλινο?
• μισή πιπεριά?
• 2 μέτριες ντομάτες?
• μπαχαρικά, καθώς και βότανα κατά την κρίση σας.

Πώς να μαγειρέψω:

Ταξινομήστε τα δημητριακά και μουλιάστε σε μικρή ποσότητα υγρού. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα δημητριακά με τα τηγανητά υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και προσθέτουμε νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το φαγητό.

Συνταγή με πελτέ ντομάτας

Μαγειρέψτε χυλό φαγόπυρου από αποφλοιωμένα και πλυμένα δημητριακά. Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε. Αφού πάρει ένα χρυσαφί χρώμα στην επιφάνεια, προσθέτουμε το στιφάδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, ανακατεύοντας και πολτοποιώντας με ένα πιρούνι.

Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας στα υλικά και ανακατέψτε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 3-4 λεπτά. Ανακατεύουμε τα υλικά με το φαγόπυρο και ανακατεύουμε, συνεχίζουμε το βράσιμο. Ξεχωριστά θρυμματίζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με το έτοιμο πιάτο.

Τρόπος μαγειρέματος σε κατσαρόλα

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και λιώνουμε το λίπος που έχουμε πάρει από την κονσέρβα του κρέατος. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το λίπος και σοτάρουμε. Ανακατεύουμε το ζωμό με κονσέρβες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το έτοιμο φαγόπυρο, ρίχνουμε νερό, περίπου 2 δάχτυλα ακόμα υλικά.

Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν, μαγειρεύουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά.

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 φλιτζάνια multicooker φαγόπυρο.
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)?
• 1 βάζο στιφάδο?
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε λάδι στο slow cooker και προσθέτουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα εξαρτήματα για 20 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο». Ανακατεύουμε με το κρέας, το λιωμένο σκόρδο και το έτοιμο φαγόπυρο. Φέρτε τα εξαρτήματα σε τελική κατάσταση χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Φαγόπυρο".

Φαγόπυρο με στιφάδο στο φούρνο μικροκυμάτων

Σε ένα κανονικό μπολ, μια κατσαρόλα 2-3 λίτρων, ανακατέψτε τα καθαρά δημητριακά και προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, μπορείτε να αλατίσετε.

Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανάψτε την υψηλή θερμοκρασία και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, μειώστε την ισχύ, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το για 8 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, ανακατεύουμε τα υλικά, κλείνουμε το φούρνο μικροκυμάτων και φέρνουμε το πιάτο σε έτοιμο.

Συνταγή με μανιτάρια

Κατάλογος συστατικών:

• 400 g φαγόπυρο?
• 800 ml νερό;
• 1 μέτριο καρότο?
• 200 g μανιτάρια?
• 1 βάζο κιμά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Συνδυάστε με τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και βάλτε τα σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να μισοψηθούν. Ανακατεύουμε με το στιφάδο και τηγανίζουμε ξανά. Προσθέστε καθαρά και πλυμένα δημητριακά στα υλικά, προσθέστε νερό και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο.

Νόστιμη μέθοδος με ντομάτες

Σε καυτό λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ξεχωριστά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από καθαρές ντομάτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με τηγανητά λαχανικά. Προσθέτουμε το στιφάδο και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα δημητριακά, προσθέστε τα στα λαχανικά και το κρέας. Ρίχνουμε τα υλικά με νερό και αλατίζουμε.

Φαγόπυρο με στιφάδο σε κατσαρόλα

Λίστα προϊόντων:

• 300 g φαγόπυρο?
• 1 βάζο κονσερβοποιημένου κρέατος?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψω:

Τοποθετούμε καθαρά και πλυμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατίζουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα μια κατσαρόλα με χυλό για μισή ώρα. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε το στιφάδο, καθώς και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Φαγόπυρο με στιφάδο στρατού

Ο χυλός του στρατιώτη είναι χρήσιμος σε πεζοπορικές εκδρομές· μαγειρεύεται στη φωτιά, αλλά δεν χάνει τη γεύση του. Εκτός από το τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα ή καζάνι.

Κατάλογος συστατικών:

• 1 κουτί στιφάδο?
• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε τα δημητριακά σε στεγνό τηγάνι. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρούμε το λίπος από το στιφάδο και λιώνουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε και μετά τα καρότα.

Ανακατεύουμε λαχανικά με κονσέρβα κρέατος και τηγανίζουμε. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε και προσθέστε στα λαχανικά και το κρέας, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό βρασμένο νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το φαγητό.

Φαγόπυρο με στιφάδο σε καζάνι

Ένα πιάτο που μαγειρεύεται στη φωτιά έχει μοναδική γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά αποκτά ορεκτικές και αρωματικές ιδιότητες. Η συνταγή αποτελείται από μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών, το κύριο πράγμα είναι να παρέχετε ένα λέβητα, καθώς και καυσόξυλα.
Λίστα προϊόντων:

• 400 g φαγόπυρο?
• 1 κουτί στιφάδο?
• 1 κρεμμύδι?
• ένα μάτσο πράσινο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τοποθετούμε το καζάνι σε προαναμμένη φωτιά, αφαιρούμε το λίπος από την κονσέρβα και το τοποθετούμε σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια ανακατέψτε με το στιφάδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Ενώνουμε τα υλικά με τα δημητριακά, προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι και περιμένουμε να βράσει. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα πάνω από το έτοιμο πιάτο.

1. Διατηρήστε την ποιότητα του προϊόντος και επιλέξτε φρέσκο ​​στιφάδο με μεσαίου μεγέθους κομμάτια κρέατος.
2. Συνιστάται η αγορά προϊόντων κρέατος σε γυάλινα δοχεία για να δείτε το περιεχόμενο ή από γνωστούς κατασκευαστές.
3. Το χυλό φαγόπυρου με την προσθήκη κονσερβοποιημένου κρέατος πρέπει να αλατίζεται και να καρυκεύεται με προσοχή, καθώς το στιφάδο περιέχει αλάτι και πρόσθετα.
4. Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε πιάτα που έχουν χοντρό πάτο ή αντικολλητική επίστρωση.

Παρατηρώντας αυτά απλές συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη απόλαυση.