Φακές - οφέλη και βλάβες. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα φακής σύμφωνα με συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Περιγραφή των τύπων και των ποικιλιών φακών: πράσινη, κόκκινη και πορτοκαλί, η διαφορά και οι διαφορές τους Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες των φακών

Ένας από τους παλαιότερους πολιτισμούς της οικογένειας των οσπρίων, οικείος στην ανθρωπότητα. Σήμερα, μπορείτε να δείτε διαφορετικούς τύπους προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων. Ποια από τις ποικιλίες του πολιτισμού είναι πιο χρήσιμη και υπάρχει διαφορά μεταξύ τους - αυτό είναι το θέμα του σημερινού άρθρου.

Τι είναι φακές και ποια η διαφορά

Στον μετασοβιετικό χώρο, οι πράσινες φακές είναι πιο διάσημες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες.

Για να καταλάβετε αν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ τους, η εξοικείωση με την περιγραφή τους θα σας βοηθήσει:

Είδος φακής	Περιγραφή
Μαύρος	Μικροί κόκκοι, διαμέτρου όχι μεγαλύτερης από 3 mm, με λεία επιφάνεια. Το είδος δεν απαιτεί μούλιασμα κατά το μαγείρεμα, μαγειρεύεται για 20-25 λεπτά, μετά από θερμική επεξεργασία διατηρεί το σχήμα του. Καλλιεργείται στον Καναδά και τις ΗΠΑ.
Πράσινος	Μια δημοφιλής ποικιλία για καλλιέργεια στη Ρωσία. Το σχήμα των σπόρων μοιάζει με ένα πιάτο, το μέγεθος είναι 4-9 mm σε διάμετρο, ανάλογα με την ποικιλία. Το χρώμα μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο λαδί. Μετά το μαγείρεμα, διατηρεί το σχήμα του.
κίτρινος	Πρόκειται για ποικιλίες πράσινων φακών χωρίς κέλυφος, που αφαιρούνται με το τρίψιμο του κόκκου. Ετοιμάζεται σε 15 λεπτά. Δημοφιλές στην Ινδία και τις ασιατικές χώρες.
καφέ	Επικαλυμμένοι, οι κόκκοι είναι επίπεδοι, κατά μέσο όρο 5–7 mm σε διάμετρο. Είναι δημοφιλές στις μεσογειακές χώρες. Πρέπει να μουλιάσει, έχει σκληρό κέλυφος.
το κόκκινο	Κυρτό, στρογγυλό σχήμα, διαμέτρου περίπου 3 mm. Οι κόκκινες φακές ονομάζονται «αιγυπτιακές» για τη δημοτικότητά τους σε αυτή τη χώρα. Το χρώμα των κόκκων μπορεί να είναι ανοιχτό κόκκινο ή πλούσιο πορτοκαλί. Μαγειρεύεται γρήγορα χωρίς να μουλιάσει.

Όπως φαίνεται από την περιγραφή, υπάρχει κάποια διαφορά στο μέγεθος, τις περιοχές ανάπτυξης και τη χρήση. Όποιο και αν είναι το είδος ή αυτό το φυτό για το σώμα, εκτιμάται ιδιαίτερα από τους χορτοφάγους.

Ποιο είναι το όφελος

Η σύνθεση των φακών περιέχει μεγάλο αριθμό διαφόρων ουσιών. Τα δημητριακά περιέχουν ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα σημαντικά για τον οργανισμό,απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα υπάρχουν σε μικρές ποσότητες.

Το ήξερες?Για ένα μπολ με φακές στιφάδο, ο χαρακτήρας της Παλαιάς Διαθήκης Ησαύ εγκατέλειψε τα πρωτόγονά του δικαιώματα.

Οι σπόροι φασολιών είναι πλούσιοι σε τέτοια στοιχεία:

Βιταμίνες:

• θειαμίνη (Β1);
• ριβοφλαβίνη (Β2);
• χολίνη (Β4);
• παντοθενικό οξύ (Β5);
• πυριδοξίνη (Β6);
• φολικό οξύ (Β9);
• νικοτιναμίδη (PP).

Ορυκτά:

• κάλιο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• θείο;
• φώσφορος;
• σίδερο;
• κοβάλτιο;
• μαγγάνιο;
• χαλκός;
• μολυβδαίνιο;
• σελήνιο;
• χρώμιο;
• ψευδάργυρος.

Αυτή η σύνθεση προσδιόρισε τις ευεργετικές ιδιότητες της φακής για διαφορετικά συστήματα του σώματος. Οι βιταμίνες Β είναι ιδιαίτερα σημαντικές για το κεντρικό νευρικό σύστημα και τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Λόγω της παρουσίας αυτών των στοιχείων, το σώμα μπορεί να αντισταθεί σε στρεσογόνες καταστάσεις, να επεξεργαστεί την εισερχόμενη τροφή σε ενέργεια. Β4, Β5, Β6- αυτές είναι βιταμίνες υπεύθυνες για τη λειτουργία του εγκεφάλου, την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Οι ουσίες είναι υπεύθυνες για τη φυσιολογική μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων στα κύτταρα, την αναγέννηση των ιστών και των κυττάρων. Η χολίνη ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η θειαμίνη και η ριβοφλαβίνη συμμετέχουν στο μεταβολισμό των λιπών, διατηρούν υγιές δέρμα και μαλλιά.

Λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού μακρο- και μικροστοιχείων, το προϊόν έχει την ικανότητα να διεγείρει την αιμοποίηση, βοηθά στη ρύθμιση της κυτταρικής αναπνοής και συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του οστικού ιστού. Τα όσπρια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα: το προϊόν διαποτίζει το σώμα με τα απαραίτητα στοιχεία για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σκελετού. Η τακτική κατανάλωση από ενήλικες θα βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Το ήξερες? Στους τοίχους του τάφου του Ραζμές Β', οι αρχαιολόγοι βρήκαν συνταγές για στιφάδο φακής, καθώς και υπολείμματα ψωμιού από αλεύρι φακής μεταξύ των ταφικών ειδών.

Τα περισσότερα είδη δημητριακών περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες για να έχουν θετική επίδραση στην πέψη. Τα φασόλια βοηθούν στην απομάκρυνση των σκωριών και των προϊόντων αποσύνθεσης φαρμάκων, τοξινών από το σώμα. Η ήπια δράση των φυτικών ινών διατηρεί τη φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα και εξαλείφει τα προβλήματα δυσκοιλιότητας. Εκτός από τις φυτικές ίνες, το προϊόν περιέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που κορεάζουν τον οργανισμό με ενέργεια.

Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 24 g;
• λίπη - 1,5 g;
• υδατάνθρακες - 46,3 g;
• φυτικές ίνες - 11,5 g;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 295 kcal.

Ποια φακή είναι πιο υγιεινή

Μια διαφορετική ποσότητα ορισμένων στοιχείων στους τύπους φακών επηρεάζει τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Για παράδειγμα:

Οφέλη για άνδρες και γυναίκες

• Η τακτική χρήση του προϊόντος έχει ανεκτίμητο όφελος για την υγεία των γυναικών. Η σύνθεσή του έχει τις εξής δράσεις:
• Προωθεί την αναζωογόνηση του σώματος σε κυτταρικό επίπεδο.
• Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
• Ομαλοποιεί τον έμμηνο κύκλο, μειώνει τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου, βοηθά στην έντονη αιμορραγία.
• Βοηθά στη σύλληψη, βελτιώνοντας την παροχή αίματος στα όργανα της πυέλου, τις ωοθήκες και τη μήτρα. Προωθεί την ανάπτυξη υγιών αυγών.
• Καθυστερεί την εμμηνόπαυση, με την εμμηνόπαυση μειώνει τις εκδηλώσεις των συμπτωμάτων της.
• Βελτιώνει τη διαδικασία της γαλουχίας.

Σπουδαίος! Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, τα πιάτα με φακές θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο κρυολογήματος και ασθενειών του ρινοφάρυγγα και των αναπνευστικών οργάνων.

• Όχι λιγότερο χρήσιμες συνέπειες της τακτικής κατανάλωσης φακών για την υγεία των ανδρών:
• Διαποτίζει ενέργεια και βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από αθλήματα ή σκληρή σωματική εργασία.
• Καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες: νικοτίνη και αλκοόλ, υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του ορμονικού συστήματος, συγκεκριμένα: την παραγωγή τεστοστερόνης και άλλων ανδρικών ορμονών του φύλου.
• Υποστηρίζει την ισχύ σε ηλικία 40-50 ετών.
• Βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος και την αναπαραγωγική λειτουργία γενικότερα.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, το προϊόν φασολιών χρησιμοποιείται τόσο εξωτερικά, με τη μορφή κομπρέσων από χυλό, όσο και εσωτερικά, με τη μορφή αφεψημάτων και αφεψημάτων.

Οι φακές βοηθούν στη θεραπεία τέτοιων ασθενειών:

• βρογχικο Ασθμα;
• γαστρεντερικές διαταραχές?
• τροφική δηλητηρίαση;
• δυσκοιλιότητα;
• ηπατική νόσο?
• εγκαύματα?
• δερματικές ασθένειες;
• αθηροσκλήρωση?
• αναιμία;
• ασθένειες του αίματος.

Ποιο είναι το πιο νόστιμο

Ο προσδιορισμός του πιο νόστιμου τύπου προϊόντος φασολιών είναι προβληματικός, καθώς οι άνθρωποι έχουν διαφορετικά γούστα.

Ωστόσο, ο καθένας θα μπορεί να επιλέξει και να αγοράσει αυτό που του ταιριάζει δοκιμάζοντας τους πολύχρωμους κόκκους:

• μαύρος- πικάντικο και τρυφερό
• πράσινος- πλούσια φασόλια, κρεμώδη υφή.
• κίτρινος- με γεύση ξηρών καρπών
• καφέ- επίγευση μανιταριού με ξηρούς καρπούς
• κόκκινο ή πορτοκαλί- με απαλό σημείο, η υφή είναι λεπτή.

Αντενδείξεις

Τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των φακών, μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα και βαρύτητα στο στομάχι. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει, πρώτον, να μην κάνετε κατάχρηση του προϊόντος και, δεύτερον, να φάτε σαλάτα λαχανικών πριν από τα φασόλια: αυτό θα επιταχύνει την πέψη των φασολιών.

• Η χρήση του προϊόντος αντενδείκνυται στις ακόλουθες συνθήκες:
• οξεία μορφή γαστρεντερικών ασθενειών.
• Διάθεση ουρικού οξέος;
• αρθρίτιδα;
• Νεφρική Νόσος.

Έτσι, οι φακές πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή, αφού όλα τα είδη τους, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, είναι υγιεινά και νόστιμα. Το ποιο να προτιμήσετε είναι προσωπική υπόθεση του καθενός.

Χαιρετισμούς, αγαπητοί αναγνώστες αυτού του ιστολογίου! Γνωρίζετε ότι οι φακές είναι το κορυφαίο προϊόν μεταξύ όλων των οσπρίων στον κόσμο, όσον αφορά τις ευεργετικές τους ιδιότητες; Σήμερα θα μιλήσουμε αναλυτικά για τα οφέλη της φακής για τον άνθρωπο. Για να μπορέσετε να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη από αυτό το προϊόν για το σώμα σας!

Η πρώτη φορά που έμαθα για τις φακές ήταν από τη Βίβλο. Για παράδειγμα, στην αρχαιότητα (πριν από περίπου 3000 χρόνια), ο Ησαύ πούλησε τα πρωτογενή του δικαιώματα για στιφάδο φακής... Στα ανατολικά, οι φακές είναι ακόμα δημοφιλείς. Στην όψη μοιάζει με πεπλατυσμένα μπιζέλια κόκκινου ή πρασινωπού χρώματος.

Μαγειρέψτε όμως ακόμη και τις πράσινες φακές για περίπου 20 λεπτά. Αυτό είναι πολύ πιο γρήγορο από τα μπιζέλια, και ακόμη περισσότερο από τα φασόλια, κάτι που είναι πολύ ωφέλιμο για ένα σύγχρονο άτομο. Παρεμπιπτόντως, οι κόκκινες φακές μαγειρεύουν μόνο για περίπου 7-10 λεπτά, καθώς και.

Έτσι, πίσω στα τέλη της δεκαετίας του '90, είχα την τύχη για πρώτη φορά να αγοράσω μερικά κιλά από αυτό το θαυματουργό προϊόν σε ένα μητροπολιτικό κατάστημα. Εκείνη την εποχή ήταν ένα πραγματικά μεγάλο γεγονός για μένα. Ευχαριστώ για τις συμβουλές των φίλων σας.

Ωστόσο, όταν εμφανίστηκα σε εκείνο το κατάστημα και ρώτησα τους πωλητές σχετικά, δεν μπόρεσα να πάρω μια σαφή απάντηση. Μόνο σαστισμένα βλέμματα και ανασήκωμα των ώμων.

Όμως, όπως λένε, η ελπίδα πεθαίνει τελευταία. Και έτσι πήγα στο ράφι με τα δημητριακά και εκεί ... ακόμα κατάφερα να βρω μερικές αγαπημένες τσάντες. Κάτι που φυσικά εξέπληξε τους ίδιους τους πωλητές.

Παρόλα αυτά, ακόμα και σήμερα πρέπει να απαντήσω σε ερωτήσεις περισσότερες από μία φορές όταν στέκομαι στην ουρά στο ταμείο φακών. Ο κόσμος με κοιτάζει με έκπληξη. Και μετά αρχίζω να τους εξηγώ…

Πρώτον - σχετικά με τα κύρια πλεονεκτήματα του προϊόντος: είναι πιο χρήσιμο τόσο για γυναίκες όσο και για άνδρες.

Είναι εύκολο να μαγειρευτεί, είναι σχετικά φθηνό, βοηθά στη διαφοροποίηση της διατροφής, ακόμη και στην απώλεια βάρους! Οι χρήσιμες ιδιότητες είναι πολλές και οι αντενδείξεις ελάχιστες.

Οι φακές είναι πράσινες, καφέ, κίτρινες, κόκκινες ακόμα και μαύρες, κάτι που δείχνει πολύ εντυπωσιακό σε σαλάτα, θυμίζοντας μαύρο χαβιάρι.

Ιστορική αναφορά

Τώρα εν συντομία - για τη δημοτικότητα των φακών από την αρχαιότητα. Ιστορικοί και αρχαιολόγοι επιβεβαιώνουν ότι αυτό το όσπριο αγαπήθηκε και εκτιμήθηκε από την αρχαιότητα.

Στην αρχαία Αίγυπτο, τα κέικ ψήνονταν κυρίως από αυτό.

Στην αρχαία Ρώμη, το κουάκερ μαγειρεύτηκε και χρησιμοποιήθηκε επίσης ως φάρμακο. Οι Σλάβοι εκτιμούσαν επίσης αυτό το προϊόν για τη γεύση και τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Μάθετε περισσότερα για τα οφέλη των φακών

Ας μιλήσουμε για τη σύνθεση

Η σύνθεση αυτού του οσπρίου μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία.

Λοιπόν, εδώ είναι η κύρια λίστα τους:

• Τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, μας αναζωογονούν, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
• πολλά ιχνοστοιχεία από φακές (κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο) υποστηρίζουν πλήρως την υγεία.
• υπάρχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία αφομοιώνεται εύκολα.
• καθώς και οι βιταμίνες της ομάδας Β αντιπροσωπεύονται ευρέως.
• φολικό οξύ σε 100 γραμμάρια - 90% της μέσης ημερήσιας δόσης και είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για έγκυες γυναίκες.
• Οι ισοφλαβόνες από αυτό το προϊόν ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο καρκίνου.

Θετικές ιδιότητες

Έτσι, έχετε ήδη καταλάβει ότι οι φακές κάνουν καλό σε παχύσαρκους, διαβητικούς, εγκύους και δραστήριους ανθρώπους. Είναι πιο υγιεινό από το κρέας και από πολλά όσπρια. Γιατί ακριβώς είναι πολύτιμο; Παρακάτω είναι περισσότερα για αυτό:

• Όντας μια αποθήκη μαγνησίου και φολικού οξέος, είναι σε θέση να ενισχύσει τον καρδιακό μυ και να λειτουργεί ως πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
• Οι ίνες του, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφούν τα επιβλαβή χολικά οξέα και τα απομακρύνουν, μειώνοντας επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης και ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού.
• προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, βοηθά με πεπτικές διαταραχές.
• κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των οσπρίων, όσον αφορά τις χονδροειδείς ίνες, επομένως αξιοποιεί αποτελεσματικά τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, καθαρίζοντας το τέλεια.
• εξαιρετικά χρήσιμο στον διαβήτη, καθώς επιβραδύνει την είσοδο υδατανθράκων στην κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας τα επίπεδα γλυκόζης.
• οι βιταμίνες Β της ομάδας είναι απαραίτητες για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• υπάρχει πολύ σελήνιο εδώ, το οποίο αποτρέπει τη φλεγμονή, επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων (αν υπάρχουν) και ενεργοποιεί την παραγωγή Τ-κυττάρων που σκοτώνουν επικίνδυνες λοιμώξεις.
• Το σελήνιο βοηθά επίσης το συκώτι να αποτοξινώσει τις καρκινικές ουσίες από το σώμα.
• Οι φακές είναι απαραίτητες για τους bodybuilders και τους αθλητές - τελικά, χάρη στην υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, προάγει την ανάπτυξη των μυών (24 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, η οποία είναι συγκρίσιμη με το βόειο κρέας).
• ανακουφίζει από την έλλειψη σιδήρου, ταυτόχρονα μας δίνει ενέργεια και καταπολεμά τέλεια την κούραση.
• δρα, προλαμβάνοντας την αθηροσκλήρωση, λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών.
• αυξάνει την ηλεκτρολυτική δραστηριότητα.
• βελτιώνει τη μνήμη και την εργασία, χάρη στο κάλιο και τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
• Τόσο οι κόκκινες όσο και οι πράσινες φακές αυξάνουν τη δραστικότητα στους άνδρες.
• και επίσης βελτιώνει τη διάθεση προάγοντας την παραγωγή σεροτονίνης.

Ποιες είναι οι αντενδείξεις;

Προσοχή! Παρά τη σταθερή λίστα των πλεονεκτημάτων, δεν πρέπει να τρώτε φακές κάθε μέρα από εδώ και στο εξής.

Άλλωστε, όπως όλα τα όσπρια, προκαλεί το σχηματισμό αερίων. Και όμως - λόγω της πουρίνης συμβάλλει σε μια ισχυρή συσσώρευση ουρικού οξέος.

Ως εκ τούτου, είναι σίγουρα επιβλαβές για όλους όσους έχουν νεφρικές παθολογίες, δυσβακτηρίωση, παγκρεατίτιδα, ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις και ουρική αρθρίτιδα. Επομένως, εάν υπάρχουν, τότε θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την αρμονία

Όταν χάνετε βάρος, οι φακές είναι απλά αναντικατάστατες! Άλλωστε, πρόκειται για ένα προϊόν με πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Εδώ δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου λίπη (μόνο 1%) και πολύ λίγες θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 116 θερμίδες σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένες φακές. Με όλα αυτά, όσον αφορά τη διατροφή, δεν είναι κατώτερο από το κρέας, επομένως είναι απαραίτητο για τους vegans, και για αθλητές και για άτομα με σωματική εργασία.

Αυτό το προϊόν διεγείρει τέλεια τον μεταβολισμό, γεγονός που καθιστά ευκολότερη και ταχύτερη τη μείωση του βάρους. Και οι πολύτιμες φυτικές ίνες ενεργοποιούν το έργο των εντέρων, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος, βελτιώνουν την πέψη.

Επιπλέον, οι ίνες φακής συμβάλλουν επίσης σε ένα μακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού, το οποίο σας επιτρέπει να το αποφύγετε.

Συμβουλή: Για υγιές αδυνάτισμα, χρησιμοποιήστε συνταγές όπου οι φακές συνδυάζονται με λαχανικά. Για παράδειγμα, σούπες λαχανικών μαζί του ακόμη και σε μικρό όγκο. Ταυτόχρονα, έχουν ελάχιστες θερμίδες, είναι νόστιμα και υγιεινά.

Καταπληκτικά στοιχεία για τις φακές

Θα ήθελα για άλλη μια φορά να παρουσιάσω εν συντομία τα κύρια στοιχεία για το πώς οι φακές είναι χρήσιμες για τον οργανισμό μας.

Πρώτον, οι φακές είναι πρακτικά πρωταθλητές όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες - 24 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.

Ενώ στον αρακά - 8 γρ. Μπορεί ακόμη να ειπωθεί ότι οι φακές ανταγωνίζονται το βοδινό κρέας όσον αφορά την πρωτεΐνη. Για παράδειγμα, το ίδιο βοδινό κρέας περιέχει από 18 έως 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Ως αποτέλεσμα, μόνο τα ωμά φιστίκια και η σόγια μπορούν να ανταγωνιστούν τις φακές σε αυτά 25,8 γρ. και 38 γρ. πρωτεΐνη, αντίστοιχα.

Ωστόσο, για να γίνει πλήρης η φυτική πρωτεΐνη (ανταγωνιστική για ένα ζώο), πρέπει να χρησιμοποιήσετε τους διάφορους τύπους της. Δηλαδή, τρώτε μια ποικιλία τροφών με το δικό σας σύνολο αμινοξέων.

Έτσι, για παράδειγμα, αν συνδυάσετε φακές με ρύζι, τότε ο οργανισμός μας θα εφοδιαστεί με όλο το σύνολο των απαραίτητων αμινοξέων για να δημιουργήσει μια πλήρη πρωτεΐνη.

Δεύτερον, οι φακές είναι ο ηγέτης σε περιεκτικότητα σε σίδηρο - 12 mg.

Τρίτον, σε σύγκριση με ξηρούς καρπούς έως 500 kcal/100 g, οι φακές έχουν μόνο 338 kcal ανά 100 g. ακατέργαστο προϊόν.

Όμως, όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, ανταγωνίζεται τους ξηρούς καρπούς ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Τέταρτον, οι φακές περιέχουν έως και 120% της ημερήσιας ανάγκης σε φολικό οξύ, κάτι που είναι σημαντικό για. Και επίσης για γυναίκες που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη.

Και το τελευταίο γεγονός για αυτό το όσπριο φυτό.

Πέμπτον, οι φακές περιέχουν τουλάχιστον έναν καθημερινό κανόνα τέτοιων ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα μας όπως βόριο, πυρίτιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, νικέλιο. Επιπλέον, περιέχει και σελήνιο.

Εδώ είναι ένα οικονομικό συγκρότημα πολλαπλών ορυκτών για εσάς!

Μεταξύ άλλων, μελέτες έχουν δείξει ότι οι φακές δεν συσσωρεύουν τοξίνες και ραδιονουκλίδια.

Για να συμπληρώσετε την εικόνα, σε τι χρησιμεύει η φακή, προτείνω να δείτε το βίντεο

Ιστορία από τη ζωή

Παρεμπιπτόντως, έχω μια φίλη, τη Νατάλια, η οποία είναι πραγματικά λάτρης των φακών! Τη λατρεύει σε διάφορες μορφές και διαφορετικά χρώματα: πράσινο, κίτρινο, κόκκινο ακόμα και μαύρο. Επιπλέον, ισχυρίζεται ότι είναι υγιής και ενεργητική χάρη σε αυτό το προϊόν.

Τα τρία παιδιά του φίλου μου λατρεύουν επίσης τα πιάτα με φακές. Και να τα φάτε για σχεδόν ένα χρόνο.

Επομένως, όταν άρχισα να ενδιαφέρομαι για αυτό το όσπριο και αποφάσισα να πειραματιστώ στην κουζίνα, στράφηκα στη Natalya για συνταγές. Πιστέψτε με - όλα τα πιάτα που μαγείρεψα ήταν στο επίπεδο. Και η οικογένειά μου τα έφαγε με ευχαρίστηση! Εσυ τι θελεις.

Εύκολη συνταγή για κουάκερ πρωτεΐνης

Αυτή η ανακάλυψη στην οικογένειά μας έγινε πολύ πρόσφατα. Παλιά αγοράζαμε πράσινες φακές, αλλά εδώ συναντήσαμε κόκκινες. Και αποδείχθηκε ότι έχει ενδιαφέρουσες ιδιότητες και ταυτόχρονα ταιριάζει καλά με τα δημητριακά. Εδώ είναι μια γρήγορη και χορταστική συνταγή για πρωινό.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε κόκκινες φακές, καθώς και φαγόπυρο ή μαργαριτάρι κριθάρι. Πλένετε τα δημητριακά και, ακόμα καλύτερα, τα προπλύνετε το βράδυ. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα δημητριακά με νερό σε αναλογία 1/3, αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φακές.

Αν μαγειρέψετε φαγόπυρο, τότε μπορείτε να προσθέσετε φακές αργότερα (περίπου 5 λεπτά αργότερα). Φροντίστε όμως να χρησιμοποιείτε μόνο κόκκινο!

Επειδή, σε αντίθεση με τις πράσινες φακές, οι κόκκινες μαγειρεύονται γρήγορα. Και το πιο σημαντικό - εντελώς βρασμένο μαλακό σε χυλό. Και δεν υπάρχει κανένα ίχνος του, μόνο η ασυνήθιστη γεύση του χυλού. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε χυλό κορεσμένο με πρωτεΐνη. Γιατί έχουμε ήδη ανακαλύψει ότι οι φακές είναι στην πραγματικότητα ο απόλυτος πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Νομίζω τώρα καταλαβαίνεις λίγο πόσο χρήσιμες είναι οι φακές. Και, ελπίζω, να συμπεριλάβετε αυτό το πιο χρήσιμο προϊόν στη διατροφή σας. Εάν αυτό το υλικό σας ήταν χρήσιμο, εγγραφείτε στο ιστολόγιό μου και φροντίστε να μοιραστείτε το υλικό στις σελίδες κοινωνικής δικτύωσης. Καλή τύχη, αγαπητοί μου αναγνώστες!

Οι φακές είναι από καιρό γνωστές για τη γεύση τους. Λίγοι όμως γνωρίζουν ακριβώς τι οφέλη και τι βλάπτει αυτό το όσπριο στον ανθρώπινο οργανισμό. Πριν ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε φακές στη διατροφή σας ή να τις χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε διάφορες συνταγές ομορφιάς, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις αποχρώσεις της χρήσης τους.

Πίνακας: σύνθεση φακών

Στοιχείο	Περιεκτικότητα ανά 100 g προϊόντος
Βιταμίνη Α	5 mcg
Β καροτίνη	0,03 mg
Βιταμίνη Β1	0,5 mg
Βιταμίνη Β2	0,21 mg
Βιταμίνη Β9	90 mcg
Βιταμίνη Β5	1,2 mg
Βιταμίνη Ε	0,5 mg
Βιταμίνη PP	5,5 mg
Ασβέστιο	83 mg
Κάλιο	672 mg
Μαγνήσιο	80 mg
Νάτριο	55 mg
Φώσφορος	390 mg
Ιώδιο	3,5 mcg
Σίδερο	11,8 mg
Φθόριο	390 mg

Οφέλη προϊόντος

1. Το προϊόν είναι πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό μας.
2. Αυτό το όσπριο περιέχει πολύ σίδηρο. Μία μερίδα παρέχει το 90% της ημερήσιας ανάγκης αυτού του ιχνοστοιχείου.
3. Οι φακές είναι ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β9, η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
4. Αυτό το προϊόν περιέχει χονδροειδείς αδιάλυτες ίνες που ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου.

Πίνακας: σύγκριση φακών και αρακά για bju και θερμίδες

Βίντεο: οι ευεργετικές ιδιότητες της φακής και ο συνδυασμός της με την πιπεριά

Υπάρχουν πέντε ποικιλίες:

• το κόκκινο;
• κίτρινος;
• πράσινος;
• καφέ;
• μαύρος.

Κόκκινο ή πορτοκαλί

Οι κόκκινες φακές ονομάζονται και πορτοκαλί. Το χρώμα του προϊόντος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.Επιπλέον, αυτή η ποικιλία είναι πλούσια σε κάλιο. Η συμπερίληψη των κόκκινων φασολιών στη διατροφή βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του ανθρώπινου νευρικού συστήματος. Το προϊόν δεν έχει κέλυφος, επομένως ψήνεται γρήγορα.

Πράσινος

Οι πράσινες (γαλλικές) φακές πρωτοστατούν μεταξύ άλλων ειδών στις θεραπευτικές τους ιδιότητες, καθώς περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα φυτικών ινών. Στην πραγματικότητα, είναι ένα άγουρο φασόλι. Αυτή η ποικιλία ενδείκνυται για εντερικά προβλήματα και για μείωση των επιπέδων σακχάρου. Η πράσινη ποικιλία χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.

κίτρινος

Οι κίτρινες φακές είναι πράσινοι κόκκοι που απελευθερώνονται από το κέλυφος. Ένα τέτοιο προϊόν διατηρεί όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες της προηγούμενης ποικιλίας, αλλά περιέχει ελαφρώς λιγότερες φυτικές ίνες.

καφέ

Οι καφέ φακές είναι οι πιο συνηθισμένες στη μαγειρική.Αυτά είναι τα ίδια φασόλια με τα πράσινα φασόλια, αλλά ήδη ώριμα. Διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Μαύρος

Οι μαύρες φακές εκτράφηκαν για πρώτη φορά στον Καναδά. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο αρωματική και όταν μαγειρεύεται διατηρεί το σχήμα και το χρώμα της. Ξεπερνά τα αντίστοιχά του σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, επομένως θεωρείται πιο θρεπτικό. Το χρώμα του προϊόντος δίνεται από ειδική χρωστική ουσία με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Οι μαύρες φακές εξωτερικά μοιάζουν με μαύρο χαβιάρι, για το οποίο έλαβαν το όνομα "beluga"

βλαστημένος κόκκος

Τα λάχανα έχουν επίσης εκπληκτικές ιδιότητες. Ο κόκκος γίνεται ζωντανός, η περιεκτικότητα του προϊόντος σε βιταμίνη C αυξάνεται.Το βλαστάρι θα είναι χρήσιμο σε όλους, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Συμβουλή: Η κατανάλωση 50 γραμμαρίων φυτρωμένων φασολιών την ημέρα θα είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από μειωμένη ανοσία.

Οι φυτρωμένες φακές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες γιατί διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες

Ποιο είδος είναι το πιο χρήσιμο;

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε ποιες φακές είναι οι πιο χρήσιμες, αφού όλες οι ποικιλίες έχουν καλή επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Το πράσινο έχει περισσότερες φυτικές ίνες, επομένως είναι κατάλληλο για διαβήτη και παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Το μαύρο είναι πιο αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της ογκολογίας και το κόκκινο με την αναιμία και τα προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία. Η χρήση των φύτρων ενισχύει καλά το ανοσοποιητικό σύστημα. Αρκεί ένας υγιής άνθρωπος να διαφοροποιεί τη διατροφή του με φακές σε οποιαδήποτε μορφή έως και δύο φορές την εβδομάδα. Με σωστή χρήση (έως 100 g την ημέρα), το προϊόν θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό.

Όλες οι ποικιλίες έχουν ευεργετικές ιδιότητες

Οφέλη για τις γυναίκες

1. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.
2. Προλαμβάνει τους καλοήθεις όγκους της μήτρας.
3. Βοηθά να ξεπεράσετε την εμμηνόπαυση ευκολότερα.
4. Για τις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, ανακουφίζει από επώδυνες καταστάσεις με προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

Οφέλη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

1. Συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου.
2. Αυξάνει την ανοσία μητέρας και παιδιού.
3. Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
4. Παρέχει φυσιολογικό σχηματισμό αίματος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αξίζει να περιορίσετε την κατανάλωση στα 50 γραμμάρια την ημέρα, επειδή:

• λόγω αργής πέψης, μπορεί να εμφανιστεί ένα αίσθημα ναυτίας, το οποίο είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο για την τοξίκωση.
• Σε γυναίκες που διατρέχουν κίνδυνο ουρολιθίασης, η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Όταν θηλάζετε

• βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας του μωρού.
• παρέχει το απαραίτητο επίπεδο σιδήρου και προλαμβάνει την αναιμία στη μητέρα και το μωρό.
• συμβάλλει στην κανονική λειτουργία των εντέρων, ρυθμίζει τα κόπρανα και επίσης απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα μιας γυναίκας.
• δεν προκαλεί αλλεργίες στο παιδί.

Για το τάισμα των μωρών

1. Τα όσπρια μπορούν να εισαχθούν στο μενού του μωρού όχι νωρίτερα από 8 μήνες. Εάν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, τότε όχι νωρίτερα από δύο χρόνια.
2. Οι περισσότεροι εγχώριοι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή αυτού του προϊόντος μόνο από την ηλικία των 2 ετών, καθώς οι σπόροι αυτών των καλλιεργειών περιέχουν ειδικές ίνες και σάκχαρα που μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων και ερεθισμό των εύθραυστων παιδικών εντέρων.
3. Η γνωριμία με τα όσπρια συνιστάται για αρχή με κόκκινες φακές, καθώς περιέχει λιγότερες χονδρές ίνες.
4. Τα φασόλια περιέχουν πολλή φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι πιο εύκολη στην πέψη από τα παιδιά από το κρέας.
5. Πρέπει να προσπαθήσετε να δώσετε το προϊόν στο παιδί από μισό κουταλάκι του γλυκού σε μορφή πουρέ. Εάν το μωρό έχει προβλήματα με την πέψη, τότε αναβάλετε την έναρξη της συμπληρωματικής σίτισης με όσπρια για μεταγενέστερη ημερομηνία.
6. Θα είναι αρκετό να χρησιμοποιείτε το προϊόν για συμπληρωματικά τρόφιμα μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.

Ο ρόλος του προϊόντος σε μια υγιεινή διατροφή για τους άνδρες

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι φακές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τους άνδρες που πάσχουν από ανικανότητα.Επιπλέον, ένα ισχυρό μισό της ανθρωπότητας είναι επιρρεπές σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Η συμπερίληψη των φασολιών στην ανδρική διατροφή θα βοηθήσει στην πρόληψη αυτών των παθήσεων.

Φακές για απώλεια βάρους

Λόγοι για τους οποίους το προϊόν είναι χρήσιμο για απώλεια βάρους:

• δεν έχει πολλές θερμίδες.
• οι πολύτιμοι υδατάνθρακες που περιέχονται στις φακές δεν προκαλούν αιχμές στη γλυκόζη του αίματος.
• Χρειάζεται πολύς χρόνος για να αφομοιωθεί, επομένως κορεστεί καλά.
• είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και η περιεκτικότητα σε χονδροειδείς διαιτητικές ίνες συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Για να χάσετε βάρος, είναι προτιμότερο να τρώτε πράσινα φασόλια, επειδή έχουν περισσότερες υγιεινές φυτικές ίνες, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να αφομοιωθεί και καταστέλλει την όρεξη για αρκετές ώρες.

Για απώλεια βάρους, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πράσινες φακές.

Γίνεται να βελτιωθείς από τις φακές;

Όταν καταναλώνεται με μέτρο, η αύξηση βάρους από τα φασόλια είναι αρκετά δύσκολη. Το προϊόν απορροφάται αργά, με αποτέλεσμα να αμβλύνει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.Επιπλέον, η χρήση του δεν προκαλεί απότομο άλμα του σακχάρου στο αίμα, επομένως δεν υπάρχει καμία επιθυμία να φάτε μετά από ένα τέτοιο γεύμα.

Μπορεί το προϊόν να καταναλωθεί το βράδυ;

Το βράδυ οι φακές πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο γιατί περιέχουν υδατάνθρακες. Αν φάτε 50 γραμμάρια φασόλια ως συνοδευτικό για βραδινό, τότε αυτό θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό και δεν θα βελτιωθείτε.

Φακές για αθλητές

Η σούπα με κόκκινες φακές είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Ηπατική νόσο και χολοκυστίτιδα

Οι φακές χωνεύονται αργά, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών. Επομένως, σε περίπτωση ηπατικών παθήσεων, δυσκινησίας των χοληφόρων και χολοκυστίτιδας, η κατανάλωσή του πρέπει να περιοριστεί σε 1 φορά την εβδομάδα. Εάν ο ασθενής θέλει να περιποιηθεί τον εαυτό του, τότε πρέπει να επιλέξετε την κόκκινη ποικιλία.

Οι κόκκινες φακές είναι κατάλληλες για άτομα με ηπατικές παθήσεις

Γαστρίτιδα, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής οξύτητας

Οι φακές, ιδιαίτερα οι πράσινες και οι μαύρες, συνιστώνται για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αλλά αξίζει να τις συμπεριλάβετε στη διατροφή μόνο μετά από συνεννόηση με γιατρό. Αυτό το όσπριο συμβάλλει στον ερεθισμό των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα και προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων. Επομένως, με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, οι φακές μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε καλά βρασμένη μορφή - ως πολτοποιημένες σούπες ή υγρά δημητριακά. Και πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να μουλιάσει για 8-10 ώρες για να μειωθεί ο σχηματισμός αερίων.

Αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με μεταβολικές διαταραχές. Η δίαιτα σε αυτή την περίπτωση στοχεύει στην εξάλειψη των τροφίμων που περιέχουν ουρικό οξύ. Οι φακές είναι πλούσιες σε αυτή την ουσία, επομένως θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή για αυτήν την ασθένεια.

Υπέρταση

Η υπέρταση είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από υψηλή αρτηριακή πίεση. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή θα πρέπει να παρακολουθείται ιδιαίτερα προσεκτικά. Τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση πρέπει απλώς να εντάξουν τις φακές στη διατροφή τους τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, που κάνει καλό στα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδών φυτικών ινών βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.

Φάρμακο για την υπέρταση με βάση το μητρικό βαλσαμόχορτο

Συστατικά:

• 20 g ξηρό μητρικό βότανο.
• 30 γρ φακές.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ενώνουμε τα υλικά και γεμίζουμε τη σύνθεση με νερό.
2. Βράζουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
3. Σουρώστε το έγχυμα.

Πίνετε δύο κουταλιές της σούπας από το αφέψημα τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Πέτρες στα νεφρά

Αυτή είναι μια από τις λίγες ασθένειες στις οποίες αντενδείκνυνται οι φακές και όλα τα όσπρια, καθώς αυτές οι τροφές μπορούν να προκαλέσουν το σχηματισμό νέων λίθων.

συνταγές ομορφιάς

Οι φακές χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό στην κατασκευή προϊόντων ομορφιάς. Για παράδειγμα, στην Ινδία, το σαμπουάν με βάση τα φασόλια με αιθέρια έλαια είναι πολύ δημοφιλές. Το προϊόν κάνει τα μαλλιά απαλά, εύχρηστα και λεία.

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε απλές και υγιείς μάσκες προσώπου και μαλλιών από αυτό.

Μάσκα για σπασμένες άκρες με φακές που έχουν φυτρώσει

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ξηρό fenugreek?
• 100 g φυτρωμένων φασολιών.
• 100 ml φυσικό γιαούρτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τρίψτε το τριγωνόφυλλο και τις φακές σε ένα μύλο καφέ.
2. Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο για μια νύχτα.

Το επόμενο πρωί, η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται στα μαλλιά για 3 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό χωρίς σαμπουάν.

Αναζωογονητική μάσκα προσώπου

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σπόροι φακής?
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 100 ml φρεσκοκομμένο πράσινο τσάι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αλέστε τους κόκκους σε μύλο καφέ.
2. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα.
3. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο πρόσωπό σας και κρατήστε το για 15-20 λεπτά.
4. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, βρέξτε μια μπατονέτα με φρέσκα φύλλα τσαγιού και ξεπλύνετε τη μάσκα με αυτήν.
5. Αφαιρέστε τα υπολείμματα της μάσκας πλένοντας με δροσερό τρεχούμενο νερό.

Αντενδείξεις και προφυλάξεις

Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, οι φακές έχουν μια σειρά από αντενδείξεις. Θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή:

• με ασθένειες των αρθρώσεων?
• με ουρική αρθρίτιδα?
• με διάθεση ουρικού οξέος?
• με δυσκολία στην ούρηση?
• με νεφρική νόσο?
• με αιμορροΐδες.

Με εξαιρετική προσοχή, πρέπει να αντιμετωπίσετε αυτό το όσπριο σε ασθένειες του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και της παγκρεατίτιδας. Μην υπερβαίνετε το ποσοστό κατανάλωσης - αυτό είναι το κύριο προληπτικό μέτρο. Αν το ακολουθήσετε, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα υγείας.

Γεια. Σήμερα θα μάθετε για τις μαγικές ιδιότητες των φακών. Άρχισα να το τρώω πριν από λίγο καιρό. Με τράβηξε η ευκολία προετοιμασίας.

Έριξα κρεμμύδια, καρότα και κόκκινες φακές σε μια αργή κουζίνα και μια μυρωδάτη και νόστιμη σούπα είναι έτοιμη. Και όταν μάθετε για τις απίστευτες ιδιότητες του, τότε θα τρέξετε να το μαγειρέψετε. Ποια είναι τα οφέλη της φακής για τον οργανισμό της γυναίκας;

Η ιστορία των φακών εκτείνεται στην εποχή π.Χ. Φακές έχουν βρεθεί στους τάφους των Αιγυπτίων Φαραώ.

Υπάρχουν διάφορα είδη φακών. Έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση και υφή, αλλά την ίδια θρεπτική αξία. Προτιμώ το κόκκινο, είναι καλό να μαγειρεύω σούπα από αυτό.

Οι φακές έχουν μια εντυπωσιακή λίστα με οφέλη για την υγεία. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας και να τρώτε τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα, ειδικά για γυναίκες άνω των 40 ετών.

Τι είναι χρήσιμες οι φακές

Πρωτεΐνη

Οι φακές κατατάσσονται στην 3η θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε οποιαδήποτε φυτική τροφή.

Οι γυναίκες άνω των 40 χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη για να διατηρήσουν τους μυς και να αποτρέψουν την αύξηση βάρους (ή να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους).

Πολυφαινόλες

Οι πολυφαινόλες είναι ενεργές ενώσεις που καταπολεμούν επιβλαβείς ουσίες στο σώμα, από τις ακτίνες UV και την ακτινοβολία μέχρι τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο.

Σίδερο

Όταν σκέφτεστε τροφές πλούσιες σε σίδηρο, μια μεγάλη, ζουμερή κόκκινη μπριζόλα είναι ίσως το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό. Το κόκκινο κρέας σίγουρα πρωτοπορεί όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, αλλά οι φακές δεν υστερούν πολύ.

Περιέχει σχεδόν το 50% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο. Οι γυναίκες χρειάζονται σίδηρο για να διατηρήσουν την εμμηνορροϊκή υγεία και μια υγιή εγκυμοσύνη.

Κυτταρίνη

Ένα φλιτζάνι φακές έχει 15,6 γραμμάρια, που είναι στην πραγματικότητα σχεδόν τέσσερις φορές περισσότερο από ένα φλιτζάνι ωμό λάχανο.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι ενήλικες που κατανάλωναν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είχαν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις.

Οι φακές περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ και μαγνήσιο, τα οποία βελτιώνουν τη ροή του αίματος μέσω των αρτηριών και ωφελούν την καρδιά.

Η τακτική κατανάλωση αρκετών φακών μπορεί να βοηθήσει να καταπραΰνει ή να αποτρέψει το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα.

Οι φυτικές ίνες στις φυτρωμένες φακές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για την καταπολέμηση αυτού που είναι γνωστό ως εκκολπωματίτιδα.

Το πεπτικό σας σύστημα είναι επενδεδυμένο με χιλιάδες μικρούς σάκους που ονομάζονται εκκολπώματα. Όταν ένα από αυτά μολυνθεί, ονομάζεται εκκολπωματίτιδα.

Η εκκολπωματίτιδα είναι απίστευτα επώδυνη και άβολη και συχνά οδηγεί σε ναυτία, κράμπες, αδυσώπητο κοιλιακό άλγος και πυρετό.

Ασβέστιο

Όταν πρόκειται για την υγεία των οστών, τα γαλακτοκομικά τείνουν να παίρνουν το επίκεντρο, αλλά οι φακές είναι μια εξαιρετική επιλογή με 38 γραμμάρια ασβεστίου ανά φλιτζάνι.

φυλλικό οξύ

Κανένα τρόφιμο δεν περιέχει περισσότερο φυλλικό οξύ από τις φακές, οι οποίες παρέχουν το 90% του τι χρειάζεστε σε μία μερίδα.

Το φυλλικό οξύ είναι μια βιταμίνη του συμπλέγματος Β.

Υποστηρίζει την παραγωγή νευροδιαβιβαστών που ενισχύουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Το φυλλικό οξύ δρα αποτρεπτικά για την ομοκυστεΐνη, ένα μη πρωτεϊνικό αμινοξύ. Τα υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα μπορεί να οδηγήσουν σε ασβεστοποίηση των αρτηριών και σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Το φυλλικό οξύ είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες. Μπορεί πραγματικά να αποτρέψει γενετικές ανωμαλίες όπως η δισχιδής ράχη και η ανεγκεφαλία.

Το φυλλικό οξύ βοηθά επίσης στην εξάλειψη τυχόν επιβλαβών παρενεργειών των φαρμάκων.

Οι φακές είναι γεμάτες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και των κυττάρων του παιδιού και οι φυτικές ίνες βοηθούν στη δυσκοιλιότητα, η οποία συχνά επηρεάζει τις έγκυες γυναίκες.

Τα οφέλη της φακής για τον οργανισμό της γυναίκας είναι τεράστια. Αλλά δεν έχω ολοκληρώσει ακόμα την απαρίθμηση όλων των ιδιοτήτων του.

Μαγνήσιο

Εάν έχετε προβλήματα με τον ύπνο, είστε αγχωμένοι ή καταπονημένοι, το σώμα σας μπορεί να επωφεληθεί από την τακτική πρόσληψη μαγνησίου.

Οι φακές περιέχουν 71 mg ανά φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές.

Κάλιο

Τροφές πλούσιες σε κάλιο περιλαμβάνουν μπανάνες, αβοκάντο και, φυσικά, φακές. 100 γραμμάρια φακές έχουν περισσότερο κάλιο από μια μεγάλη μπανάνα.

Το κάλιο καταπολεμά την οστεοπόρωση και προστατεύει τα οστά. Βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Η συνεχώς υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να αποδυναμώσει τις βαλβίδες και τους μύες στην καρδιά σας, οδηγώντας σε καρδιακές παθήσεις και καρδιακές προσβολές.

Τέλος, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού σε γυναίκες άνω των 50 ετών.

φύτρωσαν φακές

Πρόκειται για φακές που έχουν μουλιάσει αρκετές ώρες σε νερό, τις στραγγίζουν και τις αφήνουν να αναπτυχθούν, αλλάζει σύσταση και αποκτά διάφορες θρεπτικές ιδιότητες.

Περιέχει αμινοξέα που είναι κρίσιμα για την οικοδόμηση μυών σε όλο το σώμα.

Βιταμίνη Κ

Η πιο σημαντική δουλειά της βιταμίνης Κ είναι να βοηθά στην πήξη του αίματος. Η απαραίτητη πήξη που σταματά την αιμορραγία αφού έχουμε πληγωθεί.

Η βιταμίνη Κ είναι επίσης απαραίτητη για τα οστά. Οι ασθενείς με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ είναι πιο επιρρεπείς σε κατάγματα.

Έχουμε οστεοκλαστικά κύτταρα. Εξάγουν μέταλλα από τα οστά μας, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλες λειτουργίες μέσα στο σώμα.

Αυτή είναι μια απαραίτητη διαδικασία, αλλά μερικές φορές ξεφεύγει από τον έλεγχο και μπορεί να γίνει καταστροφική. Η βιταμίνη Κ καταστρέφει τα περιττά κύτταρα και εμποδίζει το σχηματισμό νέων.

Για να πάρετε τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Κ από τις φακές, καταναλώστε τις ωμές ή μαγειρεμένες αντί για φυτρωμένες.

Ψευδάργυρος

Χρειάζεται για την ανάπτυξη των βρεφικών κυττάρων σε έγκυες γυναίκες. Είναι επίσης ευεργετικό για τις γυναίκες που θηλάζουν.

Αντιοξειδωτικά

Όλοι έχουν ελεύθερες ρίζες σε πολύ μικρή κλίμακα, αλλά μερικές φορές η διαδικασία ξεφεύγει από τον έλεγχο και μπορεί να προκαλέσει πραγματική ζημιά.

Οι φακές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Η συμπερίληψη αντιοξειδωτικών στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε υπό έλεγχο την παραγωγή ελεύθερων ριζών.

Ωθηση ενέργειας

Οι φακές αποτελούνται από συνδυασμό φυτικών ινών, πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων.

Αυτός ο συνδυασμός υδατανθράκων και φυτικών ινών επιτρέπει την αργή απελευθέρωση ενέργειας, ενώ ο σίδηρος βοηθά στην αύξηση της ενέργειας.

Σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα

Οι υδατάνθρακες βραδείας καύσης στις φακές τις καθιστούν εξαιρετική επιλογή για την πρόληψη της αύξησης του σακχάρου στο αίμα.

Αυτό το προϊόν μπορεί να αποτελέσει σημαντικό μέρος ενός σχεδίου απώλειας βάρους για γυναίκες που πλησιάζουν στην εμμηνόπαυση.

Απώλεια βάρους

1 φλιτζάνι περιέχει μόνο 230 θερμίδες, λιγότερες από ένα φλιτζάνι κινόα ή μαγειρεμένο καστανό ρύζι. Αυτό είναι το 63% των ημερήσιων ινών σας και άφθονη πρωτεΐνη.

Φάε λοιπόν ένα γευστικό πιάτο με φακές αν θέλεις να νιώσεις χορτάτος και να ελέγξεις τις μερίδες σου.

Η πρωτεΐνη διατηρεί το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό, το οποίο με τη σειρά του εμποδίζει το σώμα σας να λαχταράει σνακ με ζάχαρη.

Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στις φακές είναι γνωστές ως ανθεκτικό άμυλο, αυτές οι ίνες είναι πιο δύσκολες στην πέψη και αυξάνουν την ικανότητα του σώματός σας να καίει λίπος.

Οι φακές είναι επίσης πηγή υδατανθράκων. Συνήθως, όταν οι άνθρωποι προσπαθούν να χάσουν βάρος, αποφεύγουν τους υδατάνθρακες.

Οι υδατάνθρακες έχουν αποκτήσει μια σχεδόν απαίσια φήμη με τα χρόνια όσον αφορά τον κόσμο της δίαιτας, αλλά οι υδατάνθρακες είναι στην πραγματικότητα απλώς κυτταρίνη, ζάχαρη και άμυλο που το σώμα μας διασπά και χρησιμοποιεί για ενέργεια.

Πιθανές παρενέργειες

Ακόμα και ένα τέτοιο σούπερ προϊόν έχει αχίλλειο πτέρνα. Όλη αυτή η χρήσιμη ίνα μπορεί να έχει μια δυσάρεστη παρενέργεια - αέρια.

Το κλειδί για να αποφύγετε αυτό είναι να αυξήσετε αργά την πρόσληψη φακής, ειδικά αν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε πολλές φυτικές ίνες.

Οι φακές περιέχουν επίσης λεκτίνες, μια πρωτεΐνη που έχει συνδεθεί με φλεγμονές και δυσπεψία. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα paleo αποφεύγουν τα φασόλια και τα όσπρια.

Εάν αισθάνεστε συνεχώς άσχημα μετά από τροφές γεμάτες λεκτίνη, είναι πιθανώς καλύτερο να τις αποφύγετε ή να τις περιορίσετε.

Πώς να εντάξετε τις φακές στη διατροφή σας

Προσθέστε το σε σαλάτες, σούπες, φτιάξτε ένα συνοδευτικό.

Ψάξτε για ζυμαρικά με βάση τις φακές. Πολλές μάρκες το χρησιμοποιούν τώρα ως υποκατάστατο ζυμαρικών χωρίς γλουτένη.

Το βράζετε όπως τα κανονικά ζυμαρικά, προσθέτετε την αγαπημένη σας σάλτσα και έχει εξίσου νόστιμη γεύση με τα κανονικά ζυμαρικά.

Προσθέστε τις φακές στη σαλάτα. Οι μικροί σπόροι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρωτεΐνη στο μπολ με τα χόρτα σας χωρίς τηγανητό κοτόπουλο.

Φτιάξτε σούπα ή στιφάδο. Η κλασική σούπα φακής έχει όλα τα οφέλη μιας ζεστής σούπας και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Περιεχόμενο

Επίπεδοι μικροί κόκκοι - έτσι φαίνονται οι κόκκοι φακής, οι οποίοι δεν είναι άδικα δημοφιλείς στους Ρώσους. Αυτή η χρήσιμη καλλιέργεια ανήκει στα όσπρια μαζί με τον αρακά και τα φασόλια, επομένως περιέχει πολλές πρωτεΐνες, είναι γεμάτος κορεσμό και είναι κατάλληλο για χορτοφαγικές και διαιτητικές τροφές. Κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει ποια είναι η βλάβη και το όφελος αυτού του φυτού.

Τι είναι η φακή

Ο αρχαιότερος πολιτισμός από όλα τα όσπρια είναι οι φακές φαγητού, γιατί αναφέρεται ακόμη και στη Βίβλο. Σήμερα, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες φακών στον κόσμο που διαφέρουν σε χρώμα, γεύση και υφή. Τα οφέλη αυτής της κουλτούρας για τον άνθρωπο είναι ανεκτίμητα, γιατί χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς - από τη μαγειρική μέχρι την παραδοσιακή ιατρική. Η βλάβη από αυτό είναι επίσης δυνατή, αλλά ασήμαντη, και με ορισμένες ασθένειες.

Τύποι φακών

Οι ακόλουθοι τύποι φακών διακρίνονται από το χρώμα και άλλες παραμέτρους:

1. Η πράσινη ποικιλία δεν είναι τα πιο ώριμα φασόλια που διατηρούν το σχήμα τους όταν βράζονται. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαλατών, συνοδευτικών πιάτων, θεραπεία ηπατίτιδας. Η πράσινη όψη είναι ευεργετική για έλκη, πυελονεφρίτιδα, χολοκυστίτιδα, ρευματισμούς και υπέρταση.
2. Κόκκινη εμφάνιση - έχει πιο πικάντικη γεύση, χρησιμοποιείται στην παρασκευή σούπας, πουρέ πατάτας, βράζει γρήγορα. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη και σίδηρο, είναι ευεργετικό για την αναιμία.
3. Καφέ εμφάνιση - έχει λαμπερή γεύση καρυδιού. Οι κατσαρόλες, οι σούπες παρασκευάζονται από τέτοιους κόκκους (όπως στη φωτογραφία). Τα οφέλη του είναι ανεκτίμητα στη θεραπεία της φυματίωσης, άλλων πνευμονοπαθειών, μυϊκών και οστικών τραυματισμών.
4. Μαύρη εμφάνιση - διαφέρει σε μικρούς κόκκους, παρόμοια με το μαύρο χαβιάρι. Καλό για την υγεία του στομάχου.
5. Το γαλλικό look - ή pui, που καλλιεργείται στην ομώνυμη πόλη της Γαλλίας, διακρίνεται από πικάντικη γεύση και έλλειψη υπερβολικού μαγειρέματος. Φαίνεται όμορφο στη φωτογραφία, έχει παρόμοιο όφελος με την πράσινη εμφάνιση.

Ποια φακή είναι πιο υγιεινή

Μετά τη γνωριμία με το είδος, τίθεται το ερώτημα ποιες φακές είναι πιο χρήσιμες κόκκινες ή πράσινες. Μπορεί να απαντηθεί ως εξής: αυτό είναι ένα είδος δημητριακών, που έχει μόνο διαφορές στο χρώμα και τη γεύση. Στο κόκκινο, η γεύση του ξηρού καρπού είναι πιο έντονη, ενώ στο πράσινο είναι πιο αδύναμη, και έτσι είναι η ίδια φακή - τα προφανή οφέλη και οι βλάβες της οποίας είναι τα ίδια.

Τι είναι χρήσιμες οι φακές

Τα διατροφικά οφέλη της φακής για τον οργανισμό είναι ανεκτίμητα, γιατί ξεχωρίζει ανάμεσα σε όλες τις φυτικές ποικιλίες. Για αυτό χρησιμεύουν οι φακές - τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων θα είναι απαραίτητα για κάθε άτομο:

• υποστήριξη για ηρεμία, καλή διάθεση - λόγω της περιεκτικότητας σε τρυπτοφάνη, η οποία ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
• καθαρισμός αγγείων από επιβλαβή χοληστερόλη, αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, ομαλοποίηση της λειτουργίας του μυοκαρδίου, ενίσχυση του καρδιακού μυός - λόγω των πλεονεκτημάτων με τη μορφή μαγνησίου, καλίου, ψευδαργύρου, σιδήρου.
• οικολογική καθαρότητα - δεν απορροφά νιτρικά άλατα, τοξίνες και ραδιονουκλεΐδια.
• υποστήριξη του ανοσοποιητικού - οι φυτρωμένοι κόκκοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C.
• αντικαρκινογόνο - αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων λόγω των ισοφλαβονών από την ομάδα των φυτοοιστρογόνων, τα οποία δεν χάνουν τα οφέλη τους κατά τη θερμική επεξεργασία.
• ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα - ωφελεί τους διαβητικούς, απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό, αντικαθιστά το ψωμί, τα δημητριακά.
• θεραπεύει εγκαύματα, θεραπεύει πληγές, ανακουφίζει από τον πόνο σε περίπτωση ουρολιθίασης - χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική για την παροχή βοήθειας.

Φακές για απώλεια βάρους

Οι φακές χρησιμοποιούνται ενεργά για απώλεια βάρους, επειδή θεωρούνται διαιτητικό προϊόν με λίγες θερμίδες. Τα οφέλη του ανά 100 g της ποσότητας του προϊόντος είναι τα εξής: 25% πρωτεΐνη, 14% νερό, 54% ελαφροί υδατάνθρακες και 1% λιπαρά. Τρώγοντας φασόλια για φαγητό, ένα άτομο λαμβάνει την απαραίτητη πρωτεΐνη, κορεσμένο γρήγορα και διατηρεί ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια δίαιτα με τη χρήση πιάτων με φακές μειώνει το βάρος, ομαλοποιεί τη συνολική λειτουργία του σώματος, το οποίο δεν υποφέρει από έλλειψη βιταμινών και μετάλλων.

Φακές - οφέλη για τις γυναίκες

Οι φακές - τα σημαντικά οφέλη και οι βλάβες των οποίων είναι γνωστά σε πολλούς, έχουν ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό. Βρίσκεται στην ιδιαίτερη επίδραση του πολιτισμού στο γυναικείο σώμα. Εδώ είναι τα οφέλη των φακών για τις γυναίκες:

• περιέχει πολύ άμυλο, φυσικά σάκχαρα, ωμέγα-6 και 3, διαλυτές φυτικές ίνες - βελτιώνει την πέψη, προλαμβάνει τον καρκίνο.
• μια μερίδα φακές περιέχει σχεδόν το 100% της ημερήσιας αξίας φυλλικού οξέος, το οποίο ωφελεί τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για το σχηματισμό του εμβρύου.
• Οι βρασμένοι κόκκοι βοηθούν στην αποτελεσματική απώλεια βάρους χωρίς βλάβη.
• περιέχει φυτοοιστρογόνα που βοηθούν χωρίς να βλάψουν την εμμηνόπαυση, την αποτυχία του ορμονικού συστήματος σε οποιαδήποτε ηλικία.
• κορεσμός του οργανισμού με βιταμίνες και μέταλλα.

Πώς να μαγειρέψετε φακές

Εύκολες στο μαγείρεμα φακές, αν γνωρίζετε κάποιες από τις αποχρώσεις. Μπορεί να αναγράφονται στη συσκευασία με το προϊόν, αλλά αξίζει να τα εκφωνήσετε ξεχωριστά. Πρώτα, τα δημητριακά βράζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται ή ψήνονται. Πριν βράσει, πρέπει να πλυθεί, να μπει σε βραστό νερό και να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Το συνεχές ανακάτεμα θα εμποδίσει τους κόκκους να κολλήσουν μεταξύ τους, έτσι ώστε να διατηρήσουν την ελκυστική τους εμφάνιση, να ωφεληθούν και να φαίνονται όμορφα (όπως στη φωτογραφία). Οι βέλτιστες αναλογίες για το μαγείρεμα είναι 1,5 φλιτζάνι νερό για 1 φλιτζάνι δημητριακά.

Είναι οι φακές μουσκεμένες

Λόγω της ανάγκης να γεμίσουν τα υπόλοιπα όσπρια με νερό, οι αρχάριοι μάγειρες μπορεί να αναρωτηθούν αν είναι απαραίτητο να μουλιάσουν τις φακές πριν τις μαγειρέψουν. Αυτό είναι το πλεονέκτημα των δημητριακών, τα οποία είναι έτοιμα για επεξεργασία αμέσως. Δεν απαιτείται προ-εμποτισμό, ρίχνοντας κρύο νερό όλη τη νύχτα για να φουσκώσουν οι κόκκοι - απλά πρέπει να ξεπλύνετε τους κόκκους και να τους ρίξετε στο τηγάνι.

Πιάτα φακής

Τα πιάτα με φακές διαφέρουν σε ποικιλία, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με λαχανικά, κρέας, μπαχαρικά και μυρωδικά. Καλό είναι να μαγειρεύετε δημητριακά σε μορφή κοτολέτας με κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, μανιτάρια και μπαχαρικά. Εάν προσθέσετε κύμινο στο σνακ, τότε η βλάβη από την κατανάλωση οσπρίων μειώνεται. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα φακής, θα σας πουν συνταγές βήμα προς βήμα με λεπτομερείς περιγραφές και κριτικές.

Χυλός φακής

Ο χυλός φακής θεωρείται ένα παλιό ρωσικό πιάτο, το οποίο αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο όταν προστίθενται μανιτάρια. Μπορείτε να συνδυάσετε δημητριακά με μανιτάρια τουρσί, παστά, φρέσκα ή αποξηραμένα πορτσίνι, αλλά ταιριάζουν και τα μανιτάρια. Σερβίρετε ένα χορταστικό κέρασμα φακής με σκόρδο, κρεμμύδια, ξινολάχανο και πίκλες. Θα κορεστεί γρήγορα το σώμα, θα φέρει οφέλη χωρίς βλάβη.

Συστατικά:

• λευκά αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g.
• φακές - 1,5 φλιτζάνια?
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• βούτυρο - 40 g;
• κύμινο -5 g;
• τυρί - 20 g;
• ζωμός - 3 φλιτζάνια?
• γάλα - 2 φλιτζάνια?
• αποξηραμένα βότανα - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια ρίχνουμε γάλα, μετά από 2 ώρες στύβουμε, κόβουμε σε λωρίδες.
2. Κόβουμε 1 κρεμμύδι σε κυβάκια, το υπόλοιπο σε ροδέλες.
3. Λιώνουμε το βούτυρο, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με κύβους κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε τις φακές. Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε το ζωμό, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Αλάτι, καρυκεύουμε με πιπέρι, μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου μισή ώρα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί όταν σερβίρετε.

Φακές με κρέας σε αργή κουζίνα

Οι φακές μαγειρεύονται πολύ νόστιμες και γρήγορα σε αργή κουζίνα και τα δημητριακά θα έχουν τέτοια σύσταση που μπορεί να τα φάει ακόμη και ένα παιδί ή ένας ηλικιωμένος. Είναι σωστό να παίρνετε πράσινους κόκκους για αυτούς τους σκοπούς, οι οποίοι είναι λιγότερο βρασμένοι από τους κόκκινους - διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να μετατραπεί το πιάτο από μια εύθρυπτη σύσταση σε αλειμμένο χυλό. Η συνταγή του ορεκτικού ταιριάζει πολύ με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συστατικά:

• φακές - 2 φλιτζάνια?
• νερό - 2 ποτήρια?
• χοιρινό - 450 g;
• μανιτάρια - 250 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• σάλτσα ντομάτας - 30 ml;
• πικρή κόκκινη πιπεριά - μια πρέζα?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια?
• αλμυρή - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις φέτες κρέατος σε λάδι. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα πιάτα με τα μανιτάρια, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
2. Βάζουμε μπάρες καρότου, λωρίδες πιπεριάς, περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε δημητριακά, ρίξτε νερό.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία ρυζιού ή σπαγγέτι, μαγειρέψτε μέχρι να δοθεί το σήμα.
4. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, σάλτσα σκόρδου-ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα πράσινες φακές με κοτόπουλο

Κάθε νοικοκυρά θα χρειαστεί πληροφορίες για το πώς να μαγειρέψει τη σούπα με φακές. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως πλούσιο μεσημεριανό, χορταίνει το σώμα γρήγορα και νόστιμο. Όλα τα μέλη της οικογένειας θα μείνουν ικανοποιημένα με τη συνταγή της σούπας, η οποία θα δώσει δύναμη και σφρίγος για πολύ καιρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κοτόπουλο, καπνιστά μπούτια κοτόπουλου, καθώς και άλλα είδη κρέατος. Είναι βέλτιστο να σερβίρετε σούπα με ξινή κρέμα, τα οφέλη της οποίας είναι ανεκτίμητα.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 700 g;
• νερό - 2,5 l;
• φακές - ένα ποτήρι?
• πατάτες - μισό κιλό?
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 40 ml;
• πάστα ντομάτας - 40 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το ζωμό στο κοτόπουλο, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, στέλνουμε στο τηγάνι. Αφού βράσουν, στέλνουμε φακές.
2. Χοντροτριβούμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά.
3. 10 λεπτά αφού στρώσετε τα δημητριακά, προσθέστε το τηγάνισμα, βράστε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Ανακατεύουμε τη σούπα με το κρέας κοτόπουλου, κόβουμε σε κομμάτια, αλέθουμε με μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
5. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Βλάβη των φακών

Εάν τα οφέλη των δημητριακών είναι προφανή, τότε αξίζει να μάθετε αν οι φακές είναι επιβλαβείς ή όχι. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να το πάρουν λόγω της τάσης για αυξημένο σχηματισμό αερίου. Τα άτομα που πάσχουν από δυσβακτηρίωση ή άλλες εντερικές ασθένειες δεν συνιστάται να τρώνε συχνά την καλλιέργεια, αλλά είναι καλύτερα να την αρνούνται εντελώς λόγω της βλάβης. Αντενδείξεις για τη λήψη φασολιών υπάρχουν και σε όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, δυσκοιλιότητα και παγκρεατίτιδα. Αξίζει να εισάγετε προσεκτικά τα δημητριακά στη διατροφή μιας γυναίκας που θηλάζει, επειδή το μωρό μπορεί να βλάψει τον μετεωρισμό.