Πώς να μαγειρέψετε πιάτα με κουνουπίδι. Κουνουπίδι στιφάδο. Ψήστε το κουνουπίδι στο φούρνο με ζαμπόν και τυρί

Χαμηλό σε θερμίδες αλλά θρεπτικό, το κουνουπίδι είναι βάση και προσθήκη σε πολλές συνταγές. Ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά - πιπεριές, κρεμμύδια, καλαμπόκι, μπρόκολο, αγγούρια και προσθέτει πικάντικα πιάτα με κρέας. Οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας του λάχανου εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή για μια γιορτή διακοπών, ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα διαιτητικό δείπνο.

Ριζότο κουνουπιδιού: μια νέα ανατροπή σε ένα κλασικό πιάτο

Τρεις μερίδες αυθεντικού ιταλικού ριζότο μπορούν να παρασκευαστούν σε 40 λεπτά. Είναι πολύ απλό και οικονομικό. Ο μάγειρας θα χρειαστεί: 300 g κουνουπίδι, 50 g σκληρό τυρί, 40 g βούτυρο, 200 g κρεμμύδια, 180 g ρύζι, 70 ml ξηρό λευκό κρασί, μαύρο πιπέρι και βότανα (μαϊντανός) για γεύση, 750 ml ζωμό λαχανικών. Για να ετοιμάσετε το ριζότο χρειάζεστε:

• Πλύνετε το κουνουπίδι και χωρίστε το σε ταξιανθίες.
• Βράζουμε το ζωμό, βάζουμε το λάχανο στο τηγάνι και το επαναφέρουμε στους 100°C.
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
• Προσθέστε ρύζι στο μπολ, ανακατέψτε και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμη.
• Ρίξτε το κρασί και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
• Προσθέστε πολλές μερίδες ζωμού μία προς μία, συνεχίζοντας να ανακατεύετε το ρύζι.
• ανακατεύουμε το ρύζι με το λάχανο και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
• πασπαλίζουμε το ριζότο με τριμμένο τυρί απευθείας στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
• πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με ντομάτες και στο φούρνο

Λάχανο με ντομάτες

Ο συνδυασμός της αγαπημένης σας ζουμερής ντομάτας, τραγανής κρούστας τυριού και πικάντικου κουνουπιδιού είναι αξέχαστος. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κατσαρόλα θα χρειαστείτε: 400 γρ λάχανο, 2 ντομάτες, 3 αυγά κοτόπουλου, 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυρί, Προβηγκίας ή άλλα αποξηραμένα βότανα για γεύση Μπορείτε να επιτύχετε γρήγορα αποτελέσματα εάν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

• Μουλιάστε το λάχανο σε αλατόνερο για 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
• δροσερό και κομμένο σε κομμάτια.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι ή μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών) και τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα τους και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
• Λιπάνετε ένα γυάλινο ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τοποθετήστε το λάχανο εκεί και ρίξτε το προετοιμασμένο μείγμα.
• Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες από πάνω.
• καλύψτε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το ταψί για 30 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε το ψημένο λάχανο στο τραπέζι. Αντί για γυάλινα καλούπια, οι μάγειρες χρησιμοποιούν συχνά μεταλλικά ή καλούπια σιλικόνης.

Κουνουπίδι με κιμά: ακόμα πιο νόστιμο και πιο χορταστικό

Κουνουπίδι με κιμά

Οι μάγειρες συχνά συνδυάζουν υγιεινά λαχανικά με συστατικά κρέατος για να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτή η απλή συνταγή θα σας προσφέρει ένα γεύμα με χαμηλά λιπαρά αλλά και θρεπτικά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 500 γρ κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο, 1 κιλό κουνουπίδι, 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά, 70 g σκληρό τυρί, 5 g βούτυρο και μια πρέζα αλάτι, νερό όσο χρειάζεται. Μπορείτε να πάρετε το τελικό αποτέλεσμα εάν ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή:

• Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόψτε τις ταξιανθίες του λάχανου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Στραγγίστε το νερό και προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
• αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και σκεπάζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
• ανακατέψτε καλά το λάχανο με τη φρυγανιά και τον έτοιμο κιμά.
• Βάλτε τα πάντα στη φόρμα.
• Ψήστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας το περιεχόμενο περιστασιακά.
• Πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Το αρωματικό και μέτρια ζουμερό πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι 5 λεπτά μετά την προετοιμασία. Συνιστάται να τρώτε το λάχανο και την κατσαρόλα κρέατος ζεστά.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες για όσους κάνουν δίαιτα

Ψιλοκομμένες κοτολέτες με κουνουπίδι

Κοτολέτες με προσθήκη λαχανικών είναι ευπρόσδεκτες ως καθημερινό μενού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας, 300 γρ κουνουπίδι, 4 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι, 3 αυγά κοτόπουλου, 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, αλεσμένη πάπρικα, πιπέρι, αλάτι, ιταλικά μυρωδικά, φρέσκος άνηθος κατά βούληση, 2 κρεμμύδια, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι για να ετοιμάσετε χορταστικά και νόστιμα κοτολέτες για διαιτητική διατροφή σε μία ώρα. Για να έχετε το σωστό αποτέλεσμα χρειάζεστε:

• Ξεπλύνετε, στεγνώστε το πουλί, κόψτε σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό δοχείο.
• αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ψιλοκόψτε.
• ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε λαχανικά στο φιλέτο γαλοπούλας.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά την πάπρικα, το αλάτι, τα αυγά, το αλεσμένο πιπέρι και τα αποξηραμένα μυρωδικά κατά βούληση.
• προσθέστε σιμιγδάλι και ξινή κρέμα.
• Ανακατέψτε τα πάντα στο μπολ καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
• Όταν τελειώσει ο χρόνος, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε τις σχηματισμένες κοτολέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια σκούρα καφέ κρούστα.

Απλές τηγανητές κουνουπιδιών

Αυτό είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους που προσπαθούν να διαφοροποιήσουν το μενού τους με ενδιαφέροντα τρόπο. Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά: 150 γραμμάρια κατεψυγμένα αρακά, 500 γραμμάρια κουνουπίδι, 20 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 αυγό κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 40 ml φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες ακολουθώντας τις οδηγίες:

• Βράζετε τις ταξιανθίες του λάχανου μέχρι να μαλακώσουν για όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
• Βράζουμε τα πράσινα μπιζέλια για 7 λεπτά
• κρυώστε το κουνουπίδι, το ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με τον αρακά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό το δοχείο, προσθέστε αλεύρι και αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε προσεκτικά τις σχηματισμένες τηγανίτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το χαριτωμένο γαστρονομικό πιάτο με κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα. Πρέπει να είναι κρεμώδες χωρίς πικάντικα υλικά. Η χρήση ντομάτας και πιπεριάς σε αυτή τη συνταγή δεν συνιστάται.

Μοσχάρι με κουνουπίδι

Μοσχάρι με κουνουπίδι

Μια άλλη απλή συνταγή απαιτεί 600 γρ κουνουπίδι, ένα κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 300 γρ ντομάτες, 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, 150 ml φυτικό ή 200 γρ βούτυρο. Επίσης, για γκούλας θα χρειαστείτε 650 γρ μοσχαρίσιο κρέας. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο νόστιμα, χρειάζεστε:

• πλύνετε και στεγνώστε το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
• Βάλτε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε σε καυτό λάδι.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέστε νερό στο δοχείο, πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
• Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μικρές ταξιανθίες.
• Βράστε το λάχανο για 15 λεπτά, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι.
• προσθέστε τις ταξιανθίες στο κρέας μαζί με τις καθαρισμένες ντομάτες.
• Τοποθετούμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 10 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα βότανα για γεύση.

Λάχανο σε κουρκούτι: χορταστικό και υγιεινό

Λάχανο σε κουρκούτι

Χρειάζονται μόνο 50 λεπτά για να ετοιμάσετε τέσσερις μερίδες αυτού του πιάτου. Ένα πλούσιο σνακ δεν θα προσθέσει πολλές θερμίδες στο σώμα σας. Το κουρκούτι γίνεται πηχτό και αέρινο, έρχεται σε τέλεια αντίθεση με το τραγανό λάχανο.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία 900 g κουνουπίδι, 200 ml γάλα, 1 λίτρο νερό, αλάτι, φύλλο δάφνης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένα βότανα για γεύση, 250 g αλεύρι σίτου, 2 κουτ. φυτικό λάδι και 4 αυγά κοτόπουλου. Αφού συγκεντρώσετε όλα τα εξαρτήματα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγειρική διαδικασία. Θα έπρεπε:

• Διαχωρίζουμε προσεκτικά τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια και τα βάζουμε στο ψυγείο.
• συνδυάστε τους κρόκους με νερό, προσθέστε μπαχαρικά (θυμάρι, πάπρικα, σκόρδο), φυτικό λάδι.
• χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Προσθέστε απαλά αλεύρι (σε ​​δόσεις).
• Περιμένετε να πήξει το κουρκούτι και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.
• βάλτε το κουνουπίδι σε διάλυμα νερού και αλατιού, αφήστε το για 7 λεπτά.
• Ξεπλύνετε το λάχανο και χωρίστε το σε μικρές ταξιανθίες, βράστε το σε γάλα, αφού το αλατίσετε.
• μετά από 3 λεπτά, τοποθετήστε το λαχανικό σε δροσερό νερό.
• περιμένετε να κρυώσουν οι ταξιανθίες, πασπαλίστε τις με αλεύρι.
• Χτυπήστε τα ασπράδια σε έναν αφράτο αφρό και διπλώστε τα προσεκτικά στο έτοιμο κουρκούτι.
• ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
• Βουτήξτε κάθε ταξιανθία σε λάδι, αφού τη βουτήξετε σε κουρκούτι.
• τηγανίζουμε για 3 λεπτά από τη μία πλευρά και την άλλη μέχρι να ροδίσουν.
• Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι σε 5 λεπτά.

Τρυφερό και νόστιμο κουνουπίδι σε μυρωδάτο κουρκούτι δεν χρειάζεται συνοδευτικό. Μπορείτε επιπλέον να διακοσμήσετε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού αν τα τοποθετήσετε κατά μήκος της άκρης του πιάτου.

Ορεκτική αριστοκρατική σαλάτα

Σε μόλις 20 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με κουνουπίδι, μπλε τυρί και άλλα υλικά. 100 g από αυτό το ελαφρύ πιάτο περιέχει μόνο 48 kcal, κάτι που θα ευχαριστήσει τις κυρίες που κάνουν δίαιτα. Για να δημιουργήσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουνουπίδι και μπρόκολο, 200 γραμμάρια ραπανάκι, 70 γραμμάρια μπλε τυρί, 250 ml κρέμα γάλακτος, ένα μικρό ματσάκι άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορείτε να ετοιμάζετε αυτό το νόστιμο πιάτο ακόμα και κάθε μέρα. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, συνιστάται:

• Ξεπλύνετε το λάχανο και το μπρόκολο.
• χωρίστε τα σε μικρές ή μεγάλες ταξιανθίες.
• Βράστε για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό ή ατμό, ξεπλύνετε με κρύο νερό για να διατηρήσετε το λαμπερό χρώμα των προϊόντων.
• Κόψτε τα ραπανάκια σε φέτες και ψιλοκόψτε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμυδάκια.
• συνδυάστε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ.
• Πάρτε ένα ξεχωριστό δοχείο για ντύσιμο, βάλτε τυρί σε αυτό και πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι.
• ρίξτε εναλλάξ πολλές μικρές μερίδες κρέμας.
• Ανακατεύουμε συνεχώς το dressing μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα με τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμα.
• Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.

Μερικοί σεφ συνιστούν να ντύνετε αυτή τη σαλάτα με μαγιονέζα ή υγρό γιαούρτι, αλλά με το dressing με τυρί το πιάτο αποκτά μια αρκετά έντονη, πικάντικη γεύση. Όσοι τρώνε ωμά τρόφιμα μπορεί να μην θέλουν να μαγειρέψουν λάχανο και μπρόκολο πριν το προσθέσουν στη σαλάτα. Αρκεί να ρίξουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά ώστε να υποστούν πρωτογενή θερμική επεξεργασία.

Στο site υπάρχουν συνταγές κουνουπιδιού με φωτογραφίες για κάθε γούστο. Υπάρχουν πιάτα με κουνουπίδι για χορτοφάγους, και άλλα σε συνδυασμό με κρέας. Για να προετοιμάσετε τα κύρια πιάτα κουνουπιδιού, αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, ζεματίζεται και στη συνέχεια τηγανίζεται σε τριμμένη φρυγανιά, κουρκούτι, ψήνεται σε κατσαρόλες ή γίνεται κατσαρόλα. Τα νεαρά κουνουπίδια προστίθενται σε σούπες ή μαγειρευτά λαχανικά. Για το χειμώνα, το κουνουπίδι μπορεί να αλατιστεί και να γίνει τουρσί. Αν σιγοβράζετε ελαφρά φρέσκο ​​λάχανο, κρυώνετε σε κρύο νερό, ψιλοκόβετε, ανακατεύετε με μυρωδικά και ξηρούς καρπούς, καρυκεύετε με φυτικό λάδι, τότε θα έχετε μια εξαιρετική σαλάτα βιταμινών στο τραπέζι σας. Το κουνουπίδι είναι μια μάλλον σπάνια περίπτωση που τρώγεται μια ταξιανθία από λουλούδια που δεν έχουν ανοιχτεί (μπουμπούκια). Η πατρίδα του κουνουπιδιού είναι η Ανατολική Μεσόγειος. Μεταφέρθηκε στη Ρωσία από τη Δυτική Ευρώπη μόλις τον 17ο αιώνα. Το κουνουπίδι εκτιμάται για τη λεπτή του γεύση και την ευκολία παρασκευής του.

Αυτή η απλή συνταγή σαλάτας με κουνουπίδι με ντομάτες και βραστά αυγά μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο για δείπνο ή μεσημεριανό. Για να μην είναι ήπια η σαλάτα λαχανικών, πασπαλίστε την με μουστάρδα και πηχτή σάλτσα βαλσάμικο. Εύκολο στην εκμάθηση, νόστιμο και

κεφάλαιο: Συνταγές με λάχανο

Η ουγγρική σούπα με κεφτεδάκια, κουνουπίδι και κολοράμπι είναι ένα υπέροχο πιάτο για την κρύα εποχή. Θα σας ζεστάνει και ταυτόχρονα θα ικανοποιήσει την πείνα σας. Για τα κεφτεδάκια ανακατεύεται ο κιμάς (50/50 χοιρινός και μοσχαρίσιος). Η συνταγή της σούπας περιέχει ένα

κεφάλαιο: Ουγγρική κουζίνα

Τα ζυμαρικά συνδυάζονται υπέροχα με μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Σας προσφέρουμε μια γρήγορη συνταγή για ζυμαρικά με τηγανητά κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε το λάχανο. Αρκεί να το ζεματίσουμε σε αλατισμένο νερό και μετά να το προσθέσουμε στα σχεδόν έτοιμα κολοκυθάκια. Παπαρούνα

κεφάλαιο: Ζυμαρικά με σάλτσες

Ένα μπολ με αυτή τη σούπα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα. Το θέμα είναι ότι εκτός από λαχανικά, προστίθενται και τεμπέλικα ζυμαρικά. Η συνταγή για σούπα με τεμπέλικα τριαντάφυλλα δεν είναι μόνο απλή και εγγυημένα θα έχει εξαιρετικά αποτελέσματα. Πλεονέκτημα συνταγή

κεφάλαιο: Κρεατόσουπες

Μια συνταγή για πολτοποιημένη σούπα κολοκυθιού με κουνουπίδι πρέπει να υπάρχει στο ρεπερτόριο κάθε νοικοκυράς. Η σούπα θα ταιριάζει απόλυτα τόσο στο παιδικό μενού (εξαιρουμένων των μπαχαρικών) όσο και στη διατροφή όσων παρακολουθούν στενά την υγεία και τη σιλουέτα τους. Και θα ήταν χρήσιμο για τους κρεατοφάγους τουλάχιστον

κεφάλαιο: Κολοκυθόσουπες

Σε αντίθεση με τα κεφτεδάκια, τα κουνέλια είναι πιο τρυφερά, οπότε σε συνδυασμό με τη σούπα λαχανικών όχι μόνο φαίνονται ορεκτικά, αλλά θα σας προσφέρουν και πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Στη συνταγή για σούπα με κουνέλες, ο ζωμός γίνεται χρησιμοποιώντας

κεφάλαιο: Κρεατόσουπες

Η συνταγή για σαλάτα tursha βρίσκεται στη βουλγαρική, τουρκική και αρμενική κουζίνα. Λόγω του ότι όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή δεν υποβάλλονται σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, διατηρούν την πυκνότητά τους και παραμένουν τραγανά. Bright Morco Pieces

κεφάλαιο: Τοξίδευση

Ένα πολύ λαμπερό, ορεκτικό και σοτέ λαχανικών, που μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Στη συνταγή του σοτέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξερά φασόλια αφού τα βράσετε ή να αγοράσετε κονσέρβες. Ποσότητα κολοκύθας στη συνταγή

κεφάλαιο: Σώτε

Για μεσημεριανό, είναι καλό να ετοιμάσετε μια ελαφριά κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού με ντομάτες και άλλα λαχανικά. Παρά το γεγονός ότι η σούπα είναι φυτική, το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό. Ωστόσο, χάρη στην επιτυχημένη σύνθεση των συστατικών, η σούπα είναι χαμηλή σε θερμίδες.

κεφάλαιο: Σούπα με κρέμα γάλακτος

Τρυφερά ζυμαρικά λαχανικών από κουνουπίδι με την προσθήκη τηγανισμένων καντερελών ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται ζεστά με σάλτσες για γεύση. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο για ένα πλήρες γεύμα, το οποίο δεν απαιτεί κανένα συνοδευτικό. Σε αντίθεση με τον λέβητα

κεφάλαιο: Kneli

Η μανιταρόσουπα με λαχανίδες μπορεί να γίνει ακόμα πιο νόστιμη αν την ετοιμάσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αποφασίσαμε να συμπληρώσουμε το ζωμό μανιταριών όχι μόνο με ένα τυπικό σετ λαχανικών, αλλά και να ψήσουμε κουνέλες κουνουπιδιού στο φούρνο ξεχωριστά. Προστίθενται σε ήδη έτοιμη σούπα.

κεφάλαιο: Μανιταρόσουπες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες με καραμέλα. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με την προσθήκη καπνιστού μπέικον και κουνουπιδιού. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε τηγάνι για να τηγανίσετε κρεμμύδια και μπέικον. Η σούπα Chanterelle μαγειρεύεται από την αρχή μέχρι το τέλος σε ένα τηγάνι.

κεφάλαιο: Μανιταρόσουπες

Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες κουνέλες για μεσημεριανό γεύμα χρησιμοποιώντας κουνουπίδι με τυρί. Η συνταγή είναι αναλυτική και δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην προετοιμασία. Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή quenelle είναι ασφαλής μόνο στο φούρνο. Δεν μπορείτε να τα βράσετε, απλά θα διαλύονται κ.λπ.

κεφάλαιο: Kneli

Αυτή η συνταγή για πιλάφι λαχανικών παρασκευάζεται καλύτερα με λαχανικά εποχής. Αυτό είναι ιδιαίτερα ωραίο να το κάνετε το καλοκαίρι. Σε αυτή τη συνταγή, στο ρύζι προστέθηκαν ζουμερές ταξιανθίες κουνουπιδιού, μερικά καρότα και αρακάς. Από τα μπαχαρικά δίνουμε προτίμηση στον κουρκουμά, που δεν είναι

κεφάλαιο: Λαχανικά (χορτοφαγικά) πιλάφια

Συνολικά, αυτή η συνταγή σούπας ψητών λαχανικών θυμίζει ιταλική σούπα μινεστρόνε. Αν και όχι χωρίς ελευθερίες, κάτι που δεν απαγορεύεται. Μπορείτε ελεύθερα να αλλάξετε τη σύνθεση των λαχανικών σύμφωνα με το γούστο σας. Το κύριο πράγμα είναι να σερβίρετε τη σούπα ζεστή και να πασπαλίσετε γενναιόδωρα με τριμμένο τ

κεφάλαιο: Minestrone

Το τουρσί κουνουπίδι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί σε μία μόνο μέρα. Την επόμενη κιόλας μέρα, τραγανές ταξιανθίες τουρσί μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως μέρος σαλάτας. Η συνταγή είναι πολύ απλή και απλή, οπότε ετοιμάστε την

κεφάλαιο: Συνταγές με λάχανο

Οποιαδήποτε λαχανικά είναι κατάλληλα για την παρασκευή κατσαρόλας ζυμαρικών με ραβδιά καβουριών. Διάλεξα κουνουπίδι και γλυκιά πιπεριά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στα λαχανικά. Η κατσαρόλα ζυμαρικών θα ωφεληθεί από αυτό.

κεφάλαιο: Κατσαρόλες ζυμαρικών

Μοιράζομαι μια απλή συνταγή για τηγανίτες λαχανικών από κουνουπίδι και πράσινα φασόλια, που μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι ή ως ανεξάρτητο πιάτο με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα για γεύση, όπως τζατζίκι. Αν δεν θέλετε να τηγανίζετε τηγανίτες σε λάδι,

κεφάλαιο: Κοτολέτες φασολιών

Το λευκό λάχανο έχει απίστευτη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών, αλλά το αδελφό του κουνουπίδι δεν έχει πρακτικά καμία εξουσία, παρά το γεγονός ότι δεν είναι λιγότερο υγιεινό και θρεπτικό στη σύνθεσή του. Αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από κουνουπίδι: σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες, κυρίως πιάτα. Ακριβώς όπως το λευκό λάχανο, μπορεί να είναι τουρσί, αλατισμένο ή συντηρημένο. Μπορεί να σας εκπλήξει με τη γεύση του ακόμα κι αν το ετοιμάσετε με τον πιο απλό τρόπο.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Το μόνο που χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε το κουνουπίδι είναι μια κεφαλή λάχανου, αλάτι και φυτικό λάδι.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Το μαγείρεμα, όπως λένε, δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο ακολουθώντας τα φωτογραφικά βήματα της συνταγής:

Χωρίζουμε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες και τις πλένουμε καλά.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Στη συνέχεια βράζουμε το λάχανο (το ρίχνουμε σε βραστό νερό, όχι κρύο) για περίπου 7-10 λεπτά. Δεν πρέπει να το παραψήσετε, διαφορετικά το λάχανο απλά θα καταρρεύσει. Αν σε κάποιον δεν αρέσει η μυρωδιά που εκπέμπει το λάχανο κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να ρίξετε ένα φύλλο δάφνης στο νερό για να το εξουδετερώσετε.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Τοποθετούμε το βρασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει λίγο το νερό.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Κατ 'αρχήν, μπορούμε να υποθέσουμε ότι το κουνουπίδι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με λίγο βούτυρο (καθόλου απαραίτητο) και να αρχίσετε να τρώτε ελεύθερα. Αυτή η εκδοχή της τροφής με κουνουπίδι είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους χρειάζονται διαιτητική διατροφή. Λοιπόν, για όσους δεν έχουν αντενδείξεις, μπορείτε να διαφοροποιήσετε κάπως το πιάτο. Ας συνεχίσουμε λοιπόν. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώστε τις βρασμένες ταξιανθίες του λάχανου. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζουμε κάθε ταξιανθία και τηγανίζουμε ξανά για 5 λεπτά.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site
Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Το κουνουπίδι, τηγανητό και κορεσμένο με φυτικό λάδι, αποδεικνύεται ακόμα πιο ορεκτικό και νόστιμο. Και φαίνεται λίγο πιο ελκυστικό από απλά βραστό.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε πιάτο με κρέας ή μανιτάρια ή να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο με ψωμί.
Καλή όρεξη!

Ένα είδος λάχανου είναι το κουνουπίδι. Έχει μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση, γι' αυτό και χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές, είτε πρόκειται για κανονική σαλάτα είτε για προετοιμασία για το χειμώνα. Αυτό το λάχανο οφείλει το όνομά του στις ταξιανθίες του, που μοιάζουν με μικρά λουλούδια. Θα μάθετε τι νόστιμα πράγματα να μαγειρέψετε από αυτό από τις παρακάτω συστάσεις και συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι

Πριν ψηθεί ή ψηθεί με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, χωρίζεται σε μικρότερες ταξιανθίες. Οι ζωμοί διαίτης που παρασκευάζονται με αυτά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτεροι από τους ζωμούς κοτόπουλου. Τα λουλούδια με φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης ως συνοδευτικά για κύρια πιάτα με κρέας ή σαλάτες.

Τρόποι μαγειρέματος:

Ομελέτα, τηγανίτες, μαγειρευτά, κοτολέτες ή κεφτεδάκια, παγώστε ή τουρσί για το χειμώνα - αυτές είναι μόνο μερικές από τις επιλογές. Γενικά, αυτό το λαχανικό μπορεί:

1. Μαρινάρω. Κατά την κονσερβοποίηση, το προϊόν περιχύνεται με μαρινάδα, με αποτέλεσμα ένα πικάντικο τουρσί.
2. Μαρίδα. Μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως τις ταξιανθίες ή να τις βράσετε πρώτα.
3. Βγάλ 'το. Για τις γυναίκες που προσπαθούν να χάσουν βάρος, αυτή είναι μια εξαιρετική διατροφική επιλογή.
4. Μάγειρας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού θα είναι μόνο 30 kcal ανά 100 g. Αυτό μπορεί να γίνει ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. Ψήνω. Ο φούρνος είναι μια άλλη διατροφική επιλογή.

Νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

Εκτός από κατσαρόλες ή σαλάτες, αυτό το λαχανικό είναι κατάλληλο για παρασκευές κάτω από το καπάκι. Η απλούστερη επιλογή είναι ποικιλία. Ο συνδυασμός με πιπεριές, αγγούρια ή ντομάτες δίνει εξαιρετική γεύση. Υπάρχουν συνταγές με προσθήκη μήλων. Είναι δυνατή η αποθήκευση τέτοιων παρασκευασμάτων από το κουνουπίδι για το χειμώνα μέχρι την άνοιξη, ακόμη και στο σπίτι, και όχι μόνο στο κελάρι.

Σαλάτα για το χειμώνα

Ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλειο με κοτόπουλο ή άλλα είδη κρέατος, γιατί οποιοδήποτε από αυτά ταιριάζει με λαχανικά. Η σαλάτα είναι ελαφριά αλλά όμορφη, οπότε θα είναι μια καλή προσθήκη ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Το κύριο πράγμα κατά την κονσερβοποίηση είναι να προετοιμάσετε τα συστατικά και να αποστειρώσετε τα βάζα. Η παρακάτω απλή συνταγή σαλάτας για το χειμώνα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τουρσί.

Συστατικά:

• ξύδι 9% – 200 ml
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• φύλλο δάφνης - 8 τεμ.;
• νερό – 1,3 l;
• κόκκους πιπεριού, μπαχάρι και μαύρο - 15-20 τεμ.;
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• πιπεριά - 0,75 kg;
• χρώμα λάχανο - 2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Σιγοβράζουμε το λάχανο για περίπου 2 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει.
3. Μοιράζουμε τη δάφνη και το πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα και μετά όλα τα λαχανικά.
4. Αφού ρίξουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και ρίξουμε λάδι στο νερό, το βράζουμε και μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
5. Γεμίζουμε τα βάζα με τη μαρινάδα και τα βράζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα για 10 λεπτά.
6. Τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια και αποθηκεύστε.

Κουνουπίδι τουρσί

Αν αναρωτιέστε πώς να κάνετε τουρσί κουνουπίδι, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Είναι απλό αλλά νόστιμο, και η σύνθεση του σνακ είναι πολύ πλούσια. Στο μαρινάρισμα χρησιμοποιούνται σκόρδο, πολλά αρωματικά βότανα και χρένο, που κάνουν τη γεύση πιο βελούδινη και κάνουν το ξύδι σχεδόν αόρατο. Η σαλάτα ταιριάζει πολύ με πατάτες ή ψητό κρέας - ξεπουλιέται με κέφι.

Συστατικά:

• ρίζα χρένου - 1 τεμ.;
• φύλλα κεράσι, χρένο, σταφίδα - 2 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• σκόρδο - 3 κεφάλια.
• κεφάλι λάχανου - 1,5 kg.
• άνηθος - 3-4 ομπρέλες.
• ξίδι 9% - 50 ml;
• πιπεριά, καρότα - 3-4 τεμ.;
• νερό - 1 l;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόκκους πιπεριού, μαύρο και μπαχάρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζετε όλα τα μυρωδικά, την πιπεριά, το ξεφλουδισμένο σκόρδο, τον άνηθο, τη ρίζα χρένου και το κρεμμύδι κομμένο στη μέση σε βάζα.
2. Γεμίστε με ταξιανθίες λάχανου, χοντροκομμένες πιπεριές και καρότα μέχρι το ύψος των ώμων, ρίξτε βραστό νερό.
3. Μετά από μισή ώρα ξαναρίχνουμε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το ξύδι.
4. Επιστρέψτε τη μαρινάδα στο βάζο και τυλίξτε την σε ρολό.

Κορεάτικο στυλ για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε άλλο ένα καταπληκτικό ορεκτικό; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή κορεάτικου κουνουπιδιού για το χειμώνα. Ακόμη και σε εκείνους τους καλοφαγάδες που δεν είναι μεγάλοι λάτρεις των κορεάτικων σαλατών θα αρέσουν τα τραγανά υλικά στη μαρινάδα. Οι πιπεριές και οι κόκκινες πιπεριές, τα καρότα με πικάντικα αρωματικά μπαχαρικά θα ευχαριστήσουν ιδιαίτερα τους λάτρεις των πικάντικων αλμυρών σνακ.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κάρδαμο, μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• γαρίφαλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι 9% – 100 ml;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 0,3 kg;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ζάχαρη - 0,1 kg;
• κεφαλή λάχανου - 1 κιλό.
• νερό – 0,65 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.
2. Επεξεργαστείτε τα καρότα στον τρίφτη, που προορίζεται για κορεάτικες σαλάτες, ψιλοκόψτε τα κεφάλια του σκόρδου, ψιλοκόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
3. Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά και τα λαχανικά και συσκευάστε το μείγμα σφιχτά σε βάζα.
4. Ανακατέψτε τα τελευταία 5 συστατικά, βράστε για 2 λεπτά, ρίξτε σε βάζα μέχρι το επίπεδο του λαιμού, καλύψτε με καπάκια.
5. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα μεγαλύτερο ταψί, ρίχνουμε νερό ακριβώς κάτω από τις κρεμάστρες. Βράζουμε για 10 λεπτά, σφραγίζουμε.

Σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Μια άλλη λαμπερή και ορεκτική προετοιμασία είναι το κουνουπίδι σε ντομάτα για το χειμώνα. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί σίγουρα να είναι διακοσμητικό τραπεζιού, ειδικά για διακοπές. Η γεύση του ταιριάζει με μαγειρευτά, πατάτες, τηγανητά ψάρια ακόμα και μακαρόνια. Η πικάντικη και πηχτή σάλτσα κάνει τη σαλάτα πιο πυκνή και ορεκτική, οπότε μπορεί να χρησιμεύσει και ως ανεξάρτητο σνακ.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,1 kg.
• ξίδι 9% – 150 ml;
• πιπεριά - 0,2 kg;
• σκόρδο - 50 g;
• ντομάτες - 2 κιλά.
• ταξιανθίες λάχανου - 2 κιλά.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού πρώτα το ρίξετε με βραστό νερό, αφαιρέστε την επάνω στρώση από τις ντομάτες και τρίψτε τις σε ένα μύλο κρέατος.
2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πιπεριές σε μεγάλες φέτες.
3. Παίρνουμε μια κατσαρόλα με πιο χοντρό πάτο, βάζουμε ντομάτες, πιπεριές, αλάτι και ζάχαρη και προσθέτουμε λάδι. Ανακατεύουμε, βράζουμε, προσθέτουμε τις ταξιανθίες λάχανου.
4. Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ξύδι και το σκόρδο.
5. Μετά από 5 λεπτά, αρχίστε να βάζετε τα πάντα σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Συνταγές κουνουπιδιού

Μαζί με παρασκευές, τέτοιο λάχανο χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία καθημερινών ή και εορταστικών πιάτων. Ψήστε με σάλτσα μπεσαμέλ, βράστε, τηγανίστε σε κουρκούτι, προσθέστε στη σούπα - μπορείτε να πάρετε ένα θρεπτικό και ζουμερό πιάτο σε οποιαδήποτε από τις επιλογές. Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή από διαφορετικές συνταγές με φωτογραφίες. Θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε όχι απλά ένα πολύ γευστικό, αλλά ακόμη και ένα όμορφο πιάτο.

Ψημένο στο φούρνο με τυρί

Η γεύση της κρούστας του τυριού δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Κάτω από αυτό, οποιοδήποτε πιάτο γίνεται πιο ορεκτικό. Ακόμη και μια κανονική ψητή πατάτα φαίνεται εντελώς διαφορετική όταν έχει μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω. Δεν αποδεικνύεται χειρότερο στο φούρνο με τυρί, το οποίο ονομάζεται "γκρατίν" στη γαλλική κουζίνα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με τη συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• κεφαλή λάχανου - 0,5 kg.
• τυρί, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά - 100 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• παχιά ξινή κρέμα ή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις ταξιανθίες και τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
2. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και τα μπαχαρικά.
3. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά και απλώνουμε από πάνω τη στρώση τυριού.
4. Στείλτε να ψηθεί μέχρι να γίνει. Μόλις η κρούστα γίνει χρυσαφένια, το πιάτο είναι έτοιμο.

Σούπα κουνουπιδιού

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία λαχανόσουπες - χορτοφαγικές, με θαλασσινά ή σούπα πουρέ. Όλα έχουν μια λεπτή βελούδινη γεύση. Το μαγείρεμα του καθενός δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα με ζωμό ή μόνο νερό. Στην τελευταία περίπτωση, το πιάτο θα γίνει πιο άπαχο. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει τη σούπα χρησιμοποιώντας μια συνταγή με φωτογραφία ή βίντεο.

Συστατικά:

• χρώμα λάχανο - 0,25 kg.
• ζωμός - 2 l;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φιδές - 0,1 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού βράσει ο ζωμός, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
2. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα μέτρια καρότα εκεί.
3. Πλένουμε τις ταξιανθίες του λάχανου, τις χωρίζουμε σε μικρότερες και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τον φιδέ, ρίξτε τη δάφνη, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε χόρτα, αλάτι για γεύση.

Τηγανητό κουνουπίδι σε κουρκούτι

Η έννοια του κουρκούτι είναι γνωστή σχεδόν σε όλους. Αποτελείται από αλεύρι, αλάτι και αυγά. Το πρώτο συχνά αντικαθίσταται με τριμμένη φρυγανιά. Κάθε ταξιανθία πρέπει να βυθιστεί σε αυτό το κουρκούτι. Τότε το μόνο που μένει είναι να τηγανιστούν όλα. Το κύριο συστατικό του πιάτου μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Σε κάθε περίπτωση, η χτυπημένη συνταγή σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, οπότε αξίζει να τη δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• τριμμένο τυρί - 1 χούφτα.
• κεφάλι λάχανου - 1 κιλό.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρά βότανα - 1 πρέζα.
• αυγό - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τις πλυμένες ταξιανθίες σε μικρότερα κομμάτια, τις βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 12 λεπτά και μετά τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Χτυπάμε το αυγό με τα μυρωδικά, το αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι.
3. Βουτάμε κάθε «λουλούδι» στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
4. Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το τυρί.

Με ένα αυγό σε τηγάνι

Εδώ χρησιμοποιούνται και αυγά, αλλά το πιάτο παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα και διαρκεί περισσότερο από ό,τι σε άλλες συνταγές. Μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα, για παράδειγμα, κρέμα γάλακτος και σκόρδο. Έτσι το πιάτο δεν θα φαίνεται πολύ απλό, και θα γίνει πολύ πιο ορεκτικό. Αν σας ενδιαφέρει πώς να τηγανίζετε νόστιμα το κουνουπίδι σε τηγάνι με ένα αυγό, τότε χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• ντομάτα - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• κεφαλή λάχανου - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• αυγό - 5 τεμ.;
• μανιτάρια - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά με τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου σε λουλούδια και βράζουμε.
2. Σοτάρουμε σε τηγάνι κομμένα λαχανικά με μανιτάρια, πιπέρι και αλάτι.
3. Προσθέστε μπουκίτσες λάχανου, ρίξτε από πάνω τα αυγά, απλώστε το τυρί, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Σαλάτα με κουνουπίδι και ντομάτες

Ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό - κουνουποσαλάτα με ντομάτα. Αυτά τα συστατικά πάνε καλά μαζί. Για μια γιορτινή σαλάτα, συνιστάται να πάρετε μόνο τα μικρά κορυφαία λουλούδια. Η καθημερινή εκδοχή παρασκευάζεται συχνά ακόμη και από το κοτσάνι - απλά πρέπει να το κόψετε σε κύβους. Μπορείτε απλά να έχετε μια σαλάτα ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή να την προσθέσετε στο μενού του δείπνου σας.

Συστατικά:

• ντομάτα - 1 τεμ.;
• κεφάλι λάχανου - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αγγούρι - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου σε μικρότερες ταξιανθίες, ξεπλένουμε και βράζουμε.
2. Κόβουμε τα καθαρά αγγούρια και τις ντομάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι σε αργή κουζίνα, νόστιμο και επίσης υγιεινό; Διαθέτει λειτουργία επεξεργασίας ατμού, χάρη στην οποία το λαχανικό πρακτικά δεν χάνει μικροστοιχεία και άλλες ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Τα οφέλη από την κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου είναι αναμφισβήτητα. Το λάχανο στον ατμό μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με λαχανικά για κρέας.

Συστατικά:

• νερό - 1 l;
• κεφαλή λάχανου - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και προσθέστε 1 φύλλο δάφνης εκεί.
2. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα δοχείο στον ατμό.
3. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμού" για 25 λεπτά.

Νόστιμα πιάτα - μαγειρικά χαρακτηριστικά

Πριν μαγειρέψετε το κουνουπίδι με νόστιμο και υγιεινό τρόπο, θα πρέπει να μελετήσετε μερικές συστάσεις. Όταν τηγανίζετε, προσθέτετε λίγο βούτυρο για να γίνει πιο απαλή και πικάντικη η γεύση. Όταν μαγειρεύετε, δοκιμάστε να καρυκεύετε το νερό με ζάχαρη. Θα βοηθήσει το προϊόν να διατηρήσει το λευκό του χρώμα. Για να δώσετε μια λεπτή γεύση, αξίζει να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο μεταλλικό νερό.

Βίντεο:

Τα λαχανικά στη διατροφή του ανθρώπου είναι απαραίτητα προϊόντα. Συνθέτουν σωστή διατροφή, δίαιτες, παρέχουν βιταμίνες και φυτικές ίνες για τον οργανισμό. Το κουνουπίδι, φυσικά, δεν αποτελεί εξαίρεση και είναι πηγή πολλών ευεργετικών ουσιών. 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν 30 χιλιοθερμίδες. Εκτός από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, το κουνουπίδι περιέχει μεγάλη ποικιλία βιταμινών και ουσιών που τρέφουν τον ανθρώπινο οργανισμό.

• Το λάχανο περιέχει φώσφορο, ο οποίος ενισχύει τα οστά και βελτιώνει το μεταβολισμό.
• Το μαγνήσιο, που βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, αποτρέπει την εμφάνιση πέτρες στα νεφρά και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• Σελήνιο, το οποίο προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Χαλκός και σίδηρος, που βελτιώνουν σημαντικά την ποιότητα του αίματος. Ασβέστιο και ψευδάργυρος, ενισχύοντας τα οστά και το μυοσκελετικό σύστημα.
• Νάτριο, που διατηρεί την ισορροπία του νερού στο σώμα και μαγγάνιο, που μειώνει τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Εκτός από χρήσιμες ουσίες, το «σγουρό» λάχανο περιέχει βιταμίνες των ομάδων A, B, C, E, K. PP, H και διαιτητικές ίνες.

Οι διαιτητικές ίνες καθαρίζουν τον οργανισμό, βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και αποκαθιστούν τη μικροχλωρίδα του εντερικού σωλήνα. Αλλά ταυτόχρονα, παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κουνουπίδι μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.

Αυτό το λαχανικό αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες για όσους έχουν ασθένειες όπως ουρική αρθρίτιδα, υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος, παθήσεις του θυρεοειδούς, νεφροπάθειες, με τάση για αλλεργίες, υπέρταση, νεφρική νόσο και μετά από επεμβάσεις στο στήθος και την κοιλιακή χώρα.

Συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Με διαφορετικές θερμικές επεξεργασίες κουνουπιδιού με αυτό το λαχανικό μπορείτε να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικά πιάτα. Τέτοια πιάτα είναι τέλεια για δίαιτες, προσπάθειες απώλειας βάρους, κατά τη διάρκεια της νηστείας και απλά όταν τρώτε υγιεινά (μπορείτε να μάθετε περισσότερες αποχρώσεις σχετικά με τις διατροφικές συνταγές από το λάχανο). Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα σε μερικές φωτογραφίες για το πώς να προετοιμάσετε απλά και νόστιμα πιάτα από κουνουπίδι και τι μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα από αυτό.

Σούπα

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για όσους νηστεύουν, καθώς και για χορτοφάγους.

Αυτή η συνταγή για σγουρά λαχανικά θα είναι πολύ νόστιμη και τρυφερή.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κουνουπίδι (1 τεμάχιο).
• Πατάτες (2-4 τμχ).
• Καρότα (1 τεμάχιο).
• Κρεμμύδια (1-2 τμχ).
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (1 συσκευασία 200-250 g), μπορεί να αντικατασταθεί με κονσέρβα αρακά.
• Φυτικό λάδι (50 g).
• Αλάτι για γεύση.
• Βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε και να κόψετε τις πατάτες σε κύβους.
2. Το ρίχνουμε σε 2,5 λίτρα βραστό νερό.
3. Καθώς ψήνουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα: ρίχνουμε τα υλικά σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.
5. Πλένουμε και χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες.
6. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, ανακατεύουμε το καλαμπόκι, τις ταξιανθίες και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, προσθέτουμε μυρωδικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
7. Αφού ετοιμάσετε τη σούπα, αφήστε τη να βράσει για 5-10 λεπτά και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις συνταγές για σούπα κουνουπιδιού.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε σούπα κουνουπιδιού σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Σαλάτα

Η ιδιαιτερότητα ενός τέτοιου πιάτου όπως η σαλάτα είναι ότι τα συστατικά δεν απαιτούν ειδική θερμική επεξεργασία τα λαχανικά μπορούν απλά να τεμαχιστούν με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα κουνουπιδιού με λίγες θερμίδες: απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 400 γραμμάρια κουνουπίδι.
• Τοματίνια (6-8 τμχ).
• Αγγούρι (2 τεμάχια).
• Πιπεριά (1 τεμάχιο).
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• Μερικά κλωναράκια μαϊντανό.
• 1-2 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού.
• 3-4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο.
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια και την πιπεριά σε κύβους (αφού καθαρίσουμε την πιπεριά από τους σπόρους), κόβουμε την ντομάτα στα τέσσερα.
2. Το κουνουπίδι πρέπει να πλυθεί, να χωριστεί σε ταξιανθίες και να θρυμματιστεί στο μπλέντερ μέχρι τη συνοχή του χοντρού ψίχουλα.
3. Μετά από αυτό, βάζετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, ανακατεύετε και αφήνετε τη σαλάτα να μουλιάσει για 10 λεπτά.
4. Η ελαφριά βιταμινοσαλάτα είναι έτοιμη.

Αυτή η σαλάτα θα φέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα και θα το κορεστεί με βιταμίνες.

Μπορείτε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε διάφορες σαλάτες με λάχανο.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε σαλάτα κουνουπιδιού σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Για όσους δεν είναι λάτρεις των παραδοσιακών σούπας, η κρέμα σούπας είναι μια εξαιρετική διέξοδος. Γρήγορη προετοιμασία, αυτή η σούπα είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια κουνουπίδι.
• Πατάτες μεσαίου μεγέθους (4 τμχ).
• Κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους (2 τεμ.).
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Φρέσκος μαϊντανός (5-6 κλωνάρια).
• 200 ml κρέμα.
• 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο.
• Δάφνη (1 φύλλο).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Περίπου ένα ποτήρι νερό.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, χωρίζουμε τον μαϊντανό από τα κοτσάνια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μαζί με το σκόρδο, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο (σε μέτρια φωτιά) και μετά αλατοπιπερώνουμε.
3. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μετά από 2 λεπτά προσθέστε νερό και αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Αφαιρούμε τη δάφνη και ρίχνουμε μέσα την κρέμα, προσθέτουμε το λάχανο ταυτόχρονα με την κρέμα και, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο).
6. Μετά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
7. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο.

Η κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και θρεπτική.

Προτείνουμε την προετοιμασία της σούπας κρέμας κουνουπιδιού σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Τηγανισμένο σε κουρκούτι για κυρίως πιάτο

• Κουνουπίδι, κεφάλι.
• 3-5 αυγά.
• 2-4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι.
• Ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.
• Το φυτικό λάδι (100-150 ml), μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε ένα κεφάλι λάχανο σταυρωτά κατά μήκος του κοτσανιού, το βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά, το σουρώνουμε.
2. Για το κουρκούτι, χτυπήστε τα αυγά με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Κόβουμε το λάχανο σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους, βουτάμε στο κουρκούτι και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Καλή όρεξη!

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά (διαβάστε πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό σε τριμμένη φρυγανιά). Μπορούν να προστεθούν στο κουρκούτι. Αυτό θα κάνει το λάχανο τραγανό.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την αντίσταση στο κουνουπίδι στο κουρκούτι και να διαβάσετε πώς να το κάνετε σε ένα τηγάνι.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε κουνουπίδι σε κουρκούτι σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Συνοδευτικό με λαχανικά

Θα χρειαστείτε:

• Κουνουπίδι.
• Βούτυρο.
• Αλας.
• Πρασινάδα.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες, ξεπλένουμε και...
2. Πασπαλίστε το βρασμένο λάχανο με μυρωδικά και ρίξτε λιωμένο βούτυρο - έτοιμο!

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το συνοδευτικό με κουνουπίδι.

Κορεάτικο σνακ

Ένα πικάντικο-γλυκό σνακ με υπέροχο άρωμα.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κουνουπίδι.
• Πιπεριά (3 τεμάχια).
• Καυτερή πιπεριά (2 τμχ).
• Ένα καρότο.
• Κεφάλι σκόρδου.
• Λίτρο νερό.
• Ένα μάτσο μαϊντανό.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.
• 200 γραμμάρια ξύδι (9%).
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι.
• 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με νερό και μετά βράστε.
4. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε τις πιπεριές χωρίς κουκούτσι σε λωρίδες και κόψτε τις καυτερές πιπεριές με σπόρους σε ροδέλες.
5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.
6. Αφού πάρει βράση η μαρινάδα, προσθέτουμε όλα τα υλικά και το λάχανο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει για 12 ώρες αφού κρυώσει.
7. Το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Διαβάστε για το πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι στα κορεάτικα.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε κουνουπίδι κορεατικού τύπου χρησιμοποιώντας μια συνταγή βίντεο:

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε και πώς μπορείτε να το κάνετε με απλό τρόπο;

Εάν οι νηστίσιμες και οι χορτοφαγικές συνταγές είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες, ήπιες, δεν είναι αρκετά θρεπτικές ή θέλετε απλώς κρέας, τότε μπορείτε απλά να προσθέσετε μερικά ακόμη συστατικά σε αυτά που περιγράφονται παραπάνω.

• Σούπαμπορεί να μαγειρευτεί με κρέας, ή με μανιτάρια ή μανιτάρια shiitake (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις λαχανόσουπες).
• ΣΕ σαλάταΜπορείτε εύκολα να προσθέσετε άλλα λαχανικά και βότανα. Για παράδειγμα, ο βασιλικός, το σέλινο και η ρόκα θα προσθέσουν μια ασυνήθιστη γεύση στη σαλάτα. Για τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια ή μελιτζάνες - η σαλάτα θα προσθέσει αμέσως θερμίδες και γεύση (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις συνταγές για σαλάτες).
• Ετοιμος σούπα με κρέμα γάλακτοςΕίναι καλή ιδέα να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια με κρουτόν και το μπέικον -τηγανητό ή αποξηραμένο- είναι ιδανικό για κουνουπίδι.

Όσο για το συνοδευτικό με κουνουπίδι, μπορεί να σερβιριστεί τόσο με κρέας όσο και με ψάρι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία του κουνουπιδιού - μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια.

Πώς να σερβίρετε;

Το να σερβίρεις τη γαστρονομική σου δημιουργία δεν είναι δύσκολο.

1. Οι σούπες μπορούν να διακοσμηθούν με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρουτόν, σαλάτες με πηχτή σάλτσα βαλσάμικο ή σάλτσα ξινή κρέμα.
2. Τα φύλλα βασιλικού, άνηθου και ρόκας είναι ιδανικά για τη διακόσμηση ζεστών πιάτων.
3. Τα πιάτα με κουνουπίδι, ειδικά τα ζεστά, μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένα τυριά, αυτό θα προσθέσει γεύση και θα φαίνονται αισθητικά ευχάριστα.
4. Τα καρύδια, το κουκουνάρι και η ψίχα φουντουκιού φαίνονται όμορφα στις σαλάτες.

Το κουνουπίδι δεν είναι μόνο μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών, δεν είναι μόνο πολύ θρεπτικό και, ταυτόχρονα, χαμηλό σε θερμίδες, είναι απίστευτα νόστιμο όταν παρασκευάζεται σωστά. Τώρα ξέρουμε τι μπορεί να παρασκευαστεί «γρήγορα» και νόστιμα. Το να δοκιμάζεις, να μαγειρεύεις, να βλέπεις πιάτα με κουνουπίδι και να τα τρως είναι πραγματική απόλαυση.