Συνταγή σάλτσας ξινή κρέμα για shawarma. Σάλτσα Shawarma. Κρεμώδης σάλτσα με σουσάμι

Οι θαυμαστές της Shawarma έχουν συγκεντρωθεί σε όλο τον πλανήτη. Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε λάβας με οποιαδήποτε γέμιση του γούστου σας: από επιλογές ντομάτας μέχρι σάντουιτς κρέατος για άνδρες.

Διαβάστε πώς να φτιάξετε σάλτσα shawarma στο σπίτι.

Οι γεμίσεις δρόμου για λάβας εκπλήσσουν με την ποικιλία τους και περιποιούνται τους γευστικούς κάλυκες.

Ένα τέτοιο γρήγορο φαγητό δεν θα βλάψει τη σιλουέτα και το στομάχι σας εάν είναι κατασκευασμένο από ποιοτικά προϊόντα. Όταν όμως συνδυάζετε ένα παρόμοιο σάντουιτς στο σπίτι, η γεύση είναι εντελώς διαφορετική.

Δεν έχει να κάνει με το είδος του κρέατος ή τον αριθμό των λαχανικών ανά μπουκιά. Το μυστικό του shawarma βρίσκεται στη σάλτσα. Οι πάγκοι προσφέρουν κρέας και λαχανικά σε ένα μαγικό μείγμα κεφίρ, μαγιονέζας και μπαχαρικών.

Διαβάστε τι χρειάζεστε για να φτιάξετε πραγματική σάλτσα shawarma:

• Κεφίρ και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες, 250 g το καθένα.
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
• Μείγμα μπαχαρικών: κάρυ, khmeli-suneli, πάπρικα.
• Σκόρδο.

Τώρα ξεκινήστε να ετοιμάζετε ένα νόστιμο γαλάκτωμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά του σούσι.

Για αυτή την ποσότητα υγρών προϊόντων θα υπάρχει 1 κουταλάκι του γλυκού από κάθε καρύκευμα. Η ποσότητα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Συμβουλή! Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα ντρέσινγκ, αφαιρέστε το σκόρδο από τη συνταγή.

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το κεφίρ με το μάτι για να αραιώσετε τη σάλτσα στην απαιτούμενη σύσταση.

Το λιπαρό κεφίρ μπορεί να προστεθεί στη μισή μαγιονέζα και η ποσότητα του υγρού προϊόντος θα πρέπει να μειωθεί ελαφρώς, έτσι ώστε η σάλτσα να μην μετατραπεί σε ποτό.

Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με καρυκεύματα, προσθέστε ψιλοτριμμένο σκόρδο (3-4 σκελίδες) και απολαύστε τη γεύση του συμπληρώματος.

Η σάλτσα μπορεί να τυλιχθεί αμέσως σε πίτα ή το έτοιμο ρολό να βυθιστεί σε ένα πιάτο. Αυτή είναι η συνταγή για την προετοιμασία γρήγορου φαγητού στο δρόμο.

Τύποι και συνταγές παρασκευής σκόρδου, ντομάτας και σάλτσας γιαουρτιού για shawarma

Για όσους τους αρέσει να παρεκκλίνουν από τις κλασικές συνταγές, έχουμε καταλήξει σε ενδιαφέροντες γευστικούς συνδυασμούς.

Ανάλογα με τη γέμιση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ από ντομάτα, γιαούρτι ή μανιτάρια. Μπορεί να υπάρχουν πολλές ποικιλίες: από λιπαρές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες έως ελαφριές επιλογές για χορτοφάγους.

Συμβουλή! Για τη γέμιση κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα: γιαούρτι, ντομάτα ή μανιτάρι.

Οι χορτοφάγοι προτιμούν είδη shawarma με φυτικά συστατικά. Ένα ελαφρύ ντρέσινγκ γιαουρτιού δεν ταιριάζει με το χοιρινό.

Όταν αποφασίσετε για τη γέμιση: χοιρινό, κοτόπουλο ή απλώς λαχανικά, μπορείτε να αρχίσετε να επιλέγετε ένα πυκνωτικό. Κάθε συνταγή απαιτεί αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Επιλέξτε την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο:

1. Ντρέσινγκ γιαουρτιού.Πάρτε ένα ελληνικό προϊόν. Οποιοδήποτε γιαούρτι χωρίς γλυκαντικά θα κάνει. Αλατίστε και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

   Η σάλτσα δεν απαιτεί χτύπημα, μόνο 2-3 ανακατεύοντας - και χρησιμοποιήστε το dressing για λαχανικά και κοτόπουλο.

2. Επιλογή ντομάτας.Η προετοιμασία αυτής της σάλτσας θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο.

   Πάρτε πολλά ώριμα φρούτα, αφαιρέστε το δέρμα και αλέστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ.

   Βάλτε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μερικές νοικοκυρές συμπληρώνουν τη συνταγή με τηγανητό σκόρδο ή κρεμμύδι. Όταν εξατμιστούν τα περιττά υγρά, προσθέστε τη σάλτσα στο ψωμί της πίτας.

3. Σάλτσα σκόρδου.Για όσους αγαπούν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή με σκόρδο-μέλι.

   Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι και το μέλι σε ίσες ποσότητες. Προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο για γεύση, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon.

   Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού στη σάλτσα.

Σπουδαίος! Αν απομακρυνθείτε από τα κλασικά, ακόμη και η σάλτσα πέστο είναι κατάλληλη για shawarma: ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τα καρύδια και το βούτυρο στο μπλέντερ. Σερβίρετε τη σάλτσα κρύα.

Οι συνταγές δεν απαιτούν μεγάλους χρόνους μαγειρέματος ή συνεχή παραμονή στο μάτι της κουζίνας. Η προετοιμασία του ντρέσινγκ τύπου ντομάτας παίρνει τον περισσότερο χρόνο λόγω του μαγειρέματος.

Οι υπόλοιπες συνταγές δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία. Για χορτοφαγικά γεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή σκόρδου.

Διαιτητική συνταγή για pp-shawarma με σάλτσα κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος

Για τα κορίτσια που προσέχουν αυστηρά τη σιλουέτα τους, αλλά βλέπουν shawarma στα όνειρά τους, έχουν βρει τύπους ρολών που δεν θα βλάψουν την υγεία τους και θα αφήσουν τα πλευρά τους ήσυχα.

Επιδιώκοντας τη λεπτότητα, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μόνοι σας πίτα: ανακατέψτε αλεύρι, νερό, αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Ανοίγουμε τη ζύμη και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε αρμενική λάβας στο κατάστημα. Η ζύμη πωλείται σε στρογγυλά και τετράγωνα σχήματα. Το Shawarma μπορεί να διπλωθεί σε σωλήνες, τετράγωνα ή ρολά.

Διαβάστε τον πίνακα για τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς pp:

Συνταγή δίαιτας	Παρασκευή
Επιλογή κοτόπουλου	Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε ζεστό τηγάνι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τυλίγουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Κόψτε το τελικό προϊόν σε κομμάτια, προσθέστε ένα φρέσκο ​​κοτσάνι από σέλινο, σπανάκι και αγγούρια για γεύση. Μπορείτε να το προσθέσετε με σάλτσα γιαουρτιού
Έκδοση μανιταριού	Για την προετοιμασία, αγοράστε φρέσκα μανιτάρια. Είναι προτιμότερο να τα προ-εμποτίσετε σε κεφίρ και να τα ψήσετε στη σχάρα. Κόβουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε πολλά μέρη, τα ανακατεύουμε με φρέσκα κρεμμύδια και τα αλατοπιπερώνουμε με σκόνη σκόρδου. Τα μανιτάρια συνδυάζονται υπέροχα με ψητή μελιτζάνα ή ντομάτα· για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί διαίτης και να τα καρυκεύσετε με dressing κρέμας
Φόρμα λαχανικών	Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε όλα τα φρέσκα λαχανικά της εποχής: αγγούρια, ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, βασιλικό ή κόλιανδρο. Ανακατεύουμε τα υλικά σε οποιαδήποτε αναλογία, προσθέτουμε αλάτι, 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος και τυλίγουμε σε ένα φύλλο λάβας

Ανυπομονείτε να σπάσετε τη δίαιτά σας; Αυτό το shawarma θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι για ντρέσινγκ. Καλή όρεξη και προσέξτε τη σιλουέτα σας!

Υπάρχουν πολλές σάλτσες για shawarma, και με μαγιονέζα - ο μεγαλύτερος αριθμός. Αλλά δεν τρώνε όλοι μαγιονέζα, ο καθένας έχει τους δικούς του λόγους, σε άλλους δεν αρέσει, ενώ άλλοι φροντίζουν την υγεία τους. Έχω ήδη προτείνει ένα, θα ήθελα να σας παρουσιάσω ένα άλλο - βασίζεται σε κρέμα γάλακτος και τυρί.

Για να ετοιμάσετε σάλτσα shawarma χωρίς μαγιονέζα, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Πλένουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τον ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τα μυρωδικά, το σκόρδο και το τυρί σε ένα μπολ. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ας ανακατευτούμε. Ας προσθέσουμε λίγο κεφίρ. Το κεφίρ είναι απαραίτητο για να φέρει τη σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι λιπαρή και πηχτή, τότε θα χρειαστείτε περισσότερο κεφίρ. Κατ 'αρχήν, το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι, αλλά δεν είμαι ιδιαίτερα οπαδός αυτού του προϊόντος· μου αρέσει περισσότερο το κεφίρ!

Ανακατεύουμε καλά. Η σάλτσα Shawarma χωρίς μαγιονέζα είναι έτοιμη! Προσθέστε το όταν ψήνετε shawarma στο γκριλ ή στο φούρνο, το τυρί θα λιώσει και θα είναι πολύ νόστιμο.

Η σάλτσα παίζει σημαντικό ρόλο στην παλέτα γεύσης του shawarma, αλλά πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν μόνο μαγιονέζα και κέτσαπ σε διαφορετικές αναλογίες, μερικές φορές συμπληρωμένες με μουστάρδα ή σκόρδο. Εξαιτίας αυτού, η γεύση του shawarma μπορεί να φαίνεται μονότονη. Μάλιστα, η σάλτσα shawarma μπορεί να γίνει πολύ πιο νόστιμη και υγιεινή στο σπίτι και υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή της. Συνήθως βασίζονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, φρέσκα λαχανικά και βότανα και καθόλου στη μαγιονέζα, αν και μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη σύνθεση. Αν όλα γίνουν σωστά, η σπιτική σάλτσα θα είναι πηχτή, αρωματική, με πικάντικη ή ντελικάτη γεύση.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Μπορείτε να κρίνετε την ικανότητά του από το πόσο νόστιμη είναι η σάλτσα του μάγειρα. Το να φτιάχνεις αληθινή σάλτσα shawarma είναι επίσης τέχνη, αλλά κάθε νοικοκυρά που δεν υστερεί σε μαγειρικές δεξιότητες μπορεί να το κατακτήσει. Σε αυτό θα τη βοηθήσουν τα μυστικά των έμπειρων σεφ.

• Η βάση της πραγματικής σάλτσας shawarma είναι συνήθως τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και μόνο τα πιο φρέσκα από αυτά είναι κατάλληλα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλή: το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά θα κάνει τη σάλτσα πολύ ρευστή.
• Αν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα πιο πηχτή χωρίς να αυξήσετε τη θερμιδική της περιεκτικότητα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά στη σύνθεσή της.
• Για να είναι αρωματική η σάλτσα shawarma, πριν την προσθέσετε στην κύρια σύνθεση, τα χόρτα πρέπει να αλεσθούν σε γουδί μαζί με αλάτι και μπαχαρικά.
• Η σάλτσα θα γίνει ακόμα πιο αρωματική και πιο πηχτή αν την αφήσετε να παρασκευαστεί. Ωστόσο, δεν πρέπει να αφήσετε τη σάλτσα για πολλή ώρα ή να την προετοιμάσετε από πριν, καθώς μπορεί να περιέχει ευπαθή τρόφιμα.
• Τα καρυκεύματα (πάπρικα, κάρυ) και τα φρέσκα βότανα θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε νέες αποχρώσεις στη σάλτσα shawarma στο σπίτι.
• Η σάλτσα Shawarma πρέπει να είναι λεία και τρυφερή. Επομένως, τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του πρέπει να ξεφλουδίζονται από χοντρά δέρματα και σπόρους και να θρυμματίζονται καλά σε πουρέ. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για άλλα συστατικά.

Δεν μπορούμε να πούμε ότι μια πραγματικά νόστιμη σάλτσα shawarma στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί τόσο εύκολα και γρήγορα όσο η ανάμειξη κέτσαπ με μαγιονέζα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Κλασική σάλτσα shawarma

• Ryazhenka - 0,2 l;
• μαγιονέζα - 0,2 λίτρα;
• ξινή κρέμα - 0,2 l;
• λεμόνι - 1/4 φρούτο;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ζάχαρη - μια πρέζα?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα, ρίχνουμε μέσα το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Ανακατέψτε καλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Η μάζα πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενής.
• Πλένουμε και κόβουμε το λεμόνι. Στύψτε το χυμό από το ένα τέταρτο των φρούτων απευθείας σε ένα μπολ με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι και τις βάζουμε σε ένα γουδί.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα στο σκόρδο. Πολτοποιούμε το σκόρδο με ένα γουδοχέρι και το βάζουμε σε ένα μπολ με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.
• Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Αυτή η συνταγή σάλτσας θεωρείται κλασική. Είναι σχεδόν καθολικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση προσθέτοντας διάφορα μπουκέτα μπαχαρικών.

Σάλτσα Shawarma όπως σε πάγκους

• ξινή κρέμα - 100 ml;
• μαγιονέζα - 100 ml.
• κεφίρ - 100 ml;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αλάτι, πιπέρι, μείγμα αποξηραμένων βοτάνων - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αφού ξεφλουδίσουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις περνάμε από μια πρέσα.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα στο σκόρδο. Τα αλέθουμε με γουδοχέρι ή κουτάλι.
• Ρίχνουμε το κεφίρ στο πικάντικο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα, χτυπήστε καλά με ένα σύρμα.
• Αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτή η σάλτσα shawarma χρησιμοποιείται σε πάγκους και καταστήματα εστίασης, όπου αντιμετωπίζουν τους πελάτες τους με σεβασμό και εκτιμούν τη φήμη τους. Δεν έχει πολύ διαφορετική γεύση από το κλασικό, αν και υπάρχει διαφορά φυσικά.

Σάλτσα shawarma γιαουρτιού

• λευκό γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) - 100 ml.
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• μουστάρδα (σάλτσα) - 5 ml;
• μείγμα πιπεριών - μια πρέζα?
• φασόλια κόλιανδρο - 10 τεμ.;
• ρίγανη - μια πρέζα?
• ελιές (πράσινες) χωρίς κουκούτσι – 5 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αλέστε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα μύλο καφέ ή αλέστε καλά σε ένα γουδί σε σκόνη.
• Συνδυάστε τον κόλιανδρο με ρίγανη και πιπέρι, προσθέστε το χυμό λεμονιού, αλάτι, προσθέστε τη μουστάρδα και αλέστε τα όλα μαζί.
• Προσθέστε γιαούρτι στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε τα μπαχαρικά και τα βότανα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
• Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τις ελιές, τις προσθέτουμε στο γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αφήστε τη σάλτσα να παρασκευαστεί για μια ώρα σε δροσερό μέρος, ανακατέψτε ξανά και χρησιμοποιήστε όταν ετοιμάζετε shawarma. Αυτή η σάλτσα μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, καθώς η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι χαμηλή. Θα αρέσει σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους ή απλά αγαπούν τη μεσογειακή κουζίνα.

Σάλτσα ντομάτας για shawarma

• πελτέ ντομάτας - 50 g;
• ντομάτα - 150 g;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• πιπεριά - 100 g;
• κρεμμύδια - 75 g;
• φρέσκο ​​κόλιανδρο - 20 g;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 5 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε την ντομάτα. Κάνουμε ένα σταυρό στην κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βράσε το νερό. Βάζουμε την ντομάτα σε βραστό νερό και την ασπρίζουμε για μισό λεπτό. Αφαιρέστε, ψύξτε και ξεφλουδίστε το δέρμα. Η ντομάτα θα κρυώσει γρηγορότερα αν την τοποθετήσουμε για λίγο σε κρύο νερό.
• Ξεφλουδίστε την ντομάτα, αφαιρέστε το κοτσάνι και τη σφραγίδα δίπλα της. Κόψτε τα φρούτα σε πολλά κομμάτια και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
• Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε μέσα το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μαλακό και διάφανο.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες στα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε λίγο με ανοιχτό το καπάκι και μετά σιγοβράζουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
• Τοποθετούμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι με τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και καυτερή πιπεριά, σιγοβράζουμε αυτό το μείγμα μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
• Πλένουμε και ξεσποριάζουμε την πιπεριά, κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι πελτέ (περίπου τη μισή πιπεριά), κόβουμε το κομμάτι σε πολλά μικρά κομμάτια.
• Συνδυάστε την πιπεριά με τη σάλτσα ντομάτας και αλέστε τα όλα μαζί στο μπλέντερ.
• Κόψτε τα χόρτα όσο το δυνατόν πιο λεπτά με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε με την προκύπτουσα μάζα.

Η σάλτσα ντομάτας πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκια, καθώς έχει μικρή διάρκεια ζωής (5-6 ώρες).

Σάλτσα shawarma αγγουριού

• αγγούρια - 0,2 kg.
• μαγιονέζα - 120 ml.
• ξινή κρέμα - 80 ml;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• φρέσκος μαϊντανός - 20 g;
• χυμός λεμονιού - 20 ml;
• αλεσμένη πάπρικα - 5 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις μύτες και τις ουρές. Εάν έχετε ένα μεγάλο φρούτο, τότε θα πρέπει να το ξεφλουδίσετε, αφαιρώντας όσο το δυνατόν λεπτότερο ένα στρώμα φλούδας με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και να το ελευθερώσετε από μεγάλους σπόρους.
• Τρίβουμε τον πελτέ του αγγουριού. Εάν η κρέμα γάλακτος και η μαγιονέζα σας είναι παχιά, δεν χρειάζεται να στύψετε τον χυμό, διαφορετικά στραγγίστε τον χυμό, αφήνοντας μόνο τον πολτό του αγγουριού.
• Στύβουμε το σκόρδο απευθείας στο πιάτο με το αγγούρι με ειδική πρέσα.
• Προσθέστε αλάτι, πάπρικα, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, ανακατέψτε.
• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι, τον θρυμματίζουμε με ένα γουδοχέρι και τον προσθέτουμε στη σάλτσα.
• Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά ή ακόμα και χτυπάμε.

Δεν χρειάζεται να βράζετε αυτή τη σάλτσα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να τη χρησιμοποιήσετε εντός 15-30 λεπτών μετά την προετοιμασία. Η σάλτσα έχει λεπτή γεύση και φρέσκο ​​άρωμα. Είναι ιδιαίτερα ωραίο να τρώτε shawarma μαζί του το καλοκαίρι.

Σάλτσα καρυδιού για shawarma

• καρύδια - 50 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• κόλιαντρο - 20 g;
• σάλτσα σόγιας - 5 ml;
• χυμός λεμονιού - 5 ml;
• αλάτι, khmeli-suneli - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να τα αλέσετε σε μύλο καφέ. Μια άλλη επιλογή είναι να το συνθλίψετε σε ένα γουδί.
• Μεταφέρετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ. Στύψτε το σκόρδο μέσα σε αυτά, προσθέστε χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε καλά.
• Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​κόλιανδρο, προσθέτουμε αλάτι και λυκίσκο suneli με ένα κουτάλι ή γουδοχέρι.
• Ανακατεύουμε τα χόρτα με το μείγμα των ξηρών καρπών.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, αν και, δεδομένου του μικρού όγκου της σάλτσας, μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη βοήθεια συσκευών κουζίνας.
• Αφήνουμε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα.

Αν φτιάξετε shawarma με τη σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της γεωργιανής κουζίνας.

Η σάλτσα Shawarma που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πολύ πιο νόστιμη, πιο αρωματική και πιο υγιεινή από τους ανταγωνιστές της στο δρόμο. Αν φτιάξετε shawarma με αυτό, είναι σχεδόν σίγουρο ότι θα σας αρέσει και δεν θα το κουράσετε.

Το Shawarma είναι ένα πολύ χορταστικό και ταυτόχρονα απλό πιάτο, που χαρακτηρίζεται ως ορεκτικό. Ένα σύνολο προϊόντων που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Από πολλές απόψεις, η ειδική σάλτσα δίνει σε αυτό το πιάτο τη μοναδική του γεύση. Είναι το αρωματικό dressing που καθορίζει ποιες ιδιότητες θα έχει το shawarma: γλυκό, πικάντικο ή με ιδιαίτερη λεπτή γεύση.

Κλασική συνταγή

Μαγείρεμα στο σπίτι:

1. Ανακατέψτε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και κεφίρ.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, συνθλίψτε με μια πρέσα σκόρδου.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε μπαχαρικά. Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα.

Σάλτσα σκόρδου για shawarma

Αν προτιμάτε ένα πιο πικάντικο πιάτο, τότε η σάλτσα σκόρδου είναι ιδανική. Τα ακόλουθα προϊόντα χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• 4 κ.σ. κουτάλια κεφίρ?
• 4 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• 7 μέτριες σκελίδες σκόρδο?
• 4 κ.σ. κουτάλια μαγιονέζας?
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της σάλτσας είναι ίδιος με την κλασική εκδοχή, περίπου 20 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελαφρώς χαμηλότερη - περίπου 305 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα σκόρδου για shawarma:

Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Επιλογή με ντομάτα

Αυτό το dressing δεν πρέπει να συγχέεται με το κέτσαπ. Φρεσκοπαρασκευασμένο, χρησιμοποιώντας φυσικά μπαχαρικά και φρέσκα λαχανικά, θα διαφοροποιήσει τέλεια το πιάτο σας.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας για shawarma στο σπίτι χρειάζεστε:

• 1 ντομάτα?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• Μισή πιπεριά?
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 105 θερμίδες.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κρεμμύδι, την ντομάτα.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, ζεσταίνουμε για περίπου ένα λεπτό.
3. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε πιπέρι, πελτέ ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά.
4. Αλέστε και δοκιμάστε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι και μπαχαρικά ακόμα.

Είναι σημαντικό ότι αυτός ο επίδεσμος έχει μικρή διάρκεια ζωής και πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 5 ωρών.

Λευκή σάλτσα

Αυτό το dressing έχει μια πολύ λεπτή, λεπτή γεύση. Κατάλληλο για όσους δεν τους αρέσει η υπερβολική πικάντικη γεύση στα πιάτα τους. Για τη λευκή σάλτσα θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• 1 μικρό αγγούρι?
• 4 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• 3 μέτριες σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Ο χρόνος προετοιμασίας δεν υπερβαίνει τα 20-30 λεπτά. Αυτό το dressing θεωρείται χαμηλών θερμίδων και είναι τέλειο για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους. 100 γραμμάρια λευκής σάλτσας shawarma δεν περιέχουν περισσότερες από 135 θερμίδες.

Σπιτική συνταγή:

1. Τρίψτε το αγγούρι.
2. Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου.
3. Μέχρι το αγγούρι να αρχίσει να απελευθερώνει το χυμό του, προσθέστε ξινή κρέμα, σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι.
4. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα ή χτυπάμε στο μπλέντερ.

Πικάντικο "αραβικό"

Η ιδιαιτερότητα αυτού του ντρέσινγκ είναι η προσθήκη αγγουριού τουρσί, που προσθέτει πικάντικη γεύση στο shawarma.

Για την προετοιμασία απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγγουράκι τουρσί?
• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Αυτό το ντρέσινγκ είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία με το παραπάνω και ο χρόνος προετοιμασίας του είναι επίσης 20 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 217 θερμίδες.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. Ανακατέψτε ξινή κρέμα, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά.
3. Αφήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Πικάντικο "Τεχεράνη"

Μία από τις πιο ασυνήθιστες σάλτσες για shawarma είναι η Τεχεράνη με την προσθήκη αυγών. Επιπλέον, έχει μικρές διαφορές στην προετοιμασία σε σχέση με όλα τα παραπάνω ντρέσινγκ.

Συστατικά:

• 2 αυγα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• 3 κ.σ. κουτάλια κεφίρ?
• Αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 227 θερμίδες και χρειάζεται κατά μέσο όρο 20 λεπτά για να προετοιμαστεί.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. Ανακατέψτε τα αυγά, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι σε ένα μπλέντερ.
3. Ρίξτε αργά φυτικό λάδι στην προκύπτουσα μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα.
4. Αμέσως πριν τη χρήση, προσθέστε κεφίρ στο μείγμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο χωρίς κεφίρ.

• Για να κάνετε τη σάλτσα να φαίνεται ακόμα πιο νόστιμη αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Τα κύρια συστατικά στη δημιουργία γεύσης είναι τα μπαχαρικά. Τα βότανα όπως ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός, το κάρυ, το αλεσμένο πιπέρι είναι τέλεια.
• Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού σε σάλτσες ξινή κρέμα. Θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της γεύσης.

Αν ακολουθήσετε όλα τα σημεία της συνταγής, θα έχετε υπέροχα ντρέσινγκ που θα προσθέσουν πικάντικα στο shawarma. Επιπλέον, οι περισσότερες από τις παραπάνω σάλτσες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλές άλλες λιχουδιές. Για παράδειγμα, η σάλτσα ξινή κρέμα είναι τέλεια για βραστό κρέας και λαχανικά, και το λευκό ντρέσινγκ θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις ψητές πατάτες.

Καλησπέρα σε όλους! Στο προηγούμενο άρθρο εξοικειωθείτε με το shawarma στο σπίτι, σε αυτό το άρθρο φέρνω στην προσοχή σας τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες σάλτσες που θα το κάνουν ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό.

Λοιπόν, για όσους δεν ξέρουν τι είναι το shawarma ή το shawarma και πώς να το μαγειρέψουν, προτείνω να δείτε αυτό το άρθρο:

Θα ήθελα επίσης να σημειώσω αμέσως ότι υπάρχουν αμέτρητες σάλτσες για αυτό το πιάτο· κάθε σεφ έχει τα δικά του μυστικά και αποχρώσεις που το κάνουν το πιο μοναδικό και ακαταμάχητο. Αυτό το άρθρο θα παρουσιάσει τους πιο δημοφιλείς τύπους.

Κλασική σάλτσα shawarma στο σπίτι, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Θέλετε να φτιάξετε κάτι νόστιμο, γρήγορο και εύκολο στο σπίτι; Δοκιμάστε αυτή την παραδοσιακή, απλή επιλογή που θα σας θυμίσει τις γεύσεις που κάνουν στις σκηνές. Βασίζεται σε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση + κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Ο λυκίσκος Suneli χρησιμοποιείται για να προσθέσει πρωτοτυπία και μοναδικότητα.

Θα χρειαστούμε:

• Ryazhenka - 50 ml
• Μαγιονέζα - 50 ml
• Ξινή κρέμα - 50 ml.
• Λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Khmeli-Suneli, κάρυ - για γεύση
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πάπρικα - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε οποιοδήποτε μπολ ή οποιοδήποτε δοχείο, ρίξτε 50 ml ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μην εκπλαγείτε, αλλά αυτό ακριβώς χρησιμοποιείται, χωρίς κεφίρ. Ακολουθεί η ίδια ποσότητα μαγιονέζας. Και φυσικά, η κρέμα γάλακτος είναι επίσης 50 ml, το 15% είναι το καλύτερο.

2. Στύψτε κυριολεκτικά μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για αρωματική γεύση.

3. Ζάχαρη και αλάτι.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε λυκίσκο suneli, δεν πρέπει να είναι πολύ, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει.

Σπουδαίος! Προσέξτε να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά, είναι καλύτερα να προσθέσετε περισσότερα για γεύση αργότερα.

6. Στη συνέχεια περνάμε το σκόρδο από πρέσα σκόρδου. Το άρωμα κόβει την ανάσα.

7. Ανακατέψτε τα πάντα. Ενεργοποιήστε το "εφέ μίξερ" με τα χέρια σας, μετακινήστε γρήγορα τα πάντα προσεκτικά. 🙂 Λοιπόν, αυτό είναι όλο, ένα πολύ δροσερό ντύσιμο είναι έτοιμο, το οποίο θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως!

Σπουδαίος! Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο, πρέπει να αφήσετε τη σάλτσα να καθίσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Και αυτή η εκδοχή της σάλτσας «Αγία Πετρούπολη» έχει ένα ενδιαφέρον όνομα· δυστυχώς, δεν ξέρω γιατί ονομάστηκε έτσι.

Είναι η εκδοχή από ζυμωμένο ψημένο γάλα που αρέσει περισσότερο σε πολλούς.

Μια άλλη επιλογή που θα ήθελα να σας δείξω σε αυτό το βίντεο, μου άρεσε πολύ:

Πραγματική κόκκινη σάλτσα shawarma

Η περίφημη, ας πούμε, σάλτσα που όλοι οι σεφ γνωρίζουν απολύτως. Δοκιμάστε να φτιάξετε κι εσείς ένα τέτοιο. Αυτή η επιλογή είναι πραγματικά ιδανική, κατάλληλη για κάθε τύπο shawarma.

Θα χρειαστούμε:

• Μαγιονέζα - 120 g
• Κεφίρ - 100 g
• Ξινή κρέμα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κάρυ - 0,5 κουτ.
• Khmeli-suneli-pinch
• Γλυκιά πάπρικα (αλεσμένη) - μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα.

3. Αυτό είναι όλο, η κιτρινωπή σάλτσα είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε το shawarma!

Σπουδαίος! Για να διασκορπιστούν ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, η σάλτσα πρέπει να καθίσει για λίγο, τουλάχιστον μερικές ώρες.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε είδος κρέατος, όπως μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο. Η οικογένειά μου το λατρεύει επίσης με πατάτες. Πω πω, τι νόστιμο, απλά σούπερ! Προσπάθησα να το εφαρμόσω στο μπάρμπεκιου, ήταν απλά νόστιμο.

Σάλτσα τυριού για shawarma, σαν σε περίπτερο

Το dressing με τυρί είναι στην πραγματικότητα ένα δροσερό πράγμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε πιάτο· μου αρέσει να βουτάω τοστ με αυγά, τηγανητά καλαμάρια και πατάτες. Και εσύ?

Είμαι σίγουρος ότι μια τέτοια κρεμώδης γεύση τυριού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Θα χρειαστούμε:

• Κρέμα 20% – 100 ml
• Τυρί - 100 g
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε στον τρίφτη το τυρί και το σκόρδο.

2. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και την αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά πασπαλίζουμε με τυρί για να λιώσει.

3. Πασπαλίστε με το σκόρδο και μπορείτε να πιπέρι. Όλα είναι έτοιμα, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σάλτσα Shawarma χωρίς μαγιονέζα στο σπίτι, όπως σε πάγκους και σκηνές

Μια καλή επιλογή για όσους δεν τους αρέσει η μαγιονέζα και προτιμούν να την αντικαταστήσουν με κεφίρ ή ξινή κρέμα. Όλοι θα λατρέψουν την εκδοχή της κρέμας γάλακτος, γιατί είναι ασφαλής για το σώμα μας, και τα καρυκεύματα θα προσθέσουν λίγο ξύσμα και το αγγούρι στη σύνθεση θα δώσει το άρωμα του καλοκαιριού. 🙂

Θα χρειαστούμε:

• κρέμα γάλακτος - 125 ml
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - 2 πιπεριές για γεύση
• κόλιαντρο - για γεύση
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• zira - τσίμπημα
• άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε ένα φρέσκο ​​αγγούρι, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε έναν λεπτό τρίφτη. Θα ήταν επίσης καλύτερο να παραλείψετε το σκόρδο και να το στύψετε μέσω μιας ειδικής συσκευής σκόρδου.

2. Κόψτε όλα τα χόρτα με ένα κουζινομάχαιρο, αυτό περιλαμβάνει κόλιαντρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

3. Τώρα βάλτε όλα τα προκύπτοντα προϊόντα σε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Προσθέστε φυτικό λάδι. Χαμογελάστε και ανακατέψτε ξανά. Όλα είναι έτοιμα! Αφήστε το να καθίσει σε δροσερό μέρος.

Σάλτσα Shawarma από κεφίρ και μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Η πιο πρωτότυπη και δημοφιλής επιλογή, η οποία μοιάζει λίγο με τους προηγούμενους τύπους, δείτε αυτό το σύντομο βίντεο από το κανάλι YouTube:

Λευκή σάλτσα σκόρδου για shawarma

Οι κάτοικοι της Ρωσίας του έδωσαν ένα ενδιαφέρον όνομα, λευκό, πιθανώς επειδή στην πραγματικότητα βγαίνει ακριβώς αυτό το χρώμα. Δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτό. Μπορείτε ακόμη να πείτε ότι βγαίνει καλύτερο από ό,τι στους πάγκους, αλλά και πάλι, επίσης, δεν είναι για όλους, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα, σε άλλους αρέσει, σε άλλους όχι. Τι κάνεις και μαγειρεύεις περισσότερο;

Αυτό είναι το είδος που παρασκευάζεται σε διάσημα εστιατόρια και πλούσιες εγκαταστάσεις στην πόλη μου.

Θα χρειαστούμε:

• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας
• κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• αποξηραμένα βότανα για γεύση
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το σκόρδο, σε αυτή την εκδοχή, αλέθεται με γουδοχέρι σε γουδί, μαζί με αλάτι, οπότε πιστεύεται ότι το σκόρδο αναδίδει καλύτερα τη γεύση του. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, αποξηραμένα μυρωδικά, ανακατέψτε τα πάντα και πολτοποιήστε ξανά με ένα γουδοχέρι.

Αυτή η σπιτική σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψάρι, κρέας ή συκώτι, ακόμα και κοτόπουλο.

Σπουδαίος! Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα maggi αν θέλετε να πειραματιστείτε!

Σάλτσα Shawarma από ξινή κρέμα και μουστάρδα, συνταγή

Για τους λάτρεις των ασυνήθιστων αισθήσεων, και μάλιστα όλους όσους αγαπούν ένα τέτοιο πράσινο συστατικό, συνιστώ να προετοιμάσετε αυτήν την παραλλαγή. Είναι απλό και απολύτως εύκολο, γρήγορο και νόστιμο στην παρασκευή του. Γίνεται χωρίς σκόρδο, σημειώστε ότι είναι σπάνιο είδος, για να μην προστεθεί αυτό το σημαντικό συστατικό.

Θα χρειαστούμε:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε στην κρέμα γάλακτος αλάτι, τριμμένο κόκκινο ή μαύρο πιπέρι, μισή κουταλιά μουστάρδα, κατά προτίμηση σπιτική.

2. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό έγινε, γρήγορα και όχι πολύ δύσκολο, θα έλεγε κανείς ότι είναι εύκολο.

Σάλτσα Shawarma από μαγιονέζα και κέτσαπ

Λοιπόν, αυτή η επιλογή είναι σίγουρα για τους πιο τεμπέληδες, πάρτε μαγιονέζα και κέτσαπ σε αναλογίες 1 προς 1, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε όπως προορίζεται. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο για σκόρδο γεύση.

Σάλτσα shawarma πελτέ ντομάτας

Προσωπικά, απλά το λατρεύω αυτό, πιθανώς επειδή είμαι λάτρης των ντοματών, μου αρέσει να φτιάχνω σαλάτες από αυτές και να πίνω χυμούς. Φυσικά, αυτή η επιλογή δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο όλες οι άλλες προηγούμενες. Συνήθως γίνεται αν το κρέας είναι στεγνό, τότε απλώς το μαλακώνει.

Θα χρειαστούμε:

• χυμός ντομάτας - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• πιπεριά - 0,5 τεμ.
• φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• βασιλικός, κόλιανδρος για γεύση
• χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας
• μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• κόλιανδρος - μια πρέζα
• αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλα τα περιττά μέρη, για παράδειγμα, σπόρους πιπεριάς, ντομάτα και φλούδες σκόρδου. Καθαρίζουμε και τα κρεμμύδια.

2. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό ντομάτας, στύψτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα και μπαχαρικά.

3. Στο τέλος, προσθέστε φυτικό λάδι. Όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να φτιάξετε αυτή την ντομάτα ή να πει κανείς λαχανικά στο σπίτι με τα χέρια σας!

Ενδιαφέρων! Αυτό το είδος ονομάζεται Τούρκικο.

Σάλτσα Shawarma από γιαούρτι με βότανα και σκόρδο

Στις μέρες μας, βέβαια, μπορείς να αγοράσεις μια έτοιμη εκδοχή και να καρυκεύσεις με αυτήν την αγαπημένη σου shawarma, αλλά θα συμφωνήσεις ότι αυτό δεν είναι το ίδιο. Προτείνω μια εκδοχή γιαουρτιού της παρασκευής. Μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει την αγαπημένη μαγιονέζα όλων, αλλά θα περιέχει πολύ λιγότερες θερμίδες, θα είναι χαμηλή σε θερμίδες και θρεπτική. Το χρώμα αποδεικνύεται απαλό πράσινο, φαίνεται πολύ όμορφο, έτσι δεν είναι;

Θα χρειαστούμε:

• φυσικό γιαούρτι, κατά προτίμηση χωρίς πρόσθετα - 2-3 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• μαϊντανός - λίγα φύλλα
• χυμός λεμονιού - 0, κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα ειδικό δοχείο με τρύπες, μια πρέσα σκόρδου. Το προσθέτουμε στο γιαούρτι, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε εκεί. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δροσερό και γρήγορο, όλα είναι έτοιμα.

Εδώ τελειώνω να γράφω, μέχρι να ξανασυναντηθούμε, μην ξεχάσετε να γράψετε σχόλια, να μοιραστείτε κριτικές και προτάσεις ή τις εμπειρίες και τις απόψεις σας. Αντίο, επιτυχία και καλή τύχη σε όλα!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Διάβασα στο φόρουμ, αποδεικνύεται ότι υπάρχει επίσης μια ασυνήθιστη εκδοχή της αραβικής σάλτσας shawarma, με βάση το αγγούρι τουρσί. Ποιος προσπάθησε να το κάνει αυτό, γράψτε τις εντυπώσεις σας. Θεωρείται μάλιστα διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων, λόγω του ότι είναι χωρίς μαγιονέζα.

Πολλοί από τους αναγνώστες μου ζήτησαν σάλτσα από τον Stalik Khankishiev, έγραψα για αυτό σε προηγούμενο άρθρο, οπότε διαβάστε το εκεί.