Περιεκτικότητα σε θερμίδες διαφόρων σαλατών. Σαλάτες με λίγες θερμίδες Πράσινες σαλάτες για υγεία και απώλεια βάρους

Είτε προσπαθείτε να χάσετε βάρος είτε έχετε ήδη επιτύχει αποτελέσματα και θέλετε να το διατηρήσετε - δεν έχει σημασία, όλοι γνωρίζουμε ότι το "λεπτό" φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο! Με αυτόν τον τρόπο δεν θα αισθανόμαστε τιμωρημένοι και με αυτόν τον τρόπο μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος να γλιστρήσουμε και να φάμε κάθε είδους σκουπίδια που δεν χρειαζόμαστε.

Επιλέξαμε για εσάς μια μικρή συλλογή από νόστιμες «λεπτές» χορταστικές σαλάτες. Απολαμβάνω!

1. Σαλάτα με κοτόπουλο, φασόλια και τυρί

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 107 Kcal. Μεταχειρισμένο - 10,55/2,45/10,41.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 300 γρ
• φασόλια (βραστά ή σε κονσέρβα) – 200 γρ
• τυρί (σκληρό) – 150 γρ
• καλαμπόκι (κονσέρβα) – 400 γρ
• αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμ.
• μαύρο ψωμί - 3 φέτες
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• αλάτι, φυσικό γιαούρτι, μάτσο μαϊντανό

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη ή το περνάμε από την πρέσα.
2. Τρίψτε τις φέτες μαύρου ψωμιού με αλάτι και σκόρδο, τις κόψτε σε κύβους και τις στεγνώστε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
4. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.
5. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι.
6. Κόβουμε το τυρί σε λεπτούς κύβους ή λωρίδες.
7. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε, κόβουμε τα μακριά κοτσάνια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
8. Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τα φασόλια, το τυρί, το καλαμπόκι, τα αγγουράκια τουρσί, τον μαϊντανό και το σκόρδο κρουτόν μαύρου ψωμιού, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε ξανά τη σαλάτα.

2. Σαλάτα «Γυναικεία ιδιοτροπία»

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 85 Kcal. Μεταχειρισμένο - 11.84/3.07/2.71.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου 300 γρ
• γλυκό πιπέρι 1 τεμ.
• κονσέρβα ανανά 100 γρ
• τηγανητά μανιτάρια 200 γρ
• αυγά 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (10%) 50 γρ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα αυγά.
2. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους.
3. Κόβουμε τα αυγά, τις πιπεριές, τους ανανάδες σε κύβους.
4. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν θέλετε.

3. Χαμηλές θερμίδες «Mimosa» με τόνο

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 66 Kcal. Μεταχειρισμένο - 5,72/1,87/6,25.

Συστατικά:

• τόνος στο χυμό του 1 κουτ
• αυγό 3 τεμ.
• καρότα 4 τεμ.
• κρεμμύδι 50 γρ
• μήλο 500 γρ
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε το τριμμένο μήλο στην πρώτη στρώση.
2. Η επόμενη στρώση είναι ο τόνος σε κονσέρβα.
3. Στραγγίζουμε το νερό, κόβουμε το φιλέτο ψαριού με ένα πιρούνι και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Ακολουθεί το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
5. Στη συνέχεια απλώστε τα τριμμένα ασπράδια, ακολουθούμενη από μια στρώση φρέσκων καρότων.
6. Διακοσμούμε τη σαλάτα με τον παραδοσιακό τρόπο - με ψιλοτριμμένους κρόκους.

4. Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και γκρέιπφρουτ

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 99 Kcal. Μεταχειρισμένο - 8.07/5.58/4.43.

Συστατικά:

• γκρέιπφρουτ (ή πόμελο) - 1 τεμ. (400 γρ.)
• στήθος κοτόπουλου - 150 γρ
• φύλλο μαρούλι - 100 γρ
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (10 g)
• κάσιους - 30 γρ
• παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό τυρί) - 50 γρ
• αλάτι - 1/4 κουτ.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε (κατά προτίμηση χωρίς λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι ή αλείφοντας ένα κανονικό τηγάνι με ελαιόλαδο και χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα).
2. Καθαρίζουμε το γκρέιπφρουτ ή το πόμελο και το αποσυναρμολογούμε σε φέτες, τις οποίες αφαιρούμε από τις μεμβράνες.
3. Χοντροκόβουμε τα φύλλα μαρουλιού και κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες.
4. Συνδυάστε το κοτόπουλο, το μαρούλι, το πόμελο ή το γκρέιπφρουτ, το τυρί και τα κάσιους, προσθέστε ελαιόλαδο και αλάτι.

Έτοιμη η σαλάτα!

5. Σαλάτα με μανιτάρια, αυγά και καλαμπόκι

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 75 Kcal. Μεταχειρισμένο - 4,32/3,1/7,85.

Συστατικά:

• μανιτάρια 300 γρ
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• καρότα 2-3 τεμ.
• κονσέρβα καλαμποκιού 1 κονσέρβα
• αυγά 2 τεμ.
• φυσικό γιαούρτι για γεύση
• ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και επίσης τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
3. Βράζουμε και κρυώνουμε τα αυγά.
4. Προσθέστε στη σαλατιέρα τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, το καλαμπόκι (χωρίς σιρόπι) και τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με γιαούρτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι για γεύση.

6. Σαλάτα κινέζικου λάχανου με λαχανικά και στήθος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 51 Kcal. Μεταχειρισμένο - 6,66/0,89/3,95.

Συστατικά:

• 1 μικρό κεφάλι κινέζικο λάχανο
• 1 στήθος κοτόπουλου
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 1 πιπεριά
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• χόρτα, αλάτι για γεύση
• κρέμα γάλακτος 10%

Παρασκευή:

1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα βότανα.
2. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
3. Αφαιρούμε το δέρμα και τα κόκαλα από το στήθος, κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε στο λάχανο.
4. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες, κόβουμε τα αγγούρια σε μικρές φέτες και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα.
5. Στραγγίζουμε το υγρό από το καλαμπόκι και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
7. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε.

7. Σαλάτα με κοτόπουλο, ζαμπόν και κρέμα γάλακτος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 100 Kcal. Μεταχειρισμένο - 10.09/6.04/1.5.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου ½ κομμάτι
• αυγό κοτόπουλου 2 τεμ
• ντομάτες 2 τεμ
• ζαμπόν 150 γρ
• τυρί 50 γρ
• χόρτα 20 γρ
• κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. μεγάλο
• αγγουράκια τουρσί 4 τεμ
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου σε κύβους.
2. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες.
3. Τρίβουμε τα βραστά αυγά στον χοντρό τρίφτη.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
5. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.
6. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
7. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
8. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και αλάτι.
9. Μείγμα.

Ή, στην περίπτωση που ετοιμάζετε μια σφολιάτα σαλάτας, τοποθετείτε όλα τα υλικά σε στρώσεις και καλύπτετε κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος και αλάτι.

8. Ελαφριά στρώση σαλάτα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 99 Kcal. Μεταχειρισμένο - 15,57/3,56/1,27.

Σερβίρετε σε διάφανα ποτήρια ή ποτήρια.

Υλικά (για 1 μερίδα):

• 1 αγγούρι τριμμένο
• κομμάτι βρασμένο στήθος κοτόπουλου
• 1 ντομάτα, ξεφλουδισμένη
• 2 αυγά (μια στρώση ασπράδι, μια στρώση κρόκο με μυρωδικά)
• 1 κουτ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

1. Τα ψιλοκόβουμε όλα και τα απλώνουμε σε στρώσεις.
2. Ρίξτε χυμό και λάδι σε μια στρώση αγγουριού και ντομάτας.

9. Σαλάτα τυρόπηγμα με καβούρια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 77 Kcal. Μεταχειρισμένο - 8,47/2,83/4,65.

Συστατικά:

• τυρί cottage κόκκους - 300 γρ
• καβούρια (φυσικά) - 150 γρ
• βραστό αυγό - 1 τεμ.
• φρέσκες ντομάτες - 1 τεμ.
• γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας
• χόρτα - 100 γρ

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τα μυρωδικά.
2. Κόβουμε το βραστό αυγό, τις ντομάτες, τα καβούρια σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε το τυρί κότατζ.
3. Για να ανακατεύουμε καλά.
4. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
5. Καρυκεύουμε με γιαούρτι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Η βινεγκρέτ είναι ένα από τα πιο εύκολα στην προετοιμασία, υγιεινά και νόστιμα πιάτα, το οποίο εξάλλου είναι αρκετά προσιτό, γιατί για…

Οι σαλάτες από λαχανικά είναι πάντα δημοφιλείς στους επαγγελματίες σεφ και στις απλές νοικοκυρές. Όλοι γνωρίζουμε ότι οποιοδήποτε λαχανικό...

Τα οφέλη των σαλατών για την απώλεια βάρους

Οποιοσδήποτε διατροφολόγος θα σας πει ότι όποιος θέλει να μειώσει αισθητά και για μεγάλο χρονικό διάστημα το βάρος του πρέπει να αρχίσει να τρώει υγιεινά. Και μια υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει απαραίτητα το πιο παλιό πιάτο της παγκόσμιας κουζίνας - τη σαλάτα. Φυσικά, θα πρέπει να προτιμώνται οι σαλάτες λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Κατά την απώλεια βάρους, μια σαλάτα λαχανικών εκτελεί πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα - ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας και γεμίζει το στομάχι, θρέφει το σώμα με χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες και επίσης χρησιμεύει ως ένα είδος «σκούπας» - καθαρίζει τα έντερα και βελτιώνει μεταβολισμός. Όπως με όλα, πρέπει να προσεγγίσετε την προετοιμασία των σαλατών με σύνεση και αγάπη.

Την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, καλό είναι να επιλέγετε λαχανικά για σαλάτα στην αγορά και όχι στο σούπερ μάρκετ. Το χειμώνα, είναι καλύτερο να κάνετε "κλικ" στο ξινολάχανο με κρεμμύδια - μια πλούσια αποθήκη. Καρυκεύστε με φυτικό λάδι και μπορείτε να φάτε με ασφάλεια μια αρκετά μεγάλη μερίδα. Ούτε τα περιττά κιλά ούτε τα κρυολογήματα θα σας ενοχλήσουν.

Τα περισσότερα από τα περισσότερα

Αν μιλάμε αυστηρά για περιεκτικότητα σε θερμίδες, τότε το πιο χαμηλών θερμίδωνκαι μια εύκολη στην παρασκευή φρέσκια σαλάτα είναι μαρουλοσαλάτα. Αλατοπιπερώνετε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού με μια σάλτσα από φυτικό λάδι και ξύδι, ανακατεμένα σε ίσες αναλογίες. Ο ψιλοκομμένος άνηθος θα ολοκληρώσει την εικόνα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αυτής της σαλάτας είναι μόνο 12 kcal!

Αλλά για να τρώτε συχνά αυτή τη σαλάτα, πρέπει να αγαπάτε πραγματικά τα χόρτα ή να έχετε μεγάλη θέληση. Οι σαλάτες με λίγες θερμίδες περιλαμβάνουν όλες τις σαλάτες που παρασκευάζονται από μη αμυλούχα πράσινα λαχανικά - σπανάκι, σέλινο, αγγούρια, ραπανάκια, λάχανο. Η πιο παραδοσιακή και αγαπημένη σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες είναι επίσης χαμηλών θερμίδων (αν είναι καρυκευμένη με φυτικό λάδι, τότε 100 γραμμάρια 46 kcal). Διαβάστε περισσότερα για τη σαλάτα αγγουριού και ντομάτας σε ξεχωριστό άρθρο.

Η βινεγκρέτ, δημοφιλής την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, μπορεί να ονομαστεί σαλάτα μέτριας θερμιδικής αξίας. Ναι, το πιο απλό βινεγκρέτ χωρίς φασόλια θα ανέρχεται σε 131 kcal ανά 100 γραμμάρια. Δείτε στο άρθρο για αυτήν τη σαλάτα πολλαπλών παραλλαγών.

Οι σαλάτες με πολλές θερμίδες περιλαμβάνουν σαλάτες με μεγάλο αριθμό συστατικών, με λαχανικά που περιέχουν άμυλο, με κρέας, καρυκευμένες με μαγιονέζα ή ακόμα και πιο λιπαρά dressings. αναρωτιέμαι τι Σαλάτα του Καίσαρα", που πολλοί θεωρούν διαιτητικό, χάρη στο ντρέσινγκ που διαθέτει 500 kcal ανά 100 γραμμάρια.Είναι επίσης σημαντικό το κοτόπουλο στη σαλάτα να μην είναι πολύ λιπαρό.

"Ολίβι", που φταίει ότι είναι υψηλό σε θερμίδες, μόνο θα σας δώσει 284 kcal. Αν αντικαταστήσετε το βραστό λουκάνικο με στήθος κοτόπουλου, τότε μόνο 234 kcal. Ένα άλλο σύμβολο των διακοπών είναι η σαλάτα. "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" - 193 kcal ανά 100 γραμμάρια.Ένα άλλο πράγμα είναι ότι εδώ πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε και ακόμη και σε διακοπές να μην τρώτε αυτές τις σαλάτες μαγιονέζας σε μπολ.

Προφανώς, οι σαλάτες λαχανικών πρέπει να είναι στο μενού μας κάθε μέρα. Όμως με την έναρξη της φθινοπωρινής δροσιάς και του χειμωνιάτικου κρύου, ο οργανισμός αντικειμενικά απαιτεί κάτι πιο θρεπτικό. Και στη συνέχεια συνιστούμε να προσθέσετε κρέας σε σαλάτες - κυρίως κοτόπουλο. Το βραστό στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική και ουσιαστική προσθήκη σε μια βάση πράσινης σαλάτας όπως η ρόκα και το σέλινο.

Με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας σαλάτας δεν θα υπερβαίνει τις 83 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με βοδινό. Μοσχαρίσια σαλάτα με λαχανικάθα είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες ( 113 kcal ανά 100 γραμμάρια) και πολύ χρήσιμο. Εάν ο σύζυγός σας είπε σε μια σαλάτα λαχανικών - φάτε την μόνοι σας, τότε όλη η οικογένεια θα χαρεί να φάει μια τόσο θρεπτική σαλάτα μαζί σας για δείπνο.

Όλα τα θαλασσινά είναι φανταστικά χαμηλά σε θερμίδες. Αν αγαπάτε, ξέρετε πώς να διαλέγετε και να μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε καλαμάρια, γαρίδες και μύδια σε σαλάτες λαχανικών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου διαιτητικού πιάτου δεν θα υπερβαίνει τις 90-100 kcal ανά 100 γραμμάρια. Και, φυσικά, από καιρό σε καιρό μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με σαλάτες με ψάρια - βραστά, καπνιστά, παστά.

Αυτές οι σαλάτες δεν μπορούν να ονομαστούν χαμηλές σε θερμίδες ή διαιτητικές, αλλά είναι πολύ θρεπτικές και πλούσιες σε λιπαρά αμινοξέα απαραίτητα για τον οργανισμό. Για παράδειγμα, σαλάτα κόκκινο ψάρι– ελαφρώς αλατισμένος σολομός – με πατάτες και αγγούρι 254 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά συνιστούμε να μην χρησιμοποιείτε καθόλου πατατάκια και κρουτόν σε σαλάτες. Αυτά τα προϊόντα όχι μόνο προσθέτουν επιπλέον θερμίδες στη σαλάτα, αλλά είναι μια μύγα που χαλάει τη χρησιμότητα άλλων συστατικών.

Πίνακας θερμίδων για σαλάτες

Σαλάτα	Θερμίδες, kcal	Μπέλκοφ, κ.	Ζίροφ, γ	Υδατάνθρακες, γρ
Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές	30,8	1	0,8	6
Σαλάτα "Λάχανο με μήλα"	32,4	1,5	0,2	6,5
Σαλάτα με λάχανο	67,9	1,8	3,6	7,6
Σαλάτα ντομάτας με σάλτσα σκόρδου	71	3,8	1,8	10,2
Μήλα με ξηρούς καρπούς	75,8	1,7	0,3	17,6
Ξινολάχανο με ηλιέλαιο	77,8	1,6	3,1	11,6
Ωμά καρότα και μήλα	83	1,3	4,7	9,2
Ραπανάκια καρυκευμένα με κρέμα γάλακτος	104	2,9	8	3,1
Σαλάτα συκωτιού	104,7	8,2	7,5	1,1
Σαλάτα Champignon με ξινή κρέμα και αυγό	143,1	3,9	12,5	4
"Ελληνική σαλάτα	188,5	3,9	17,8	3,4
Σαλάτα οξαλίδας με κρεμμύδια και μαγιονέζα	200,1	2,3	18,8	5,8
"Μιμόζα"	296,6	6,3	28,4	4,5

Θερμίδες, kcal:

Πρωτεΐνες, g:

Υδατάνθρακες, g:

Το μαρούλι είναι μια καλλιέργεια κήπου ηλικίας ενός ή δύο ετών της οικογένειας Compositae. Πληροφορίες ότι καταναλώνονταν μαρούλια βρίσκονται σε έγγραφα που περιγράφουν την ύπαρξη της αρχαίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας· πριν από εκείνη την εποχή, το μαρούλι καλλιεργούνταν για τους σπόρους του, από τους οποίους έβγαζαν λάδι. Ο ακριβής γεωγραφικός τόπος προέλευσης των πρώτων τύπων μαρουλιού δεν έχει τεκμηριωθεί ιστορικά.

Το μαρούλι έχει πολλές ποικιλίες, η πιο κοινή, το μαρούλι με φύλλα, έχει μακριούς, τρυφερούς βλαστούς σε σχήμα φύλλων βελανιδιάς, χρώματος ανοιχτό πράσινο (ανοιχτό πράσινο). Τα φύλλα του μαρουλιού είναι ζουμερά, τραγανά, με φρέσκια μυρωδιά και μπορεί να ποικίλουν σε σχήμα και ποσότητα που βρίσκονται σε μια ρίζα ή στο κεφάλι.

Θερμιδική περιεκτικότητα της σαλάτας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας είναι 12 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σαλάτα έχει μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, η οποία περιέχει: βιταμίνες, καθώς και,. Το προϊόν περιέχει χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα, γεμίζει τον όγκο του στομάχου και, χωρίς να αφομοιωθεί, απεκκρίνεται, συλλέγοντας βλέννα και απόβλητα από τα εντερικά τοιχώματα. Ουσία λακτουκίνη, που ανήκει στην ομάδα των αλκαλοειδών, όχι μόνο δίνει στη σαλάτα πικρή γεύση, αλλά μειώνει ενεργά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η κατανάλωση φύλλων μαρουλιού θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών, έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, βελτιώνει τη μνήμη, την όραση και αποτελεί προληπτικό μέτρο κατά της εμφάνισης της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του μαρουλιού, μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό.

Βλάβη του μαρουλιού

Λόγοι για τη μείωση της κατανάλωσης σαλάτας είναι η παρουσία ασθενειών όπως η ουρική αρθρίτιδα, η κολίτιδα και η εντεροκολίτιδα, η ουρολιθίαση και η ηπατίτιδα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ, η χρήση του προϊόντος θα πρέπει να περιοριστεί εάν έχετε νεφρική νόσο.

Η σαλάτα είναι ένα μοναδικό προϊόν για όσους προσέχουν το βάρος τους. Τρώγοντας ένα μεγάλο μπολ με φύλλα μαρουλιού, έχετε γεμάτο στομάχι και ελάχιστες θερμίδες (θερμιδωτής). Φυσικά, η σαλάτα στην καθαρή της μορφή δεν δίνει αίσθηση πληρότητας, γι' αυτό συνδυάζεται με άλλα λαχανικά ή πρωτεϊνούχα τρόφιμα. Μπορείτε, χωρίς να τηρείτε ειδικές δίαιτες, να καταναλώνετε καθημερινά μια μερίδα φύλλα μαρουλιού για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, διασφαλίζοντας έτσι τακτικές κινήσεις του εντέρου, υγιή περισταλτισμό και καύση λιπών. Δίαιτες ή, για παράδειγμα, συνιστούμε την καθημερινή χρήση φύλλων μαρουλιού στη διατροφή.

Επιλογή και αποθήκευση μαρουλιού

Όταν επιλέγετε μια σαλάτα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή της - τη χυμότητα και την πρασινάδα των φύλλων, την ελαστικότητα, την ακεραιότητά τους και την απουσία σήψης και σκούρων κηλίδων. Το μαρούλι πωλείται συχνά με ρίζες ή σε γλάστρες· ένα τέτοιο προϊόν διατηρεί τη φρεσκάδα περισσότερο, αλλά σε κάθε περίπτωση, ο οπτικός έλεγχος πρέπει να πραγματοποιείται προσεκτικά.

Σαλάτα στο μαγείρεμα

Το όνομα του προϊόντος μιλάει από μόνο του· το μαρούλι χρησιμοποιείται συχνότερα σε σαλάτες. Ακόμα κι αν είναι ένα μείγμα από διάφορα είδη φύλλων μαρουλιού και ένα απλό ντρέσινγκ από οποιοδήποτε αρωματικό λάδι -

Οι σαλάτες συχνά λειτουργούν όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και ως ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί να σας χορτάσει και ταυτόχρονα να αναπληρώσει τις ανάγκες του σώματος σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Το καθήκον σας είναι μόνο να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά.

Οι σαλάτες με λίγες θερμίδες είναι ένα σημαντικό συστατικό κάθε μενού. Μόλις κατακτήσετε την προετοιμασία τους, δεν θα χρειαστεί να σκεφτείτε τι θα φάτε για πρωινό, ένα σνακ ή ένα ελαφρύ δείπνο. Και οι σαλάτες με λίγες θερμίδες θα σας φανούν χρήσιμες για ένα γιορτινό τραπέζι πλούσιο σε λιχουδιές.

Το κόψιμο και το ντύσιμο μιας ελαφριάς σαλάτας είναι θέμα λίγων λεπτών: οι σαλάτες χαμηλών θερμίδων δεν χρησιμοποιούν προϊόντα που απαιτούν πολύπλοκη προεπεξεργασία, η οποία καταστρέφει όλες τις βιταμίνες και τα ευεργετικά μικροστοιχεία. Στρώστε το τραπέζι με όμορφα πιάτα, διακοσμήστε τα πάντα με μυρωδικά και λαχανικά αν είναι δυνατόν και σύμφωνα με τις δυνατότητές σας - και... voila! Τέτοια πιάτα φαίνονται πολύ ορεκτικά και όμορφα, είναι απολύτως ωφέλιμα για τον οργανισμό και οι θερμίδες και ο χρόνος που δαπανάται για την προετοιμασία είναι ελάχιστοι.

Ελπίζουμε ότι αυτή η ενότητα του ιστότοπού μας θα σας βοηθήσει να εμπνευστείτε για να μεταβείτε σε σαλάτες με λίγες θερμίδες. Λαμβάνοντας ως βάση τις συνταγές που δίνονται με ακριβή ένδειξη του θερμιδικού περιεχομένου, θα μάθετε να πλοηγείστε εύκολα στη διαδικασία προετοιμασίας τέτοιων πιάτων και θα σταματήσετε να προμηθεύετε το σώμα σας με υπερβολικές θερμίδες.

5 βασικοί κανόνες για την προετοιμασία σαλατών με λίγες θερμίδες

Περισσότερο πράσινο

Τα πράσινα λαχανικά και βότανα, για παράδειγμα, τα κρεμμύδια, το μαρούλι, το σπανάκι, τα φύλλα μουστάρδας περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες (όχι περισσότερες από 20 kcal ανά ποτήρι ψιλοκομμένο προϊόν), ενώ αποτελούν πηγές πολύτιμων ουσιών - φολικό οξύ, λουτεΐνη, αντιοξειδωτικά. Μην φοβάστε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε αυτά τα υλικά γενναιόδωρα στις σαλάτες σας.

Περισσότερα φρέσκα λαχανικά

Επιλέξτε λαχανικά που έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες όχι μεγαλύτερη από 25 kcal/μερίδα. Μη διστάσετε να συνδυάσετε λαχανικά όταν ετοιμάζετε σαλάτες. Για να διασφαλίσετε ότι το σώμα σας λαμβάνει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, φροντίστε να κάνετε εναλλαγή μεταξύ λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα σας θα λάβει τις βέλτιστες μερίδες βιταμίνης C, καλίου, φυλλικού οξέος, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Καλύτερα όμως να αποφεύγετε τα τηγανητά και τα τουρσί λαχανικά. Προσοχή επίσης με την προσθήκη σάλτσες και μαγιονέζας.

Τα πιο δημοφιλή προϊόντα για σαλάτες:

• πιπέρι (κίτρινο, πράσινο, κόκκινο)
• αγγούρι
• καρότο
• μανιτάρια
• ραπανάκι
• μπρόκολο
• λάχανο

Προσθέστε λίγο άπαχο κρέας

1-2 φέτες άπαχο βραστό κρέας είναι αρκετές για να φτιάξετε μια σαλάτα. Τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες είναι πολύ σημαντικά για το σώμα, επομένως δεν πρέπει να τα εγκαταλείπετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητό κοτόπουλο, βραστά αυγά, γαρίδες, σολομό, τόνο, τυρί κότατζ χαμηλών θερμίδων, μαύρα φασόλια, χούμους. Αποφύγετε οτιδήποτε είναι τραγανό, χρειάζεται τηγανητό ή συνοδεύεται από βαριά σάλτσα.

Χρησιμοποιήστε όχι περισσότερες από μία τροφές με πολλές θερμίδες

Στην πραγματικότητα, ακόμη και ένα προϊόν μπορεί να προσθέσει περισσότερες από 600 kcal στο πιάτο σας. Και παρόλο που πολλές από τις τροφές με πολλές θερμίδες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά (ηλιόσποροι, ξηροί καρποί, σταφίδες), εξακολουθούν να αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων. Κατανείμετε την ποσότητα των τροφών με πολλές θερμίδες που προσθέτετε με σύνεση. Και να θυμάστε: όχι περισσότερο από ένα τέτοιο προϊόν ανά σαλάτα.

Κατά την επιλογή, μπορείτε να βασιστείτε στα ακόλουθα δεδομένα:

• Κινέζικα noodles - 150 kcal ανά ½ φλιτζάνι
• κρουτόν - 100 kcal σε ½ φλιτζάνι
• τριμμένο τυρί τσένταρ – 225 kcal ανά ½ φλιτζάνι
• Τυρί φέτα – 190 kcal ανά ½ φλιτζάνι
• ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς – περίπου 180 kcal ανά ¼ φλιτζάνι
• ηλιόσποροι - 180 kcal ανά ¼ φλιτζάνι
• granola – 115 kcal ανά ¼ φλιτζάνι
• σταφίδες – 120 kcal ανά ¼ φλιτζάνι
• ελιές - 40 kcal σε 8 τεμάχια
• αβοκάντο – 150 kcal στο μισό φρούτο

Επιλέξτε ελαφριά ανταλλακτικά

Για πολλούς ανθρώπους, το αγαπημένο τους πράγμα στις σαλάτες είναι το dressing. Δυστυχώς, είναι συχνά πολύ υψηλό σε θερμίδες. Για πληροφορίες: σε 1 κ.γ. τα καρυκεύματα από ξύδι και ελαιόλαδο περιέχουν 50 kcal και 1 κ.σ. Η σάλτσα κρέμας μπορεί να περιέχει 90 kcal! Ποιος θα σταματήσει όμως σε ένα κουτάλι!; Σκεφτείτε μόνοι σας τι είναι καλύτερο για εσάς και τη σιλουέτα σας: ικανοποιήστε την πείνα σας με μια καλή μερίδα σαλάτας ντυμένη με ξύδι και ελαιόλαδο ή φάτε μια-δυο κουταλιές από την αγαπημένη σας σάλτσα με τις ίδιες θερμίδες.

Οι καλύτερες επιλογές ντυσίματος είναι το απλό ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιού ή το ξύδι. Για να ντύσετε μια σαλάτα, απλά προσθέστε μερικές κουταλιές από τα αναφερόμενα προϊόντα σε αυτήν - και το πιάτο θα αποκτήσει μια μοναδική γεύση.

Βασικές αρχές για την παρασκευή σαλατών με λίγες θερμίδες

Σε γενικές γραμμές, όλα όσα θα παρατίθενται παρακάτω ισχύουν για οποιοδήποτε πιάτο σύμφωνα με τις αρχές της σωστής διατροφής. Τελικά, για τι απώλεια βάρους μπορούμε να μιλήσουμε αν προσθέσουμε κοτόπουλο χρυσαφένιο τηγανισμένο σε λάδι, αλεσμένο με μαγιονέζα, σε μια σαλάτα με λίγες θερμίδες και μετά το φάμε όλο με τηγανητές πατάτες; Κανένα γκρέιπφρουτ ή ξύδι δεν θα σας σώσει - πάρα πολλά ανθυγιεινά λίπη και ακατάλληλα παρασκευασμένοι υδατάνθρακες.

Όσο για τις σαλάτες, όλα περιορίζονται μόνο από τη φαντασία του μάγειρα. Αμέτρητοι συνδυασμοί μπορούν να προσφέρουν ένα ποικίλο μενού για όλο το χρόνο, το οποίο θα επιτρέψει στα πιάτα να μην γίνουν βαρετά και επομένως θα μετατρέψουν κάθε γεύμα σε μια μικρή γιορτή. Σχεδόν όλα τα λαχανικά είναι κατάλληλα για σαλάτες με λίγες θερμίδες, εκτός από το ότι θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην χρησιμοποιείτε πολύ συχνά πατάτες.

Είναι καλύτερα να επιλέγετε φρούτα χωρίς ζάχαρη για σαλάτες με λίγες θερμίδες, αλλά δεν θα υπάρξει καταστροφή εάν η σαλάτα περιέχει, για παράδειγμα, ένα μήλο με μέλι αντί για ένα ξινό πράσινο. Το άπαχο κρέας στον ατμό ή το βραστό, το λευκό ψάρι και τα θαλασσινά δεν πρέπει να καταλαμβάνουν περισσότερο από το ένα τρίτο της σαλάτας. Οποιοιδήποτε ξηροί καρποί μπορούν να είναι μια προσθήκη που προσθέτει ξύσμα - σε μικρές ποσότητες δεν θα βλάψουν τη φιγούρα. Και επίσης χόρτα: μαϊντανός, άνηθος, μέντα, γλυκάνισος - αυτοί είναι οι τέσσερις καλύτεροι λιποδιαλύτες, αλλά η λίστα δεν τελειώνει εκεί.

Τα ιδανικά ντρέσινγκ περιλαμβάνουν ξύδι, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων, τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας. Αυτό στο οποίο οπωσδήποτε βάλαμε τέλος είναι μια ποικιλία από κονσέρβες (ειδικά σαρδελόρεγγα σε λάδι), καπνιστά προϊόντα, μαγιονέζα από το κατάστημα και λιπαρά τυριά. Εάν πρέπει να προσθέσετε τυρί σε μια σαλάτα με λίγες θερμίδες, τότε είναι καλύτερο να πάρετε τοφού, τυρί φέτα ή ποικιλίες σκληρού τύπου με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αρχές για την παρασκευή νόστιμων σαλατών με λίγες θερμίδες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες χαμηλών θερμίδων, την πρώτη θέση μεταξύ των οποίων καταλαμβάνουν οι σαλάτες από φρέσκα βότανα και λαχανικά και οι σαλάτες με φύλλα. Τι είναι οι σαλάτες με φύλλα; Πρόκειται για σαλάτες χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιούν ως βάση φυλλώδη πράσινα: μαρούλι, ρόκα, αντίδι, κάρδαμο, μαρούλι καλαμποκιού, σπανάκι, όλες τις ποικιλίες λάχανου, φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαρουλιού, της πιο συνηθισμένης σαλάτας μας, είναι μόνο 15 Kcal ανά εκατό γραμμάρια.

Υπάρχει μια συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα χαμηλών θερμίδων με μαρούλι, που περιλαμβάνει μόνο μαρούλι, μυρωδικά, κρεμμύδια και μαρινάδα. Η μαρινάδα αποτελείται από ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της σαλάτας είναι 35-40 Kcal ανά εκατό γραμμάρια. Για 500 γραμμάρια σαλάτας υπάρχει μια κουταλιά της σούπας λάδι, το οποίο αραιώνεται (σε ​​όγκο 70-100 γραμμάρια) με νερό, ξύδι και αλάτι (μια πρέζα) με ζάχαρη (ένα κουταλάκι του γλυκού). Αυτό είναι καρυκευμένο με χοντροκομμένα φύλλα μαρουλιού και βότανα (μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο). Το κύριο χαρακτηριστικό τέτοιων σαλατών είναι ότι πρέπει να καταναλώνονται αμέσως, δεν αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Μπορείτε να συμπληρώσετε τα φρέσκα χόρτα των φυλλωδών σαλατών με ζουμερά λαχανικά όπως αγγούρια, ντομάτες, ραπανάκια, καρότα, αγκινάρες Ιερουσαλήμ, μάραθο, γογγύλια και κολοκυθάκια.

Μπορείτε επίσης να πάρετε νόστιμες σαλάτες με λίγες θερμίδες εάν προσθέσετε πρωτεΐνες στα χόρτα και τις φυτικές ίνες: άπαχο κρέας και ψάρι, αυγά, γαρίδες και άλλα θαλασσινά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των γαρίδων και των μυδιών είναι μόνο 98 Kcal και 70 Kcal ανά εκατό γραμμάρια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του στήθους κοτόπουλου είναι 107 Kcal ανά εκατό γραμμάρια, αυτές είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών χαμηλών θερμίδων και υγιεινών βιταμινών και μικροστοιχείων.

Ο βασικός κανόνας για νόστιμες σαλάτες χαμηλών θερμίδων: αν προσθέσετε ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, τα υπόλοιπα, συμπεριλαμβανομένου του ντρέσινγκ (κυρίως), πρέπει να είναι χαμηλών θερμίδων. Οι μεγαλύτεροι «προμηθευτές» θερμίδων στη σαλάτα είναι η μαγιονέζα, το βούτυρο και η παχύρρευστη κρέμα και η υπερβολική κατανάλωση dressing για τη συνολική ποσότητα της σαλάτας. Ο δεύτερος σημαντικός κανόνας είναι να μην υποβάλετε οτιδήποτε δεν χρειάζεται σε επιπλέον μαγείρεμα και να μην το κόψετε πολύ λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε περισσότερα από τα διατροφικά οφέλη του προϊόντος.

Τα νεαρά τυριά με χαμηλά λιπαρά θα είναι επίσης χρήσιμα: τυρί φέτα, πρόβειο τυρί, τόφου (τυρί σόγιας), μοτσαρέλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Ως ντρέσινγκ, ως εναλλακτική της μαγιονέζας, συνιστάται γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, φυσικό ξύδι και ξινοί χυμοί και μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου υψηλής ποιότητας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι· μπορείτε να επιλέξετε από μια ποικιλία ασυνήθιστων τύπων λαδιών: κολοκύθα, καρύδι, φύτρο σιταριού, ελαιοκράμβη, ελιά, αμύγδαλο, μουστάρδα. Αν πάλι πρέπει να διαλέξετε ανάμεσα στη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, σας προτείνουμε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, που αγοράζεται από το κατάστημα. Ή σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Οι σαλάτες προσφέρουν πολύ χώρο για δημιουργικότητα.

Προετοιμασία φαγητού και σκευών

Τις περισσότερες φορές, τα ωμά λαχανικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών με λίγες θερμίδες, οι οποίες πρέπει να πλυθούν καλά. Μετά από αυτό, τα προϊόντα κόβονται σε κύβους, φέτες και λωρίδες. Εάν είναι απαραίτητη η θερμική επεξεργασία, συνιστάται να βράζετε, να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε λαχανικά στον ατμό, καθώς τέτοιες μέθοδοι μαγειρέματος διατηρούν βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το τηγάνισμα σε λάδι δεν συνιστάται, καθώς αυτό αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Το λευκό κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας πλένεται καλά, στη συνέχεια βράζεται ή μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα. Οι γαρίδες συνήθως βράζονται σε αλατισμένο νερό για περίπου τρία λεπτά. Αφού ετοιμαστούν όλα τα προϊόντα, μπορείτε να αρχίσετε να τα κόβετε απευθείας στη σαλάτα.

Θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ σκευών: σαλατιέρα, κατσαρόλα, ξύλο κοπής, τρίφτη, μαχαίρια, πρέσα σκόρδου. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε ένα μικρό μπολ για να ετοιμάσετε dressing σαλάτας με λίγες θερμίδες.

Χορταστικά φαγητά με λίγες θερμίδες

Τα πιο ικανοποιητικά είναι αυτά που περιέχουν πλήρη, καθαρή πρωτεΐνη. Για γεύματα, μπορείτε να επιλέξετε από θρεπτικά αλλά με λίγες θερμίδες τροφές.

Λίστα τροφών με 60–120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια:

• Γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου
• Άπαχο λευκό ψάρι
• Τυρί κότατζ με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 2%
• Θαλασσινά
• Κεφίρ 1% λιπαρά
• Γιαούρτι χωρίς πληρωτικά και πρόσθετα

Σταθεροποιούν τέλεια τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επίσης επιταχύνουν το μεταβολισμό. Γι' αυτό αφού τα φάτε, θα αισθάνεστε χορτάτοι για αρκετή ώρα.

Οι τροφές με τις χαμηλότερες θερμίδες

Οι τροφές με τις χαμηλότερες θερμίδες είναι αυτές που περιέχουν λιγότερες από 40 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτή η λίστα περιελάμβανε:

• αγγούρια
• Σέλινο
• Champignon
• Φρέσκες ντομάτες
• Χόρτα σαλάτας
• Ραπανάκι
• Λάχανο

Νόστιμα φαγητά με λίγες θερμίδες

Εκτός από την απλή ικανοποίηση της πείνας, πολύ συχνά θέλουμε το φαγητό να είναι νόστιμο. Τα νόστιμα χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνουν αυτά που περιέχουν 40–100 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Η λίστα τους περιελάμβανε:

• Αχλάδια, μήλα
• Μάνγκο, μπανάνες, σταφύλια, λωτούς
• πιπεριά
• Καρότο
• Λευκό και κόκκινο ξηρό κρασί
• Πεπόνια και καρπούζια
• Lingonberries, raspberries, blueberries
• Παπάγια, ανανάδες, γκουάβα

Συνταγές σαλάτας με λίγες θερμίδες

Κουνουπίδι με αυγά

Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε μισό κιλό κουνουπίδι, 4 βραστά αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια (για γεύση), λίγη κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (αν έχετε ακαταμάχητη επιθυμία, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων ).

Το κουνουπίδι πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες, να βράσει και να κρυώσει. Στη συνέχεια, ραντίστε το με χυμό λεμονιού. Τα βραστά αυγά πρέπει να τεμαχιστούν, κάντε το ίδιο με τα πράσινα κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (αν θέλουμε), αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Η σαλάτα αποδεικνύεται χαμηλή σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα χορταστική.

Λάχανο με πορτοκάλι

Για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε λευκό λάχανο (περίπου 300 γρ.), ένα αρκετά μεγάλο πορτοκάλι, καρότα και χόρτα.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα καρότα και τα ανακατεύουμε. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι (σαν γκρέιπφρουτ, δηλαδή, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα χωρίσματα) και σπάστε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε βότανα, αλάτι και αλατοπιπερώστε το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού.

Σαλάτα με λάχανο

Συστατικά:

• Λάχανο - ένα μικρό κεφάλι λάχανου.
• Καρότα - ένα μεγάλο κομμάτι.
• Φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Τρίβουμε τα καρότα πλυμένα και ξεφλουδισμένα σε μέτριο τρίφτη. Πολτοποιήστε το λάχανο με τα χέρια σας ώστε να βγάλει το ζουμί του. Ανακατέψτε το λάχανο με τα καρότα σε ένα μπολ και προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

Σαλάτα κοτόπουλο με λίγες θερμίδες

Υλικά που χρειάζονται για τη σαλάτα:

• κοτόπουλο - 190 γρ
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 70 γραμμάρια
• μαγιονέζα - 60 g
• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμάχια
• ζαμπόν – 140 γρ
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 80 g
• άνηθο
• μπαχαρικά

Σαλάτα "Βιταμίνη"

Συστατικά:

• Καρότα - ένα μεσαίου μεγέθους.
• Μήλο - το ήμισυ των φρούτων.
• Λεμόνι - το μισό φρούτο.
• Ελαιόλαδο – για σάλτσα σαλάτας.

Παρασκευή:

Τρίψτε το μήλο και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τον πελτέ λεμονιού σε μικρά κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο.

Σαλάτα με σκόρδο

Συστατικά:

• Καρότα - δύο κομμάτια?
• Πατάτες - δύο κομμάτια.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίς να κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο και προσθέτουμε στις ζεστές πατάτες και τα καρότα, πιπέρι και αλατίζουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για δέκα λεπτά.

Σαλάτα “Για τη μέση”

Ψιλοκόβουμε 300 γρ λάχανο και ένα καρότο. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε τις λευκές μεμβράνες, προσθέτουμε τον πελτέ στα λαχανικά. Αυτό πρέπει να γίνει πάνω από μια σαλατιέρα, ώστε να μπει και ο χυμός πορτοκαλιού στο πιάτο. Ψιλοκόβουμε ένα μάτσο άνηθο, προσθέτουμε στη σαλάτα, ανακατεύουμε. Μπορείτε να τοποθετήσετε το πιάτο στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι «Για τη μέση» για γεύση, αλατοπιπερώστε το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού και ανακατέψτε. Χρησιμοποιήστε cranberries ως διακόσμηση.

Σαλάτα "Έμπνευση"

Συστατικά:

• Αποφλοιωμένες γαρίδες - μια μικρή χούφτα.
• Φύλλα μαρουλιού - δέκα κομμάτια.
• Γλυκό μωβ κρεμμύδι - μισό κεφάλι.
• Φύλλα μέντας - δύο κλαδάκια.
• Μωβ βασιλικός - δύο κλαδάκια.
• Πορτοκαλί γλυκό πιπέρι - το ένα τέταρτο του καρπού.

Για τη σάλτσα:

• Σάλτσα σόγιας - ένα κουτάλι επιδόρπιο.
• Ελαφρύ βαλσάμικο ξύδι - ένα κουτάλι επιδόρπιο.
• ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Βράζουμε νερό, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε αυτό το νερό για δύο λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τις σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ, προσθέτουμε βασιλικό και δυόσμο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε τη μισή σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη σαλάτα που προκύπτει σε ένα πιάτο, γαρίδες, πιπεριές και τονωτικές λωρίδες από πάνω και περιχύστε με την άλλη μισή σάλτσα.

Πράσινες σαλάτες για υγεία και απώλεια βάρους

Όλοι γνωρίζουν ότι οι πράσινες σαλάτες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Αλλά οι περισσότεροι από εμάς εξακολουθούμε να μην τρώμε αρκετά χόρτα, ωμά φρούτα και λαχανικά. Ας ρίξουμε μια άλλη ματιά στα οφέλη που μπορείτε να έχετε από την κατανάλωση πράσινων σαλατών!

Οι πράσινες σαλάτες ονομάζονται σαλάτες, το κύριο συστατικό των οποίων είναι τα φρέσκα χόρτα σαλάτας - μαρούλι, σπανάκι, ρόκα κ.λπ. Η σαλάτα του Καίσαρα θεωρείται επίσης πράσινη σαλάτα.

Ποια είναι τα οφέλη της πράσινης σαλάτας;

1. Σχεδόν όλα τα συστατικά της σαλάτας είναι υγιεινά. Η μόνη εξαίρεση είναι οι σάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

2. Οι ωμές σαλάτες μας παρέχουν φυτικές ίνες. Αν και, φυσικά, δεν πρέπει να τρώτε αποκλειστικά ωμά λαχανικά.

3. Τα ωμά λαχανικά και τα βότανα περιέχουν φυσικά ένζυμα που μας βοηθούν να αφομοιώσουμε τα τρόφιμα και να αποτρέψουμε τις σήψης διεργασίες στα έντερα.

4. Οι ωμές σαλάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα μετάλλων που χρειαζόμαστε, όπως σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, μολυβδαίνιο και φώσφορο. Και πολλοί άλλοι.

5. Η πράσινη σαλάτα περιέχει πολλές βιταμίνες, C, φολικό οξύ, βιταμίνη Κ. Η πράσινη σαλάτα είναι εξαιρετική πηγή Βιταμίνης Β1, Β2, Β6.

6. Το μαρούλι περιέχει βήτα μοτίβα, που αυξάνουν το ανοσοποιητικό μας και βοηθούν στην καταπολέμηση πολλών επικίνδυνων ασθενειών. Για να μπορέσουν να αφομοιωθούν, είναι ακόμα απαραίτητος ένας μικρός ανεφοδιασμός.

7. Οι πράσινες σαλάτες όχι μόνο προσθέτουν γεύση και άρωμα στα πιάτα, αλλά βοηθούν και στην απορρόφηση άλλων ευεργετικών ουσιών από το κυρίως πιάτο.

Μια σαλάτα που τρώγεται πριν από το κυρίως πιάτο ήδη καταπραΰνει το αίσθημα της πείνας και γεμίζει το στομάχι με φυτικές ίνες. Εάν φάτε μια σαλάτα πριν από το κύριο γεύμα σας, θα σας βοηθήσει στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Έτσι, έχουμε πολλούς λόγους να τρώμε όσο το δυνατόν περισσότερη πράσινη σαλάτα και άλλα υγιεινά λαχανικά που μπορούμε να προσθέσουμε στη σαλάτα για να ενισχύσουμε τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Οι ιδέες για νόστιμες σαλάτες με λίγες θερμίδες δεν τελειώνουν εκεί. Δοκιμάζοντας διαφορετικούς συνδυασμούς και ανακαλύπτοντας παλιότερα άγνωστες γεύσεις, μπορείτε να δημιουργήσετε όλο και περισσότερα νέα αριστουργήματα. Και σχεδόν όλες οι παραπάνω συνταγές για επιδόρπια και σαλάτες με λίγες θερμίδες μπορούν να θεωρηθούν εξαιρετική βάση για πολλά ελαφριά, υγιεινά και ταυτόχρονα νόστιμα πιάτα.

Το μαρούλι διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες, όπως μαρούλι, κάρδαμο, μαρούλι iceberg, ρόκα και πολλές άλλες. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας με την πολύ υψηλή θρεπτική της αξία την καθιστά ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Όπως όλα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, είναι πολύ υγιεινό, καθώς περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα και πολλές φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας, όπως όλα τα πράσινα λαχανικά, είναι πολύ χαμηλή - δεν είναι για τίποτα που περιλαμβάνεται στη λίστα των λεγόμενων "τροφών με αρνητικές θερμίδες". Περιέχει τόσες λίγες θερμίδες και τόσες πολλές φυτικές ίνες που χρειάζεται στο σώμα περισσότερη ενέργεια για να το αφομοιώσει από ό,τι παίρνει.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου μαρουλιού (μαρουλιού) είναι 12 kcal ανά 100 g. Αυτή η ποσότητα περιέχει μόνο 0,3 g λίπους, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - 1,2 g, υδατάνθρακες - 1,3 g. Η κύρια πηγή θερμίδων είναι οι υδατάνθρακες και τα σάκχαρα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου μαρουλιού Iceberg είναι 14 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρόκας - 25 kcal ανά 100 g. Περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και έχει ευχάριστη ξινή γεύση.

Η πιο υγιεινή πράσινη σαλάτα είναι το κάρδαμο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της ποικιλίας είναι 11 kcal ανά 100 g. Έχει πικάντικη, πικάντικη γεύση λόγω της περιεκτικότητας σε πικάντικες ουσίες.

Η σαλάτα δεν είναι χορταστική από μόνη της, αλλά είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε άλλα λαχανικά και φαγητά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες το καθιστά εξαιρετική επιλογή για το καλοκαιρινό μενού ή τις μέρες της νηστείας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για άλλες σαλάτες και συνοδευτικά, και ως διακόσμηση ή ένα είδος υποστρώματος για άλλα πιάτα - για παράδειγμα κρέας ή ψάρι.

Ποια είναι τα οφέλη της σαλάτας;

Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες, η σαλάτα είναι επίσης πολύ υγιεινή. Περιέχει βιταμίνες, μικροστοιχεία, αμινοξέα και φυτικές ίνες.

Η βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, τη συνολική ευεξία, βελτιώνει την όραση και είναι ένα αντιοξειδωτικό που εμποδίζει τη γήρανση του σώματος και το σχηματισμό κακοήθων όγκων. Η βιταμίνη C, που υπάρχει άφθονη στις πράσινες σαλάτες, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε ιούς και κρυολογήματα. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β (νιασίνη, νικοτιναμίδη, πυριδοξίνη, φολικό και παντοθενικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη) ενισχύουν το νευρικό σύστημα, μειώνουν το στρες και το άγχος και βελτιώνουν τον ύπνο. Βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, τη μνήμη, την προσοχή, ανακουφίζουν από το στρες, τονώνουν, βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, συμμετέχουν στη μεταβολική διαδικασία και τη βελτιώνουν, προάγουν τη διάσπαση λιπών και υδατανθράκων για ενέργεια, ομαλοποιούν την οξεοβασική ισορροπία, έχουν αντιοξειδωτική δράση. την πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου και τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών μας. Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στα φύλλα είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πήξης του αίματος.

Δεν είναι μόνο η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες που κάνουν τη σαλάτα τόσο υγιεινή. Περιέχει επίσης πολύ σημαντικά μικροστοιχεία. Το ασβέστιο, ο φώσφορος και το φθόριο ενισχύουν τα οστά και τα δόντια. Το κάλιο βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων και της περίσσειας νερού από το σώμα και είναι απαραίτητο για τη λειτουργία όλων των μυών. Το νάτριο ομαλοποιεί το μεταβολισμό νερού-αλατιού. Το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητα για όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα· επιπλέον, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και ο χαλκός βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για το αίμα και το ιώδιο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το μαγγάνιο ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, έχει αντιοξειδωτική δράση και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Το σελήνιο επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος και διατηρεί τη νεότητα, την ομορφιά και το σθένος του ατόμου. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι εξαιρετικά σημαντικές για την ανθρώπινη όραση και όπως όλες οι πολυφαινόλες, είναι επίσης αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά. Η λακτουκίνη ηρεμεί το ανθρώπινο νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τον ύπνο και επίσης αποτρέπει την εναπόθεση αλατιού. Οι πηκτίνες βελτιώνουν την εντερική λειτουργία και βοηθούν τον οργανισμό να απαλλαγεί από την «κακή» χοληστερόλη.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες της σαλάτας και της ικανότητάς της να βελτιώνει το μεταβολισμό και να διεγείρει τη διάσπαση των λιπών, συνιστάται για κατανάλωση από παχύσαρκους. Η ικανότητα ρύθμισης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καθιστά αυτό το πράσινο πολύ ωφέλιμο για τους διαβητικούς. Η ποικιλία φύλλων είναι χρήσιμη για ψυχικούς εργαζόμενους και όσους η εργασία τους περιλαμβάνει έντονο ψυχικό και νευρικό στρες - σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα και διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Η πράσινη σαλάτα συνιστάται για κατανάλωση από τις γυναίκες - βοηθά στη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς, ανακουφίζει από τα δυσάρεστα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και ο σίδηρος που περιέχει αποτρέπει την αναιμία κατά την έμμηνο ρύση. Καταπολεμά αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα. Στην ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του πεπτικού έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, καθώς και για τη θεραπεία της χρόνιας γαστρίτιδας. Βελτιώνει την όρεξη και προάγει την καλύτερη πέψη των τροφών. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, καθαρίζει το αίμα, ανακουφίζει από πονοκεφάλους, είναι αποτελεσματικό κατά της ανεπάρκειας βιταμινών και της υποβιταμίνωσης και προάγει την αναγέννηση των ιστών. Έχει αντιμικροβιακή δράση, βελτιώνει την ανοσία και βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει διάφορες ασθένειες και επίσης βοηθά στη γρήγορη ανάκαμψη από ασθένειες.

Η κατανάλωση σαλάτας συνιστάται για όσους θέλουν να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό και να βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος. Για το πρήξιμο, τα χόρτα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο και της ήπιας διουρητικής τους δράσης, απομακρύνουν τα περιττά υγρά και τα άλατα από τον οργανισμό.

Και μην ξεχνάτε ότι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας της επιτρέπει να καταπολεμά αποτελεσματικά το υπερβολικό βάρος.

Θερμιδικό περιεχόμενο της σαλάτας και απώλεια βάρους

Η σαλάτα φαίνεται ότι δημιουργήθηκε ειδικά για να προστεθεί στη διατροφή κατά τη διάρκεια διαφόρων δίαιτων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο σε συνθήκες περιορισμένης δίαιτας και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σας επιτρέπει να μην υπερκαταναλώνετε και να συμμορφώνεστε με τους ημερήσιους περιορισμούς θερμίδων.

Η σαλάτα στις δίαιτες πρέπει να συνδυάζεται με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες - κρέας, πουλερικά, ψάρια, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, τυριά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για σαλάτες λαχανικών, συνδυάζοντάς το με ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και ελιές. Τέτοια πιάτα είναι καλύτερα καρυκευμένα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα της καύσης λίπους, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, τζίντζερ ή κανέλα.

Μπορείτε επίσης να κανονίσετε ημέρες νηστείας στη σαλάτα - η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων εντός 1000 kcal, χωρίς να υποφέρετε από πείνα. Όταν νηστεύετε σε σαλάτα, πρέπει να φάτε τουλάχιστον 500-700 γραμμάρια από αυτή τη σαλάτα και 1 κιλό άλλα πράσινα λαχανικά ή ντομάτες. Οι σαλάτες λαχανικών μπορούν να καρυκευτούν με μια κουταλιά ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε αρκετό νερό ή πράσινο τσάι - τουλάχιστον 1,5 λίτρο. Σε μια τέτοια ημέρα νηστείας, μπορείτε να καθαρίσετε τα έντερα, να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα, να απαλλάξετε το σώμα σας από τις τοξίνες και η επανάληψη τέτοιων ημερών νηστείας μία φορά το μήνα θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος ομαλά και σταθερά.

Δημοφιλή άρθραΔιαβάστε περισσότερα άρθρα

02.12.2013

Όλοι περπατάμε πολύ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ακόμα κι αν έχουμε καθιστική ζωή, εξακολουθούμε να περπατάμε - άλλωστε,...

606438 65 Περισσότερες λεπτομέρειες