Μπισκότα γάλακτος. Λαχταριστά μπισκότα με γάλα. Περίμενε, συνταγή για μπισκότα με γάλα

• 1 Κλασικά μπισκότα με γάλα και αυγά
• 2 Με τυρί κότατζ και νιφάδες βρώμης
• 3 Χωρίς προσθήκη αυγών
• 4 μπισκότα με ξινόγαλα
• 5 Χρησιμοποιώντας κρόκους και σοκολάτα
• 6 Σε μαργαρίνη
• 7 Γρήγορα μπισκότα βρώμης με γάλα
• 8 Πώς να μαγειρέψετε με μέλι

Σπιτικά μπισκότα με γάλα - μια συνταγή γνωστή από την παιδική ηλικία. Αλλά η γνωστή κλασική εκδοχή μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας συστατικά σε αυτήν για γεύση: μέλι, πλιγούρι βρώμης, σοκολάτα.

Κλασικά μπισκότα με γάλα και αυγά

Θα χρειαστούμε:

Βούτυρο;
ζάχαρη;
αυγό κότας;
αλεύρι;
μπέικιν πάουντερ;
γάλα.

Προετοιμάστε διαδοχικά:

1. Προσθέστε τη ζάχαρη (120 g) και το αυγό σε 50 g μαλακωμένο βούτυρο.
2. Ανακατεύουμε με αλεύρι (250 g) και μπέικιν πάουντερ (1/2 κουταλάκι του γλυκού), ρίχνουμε σταδιακά το γάλα (60 ml). Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη βανίλιας για γεύση.
3. Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη και μαλακή. Εάν το πάτημα στη ζύμη κάνει ένα μικρό βαθούλωμα, τελειώσατε, σωστά.
4. Πριν ανοίξετε τη ζύμη, πασπαλίζετε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι. Έτσι η ζύμη δεν θα κολλάει στην επιφάνεια του τραπεζιού. Μπορείτε επίσης να σκουπίσετε τα χέρια σας με αλεύρι.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη έτσι ώστε η στρώση να έχει πάχος περίπου επτά χιλιοστά
6. Στη συνέχεια, φτιάξτε τα μπισκότα στο σχήμα που θέλετε. Μπορείτε απλά να κόψετε τετράγωνα ή απλά σχήματα με ένα μαχαίρι, να στύψετε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή να χρησιμοποιήσετε διαμορφωμένα καλούπια.
7. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης στο ταψί έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ τους.

Θυμηθείτε ότι τα μπισκότα θα επεκταθούν καθώς μαγειρεύονται και αν τα κομμάτια είναι πολύ κοντά μεταξύ τους θα σχηματίσουν μια μεγάλη βάση.

8. Χτυπάμε τον κρόκο με ένα πιρούνι και αλείφουμε το πάνω μέρος των μπισκότων.

Με τυρί κότατζ και νιφάδες βρώμης

Το τυρί κότατζ και το πλιγούρι βρώμης κάνουν τα προϊόντα υγιεινά και υγιεινά.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Βούτυρο;
γάλα;
πλιγούρι βρώμης;
ζάχαρη;
αυγό;
σόδα;
τυρί cottage?
κακάο σε σκόνη.

Προετοιμάστε διαδοχικά:

1. Ζεσταίνουμε μισό ξυλάκι βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε απλά να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων και να το αφήσετε στο τραπέζι ή να το τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα.
2. Βράζουμε ένα ποτήρι γάλα και το ρίχνουμε σε 2 ποτήρια χυλό βρώμης. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το γάλα και να μην μείνουν ξερά νιφάδες. Αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
3. Προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρη, ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (σβήστε το από πριν), μια κουταλιά αλεύρι και την ίδια ποσότητα αμύλου. Σε όλα αυτά προσθέστε το λάδι, που έχει ήδη ξεπαγώσει και ζεσταθεί. Το ζύμωμα της ζύμης είναι δύσκολο στην αρχή, αλλά όσο λιώνει η ζάχαρη θα γίνει πιο εύκολο.
4. Ανακατέψτε ένα πακέτο τυρί κότατζ με 5 κουταλιές της σούπας κακάο. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
5. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για μισή ώρα.
6. Αφού βγάλετε το ταψί με τα έτοιμα μπισκότα από το φούρνο, τα κόβετε γρήγορα σε μικρά τετράγωνα. Αφήνουμε να κρυώσει, να σκληρύνει και πασπαλίζουμε με σκόνη ή κανέλα για γεύση.

Χωρίς προσθήκη αυγών

Δεν έχει σημασία αν κάποιος στο σπίτι σας είναι αλλεργικός στα αυγά. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα αρτοσκευάσματα χωρίς να τα προσθέσετε.
Αλεύρι;
ζάχαρη;
άλας;
μαργαρίνη;
κεφίρ?
μπέικιν πάουντερ.

Προετοιμάστε διαδοχικά:

1. Κοσκινίζουμε 300 γρ αλεύρι, ανακατεύουμε με 30 γρ ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
2. Προσθέστε 60 γρ μαργαρίνη θρυμματισμένη.
3. Ζεσταίνουμε 150 ml κεφίρ, προσθέτουμε 10 g μπέικιν πάουντερ.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, αλλά να είστε προετοιμασμένοι ώστε η ζύμη να είναι λίγο κολλώδης και να κολλάει στα δάχτυλά σας.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση και τη βάζουμε σε λαδόκολλα. Κάντε μικρές τομές σε σχήμα μελλοντικών προϊόντων. Μετά το ψήσιμο, κατά μήκος τους θα χωρίσετε τα ψημένα προϊόντα σε ξεχωριστά κομμάτια.

Μπισκότα με ξινόγαλα

Μην πετάξετε αμέσως μια συσκευασία ελαφρώς ξινόγαλα. Με τη βοήθειά του μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα.
Σημιγδάλι;
χαλασμένο γάλα?
3 αυγά?
ζάχαρη;
βούτυρο;
σόδα;
άλας;
αλεύρι.

Προετοιμάστε διαδοχικά:

1. Γεμίστε ένα ποτήρι σιμιγδάλι (200 ml) με γάλα (250 ml). Αφού ανακατέψετε, αφήστε για μια ώρα.
2. Σπάμε τρία αυγά και ανακατεύουμε με ζάχαρη (150 γρ.).
3. Ανακατεύουμε τα υλικά από τα δύο πρώτα βήματα. Προσθέστε βούτυρο (140 g) σε αυτά. Πρέπει πρώτα να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων σε θερμοκρασία δωματίου ή να το βγάλουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων και να το αφήσουμε να λιώσει στο τραπέζι.
4. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα. Προσθέστε στο υπόλοιπο μείγμα.
5. Κοσκινίζουμε στο μείγμα 600 γρ αλεύρι.
6. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει για μισή ώρα και να φουσκώσει.
7. Όταν περάσει η ώρα, ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση τριών χιλιοστών. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το ξαναπατάμε από πάνω ώστε να πιεστεί η ζάχαρη στη ζύμη. Πιέστε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή καλούπια.
8. Παρακολουθήστε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων: οι άκρες πρέπει να ροδίσουν και οι κορυφές να γίνουν χρυσές. Αν αφήσετε τα μπισκότα στο φούρνο για πολλή ώρα, θα στεγνώσουν και θα είναι πολύ σκληρά.

Χρησιμοποιώντας κρόκους και σοκολάτα

Η προετοιμασία των μπισκότων διαρκεί μόνο είκοσι λεπτά. Πριν ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα εξής:
κρόκος αυγού κοτόπουλου?
ασπράδι αυγού (ωμό)?
ζάχαρη;
βούτυρο;
γάλα;
αλεύρι;
μαύρη σοκολάτα;
μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.

Προετοιμάστε διαδοχικά:

1. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού, τη ζάχαρη (1 φλιτζάνι) και τη βανίλια.
2. Μαλακώστε το βούτυρο (100 g) εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, αφήστε το στον πάγκο για μερικές ώρες να ξεπαγώσει μετά την κατάψυξη. Στη συνέχεια προσθέτουμε στον κρόκο, τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανακατεύουμε με το γάλα (μισό ποτήρι), το αλεύρι (2 ποτήρια) και το μπέικιν πάουντερ (1,5 κουτ.
3. Με ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε τη σοκολάτα (80 g) σε τρίμματα. Χτυπάμε τα λευκά.
4. Ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα κουτάλι, αποφύγετε το σύρμα. Ανακατέψτε τα πάντα με το χέρι, χωρίς να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ.

Σε μαργαρίνη

Συστατικά:

Γάλα;
ζάχαρη;
μαργαρίνη;
αυγό;
αλεύρι;
σόδα.

Προετοιμάστε διαδοχικά:

1. Συνδυάστε γάλα (100 ml), ζάχαρη (150 g).
2. Μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
3. Προσθέστε ένα αυγό και μαλακωμένη μαργαρίνη (100 g) στη κρύα ζάχαρη. Αν έχετε δυσανεξία ή δεν έχετε μαργαρίνη στο σπίτι, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με βούτυρο.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι (400 g) με ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Γρήγορα μπισκότα βρώμης με γάλα

Το ψήσιμο με πλιγούρι είναι απίστευτα υγιεινό και περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Γάλα;
σιτηρά;
εξευγενισμένο λάδι?
2 αυγα;
ζάχαρη;
αλεύρι;
μούρα, φρούτα για γεύση.

Προετοιμάστε διαδοχικά:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα (μισό ποτήρι). Ρίξτε από πάνω μισό ποτήρι πλιγούρι. Δώστε χρόνο στα δημητριακά να απορροφήσει το γάλα και να φουσκώσει.
2. Ρίξτε ραφιναρισμένο λάδι (2 κουταλιές της σούπας) στο μείγμα.
3. Ανακατέψτε 2 αυγά και ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) ώστε να μην μείνουν ορατοί κρύσταλλοι ζάχαρης.
4. Ρίξτε το μείγμα στο πλιγούρι.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου (130 γρ.) απευθείας στο μπολ με τα υλικά. Ταραχή.
6. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε κάποιο είδος γέμισης στη ζύμη, όπως μούρα ή κομμάτια φρούτων, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή μέλι.
7. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε με μέλι

Όταν προσθέτετε μέλι, πρέπει να εστιάσετε στην ποιότητά του. Εάν το προϊόν είναι αφύσικο, αυτό θα επηρεάσει την ευελιξία των μπισκότων.

Βούτυρο;
ζάχαρη;
γάλα;
μέλι;
μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
αλεύρι.

Προετοιμάστε διαδοχικά:

1. Βγάζουμε το βούτυρο (100 γρ.) από το ψυγείο και το αφήνουμε να ξεπαγώσει.
2. Όταν ξεπαγώσει το βούτυρο, το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη (100 γρ.).
3. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα (60 ml), ανακατεύουμε με το χτυπημένο βούτυρο με μίξερ.
4. Εάν το μέλι είναι παχύρρευστο και πολύ ζαχαρωμένο, λιώστε το σε λουτρό νερού. Εάν είναι αρκετά αραιό, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος.
5. Τέλος, χτυπάμε με ένα μίξερ.
6. Ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ (5 g) και το αλεύρι (400 g). Τοποθετούμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.
7. Όταν το βγάλετε από το ψυγείο, σχηματίστε τα μπισκότα και ψήστε τα στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη γίνει ασυνήθιστα σκούρα: το μέλι θα της δώσει αυτό το χρώμα.

Δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε νόστιμα και φρέσκα μπισκότα στο κατάστημα.

Αλλά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι.

Δεν θα υπάρχει πια θέμα με τι να κυνηγήσεις τους γλάρους.

Ακολουθούν απλές, εύκολες, οικονομικές συνταγές για μπισκότα με γάλα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε μέρα!

Μπισκότα με γάλα - γενικές αρχές παρασκευής

Στη ζύμη μπισκότων μπορεί να προστεθεί πλήρες, ξινό, ξηρό ή συμπυκνωμένο γάλα. Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή. Βασικά, το γάλα γειτνιάζει με τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Υπάρχουν όμως ενδιαφέρουσες συνταγές για μπισκότα με ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή κακάο, μέλι και πλιγούρι βρώμης. Αυτά τα πρόσθετα είναι που κάνουν τα αρτοσκευάσματα αρωματικά, ασυνήθιστα και βοηθούν στη διαφοροποίηση της γεύσης.

Τα μπισκότα πλάθονται κυρίως στο χέρι. Αρχικά, ανοίξτε το στρώμα στο απαιτούμενο πάχος. Εάν δεν αναφέρεται στη συνταγή, χρησιμοποιήστε το κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια, τα μπισκότα πιέζονται με ένα κουπάτ ή ένα ποτήρι. Μπορείτε απλά να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Τα προϊόντα μεταφέρονται σε ταψί και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν.

Περίμενε, συνταγή για μπισκότα με γάλα

Μια παραλλαγή από εύθρυπτα αλλά μαλακά μπισκότα φτιαγμένα με γάλα. Υπέροχα και απλά αρτοσκευάσματα για κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι. Αυτά τα υλικά είναι για έναν δίσκο με μπισκότα.

Συστατικά

60 ml γάλα;

50 g βούτυρο;

250 g αλεύρι;

120 g ζάχαρη;

0,5 κουταλιές ripper?

Βανίλια και σκόνη.

Παρασκευή

1. Μαλακώστε το βούτυρο και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ένα αυγό και αλέστε. Μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ενώ ζυμώνουμε ρίχνουμε σταδιακά το γάλα. Η ζύμη θα είναι πηχτή, αλλά μαλακή, με ελαφριά πίεση θα σχηματιστεί μια τρύπα.

4. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, ανοίγουμε το στρώμα. Κάντε το πάχος επτά χιλιοστών.

5. Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα ή ένα κανονικό ποτήρι για να στύψετε τα μπισκότα. Μπορείτε απλά να το κόψετε σε τετράγωνα, ορθογώνια ή άλλα σχήματα.

6. Τοποθετούμε σε ταψί, αλλά όχι σφιχτά. Θα πρέπει να υπάρχει κάποιο κενό μεταξύ των cookies.

7. Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό με ένα πιρούνι και αλείφουμε τα μπισκότα.

8. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Συνταγή για μπισκότα γάλακτος “Anyuta” με τυρί cottage και πλιγούρι βρώμης

Μια απλή συνταγή για υγιεινά μπισκότα γάλακτος με πλιγούρι και τυρί cottage. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε νιφάδες ταχείας μαγειρέματος.

Συστατικά

Ζάχαρη 250 γρ.

Ενα ποτήρι γάλα;

0,5 μπαστούνια βουτύρου?

Κακάο 5 κουταλιές?

Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού;

Ένα πακέτο τυρί cottage?

1 κουταλιά άμυλο?

1 κουταλιά αλεύρι?

Hercules 2 ποτήρια.

Παρασκευή

1. Αφαιρέστε το βούτυρο από πριν για να μαλακώσει. Εάν ξαφνικά δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα.

2. Βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η υγρασία. Αφήστε για μισή ώρα.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό, τη σβησμένη σόδα, το αλεύρι με το άμυλο και το μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε. Στην αρχή θα είναι δύσκολο να γίνει, αλλά μετά λιώνει η ζάχαρη και η ζύμη θα γίνει πιο λεπτή.

4. Αλέστε το τυρί cottage με σκόνη κακάο και προσθέστε επίσης στη ζύμη. Το μόνο που μένει είναι να το ανακατέψουμε καλά.

5. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με λάδι.

6. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση περίπου πέντε χιλιοστών.

7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

8. Τα ζεστά μπισκότα πρέπει να τα αφαιρέσετε από το φούρνο και να τα κόψετε γρήγορα σε τετράγωνα πριν σκληρύνουν. Αφού κρυώσει, διακοσμούμε με σκόνη.

Συνταγή για μπισκότα με γάλα και μαρμελάδα

Η συνταγή για μπισκότα με γάλα, που μοιάζει πολύ με το κουραμπί. Αυτά τα προϊόντα θα αποδώσουν κατά μέσο όρο 70-80 τεμάχια. Είναι πολύ. Αν χρειαστεί, μειώστε αναλογικά την ποσότητα των υλικών της συνταγής.

Συστατικά

450 ml γάλα;

800-1000 g αλεύρι;

Λάδια 150 γρ.

Σόδα 7 γρ.

Ζάχαρη 200 γρ.

Λίγη μαρμελάδα?

Παρασκευή

1. Μαλακώστε το βούτυρο ή χρησιμοποιήστε μαργαρίνη.

2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.

3. Ρίξτε γάλα, ανακατέψτε.

4. Σβήνουμε τη σόδα και προσθέτουμε στη συνολική μάζα.

5. Τώρα είναι η σειρά του αλευριού. Η ποσότητα του εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών και την περιεκτικότητα του λαδιού σε λιπαρά. Προσθέστε αρκετή ποσότητα για να γίνει μια πηχτή και απαλή ζύμη.

6. Χωρίστε τη μάζα σε πολλά μέρη.

7. Ανοίξτε το πλατό ψωμί περίπου ένα εκατοστό, στύψτε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

8. Πλάθουμε τα προϊόντα από την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε μέσα τα σκραμ.

9. Πολτοποιήστε τη μαρμελάδα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

10. Κάντε μια τρύπα σε κάθε μπισκότο με οποιοδήποτε βολικό αντικείμενο, ρίξτε λίγη μαρμελάδα.

11. Ψήνουμε μπισκότα στους 180.

Συνταγή για μπισκότο γάλακτος με ζάχαρη

Οικονομική συνταγή για μπισκότα με γάλα. Αν δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ, αντικαταστήστε το με σόδα, διαιρώντας την ποσότητα στη μέση. Δηλαδή, θα χρειαστείτε περίπου έξι γραμμάρια.

Συστατικά

200 ml γάλα;

3 κρόκοι?

12 g ripper?

Μισό κιλό αλεύρι?

Ασπράδι αυγού;

ζάχαρη 150+50 γρ.

Παρασκευή

1. Αλέθουμε τρεις κρόκους με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια, τα υπόλοιπα θα τα χρησιμοποιήσουμε για πασπάλισμα.

2. Προσθέστε γάλα, ανακατέψτε.

3. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και μετά το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα. Μεταφέρουμε σε αλευρωμένο τραπέζι.

4. Ανοίξτε τη στρώση σε οποιοδήποτε πάχος. Όσο πιο λεπτά είναι τα μπισκότα, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν. Για μαλακά μπισκότα, τα ανοίγετε σε πλάτος ενός εκατοστού.

5. Πιέστε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κοπτήρες μπισκότων.

6. Μεταφέρετε σε λαδόκολλα.

7. Χτυπάμε τα ασπράδια και αλείφουμε τις κορυφές. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για αυτό.

8. Τώρα πασπαλίζουμε τα μπισκότα με ζάχαρη. Είναι καλό αν είναι μεγάλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ζάχαρη, θα βγει ακόμα καλύτερο.

9. Ψήνουμε στο φούρνο.

10. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε για 10 με 15 λεπτά, κοιτάξτε το χρώμα των μπισκότων σας.

Συνταγή για μπισκότο με φυστικί γάλα

Θα χρειαστείτε φιστίκια για αυτό το ψήσιμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους ξηρούς καρπούς. Είναι πολύ σημαντικό οι πυρήνες να είναι ωμοί. Αν τηγανιστούν, θα καούν πιο γρήγορα από ότι θα ψήσουν τα ίδια τα μπισκότα.

Συστατικά

Βούτυρο (μαργαρίνη) 100 γρ.

100 γρ γάλα;

Φιστίκια 2/3 φλ.

1 φλιτζάνι ζάχαρη?

2,5-3 κ.σ. αλεύρι;

Πακέτο Ripper.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια, προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη, ανακατεύουμε.

2. Ανακατεύουμε το γάλα και τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση, κρυώστε. Θα πάρετε σιρόπι γάλακτος.

3. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και το αυγό, προσθέτουμε το βρασμένο γάλα. Ρίξτε σε μικρές μερίδες, χτυπήστε συνεχώς. Διαφορετικά, το μείγμα δεν θα ενωθεί και το βούτυρο θα βγει σε σβόλους.

4. Τώρα προσθέστε το αλεύρι, αλλά όχι όλο. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι και ανακατέψτε αμέσως. Αξιολογήστε τη συνέπεια. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να γίνει η ζύμη πηχτή.

5. Ανοίγουμε μια μπάλα ζύμης, πασπαλίζουμε με αλεύρι και κάνουμε ένα επίπεδο κέικ με έναν πλάστη.

6. Πάρτε φορμάκια και στύψτε τα μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους. Μεταφέρετε αμέσως σε ταψί αφήνοντας τουλάχιστον δύο εκατοστά ανάμεσα στα προϊόντα.

7. Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ, παίρνουμε ένα πινέλο και καλύπτουμε όλα τα μπισκότα από πάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα ή πρωτεΐνη.

8. Πασπαλίζουμε με τα φιστίκια ανακατεμένα με τη ζάχαρη.

9. Ψήνετε τα μπισκότα γάλακτος στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για μπισκότα με γάλα και κακάο “Minutka”

Μια υπέροχη συνταγή για μπισκότα γάλακτος με γεύση σοκολάτα. Τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και ανταποκρίνονται πλήρως στο όνομά τους.

Συστατικά

150 g ζάχαρη?

70 ml γάλα;

300 g αλεύρι;

1,5 κουταλιές κακάο?

Βούτυρο (ή μαργαρίνη γάλακτος) 200 γρ.

1 κουτ. αντεροβγάλτης;

Μια δυο κουταλιές σκόνη.

Παρασκευή

1. Μεταφέρετε το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτετε τη ζάχαρη και χτυπάτε με το μίξερ για ένα λεπτό.

2. Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο βούτυρο, αρχίζοντας σταγόνα-σταγόνα.

3. Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μια κουταλιά κακάο και μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

4. Ανοίξτε αμέσως τη στρώση. Κάντε το πάχος από τέσσερα έως επτά χιλιοστά, όχι πιο λεπτό.

5. Κόβουμε τη ζύμη σε ρόμβους με ένα μαχαίρι και τη βάζουμε σε ταψί.

6. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν. Αυτό θα διαρκέσει 10-12 λεπτά.

7. Ψύξτε τα μπισκότα στο ταψί.

8. Ανακατεύουμε τη σκόνη και την υπόλοιπη σκόνη κακάο και πασπαλίζουμε από πάνω τα μπισκότα.

Συνταγή για μπισκότα με γάλα και μέλι

Για αυτά τα μπισκότα, εκτός από πλήρες γάλα, θα χρειαστείτε φυσικό μέλι. Αξίζει να εστιάσουμε στην ποιότητά του. Εάν το προϊόν είναι τεχνητό, τότε τα ψημένα προϊόντα δεν θα είναι αφράτα και ευάερα.

Συστατικά

3 κουταλιές μέλι?

100 g βούτυρο;

100 g ζάχαρη?

60 ml γάλα;

400 g αλεύρι;

5 g ripper.

Παρασκευή

1. Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων. Το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε.

2. Ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα, χτυπάμε και προσθέτουμε σταδιακά στο χτυπημένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά όλο αυτό το διάστημα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ.

3. Τώρα προσθέστε το μέλι. Αν είναι υγρό, τότε το προσθέτουμε ακριβώς έτσι. Εάν είναι ζαχαρωμένο, τότε λιώστε το πρώτα σε λουτρό νερού.

4. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ για τελευταία φορά, αφαιρούμε τα χτυπητήρια.

5. Προσθέστε τώρα το αλεύρι και το Ripper. Ανακατέψτε με τα χέρια σας. Η κανέλα ταιριάζει πολύ με τη ζύμη μελιού, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σε αυτό το στάδιο.

6. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

7. Βγάζουμε τη ζύμη, ανοίγουμε το ψωμί, κόβουμε τα μπισκότα μελιού.

8. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει. Τα μπισκότα θα γίνουν αρκετά σκούρα λόγω της προσθήκης μελιού.

Η ζύμη για κουλούρια δεν αρέσει το παρατεταμένο ανακάτεμα με αλεύρι. Αυτό θα κάνει τα μπισκότα σκληρά. Όταν προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύετε το μείγμα για λίγα δευτερόλεπτα. Για να ενωθούν εύκολα τα υλικά πρέπει να κοσκινιστεί το αλεύρι.

Οποιαδήποτε, ακόμα και τα πιο απλά, μπισκότα θα γίνουν πιο διασκεδαστικά αν κολλήσετε 2 κομμάτια μεταξύ τους. Για τη στρώση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, πάστα σοκολάτας, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε κρέμα.

Για να διασφαλίσετε ότι το λάδι απορροφά εύκολα το υγρό, πρέπει να το προσθέσετε σε μικρές μερίδες. Αρχικά ρίχνουμε το γάλα σταγόνα-σταγόνα. Μόλις η κύρια μάζα γίνει πιο υγρή, μπορείτε να ξεκινήσετε μια μικρή ροή. Αν απλά ρίξετε το υγρό μείγμα στο λάδι, θα ξεφλουδίσει και η ζύμη δεν θα δουλέψει.

Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει σπιτικά μπισκότα με γάλα και αυγά. αν έχετε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες και βήμα προς βήμα περιγραφή. Έχετε ήδη βρει ένα, ώστε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Όπως γνωρίζετε, μπορείτε να φτιάξετε πολλά πράγματα από σπιτικό γάλα, δεν έχετε παρά να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας. Για παράδειγμα, το πρωί μπορείτε να ετοιμάσετε χυλό γάλακτος για παιδιά (και όχι μόνο) - σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι ή κεχρί. Επίσης, το καλό σπιτικό λιπαρό γάλα κάνει εξαιρετικό τυρί cottage και γιαούρτι. Και, φυσικά, το γάλα παράγει εξαιρετικά αρτοσκευάσματα, ειδικά ψημένα με μαγιά, τα οποία είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο τρυφερά από αυτά που παρασκευάζονται με νερό.

Θυμάμαι πολλές «γαλακτοκομικές» συνταγές από την παιδική μου ηλικία. Τότε άρχισα να μαθαίνω να μαγειρεύω – μου άρεσε να δουλεύω με τη μητέρα μου στην κουζίνα. Και όταν έμαθα να γράφω, άρχισα αμέσως ένα τετράδιο στο οποίο έγραφα συνταγές. Ήμουν πολύ περήφανος για τις σημειώσεις μου και τις έδειχνα συχνά στους φίλους μου από το σχολείο.

Φυσικά, ξαναέγραψα το τετράδιό μου πολλές φορές, γιατί το πρώτο ήταν καλυμμένο με παιδικό χειρόγραφο. Αλλά όταν ξαναέγραφα, το σημειωματάριό μου συμπληρώνονταν κάθε φορά με νέες συνταγές που μοιραζόταν μαζί μου η μητέρα μου.

Φυσικά, σήμερα θυμάμαι τις περισσότερες συνταγές από αυτό το τετράδιο από έξω, γιατί τις χρησιμοποιώ συχνά. Συμπεριλαμβανομένης αυτής της συνταγής για μπισκότα με γάλα, που η μητέρα μου μου έμαθε να μαγειρεύω από παιδί. Και θα σας το πω σήμερα.

Μου αρέσει αυτή η συνταγή γιατί δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια για να την προετοιμάσετε – είναι πολύ απλή στην προετοιμασία της. Μπορείτε ακόμη και να εμπλέξετε τα παιδιά στη διαδικασία μαγειρέματος - είμαι σίγουρος ότι θα τους αρέσει να ασχολούνται με τη ζύμη και να κόβουν μπισκότα.

Συστατικά

• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια
• Γάλα - 1 ποτήρι
• Μαγιονέζα - 1 ποτήρι
• Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
• Ζάχαρη βανίλιας - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - πόσο θα πάρει;

Το βούτυρο σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη. Είναι αλήθεια ότι τα μπισκότα γίνονται πιο νόστιμα με βούτυρο.

Συνταγή για μπισκότα με γάλα και αυγά

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα μεγάλο και βολικό δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης και προσθέστε μαγιονέζα. Χρησιμοποίησα σπιτικό γάλα.
2. Καλύτερα να βγάλουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε την ώρα που ετοιμάζουμε τα μπισκότα μας να είναι μαλακό για να μπορεί να διανεμηθεί καλά στη ζύμη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε το αυγό.
3. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά κονιάκ. Αν δεν υπάρχει κονιάκ, ρίξτε βότκα.
4. Και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
5. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε τα μπισκότα. Αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους - με ειδικούς κόφτες για μπισκότα, ένα κανονικό ποτήρι, ένα κανονικό μαχαίρι ή ένα διαμορφωμένο μαχαίρι ζύμης. Τρυπάμε τα κομμάτια με ένα πιρούνι.
6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο ταψί. Συνήθως χρησιμοποιώ μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου χωρίς άρωμα για να λαδώνω το ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα γάλακτος μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια άνετη θερμοκρασία. Αν σας αρέσουν τα πιο γλυκά μπισκότα, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη. Ή αλείψτε το με μέλι.

Όταν, λοιπόν, είναι έτοιμα τα μπισκότα, βάλτε το βραστήρα και δοκιμάστε λαχταριστά σπιτικά μπισκότα με γάλα και αβγό, που ετοιμάζονται βιαστικά! Και είναι επίσης πολύ νόστιμο όχι μόνο με τσάι, αλλά και με ένα ποτήρι γάλα. Καλή όρεξη!

Τρεις συνταγές για μπισκότα με γάλα, γνώριμες από την παιδική ηλικία

Shaker-puri: κουλουράκια, λιπαρά μπισκότα με γάλα

Αυτή η συνταγή φαίνεται να έχει δημιουργηθεί για μικρά παιδιά - χορταστικά μπισκότα που μπορούν να διαλυθούν σε γάλα, νερό ή χυμό. Επιπλέον, αυτά τα μπισκότα δεν είναι ακριβά και παρασκευάζονται εύκολα σε 20 λεπτά.

Αλέστε το βούτυρο σε ένα μπολ με σκόνη, αυγά, γάλα, σόδα και βανίλια. Κοσκινίζουμε εκεί το αλεύρι και ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.



Το ανοίγουμε με έναν πλάστη σε μια στρώση πάχους 1-1,5 εκ., κόβουμε σχήματα μπισκότων με ειδικά φορμάκια, μαχαίρι ή ποτήρι.



Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-250°C. Πάνω από τα μπισκότα μπορείτε να πασπαλίσετε με σκόνη, μπαχαρικά ή να περιχύσετε με σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο, πασπαλίστε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Συνταγή Brushwood: τηγανητά μπισκότα αυγών με γάλα




Τα τραγανά, αέρινα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα είναι ό,τι χρειάζεστε για τσάι ένα κρύο βράδυ.

Προϊόντα:

1 κ.γ. αλεύρι και γάλα?

2 τραπέζι. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;

Μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?

Λάδι για τηγάνισμα.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τρίβουμε τους κρόκους με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ρίχνουμε όλο το μείγμα με το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε προσεκτικά τα ασπράδια χτυπημένα σε λευκό αφρό από πάνω και ανακατεύουμε προσεκτικά. Ρίξτε λάδι σε ένα μεταλλικό δοχείο εκ των προτέρων, ένα στρώμα δύο δακτύλων. Όταν είναι ζεστό, ρίξτε μια μερίδα από τη ζύμη μέσα σε μια λεπτή ροή, σταυρωτά, ώστε να σχηματιστεί ένα πλέγμα.

Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό χωνί. Τοποθετώντας ένα ξυλάκι στο χωνί, είναι πιο εύκολο να δοσομετρήσετε τη ζύμη. Πρέπει να πιέσετε το πλέγμα με μια τρυπητή κουτάλα, βυθίζοντάς το στο λίπος για ένα λεπτό.

Όταν το χρώμα γίνει χρυσαφί, πιάστε το θαμνόξυλο και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα. Πασπαλίζουμε με σκόνη και τηγανίζουμε την επόμενη δόση.



Μπισκότα με γάλα μαγειρεμένα σε σίδερο βάφλας




Για να ετοιμάσετε στο σπίτι διαιτητικά, μαλακά μπισκότα σε σχήμα καρδιάς, χρειάζεστε:

100 g ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο το καθένα.

250 g αλεύρι;

100 ml ζεστό γάλα;

1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτοντας εναλλάξ το βούτυρο, το γάλα, το αλεύρι και τη σόδα.



Αυτά τα μπισκότα παρασκευάζονται σε τηγάνι ψησίματος. Μπορεί να είναι ηλεκτρικό ή κανονικό, σχεδιασμένο για σόμπα αερίου. Το καλούπι πρέπει να αλείφεται και από τις δύο πλευρές με λάδι. Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα στο ένα μισό. Αυξάνεται πολύ σε όγκο. Κλείνουμε καλά, ψήνουμε σε αέριο για 10-15 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.



Σερβίρετε μπισκότα με σαντιγί, μαρμελάδα, μαλακή καραμέλα ή σοκολάτα.

Μαγειρικά κόλπα

1. Αντί για τις αρωματικές ύλες που μπαίνουν σε μπισκότα εργοστασίου, μπορείτε να προσθέσετε στα δικά σας αρωματική και ζεστή κανέλα, κάρδαμο και τζίντζερ.

2. Το βούτυρο δεν μπορεί απλά να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς η συνοχή της παρτίδας και η ποιότητα των ψημένων προϊόντων θα αλλάξουν. Αφήνεται πρώτα σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες να μαλακώσει και μόνο μετά τρίβεται με άμμο.

3. Το κουρκούτι ζυμώνεται ρίχνοντας το υγρό στο αλεύρι. Μέτρια συνέπεια και πυκνή - αντίθετα.

Σας προσφέρω μια απλή συνταγή για νόστιμα, ορεκτικά μπισκότα με γάλα και μαργαρίνη. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα φανούν χρήσιμα σε ένα πάρτι τσαγιού για κάθε περίσταση, αλλά θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σε απλά γεωμετρικά σχήματα: στρογγυλά, τετράγωνα, τριγωνικά ή μπορείτε να κόψετε σχήματα χρησιμοποιώντας κοπτήρες.

Συστατικά

Για να φτιάξετε μπισκότα με γάλα και μαργαρίνη θα χρειαστείτε:

αλεύρι - 400 g;

ζάχαρη - 150 g;

γάλα - 100 ml;

μαργαρίνη (ή βούτυρο) - 100 g.

αυγό - 1 τεμάχιο?

ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα - προαιρετικά.

Βήματα μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ψύξτε λίγο το σιρόπι που προκύπτει, προσθέστε τη μαλακωμένη μαργαρίνη, ένα αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και ανακατεύουμε με την κύρια μάζα.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 7-10 mm και κόβουμε σχήματα χρησιμοποιώντας καλούπια.

Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 12-15 λεπτά σε λαδόκολλα, λαδόκολλα σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος (μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα).

Στα παιδιά θα αρέσουν πραγματικά τόσο απλά και νόστιμα αρτοσκευάσματα και οι ενήλικες δεν θα μπορούν να αντισταθούν σε αυτή τη λιχουδιά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Φροντίστε να ψήσετε μπισκότα με γάλα και μαργαρίνη· είμαι σίγουρος ότι θα θέλετε να επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή περισσότερες από μία φορές.

Απολαύστε το τσάι σας!