Σπιτικό στιφάδο λαχανικών. Μαγειρεύοντας στιφάδο λαχανικών σύμφωνα με νόστιμες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με λάχανο

Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών υπάρχει στα βιβλία μαγειρικής σχεδόν όλων των λαών του κόσμου. Απλώς λέγεται διαφορετικά. Στη Μολδαβία είναι το gyuvech και στη Γαλλία είναι το ratatouille. Το ιταλικό chanfotta, το ινδικό sabji, το αρμένικο aylazan και το μακεδονικό zarzavat είναι επίσης πολύ στενοί συγγενείς. Το στιφάδο είναι επίσης ένα πολύ φθηνό πιάτο. Όλα τα λαχανικά που μπορείτε να βρείτε στο σπίτι θα κάνουν: ντομάτες και πατάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια, λάχανο και καρότα, κολοκύθα, γογγύλια, κρεμμύδια... Το κύριο πράγμα είναι ότι τα συστατικά είναι σε καλή αρμονία μεταξύ τους. Εάν το στιφάδο έχει κρυώσει, μπορείτε να το βάλετε σε φρυγανισμένο τοστ για να φτιάξετε ένα υπέροχο σάντουιτς. Και θα φαίνεται υπέροχο μόνο σε ένα πιάτο ως σνακ. Συμπληρώστε το ζεστό στιφάδο με κρέμα γάλακτος για ένα υπέροχο χορτοφαγικό κυρίως πιάτο. Και ως συνοδευτικό ταιριάζει πολύ με κρέας ή ψάρι. Παρακάτω θα βρείτε μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών.

Γενικοί κανόνες

Πρώτον, λίγα λόγια για το ίδιο το πιάτο. Η ιδέα ότι το στιφάδο είναι ένα είδος μείγματος υγρού πουρέ και πηχτής σούπας είναι θεμελιωδώς λανθασμένη. Σε αυτό το πιάτο, όλα τα λαχανικά πρέπει να διατηρήσουν το σχήμα τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Και ταυτόχρονα, να είστε πλήρως προετοιμασμένοι. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα λαχανικά χρειάζονται διαφορετικούς χρόνους για το μαγείρεμα, θα πρέπει πρώτα να βάλετε στο τηγάνι σκληρά υλικά (καρότα, πατάτες) και μόνο μετά πιο ευαίσθητα (ντομάτες, λάχανο). Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το στιφάδο σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα. Μερικές φορές υπάρχουν συνταγές που προορίζονται για τηγάνι ή φούρνο. Αυτό το πιάτο έχει επίσης υπέροχη γεύση σε αργή κουζίνα. Κατά τα άλλα, η συνταγή για στιφάδο λαχανικών είναι εξαιρετικά απλή και δίνει μια ευκαιρία για γαστρονομική έμπνευση. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε συστατικά που συμπληρώνουν το ένα το άλλο. Τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τα σιγοβράζουμε.

Μανιτάρι στιφάδο

Το καλύτερο σκεύος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι ένα ασιατικό γουόκ, αλλά ένα κανονικό θα λειτουργήσει επίσης.

• Ζεσταίνουμε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
• Καθαρίζουμε τετρακόσια γραμμάρια μανιτάρια (όποια βρώσιμα) και τα βράζουμε αν θέλουμε. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Αυτή η συνταγή για στιφάδο λαχανικών σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε όχι μόνο φρέσκα μανιτάρια, αλλά και κατεψυγμένα και αποξηραμένα.
• Όταν το κρεμμύδι γίνει κοκκινοκίτρινο, προσθέστε στερεά λαχανικά: δύο καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες και ένα τέταρτο σελινόριζας.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.
• Στο μεταξύ, δουλεύουμε στα μαλακά λαχανικά. Κόβουμε τρεις πιπεριές με σπόρους (κατά προτίμηση κόκκινες) σε λωρίδες. Κόβουμε μισό κεφάλι λευκό λάχανο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας.
• Ρίξτε το στο τηγάνι, ανακατέψτε, συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι.
• Στο τέλος, αλατίστε το πιάτο, προσθέστε μπαχαρικά, ένα στραγγισμένο βάζο με λευκά φασόλια σε κονσέρβα και στύψτε δύο σκελίδες σκόρδο.

Τουρκική συνταγή

Για να ετοιμάσουμε το πιάτο χρησιμοποιούμε ένα ταψί. Μια τουρκική συνταγή για στιφάδο λαχανικών σας δίνει χώρο να εκφράσετε τη φαντασία σας. Ο βασικός κανόνας είναι να ψήσετε πρώτα τα υλικά και μετά να τα προσθέσετε με σάλτσα γιαουρτιού. Τα κύρια συστατικά μπορεί να είναι μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές και κολοκυθάκια. Μπορείτε να προσθέσετε δύο ή τρεις πατάτες. Εάν ο φούρνος σας έχει λειτουργία γκριλ, μπορείτε να ροδίσετε εκ των προτέρων τα λαχανικά.

• Καθαρίζουμε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και πιπέρι σε λωρίδες.
• Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και περιχύνουμε με φυτικό λάδι (πέντε κουταλιές της σούπας). Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου σαράντα λεπτά.
• Για τη σάλτσα, ανακατέψτε ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι με δύο σκελίδες σκόρδο λιωμένες, μια πρέζα αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο.

στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια στο μανίκι

Αυτή η συνταγή θα μας επιτρέψει να ετοιμάσουμε ένα πιάτο με κρέας.

• Κόβουμε σε κυβάκια τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες, τις ντομάτες, το σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε μοσχάρι ή αρνί - αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο: το πιάτο για χορτοφάγους αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.
• Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αποξηραμένα μπαχαρικά (κύμινο, khmeli-suneli).
• Το βάζουμε σε ένα μανίκι, ρίχνουμε λίγο λευκό κρασί και το βάζουμε στο ψυγείο.
• Μετά από μια ώρα, απελευθερώστε τον αέρα από τη σακούλα και βάλτε τη στο φούρνο. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα στους 170 βαθμούς.
• Το βγάζουμε, κόβουμε τη σακούλα, πασπαλίζουμε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Το κύριο συστατικό εδώ είναι οι πατάτες. Θα χρειαστείτε ένα κιλό από αυτό.

• Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Μεταφέρετε τις πατάτες στην κατσαρόλα με την πάπια (ή στο καζάνι). Και βάλτε τρία κολοκυθάκια κομμένα σε μπουκιές στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε πάνω στις πατάτες.
• Τηγανίζουμε 300 γραμμάρια λευκού λάχανου τριμμένο. Το τοποθετούμε πάνω στα κολοκυθάκια. Αλατίζουμε κάθε στρώση λαχανικών.
• Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Για αυτό, τηγανίζουμε πρώτα ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αραιώνουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Περιχύνουμε το ροδισμένο κρεμμύδι. Αλάτι, πιπέρι, γλυκάνετε με ζάχαρη.
• Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.

Γεωργιανός Adzhapsandali

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το στιφάδο λαχανικών σε αργή κουζίνα, αλλά και με τον παραδοσιακό τρόπο - σε ένα καζάνι.

• Κόβουμε δύο μελιτζάνες σε κύβους, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να βγάλουν την πίκρα τους.
• Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια, αλλά χοντροκόβουμε δύο ντομάτες και δύο πιπεριές για να μην γίνουν χυλός κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέστε τα κρεμμύδια. Βάζουμε τη μονάδα σε λειτουργία "Τηγάνισμα", μην χαμηλώνουμε το καπάκι.
• Μετά από ένα τέταρτο, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
• Σουρώνετε τις μελιτζάνες, τις ξεπλένετε για να φύγει το περιττό αλάτι και τις προσθέτετε στα λαχανικά. Προσθέτουμε και 400 γραμμάρια φασολάκια. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερό. Καλύψτε το multicooker και ρυθμίστε το στη λειτουργία "Stew".
• Μετά από σαράντα λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο και βασιλικό, στύψτε τρεις σκελίδες σκόρδο. Ανακατεύουμε, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα είκοσι λεπτά.

Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα πιάτο με ένα μυστικό. Μπορεί να είναι πολύ απλό, ή μπορεί ακόμη και να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε ποια λαχανικά συνδυάζονται πιο αρμονικά και τι μπορεί να προστεθεί σε αυτά για να κάνει τη γεύση του πιάτου να «παίζει» με νέο τρόπο. Θα δείξουμε πόσο διαφορετικό και νόστιμο μπορεί να είναι ένα φαινομενικά συνηθισμένο χωριάτικο στιφάδο λαχανικών.

Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια, πατάτες και πιπεριές

Αυτό το εύκολο και πολύ νόστιμο στιφάδο μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο, αλλά κατά τη διάρκεια της σεζόν, χρησιμοποιώντας φρέσκα μη εισαγόμενα λαχανικά, αυτή η συνταγή αποδεικνύεται ιδιαίτερα επιτυχημένη.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας και μην αφήνοντας το κρεμμύδι να κάψει.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε γρήγορα τις πατάτες. Το πλένουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Προσθέστε κομμάτια πατάτας στα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίστε το τσιγάρισμα.

Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τον πελτέ χωρίς σπόρους σε μέτριους κύβους. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, αυξάνοντας τη φωτιά σε μέτρια.

Μετά από 10-15 λεπτά, τοποθετήστε τις πλυμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες σε οποιαδήποτε κομμάτια στο τηγάνι. Αν δεν σας αρέσει να εμφανίζεται το δέρμα στο πιάτο, πρέπει να το αφαιρέσετε ζεματίζοντας τις ντομάτες με βραστό νερό.

Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο στο πιάτο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύετε τα λαχανικά κατά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα. Μόλις περάσει η ώρα, αποσύρουμε το στιφάδο από τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπασμένο, για περίπου 15 λεπτά ακόμα.

στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια

Το στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια και τυρί βγαίνει πολύ νόστιμο. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά απλά και γρήγορα, έτσι ακόμα και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να εκπλήξει την οικογένειά της με ένα πρωτότυπο δείπνο.

Συστατικά:

• Champignons - 100 g.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τυρί γκούντα - 70-100 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Άνηθος και μαϊντανός - για γεύση
• Ελαιόλαδο - για ψήσιμο
• Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε εάν χρειάζεται και στη συνέχεια κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε την φλούδα αν θέλουμε. Τα κόβουμε σε περίπου ίδια κομμάτια με τα μανιτάρια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο. Σιγοβράζουμε, σκεπάζοντας το τηγάνι με καπάκι, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε το καπάκι και ανακατεύουμε τα υλικά. Προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε τα πάντα με μυρωδικά, στύψτε το σκόρδο και πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί.

Κλείνουμε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το σκεύος να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το τυρί θα λιώσει και θα καλύψει τα λαχανικά και τα μανιτάρια με μια νόστιμη κρούστα.

Σερβίρετε το στιφάδο χωρίς να ανακατεύετε.

στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο

Αν βρείτε ένα πιάτο αποκλειστικά λαχανικών πολύ ελαφρύ και χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε κρέας σε αυτό. Χρησιμοποιούμε κοτόπουλο σε αυτή τη συνταγή για στιφάδο λαχανικών, αλλά θα είναι εξίσου νόστιμο με χοιρινό ή ακόμα και βοδινό.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
• Πατάτες - 400 g.
• Λευκό λάχανο - 500 g.
• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 300 g.
• καρότα - 300 g.
• Κρεμμύδια - 150 g.
• Τοματοπολτός - 150 g.
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικός) - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρούς κύβους, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι με ζεσταμένο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, ενώ το κάνετε αυτό, θυμηθείτε να ανακατέψετε το κρέας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους ή μεγάλες λωρίδες και τις προσθέτουμε στο κρέας. Ρίχνουμε από πάνω 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (μπορούμε να προσθέσουμε και θρυμματισμένους σπόρους μάραθου αν θέλουμε). Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα βάζουμε επίσης στο τηγάνι.

Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες και την τοποθετούμε στην προετοιμασία για τα υπόλοιπα λαχανικά.

Στείλτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους εκεί.

Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τα υλικά.

Στη συνέχεια βάζουμε στο τηγάνι τα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους κολοκυθάκια και τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε μισό ποτήρι νερό. Πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω.

Με τον πελτέ ντομάτας, το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι για περίπου 7 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί.

στιφάδο λαχανικών σε αργή κουζίνα

Το στιφάδο λαχανικών που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα θα είναι πιο υγιεινό, ζουμερό και νόστιμο. Ανάλογα με τον τύπο του πολυκουζινιού, το στιφάδο παρασκευάζεται είτε στη λειτουργία «Στιαγεί» ή στη λειτουργία «Ψήσιμο». Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την τελευταία επιλογή. Είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει πολύ το πιάτο!

Συστατικά:

• Νεαρές πατάτες - 4-5 τεμ.
• νεαρά καρότα - 1-2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε τις πατάτες στο slow cooker.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε στις πατάτες.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Προσθέστε στο μπολ του multicooker με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια (αν είναι νεαρά, απλώς τα ξεπλένουμε), τα κόβουμε σε μέτριους ή μεγάλους κύβους. Τοποθετήστε επίσης στο μπολ.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια στο μπολ του multicooker. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορείτε να το περάσετε και από πρέσα).

Αλατοπιπερώνουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε απαλά.

Κλείστε το καπάκι της κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30-40 λεπτά. Μην ανακατεύετε τα υλικά κατά το μαγείρεμα. Το στιφάδο λαχανικών είναι έτοιμο!

Το στιφάδο λαχανικών μπορεί να φαίνεται πολύ απλό και ακόμη και ένα ρουστίκ πιάτο για κάποιους, αλλά όταν θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο πράγμα για όλη την οικογένεια και έχετε μια ποικιλία λαχανικών στο χέρι, δεν χρειάζεται να κάνετε μια δύσκολη επιλογή . Απλά πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα μαζί, να προσθέσετε κρέας ή πουλερικά, να καρυκεύσετε με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά και να το έχετε - ένα στιφάδο λαχανικών με πατάτες που θα γίνει μια πραγματική πανδαισία για την κοιλιά.

Υπάρχει ένας μύθος ότι το στιφάδο παρασκευάστηκε για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του Εκατονταετούς Πολέμου. Οι πεινασμένοι της πολιορκημένης πόλης άναψαν φωτιά ακριβώς στην πλατεία. Κάθε κάτοικος έφερνε ό,τι φαγητό του είχε απομείνει και το έριχνε στο καζάνι. Ακόμη και μετά την απελευθέρωση της πόλης, η κύρια απόλαυση ήταν ένα πιάτο που έγινε εντελώς τυχαία - στιφάδο.

Θα ετοιμάσουμε στιφάδο λαχανικών με πατάτες όχι τυχαία, αλλά πολύ ειδικά. Και θα επιλέξουμε προϊόντα για αυτό σύμφωνα με το γούστο μας και αυτό που έχουμε στο σπίτι. Εξάλλου, πολλοί από εμάς φυτεύουμε λαχανικά στους κήπους μας, κάνουμε κατεψυγμένες προετοιμασίες για το χειμώνα και μερικές φορές απλά δεν ξέρουμε πώς να χρησιμοποιήσουμε το μοναχικό γλυκό πιπέρι που βρίσκεται στο ψυγείο.

Κατά τη γνώμη μου, το στιφάδο λαχανικών είναι σαν την ιταλική πίτσα, φτιαγμένο μόνο από λαχανικά. Όλα τα πιο νόστιμα πράγματα που βρέθηκαν στο σπίτι μετατρέπονται σε ένα ακόμη γαστρονομικό αριστούργημα με αυτοσχεδιασμό.

Ας βρούμε λοιπόν από τι μπορείτε να το ετοιμάσετε και να διαλέξετε.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες, μελιτζάνες και πιπεριές

Η πρώτη μας συνταγή είναι ένα κλασικό στιφάδο λαχανικών με πατάτες χωρίς να χρησιμοποιήσουμε καθόλου κρέας. Αυτό μπορεί να παρασκευαστεί ως ξεχωριστό πιάτο, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή για να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Μπορείτε να χάσετε βάρος με αυτό το στιφάδο και να απολαύσετε νόστιμο φαγητό. Αυτό το στιφάδο μπορεί επίσης να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Μου φαίνεται ότι θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο με.

Θα χρειαστείτε:

• λάχανο - 1/4 κεφαλής?
• ντομάτα - 500 γρ.;
• μελιτζάνες - 500 γρ.
• πατάτες - 500 γρ.;
• καρότα - 250 γρ.;
• πιπεριά - 500 γρ.;
• κολοκυθάκια - 500 γρ.;
• κρεμμύδια - 250 γρ.;
• χόρτα (λίγος άνηθος και μαϊντανός).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα· οι μελιτζάνες πωλούνται εδώ και καιρό ως νόστιμες και χωρίς πικρίες· η φλούδα θα είναι λεπτή και βρώσιμη. Αντίθετα, η μελιτζάνα χωρίς φλούδα θα προσθέσει το δικό της ιδιαίτερο χρώμα σε όλη την παλέτα του στιφάδου.

2. Κόψτε τον πυρήνα με τους σπόρους και το κοτσάνι από ένα καθαρό γλυκό πιπέρι. Κόψτε τα μαλακά χωρίσματα. Κόψτε το υπόλοιπο κόκκινο ζουμερό μέρος κατά μήκος σε λωρίδες και μετά σε τετράγωνα ελαφρώς μικρότερα από τους κύβους μελιτζάνας που ξεκινήσατε.

3. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια κατά μήκος σε φέτες και μετά σε κύβους. Εάν τα κολοκυθάκια είναι πολύ μεγάλα και κατάφυτα, τότε είναι καλύτερο να κόψετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τη μέση με μεγάλους σπόρους. Παρεμπιπτόντως, αντί για κλασικά κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κολοκυθάκια.

4. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους ή κοντές λωρίδες. Επειδή είναι το πιο σκληρό από όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε στο στιφάδο, θα πρέπει να ψηθεί πιο γρήγορα. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να το ψιλοκόψετε σε μικρότερο μέγεθος.

5. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους. Αλλά λάβετε υπόψιν σας εάν στο σπίτι σας αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια κρεμμυδιού στο έτοιμο στιφάδο.

6. Κόβουμε το λάχανο κομμένο στα τέσσερα σε μεγάλα τετράγωνα. Αν το κόψετε σε λεπτές λωρίδες, όπως για τη σούπα, τότε πιθανότατα θα χαθεί με φόντο όλα τα άλλα λαχανικά, ειδικά αν είναι νεαρό και βράζει πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το στιφάδο είναι στο πιο ωραίο του όταν όλα τα κομμάτια είναι περίπου ίσα.

7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Τοποθετούμε εκεί το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε λίγο σε μέτρια φωτιά, ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά ούτε τα καρότα ούτε τα κρεμμύδια να έχουν παραψηθεί. Λίγα λεπτά μετά τα καρότα προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές.

8. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους μεσαίου μεγέθους.

9. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και το λάχανο. Αυτά τα λαχανικά πάνε τελευταία γιατί είναι τα πιο μαλακά και ψήνονται πιο γρήγορα. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από τις ντομάτες ξεφλουδίζοντας τες πρώτα. Περιχύνουμε με αυτόν τον πουρέ τα λαχανικά και ανακατεύουμε.

10. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξερά μυρωδικά όπως μαϊντανό, άνηθο ή μπορείτε να προσθέσετε πάπρικα και κόλιανδρο, που θα κάνουν το στιφάδο πιο πικάντικο. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν τελείως τα λαχανικά.

11. Δοκιμάστε λαχανικά για να δείτε αν έχουν γίνει. Στο τέλος, πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το στιφάδο λαχανικών με πατάτες με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη και ένα νόστιμο υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια!

Μια απλή συνταγή για στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κρέας σε τηγάνι

Το μαγείρεμα λαχανικών με κρέας είναι μια αρκετά απλή διαδικασία. Η μόνη ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι πριν μαγειρέψετε τα λαχανικά, πρέπει να ψήσετε το κρέας. Ειδικά αν είναι μοσχαρίσιο κρέας. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε χοιρινό, δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Το χοιρινό είναι πιο τρυφερό κρέας και προσωπικά μου αρέσει περισσότερο σε συνδυασμό με λαχανικά. Ουσιαστικά το στιφάδο μετατρέπεται από συνοδευτικό σε πλήρες πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό (είναι καλύτερα να πάρετε μια ωμοπλάτη) - 300 γρ.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 4-5 τεμ.
• νεαρά κολοκυθάκια - 3-4 τεμ.
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.;
• πρασινάδα;
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Πρώτα από όλα, φυσικά, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά. Κόψτε τη φλούδα από τις πατάτες και τα καρότα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα των νεαρών κολοκυθιών εάν είναι ακόμα λεπτή. Εάν το κολοκυθάκι είναι μεγάλο και κατάφυτο, τότε είναι καλύτερα να το κόψετε. Οι ντομάτες και οι γλυκές πιπεριές δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Μπορείτε απλά να βράσετε το κρεμμύδι, αλλά το τηγανισμένο θα του δώσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και την αγαπημένη γεύση όλων.

3. Πλυμένα και αποξηραμένα κομμάτια κρέατος, κομμένα σε μικρούς κύβους. Αυτό είναι απαραίτητο για να ψηθεί γρήγορα και να μην παίρνει πολύ χρόνο. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Το κρέας πρέπει να ροδίσει ελαφρώς. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.

4. Όσο ψήνεται το κρέας, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

5. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους. Οι κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές λειτουργούν καλύτερα για μαγειρευτά. Το πράσινο δεν είναι τόσο γλυκό και αρωματικό, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

6. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Πρέπει να φέρετε το κρεμμύδι σε διαφάνεια.

7. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα καρότα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μην τα αφήνετε να παραβράσουν, γιατί μπορεί να χαλάσει ελαφρώς τη γεύση του έτοιμου στιφάδου.

8. Στο μεταξύ κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια.

8. Τώρα πρέπει να προσθέσετε πατάτες και κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε ξανά για 5 λεπτά.

9. Μετά από αυτό, προσθέστε την κομμένη ντομάτα. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.

10. Ελέγχουμε το στιφάδο για να είναι έτοιμο και αλατοπίπερο. Αν σας αρέσουν όλα, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τα χόρτα και αφήνετε να κάτσουν για λίγο μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα.

Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και υγιεινό.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με μανιτάρια και πατάτες

Το στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Υπάρχουν συγκεκριμένες αποχρώσεις στην προετοιμασία αυτού του πιάτου που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι τα μανιτάρια. Κατά τη διάρκεια της περιόδου συλλογής μανιταριών, μπορείτε να πάρετε άγρια ​​μανιτάρια της επιλογής σας, και την κρύα εποχή, τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια είναι τέλεια. Αλλά μόνο φρέσκα, χωρίς κονσέρβες.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 κιλό;
• μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια) - 500 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ.
• ντομάτα - 4 τεμ.;
• πρασινάδα;
• αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από την επάνω μεμβράνη στο καπάκι. Αν είναι εντελώς φρέσκα και λευκά, τότε μπορείτε να το αφήσετε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε επίπεδα τέταρτα.

2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Οι πατάτες δεν πρέπει να είναι βρασμένες, αλλά μαγειρεμένες. Έτσι θα είναι λιγότερο βρασμένο και νερουλό.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

4. Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

5. Μετά από αυτό, προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 3-4 λεπτά.

6. Προσθέστε τις ντομάτες. Είναι καλύτερα να τα κόψετε σε κύβους. Τα σιγοβράζουμε με τα λαχανικά για λίγο να βγάλουν τα ζουμιά τους και να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα λαχανικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

7. Ταυτόχρονα με το τηγάνισμα των λαχανικών, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε άλλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 10 λεπτά. Φροντίστε να τα αλατίσετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Τα μανιτάρια παίρνουν πολύ αλάτι και αν τα αλατίσετε αργότερα, όταν τα ανακατέψετε με λαχανικά, το πιάτο μπορεί να αποδειχτεί ότι είναι λίγο αλατισμένο.

8. Ανακατέψτε έτοιμα λαχανικά, μανιτάρια και βραστές πατάτες μαζί. Γεύση για αλμύρα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κατάλληλο μείγμα βοτάνων για πιάτα λαχανικών, αλλά η γεύση και το άρωμα θα είναι ακόμα αρκετά φωτεινά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να παρασκευαστεί. Έχει καλύτερη γεύση ζεστό. Καλή όρεξη!

Κολοκύθα και πατάτα στιφάδο, αρωματικό και πικάντικο

Και εδώ είναι ένα στιφάδο λαχανικών με πατάτες για τους λάτρεις της κολοκύθας. Αυτή η νόστιμη γλυκιά ομορφιά ωριμάζει μόνο το φθινόπωρο, αλλά αν σας έχουν απομείνει κατεψυγμένα παρασκευάσματα για το χειμώνα, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο στιφάδο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Συνήθως παγώνω πάντα την καλοκαιρινή μου συγκομιδή κολοκύθας. Λοιπόν, δεν έχω χρόνο να φάω πολλές μέτριες κολοκύθες. Η κατεψυγμένη κολοκύθα δεν είναι λιγότερο υπέροχη και διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές της ιδιότητες και, φυσικά, τη γεύση της. Για όσους θα ετοιμάσουν ένα τέτοιο πιάτο για πρώτη φορά, θέλω να πω μια απόχρωση: αυτό το στιφάδο γίνεται γλυκό χάρη στην κολοκύθα. Και αυτό δεν είναι του γούστου όλων.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 κιλό. ;
• κολοκύθα - 0,5 κιλά. ;
• μπιζέλια - 200 γρ. ;
• ηλιέλαιο;
• κόλιανδρος - 1/2 κουτ. ;
• κουρκουμάς - 1/2 κουτ. ;
• κύμινο (jeera) - 1/2 κουτ. ;
• αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού. ;
• μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού. ;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μεγαλύτερο από αυτό που βάζετε συνήθως στη σούπα. Στη συνέχεια βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα. Πρέπει να κόψετε το χοντρό δέρμα από αυτό και να βγάλετε τη μέση με τους σπόρους. Θα πρέπει να παραμείνει μόνο ο κύριος πολτός. Το κόβουμε σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους με τις πατάτες που ψήνονται αυτή την ώρα. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας εκεί. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά από την παραπάνω λίστα. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, καθώς η κολοκύθα θα βγάλει τον χυμό της.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη κολοκύθα, αφήστε την πρώτα να λιώσει σε ακάλυπτο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος των υγρών, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Έτσι η κολοκύθα δεν θα είναι πολύ βρασμένη και νερουλή.

3. Προσθέστε τις έτοιμες πατάτες στο τηγάνι με την κολοκύθα. Βάλτε και εκεί αρακά. Επιτρέψτε μου να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι δεν πρόκειται για μπιζέλια σε κονσέρβα, αλλά για φρέσκα ή κατεψυγμένα. Αν δεν είναι καλοκαίρι και δεν έχετε αρακά από τον κήπο σας, τότε καλύτερα να τα αγοράσετε κατεψυγμένα. Χωρίς να ξεπαγώσει, το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Ο αρακάς θα λιώσει και θα μαγειρευτεί ελαφρά, αλλά δεν θα μαλακώσει. Θα είναι πολύ νόστιμο.

Πριν βγάλετε το πιάτο από τη φωτιά, δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Αυτό το στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κολοκύθα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε μισή ώρα με όλες τις προετοιμασίες, οπότε ένα νόστιμο χορταστικό και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα δεν θα σας κρατήσει σε αναμονή.

Λαχανικά στιφάδο με κρέας και φασόλια - μια χορταστική συνταγή

Όπως και να λέγεται αυτό το πιάτο σε διάφορες χώρες, αγαπιέται παντού και παρασκευάζεται με ευχαρίστηση. Αυτό είναι ένα υπέροχο στιφάδο που φτιάχνεται εύκολα. Αυτή η έκδοση εισάγει ένα άλλο πλούσιο και νόστιμο συστατικό - τα λευκά φασόλια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας, επειδή περιέχει τόση υγιεινή πρωτεΐνη. Και κρίμα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κρέας.

Για να ετοιμάσουμε στιφάδο λαχανικών με φασόλια και κρέας θα χρειαστούμε:

• μελιτζάνες - 2 τεμ.?
• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (μεγάλο);
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 300 γρ.;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• κρέας - 400 γρ.;
• φασόλια - 200 γρ.;
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• χόρτα για γεύση?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Παρασκευή:

1. Ξεκινήστε με τα φασόλια για αυτό το στιφάδο, καθώς αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Τα φρέσκα φασόλια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 1-2 ώρες (είναι περισσότερα) και μετά να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φασόλια σε κονσέρβα, αλλά στη συνέχεια φροντίστε να τα ξεπλύνετε από το ζωμό στον οποίο ήταν μέσα στο βάζο. Οι κονσέρβες δεν πρέπει να μαγειρεύονται. Απλά προσθέστε το στο στιφάδο στο κατάλληλο στάδιο.

2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. τα κόβουμε σε κύβους ίδιου μικρού μεγέθους.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους από το κέντρο. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους. Κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα δαχτυλίδια.

4. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Το χοιρινό είναι ιδανικό για μαγειρευτά, καθώς ψήνεται γρήγορα και έχει στρώματα λίπους, που θα κάνουν το στιφάδο πιο γευστικό και ζουμερό.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει ελαφρά. Η κρούστα θα δώσει τη δική της γεύση.

5. Ρίξτε λίγο λάδι (3-4 κουταλιές της σούπας) σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετούμε μέσα τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ελαφρά αλάτι για να βγάλουν τα λαχανικά το ζουμί τους και ψήστε σε αυτό αντί για νερό. Μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχουν πάρα πολλά λαχανικά, αλλά να έχετε κατά νου ότι κατά το μαγείρεμα ο όγκος τους θα μειωθεί τουλάχιστον κατά το ένα τρίτο. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει.

6. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να το τηγανίσετε λίγο για γεύση. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

7. Όταν τα λαχανικά έχουν κάψει ελαφρά, βάζετε τις πατάτες στο τηγάνι και συνεχίζετε να σιγοβράζετε μαζί με αυτές.

8. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα φασόλια. Είναι ήδη βρασμένο, αλλά θέλει χρόνο για να κορεστεί από τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών και να χωρέσει αρμονικά σε ένα στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κρέας μαζί. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να γίνει.

9. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, τοποθετούμε στο τηγάνι το κρέας με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

10. Τώρα προσπαθήστε να δείτε αν υπάρχει αρκετό αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά ή μυρωδικά και να αλατοπιπερώσετε ελαφρά. Μετά από αυτό, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε λίγο μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα λαχανικά, το κρέας και τα φασόλια.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο αμέσως ζεστό, αλλά καλύτερα να το αφήσετε για περίπου 30 λεπτά.

Αυτό είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ στο στομάχι. Ιδανικό για όσους δεν τρώνε χοιρινό. Για να γίνει πιο αρωματικός και πλούσιος ο ζωμός στον οποίο ψήνονται τα λαχανικά, το κοτόπουλο πρέπει πρώτα να τηγανιστεί ελαφρά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αυτό το μικρό μυστικό επηρεάζει πολύ τη γεύση του πιάτου. Το ίδιο το κοτόπουλο, με το τρυφερό, ελαφρώς γλυκό κρέας του, ταιριάζει τέλεια με μαγειρευτά λαχανικά. Αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς, ειδικά με πατάτες.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• κοτόπουλο - 800 γρ.;
• αρκετές πατάτες?
• κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μέτρια.
• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• ένα τέταρτο του κεφαλιού λάχανο?
• μια δυο ντομάτες?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών (κολράμπι, μπρόκολο, πράσινα φασόλια, μπιζέλια, πιπεριές) – 200 γρ.;
• μαϊντανός;
• αλατοπίπερο;
• φυτικό λάδι;

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε μισούς δακτυλίους, τις πατάτες σε κύβους, το λάχανο σε λωρίδες, την ντομάτα σε φέτες.

2. Οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου είναι κατάλληλο, τόσο το στήθος όσο και τα μπούτια. Μπορείτε να κόψετε ένα ολόκληρο σφάγιο και να πάρετε όλα τα είδη κρέατος για κάθε γούστο. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βαθύτερο πιάτο, κατσαρόλα ή τηγάνι, το γεμίζουμε με ζεστό νερό και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.

3. Σε ένα δεύτερο τηγάνι αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο. Τοποθετούμε εκεί πατάτες κομμένες σε μέτριους κύβους. Συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι.

4. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Πρέπει να μαλακώσουν και να ροδίσουν λίγο.

5. Όταν το λάχανο είναι μισοέτοιμο, τοποθετήστε το λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες στο τηγάνι. Προσθέστε και ένα φύλλο δάφνης για γεύση. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

6. Προσθέστε τηγανητά κολοκυθάκια και καρότα στις πατάτες, το λάχανο και το κοτόπουλο. Προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά από το μείγμα εκεί. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

7. Μετά από αυτό, προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες σε μικρές φέτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα για γεύση.

Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σβήνουμε την εστία και την αφήνουμε σκεπασμένη για 10 λεπτά. Ζουμερό, λαμπερό και αρωματικό στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κοτόπουλο είναι έτοιμο. Μαζέψτε επειγόντως την οικογένειά σας γύρω από το τραπέζι και γευματίστε.

Ανοιξιάτικο στιφάδο λαχανικών με πατάτες και μπρόκολο

Γιατί η συνταγή είναι ανοιξιάτικη; Γιατί μετά από έναν μακρύ και κρύο χειμώνα, θέλεις κάτι φρέσκο, φωτεινό και ζεστό. Το στιφάδο λαχανικών με πατάτες είναι το σωστό. Επιπλέον, θα σας φορτίσει όχι μόνο με τη διάθεσή σας, αλλά και με μια καλή μερίδα βιταμινών. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ένα πολύ μικρό σετ υλικών.

Θα χρειαστείτε:

• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• μπρόκολο - 100 γρ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• πατάτες - 2 τεμ.;
• καλαμπόκι - 100 γρ.;
• σάλτσα ντομάτας - 50 γρ.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους, το κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα και την πιπεριά σε λωρίδες.

3. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα ζεστό τηγάνι και τις τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.

4. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, μέχρι να μισομαγειρευτούν.

5. Προσθέστε αλάτι.

6. Προσθέστε το μπρόκολο στο τηγάνι, μετά τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

7. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε καλαμπόκι και σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά.

8. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά.

Το ανοιξιάτικο πιάτο είναι έτοιμο. Για να ολοκληρώσετε τα χρώματα, μπορείτε να πασπαλίσετε και μερικά φρέσκα μυρωδικά από πάνω.

Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα καθολικό πιάτο. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μαγειρέψτε, πειραματιστείτε και απολαύστε το αποτέλεσμα.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες και κεφτεδάκια - βίντεο συνταγή

Αυτό που είναι υπέροχο σε αυτό το πιάτο είναι ότι μπορεί να είναι ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Ταυτόχρονα, είναι ήδη πλήρως ισορροπημένο για να είναι χρήσιμο και υγιές. Συνδυάζονται επίσης ποικιλία λαχανικών πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες και κρέας. Θα αποδειχθεί ικανοποιητικό και υγιεινό. Τι περισσότερο θα μπορούσατε να ζητήσετε;

Το στιφάδο με κεφτεδάκια είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στα μαγειρευτά με βραστό κρέας ή κοτόπουλο. Και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ένα σετ προϊόντων, όπως λένε, για κάθε μέρα.

Κάθε χρόνο, ανυπομονούμε για την άφιξη της άνοιξης, με νεανική πρασινάδα, και του καλοκαιριού - όταν υπάρχει μεγάλη αφθονία φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Είναι από νεαρά λαχανικά που τα περισσότερα συνοδευτικά για πιάτα με κρέας παρασκευάζονται το καλοκαίρι. ΠΡΟΣ ΤΗΝ συνοδευτικά λαχανικώνμπορεί να αποδοθεί νόστιμο στιφάδο λαχανικώνμε πικάντικα βότανα και μπαχαρικά.

Ίσως δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά πώς να μαγειρέψετε νόστιμο στιφάδο λαχανικών. Ήρθε λοιπόν η ώρα να αποκαλυφθεί μυστικά της παρασκευής νόστιμων λαχανικών.Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και με κρέας, αφού μαγειρέψετε οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικό, χρησιμοποιώντας κιμά ή λουκάνικα υψηλής ποιότητας για μαγείρεμα - τότε έχετε ένα πλήρες πιάτο, μια πραγματική επιτυχία της καλοκαιρινής περιόδου!

Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι το κρέας απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό παρέα με λαχανικά, όχι πατάτες, όχι, αλλά ποικιλία λαχανικών, τόσο θερμικά επεξεργασμένα όσο και ωμά. Ναι, και η Μητέρα Φύση είναι γενναιόδωρη με δώρα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο - τραγανό λάχανο, μελιτζάνες και κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες, μια ποικιλία από φρέσκα και αρωματικά βότανα, πολλά ζουμερά λαχανικά ρίζας. Και όλα αυτά τα λαχανικά θα πάνε καλά σε στιφάδο, τόσο στη λαχανική του εκδοχή όσο και με κρέας.

Χαρακτηριστικά παρασκευής στιφάδο από φρέσκα λαχανικά

Δεν χρειάζεται να προτηγανίσετε τα λαχανικά για να ετοιμάσετε το στιφάδο, απλά δεν είναι απαραίτητο, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καλό βούτυρο στο έτοιμο πιάτο για μια ιδιαίτερη γεύση. Υπάρχουν όμως νοικοκυρές που δεν δέχονται να μαγειρεύουν λαχανικά χωρίς να τηγανίσουν πρώτα, πράγμα κρίμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά χάνουν μερικές από τις βιταμίνες τους και το στιφάδο, τις περισσότερες φορές, αποδεικνύεται πολύ λιπαρό.

Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια άλλη, εναλλακτική επιλογή, αυτή είναι όταν τηγανίζεται μόνο το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές και τα υπόλοιπα λαχανικά προστίθενται με τη σειρά, ξεκινώντας με τα καρότα. (Η σειρά προσθήκης λαχανικών περιγράφεται παρακάτω).

Αλλά αν χρησιμοποιείται κρέας, τότε τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται σε λάδι, το κρέας προστίθεται, είναι σχεδόν έτοιμο και μόνο τότε έρχεται η σειρά όλων των άλλων λαχανικών. Επιπλέον, το στιφάδο μπορεί να μαγειρευτεί με ζωμό, και να πάρετε μια πηχτή σούπα, ή το αντίστροφο - εξατμίστε όλα τα περιττά υγρά και στη συνέχεια θα πάρετε μια ορεκτική δεύτερη.

στιφάδο λαχανικών χωρίς κρέας, εάν τα λαχανικά δεν έχουν τηγανιστεί επιπλέον, μπορείτε να το δώσετε ακόμη και σε παιδιά, αλλά μόνο λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το πιάτο δεν περιέχει πολύ αλάτι και μπαχαρικά και το παιδί έχει ήδη δοκιμάσει όλα τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στο σύνθεση.

Κατάλογος συστατικών για την παρασκευή λαχανικών στιφάδο

• Οποιοδήποτε κρέας, κιμάς, πουλερικά, ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος - προαιρετικά.
• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 5 τεμ.;
• Μικρά νεαρά κολοκυθάκια?
• Φρέσκο ​​λάχανο - μισό πιρούνι.
• Φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 15 λοβοί.
• 2 κεφάλια γλυκά κρεμμύδια?
• νεαρά καρότα - 300 γρ.
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• Ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.;
• Νεαρό σκόρδο - μισό κεφάλι.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.;
• Μισή πιπεριά τσίλι?
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 85 ml.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ένα μεγάλο μάτσο πράσινο.

Σε μια σημείωση! Το καλό με ένα πιάτο που ονομάζεται στιφάδο είναι ότι τα υλικά δεν είναι τυποποιημένα. Τα προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν ή να αφαιρεθούν εντελώς. Για παράδειγμα, μπορείτε να αφαιρέσετε την κόκκινη καυτερή πιπεριά από τη σύνθεση βάσης και το πιάτο θα γίνει αμέσως κατάλληλο για παιδική τροφή. Ή, για παράδειγμα, αντικαταστήστε τις πατάτες με φασόλια και το λευκό λάχανο με κουνουπίδι. Η γεύση του πιάτου θα γίνει αμέσως διαφορετική και έτσι θα διευρύνει το αρχικό μενού.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο στιφάδο με λαχανικά;

Εάν χρησιμοποιείται κρέας στο πιάτο, τότε, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πρέπει να τηγανίσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε λάδι και να προσθέσετε κρέας σε αυτά. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα και ο κιμάς είναι αρκετά εύκολο να τηγανιστούν, αλλά τα πουλερικά και το κρέας πρέπει να τηγανιστούν και να σιγοβράσουν με την προσθήκη νερού ή ζωμού μέχρι σχεδόν να γίνουν.

Μπορείτε να βράσετε το κρέας χωριστά για μια διαιτητική εκδοχή του στιφάδου και να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζωμό, αλλά τα λαχανικά πρέπει να προστεθούν στο στιφάδο με τη σειρά που ψήνονται.

Τα λαχανικά, είτε από τον κήπο σας είτε από την αγορά (από το κατάστημα), πρέπει να πλένονται καλά πριν τα μαγειρέψετε με δροσερό νερό. Αυτά που πρέπει να ξεφλουδιστούν ξεφλουδίζονται, αφαιρείται το στέλεχος από τα υπόλοιπα και κόβονται. Αξίζει να τα κόψετε σε μικρούς κύβους, αλλά τα καρότα και οι πατάτες πρέπει να κοπούν λίγο μικρότερα, έτσι θα είναι έτοιμα πιο γρήγορα.

Καλό είναι να μην ψιλοκόψετε τις ντομάτες, αλλά να τις ψιλοκόψετε και να τις κάνετε σάλτσα. Μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά το να κόψετε τις ντομάτες στη μέση και να τις τρίψετε ώστε να μείνει η φλούδα στα χέρια σας θα λειτουργήσει αρκετά καλά.

Τα πλυμένα φρέσκα μυρωδικά κόβονται πολύ λεπτά και οι καυτερές πιπεριές τσίλι κόβονται καλύτερα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Σε μια σημείωση! Όταν χειρίζεστε καυτερές πιπεριές, χρησιμοποιήστε λαστιχένια γάντια. Μην τρίβετε τα μάτια σας και μην αγγίζετε το πρόσωπό σας με τα χέρια σας. Εάν τύχει να πέσει χυμός πιπεριού στα μάτια ή στο δέρμα σας, ξεπλύνετε αμέσως με δροσερό τρεχούμενο νερό.

Σειρά προτεραιότητας για την προσθήκη λαχανικών στο στιφάδο. Τα καρότα και οι πατάτες προστίθενται σε προϊόντα κρέατος μαγειρεμένα με κρεμμύδια και σκόρδο, μετά πιπεριές και κολοκυθάκια, μετά μελιτζάνες και ντομάτες, λάχανο και μπιζέλια. Κάθε προσθήκη λαχανικών γίνεται σε μεσοδιάστημα 10 λεπτών. Τα τελευταία πράγματα που πρέπει να προστεθούν στο στιφάδο είναι αλατοπίπερο και φρέσκα μυρωδικά. (Αν ετοιμάζετε στιφάδο λαχανικών χωρίς να προσθέσετε προϊόντα κρέατος, τότε στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται σκόρδο μαζί με μπαχαρικά και μυρωδικά).

Προκειμένου όλα τα λαχανικά να υποστούν πλήρη θερμική επεξεργασία και να μην παραμείνουν ωμά, είναι σημαντικό να ελέγχετε τη στάθμη του υγρού κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Προσθέτοντας σταδιακά ζωμό ή νερό ελέγχεται και το πάχος του καλοκαιρινού στιφάδο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται καν να ανακατεύετε το πιάτο, στρώνοντας τα λαχανικά σε στρώσεις καθώς ψήνονται τα πάνω. Λοιπόν, φυσικά, δεν πρέπει να το σερβίρετε αμέσως· το στιφάδο πρέπει να βράσει, ώστε όλα τα λαχανικά να ανταλλάσσουν γεύσεις και να «κάνουν φίλους» στο πιάτο.

Με το κρέας, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 1,5 ώρα, η έκδοση λαχανικών δεν διαρκεί περισσότερο από 45 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Εξαιρετική( 5 ) Κακώς( 0 )

Καλημέρα σε όλους!

Η ζεστή εποχή είναι ανοιχτή, το καλοκαίρι έφτασε, ουρά! Αυτό σημαίνει ότι σύντομα θα μαζεύουμε λαχανικά, θα μαγειρεύουμε, θα κάνουμε παρασκευές κ.λπ. Και, ως συνήθως, θα ευχαριστήσουμε την εύθυμη οικογένειά μας στο τραπέζι, για παράδειγμα ετοιμάζοντας τους ένα στιφάδο λαχανικών. Ας εξετάσουμε μόνο τις καλύτερες, νόστιμες και απλές συνταγές. Νομίζω ότι δεν σε πειράζει))).

Αυτό είναι ένα θεϊκό πιάτο στο οποίο μπορούν να διασταυρωθούν διάφορα προϊόντα και το πιο σημαντικό, όλα τα συστατικά μπορούν να ληφθούν όχι σε ακριβείς αναλογίες, αλλά με το μάτι. Υπάρχουν πολλές επιλογές, μπορείτε να το φτιάξετε ακόμα και για διακοπές με τη μορφή ρατατούιγ.

Συμφωνώ, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να πάρετε και να συνδυάσετε όλα τα φρέσκα λαχανικά σε ένα σύνολο, απλά πρέπει να το κάνετε σωστά και να μην ανακατεύετε τίποτα. Υπάρχουν όμως ακόμα πιο ικανοποιητικές επιλογές αν προσθέσετε κιμά ή κρέας. Αλλά αυτό που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς είναι τα κολοκυθάκια ή οι μελιτζάνες· μερικοί άνθρωποι δεν δέχονται αυτό το πιάτο χωρίς πατάτες ή λάχανο. Σε ένα γαστρονομικό ιστολόγιο http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html Μου άρεσε πολύ η εκδοχή των μαγειρεμένων μελιτζάνες με λαχανικά, συνιστώ να το ελέγξετε.

Επίσης, η ίδια η διαδικασία, ή μάλλον το μέρος που θα μαγειρέψετε, μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική, για παράδειγμα, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο ή να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι για αυτό το σκοπό και τα λαχανικά να μαγειρευτούν τέλεια. Ή μια εξαιρετικά γρήγορη επιλογή μαγειρέματος - σε μια θαυματουργή συσκευή που ονομάζεται multicooker.

Μάλιστα, όποιο είδος και να διαλέξετε, θα σας χαρίσει ένα κομμάτι καλοκαιριού, αλλά και θα δείχνει λαμπερό και αρκετά όμορφο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος που σίγουρα θα σας γλείψει τα δάχτυλά σας. Και θα θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ξανά και ξανά με αυτό το νέο προϊόν, αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ στη ζωή σας στιφάδο.

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά τα λαχανικά είναι το αγαπημένο μου συνοδευτικό. Φυσικά, για να γίνει πιο χορταστικό, πρέπει να προσθέσετε χοιρινό (στην ωμοπλάτη) ή μοσχαρίσιο κρέας σε αυτό το πιάτο. Εάν δεν το κάνετε αυτό, δεν θα είναι τόσο ικανοποιητικό και ο σύζυγός σας δεν θα το εκτιμήσει. Ναι, και αντράκια μου. Στην πραγματικότητα, δεν βλέπω τίποτα κακό σε αυτό, εκτός αυτού, ο ζωμός αποδεικνύεται τόσο πλούσιος και θυμίζει κάπως σούπα, οπότε μερικές φορές φτιάχνω αυτή την πολυτέλεια για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Διακοσμώ το στιφάδο λαχανικών με μαϊντανό και προσθέτω λίγο άνηθο ψιλοκομμένο. Αυτό γίνεται για να σας ανοίξει ακόμα περισσότερο η όρεξη. Αν και... ούτως ή άλλως υπάρχει πάντα περισσότερο από αρκετό.

Θα χρειαστούμε:

Στάδια:

1. Κόβουμε το κεφάλι του καθαρισμένου λευκού κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους. Και για να έχετε λιγότερα δάκρυα, θυμηθείτε, βάλτε το κεφάλι στο ψυγείο για 2 ώρες πριν και μετά βγάλτε το και δράστε.

2. Πάρτε το κρέας μόνο παγωμένο ή ξεπαγώστε εκ των προτέρων, κομμένο σε κομμάτια παρόμοια με κύβους. Για να ψηθεί γρήγορα και να γίνει τρυφερό και απαλό.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Ω, η μυρωδιά είναι αρωματική.

3. Εν τω μεταξύ, όσο ψήνεται το χοιρινό, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Αφαιρέστε τον πυρήνα και το κοτσάνι από την πιπεριά. Το κόβουμε σε αυθαίρετα σχήματα σε μικρά κομμάτια.

Αφού το κρέας βγάλει όλους τους χυμούς του, προσθέτουμε πρώτα τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να βγάλουν τα υγρά τους. Τηγανίζουμε στην πιο χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, έχουν περάσει λιγότερο από 5 λεπτά, το κρεμμύδι έχει γίνει διάφανο, οπότε προσθέτουμε τα καρότα, αλάτι και πιπέρι. Ο χρόνος τηγανίσματος είναι πάλι περίπου 5 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Όλα τα κομμάτια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.

5. Και όπως μαντέψατε, βάζετε τη γλυκιά πιπεριά στο τηγάνι και ανακατεύετε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για άλλα 4 λεπτά.

6. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, όπως και τις πατάτες, σε πλαστικό τετράγωνου σχήματος. Αν βρείτε ένα λαχανικό που είναι πολύ παλιό, κόψτε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρά "εκθέματα".

7. Οι πατάτες και τα κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι μαζί, αλλά έτσι πρέπει να γίνει. Αρχικά απλώνουμε τις πατάτες σε όλη την επιφάνεια και μετά τα κολοκυθάκια, δηλαδή πρέπει να ξαπλώσουν από πάνω ώστε να βγάλει το ζουμί και να κορεστεί όλα τα υπόλοιπα λαχανικά από κάτω. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι της αρεσκείας σας. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

8. Εν τω μεταξύ, συνεχίζουμε να ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα· για να το κάνετε αυτό, κρατήστε τα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και θα ξεκολλήσει εύκολα. Δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε, αποφασίστε μόνοι σας, εάν οι ντομάτες είναι νεαρές, τότε δεν θα νιώσετε καν το δέρμα τους, θα είναι απαλό.

9. Λοιπόν, μετά από αρκετή ώρα, τα τοποθετούμε στο ταψί. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά.

10. Προσθέστε χόρτα στο τέλος για ομορφιά και άρωμα, ψιλοκόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ταραχή. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, δοκιμάστε το στιφάδο για να δείτε αν είναι έτοιμο, σβήστε τη σόμπα.

11. Και έτσι, πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι και δοκιμάστε. Κοίτα πόσο σάλτσα υπάρχει, δροσερό. Αν δεν σας αρέσει έτσι, ανοίξτε το καπάκι τα τελευταία 10 λεπτά και όλη η περιττή υγρασία θα εξατμιστεί. Αυτό το καλοκαιρινό-φθινοπωρινό πιάτο θα ενθουσιάσει εσάς και το νοικοκυριό σας με το άρωμα και την ομορφιά του.

Λοιπόν φίλοι, αυτά φαίνονται σαν συνηθισμένα προϊόντα, αλλά φαίνονται κομψά, δεν συμφωνείτε; Καλή όρεξη!

Στιφάδο με κολοκυθάκια και λάχανο - μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή

Λοιπόν, ετοιμάσαμε αυτό το πιάτο με κρέας, αλλά θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο, αλλά για αυτό αργότερα. Τώρα ας το κάνουμε με λευκό λάχανο. Πολλοί άνθρωποι απλά τη λατρεύουν, και δικαίως, μην την ξεχνάτε.

Θα σας πω ένα μυστικό, ήταν η πρώτη φορά που χρησιμοποίησα αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, αλλά μου άρεσε και σας προτείνω να το δοκιμάσετε κι εσείς. Το μυστικό αυτής της λιχουδιάς βρίσκεται στην αρχική σάλτσα· δεν την προσθέτουν όλοι παντού. Θα δώσει χυμό και ένα συγκεκριμένο άρωμα, και το σημαντικότερο το χρώμα θα είναι αρκετά κόκκινο και κομψό. Σε γενικές γραμμές, σύντομα θα τα δείτε όλα μόνοι σας.

Θα χρειαστούμε:

• φρέσκες πατάτες - 4 τεμ.
• λάχανο - μισό κεφάλι λάχανου
• ντομάτες - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• αλατοπίπερο
• μαϊντανός ή άνηθος - ένα μάτσο
• ηλιέλαιο - 3,5 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Για αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, επιλέξτε μόνο τα πιο ώριμα και φρέσκα λαχανικά. Εξάλλου, το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από αυτούς. Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλένονται, όπως όλα τα άλλα λαχανικά και βότανα, σε τρεχούμενο νερό. Και μετά μην το ψιλοκόψετε, πάρτε ένα κουζινομάχαιρο και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους· αν το κολοκυθάκι είναι τεράστιο, τότε μπορείτε να το κόψετε σε κύβους ή με κάποιον άλλο τρόπο.

Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα καρότα στο ίδιο σχήμα, δεν χρειάζεται να τα ψιλοκόψετε.

2. Ψιλοκόψτε το λάχανο είτε με ένα μαχαίρι είτε χρησιμοποιήστε έναν κόφτη λαχανικών. Το κάνει ακόμα πιο γρήγορο και πιο όμορφο.

3. Ρίχνουμε το φυτικό ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κομμάτια από κολοκυθάκια και καρότα, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 5-6 λεπτά.

Λοιπόν, φυσικά, κόβουμε τα λαχανόφυλλα σε λωρίδες, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε προσεκτικά. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

5. Εν τω μεταξύ, φτιάχνετε χυμό ντομάτας, αραιώνετε τον πολτό σε κρύο νερό, θα χρειαστείτε περίπου 1 ποτήρι.

6. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα στο συνοδευτικό και τηγανίστε ξανά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλη η υγρασία και οι πατάτες και το λάχανο είναι έτοιμα για κατανάλωση. Αυτό διαρκεί συνήθως 30 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο της πατάτας.

Στο τέλος, σχεδόν πριν το σερβίρουμε, προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο, το περνάμε από την πρέσα ή το ψιλοκόβουμε αρκετά με ένα μαχαίρι.

Φαίνεται πολύ κομψό και χαριτωμένο, θέλω να το δοκιμάσω ήδη. Τι περιμένεις λοιπόν, ήρθε η ώρα να πιάσεις το κουτάλι και το πιάτο σου. Φάτε ζεστό ή ζεστό. Αν και ακόμα και όταν είναι κρύο, μια τέτοια λιχουδιά είναι νόστιμη, ειδικά όταν έχεις κάποιον να τη δοκιμάσεις. Καλές ανακαλύψεις, κύριοι!

Συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε στιφάδο από λαχανικά και κοτόπουλο

Τώρα προσφέρω ένα άλλο συγκλονιστικό αριστούργημα φέτος, και πέρυσι ήταν επίσης δημοφιλές, καταλαβαίνετε τι εννοώ. Στη συνέχεια, δείτε αυτό το βίντεο και όλα θα ξεκαθαρίσουν. Νομίζω ότι οι περισσότεροι σίγουρα θα μείνετε ευχαριστημένοι, γιατί σχεδόν όλοι αγαπούν το κρέας κοτόπουλου, γιατί είναι πολύ τρυφερό και έχει υπέροχη γεύση.

Προσωπικά, σχεδόν πάντα το επιλέγουμε εγώ και η παρέα μου· επίσης δεν είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες και θεωρείται διαιτητικό. Φυσικά, μπορείτε να τροποποιήσετε αυτό το πιάτο και να προσθέσετε κάτι δικό σας, για παράδειγμα, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή

Όλοι κυνηγούν πάντα τέτοιες επιλογές, γιατί πάντα βιαζόμαστε να φτάσουμε κάπου, ειδικά αν δουλεύουμε και εμείς. Μέχρι να φτάσετε στο σπίτι, θέλετε να φάτε και τότε μια τέτοια συνταγή μπορεί να έρθει στη διάσωση, η οποία σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Κρατήστε το στον κουμπαρά σας ή γράψτε το σε ένα βιβλίο μαγειρικής για να μην το χάσετε. Άλλωστε, αυτό είναι υπέροχο αν, εκτός από όλα, ετοιμάσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα ή

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως όλα τα λαχανικά που έχετε στο σπίτι ως μέρος ενός στιφάδο λαχανικών, οπότε διασκεδάστε με αυτό.

Και επίσης, αν έχετε πολυκουζινάκι, μπορείτε να ρίξετε όλα τα συστατικά σε αυτό, αλλά αν όχι, χρησιμοποιήστε μια κανονική κατσαρόλα για αυτό, είναι κυρίως ο βοηθός μας στην κουζίνα.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• ντομάτα - 2-3 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• αλάτι πιπέρι

Στάδια:

1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα ψιλοκόβοντας όλα τα υλικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και μετά τρίβουμε το καρότο στον χοντρό τρίφτη ή το κόβουμε σε ροδέλες. Αρχικά ρίχνουμε ένα ένα τα καρότα και το φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Το αποτέλεσμα θα είναι ένας δροσερός συνδυασμός, σαν να φτιάχνετε ψητό.

3. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

4. Το μόνο που μένει είναι να κόψουμε τις ώριμες και ζουμερές ντομάτες σε μισούς δακτυλίους. Αλατοπιπερώνουμε.

5. Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας.

Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, ποτέ υψηλή, διαφορετικά θα τηγανιστούν όλα.

6. Λοιπόν τώρα πάρτε μια κουτάλα και ρίξτε σε φλιτζάνια. Α, πόσο μυρωδάτο, νόστιμο και κάτι τέτοιο θα ταιριάζει και μάλιστα

Σοταρισμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο φούρνο

Τώρα ας δούμε την πιο υγιεινή και εύκολη επιλογή μαγειρέματος - στο φούρνο. Πώς είναι αυτό για μια ιδέα; Ναι, δεν είναι πάντα δυνατό να το κάνετε αυτό εάν έχει πολύ ζέστη έξω και η θερμοκρασία είναι 40 βαθμούς. Αλλά υπάρχουν και δροσερές μέρες, ή είναι ήδη φθινόπωρο.

Επομένως, για κάθε ενδεχόμενο, μοιράζομαι άλλο ένα μικρό και μοναδικό γαστρονομικό θαύμα. Επιπλέον, αποδεικνύεται τόσο cool στην εμφάνιση που προφανώς θα θέλετε να το φτιάξετε αφού δείτε τις φωτογραφίες. Υπέροχη και όμορφη παρουσίαση δεν αφήνει ποτέ κανέναν αδιάφορο. Και αυτή η μαγική μυρωδιά απλά σας τρελαίνει και θα συναρπάσει τους πάντες να έρθουν γρήγορα να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο.

Θα χρειαστούμε:

• γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• μελιτζάνες - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
• ρίγανη ή αποξηραμένα βότανα για λαχανικά

Στάδια:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και μετά σκουπίστε τα με μια πετσέτα. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα. Φυσικά, μπορείτε να το κόψετε πιο λεπτά και μετά να αποφασίσετε μόνοι σας.

2. Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες επίσης δεν κόβονται πολύ λεπτά, αλλά και πάλι μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά, κατά την κρίση σας.

3. Ρίξτε ελαιόλαδο στις μελιτζάνες και ανακατέψτε με τα χέρια σας και στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ακολουθήστε με κολοκυθάκια, κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε και θρυμματίζουμε τη ρίγανη. Περιχύστε με ελαιόλαδο και ρίξτε σε ένα φύλλο.

4. Τοποθετούμε στο φούρνο, τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

5. Μια ακόμη φορά, μετά από περίπου 10 λεπτά, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να ανακατέψετε με μια σπάτουλα. Αυτό το μείγμα έγινε υπέροχο, απλά μαγευτικό.

Συμβουλή της ημέρας! Μπορείτε να καταψύξετε πολλές μερίδες αφού κρυώσουν όλα και στη συνέχεια να τις ξεπαγώσετε όσο χρειάζεται και να τις ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Και σε λίγα μόνο λεπτά θα έχετε έτοιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Αυτό το αριστούργημα ανήκει στην ιταλική κουζίνα, δεν μας πειράζει. Φάτε για την υγεία σας! Καλή όρεξη φίλοι!

Συνταγή για στιφάδο αργής κουζίνας

Ξέρετε ότι πολλοί Ρώσοι συνηθίζουν να θεωρούν ότι το σοτέ και το στιφάδο είναι ένα πιάτο που κληρονομήσαμε από τους Γάλλους. Δυστυχώς, δεν έχουμε την πολυτέλεια να το μαγειρεύουμε όσο συχνά θα θέλαμε. Συνήθως αυτές είναι καλοκαιρινές μέρες, γιατί το χειμώνα δεν μπορείτε να προμηθευτείτε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα, αλλά θα το ήθελα. Πάρτε λοιπόν τώρα όλα τα λαχανικά και κάντε ένα ξόρκι, και κάθε φορά το στιφάδο θα βγαίνει εντελώς διαφορετικό.

Το ήξερες? Αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετική ποσότητα συστατικών κάθε φορά, δεν υπάρχουν ιδιαίτερα ακριβείς οδηγίες εδώ και να λάβετε νέες παραλλαγές που θα δώσουν ενδιαφέρουσες νότες στη γεύση.

Αλλά για να είμαστε ειλικρινείς, πολλοί κυνηγούν τα κλασικά, ας μην μείνουμε πίσω τους και θα το κάνουν σύμφωνα με την παραδοσιακή εκδοχή, αλλά όχι σε κατσαρόλα ή τηγάνι, αλλά σε αργή κουζίνα. Εξάλλου, απλοποιεί τη ζωή μας και το πιο σημαντικό, το πιάτο γίνεται ακόμα καλύτερο, επειδή τα λαχανικά σιγοβράζονται και σιγοβράζονται σε αυτό υπό μεγάλη πίεση. Αποδεικνύεται σαν της γιαγιάς σε μια ρωσική σόμπα.

Θα χρειαστούμε:

• ντομάτες - 2 τεμ.
• μελιτζάνες - 2 τεμ.
• κεφάλι κρεμμυδιού - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• λάχανο - 250-300 γρ
• μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• πιπεριά - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• άνηθο και μαϊντανό

Στάδια:

1. Ξεκινήστε με το πιο βασικό, ψιλοκόψτε το λάχανο σε λωρίδες, φέτες και μετά τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κύβους. Συνιστώ επίσης να κόψετε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.

Ενδιαφέρων! Εάν δεν σας αρέσει μια συγκεκριμένη πικράδα στις μελιτζάνες, μπορείτε να τις μουλιάζετε σε αλατόνερο ή απλά να αφαιρέσετε τη μπλε φλούδα από αυτές. Ωραίο, αλλά λειτουργεί.

2. Κόβουμε τις καλά πλυμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Τοποθετούμε στο μπολ πολλαπλών αποστάσεων).

Τοποθετούμε την επόμενη στρώση μελιτζάνας και κολοκυθιού πάνω από τις ντομάτες. Στη συνέχεια κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους), πιπεριά και λάχανο.

Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη με μεγάλες τρύπες. και επίσης προσθέστε το εδώ, μπορείτε να το προσθέσετε μαζί με το κρεμμύδι.

3. Ρίξτε ή στύψτε τη μαγιονέζα από την μαλακή συσκευασία. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία, στο Redmond ή στο Polaris είναι "Σβήσιμο", χρόνος - 45 λεπτά.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες και κολοκυθάκια

Και να άλλη μια λιχουδιά, μην την προσπεράσετε. Εξάλλου, κάθε μία από τις προτεινόμενες επιλογές είναι διαφορετική κατά κάποιο τρόπο. Φαινόταν ότι ακόμα και ο τρόπος που κόψαμε τα υλικά άλλαξε τη γεύση του τελικού πιάτου. Αυτή είναι η μαγεία της μαγειρικής, χαχαχα.

Μόνο οι πραγματικοί σεφ και οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι το μυστικό κάθε λιχουδιάς είναι η διάθεση και η συμπεριφορά με την οποία το φτιάχνεις. Χαμογέλα λοιπόν και πιάσε δουλειά. Και αυτή η οδηγία θα βοηθήσει σε αυτό. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο, ακόμα και ένας μαθητής ή ένας αρχάριος μπορεί να το καταλάβει.

Θα χρειαστούμε:

• ντομάτες - 3 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κάρυ - πρέζα
• μαϊντανός - ένα μάτσο
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• φυτικό λάδι

Στάδια:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη δουλειά, τα κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους.

2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το με φυτικό λάδι και τηγανίστε τις πατάτες για 5 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε και φυτικό λάδι αν δείτε ότι είναι στεγνό, για να μην καεί τίποτα. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

3. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στα λαχανικά, ψήνονται γρήγορα, περίπου 5-7 λεπτά, και προσθέτουμε τις ντομάτες. Αν σας αρέσει το μαύρο πιπέρι ή το τσίλι, προσθέστε το. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κάρυ για γεύση.

4. Αυτή είναι όλη η μαγεία, αλλά η εμφάνιση είναι απλά υπέροχη. Γαρνίρουμε με μαϊντανό. Ωραίο, δοκιμάστε το. Φαίνεται υπέροχο, πολύ φωτεινό και πανέμορφο. Καλή όρεξη!

Μανιτάρι στιφάδο με λαχανικά

Για να είμαι ειλικρινής, ετοιμαζόμουν να τελειώσω τη συγγραφή αυτής της ανάρτησης και μετά θυμήθηκα ότι υπήρχε και μια επιλογή με μανιτάρια. Άλλωστε, πολλοί λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά και δεν είμαι εξαίρεση. Παρακολουθήστε και μάθετε με τον κάτοχο αυτού του βίντεο.

Το μυστικό συστατικό εδώ είναι η κρέμα γάλακτος, ποιος θα το φανταζόταν, αλλά είναι αυτό που προσθέτει λίγο ξύσμα και πικάντικο. Και αν δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε το με σάλτσα ντομάτας (κέτσαπ).

Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως δεν προστίθεται κρέας εδώ, αλλά χρησιμοποιήστε μανιτάρια ή μανιτάρια που έχετε. Πάρτε τα φρέσκα, όχι τουρσί.

Αυτά είναι όλα φίλοι! Αυτό είναι το σημείωμα για σήμερα. Ελπίζω να σας άρεσαν οι επιλογές, και σίγουρα θα μαγειρέψετε κάτι νόστιμο από λαχανικά σήμερα. Τα λέμε στα επόμενα τεύχη.