Κρέμα από σιμιγδαλένιο γάλα και βούτυρο. Κρέμα μάνγκο. τις καλύτερες συνταγές. Πώς να φτιάξετε κρέμα κέικ με σιμιγδάλι

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Θέλω να σας προσφέρω να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πολύ νόστιμη κρέμααπό σιμιγδάλι για κέικ. Η καλύτερη συνταγή για μια μεταξένια, ντελικάτη, κρεμώδη κρέμα, η οποία είναι κατάλληλη για στρώσεις κέικ και για διακόσμηση γλυκών. Παρασκευάζεται απίστευτα απλά και γρήγορα, διατηρεί τέλεια το σχήμα του, δεν λιώνει στη ζέστη. Αν ανάμεσα στους καλεσμένους σας υπάρχουν εκείνοι που μισούν το χυλό σιμιγδαλιού από την παιδική τους ηλικία, απλά μην πείτε σε κανέναν από τι είναι φτιαγμένο το στρώμα στο κέικ, δεν θα το μαντέψει ποτέ! Ετοιμάστε και αυτό.
Θα χρειαστούν 25 λεπτά για το μαγείρεμα, από τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή θα πάρετε 500 γρ.

Συστατικά:

- κρέμα γάλακτος 10% - 260 ml;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
- σιμιγδάλι - 45 γρ.
- σκόνη φλούδας εσπεριδοειδών - 10 γρ.
- βούτυρο 82% - 230 γρ.
- εκχύλισμα πορτοκαλιού, αλάτι.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Ρίξτε κρύα κρέμα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη.




Στη συνέχεια ρίξτε σημιγδάλι. Συνιστάται να παίρνετε πολύ λεπτά αλεσμένο σιμιγδάλι, από τέτοια δημητριακά η κρέμα αποδεικνύεται γυαλιστερή και λεία.




Στη συνέχεια, ρίξτε τη σκόνη φλούδας εσπεριδοειδών στην κατσαρόλα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι - η φλούδα των λεμονιών ή των πορτοκαλιών πρέπει να στεγνώσει καλά σε καλοριφέρ ή στο φούρνο και στη συνέχεια να αλεσθεί σε σκόνη σε ένα μύλο καφέ. Αν δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε τη σκόνη, απλά τρίψτε το ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού σε ένα λεπτό τρίφτη (μόνο ένα λεπτό κίτρινο στρώμα!)




Τώρα βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, κάνουμε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνουμε το περιεχόμενο σε βράση. Αφού βράσει, ψήνουμε το σιμιγδάλι για 5 λεπτά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Εάν ο χυλός είναι ακόμα ψημένος με σβόλους, σκουπίστε τον από ένα κόσκινο.






Ψύξτε το σιμιγδάλι σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε εκχύλισμα εσπεριδοειδών (πορτοκάλι ή λεμόνι). Μαλακό βούτυρο κομμένο σε κύβους. Ανάβουμε το μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρές δόσεις στην κατσαρόλα, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε.




Όταν ανακατευτεί όλο το λάδι με το σιμιγδάλι, παίρνετε μια απαλή και πλούσια κρέμα, όπως στη φωτογραφία. Νομίζω ότι θα σου αρέσει και αυτό.




Βάζουμε την έτοιμη κρέμα στο ψυγείο ή τη χρησιμοποιούμε αμέσως για να διακοσμήσουμε την τούρτα.




Το καλύτερο από όλα, η κρέμα σιμιγδαλιού συνδυάζεται με νιφάδες καρύδας και ζαχαρωμένο ανανά. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!
Καλή όρεξη.

Η κρέμα κέικ με σιμιγδάλι είναι ένας φθηνός, νόστιμος τρόπος για να μουλιάσει κανείς τα αρτοσκευάσματα. Μαγειρεύει γρήγορα και μπορείτε να εφαρμόσετε μια ποικιλία παραλλαγών στο μαγείρεμα. κρέμα από σιμιγδάλιγια ένα κέικ, έχει σημαντικές διαφορές από το χυλό σιμιγδαλιού · οι επισκέπτες, έχοντας δοκιμάσει ένα τέτοιο επιδόρπιο, δεν θα μαντέψουν αμέσως τη σύνθεση.

Κρέμα με σιμιγδάλι για κέικ - γενικές αρχές παρασκευής

Κύρια συστατικά:

• σημιγδάλι;
• γάλα;
• βούτυρο;
• κακάο;
• συμπυκνωμένο γάλα;
• αυγά;
• μαλακό τυρί, τυρί cottage?
• βανιλλίνη;
• ζέση;
• ζάχαρη.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται λίγο, περίπου 100 γρ.. Φουσκώνει καλά και προκύπτει πολλή κρέμα.
2. Το γάλα είναι η βάση, σε πολλές συνταγές χρησιμοποιείται σε διαφορετικές ποσότητες.
3. Για να δώσετε την απαραίτητη συνοχή, θα χρειαστείτε αυγά και βούτυρο, αν θέλετε - κακάο, συμπυκνωμένο γάλα.
4. Κυρίως χρησιμοποιείται ζάχαρη, δίνει γεύση στο γλυκό. Μερικές φορές αντικαθίσταται με κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Βανιλίνη, ξύσμα και άλλα μπαχαρικά προστίθενται κατά βούληση ή σύμφωνα με μια αυστηρά απαιτούμενη συνταγή.
6. Είναι σημαντικό να τηρείτε τη συνταγή και να χρησιμοποιείτε τα προϊόντα στην αναγραφόμενη ποσότητα, διαφορετικά δεν επιτυγχάνεται το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Κλασική συνταγή για κρέμα από σιμιγδαλένιο χυλό

Η κρέμα σιμιγδαλιού για κέικ έχει μια σύνθεση προϊόντων, όπως για το χυλό, αλλά διαφέρει στην προετοιμασία. Αυτή είναι η πιο οικονομική επιλογή για την παρασκευή μάζας κρέμας.

Συστατικά:

• γάλα (300 g);
• σιμιγδάλι (3 κουταλιές της σούπας)?
• βούτυρο (100 g);
• κρυσταλλική ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας).

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το σιμιγδάλι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κρύο γάλα και προσθέστε αμέσως τα δημητριακά και τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
2. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
3. Κρυώνω.
4. Όταν ο χυλός είναι σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε.
5. Εφαρμόστε σε ψημένες κρούστες.

Κρέμα καφέ από σιμιγδάλι

Η κρέμα κέικ σιμιγδαλιού με καφέ έχει πρωτότυπη γεύση και ελαφριά απόχρωση καφέ. Το επιδόρπιο με γέμιση καφέ θα αρέσει ακόμα και στους καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• γάλα (0,5 l);
• σιμιγδάλι (100 g);
• ζάχαρη (100 g);
• λάδι (200 g);
• στιγμιαίος καφές (1 κουταλιά της σούπας).

Μαγείρεμα:

1. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο και το βάζετε σε μια πιατέλα να μαλακώσει.
2. Μαγειρέψτε χυλό σιμιγδαλιού από γάλα και δημητριακά.
3. Όταν ψηθεί, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον καφέ. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς.
4. Ψύξτε τη μάζα.
5. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.
6. Εισάγετε σταδιακά τη βουτυρωμένη μάζα στο χυλό.
7. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, απλώστε το κέικ.

Κρέμα με σιμιγδάλι και μπανάνα, πορτοκάλι ή λεμόνι

Η συνταγή κρέμας κέικ με σιμιγδάλι μπανάνας είναι ιδανική για κέικ με μέλι. Αντί για μπανάνα ή πορτοκάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο και μούρα. Αλλά η κρέμα λεμονιού με σιμιγδάλι για το κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει ελαφρύ σχήμα και πολύ λεπτή γεύση, κατάλληλη για "".

Συστατικά:

• γάλα (0,5 l);
• σιμιγδάλι (100 g);
• ζάχαρη (100 g);
• λάδι (200 g);
• μπανάνα, πορτοκάλι ή λεμόνι (1 τμχ).

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το γάλα. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
3. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και μετά τα ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι.
4. Ξεφλουδίστε τη μπανάνα και φτιάξτε έναν πουρέ από αυτήν.
5. Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας στην κρεμώδη μάζα. Αν είναι πορτοκάλι, το μόνο που χρειάζεστε είναι το ξύσμα και ο χυμός.
6. Χτυπήστε τα όλα καλά. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Κρέμα σοκολάτας σε σιμιγδάλι

Όταν προστεθεί η σοκολάτα, η κρεμώδης μάζα μετατρέπεται στο πιο λεπτό σουφλέ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τον εμποτισμό του κέικ, αλλά και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι (85 g);
• γάλα (430 ml);
• κρυσταλλική ζάχαρη (160 g);
• μαλακό βούτυρο (240 g).
• κακάο (2 κουταλιές της σούπας);
• μαύρη σοκολάτα (1 μπάρα).

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη με γάλα.
2. Βάλτε τη σόμπα, μην το βάλετε σε βράση.
3. Προσθέστε το μάννα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.
4. Σπάμε τη σοκολάτα σε φέτες και την προσθέτουμε στον χυλό.
5. Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Προσθέστε κακάο, ανακατέψτε.
7. Είναι απαραίτητο η μάζα να εγχυθεί για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε μαλακό βούτυρο (για να αποφύγετε τους κόκκους) και να χτυπήσετε.

Κρέμα ξηρών καρπών από σιμιγδάλι

Κρέμα κέικ με βάση το χυλό σιμιγδαλιού με ξηρούς καρπούς - έχει πικάντικη γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή και να δοκιμάζετε διαφορετικά είδη ξηρών καρπών κάθε φορά. Μπορείτε να πάρετε σταφίδες αντί για ξηρούς καρπούς ή να συνδυάσετε προϊόντα σε μια συνταγή.

Συστατικά:

• γάλα (0,5 l);
• σιμιγδάλι (100 g);
• ζάχαρη (100 g);
• καρύδια (100 g);
• λάδι (200 γρ.).

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε ξηρούς καρπούς, ψιλοκόψτε με ένα μύλο κρέατος.
2. Μαγειρέψτε χυλό από γάλα, σιμιγδάλι και ζάχαρη.
3. Χτυπάμε το λάδι.
4. Εισάγετε σταδιακά τη λιπαρή βάση στο σιμιγδάλι. Είναι σημαντικό να συνεχίσετε να ανακατεύετε.
5. Προσθέστε τα καρύδια και χτυπήστε ξανά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κρέμα καρύδας σε σιμιγδάλι

Οι νότες καρύδας θα δώσουν στα γλυκά λίγο εξωτικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα σε σιμιγδάλι για κέικ ή πίτες.

Συστατικά:

• γάλα (0,5 l);
• μάννα (100 g);
• ζάχαρη (100 g);
• λάδι (200 g);
• γάλα καρύδας (50 ml) ή νιφάδες καρύδας (1 κ.σ.).

Μαγείρεμα:

1. Φέρτε το γάλα να βράσει.
2. Προσθέτουμε το τρίμμα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Προσθέστε το υλικό καρύδας και χτυπήστε.
4. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πρέπει να υπάρχει ομοιόμορφη συνοχή.

Κρέμα από σιμιγδάλι και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η επιλογή είναι μια νόστιμη απόλαυση για το γλυκό δόντι, γιατί δίνει παραδεισένια απόλαυση. Εφαρμόζεται σε κρούστες ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκαι γεύσεις.

Συστατικά:

• βανιλίνη (1 συσκευασία)?
• συμπυκνωμένο γάλα (μισό κουτί).
• ζάχαρη (110 g);
• σιμιγδάλι (100 g);
• νερό (0,5 l);
• λάδι (230 γρ.).

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε προσεκτικά το συμπυκνωμένο γάλα στο νερό, ανακατέψτε.
2. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
4. Ρίξτε τα δημητριακά, μαγειρέψτε ένα δροσερό χυλό.
5. Στο τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε καλά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει.
7. Χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά.
8. Συνδυάστε απαλά με ένα κουτάλι με μια κρεμώδη μάζα και χτυπήστε ξανά.

Σιμιγδαλένια κρέμα ή σουφλέ κρέμα

Το μάννα δένει τέλεια, αλλά η ζελατίνη θα δώσει στην κρέμα ζελέ και ελαστικότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών Bird's Milk. Σε καμία περίπτωση μην παγώσετε, η κρέμα με σιμιγδάλι μπορεί να κρυώσει μόνο.

Συστατικά:

• ζελατίνη (15 g);
• γάλα (550 g);
• ζάχαρη (150 g);
• λάδι (200 g);
• μάννα (100 g);
• βανιλίνη (1 συσκευασία).

Μαγείρεμα:

1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε 100 ml γάλα (ή νερό) σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Πάρτε το υπόλοιπο γάλα για να φτιάξετε χυλό. Αφήνουμε το γάλα να βράσει και προσθέτουμε τη μάννα και τη ζάχαρη. Βράζουμε 5 λεπτά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς αφρός, για να γίνει αέρας.
5. Λιώνουμε τη ζελατίνη (μπορεί να είναι στο φούρνο μικροκυμάτων) και ρίχνουμε μέσα στον χυλό ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Προσθέστε τη χτυπημένη μάσκα στη μάζα.
7. Κάντε τα πάντα ομοιογενή, χρησιμοποιήστε τα για τον προορισμό του.

Από σιμιγδάλι και βούτυρο

Συστατικά:

• ξηρό γάλα (50 g);
• κρυσταλλική ζάχαρη (150 g);
• νερό (420 ml);
• βούτυρο (210 g);
• σιμιγδάλι (80 γρ.).

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε το ξηρό γάλα με τη ζάχαρη και ρίχνουμε βραστό νερό.
2. Βράζουμε το μείγμα και προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
3. Βράζουμε δροσερό χυλό και μετά κρυώνουμε.
4. Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Η κρέμα μάζα είναι έτοιμη.

Κρέμα βανίλιας με σιμιγδαλένιο κέικ

Ελαφρύς και αρωματικός εμποτισμός για μπισκότα. Χρησιμοποιήστε μόνο μαλακωμένο βούτυρο. Ένα επάλειμμα ή ένα συνταγογραφούμενο προϊόν φυτικής προέλευσης δεν είναι κατάλληλο.

Συστατικά:

• γάλα (0,5 l);
• σιμιγδάλι (100 g);
• λάδι (200 g);
• ζάχαρη (150 g);
• βανιλίνη (1 συσκευασία).

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και προσθέτουμε μισή μερίδα ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Όταν εμφανιστεί αφρός, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
3. Κρυώνω.
4. Χτυπάμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να πήξει ο αφρός και μετά τη βανιλίνη.
5. Εισάγετε απαλά στο σιμιγδάλι, το μείγμα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία.
6. Χρησιμοποιήστε αμέσως σύμφωνα με τις οδηγίες.

Νηστίσιμη κρέμα για σιμιγδαλένιο κέικ

Για άπαχη κρέμα για σιμιγδαλένιο κέικ, απαιτείται ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Η κρέμα δεν είναι λιγότερο νόστιμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε ψήσιμο.

Συστατικά:

• βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού).
• ζάχαρη (100 g);
• σιμιγδάλι (100 g);
• χυμός φρούτων (0,5 l).

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι και προσθέτουμε αμέσως το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Ανακατεύουμε συνεχώς, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
4. Ψύξτε, χτυπήστε περιστασιακά για να ομογενοποιηθεί.
5. Προσθέστε βανίλια ή κανέλα πριν τη χρήση.

Ίσως λίγο «σπιτικό» στην όψη, αλλά πολύ νόστιμο, γαλακτώδες-βανίλια, με λεπτές νότες καφέ. Σε γενικές γραμμές, το πείραμα στέφθηκε με επιτυχία και αν λάβουμε υπόψη κάποια σημεία, μπορούμε να βελτιωθούμε ελαφρώς εμφάνιση, τότε με ένα τέτοιο κέικ μπορείτε να συναντήσετε με ασφάλεια τους επισκέπτες. Στα παιδιά μου άρεσε πολύ το κέικ - το έφαγαν γρήγορα, ζήτησαν περισσότερα.

Αυτή η συνταγή βασίζεται σε ένα κλασικό μπισκότο. Στη λίστα των προϊόντων θα υπάρχει σύνδεσμος προς αυτό συνταγή βήμα προς βήμα. Κρέμα με βάση το σιμιγδάλι, η συνοχή θυμίζει σουφλέ. Είναι η κρέμα που δίνει σε αυτό το κέικ τρυφερότητα και απαλότητα. Ο εμποτισμός μπισκότων είναι πολύ γλυκός καφές, αλλά θα συνιστούσα να μουσκέψετε αυτό το μπισκότο με σιρόπι γάλακτος. Θα είναι πιο όμορφο έτσι, αφού ο εμποτισμός του καφέ χαλάει λίγο τη θέα του κομμένου κέικ. Και, μου φαίνεται, ο εμποτισμός με γάλα του μπισκότου εδώ είναι πιο κατάλληλος στη γεύση. Αν και οι ελαφριές νότες καφέ δεν χαλούν καθόλου τη γεύση. Σε γενικές γραμμές, αποφασίστε μόνοι σας πώς θα μουλιάσετε το μπισκότο. Από πάνω το κέικ περιχύνεται (αλείφεται) με πηχτή κρέμα και πασπαλίζεται με νιφάδες καρύδας (κάπως έπεσα πάνω στο μπράτσο μου). Λοιπόν, καρδιές κακάο - αυτό είναι ήδη ένα τέτοιο είδος "σπιτικού δημιουργικού" - τα παιδιά το βαθμολόγησαν με την υψηλότερη βαθμολογία!

Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, όλα είναι αρκετά απλά και κατανοητά.

Υλικά για την παρασκευή κέικ μπισκότου με σιμιγδαλένια κρέμα

• - 1 PC. (διάμετρος 22 cm);
• ροκανίδια καρύδας - για διακόσμηση.
• Γλυκός καφές - 1/2 φλιτζάνι (κρύος), μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι γάλακτος.

Προϊόντα κρέμας μάνγκο

• Βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια?
• Γάλα - 2 φλιτζάνια?
• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας (με μια μικρή τσουλήθρα).

Προϊόντα κρέμας

• Κρόκος - 1 τεμ.;
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας (χωρίς τσουλήθρα).
• Γάλα - 1 ποτήρι;
• Βούτυρο - 30 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή για κέικ μπισκότου με κρέμα σιμιγδαλιού

Έχω ήδη πει ότι ως βάση χρησιμοποιήθηκε ένα κλασικό μπισκότο. Το πρώτο βήμα λοιπόν είναι να ψήσετε ένα μπισκότο.

Όσο ψήνεται το μπισκότο, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα. Καλύτερα να μην αφήσετε την παρασκευή της κρέμας για τελευταία στιγμή, καθώς θέλει χρόνο να κρυώσει εντελώς. Αρχικά ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα σιμιγδαλιού σε ξεχωριστό δοχείο, από το οποίο είναι βολικό να χύνεται με το ένα χέρι (μπολ, φλιτζάνι).

Όταν το γάλα στην κατσαρόλα γίνει ζεστό, με το ένα χέρι πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς εντατικά και με το άλλο - ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα ομοιόμορφο λεπτό ρεύμα. Έτσι το σιμιγδάλι θα βγει χωρίς σβόλους. Όταν χυθεί όλο το σιμιγδάλι, δεν σταματάμε να ανακατεύουμε τον χυλό, καθώς βγαίνει πολύ πηχτός (αυτό που χρειαζόμαστε). Το μόνο πράγμα είναι, αφού βράσει το γάλα με το σιμιγδάλι, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Ο χυλός πρέπει να βράσει μέχρι να πήξει, για να μην στραγγίσει από το κουτάλι, αλλά να πέσει σε κομμάτια. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σιμιγδάλι να κρυώσει κατευθείαν στο τηγάνι με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντάς το κατά διαστήματα. Όταν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρετε τον χυλό στο ψυγείο.

Αφήνουμε το βούτυρο στην άκρη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προχωρήστε στο επόμενο βήμα αφού κρυώσει τελείως ο χυλός στο ψυγείο. Ανακατεύουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Τώρα προσθέστε τον χυλό σιμιγδαλιού από το ψυγείο στο χτυπημένο βούτυρο με τη ζάχαρη.

Χτυπάμε με μίξερ τον χυλό με το βούτυρο μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα και τον βάζουμε στο ψυγείο. Η κρέμα μάνγκο είναι έτοιμη.

Τώρα πίσω στο μπισκότο. Πρέπει να χωριστεί σε δύο κέικ. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα μεγάλο μαχαίρι, και όχι σαν εμένα. Έτσι μπορεί να κοπεί πιο ομοιόμορφα. Λοιπόν, πώς έγινε…

Θα ετοιμάσουμε πολύ γλυκό καφέ, θα τον κρυώσουμε και θα μουλιέψουμε τα κέικ. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα κουταλάκι του γλυκού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική βούρτσα σιλικόνης. Ήθελα επίσης να επιστήσω την προσοχή στο γεγονός ότι μπορείτε να μουλιάσετε με σιρόπι γάλακτος (πολύ γλυκό γάλα). Αλλά αυτή η σκέψη μου ήρθε στο μυαλό μετά, όταν είδα την τούρτα στο τμήμα. Ο εμποτισμός καφέ έβαψε την κορυφή των κέικ καφέ και αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ όμορφο. Ωστόσο, το ελαφρύ άρωμα του καφέ συμπλήρωνε αυτό το κέικ.

Αποφασίστε ποιο κέικ θα είναι το πάνω και ποιο το κάτω. Συνήθως κατεβάζω εκείνο το μισό μπισκότο προς τα κάτω, όπου το καπέλο, δηλ. το πάνω μέρος και βάλτε το κάτω από πάνω. Αυτό θα κάνει το κέικ πιο ομοιόμορφο από πάνω.

Βάζουμε όλη την κρέμα σιμιγδαλιού από το ψυγείο στο κάτω κέικ και την απλώνουμε στην επιφάνεια του κέικ με ένα κουτάλι.

Το στρώμα της κρέμας αποδεικνύεται αρκετά ψηλό - αυτό χρειαζόμαστε. Δεν χρειάζεται να αφήσετε τίποτα για να ευθυγραμμιστούν τα πλαϊνά, απλώς προσπαθήστε να κατανείμετε την κρέμα καλά και ομοιόμορφα.

Από πάνω βάζουμε μια δεύτερη στρώση. Τώρα, όπως λένε, «η τούρτα είναι κολλημένη». Μένει να το ομορφύνουμε λίγο.

Αποφάσισα να καλύψω το κέικ με πηχτή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζάχαρη στον κρόκο ενός αυγού και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

Τώρα προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ας βάλουμε το γάλα στη φωτιά. Πρέπει να βράσει και να σβήσει.

Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα από το τηγάνι στο μείγμα κρόκου-αλευριού και χτυπήστε το μείγμα με το μίξερ. Όπως μπορείτε να δείτε, η βάση της κρέμας έχει γίνει υγρή και χύνεται.

Ανάβουμε την ελάχιστη φωτιά κάτω από μια κατσαρόλα με γάλα και μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας ζωηρά, ρίχνουμε τη βάση κρέμας στο γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το επιθυμητό πάχος.

Χρειαζόμαστε η κρέμα να μην είναι πολύ ρευστή, αλλιώς απλά θα στραγγίσει παντού, αλλά όχι τόσο πηχτή ώστε να δώσει ό,τι καλύτερο σε σβόλους. Κάπως πρέπει να νιώσεις τη χρυσή τομή.

Όταν πετύχετε την επιθυμητή πυκνότητα, σβήνετε τη φωτιά και χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, προσθέτετε το βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει η κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς και την περιχύνουμε με (πινέλο) το κέικ από πάνω και από τα πλάγια.

Στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να βρείτε διάφορους τρόπους διακόσμησης. Ήταν ένα γρήγορο κέικ μόνο για εμάς, οπότε για να μην αφιερώσω πολύ χρόνο στη διακόσμηση, απλώς πασπάλισα τα πλαϊνά του κέικ με νιφάδες καρύδας (αποδείχτηκε ότι είχα λίγα τρίμματα - υπολείμματα από προηγούμενη χρήση). Θα μπορούσε να ήταν πιο χοντρό. Και από πάνω, κάτω από το στένσιλ για μπισκότα, σχεδίασα μερικές καρδιές χρησιμοποιώντας σκόνη κακάο. Αυτή είναι μια τόσο απλή διακόσμηση. Μπορείτε να το κάνετε πιο επαγγελματικά αν θέλετε.

Τώρα θα στείλουμε το κέικ μας στο ψυγείο για στερεοποίηση. Έμεινε για τέσσερις ώρες μαζί μου, αλλά μου φαίνεται ότι δύο ώρες είναι αρκετά αν δεν μπορείτε να περιμένετε και θέλετε πραγματικά να το δοκιμάσετε. Έτσι μοιάζει το κομμένο κέικ.

Όπως μπορείτε να δείτε, κατά το κόψιμο των κέικ, το μαχαίρι «έφευγε» στη μέση, λόγω του ότι έκοψα τα κέικ με ένα μικρό μαχαίρι (ιδανικά, ήταν απαραίτητο να κόψω με ένα μακρύ μαχαίρι με μια λίμα). Και ο εμποτισμός του καφέ είναι πολύ αισθητός, κατά τη γνώμη μου. Και έτσι το κέικ έγινε εξαιρετικό, μη διστάσετε να ψήσετε, δοκιμάστε - δεν θα το μετανιώσετε!

Καλή όρεξη και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Η κρέμα από σιμιγδάλι είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κέικ και ρολά. Μπορείτε να κρυώσετε καλά την κρέμα και να διακοσμήσετε με αυτήν cupcakes ή απλά να τη βάλετε σε μπολ, διακοσμώντας με φρέσκα φρούτα και δυόσμο.

Η κρέμα από σιμιγδάλι με την προσθήκη καρύδας και σιροπιού, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και αρωματική. Ακόμη και το πιο απαιτητικό παιδί δεν θα μαντέψει ότι η κρέμα είναι φτιαγμένη από συνηθισμένο σιμιγδάλι.

Για να ετοιμάσετε τη σιμιγδαλένια κρέμα για το κέικ, ετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Το γάλα μπορεί να ληφθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν δεν υπάρχει σιρόπι καρύδας, μην ανησυχείτε, μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα χωρίς αυτό.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι στο τηγάνι. Προσθέστε κρύο γάλα.

Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν πήξει η κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά. Θα πάρουμε ένα πηχτό και γλυκό χυλό σιμιγδαλιού.

Προσθέστε νιφάδες καρύδας και σιρόπι στη ζεστή κρέμα.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βγάζετε πρώτα το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει. Προσθέστε το βούτυρο στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Το λάδι πρέπει να διαλυθεί εντελώς στην κρέμα.

Για να είμαι ειλικρινής, αυτή την κρέμα την έχω φτιάξει πολλές φορές. Παρασκευάζεται με δύο τρόπους:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπώντας καλά σε κάθε βήμα.
2. Ανακατεύουμε με σύρμα.

Δεν παρατήρησα όμως καμία διαφορά σε γεύση ή υφή. Η κρέμα σε οποιαδήποτε από τις επιλογές μαγειρέματος είναι αέρινη, τρυφερή και νόστιμη. Όταν κρυώσει, διατηρεί καλά το σχήμα του.

Η σιμιγδαλένια κρέμα μας για κέικ και επιδόρπια είναι έτοιμη. Η κρέμα σε ζεστή μορφή μπορεί να απλωθεί στις στρώσεις του κέικ και να καταψυχθεί μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.

Πάντα αφήνω λίγη κρέμα να σερβίρω σε μπολ, και μετά απολαμβάνω την κρέμα με κομμάτια φρούτων ή μούρων.

Καλή όρεξη!

Η αναγνώστριά μας Έλενα Λέμπεντ μοιράστηκε τη συνταγή για αυτό το απλό σπιτικό κέικ, καθώς και πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κρέμα κέικ με σιμιγδάλι:

Συνταγή από παλιά τετράδια. Το κέικ είναι πολύ απλό αλλά νόστιμο. Εξαιρετικό για να πίνετε τσάι στο σπίτι.

Κέικ «Σπιτικό» με κρέμα σιμιγδαλιού

Χημική ένωση:

φύλλο ψησίματος - 26 x 36 cm
ποτήρι - 200 ml

Για το μπισκότο σοκολάτας:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι (κοσκινισμένο)
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σ. κουταλιές σκόνη κακάο
• 1 ποτήρι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό

Για την κρέμα σιμιγδαλιού:

• 800 ml γάλα
• 6-7 τέχνη. κουτάλια με μια μικρή διαφάνεια σιμιγδάλι
• 150 γρ ζάχαρη
• μια πρέζα βανιλίνη
• 200 γρ βούτυρο
• χυμό από 1/2 λεμόνι

Για γλάσο:

• 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη
• 3 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη
• 50 γρ βούτυρο

Και:

• 1/2 φλιτζάνι οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα (κατά προτίμηση με ξινή γεύση)

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με κρέμα από σιμιγδάλι:

1. Ψήνουμε ένα μπισκότο σοκολάτας.Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.

   μείγμα αλευριού

2. Προσθέστε γάλα (ζεστό ή θερμοκρασία δωματίου), ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε ξανά. Θα πάρετε μια πηχτή ζύμη. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και χτυπάμε απαλά με το μίξερ (βολεύει να το κάνουμε σε ψηλό μπολ) για να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.

   ζύμη για κέικ

3. Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και τη βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ºС για 15-20 λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο με ξύλινο ραβδί.

   
   
   Ψήνουμε ένα μπισκότο για κέικ

4. Ψύξτε το μπισκότο και κόψτε σε 2 κέικ και στη συνέχεια το καθένα στη μέση. Θα πάρετε 4 κέικ.

   Κόβουμε σε φέτες
   

5. Μαγειρική κρέμα για σιμιγδαλένιο κέικ.Προσθέστε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη στο γάλα και μαγειρέψτε το χυλό από σιμιγδάλι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι βολικό να ανακατεύετε με ένα σύρμα. Ψύξτε τελείως.

   Σιμιγδαλένιο χυλός για κρέμα

6. Κόβουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε κύβους.
7. Στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής: προσθέστε το βούτυρο σε μικρές μερίδες στο χυλό σιμιγδαλιού, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και χτυπάμε ξανά. Πάρτε μια κρέμα αέρα.

   Κρέμα για σιμιγδαλένιο κέικ

8. Συλλέγει τούρτα.Βάζουμε το κέικ, αλείφουμε με μαρμελάδα.

   Αλείφουμε το κέικ με μαρμελάδα

9. Βάζουμε κρέμα πάνω στη μαρμελάδα. Στη συνέχεια, το επόμενο κέικ, πάνω του - κρέμα σιμιγδαλιού. Και έτσι όλα τα κέικ. Περνάμε μόνο δύο κέικ στα τέσσερα με μαρμελάδα!

   Απλώστε κρέμα από σιμιγδάλι

10. Ψύξτε το κέικ.
11. Φτιάχνουμε γλάσο.Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και τα βράζουμε λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κρυώνω.
12. Απλώστε κρύο, αλλά ακόμα απαλό γλάσο πάνω από το παγωμένο κέικ. Μπορείτε να εφαρμόσετε μόνο frosting από πάνω. Το κέικ είναι σπιτικό, χαρακτηρίζεται από κάποια αμέλεια στο σχεδιασμό.

    Το κέικ "Homemade" είναι έτοιμο
    

13. Βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Σερβίρετε το κέικ παγωμένο.

Κέικ με κρέμα σιμιγδαλιού

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. για να μην χάνετε νέες συνταγές!

Καλή όρεξη!

Τζούλιασυγγραφέας συνταγής