Σκόρδο βέλη τουρσί χωρίς αποστείρωση με ξύδι. Πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί βέλη σκόρδου για το χειμώνα, συνταγή χωρίς αποστείρωση

Οι κηπουροί γνωρίζουν ότι όταν καλλιεργούν σκόρδο, οι βλαστοί πρέπει να αφαιρούνται από το φυτό, έτσι ώστε οι σκελίδες να είναι μεγάλες. Μερικές φορές πετιούνται, αλλά γιατί να το κάνετε αυτό όταν μπορείτε να τα κάνετε τουρσί;

Νεαρά μαλακά βέλη, κομμένα πριν αρχίσουν να σκίζονται τα περιτυλίγματα της ταξιανθίας, είναι κατάλληλα για τουρσί.

Συνταγή Νο 1 με βέλη σκόρδου τουρσί

Συστατικά

Ξίδι, βότανα, ζάχαρη, αλάτι, σκόρδο βέλη.

Παρασκευή

Μαρινάδα: ανακατέψτε 100 γραμμάρια ξύδι, 50 γραμμάρια ζάχαρη και αλάτι και ένα λίτρο νερό.Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό, βράζουμε για μερικά λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι. Πλένουμε τα χόρτα, τα κόβουμε σε λωρίδες, τα ζεματίζουμε με νερό, τα κρυώνουμε με κρύο νερό, τα βάζουμε καλά σε ζεματισμένα βάζα και τα περιχύνουμε με μαρινάδα που βράζει.

Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου για πέντε λεπτά και κλείστε. Μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα βότανα σε βάζα με βέλη σκόρδου.

Συνταγή για βέλη τουρσί Νο 2

Συστατικά

Για τη μαρινάδα, νερό 1 λίτρο, ζάχαρη, αλάτι 50 g, βέλη από νεαρό σκόρδο 1 kg, μπαχαρικά - μπαχάρι, φύλλο δάφνης, επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.

Παρασκευή

Πλένουμε τα νεαρά βέλη σκόρδου και τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους 10 εκ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πιο ζουμερό κάτω μέρος. Τοποθετήστε τα βέλη σφιχτά μαζί με το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης σε βάζα 0,5 λίτρων.

Βράζουμε νερό, ρίχνουμε το περιεχόμενο των βάζων, σκεπάζουμε με καπάκια, αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά. Κλείστε τα βάζα με καπάκι και τοποθετήστε τα κάτω από μια κουβέρτα. Το τουρσί σκόρδο είναι έτοιμο για το χειμώνα!

Συνταγή για βέλη τουρσί Νο 3

Συστατικά

Νεαρά βέλη σκόρδου, πικάντικα βότανα, αλάτι, ζάχαρη 50 g, νερό ένα λίτρο, επιτραπέζιο ξύδι 120 ml.

Παρασκευή

Τα βέλη σκόρδου πρέπει να συλλέγονται μέχρι να σχιστούν τα περιτυλίγματα της ταξιανθίας. Μόλις το στέλεχος ανέβει 10 εκατοστά πάνω από τα φύλλα, τα βέλη μπορούν να κοπούν. Ταξινομήστε τα μαζεμένα βέλη σκόρδου και ξεπλύνετε. Κόβουμε σε κομμάτια 3 εκ., βάζουμε σε κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό, ζεματίζουμε για δύο λεπτά, αλλά όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, ψύξτε τα βέλη σε δροσερό νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Τοποθετήστε τα βέλη σκόρδου όσο πιο σφιχτά γίνεται σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύστε τα με μαρινάδα που βράζει και καλύψτε με πλαστικά καπάκια. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, νερό και μυρωδικά.

Συνταγή για βέλη τουρσί Νο 4

Συστατικά

500 g βέλη σκόρδου. 0,5 κουτ. σπόροι κόλιανδρου; 2 φύλλα δάφνης? 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ; 0,5 κ.σ. μεγάλο. άλας; 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα βέλη σκόρδου κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Κόβουμε τα βέλη σε κομμάτια 4-5 εκ.

Ετοιμάστε τα βάζα. Ξεπλύνετε σε ζεστό νερό με προσθήκη σόδας. Στη συνέχεια αποστειρώστε σε λουτρό νερού. Τοποθετήστε τα μεταλλικά καπάκια σε βραστό νερό για 10 λεπτά.Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης και μερικούς σπόρους κόλιανδρου στον πάτο κάθε βάζου.

Προσθέστε ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου. Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε να σταθεί για 5-8 λεπτά. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αρχίζουμε να ρίχνουμε βρασμένη άλμη πάνω από τα βέλη του σκόρδου. Γεμίζουμε ώστε να ξεχειλίσει η άλμη. Τυλίξτε με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα και βάλτε το κάτω από το «γούνινο παλτό».Όταν κρυώσουν τα βάζα, τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Τα έτοιμα κοτσάνια σκόρδου τουρσί έχουν γεύση άγριο σκόρδο. Αυτοί μπορούν μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητό κρέας, για πιάτα με ψάρι, Προς την χυλός, λαχανικά κλπ. Θα τους δώσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μίσχους σκόρδου για τουρσί, αλλά και τα κεφάλια.

Καλή όρεξη!

Η σπιτική παρασκευή λαχανικών για το χειμώνα σε πολλές οικογένειες είναι μια καθιερωμένη παράδοση που μεταδίδεται από τους γονείς στα παιδιά. Όσο για την οικογένειά μας, δεν αγαπάμε και δεν τρώμε όλα τα ηλιοβασιλέματα. Και μερικά από αυτά τα τρώω μόνος μου – αυτό είναι φυσιολογικό.

Σήμερα προσφέρω μια συνταγή για μια απλή προετοιμασία για το χειμώνα, η οποία θα προσελκύσει τους λάτρεις των αλμυρών σνακ - θα τουρσίσουμε βέλη σκόρδου. Μαζί με τα αγγουράκια τουρσί, τα βέλη σκόρδου είναι τα πρώτα που πετούν από το τραπέζι, ειδικά όταν σερβίρονται σε κεμπάπ. Ακόμη και εκείνοι που αρχικά ζαρώνουν τη μύτη τους αφού γευτούν τη γεύση των βελών με σκόρδο τουρσί δεν μπορούν πλέον να σταματήσουν.

Πώς να φτιάξετε αυτή την προετοιμασία για το χειμώνα; Υπάρχουν πολλές επιλογές και θα σας προσφέρω μία από αυτές - κατά τη γνώμη μου, την απλούστερη. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ασπρίσετε εκ των προτέρων τα βέλη του σκόρδου για περίπου 5 λεπτά, τότε δεν θα χρειαστεί να αποστειρωθούν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Και πάλι όμως σας συμβουλεύω να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ώστε αργότερα να μην αποδειχθεί ότι η ραφή έχει σκάσει ή χαλάσει.

Συστατικά:

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Το πρώτο βήμα είναι να αποστειρώσετε τα βάζα - είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε χωρητικότητα 0,5 λίτρων. Το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων - πλένω τα βάζα, ρίχνω περίπου 1/6 νερό το καθένα και απλώς τα κρατάω στο micro στην υψηλότερη ισχύ για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζω το νερό και τα βάζα είναι έτοιμα για περαιτέρω δράση. Επιλέγουμε νεαρά βέλη σκόρδου, πλούσιου πράσινου χρώματος, πριν ανοίξουν οι μίσχοι των λουλουδιών. Πλύνετε, κόψτε τα μπουμπούκια και το κάτω φωτεινό μέρος - είναι σκληρό και ακατάλληλο. Αποφάσισα να φτιάξω δύο διαφορετικά κενά - τα έβαλα σε ένα βάζο (ή μάλλον, έβαλα ίσια βέλη) και γέμισα το δεύτερο με μπούκλες. Αλλά αυτό είναι μόνο για ομορφιά. Συμπυκνώνουμε τα βέλη όσο πιο σφιχτά γίνεται για να χωρέσουν περισσότερα.

Τώρα ας φτιάξουμε μια μαρινάδα για την προετοιμασία μας. Ρίχνουμε νερό, το ξύδι στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη και το πιπέρι. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει πάνω από τα βέλη σκόρδου μέχρι την κορυφή. Εκεί βάζουμε και πιπέρι και δάφνη.

Τώρα θα αποστειρώσουμε τις ραφές. Πάρτε ένα μεγαλύτερο ταψί για να χωρέσουν και τα δύο βάζα. Βάζουμε κάποιο πανί ή πετσέτα στον πάτο για να μην σκάσουν τα βάζα κατά την αποστείρωση. Τοποθετούμε τα κενά και γεμίζουμε τα βάζα μέχρι τους ώμους τους.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Από τη στιγμή που βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου. Περιλαμβάνεται στη διατροφή κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης και άλλων κρυολογημάτων.

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν το σκόρδο τακτικά. Το προσθέτουν σε διάφορα πιάτα, το βάζουν σε μαρινάδες και με αυτό συντηρούν λαχανικά.

Όλοι συνηθίζουν να βλέπουν το σκόρδο με τη μορφή βολβού που αποτελείται από σκελίδες καλυμμένες με ένα λεπτό σακάκι.

Αλλά εκτός από το κεφάλι του σκόρδου, το υπέργειο μέρος είναι επίσης βρώσιμο - τα ζουμερά πράσινα βέλη. Και πολλοί κηπουροί σκίζουν αλύπητα αυτό το μέρος του φυτού και το πετούν. Το γεγονός είναι ότι για την ενεργό ανάπτυξη της κεφαλής του σκόρδου, πρέπει να κόψετε το βέλος εγκαίρως, έτσι ώστε οι χυμοί να θρέψουν όχι τις κορυφές, αλλά τον βολβό.

Αλλά είναι τα πράσινα βέλη, ή το άγριο σκόρδο, που μπορούν να βοηθήσουν στην αναπλήρωση του σώματος με βιταμίνες το χειμώνα. Μπορούν να είναι κατεψυγμένα, τουρσί ή τουρσί. Εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός βελών, διατηρούνται χωριστά. Εάν υπάρχουν λίγα βέλη, τότε μπορούν να προστεθούν μαζί με μπαχαρικά, αντικαθιστώντας εν μέρει το σκόρδο ή τα κρεμμύδια με αυτά.

Λεπτές μαγειρικής

• Οι βλαστοί σκόρδου συλλέγονται μέχρι να σχηματιστεί μια κεφαλή σκόρδου. Αυτή τη στιγμή, τα βέλη είναι ακόμα μαλακά και ζουμερά, και αντί για κρεμμύδια υπάρχουν "βολβοί" που κάθονται στο έδαφος; βασικά στοιχεία των βολβών. Αν αργήσετε με τη συλλογή, τα βέλη γίνονται σκληρά και ακόμα και μετά το μαγείρεμα παραμένουν σαν ξυλώδη.
• Μερικές φορές στην αγορά πωλούνται αρκετά μακριά βέλη σκόρδου που αρχίζουν να καμπυλώνονται σε μια σπείρα. Αλλά τις περισσότερες φορές έχουν ήδη ξεπεράσει, έχουν γίνει σκληρά και δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Τα βέλη εμφανίζονται στα τέλη Μαΐου – αρχές Ιουνίου. Αξίζει να προσέξετε εάν το ύψος τους δεν υπερβαίνει τα 25 cm και τα ίδια τα βέλη είναι πυκνά, ελαστικά, με ελαφριές άκρες. Σε αυτή την ηλικία τα χέρια σπάνε εύκολα, γεγονός που δείχνει και την καταλληλότητά τους για χρήση.
• Η προετοιμασία βελών για τουρσί είναι απλή. Αρκεί να κόψουμε το κάτω, πιο πυκνό και τραχύ μέρος και τη στενή κορυφή. Η μέση των βελών μαρινάρεται είτε ολόκληρη είτε κόβεται σε κομμάτια αυθαίρετου μήκους.
• Η γέμιση για το τουρσί βέλη σκόρδου παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως για την κονσερβοποίηση ντομάτας και αγγουριού. Τα βέλη συνδυάζονται αρμονικά με άνηθο, μαϊντανό, μπαχάρι και γαρύφαλλο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη μαρινάδα.
• Τα βέλη σκόρδου τουρσί με και χωρίς αποστείρωση. Στην τελευταία περίπτωση, χρησιμοποιείται διπλή γέμιση με βραστό άλμη και τα βάζα και τα καπάκια είναι προαποστειρωμένα.
• Για να γίνουν τα βέλη πιο μαλακά, πριν τα τοποθετήσουμε σε βάζα, τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και μετά τα ψύχουμε γρήγορα σε κρύο νερό.
• Το βάρος των βελών που θα ληφθούν μετά τη διαλογή εξαρτάται από την ποιότητά τους - πόσο από το κάτω και το πάνω μέρος θα πρέπει να κοπεί. Μερικές φορές απομένουν πολύ λίγα από ένα μεγάλο μάτσο βελών. Σε ορισμένες νοικοκυρές αρέσει να γεμίζουν σφιχτά βάζα με αυτά (παρεμπιπτόντως, αυτό είναι απαραίτητο). Αν τα βάλετε χαλαρά, τότε η μαρινάδα θα χρειαστεί περίπου το μισό όγκο του βάζου, δηλαδή ένα βάζο λίτρου γεμάτο με κομμένα βέλη θα περιέχει 0,5 λίτρα μαρινάδας.

Συνταγή πρώτη

Συστατικά:

• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 50 g;
• μπιζέλια μπαχάρι - 3-5 τεμ.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια.
• ξύδι 80% – 1 κ.γ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Επιλέξτε μόνο νεαρούς βλαστούς σκόρδου. Πλένεται σε κρύο νερό. Κόψτε και τις δύο πλευρές.
• Κόβουμε σταυρωτά σε κομμάτια μήκους 3-4 εκ.
• Ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα. Για τουρσί βέλη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βάζα λίτρου ή μισού λίτρου. Πρώτα, πλύνετε τα με μαγειρική σόδα και μετά ξεπλύνετε. Τα βράζουμε στον ατμό ή τα ζεσταίνουμε στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια.
• Τοποθετήστε τα βέλη σφιχτά μέσα στα βάζα.
• Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το γαρύφαλλο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε την ουσία ξυδιού.
• Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα βέλη σκόρδου. Καλύψτε με καπάκια.
• Τοποθετήστε έναν ξύλινο κύκλο ή ένα μαλακό πανί διπλωμένο στα τέσσερα στον πάτο ενός φαρδιού ταψιού. Τοποθετήστε τα βάζα. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τις κρεμάστρες. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποστειρώστε για 5 λεπτά.
• Κλείστε τα θερμαινόμενα βάζα με καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Cool σε αυτή τη θέση.

Συνταγή δύο

Συστατικά:

• νεαροί βλαστοί σκόρδου - 1-1,3 κιλά.

• νερό - 1 l;
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• ξίδι 9% – 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεχωρίστε τους νεαρούς βλαστούς σκόρδου και αφαιρέστε τους κατάφυτους. Πλένεται σε κρύο νερό. Κόψτε το σκληρό κάτω μέρος και το πάνω μέρος.
• Κόβουμε τα χόρτα σε κομμάτια 10 εκ.
• Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Ψύξτε γρήγορα με κρύο νερό.
• Ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα βράζοντας νερό μέσα σε αυτά ή κρατήστε τα στον ατμό τοποθετώντας τα σε ένα βραστήρα.
• Τοποθετήστε τα βέλη σφιχτά μέσα στα βάζα.
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε για 2 λεπτά. Ρίξτε ξύδι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει πάνω από τα βέλη.
• Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Κλείστε αμέσως με καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και κρυώστε σε αυτή τη θέση.

Βέλη σκόρδου τουρσί για το χειμώνα: χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• νεαροί βλαστοί σκόρδου - 1-1,3 κιλά.

• νερό - 1 l;
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ταξινόμηση μέσα από τα βέλη σκόρδου. Πλένεται σε κρύο νερό. Κόψτε το σκληρό κάτω και πάνω μέρος. Κόψτε τα βέλη σε κομμάτια μήκους 5 cm.
• Πλύνετε τα βάζα του λίτρου με σόδα και ξεπλύνετε. Αποστειρώστε με τρόπο βολικό για εσάς.
• Τοποθετήστε τα κομμένα βέλη σφιχτά σε βάζα. Ρίξτε το βραστό νερό. Σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά.
• Ρίξτε το κρύο νερό στο τηγάνι μέσα από το καπάκι με τρύπες. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 5 λεπτά.
• Ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει πάνω από τα βέλη σκόρδου. Κλείστε αμέσως με καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα ή ζεστό πανί. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βίντεο: Νόστιμα τουρσί βέλη σκόρδου για το χειμώνα

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Τα βέλη σκόρδου που παρασκευάζονται σύμφωνα με οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές θα είναι έτοιμα σε ένα μήνα.

Είναι καλό ως αυτόνομο σνακ.

Μπορούν να προστεθούν σε σάλτσα ζυμαρικών, lagman και πουρέ πατάτας. Αν βάλετε ψιλοκομμένα βέλη τουρσί στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια τα τηγανίσετε σε τηγάνι, θα έχετε μια πολύ νόστιμη ομελέτα.

Το σκόρδο κάνει τα πιάτα πικάντικα και πιο πλούσια, και ποιος δεν ξέρει πόσο ωφέλιμο είναι για την υγεία; Αν σας αρέσει να το χρησιμοποιείτε στα τρόφιμα, μπορεί επίσης να σας αρέσει μια άλλη συνταγή που χρησιμοποιεί τα χόρτα αυτού του φυτού και όχι τα κεφάλια. Τα τουρσί βέλη σκόρδου είναι μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση, που κάνει ένα νόστιμο σνακ και ένα εξαιρετικό προϊόν για τη διατήρηση της ανοσίας τον χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου τουρσί

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία των βελών σκόρδου. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να συλλέξετε έγκαιρα το κύριο συστατικό - τα βέλη. Η καλύτερη στιγμή για αυτό είναι πριν σχηματιστούν οι ταξιανθίες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μίσχοι βάφονται έντονο πράσινο (όπως στη φωτογραφία), και το εσωτερικό είναι ζουμερό και τραγανό. Μόνο αυτά είναι κατάλληλα για ραφή. Αν μαζέψετε τα χόρτα αργότερα, όποια συνταγή κι αν διαλέξετε, δεν θα μπορείτε πλέον να μαλακώσετε τα φυτά που έχουν γίνει τραχιά και ινώδη. Ακόμη και μετά από μακρά μαρινάρισμα, το σνακ θα είναι σκληρό και δυσάρεστο σε συνοχή.

Συνταγές για τουρσί βέλη σκόρδου

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να ετοιμάζει τα αγαπημένα της τουρσιά με τον δικό της τρόπο, ώστε να αρέσουν σε όλη την οικογένεια, γι' αυτό τα βέλη από σκόρδο τουρσί παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Διαφέρουν στην προκαταρκτική προετοιμασία των χόρτων. Σε κάποιες εκδοχές το σκόρδο είναι βραστό, σε άλλες τηγανητό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά ή να κάνετε χωρίς αυτά. Το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο, να κοπεί σε κομμάτια, να αποστειρωθεί ή απλά να χυθεί με ειδική μαρινάδα. Όποια επιλογή κι αν διαλέξετε, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό το χειμώνα ή να χρησιμοποιηθεί ως αλμυρό συστατικό σε άλλες συνταγές.

Χωρίς στείρωση

• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 230 kcal.
• Σκοπός: για σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Ένα νόστιμο, πικάντικο ορεκτικό φτιαγμένο από πράσινο σκόρδο είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε άλλη προετοιμασία. Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές θα σας επιτρέψει να κάνετε χωρίς αποστείρωση, η οποία εξοικονομεί σημαντικά χρόνο, αλλά δεν μειώνει σε καμία περίπτωση τη γεύση του πιάτου. Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να μαγειρέψετε έτσι ώστε να μην χρειάζεται να αποστειρώσετε το τεμάχιο εργασίας, τότε η μέθοδος διπλής πλήρωσης θα σας βοηθήσει. Για αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να επιλέξετε μίσχους μήκους έως 20 εκατοστών.

Συστατικά:

• κοτσάνια σκόρδου - 1 κιλό.
• καρότα - 200 g;
• χόρτα άνηθο - μισό μάτσο ανά βάζο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόλιανδρος - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το φυτό κόβεται σε κομμάτια των 10 εκατοστών.
2. Τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε τα κοτσάνια ανακατεμένα με τα καρότα σε ένα βάζο.
4. Τοποθετήστε μερικά κλωνάρια άνηθο από πάνω.
5. Γεμίζουμε τα βάζα με ζεστό νερό, τα κλείνουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
6. Στραγγίζουμε το νερό σε ξεχωριστό τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το αλάτι, τη ζάχαρη.
7. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
8. Δοκιμάστε τη μαρινάδα. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μερικά συστατικά.
9. Στο τελευταίο στάδιο, ρίξτε το διάλυμα στα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.
10. Μέσα σε 1-2 ημέρες, τα πράσινα βέλη θα γίνουν καφέ, όπως στη φωτογραφία. Είναι εντάξει. Θα μπορείτε να δοκιμάσετε το seaming όχι νωρίτερα από 2 εβδομάδες.

Με μουστάρδα

• Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 187 kcal.
• Σκοπός: για σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ένα παρασκεύασμα από χόρτα σκόρδου με μουστάρδα έχει μια πικάντικη, ενδιαφέρουσα γεύση. Χάρη στην ίδια τη μουστάρδα και άλλα καρυκεύματα, θα τονώσει την όρεξη με ένα πικάντικο άρωμα. Το πιάτο θα είναι μια γευστική προσθήκη σε σαλάτες για όσους αγαπούν την αίσθηση της πικρίας. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαρινάρετε τα βέλη σκόρδου με σκελίδες. Τα συστατικά ενδείκνυνται για 1 κουτί των 750 χιλιοστόλιτρων.

Συστατικά:

• στελέχη - όσα υπάρχουν.
• ομπρέλα άνηθο - 1 τεμ.
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• σπόροι μουστάρδας - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 95-100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κύριο υλικό και κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού μήκους.
2. Τοποθετήστε το σε βραστό νερό, ζεματίστε για 2 λεπτά (δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε περισσότερο, διαφορετικά τα βέλη θα μαλακώσουν) και μετά κρυώστε γρήγορα σε κρύο νερό.
3. Τοποθετήστε τον άνηθο και 1 φύλλο δάφνης στον πάτο του βάζου, προσθέστε τα κοτσάνια από πάνω.
4. Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό και κλείστε το καπάκι.
5. Μετά από 7 λεπτά, στραγγίστε το νερό, προσθέστε πιπέρι και μουστάρδα.
6. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα βράζοντας νερό, προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι και αφού βράσει, προσθέτοντας ξύδι.
7. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα ζεστή σε ένα βάζο και κλείστε με ένα καπάκι.
8. Γυρίστε το ανάποδα, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα.

Κομμάτια

• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 195 kcal.
• Σκοπός: για σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα κοτσάνια σκόρδου, κομμένα σε μικρά κομμάτια, είναι βολικά για χρήση το χειμώνα όχι μόνο ως ξεχωριστό σνακ, αλλά για να τα προσθέσετε σε μακαρόνια, στιφάδο και άλλα πιάτα. Συνιστάται να κυλήσετε τα βέλη σκόρδου τουρσί σε μικρά βάζα 0,5 λίτρων. Μετά εξαντλούνται γρήγορα και δεν προλαβαίνουν να χαλάσουν στο ψυγείο. Αυτή η συνταγή επίσης δεν περιλαμβάνει αποστείρωση.

Συστατικά:

• βέλη - 500 g;
• άνηθος - 2 ματσάκια.
• μαϊντανός - 2 ματσάκια.
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 50 g;
• νερό - 1 l;
• απόσταγμα ξυδιού 70% - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα χόρτα, κόβουμε τα κοτσάνια του σκόρδου σε μικρά κομμάτια μέχρι 5 εκατοστά.
2. Τοποθετούμε τα κοτσάνια σε βάζα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε.
3. Ετοιμάστε την άλμη προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε ένα λίτρο νερό.
4. Τοποθετούμε τον μαϊντανό και τον άνηθο πάνω από τα βέλη και μετά ρίχνουμε τη μαρινάδα.
5. Βιδώστε τα καπάκια και αφήστε τα ανάποδα να κρυώσουν.

Εξ ολοκλήρου

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180 kcal.
• Σκοπός: για σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν αποφασίσετε να κάνετε τουρσί ολόκληρα βέλη σκόρδου, επιλέξτε αυτά που έχουν μεγαλώσει σε μεσαίο μέγεθος (15-20 εκατοστά). Για κονσερβοποίηση, επιλέξτε ψηλά, στενά βάζα με φαρδύ λαιμό (θα είναι δύσκολο να βγάλετε το προϊόν από βάζα με στενό λαιμό), αυτά περισσεύουν, για παράδειγμα, από χυμούς. Αυτή η συνταγή είναι ακόμη λιγότερη ταλαιπωρία από άλλες επειδή δεν χρειάζεται καν να ψιλοκόψετε τους μίσχους. Απλά πρέπει να κόψετε τα μπουμπούκια από αυτά. Η ποσότητα των προϊόντων αναφέρεται για βάζο 1 λίτρου.

Συστατικά:

• βέλη - 500 g;
• αλάτι - 30 g;
• ξύδι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 40 g;
• μουστάρδα - 7 g;
• νερό - 1 l;
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• πιπέρι - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Αφού βράσει, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από τη μουστάρδα. Αποσύρουμε τη μαρινάδα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
3. Ρίξτε μουστάρδα στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων και τοποθετήστε τα βέλη σφιχτά από πάνω (δείτε φωτογραφία).
4. Εάν η μαρινάδα έχει κρυώσει ενώ δουλεύετε με το σκόρδο, τη βάζετε να βράσει ξανά, στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα με ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε τα καπάκια.

Στα κορεάτικα

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 587 kcal.
• Σκοπός: για σνακ.
• Κουζίνα: Κορεάτικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα βέλη μαγειρεμένα στα κορεάτικα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο σνακ. Έχουν αιχμηρή, πλούσια γεύση και μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική προσθήκη σε πατάτες και πιάτα με κρέας. Τα βέλη σκόρδου πρέπει να μαριναριστούν με τηγάνισμα, γεγονός που κάνει τη συνοχή πιο τρυφερή. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί καρυκεύματα κορεάτικου καρότου. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόλιανδρο σε αυτό για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό.

Συστατικά:

• βέλη - 2-3 δοκοί.
• σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.;
• κρασί ή μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• λευκή ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• σάλτσα σόγιας - προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρέπει να κόψετε βέλη μήκους 4-5 cm χωρίς να χρησιμοποιήσετε μπουμπούκια.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια στρώση 1 εκ. λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα κοτσάνια μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά.
4. Ζεσταίνουμε ξανά τα πάντα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξουν.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Τοποθετήστε σε ένα βάζο και φυλάξτε στο ψυγείο, καλά κλεισμένο.

βίντεο

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τη συνταγή για βέλη σκόρδου τουρσί. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και κυρίως πιάτα όλο τον χειμώνα· αυτό το καρύκευμα θα δημιουργήσει μια νέα γεύση. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και ως αυτόνομο προϊόν. Φυσικά, το πλεονέκτημα ενός τέτοιου παρασκευάσματος είναι η ευχάριστη γεύση του, αλλά εκτός από αυτό, η θετική πλευρά είναι το ελάχιστο κόστος και η ευκολία παρασκευής.

Τα βέλη σκόρδου δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και ένα υγιεινό προϊόν που έχει θετική επίδραση στο σώμα, και συγκεκριμένα:

Με μια λέξη, τα βέλη σκόρδου είναι ένα μοναδικό προϊόν που θα επιτρέψει σε ένα άτομο να παραμένει πάντα σε καλή υγεία και εξαιρετική φόρμα.

Προετοιμασία των συστατικών

Το κύριο μυστικό της προετοιμασίας του προϊόντος είναι η σωστή προετοιμασία των προϊόντων για μαρινάρισμα. Το κύριο συστατικό είναι τα βέλη σκόρδου · κατά την επιλογή τους, αξίζει να λάβετε υπόψη πολλά σημεία:

• Μόνο φρέσκο ​​προϊόν μπορεί να μαριναριστεί. Τα μαραμένα και αποξηραμένα βέλη δεν είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό, καθώς δεν θα δημιουργήσουν την κατάλληλη γεύση.
• Πρέπει να συλλέγονται έγκαιρα, χωρίς να περιμένουμε να φτάσει το κεφάλι του λαχανικού σε μεγάλο μέγεθος.
• Είναι σημαντικό το συστατικό του τεμαχίου εργασίας να μην έχει ακόμη χρόνο να σχηματίσει ταξιανθίες. Τα σκούρα πράσινα βέλη έχουν εξαιρετική γεύση.
• Μια άλλη θετική ιδιότητα που πρέπει να προσέξεις όταν επιλέγεις ένα προϊόν είναι η δομή. Συνιστάται να είναι απαλό στην αφή.

Η σωστή επιλογή βελών με σκόρδο είναι το κλειδί της επιτυχίας, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα προϊόν όπως τα βέλη σκόρδου συνδυάζεται με βότανα, μπαχαρικά, λαχανικά και ακόμη και μερικές ποικιλίες μούρων. Επομένως, μπορείτε να επισημάνετε έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών συνταγών για την προετοιμασία αυτής της προετοιμασίας για το χειμώνα, αλλά αξίζει να επισημάνετε αρκετές από τις πιο δημοφιλείς.

Βέλη τουρσί σκόρδου

Η πιο απλή και διαδεδομένη μέθοδος μαγειρέματος είναι η κλασική συνταγή. Για να δημιουργήσετε ένα κενό με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε έναν ελάχιστο αριθμό στοιχείων:

• νερό - 1 λίτρο;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• βέλη σκόρδου - ανάλογα με τον όγκο του βάζου.
• αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι - για γεύση.
• φύλλο δάφνης - για γεύση.

Όπως αποδείχθηκε, η προετοιμασία της μαρινάδας δεν απαιτεί πολυάριθμο οικονομικό κόστος. Όλα τα προϊόντα μπορούν να καταλήξουν στην κουζίνα μιας νοικοκυράς. Ο τρόπος παρασκευής είναι αρκετά απλός. Δεν θα σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα, να το βράσετε, να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι σε αυτό. Η αρωματική μαρινάδα είναι σχεδόν έτοιμη. Το μόνο που απομένει είναι να ανακατέψετε καλά το υγρό και να του δώσετε λίγο χρόνο για να εγχυθεί· συνιστάται επιπλέον να καλύψετε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι.
2. Ενώ προετοιμάζεται η μαρινάδα, θα πρέπει να φροντίσετε το κύριο συστατικό - τα βέλη σκόρδου. Πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε πυκνές σειρές σε ένα βάζο. Για να αποκτήσει το παρασκεύασμα μια πλούσια και ασυνήθιστη γεύση, θα πρέπει να τοποθετήσετε μερικά μπιζέλια αλεσμένο πιπέρι και πολλά φύλλα δάφνης μεσαίου μεγέθους στον πάτο του δοχείου.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μαρινάδα στα βέλη σκόρδου στο επίπεδο του λαιμού του βάζου.
4. Το τελευταίο στάδιο προετοιμασίας είναι να κλείσετε καλά το δοχείο με ένα καπάκι.

Εάν το κύριο προϊόν έχει πυκνή δομή, τότε για να το μαλακώσετε πρέπει πρώτα να το γεμίσετε με κρύο νερό και να το αφήσετε για 20-40 λεπτά.

Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, το υγρό μπορεί να στραγγιστεί και να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία της μαρινάδας.

Με πάπρικα και κόλιανδρο

Η κλασική μέθοδος παρασκευής βελών τουρσί είναι απλή και οικονομική, αλλά απέχει πολύ από τη μοναδική. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε μια πραγματικά πικάντικη γεύση, τότε πρέπει να προσθέσετε πάπρικα και κόλιανδρο στην κύρια συνταγή. Η βασική σύνθεση της προετοιμασίας για το χειμώνα είναι η εξής:

• βέλη σκόρδου - 400 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 50 χιλιοστόλιτρα.
• σάλτσα σόγιας - 50 χιλιοστόλιτρα.
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας?
• κόλιανδρος (πρέπει να αλεσθεί) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα - 4 κουταλάκια του γλυκού?
• μπαχάρι - 3-4 μπιζέλια?
• κόκκινη πιπεριά - 3-4 μπιζέλια.
• σκόρδο - 3-4 μεσαίου μεγέθους σκελίδες.

Όπως αποδείχθηκε, αυτή η συνταγή περιέχει συστατικά που μπορούν να δώσουν στο πιάτο μια πικάντικη γεύση. Για να μαρινάρετε τα βέλη σκόρδου, πρέπει να κάνετε πολλά βήματα:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε ελαφρά. Προσθέστε το κύριο συστατικό σε αυτό και τηγανίστε το για 8-10 λεπτά.
2. Πρέπει να προσθέσετε ξύδι και σάλτσα σόγιας στα βέλη σκόρδου. Στη συνέχεια, πρέπει να δυναμώσετε τη φωτιά και να φέρετε το περιεχόμενο σε βράση.
3. Αφού συμβεί αυτό, πρέπει να προσθέσετε στο τηγάνι κρυσταλλική ζάχαρη, κόλιανδρο, πάπρικα, αλάτι, μπαχάρι και κόκκινο πιπέρι. Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να σιγοβράσουν για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Το σκόρδο προστίθεται τελευταίο. Στη συνέχεια, πρέπει να συνεχίσετε να σιγοβράζετε για άλλα 7-10 λεπτά.

Το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο, τώρα πρέπει να τοποθετηθεί προσεκτικά σε βάζα και να κλείσει καλά με ένα καπάκι.

Με φραγκοστάφυλο και κόλιανδρο

Συνδυασμός πικάντικων λαχανικών με γλυκά μούρα. Φαίνεται ότι αυτός ο συνδυασμός είναι αδύνατος, αλλά δεν είναι. Η προετοιμασία, που περιλαμβάνει βέλη σκόρδου, φραγκοστάφυλο και κόλιανδρο, θα σας ενθουσιάσει με απίστευτη γεύση. Για το μαρινάρισμα θα χρειαστείτε:

1. Ανακατέψτε μισό κιλό πλυμένα μούρα και 500 γραμμάρια βλαστών σκόρδου, ψιλοκομμένα μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Στο μείγμα μούρων-λαχανικών πρέπει να προσθέσετε 1 μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και κόλιανδρο, καθώς και 60 χιλιοστόγραμμα φυτικού ελαίου.
3. Το τελευταίο συστατικό για αυτό το παρασκεύασμα είναι το αλάτι, το οποίο θα χρειαστεί να προσθέσετε σε ποσότητα 40 γραμμαρίων.
4. Όλα τα περιεχόμενα πρέπει να αναμειχθούν καλά, να μεταφερθούν σε βάζα και να σφραγιστεί το καθένα με ένα καπάκι.

Ίσως αυτή είναι η πιο απλή και γρήγορη συνταγή για τη δημιουργία ενός κενού. Δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία προϊόντων.

Με θυμάρι και βασιλικό

Το θυμάρι και ο βασιλικός είναι τα δύο πιο κοινά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πολλών πρώτων και δεύτερων πιάτων. Η μαρινάδα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως σύμφωνα με την κλασική συνταγή για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας. Αλλά στην κύρια σύνθεση, μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, θα χρειαστεί να προσθέσετε 2 ακόμη συστατικά στο νερό - πολλά ψιλοκομμένα κλωνάρια φρέσκου θυμαριού και βασιλικού.

Τα πράσινα θα κάνουν την άλμη για τα βέλη του σκόρδου ακόμα πιο αρωματική και πλούσια· εάν θέλετε να βελτιώσετε περαιτέρω τη γεύση του, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την κύρια σύνθεση με άλλα 2-3 μπουμπούκια σκελίδες.

Με πιπέρι και κανέλα

Τα βέλη σκόρδου με πιπέρι και κανέλα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως η κλασική μαρινάδα. Αυτό το παρασκεύασμα είναι κατάλληλο για όσους αγαπούν την πικάντικη γεύση. Αυτά τα δύο μπαχαρικά όχι μόνο θα βελτιώσουν τη γεύση του τελικού πιάτου, αλλά και θα το κορέσουν με ευεργετικές ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα· βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Για περίπου 400 γραμμάρια του κύριου προϊόντος, θα χρειαστείτε 1 θρυμματισμένο ξυλάκι ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας, καθώς και 6 μπιζέλια μπαχάρι και 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο πιπέρι. Όλα τα συστατικά θα πρέπει επίσης να προστεθούν στο νερό μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και ξύδι κατά την προετοιμασία της μαρινάδας.

Με μουστάρδα

Η μουστάρδα είναι ίσως ένα από τα πιο πικάντικα και πλούσια μπαχαρικά, το οποίο οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών χρησιμοποιούν σε διάφορα πιάτα λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των παρασκευασμάτων για τον χειμώνα. Ταιριάζει τέλεια με βέλη σκόρδου. Από αυτά τα δύο αλμυρά προϊόντα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε σαλάτες και συνοδευτικά.

Στο παρασκεύασμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μουστάρδας και 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά ανά 500-700 χιλιοστόγραμμα υγρού. Επιπλέον, αυτό πρέπει να γίνει στο τέλος του μαγειρέματος, αφού οι βλαστοί έχουν ήδη τοποθετηθεί σε βάζα και έχει χυθεί η μαρινάδα σε αυτά.

Στα κορεάτικα

Μεταξύ των νοικοκυρών, οι πιο δημοφιλείς είναι οι μέθοδοι κρύου μαγειρέματος, που τις γλιτώνουν από την εξαντλητική και χρονοβόρα διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Επιπλέον, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο σε λίγα μόνο λεπτά, για παράδειγμα, αυτό ισχύει για τις κορεάτικες παρασκευές σκόρδου. Η συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

1. Είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε τους βλαστούς σκόρδου και τα καρότα.
2. Προσθέστε 50 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου στον πολτό που προκύπτει και ανακατέψτε το καλά.
3. Συμπληρώστε το κύριο συστατικό με ένα ειδικό καρύκευμα για κορεάτικες σαλάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη κατά βούληση.

Στο τέλος του μαγειρέματος, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά, να μεταφερθούν σε βάζα και να σφραγιστούν καλά με καπάκια. Εάν το πιάτο δεν φαίνεται πολύ πλούσιο, τότε τα βέλη σκόρδου και τα καρότα μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά σε φυτικό λάδι.

Ένας γρήγορος τρόπος χωρίς αποστείρωση

Το να φτιάξετε βλαστάρια σκόρδου είναι ένας αρκετά απλός και γρήγορος τρόπος. Αλλά αν χρειαστεί, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο προετοιμασίας του αρκετές φορές κάνοντας ένα μικρό κόλπο. Όπως γνωρίζετε, οι νοικοκυρές ξοδεύουν τον περισσότερο χρόνο τους όταν δημιουργούν σκευάσματα για την αποστείρωση των δοχείων στα οποία θα αποθηκευτεί το τελικό προϊόν. Αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να αποφευχθεί αν ρίξετε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τους βλαστούς και προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από πάνω. Είναι σημαντικό να σφραγίσετε αμέσως τα βάζα, ακόμη και πριν προλάβει η μαρινάδα να κρυώσει.

Βέλη τουρσί σκόρδου

Στους λάτρεις της φυσικής κουζίνας και της σωστής διατροφής δεν αρέσουν τα έτοιμα φαγητά, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μπαχαρικά. Για τέτοιους ανθρώπους, μια εξαιρετική εναλλακτική σε μια χειμωνιάτικη λιχουδιά είναι τα βέλη με σκόρδο τουρσί, τα οποία μπορούν να προετοιμαστούν σε λίγα μόνο βήματα.