Μπριζόλες σολομού στο φούρνο. Συνταγή για μια νόστιμη μπριζόλα σολομού στο φούρνο. Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα της μπριζόλας σολομού σε τηγάνι

Δεύτερα μαθήματα για κάθε μέρα

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα σολομού σε τηγάνι, στο φούρνο και στη σχάρα! Χρησιμοποιώντας τις βήμα-βήμα οδηγίες μας με φωτογραφίες και βίντεο, θα το ετοιμάσετε σε λίγο!

40 λεπτά

110 kcal

5/5 (3)

Τι καλύτερο από ένα νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικό και ταυτόχρονα διαιτητικό δείπνο; Και αν μπορεί να είναι και γιορτινό, τότε αυτός είναι ένας σούπερ συνδυασμός! Μιλάμε για μπριζόλα σολομού. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, χρειάζεστε ελάχιστα πρόσθετα και χειρισμούς και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο.

Τα οφέλη του ψαριού στη διατροφή μας είναι γνωστά σε όλους. Και ο σολομός κατέχει ηγετική θέση παρουσία ουσιών ωφέλιμων για εμάς - πρωτεΐνη, ιώδιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, υγιή λίπη, Ωμέγα-3 και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία. Ο σολομός καταναλώνεται σε διάφορες μορφές: αλατισμένος, τουρσί, ψημένος, τηγανισμένος, παρασκευάζεται σε σούπες, σαλάτες, ψωμάκια και συνδυάζεται με διάφορα λαχανικά και σάλτσες. Για διατροφική διατροφή, είναι προτιμότερο να βράζετε κόκκινο κρέας ψαριού, αλλά... οι τηγανητές μπριζόλες είναι πολύ νόστιμες!

Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά μια νόστιμη ζουμερή μπριζόλα με τρεις τρόπους: σε τηγάνι, στο φούρνο και στη σχάρα.

Μπριζόλα σολομού στο φούρνο

Πώς να επιλέξετε σολομό για μαγείρεμα μπριζόλας;

Όταν επιλέγετε σολομό, δώστε προτίμηση φρέσκο ​​παγωμένο ψάρι, το οποίο πωλείται κρύο, αντί κατεψυγμένο σε συσκευασίες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αξιολογήσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τη φρεσκάδα του.

Ο σολομός είναι ένα μεγάλο ψάρι· αν αγοράσετε μια μπριζόλα, θα είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος και βάρος από άλλα μέλη της οικογένειας του σολομού. Μερικές φορές άλλα φθηνότερα ψάρια, όπως η πέστροφα, περνούν ως σολομός.

Δείκτες ποιότητας

• Τα λέπια πρέπει να είναι απαλλαγμένα από βλέννες και λεκέδες.
• Όταν πιέζεται, το ψάρι πρέπει να παραμένει ελαστικό και να μην παραμορφώνεται.
• Δώστε προτίμηση σε μια πιο ανοιχτή απόχρωση σομόν. Το χρώμα δεν πρέπει να είναι πολύ κορεσμένο, αλλά να έχει μια λεπτή ανοιχτή πορτοκαλί απόχρωση.

Συσκευές κουζίνας:φούρνος, ξύλο κοπής, βούρτσα σιλικόνης.

Συστατικά

Παρασκευή

Θα δούμε πώς να ψήσετε μπριζόλες σολομού στο φούρνο.

Η ίδια συνταγή είναι κατάλληλη αν θέλετε να ψήσετε μπριζόλα σολομού σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Το μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο θεωρείται πιο χρήσιμο, καθώς διατηρούνται περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

Συνταγή βίντεο

Είναι πιο εύκολο να δεις μια φορά παρά να ακούσεις εκατό φορές! Δείτε αυτό το βίντεο για το πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε μπριζόλα σολομού στο φούρνο.

Μπριζόλα σολομού σε τηγάνι

Πώς να τηγανίζετε τη μπριζόλα σολομού σε ένα τηγάνι; Πολύ απλό και, κυρίως, γρήγορο!

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 2.
Συσκευές κουζίνας:τηγάνι, ξύλο κοπής, βούρτσα σιλικόνης.

Συστατικά

• Μπριζόλα σολομού - δύο μεγάλα κομμάτια που θα χωρέσουν σε ένα τηγάνι.
• Αλάτι, πιπέρι - μια πρέζα, για γεύση.

• Λεμόνι - 1 τεμ.

Παρασκευή

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε μπριζόλα σολομού σε τηγάνι.

Μπριζόλα σολομού στη σχάρα

Η μπριζόλα σολομού θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη και πιο αρωματική αν τη μαγειρέψετε σε κάρβουνα. Επομένως, για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν στην εξοχή ή στη φύση, προσφέρουμε μια συνταγή για μπριζόλα σολομού στη σχάρα. Αυτή η μπριζόλα πρέπει να μαριναριστεί για λίγο πριν.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4.
Συσκευές κουζίνας:ψησταριά, μπάρμπεκιου, ξύλο κοπής.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαρινάδα σολομού. Προσφέρουμε το πιο απλό, αλλά αυτό δεν θα κάνει τη μπριζόλα σολομού να χάσει τη γεύση της, αλλά, αντίθετα, θα διατηρήσει όλες τις γευστικές της ιδιότητες. Λοιπόν, μπορείτε να τα ενισχύσετε, αν θέλετε, με διάφορες σάλτσες.

Συστατικά

• Φιλέτο σολομού - 4 τεμάχια.
• Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός - μια πρέζα, για γεύση.

• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 50 g.

Παρασκευή

Οι μπριζόλες σολομού είναι ένα πιάτο από μόνες τους. Το σερβίρετε με σαλάτα ή ψιλοκομμένα λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα συνοδευτικό - ρύζι, και επίσης να ετοιμάσετε ή να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα για το ψάρι.

Κύρια πιάτα - συνταγές για κάθε μέρα

μπριζόλα σολομού

45 λεπτά

155 kcal

5 /5 (1 )

Ένα τόσο νόστιμο, γκουρμέ πιάτο εστιατορίου όπως οι κόκκινες μπριζόλες ψαριού (σολωμός, σολομός ή ροζ σολομός) δεν είναι καθόλου δύσκολο να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Σήμερα θα σας πω πόσο νόστιμο, γρήγορο και εύκολο είναι να ψήνετε μπριζόλες σολομού στο φούρνο, πόσο χρόνο χρειάζεστε για να το ψήσετε, καθώς και πώς να τηγανίζετε σωστά τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι γκριλ και στη σχάρα.

Συνταγή για το μαγείρεμα μπριζόλες σολομού στο φούρνο

Μια πολύ απλή συνταγή για να ετοιμάσετε απίστευτα νόστιμο ψάρι. Μια μικρή ποσότητα σκόνης τζίντζερ θα δώσει στις μπριζόλες σας μια ωραία φρέσκια γεύση. Το ελαιόλαδο ή το φυτικό λάδι θα βοηθήσει το ψάρι να ψηθεί, διατηρώντας τους χυμούς του. Αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό - μια πραγματική λιχουδιά.

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:λαδόκολλα, ταψί, φούρνος.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή

Έχουμε επίσης ετοιμάσει για εσάς υλικό για το τι είναι αυτά, καθώς και μια υπέροχη, απλή συνταγή μαγειρικής.

Συνταγή βίντεο για μαγειρική μπριζόλα

Αυτό το βίντεο περιέχει μια πολύ λεπτομερή συνταγή για την προετοιμασία νόστιμων ψαριών.

Μπριζόλες κόκκινου ψαριού | Συνταγή για μπριζόλες σολομού

https://i.ytimg.com/vi/b0KfLj3gE5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/b0KfLj3gE5Y

2017-02-06T15:42:59.000Z

Συνταγή για το μαγείρεμα μπριζόλες σολομού σε τηγάνι γκριλ

Οι ψητές μπριζόλες γίνονται νόστιμες και ζουμερές. Η συνταγή περιγράφει έναν ενδιαφέροντα τρόπο να σερβίρετε μπριζόλες με πικάντικο dressing και ψητά ντοματίνια και λεμόνι. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο και σίγουρα θα κερδίσετε την καρδιά αυτού που έχει την τύχη να δοκιμάσει αυτό το θαύμα.

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4.
• ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μαχαίρι, ξύλο κοπής, πινέλο για βούρτσισμα μπριζόλες με λάδι, τηγάνι γκριλ, ψηλό δοχείο, μπλέντερ εμβάπτισης.

Συστατικά

Για μπριζόλες:

Να υποβάλω:

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Ξεπλύνετε καλά τις μπριζόλες κάτω από κρύο νερό και τοποθετήστε τις σε μια επιφάνεια εργασίας.
2. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και περιχύνουμε τις μπριζόλες με το χυμό του μισού λεμονιού.
   
3. Αλείψτε τις μπριζόλες γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
4. Τα πασπαλίζουμε με ιταλικά μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
   
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ με λίγο φυτικό λάδι.
6. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στις σχάρες του θερμαινόμενου τηγανιού. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για 4-5 λεπτά. Όταν η κρούστα γίνει χρυσοκάστανη, αναποδογυρίστε τις μπριζόλες με μια σπάτουλα και περιχύστε το ψάρι με το χυμό από το δεύτερο μισό του λεμονιού.
   
7. Κόβουμε 2 φέτες λεμονιού και τις βάζουμε σε σχάρα δίπλα στο ψάρι.
8. Όσο ψήνεται το ψάρι (3-4 λεπτά), κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Τα αλατίζουμε, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πιπέρι.
   
9. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε μπολ σερβιρίσματος.
10. Τοποθετούμε τις ντομάτες στη σχάρα, δίπλα στα λεμόνια και τις τηγανίζουμε λίγο (λίγα λεπτά) και από τις δύο πλευρές.
    
11. Όσο ψήνονται οι ντομάτες, τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη.
12. Σε ένα ψηλό μπολ βάζουμε τα φύλλα σπανακιού, το τριμμένο τυρί, τις ελιές, στύβουμε μισό λεμόνι και προσθέτουμε ένα κλωνάρι θυμάρι. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε όλα αυτά τα συστατικά σε μια λεία πάστα. Η πικάντικη σάλτσα μπριζόλας είναι έτοιμη.
    
13. Τοποθετήστε τα μισά ψημένα ντομάτα και μια φέτα λεμονιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος δίπλα στη μπριζόλα. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το πικάντικο dressing πάνω στη μπριζόλα και γαρνίρετε το πιάτο με ένα μικρό κλαδάκι θυμάρι. Απολαμβάνω.
    

Υπέροχες μπριζόλες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κόκκινο ψάρι, αλλά και από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Εδώ μπορείτε να βρείτε καλές συνταγές για την παρασκευή ασύγκριτων και πολύ νόστιμων.

Βίντεο συνταγή για μπριζόλα σολομού σε τηγάνι

Αυτό το βίντεο περιγράφει λεπτομερώς τη μέθοδο παρασκευής μπριζόλες σολομού και ένα πικάντικο ντρέσινγκ για αυτές.

https://youtu.be/Xeet_sngL4Y

Συνταγή για το μαγείρεμα μπριζόλες σολομού στα κάρβουνα

Κόκκινες μπριζόλες ψαριού ψημένες πάνω σε κάρβουνα «καπνιστές», με μια ευχάριστη νότα από λάιμ και μέλι - αυτό είναι απλά ένα μαγικό πιάτο. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε και δεν θα το μετανιώσετε.

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4.
• ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μαχαίρι, ξύλο κοπής, βαθύ μπολ, μπλέντερ, γκριλ μπάρμπεκιου, γκριλ.

Συστατικά

Με τι σερβίρονται αυτές οι μπριζόλες;

Τέτοιες μπριζόλες συνήθως σερβίρονται με λαχανικά, βότανα και μια ντελικάτη σάλτσα με βάση την κρέμα, το γιαούρτι ή τη μαγιονέζα. Τα λαχανικά μπορούν να είναι φρέσκα ως σαλάτα, βραστά ή ψητά. Μπορείτε να προσθέσετε ελιές και σκληρό τυρί στη σαλάτα. Επίσης, αν θέλετε, το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας, μπρόκολο, αρακά ή σέλινο.

• Πριν ψήσετε τις μπριζόλες, τις προμαρινάρετε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ο χυμός λεμονιού ή λάιμ, το τζίντζερ, το αλάτι, οι μαύρες και κόκκινες πιπεριές, τα αρωματικά βότανα, τα βότανα και το ελαιόλαδο (φυτικό) είναι εξαιρετικά για μαρινάδα.
• Αν πρόκειται να τηγανίσετε μπριζόλες, το τηγάνι με λάδι (τηγάνι γκριλ) πρέπει να είναι πολύ ζεστό για να ροδίσει αμέσως το ψάρι και να μην χάσει το ζουμί του στο τηγάνισμα.
• Αν μαγειρεύετε μπριζόλες στα κάρβουνα, φροντίστε η σχάρα του μπάρμπεκιου να έχει θερμανθεί καλά για να μην κολλήσει το ψάρι κατά το μαγείρεμα.

Επιλογές μαγειρέματος

Στο φούρνο, το ψάρι ψήνεται επίσης σε αλουμινόχαρτο. Η συνταγή για μπριζόλα σολομού στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι σχεδόν ίδια με την πρώτη μας συνταγή, μόνο που πριν βάλουμε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και κλείνουν οι άκρες για να μην φεύγει αέρας. Ψήνουμε για 20 λεπτά και μετά το βγάζουμε, ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά ώστε να ροδίσει το ψάρι. Τηγανίζουμε μπριζόλες πάχους περίπου 2 εκ. σε λάδι σε ένα τηγάνι για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Τα ψάρια σας έγιναν νόστιμα όπως το είχατε προγραμματίσει; Στείλτε μας τα σχόλια ή τις προσθήκες σας στις συνταγές. Μαγειρέψτε με αγάπη.

Σε ένα διπλωμένο φάκελο περγαμηνής μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε είδος ψαριού, κομμάτια κοτόπουλου ή λεπτές φέτες κρέατος σε ένα κρεβάτι με λαχανικά. Οι μπριζόλες σολομού που ψήνονται στο φούρνο σε περγαμηνή είναι ζουμερές και ψημένες σε ελάχιστο χρόνο. Παρά το ψήσιμο στο φούρνο, ο τρόπος μαγειρέματος είναι ουσιαστικά στον ατμό.
Τα καλύτερα λαχανικά εδώ είναι τα ζουμερά κολοκυθάκια, τα καρότα και οι ντομάτες. Μπορείτε να πειραματιστείτε με μανιτάρια και διάφορα είδη κρεμμυδιών. Και, φυσικά, η εγκάρδια "αγροτική" εκδοχή με πατάτες θα πρέπει να απευθύνεται στο ανδρικό "κοινό".

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα ψαριών / Ψάρια στο φούρνο

Υλικά για 4 μερίδες (2 με πατάτες, 2 με κολοκυθάκια):

• 4 μπριζόλες (πάχους 2–2,5 cm) από οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι χωρίς λέπια.
• 1/2 μέτριο κρεμμύδι?
• 1/2 μικρό λεμόνι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1/2 κανονικά μικρά νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια (περίπου 150 g).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 μικρή πατάτα?
• 40–50 γραμμάρια βούτυρο (προαιρετικά).

Πώς να μαγειρέψετε ψητές μπριζόλες σολομού με λαχανικά στο φούρνο

Ας ετοιμάσουμε δύο εκδοχές του πιάτου με διαφορετικές γεμίσεις λαχανικών.
Πλένουμε τις μπριζόλες σολομού και τις στεγνώνουμε ελαφρά με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη για λίγο.


Ας κάνουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και το λεμόνι σε μισούς δακτυλίους. Προσπαθούμε να κάνουμε τις φέτες όσο πιο λεπτές γίνεται.


Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Κόψτε σε λεπτά πλαστικά πέταλα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Εάν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, τότε δεν είναι απαραίτητο να το ξεφλουδίσετε από το απαλό δέρμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων και να το διατηρήσετε ζεστό για 1 ώρα, στραγγίστε το νερό. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ημικύκλια πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,3 εκ.


Πάρτε ένα τετράγωνο φύλλο περγαμηνής και βάλτε πάνω του μια στρώση κρεμμυδιού διαγώνια, πιο κοντά στη μέση. Προσθέστε λίγο αλάτι.


Στη συνέχεια απλώνουμε τα πλαστικά της πατάτας.

Αλατοπίπερο. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σολομού σε ένα κρεβάτι λαχανικών.


Το σκεπάζουμε με δύο φέτες λεμονιού από πάνω. Τοποθετήστε μερικούς κύβους βούτυρο (αν το ίδιο το ψάρι είναι λιπαρό, παραλείψτε αυτό το βήμα).


Τυλίγουμε έναν φάκελο από περγαμηνή σε σχήμα ζυμαρικού, στρίβουμε σφιχτά την "ουρά".


Για τη δεύτερη επιλογή, μετά τη στρώση κρεμμυδιού, ανακατεύουμε σε φέτες από κολοκυθάκια και πέταλα καρότου. Πιπέρι και αλάτι.


Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψάρι, το λεμόνι και το βούτυρο, όπως στην προηγούμενη περίπτωση.


Τοποθετήστε τέσσερις διπλωμένους φακέλους σε ένα ταψί και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 °C. Ψήστε για 15-17 λεπτά, όχι περισσότερο.


Τοποθετήστε τους φακέλους σε πιάτα. Πριν σερβίρουμε, σκίζουμε την περγαμηνή ή την ξετυλίγουμε, έχουμε νόστιμες και τρυφερές μπριζόλες σολομού ψημένες με λαχανικά στο φούρνο.

Το πιο απλό δείπνο ή μεσημεριανό μπορεί να γίνει εορταστικό μαγειρεύοντας μπριζόλα σολομού σε ένα τηγάνι. Το κόκκινο ψάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πάντα, χωρίς εξαίρεση, αποδεικνύεται ορεκτικό, λαμπερό και χορταστικό. Η ίδια θα αποχαιρετήσει κυριολεκτικά στο στόμα της. Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι ελκυστικό για άλλους λόγους. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι με διάφορους τρόπους. Οι τηγανητές μπριζόλες σολομού είναι καλές ως ανεξάρτητο σνακ. Ωστόσο, ένα συνοδευτικό σερβιρισμένο με ψάρι παρασκευασμένο σε αυτή τη μορφή θα είναι απολύτως κατάλληλο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, σάλτσες ή σαλάτες με κομμάτια λαχταριστού κόκκινου ψαριού. Αποδεικνύεται απλά μαγικό!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά

Για να φτιάξετε ένα ορεκτικό πιάτο, δεν χρειάζεται να αγοράσετε τα μισά από τα προϊόντα που παρουσιάζονται στα ράφια του πλησιέστερου καταστήματος. Η λίστα των προϊόντων που θα απαιτηθούν στη διαδικασία είναι κάτι παραπάνω από μέτρια. Να τος:

• μπριζόλες σολομού - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 80 ml.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα σολομού σε τηγάνι

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψετε κόκκινες μπριζόλες ψαριού σε τηγάνι, μην ανησυχείτε. Αυτό, όπως δείχνει η πρακτική, είναι εντελώς απλό. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας που μόλις έχει αρχίσει να κατακτά βασικές συνταγές στην κουζίνα μπορεί να αντιμετωπίσει μια τέτοια γαστρονομική εργασία με ένα "A+".

1. Έτσι, εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε μια μπριζόλα σολομού σε ένα τηγάνι, τότε το πρώτο βήμα είναι να τοποθετήσετε βολικά όλα τα απαραίτητα προϊόντα στο τραπέζι, ώστε να μην χρειάζεται να ανακατεύεστε αναζητώντας ένα ή άλλο συστατικό. Μετά τις προπαρασκευαστικές δραστηριότητες, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως το ψάρεμα. Τα κομμάτια σολομού πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ευρύχωρο και βολικό δοχείο. Ακριβώς μέσα σε αυτό, το προϊόν πρέπει να πασπαλιστεί γενναιόδωρα με το χυμό που μόλις στύψτηκε από το λεμόνι.

Το επόμενο στάδιο προετοιμασίας κόκκινου ψαριού σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή είναι η χρήση μπαχαρικών. Οι μπριζόλες πρέπει να αλατιστούν. Στη συνέχεια πασπαλίζονται με τα επιλεγμένα καρυκεύματα. Μια εξαιρετική λύση που θα τονίσει ευνοϊκά τη φυσική και φυσική γεύση της λιχουδιάς είναι ο συνδυασμός κόλιανδρου, σαφράν και πάπρικας. Εάν για τον ένα ή τον άλλο λόγο δεν χρησιμοποιείτε κανένα από αυτά τα μπαχαρικά, τότε μπορείτε να καρυκεύσετε το ψάρι μόνο με αυτό που σας αρέσει.

Σε μια σημείωση! Όταν αποφασίζετε να πασπαλίσετε μπαχαρικά στον σολομό, είναι πολύ σημαντικό να μην ξεπεράσετε τη γραμμή μεταξύ πικάντικου και υπερβολικού. Αν το παρακάνετε με τα καρυκεύματα, απλά θα κατακλύσουν τη γεύση του ψαριού. Παρεμπιπτόντως, αν δεν είστε καθόλου γνώστης των ανατολίτικων μοτίβων κατά το μαγείρεμα, τότε μπορείτε να αρνηθείτε με ασφάλεια τα μπαχαρικά και να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι και χυμό λεμονιού. Είναι πάντα νόστιμο!

Στη συνέχεια θα χρειαστεί να ρίξετε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τα παρασκευάσματα του ψαριού. Για να κάνετε το κόκκινο ψάρι πραγματικά νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό, συνιστάται να επικαλύπτετε γενναιόδωρα τα κομμάτια σε κάθε πλευρά με αυτό. Αφήστε το ψάρι για λίγα λεπτά. Αυτό θα του επιτρέψει να μαριναριστεί ελαφρώς. Θα είναι αρκετό να διατηρήσετε τη λιχουδιά σε αυτή τη μορφή για κυριολεκτικά 10 λεπτά.

Το επόμενο στάδιο προετοιμασίας της μπριζόλας σολομού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η ίδια η διαδικασία τηγανίσματος. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για αυτό. Τοποθετείται στη σόμπα. Σε αυτό χύνεται ελαιόλαδο. Το δοχείο θα χρειαστεί να ζεσταθεί και μόνο στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού θα πρέπει να τοποθετήσετε τα κομμάτια του κόκκινου ψαριού που είχαμε προετοιμάσει προηγουμένως. Διατηρώντας ισχυρή θερμότητα, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να τηγανιστούν κυριολεκτικά για 2 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στη μία πλευρά της μπριζόλας.

Τα ψάρια θα πρέπει να αναποδογυριστούν γρήγορα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ειδικές λαβίδες μαγειρικής για αυτό, όχι με σπάτουλα, όπως συνηθίζουν πολλές νοικοκυρές. Αυτό θα είναι πολύ πιο βολικό.

Σημείωση! Το λάδι συνήθως τρίζει πολύ, οπότε να είστε πολύ προσεκτικοί.

Όταν η μπριζόλα ροδίσει, χαμηλώστε τη φωτιά. Το τηγάνι κλείνει με καπάκι. Πρέπει να τηγανίσετε το ψάρι για άλλα 5 λεπτά, όχι περισσότερο. Η ελκυστικότητα αυτής της μεθόδου τηγανίσματος είναι ότι ο χυμός διατηρείται μέσα στο προϊόν κάτω από μια τραγανή κρούστα.