Ξύλινη τούρτα φωλιά πετεινού στο σπίτι. Συνταγή για κέικ με φωλιά αγριοκάπλου. Τρόπος παρασκευής του κέικ Wood Grouse Nest

Ρίξτε ξύδι σε ένα κουτάλι με σόδα. Ανακατέψτε τη διαλυμένη σόδα με μέλι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και ανακατεύουμε με το αλεύρι αμυγδάλου. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος και μέλι με σόδα. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Πολτοποιήστε ελαφρά το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετήστε ένα αμύγδαλο στο κέντρο και πλάθετε ξανά σε μπάλα. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και βάλτε τις σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 20-25 λεπτά.

Ετοιμάστε σκούρο γλάσο. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, τη βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Όταν λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το βούτυρο και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βουτήξτε τα δύο τρίτα από τις μπάλες σε δόσεις στο σκούρο γλάσο και βάλτε τις προσεκτικά κυκλικά στη βάση του κέικ. Τοποθετήστε 2-3 ακόμη σειρές από πάνω.

Ετοιμάζουμε λευκό γλάσο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, βουτάμε τις υπόλοιπες μπάλες και τις τοποθετούμε πάνω από τις σκούρες. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος γενναιόδωρα στη μέση του κέικ (η κρέμα γάλακτος πρέπει να κυλήσει μέσα). Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για 12 ώρες.

Το κέικ Wood Grouse Nest, χάρη στο ασυνήθιστο σχήμα και την εκπληκτική του γεύση, έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα όχι μόνο μεταξύ των παιδιών, αλλά και μεταξύ των ενηλίκων. Το κέικ Wood Grouse Nest, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτή.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ "Βράγχι wood grouse's nest". Τα επιδόρπια διαφέρουν ως προς το σχήμα και τους τύπους γλάσου.

Συνταγή Νο 1

Ζύμη:

• Φυσικό μέλι - 65 γραμμάρια.
• Μαγειρική σόδα σβησμένη με επιτραπέζιο ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλας;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• Ζάχαρη - 110 γραμμάρια.
• Μείγμα κρέμας - 155 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 6-7 ποτήρια.

Στιλβώ:

• Βούτυρο - 110 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 465 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Κακάο σε σκόνη - 5,5 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα.

Κρέμα:

• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5 φλιτζάνια.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 460 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη χρειάζεστε:

• Ζυμώστε τη ζύμη από τα παρασκευασμένα προϊόντα.
• Πλάθουμε σε μπαλάκια περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού.
• Τοποθετήστε ένα παξιμάδι σε κάθε μπάλα.
• Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο χρειάζεστε:

• Συνδυάστε τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο σε ένα στεγνό δοχείο.
• Προσθέστε ξινή κρέμα, χτυπήστε λίγο.
• Ζεσταίνουμε καλά το μείγμα της κρέμας γάλακτος, σχεδόν το βράζουμε.
• Προσθέστε βούτυρο στο ζεστό γλάσο.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, απλά χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα μίξερ. Αξίζει να προσέξετε ότι η βανιλίνη πρέπει να προστεθεί σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, καθώς η περίσσεια της μπορεί να δώσει στην κρέμα μια πικρή επίγευση.

Για να διαμορφώσετε το κέικ, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Χωρίζουμε τις μπάλες ζύμης σε τρία ίσα μέρη. Δύο από αυτά πρέπει να απλωθούν σε ένα πιάτο, πρώτα βουτηγμένα στο γλάσο. Πρέπει να τα απλώσετε σε κύκλο και πάνω, αφήνοντας τη μέση άδεια.

Τις υπόλοιπες μπάλες τις βουτάμε στην κρέμα και τις γεμίζουμε στο κέντρο. Μετά το γλυκό "Groenie's Nest"σχηματίζεται, πρέπει να μείνει για τουλάχιστον 10-12 ώρες για να μουλιάσει.

Συνταγή για κέικ "Βράγχι wood grouse's nest"με μια περιγραφή βήμα προς βήμα θα επιτρέψει σε έναν αρχάριο ζαχαροπλαστείο να εκπλήξει την οικογένεια και τους φίλους.

Συνταγή Νο 2

Ζύμη:

• Αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας.
• Φυσικό μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 220-250 γραμμάρια.
• Μείγμα κρέμας ή μαργαρίνη - 155 γραμμάρια.
• μαγειρική σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• Μια πρέζα αλάτι;
• Τυχόν ξηροί καρποί με κέλυφος.

Στιλβώ:

• Βούτυρο - 110 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 470 γραμμάρια.
• Κακάο σε σκόνη - 7 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 φλιτζάνια.

Κρέμα:

• Ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 470 ml.
• Ζάχαρη - 220 γραμμάρια.
• Λικέρ - 45 ml;
• αμύγδαλα - 110 γραμμάρια.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη:

• Ετοιμάστε ένα λουτρό νερού, λιώστε το μέλι σε αυτό μέχρι να υγροποιηθεί.
• Προσθέστε αλάτι, σβησμένη σόδα, μαργαρίνη ή μείγμα κρέμας. Αφήστε στην άκρη, περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο για να μην πήξουν τα αυγά.
• Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε στο μείγμα που προκύπτει.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε μια όχι πολύ σφιχτή ζύμη.

Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια, σαν καρύδια. Τοποθετήστε ένα κομμάτι καρύδι σε κάθε μπάλα ζύμης. Εάν χρησιμοποιείτε φουντούκια ή αμύγδαλα, μπορείτε να τα προσθέσετε ολόκληρα. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι και ψήστε για 7-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο:

• Συνδυάστε τη σκόνη κακάο με τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
• Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε το μείγμα. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε βούτυρο.

Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα το λικέρ. Μετά το ανακάτεμα, η κρέμα είναι έτοιμη.

Για να διαμορφώσετε το κέικ "Βράγχι wood grouse's nest", πρέπει να βουτήξετε τις ψημένες μπάλες στο γλάσο και να τις τοποθετήσετε περιμετρικά του σκεύους. Όταν απλωθεί η πρώτη σειρά, μπορείτε να βάλετε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς στις ενώσεις των μπάλων. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του γλυκού. Το μεσαίο μέρος της τούρτας παραμένει απλήρωτο.

Μόλις μπουν όλες οι μπάλες γλάσου στη θέση τους, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τη φωλιά. Για να το κάνετε αυτό, βουτήξτε τις υπόλοιπες μπάλες στην κρέμα και τοποθετήστε τις σε κενό χώρο στο πιάτο. Οι λευκές μπάλες μπορούν να θρυμματιστούν με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο το γλυκό, χρειάζεται να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 9-11 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα είναι κορεσμένη με γλάσο και κρέμα.

Συνταγή Νο 3

Ζύμη:

• Φυσικό μέλι - 35 ml;
• Ζάχαρη - 110 γραμμάρια.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Καρυδόψιχα.

Εμποτισμός Νο. 1

• Ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 480 ml.
• Ζάχαρη 180 γραμμάρια;
• Κεφίρ.

Εμποτισμός Νο 2

• Ώριμες μπανάνες - 2-3 τεμάχια.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 95 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 35 γραμμάρια.

Βήματα μαγειρέματος:

• Πρέπει να αναμίξετε τη ζάχαρη με το μέλι, να λιώσετε σε λουτρό νερού μέχρι να γίνει λείο.
• Χτυπάμε τα αυγά στο ζεστό μείγμα με συνεχή ανάδευση.
• Προσθέστε σβησμένη σόδα και αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να είναι εύκολο να σμιλευτεί από αυτήν.

Από μέρος της προκύπτουσας ζύμης πρέπει να ψήσετε κέικ του ίδιου μεγέθους. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε το τρίτο μέρος από την τελική ζύμη και αφήστε το στην άκρη. Το υπόλοιπο το χωρίζουμε σε 5 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη σε πάχος 0,5 εκ. Ψήστε για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσει. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετούμε από ένα παξιμάδι στο καθένα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Για να προετοιμάσετε τον πρώτο εμποτισμό, πρέπει να συνδυάσετε ξινή κρέμα με ζάχαρη. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κεφίρ.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα Νο 2, βάζετε σε ένα μπολ του μπλέντερ το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και τις καθαρισμένες μπανάνες. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με τα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά φοβάστε ότι τα κέικ θα πέσουν στο φούρνο; Στη συνέχεια, η συνταγή για το κέικ Capercaillie Nest δημιουργείται απλά για εσάς. Μόνο λίγη προσπάθεια και ένα γαστρονομικό αριστούργημα θα ενθουσιάσει εσάς και την οικογένειά σας. Τι χρειάζεσαι?

Υλικά ζύμης:

• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Μαργαρίνη - 1 συσκευασία.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• 3 αυγά?
• Σόδα (μην ξεχάσετε να σβήσετε) - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Φουντούκια ή αμύγδαλα - περίπου 100 g.
• Αλεύρι - 4 φλιτζάνια.

Υλικά κρέμας:

• 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• Βανίλια για γεύση.
• Κακάο ή σοκολάτα (προαιρετικά).

Υλικά γλάσου:

• Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• Πικρή σοκολάτα?
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος.

Τώρα ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα βήμα προς βήμα

1. Βήμα πρώτο. Βάζουμε τη μαργαρίνη και το μέλι σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Βήμα δυο. Τρίβουμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη.
3. Βήμα τρίτο. Συνδυάστε το μείγμα αυγών με μέλι και προσθέστε σβησμένη σόδα.
4. Βήμα τέταρτο. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.
5. Βήμα πέμπτο. Σχηματίζουμε μπαλάκια από τη ζύμη που προκύπτει. Μπορείτε να βάλετε ξηρούς καρπούς στο κέντρο. Και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα περίπου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
6. Όσο ψήνονται οι μπάλες, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα και το γλάσο.
7. Η κρέμα παρασκευάζεται απλά χτυπώντας την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αν θέλετε κρέμα σοκολάτας, προσθέστε σκόνη κακάο.
8. Για να φτιάξετε το γλάσο, λιώστε τη σοκολάτα, για παράδειγμα, σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.
9. Όταν οι μπάλες κρυώσουν λίγο, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε το ίδιο το κέικ. Τα βουτάμε ένα-ένα στην κρέμα και τα βάζουμε σε ένα στρογγυλό πιάτο. Είναι πολύ καλό αν ετοιμάζετε 2 είδη κρέμας, λευκή και σοκολάτα, αυτό θα δώσει περισσότερο χώρο για δημιουργικότητα. Για παράδειγμα, μπορεί να υπάρχουν μπάλες με απλή κρέμα στο κέντρο και σοκολάτα στις άκρες.
10. Το τελευταίο βήμα είναι να παγώσετε το κέικ. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα.

Το κέικ Wood Grouse Nest είναι ένα όμορφο, εύκολο στην προετοιμασία επιδόρπιο. Αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά μεγάλο. Η πρωτότυπη παρουσίαση της τούρτας θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, σας προτείνω την πιο επιτυχημένη, για το γούστο μου.

Για να ετοιμάσω επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, χρησιμοποιώ συχνά κρέμα γάλακτος, αιωρούμενη για 5-6 ώρες σε γάζα, διπλωμένη σε 4-6 στρώσεις, γιατί... Δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσετε παχιά ξινή κρέμα για κρέμα τώρα.

Αρχικά, ετοιμάζω τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το μέλι και τη ζάχαρη.

Χτυπάω τα υλικά με το μίξερ.

Προσθέτω βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, μαγειρική σόδα, σβησμένο με ξύδι.

Χτυπάω ξανά τα υλικά. Κοσκινίζω το αλεύρι σε ένα μπολ.

Ζυμώνω τη ζύμη.

Χωρίζω τη ζύμη σε μικρά κομμάτια ζύμης (μέγεθος καρυδιού), και στη μέση βάζω ένα παξιμάδι.

Σχηματίζω μπαλάκια από τη ζύμη με ξηρούς καρπούς.

Τοποθετώ τα κομμάτια της ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Ψήνω τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά περίπου (μέχρι να ροδίσουν). Το αφήνω να κρυώσει τελείως.

Ετοιμάζω γλάσο σοκολάτας. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο. Ανακατεύοντας συνεχώς στο μάτι της κουζίνας ζεσταίνω το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφήνω περίπου έξι μπισκότα για τη μέση του κέικ. Βουτάω ένα ένα τα υπόλοιπα μπισκότα σε γλάσο σοκολάτας και τα τοποθετώ σε ένα στρογγυλό σκεύος σε 2 στρώσεις σε μορφή φωλιάς, ώστε στη συνέχεια να μπουν στη μέση τα μπισκότα σε κρέμα γάλακτος. Βάζω την τούρτα στο ψυγείο για 20 λεπτά περίπου και μετά ρίχνω από πάνω το υπόλοιπο γλάσο. Ξαναβάζω την τούρτα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

Έκοψα με ένα μαχαίρι τα 6 μπισκότα που άφησα στην άκρη, μειώνοντας έτσι το μέγεθός τους.

Ετοιμάζω κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι.

Τυλίγω τα υπόλοιπα μπισκότα σε λευκή κρέμα και τα τοποθετώ στη μέση του κέικ. Βάζω την τούρτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Η τούρτα Wood Grouse Nest είναι έτοιμη! Αλλά αυτό το κέικ μου αρέσει περισσότερο όταν κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου για λίγη ώρα στο ψυγείο. Μετά από αυτό, τα μπισκότα γίνονται μαλακά και το κέικ πιο τρυφερό.

Απολαύστε το τσάι σας!

Ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό, πρωτότυπο κέικ σε σχήμα φωλιάς φαίνεται όμορφο στο γιορτινό τραπέζι.

Για να ετοιμάσετε το κέικ Wood Grouse Nest θα χρειαστείτε:

Για μπάλες:
Αυγό - 3 τεμ.
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Βούτυρο - 200 γρ.
Σόδα σβησμένη με ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι - 3-3,5 φλ

Για κρέμα:
Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Για το γλάσο:
Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 4 - 5 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο - 50 γρ.
Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά με τη ζάχαρη και να χτυπήσετε.

Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε στη ζύμη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.

Ζυμώνουμε μια όχι πολύ σφιχτή ζύμη.

Φτιάχνουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 - 200 βαθμών μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 - 20 λεπτά.

Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση της τούρτας. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες σε ένα στρογγυλό πιάτο σε μορφή φωλιάς.

Αφήνουμε τρεις μπάλες στην άκρη, θα παίξουν το ρόλο των αυγών στη φωλιά.

Προετοιμασία της κρέμας. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και περιχύνουμε ομοιόμορφα το κέικ αφήνοντας λίγη κρέμα γάλακτος, περίπου 1,5 κ.γ. μεγάλο.

Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τα αυγά για αυτό, με ένα μαχαίρι δώσουμε οβάλ σχήμα στις τρεις μπάλες που αφήσαμε όταν σχηματίσαμε το κέικ, τις βουτάμε σε κρέμα γάλακτος και τις τοποθετούμε στη μέση του κέικ.

Αφήστε το κέικ να μουλιάσει. Αυτά τα συστατικά κάνουν ένα αρκετά μεγάλο κέικ.

Απολαύστε το τσάι σας!

Copyright © Προσοχή!. Η αντιγραφή κειμένου μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με την άδεια της διαχείρισης του ιστότοπου και υποδεικνύοντας έναν ενεργό σύνδεσμο προς τον ιστότοπο. 2015 Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.