Κεφτεδάκια στο φούρνο σε σάλτσα ξινή κρέμα και σάλτσα - συνταγές με πατάτες, ρύζι και φαγόπυρο. Μαγειρικές συνταγές και συνταγές φωτογραφιών Κεφτεδάκια με πατάτες σε σάλτσα

Σας αρέσουν τα κεφτεδάκια; Όμορφες και νόστιμες μπάλες κρέατος, και με νόστιμο σάλτσα για μπότα; Είμαι πολύ. Επιπλέον, μαγειρεύω κιμά με σάλτσα στο φούρνο, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχώ ότι κάτι δεν πάει καλά: η ίδια η έξυπνη τεχνολογία θα φροντίσει ώστε οι κεφτέδες να ψηθούν ομοιόμορφα και να σιγοβράσουν αρκετά στη σάλτσα. Η συνταγή μου για νόστιμους κεφτέδες με σάλτσα στο φούρνο είναι αρκετά απλή, οπότε θα αρέσει ακόμα και σε όσες νοικοκυρές δεν έχουν μεγάλη γαστρονομική εμπειρία.

Και στο τέλος, θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο: χορταστικό και ορεκτικό - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Το μεγάλο πλεονέκτημα τέτοιων κεφτέδων είναι ότι δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για αυτούς: μετά από όλα, στον κιμά προστίθεται ρύζι. Λοιπόν, δεν θα σας κουράσω για πολύ καιρό να μιλάτε για τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής. .

• 0,5 κιλό άπαχο χοιρινό κιμά.
• 70 g ρύζι;
• 1 κρεμμύδι (μικρό);
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 καρότο (μεσαίο μέγεθος);
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας;
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 3 κ.σ. ζεστό νερό;
• αλάτι, βότανα Προβηγκίας, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο:

Μαγειρέψτε το ρύζι για 10 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί. Τρίβουμε ένα μικρό κρεμμύδι στον ψιλο τρίφτη. Συνδυάστε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι και το ρύζι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά. Από τον κιμά που προκύπτει σχηματίζουμε κεφτεδάκια - μπάλες διαμέτρου 3,5 - 4 εκ. Από 0,5 κιλά κιμά θα πάρουμε περίπου 22-24 κεφτεδάκια.

Βουτάμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές στο αλεύρι.

Και τοποθετήστε το σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Τοποθετούμε τη φόρμα με τα κεφτεδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Τα κεφτεδάκια δεν θα αλλάξουν σχήμα στο φούρνο, μπορεί απλώς να ροδίσουν ελαφρά.

Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάζουμε το σάλτσα. Τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί με φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 8 - 10 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με ζεστό νερό, προσθέτουμε στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε τα μπαχαρικά και προσπαθούμε να δούμε αν είναι αρκετά.

Ρίξτε το σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα κεφτεδάκια. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα κεφτεδάκια με το ρύζι στο φούρνο με τη σάλτσα για άλλα 15-20 λεπτά.

Αυτά τα κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας πρέπει να σερβίρονται ζεστά, γαρνιρισμένα με μυρωδικά.

vtarelochke.ru

Κεφτεδάκια με πατάτες σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας

Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος εξαλείφει το τηγάνισμα σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, κάτι που με κάνει πολύ χαρούμενο, ως άτομο που προσέχω τη σιλουέτα του.

Από όσο ξέρω, μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς. Αλλά δεν βιαζόμουν, οπότε το πιάτο μου σιγοβράστηκε σε χαμηλή φωτιά.

alimero.ru

Νόστιμες συνταγές

Μαγειρεύοντας με eda εκτός σύνδεσης

Κεφτεδάκια με πατάτες με κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ

Σήμερα έχουμε στο μενού μας ένα απλό και χορταστικό πιάτο με κιμά και πατάτες και σόλο ρόλο θα παίξει η σάλτσα μπεσαμέλ. Στη συνταγή μου, που συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα-βήμα, θα σας πω πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με πατάτες με σάλτσα μπεσαμέλ στο φούρνο.

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τη νόστιμη γαλλική σάλτσα μας για το πιάτο. Η σάλτσα μπεσαμέλ ή, όπως αποκαλείται επίσης, η λευκή σάλτσα είναι μια από τις κύριες σάλτσες της ευρωπαϊκής κουζίνας. Στον πυρήνα του, είναι εξαιρετικά απλό: είναι απλώς αλεύρι τηγανισμένο σε λάδι, παρασκευασμένο με γάλα ή κρέμα. Ωστόσο, αυτή η φαινομενική απλότητα περιέχει έναν ανυπολόγιστο πλούτο γεύσεων, αρωμάτων και χρήσεων που μπορεί να κάνει αυτή η σάλτσα.

Η μπεσαμέλ μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά και είναι το κύριο συστατικό σε σύνθετα πιάτα, όπως τα λαζάνια.

Σήμερα, η μπεσαμέλ θα είναι η νότα που ενώνει τα πιο απλά προϊόντα σε ένα μόνο πιάτο με πλούσια και πολύπλοκη γεύση.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπεσαμέλ

Το αλεύρι, το βούτυρο και το γάλα είναι απλώς η βάση, ένα πλαίσιο μέσα στο οποίο μπορούν να χτιστούν άλλα προϊόντα. Σήμερα θα πάρουμε κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και λευκές ρίζες, που εναρμονίζονται εξίσου καλά με τον κιμά και τις πατάτες.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο (αυτό είναι σημαντικό!) και προσθέτουμε ένα καλό κομμάτι βούτυρο ή γκι σε αυτό. Για να μην καεί, μπορείτε πρώτα να ρίξετε κυριολεκτικά μισή κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στον πάτο. Σε αυτό το μείγμα λαδιών θα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις λευκές ρίζες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αφήνουμε στην άκρη τα έτοιμα κρεμμύδια και τις ρίζες και ρίχνουμε μιάμιση με δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο καυτό λάδι.

Με συνεχές ανακάτεμα τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε τον καυστήρα σε χαμηλή φωτιά.

Τώρα πρέπει να ρίξουμε κρύο γάλα ή κρέμα γάλακτος στο αλεύρι σε λεπτή ροή και με συνεχές ανακάτεμα. Είναι τρομερό, αλλά μερικά βιβλία μαγειρικής προτείνουν να ρίχνετε ζεστό γάλα στο αλεύρι, μονομιάς! Για να ξέρετε, αυτός είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να καταστρέψετε ανεπανόρθωτα μια εξαιρετική κρεμώδη σάλτσα!

Η ποσότητα του γάλακτος εξαρτάται από το επιθυμητό πάχος της σάλτσας. Καρυκεύουμε επίσης τη σάλτσα με βάση τη δική μας γεύση και τον ρόλο που θα παίξει η μπεσαμέλ στο σημερινό πιάτο. Αφού χρησιμοποιήσαμε κιμά και πατάτες ως άλλα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, μείγμα πιπεριών, μείγμα μυρωδικών για πιάτα με πατάτα (ευρωπαϊκά, με θυμάρι, αλλά χωρίς κουρκουμά), ίσως και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση, τέλος προσδιορίζουμε το πάχος και αλευρώνουμε τη μπεσαμέλ με το μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. Αυτή η λειτουργία δεν είναι απαραίτητη, είναι συχνά καλό αν τα πρόσθετα, για παράδειγμα, κομμάτια μανιταριών, είναι ορατά και αισθητά «από το δόντι», και όχι μόνο στο επίπεδο της γεύσης. Αλλά για το ψήσιμο, ταιριάζει καλύτερα μια ομοιογενής σύσταση.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο

Το κρεμώδες σάλτσα είναι έτοιμο και προετοιμάσαμε τη συνηθισμένη κιμά κοτολέτα εκ των προτέρων (μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυγά) και καθαρίσαμε τις πατάτες. Σχηματίζουμε μεγάλους κεφτέδες από τον κιμά, κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους όσο το δάχτυλο και τις τοποθετούμε όλες όμορφα σε ένα ταψί αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι.

Περιχύνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ τα κεφτεδάκια και τις πατάτες και βάζουμε το ταψί στο φούρνο να ψηθεί στους 220-240 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά.

Λαχταριστοί κεφτέδες ψημένοι στο φούρνο με πατάτες και κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ είναι έτοιμοι. Το μόνο που μένει είναι να το πασπαλίσετε με βότανα και μπορείτε να το σερβίρετε.

Τόσο τα κεφτεδάκια όσο και οι πατάτες δεν ήταν απλώς βρασμένα ή ψημένα - σιγοβράστηκαν σε μια κρεμώδη σάλτσα, εμποτισμένα με τη λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση και το άρωμά τους. Το πιάτο είναι πολύ απλό, αλλά νόστιμο και χορταστικό.

Αν θέλετε, τα κεφτεδάκια με πατάτες με σάλτσα μπεσαμέλ πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά σε ένα πιάτο και σερβίρονται με πίκλες ως ορεκτικό.

Αφήστε ένα σχόλιο Ακύρωση απάντησης

eda-offline.com

Κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο

Ένα χορταστικό και γρήγορο μεσημεριανό - κεφτεδάκια με πατάτες, ψημένα στο φούρνο. Από οποιοδήποτε κρέας φτιάχνουμε κιμά με κρεμμύδια, σκόρδο, προσθέτουμε λίγο βρασμένο ρύζι, ένα ωμό αυγό, μπαχαρικά και σχηματίζουμε όχι πολύ μεγάλους στρογγυλούς κεφτέδες.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, προσθέστε ψιλοκομμένες ωμές πατάτες, πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο.

Συνταγή για κεφτέδες στο φούρνο

• 600-700 γραμμάρια κρέατος ή έτοιμος κιμάς
• βολβός
• σκόρδο για γεύση
• ένα ωμό αυγό
• 3-4 κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση
• 1-1,3 κιλά πατάτες
• 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στο φούρνο

Τρίβουμε το κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος με κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε βρασμένο ρύζι, αλάτι, πιπέρι, ωμό αυγό στον κιμά που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Από τον κιμά σχηματίζουμε στρογγυλούς κεφτέδες και τους τοποθετούμε προσεκτικά σε λαδόκολλα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά, τις κόβουμε σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε, τις ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα κενά στο ταψί με τα κεφτεδάκια. Και στο τέλος της προπαρασκευαστικής διαδικασίας, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς, βάζουμε ένα ταψί με το νόστιμο μεσημεριανό μας και ψήνουμε τα κεφτεδάκια με τις πατάτες για 40-50 λεπτά στο φούρνο. Κόβουμε οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών και σερβίρουμε ένα νόστιμο, ζεστό μεσημεριανό.

saitreceptow.ru

συνταγή για κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο

Οι πατάτες με κεφτεδάκια στο φούρνο είναι ένα μυρωδάτο, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο τις καθημερινές όσο και με την ευκαιρία κάποιας γιορτής. Απαιτείται να ξοδέψετε ελάχιστο χρόνο και προϊόντα. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!

Πατάτες με κεφτεδάκια στο φούρνο: συνταγή βήμα προς βήμα

• 100 γραμμάρια τυρί?
• 5-6 πατάτες?
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι)?
• 100 ml σάλτσα ντομάτας;
• κεφτεδάκια - 15-20 τεμ.
• 1/5 φλιτζάνι φυτικό λάδι.

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα 1. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πατάτες. Πλένουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας λάδι. Η φωτιά πρέπει να είναι μεγάλη. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία τηγανίσματος και το σχηματισμό μιας χρυσοκαφέ κρούστας.

Βήμα 2. Πάρτε ένα γυάλινο ταψί. Απλώστε τα τηγανητά κομμάτια πατάτας. Τα μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του πάτου.

Βήμα #3. Τώρα ας περάσουμε στα κεφτεδάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά, αλλά καλύτερα να τον φτιάξετε μόνοι σας. Περάστε το χοιρινό ή το μοσχάρι από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα βότανα, ένα αυγό, μπαχαρικά, λίγο σκόρδο και τριμμένη φρυγανιά στη μάζα που προκύπτει. Από τον κιμά σχηματίζουμε μπαλάκια μεσαίου μεγέθους. Τις τοποθετούμε στο ταψί πάνω από τις πατάτες.

Βήμα #4. Θέλετε να καλυφθεί το πιάτο με μια χρυσοκαφέ κρούστα; Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις πατάτες και τις μπάλες κρέατος με τριμμένο τυρί.

Βήμα #5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (180 °C). Στέλνουμε τη φόρμα με το περιεχόμενο σε αυτήν. Οι πατάτες με κεφτεδάκια θα ψηθούν στο φούρνο για περίπου μία ώρα. 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας πασπαλίζουμε το πιάτο με άλλη μια στρώση τριμμένο τυρί.

Βήμα #6. Βγάζετε τις πατάτες και τα κεφτεδάκια από το φούρνο. Μοιράστε το πιάτο σε πιάτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε να προσκαλέσετε μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι.

Πατάτες με κεφτεδάκια στο φούρνο σε σάλτσα κρέμας

• μεσαία λάμπα?
• 1 κ.γ. l ντομάτα πάστες?
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• 1 κιλό πατάτες?
• αγαπημένα μπαχαρικά?
• 60 g ρύζι?
• 170 ml ξινή κρέμα;
• κιμάς - 450 γραμμάρια.

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάστα και τη μαγιονέζα. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατέψτε.
2. Τρίβουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε φέτες. Εάν οι κόνδυλοι είναι μικροί, τότε απλά κόψτε τους στη μέση. Προσθέστε λίγο αλάτι. Σε ένα φλιτζάνι με πατάτες βάζετε τα 2/3 του μείγματος της κρέμας γάλακτος που έχετε ήδη ετοιμάσει. Τι έπεται? Πρέπει να τα ανακατέψουμε όλα.
3. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι στο μπολ με τον κιμά. Εκεί βάζουμε και κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Αλας. Μπορείτε να πασπαλίσετε τον κιμά με πιπέρι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυγό - τα κεφτεδάκια θα διατηρήσουν το σχήμα τους χάρη στο ρύζι. Με καθαρά και βρεγμένα χέρια, αρχίστε να τυλίγετε τις μπάλες κρέατος. Από την ποσότητα των προϊόντων που έχουμε θα πάρουμε 8-9 κεφτεδάκια.
4. Πάρτε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Αλείψτε τον πάτο του με λάδι. Τοποθετήστε τις μισές φέτες πατάτας. Από πάνω θα τοποθετηθούν κεφτεδάκια. Γεμίστε το κενό ανάμεσα στις μπάλες κρέατος με τις άλλες μισές φέτες πατάτας. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα της κρέμας γάλακτος πάνω από το σκεύος. Όλα αυτά τα σφραγίζουμε με αλουμινόχαρτο.
5. Τοποθετούμε το ταψί με τα υλικά σε προθερμασμένο φούρνο. Κλείστε καλά την πόρτα. Στους 180°C, οι πατάτες και τα κεφτεδάκια θα ψηθούν στο φούρνο για 60 λεπτά. Μπορείτε να κάνετε κάποιες δουλειές του σπιτιού, αλλά θυμηθείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας του τηγανίσματος. Μοιράζουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα σε μερίδες. Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!

Άλλη συνταγή

• ένα αυγό;
• 100 γραμμάρια τυρί?
• μεσαία λάμπα?
• Κύβος μπουγιόν με γεύση μανιταριού.
• μπαχαρικά;
• 200 g μανιτάρια?
• 1 κιλό πατάτες?
• ένα μάτσο πράσινο?
• 0,5 κιλό χοιρινό (πολτός).

1. Πλένουμε τα μανιτάρια αφαιρώντας από αυτά άμμο και βρωμιά. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Ποια είναι τα επόμενα βήματα; Περνάμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, χοιρινό και μανιτάρια από μύλο κρέατος. Προσθέστε αυγά και μπαχαρικά στον κιμά που προκύπτει. Αλατίζουμε και ζυμώνουμε με το χέρι.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Δεν χρειάζεται να κόψετε τίποτα. Τοποθετήστε τις ολόκληρες πατάτες σε ένα ταψί.

3. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε μπαλάκια κιμά. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο ταψί, τοποθετώντας τα ανάμεσα στις πατάτες.

4. Ρίξτε μισό λίτρο νερό στην κουτάλα. Τοποθετούμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Τώρα αφαιρέστε την κουτάλα από τη σόμπα. Τοποθετήστε ένα κύβο μπουγιόν σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και λίγους κόκκους πιπεριού. Περιχύνουμε με αυτόν τον ζωμό τις πατάτες και τα κεφτεδάκια.

5. Τοποθετήστε το ταψί με το μελλοντικό πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να απορροφηθούν τελείως τα υγρά στις μπάλες κρέατος και τις πατάτες. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Η εμφάνιση μιας χρυσοκαφέ κρούστας θα δείξει ότι το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο δεν περιλαμβάνει συνοδευτικό, γιατί το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες.

Τελικά

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάζετε πατάτες με κεφτεδάκια στο φούρνο. Το άρθρο περιγράφει διάφορες εκδοχές αυτού του πιάτου με διαφορετικά υλικά. Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις συνταγές και νιώστε σαν σεφ πρώτης κατηγορίας!

Το κρέας και οι πατάτες είναι το πιο εύκολο σπιτικό πιάτο. Και παρόλο που οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση τους μαζί, μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Δεδομένου ότι τόσο το κρέας όσο και το συνοδευτικό μαγειρεύονται ή ψήνονται σε αυτό το πιάτο, ο χρόνος που αφιερώνεται στην προετοιμασία ολόκληρου του δείπνου είναι πολύ λιγότερος. Το κύριο πράγμα είναι να μαντέψετε την ποσότητα της σάλτσας. Αν δεν είναι αρκετό, το πιάτο θα είναι στεγνό, και αν υπάρχουν πάρα πολλά υγρά, θα μοιάζει περισσότερο με σούπα.

Δοκιμάστε να φτιάξετε δύο συνταγές για κεφτεδάκια με πατάτες: ψημένα στο φούρνο και βρασμένα σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 700 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• καρότα 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι;
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι;
• άνηθος ψιλοκομμένος.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε μαζί με το αυγό στον κιμά χοιρινού και μοσχάρι, ζυμώνουμε, αλατοπιπερώνουμε. Σχηματίζοντας μοσχαρίσια κεφτεδάκια. Τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με ψήσιμο σε μια στρώση πατάτες. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα κεφτεδάκια και τις πατάτες σε πολλές στρώσεις.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με μικρή ποσότητα νερού. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αλατίζουμε το ντρέσινγκ ντομάτας και το περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια και τις πατάτες.

Ενεργοποιήστε το multicooker σε λειτουργία «στιφάδος» και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αν δεν υπάρχει αρκετός σάλτσα, προσθέστε βρασμένο νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε.

Κεφτεδάκια με πατάτες ψημένες στο φούρνο

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• φιλέτο κοτόπουλου - 800 g;
• κουλούρι - 150 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• γάλα - μισό ποτήρι
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• τυρί - 100 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά?
• χόρτα άνηθο?
• ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες σε τρία νερά. Κόβουμε στη μέση. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά με το ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Λιπάνετε τα μισά πατάτα με το ντρέσινγκ που προκύπτει και αφήστε τα στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τον κιμά.

Περνάμε το κρέας του κοτόπουλου από μύλο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι. Μουλιάζουμε το τσουρέκι σε γάλα. Προσθέστε το στυμμένο τσουρέκι στον κιμά κοτόπουλου, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε καλά. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.

Τοποθετούμε τους κιμά κοτόπουλου σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ανάμεσα στα κεφτεδάκια τοποθετούμε τα μισά πατάτα ντυμένα με ντρέσινγκ. Ραντίζουμε από πάνω ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες οι πατάτες. Όταν οι πατάτες είναι ήδη μαλακές, τις περιχύνουμε με ένα μείγμα από γάλα, κρέμα γάλακτος και τρία αυγά. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Όταν ετοιμάζονται οι κεφτέδες, τις περισσότερες φορές σερβίρονται με πουρέ ή τηγανητές πατάτες ως συνοδευτικό. Ή μπορείτε να ψήσετε κεφτεδάκια με πατάτες και τυρί στο φούρνο, βολικά και πολύ νόστιμα. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται εύκολα και χωρίς πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• 400 γρ κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 600-700 γρ πατάτες
• 0,5 φλιτζάνι ωμό ρύζι
• 1 αυγό
• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 1-2 κουτ. τοματοπολτός
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 100-120 γρ τυρί
• αλάτι πιπέρι
• μια πρέζα khmeli-suneli

Για αυτό το πιάτο επιλέξτε πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, δηλαδή που βράζουν καλά. Τέτοιες πατάτες απορροφούν και τη σάλτσα στην οποία μαγειρεύονται καλά. Πρόσθεσα αυτή την παρατήρηση μετά το σχόλιο που άφησε η αναγνώστριά μου Μαρίνα. Προφανώς συνάντησε μια ποικιλία σαλατών πατάτας, με πυκνή σάρκα και δύσκολα στο μαγείρεμα, και το πάλεψε μέχρι να ετοιμαστεί.
Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα των πατατών, είναι προτιμότερο να τις βράσετε μέχρι να μισοψηθούν πριν τις ψήσετε, μπορείτε να "σταθείτε στα μπουφάν τους" και μετά να ξεφλουδίσετε, να τις κόψετε και να συνεχίσετε σύμφωνα με τη συνταγή.

Παρασκευή:

Βάλτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά μέχρι να στεγνώσει σχεδόν το ρύζι.

Εάν έχετε έτοιμο κιμά, τότε προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, μπορείτε επίσης να τρίψετε το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη ή να το τρίψετε σε ένα μύλο κρέατος.
Δεν αγοράζω σχεδόν ποτέ έτοιμο κιμά, αλλά για κάποιο λόγο δεν εμπιστεύομαι τους κατασκευαστές. Πάντα αναρωτιέμαι γιατί ο κιμάς είναι φθηνότερος από το κρέας, τι προστίθεται σε αυτόν; Γι' αυτό αγοράζω κανονικό κρέας και φτιάχνω κιμά μόνος μου. Δεν χρειάζεται καθόλου χρόνος και οι κοτολέτες σκαντζόχοιρου και τα κεφτεδάκια έχουν υπέροχη γεύση.
Συνήθως, ο ανάμεικτος κιμάς χρησιμοποιείται για κοτολέτες και κεφτεδάκια, αλλά σήμερα μαγειρεύω μόνο από μοσχαρίσιο κρέας με μια μικρή προσθήκη λίπους κοτόπουλου, που βρήκα στην κατάψυξη.
Έτσι, τρίψτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος.

Προσθέστε ένα μικρό αυγό και βρασμένο ρύζι. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μια πρέζα khmeli-suneli ή άλλο καρύκευμα κρέατος.

Ανακατεύουμε καλά και παίρνουμε αυτό το μείγμα κιμά:

Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Σχηματίζουμε από τον κιμά πυκνούς κεφτέδες με διάμετρο περίπου 5 εκ. και τους τοποθετούμε στη φόρμα. Πήρα ακριβώς 9 από αυτά.

Τώρα μπορείτε να ανάψετε το φούρνο, θα πρέπει να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας και 1-2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες από πρέσα. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι. Και αν σας αρέσει η μαγιονέζα, μπορείτε να την ανακατέψετε μισή και μισή με κρέμα γάλακτος. Γενικά, χρησιμοποιήστε τη δική σας διακριτικότητα.

Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι για γεύση και πάρτε αυτή τη σάλτσα:

Ρίχνουμε περίπου τη μισή σάλτσα κρέμας γάλακτος σε ένα πιάτο με ψιλοκομμένες πατάτες.

Ανακατεύουμε τις πατάτες με τη σάλτσα και τη βάζουμε στο τηγάνι μοιράζοντάς την ανάμεσα στους κεφτέδες. Αλείφουμε και την κορυφή των κεφτεδών με σάλτσα.

Αν έχει μείνει σάλτσα, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στο τηγάνι.
Καλύπτουμε καλά το ταψί με κεφτεδάκια και πατάτες με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια, το βγάζουμε και ελέγχουμε τις πατάτες για ετοιμότητα - ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι πρέπει να χωράει εύκολα στη φέτα. Αν οι πατάτες είναι υγρές, σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σκεπάζουμε το πιάτο με ψιλοτριμμένο τυρί.

Κεφτεδάκια με πατάτες ψημένες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και κρέμας - ένα χορταστικό, αρωματικό και πολύ νόστιμο πιάτο! Τρυφερές και ζουμερές μπάλες κιμά συμπληρώνονται από πέταλα πατάτας με νόστιμες τραγανές άκρες. Μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αυτό το πιάτο και δεν θα ντρέπεστε να το σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι το τρώνε με ευχαρίστηση, γιατί έχουν υπέροχη γεύση και δύσκολα κανείς θα τους μείνει αδιάφορος. Αυτό το υπέροχο πιάτο είναι πολύ εύκολο και απλό στην παρασκευή του, γιατί όλα ψήνονται ταυτόχρονα, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο και κόπο στην κουζίνα. Η ποσότητα των συστατικών, καθώς και οι αναλογίες τους, μπορούν να προσαρμοστούν με ασφάλεια στη γεύση, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας!

Συστατικά:

• πατάτες - 12 τεμάχια.
• κιμάς - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• ρύζι - 50 γραμμάρια.
• αλάτι - για γεύση.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• τυρί - για γεύση.

Σάλτσα:

• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• αλεύρι - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• νερό – 1 ποτήρι.
• αλάτι - για γεύση.
• μπαχαρικά - για γεύση.

• Αριθμός μερίδων: 9.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο:

Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ (απολύτως θα κάνει, χρησιμοποίησα χοιρινό κιμά).

Προσθέστε σε αυτό προμαγειρεμένο ρύζι.

Κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους.

Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει λείος, μπορείτε να τον χτυπήσετε αρκετές φορές.

Από τον έτοιμο κιμά σχηματίζουμε εννέα όμοιες μπάλες κρέατος και τις τοποθετούμε σε βαθύ ταψί σε κάποια απόσταση μεταξύ τους.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους και γεμίζουμε τον ελεύθερο χώρο ανάμεσα στους κεφτέδες. Για να βγουν οι πατάτες από πάνω με μια χρυσή τραγανή κρούστα, πρέπει να βρίσκονται σε κάθετη θέση, ακριβώς πάνω από τις μπάλες κρέατος, τις τοποθετούμε να επικαλύπτονται μεταξύ τους. Νομίζω ότι αυτή η διαδικασία θα είναι πιο ξεκάθαρη στη φωτογραφία.

Ανακατεύουμε ξεχωριστά όλα τα υλικά για τη σάλτσα.

Ανάλογα με το σχήμα σας και την ποσότητα των πατατών, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό, είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο τέλος.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις πατάτες και τα κεφτεδάκια και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.

Ψήνετε το πιάτο στους 180-200*C για 40 με 60 λεπτά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Περνάω από τη χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω.

Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και αυτάρκης πιάτο! Νομίζω ότι πολλοί από εμάς αγαπάμε και ετοιμάζουμε κεφτεδάκια με διάφορους τρόπους, δοκιμάστε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, είμαι σίγουρος ότι θα μείνετε ευχαριστημένοι.

Καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Oksana Chaban.

Σημειώστε μια απλή συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο. Αυτή η συνταγή, η οποία είναι ανέξοδη από άποψη υλικών και χρόνου, σας επιτρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πλήρες πιάτο. Δοκιμάστε το και κρίνετε μόνοι σας.

Για να ετοιμάσουμε κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο, θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος και το κέτσαπ σε ένα δοχείο. Προσθέστε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα, και ένα μείγμα από πιπεριές (ή άλλα καρυκεύματα της γεύσης σας). Μείγμα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Αν οι πατάτες είναι μικρές, τότε αρκεί να τις κόψουμε στη μέση. Προσθέστε τα 2/3 από το μείγμα της κρέμας γάλακτος και αλάτι (κατά προτίμηση) στις ψιλοκομμένες πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί κάθε φέτα με το μείγμα.

Προσθέστε προβρασμένο ρύζι, αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο δοχείο με τον κιμά. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Είναι πιο βολικό να φτιάχνετε κεφτεδάκια με τα χέρια σας εμποτισμένα με νερό.

Αλείφουμε ελαφρά τη φόρμα που θα μαγειρέψουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε μέσα τις μισές πατάτες και από πάνω βάζουμε τα κεφτεδάκια.

Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες ανάμεσα στα κεφτεδάκια.

Αλείφουμε τα κεφτεδάκια με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας γάλακτος. Κλείνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε τα κεφτεδάκια και τις πατάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 50-60 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, σηκώνουμε το αλουμινόχαρτο και ελέγχουμε τις πατάτες για να έχουν ετοιμαστεί. Αν οι πατάτες είναι ακόμα υγρές, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να γίνουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για να ροδίσουν όμορφα οι πατάτες.

Το αποτέλεσμα ήταν τόσο νόστιμα κεφτεδάκια με πατάτες. Τα σερβίρουμε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!