πιάτο Pangasius. Πώς να μαγειρέψετε το pangasius στο φούρνο. Pangasius: βλάβη και αντενδείξεις

Αν ψάχνετε για ένα ψάρι που είναι νόστιμο, χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες και πλούσιο σε πρωτεΐνη που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, τότε είναι το pangasius, γνωστό και ως ο καρχαρίας του ουράνιου τόξου! Είναι ένα είδος γατόψαρου ιθαγενές της Νοτιοανατολικής Ασίας. Όπως και η αμερικανική ποικιλία, είναι κατάλληλη για γαστρονομικούς σκοπούς και καλλιεργείται ευρέως τόσο στην εγχώρια όσο και στην εξαγωγική αγορά. Και οι συνταγές για pangasius δεν έχουν υψηλό επίπεδο πολυπλοκότητας προετοιμασίας, γι' αυτό και οι οικιακές μας μάγειρες τις αγαπούν τόσο πολύ. Επιπλέον, ψάρια (κυρίως κατεψυγμένα φιλέτα) μπορούν να αγοραστούν σήμερα σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ.

Τι πρέπει να ξέρετε;

Οι συνταγές ψαριών Pangasius και οι μέθοδοι παρασκευής τους βασίζονται κυρίως στο ψήσιμο στο φούρνο και το τηγάνισμα. Όταν αγοράζετε αυτό το προϊόν, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνιση και τη φρεσκάδα του. Τα περισσότερα κομμάτια φιλέτου έχουν χρώμα υπόλευκο ή ανοιχτό ροζ. Αν το συναντήσετε σε κιτρινωπό ή κοκκινωπό χρώμα, δεν πρέπει να το αγοράσετε, καθώς ο πολτός μπορεί να είναι κακής ποιότητας.

Κριτικές

Παρεμπιπτόντως, κριτικές από πολλές νοικοκυρές και οικιακούς μάγειρες μαρτυρούν εύγλωττα: μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό το ψάρι - κοτολέτες και ψαρόσουπα, ψημένα και τηγανητά φιλέτα με σάλτσες, με συνοδευτικά λαχανικά και ούτω καθεξής. Μερικοί σεφ αποκαλούν επίσης το pangasius «τεμπέλικο» ψάρι. Φυσικά, δεν υπάρχουν κόκαλα σε αυτό, ούτε χρειάζεται να αφαιρέσετε λέπια και δέρμα. Και αν κρίνουμε από τις κριτικές, το ψήσιμο στο φούρνο είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο pangasius: βασική συνταγή

Κυρίως η σάρκα αυτού του ψαριού πωλείται κατεψυγμένη. Αφού λοιπόν αγοράσετε πραγματικά τη συνταγή για pangasius, το πρώτο βήμα είναι να ξεπαγώσετε το προϊόν. Κάντε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες: όλα πρέπει να πάνε φυσικά. Λοιπόν, θυμάστε: ούτε ζεστό νερό ούτε καν φούρνος μικροκυμάτων. Σας συμβουλεύουμε απλά να τοποθετήσετε το ψάρι σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλου όγκου και να το αφήσετε στο τραπέζι της κουζίνας. Όλα θα γίνουν από μόνα τους μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τον πολτό με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με καθαρό χαρτί κουζίνας. Ο Παγγάσιος είναι έτοιμος για τη συνταγή. Μπορείτε να ξεκινήσετε περαιτέρω ενέργειες.

Βήμα βήμα

Αυτή η συνταγή κάνει το φιλέτο pangasius εύκολο στην προετοιμασία. Σας προτείνουμε να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια του πολτού (πάρτε ενάμιση κιλό για μια οικογένεια 3 ατόμων) σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα.
2. Περιχύνετε τα φιλέτα με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε ελαφρά (χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μείγμα). Αλείψτε ελαφρά το φιλέτο με φυτικό λάδι.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου και σύρουμε το ταψί με τα φιλέτα στη μεσαία σχάρα.
4. Ψήνουμε στις ενδεικνυόμενες θερμοκρασίες για 10 λεπτά (ή μέχρι να δέσει η σάρκα και να αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανής σε αδιαφανή στο πιο χοντρό μέρος).
5. Τώρα η συνταγή για pangasius στο φούρνο μπορεί να θεωρηθεί πλήρως υλοποιημένη. Σερβίρετε το έτοιμο φιλέτο ζεστό, μοιρασμένο σε πιάτα, με μια επιλογή από συνοδευτικά. Πουρές πατάτας, ανάμεικτα λαχανικά και βραστό ρύζι μπορεί να είναι κατάλληλες επιλογές.

Ένα μείγμα από ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, προπλυμένα και ψιλοκομμένα, όπως άνηθος ή μαϊντανός, αποτελεί μια ωραία προσθήκη σε αυτό το ψάρι. Το ριγέ pangasius έχει μια ήπια, φυσική γεύση και μπορεί να καρυκευτεί ελαφρά (μπαχαρικά ψαριών - στάνταρ ή ό,τι άλλο χρησιμοποιείτε από προεπιλογή). Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα έντονα αρώματα θα καταστείλουν την αρχική λεπτή γεύση και μπορούν μόνο να βλάψουν αυτό το απλό πιάτο.

Συνταγή για pangasius στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε τα εξής υλικά: φιλέτο pangasius - 1,5 κιλό, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι με μπαχαρικά, φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, μαϊντανός, θυμάρι ή άλλα).

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
• Ξεπλύνετε τα φιλέτα με δροσερό νερό βρύσης και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
• Καλύψτε το εσωτερικό του ταψιού με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού και κλαδάκια φρέσκα μυρωδικά όπως θυμάρι, μαϊντανό ή ρίγανη στο αλουμινόχαρτο στο κέντρο του ταψιού.
• Κάνουμε τρεις διαγώνιες τομές, πλάτους λίγων εκατοστών, σε κάθε εξωτερική πλευρά του φιλέτου χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτή η ενέργεια βοηθά στην κατανομή της θερμότητας ώστε το ψάρι να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Πασπαλίζουμε εξωτερικά το pangasius με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια περιχύνουμε τα φιλέτα με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τη σάρκα του ψαριού σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου πάνω από τις φέτες λεμονιού και τα μυρωδικά.

• Τρίψτε το εσωτερικό του ψαριού με αλάτι και ελαιόλαδο. Τοποθετήστε επιπλέον φέτες λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά μαζί με φύλλα δάφνης στα φιλέτα. Αν είστε λάτρης του σκόρδου, μπορείτε να συμπεριλάβετε μερικές θρυμματισμένες σκελίδες μαζί με βότανα και μπαχαρικά.
• Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου για να δημιουργήσετε ένα αυτοσχέδιο ταψί (βάρκα ή φάκελο) γύρω από το ψάρι, παγιδεύοντας τους χυμούς που δημιουργούνται καθώς μαγειρεύει το pangasius.
• Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί το ψάρι (συνήθως μέχρι 20 λεπτά).
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και μεταφέρουμε το ψάρι από το αλουμινόχαρτο σε μια μεγάλη πιατέλα πριν το σερβίρουμε. Σερβίρετε με συνοδευτικά με λαχανικά, πουρέ πατάτας και ρύζι.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με ψάρι pangasius, δοκιμάστε να ρίξετε ένα μικρό φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο πριν το βάλετε στο φούρνο. Αυτή η επιρροή θα κάνει το τελικό προϊόν να έχει εξαιρετική γεύση. Και σίγουρα θα ευχαριστήσει και τον πιο επιλεκτικό γκουρμέ.

Σε ένα τηγάνι

Η συνταγή pangasius σε τηγάνι είναι από τις πιο απλές επιλογές. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το γατόψαρο; Υλικά: 3-4 φιλέτα pangasius, αρκετές ντομάτες, 1 πιπεριά (κομμένα κομμάτια), 4-5 φέτες λεμόνι, ένα βάζο ελιές, μπαχαρικά της γεύσης σας: βασιλικός, μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο, κόλιανδρος, άπαχο βούτυρο, χυμός μισό λεμόνι.

Ας μαγειρέψουμε απλά!

Αυτή η συνταγή για pangasius δεν είναι δύσκολη. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε λίγο βούτυρο και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Τα σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετείτε το φιλέτο στο ταψί και πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ρίχνετε από πάνω το χυμό λεμονιού. Καλύψτε τα ψάρια με λαχανικά στον ατμό και φέτες λεμονιού. Μαγειρέψτε από τη μία πλευρά για 5 λεπτά και μετά άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά.

Ή ίσως σε κουρκούτι

Η συνταγή για pangasius σε κουρκούτι δεν είναι καθόλου δύσκολο να ακολουθηθεί. Τα κομμάτια φιλέτου ψαριού πρέπει να βυθιστούν σε κουρκούτι (μπορεί να γίνει από ωμά αυγά και αλεύρι με μπαχαρικά) και να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι σε βραστό βαθύ λίπος. Όταν ροδίσει από όλες τις πλευρές, είναι έτοιμο! Βγάζετε σε χαρτοπετσέτα (για να στραγγίξει το περιττό λίπος) και σερβίρετε. Καλή όρεξη σε όλους!

Συχνά μπορείτε να δείτε ψάρια στο φούρνο σε μια γιορτή. Το Pangasius στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο, το άρωμα του πιάτου βγαίνει απίστευτο!

Αν και αυτό το ψάρι δεν ανήκει στα ευγενή είδη της θαλάσσιας ζωής, μπορεί επίσης να διακοσμήσει το τραπέζι σας.

Εάν το ψάρι καλλιεργήθηκε σε καλές συνθήκες και διαθέτει τα απαραίτητα πιστοποιητικά ποιότητας, τότε δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το κρέας θα είναι ευεργετικό για την υγεία σας, αφού περιέχει βιταμίνες A, B, E, C.

Υπάρχει επίσης νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και άλλα πολύτιμα αμινοξέα. Αυτό το κρέας θα είναι χρήσιμο για κατανάλωση σε περίπτωση παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος ή προβλημάτων με το μυοσκελετικό σύστημα.

Επιπλέον, το ψάρι pangasius είναι χρήσιμο για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Υπάρχουν όμως και περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας, τότε δεν μπορεί να καταναλωθεί, όπως στην περίπτωση της αλλεργίας σε προϊόντα ψαριών. Σε όλους τους υπόλοιπους, οι συνταγές για πιάτα με ψάρι θα φανούν χρήσιμες!

Ψήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο

Φυσικά, για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε φιλέτο ή μπριζόλα pangasius. Τέσσερα κομμάτια φιλέτο θα είναι αρκετά. Επιπλέον, πάρτε 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια, δύο κρεμμύδια, ένα ασπράδι αυγού, φρέσκο ​​μαϊντανό και λίγο βούτυρο. Τα μπαχαρικά είναι κατά την κρίση σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καθολικό καρύκευμα για ψάρια ή απλά να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι - είναι θέμα γούστου. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι τα πιάτα pangasius αποδεικνύονται πολύ υγιεινά και επίσης χαμηλά σε θερμίδες, ειδικά αν ψήνετε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο.

Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο και το χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε κατά βούληση και βάζουμε στο ψυγείο για δεκαπέντε λεπτά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ένα λιωμένο κομμάτι βούτυρο. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά, προσθέτοντας αλάτι μόνο στο τέλος του τηγανίσματος.

Τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε φιλέτο pangasius. Αρχικά, ξεπλύνετε το ψάρι, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, αλατοπιπερώστε τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά και ρίξτε λάδι από πάνω. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να πασπαλίζουν με χυμό λεμονιού, τότε το ψάρι θα γίνει ακόμα πιο γευστικό.

Γεμίστε κάθε κομμάτι ψαριού με ένα μείγμα πρωτεΐνης, βοτάνων και λαχανικών. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Ψήνετε τα φιλέτα pangasius στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Το ψάρι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα - είκοσι λεπτά θα είναι αρκετά για να γίνει μαλακό και να μην πέσει σε κομμάτια, αυτό διευκολύνεται επίσης από το γεγονός ότι μαγειρεύεται σε αλουμινόχαρτο. Βγάζετε αμέσως το σκεύος από το φούρνο, μην περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Έτσι είναι εύκολο να μαγειρέψετε ψάρια pangasius. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.Παρεμπιπτόντως, γι' αυτό υπάρχουν συνταγές, για να γίνουν κάποιες αλλαγές σε αυτές. Αντί για καρότα, μανιτάρια και κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικά υλικά!

Μαγείρεμα ψαριού με λαχανικά

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε το φιλέτο χωρίς αλουμινόχαρτο. Αλλά θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο! Το Pangasius που ψήνεται στο φούρνο με λαχανικά μπορεί να ονομαστεί ένα καθολικό πιάτο - είναι εύκολο να προετοιμαστεί και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και χορταστικό. Και πάλι, δεν χρειάζεται να ψήσετε το πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτή είναι η ομορφιά των πιάτων με ψάρι.

Οι συνταγές μπορούν να ποικίλουν, σε αυτή την περίπτωση πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια. φιλέτο pangasius, 150 γρ. Τυρί Adyghe, 200 γρ. πατάτες, δύο αυγά και δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος. Για λαχανικά, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα, πιπεριά και φρέσκο ​​σέλινο. Δεδομένου ότι η συνταγή μας για pangasius περιλαμβάνει λαχανικά, τα 100 γραμμάρια δεν θα είναι περιττά. Κινέζικο λάχανο.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε το pangasius με λαχανικά; Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά του πιάτου. Θα μαγειρέψουμε ξανά τα φιλέτα αυτού του ψαριού στο φούρνο και είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιούμε με κόκαλα για τέτοιες συνταγές. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη, επεξεργαζόμαστε τα υπόλοιπα λαχανικά (ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε) και κόβουμε σε μικρά τυχαία κομμάτια, όπως για ένα στιφάδο λαχανικών.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα ροδισμένα λαχανικά σε μια φόρμα και τοποθετείτε από πάνω κομμάτια ψαριού.

Πασπαλίστε με όσα μπαχαρικά σας αρέσουν. Το αποξηραμένο σκόρδο είναι πολύ καλό για τα ψάρια και τις πατάτες στο φούρνο.

Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε προσεκτικά αυτό το μείγμα πάνω από τα ψάρια. Πασπαλίστε από πάνω τυρί Adyghe - μην το τσιγκουνευτείτε, κάνει το πιάτο πολύ πιο νόστιμο! Το φιλέτο Pangasius στο φούρνο θα γίνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο αν χτυπήσετε μερικά αυγά ορτυκιού από πάνω για διακόσμηση.

Μαγειρέψτε το pangasius με πατάτες στους διακόσιους βαθμούς. Πρέπει να ψήσετε για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη ότι ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί εκ των προτέρων. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας, το μέγεθος του ταψιού και τα κομμάτια των λαχανικών.

Αυτό είναι όλο, το pangasius που ψήνεται στο φούρνο δεν χρειάζεται συνοδευτικό, σε αυτήν την περίπτωση τα λαχανικά λειτουργούν έτσι. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό και αρωματικό πιάτο που θα σας καταπλήξει με τη γεύση του και το νοικοκυριό σας θα θέλει να βλέπει πιο συχνά τέτοια ψάρια στο τραπέζι του!

Το Pangasius είναι ένα λιπαρό ψάρι, επομένως το τηγάνισμα δεν συνιστάται. Είναι καλύτερο να το ψήσετε στο φούρνο με διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά και εσπεριδοειδή.

Ας πειραματιστούμε με αυτό το ψάρι του ποταμού. Ξεκινάμε;!

Μπριζόλες Pangasius μαγειρεμένες στο φούρνο σε σχάρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Συστατικά:

• σφάγια pangasius - 2 τεμ.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένη φρυγανιά - 100 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα πλυμένα και στεγνά σφάγια σε μεγάλες μπριζόλες.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα μπολ. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε το pangasius με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε.
3. Ανακατεύουμε κράκερ με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το πανάρισμα για τα ψάρια είναι έτοιμο.
4. Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψαριού στο πανάρισμα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα. Τοποθετήστε από κάτω ένα ταψί, το οποίο θα πρέπει να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο, ώστε ο χυμός που στάζει από το ψάρι να μην λερώσει τη λαμαρίνα.
5. Περιχύνετε τις μπριζόλες με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές:

• Τις περισσότερες φορές, τα φιλέτα pangasius πωλούνται στα καταστήματα. Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να αγοράσετε ένα σφάγιο ή μπριζόλες, τότε δώστε προσοχή στο γλάσο πάγου. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% του συνολικού βάρους του ψαριού. Η κρούστα του πάγου πρέπει να είναι διαφανής. Αν έχει κιτρινωπό χρώμα, σημαίνει ότι το ψάρι είναι υπερπαγωμένο.
• Το Pangasius μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Ως εκ τούτου, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες θα πρέπει να καταναλώνουν αυτό το ψάρι προσεκτικά. Ξεκινήστε με μικρά κομμάτια και σταδιακά αυξήστε τη μερίδα.

Pangasius ψημένο με λαχανικά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 3 τεμ.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πράσινα μπιζέλια (φρέσκα σε λοβούς) - 100 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• θυμάρι – 3 κλωνάρια.
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
2. Στύψτε το χυμό μισού λεμονιού πάνω στα φιλέτα.
3. Αλείφουμε κάθε κομμάτι φιλέτο pangasius με κρέμα γάλακτος.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
5. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
6. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Προσθέστε κλωναράκια θυμάρι. Καλύπτουμε το ψάρι με αρακά.
7. Τοποθετούμε το φιλέτο στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε το ταψί, πασπαλίζετε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.

• Για να μην μυρίζει το κρέας pangasius σαν λάσπη, πρέπει να το ραντίσετε με χυμό λεμονιού.
• Τα φιλέτα Pangasius πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, μέχρι 400 γραμμάρια. Αν είναι περισσότερο, τότε το ψάρι θα βγει λιπαρό, και αν είναι λιγότερο, τότε θα είναι στεγνό.
• Είναι καλύτερα να αγοράσετε κατεψυγμένα ψάρια σοκ (κρύα). Τότε δεν θα υπάρχει στρώμα πάγου πάνω του και οι άνθρωποι δεν θα πληρώσουν υπερβολικά για τα ψάρια.

Pangasius σε πικάντικη σάλτσα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Συστατικά:

• pangasius - 700 γραμμάρια.
• καρότα - 2 τεμ.;
• πιπέρι - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• αυγό - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι πιπέρι.

Αναλυτική Διαδικασία:

1. Πλένουμε τα ψάρια σε κρύο νερό, τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και προσθέστε σάλτσα σόγιας. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε το άμυλο σε ένα ποτήρι κρύο νερό (150 ml) μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το κέτσαπ, το ξύδι, τα αυγά στο αμυλούχο νερό.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε άμυλο σε αυτά. Για να ανακατεύουμε καλά.
5. Κόψτε το έτοιμο ψάρι σε κομμάτια. Βουτήξτε τα κομμάτια του ψαριού στο μείγμα αυγού-αμύλου και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές για να σφραγιστούν οι χυμοί των ψαριών και να μην στεγνώσει το ψάρι.
6. Τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος.
7. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι στο οποίο είχε τηγανιστεί προηγουμένως το pangasius. Πρώτα ρίχνουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές. 5 λεπτά μετά το ψήσιμο των λαχανικών, ρίξτε τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
8. Ρίξτε τα λαχανικά σε σάλτσα πάνω από το ψάρι. Τοποθετήστε τη γεμισμένη φόρμα στο φούρνο. Ψήνετε το ταψί για 15 λεπτά στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.

• Εάν η σάλτσα πήξει γρήγορα ενώ μαγειρεύετε με λαχανικά σε ένα τηγάνι, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτήν.
• Αγοράστε ψάρια μόνο από έναν αξιόπιστο πωλητή. Πολλοί αδίστακτοι προμηθευτές, που καλλιεργούν το pangasius σε τεχνητές συνθήκες, το τροφοδοτούν με επιβλαβή πρόσθετα και χημικά, από τα οποία οι άνθρωποι αναπτύσσουν στη συνέχεια αλλεργίες και αναπτύσσουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Φιλέτο Pangasius ψημένο σε σάλτσα πορτοκαλιού

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 3 τεμ.;
• πορτοκάλι - 3 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι;
• θυμάρι, δεντρολίβανο - 3 κλωνάρια το καθένα.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο. Το ξεπλένουμε και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Αλατοπίπερο. Τηγανίζουμε κάθε φιλέτο σε ένα τηγάνι.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα: κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση, στύψτε το χυμό από κάθε εσπεριδοειδές σε ένα μπολ. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, τα φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού σε ένα μικρό ταψί. Περιχύνουμε το pangasius με καυτερή σάλτσα. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Σε μια σημείωση:

• Μην ξεπαγώνετε τα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο νερό. Στη συνέχεια, οι ίνες του κρέατος θα καταρρεύσουν και το ψάρι απλά θα καταρρεύσει στο φούρνο.
• Φιλέτο pangasius υψηλής ποιότητας, λευκό ή ελαφρώς ροζ. Το κόκκινο ή κίτρινο χρώμα του φιλέτου δείχνει ότι το ψάρι ανατράφηκε με ορμόνες, μεγάλωσε σε τεχνητές συνθήκες και έχει λίγα θρεπτικά συστατικά.
• Να θυμάστε ότι όσο πιο ακριβό είναι το ψάρι τόσο πιο νόστιμο και ποιοτικότερο είναι.

Παγγάσιος ψημένος σε κρασί

Χρόνος: 50 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 0,5 kg;
• ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο, αλλά όχι τελείως, για να μην λιώσει στο φούρνο. Το ξεπλένουμε και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου το ένα δίπλα στο άλλο. Τα αλατίζετε και τα πιπερώνετε.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ξεφλουδίστε το σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό. Μετά από 3 λεπτά, ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Προσθέτουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
4. Περιχύνουμε το pangasius με ζεστή σάλτσα κρασιού. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

• Ο Παγγάσιος είναι ψάρι του ποταμού, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το φιλέτο μυρίζει λάσπη. Για να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη οσμή, εκτός από λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί, αλλά και βότανα όπως φρέσκο ​​θυμάρι και βασιλικό.
• Κατά την προετοιμασία των ψαριών για παιδιά, είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρά φιλέτα pangasius. Είναι χαμηλό σε λιπαρά, ακριβώς αυτό που χρειάζονται τα παιδιά.
• Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο pangasius μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα.

Pangasius ψημένο στο φούρνο με πατάτες

Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο ή σφάγιο pangasius - 1 kg.
• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
• μαγιονέζα - 100 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκος μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Αναλυτική Διαδικασία:

1. Αν πάρετε φιλέτο, απλώς ξεπαγώστε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Εάν παίρνετε σφάγια, τότε πρέπει να τα κόψετε κατά μήκος της κορυφογραμμής και να τα αφαιρέσετε. Κόβουμε τα μισά φιλέτα σε ίσα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια pangasius σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και αποξηραμένο βασιλικό. Προσθέστε Mayo. Τρίψτε το σε κάθε κομμάτι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις γεμίζουμε με βραστό νερό μέχρι πάνω. Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα σε χρυσαφί.
5. Αλείφουμε ένα ποτήρι ή οποιαδήποτε άλλη φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες που έχουν κρυώσει στον πάτο. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση κρεμμυδιού. Στη συνέχεια απλώστε το ψάρι σε όλη την περίμετρο. Καλύψτε το με μια στρώση πατάτας. Αλατίζουμε ελαφρά και αλείφουμε τις πατάτες με μαγιονέζα.
6. Τοποθετήστε τη γεμισμένη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

• Μην βιαστείτε να πετάξετε την κορυφογραμμή που αφαιρέθηκε από το σφάγιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζωμού ψαριού ή ψαρόσουπας.
• Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα. Τότε πρέπει οπωσδήποτε να του προσθέσετε λίγο αλάτι.
• Τα φρέσκα βότανα και ο αποξηραμένος βασιλικός θα σας βοηθήσουν να καλύψετε τη δυσάρεστη μυρωδιά του ψαριού.
• Τοποθετούμε το πιάτο σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Πρέπει να ζεσταθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Pangasius, ψημένο σε μορφή τριαντάφυλλου, με γέμιση πατάτας

Χρόνος: 1 ώρα.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 3 τεμ.
• μεγάλες πατάτες - 6 τεμ.
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• γάλα - 200 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σαλάτα - 1 μάτσο?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι πιπέρι.

Αναλυτική Διαδικασία:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. Κόβουμε το ψάρι σε διαμήκεις λωρίδες.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα για τα ψάρια: ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε με μια πρέσα. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στον πολτό του σκόρδου. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα κομμάτια pangasius. Αφήστε για 15 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες όπως θέλουμε. Ρίξτε βραστό νερό, βάλτε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες προσθέτοντας χλιαρό γάλα και βούτυρο.
5. Μαζεύουμε τον πουρέ με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετούμε τις τούμπες σε λαδόκολλα, διατηρώντας απόσταση 1 εκ.
6. Τοποθετήστε ένα κομμάτι pangasius γύρω από κάθε ανάχωμα πατάτας έτσι ώστε να τυλίγεται γύρω από τις πατάτες. Φέρνουμε το φιλέτο στο κέντρο σχηματίζοντας μια ροζέτα. Κάνετε το ίδιο με τις υπόλοιπες διαφάνειες και τα κομμάτια pangasius.
7. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα τα τριαντάφυλλα. Πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.
8. Τοποθετήστε το γεμισμένο ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
9. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε προσεκτικά τα τελειωμένα τριαντάφυλλα πάνω τους. Μπορείτε να περιχύσετε το ψάρι με ελαιόλαδο από πάνω.

Σε μια σημείωση:

• Κόβουμε το φιλέτο pangasius σε λεπτά κομμάτια για να τυλιχτούν εύκολα και να τυλιχτούν σε ροζέτα.
• Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψαριού ως εξής: διαλύστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε 200 ml κρύο νερό. κιτρικό οξύ, προσθέστε σκόνη κανέλας στην άκρη ενός μαχαιριού. Μουλιάζετε τα φιλέτα σε αυτό το μείγμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια απλά τα ξεπλένετε.
• Οι ροζέτες Pangasius και πατάτας μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα με βάση αυτήν.

Βαθμολογία: (0 ψήφοι)

Το ψάρι θεωρείται ημινηστίσιμο πιάτο. Μόνο τις ημέρες της ιδιαίτερα αυστηρής νηστείας δεν επιτρέπεται η κατανάλωση του, για παράδειγμα, τη Μεγάλη Εβδομάδα.

Είναι γνωστό ότι τα ψάρια εμφανίστηκαν στο τραπέζι των Ρώσων πολύ νωρίτερα από το κρέας. Οι πρόγονοί μας, που εγκαταστάθηκαν στις όχθες των ποταμών, κατανάλωναν κυρίως φρέσκα, παστά, αποξηραμένα, αποξηραμένα, καπνιστά. Τα σνακ περιελάμβαναν παστά ψάρια και ζελέ ψαριών. Έφτιαχναν ψαρόσουπα, τη τηγάνιζαν σε τηγάνι σε λάδι, την έβραζαν και την έψηναν (ψάρι στον ατμό μαγειρεμένο με λίγο νερό), την έψηναν, ετοίμαζαν πίτες, σύνθετα πιάτα με ψάρι και χυλό, χυλοπίτες και λαχανικά.

Σήμερα, μπορείτε πιο συχνά να βρείτε pangasius στο τραπέζι. Το λευκό, πυκνό κρέας αυτού του ψαριού αιχμαλωτίζει με την τρυφερότητα και την πλούσια γεύση του.

Πριν προετοιμάσετε το pangasius, θα πρέπει να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν.

Οι ειδικές τεχνικές για την επεξεργασία των ψαριών περιλαμβάνουν το λεγόμενο «σύστημα τριών P», που σημαίνει ότι τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν, να οξινιστούν και να αλατιστούν. Το πρώτο και το τρίτο είναι κατανοητό, αλλά το ψάρι οξινίζεται κυρίως με χυμό λεμονιού.

Μια τυπική συνταγή για την παρασκευή pangasius δεν διαφέρει από τις κλασικές συνταγές για πιάτα με ψάρι. Το πιο απλό είναι φυσικά το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το φιλέτο και οξινίστε το. Πριν μαγειρέψετε το pangasius, κόψτε σε μικρά κομμάτια και κυλήστε πρώτα σε αλεύρι, μετά σε χτυπημένα αυγά, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι και βασιλικό, και ως τελευταίο βήμα, βουτήξτε σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για λίγο, μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές. Το κρέας του ψαριού είναι τρυφερό και ψήνεται αρκετά γρήγορα.

Μπορείτε επίσης Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε δύο μέτρια καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε δύο μέτρια κρεμμύδια, κόψτε τέσσερις φέτες λεμονιού και πάρτε τέσσερα μικρά φιλέτα pangasius. Προθερμαίνουμε το φούρνο. Τοποθετούμε κάθε κομμάτι ψαριού σε αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με πιπέρι, μαντζουράνα, τριμμένα καρότα και κρεμμύδια. Πριν το μαγειρέψετε, μην ξεχάσετε να το οξινίσετε βάζοντας από πάνω μια φέτα λεμόνι. Τυλίξτε το έτοιμο πιάτο με αυτόν τον τρόπο και στείλτε το να ψηθεί. Σε μισή ώρα μπορείτε να το βγάλετε. Αυτό θα ανακοινωθεί από το ευχάριστο άρωμα του μαγειρεμένου πανγάσιου.

Πριν μαγειρέψετε το pangasius, πρέπει να αποφασίσετε αν το ψάρι θα σερβίρεται ως κύριο πιάτο με ή χωρίς συνοδευτικό ή ως ορεκτικό. Στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα κοψίματα ή ολόκληρα φιλέτα. Το λευκό ρύζι ταιριάζει καλύτερα ως συνοδευτικό. Τονίζει καλά όχι μόνο τη γεύση του pangasius, αλλά και το εξαιρετικό λευκό του χρώμα. Στη δεύτερη περίπτωση θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερα λαχανικά ώστε να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό. Το μαγειρεμένο pangasius μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες σάλτσες, για παράδειγμα, πράσινη σάλτσα βοτάνων με υποχρεωτική χρήση της ίδιας μαντζουράνας. Μια καλή προσθήκη θα ήταν οι πράσινες σαλάτες με πολλά βότανα, για παράδειγμα, μαϊντανός, άνηθος, μαρούλι, αγγούρι. Είναι καλύτερα να καρυκεύετε τέτοια πρόσθετα με ειδικές βουτιές, για παράδειγμα, με βάση το ξύδι ή ελαιόλαδο. Το λευκό ξηρό ή ημίξηρο κρασί θα σας φανεί επίσης χρήσιμο.

Όλα είναι πολύ απλά, όπως μπορείτε να δείτε, και τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το pangasius. Μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα είδη ψαριών με την ίδια μέθοδο, αλλά μόνο λευκά.

Επιπλέον, το ψάρι είναι πολύτιμη πηγή ωμέγα-3 ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του εγκεφάλου μας, καθώς και μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και άλλων μετάλλων. Ως ημι-νηστίσιμο προϊόν, τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένου, φυσικά, του pangasius, του τρόπου παρασκευής που περιγράφεται παραπάνω, είναι αποδεκτά για την καθημερινή διατροφή ακόμη και των πιο ζηλωτών οπαδών της διαιτητικής διατροφής.

Γεια Γεια! Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα φιλέτο παγκάσιοςΠρώτα όμως πρώτα.

Εδώ και σχεδόν δύο χρόνια δεν τρώω κρέας, αλλά δεν έχω τελειώσει ακόμα με το ψάρι και κατά καιρούς η διατροφή μου περιλαμβάνει πιάτα με ψάρι, με εξαίρεση την ψαρόσουπα και κάθε είδους ψαρόσουπα - δεν τις αντέχω, Τα τρώω και εγώ θαλασσινά.

Δεν μπορώ να πω ότι το λατρεύω πραγματικά παγκάσιοςκαι είμαι μεγάλος θαυμαστής του.

Όχι, απλά τρώω ψάρι και η επιλογή μου ήταν φιλέτο παγκάσιοςλόγω του γεγονότος ότι μια φορά έφαγα ένα φιλέτο από το συγκεκριμένο ψάρι σε ένα αυγό μια-δυο φορές, μου άρεσε και σκέφτηκα, γιατί να πληρώσω υπερβολικά, γιατί θα με συγχωρούσαν που αγόραζα ένα κατεψυγμένο φιλέτο από αυτό το ψάρι. ένα κατάστημα και απλά να το τηγανίζετε με τον ίδιο τρόπο τηγάνι στο σπίτι - φθηνότερο και εξίσου νόστιμο!

Έτσι, αγόρασα ένα κομμάτι φιλέτο pangasius από το κοντινότερο σούπερ μάρκετ.

Πριν ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε τα ψάρια μας, ας καταλάβουμε τι Το κρέας Pangasius είναι υγιεινό?

Pangasius: χημική σύνθεση και οφέλη

Το λευκό ζουμερό κρέας pangasius είναι ένα πολύτιμο προϊόν, περιέχει:

• Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα οποιουδήποτε ατόμου, τα οποία ομαλοποιούν τη λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων του κυκλοφορικού συστήματος.
• Βιταμίνες Β - συμβάλλουν στη σωστή ρύθμιση του μεταβολισμού.
• βιταμίνες Α, C και Ε - έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση, την κατάσταση του σκελετικού συστήματος και του δέρματος, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και αυξάνουν την ανοσία.
• ένας μεγάλος αριθμός μικρο- και μακροστοιχείων, όπως ασβέστιο, φθόριο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, χαλκός, χρώμιο, σελήνιο κ.λπ., επηρεάζουν τη λειτουργία του οργανισμού συνολικά.

Εκτός από όλα τα αναφερόμενα πλεονεκτήματα, φιλέτο pangasius με λίγες θερμίδες– 89-90 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε φιλέτο γατόψαρου καναλιού στο μενού όχι μόνο για απώλεια βάρους, αλλά και για αύξηση της αντοχής στο στρες.

Εκτός από το ότι το φιλέτο αυτού του ψαριού είναι πολύ υγιεινό, είναι και χαμηλό σε θερμίδες!

Λοιπόν κορίτσια, ελάτε!

Ας ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε φιλέτο pangasius σε αυγό Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη, αλλά το ψάρι βγαίνει μόνο για να γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Ετσι, θα χρειαστούμε :

• φιλέτο pangasius
• αλεύρι
• δύο ωμά αυγά κοτόπουλου
• μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

1) Πρώτα από όλα ξεπαγώνουμε το φιλέτο μας, αφαιρούμε την περιττή υγρασία σκουπίζοντας το φιλέτο με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.

3) Στη συνέχεια, ρίχνουμε αρκετή ποσότητα αλευριού σε ένα ρηχό μπολ και αρχίζουμε να τυλίγουμε κάθε κομμάτι μας σε αλεύρι.

4) Στη συνέχεια βουτάμε αμέσως κάθε κομμάτι στο αυγό, έχοντας πρώτα σπάσει δύο αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.

5) Βάζουμε τα κομμάτια μας σε ένα ζεστό τηγάνι (με την προσθήκη ηλιέλαιου) και αρχίζουμε να τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Τα κομμάτια μας ροδίζουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συν τα πασπαλίζω με λίγη ποσότητα καρυκευμάτων ψαριού.

6) Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν για 10-15 λεπτά συνολικά.

Γυρίζουμε προσεκτικά το ψάρι μας από τη μια πλευρά στην άλλη για να ροδίσει από όλες τις πλευρές!

Αυτό ήταν, το ψάρι μας είναι έτοιμο! Πολύ νόστιμο και απίστευτα νόστιμο

Το κρέας γίνεται νόστιμο, αρωματικό, ζουμερό και πολύ τρυφερό, απλά λιώνει στο στόμα.

Κόκαλα σε φιλέτο παγκάσιοςσχεδόν όχι. Το κρέας είναι υγιεινό και με λίγες θερμίδες.

Συμπεράσματα και αποτελέσματα:Μου αρέσει το φιλέτο παγκάσιος, αφού δεν είναι μόνο νόστιμο, υγιεινό και με λίγες θερμίδες, αλλά και εκπληκτικά εύκολο στην παρασκευή του! Και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο τηγανητό ψάρι που γλείφει τα δάχτυλα

Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του ψαριού στο Διαδίκτυο, ίσως βρείτε μια επιλογή μαγειρέματος για τον εαυτό σας.

Ξαφνικά θα σου αρέσει και σε σένα και θα χαϊδεύεις την οικογένειά σου με τέτοια ψάρια))

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!