Σαλάτα με άπαχο παντζάρι. Νηστίσιμες σαλάτες με παντζάρια: υγιεινές και νόστιμες. Παντζαροσαλάτα με μαργαριταρένιο κριθαράκι

Υποχρεωτική ιδιότητα μπορς και βινεγκρέτ. φαρμακευτικές ιδιότητεςΑυτό το μοναδικό και αναντικατάστατο λαχανικό είναι εξαιρετικό. πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αρχικά αναπτύχθηκε στα γεωγραφικά πλάτη μας, αλλά στην πραγματικότητα μεταφέρθηκε στη Ρωσία του Κιέβου από το Βυζάντιο - όλα αυτά είναι παντζάρια. Το παντζάρι είναι μια αφθονία σε φυτικές ίνες, υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, φολικό και παντοθενικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία. Ταυτόχρονα, οι χρήσιμες ιδιότητές του διατηρούνται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Συνταγή 1. Τσιπς με παντζάρια

Θα χρειαστείτε:

• 5 κόνδυλοι από μικρά παντζάρια.
• 350 ml νερό;
• 200 γρ μαύρη ζάχαρη.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε τη ζάχαρη με νερό και βάζουμε στη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Βάζουμε τα παντζάρια σε ένα μπολ και περιχύνουμε με ζεστό γλυκό σιρόπι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για αρκετές ώρες.

Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τα παντζάρια και τα στεγνώνουμε στο φούρνο για περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία 100 βαθμών.

Σερβίρετε όχι ζεστό.

Συνταγή 2. Γρήγορο παντζάρι

Θα χρειαστείτε:

• 2 μεγάλα παντζάρια?
• 2 πατάτες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• 1 φύλλο δάφνης?
• βότανα, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι - για γεύση.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε το ξύδι και λίγο νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μισομαγειρεθεί.

Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε λίγο τις καθαρισμένες πατάτες και μετά προσθέτουμε τα παντζάρια. Ρίχνουμε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Συνταγή 3. Κορεάτικα παντζάρια

Θα χρειαστείτε:

• 2 μεγάλα παντζάρια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος?
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 0,5 κουτ αλεσμένη πάπρικα?
• 50 g φυτικού ελαίου.
• 1 κουτ ξύδι;
• 1 κουτ άλας;
• 2 κουτ Σαχάρα.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τρία σκόρδα στον ψιλό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Ρίξτε αυτό το μείγμα στα παντζάρια, ρίξτε ξύδι, ρίξτε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Το στέλνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ετοιμος!

Συνταγή 4. Γιορτινή σαλάτα με παντζάρια, κολοκύθα και λωτό

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα νηστίσιμο δείπνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Θα χρειαστείτε:

• 2 παντζάρια στο φούρνο?
• 100 g κολοκύθα?
• 2 μανταρίνια?
• 1 γλυκό λωτός?
• μια χούφτα αποφλοιωμένα καρύδια?
• 100 g φύλλα μαρουλιού?
• κλαδί φρέσκου άνηθου.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

• 3 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 αγ. μεγάλο. μέλι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Προψήνουμε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα της κολοκύθας ομοιόμορφα και ψιλά. Καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο. Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και ανακατεύοντας τη ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά.

Η φρέσκια κολοκύθα μπορεί να ζαχαρωθεί. Λωτός κομμένος σε κύβους. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε. Καθαρίζουμε τα ψημένα παντζάρια και κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε όλα τα μαγειρεμένα υλικά και προσθέτουμε καθαρά και ξερά φύλλα μαρουλιού. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Περιχύνουμε τη σαλάτα με βούτυρο χτυπημένο με μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πριν σερβίρουμε.

Συνταγή 5. Χαβιάρι με παντζάρια

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Πλένουμε τα παντζάρια και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Καθαρίζουμε τα κρύα παντζάρια και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το βράζουμε λίγο. Βάζουμε καρότα μέσα. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε παντζάρια. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια ενώνουμε το περιεχόμενο και των δύο ταψιών σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε το χαβιάρι μας κρύο.

Συνταγή 6. Βινεγκρέτ "Fegetable Patch"

Θα χρειαστείτε:

• 5 μικρές πατάτες?
• 2 μικρά παντζάρια?
• 2 μικρά τουρσιά?
• 2 μέτρια καρότα?
• ένα κουτάκι κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια.
• ένα κουτί κονσερβοποιημένο καλαμπόκι?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• άλλα βότανα και αλάτι - για γεύση.
• φυτικό λάδι και ξύδι - για ντύσιμο.

Πλένετε και καθαρίζετε τα παντζάρια και τα καρότα. Τα στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τα αφήνουμε να βράσουν, μετά από την οποία μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι. Μαγειρεύουμε τα καρότα για μισή ώρα και τα παντζάρια για περίπου μία ώρα. Βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο ψυγείο.

Τώρα, σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφήνουμε τις μαγειρεμένες πατάτες να κρυώσουν. Τα παντζάρια με πατάτες και καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Τα αγγούρια κόβονται επίσης σε κύβους. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Κάντε το ίδιο με τα άλλα χόρτα.

Ανοίγοντας τα βάζα μας με κονσέρβα καλαμποκιού και αρακά. Στραγγίστε το υγρό από αυτά. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά. Αλας. Πασπαλίζουμε με ξύδι, αν θέλουμε. Γεμίζουμε τη βινεγκρέτ μας με φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε!

Συνταγή 7. Βουλγαρικά παντζάρια

Αυτή είναι μια συνταγή για τουρσί παντζάρια, η οποία θα σας φανεί χρήσιμη για σαλάτες ή μπορς.

Θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά παντζάρια?
• 1 λίτρο νερό?
• 90 g αλάτι;
• 100 γρ ξύδι 9%.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα παντζάρια. Το στέλνουμε στο τηγάνι και το γεμίζουμε με κρύο νερό, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των παντζαριών με ένα πιρούνι.

Ρίξτε νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε ξύδι και αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Τα παντζάρια πρέπει επίσης να κρυώσουν. Μετά από αυτό, κόψτε το σε μικρές λωρίδες.

Πλύνετε τα γυάλινα βάζα και στεγνώστε. Τοποθετήστε τα παντζάρια σφιχτά σε δοχεία. Ρίχνουμε κρύα γέμιση στις άκρες του βάζου, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε. Λίγες μέρες - και θα είναι εντελώς έτοιμο. Μετά από αυτό, μπορεί να μείνει στο ψυγείο για αποθήκευση.

Συνταγή 8. Ορεκτικό από παντζάρια και φασόλια

Θα χρειαστείτε:

• μια κονσέρβα φασόλια?
• παντζάρια βραστά 240 γρ.
• χυμός από 1 λεμόνι?
• 1 αγ. μεγάλο. χρένο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα παντζάρια, τα φασόλια, το χρένο και το σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα πουρέ. Προσθέστε λάδι και συνεχίστε το τρίψιμο.

Σκεπάζουμε τη μάζα και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ή περισσότερο. Μετά από αυτό, σερβίρετε με ψωμί ή μαρούλι.

Συνταγή 9. Καρπάτσιο με παντζάρια

Θα χρειαστείτε:

• 500 g παντζάρια?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 2 κουτ γλυκιά μουστάρδα?
• 1 κουτ πικάντικη μουστάρδα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού?
• 3 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βράζετε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Περιμένοντας να κρυώσει. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε τη ζεστή και τη γλυκιά μουστάρδα. Αλάτι πιπέρι. Προσθέστε ξύδι και λάδι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο ντρέσινγκ. Καθαρίζουμε το κερί. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε μια επίπεδη πιατέλα σε μονή στρώση. Το περιχύνουμε με dressing. Ετοιμος!

Συνταγή 10. Κοτολέτες παντζαριών

Θα χρειαστείτε:

• 2 μέτρια παντζάρια?
• 2 πατάτες?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 1 αγ. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι και τριμμένη φρυγανιά - για τηγάνισμα.

Βράζετε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε τα έτοιμα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Βράζουμε πρώτα και τις πατάτες και μετά τις τρίβουμε.

Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη. Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι και μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε αλεύρι. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά. Σχηματίζουμε κοτολέτες. Τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε για λίγο και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε τις έτοιμες κοτολέτες σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.

Συνταγή 11. «Κόκκινο» φαγόπυρο

Θα χρειαστείτε:

• 130 g φαγόπυρου?
• 250 ml νερό;
• 1 παντζάρι?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• λίγο φυτικό λάδι?
• λίγο χυμό λεμονιού?
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί με ασφάλεια χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Στέλνουμε τα πλιγούρια φαγόπυρου σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα ή ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας, στο οποίο έχει ήδη βράσει το νερό, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, αλάτι.

Περιμένουμε να ψηθεί ο χυλός μας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Και τα περνάμε: πρώτα ρίχνουμε στο τηγάνι κρεμμύδια, και λίγο αργότερα σκόρδο. Βράζουμε από πριν τα παντζάρια. Το καθαρίζουμε και το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Συνδυάζουμε το χυλό με λαχανικά και παντζάρια, ανακατεύουμε καλά. Ετοιμος!

Συνταγή 12. Κβας παντζαριού

Θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλο παντζάρι?
• βραστό νερό;
• μαύρο ψωμί σίκαλης - ανάλογα με το πόσο θέλετε να φτιάξετε ένα ποτό.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια ή τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Το γεμίζουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Στη συνέχεια κρυώνουμε, βάζουμε ψωμί, δένουμε σε ένα αποστειρωμένο πανί και το αφήνουμε ζεστό για μια μέρα. Στη συνέχεια, βγάλτε το ψωμί.

Συνταγή 13. Παντζάρια

Θα χρειαστείτε:

• 3 τεμ. Παντζάρια?
• 2 μεγάλες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μια πρέζα ζάχαρη?
• μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε χοντροκομμένα και τα ψήνουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις βράζουμε χωριστά προσθέτοντας ένα φύλλο δάφνης. Περνάμε το κρεμμύδι.

Αφαιρέστε τα βρασμένα παντζάρια από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και το επιστρέφουμε στο ίδιο νερό. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε. Από το ζωμό που έβρασαν οι πατάτες, βγάζουμε τη δάφνη, και μεταφέρουμε τις πατάτες στα παντζάρια. Προσθέστε εκεί το κρεμμύδι και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Κλείστε το αέριο και αφήστε το να σταθεί για λίγο κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε, πασπαλίζοντας κάθε μερίδα με βότανα.

Συνταγή 14. Παντζαροσαλάτα με αγγούρια

Θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλο παντζάρι?
• 2 φρέσκα μικρά αγγούρια ή μισό μεγάλο.
• χόρτα άνηθο - για γεύση.

Τα παντζάρια μου, καθαρίζω και τρίβω σε χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε και το αγγούρι. Προσθέτουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε.

Συνταγή 15. Παντζαροσαλάτα με μέλι και κράνμπερι

Θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλο παντζάρι?
• μισό ποτήρι cranberries?
• 1 αγ. μεγάλο. μέλι με μια τσουλήθρα?
• φυτικό λάδι - για ντύσιμο.

Καθαρίζουμε τα πλυμένα παντζάρια και τα τρίβουμε λεπτά. Πλένουμε και ζυμώνουμε τα cranberries, ανακατεύουμε με παντζάρια και καρυκεύουμε με μέλι, προσθέτουμε ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι.

Συνταγή 16. Ψητά μανιτάρια γεμιστά με παντζάρια

Θα χρειαστείτε:

• 8 μεγάλα μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μεγάλο βρασμένο ή ψημένο παντζάρι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• βότανα, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρέσκα μανιτάρια. Αφαιρέστε προσεκτικά κάθε στέλεχος μανιταριού. Τρίβουμε τα παντζάρια με μαχαίρι ή τρίφτη, το ίδιο κάνουμε με τα μπούτια των μανιταριών και το κρεμμύδι. Τα ανακατεύουμε όλα και αλάτι, πιπέρι. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, το αλατοπιπερώνουμε με μια κουταλιά λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τα καπάκια των μανιταριών σε ένα ταψί, γεμίζουμε το καθένα με γέμιση και από πάνω προσθέτουμε σάλτσα σκόρδου. Στέλνουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μόλις ροδίσει η γέμιση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Ετοίμασε η Όλγα Αλεξάνδροβα

Υγιεινή, νόστιμη, βιταμινούχα παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς - ένα κλασικό του γιορτινό τραπέζι! Προσθέστε κρέμα γάλακτος, τυρί, μυρωδικά, σταφίδες στη σαλάτα!

Υγιεινή, νόστιμη και βιταμινούχα, η παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και σκόρδο θα αρέσει σε οποιονδήποτε. Μια μαλακή παντζαροσαλάτα γεμάτη με βιταμίνες είναι καλή ανά πάσα στιγμή - τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Τα παντζάρια για την παρασκευή σαλάτας, φυσικά, δεν λαμβάνονται για ζωοτροφές, αλλά για φαγητό, με έντονο χρώμα.

• επιτραπέζια παντζάρια - 5-6 μικρά κομμάτια,
• μια χούφτα καρύδια, 150 γραμμάρια,
• μια δυο σκελίδες σκόρδο
• μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.

Πλένετε τα λαχανικά. Βράζουμε τα παντζάρια, αφού τα πλύνουμε, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των ριζικών καλλιεργειών - τα μικρά μαγειρεύουν πιο γρήγορα (σαράντα λεπτά), τα μεγαλύτερα φρούτα χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Ρίξτε το έτοιμο παντζάρι για δέκα λεπτά με κρύο νερό για να κρυώσει γρήγορα και να καθαριστεί ευκολότερα. Τρίβουμε τα καθαρισμένα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή μπορείτε να το στύψετε μέσα από το σκόρδο. Ανακατεύουμε με παντζάρια.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή αλέστε στο μπλέντερ. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μερικά κομμάτια νουκλεόλι για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στα παντζάρια και το σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε.

Βάλτε παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και σκόρδο σε μια σαλατιέρα, διακοσμήστε με τα μισά ή τα τέταρτα από ολόκληρους ξηρούς καρπούς. Σερβίρουμε ένα τέτοιο ορεκτικό με απολύτως οποιαδήποτε πιάτα - ψάρι, κρέας, πουλερικά, λαχανικά. Θα ταιριάζει σε όλες τις περιπτώσεις. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και σιταρόχορτο

Η παντζαροσαλάτα με καρύδια, σκόρδο και φύτρο σιταριού είναι νόστιμη και εξαιρετικά υγιεινή. Ακολουθήστε προσεκτικά τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα για κάθε βήμα μαγειρέματος και κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Η παντζαροσαλάτα μπορεί να γίνει μόνο για ένα ή δύο, θα δείτε και μόνοι σας. Η μόνη προϋπόθεση για τη γρήγορη προετοιμασία του πιάτου είναι τα προμαγειρεμένα παντζάρια.

• βραστά παντζάρια - 1 τεμ.;
• καρύδια ψιλοκομμένα - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• φυτρωμένοι κόκκοι σιταριού - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• σκόρδο - 2 δόντια.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας?
• κρέμα γάλακτος - 3 τραπέζι. κουτάλια?
• πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά.
• άλας.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα ψιλοκόβοντας μεσαίου μεγέθους βρασμένα παντζάρια. Η φωτογραφία δείχνει πώς να το τρίψετε.

Για νόστιμη συνταγήχρειαζόμαστε καρύδια, τα οποία αλέθουμε.

Ντύστε τη σαλάτα παντζαριού με τριμμένο σκόρδο, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, λαμβανόμενα εξίσου. Για τις μέρες της νηστείας χρησιμοποιούμε μόνο άπαχο ντύσιμο. Εναλλακτικά, πάρτε άπαχη μαγιονέζα.

Προσθέτουμε το φυτρωμένο σιτάρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Το Voila, η παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς, σκόρδο και φυτρωμένους κόκκους σιταριού είναι έτοιμη! Ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για κάθε περίσταση.

Συνταγή 3, απλή: παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα

Η συνταγή για σπιτική παντζαροσαλάτα είναι ελκυστική γιατί έχει μια ήπια, αλμυρή γεύση και είναι επίσης πολύ υγιεινή. Τα καρύδια κάνουν καλό στη λειτουργία του εγκεφάλου, τα δαμάσκηνα και τα παντζάρια έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, μια τέτοια σαλάτα είναι αρκετά διαιτητική και οικονομική. Ας δούμε μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία από παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

• Παντζάρια βραστά (γλυκά) 200 γρ
• Καρύδι ξεφλουδισμένο 30 γρ
• δαμάσκηνα 50 γρ
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Μαγιονέζα 2 κ.σ. μεγάλο.

Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε μικρά κομμάτια.

Τρίψτε τα καρύδια με κάθε δυνατό τρόπο.

Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα παντζάρια, τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και το σκόρδο. Προσθέστε μαγιονέζα. Δοκιμάστε την παντζαροσαλάτα και αλατοπιπερώστε αν θέλετε. Ταραχή.

Βάλτε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα. Γαρνίρουμε με καρύδια και μυρωδικά.

Συνταγή 4: Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια

Όσο πιο απλό, τόσο πιο νόστιμο. Στους καλοφαγάδες που τηρούν αυτή την αρχή σίγουρα θα αρέσει μια ελαφριά σαλάτα με απίστευτα υγιεινά παντζάρια, αρωματικά δαμάσκηνα και καρύδια.

Το καλύτερο dressing για μια τέτοια σαλάτα, φυσικά, θα είναι η ξινή κρέμα, αλλά αν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς μαγιονέζα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και εσείς - τα οφέλη του πιάτου δεν θα μειωθούν πολύ.

• 1 μικρό παντζάρι
• 3-4 τεμ. δαμάσκηνα
• 2-3 καρύδια καθαρισμένα
• 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Ετοιμάζουμε βραστά παντζάρια, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και λίγη κρέμα γάλακτος για τη σαλάτα.

Οι λάτρεις των φρέσκων λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιήσουν θερμικά μη επεξεργασμένα παντζάρια για να φτιάξουν μια σαλάτα, αλλά όσοι δεν καταλαβαίνουν ή αντιπαθούν τη γεύση τους θα πρέπει πρώτα να ψήσουν ένα υγιεινό λαχανικό στο φούρνο ή να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν με άφθονο νερό.

Αφήνουμε τα ψημένα παντζάρια να κρυώσουν εντελώς και μετά τα τρίβουμε με τον τρίφτη.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφού στεγνώσουν ελαφρώς τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε την καρυδόψιχα με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε και τα δύο υλικά στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.

Καρυκεύστε την έτοιμη σαλάτα με παντζάρια, καρύδια και δαμάσκηνα με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ξεκινήστε να τρώτε αμέσως - δεν θα βρείτε ένα πιάτο που να είναι πιο εύκολο, πιο υγιεινό και πιο νόστιμο.

Συνταγή 5: Ωμό παντζάρι σαλάτα με ξηρούς καρπούς και σταφίδες (με φωτογραφία)

Η παντζαροσαλάτα είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να της προσθέσουν μερικές πατημένες σκελίδες σκόρδο για γεύση!

• παντζάρια - 1 τεμ.
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας
• καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - για γεύση

Η σαλάτα ετοιμάζεται γρήγορα, αφού τα παντζάρια δεν χρειάζονται βράσιμο - τρίβονται φρέσκα.

Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το λαχανικό και ξεπλύνετε με νερό. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε τις βρασμένες σταφίδες στον ατμό στο μπολ με τα τριμμένα παντζάρια.

Έπειτα ψιλοκόβουμε ελαφρά τα καρύδια για να μην γίνουν σκόνη και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα.

Σαλάτα και καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Εάν κάνετε δίαιτα, επιλέξτε μια σύνθεση μαγιονέζας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, για παράδειγμα - ελαφριά!

Ανακατεύουμε όλα καλά, βάζουμε τη σαλάτα σε μπολ ή μπολ και σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμώντας με κλωναράκια χόρτα. Απολαμβάνω!

Συνταγή 6: Νόστιμη σαλάτα με τυρί και παντζάρια (Βήμα-βήμα)

Μια απλή, αρκετά χορταστική και υγιεινή παντζαροσαλάτα με τυρί, σκόρδο και καρύδια. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το δείπνο για όλα σχεδόν τα μέλη της οικογένειας, καθώς περιέχει σχεδόν όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός.

• 5-6 παντζάρια μεσαίου μεγέθους
• 300 γρ σκληρό τυρί
• 4-5 σκελίδες σκόρδο
• 50 γρ καρύδια καθαρισμένα
• 200-250 γρ μαγιονέζα
• Αλάτι για γεύση

Βάλτε τα παντζάρια σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με νερό και αφήστε τα για λίγα λεπτά να βραχεί η κολλημένη γη. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να το ξεπλύνετε. Πλένουμε καλά τα παντζάρια, τα καθαρίζουμε από το έδαφος. Επιπλέον, κόβουμε την ουρά και τα φύλλα, αν υπάρχουν. Βάζουμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και τη βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Περιμένουμε να βράσει και αφήνουμε τα παντζάρια να ψηθούν για σαράντα περίπου λεπτά.

Αφού βράσουν τα παντζάρια μας, στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει ακριβώς στο τηγάνι. Όσο κρυώνουν τα παντζάρια, ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο και θρυμματίστε τις σε μια πρέσα σκόρδου. Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στο καρύδι. Αν είναι μέσα στο κέλυφος, τότε θα το καθαρίσουμε και μετά θα το αλέθουμε λίγο. Το τυρί πρέπει να είναι από σκληρές ποικιλίες. Πρέπει να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.

Έτσι, τα παντζάρια είναι κρύα. Το ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αυτό είναι όλο. Τώρα σε ένα βαθύ μπολ ή σε σαλατιέρα συνδυάζουμε όλα τα υλικά, παντζάρια, τυρί, σκόρδο και καρύδια. Αλατίζουμε λίγο, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε την έτοιμη παντζαροσαλάτα με τυρί, σκόρδο και καρύδια σε μικρότερες σαλατιέρες ή σε μικρά ατομικά βάζα, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Συνταγή 7: Παντζαροσαλάτα με καρύδια (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

• 200 γρ ξηρούς καρπούς
• 3 παντζάρια
• 3 κ.σ μαγιονέζα

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και προσθέστε τα στα παντζάρια.

Προσθέστε μαγιονέζα στη σαλάτα και πασπαλίστε με αλάτι για γεύση.

Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε, η παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμη.

Συνταγή 8: σφολιάτα σαλάτα με παντζάρια, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα

Η πολυεπίπεδη σαλάτα, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας βρίσκεται μπροστά σας, είναι κατάλληλη για όσους τηρούν τις αρχές υγιεινή διατροφή. Βασίζεται σε υγιεινά φαγητά- παντζάρια, καρύδια, δαμάσκηνα. Μια τέτοια σαλάτα είναι πρωτίστως πηγή βιταμινών και μετάλλων και στη συνέχεια ορεκτικό. Ετοιμάστε αυτήν την παντζαροσαλάτα για την οικογένεια και θα δείτε ότι και η υγιεινή μπορεί να είναι πολύ νόστιμη.

Ως ντρέσινγκ για το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, όχι μαγιονέζα. Είναι αυτή που βοηθά στην απορρόφηση όλης της χρησιμότητας των προϊόντων που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή.

Εάν προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα εκ των προτέρων, δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με παντζάρια, δαμάσκηνα και καρύδια.

• παντζάρια - 1 τεμ.;
• γλυκόξινα μήλα - 2 τεμ.
• δαμάσκηνα - 100 γρ.;
• καρύδι - 100 γρ.;
• κρέμα γάλακτος - 200 g.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα παντζαριού με δαμάσκηνα και καρύδια, πρέπει να ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς κουκούτσι με κρύο νερό και να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Συμβαίνει τα δαμάσκηνα να είναι ελαφρώς σκληρά, οπότε μπορείτε να τα αφήσετε για 10 - 15 λεπτά σε ζεστό νερό. Στεγνώστε το ελαφρά με χαρτοπετσέτα ή αφήστε το να στεγνώσει για λίγα λεπτά.

Ξεπλύνετε τα καρύδια και στεγνώστε τα αδειάζοντάς τα σε ένα τηγάνι, στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Βράζετε τα παντζάρια και κρυώνετε. Τα παντζάρια μαγειρεύονται για αρκετή ώρα, περίπου 2-3 ​​ώρες, οπότε είναι προτιμότερο να τα μαγειρέψετε από πριν και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα βραστά παντζάρια.

Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.

Για την παντζαροσαλάτα μας τρίβουμε τα μήλα εξίσου χοντροκομμένα. Για να μην σκουρύνουν, μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού.

Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα.

Κόβουμε κάθε δαμάσκηνο σε 5-6 κομμάτια.

Στρώνουμε την πρώτη στρώση από παντζάρια.

Περιχύστε ομοιόμορφα με κρέμα γάλακτος.

Βάλτε μια στρώση θρυμματισμένα μήλα στα παντζάρια.

Και ξαναβάζουμε τα παντζάρια με την τελευταία στρώση.

Εάν θέλετε, σε μια σαλάτα με παντζάρια και ξηρούς καρπούς, μπορείτε να αντιγράψετε όλες τις στρώσεις. Συμπληρώστε τη σαλάτα με άφθονη κρέμα γάλακτος.

Έτοιμη η εκλεκτή, γλυκιά σαλάτα παντζαριού με δαμάσκηνα. Μπορεί να παρασκευαστεί μια κανονική μέρα ή την ημέρα γιορτινό τραπέζι. Το πιο απλό δείπνο μπορεί να γίνει ξεχωριστό προσφέροντας στην οικογένειά σας αυτή την απλή σαλάτα - μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και μετάλλων.

Το παντζάρι, αγαπημένο σε εμάς και σε πολλούς άλλους λαούς, είναι μια ζουμερή και κόκκινη ρίζα.Από αυτό μαγειρεύουμε την πιο εκπληκτική σούπα -. Και αυτό είναι ήδη ένα μεγάλο επίτευγμα. Αλλά άλλα πιάτα παραμένουν σταθερά δημοφιλή. Για πολλά χρόνια, η βρασμένη παντζαροσαλάτα παραμένει ένα βολικό, φθηνό και νόστιμο πιάτο, τόσο για διακοπές στη μορφή όσο και σε απλές μέρες. Μπορείτε να προσθέσετε συστατικά κρέατος και άλλα λαχανικά, σκόρδο για γεύση, φασόλια και μπιζέλια και πατάτες στα παντζάρια. Πολλές υπέροχες ιδέες για νόστιμες σαλάτες με παντζάρια. Και όλοι μπορούν να είναι τόσο χρήσιμοι όσο και νόστιμοι.

Άλλωστε, τα παντζάρια περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Όποιος τρώει συχνά παντζάρια σε οποιαδήποτε μορφή θα είναι λιγότερο άρρωστος και θα αντιμετωπίσει ευκολότερα τους ιούς.Το παντζάρι καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και θεραπεύει το πεπτικό σύστημα. Μπορείτε να απαριθμήσετε για πολύ καιρό Προσωπικά, μπορώ να πω ότι τα παντζάρια είναι απλά νόστιμα, ειδικά σε ενδιαφέρουσες σαλάτες. Δεν είναι απαραίτητο να το φάτε μόνο του χωρίς άλλα προϊόντα. Ας δείξουμε φαντασία και ας ετοιμάσουμε μια νόστιμη σαλάτα από βραστά παντζάρια χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές.

Παντζαροσαλάτα με σκόρδο, δαμάσκηνα και καρύδια

Πολύ απλή, αλλά εκπληκτικά νόστιμη παντζαροσαλάτα. Οι συνδυασμοί με σκόρδο βγαίνουν πάντα συμφέροντες για τα παντζάρια. Είναι νόστιμο και δύσκολο να διαφωνήσει κανείς, και οι νότες από γλυκά δαμάσκηνα και πικράδα καρυδιού συμπληρώνουν μόνο το μπουκέτο. Μια τέτοια σαλάτα προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, το μόνο πράγμα που πρέπει να γίνει εκ των προτέρων είναι να βράσει τα παντζάρια. Επειδή όμως υποτίθεται ότι έχουμε σαλάτες από βραστά παντζάρια, θα θεωρήσουμε αυτό το στοιχείο ολοκληρωμένο.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 2 μέτρια κομμάτια,
• καρύδια - 100 γρ.,
• δαμάσκηνα - 70 γραμμάρια,
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
• μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.

2. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Μετά από αυτό το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλλά μην το κόβουμε πολύ για να μην χάσει τη γεύση του.

3. Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να το κάνετε χειροκίνητα διαφορετικοί τρόποι. Για παράδειγμα, το βάζετε σε ένα σακουλάκι και το τυλίγετε με τον πλάστη μέχρι να σπάσουν οι ξηροί καρποί σε ψίχουλα. Μπορείτε να θρυμματίσετε σε μέρη σε ένα γουδί. Το κύριο πράγμα είναι να μην μετατρέψετε τους ξηρούς καρπούς σε σκόνη, είναι νόστιμο όταν τα κομμάτια συναντούν.

4. Βάλτε μαγιονέζα και αλάτι στη γεύση. Αν θέλετε να είστε πιο πικάντικο, πιπερώστε λίγο, αλλά έχετε υπόψη σας ότι και το σκόρδο θα δώσει πικάντικο. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή το στύβουμε με ειδική πρέσα.

5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Τώρα, αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα σε ένα όμορφο πιάτο ή να την σχηματίσετε με ένα δαχτυλίδι. Διακοσμήστε τη σαλάτα με σταγόνες μαγιονέζας, κομμάτια καρυδιού ή μυρωδικά. Θα βγει και όμορφο και νόστιμο.

νόστιμη σαλάτααπό βραστά παντζάρια με σκόρδο και δαμάσκηνα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Παντζαροσαλάτα με τηγανητά κρεμμύδια και καρύδια

Άλλη μια απλή και νόστιμη παντζαροσαλάτα. Τα υλικά είναι ελάχιστα, το κόστος φανταστικά χαμηλό, η γεύση είναι απλά υπέροχη. Συνιστώ να το δοκιμάσετε και να το εισάγετε στο καθημερινό μενού, όπως μια βιταμινούχα και χορταστική σαλάτα. Στην άπαχη εκδοχή, η σαλάτα παρασκευάζεται χωρίς μαγιονέζα, κάτι που την κάνει πολύ διαιτητική και ελαφριά.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 1 μεγάλο,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• καρύδια - 50 γρ.,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε μια σαλάτα από βραστά παντζάρια, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα.

Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα ή τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Βάλτε το στα παντζάρια. Βάζουμε από πάνω τα ζεστά ακόμα τηγανητά κρεμμύδια και αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα για λίγα λεπτά.

Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ ή τα θρυμματίζουμε με τον πλάστη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά: παντζάρια, κρεμμύδια, σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Αλατίζουμε ελαφρά για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι.

Νόστιμη και απλή σαλάτα με παντζάρια είναι έτοιμη.

Σαλάτα από παντζάρια, φασόλια και τουρσιά

Ο συνδυασμός παντζαριού και τουρσιών μπορεί να θυμίζει σε κάποιους βινεγκρέτ, αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική σαλάτα. Εκτός από τα παντζάρια, η βάση του είναι τα κόκκινα βρασμένα φασόλια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο και να αγοράσετε κονσέρβες φασολιών στο κατάστημα. Τα αλατισμένα αγγούρια θα είναι μια προσθήκη.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 300 γρ.,
• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 1 κονσέρβα,
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας,
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας,
• χόρτα για το σερβίρισμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Στραγγίστε το υγρό από τα φασόλια. Μπορείτε να το ξεπλύνετε λίγο με πόσιμο νερό για να φύγει από τα υπολείμματα του παχύρρευστου ζωμού και να γυαλίσει.

2. Κόβουμε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους.

3. Τα παντζάρια κόβονται επίσης καλύτερα σε κύβους. Αν και, αν θέλετε, μπορείτε να το τρίψετε στον τρίφτη, αυτό είναι του γούστου σας.

4. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο στα λαχανικά.

5. Αλατίζουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαγιονέζα, αλλά τότε η σαλάτα δεν θα είναι άπαχη, αν και όλα είναι εξίσου νόστιμα.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε για ένα εορταστικό ή καθημερινό δείπνο. Υπέροχο αν είσαι νηστικός.

Νόστιμη βραστή σαλάτα παντζαριού με αυγό και λιωμένο τυρί

Συνεχίζουμε να εξετάζουμε τις νόστιμες παντζαροσαλάτες. Στη βάση, όπως ήδη αναφέρθηκε, βραστά παντζάρια. Αυτή η σαλάτα χρησιμοποιεί επίσης βραστά αυγά και επεξεργασμένο τυρί. Μια τέτοια σαλάτα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή με κρεμώδη επίγευση. Μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα στο γιορτινό τραπέζι για τους καλεσμένους.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 1 μεγάλο,
• αυγά - 3 τεμ.,
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμάχιο,
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
• μαγιονέζα,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

Αυτή η σαλάτα, όπως και πολλές άλλες σαλάτες παντζαριών, παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Από τις προπαρασκευαστικές ενέργειες, βράστε μόνο τα παντζάρια μέχρι να μαγειρευτούν και να βράσουν σφιχτά αυγά.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε επίσης το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Για να το τρίψετε πιο εύκολα και να μην θρυμματιστεί, μπορείτε για λίγοστείλτε το στην κατάψυξη, θα γίνει λίγο πιο σφιχτό.

Ξεφλουδίστε τα αυγά από το κέλυφος και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βολικό μπολ, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. ελαφρά αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε μια νόστιμη σαλάτα με βραστά παντζάρια, γαρνιρισμένη με βραστά αυγά και βότανα.

Αν δεν το ξέρατε, τότε θα σας πω με τι να ανακατέψετε τα βραστά παντζάρια ωμά καρότακαι το λάχανο δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά απαραίτητο. Πάρτε μια ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα βιταμινών. Είναι όμως και καλοκαίρι και φθινόπωρο, αφού δεν λείπουν τα φρέσκα λαχανικά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά παντζάρια - 2-3 τεμάχια,
• λάχανο - 300 γρ.,
• καρότα - 3-4 τεμάχια,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• φυτικό λάδι για ντρέσινγκ
• αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

Από όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη σαλάτα, μόνο τα παντζάρια χρειάζονται βράσιμο. Ψύξτε το και καθαρίστε το. Μετά από αυτό, κόψτε όλα τα λαχανικά στα ίδια περίπου κομμάτια.

Αν έχετε τρίφτη για κορεάτικα καρότα, τότε μπορείτε να τρίψετε και τα παντζάρια και τα καρότα πάνω του. Έτσι η σαλάτα θα πάρει το πρωτότυπο εμφάνιση.

Το λάχανο κόβεται καλύτερα σε πολύ λεπτές λωρίδες. Εάν το λάχανο είναι τραχύ, τότε το βάζετε σε ξεχωριστό πιάτο, το πασπαλίζετε με αλάτι και θυμηθείτε λίγο με τα χέρια σας. Το λάχανο θα βγάλει το ζουμί και θα μαλακώσει λίγο.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξινολάχανο σε αυτή τη σαλάτα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα ή τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

Πριν ανακατέψετε όλα τα προϊόντα, βάζετε τα παντζάρια σε ένα μπολ και τα αλατοπιπερώνετε με φυτικό λάδι, ανακατεύετε. Το λάδι θα καλύψει τα παντζάρια με μια λεπτή μεμβράνη και θα το εμποδίσει να χρωματίσει όλα τα άλλα λαχανικά. Η σαλάτα θα γίνει όμορφη και αντίθετη.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε καλά. αλάτι και προσθέτουμε λάδι αν δεν είναι αρκετό.

Καλή όρεξη!

Εορταστική πολυεπίπεδη σαλάτα από βραστά παντζάρια και καρότα

Η παντζαροσαλάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Ειδικά αν είναι νίκη. Οι σφολιάτες σαλάτες δικαιωματικά θεωρούνται γιορτινές, για την κομψή τους εμφάνιση. Η εναλλαγή των πολύχρωμων προϊόντων φαίνεται πολύ ωραία. Τα παντζάρια και τα καρότα έχουν λαμπερό χρώμα από μόνα τους, προσθέστε άλλες στρώσεις, όπως βραστά αυγά ή τυρί, και η σαλάτα θα αστράφτει με χρώματα.

Νόστιμη σαλάτα με βραστά παντζάρια, τυρί και καρύδια

Η παντζαροσαλάτα δεν χρειάζεται να έχει πολλά υλικά. Μόλις 2-3 από τα πιο νόστιμα και απλά μαγειρικά αριστουργήματα είναι έτοιμα. Το θέμα είναι ότι το ίδιο το παντζάρι είναι νόστιμο και χρειάζεται μόνο συμπλήρωμα. Το τυρί είναι εξαιρετικό για αυτό. Εδώ είναι μια τέτοια σαλάτα με τυρί και ξηρούς καρπούς είναι υπέροχη για διακοπές και τις καθημερινές.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 3 μεγάλα,
• σκληρό τυρί - 80-100 γρ.,
• καρύδια - 50 γρ.,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• μαγιονέζα για ντρέσινγκ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.

2. Τρίψτε το σκληρό τυρί της αγαπημένης σας ποικιλίας σε ψιλό τρίφτη. Αφήστε λίγο να διακοσμήσετε τη σαλάτα από πάνω.

3. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ. Αλλά μην τα αλέθετε σε σκόνη, αφήστε κομμάτια που θα γίνουν αισθητά στη γεύση.

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Στύψτε το σκόρδο εκεί μέσα. Αλατίζουμε κατά βούληση και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

5. Για να δώσετε στη σαλάτα ένα ωραίο σχήμα, μπορείτε να τη βάλετε σε ένα μικρό στρογγυλό μπολ, στη συνέχεια να καλύψετε με ένα επίπεδο πιάτο και να την αναποδογυρίσετε. Η σαλάτα θα παραμείνει στο πιάτο σε μια στρογγυλεμένη διαφάνεια.

6. Φτιάξτε ένα όμορφο καπέλο πάνω από τη σαλάτα τυρί τριμμένοκαι τακτοποιούμε κυκλικά τα καρύδια.

Η νόστιμη παντζαροσαλάτα είναι έτοιμη. Καλέστε όλους στο τραπέζι!

Ελαφριά σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Εάν κάνετε δίαιτα, νηστεύετε ή απλώς αγαπάτε τις χαμηλές θερμίδες και υγιεινές τροφές - τα παντζάρια είναι δικά σας. ο καλύτερος φίλος. Εκτός από γεύση έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητες. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το παντζάρι ταιριάζει καλά με τυρί φέτα για γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 4 τεμ.,
• τυρί φέτα - 100 γρ.,
• μαϊντανός - μερικά κλαδιά,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα βρασμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια σε όμορφους κύβους ίδιου μεγέθους. Κόβουμε τη φέτα στους ίδιους περίπου κύβους.

Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό χωρίς ξυλάκια. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Τώρα καρυκεύστε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, είναι καλύτερο να το στύψετε απευθείας στη σαλάτα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Αλάτι της αρεσκείας σας. Αλλά μια υγιεινή σαλάτα δεν μπορεί να αλατιστεί. Σερβίρετε στο τραπέζι. Η ελαφριά διαιτητική παντζαροσαλάτα είναι έτοιμη.

Σαλάτα με κοτόπουλο, τυρί και παντζάρια - συνταγή βίντεο

Άλλη μια νόστιμη γιορτινή παντζαροσαλάτα, αυτή τη φορά με κοτόπουλο και τυρί. Εκτός από αυτά, προστίθενται αγγουράκια τουρσί για πικάντικα. Όλα αυτά είναι όμορφα στοιβαγμένα σε στρώσεις και κομψά διακοσμημένα. Δεν είναι κρίμα να βάλεις μια τέτοια σαλάτα στο τραπέζι στις κύριες γιορτές. Μπορεί εύκολα να γίνει εναλλακτική της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Πρωτότυπη σαλάτα με παντζάρια, αχλάδια και τυρί Adyghe

Ένα αχλάδι δεν είναι το πρώτο συστατικό που σας έρχεται στο μυαλό να προσθέσετε σε μια βραστή παντζαροσαλάτα. Αλλά και πάλι όχι το τελευταίο. Όσο πρωτότυπο κι αν ακούγεται, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρουσα στη γεύση. Αρκετά γλυκό, αλλά ευχάριστο. Η συμβουλή μου για αυτή τη συνταγή είναι να μην προτιμάτε μια υπερβολικά ζουμερή ποικιλία αχλαδιών. Ένα δημοφιλές συνέδριο είναι αρκετά κατάλληλο.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 2-3 τεμάχια,
• αχλάδι - 1 τεμάχιο,
• τυρί Adyghe - 100 γρ.,
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη βρασμένα ή ψημένα παντζάρια. Ένας τρίφτης για κορεάτικα καρότα είναι επίσης κατάλληλος.

2. Αν χρησιμοποιήσατε τρίφτη καρότου, τότε τρίψτε πάνω του το αχλάδι. Εάν το συνηθισμένο, τότε το αχλάδι είναι καλύτερο να κοπεί. Από έναν κανονικό τρίφτη, ένα αχλάδι βγάζει πολύ ζουμί. Μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε το αχλάδι.

3. Τρίψτε το τυρί με τα χέρια σας από ένα μπολ σαλάτας. Το τυρί Adyghe σπάει σε ψίχουλα πολύ εύκολα. Παρεμπιπτόντως, αντί για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λευκά τυριά με ήπια γεύση: σουλουγκούνι, μοτσαρέλα.

4. Στύψτε μία ή δύο σκελίδες σκόρδο μέσα στη σαλάτα. Αποφασίστε μόνοι σας πόσο πικάντικο το θέλετε. Το σκόρδο εξισορροπεί τη γλύκα του αχλαδιού.

5. Αλατίζουμε ελαφρά τη σαλάτα και την αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

6. Πασπαλίζουμε την κορυφή της σαλάτας με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς απευθείας στη σαλάτα. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας.

Νόστιμη και ελαφριά σαλάτα από βραστά παντζάρια με αχλάδια είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Η άπαχη σαλάτα παντζαριού δεν είναι μόνο η πιο εύκολη σαλάτα στην προετοιμασία, αλλά και, και πολύ νόστιμο πιάτο. Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, αυτό που λέω, αλλά συνταγές χωρίς κρέαςουσιαστικά δεν περιέχει λίπος. Εκτός και αν σε ορισμένες συνταγές χρησιμοποιείται φυτικό ή ελαιόλαδο.

Και αυτό σημαίνει ότι όσοι κάνουν δίαιτα και χάνουν συνεχώς κιλά μπορούν, χωρίς φόβο για τη σιλουέτα τους, να χρησιμοποιούν όχι μόνο άπαχες σαλάτες, αλλά και άλλες συνταγές από το άπαχο μενού.

Φροντίστε να ελέγξετε αυτές τις συνταγές:

Άπαχες και διαιτητικές σαλάτες με παντζάρια, υπάρχει πολύ μεγάλη ποικιλία. Και, σήμερα θα μαγειρέψουμε παντζάρια με ένα μήλο, ένα καρύδι και με ένα ιδιαίτερο, πολύ νόστιμο ντρέσινγκ. Κάτι τέτοιο δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα!

Λοιπόν, είσαι έτοιμος; Στη συνέχεια, ας δούμε τι προϊόντα χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα μας «υπογραφή» με παντζάρια.

Συνταγή άπαχη σαλάτα με παντζάρι

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• παντζάρια (μέτρια) - 1 τεμ.,
• μήλο (μεσαίο) - 1 τεμ.,
• σαλάτα ρόκα - ένα μάτσο,
• καρύδια - 50 γρ.

Για ανεφοδιασμό:

• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχη σαλάτα με παντζάρι:

Η μεγαλύτερη διαδικασία για την προετοιμασία μιας σαλάτας με παντζάρια είναι το βράσιμο των παντζαριών. Επομένως, το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να πλένουμε τα παντζάρια και να βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε και καθαρίστε.

Παίρνουμε ένα κατάλληλο πιάτο για σαλάτα. Πλένουμε τη ρόκα σαλάτα, τη στεγνώνουμε, τη βάζουμε σε ένα πιάτο. Πωλείται ήδη καθαρή, αποξηραμένη ποικιλία από σαλάτες σε έτοιμες συσκευασίες. Συνήθως τα αγοράζω την περίοδο χειμώνα-άνοιξη, είναι πολύ βολικά. Και το καλοκαίρι καλλιεργώ τα δικά μου χόρτα και σαλάτες διαφορετικών γεύσεων.

Πλένουμε το μήλο, το στεγνώνουμε, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τακτοποιήστε σε ένα κρεβάτι με φύλλα ρόκας.

Κόψτε τα καθαρισμένα παντζάρια στη μέση και επίσης κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Απλώστε πάνω από μήλα. Προαιρετικά, για αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να κάνετε όλα τα κοψίματα σε λωρίδες. Η σαλάτα δεν θα φαίνεται χειρότερη.

Κάνουμε αναπλήρωση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το βαλσάμικο ξύδι, τη μουστάρδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση). Για ένα τέτοιο ντύσιμο, παίρνω μουστάρδα όχι σε σκόνη, αλλά σε κόκκους. Για να γίνει αυτό, σε ένα γουδί πιέζω ελαφρά τους κόκκους να ανοίξουν και να αρχίσουν γρήγορα να δίνουν τη γεύση τους στο ντρέσινγκ μας.

Αυτό το υπέροχο ντύσιμο πρέπει να αφεθεί να σταθεί για κάποιο χρονικό διάστημα, 15-20 λεπτά. Έτσι ώστε όλα τα γούστα να «παντρεύονται» μεταξύ τους και να σχηματίζουν ένα μπουκέτο αρωμάτων σε ένα σύνολο. Τότε, θα νιώσετε όλη τη γεύση και το άρωμα αυτής της, με την πρώτη ματιά, πολύ ανεπιτήδευτης, απλής παντζαροσαλάτας.

Ρίξτε την έτοιμη σαλάτα με ντρέσινγκ, ανακατέψτε καλά.

Και η τελευταία πινελιά στη νόστιμη, άπαχη, διαίτης σαλάτα μας με παντζάρια, μένει μόνο να προσθέσουμε καρύδια.

Όλη άπαχη σαλάτα με παντζάρια είναι έτοιμη. Απλό, γρήγορο και ανοιξιάτικο νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Προσπαθήστε! Καλή όρεξη!

]όσοι είναι συνηθισμένοι στη νηστεία πρέπει να αλλάξουν τη συνήθη διατροφή τους για να αδυνατίσουν. Και αν η νηστεία είναι εύκολη το καλοκαίρι λόγω της αφθονίας των φρέσκων λαχανικών, τότε το χειμώνα το φαγητό είναι λιγότερο ποικίλο. Πρέπει να αγοράσετε εισαγόμενα προϊόντα - εσπεριδοειδή, μπανάνες, αβοκάντο κ.λπ. Ωστόσο, οι απλούστερες καλλιέργειες ρίζας που καλλιεργούνται στις πατρίδες τους δεν είναι λιγότερο χρήσιμες και θα κοστίζουν πολύ λιγότερο. Για παράδειγμα, παντζάρια. Κοστίζει μια δεκάρα, αλλά τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε εκείνα τα πιάτα που θα σας αρέσουν εσείς και η οικογένειά σας.

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε 5 απλές παντζαροσαλάτες, οι οποίες είναι καλές όχι μόνο επειδή είναι άπαχες, αλλά και νόστιμες και μπορείτε να τις μαγειρεύετε τουλάχιστον κάθε μέρα

Νόστιμα και μπορείτε να τα μαγειρεύετε τουλάχιστον κάθε μέρα.

Βινεγκρέτ με μανιτάρια
Συστατικά:
μανιτάρια τουρσί - 100 g
πατάτες - 2 τεμ.
παντζάρια - 1 τεμ.
καρότα - 2 τεμ.
αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g
κρεμμύδι - 1 τεμ.
μαϊντανός

αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε όλα τα λαχανικά με ρίζα μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους. Τα αγγουράκια τουρσί τα κόβουμε επίσης σε κύβους, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τα κόβουμε πολύ λεπτά.
Προσθέστε πράσινα μπιζέλια χωρίς υγρά και μανιτάρια τουρσί στα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι, πιπέρι για γεύση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι.

Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα
Συστατικά:
παντζάρια - 4 τεμ.
δαμάσκηνα - 100 g
καρύδια - 50-100 g
ελαιόλαδο για dressing
αλάτι κατά βούληση
Μέθοδος μαγειρέματος:τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, ρίξτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια, κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε με λάδι.

Σαλάτα με παντζάρια και ξινολάχανο
Συστατικά:
ξινολάχανο - 500-600 g
κρεμμύδι - 1 τεμ.
παντζάρια (βραστά ή ψημένα) - 2-3 τεμ.
καρότα - 1-2 τεμ.
φυτικό λάδι για ντρέσινγκ
αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση
χόρτα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια και τα ωμά καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα στο λάχανο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα παντζάρια, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε.

Παντζαροσαλάτα με πορτοκάλι
Συστατικά:
παντζάρια - 2 τεμ.
πορτοκάλι - 1 τεμ.
φουντούκια - 10 τεμ.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα παντζάρια και, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220◦C για 1-1,5 ώρα. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, το κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τη φλούδα από αυτές.
Καθαρίζουμε τα ψημένα παντζάρια. Κόβουμε τα παντζάρια και το πορτοκάλι σε φέτες και τα βάζουμε σε πιατέλα. Περιχύνετε τη σαλάτα με λάδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Τα πασπαλίζουμε πάνω από τη σαλάτα.

Παντζαροσαλάτα με τόφου
Συστατικά:
τυρί tofu - 150 g
μαγιονέζα σόγιας - 150 g
παντζάρια - 930 g
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζετε τα παντζάρια, κρυώνετε, τα ψιλοκόβετε.
Κόβουμε το τόφου σε παρόμοια κομμάτια. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε με μαγιονέζα σόγιας. Για ντρέσινγκ σαλάτας αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι.