Πόλοκ με μαρινάδα καρότου. Pollock κάτω από μαρινάδα στο φούρνο. Pollock μαριναρισμένο με καρότα και κρεμμύδια - μια κλασική συνταγή

Το Pollock μαριναρισμένο σε καρότα και κρεμμύδια, παρασκευασμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, γίνεται απίστευτα νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Αυτό το ορεκτικό κρύο ορεκτικό, που συνδυάζει πολύ βιολογικά λαχανικά και ψάρια, είναι καλό από μόνο του. Ωστόσο, μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά: βραστές ή πουρέ πατάτας, φέτες τηγανισμένου κονδύλου, ρύζι, φαγόπυρο και όσπρια. Αποδεικνύεται απλά εκπληκτικά νόστιμο! Επιπλέον, για να προετοιμάσετε ένα τόσο απλό πιάτο δεν χρειάζεστε ακριβά προϊόντα. Έτσι αυτή η συνταγή μπορεί με ασφάλεια να χαρακτηριστεί ως κατά της κρίσης. Σίγουρα θα σας βοηθήσει όταν ο οικογενειακός σας προϋπολογισμός δεν σας επιτρέπει να επιδοθείτε σε λιχουδιές.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή, θα χρειαστούμε τα πιο οικονομικά υλικά. Μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και το κόστος όλων των απαραίτητων εξαρτημάτων θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Ποια συστατικά θα μας επιτρέψουν να ετοιμάσουμε ένα χορταστικό, απίστευτα νόστιμο και, μεταξύ άλλων, υγιεινό πιάτο για κάθε μέρα; Εδώ είναι μια λίστα με όλα τα συστατικά:

• γύρη - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• φρέσκος άνηθος - 3 κλωνάρια?
• καρότα - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σέλινο - 1 κοτσάνι;
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γύρη με μαρινάδα καρότου και κρεμμυδιού

Το μαγείρεμα γευστικής πολτός με μαρινάδα καρότου και κρεμμυδιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται στους αρχάριους μάγειρες. Κάθε βήμα περιγράφεται λεπτομερώς και περισσότερο από ξεκάθαρα. Αλλά αν ξαφνικά έχετε ερωτήσεις, μπορείτε πάντα να παρακολουθήσετε τις συνταγές βίντεο που αναφέρονται παρακάτω σε μια ξεχωριστή συλλογή. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα εκπληκτικό πιάτο που διακρίνεται από ένα αξεπέραστο παχύρρευστο και πυκνό άρωμα που μπορεί να τρελάνει οποιονδήποτε. Η γεύση μιας τέτοιας ανεπιτήδευτης γαστρονομικής σύνθεσης δεν είναι λιγότερο πλούσια. Σίγουρα πολλοί από εσάς τον γνωρίζετε από μικρή. Εξάλλου, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας μαγείρευαν συχνά ψάρια σύμφωνα με μια τόσο απλή συνταγή.

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το pollock. Το ψάρι θα πρέπει να ξεπαγώσει αν το διατηρήσετε στην κατάψυξη. Το Pollock πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τα παρασκευάσματα πρέπει να αλατιστούν.

1. Όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε και να πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα εκ των προτέρων.

1. Θα χρειαστεί να τηγανίσουμε τα κομμάτια του ψαριού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο τηγάνι.

1. Το Pollock πρέπει να τηγανίζεται από κάθε πλευρά. Αυτό θα σας πάρει περίπου 25 λεπτά.

1. Τα προετοιμασμένα κομμάτια γύρης πρέπει να μεταφερθούν σε ένα βαθύ και αρκετά χαλαρό τηγάνι. Εάν έχετε την ευκαιρία, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα μεγαλύτερα κόκαλα από το ψάρι σε αυτό το στάδιο. Οι κόκκοι μαύρου πιπεριού και τα φύλλα δάφνης αποστέλλονται στο παρασκεύασμα.

1. Θα χρειαστεί να φροντίσουμε τα λαχανικά για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα που θα σκεπάσει τα ψάρια μας. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την προετοιμασία του με κρεμμύδια. Τα φρούτα θα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους.

1. Πάρτε ένα άλλο δωρεάν τηγάνι. Θα χρειαστεί να ζεστάνετε ξανά το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε αυτό. Σε αυτό πρέπει να σιγοβράζετε το παρασκεύασμα του κρεμμυδιού, διατηρώντας μέτρια φωτιά. Δεν θα χρειαστεί να το τηγανίσετε ως συνήθως μέχρι να ροδίσει. Μόλις 10 λεπτά ψησίματος θα είναι αρκετά για να γίνουν πιο μαλακές οι φέτες κρεμμυδιού.

1. Πρέπει να τρίψετε τα καρότα. Τα τρίμματα ρίχνονται στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.

1. Όλα πρέπει να ανακατευτούν και να σιγοβράσουν για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

1. Ο άνηθος και το σέλινο πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν, να ψιλοκομιστούν και να τοποθετηθούν σε ένα κοινό δοχείο.

1. Το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων αποστέλλεται στο pollock. Το τεμάχιο εργασίας είναι καρυκευμένο με πελτέ ντομάτας. Για να κάνετε τη μαριναρισμένη με καρότα και κρεμμύδια τρυφερή και απαλή.

Οι νοικοκυρές που ξέρουν πολλά για το μαγείρεμα μαγειρεύουν το pollock με μαρινάδα από καρότα και κρεμμύδια, χρησιμοποιώντας έναν εξαιρετικό συνδυασμό προϊόντων που τονίζει τη γεύση αυτού του είδους ψαριού στο μέγιστο πλεονέκτημα. Το σάλτσα λαχανικών μεταμορφώνει τα χαρακτηριστικά της λιχουδιάς, βοηθώντας στην απόκτηση ζουμερού και απίστευτα τρυφερού πολτού πολτός.

Πόλοκ σε μαρινάδα με καρότα και κρεμμύδια

Πεντανόστιμη μαριναρισμένη με λαχανικά μπορεί να παρασκευαστεί στη σόμπα, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα, ακολουθώντας αποδεδειγμένες συνταγές στην πράξη και τηρώντας τις προτεινόμενες απαιτήσεις.

1. Τα κατεψυγμένα σφάγια αποψύχονται και κόβονται σε φέτες.
2. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες ψαριού με μπαχαρικά και μετά από 20-30 λεπτά τις πανάρουμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν στο λάδι.
3. Σοτάρουμε χωριστά τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε ντομάτα ή κρέμα γάλακτος αν θέλουμε.
4. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα κατά βούληση και περιχύνουμε με αυτό το ψάρι.
5. Σιγοβράζουμε το πολτό με καρότα και κρεμμύδια για λίγα λεπτά για να μουλιάσει το ψάρι στη σάλτσα.

Pollock στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια – συνταγή

Το Pollock μαριναρισμένο σε μαρινάδα, μαγειρεμένο με κρέμα γάλακτος και ντομάτα, γίνεται απίστευτα τρυφερό και νόστιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρα ψάρια είτε φιλέτα χωρίς κόκαλα, κόβοντάς το σε πολλές μερίδες. Η σύνθεση του σάλτσας μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά ή να καρυκευτεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.

Συστατικά:

• γύρη - 1 κιλό;
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 2 ποτήρια.
• αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια.
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, δάφνη.

Παρασκευή

1. Το ψάρι κόβεται σε μερίδες, καρυκεύεται, βουτηγμένο σε αλεύρι και τηγανίζεται σε λάδι και από τις δύο πλευρές.
2. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα ζυμαρικά, το νερό, αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη.
4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά, περιχύνουμε με το ψάρι.
5. Μετά από 10 λεπτά σιγοβρασμού κάτω από το καπάκι, το πολτό κάτω από τη μαρινάδα από καρότα και κρεμμύδια θα είναι έτοιμο.

Πόλοκ στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια

Όταν ψηθεί, αποκτά μια απερίγραπτη πικάντικη γεύση. Η φυτική σύνθεση σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Τα χαρακτηριστικά του πιάτου θα γίνουν ακόμα πιο εκλεπτυσμένα αν αντικαταστήσετε τη μισή μερίδα του νερού με ξηρό κόκκινο κρασί.

Συστατικά:

• γύρη - 1 κιλό;
• κρεμμύδια και καρότα - 3 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 100 ml;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μωβ βασιλικός - 2 κλωνάρια.
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, δάφνη.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα καρότα, σοτάρουμε στο λάδι.
2. Προσθέστε τα ζυμαρικά, το νερό, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά, σιγοβράστε τη μαρινάδα για 5 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε με το σκόρδο και τον βασιλικό και ζεσταίνουμε για ένα λεπτό.
4. Μεταφέρετε τη φυτική μάζα στο καλούπι, εναλλάξ με φέτες φρέσκιας γύρης (τα λαχανικά πρέπει να είναι το πάνω στρώμα).
5. Σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το πιάτο για 30-40 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Τηγανητό πολτό με καρότα και κρεμμύδια – συνταγή

Ακόμα κι αν απλά προσθέσετε λακωνικά τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, το πιάτο αποκτά ιδιαίτερες γευστικές νότες. Για ζουμερό, το μείγμα λαχανικών μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας. Μια παρόμοια γαστρονομική δημιουργία σερβίρεται με πουρέ και βραστό ρύζι.

Συστατικά:

• γύρη - 1 κιλό;
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για τα ψάρια.

Παρασκευή

1. Οι φέτες γύρης καρυκεύονται, βυθίζονται σε αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
2. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα μεταφέρουμε στο ψάρι.
3. Ζεσταίνουμε το πολτό με τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά.

Pollock σε ξινή κρέμα με καρότα και κρεμμύδια

Το Pollock βρασμένο σε μια μαρινάδα από καρότα και κρεμμύδια με ξινή κρέμα είναι γεμάτο με μια απίστευτα λεπτή γεύση. Τα χαρακτηριστικά του πιάτου θα γίνουν πιο πικάντικα όταν προσθέσετε ξηρά βότανα Προβηγκίας ή ένα μείγμα αποξηραμένου βασιλικού, ρίγανης και θυμαριού στη σάλτσα ξινή κρέμα. Το μπαχάρι και το φύλλο δάφνης επίσης δεν θα είναι λάθος.

Συστατικά:

• γύρη - 1 κιλό;
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• νερό - 2 ποτήρια.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Παρασκευή

1. Τα ψάρια καρυκεύονται, παναρίζονται σε αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα μυρωδικά, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και αλάτι για γεύση.
4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα ψάρια.
5. Μετά από 10 λεπτά σιγανού σιγοβρασμού κάτω από το καπάκι, η βρασμένη πολτό με κρεμμύδια και καρότα σε ξινή κρέμα θα είναι έτοιμη.

Pollock σε μαγιονέζα με κρεμμύδια και καρότα

Το Pollock παρασκευάζεται απλά, μαγειρεμένο με μαγιονέζα, κρεμμύδια και καρότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε βαθύ τηγάνι είτε κατσαρόλα ή καζάνι. Το φιλέτο ψαριού, αρχικά καρυκευμένο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα, σε αυτήν την περίπτωση τοποθετείται σε δοχείο με λάδι χωρίς προηγούμενο τηγάνισμα.

Συστατικά:

• φιλέτο γύρης - 700-800 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 200 g;
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Οι καρυκευμένες φέτες ψαριού τοποθετούνται σε θερμαινόμενο δοχείο με λάδι.
2. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση κρεμμυδιών και μετά καρότα.
3. Καλύψτε τα πάντα με μαγιονέζα, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το φιλέτο πολτό κάτω από τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Πόλοκ σε ντομάτα με καρότα και κρεμμύδια

Σε ντομάτα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, καλό για σερβίρισμα ζεστό και κρύο. Για τη σάλτσα χρησιμοποιήστε πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό ή ζωμό, τριμμένη φρέσκια ντομάτα ή έτοιμο χυμό. Είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε ψιλοκομμένη πιπεριά στη μαρινάδα λαχανικών.

Συστατικά:

• γύρη - 1 κιλό;
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 120 g;
• νερό - 2 ποτήρια.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 120 g;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• δάφνη - 1-2 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το Pollock κόβεται σε φέτες, αλατοπιπερώνει, μπαχαρικά, βουτηγμένο σε αλεύρι και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές στο λάδι.
2. Μεταφέρετε το ψάρι από ένα καζάνι ή μια βαθιά κατσαρόλα.
3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τα ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας, προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές, ρίχνουμε νερό.
4. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα κατά βούληση προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, πιπέρι και σκόρδο.
5. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το πολτό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε γύρη με μαρινάδα σε μια αργή κουζίνα;

Ετοιμάζεται εύκολα χωρίς ταλαιπωρία, νόστιμο με καρότα και κρεμμύδια. Το στάδιο του τηγανίσματος των ψαριών στη λειτουργία «Ψήσιμο» που προτείνει η τεχνολογία συνταγής μπορεί να παραλειφθεί τοποθετώντας φρέσκες φέτες ψαριού μαζί με ψιλοκομμένα λαχανικά και σάλτσα σε ένα μπολ και σιγοβράζοντας στην κύρια λειτουργία μέχρι να ψηθούν.

Όλοι είμαστε διαφορετικοί, ένας άνθρωπος μπορεί να τρώει ψάρι κάθε μέρα, άλλος μόνο περιστασιακά και σε έναν τρίτο δεν αρέσει καθόλου. Το άρθρο μας είναι για τους λάτρεις αυτού του προϊόντος. Για όσους χρειάζονται φρέσκες ιδέες για το μαγείρεμα των ψαριών. Προτείνουμε να φτιάξετε πολτό με μαρινάδα, η οποία διαρκεί λίγο περισσότερο και πιο δύσκολο να μαγειρευτεί από το απλό τηγάνισμα. Το αποτέλεσμα όμως θα είναι εξαιρετικό, ειδικά για όσους τους αρέσει να πειραματίζονται στην κουζίνα τους. Και θα θέλετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά. Λοιπόν, κάντε υπομονή.

Συνταγή Νο 1: με πελτέ ντομάτας

Απαιτούμενα Συστατικά: ψάρι - ένα κιλό, καρότα - 300 γραμμάρια, κρεμμύδια - 250 γραμμάρια, πελτέ ντομάτας - 200 γραμμάρια, ξύδι, αλεύρι και αλάτι. Μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερα κρεμμύδια και καρότα δεν υπάρχει αυστηρή δοσολογία εδώ. Για καρυκεύματα, χρησιμοποιήστε φύλλα δάφνης, γαρίφαλο και κόκκους μαύρου πιπεριού. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε γύρη με μαρινάδα. Πρώτα απ 'όλα, ασχολούμαστε με το ψάρι: καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Πιπερώνουμε και αλατίζουμε το καθένα. Μπορείτε να το αφήσετε για μισή ώρα για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ή μισές ροδέλες. Περιχύνετε κάθε κομμάτι ψαριού σε αλεύρι και τηγανίζετε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Περίπου 7-8 λεπτά. Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από την κρούστα - θα πρέπει να σκουραίνει, αλλά όχι πολύ. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα βολικό δοχείο και φτιάξτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με ηλιέλαιο, τηγανίστε το για μερικά λεπτά, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε ξανά για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε 50 ml νερό, σιγοβράζουμε για την ίδια ποσότητα και μετά προσθέτουμε ξύδι, πιπέρι, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Απλώστε τη μαρινάδα με θεϊκή μυρωδιά πάνω στο ψάρι. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και βάλτε το στο ψυγείο για τρεις με τέσσερις ώρες. Το Pollock κάτω από τη μαρινάδα είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, με συνοδευτικό με φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή Νο 2: με μαγιονέζα

Ας ετοιμάσουμε μια άλλη εκδοχή τηγανιτής γύρης με μαρινάδα. Κατ 'αρχήν, κάθε ψάρι θα κάνει, αλλά το δικό μας θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο και ζουμερό.

Συστατικά: γύρη, φυτικό λάδι, αλεύρι, αλάτι.

Για τη μαρινάδα: δύο μεγάλα κρεμμύδια και καρότα, κρέμα γάλακτος - 250 γραμμάρια, μαγιονέζα - δύο κουταλιές της σούπας, κρυσταλλική ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας, 70% ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού, αλάτι. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε γύρη με μαρινάδα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ξύδι, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο νερό, τότε η μαρινάδα θα είναι ζουμερή και δεν θα καεί. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Βουτήξτε το ψάρι σε ένα μείγμα από αλεύρι και αλάτι και τηγανίστε το σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε λίγη μαρινάδα στον πάτο ενός ξεχωριστού δοχείου. Από πάνω είναι μια στρώση τηγανητό ζεστό ψάρι και πάλι μαρινάδα. Έτσι θα μουλιάσει καλύτερα η γύρη. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Η μαριναρισμένη πολτό είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί, ακόμα και κρύα.

Συνταγή Νο 3: μαριναρισμένο ψάρι σε αργή κουζίνα

Σας προσφέρουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μετά το μαγείρεμα διατηρεί τα μέγιστα οφέλη. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε γύρη με μαρινάδα σε αργή κουζίνα. Θα χρειαστούμε μισό κιλό φιλέτο πολτό, μια μεγάλη μελιτζάνα, μια πιπεριά, ένα κρεμμύδι και ένα καρότο, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, 300 ml νερό, μπαχαρικά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη και κόβουμε τη μελιτζάνα σε λωρίδες. Ανακατεύουμε μαγιονέζα, μουστάρδα, πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά για τη σάλτσα. Ανακατεύουμε προσθέτοντας νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέστε τα μισά από τα λαχανικά. Κόβουμε το φιλέτο πολτός σε μερίδες, αλατίζουμε και το τοποθετούμε από πάνω. Στρώνουμε τα λαχανικά που έχουν μείνει. Ρίξτε τη σάλτσα, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και χρόνο για 45 λεπτά. Μετά την καθορισμένη περίοδο, το πιάτο μας είναι έτοιμο.

Συνταγή Νο 4 - η πιο γρήγορη

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, πάρτε το γύρισμα, κόψτε το σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, προσθέστε αλάτι, κυλήστε τα καλά σε αλεύρι και βάλτε τα σε ένα τηγάνι, τηγανίστε στο λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κόκκινη κρούστα.

Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε την πιπεριά, κομμένη σε μπάρες, κατά προτίμηση σε δύο χρώματα - κόκκινο και πράσινο. Τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και μεταφέρουμε στο διπλανό τηγάνι με το ψάρι. Σιγοβράζουμε προσθέτοντας νερό για πέντε λεπτά μέχρι να μουλιάσουν όλα τα υλικά. Ένα απλό και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Pollock κάτω από μαρινάδα: συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο

Για να εφαρμόσουμε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή, θα χρειαστούμε λίγο λιγότερο από ένα κιλό ψάρι, ένα μικρό λεμόνι, σάλτσα σόγιας - ένα κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας, πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, πλύνετε το λεμόνι, σκουπίστε το και τρίψτε το ξύσμα. Στύψτε το χυμό, στον οποίο προσθέστε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας.

Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, μισό κουταλάκι του γλυκού, μια πρέζα πιπέρι και λίγο αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα. Κόβουμε τα ψάρια καθαρισμένα και πλυμένα σε κομμάτια, τα αλείφουμε με μαρινάδα και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Έπειτα στέλνουμε τη γύρη σε ένα ταψί και σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά. Το μαριναρισμένο ψάρι είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Pollock μαριναρισμένο με καρότα και κρεμμύδια: πώς να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε αυτή την όμορφη λιχουδιά. Διαφέρουν κυρίως σε μικρές διαφορές στο σύνολο των συστατικών.

Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τη σάλτσα τουρσί χωρίς ντομάτα, άλλοι προτιμούν να την πήξουν με αλεύρι ή να προσθέσουν γάλα σε αυτήν για ζουμερό. Η κλασική συνταγή απαιτεί μόνο ψάρια, κρεμμύδια και καρότα. Φυσικά, για να γίνει μαρινάδα το μείγμα από τριμμένα καρότα και κρεμμύδια, θα χρειαστείτε και ξύδι και μπαχαρικά.

Τα ψάρια μπορούν να ληφθούν σε οποιαδήποτε επιλογή κοπής. Με τη μορφή μπριζόλες και φιλέτα προετοιμασμένα για τηγάνισμα. Αυτά θα μπορούσαν επίσης να είναι σφάγια κατεψυγμένης γύρης.

Τα αποψυγμένα ψάρια μπορούν να καθαριστούν από σκληρά πτερύγια και μαύρες μεμβράνες. Πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Για να δημιουργήσετε μια κλασική μαρινάδα θα χρειαστείτε τα κατάλληλα μπαχαρικά. Θα πρέπει να είναι αρκετά ποικίλα, αλλά δεν πρέπει να είναι πολλά από αυτά. Λίγα μπουμπούκια γαρύφαλλο, κόκκοι μαύρου, λευκού και μπαχάρι, λίγος φλοιός κανέλας και ένα μικρό κομμάτι μοσχοκάρυδο θα δημιουργήσουν τη γεύση και το άρωμά του.

Για να επιτευχθεί ο απαιτούμενος χυμός και το άρωμα της σάλτσας, τα επιλεγμένα μπαχαρικά πρέπει να βραστούν σε μικρή ποσότητα νερού και να δοθεί λίγος χρόνος για να εμποτιστούν.

Ενώ η πικάντικη βάση της μαρινάδας εμποτίζεται, μπορείτε να τρίψετε τα καρότα.

Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο όπως για κάθε τηγάνισμα. Τα ίδια μικρά κομμάτια.

Όταν το κρεμμύδι που ζεσταίνεται σε φυτικό λάδι γίνει χρυσό, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα σε αυτό.

Τα ανάμεικτα λαχανικά πρέπει να ζεσταθούν μέχρι η καροτίνη στα καρότα να χρωματίσει τα κρεμμύδια και το βούτυρο.

Ρίξτε προσεκτικά το αφέψημα μπαχαρικών στο έτοιμο μείγμα, στραγγίζοντας τυχόν σκληρά κομμάτια. Δεν πρέπει να μείνουν στη μαρινάδα για να μην πικρίσει.

Η μελλοντική μαρινάδα για γύρη πρέπει να αλατιστεί.

Τα έτοιμα σφάγια γύρης πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι.

Και τοποθετήστε το σε φυτικό λάδι χυμένο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Το καλά τηγανισμένο ψάρι είναι έτοιμο για βύθιση στη μαρινάδα.

Πρώτα όμως πρέπει να ολοκληρωθεί η προετοιμασία του προσθέτοντας ξύδι. Για παράδειγμα, λευκές και κόκκινες ποικιλίες ξυδιού σταφυλιού.

Ένα μείγμα ξηρών αλεσμένων μπαχαρικών που επιλέγονται για ψάρια θα συμπληρώσει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Τώρα μπορείτε να βάλετε τα ψάρια σε αυτό το πιάτο για μαρινάρισμα.

Εάν το στρώμα του ψαριού είναι λεπτό, μπορείτε να βάλετε ολόκληρη την προετοιμασμένη μαρινάδα πάνω του αμέσως. Όταν είναι πολύ, είναι καλύτερα να τα βάζετε όλα σε στρώσεις.

Το επάνω στρώμα της σάλτσας που καλύπτει το ψάρι πρέπει να είναι ισοπεδωμένο. Για να αφήσετε τη γύρη να μουλιάσει σε αυτή την πικάντικη σάλτσα, το σχεδόν έτοιμο πιάτο θα πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες.

Αυτό το πολτό με μαριναρισμένα καρότα και κρεμμύδια, γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα άνηθου, θα προσθέσει ποικιλία στα κρύα ορεκτικά κάθε γιορτής.

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες. Συνεχής αδυναμία, μυϊκός τρόμος, κακά δόντια και πόνοι στις αρθρώσεις... Πιστεύετε ότι αυτή είναι μια περιγραφή κάποιας τρομερής ασθένειας; Όχι, αυτά είναι απλώς σημάδια έλλειψης φωσφόρου στο σώμα. Και ο φώσφορος είναι ψάρι, κατά προτίμηση θάλασσα και υγιεινό. Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε γύρη με μαρινάδα καρότου και κρεμμυδιού. Είναι πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό - ελάχιστη προσπάθεια και θερμίδες! 🙂

Πώς να μαγειρέψετε την γύρη σε ένα τηγάνι

Πολλοί από εσάς πιστεύετε ότι μόνο τα ακριβά ψάρια - σολομός, πέστροφα, λαβράκι, τσιπούρα - μπορούν να είναι υγιεινά. Αλλά όχι. Το Pollock είναι μπροστά από πολλές ποικιλίες ψαριών όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών και διαφόρων τύπων κορεσμένων οξέων. Κατέχει ηγετική θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ιώδιο, σελήνιο και πρωτεΐνες. Ταυτόχρονα, 100 γραμμάρια τηγανισμένης γύρης περιέχουν μόνο 112 kcal. Τα παιδιά αγαπούν αυτό το ψάρι γιατί είναι ζουμερό και ουσιαστικά δεν περιέχει κόκαλα. Είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή - βραστό, στιφάδο, τηγανητό.

Τα ψάρια βρασμένα σε ντομάτα έχουν γίνει ήδη κλασικά η συνταγή για το πιάτο δεν έχει αλλάξει εδώ και πολλά χρόνια. Μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό και το βρασμένο ρύζι και η πολτοποιημένη κολοκύθα ή αρακάς με μέντα είναι ιδανικά ως συνοδευτικό.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• pollock - 650-750 g;
• μπαχαρικά - Χρησιμοποιώ μαύρο πιπέρι, λυκίσκο suneli, αποξηραμένο βασιλικό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
• αλεύρι - 120-140 g;
• καρότα - 150-170 g.
• ζάχαρη - 2-3 g;
• πελτέ ντομάτας - 65 g (την εποχή του είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​πουρέ ντομάτας).
• κρεμμύδι - 75 g;
• φυτικό έλαιο - 175-200 ml.
• άλας.

Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί κανονικά κρεμμύδια, αλλά μου αρέσει πολύ αυτό το πιάτο με πράσο. Δοκιμάστε το κι εσείς. Εάν θέλετε να βελτιώσετε τη γλυκιά γεύση του ψαριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλε κρεμμύδια Κριμαίας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Ετοιμάζουμε το ψάρι - πρέπει να ξεπαγώσει, να καθαριστεί, να πλυθεί, να κοπεί σε κομμάτια, να αλατιστεί και να αφεθεί για 5-10 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα.
3. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, μπορείτε να τα τρίψετε για κορεάτικα καρότα - το κύριο πράγμα είναι ότι οι ρίγες είναι μακριές. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο, αλλά το πιάτο θα φαίνεται πιο όμορφο.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι - μπορείτε να τα τοποθετήσετε χωριστά, αλλά μου αρέσει περισσότερο όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται μαζί. Πρέπει να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι.
5. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας ή τον πολτό στα λαχανικά, προσθέστε νερό (θα χρειαστούν περίπου 180 ml), προσθέστε ζάχαρη. Ξέρετε γιατί πρέπει να προσθέτετε ζάχαρη σε όλες τις σάλτσες ντομάτας; Για εξουδετέρωση της περίσσειας οξέος.
6. Σκεπάζουμε το τηγάνι με τη μαρινάδα με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
7. Τυλίξτε τα κομμάτια πολτός σε αλεύρι και τηγανίστε κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τη τηγανισμένη πολτό σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
8. Το τελευταίο στάδιο είναι να συνδυάσετε το ψάρι με τα λαχανικά, να ανακατέψετε απαλά και να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.

Συνιστάται να καθίσει το μαγειρεμένο πολτό για τουλάχιστον μία ώρα. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως.

Ζουμερό pollock σε μια αργή κουζίνα

Εάν δεν σας αρέσουν πραγματικά οι σάλτσες ντομάτας, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για τη μαρινάδα λαχανικών - τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια θα του δώσουν μια ενδιαφέρουσα απόχρωση. Μου αρέσει να μαγειρεύω γύρη σε αργή κουζίνα. Όσο μαγειρεύει, μπορώ να παίξω με την κόρη μου ή να φτιάξω κάποιο είδος μάσκας προσώπου.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• pollock - 800-900 g;
• καρότα - 140-150 g;
• κρεμμύδι - 100-120 g;
• ζάχαρη - 35 g;
• κρέμα γάλακτος 15% – 175-180 ml;
• ξύδι - 5-10 ml.
• αλάτι, λάδι, μπαχαρικά.

Πώς να το σβήσετε:

1. Κόβουμε το καθαρισμένο ψάρι σε κομμάτια 3-4 εκ. περίπου, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Καλύτερα να σκεπάζουμε το μπολ με ψάρι με μεμβράνη: όσο φτιάχνουμε τη μαρινάδα λαχανικών θα έχει χρόνο να μαριναριστεί λίγο.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και τηγανίστε τα κομμάτια του ψαριού στη λειτουργία «τηγανίσματος» για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζουμε το πολτό και το τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτες.
3. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Βάλτε τα όλα μαζί σε ένα μπολ και τηγανίστε με τον ίδιο τρόπο για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε στα λαχανικά τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ξύδι.
4. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά, προσθέστε 180 ml νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία "στιφάδο" για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "θέρμανσης" για 40 λεπτά.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα κάνει το ψάρι να μοιάζει κάπως με ψάρι στον ατμό, αλλά θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Πρωτότυπες συνταγές για γύρη στο φούρνο

Τα ψάρια με λαχανικά στο φούρνο γίνονται απίστευτα απαλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή, αλλά να σιγοβράζετε τη γύρη όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο. Αλλά αν η ψυχή απαιτεί κάτι νέο και πρωτότυπο, τότε έχω μερικές συνταγές για αυτήν την περίπτωση. Αυτό που μου αρέσει σε αυτά είναι ότι δεν χρειάζεστε ακριβά υλικά για να τα κάνετε μοναδικά και χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστούν.

Ο Πόλοκ σε ομελέτα

Αυτό το πιάτο θυμίζει κάπως κατσαρόλα ή πίτα - αποδεικνύεται φωτεινό και πολύ νόστιμο. Αν έχω αρκετό χρόνο, φιλετίζω το πολτό, αλλά με ολόκληρα κομμάτια βγαίνει το ίδιο καλό.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• φιλέτο γύρης - 300 g;
• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 170 g;
• κρεμμύδι - 70 g;
• καρότα - 100 g;
• γάλα - 120 ml;
• αλάτι, λάδι, αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αλατίζουμε το φιλέτο γύρης, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα λαδιού και τα τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτες.
3. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το φιλέτο για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα, χτυπήστε καλά με ένα μίξερ - όσο περισσότερο χτυπήσετε, τόσο πιο τρυφερή θα είναι η ομελέτα.
5. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι, μοιράζουμε από πάνω κομμάτια φιλέτο ψαριού, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
6. Ψήνετε το πολτό στο φούρνο. Σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών, θα χρειαστούν 20-25 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε σε ομελέτα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε με κρουτόν σίκαλης.

Φιλέτο Pollock καλυμμένο με λαχανικά

Ξέρετε ποιο λαχανικό είναι ο καλύτερος φίλος όλων των ανθρώπων που χάνουν βάρος; Το σέλινο και η πικάντικη γεύση του συμπληρώνει τέλεια το pollock. Χρησιμοποιώ ξηρό λευκό κρασί για το μαγείρεμα, το οποίο δίνει στο έτοιμο πιάτο μια εξαιρετική ξινίλα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• pollock - 470-550 g;
• φρέσκος χυμός ντομάτας - 350-370 ml (μην χρησιμοποιείτε συσκευασμένο χυμό, δεν υπάρχει τίποτα υγιεινό σε αυτό).
• κρασί - 230-240 ml.
• καρότα - 150-170 g.
• σέλινο, σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά
2. Καθαρίζουμε το ψάρι, το ξεπλένουμε, το κόβουμε σε μερίδες και το τοποθετούμε σε βραστό νερό. Μετά από 3-5 λεπτά βγάζουμε το ψάρι και το αφήνουμε να στραγγίξει λίγο.
3. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα λαχανικά, τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί, μοιράστε τα λαχανικά ομοιόμορφα από πάνω, ρίξτε το χυμό ντομάτας, πασπαλίστε με βότανα και μπαχαρικά.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο για μισή ώρα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180-190 βαθμούς.

Αυτό το ψημένο ψάρι κάτω από γούνινο παλτό μπορεί να σερβιριστεί με βραστή κολοκύθα και πατάτες.

Το βίντεο δείχνει μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία γύρης μαριναρισμένης με καρότα και κρεμμύδια:

Ας πούμε αντίο, αγαπητοί μου αναγνώστες. Τώρα ξέρετε ότι το pollock δεν είναι καθόλου απλό ή βαρετό ψάρι, μπορείτε να ετοιμάσετε απλά, πρωτότυπα και υγιεινά πιάτα. Οι γυναίκες πρέπει να τρώνε ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα για να διατηρήσουν το δέρμα τους όμορφο και τα μαλλιά τους λαμπερά.

Μίνι συμβουλές για απώλεια βάρους