Γαλακτώδη μανιτάρια: είδη, περιγραφή. Γκρι-ροζ milkweed, γνωστό και ως μη βρώσιμο μανιτάρι γάλακτος Ποιο μανιτάρι εκκρίνει γαλακτώδη χυμό πορτοκαλιού;

Ταξινομία:

• Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
• Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
• Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστη θέση)
• Παραγγελία: Russulales
• Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
• Γένος: Lactarius (Millary)
• Θέα: Lactarius trivialis (Κοινό γαλακτόχορτο (Gladysh))

Συνώνυμα:

• Γκλαντίς

• Κοινό smoothie

• Lactarius trivialis

Milky Hat:
Αρκετά μεγάλα, με διάμετρο 7-15 cm, τα νεαρά μανιτάρια έχουν συμπαγές σχήμα "τροχού", με έντονα σφιγμένες, άτριχες άκρες και κοιλότητα στο κέντρο. στη συνέχεια ανοίγει σταδιακά, περνώντας από όλα τα στάδια, μέχρι το σχήμα του χωνιού. Το χρώμα είναι μεταβλητό, από καφέ (στα νεαρά μανιτάρια) ή μολυβένιο έως ανοιχτό γκρι, σχεδόν λιλά, ή ακόμα και λιλά. Οι ομόκεντροι κύκλοι εκδηλώνονται ασθενώς, κυρίως σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης. η επιφάνεια είναι λεία, σε υγρό καιρό γίνεται εύκολα γλοιώδης και κολλώδης. Η σάρκα του καλύμματος είναι κιτρινωπή, παχιά, εύθραυστη. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, οξύς, όχι πολύ άφθονος και γίνεται ελαφρώς πράσινος στον αέρα. Δεν υπάρχει πρακτικά καμία μυρωδιά.

Εγγραφές:
Απαλή κρέμα, ελαφρώς φθίνουσα, μάλλον συχνή. με την ηλικία μπορεί να καλυφθούν με κιτρινωπές κηλίδες από γαλακτώδη χυμό που έχει διαρρεύσει.

Σκόνη σπορίων:
Ανοιχτό κίτρινο.

Γαλακτώδες πόδι:
Κυλινδρικό, με πολύ διαφορετικά ύψη, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας (από 5 έως 15 cm, όσο «φτάνει στο έδαφος»), πάχους 1-3 cm, παρόμοιο σε χρώμα με καπάκι, αλλά πιο ανοιχτόχρωμο. Ήδη στα νεαρά μανιτάρια, σχηματίζεται μια χαρακτηριστική κοιλότητα στο στέλεχος, αρκετά τακτοποιημένη, η οποία διαστέλλεται μόνο καθώς μεγαλώνει.

Διάδοση:
Το κοινό γαλακτόχορτο απαντάται από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε δάση διαφόρων τύπων, σχηματίζοντας μυκόρριζα, προφανώς με σημύδα, έλατο ή πεύκο. προτιμά υγρά, βρύα μέρη, όπου μπορεί να εμφανιστεί σε σημαντικές ποσότητες.

Παρόμοια είδη:
Παρά τον πλούτο της χρωματικής γκάμας, το κοινό γαλακτοειδές είναι ένα απόλυτα αναγνωρίσιμο μανιτάρι: οι συνθήκες ανάπτυξης δεν το επιτρέπουν να συγχέεται με το μεγάλο του μέγεθος, τη σταθερότητα χρώματος (ο ελαφρώς πράσινος γαλακτώδης χυμός δεν μετράει) και η απουσία μια έντονη μυρωδιά το διακρίνει Lactarius trivialisαπό πολλά μικρά, μωβ απόχρωση και αναπνέουν απρόσμενα αρώματα.

Εδωδιμότητα:
Οι βόρειοι το θεωρούν πολύ αξιοπρεπές βρώσιμο μανιτάρι, είναι κάπως λιγότερο γνωστό εδώ, αν και μάταια: στο αλάτισμα ζυμώνεται πιο γρήγορα από τους συγγενείς του «σκληρό κρέας», αποκτώντας πολύ σύντομα αυτή την απερίγραπτη ξινή γεύση για την οποία οι άνθρωποι αποθεώνουν το ρωσικό αλάτι.

Σημειώσεις
Το Lactarius trivialis είναι ένα εντελώς ασυνήθιστο μανιτάρι για μένα. Εκεί που γνώρισα τα μανιτάρια δεν ήταν εκεί. Και εκεί που επισκεπτόμουν κατά καιρούς, δεν ήταν ούτε εκεί. Μόνο μερικές φορές, σιγά σιγά, μου εμφανιζόταν το κοινό γαλακτόχορτο στα βρύα, σε βάλτους με στραβά πεύκα, σε ασήμαντα δάση σημύδας και σε χορταριασμένα λιβάδια. Μια μέρα μάζεψα μισό καλάθι, το μάζεψα και το αλάτισα. Φαίνεται ότι η φήμη δεν λέει ψέματα: το μανιτάρι είναι πραγματικά εξαιρετικό. Βασίζομαι πραγματικά στην ανανέωση της γνωριμίας μας τον επόμενο χρόνο, γι' αυτό δεν γράφω εδώ όλα όσα ξέρω και σκέφτομαι. Θα υπάρχει άλλος λόγος.

Τα γαλακτοκομικά μανιτάρια είναι πλαστικά μανιτάρια που ανήκουν στην οικογένεια Russula. Στην κοινή γλώσσα ονομάζονται μανιτάρια γάλακτος και smoothies.

Η λατινική ονομασία του μανιταριού είναι Lactarius musteus.

Και μεταφρασμένο από τα λατινικά, το όνομα του λευκού γαλακτοφόρου ακούγεται σαν «δίνοντας γάλα» ή «δίνοντας γάλα».

Στην Ευρώπη, ένας μεγάλος αριθμός lacticaria θεωρούνται μη βρώσιμα και μερικές φορές γενικά ταξινομούνται ως δηλητηριώδη. Στη χώρα μας, πολλά είδη γάλακτος θεωρούνται βρώσιμα· χρησιμοποιούνται συχνότερα σε τουρσί και παστό.

Υπάρχουν περίπου 400 είδη λαστιχοφόρων, είναι κατανεμημένα σε όλη τη Γη. Μόνο στην επικράτεια της πρώην ΕΣΣΔ είναι κοινά περίπου 50 είδη λαστιχοφόρων.

Περιγραφή του λευκού γάλακτος

Αυτό είναι ένα λευκό μανιτάρι με ένα θολό κίτρινο σχέδιο. Το καπάκι του λευκού γάλακτος έχει κυρτό σχήμα, ελαφρώς κυρτό στις άκρες. Καθώς το μανιτάρι μεγαλώνει, το σχήμα του καπακιού αλλάζει και παίρνει την όψη χωνιού.

Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να φτάσει τα 8 εκατοστά. Το καπάκι του μανιταριού προστατεύεται από το στέγνωμα με ένα λεπτό βλεννώδες στρώμα. Ένα τέτοιο συγκολλητικό στρώμα είναι χαρακτηριστικό των περισσότερων ειδών πλατύφυλλων.

Το σχήμα του ποδιού είναι στρογγυλό, είναι κοίλο εσωτερικά. Το πόδι είναι χοντρό στη μέση, λεπτύνοντας ελαφρώς προς τα κάτω. Το μήκος του ποδιού είναι περίπου 6 εκατοστά και η διάμετρος φτάνει τα 3 εκατοστά.

Ο πολτός είναι σαρκώδης, παχύς, ελαστική σύσταση. Το χρώμα του πολτού είναι λευκό. Όταν ο πολτός καταστραφεί, απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα λευκού χυμού μυκηνών από αυτόν.

Οι πλάκες που φέρουν σπόρους έχουν γκριζωπό χρώμα, διχαλωτές, πυκνά τοποθετημένες.

Βρώσιμα λευκού γαλακτώματος

Οι λευκοί αρμέκτες είναι αρκετά μεγάλα μανιτάρια, γεγονός που αυξάνει τη δημοτικότητά τους μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών. Όχι μόνο τα καπάκια αυτών των μανιταριών είναι βρώσιμα, αλλά και οι μίσχοι. Η μυρωδιά του λευκού γάλακτος είναι απλά εκπληκτική, αλλά η γεύση είναι λίγο πικρή επειδή περιέχει χυμό μυκηνών.

Τα λευκά γαλακτόχορτα ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία από άποψη βρώσιμου. Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε ειδική επεξεργασία: μούλιασμα και βράσιμο. Το γάλα μουλιάζεται σε κρύο νερό, το νερό στραγγίζεται μια-δυο φορές και μετά βράζονται σε αλατόνερο για μια ώρα. Ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια μπορούν να παστωθούν σύμφωνα με την τυπική συνταγή.

Δεν είναι επιθυμητό να καταναλώνετε ακατέργαστο λευκό γάλα, καθώς είναι επικίνδυνο για την υγεία. Επιπλέον, όπως σημειώθηκε, τα ακατέργαστα γαλακτόχορτα έχουν πικρή γεύση.

Μετά τη θερμική επεξεργασία και το αλάτισμα, η πικρία εξαφανίζεται και το μανιτάρι γίνεται αρκετά νόστιμο. Τα λευκά γαλακτόχορτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικίλων πιάτων. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να μουλιάζετε το γαλακτόχορτο σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σωστά παρασκευασμένα λευκά γαλακτόχορτα έχουν εξαιρετική γεύση. Η σάρκα τους είναι πυκνή και ελαφρώς τραγανή. Το White milkweed είναι ένας από τους καλύτερους εκπροσώπους του γένους.

Τοποθεσίες συλλογής λευκού γάλακτος

Αυτά τα μανιτάρια συλλέγονται το φθινόπωρο. Αναπτύσσονται σε πευκοδάση. Αξίζει να ξέρετε ότι τα λευκά γαλακτόχορτα δεν είναι κοινά, επομένως δεν πρέπει να ελπίζετε σε εύκολη λεία. Τα λευκά γαλακτόχορτα αναπτύσσονται μεμονωμένα, αλλά μπορούν να συγκεντρωθούν σε μικρές ομάδες. Αυτά τα μανιτάρια προτιμούν αμμώδη και βρύα εδάφη, σε αρκετά ζεστά και ξηρά μέρη.

Γαλακτώδης (λατ. Λακτάριος) είναι γένος μανιταριών της οικογένειας Russulaceae, τάξης Russulaceae, κατηγορίας Agaricomycetes, τμήμα Basidiomycetes.

Τα γαλακτοκομικά φυτά διακρίνονται από την παρουσία λευκού ή άχρωμου χυμού στον πολτό τους. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, εμφανίστηκε το λατινικό όνομα Λακτάριος- «δίνοντας γάλα», «γάλα». Μανιτάρια γάλακτος, volnushki, πικρά μανιτάρια, serushki - όλα αυτά τα μανιτάρια ανήκουν στο γένος Lacticaria και διακρίνονται από παρόμοια χαρακτηριστικά.

Milky: φωτογραφία και περιγραφή του γένους των μανιταριών. Πώς μοιάζουν οι γαλακτικοί;

Τα γαλακτώδη μανιτάρια είναι μανιτάρια με λεπτά ή παχιά σαρκώδη, πυκνά αλλά εύθραυστα καρποφόρα σώματα, κυρίως μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους. Το καπάκι και το στέλεχος τους είναι ομοιογενή (ομοιογενή) και δεν χωρίζονται μεταξύ τους χωρίς να σπάσουν, όπως, για παράδειγμα, μέσα. Υπάρχουν πυκνά μανιτάρια με παχύ μίσχο, περίπου ίσο σε μήκος με τη διάμετρο του καπακιού ( Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), και υπάρχουν επίσης είδη στα οποία ένα μικρό καπάκι ταιριάζει σε ένα μακρύ, σχετικά λεπτό μίσχο ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Οι μύκητες αυτού του γένους δεν διαθέτουν τόσο ιδιωτικό όσο και γενικό πέπλο.

Το καπάκι των γαλακτοειδών μπορεί να έχει σχήμα χοάνης, καταθλιπτικό, κυρτό-απλωμένο ή κυρτό. Στα νεαρά μανιτάρια είναι ίσιο ή κυρτό με την άκρη γυρισμένη προς τα κάτω. Λευκό ή έντονο χρώμα (κίτρινο, πορτοκαλί, γκρι, ροζ, καφέ, μπλε, λιλά, μαύρο λαδί), με κυματιστή, ίσια ή ραβδωτή άκρη. Με την ηλικία, ορισμένα μανιτάρια αλλάζουν το χρώμα των καρποφόρων σωμάτων τους.

Η επιφάνεια του γαλακτώδους καπακιού είναι ξηρή ή γλοιώδης, λεία, φολιδωτή, φλουδωτή ή βελούδινη, απλή ή με ομόκεντρες κυκλικές ζώνες και κοιλώματα - κενά. Μέγεθος καπακιού - από 8 έως 40 cm ( Lactarius vellereus). Το γαλακτόχορτο με ανεπάρκεια (λάτ. Lactarius tabidus) και σκούρο γαλακτώδες (λατ. Lactarius obscuratus) το καπάκι μπορεί να διογκωθεί απορροφώντας νερό.

Το υμενοφόρο αυτών των μανιταριών είναι ελασματοειδές. Οι ελασματοειδείς πλάκες κατεβαίνουν σε διάφορους βαθμούς στο μίσχο, προσκολλώνται σε αυτό έντονα σε ορισμένα είδη και ελαφρώς σε άλλα. Οι πλάκες με αναστομώσεις ή εγκοπές είναι είτε λευκές είτε βαμμένες σε έντονα χρώματα: ροζ, γαλαζωπό, απαλή ώχρα, κρεμ. Μπορεί να αλλάξει χρώμα όταν αγγίζεται. Για παράδειγμα, τα πιάτα του λιλά γαλακτώδους (λατ. Lactarius violascens) είναι αρχικά λευκό ή κρεμώδες κίτρινο και γίνονται μοβ όταν πιέζονται.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα των laticifers και των russula γενικά είναι το σχέδιο πλέγματος στα σπόρια τους. Τα ίδια τα κύτταρα, που προορίζονται για αναπαραγωγή, είναι συχνά σφαιρικά, γενικά οβάλ ή ωοειδές σχήμα. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή, ώχρα ή κιτρινωπή κρέμα.

Τα σπόρια του αρωματικού γαλακτώματος στο μικροσκόπιο. Φωτογραφία: Jason Hollinger, CC BY-SA 2.0

Το πόδι του γάλακτος είναι προσαρτημένο στο καπάκι στο κέντρο· το σχήμα του είναι κανονικό κυλινδρικό, πεπλατυσμένο ή στενό προς τη βάση. Είναι λευκό ή ίδιου χρώματος με το καπάκι, μερικές φορές κοίλο εσωτερικά, πιο συχνά με θαλάμους ή γεμάτο. Η επιφάνεια είναι λεία, ξηρή, λιγότερο συχνά βλεννώδης και κολλώδης.

Μερικά είδη έχουν βαθουλώματα (κενά) που έχουν ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα από το υπόλοιπο δέρμα του ποδιού. Το ύψος του ποδιού του γάλακτος είναι 5-8 cm, η διάμετρός του είναι 1,5-2 cm.

Ο πολτός των γαλακτοειδών είναι εύθραυστος, λευκός ή με καφέ, κρεμ ή ελαφάκι. Στον αέρα μπορεί να αλλάξει χρώμα. Περιέχει αγώγιμες υφές με παχύ τοίχωμα με γαλακτώδη χυμό.

Το χρώμα του γαλακτώδους χυμού και η αλλαγή του στον αέρα είναι ένα σημαντικό συστηματικό χαρακτηριστικό με το οποίο διακρίνονται τα είδη του γένους. Τις περισσότερες φορές είναι λευκό, αλλά σε ορισμένα είδη στον αέρα γίνεται σιγά-σιγά πράσινο, γκρι, κίτρινο, μωβ, κόκκινο, κ.λπ. Στο βορειοαμερικανικό γαλακτόχορτο είναι μπλε (λατ. Lactarius indigo) ο χυμός, όπως και ολόκληρος ο καρπός, είναι μπλε.

Πού και πότε φυτρώνουν τα γαλακτώδη μανιτάρια;

Τα μανιτάρια του γένους lacticaria αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο και βρίσκονται στις ακόλουθες ηπείρους: Ευρασία, Αφρική, Αυστραλία, Βόρεια Αμερική, Νότια Αμερική. Αλλά είναι ιδιαίτερα άφθονα στην εύκρατη ζώνη του βόρειου ημισφαιρίου. Εδώ τα λαστιχοφόρα σχηματίζουν καρποφόρα σώματα το καλοκαίρι τον Ιούνιο-Ιούλιο. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, τότε η "καρποφορία" αναβάλλεται για τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Δεδομένου ότι τα περισσότερα είδη είναι ανθεκτικά στο κρύο και αγαπούν την υγρασία, μπορούν να καρποφορήσουν ιδιαίτερα άφθονα το φθινόπωρο. Αλλά οι γαλακτοφόροι δεν αναπτύσσονται για πολύ, σχηματίζοντας μόνο 2 στρώματα καρποφόρων σωμάτων.

Εάν υπάρχουν παρατεταμένες βροχές την άνοιξη, τότε οι γαλακτοποιητές θα είναι πολύ σπάνιοι, αφού δεν τους αρέσει η υπερβολική υγρασία.

Τα μανιτάρια αυτού του γένους ζουν σε συμβίωση με πολλά είδη φυλλοβόλων (συνήθως με) και κωνοφόρων δέντρων. Καφέ γαλατάς (λατ. Lactarius lignyotus) σχηματίζει μυκόρριζα με, λευκό γαλακτόχορτο (λατ. Lactarius Musteus) – s, καφέ γαλακτώδες (λατ. Lactarius fuliginosus) – με και οξιά, χλωμό γαλακτώδες (λατ . Lactarius vietus) - με σημύδα.

Τα μανιτάρια συνήθως φυτρώνουν σε υγρά μέρη του δάσους ή στις άκρες του, αλλά βρίσκονται και σε πάρκα και λιβάδια όπου υπάρχουν ρίζες δέντρων. Συχνά εγκαθίστανται στο έδαφος, μερικές φορές σε σάπιο ξύλο ή σε βρύα. Η ευνοϊκή για την ανάπτυξή τους θερμοκρασία κυμαίνεται από 10-20°C. Τα καρποφόρα σώματα ζουν για 10-15 ημέρες και μετά σαπίζουν. Πιο συχνά, τα lacticaria αναπτύσσονται σε ομάδες, μερικά από αυτά μπορούν να σχηματίσουν "δαχτυλίδια μαγισσών", για παράδειγμα καπάκια γάλακτος σαφράν και μανιτάρια γάλακτος.

Είδη γαλατάδων, ονόματα και φωτογραφίες

Υπάρχουν περίπου 120 είδη αυτού του γένους στον κόσμο. Περίπου 90 από αυτούς είναι γνωστοί στη Ρωσία. Τα καρποφόρα σώματά τους ποικίλλουν σε σχήμα, χρώμα και μέγεθος. Μεταξύ των λαστιχοφόρων υπάρχουν καλά βρώσιμα μανιτάρια, υπό όρους βρώσιμα και μη βρώσιμα, αλλά δεν υπάρχουν δηλητηριώδη ή θανατηφόρα. Και όμως, ορισμένοι συγγραφείς αναφέρουν το μη βρώσιμο πορτοκαλόγαλα (lat. Lactarius porninsis) ως δηλητηριώδες. Ίσως το υγρό γαλακτόχορτο (λάτ. Lactarius uvidus).

Βρώσιμα γαλακτόχορτα

• Το καπάκι γάλακτος σαφράν είναι αληθινό,πεύκο, ή συνηθισμένο (λατ. Lactarius deliciosus, "λιχουδιά γαλακτώδες")

Άλλα συνώνυμα: καπάκι γάλακτος σαφράν, ευγενής, φθινόπωρο. Αναπτύσσεται σε πευκοδάση από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κυρτό καπάκι, ενώ τα ώριμα μανιτάρια έχουν χωνί. Η διάμετρός του είναι 3-11 cm, είναι πορτοκαλί με ελιές σκούρες ζώνες. Η σάρκα της καμελίνας είναι πορτοκαλί, εύθραυστη, ο γαλακτώδης χυμός είναι πορτοκαλί, αλλάζει χρώμα στον αέρα. Το πόδι έχει μήκος 2-8 cm, διάμετρο 2-2,5 cm, κοίλο, λείο, πορτοκαλί.

• Μαύρο στήθος, ή nigella (λατ. Lactarius necator, Lactarius turpis)

Μανιτάρι βρώσιμο. Ρωσικά συνώνυμα: μαύρη duplyanka, chernysh, μανιτάρι γάλακτος μαύρου ελιάς, τσιγγάνος, μαύρα χείλη, μαύρο μανιτάρι γάλακτος ελάτης, κοτσιδάκι, varen, μανιτάρι γάλακτος καφέ-ελιάς. Σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδα. Αναπτύσσεται τον Αύγουστο-Οκτώβριο σε σημύδα και μικτά δάση, στις άκρες, προτιμά φωτεινά μέρη.

Το καπάκι του μανιταριού είναι συχνά απλωμένο, με ένα ελαφρώς πιεσμένο κέντρο και την άκρη στραμμένη προς τα κάτω. Η διάμετρός του είναι από 7 έως 20 cm, το χρώμα είναι λαδί-καφέ, σχεδόν μαύρο με ή χωρίς ελάχιστα εμφανείς μαύρους κύκλους ελιάς. Ο πολτός είναι λευκός, καφέ όταν κόβεται, εύθραυστος. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός και έχει έντονη γεύση. Το πόδι έχει πάχος έως 2,5 cm, ύψος έως 6 cm, λεπτύνοντας προς τα κάτω. Στην επιφάνειά του υπάρχουν καταθλιπτικές κηλίδες (κενά). Το καρποφόρο σώμα του βατόμουρου γίνεται γλοιώδες σε υγρό καιρό.

Βασικά, το μανιτάρι τρώγεται αλατισμένο, όταν το τουρσί γίνεται σκούρο κεράσι. Το παρασκεύασμα αποθηκεύεται για αρκετά χρόνια χωρίς να χάσει τη γεύση του.

• Πραγματικό μητρικό γάλα (λατ. Lactarius resimus)

Στη Ρωσία, αυτό το μανιτάρι γάλακτος έχει τοπικά και δημοφιλή ονόματα: λευκό, υγρό, ωμό ή pravsky. Βρίσκεται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, της Δυτικής Σιβηρίας, της Λευκορωσίας και του Καζακστάν. Αναπτύσσεται σε δάση και άλση όπου υπάρχουν σημύδες, από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Το καπάκι του αληθινού μανιταριού γάλακτος έχει διάμετρο έως 20 εκατοστά, αρχικά λευκό και κυρτό, αργότερα σε σχήμα χωνιού και κιτρινωπό, με κυρτή, εφηβική άκρη. Υπάρχουν αχνοί υδαρείς δακτύλιοι στο καπάκι. Το πόδι είναι χοντρό, κυλινδρικό, ύψους 3-7 εκ., διαμέτρου έως 5 εκ. Λευκό ή κιτρινωπό, με εσοχές διαφορετικών χρωμάτων, κοίλο. Οι πλάκες είναι λευκές με κιτρινωπή απόχρωση, ελαφρώς κατεβαίνοντας κατά μήκος του στελέχους.

Το μανιτάρι τρώγεται παστό. Συνιστάται να μουλιάζετε πριν το αλάτισμα.

• Το στήθος είναι κόκκινο-καφέ (λατ. Lactarius volumemus)

Ρωσικά συνώνυμα: milkweed, euphorbia, poddubyonok, podresnik, rednushka, gladykh, smoothysh. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση κατά ομάδες τον Ιούλιο-Οκτώβριο.

Το καπέλο είναι σαρκώδες, κιτρινωπό ή καστανοκόκκινο, χωρίς ομόκεντρες ζώνες, συχνά με φυμάτιο στη μέση, διαμέτρου έως 15 εκ. Η σάρκα είναι κιτρινωπή ή υπόλευκη, πυκνή και γλυκιά, ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός. Το πόδι έχει μήκος έως 6-10 cm, διάμετρο έως 3 cm, λεπτύνει προς τα κάτω, λευκό ή ίδιο με το καπάκι, βελούδινο.

Το κόκκινο-καφέ μητρικό γάλα θεωρείται βρώσιμο, ακόμη και λιχουδιά στις ευρωπαϊκές χώρες. Ακόμα, για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή, καλό είναι να το βράσετε πρώτα. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε, να αλατίσετε, να μαρινάρετε.

• Γαλακτομπλε (λατ. Lactarius indigo)

Μανιτάρι βρώσιμο. Βρίσκεται στην Ασία, τη Βόρεια και τη Νότια Αμερική. Σχηματίζει μυκόρριζα με φυλλοβόλα και αειθαλή δέντρα.

Η διάμετρος του καπακιού του είναι 5-15 εκ. Είναι φωτεινό, λουλακί χρώματος, με ελαφρύτερες ομόκεντρες ζώνες. Στα νεαρά γαλακτόχορτα το καπάκι είναι κολλώδες και κυρτό, στα ώριμα απλώνεται ή έχει σχήμα χωνιού με τυλιγμένη άκρη. Οι πλάκες είναι επίσης μπλε, γίνονται πράσινες όταν καταστραφούν. Αλαφραίνουν με την ηλικία. Το πόδι του γάλακτος έχει ύψος έως 6 cm, διάμετρο έως 2,5 cm και έχει κανονικό κυλινδρικό σχήμα. Μερικές φορές η επιφάνεια ολόκληρου του μανιταριού μπορεί να έχει μια ασημί απόχρωση. Ο πολτός του γάλακτος είναι είτε ανοιχτός είτε μπλε, και γίνεται πράσινος στον αέρα. Ο γαλακτώδης χυμός είναι καυστικός, επίσης μπλε και επίσης γίνεται πράσινος όταν οξειδώνεται.

• Κόκκινο γάλα σαφράν (λατ. Lactarius sangu Εγώ γρίπης )

Μανιτάρι βρώσιμο. Αναπτύσσεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο σε δάση κωνοφόρων σε περιοχές όπου κυριαρχούν τα βουνά.

Ένα μανιτάρι με πορτοκαλοκόκκινο ή αιματηρό καπάκι, διαμέτρου 5-15 cm, με πρασινωπές κηλίδες και ζώνες. Με κυλινδρικό κοτσάνι ύψους έως 6 εκ., που λεπταίνει προς το καπάκι και καλύπτεται με κονιοποιημένη επίστρωση. Με γαλακτώδη χυμό κόκκινου κρασιού που δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα ούτε αποκτά μωβ απόχρωση.

• Μανιτάρι ερυθρελάτης (έλατο) (λατ. Λακτάριος deterrimus )

Μανιτάρι βρώσιμο. Βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Το καπάκι είναι πορτοκαλί, με σκούρους δακτυλίους, διαμέτρου 2-8 cm, με μη εφηβική άκρη. Το στέλεχος έχει ύψος 3-7 cm, διάμετρο 1-1,5 cm, πορτοκαλί, κοίλο στα ώριμα μανιτάρια. Ο πολτός είναι πορτοκαλί, όταν καταστραφεί γρήγορα γίνεται κόκκινος, μετά γίνεται πράσινος και έχει ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα. Στο σώμα του μανιταριού υπάρχει πολύς γαλακτώδης χυμός. Αρχικά είναι κόκκινο ή με πορτοκαλί απόχρωση. Γίνεται πράσινο όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα.

Η γεύση του μανιταριού είναι ευχάριστη, όχι πικάντικη.

Υπό όρους βρώσιμα γαλακτόχορτα

• Μανιτάρι γάλακτος βελανιδιάς,ζωνικό πλέγμα,ομάδα μανιταριών γάλακτος, ή καμελίνα βελανιδιάς (λατ. Lactarius insulsus , Lactarius zonarius var. insulsus )

Βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Σχηματίζει μυκόρριζα με οξιά, φουντουκιά, δρυς, φύεται σε φυλλοβόλα δάση τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο.

Το καπάκι έχει διάμετρο 5-15 εκατοστά, πυκνό, σαρκώδες, κυρτό σε νεαρή ηλικία, αργότερα έχει σχήμα χωνιού ή ακανόνιστο σχήμα, που μοιάζει με αυτί. Η άκρη του καλύμματος ενός νεαρού μανιταριού είναι γυρισμένη προς τα κάτω· σε ένα ώριμο είναι ξεδιπλωμένο, λεπτό και κυματιστό. Το δέρμα του καπακιού είναι κιτρινωπό-καφέ με απόχρωση ώχρας, μερικές φορές πολύ ανοιχτό, σχεδόν κίτρινο ή στο χρώμα του δέρματος, με υδαρείς ομόκεντρες ζώνες. Το πόδι είναι κοντό: έως 6 cm σε μήκος, έως 3 cm σε διάμετρο. Κυλινδρικό ή στενό προς τη βάση, πρώτα λευκό, μετά κιτρινωπό με καφέ κουκούτσια, όχι εφηβικό. Ο γαλακτώδης χυμός είναι υδαρής-λευκός και δεν αλλάζει στον αέρα.

• Γκρουζντ κίτρινος (λατ. Lactarius scrobiculatus)

Βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Ρωσικά συνώνυμα: podskrebysh, κίτρινο podgruzd, κίτρινο volnukha. Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων και σημύδων τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, σχηματίζοντας συχνά μυκόρριζες με έλατο ή σημύδα.

Το καπέλο έχει διάμετρο 10-20 cm, επίπεδο-κοίλο, με χνουδωτό άκρο σε ρολό. Το δέρμα του καπακιού είναι αρχικά λευκό, μετά κιτρινωπό με αμυδρά υδαρείς ομόκεντρες ζώνες. Ο γαλακτώδης χυμός είναι πολύ πικρός, λευκός και γίνεται θειοκίτρινος στον αέρα. Το στέλεχος έχει ύψος έως 9 εκ., διάμετρο έως 4 εκ. Κυλινδρικό, λευκό, λείο, κοίλο σε ώριμα μανιτάρια.

Καταναλώνεται αλμυρό. Η πικρία αφαιρείται με προ-εμποτισμό ή βράσιμο.

• Volnushka ροζ (λατ. Lactarius torminosus)

Άλλα ρωσικά ονόματα: volnyanka, volzhanka, volvenka, volvyanitsa, volminka, volnovha, ερυθρά, krasulya, αφέψημα. Αυτό το υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι αναπτύσσεται σε συμβίωση με σημύδα σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Βρέθηκε από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Το καπάκι του σκόρου είναι αρχικά κυρτό, αργότερα ίσιο, με διάμετρο έως και 15 cm, με πιεσμένο πιο σκούρο κέντρο, ροζ, ροζ-κόκκινο, κιτρινωπό-πορτοκαλί, ανοιχτό καρυδιάς, μαλλί, με μια προς τα κάτω στραμμένη άκρη. Οι λάχνες σχηματίζουν κυκλικές ζώνες που διαφέρουν ως προς τον τόνο. Ο πολτός είναι υποκίτρινος, οξύς στη γεύση, ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός και δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα. Το πόδι έχει μήκος έως 7 cm, διάμετρο έως 2 cm, εφηβικό, απαλό ροζ, άδειο μέσα. Κοντεύει ελαφρώς προς τη βάση.

Το μανιτάρι καταναλώνεται συχνότερα αλατισμένο και τουρσί. Τα Volnushki τρώγονται 40-50 ημέρες μετά το αλάτισμα. Εάν δεν ψηθεί επαρκώς, η ροζ τρομπέτα μπορεί να προκαλέσει εντερικές διαταραχές.

• Volnushka λευκό, στη Σιβηρία - λευκόψαρο (λατ. Lactarius pubescens)

Βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδα και αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.

Το καπάκι είναι λευκό ή ροζ, με διάμετρο έως 15 cm, χωρίς ομόκεντρους δακτυλίους, εφηβικό και μπορεί να είναι βλεννογόνο. Το κοτσάνι είναι κυλινδρικό, βαθμιαία κωνικό προς τη βάση, λευκό, συχνά καλυμμένο με λάχνες. Το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 4 εκ., το πάχος - 2 εκ. Με την ηλικία, ολόκληρο το μανιτάρι κιτρινίζει.

Συνήθως τρώγεται αλατισμένο.

• Βιολί (λατ. Lactarius vellereus)

Στη Ρωσία, αυτό το μανιτάρι ονομάζεται επίσης μανιτάρι γάλακτος από τσόχα, μανιτάρι τσιριχτό, μανιτάρι τσιριχτό, γαλακτόχορτο, ξύστρα γάλακτος και υποθάμνος. Το βιολί φύεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, σε ομάδες, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Το καπάκι του μανιταριού είναι λευκό, ελαφρώς εφηβικό, με κίτρινες κηλίδες, διαμέτρου έως 26 εκ. Ο πολτός είναι πολύ πικρός, λευκός. Το πόδι είναι κοντό, έχει μήκος έως 6 cm και πάχος έως 3,5 cm. Καταναλώνεται αλατισμένο μετά το μούλιασμα και το βράσιμο.

• Gorkushka (λατ. Lactarius rufus)

Συνώνυμα: κόκκινο πικρό, πικρό, πικρό γάλα, πικρή κατσίκα, πουτίκ. Αναπτύσσεται σε συμβίωση με σημύδα και κωνοφόρα δέντρα. Συναντάται σε ομάδες σε πευκοδάση, δάση φυλλοβόλων, κάτω από φουντουκιά από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Το καπάκι είναι καστανοκόκκινο με φυμάτιο στη μέση, διαμέτρου έως 8-10 εκ. Ο πολτός έχει πιπεράτη γεύση, ο γαλακτώδης χυμός είναι πηχτός και λευκός και δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα. Το πόδι έχει μήκος έως 8 cm, πάχος έως 1,5 cm, κοκκινωπό, καλυμμένο με λευκό πούπουλο.

Το μανιτάρι τρώγεται αλατισμένο, μετά από προκαταρκτικό βράσιμο.

• Γκρουζντ τρομώδης (λατ. Διαμάχη Lactarius)

Ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι που αναπτύσσεται σε υγρά φυλλοβόλα δάση τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Σχηματίζει μυκόρριζα με λεύκα, λεύκα και ιτιά.

Το καπάκι είναι σαρκώδες, κυρτό στα νεαρά μανιτάρια, σε σχήμα χωνιού στα ώριμα μανιτάρια με κυματιστή ή προς τα κάτω αφράτη άκρη. Λευκό με κοκκινωπές ή ροζ κηλίδες και ελαφρώς ορατές ομόκεντρες ζώνες, κολλώδες σε υγρό καιρό. Η διάμετρος του καπακιού είναι 6-30 εκ. Η σάρκα είναι λευκή. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, καυστικός και δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα. Το πόδι έχει ύψος έως 6-8 cm, διάμετρο έως 3 cm.

Τρώγεται αλμυρό.

• Σερούσκα, ή γκρι φωλιά ( aka γκρίζο milkweed, γκρίζο-λιλά μανιτάρι γάλακτος, subordice, plantain, serukha) (λατ. Lactarius flexuosus)

Αναπτύσσεται τον Ιούνιο-Οκτώβριο σε μικτά δάση λεύκης και σημύδας και στις παρυφές τους.

Το καπάκι έχει διάμετρο 5-10 cm, κυρτό στα νεαρά μανιτάρια, σχήμα χωνιού με κυματιστή άκρη στα ώριμα. Το δέρμα του καλύμματος είναι λείο, καφέ-γκρι ή ανοιχτό μολυβένιο, με ελάχιστα εμφανείς δακτυλίους. Η σάρκα του μανιταριού είναι πυκνή και λευκή. Ο γαλακτώδης χυμός είναι καυστικός, λευκός και δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα. Το πόδι έχει μήκος έως 9 cm, διάμετρο έως 2,5 cm, κυλινδρικό, κοίλο, ίδιου χρώματος με το καπάκι. Το είδος διαφέρει από τα άλλα πλατύφυλλα από τις σπάνιες κιτρινωπές πλάκες του.

Το μανιτάρι τρώγεται παστό.

• Γαλακτώδης ουδέτερος (λατ. Lactarius quietus)

Το καπάκι έχει διάμετρο έως 8 cm, ξηρό, καφέ, με πιο σκούρους, ευδιάκριτους ή δυσδιάκριτους κύκλους. Στην αρχή είναι κυρτό, μετά κοίλο, αλλά πάντα με λεία άκρη. Ο γαλακτώδης χυμός είναι υδαρής-λευκός, μη καυστικός και δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα. Το στέλεχος έχει ύψος έως 6 cm, διάμετρο έως 1 cm, ελαφρύ, κυλινδρικό, κοίλο στα ώριμα μανιτάρια.

Λόγω της ιδιαίτερης μυρωδιάς του, το γαλακτόχορτο δρυός δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, αν και το συναντάμε αρκετά συχνά. Κάποιες πηγές κατατάσσουν το ουδέτερο lacticaria ως βρώσιμο μανιτάρι και το ονομάζουν δρυς lacticaria.

• Κοινό γάλα, ή ομαλό (λατ. Lactarius trivialis)

Ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, σχηματίζει μυκόρριζα με μαλακά είδη δέντρων, ιδιαίτερα σημύδα, και βρίσκεται συχνά σε υγρά κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Συχνά στη βόρεια εύκρατη ζώνη.

Είδος με μεγάλο σαρκώδες καπέλο, που συχνά γίνεται κηλιδωτό, με καλά καθορισμένες ομόκεντρες ζώνες. Το χρώμα ολόκληρου του καρποφόρου σώματος ποικίλλει από ιώδες-γκρι έως κιτρινογκρι. Ο εύθραυστος λευκός πολτός εκκρίνει έναν οξύ λευκό χυμό, ο οποίος, όταν στεγνώσει, αφήνει πρασινωπές κηλίδες στα πιάτα. Το καπάκι έχει διάμετρο 6-20 cm, λείο, ολισθηρό, απλωμένο με πιεσμένη μέση και διπλωμένη άκρη. Μπορεί να εξασθενίσει με την ηλικία. Το πόδι έχει την ίδια απόχρωση με το καπάκι. Μπορεί να είναι πολύ μακρύ - από 4 έως 10 cm, 1-3 cm σε διάμετρο.

• Μανιτάρι γάλακτος πιπεριάς (λατ. Lactarius piperatus)

Φυτό που σχηματίζει μυκόρριζα με δέντρα σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Απαντάται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση της βόρειας εύκρατης ζώνης.

Ένα μεγάλο μανιτάρι με υπόλευκο καρποφόρο σώμα, εύθραυστη σάρκα, πολύ πυκνές πλάκες και ένα λείο, τεντωμένο καπάκι πιεσμένο στο κέντρο. Η διάμετρος του λευκού ή κρεμ καπακιού είναι 8-20 εκ. Ο βλαστός έχει μήκος έως 15 εκ., διάμετρος έως 4 εκ. Ο γαλακτώδης χυμός είναι καυστικός, λευκός και στον αέρα είτε δεν αλλάζει είτε γίνεται ελιά -πράσινο ή κιτρινωπό.

Λόγω της πικάντικης γεύσης τους, τα μανιτάρια γάλακτος θεωρούνται μη βρώσιμα. Αλλά, στην πραγματικότητα, είναι βρώσιμο υπό όρους, καθώς μπορεί να αλατιστεί μετά το μούσκεμα και το βράσιμο.

• Γάλα καμφοράς,μανιτάρι γάλακτος καμφοράς (λατ. Lactarius camphoratus)

Σχηματίζει μυκόρριζα με κωνοφόρα, σπανιότερα με φυλλοβόλα δέντρα. Αναπτύσσεται σε μικτά, κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση σε χαλαρό, όξινο έδαφος. Μερικές φορές βρίσκεται σε βρύα ή σε σάπιο ξύλο.

Ένα σκούρο κόκκινο-καφέ μανιτάρι με πιεσμένο καπάκι στο κέντρο ή με κεντρικό φυμάτιο. Η διάμετρος του καπακιού είναι 3-6 εκ. Το πόδι είναι αρκετά μακρύ - 3-6 εκ. και λεπτό - με διάμετρο 4-8 χιλιοστά με μωβ-καφέ βάση. Ο γαλακτώδης χυμός είναι υδαρής, λευκός και δεν αλλάζει χρώμα όταν ρέει έξω.

Η καμφορά lacticaria αποπνέει μια πολύ έντονη χαρακτηριστική οσμή, με αποτέλεσμα να είναι δύσκολο να συγχέεται με άλλα είδη του γένους.

• Γαλακτώδης ακανθώδης (λατ. Lactarius spinosulus)

Αναπτύσσεται σε συμβίωση με σημύδα. Απαντάται σπάνια, σε μικτά και φυλλοβόλα δάση τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Το καπάκι του μανιταριού είναι ροζ-κόκκινο με κόκκινο-μπορντό κρίκους και κόκκινα λέπια. Η διάμετρός του είναι 2-6 εκ. Ένα ώριμο μανιτάρι έχει ίσιο καπάκι με πιεσμένη μέση και κυρτή ή ευθεία, συχνά κυματιστή άκρη. Τα πιάτα είναι ελαφιού ή έντονο πορτοκαλί. Ο μίσχος έχει διάμετρο έως 0,8 εκ. και ύψος έως 5 εκ. Ο γαλακτώδης χυμός δεν είναι καυστικός, αρχικά λευκός, γίνεται πράσινος στον αέρα, έχει γεύση γλυκιά στην αρχή, μετά πικάντικη.

Συνήθως αυτό το γαλακτόχορτο θεωρείται μη βρώσιμο, αλλά πολλοί το κατατάσσουν ως μανιτάρι κατάλληλο για τουρσί.

• Μυρωδάτο γάλα (λάτ. Lactarius glyciosmus)

Συνώνυμα: αρωματικό γαλακτόχορτο, μυρωδάτο γαλακτόχορτο, γάλα καρύδας, μυρωδάτο γαλακτόχορτο, γλυκό γαλακτόχορτο. Αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Το καπάκι έχει διάμετρο έως 7 εκατοστά, καφέ-γκρι, με λιλά, κιτρινωπή ή ροζ απόχρωση, εφηβικό και ξηρό. Πιάτα σε χρώμα σάρκας. Ο πολτός είναι υπόλευκος ή κοκκινοκαφέ. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός και γίνεται πράσινος στον αέρα. Το στέλεχος είναι ελαφρύτερο από το καπάκι, έχει μήκος έως 6 cm, διάμετρο έως 1,2 cm, άδειο εσωτερικά με την ηλικία.

Ένα μανιτάρι υπό όρους βρώσιμο, χρησιμοποιείται αλατισμένο και ως καρύκευμα.

• Μη καυστικό milkweed (πορτοκαλί milkweed) (λατ. Lactarius mitissimus , Lactarius aurantiacus )

Αναπτύσσεται σε συμβίωση με σημύδα, δρυς και ερυθρελάτη και είναι αρκετά κοινό. Εγκαθίσταται σε απορρίμματα δασών και βρύα.

Καπέλο με διάμετρο έως 6 cm, χρώματος βερίκοκου, χωρίς κρίκους. Στα ώριμα μανιτάρια έχει σχήμα χωνιού με φύλλωμα στη μέση, λεπτό, ξερό και βελούδινο. Ο γαλακτώδης χυμός είναι νερουλός και λευκός και δεν αλλάζει χρώμα όταν ρέει έξω. Πόδι ύψους έως 8 cm, διάμετρος έως 1,2 cm. Είναι κούφιο, κυλινδρικό, ίδιου χρώματος με το καπάκι.

Το καπάκι του μανιταριού έχει διάμετρο 4-6 cm, κυρτό, στη συνέχεια έχει σχήμα χοάνης, πιεσμένο, με αμβλύ, αρχικά λεπτά εφηβικό και στη συνέχεια λεία άκρη. Βλενώδης, γυαλιστερή όταν είναι ξηρή, κιτρινωπό-λευκό, καφέ στο κέντρο, πολύ σπάνια με ελάχιστα αισθητές υδαρείς ζώνες. Ο μίσχος έχει ύψος 3-6 εκ., διάμετρος 1-2,5 εκ. Κυλινδρικός, λεπτυνόμενος προς τη βάση, λευκός, κατά μήκος ζαρωμένος. Ο πολτός είναι λευκός, ο γαλακτώδης χυμός είναι νερουλόλευκος και όχι πικάντικος.

Το δηλητηριώδες γαλακτόχορτο είναι πανταχού παρόν στα δάση - είναι ένα μανιτάρι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία, το οποίο δεν πρέπει να καταλήγει στο καλάθι του μανιταριού. Οι περιγραφές που παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα θα σας βοηθήσουν να διακρίνετε και να αναγνωρίσετε μη βρώσιμα γαλακτοφόρα μανιτάρια. Φωτογραφίες από γαλακτικά μανιτάρια συνοδεύουν όλα τα προτεινόμενα βοτανικά χαρακτηριστικά του είδους.

Θυρεοειδής γαλακτώδης

Το καπάκι έχει διάμετρο 3-5 (10) cm, στην αρχή κυρτό, μετά απλώνεται επίπεδο, κοίλο απλώνεται με την ηλικία, μερικές φορές με φυμάτιο στο κέντρο, με διπλωμένη τριχωτή άκρη. Το δέρμα είναι γλοιώδες ή κολλώδες, συχνά με αόριστα καθορισμένη μια ομόκεντρη ζώνη, ώχρα-κίτρινη, καστανοκίτρινη, και όταν πιέζεται γίνεται από λιλά-γκρι σε καφε-ιώδες. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, λίγο κατηφορικές, μέτρια συχνές, στενές με πλάκες, κρεμ χρώματος, όταν πιέζονται γίνονται μοβ, μετά γίνονται λιλά-γκρι, καφέ. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, γρήγορα γίνεται μωβ στον αέρα, άφθονο στην αρχή, μπορεί να εξαφανιστεί με την πάροδο του χρόνου, η γεύση είναι μεταβλητή: από γλυκό σε πικρό σε οξύ. Το πόδι είναι 3-5 (8) x 0,5-1,5 cm, κυλινδρικό ή διευρύνεται προς τη βάση, σκληρό, κοίλο, βλεννώδες, ίδιου χρώματος με το καπάκι. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, γίνεται γρήγορα μοβ όταν κόβεται, η γεύση είναι αρχικά γλυκιά, με την πάροδο του χρόνου γίνεται οξύ-πικρός, με ευχάριστη μυρωδιά. Η σκόνη των σπορίων είναι κρεμώδης.

Ο θυρεοειδής γαλακτώδης σχηματίζει μια ένωση και. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση, σε μικρές ομάδες, σπάνια, τον Αύγουστο - Οκτώβριο. Μη φαγώσιμος.

Χρυσό γαλακτώδες γάλα

Το καπάκι έχει διάμετρο 4-8 cm, λεπτό-σαρκώδες, επίπεδο, σύντομα σε σχήμα χοάνης, με σφιγμένη, στη συνέχεια ίσια, λεπτή, λεία άκρη. Το δέρμα είναι κολλώδες σε υγρό καιρό, μετά ξηρό, γυμνό, λείο, ανοιχτόχρωμο τερακότα, κρέμα, ώχρα-πορτοκαλί, ελαφάκι, με διαλείπουσες ζώνες ώχρας που είναι σχεδόν αόρατες στα ώριμα δείγματα. Οι πλάκες είναι κατηφορικές, συχνές, στενές, με πλάκες, λευκές, γίνονται κρεμ ώχρα. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, γίνεται γρήγορα λεμονοκίτρινος στον αέρα και έχει πικάντικη γεύση. Πόδι 3-7 Χ 0,7-1,5 εκ., κυλινδρικό ή ραβδί, εύθραυστο, κούφιο, ξηρό, γυμνό, λεία, ανοιχτόχρωμη ώχρα, με κενά σκούρα ώχρα, τριχωτό στη βάση. Ο πολτός είναι χαλαρός, εύθραυστος, κρεμώδης, έχει αιχμηρή γεύση, χωρίς ιδιαίτερη οσμή. Η σκόνη των σπορίων είναι κρεμώδης.

Το χρυσαφένιο γαλακτώδες φυτό σχηματίζει σχέση με τη σημύδα (Betula L.). Αναπτύσσεται επίσης σε μικτά δάση, ομαδικά, σπάνια, τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο.

Γαλακτώδες σκούρο καφέ

Το καπάκι έχει διάμετρο 3-6 (10) cm, επίπεδο-κυρτό, στη συνέχεια σε σχήμα πλατύ χωνιού, με κυματιστή αιχμηρή άκρη. Το δέρμα είναι ελαφρώς κολλώδες ή κοντό βελούδινο, λείο με την ηλικία, καφέ, ώχρα-καφέ, γκριζοκαφέ, με πιο ανοιχτόχρωμη άκρη.

Οι πλάκες είναι φθίνουσες, αραιές, στενές, με πλάκες και αναστομώσεις, σε νεαρή κατάσταση το ίδιο χρώμα με το καπάκι, με ηλικία - γκριζωπό-ώχρα, ώχρα-κίτρινο, κονιοποιημένο με μάζα σπορίων, γίνεται ροζ όταν πιέζεται. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, γίνεται κόκκινος στον αέρα, στην αρχή άγευστος, μετά πικρός. Το στέλεχος είναι 3-8 x 0,5-2 cm, κυλινδρικό, συχνά στενό προς τη βάση, σκληρό, κούφιο ή κοίλο, λεπτό-βελούδινο, λείο, ίδιου χρώματος με το καπάκι ή πιο ανοιχτό, όταν πιέζεται γίνεται βρόμικο κόκκινο. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, κοκκινίζει όταν κόβεται, με ελαφρώς πικρή γεύση, χωρίς ιδιαίτερη οσμή.

Το σκούρο καφέ γαλακτόχορτο σχηματίζει σχέση με τη σημύδα (Betula L.). Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, σε μικρές ομάδες, συγχωνεύονται στη βάση με πολλά βασιδιώματα, σπάνια, τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Μη φαγώσιμος.

Χλωμό κολλώδες γαλακτόχορτο

Το καπάκι έχει διάμετρο 3-5 εκατοστά, κυρτό, στη συνέχεια χωνευτικό, κατάκοιτο, ανομοιόμορφα κυματιστό, με πεσμένο χείλος. Το δέρμα είναι λείο, γλοιώδες, όταν στεγνώσει γίνεται γυαλιστερό, από ροζ σάρκας έως σκούρο κίτρινο, με μωβ ή λιλά απόχρωση και όταν πιέζεται αργά γίνεται βρώμικο γκρι ή μαυρίζει. Οι πλάκες είναι ελαφρώς κατερχόμενες, στενές, μέτριας συχνότητας, ανοιχτόχρωμη ώχρα ή με πλούσια κίτρινη απόχρωση και με κίτρινα σταγονίδια από γαλακτώδη χυμό. Ο γαλακτώδης χυμός είναι υπόλευκος, αρχικά αρκετά άφθονος, πικρός και μετά από λίγο γίνεται ζεστός και πικάντικος. Το κοτσάνι είναι 3-6 x 0,7-1,5 cm, ελαφρώς κυρτό, στενό προς τα κάτω, ελαφρώς πεπλατυσμένο, κατά μήκος αυλακωτό, βλεννώδες, μια απόχρωση πιο ανοιχτό από το καπάκι. Ο πολτός είναι υπόλευκος, αργά κιτρινίζει στον αέρα, με καυστική γεύση και μυρωδιά μήλου. Η σκόνη των σπορίων είναι κιτρινωπή.

Το χλωμό κολλώδες γαλακτόχορτο σχηματίζει μια ένωση (Picea A. Dietr.). Αναπτύσσεται σε ελάτη και αναμεμειγμένο με ελατοδάση, σε ομάδες, σπάνια, τον Ιούλιο - Οκτώβριο. Μη φαγώσιμος.

Γαλακτώδες γκρι

Το καπάκι έχει διάμετρο 3-6 cm, λεπτό-σαρκώδες, αρχικά επίπεδο, στη συνέχεια επίπεδο-κατάκοι, με αιχμηρό θηλώδες φυμάτιο, η άκρη αρχικά χαμηλώνει, στη συνέχεια γίνεται ίσια, αιχμηρή, λεία.

Το δέρμα είναι ξηρό, φολιδωτό, ροζ-ώχρα, τερακότα, τα λέπια είναι γκρι-μολυβδό και με την ηλικία αποκτούν το ίδιο χρώμα με την επιφάνεια του καπακιού. Οι πλάκες είναι κατερχόμενες, συχνές, διχαλωτές, με πλάκες, ροζ-ώχρα. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός και δεν αλλάζει στον αέρα. Πόδι 3-7 x 0,4-0,9 εκ., κυλινδρικό, μερικές φορές διευρυμένο προς τη βάση, εύθραυστο, κοίλο, τσόχα, ίδιου χρώματος με το καπέλο, λευκό-εφηβικό στη βάση. Ο πολτός είναι λευκός ή ελαφρώς κιτρινωπός, έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και δεν έχει ιδιαίτερη οσμή. Η σκόνη των σπορίων είναι κιτρινωπή.

Το γκρίζο γαλακτοκομικό σχηματίζει συσχέτιση με το (Alnus incana (L.) Moench) και τη σημύδα (Betula L.). Αναπτύσσεται σε δάση σκλήθρας, σε μικρές ομάδες, στο έδαφος και στο ξύλο, σπάνια, τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο, μη βρώσιμο.

Γαλακτοροζ

Το καπάκι έχει διάμετρο 5-10 (15) cm, κυρτό, στη συνέχεια απλωμένο σε επίπεδο, άλλοτε με φυμάτιο, συχνά σε σχήμα χοάνης, άλλοτε με κωνική τεμαχισμένη άκρη. Το δέρμα είναι ξηρό, λεπτώς φολιδωτό, μεταξένιο-ινώδες, κοκκώδες-νιφάδες στο κέντρο, απογυμνώνεται με την ηλικία, σκάσιμο, κιτρινωπό-πηλό-καφετί ή καφε-καφέ, λιλά-ροζ-γκριζωπό, ροζ-όχρεο-γκριζωπό, χωρίς ζώνες . Οι πλάκες είναι κατερχόμενες, λεπτές, συχνές, υπόλευκες, κιτρινωπές, κρεμώδες-ώχρες, ώχρα. Ο γαλακτώδης χυμός είναι υδαρής-λευκός, λιγοστός, δεν αλλάζει στον αέρα, η γεύση κυμαίνεται από γλυκιά έως πικρή. Το στέλεχος είναι 5-9 x 0,5-2 cm, λείο ή ελαφρά διογκωμένο, συνήθως κοίλο στην ωριμότητα, ίδιο χρώμα με το καπάκι, πιο ανοιχτό στην κορυφή, με επίστρωση πούδρας, με λευκές ίνες στο κάτω μέρος. Ο πολτός είναι υπόλευκος, λεπτός, εύθραυστος, με γλυκιά γεύση και μυρωδιά κουμαρίνης, που εντείνεται όταν στεγνώσει. Η σκόνη σπορίων είναι ελαφριά κρέμα.

Το ροζ γαλακτόχορτο σχηματίζει σχέση με το έλατο (Picea A. Dietr.), το πεύκο (Pinus L.) και τη σημύδα (Betula L.). Αναπτύσσεται επίσης σε μικτά δάση, μεμονωμένα και σε μικρές ομάδες, σπάνια, τον Ιούλιο - Οκτώβριο. Μη βρώσιμο (δηλητηριώδες).

Γαλακτώδες καφέ

Το καπάκι έχει διάμετρο 2-5 (8) cm, λεπτό-σαρκώδες, πιεσμένο, σε σχήμα χωνιού, με θηλώδη φυμάτιο και αρχικά πεσμένη, σύντομα ευθεία κυματιστή άκρη. Το δέρμα είναι ξηρό, γυμνό, λείο, χρώματος καστανού έως καστανού, πιο σκούρο στη μέση, πιο ανοιχτό προς τις άκρες, ξεθωριασμένο σε σχεδόν λευκό. Οι πλάκες είναι ελαφρώς κατερχόμενες, συχνές, στενές, με πλάκες, στην αρχή κοκκινωπές-ώχρες, με την ηλικία γίνονται βρώμικες σκουριασμένες καφέ, συχνά κονιοποιημένες με μάζα σπορίων. Ο γαλακτώδης χυμός είναι υδαρής-λευκερός και μετά από λίγα λεπτά στον αέρα γίνεται σκούρο κίτρινο, με πικάντικη, πικάντικη γεύση. Το στέλεχος είναι 3-5 (7) x 0,4-0,8 cm, κυλινδρικό, δυνατό, γίνεται κοίλο με την ηλικία, λείο, ίδιου χρώματος με το καπάκι, καλυμμένο με λευκό μυκήλιο στη βάση. Ο πολτός είναι εύθραυστος, ελαφριά ώχρα, κοκκινωπός στο στέλεχος, γίνεται θειοκίτρινος όταν κόβεται, έχει πικάντικη γεύση, με ελαφρά ευχάριστη οσμή. Με το FeSO4 μετά από λίγο ροδίζει. Η σκόνη των σπορίων είναι κρεμώδης.

Σχηματίζει συσχέτιση με την ερυθρελάτη (Picea A. Dietr.). Αναπτύσσεται σε ελατοδάση, σε όξινα εδάφη, σε μικρές ομάδες, σπάνια, Σεπτέμβριο - Οκτώβριο. Μη φαγώσιμος.

Γαλακτώδες πικρό

Το καπάκι έχει διάμετρο 3-5 cm, λεπτό-σαρκώδες, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια πιεσμένο, με θηλώδες φυμάτιο και μακριά κυρτή, στη συνέχεια ίσια, λεία, αιχμηρή άκρη. Το δέρμα είναι ξηρό, λείο, ώχρα-καφέ, κόκκινο-καφέ, κιτρινοκόκκινο, με χάλκινη απόχρωση, που ξεθωριάζει σε κρέμα. Οι πλάκες είναι κατηφορικές, συχνές, στενές, με πλάκες, κρέμα, ώχρα. Ο γαλακτώδης χυμός είναι νερουλόλευκος, δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα, με ήπια γεύση, αν και μετά από λίγο μπορεί να γίνει πικρός. Πόδι 3-5 x 0,4-0,6 cm, σε σχήμα ρόμπας, εύθραυστο, κοίλο, λείο, λείο, ίδιου χρώματος με το καπάκι. Ο πολτός είναι χαλαρός, λευκός, κρεμώδης, έχει φρέσκια γεύση, αργά πικάντικο, άοσμο. Η σκόνη των σπορίων είναι η ώχρα.

Το πικρό γαλακτόχορτο σχηματίζει σχέση με τη δρυς (Quercus L.) και τη σημύδα (Betula L.). Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση, σε μικρές ομάδες, στο έδαφος και στο ξύλο, σπάνια, τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο. Μη φαγώσιμος.

Γαλακτώδης πασχαλιά

Το καπάκι έχει διάμετρο 5-8 (10) cm, λεπτό-σαρκώδες, αρχικά επίπεδο, στη συνέχεια επίπεδο-κατάκοιτο με αιχμηρό θηλώδες φυμάτιο. Η άκρη αρχικά χαμηλώνει, στη συνέχεια γίνεται ευθεία, αιχμηρή, λεία. Η επιδερμίδα είναι ξηρή, λεπτή με φολιδωτό χρώμα, απαλό λιλά, από σκούρο λιλά-ροζ έως κόκκινο, ξεθωριάζει με την ηλικία σε λιλά-ροζ, σάρκα-λιλά. Οι πλάκες είναι κατερχόμενες, συχνές, διχαλωτές, με πλάκες, ροζ-ώχρα. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, το χρώμα δεν αλλάζει στον αέρα. Το στέλεχος είναι 3-7 x 0,4-1 cm, κυλινδρικό, μερικές φορές διευρυμένο προς τη βάση, εύθραυστο, κοίλο, ροζ-ώχρεο. Ο πολτός είναι υπόλευκος, αρχικά γλυκιά στη γεύση, στη συνέχεια αργά οξύς, χωρίς ιδιαίτερη οσμή. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή (σε νεαρά δείγματα) έως κρεμώδη (σε παλιά δείγματα).

Το λιλά γαλακτόχορτο σχηματίζει σχέση με το σκλήθρα (Alnus Mill.). Αναπτύσσεται σε δάση σκλήθρας, σε μικρές ομάδες, στο έδαφος και στο ξύλο, σπάνια, τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Μη φαγώσιμος.

Γαλακτώδης υγρή

Το καπάκι έχει διάμετρο 2-10 cm, λεπτό-σαρκώδες, επίπεδο, πιεσμένο, με φυματίωση και αιχμηρή, λεία άκρη. Το δέρμα είναι λιπαρό, γλοιώδες σε υγρό καιρό, ανοιχτό γκριζωπό ή σχεδόν λευκό, χωρίς ζώνες· όταν είναι ξηρό είναι γκριζωπό-καφέ, κιτρινωπό-καφέ, με ελάχιστα αισθητές ζώνες. Οι πλάκες είναι κατερχόμενες, συχνές, στενές, με πλάκες, κρεμ χρώματος και μωβ όταν πληγώνονται και πιέζονται. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, γίνεται γρήγορα μοβ στον αέρα. Πόδι 6-8 x 0,8-1,5 cm, κυλινδρικό, κοίλο, βλεννώδες, με κιτρινωπές κηλίδες, λιλά. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, γρήγορα γίνεται μωβ στον αέρα, έχει αργά πικρή-οξεία γεύση και είναι άοσμος. Η σκόνη των σπορίων είναι η ώχρα.

Το υγρό γαλακτώδες φυτό σχηματίζει σχέση με τη σημύδα (Betula L.), το πεύκο (Pinus L.) και την ιτιά (Salicx L.). Αναπτύσσεται σε υγρά κωνοφόρα και μικτά δάση, σε μεγάλες ομάδες, σπάνια, τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Μη φαγώσιμος.

Γαλακτώδης ακανθώδης

Το καπάκι έχει διάμετρο 2,5-4 (6) cm, πολύ λεπτό-σαρκώδες, με λεπτές φλέβες στην επιφάνεια, αρχικά επίπεδο, στη συνέχεια απλωμένο, πιεσμένο, με αιχμηρό θηλώδες φυμάτιο. Η άκρη είναι λεπτή, ελαφρώς ραβδωτή, γέρνοντας και μπορεί να ισιώσει με την ηλικία. Το δέρμα είναι ροζ-κόκκινο έως λιλά-καρμινο-κόκκινο, ξηρό, χονδροειδώς φολιδωτό (λέπια έως 2 mm σε ύψος). Οι πλάκες είναι κοντές κατερχόμενες, στενές, λεπτές, συχνές, διχαλωτές, με πλάκες, ροζ-ώχρες, όταν πιέζονται γίνονται καστανές ελιές. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, δεν αλλάζει στον αέρα, είναι αρκετά άφθονος, στην αρχή έχει ήπια γεύση, αργότερα γίνεται ελαφρώς πικρός. Το πόδι είναι 3-5 x 0,2-0,8 cm, λιλά-ροζ, δεν έχει ποτέ τόνο ώχρας στο χρώμα, κυλινδρικό, ελαφρώς στενό προς τη βάση, αρχικά σχηματισμένο, γίνεται κοίλο με την ηλικία. Ο πολτός είναι υπόλευκος έως ανοιχτόχρωμος ώχρα, όταν πιέζεται αποκτά πρασινωπή απόχρωση, με ήπια γεύση και χωρίς ιδιαίτερη οσμή. Η σκόνη των σπορίων είναι ελαφριά ώχρα.

Το αγκαθωτό γαλακτόχορτο σχηματίζει σχέση με τη σημύδα (Betula L.) και την σκλήθρα (Alnus Mill.). Αναπτύσσεται σε υγρά φυλλοβόλα και μικτά δάση, κατά ομάδες, μεταξύ σφάγνων, σπάνια, τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο. Μη φαγώσιμος.

Υδρώδης γαλακτώδης γαλακτώδης

Το καπάκι έχει διάμετρο 2-4 cm, λεπτό-σαρκώδες, επίπεδο, στη συνέχεια πιεσμένο, με θηλώδη φυμάτιο, με αιχμηρή κυματιστή άκρη. Το δέρμα είναι λείο ή ζαρωμένο, σκάει όταν είναι ξηρό, σκούρο καφέ, μαύρο-καφέ, σκούρο καφέ, κόκκινο-καφέ. Οι πλάκες είναι κατερχόμενες, μέτριας συχνότητας, πλατιές, με πλάκες, κρεμ χρώματος, με κοκκινοκαφέ κηλίδες. Ο γαλακτώδης χυμός είναι νερουλόλευκος, δεν αλλάζει στον αέρα, με ήπια γεύση. Πόδι 4-7 x 0,2-0,4 cm, κυλινδρικό, λείο, κίτρινο, πιο σκούρο στη βάση. Ο πολτός είναι χαλαρός, λευκός, γίνεται καφέ με την ηλικία, έχει φρέσκια γεύση, χωρίς πολύ οσμή.

Το γαλακτόχορτο σχηματίζει σχέση με τη δρυς (Quercus L.) και την ερυθρελάτη (Picea A. Dietr.). Αναπτύσσεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση, σε μεγάλες ομάδες, σπάνια, Ιούλιο - Νοέμβριο. Μη φαγώσιμος.

Κοιτάξτε το δηλητηριώδες milkweed στη φωτογραφία και θυμηθείτε το για να μην το πάρετε στο δάσος:

Σε σενάριο Nikolay Budnik και Elena Mekk.

Στα ρωσικά βιβλία αναφοράς, το γκρι-ροζ γάλακτος ταξινομείται ως βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους (αλατίζεται μετά το μούλιασμα ή το βράσιμο). Τώρα αυτό το μανιτάρι ταξινομείται ως ήπια δηλητηριώδες. Αναπτύσσεται ανάμεσα σε βρύα σφάγνου σε υγρά μέρη, μερικές φορές σε μεγάλες ομάδες. Αυτό είναι ένα μεγάλο, πυκνό, κοκκινωπό μανιτάρι, πάντα ξηρό και τραχύ, ακόμη και σε βροχερό καιρό.

Το γκρι-ροζ γαλακτόχορτο στο Uloma Zheleznaya ονομάζεται "βαλτόπαξιμα" και συλλέγεται εξαιρετικά σπάνια. Δεν το λαμβάνουμε λόγω της έντονης μυρωδιάς, που στη βιβλιογραφία ορίζεται ως η μυρωδιά της «κουμαρίνης» ή η μυρωδιά του σανού. Φυσικά, θα ήθελα να μάθω τι είναι η κουμαρίνη, αλλά αυτή τη δυσοσμία τη λέμε μυρωδιά «σκουριασμένου σιδήρου». Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει στους βάλτους όπου εξορύσσεται ο σίδηρος.

1. Το γκρι-ροζ milkweed είναι ένα αρκετά μεγάλο και σαρκώδες μανιτάρι.

2. Μπορεί να βρεθεί σε υγρά μέρη.

3. Ένα μανιτάρι σπάνια αναπτύσσεται μόνο του.

4. Συνήθως πρόκειται για ολόκληρες ομάδες μανιταριών.

5. Αυτό το μανιτάρι είναι ήδη αρκετά παλιό.

6. Αυτός είναι λίγο νεότερος.

7. Και εδώ βλέπετε πολύ νεαρά μανιτάρια.

8. Ιδού τα αγαπημένα μέρη του γκρι-ροζ γαλακτόχορτου.

9. Αυτή είναι η άκρη του πευκόφυτου βάλτου.

10. Βλέπεις βρύα σφάγνου και θάμνους βατόμουρου ανάμεσα στα πεύκα.

10. Γαλακτώδες γκρι-ροζ σχετικά μεγάλο μανιτάρι

12. Είναι αρκετά ψηλός.

14. Το μανιτάρι στέκεται σε ένα μάλλον μακρύ κοτσάνι.

15. Σε αυτή τη φωτογραφία βλέπουμε ήδη ώριμα μανιτάρια.

16. Τα καπέλα τους έχουν ήδη γίνει σε σχήμα χωνιού.

17. Αυτό είναι το μέσο μέγεθος ενός γκρι-ροζ γάλακτος.

18. Το καπάκι του μανιταριού φαίνεται στεγνό σε κάθε καιρό.

19. Είναι τραχιά και μαλλιαρή.

20. Το μέσο του καπακιού είναι ελαφρώς πιο σκούρο από τις άκρες.

21. Στα νεαρά μανιτάρια, οι άκρες του καπακιού είναι κυρτές προς τα μέσα.

22. Σταδιακά το καπάκι ανοίγει και αποκτά σχήμα χωνιού.

23. Έτσι φαίνεται μετά από έντονες βροχοπτώσεις. Είναι μούσκεμα.

24. Μερικά μανιτάρια έχουν κάτι σαν ομόκεντρους δακτυλίους στα καπάκια τους.

24α Έτσι στερεώνεται το καπάκι στο πόδι.

25. Συχνά είναι τα πιάτα του γκρι-ροζ γάλακτος.

26. Είναι ελαφρώς ελαφρύτερα από το καπάκι.

27. Εδώ βλέπετε την προσάρτηση των πλακών στο πόδι.

28. Και αυτό είναι το ίδιο πράγμα, μόνο μεγαλύτερο.

29. Μερικές φορές στα πιάτα εμφανίζεται λευκός γαλακτώδης χυμός.

30. Δεν είναι πλούσιο, αλλά αρκετά πικρό.

31. Και αυτή είναι πάλι η σύνδεση των πλακών και των ποδιών.

32. Το ίδιο πράγμα, μόνο μεγαλύτερο.

33. Το πόδι του γκρι-ροζ γάλακτος είναι ίσιο και μάλλον λεπτό.

34. Μερικές φορές το πόδι λυγίζει λίγο στη βάση.

35. Μέσα το πόδι είναι συμπαγές, μη κοίλο.

36. Έχει σχεδόν ίδιο χρώμα με το καπέλο.

37. Έτσι φαίνεται το πόδι σε μια διαμήκη τομή.

38. Το πόδι είναι πυκνό, χωρίς κοιλότητες, ελαφρύ στην τομή.

39. Οι πλάκες γειτνιάζουν με το στέλεχος με ιδιαίτερο τρόπο.

40. Η σάρκα του μανιταριού είναι πυκνή.

41. Ας δούμε ξανά την τραχύτητα του καπακιού.

42. Ο πολτός έχει ανοιχτόχρωμο ελαφάκι.

43. Είναι αρκετά σαρκώδης και χοντρή.

44. Στο κόψιμο δεν βγαίνει σχεδόν καθόλου γαλακτώδης χυμός.

45. Εδώ είναι - γκρι-ροζ milkies.

Ηλεκτρονικό κατάστημα LitGuide. Βιβλίο του Mikhail Vishnevsky "ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΩΝ: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΚΑΙ ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΑΥΤΟΓΡΑΦΟ"