Οι λάτρεις του καφέ που δεν ξέρουν πώς να παρασκευάζουν καφέ σε μια καφετιέρα geyser πρέπει να αντιμετωπίσουν επειγόντως αυτό το κενό. Αυτή η προσέγγιση για την παρασκευή ενός ποτού που αγαπούν πολλοί σας επιτρέπει να αποκτήσετε το πιο αρωματικό προϊόν με καθαρή γεύση, απαλή υφή και ελάχιστη ποσότητα ακαθαρσιών. Εάν μάθετε πώς να διαχειρίζεστε τη συσκευή, δεν μπορείτε να αγοράσετε καν καφετιέρα. Οι σωστά εφαρμοσμένες απλές συνταγές θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε όχι μόνο τον παραδοσιακό εσπρέσο, αλλά και τον απαλό καπουτσίνο, τον ευαίσθητο latte, την πλούσια μόκα ή τον ασυνήθιστο φραπέ.

Αρχές λειτουργίας της συσκευής

Εάν οι πρώτες καφετιέρες geyser ήταν κατασκευασμένες από αλουμίνιο, σήμερα τα μοντέλα από χάλυβα και κεραμικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Η συσκευή οφείλει το όνομά της στη μέθοδο επηρεασμού του κύριου στοιχείου κατά την επεξεργασία του. Η συσκευή, που αποτελείται από δύο δοχεία που χωρίζονται από ένα φίλτρο, είναι πολύ εύκολη στη χρήση. Το νερό χύνεται στο κάτω μέρος της συσκευής, το φίλτρο γεμίζει με αλεσμένο καφέ. Απομένει μόνο να ενεργοποιήσετε τη συσκευή έτσι ώστε να αρχίσει να παράγει ατμό που περνά μέσα από το φίλτρο καφέ.

Συμβουλή: Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι είναι σωστό να φορτώνονται πλήρως οι σύγχρονες καφετιέρες geyser, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον όγκο παραγωγής των συσκευών κατά την αγορά τους. Αυτές οι συσκευές μπορούν να προετοιμάσουν από 1 έως 18 φλιτζάνια καφέ τη φορά και αυτή η απόχρωση θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε το βέλτιστο μοντέλο για μια οικογένεια ή το γραφείο.

Κατά τη διέλευση από το αλεσμένο προϊόν, ο ατμός ψύχεται και μετατρέπεται ξανά σε νερό. Περνάει μέσω ενός σωλήνα σε ένα δοχείο που βρίσκεται στο πάνω μέρος της συσκευής και συσσωρεύεται εκεί. Εάν αυτό το τμήμα είναι κατασκευασμένο από γυαλί, τότε θα είναι δυνατό να παρατηρηθεί μια διαδικασία παρόμοια με μια έκρηξη θερμοπίδακα. Το αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών είναι ένα παχύρρευστο και πλούσιο ποτό, η ισχύς του οποίου μπορεί να ρυθμιστεί αλλάζοντας τον βαθμό άλεσης καφέ.

Για να προετοιμάσετε μια κλασική εκδοχή του εσπρέσο στο σπίτι, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Ξεβιδώνουμε το πάνω μέρος της δομής και αφαιρούμε το φίλτρο για αλεσμένο καφέ.
2. Ρίξτε νερό στο κάτω δοχείο μέχρι την οριακή γραμμή. Δεν πρέπει να ξεπεραστεί, επομένως το προϊόν δεν θα παρασκευαστεί όπως θα έπρεπε.
3. Το φίλτρο (φίλτρο) γεμίζεται πλήρως με σύνθεση καφέ, συμπιέζεται ελαφρά και αφαιρούνται τα υπολείμματα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν μεσαίου αλέσματος.
4. Συναρμολογούμε τη συσκευή, μετά την οποία είτε τη βάζουμε φωτιά είτε τη συνδέουμε στο δίκτυο. Συνιστάται να παρακολουθείτε τη συσκευή. Εάν αρχίσει να στάζει νερό από οποιαδήποτε από τις εγκοπές, αυτό σημαίνει ότι η δομή δεν έχει συναρμολογηθεί σωστά.
5. Μόλις βράσει το νερό, θα ανέβει ατμός από πάνω. Αυτή τη στιγμή η συσκευή πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά (οι περισσότερες ηλεκτρικές συσκευές σβήνουν μόνες τους). Περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να σταματήσει τελείως η διαδικασία βρασμού και ρίχνουμε το ρόφημα.

Εάν ο καφές είναι πολύ δυνατός, αραιώστε τον με νερό ή γάλα. Την επόμενη φορά, συνιστάται να πειραματιστείτε με τον βαθμό λείανσης της σκόνης, ο οποίος θα επιτύχει τη βέλτιστη συνοχή της σύνθεσης.

Υπάρχουν μερικά σημεία που ακολουθούν τα οποία θα σας επιτρέψουν να μάθετε γρήγορα πώς να φτιάχνετε νόστιμο καφέ και να σας προστατεύσουν από τα κοινά λάθη.

• Ο καφές πρέπει να αλέθεται αμέσως πριν τοποθετήσετε το φίλτρο. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό θα είναι το πιο κορεσμένο, χωρίς ακαθαρσίες και περιττές νότες. Για τις καφετιέρες geyser, είναι προτιμότερο να παίρνετε μια σκόνη μέτριας και χονδροειδής λείανσης, διαφορετικά η μάζα θα αποδειχθεί πολύ παχιά και κορεσμένη.
• Η ποιότητα του νερού επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα του ποτού, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όχι βρύσης, αλλά εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο υγρό.
• Μετά από κάθε χρήση, η καφετιέρα πρέπει να πλένεται. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να καταφύγετε στη χρήση απορρυπαντικών, ένα ζεστό νερό θα είναι αρκετό.

• Για να έχετε νόστιμο καφέ κάθε φορά, η δομή πρέπει να είναι σφιχτά συναρμολογημένη και η μάζα του καφέ πρέπει να συμπιέζεται προσεκτικά.
• Το τελικό προϊόν χύνεται σε θερμαινόμενες κούπες, αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις γευστικές του ιδιότητες και το έντονο άρωμά του.
• Απαγορεύεται αυστηρά το άνοιγμα της καφετιέρας κατά τη λειτουργία της. Αυτό μπορεί όχι μόνο να μειώσει την ποιότητα του ποτού, αλλά και να προκαλέσει εγκαύματα.
• Εάν βρεθεί ίζημα στο έτοιμο ρόφημα καφέ, αυτό υποδηλώνει λανθασμένο άλεσμα των κόκκων. Πρέπει να αυξηθεί.

Πριν χρησιμοποιήσετε μια εντελώς νέα καφετιέρα, πρέπει να τρέξετε μια φορά εντελώς χωρίς καφέ και μερικές φορές με σκόνη καφέ. Αλλά είναι καλύτερο να ρίχνετε το τελικό ποτό και τις δύο φορές. Μόνο μετά από αυτό επιτρέπεται να ξεκινήσει η χρήση της συσκευής για τον προορισμό της.

Απλές και πρωτότυπες συνταγές

Με τη βοήθεια μιας καφετιέρας geyser, μπορείτε να παρασκευάσετε μια μεγάλη ποικιλία από ροφήματα καφέ. Εδώ είναι μόνο οι πιο απλές και δημοφιλείς συνταγές:

• Εσπρέσο. Παίρνουμε 8 g καφέ μέτριας άλεσης και 20-30 ml νερό (ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ του προϊόντος). Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή λεμόνι στο έτοιμο αναζωογονητικό ρόφημα. Αυτό όχι μόνο θα ενισχύσει τη γεύση της σύνθεσης, αλλά θα την κάνει και πιο τονωτική.

• Φραπέ. Ετοιμάζουμε εσπρέσο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, χτυπάμε με πάγο και ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα στο μίξερ. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ποτήρι με παγάκια και προσθέστε λίγη ζάχαρη.
• Καπουτσίνο. Εκτός από μια μερίδα εσπρέσο, χρειαζόμαστε 50 ml γάλακτος, το οποίο έχει έλθει σε κατάσταση αφρού χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή ένα συμβατικό μπλέντερ. Συνδυάζουμε τα δύο συστατικά, ανακατεύουμε απαλά. Αν θέλουμε προσθέτουμε σιρόπι, βανίλια ή κανέλα.
• Λάτε. Σε αυτή την περίπτωση τα πράγματα είναι λίγο πιο περίπλοκα. Παίρνουμε εσπρέσο, 80 ml γάλα, αφρισμένο με προσιτό τρόπο, αγαπημένα μπαχαρικά. Αρχικά, ρίξτε το γάλα στην κούπα και μετά ρίξτε τον έτοιμο εσπρέσο σε πολύ λεπτή ροή. Εάν τα κάνετε όλα προσεκτικά, τότε το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό τριών στρώσεων (στρώμα γάλακτος, εσπρέσο, αφρώδες προϊόν). Περιχύνουμε με κανέλα, βανίλια ή σοκολάτα.

• Μόκα. Ρίξτε 1,5 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σοκολάτας στον πάτο του φλιτζανιού, ακολουθούμενο από ένα σφηνάκι εσπρέσο, ακολουθούμενο από δύο κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα. Τριμμένη σοκολάτα προστίθεται στο τελικό ποτό, η μάζα διακοσμείται με σαντιγί. Μερικοί καλοφαγάδες συμπληρώνουν αυτόν τον καφέ με καραμέλα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Εάν ενεργείτε αυστηρά σύμφωνα με το σχέδιο, τηρώντας τις ιδιαιτερότητες της συνταγής, ακόμη και στο σπίτι μπορείτε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε ποτά και χειρότερα από έναν έμπειρο barista. Απλώς θυμηθείτε ότι τουλάχιστον η μισή γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Χρειάζεται προσοχή στην επιλογή κόκκων καφέ, γάλακτος, κρέμας και διαφόρων πληρωτικών.

Θέλετε να μάθετε πώς να παρασκευάζετε καφέ στο σπίτι; Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα ποτό, αλλά αυτό δεν είναι καν το κύριο πράγμα. Υπάρχουν κάποιοι κανόνες που είναι επιθυμητό να ακολουθείτε ανεξάρτητα από τη συνταγή.

• Νερό.Το νερό είναι η βάση ενός αναζωογονητικού ποτού, επομένως θα πρέπει να είναι ευχάριστο στη γεύση και χωρίς ξένες οσμές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό χωρίς αέριο ή κανονικό φιλτραρισμένο νερό.
• δημητριακά.Ο αλεσμένος καφές είναι, φυσικά, βολικός, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πράσινους κόκκους και να τον αλέθετε λίγο πριν την παρασκευή του. Έτσι, ο καφές θα διατηρήσει το άρωμα και τις μέγιστες χρήσιμες ουσίες.
• Πρόσθετα.Η γεύση του ποτού εξαρτάται από την ποιότητα των προσθέτων που χρησιμοποιούνται. Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικά μπαχαρικά και μόνο φρέσκο ​​γάλα ή κρέμα.

Το μέγεθος των Τούρκων (βλέπε φωτογραφία) είναι ίσο με το μέγεθος σερβιρίσματος. Μην το γεμίζετε περισσότερο από το μισό με νερό - ο καφές θα «τρέξει» και τα ίχνη θα παραμείνουν στη σόμπα. Αν οι Τούρκοι δεν είναι στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε καφέ σε μια μικρή κατσαρόλα.

Συνθήκες μαγειρέματος:

• Αν ετοιμάζετε καφέ σε γκαζάκι, κάντε το σε πολύ χαμηλή φωτιά. Εάν βρίσκεται σε ηλεκτρική κουζίνα, τότε, κατά συνέπεια, στην ελάχιστη ισχύ.
• Όταν αρχίσει να φουσκώνει ο αφρός, αποσύρουμε το cezve από τη φωτιά και περιμένουμε να καθίσει. Ανακατέψτε το ρόφημα με ένα κουτάλι, αλλά μην το κάνετε παραπάνω από μία φορά. Ξαναβάλτε τον Τούρκο στη φωτιά, αλλά μην βάλετε τον καφέ σε βράση, όπως την πρώτη φορά.
• Αφού σχηματιστεί ο αφρός, αποσύρουμε το cezve από τη φωτιά και το αφήνουμε να καθίσει φυσικά. Μην ανακατεύετε περισσότερο καφέ.
• Τα φλιτζάνια του καφέ στα οποία θα ρίξετε το ρόφημα δεν πρέπει να είναι κρύα. Ρίξτε ζεστό νερό σε αυτά για μερικά δευτερόλεπτα για να ζεσταθούν και μόνο μετά ρίξτε τον βρασμένο καφέ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα: πώς να φτιάξετε καφέ σε Τούρκο

Σε αυτό το βίντεο περιγράφεται αναλυτικά η μέθοδος παρασκευής τουρκικού καφέ.

Πηγή βίντεο: Tanya Bor

Είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευάσετε καφέ σε μια καφετιέρα geyser (βλ. φωτογραφία) παρά σε έναν Τούρκο, αλλά οι πραγματικοί γνώστες ενός αναζωογονητικού ποτού θεωρούν αυτή τη μέθοδο ατελή. Εάν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε στη σόμπα και να ελέγξετε τον Τούρκο, τότε το πλεονέκτημα είναι σίγουρα υπέρ της καφετιέρας geyser - θα εξοικονομήσετε χρόνο και δεν θα χρειαστεί να καθαρίσετε τη σόμπα σε αυτήν την περίπτωση.

Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και θα πετύχετε:

• Ξεβιδώστε το πάνω μέρος της καφετιέρας από το κάτω μέρος.
• Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος ακριβώς μέχρι το υποδεικνυόμενο σημάδι.
• Ρίξτε καφέ στο φίλτρο χωρίς να αφήσετε ελεύθερο χώρο, αλλά μην τον χτυπάτε.
• Σκουπίστε το χείλος του φίλτρου από την περίσσεια καφέ.
• Βιδώστε το επάνω μέρος.
• Ενεργοποιήστε την καφετιέρα ή βάλτε μια αργή φωτιά.
• Όταν η καφετιέρα αρχίσει να τσιτσιρίζει, αφαιρέστε την από τη φωτιά.

Οδηγίες βήμα προς βήμα: πώς να παρασκευάζετε καφέ σε μια καφετιέρα geyser

Αυτό το βίντεο περιγράφει λεπτομερώς τη μέθοδο παρασκευής καφέ σε καφετιέρα geyser.

Πηγή βίντεο: Ludmila Evs

Οι καλύτερες συνταγές για καφέ

Τώρα που ξέρετε πώς να παρασκευάζετε καφέ στο σπίτι, σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τις πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτό το ποτό.

τούρκικος καφές

Θα χρειαστείτε ψιλοαλεσμένο καφέ σε ποσότητα 2 κουταλιών του γλυκού με μια μικρή διαφάνεια για 120-150 γραμμάρια νερό.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε τον καφέ σε ένα σεζβέ, προσθέτουμε ζάχαρη και κρύο νερό και τον σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, τα σωματίδια του καφέ, μαζί με το νερό, σχηματίζουν μια καφέ κρούστα από πάνω, και αυτό δείχνει ότι ο καφές κοντεύει να βράσει. Σε αυτό το σημείο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το cezve από τη φωτιά για να μην σκάσει η κρούστα, διαφορετικά τα λάδια του καφέ θα εξατμιστούν εν μέρει και το άρωμα του ροφήματος θα είναι πιο αδύναμο. Τώρα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στον καφέ. Ξαναβάζουμε τον Τούρκο στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει αφρός. Ο καφές είναι έτοιμος, μπορείτε να τον κατεβάσετε από τη φωτιά.

Αραβικός καφές

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 3 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο και κανέλα, 100 γραμμάρια κρύο νερό.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε τον καφέ στο cezve, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά και μετά αποσύρουμε το cezve από τη φωτιά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλες δύο φορές. Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν πριν από το τελευταίο βράσιμο.

Γαλλικός καφές γάλακτος

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ, 75 γραμμάρια ζάχαρη, 0,25 λίτρα γάλα, αλεσμένος καφές.

Μαγείρεμα

Βράζουμε το γάλα, διαλύουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε. Παρασκευάστε δυνατό καφέ (3-4 κουταλάκια του γλυκού ανά 0,25 λίτρα νερού). Ρίξτε τον έτοιμο καφέ σε ένα φλιτζάνι και σε λεπτή ροή, ενώ ανακατεύετε, ρίξτε το γάλα.

Αν αγαπάτε τον καφέ, τότε πιθανότατα θα σας αρέσει ο ιταλικός καφές. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη, όπως ο εσπρέσο και ο καπουτσίνο, που είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Όλα τα είδη καφέ βασίζονται στον εσπρέσο. Για παράδειγμα, ο καπουτσίνο είναι εσπρέσο με αφρόγαλα και αφρό γάλακτος.

Σημειώστε ότι ο «εσπρέσο» δεν είναι ιταλικός όρος που χρησιμοποιείται παγκοσμίως. Αυτό που λέμε «εσπρέσο» είναι απλώς «καφές» στην Ιταλία (τονίζω τη δεύτερη συλλαβή). Στη σελίδα μας, χρησιμοποιούμε τον πιο γνωστό όρο «εσπρέσο». Απλά θυμηθείτε ότι στην Ιταλία ο σωστός όρος είναι καφές.

Αν θέλετε να φτιάξετε αληθινό εσπρέσο, τότε ετοιμαστείτε να ξοδέψετε μερικές εκατοντάδες δολάρια σε μια μηχανή εσπρέσο υψηλής ποιότητας που μπορεί να δείτε σε εστιατόρια ή καπουτσίνο μπαρ. Αυτές οι μηχανές χρησιμοποιούν νερό υψηλής πίεσης (9 bar) για την παραγωγή εσπρέσο. Οι οικιακές μηχανές, ακόμη και τα μοντέλα των 100 δολαρίων που διατίθενται στα καταστήματα και αλλού, δεν παράγουν αρκετή πίεση για να παράγουν το είδος του εσπρέσο που μπορείτε να πιείτε στα καφέ μπαρ. (Τα φθηνά μοντέλα τείνουν να παράγουν περίπου 4 bar, ενώ τα πιο ακριβά μοντέλα μπορούν να παράγουν 15 bar. Αν και τα 9 bar είναι αρκετά για τον εσπρέσο.)

Μια πολύ λογική εναλλακτική για οικιακή χρήση είναι η καφετιέρα Geyser, που ονομάζεται moko στην Ιταλία. Το moka είναι μια απλή συσκευή που χρησιμοποιεί πίεση ατμού για να πιέσει το νερό μέσα από ένα φίλτρο εσπρέσο. Δεν θα είναι σαν τον εσπρέσο που παίρνετε στα μπαρ, αλλά θα έχει περίπου την ίδια γεύση. Έτσι, η καφετιέρα Geyser είναι μια φθηνή και καλύτερη εναλλακτική λύση για την παρασκευή καλού καφέ. Εγώ ο ίδιος

Η Moka, ή η καφετιέρα geyser, συχνά αναφέρεται λανθασμένα ως καφετιέρα εσπρέσο. Αυτό είναι λάθος, μόνο οι μηχανές εσπρέσο μπορούν να κάνουν εσπρέσο. Μια άλλη παρανόηση είναι ότι το νερό βράζει. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικρό ποτό. Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες και τις συστάσεις, τότε μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο ποτό σε αυτό.

Ιστορία

Η Moka κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Alfonso Bialetti το 1933 και πωλήθηκε με το όνομα "Moka Express". Έγινε δημοφιλές μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Είχε ένα πολύ αναγνωρίσιμο σχέδιο που δεν έχει αλλάξει μέχρι σήμερα, και ήταν κατασκευασμένο από αλουμίνιο. (Η Bialetti είναι ηγέτης της αγοράς για πάνω από 50 χρόνια, παρουσιάζοντας τη διάσημη καφετιέρα Moka Express. Χάρη σε ορισμένα τεχνολογικά μυστικά, αυτή η καφετιέρα είναι μια αξεπέραστη συσκευή για την απόκτηση πραγματικού ιταλικού καφέ. Η καφετιέρα Moka Express Bialetti είναι ένα πρωτότυπο προϊόν αν έχει τυπωμένη μια εικόνα ενός άνδρα με μουστάκι. Πάντα να ζητάτε αυτή τη φωτογραφία.)

Η καφετιέρα geyser, από τεχνικής άποψης, λειτουργεί με την ίδια αρχή με την καφετιέρα διήθησης καφέ, η οποία είναι ο πρόδρομος της καφετιέρας σιφόνι και πίεσης. Οι μηχανές διήθησης καφέ λειτουργούσαν με βάση την αρχή της ώθησης του νερού υπό πίεση ατμού από το κάτω διαμέρισμα στο δεύτερο διαμέρισμα, όπου βρίσκεται ο καφές και στη συνέχεια, η ωδή εισχωρεί προς τα κάτω στο τρίτο διαμέρισμα, από όπου χύνεται σε φλιτζάνια. Αυτές οι μονάδες δεν απαιτούσαν σχεδόν καμία ανθρώπινη παρέμβαση, κάτι που ήταν αρκετά βολικό, δεδομένου ότι πρωτοεμφανίστηκαν το 1820.

Η Μόκα ήταν διαφορετική στο ότι το νερό δεν έμπαινε προς τα κάτω, αλλά προς τα πάνω. Η πίεση στο πάνω μέρος της κάτω δεξαμενής νερού συμβάλλει στην κίνηση του νερού στο διαμέρισμα του καφέ και στη συνέχεια μέσω ενός ειδικού καναλιού στο επάνω τρίτο διαμέρισμα, όπου εισέρχεται ο έτοιμος καφές. Ο πρώτος εφευρέτης ενός τέτοιου μηχανισμού για την παραγωγή καφέ ήταν ο Άγγλος Samuel Parker το 1833. Ήταν το Moka Express του Bialetti που το έκανε δημοφιλές. Για 10 χρόνια, έχουν πουληθεί περισσότερες από 20 εκατομμύρια καφετιέρες geyser.

Πώς να χρησιμοποιήσετε μια καφετιέρα geyser

Εάν χρησιμοποιήσετε σωστά αυτήν την καφετιέρα, μπορείτε να πάρετε πολύ νόστιμο καφέ. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Οι καφετιέρες Geyser διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία μεγεθών, από μικροσκοπικές έως απαγορευτικά μεγάλες. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τις μεγάλες καφετιέρες. Εάν η πηγή θερμότητάς σας είναι ανεπαρκής, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να παρασκευαστεί ο καφές, κάτι που με τη σειρά του θα τον κάνει να υπερεκχυλιστεί. Μια μεγάλη καφετιέρα χρειάζεται πιο χοντρό άλεσμα και μεγαλύτερο χρόνο παρασκευής, διαφορετικά η στυφότητα και η εκφραστικότητα της γεύσης θα χαθούν ως αποτέλεσμα της υπερβολικής εκχύλισης. Σε ορισμένες καφετιέρες geyser, εγκαθίσταται μια βαλβίδα που επιτρέπει στο νερό να ρέει προς τα πάνω όταν επιτευχθεί η επιθυμητή πίεση. Συνιστάται επίσης να παρασκευάζετε καφέ ταυτόχρονα στη μέγιστη ένταση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μια μικρή ποσότητα νερού συμπιέζεται γρήγορα από τον ατμό προς τα πάνω, χωρίς να έχει χρόνο να θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Η παρασκευή καφέ σε μια καφετιέρα geyser είναι ένα είδος τέχνης, αν όλα γίνουν σωστά, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Οι μέτριοι έως σκούροι καβουρδισμένοι καφέδες είναι οι καλύτεροι για μόκα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ελαφρά καβουρδισμένοι κόκκοι εσπρέσο.

Οδηγίες λειτουργίας για την καφετιέρα Moka Express από την Bialetti

Η καφετιέρα Moka Express της Bialetti είναι κατασκευασμένη από κράμα αλουμινίου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε πηγή θερμότητας. Υπάρχουν 8 τροποποιήσεις προϊόντων διαφορετικών μεγεθών: με βάση 1, 2, 3, 4, 6, 9, 12 και 18 μερίδες (κύπελλα).

Εφαρμογή

Γεμίστε το κάτω μέρος (1) μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας (6) με νερό, τοποθετήστε το φίλτρο του χωνιού (2) και γεμίστε το με αλεσμένο καφέ χωρίς να χτυπήσετε. Βεβαιωθείτε ότι η πλάκα φίλτρου και η φλάντζα εφαρμόζουν στις αντίστοιχες υποδοχές τους και, στη συνέχεια, βιδώστε το επάνω μέρος (3) σφιχτά στο κάτω μέρος (1). Βάλτε την καφετιέρα στη φωτιά και μετά από περίπου 4 λεπτά καφές με έντονη αρωματική μυρωδιά θα αρχίσει να ρέει έξω από τη στήλη (4). Όταν ο καφές γεμίσει το επάνω δοχείο (3), αφαιρέστε την καφετιέρα από τη φωτιά.

Μην χρησιμοποιείτε διάφορα εκχυλίσματα, γιατί μπορεί να φράξουν το φίλτρο της καφετιέρας. Ελέγχετε τακτικά την κατάσταση της καφετιέρας αλλάζοντας τα εξαρτήματα φθοράς που πρόκειται να αντικατασταθούν (2,5). Όταν τα εξαρτήματα με σπείρωμα (κάτω μέρος 1 και δοχείο του επάνω μέρους 3) φθαρούν, συνιστάται η αντικατάσταση της καφετιέρας. Μην πιέζετε τον καφέ στο φίλτρο. Χρησιμοποιήστε σαπούνι και νερό για να καθαρίσετε την καφετιέρα. άλλα απορρυπαντικά μπορεί να καταστρέψουν την επιφάνεια αλουμινίου. Για τη διατήρηση της γυαλάδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν υγρά απορρυπαντικά για μέταλλα. Καθαρίζετε καλά το εσωτερικό του στύλου (4) από καιρό σε καιρό. Πριν χρησιμοποιήσετε την καφετιέρα, ελέγξτε ότι η βαλβίδα και όλα τα εσωτερικά εξαρτήματα υπάρχουν και έχουν τοποθετηθεί σωστά. Η καφετιέρα είναι εγγυημένη για περίοδο δύο ετών.

Το νέο μοντέλο της βαλβίδας θα βοηθήσει να αποφευχθεί η απόφραξη του ασβεστίου από το νερό: αρκεί να μετακινήσετε το έμβολο που προεξέχει από τη βαλβίδα κατά μήκος του στελέχους του κατά το κανονικό πλύσιμο της καφετιέρας.

Ορισμένα μέρη της καφετιέρας Geyser μπορούν να αντικατασταθούν. Μετά από μερικούς μήνες χρήσης, μπορεί να χρειαστεί να αντικαταστήσετε το ελαστικό παρέμβυσμα ή ολόκληρο το φίλτρο. Όταν αδειάζετε την οθόνη από χρησιμοποιημένο κατακάθι καφέ, μην την χτυπάτε. Αυτό μπορεί να χαλάσει το πλέγμα. Αντίθετα, ξεπλύνετε το κάτω από νερό.

Μαγείρεμα καφέ σε καφετιέρα geyser

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε λεπτό άλεσμα.

1. Είναι απαραίτητο να ρίξετε νερό στον πάτο της καφετιέρας μέχρι το σημάδι ή μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας. Εάν η μόκα σας δεν έχει βαλβίδα, πρέπει πρώτα να βράσετε το νερό.
2. Ετοιμάστε αλεσμένο καφέ και τοποθετήστε τον στο φίλτρο. (Συνήθως δεν γεμίζω το φίλτρο μέχρι τέρμα, καθώς αυτός θα είναι ένας πολύ δυνατός καφές για μένα.)
3. Συναρμολογήστε ολόκληρη τη δομή μαζί.
4. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Ανοίξτε το καπάκι και παρακολουθήστε την προετοιμασία: το νερό θα βράσει και η επάνω δεξαμενή θα αρχίσει να γεμίζει με καφέ. Μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία χαμηλώνοντας τη θερμότητα, η οποία θα σας επιτρέψει να ελέγξετε τη διαδικασία εξαγωγής.
5. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες, αυτό θα σημαίνει ότι ο ατμός έχει αρχίσει να ανεβαίνει προς τα πάνω, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να αφαιρέσετε τον καφέ από τη φωτιά.
6. Ρίξτε γρήγορα νερό στο εξωτερικό της καφετιέρας για να σταματήσετε τη διαδικασία παρασκευής του καφέ.
7. Ρίχνουμε τον καφέ και τον αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Ναπολιτάνικη μέθοδος παρασκευής καφέ σε καφετιέρα Geyser

Παρακάτω είναι η μέθοδος παρασκευής του ναπολιτάνικου καφέ. Ο αφρός, που δημιουργείται συνήθως από μηχανή, παράγεται με το χέρι με αυτή τη μέθοδο. Προσοχή! 50 γραμμάρια εσπρέσο έχουν περίπου την ίδια ποσότητα καφεΐνης με ένα φλιτζάνι κανονικού καφέ 200 γραμμαρίων. Μην αποκτήσετε τη συνήθεια να πίνετε ένα φλιτζάνι εσπρέσο 200 γραμμαρίων κατά τη διάρκεια της ημέρας (αλλά μπορείτε αν δεν θέλετε να κοιμηθείτε κατά τη διάρκεια της ημέρας).

Για να φτιάξετε ιταλικό εσπρέσο θα χρειαστείτε: καλής ποιότητας εσπρέσο (δημοφιλείς ιταλικές μάρκες είναι Illi και Kimbo), ζάχαρη, κρύο νερό, καφετιέρα geyser, δοχείο ανάμειξης εσπρέσο και μικρά φλιτζάνια (κατά προτίμηση κεραμικά φλιτζάνια εσπρέσο).

Βήμα 1 Γεμίστε με κρύο νερό

Γεμίστε την καφετιέρα Geyser με κρύο νερό. Το εσωτερικό της καφετιέρας συνήθως επισημαίνεται με μια γραμμή που δείχνει τη στάθμη του νερού. Εάν όχι, τότε γεμίστε το μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας που βρίσκεται στο πλευρικό τοίχωμα της δεξαμενής. Το νερό δεν πρέπει να διαρρεύσει μέσα από το φίλτρο. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.

Βήμα 2 Τοποθετήστε το φίλτρο στη δεξαμενή νερού

Τοποθετήστε το φίλτρο στη δεξαμενή νερού. (Εναλλακτικά, μπορείτε να γεμίσετε πρώτα το φίλτρο με αλεσμένο καφέ και μετά να το τοποθετήσετε. Εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση).

Βήμα 3 Προσθέστε κόκκους καφέ

Γεμίστε το φίλτρο με αλεσμένο καφέ. Φροντίστε να μην χύσετε αλεσμένο καφέ στην εξωτερική άκρη του δοχείου. Όλα πρέπει να είναι τέλεια στριμμένα, αλλιώς το νερό θα βγει μόλις αρχίσει να βράζει. Πριν συναρμολογήσετε την καφετιέρα, απλώς αφαιρέστε όλα τα περιττά σωματίδια. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους μερικοί άνθρωποι γεμίζουν πρώτα το φίλτρο και μετά το βάζουν ξανά στη θέση του.

Προσοχή: μην τσιμπήσετε τον καφέ! Αυτό μπορεί να δημιουργήσει υπερβολική πίεση. Αν και αυτό είναι σύνηθες σε εμπορικές μηχανές, είναι επικίνδυνο για αυτές τις καφετιέρες.

Κάπως έτσι πρέπει να μοιάζει ο αλεσμένος καφές γεμάτος με το φίλτρο.Συλλέξτε το άλεσμα σε σχήμα βουνού, όπως στην εικόνα. Έτσι, θα βελτιώσετε τη γεύση του ροφήματος. Μπορείτε να το συναρμολογήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας εάν αυτή η ποσότητα καφέ είναι πολύ δυνατή για εσάς.

Βήμα 4 Συναρμολογήστε την καφετιέρα

Συναρμολογήστε την καφετιέρα. Για άλλη μια φορά, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκκοι στο εξωτερικό. Βιδώστε το επάνω μέρος προς τα κάτω, κρατώντας την ίδια την καφετιέρα με το χέρι σας, όχι με τη λαβή της. Οι λαβές μπορούν να σπάσουν εύκολα (αλλά μπορούν επίσης να αντικατασταθούν).

Βήμα 5 Τοποθετήστε την καφετιέρα στη σόμπα

Τοποθετήστε την καφετιέρα πάνω από τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Η χαμηλή θερμοκρασία αυξάνει τον χρόνο παρασκευής, γεγονός που ενισχύει τη γεύση.

Βήμα 6 Προετοιμάστε τη ζάχαρη

Ενώ ετοιμάζεται ο εσπρέσο, προσθέστε τη ζάχαρη σε ένα άλλο δοχείο ανάμειξης. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι και, στη συνέχεια, αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία ανάλογα με το γούστο σας. Το μπρίκι σε αυτήν την εικόνα είναι ένα δοχείο 10 φλιτζανιών, οπότε προσθέσαμε λίγο πάνω από δέκα κουταλάκια του γλυκού. Με λίγη εξάσκηση, θα μπορείτε απλά και εύκολα να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης στο δοχείο χωρίς να χρειάζεται να τη μετρήσετε. Να θυμάστε ότι ο εσπρέσο είναι τέχνη, όχι επιστήμη.

Βήμα 7 Ρίξτε καφέ και ανακατέψτε με τη ζάχαρη

Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο και μπορεί να απαιτεί κάποια εμπειρία για να το κάνετε σωστά. Μόλις αρχίσει να ξεχύνεται ο καφές, αφαιρέστε την καφετιέρα από την εστία και ρίξτε λίγο από το ρόφημα σε ένα δοχείο για ανάμειξη με ζάχαρη.

Είναι καλύτερα να προσθέτετε λιγότερο καφέ παρά πολύ, γι' αυτό να είστε συντηρητικοί. Αφού ρίξετε τον καφέ στη ζάχαρη, αρχίστε να τα ανακατεύετε. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα υγρό διάλυμα. Αν είναι πολύ πηχτό, συνεχίστε να προσθέτετε τον καφέ σιγά σιγά μέχρι να έχετε τη σωστή συνοχή.

Αν σας τελειώσει ο καφές, ξαναβάλτε τον στη φωτιά μέχρι να βγει κι άλλος. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το πρώτο ρόφημα από την καφετιέρα καθώς είναι το πιο δυνατό. Μην προσπαθήσετε να παρασκευάσετε ολόκληρη την καφετιέρα και στη συνέχεια να την προσθέσετε στη ζάχαρη. Αυτό δεν θα σας δώσει τη σωστή γεύση.

Πρόκειται για τη σωστή συνέπεια. Εάν κατά λάθος προσθέσετε πάρα πολλά υγρά, μπορείτε στη συνέχεια να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη (δεν συνιστάται αν δεν έχετε γλυκό δόντι) ή απλώς να προσθέσετε τον υπόλοιπο καφέ στο τέλος της παρασκευής. Δεν θα έχει πολύ αφρό από πάνω, αλλά θα είναι ακόμα πόσιμο.

Στο τέλος της παρασκευής, ο καφές βγαίνει κυρίως με τη μορφή ατμού. Η καφετιέρα που παρουσιάζεται εδώ έχει ένα σωλήνα σχεδιασμένο να ελαχιστοποιεί το πιτσίλισμα κατά τη διαδικασία παρασκευής. Το καπάκι μπορεί να παραμείνει ανοιχτό κατά το μαγείρεμα. Άλλα μοντέλα μπορεί να έχουν δύο τρύπες στο πλάι και θα ψεκάζουν καφέ σε όλη την κουζίνα εάν το καπάκι είναι επάνω.

Βήμα 8 Ρίξτε περισσότερο

Όταν τελειώσει η παρασκευή του καφέ, ρίξτε περίπου το μισό από αυτό στο δοχείο ανάμειξης.

Βήμα 9 Ανακατέψτε, προσθέστε τον υπόλοιπο καφέ και ανακατέψτε ξανά.

Ανακατεύουμε ζωηρά να αεριστεί το μείγμα και να πάρει μπόλικο αφρό. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε τον υπόλοιπο καφέ στο δοχείο και ανακατέψτε ξανά.

Τελικό αποτέλεσμα. Η ποσότητα του αφρού που παράγεται εξαρτάται από την τεχνική και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Με λίγη εξάσκηση, μπορείτε να φτιάχνετε τον τέλειο καφέ κάθε φορά, όπως ένας Ναπολιτάνος.

Βήμα 10 Σερβίρετε και απολαύστε

Το καλύτερο κομμάτι. Ρίξτε τον καφέ σε μικρά κεραμικά φλιτζάνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να προσθέσετε αφρό στα φλιτζάνια εάν χρειάζεται.

Δεδομένου ότι τα φλιτζάνια είναι μικρά, ο εσπρέσο μπορεί να κρυώσει γρήγορα. Για να διατηρήσετε τα φλιτζάνια ζεστά, τοποθετήστε τα σε ζεστό νερό λίγο πριν πιείτε καφέ από αυτά. Όταν ρίχνετε τον καφέ σε ζεστά φλιτζάνια, θα διατηρηθούν ζεστά και θα επιτρέψουν σε εσάς και τους φίλους σας να απολαύσετε ένα ζεστό, εξαιρετικό ρόφημα.

Η καφετιέρα geyser είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους συσκευών παρασκευής καφέ. Οι καταναλωτές εκτίμησαν τόσο την εξωτερική αισθητική της συσκευής όσο και την ταχύτητα παρασκευής ενός αρωματικού ποτού χρησιμοποιώντας τη συσκευή.

Όμως, παρά τις απλές οδηγίες για τη συσκευή, δεν ήταν όλοι σε θέση να καταλάβουν το καθήκον του πώς να παρασκευάζουν καφέ σε μια καφετιέρα geyser. Θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε με το πρόβλημα και θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να χρησιμοποιήσετε μια χρήσιμη οικιακή συσκευή, θα δώσουμε χρήσιμες συμβουλές για τη λειτουργία και τη φροντίδα της.

Σύντομη περιγραφή της συσκευής μιας μηχανής καφέ geyser

Η συσκευή αποτελείται από δύο δοχεία. Το κάτω δοχείο γεμίζει με νερό πριν την παρασκευή του και το πάνω μπολ της συσκευής θα γεμίσει σταδιακά με ένα νόστιμο ποτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής.

Μεταξύ τους, τα λειτουργικά διαμερίσματα χωρίζονται από μια συσκευή φίλτρου σε σχήμα χοάνης. Η πρώτη ύλη χύνεται στο πλέγμα φίλτρου. Υπάρχει επίσης ένα φίλτρο στο επάνω μπολ, το οποίο είναι απαραίτητο για να αποτρέψει την είσοδο κόκκων του αλεσμένου προϊόντος στο τελικό ποτό.

Στον χειρισμό, η συσκευή είναι εξαιρετικά απλή: ρίχνετε το αλεσμένο προϊόν στο επάνω μπολ, ρίχνετε νερό στο κάτω.

Στη συνέχεια, η συσκευή θερμαίνεται στη σόμπα ή συνδέεται στο δίκτυο. Μετά από λίγα λεπτά, ο εσπρέσο θα είναι έτοιμος και θα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμά του.

Και στο φλιτζάνι σας δεν θα υπάρχει ούτε ένας κόκκος από τους βρασμένους κόκκους - αυτή η ποιότητα συγκρίνεται ευνοϊκά με τη μηχανή καφέ geyser από τους Τούρκους.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας καφετιέρας και μιας καφετιέρας σταγόνας

Μια καφετιέρα σταγόνας είναι εξίσου βολική στη χρήση με μια geyser - δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα και να βεβαιωθείτε ότι το υγρό βράζει. Και πολλοί καταναλωτές μπερδεύουν ακόμη και αυτές τις δύο διαφορετικές μονάδες. Ας καταλάβουμε μια για πάντα πώς διαφέρει μια συσκευή σταγόνας από μια μηχανή θερμοπίδακα.

Η συσκευή σταγόνας διοχετεύει νερό στο φίλτρο και διανέμει το τελικό ποτό σταγόνα-σταγόνα, στη συσκευή θερμοπίδακα το νερό εισέρχεται στο φίλτρο με το αλεσμένο προϊόν με τη μορφή ζεστού ατμού και, κορεσμένο με το άρωμα και τη γεύση του κατακάθου καφέ, εξέρχεται σε υγρό σχηματίζονται στην επάνω δεξαμενή. Ως εκ τούτου, πιστεύεται ότι ο εσπρέσο ή η Arabica από μια συσκευή geyser έχει πιο έντονες γευστικές και αρωματικές ιδιότητες.

Τώρα ξέρετε πώς να παρασκευάζετε καφέ σε καφετιέρα σταγόνας και σε συσκευή geyser, γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ τους και θα μπορείτε να κάνετε τη σωστή επιλογή για τον εαυτό σας.

Ποικιλίες της μονάδας

Στις σύγχρονες αγορές οικιακών συσκευών, μπορείτε να βρείτε δύο τύπους συσκευών:

• Συνηθισμένοι «γκέιζερ». Οι πρώτες ύλες χύνονται στη μονάδα αυτού του τύπου, χύνεται νερό και το ποτό παρασκευάζεται στη σόμπα.
• ηλεκτρικά μοντέλα. Αυτή η έκδοση της συσκευής συνδέεται στο δίκτυο.

Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα ποτό, ανάλογα με τον τύπο της συσκευής.

Τα μυστικά της παρασκευής ενός ποτού σε ηλεκτρική και συμβατική συσκευή

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν δυσκολίες στο ζήτημα του τρόπου παρασκευής καφέ σε μια ηλεκτρική καφετιέρα geyser. Απλώς ρίξτε νερό στην κάτω δεξαμενή, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλεσμένου προϊόντος στο πάνω μπολ, συνδέστε τη συσκευή και πατήστε τη λειτουργία μαγειρέματος. Η ίδια η μονάδα θα καθορίσει το χρόνο παρασκευής, την ισχύ θέρμανσης και θα σας ειδοποιήσει όταν το ποτό είναι έτοιμο.

Αλλά αξίζει να μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε νόστιμο καφέ σε μια καφετιέρα στη σόμπα, καθώς υπάρχουν πολλές αποχρώσεις στη διαδικασία:

• Ρίξτε κρύο νερό στην κάτω θήκη της μονάδας. Το νερό πρέπει να χύνεται αυστηρά σύμφωνα με το επίπεδο του σήματος - ούτε λιγότερο ούτε περισσότερο.
• Ρίξτε το αλεσμένο προϊόν στο σουρωτήρι. Για μηχανές καφέ αυτού του τύπου χρειάζονται πρώτες ύλες χονδροειδούς ή μέτριας λείανσης. Ένα λεπτόκοκκο προϊόν θα φράξει το φίλτρο και η συσκευή θα φθαρεί. Για να γίνει το ρόφημα πιο αρωματικό και πιο νόστιμο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να αναμειγνύεται ο χοντρός και ψιλοαλεσμένος καφές σε ένα ομοιόμορφο μείγμα και να ρίχνεται αυτό το μείγμα στο φίλτρο. Αλλά ο καλός καφές είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται όταν υπάρχει ανάγκη να παρασκευαστεί ένα ποτό χωρίς σόμπα, Τούρκοι και καφετιέρες, δηλαδή απλά να παρασκευαστεί σε ένα φλιτζάνι.
• Κλειδώστε το επάνω μέρος της συσκευής και τοποθετήστε την καφετιέρα στην εστία. Η φωτιά πρέπει να είναι όσο πιο αργή γίνεται, γιατί όσο πιο αργά παρασκευάζεται το ποτό, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση και το άρωμά του.

Δεν έχετε παρά να περιμένετε τον χαρακτηριστικό ήχο γουργουρίσματος, που θα είναι απόδειξη της ετοιμότητας του ποτού. Σας συμβουλεύουμε να ρίξετε το έτοιμο ρόφημα σε ένα φλιτζάνι, το οποίο έχετε ξεπλύνει προηγουμένως με κρύο νερό. Αυτό το κόλπο θα σας βοηθήσει να ενισχύσετε και να βελτιώσετε τη γεύση του καφέ.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή συσκευή

Οι παρακάτω χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε μια ποιοτική συσκευή:

• Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο μέγεθος της καφετιέρας. Αυτό είναι σημαντικό γιατί η συσκευή μπορεί να προετοιμάσει μόνο την ποσότητα του ποτού κάθε φορά, για την οποία έχει σχεδιαστεί ο όγκος της. Και αν όλα είναι ξεκάθαρα με μεγάλο όγκο - μπορείτε απλώς να παρασκευάσετε καφέ αρκετές φορές, τότε με έναν μικρότερο είναι πιο δύσκολο - η συσκευή απλά δεν θα λειτουργήσει εάν δεν βάλετε φαγητό σε αυτήν στις απαιτούμενες αναλογίες.
• Αξίζει να δώσετε προσοχή στο υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η καφετιέρα. Οι «γκέιζερ» είναι κεραμικά, αλουμίνια, χάλυβα. Η χειρότερη επιλογή είναι μια καφετιέρα αλουμινίου, καθώς μερικές φορές ο έτοιμος καφές έχει έντονη μεταλλική γεύση. Είναι πιο βολικό να διατηρείτε μια συσκευή από χάλυβα - τα μοντέλα χάλυβα μπορούν να πλυθούν σε πλυντήριο πιάτων.
• Επιλέξτε μια καφετιέρα με άνετη λαβή από μη θερμαντικό υλικό.
• Όσο για το ποιο «γκέιζερ» θα αγοράσετε - ηλεκτρικό ή συμβατικό - εξαρτάται από εσάς. Οι γνώστες πιστεύουν ότι ο πιο νόστιμος καφές μπορεί να παρασκευαστεί αποκλειστικά στη φωτιά, αλλά χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μοντέλο, είναι δυνατό να παρασκευαστεί όχι μόνο μαύρος καφές, αλλά και καπουτσίνο ή λάτε.

Για να λειτουργεί η καφετιέρα χωρίς αστοχίες και να προετοιμάζει πάντα καφέ με άψογη γεύση, πρέπει να φροντίζετε τη συσκευή τακτικά και σωστά.

Καθαρίζετε και πλένετε τα δοχεία της συσκευής μετά από κάθε χρήση. Το πλύσιμο πρέπει να γίνεται όταν η συσκευή έχει κρυώσει εντελώς. Φροντίστε να προσέχετε την κατάσταση των παρεμβυσμάτων και των φίλτρων - εάν βουλώσουν, ο καφές μπορεί να παραχθεί για πολύ καιρό και η γεύση μπορεί να είναι πολύ δυσάρεστη.

Πλύνετε τα φίλτρα με ένα ειδικό υγρό για τον καθαρισμό των μηχανών καφέ, εάν δεν υπάρχει τέτοιο υγρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη μαγειρική σόδα. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε την πλάκα στα τοιχώματα της συσκευής - τα λάδια καφέ θα κάνουν τη γεύση του τελικού ποτού πλούσια και λαμπερή.

Ακολουθήστε όλους τους κανόνες για την εργασία με την καφετιέρα που καθορίζονται στις οδηγίες. Εάν η καφετιέρα άρχισε να παρασκευάζει καφέ για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, δώστε προσοχή στις ρυθμίσεις. Δεν είναι ασυνήθιστο τα ηλεκτρικά μοντέλα να σβήνουν και αυτός μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το μηχάνημα έχει γίνει πολύ αργό.

Πρωτότυπες συνταγές για καφετιέρες τύπου geyser

Στην καφετιέρα-geyser, μπορείτε να παρασκευάσετε όχι μόνο συνηθισμένο εσπρέσο, αλλά και ένα νόστιμο ρόφημα με σοκολάτα. Εδώ είναι μια λεπτομερής συνταγή για το αρχικό ποτό.

Από την Ιταλία προέρχεται και η καφετιέρα εσπρέσο geyser, η οποία εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα από τη γνωστή καφετιέρα εσπρέσο σε όλους μας. Δεν θα σας κουράσω με ιστορικές λεπτομέρειες, ας ασχοληθούμε.

Σήμερα υπάρχουν πολλές καφετιέρες geyser, είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα περίπλοκου κωνικού σχήματος, υπάρχουν καφετιέρες με πορσελάνινη τσαγιέρα από πάνω, φυσικά υπάρχουν και κλασικές αλουμινίου. Επιπλέον, όλες αυτές οι καφετιέρες έχουν διαφορετικές δυνατότητες. Έχω 2 τέτοια κλασικά, αυτό που είναι μεγαλύτερο για 3 φλιτζάνια, το μικρό για ένα.

Θα φτιάξουμε καφέ σε μικρό, απλά επειδή δεν σκοπεύω να πιω 3 φλιτζάνια εσπρέσο ταυτόχρονα, αλλά και επειδή μου αρέσει πολύ και η αρχή της παρασκευής σε αυτές τις καφετιέρες είναι η ίδια και δεν ζηλεύει Ενταση ΗΧΟΥ. Αμέσως μια μικρή σύσταση: εάν παρασκευάζετε καφέ, τότε είναι καλύτερα να συμπληρώσετε τόσο καφέ και να ρίξετε τόσο νερό για το οποίο έχει σχεδιαστεί η τουρκική / καφετιέρα / γαλλική πρέσα. Ήρθε λοιπόν η ώρα να γνωρίσουμε καλύτερα τα Ιταλικά μας. Αρχικά, ξεβιδώνουμε το επάνω μέρος.

Η καφετιέρα αποτελείται από 2 κύρια μέρη: το νερό χύνεται στο κάτω μέρος και χύνεται σε ένα ειδικό δικτυωτό δοχείο καφέ, ένα έτοιμο ρόφημα μπαίνει στο επάνω μέρος.
έτσι φαίνεται το κάτω μέρος όταν το αποχωρίζουμε. Στο πλάι της δεξαμενής νερού, είναι ορατός ένας τέτοιος μαστροπός - αυτό είναι για την επείγουσα αφαίρεση του ατμού, αντίστοιχα, ρίχνουμε νερό ΠΡΙΝ από αυτόν τον μαστροπό, είναι ο περιοριστής μας, δίπλα του βρίσκεται μια δεξαμενή όπου ρίχνουμε τον καφέ. Το άλεσμα χρειαζόμαστε έναν μεγάλο εσπρέσο, το γενικό άλεσμα είναι επίσης κατάλληλο, με άλλα λόγια, αυτό το άλεσμα είναι μεγαλύτερο από ό,τι για την παρασκευή καφέ σε Τούρκο, αλλά πιο λεπτό από ό, τι για ένα γαλλικό πιεστήριο.

Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στο επάνω μέρος της καφετιέρας μας.
κάτω από το καπάκι υπάρχει μια τέτοια ράβδος με μια τρύπα από την οποία ο καφές μπαίνει στο πάνω μέρος.

Τι γίνεται με το παρακάτω; Και υπάρχουν επίσης πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Βλέπω:
στο κάτω μέρος έχουμε ένα σουρωτήρι, το οποίο πιέζεται με λαστιχένια φλάντζα για να μην πέσει η σκόνη του καφέ στο πάνω δοχείο.

Φυσικά, όλα αυτά μπορούν να αφαιρεθούν για να ξεπλυθούν αργότερα, έτσι αποσυναρμολόγησα εντελώς το επάνω μέρος σε εξαρτήματα
Ένα συναρπαστικό θέαμα, έτσι δεν είναι;

Καταλάβαμε τη συσκευή. Βάζουμε το σουρωτήρι και τη φλάντζα στη θέση τους. Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Χύθηκε κρύο νερό στο κάτω μέρος, καφές χύθηκε στη δεξαμενή, αυτή η φωτογραφία δείχνει απλώς: α) άλεσμα, β) πόσο αλεσμένο καφέ έβαλα

Μμμ... τι ομορφιά, τι άρωμα, τι χρώμα! Ω Μαντόνα! Παρεμπιπτόντως, με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, όλη η κρέμα, δυστυχώς, παραμένει στην καφετιέρα.
Και κάπως έτσι μοιάζει μια ταμπλέτα καφέ στην καφετιέρα μας μετά την παρασκευή του καφέ.

Όπως μπορείτε να δείτε, όπως και στο στήριγμα μιας επαγγελματικής μηχανής καφέ, παρεμπιπτόντως, όσον αφορά την πυκνότητα, θα πρέπει να είναι το ίδιο και επίσης να τινάζεται έξω. Αυτό είναι όλο στην πραγματικότητα. Ποικιλίες που είναι καλύτερο να επιλέξετε για αυτή τη μέθοδο παρασκευής: φυσικά, χαρμάνια εσπρέσο, επίσης μείγματα «βιεννέζικου», «γαλλικού» ψησίματος, από τα μονόπορτα μπορείτε να Αιθιοπίας. Ο αρωματισμένος καφές καλό είναι να αποφεύγεται. Και τώρα με την άδειά σου σε αφήνω... θα κρυώσει ο καφές!