Πουτίγκα κολοκύθας- Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα επιδόρπια με πολλές θερμίδες. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ευεργετικές ιδιότητεςΟι κολοκύθες μπορούν να συζητηθούν για πολύ καιρό. Δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο και σίδηρο, αλλά έχει και εξαιρετική γεύση.
σας προτείνω πολλές νόστιμες και υγιεινές συνταγές πουτίγκα κολοκύθας , που θα αρέσει σε όλο το νοικοκυριό σας.
Συνταγή για πουτίγκα κολοκύθας και μήλου με σιμιγδάλι
Καταγραφή εμπορευμάτων: επιφάνεια κοπής, σπάτουλα, μαχαίρι, μίξερ, κατσαρόλα, τρίφτης, μικρά ταψί.
Συστατικά
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
- Αρχικά, αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους από την κολοκύθα. Πρέπει να είναι ώριμο και λαμπερό πορτοκαλί.
- Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη ή το ψιλοκόβουμε.
- Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί, περίπου 7 λεπτά.
- Καθαρίζουμε και τα μήλα και τα τρίβουμε. Κάθε είδος μήλου είναι κατάλληλο για την παρασκευή αυτής της πουτίγκας, αρκεί να μην είναι πολύ μαλακό. Επιλέξτε σφιχτά, άγουρα φρούτα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα στην κολοκύθα, ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σιμιγδάλι στον πουρέ κολοκύθας και μήλου, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ανακατεύουμε συνεχώς τον πουρέ με μια σπάτουλα για να μην καεί.
- Τοποθετήστε τον έτοιμο πουρέ σε κρύο νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Χωρίζουμε το αυγό σε ασπράδι και κρόκο και μετά χτυπάμε το ασπράδι με ένα μίξερ μέχρι να γίνει σταθερός λευκός αφρός.
- Όταν κρυώσει ο πουρές κολοκύθας, προσθέστε τη ζάχαρη, τον κρόκο και ανακατέψτε τα πάντα.
- Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά την πρωτεΐνη. Το απλώνουμε σε μέρη και το ανακατεύουμε προσεκτικά με το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
- Αλείφουμε καλά τα ταψιά με βούτυρο. Προτιμώ τα κεραμικά ramekins, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε.
- Ρίχνουμε την πουτίγκα στις φόρμες απλώνοντας τη ζύμη ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
Αφού χρησιμοποιώ κεραμικά καλούπια, τα βάζω σε κρύο φούρνο, αλλά μπορείτε να τον προθερμάνετε αν χρησιμοποιείτε άλλο πυρίμαχο σκεύος.
- Ψήνουμε την πουτίγκα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτή την πουτίγκα με κρέμα γάλακτοςή σιρόπι γλυκού φρούτου. Ταιριάζει επίσης τέλεια με μέλι και ξηρούς καρπούς.
Συνταγή βίντεο
Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να δείτε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη πουτίγκα.
Συνταγή για την πιο ντελικάτη πουτίγκα κολοκύθας
Χρόνος μαγειρέματος- 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων – 3.
Καταγραφή εμπορευμάτων:σπάτουλα, σύρμα, μίξερ, κατσαρόλα, μπλέντερ, μικρά ταψί.
Συστατικά
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Διακοσμήστε την έτοιμη πουτίγκα από πάνω σπόροι κολοκύθαςκαι σερβίρετε στο τραπέζι. 
Viderecept
Στο βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε πιο αναλυτικά όλη τη διαδικασία παρασκευής της πουτίγκας κολοκύθας.
Πώς να φτιάξετε πουτίγκα από κολοκύθα και τυρί cottage σε αργή κουζίνα
Χρόνος μαγειρέματος- 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων – 5.
Καταγραφή εμπορευμάτων:κουτάλι, πιάτο, μπλέντερ, αργή κουζίνα, ταψιά.
Συστατικά
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια.Αδειάζετε στο μπολ του multicooker ζεστό νερόκαι εγκαταστήστε το τμήμα ατμού. Το νερό πρέπει να είναι καυτό για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας στο προετοιμασμένο τμήμα και επιλέξτε το πρόγραμμα "Steam" multicooker για 15 λεπτά.
- Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το τυρί κότατζ, το βούτυρο και προσθέτουμε ένα αυγό. Στη συνέχεια το βάζουμε στο μπολ σημιγδάλι, ζάχαρη και βανιλίνη. Αλέθουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Όταν ψηθεί η κολοκύθα την αφαιρούμε από το slow cooker και την αφήνουμε να κρυώσει. Ταυτόχρονα, αφήστε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για να μην κρυώσει το νερό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρύα κολοκύθα στη μάζα του τυροπήγματος και αλέθουμε τα πάντα στο μπλέντερ ξανά.
- Τοποθετήστε τον έτοιμο πουρέ κολοκύθας-τυρόπηγμα σε ταψιά. Γεμίζουμε μόνο τα 2/3 της φόρμας, καθώς η πουτίγκα θα φουσκώσει λίγο στο ψήσιμο.
- Τοποθετούμε τα καλούπια σε ένα δοχείο που αχνίζει και το στέλνουμε στο πολυκουζινάκι.
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Steam» για 15 λεπτά και πατήστε το κουμπί «Έναρξη». Ετοιμάζουμε την υπόλοιπη ζύμη πουτίγκας με τον ίδιο τρόπο.
Μπορεί να σερβιριστεί έτοιμη πουτίγκα με μαρμελάδα ή σοκολάτα.
Το φθινόπωρο, πολύ υγιεινές κολοκύθες ωριμάζουν σε dachas. Από τον λαμπερό πορτοκαλί πολτό του μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πολύ νόστιμα πιάτα. Ένα από αυτά είναι μια αέρινη και υγιεινότατη κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι. Τις περισσότερες φορές το πιάτο παρασκευάζεται στο φούρνο, αλλά μπορείτε να το ψήσετε σε αργή κουζίνα.
Η κλασική συνταγή για κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας τυρί cottage, αποξηραμένα φρούτα, μήλα, ξύσμα εσπεριδοειδών και ξινή κρέμα στη ζύμη.
Κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι - γενικές αρχές μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε την κολοκύθα για χρήση, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί καλά, να κοπεί σε κομμάτια και να αφαιρεθεί εντελώς από το δέρμα και τους σπόρους.
Η έτοιμη κολοκύθα κόβεται σε μικρά κομμάτια και βράζεται μέχρι να μαλακώσει τελείως. Στη συνέχεια, οι φέτες κολοκύθας πρέπει να τεμαχιστούν με οποιονδήποτε τρόπο: να πολτοποιηθούν στο μπλέντερ ή απλά να πολτοποιηθούν με έναν πουρέ.
Στον έτοιμο πουρέ, το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε σιμιγδάλι υψηλής ποιότητας, να χτυπήσετε τα αυγά, να προσθέσετε ζάχαρη και επιπλέον αρωματικά συστατικά (βανίλια, ξύσμα εσπεριδοειδών, ζαχαρωτά, φρούτα). Δεν χρησιμοποιείται αλεύρι. Το σιμιγδάλι χρειάζεται για να δώσει στο πιάτο μεγαλύτερο ιξώδες. Επιπλέον, θα δώσει στη ζύμη μια ιδιαίτερη δομή και άρωμα.
Η κατσαρόλα ψήνεται συνήθως σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής και το πάχος της ψημένης μάζας, δηλαδή από το μέγεθος της φόρμας.
Κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι σύμφωνα με κλασική συνταγή
Η βασική συνταγή για κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι στο φούρνο είναι κατάλληλη για όσες νοικοκυρές ετοιμάζουν το πιάτο για πρώτη φορά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκό που μπορείτε να το φάτε για πρωινό ή να το πάρετε μαζί σας ως σνακ.
Συστατικά:
Τετρακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
Εκατό γραμμάρια σιμιγδάλι?
Δύο κουταλιές της σούπας σταφίδες χωρίς κουκούτσια (προαιρετικά).
Ενα αυγό;
Ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.
Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε ένα κομμάτι κολοκύθας σε φέτες και το βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα.
Βράζουμε τις φέτες κολοκύθας μέχρι να μαλακώσουν σε φιλτραρισμένο νερό.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες.
Ανάψτε το φούρνο.
Ανακατεύουμε τις έτοιμες φέτες κολοκύθας με ζάχαρη άχνηαυγό.
Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μπλέντερ ή απλώς ανακατέψτε καλά.
Στραγγίζουμε τις αχνιστές σταφίδες και τις στεγνώνουμε.
Προσθέστε το σιμιγδάλι, τις σταφίδες και τη ζάχαρη βανίλιας στο μείγμα κολοκύθας-αυγού και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
Αλείφουμε μια φόρμα ή ένα ταψί με ένα κομμάτι κρύο βούτυρο και επιπλέον πασπαλίζουμε με δύο ή τρεις πρέζες σιμιγδάλι.
Αδειάζετε τη ζύμη, την απλώνετε με μια σπάτουλα σιλικόνης και τη βάζετε στο φούρνο.
Αφού κρυώσει, κόβουμε την κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι και τη σερβίρουμε ζεστή.
Κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι και τυρί κότατζ
Όποιος ακολουθεί δίαιτα χαμηλών θερμίδων και παρακολουθεί υγιεινή διατροφή, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε την κατσαρόλα από τα κύρια υλικά και με την προσθήκη τυρί κότατζ. Λόγω του συστατικού του τυροπήγματος, ο γλυκαιμικός δείκτης του πιάτου μειώνεται περαιτέρω. Δεν θα χαλάσετε τη σιλουέτα σας με ένα τόσο υπέροχο γλυκό για τσάι.
Συστατικά:
Εξακόσια γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
Τριακόσια γραμμάρια υγρού, όχι ξηρού τυριού cottage.
Δύο αυγά;
Ενα ποτήρι γάλα;
Τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
Μια πρέζα σόδα?
Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για γεύση).
Μια πρέζα αλάτι;
Πακέτο βανιλίνης.
Λίγο φυτικό λάδι για τη μούχλα.
Ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίχνουμε την κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους πόσιμο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς σε χαμηλή φωτιά.
Κάντε πουρέ τα κομμάτια κολοκύθας χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο θέλετε.
Αλέστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή μετατρέψτε το σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (αν το τυρί κότατζ δεν είναι πολύ στεγνό).
Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ψήνουμε τον χυλό χωρίς να αφήσουμε το γάλα να βράσει. Αφού ξαναβράσει το γάλα, το σβήνουμε αμέσως.
Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και βανιλίνης στα αυγά, χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν.
Συνδυάστε τον πουρέ κολοκύθας, το τυρί κότατζ, το μείγμα χτυπημένων αυγών, προσθέστε τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο ή ειδική φόρμα, πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι και τοποθετούμε σε κρύο φούρνο.
Μόλις ο φούρνος φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, σημειώστε την ώρα και ψήστε την κατσαρόλα.
Κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι και μήλα
Μία από τις επιλογές για νόστιμο σπιτικό ψήσιμο είναι η κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι στο φούρνο, που παρασκευάζεται με την προσθήκη μήλων. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο ζεστό.
Συστατικά:
Δύο μήλα?
Εκατό γραμμάρια κολοκύθας?
Δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
Δύο αυγά κοτόπουλου;
Ενα ποτήρι γάλα;
Δύο κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.
Ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο γάλα και το βάζουμε στη φωτιά.
Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε βραστό γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τη φλούδα και τα τρίβουμε στη λεπτή πλευρά του τρίφτη.
Προσθέστε τα μήλα και τη μαγειρεμένη κολοκύθα.
Βάζετε το γάλα σε δευτερεύουσα βράση και προσθέτετε το σιμιγδάλι.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για δύο έως τρία λεπτά. Δροσερός.
Χτυπήστε τα αυγά σε μια ζεστή μάζα, ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
Τοποθετήστε σε χαμηλή φόρμα, επεξεργασμένη με κρέμα ή φυτικό λάδι.
Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα μέντας και τριμμένους ξηρούς καρπούς.
Κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι και κρέμα γάλακτος
Η κατσαρόλα κολοκύθας θα γίνει πολύ τρυφερή αν φτιάξετε τη ζύμη με κρέμα γάλακτος. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση: ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι.
Συστατικά:
Εξακόσια γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας.
Μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
Ένα ποτήρι καθαρό σιμιγδάλι?
Μισό ποτήρι ζάχαρη?
Δύο αυγά;
Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίχνουμε μια ποσότητα σιμιγδαλιού σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια ποσότητα κρέμας γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε το σιμιγδάλι στην άκρη και το αφήνουμε να μουλιάσει για μια ώρα.
Βράζουμε την κολοκύθα σε μικρή ποσότητα νερού, την κρυώνουμε και την κάνουμε πουρέ.
Συνδυάστε τον πουρέ κολοκύθας, τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπήστε τα όλα.
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το μείγμα χτυπημένων αυγών στο φουσκωμένο σιμιγδάλι και ζυμώστε καλά.
Ρίχνουμε τη ζύμη που έχει πήξει στη λαδόκολλα.
Ψήνετε την κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι στο φούρνο, ήδη προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 35-45 λεπτά.
Κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι και ξύσμα πορτοκαλιού
Ένα νόστιμο γλυκό επιδόρπιο από κολοκύθα και σιμιγδάλι μπορεί να γίνει πικάντικο αρωματίζοντάς το με φυσικό ξύσμα πορτοκαλιού. Το άρωμα πορτοκαλιού καλύπτει εντελώς τη γεύση της κολοκύθας.
Συστατικά:
350 γραμμάρια κολοκύθας?
150 γραμμάρια βούτυρο?
200 γραμμάρια σιμιγδάλι?
Ένα πορτοκάλι?
Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
Εκατό γραμμάρια ζάχαρης.
Μια σταγόνα επιτραπέζιο ξύδι για να σβήσετε τη σόδα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βράζουμε την κολοκύθα όπως περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές σε καθαρό νερό.
Πολτοποιήστε τα βρασμένα κομμάτια κολοκύθας χρησιμοποιώντας έναν πουρέ, μπλέντερ ή λεπτό τρίφτη.
Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη.
Αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύβουμε λίγο χυμό πορτοκαλιού.
Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το προσθέτουμε στην κολοκύθα.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλάτι και ανακατεύουμε.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη (η μάζα πρέπει να διπλασιαστεί).
Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και προσθέτουμε στην κολοκύθα. Αντί για σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο μπέικιν πάουντερ, που δεν χρειάζεται να σβήσετε.
Στείλτε και εκεί το μείγμα του γλυκού αυγού.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά, επιτυγχάνοντας ομοιογένεια. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
Ετοιμάζουμε μια φόρμα ή ένα ταψί: αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε με μια πρέζα σιμιγδάλι.
Ρίχνουμε τη ζύμη για την κατσαρόλα κολοκύθας με το σιμιγδάλι στη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα προσέχοντας να μην καεί η ζύμη. Η επάνω επιφάνεια της κατσαρόλας μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο αν έχει ροδίσει πολύ.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού και κομματάκια σοκολάτας.
Κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι σε slow cooker
Η κατσαρόλα κολοκύθας προετοιμάζεται αρκετά εύκολα σε αργή κουζίνα. Αν έχετε ένα τέτοιο βοηθό στην κουζίνα σας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό.
Συστατικά:
Τετρακόσια γραμμάρια κολοκύθας.
Τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
Πέντε κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
Λίγο αλάτι για γεύση.
Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη.
Ενα αυγό;
Μια κουταλιά της σούπας φυσικό βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε την κολοκύθα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
Ετοιμάστε τον πουρέ κολοκύθας ψιλοκόβοντας τις φέτες με όποιον τρόπο θέλετε.
Ανακατεύουμε ζεστό πουρέ κολοκύθας με κρόκο αυγού, βούτυρο, λευκή ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, σιμιγδάλι.
Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, σπάζοντας τυχόν σβώλους και μετά χτυπήστε με ένα μίξερ.
Ξεχωριστά, χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτό θα κάνει τα αρτοσκευάσματα πεντανόστιμα αφράτα.
Ανακατέψτε την πρωτεΐνη με την κύρια μάζα, ανακατεύοντάς την με ευρείες κινήσεις.
Κόψτε έναν κύκλο από χαρτί ψησίματος λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο του μπολ της κουζίνας (για να σχηματιστούν πλευρές) και στρώστε τον πάτο.
Αλείφουμε το χαρτί με ένα κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη στο μπολ.
Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στη ρύθμιση ψησίματος για σαράντα λεπτά.
Αφού σβήσετε τη συσκευή, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει.
Αφαιρούμε τα ζεστά αρτοσκευάσματα από τις χάρτινες άκρες και τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα φαρδύ πιάτο.
Κόβουμε την κατσαρόλα σε μερίδες και σερβίρουμε αμέσως με τσάι ή καφέ.
Κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
Εάν η ψημένη κατσαρόλα κολοκύθας σας δεν θέλει να φύγει από το τηγάνι, μπορείτε να τη βοηθήσετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κρατήσετε το καλούπι πάνω από ζεστό ατμό για τρία λεπτά ή να το βυθίσετε σε κρύο νερό για 2 λεπτά.
Δεν πρέπει να βάλετε στο φούρνο τη κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι χωρίς να την προθερμάνετε στην επιθυμητή θερμοκρασία. Τα αρτοσκευάσματα μπορεί να μην ανεβαίνουν.
Μπορείτε να ετοιμάσετε την κατσαρόλα κολοκύθας όχι μόνο στο φούρνο ή την αργή κουζίνα, αλλά και σε μια ψωμί. Η συσκευή θαύματος θα ζυμώσει την ίδια τη ζύμη, μετά την οποία πρέπει να αφαιρέσετε τη βίδα και να ενεργοποιήσετε τη μηχανή ψωμιού για μια ώρα κέικ ή λειτουργία ψησίματος. Εάν η κατσαρόλα αρχίσει να καίγεται, τότε η συσκευή πρέπει να απενεργοποιηθεί μετά από σαράντα λεπτά.
Η κατσαρόλα είναι πολύ νόστιμη με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
Η πουτίγκα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, δεν θα μπορέσουμε να την αφαιρέσουμε από τη φόρμα, οπότε την ετοιμάζουμε σε δόσεις. Από αυτή την ποσότητα υλικών πήρα 6 μικρές μερίδες. Τα ramekens μου έχουν διάμετρο 9 cm και ύψος 4,5 cm.
Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε την κολοκύθα, προσθέτουμε το γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι για να μην βράσει το γάλα.
Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα ψιλοκόβουμε, τα προσθέτουμε στην κολοκύθα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη, σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
Ψύξτε το έτοιμο μείγμα και το κάνετε πουρέ με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους στον πουρέ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και τα ρίχνουμε απαλά στο μείγμα της κολοκύθας.
Αλείφουμε τα φορμάκια με βούτυρο και γεμίζουμε τα 3/4 με πουρέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στο ψήσιμο, η πουτίγκα φουσκώνει καλά, και καθώς κρυώνει, κατακάθεται λίγο (αυτό είναι φυσιολογικό για συνταγές με χτυπημένα ασπράδια αυγού).
Αφήστε την έτοιμη πουτίγκα να κρυώσει για μερικά λεπτά και είστε έτοιμοι να σερβίρετε!
26.04.2016 03.07.2016 από gotovlyu v mikrovolnovke
Οι πουτίγκες είναι ένα από τα πιο απολαυστικά πρωινά και επιδόρπια. Αν συναντήσετε μια πεντανόστιμη πουτίγκα, αφού την ετοιμάσετε, θα κεράστε αυτή τη λιχουδιά αρκετά συχνά. Αυτό είναι αξέχαστο!
Είναι διαφορετικοί. Μερικά μπορούν να αφαιρεθούν από τη φόρμα και να περιχυθούν με σιρόπι. Υπάρχουν ελαφριές πουτίγκες σουφλέ που σερβίρονται με τη μορφή που παρασκευάστηκαν. Τα τελευταία γίνονται πιο συχνά σε λουτρό νερού. Θεωρούνται ένα πιάτο που απαιτεί επίπονη και πολύωρη προετοιμασία.
Ωστόσο, με ένα φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να φτιάχνετε πουτίγκα κάθε μέρα.
Τα κύρια συστατικά για αυτό είναι τα αυγά, το γάλα, η ζάχαρη και το αλεύρι. Αντί για αλεύρι (ή μαζί με αλεύρι), χρησιμοποιούνται επίσης ρύζι, άμυλο, σιμιγδάλι (α, και νόστιμο) και ακόμη. Συχνά προστίθενται ένα ή περισσότερα είδη φρούτων.
Μπορείτε να φτιάξετε αέρινη πουτίγκα κολοκύθας. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό λαχανικό με έντονο πορτοκαλί χρώμα, καθώς αυτή είναι η πιο γλυκιά ποικιλία. Αλλά αν δεν έχετε ένα στο χέρι, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- κολοκύθα - 300 g;
- γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αυγό - 2 τεμ.;
- φρυγανιά - 70 g;
- κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να φτιάξετε πουτίγκα κολοκύθας
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να ξεφλουδίσετε με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε νερό και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 λεπτά (ισχύς - 800 W).
Όσο ψήνεται η κολοκύθα, μπορείτε να δουλέψετε με τα υπόλοιπα υλικά. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα ασπράδια να γίνουν σφιχτά. Αν φοβάστε ότι τα ασπράδια μπορεί να μην χτυπήσουν, ελέγξτε πρώτα αν το δοχείο στο οποίο θα τα χτυπήσετε είναι καθαρό; Είναι στεγνό; Για περισσότερες πιθανότητες επιτυχίας, πρέπει να αγοράσετε μόνο φρέσκα αυγά και να τα κρυώσετε στο ψυγείο εκ των προτέρων. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στο μπολ πριν το ανακατέψετε.
Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, την κανέλα και χτυπάμε επίσης καλά. Η μάζα είναι έτοιμη όταν φωτίσει αισθητά και αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο.
Η κολοκύθα είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να το αφαιρέσετε από το νερό και να το αλέσετε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ανάλογα με την επιθυμία σας, μπορείτε είτε να φτιάξετε έναν ομοιογενή πουρέ, είτε έναν ετερογενή, με μικρά κομμάτια. Αφήστε να κρυώσει.
Ανακατεύουμε το μείγμα του πουρέ και των κρόκων.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και τη φρυγανιά. Ταραχή. Τέλος προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά ώστε το μείγμα να παραμείνει αέρινο.
Τοποθετούμε σε έτοιμα ταψιά. Αυτά μπορεί να είναι φλιτζάνια, μπολ, στην περίπτωσή μας αυτά είναι βάζα 90 ml, πολύ μικρά. Αλείφουμε με λάδι, γεμίζουμε περίπου τα 2/3, καθώς η πουτίγκα θα φουσκώσει στο ψήσιμο (μετά θα καθίσει, αλλά αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση). Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Εάν η χωρητικότητά σας είναι μεγαλύτερη από 90 ml, αυξήστε το χρόνο.
Η τελική πουτίγκα θα είναι πολύ τρυφερή και ευάερη. Σερβίρετε ως επιδόρπιο ή πρωινό.
Η συνταγή μπορεί να ποικίλει με ξηρούς καρπούς ή σταφίδες. Αντικαταστήστε μέρος της κολοκύθας με ένα μήλο ή άλλα μούρα και φρούτα. Προσθέστε τυρί κότατζ ή σιμιγδάλι, rus για πιο πυκνή σύσταση. Τα προσθέτουμε ενώ ανακατεύουμε τα υλικά. Πριν βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να πασπαλίσετε με καρύδα ή φρυγανισμένο σουσάμι.
Αν αποφασίσετε να κάνετε μια «αισθητική» συνάντηση με φίλους ή μια ρομαντική βραδιά με τον αγαπημένο σας, τότε αυτό το γλυκό θα είναι το σωστό. Ένα σχήμα, ακόμα και ένα συνηθισμένο βάζο για πουρέ για μωρά, μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό στολισμό τραπεζιού. Δέστε το λαιμό του βάζου με μια σατέν κορδέλα ή ένα όμορφο περίγραμμα.
Είμαι βέβαιος ότι γνωρίζετε δεκάδες τρόπους για να μαγειρέψετε νόστιμη κολοκύθα: ψήστε τη σε κομμάτια ή γεμίστε την ολόκληρη, μαγειρέψτε σούπα κρέμας ή. Η ομορφιά με πορτοκαλί όψη είναι εξίσου καλά βραστά, μαγειρευτά, ψημένα και τουρσί. Προτείνω να προσθέσετε ένα ακόμη στο βιβλίο μαγειρικής σας. νόστιμη συνταγή- πουτίγκα κολοκύθας με σιμιγδάλι, σταφίδες και κανέλα.
Η πουτίγκα ψήνεται στο φούρνο, παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι, με βάση τον πουρέ κολοκύθας, το χυλό σιμιγδαλιού και τα αυγά, οπότε γίνεται απίστευτα απαλή και τρυφερή. Πρώτα πρέπει να μαλακώσετε την κολοκύθα, να αχνίσετε ξεχωριστά τις σταφίδες και το σιμιγδάλι σε ζεστό γάλα, στη συνέχεια να συνδυάσετε τα πάντα και στο τέλος προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια. Είναι η αέρινη πρωτεϊνική μάζα που θα μετατρέψει μια συνηθισμένη κατσαρόλα σε μια αέρινη και τρυφερή πουτίγκα κολοκύθας-σιμιγδαλιού. Το γλυκό είναι πολύ νόστιμο, μέτρια γλυκό, όμορφο πορτοκαλί χρώμα, διάσπαρτο με σταφίδες και ευχάριστο άρωμα κανέλας, ελαστικό και αέρινο ταυτόχρονα. Ελπίζω να το απολαύσετε!
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Απόδοση: 6 μερίδες
Συστατικά
- κολοκύθα (πολτός) - 400 γρ
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. για το μαγείρεμα κολοκύθας
- μικρά αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή για γεύση
- αλάτι - 2 τσιπς.
- αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
- σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- γάλα - 150 ml
- βούτυρο και κράκερ - για το πασπάλισμα των καλουπιών
Παρασκευή
Καθάρισα και ξεφλούδισα την κολοκύθα. Το έκοψα σε μικρά κυβάκια, το έβαλα σε μια κατσαρόλα και έριξα ένα ποτήρι νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος του πεπονιού. Γενικά πρέπει να το σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει και να φύγουν σχεδόν όλα τα υγρά του. Αν έχει μείνει νερό στο τηγάνι, πρέπει να στραγγιστεί! Πολτοποιώ τον πολτό σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ο πουρές κολοκύθας.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα έβρασα το γάλα. Ανακατεύοντας με ένα σύρμα, περιχύστε το σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα και προσθέστε πλυμένες σταφίδες. Το έβρασα και το απομάκρυνα αμέσως από τη φωτιά αφήνοντάς το 3-4 λεπτά για να φουσκώσουν οι σταφίδες και να αχνίσει το σιμιγδάλι. Μην κρυώσετε όμως τελείως, διαφορετικά ο παχύρρευστος χυλός από σιμιγδάλι θα γίνει ένα πολύ πυκνό μείγμα και δεν θα κατανεμηθεί καλά στη ζύμη.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προστέθηκε χυλός σιμιγδαλιού, κρόκοι, αλάτι και ζάχαρη στον ζεστό αλλά όχι ζεστό πουρέ κολοκύθας. Αρωματισμένο με κανέλα και βανίλια. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης στη γεύση, εστιάζοντας στον βαθμό γλυκύτητας της κολοκύθας.
Ανακατεύουμε ζωηρά με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σφίξουν οι κορυφές - 2-3 λεπτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ· θα πρέπει να δουλέψετε περισσότερο με ένα σύρμα με το χέρι.
Τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα ψησίματος αλείφθηκαν με βούτυρο και ραντίστηκαν τριμμένη φρυγανιά. Γέμισα τα φορμάκια με ζύμη στα 2/3 του όγκου (η πουτίγκα θα φουσκώσει στο φούρνο και μετά θα κατασταλάξει λίγο όσο κρυώσει).
Συμβουλή. Όλες οι πουτίγκες, συμπεριλαμβανομένης της πουτίγκας κολοκύθας, παρασκευάζονται καλύτερα σε μικρά φορμάκια σερβιρίσματος (ή χωρίζονται σε 3-4 μέτριες πουτίγκες). Εάν έχετε μόνο ένα μεγάλο καλούπι στο νοικοκυριό σας και θέλετε να ρίξετε όλη τη ζύμη σε αυτό με τη μία, τότε προτείνω να ψήσετε σε λουτρό νερού - ρίξτε νερό στο ταψί έτσι ώστε να φτάσει τα 2/3 του ύψους του πλάθουμε και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί το εσωτερικό, περίπου 1 ώρα. Καλύτερα να μην κοιτάξετε στο φούρνο για την πρώτη μισή ώρα για να μην κατακάθεται το "καπάκι". Η πουτίγκα θα φουσκώσει πολύ και μετά θα καθίσει σιγά σιγά καθώς κρυώνει.
Στάλθηκε αμέσως στο ζεστό φούρνο. Έψησα στους 160-180 βαθμούς, μικρά cupcakes για 30 λεπτά, μεγάλες κούπες για 50-60 λεπτά. Η πουτίγκα είναι έτοιμη όταν έχει κρούστα από πάνω και δεν είναι ωμή στο κέντρο. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την πουτίγκα για άλλα 15-20 λεπτά στον φούρνο να κρυώσει.
Όταν ζεσταθεί, η συνοχή της κολοκύθας θα μοιάζει περισσότερο με σουφλέ - μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι. Αλλά μην βιαστείτε, αφήστε το να κρυώσει και να δυναμώσει, τότε θα γίνει πιο ελαστικό, παραμένοντας τρυφερό και απαλό μέσα. Σερβίρετε την πουτίγκα δροσερή, περιχυμένη με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι. Μπορεί να γεμιστεί με μια μπάλα παγωτό, σαντιγί ή μια κούκλα ξινή κρέμα. Αν δεν είναι αρκετά γλυκό, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Απολαύστε το τσάι σας!
Σε μια σημείωση
Με τι μπορείτε να συνδυάσετε την κολοκύθα στην πουτίγκα; Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με μήλα και εκπληκτικά τρυφερό με τυρί cottage (παρόμοιο με). Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε προσθέτοντας λίγο πουρέ κολοκύθας.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
