Σε τριμμένη φρυγανιά; Εάν δεν γνωρίζετε την απάντηση σε αυτή τη μαγειρική ερώτηση, τότε θα την παρουσιάσουμε στα υλικά αυτού του άρθρου. Θα σας πούμε επίσης πώς να επεξεργαστείτε σωστά αυτό το προϊόν και να το μαγειρέψετε στη σόμπα.
γενικές πληροφορίες
Πριν σας μιλήσουμε για τη φρυγανιά, θα πρέπει να πείτε γενικά τι είναι αυτό το προϊόν.
Το κουνουπίδι δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό λαχανικό. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Ένα τέτοιο προϊόν είναι καλό να χρησιμοποιείται για όσους υποφέρουν από συνεχή δυσκοιλιότητα και ανεπάρκεια βιταμίνης C.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το κουνουπίδι μπορείτε να το απολαύσετε όχι μόνο την καλοκαιρινή περίοδο, αλλά και νωρίς την άνοιξη και ακόμη και το χειμώνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν ανέχεται τέλεια κάθε κατάψυξη.
Βήμα βήμα σε τριμμένη φρυγανιά
Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία του εν λόγω σνακ. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις απαιτήσεις της συνταγής και να χρησιμοποιήσετε τα πιο φρέσκα προϊόντα.
Ποια υλικά λοιπόν πρέπει να αγοράσετε για να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά; Για να ετοιμάσουμε αυτό το ορεκτικό χρειαζόμαστε:
διαδικασία επεξεργασίας λαχανικών
Πριν τηγανιστεί το κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά σε τηγάνι, επεξεργάζεται προσεκτικά: πλένεται καλά σε ζεστό νερό, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία. Επίσης, όλα τα χαλασμένα μέρη αποκόπτονται από το λαχανικό και ξεπλένονται υπό ισχυρή πίεση. Μετά από αυτό, το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες και διασφαλίζει ότι δεν παραμένουν ζωντανά πλάσματα και βρωμιά μεταξύ των μίσχων.
μαγείρεμα λαχανικών
Το κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά τηγανίζεται μόνο αφού έχει προβράσει. Άλλωστε, αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να πάρετε το πιο ζουμερό και τρυφερό σνακ.
Έτσι, για το μαγείρεμα ενός λαχανικού, χρειαζόμαστε μια μικρή κατσαρόλα. Γεμίζεται με νερό, αλατίζεται και ρίχνεται λίγος χυμός λεμονιού. Σε αυτή τη σύνθεση, τα πιάτα τοποθετούνται στη σόμπα και το περιεχόμενο φέρεται γρήγορα σε βρασμό. Μετά από αυτό, όλες οι προηγουμένως επεξεργασμένες ταξιανθίες χαμηλώνονται εναλλάξ σε αυτό.
Αφού ξαναβράσει το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με τα λαχανικά με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 11 λεπτά. Ταυτόχρονα, φροντίζουν ώστε το προϊόν να γίνει όσο πιο μαλακό γίνεται, αλλά να μην βράζει.
Στο τέλος, το έτοιμο λαχανικό αφαιρείται προσεκτικά από το πιάτο και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια πετσέτα βάφλας και βεβαιώνεται ότι θα χάσει εντελώς όλη την υγρασία.
προετοιμασία κουρκούτι
μάγειρας κουνουπίδιΤο νόστιμο δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται από την αρχή. Αφού βράσει το λαχανικό και στερηθεί κάθε υγρασία, προχωρήστε στην προετοιμασία της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο πιάτα: το ένα βαθύ και το άλλο επίπεδο. Πρώτο διάλειμμα αυγά κοτόπουλου, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι. Όσο για το δεύτερο πιάτο, απλά χύνεται τριμμένη φρυγανιά.
διαδικασία τηγανίσματος
Για να μαγειρέψετε νόστιμα το κουνουπίδι, πρέπει να το τηγανίσετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και θερμαίνετε καλά. Μετά από αυτό, οι ταξιανθίες του λάχανου βυθίζονται πρώτα σε ένα χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό απλώνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζεται προσεκτικά από όλες τις πλευρές.
Αφού ροδίσει το ορεκτικό, αφαιρείται προσεκτικά από το λάδι και τοποθετείται σε χαρτοπετσέτες. Αυτό είναι απαραίτητο για να χάσει το λάχανο όλο το λίπος όσο το δυνατόν περισσότερο.
Πώς πρέπει να παρουσιάζεται ένα ορεκτικό στο τραπέζι;
Ετοιμάζοντας το κουνουπίδι όπως περιγράφεται παραπάνω, θα πρέπει να έχετε ένα πολύ ζουμερό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά πιάτο. Αφού τσιγαριστεί το λαχανικό σε λάδι, τοποθετείται σε βαθύ πιάτο και σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι. Εάν έχετε προετοιμάσει ένα τέτοιο ορεκτικό εκ των προτέρων, τότε μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να παρουσιαστεί στους επισκέπτες ήδη κρύο.
Εκτός από το εν λόγω πιάτο είναι απαραίτητο να το σερβίρετε μυρωδάτο.Φτιάχνεται αρκετά εύκολα και απλά. Στη μαγιονέζα προστίθενται ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα. Η σάλτσα είναι επίσης αρωματισμένη με μπαχαρικά και θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου.
Ανακεφαλαίωση
Τώρα ξέρετε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο να μαγειρεύετε τηγανητό κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να γίνει με λίγο διαφορετικό τρόπο. Για παράδειγμα, αν δεν είχατε τριμμένη φρυγανιά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ασφάλεια με σιμιγδάλι. Με αυτό, αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί όχι λιγότερο τραγανό και νόστιμο.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Όταν το σπιτικό κουνουπίδι εμφανίζεται στα ράφια της αγοράς, είναι δελεαστικό να αγοράσετε μερικά κεφάλια για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο - κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της οποίας ετοιμάσαμε για εσάς σήμερα. Αυτό το είδος ορεκτικού ή συνοδευτικού είναι τέλειο για κρέας ή ψάρι, το λάχανο μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο, προσθέτοντας τη σάλτσα της επιλογής σας. Σας προτείνουμε να μην τηγανίζετε το λάχανο σε λάδι - όπως συνήθως κάνουν όλοι, αλλά να το μαγειρέψετε στο φούρνο, από αυτό θα είναι πιο διαιτητικό και επίσης θα βγει με μια ευχάριστη τραγανή κρούστα. Προαιρετικά, στο στάδιο του παναρίσματος, μπορείτε να προσθέσετε μια σειρά από μπαχαρικά, για παράδειγμα, ξερό σκόρδο ή γλυκιά αλεσμένη πάπρικα.
- κουνουπίδι - 1 κεφάλι,
- τριμμένη φρυγανιά - 90 g,
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.,
- αλάτι - για γεύση,
- πιπέρι - για γεύση,
- μπαχαρικά - για γεύση,
- φυτικό λάδι- 10 ml.
Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:
Αρχικά, επιλέξτε φρέσκο κουνουπίδι στην αγορά, το καλοκαίρι μπορείτε να βρείτε συχνά σπιτικό λάχανο, φυσικά, αυτό θα είναι πάντα προτιμότερο. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μεμονωμένες ταξιανθίες, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφήστε όλο το νερό να στραγγίξει, βάλτε το λάχανο σε ένα μπολ για λίγο. 
Παράλληλα, βράστε καθαρό νερό, χαμηλώστε τις ταξιανθίες σε αυτό και βράστε για όχι περισσότερο από 1,5-2 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην χωνέψετε τις ταξιανθίες, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να χαλάσει το πιάτο, αντί για ολόκληρα κομμάτια λάχανου, πάρτε χυλό. Ρίξτε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το νερό. 
Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ. 
Βουτάμε καλά όλα τα κομμάτια λάχανου στο αυγό. Ήδη σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο για να ζεσταθεί. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. 
Ρίξτε όλη τη φρυγανιά σε μια καθαρή πλαστική σακούλα, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά κράκερ. Αν θέλετε, ανακατέψτε τα κράκερ με μπαχαρικά ή μπαχαρικά. 
Μεταφέρετε όλες τις ταξιανθίες σε ένα σακουλάκι με ukhari. 
Κλείνουμε τη σακούλα και ανακατεύουμε όλα καλά, ώστε κάθε κομμάτι λάχανου να καλυφθεί εντελώς με τριμμένη φρυγανιά. Αυτός ο χειρισμός της τσάντας είναι πολύ βολικός, τα χέρια παραμένουν καθαρά και δεν υπάρχουν ψίχουλα παναρίσματος σε όλη την κουζίνα. 
Μεταφέρετε τις παναρισμένες ταξιανθίες σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, μπορείτε να την προστρώσετε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε το λάχανο για περίπου 15-17 λεπτά. 
Καλή όρεξη!
Δοκιμάστε επίσης νόστιμο
Στεγνώστε τα κράκερ! Δηλαδή, ας μαγειρέψουμε κατακόκκινα «χρωματιστά» σνακ σε τραγανή κρούστα! Για να τηγανίσετε ένα ολόκληρο βουνό νόστιμα, θα χρειαστείτε μια μέση κεφαλή λάχανου, αυγά, λίγο αλεύρι, ψίχουλα και βούτυρο. Α ναι, επίσης χέρια και τηγάνι! Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω πια νόστιμο πιάτοαπό λαχανικά παρά κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά. Βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία, πιστεύω, θα είναι χρήσιμη όχι μόνο για αρχάριους. Άλλωστε, εκτός από τη βασική μέθοδο μαγειρέματος, σας επιφυλάσσω μερικές νόστιμες συμβουλές και μικρά tips. Ίσως θα σας βοηθήσουν να κάνετε αυτό το ορεκτικό ακόμα πιο ορεκτικό και το μαγείρεμα του ευχάριστο και εύκολο.
Συστατικά:
Πώς να μαγειρέψετε τραγανό κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία):
|
Αφαιρέστε τα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. Κόψτε προσεκτικά το στέλεχος. Αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε μικρές ταξιανθίες. Ξεπλύνετε καλά. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Αλατίστε την. Στρώνουμε το κουνουπίδι. Αφού ξαναβράσει το υγρό, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Οι ταξιανθίες δεν θα βράσουν τελείως, θα παραμείνουν λίγο σκληρές, αλλά θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους όταν ψηθούν σε ψίχουλα. Εάν έχετε μια μεγάλη κατσαρόλα, μπορείτε να το κάνετε λίγο διαφορετικά. Βυθίστε όλο το κεφάλι σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί. Αφού κρυώσει, χωρίστε σε ξεχωριστά «βουρτσάκια». |
|
|
Ενώ το κουνουπίδι ψήνεται και κρυώνει, ετοιμάστε το κουρκούτι. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά με αλάτι και μπαχαρικά. Παρεμπιπτόντως, προτείνω επίσης να κοιτάξετε το κουνουπίδι σε κουρκούτι αέρα. |
 |
|
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίζουμε το μείγμα. Εάν χρησιμοποιήσετε μόνο ένα αλεύρι, το κουρκούτι θα αποδειχθεί πολύ «βαρύ», πυκνό. Προσθέστε ξηρά υλικά στα χτυπημένα αυγά σε παρτίδες. |
 |
|
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Θα βγει μια ομοιογενής, αρκετά παχιά μάζα. |
 |
|
Ζεστό γάλα, κρέμα ή νερό ελαφρώς. Ρίξτε μέσα στη ζύμη. Ταραχή. |
 |
|
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Έσπευσα και τσάκισα αρκετά μεγάλο. Ήταν άβολο να τυλίγουμε παναρισμένο λάχανο. Οι φρυγανιές δεν ήθελαν να κολλήσουν στα τυράκια που προεξείχαν. Με το ψιλοτριμμένο τυρί, δεν θα προκύψουν τέτοιες ενοχλήσεις. Ανακατέψτε τη μάζα για τελευταία φορά. |
 |
|
Χωρίστε τις κρύες ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε 2-3 μέρη για να είναι πιο βολικό στο τηγάνισμα. |
 |
|
Βουτάμε τα κομμάτια στην υγρή ζύμη τυριού. Τυλίγουμε από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά. Και αμέσως απλώστε να τηγανίσετε σε καλά ζεσταμένο ηλιέλαιο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για να μην «φτύνει» το καυτό λίπος. Τηγανίζουμε το λάχανο σε μικρές παρτίδες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει (περίπου 2 λεπτά). Η φρυγανιά φτιάχνεται καλύτερα στο σπίτι, από ψωμί ή λευκό καρβέλι. Στεγνώστε το στο φούρνο. Τρίβουμε με πλάστη ή μπλέντερ σε ψίχουλα. Η κρούστα που αγοράζεται στο κατάστημα είναι πυκνή και παχύρρευστη. Και με τα σπιτικά κρουτόν, το λάχανο βγαίνει τραγανό και αέρινο. |
 |
|
Βάλτε τις τηγανητές ταξιανθίες σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσουν το περιττό λίπος από την επιφάνεια των κρακερών. Αυτό το ορεκτικό θα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Αφού βάλετε το λάχανο στο ψυγείο, μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και θα γίνει το ίδιο φρέσκο. |
 |
Βήμα-βήμα συνταγές για ένα ασυνήθιστο σνακ, ένα πρωτότυπο συνοδευτικό: μαγείρεμα κουνουπιδιού σε τριμμένη φρυγανιά
2018-09-13 Λιάνα ΡαϊμάνοβαΒαθμός
ιατρική συνταγή
χρόνος
(λεπτά)
μερίδες
(Ανθρωποι)
Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο
5 γρ.
18 γρ.
υδατάνθρακες
15 γρ.252 kcal.
Επιλογή 1. Κλασική συνταγή για κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά
Στην καθημερινή διατροφή, είναι επιθυμητό να εισάγετε όσο το δυνατόν περισσότερα πιάτα λαχανικών. Αλλά μερικές νοικοκυρές μερικές φορές δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν σωστά για να διατηρήσουν όλες τις βιταμίνες και τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν η τριμμένη φρυγανιά. Σε αυτή τη μορφή τα λαχανικά είναι ζουμερά και ταυτόχρονα όμορφα στην όψη, με τραγανή ορεκτική κρούστα.
Το κουνουπίδι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Επιπλέον, παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, ενώ μπορεί να καταναλωθεί και ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη σε τηγανητό ή ψητό κρέας. ΣΤΟ κλασική συνταγήΟι ταξιανθίες του λάχανου βυθίζονται πρώτα σε ένα χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα ραφιναρισμένου λαδιού.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 340 g;
- αυγά - 3 τεμ.;
- τριμμένη φρυγανιά - 135 g;
- αλεσμένος άνηθος - 45 g;
- αλάτι - 20 g;
- μαύρο πιπέρι - 35 g
- εξευγενισμένο λάδι - 145 ml.
Συνταγή με φρυγανιά κουνουπίδι βήμα-βήμα
Οι ταξιανθίες πλένονται, φορτώνονται σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνονται σε νερό, αλατίζονται και βράζονται σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, αφού στραγγίξουμε το νερό, απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας.
Τα αυγά σπάμε σε ένα μπολ, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερό άνηθο, χτυπάμε και οπλίζουμε με ένα σύρμα.
Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα άλλο μπολ.
Παίρνουν τη μια ταξιανθία, τη βουτάνε σε αυγά, την τυλίγουν σε τριμμένη φρυγανιά και τη βάζουν σε τηγάνι με βούτυρο, έχοντας προηγουμένως ζεσταθεί καλά.
Οι τηγανητές ταξιανθίες απλώνονται σε χαρτοπετσέτες, αφήνονται για 10 λεπτά για να απορροφήσουν το υπερβολικό λάδι.
Σερβίρετε σε ένα κοινό πιάτο με τηγανητό ή ψημένο κρέας ή απλά περιχύνετε τη σάλτσα.
Αντί για ξηρό άνηθο, μπορείτε να ρίξετε οποιοδήποτε καρύκευμα στα αυγά, για παράδειγμα, λυκίσκο suneli.
Επιλογή 2. Μια γρήγορη συνταγή για κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά
Η ακόλουθη συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα άνθη κουνουπιδιού, επομένως δεν χρειάζεται να υποβληθεί σε επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, μειώνοντας έτσι σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Επίσης, εδώ δεν προστίθενται αυγά, οι ταξιανθίες απλώς βράζονται και τηγανίζονται σε μείγμα από μικρή ποσότητα λαδιού, τριμμένη φρυγανιά και διάφορα μπαχαρικά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ορεκτικό.
Συστατικά:
- 12 μπουκετάκια κουνουπιδιού κατεψυγμένα
- εξευγενισμένο λάδι - 60 ml.
- τριμμένη φρυγανιά - 135 g;
- 40 g μπαχαρικό λυκίσκο-σουνέλι;
- 45 g αλάτι;
- μαύρο πιπέρι - 55 g.
Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά
Οι ταξιανθίες του λάχανου αποψύχονται, τοποθετούνται σε νερό, αλατίζονται και βράζονται αφού βράσουν για 10 λεπτά.
Ρίχνοντάς το σε ένα τρυπητό, σταθείτε για 12 λεπτά.
Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε κράκερ, μπαχαρικά, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
Απλώνουμε τις ταξιανθίες, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για 16 λεπτά.
Αφήνουμε να ξαπλώσουν σε απορροφητικό χαρτί για 8 λεπτά και σερβίρουμε.
Αντί για καρύκευμα λυκίσκου-suneli, επιτρέπεται να προσθέσετε αλεσμένη πάπρικα ή μυρωδικά της Προβηγκίας και αν θέλετε να κάνετε τις ταξιανθίες πικάντικες, προσθέστε λίγο κόκκινο πιπέρι ή τριμμένο σκόρδο.
Επιλογή 3. Κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά με τυρί
Αυτή η επιλογή θα αρέσει περισσότερο στους λάτρεις των διαφορετικών διατροφών, καθώς εδώ οι ταξιανθίες του λάχανου δεν τηγανίζονται σε λάδι σε τηγάνι, αλλά ψήνονται στο φούρνο, πρώτα πασπαλίζονται με τυρί και μετά με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο σκόρδο, που δίνουν το πιάτο μια εξαιρετική γεύση και διεγείρει το άρωμα της όρεξης.
Συστατικά:
- γάλα - 170 ml;
- νερό - 900 ml;
- ταξιανθίες λάχανου - 8 τεμ.
- Ρωσικό τυρί - 320 g;
- τριμμένη φρυγανιά - 180 g;
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- μοσχοκάρυδο - 25 g;
- ελαιόλαδο - 45 ml;
- αλάτι - 35 g;
- οποιοδήποτε καρύκευμα για πιάτα λαχανικών - 30 g.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Το γάλα, το νερό χύνονται σε μια κατσαρόλα, αλατίζονται ελαφρώς και επεξεργάζονται, τοποθετούνται πλυμένες ταξιανθίες λάχανου, βράζονται σε μέτρια φλόγα για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
Οι σκελίδες σκόρδου ξεφλουδίζονται, αλέθονται σε πρέσα σκόρδου και συνδυάζονται με τριμμένη φρυγανιά, μοσχοκάρυδο και καρυκεύματα λαχανικών.
Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
Ένα βαθύ φύλλο ψησίματος αλείφεται με ελαιόλαδο, απλώνονται βρασμένες ταξιανθίες.
Πασπαλίζουμε με τυρί και ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά.
Με την τοποθέτηση σε ζεστό φούρνο, αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 200 βαθμούς.
Αφού κρυώσει λίγο, απλώνουμε σε ένα πιάτο, σερβίρουμε στο τραπέζι.
Αντί για μοσχοκάρυδο, επιτρέπεται να παίρνουμε αλεσμένο κύμινο ή κόλιανδρο.
Επιλογή 4. Κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά σε κρέμα γάλακτος
Και αυτή η επιλογή διαφέρει από όλες τις προηγούμενες σε ένα πλούσιο, φυσικό χρώμα λόγω του προκαταρκτικού βρασμού των ταξιανθιών με χυμό λεμονιού. Επίσης, πριν ψηθούν στο φούρνο, όχι μόνο πασπαλίζονται με τριμμένη φρυγανιά, αλλά και αλείφονται με κρέμα γάλακτος, που τους δίνει μεγάλη ζουμερή, τρυφερότητα και ευχάριστη γεύση.
Συστατικά:
- μισό πιρούνι κουνουπίδι?
- κανα δυο αυγα?
- ξινή κρέμα - 120 g;
- τριμμένη φρυγανιά - 130 g;
- χυμός λεμονιού - 55 ml;
- αλάτι - 14 g;
- μαύρο πιπέρι - 30 g.
Πώς να μαγειρέψω
Το κουνουπίδι κομμένο σε ταξιανθίες φορτώνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αλατίζεται, χύνεται ο χυμός λεμονιού και βράζεται για 10 λεπτά.
Αφού σταθούν σε τρυπητό για αρκετά λεπτά, απλώνονται σε ένα τηγάνι προλαδωμένο με λάδι.
Με τη σύνδεση Ωμά αυγάμε πιπέρι, κρέμα γάλακτος, όλα είναι καλά χτυπημένα με ένα σύρμα.
Καλύπτουμε όλες τις ταξιανθίες με μείγμα κρέμας γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.
Η ξινή κρέμα στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε κρέμα. Και αντί για χυμό λεμονιού, απλά ρίξτε μερικές φέτες φρέσκου λεμονιού ή κιτρικού οξέος σε μια κατσαρόλα με νερό.
Επιλογή 5. Κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά και κουρκούτι
Εδώ, το λάχανο δεν τυλίγεται μόνο σε τριμμένη φρυγανιά, αλλά και επιπλέον βυθίζεται σε κουρκούτι με βάση τα αυγά, το άμυλο, το αλεύρι, τη σόδα, κάτι που τα κάνει πλούσια, πιο χορταστικά και ζουμερά. Μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και ως ξεχωριστό πιάτο ως γρήγορο σνακ.
Συστατικά:
- 15 λουλούδια κουνουπιδιού?
- αυγά - 4 τεμ.;
- 60 ml γάλα;
- 140 γραμμάρια ρωσικού τυριού.
- 130 g αλεύρι;
- 65 g αλάτι;
- άμυλο πατάτας - 45 g;
- 30 g μαύρο πιπέρι;
- 40 g αλεσμένη γλυκιά πάπρικα.
- φυτικό λάδι - 110 ml;
- 40 γρ σόδα.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Οι ταξιανθίες του λάχανου απελευθερώνονται από υπάρχοντα χαλασμένα δείγματα, πλένονται, αφήνονται να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες.
Φορτώνουμε σε αλατισμένο νερό, βράζουμε για 7 λεπτά μετά το βράσιμο.
Βάζοντας τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει.
Για το κουρκούτι, τα αυγά σπάνε σε ένα φλιτζάνι και, μαζί με το υπόλοιπο αλάτι, τα καρυκεύματα, τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μια απότομη, σταθερή μάζα με ένα μίξερ. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο, τη σόδα, ανακατέψτε τα πάντα, φέρνοντας σε μια παχιά μάζα. Ρίξτε χλιαρό γάλα, ανακατέψτε ξανά με ένα σύρμα.
Το τριμμένο τυρί εισάγεται στο έτοιμο κτύπημα, χτυπήστε ξανά με ένα σύρμα.
Κάθε ταξιανθία λάχανου τυλίγεται σε κουρκούτι, πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά και από τις δύο πλευρές και ρίχνεται σε καυτό λάδι σε τηγάνι, τηγανίζεται, γυρίζοντας από τη μια πλευρά στην άλλη για μερικά λεπτά.
Αραδιάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σπιτικά αλεσμένα κράκερ, μαζί τους το λάχανο θα είναι πολύ πιο υπέροχο, πιο μαλακό. Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, διαφορετικά τα ψίχουλα από κράκερ δεν θα κολλήσουν στις ταξιανθίες.
Επιλογή 6. Κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά με μυρωδικά
Σε αυτή την έκδοση, η τριμμένη φρυγανιά αναμειγνύεται με οποιαδήποτε ψιλοκομμένα βότανα, τα οποία δίνουν στις έτοιμες ταξιανθίες ένα έντονο άρωμα με νότες φρεσκάδας. Τηγανίζονται και σε τηγάνι με λάδι.
Συστατικά:
- 7 ταξιανθίες κουνουπιδιού?
- 3 αυγά?
- 200 γραμμάρια αλεσμένων κροτίδων.
- 4 κλωναράκια μαϊντανό και άνηθο.
- φυτικό έλαιο - 155 ml;
- μαύρο πιπέρι, αλάτι - 15 g.
Πώς να μαγειρέψω
Οι ταξιανθίες πλένονται, στεγνώνουν, βράζονται σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 12 λεπτά.
Οι ταξιανθίες που ελευθερώνονται από το νερό βυθίζονται σε χτυπημένα αυγά ανακατεμένα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ο μαϊντανός, ο άνηθος ξεπλένονται, αφήνονται να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες, ψιλοκόβονται και συνδυάζονται με χαλαρή τριμμένη φρυγανιά.
Αφού βγάλουμε το λάχανο από τα αυγά, τα κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά με μυρωδικά.
Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι για περίπου 7 λεπτά γυρίζοντας συχνά.
Σερβίρετε με συνοδευτικό ή σε ξεχωριστό πιάτο.
Αντί για φρέσκα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξηρά βότανα.
Το κουνουπίδι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Περιέχει πολλή βιταμίνη C. Είναι υπέροχο που το λάχανο μπορεί να απολαύσει όχι μόνο την εποχή του - ανέχεται καλά το πάγωμα. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά.
Κουνουπίδι τηγανητό σε τριμμένη φρυγανιά
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 κιλό;
- αυγά - 3 τεμ.;
- τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 50 ml.
- αλάτι πιπέρι.
Μαγείρεμα
Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μοιράζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και το κατεβάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράζουμε για 5 λεπτά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτάμε κάθε κομμάτι λάχανου σε ένα χτυπημένο αυγό, τυλίγουμε και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
Κουνουπίδι τηγανητό σε τριμμένη φρυγανιά
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 κιλό;
- ελαιόλαδο - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- τριμμένη φρυγανιά - 140 g;
- ζάχαρη - μια πρέζα?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Μαγείρεμα
Αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες και στη συνέχεια αχνίζουμε ή βράζουμε σε νερό με την προσθήκη μιας πρέζας ζάχαρης και αλατιού μέχρι να μαγειρευτούν. Μετά από αυτό, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι και δροσίζουμε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και απλώστε τα κράκερ σε ένα πιάτο. Τώρα ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι, απλώνουμε το βρασμένο κουνουπίδι και το ζυμώνουμε ελαφρά, τηγανίζουμε. Απλώνουμε τα έτοιμα κράκερ στο λάχανο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο για γεύση. Στο τραπέζι, τέτοιο λάχανο σερβίρεται καλύτερα ζεστό ή ζεστό.
Μαγείρεμα κουνουπιδιού σε τριμμένη φρυγανιά
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 κιλό;
- γάλα - 30 ml;
- αυγά - 2 τεμ.;
- λεμόνι - 1 φέτα?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- πιπέρι - για γεύση?
- άσπρη τριμμένη φρυγανιά - 150 γρ.
Μαγείρεμα
Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο λάχανο, πρέπει να χαμηλωθεί αμέσως σε βραστό νερό. Για να μην σκουρύνει το λάχανο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ρίχνουμε μια φέτα λεμόνι στο νερό. Με μια ελαφριά βράση, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Και μετά το ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει το λάχανο. Αρχικά, ετοιμάζετε το κουρκούτι: χτυπάτε τα αυγά, ρίχνετε μέσα το γάλα, προσθέτετε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύετε. Βουτήξτε κάθε κομμάτι λάχανου στο κουρκούτι και μετά βουτήξτε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε το λάχανο από όλες τις πλευρές σε καυτό φυτικό λάδι.
Συνταγή για κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά σκόρδου
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 0,5 kg;
- θαλασσινό αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 150 g;
- τυρί - 200 g;
- νερό - 1 l;
- αποξηραμένο λευκό ψωμί - 3 φέτες.
- ελαιόλαδο - 20 ml;
- βούτυρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
Μαγείρεμα
Ανακατέψτε το νερό με το γάλα, προσθέστε αλάτι. Βουτάμε το λάχανο στο βρασμένο μείγμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8 λεπτά. Τρία τυριά στον ψιλό τρίφτη. Τοποθετήστε το ψωμί, το μοσχοκάρυδο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αλέθουμε. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο, αλείφουμε το λάχανο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μετά πασπαλίζουμε με ψίχα ψωμιού, πασπαλίζουμε με πιπέρι κατά βούληση και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα κράκερ.
Λάχανο τηγανισμένο σε τριμμένη φρυγανιά με μυρωδικά
Συστατικά:
Μαγείρεμα
Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες. Τοποθετήστε σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη φρυγανιά με αποξηραμένα βότανα. Βουτήξτε το λάχανο στα αυγά και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά με μυρωδικά. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Σε επαφή με 0
- Google Plus 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
