Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο στον ατμό χωρίς να μαγειρέψετε το βράδυ ή το πρωί. Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο στον ατμό για απώλεια βάρους - οφέλη, διατροφή και συνταγές μαγειρικής Χυλός φαγόπυρου σε νερό χωρίς μαγείρεμα

Στην οικογένειά μου, ιδιαίτερη προτίμηση δίνεται στη «βασίλισσα των δημητριακών» - το φαγόπυρο. Αυτό το δημητριακό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, επομένως συχνά μαγειρεύω φαγόπυρο χωρίς να το μαγειρέψω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Η γεύση του χυλού φαγόπυρου είναι πιο έντονη από ότι με τη θερμική επεξεργασία. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε κι εσείς!

Συστατικά

Για να μαγειρέψετε φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

φαγόπυρο (μη αλεσμένο) - 1 φλιτζάνι?
νερό (βραστό νερό) - 500 ml;
βούτυρο, αλάτι - για γεύση.

Ένα ποτήρι των 250 ml.

Βήματα μαγειρέματος

Για να ετοιμάσω χυλό, χρησιμοποίησα ακριβώς ένα τέτοιο δημητριακό Ρίξτε το φαγόπυρο με κρύο νερό, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τους μαύρους κόκκους.

Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 500 ml βραστό νερό.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το φαγόπυρο με ένα καπάκι και την τυλίγετε καλά με μια πετσέτα (μπορείτε να την τυλίξετε και με δύο πετσέτες).
Μετά από 1-1,5 ώρα, ο χυλός φαγόπυρου θα φουσκώσει καλά και θα είναι εντελώς έτοιμος για χρήση. Ακόμη και χωρίς μαγείρεμα, το φαγόπυρο αποδεικνύεται αρωματικό και εύθραυστο. Αν δεν απορροφηθεί όλο το νερό, απλώς στραγγίστε το. Προσθέστε αλάτι για γεύση, ανακατέψτε.

Ζεσταίνουμε το έτοιμο χυλό σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε βούτυρο.

Είναι τόσο εύκολο, ακόμα και χωρίς μαγείρεμα, μπορείτε να μαγειρέψετε υγιεινό, νόστιμο φαγόπυρο για όλη την οικογένεια.

Γευστικές και ευχάριστες στιγμές!

Δημητριακά ζωντανά ή ωμά τρόφιμα, δηλαδή μαγειρεμένα χωρίς θερμική επεξεργασία - χρήσιμο προϊόν, που έχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τα οποία χάνονται εν μέρει κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος, που μερικές φορές αποκαλείται τουριστική, είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Καταφεύγουν σε αυτό όταν δεν υπάρχει σόμπα στο χέρι και θέλουν απεγνωσμένα να απολαύσουν το αγαπημένο τους πιάτο. Χρήσιμες συνταγές για διάφορα δημητριακά και υποστηρικτές υγιεινή διατροφή, επίσης για όσους απλά δεν έχουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν.

Ωμά δημητριακά

Ο τυπικός τρόπος προετοιμασίας των δημητριακών από οποιοδήποτε δημητριακό είναι να το περιχύνετε με νερό, να το βράζετε σε φωτιά, να προσθέτετε αλάτι και να «σιγοβράζετε» λίγο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα ζωντανά δημητριακά δεν απαιτούν όλους τους συνήθεις χειρισμούς: αρκεί να γεμίσετε τα δημητριακά με ζεστό νερό (θερμοκρασίες 40 βαθμών και άνω) και να το αφήσετε να φουσκώσει. Η σύνθεση βιταμινών δεν χάνεται και η χρησιμότητα του χυλού αυξάνεται. Είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τα παιδιά που μεγαλώνουν.

Φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα

Ίσως το πιο δημοφιλές δημητριακό, το οποίο συνηθίζεται «να μην μαγειρεύεται». Σε πολλές δίαιτες και τη διατροφή των οπαδών της σωστής διατροφής, υπάρχει ένα τέτοιο πιάτο όπως το φαγόπυρο στον ατμό. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι πλυμένο φαγόπυρο.
• άλας;
• βραστό νερό (δύο ποτήρια)?
• κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα.

Όλα γίνονται ως συνήθως: τα δημητριακά χύνονται σε ένα δοχείο, χύνονται με ζεστό νερό σε αναλογία 2: 1 και αλατίζονται. Το τηγάνι κλείνει με ένα καπάκι και τυλίγεται σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα. Τα δημητριακά πρέπει να είναι στον ατμό. Δύο ώρες είναι αρκετές για να είναι έτοιμος ο χυλός. Κάποιοι ρίχνουν βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και τα αφήνουν να «πλησιάσει» όλη τη νύχτα και το πρωί έχουν ένα υγιεινό πρωινό.

Το χυλό έγινε νόστιμο, εύθρυπτο, ακόμα καλύτερο από ό,τι μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να προσθέσετε λάδι, αλάτι, γάλα σε αυτό για γεύση.

πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα

Χυλός κριθαριού χωρίς μαγείρεμα

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια όπως για το χυλό φαγόπυρου. Με μία μόνο διαφορά: μαργαριταρένιο κριθάριμαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, θα πρέπει να μουλιάσει σε νερό για τουλάχιστον μια μέρα, δηλ. 24 ώρες.

Θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι δημητριακά?
• 3 ποτήρια νερό?
• άλας.

Τα πλιγούρια χύνονται σε ένα βαθύ μπολ (κατσαρόλα ή πιάτο), περιχύνονται με νερό, αλατίζονται. Ακόμα κι αν το νερό δεν είναι αρκετά ζεστό, το κριθάρι θα φουσκώσει. Δεν μπορείτε να το καλύψετε με καπάκι.

Μετά από μια μέρα, θα βγει ο πιο χρήσιμος χυλός! Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα, αλάτι, λάδι σε αυτό. Ζεσταθείτε και βάλτε το στο τραπέζι!

Πλιγούρι βρώμης χωρίς μαγείρεμα

Το πιο εύκολο στο μαγείρεμα σιτηράπου είναι πολύ χρήσιμα για πρωινό. Αυτό το απαραίτητο προϊόν δεν επιβαρύνει το στομάχι και γίνεται τακτικά συστατικό της δίαιτας. Για μαγείρεμα χωρίς θερμική επεξεργασία, είναι κατάλληλες οι συνηθισμένες ωμές νιφάδες (Ηρακλής Νο. 1).

Θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό?
• άλας;
• σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, μήλο, μέλι για γεύση.

Το μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης είναι πιο εύκολο από ποτέ: οι νιφάδες τοποθετούνται σε ένα πιάτο, περιχύνονται με νερό και ανακατεύονται. Σε αυτό το στάδιο πρέπει επίσης να προστεθούν σταφίδες και άλλα συστατικά για γεύση, εκτός από τα φρέσκα φρούτα, τρίβονται ή κόβονται σε χυλό αμέσως πριν τη χρήση.

Το πλιγούρι αφήνεται στον ατμό για 2-3 ώρες. Μπορείτε επίσης να παρασκευάζετε το βράδυ και να φάτε το πρωί. Το ζωντανό πλιγούρι βρώμης βοηθά στη βελτίωση της πέψης.

πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης χωρίς μαγείρεμα

Μερικές φορές το μαγείρεμα του χυλού χωρίς θερμική επεξεργασία προκαλείται όχι μόνο από την έλλειψη χρόνου και χρημάτων, αλλά και από τα άνευ όρων οφέλη ενός ακατέργαστου προϊόντος. Σε μερικούς ανθρώπους αρέσουν οι χυλοί ωμών τροφίμων περισσότερο από τους παραδοσιακούς που μαγειρεύονται στη φωτιά.

Αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία από τις παρουσιαζόμενες συνταγές και ξαφνικά αποδεικνύεται ότι θα υπάρχει περισσότερος "ζωντανός χυλός" ανά θαυμαστή.

Συμπέρασμα:

Οι μέθοδοι παρασκευής δημητριακών χωρίς μαγείρεμα θα βοηθήσουν στην εξοικονόμηση χρόνου, προσπάθειας και θα δώσουν στο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες. Τα ωμά δημητριακά είναι υγιεινά, νόστιμα, ασυνήθιστα και το πιο σημαντικό, γρήγορα και εύκολα.

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο κοινά προϊόντα τόσο στην τακτική όσο και στη διαιτητική δίαιτα. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, βράστε ή απλώς αφήστε να παρασκευαστεί σε ζεστό νερό. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς χωρίς μαγείρεμα.

Πρώτη συνταγή

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν αρκετές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του δημητριακού χωρίς θερμική επεξεργασία. Ταυτόχρονα, όλοι οι αλγόριθμοι που παρουσιάζονται παρακάτω είναι εξαιρετικά απλοί, κατανοητοί σε όλους και σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν την ίδια μέρα.

Ας προχωρήσουμε στην πρώτη οδηγία. Για την εφαρμογή του, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι φαγόπυρο και ενάμιση λίτρο βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε, καθώς αυτό θα επιτρέψει την προετοιμασία του πιάτου σε 3 ώρες το πολύ.

Η συνταγή για φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα είναι αρκετά απλή:

• Ξεπλύνετε την έτοιμη ποσότητα δημητριακών μέχρι να γίνει διαυγές το νερό στο οποίο βρίσκεται.
• Ρίξτε τα δημητριακά στα προετοιμασμένα πιάτα και ρίξτε βραστό νερό σε όγκο ενάμισι λίτρου.
• Τώρα πρέπει να περιμένετε δύο με τρεις ώρες. Αυτή τη στιγμή, ελέγξτε τα δημητριακά για ετοιμότητα.
• Μόλις το δημητριακό γίνει αρκετά μαλακό, μπορεί να καταναλωθεί.

Αλλά αυτή η μέθοδος έχει ένα μικρό μειονέκτημα. Σας αρέσει ή όχι, αλλά το να βρίσκεστε σε βραστό νερό επηρεάζει επίσης τη διατήρηση ορισμένων συστατικών που δεν ανέχονται τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, είναι απαραίτητο να τρώτε φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα την ίδια μέρα, χωρίς αποθήκευση στο ψυγείο.

Δεύτερη επιλογή

Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Όπως και πριν, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι δημητριακά και ενάμισι λίτρο νερό (αλλά υπάρχει μια απόχρωση με αυτό). Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής.

• Ξεπλύνετε ξανά το φαγόπυρο μέχρι το νερό να είναι όσο πιο καθαρό γίνεται.
• Ετοιμάζουμε ενάμιση λίτρο βραστό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις η θερμοκρασία φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, τα περιχύνουμε με τα δημητριακά.
• Τυλίξτε τα πιάτα με μια πετσέτα και αφαιρέστε τα για να εγχυθούν για 9 ώρες. Εναλλακτικά, μπορεί να παρασκευαστεί το βράδυ, για πρωινό.

Η τρίτη εκδοχή του φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η συνταγή μαγειρικής είναι πιο κατάλληλη για όσους τους αρέσει να τρώνε κάποια δημητριακά ή ζυμαρικάελαφρώς κακοψημένα. Εδώ πάλι θα χρειαστείτε ένα ποτήρι φαγόπυρο και ενάμιση λίτρο βραστό νερό. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε.

• Αρχικά, το προϊόν χύνεται σε ένα σουρωτήρι και πλένεται καλά. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
• Στη συνέχεια, βάλτε το βραστήρα.
• Επιπλέον, για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα, πρέπει να το ρίξετε με φρέσκο ​​βραστό νερό.
• Επαναλάβετε ξανά το πλύσιμο. Συνεχίστε να το κάνετε αυτό μέχρι το νερό να είναι ξανά καθαρό.
• Τώρα ρίξτε τα δημητριακά σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε το υπόλοιπο ζεστό βρασμένο νερό.
• Καλύψτε με ένα καπάκι ή πετσέτα και περιμένετε δέκα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα δημητριακά θα φουσκώσουν. Αυτό θα είναι αρκετό για να διασφαλιστεί ότι είναι κατάλληλο για κατανάλωση και όχι λίγο ψημένο.

Τέταρτη επιλογή

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα είναι πολύ απλή και κατάλληλη για πολυάσχολους ανθρώπους. Παίρνουμε πάλι την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών, ένα βαθύ μπολ και βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το πιάτο θα μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Ξεπλύνετε το προϊόν με νερό μέχρι να γίνει διαυγές.
• Το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με νερό. Ο όγκος του πρέπει να είναι το μισό του επιπέδου του ίδιου του δημητριακού.
• Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, κοιτάξτε μέσα και ελέγξτε ότι το νερό δεν φεύγει πολύ γρήγορα και τα δημητριακά δεν αρχίζουν να τηγανίζονται.

Γιατί πρέπει να μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο;

Είναι δίκαιο να πούμε ότι το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο καθαρά δημητριακά. Δεν εκτίθεται σε διάφορες επιβλαβείς χημικές ουσίες. Αυτό δικαιολογείται από την ικανότητά του να εκτοπίζει κάθε είδους βότανα τύπου ζιζανίων. Επομένως, το μαγείρεμα του φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα είναι ένας αρκετά απλός και, κυρίως, ασφαλής τρόπος χρήσης του. Ας διερευνήσουμε γιατί συμβαίνει αυτό.

1. Μερικές από τις επιλογές που δεν απαιτούν μαγείρεμα αποκλείουν εντελώς τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των δημητριακών. Αυτό σημαίνει ότι όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και άλλα συστατικά διατηρούνται, παρέχοντας έτσι θετική επιρροήστο σώμα.

2. Αρκετά συχνά μπορείτε να ακούσετε ότι οι δίαιτες λαχανικών ονομάζονται το «βούρτσα» του πεπτικού συστήματος. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το φαγόπυρο. γρήγορο φαγητόχωρίς μαγείρεμα. Φτιαγμένο με αυτόν τον τρόπο, εκτελεί το έργο του καθαρισμού των εντέρων από διάφορες τοξίνες, καθώς και από υπολείμματα που συσσωρεύονται στα τοιχώματά του. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας δραστηριότητας, το σώμα όχι μόνο καθαρίζεται, αλλά και αναζωογονείται.

3. Αρκετές δίαιτες βασίζονται στη χρήση μόνο βρασμένου φαγόπυρου. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η θερμική επεξεργασία οδηγεί στην απώλεια όλων των χρήσιμων ουσιών, με αποτέλεσμα απλώς να χάνονται τα οφέλη του προϊόντος. Έτσι, το φαγόπυρο μαγειρεμένο χωρίς μαγείρεμα είναι μια ιδανική διατροφική επιλογή όταν πρέπει να χάσετε κάποιο περιττό βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

4. Από μόνη της, η μέθοδος παρασκευής των δημητριακών είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί τακτική προσοχή. Αρκεί απλώς να αφήσετε τα μουλιασμένα δημητριακά μέχρι το πρωί και μετά να τα χρησιμοποιήσετε ήρεμα όλη την ημέρα.

Μειονεκτήματα αυτού του τρόπου

Δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, αλλά αξίζει να αναφέρουμε αυτές τις καταστάσεις. Εδώ είναι η λίστα τους:

• ορισμένες επιλογές για το μαγείρεμα του φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα είναι μια ήπια επιλογή για θερμική επεξεργασία και επομένως τα θρεπτικά συστατικά που εξαρτώνται πολύ από τις υψηλές θερμοκρασίες απλά χάνονται.
• Για άτομα με αδύναμο στομάχι ή πεπτικές διαταραχές, το ανεπαρκές ή πολύ μαγειρεμένο φαγόπυρο μπορεί να είναι επιβλαβές.

Αντενδείξεις

Πριν ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν τακτικά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη λίστα των καταστάσεων στις οποίες η ποσότητα των δημητριακών πρέπει να είναι αυστηρά περιορισμένη. Ή θα πρέπει να απουσιάζει εντελώς από τη διατροφή. Ανάμεσα τους:

• γαστρίτιδα ή έλκος?
• προσωπική δυσανεξία στο προϊόν από τον οργανισμό.
• εξαιρετικά ευαίσθητη πέψη?
• περίοδος θηλασμού: αυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στο παιδί.
• εγκυμοσύνη: είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να αποφύγετε την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
• αυξημένη πήξη του αίματος.

Το προϊόν απαγορεύεται για χρήση από μικρά παιδιά.

Το κουάκερ φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα είναι μια συνταγή που μπορεί να σας φανεί χρήσιμη για πολλούς, πολύ διαφορετικούς λόγους και συνθήκες ζωής που είναι απολύτως άσχετες και δεν μοιάζουν μεταξύ τους.

Η κατάσταση είναι η πιο κρίσιμη, από την κατηγορία των ιστοριών "Ο χυλός του Μίσκιν": απλά δεν έχεις πού να ζεστάνεις το νερό, αλλά υπάρχει διαθέσιμο φαγόπυρο και κρύο νερό. Ένας Θεός ξέρει γιατί κατέληξες σε τόσο περίεργες συνθήκες, αλλά νομίζω ότι θα είσαι πολύ χαρούμενος για τον εαυτό σου αν ξέρεις το κόλπο που θα σου δείξω εδώ. Το γεγονός είναι ότι είναι ακριβώς το χυλό φαγόπυρου που δεν χρειάζεται να βράσει ή ακόμα και να ζεματιστεί με βραστό νερό! Αυτό το δημητριακό είναι αρκετά αρκετό και κρύο νερό.

Κατάσταση δεύτερη: αποφασίζετε να τηρήσετε αυστηρή νηστεία, όταν κάποιες μέρες υποτίθεται ότι το φαγητό πρέπει να καταναλωθεί όχι μόνο χωρίς φυτικό λάδιαλλά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Παρεμπιπτόντως, από όσο γνωρίζω, για να τηρήσει μια τέτοια νηστεία, θα ήταν καλύτερα ένας λαϊκός να ζητήσει ευλογίες από τον πατέρα του. Το κουάκερ φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα δεν είναι μόνο ένα χρυσό πιάτο για το αυστηρό νηστίσιμο μενού, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης ένα πιο υγιεινό πιάτο από όλες τις άλλες μεθόδους παρασκευής χυλού φαγόπυρου που είναι γνωστές σε εσάς. Επειδή όσο λιγότερη θερμική επεξεργασία υφίστανται τα δημητριακά, τόσο λιγότερες χρήσιμες ουσίες θα χάσει στο δρόμο προς το στόμα σας.

Ο τρίτος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι χρειάζονται χυλό φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα είναι η δίαιτα με φαγόπυρο, καθώς και μια σειρά από άλλες δίαιτες καθαρισμού και χαμηλών θερμίδων.

Λοιπόν, ο τελευταίος (γνωστός σε μένα) λόγος είναι μια δίαιτα ωμής τροφής, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θέλω να σημειώσω ότι για να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα, δεν θα χρειαστείτε ούτως ή άλλως, αλλά πράσινο φαγόπυρο. Αυτή δεν είναι κάποια εξωτική ποικιλία, πρόκειται για έναν κανονικό τύπο οποιουδήποτε φαγόπυρου. Απλώς στη Ρωσία αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται ιστορικά για κάποιο λόγο μετά το ψήσιμο, και αυτό το κάνει καφέ. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, δεν θα βρείτε καθόλου το συνηθισμένο ρωσικό φαγόπυρο, όπου πωλείται μόνο πράσινο και το καφέ μπορεί να αγοραστεί μόνο στα ρωσικά παντοπωλεία. Επιτρέψτε μου λοιπόν να σας δείξω και τα δύο για να μπορείτε να δείτε καθαρά τι βλέπετε μπροστά σας και τι πρέπει να αναζητήσετε για τις περιστάσεις σας.

Αριστερά - τηγανητά, καφέ. Το δεξί είναι πράσινο. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι αρκετά πράσινο, αλλά υπάρχουν ακόμα μερικοί πρασινωποί κόκκοι. Εδώ είναι λοιπόν - το πιο χρήσιμο! Είναι πιο χρήσιμο μόνο να μασάτε από τον θάμνο, όπως λένε. Αλλά αν πάρουμε τις γευστικές ιδιότητες του βρασμένου φαγόπυρου μαγειρεμένου με τον συνηθισμένο τρόπο για όλους μας, τότε το προτηγανισμένο φαγόπυρο, κατά τη γνώμη μου, είναι σίγουρα καλύτερο. Αλλά αν δοκιμάσετε χυλό φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα, τότε, ειλικρινά, δυσκολεύομαι να διαλέξω ποιο είναι πιο νόστιμο: καφέ ή πράσινο. Γιατί το πράσινο φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα έχει τελείως διαφορετική γεύση! Είναι πολύ ευχάριστο, έντονα καρύδι, φρέσκο... Γενικά δεν μπορώ παρά να το προτείνω. Ο χυλός καφέ φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα έχει περίπου την ίδια γεύση με τον βρασμένο σε νερό «χωρίς τίποτα» και να κρυώσει. Είναι ελάχιστα πιο τραχύ όταν μασάτε.

Η αρχή του μαγειρέματος και για τους δύο τύπους δημητριακών είναι η ίδια - πρέπει να χύνονται με το πιο συνηθισμένο κρύο νερό, έτσι ώστε τα δημητριακά να καλύπτονται πλήρως με αυτό, κάπου στο δάχτυλο.

Η επόμενη φωτογραφία τραβήχτηκε 4 ώρες μετά το γέμισμα του φαγόπυρου με νερό. Όπως μπορείτε να δείτε, τα καφέ δημητριακά έχουν απορροφήσει μέρος του νερού· κατ 'αρχήν, είναι ήδη βρώσιμα, αλλά όχι ακόμη πολύ νόστιμα - είναι σκληρά.

Μετά από έξι ώρες, και τα δύο φαγόπυρο εμποτισμένα σε κρύο νερό θα είναι εντελώς έτοιμα. Γι' αυτό συνήθως λένε: βάλε το φαγόπυρο να μουλιάσει για το βράδυ. Νύχτα - είναι, φυσικά, ποιος έχει τι, αλλά συνήθως - τουλάχιστον 6 ώρες. Θα υπάρχουν 8 ή 10, και ακόμη περισσότερα - αυτό δεν θα χαλάσει το χυλό. Αλλά λιγότερο από έξι - κατά τη γνώμη μου, δεν είναι αρκετό.

Μπορείτε ακόμα να στραγγίσετε το νερό από το πράσινο φαγόπυρο. Δεν χρειάζεται να στραγγίσετε τίποτα από το καφέ, η ποσότητα του νερού, όπως υποδεικνύω, απορροφάται πλήρως από 100 γραμμάρια φαγόπυρου.

Εάν η διατροφή σας το επιτρέπει, το χυλό φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα, φυσικά, μπορεί να καρυκευτεί με φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Καλή όρεξη!