Οι χύτρες ταχύτητας είναι ιδανικές για το μαγείρεμα πολλών φαγητών και πιάτων, μπορούν να μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος έως και 50 τοις εκατό και να διατηρούν καλά τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. Είναι οικονομικά σε ποσότητα κατανάλωσης ενέργειας, ανεξάρτητα από τον τύπο της. Εάν δεν έχετε ακόμη χύτρα ταχύτητας, τότε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε για την επιλογή της. Και για όσους το έχουν - βρείτε χρήσιμες συμβουλές για το πώς να το χρησιμοποιήσετε.
Πώς να επιλέξετε μια χύτρα ταχύτητας
Η αρχή λειτουργίας όλων των χύτρες ταχύτητας είναι η ίδια ανεξάρτητα από το μοντέλο τους. Διαφέρουν μόνο στην τιμή. Τα πιο ακριβά μοντέλα είναι κατασκευασμένα από μέταλλο υψηλότερης ποιότητας, έχουν μεγαλύτερο σύνολο λειτουργιών.
Οι σύγχρονες χύτρες ταχύτητας έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές σε σύγκριση με τα παλιά σοβιετικά μοντέλα, όταν κατά το μαγείρεμα σε αυτές φαινόταν ότι τώρα θα εκραγεί και θα απογειωθεί, έχουν γίνει πιο ασφαλείς. Δεν έχουν αυτό το τρομακτικό σφύριγμα που ξεφεύγει από κάτω από το καπάκι, είναι εύκολο στη χρήση. Σήμερα δεν είναι πλέον απλώς ένα τηγάνι με σφραγισμένο καπάκι, αλλά μια ολόκληρη συσκευή κουζίνας.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή είναι ο τύπος της χύτρας ταχύτητας. Αυτοί είναι:
Μηχανικά, δηλ. στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε σε ηλεκτρική κουζίνα ή γκαζάκι.
Ηλεκτρικός. Τέτοιες χύτρες ταχύτητας, κατά κανόνα, συνδυάζονται με τη λειτουργία multicooker.
Όταν αγοράζετε ένα τηγάνι του πρώτου τύπου, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλα εξίσου κατάλληλα για κάθε τύπο σόμπας. Το αλουμίνιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε συμβατικό ηλεκτρικό ή φυσικό αέριο. Αλλά το μαγείρεμα σε υαλοκεραμικό ή επαγωγικό δεν θα λειτουργήσει. Για αυτούς, πρέπει να επιλέξετε μέταλλο.
Το δεύτερο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι ο όγκος. Καλύτερα να μην αγοράζετε τηγάνι μικρότερο από 5-6 λίτρα. Εξάλλου, κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να υπάρχει χώρος για ατμό σε αυτό.
Οι συσκευές υψηλής τεχνολογίας είναι εξοπλισμένες με χρονοδιακόπτη, λειτουργία κλειδώματος καπακιού, επιλογή πίεσης ατμού και επαναφορά.
Όσο για το σχήμα, είναι προσωπική προτίμηση. Μπορείτε να αγοράσετε με μακριά λαβή ή σαν κανονικό τηγάνι.
Πώς να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας
Δεν είναι πιο δύσκολο στη χρήση από ένα κανονικό τηγάνι.
Διαβάστε τις οδηγίες
Οι σύγχρονες χύτρες ταχύτητας έχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά ασφαλείας και για καλό λόγο. Η θερμότητα που παράγεται από τον ατμό φτάνει σε θερμοκρασία πάνω από το σημείο βρασμού του νερού. Ακολουθήστε τις οδηγίες για το συγκεκριμένο μοντέλο σας.
Διατηρήστε καθαρό
Είναι σημαντικό το τηγάνι σας να είναι καθαρό και σε καλή κατάσταση λειτουργίας. Για παράδειγμα, μπορεί να χρειαστεί να αντικαταστήσετε μια ελαστική φλάντζα που παρέχει καλή στεγανοποίηση. Διατηρείτε τις βαλβίδες καθαρές.
Υγρό
Οι χύτρες ταχύτητας μαγειρεύονται με ατμό. Χωρίς υγρό, χωρίς ατμό. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη χύτρα ταχύτητας εάν δεν έχετε προσθέσει αρκετό νερό. Οι οδηγίες πρέπει να αναφέρουν την ελάχιστη και τη μέγιστη ποσότητα νερού. Ορισμένα μοντέλα ενδέχεται να αναφέρουν συγκεκριμένα την ποσότητα υγρού για ένα μεμονωμένο προϊόν.
Εάν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι με χρυσή κρούστα, τότε πρέπει να το κάνετε πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε χύτρα ταχύτητας.
Μην υπεργεμίζετε
Τα περισσότερα αν όχι όλα τα μοντέρνα μοντέλα έχουν ένα ελάχιστο και μέγιστο σημάδι στο εσωτερικό. Μην τα υπερβαίνετε και μην τα υποτιμάτε.
Η χύτρα ταχύτητας δεν πρέπει να γεμίζει περισσότερο από τα 2/3. Όταν ετοιμάζετε ένα υγρό πιάτο (όπως σούπα), αποφύγετε να γεμίσετε περισσότερο από τη μέση.
Η υπερπλήρωση προκαλεί την εκτόξευση των προϊόντων από τη βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης. Εάν συμβεί αυτό, θα χρειαστεί να αποσυναρμολογήσετε και να καθαρίσετε καλά τα εξαρτήματα.
Χρειάζεστε επίσης χώρο για ατμό για να διευκολύνετε το μαγείρεμα. Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση γέμιση από τον τόμο:
Υγρά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της σούπας - όχι περισσότερο από 1/2.
Λαχανικά και κόκαλα κρέατος - όχι περισσότερα από 2/3 τεμάχια.
Τρόφιμα που μπορούν να αφρίσουν ή να διογκωθούν, συμπεριλαμβανομένων δημητριακών, οσπρίων, ρυζιού κ.λπ. - όχι περισσότερο από το 1/3.
Θερμότητα
Ρυθμίστε αμέσως τη θερμότητα στην υψηλότερη ρύθμιση. Είναι απαραίτητο να αρχίσει να σχηματίζεται ατμός στο τηγάνι όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Αν ζεσταθούν για πολύ καιρό, τα προϊόντα μπορεί να αποδειχθούν υπερβολικά ψημένα και όχι πολύ νόστιμα. 
Όταν επιτευχθεί η απαιτούμενη πίεση, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη θερμοκρασία που μπορεί να διατηρήσει το σημείο ρύθμισης. Οι περισσότερες σύγχρονες χύτρες ταχύτητας είναι εξοπλισμένες με αισθητήρα πίεσης και δεν είναι δύσκολο να τον ρυθμίσετε.
Οι εστίες αερίου και οι επαγωγικές εστίες ρίχνουν αμέσως τη θερμοκρασία. Ηλεκτρικό - κρατήστε ζεστό για λίγο. Ως εκ τούτου, συνιστάται να ενεργοποιήσετε αμέσως δύο καυστήρες, ο ένας από τους οποίους θα έχει μικρή θέρμανση. Στη συνέχεια, όταν επιτευχθεί η απαιτούμενη πίεση, η χύτρα ταχύτητας μπορεί να επανατοποθετηθεί αμέσως σε χαμηλή φωτιά.
Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος
Οι οδηγίες συνήθως υποδεικνύουν τον τυπικό χρόνο μαγειρέματος για κάθε προϊόν. Εξετάστε το μέγεθος των κομματιών του κρέατος, τα λαχανικά, το είδος των δημητριακών. Για παράδειγμα, το καστανό ρύζι θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.
Βάλτε πρώτα τα φαγητά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Προσθέστε το υπόλοιπο μόνο μετά την αποσυμπίεση. Προσθέστε περισσότερο υγρό εάν χρειάζεται.
Εκτόνωση πίεσης
Υπάρχουν συνήθως τρεις τρόποι απελευθέρωσης ατμού σε μια χύτρα ταχύτητας:
Αφαιρέστε το από τη σόμπα και αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί μόνος του.
Ανοίξτε τη βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε γάντια για να μην καείτε από τον καυτό ατμό.
Τοποθετήστε τη χύτρα ταχύτητας κάτω από κρύο νερό.
Η πρώτη επιλογή είναι ιδανική για πιάτα όπως σούπα ή μπορς.
Το δεύτερο είναι για σχεδόν όλα τα πιάτα και προϊόντα.
Το τρίτο είναι όπως τα ψάρια και τα λαχανικά όπου μπορεί να συμβεί πέψη.
Οι δύο τελευταίες επιλογές εξοικονομούν χρόνο.
Μην ανοίγετε ποτέ τη χύτρα ταχύτητας χωρίς να εκτονώνετε την πίεση. Τα μοντέρνα μοντέλα διαθέτουν ένα χαρακτηριστικό ασφαλείας που εμποδίζει το άνοιγμα.
Αν βιάζεστε, τρέξτε κάτω από κρύο νερό μέχρι να πέσει η ένδειξη πίεσης και να ανοίξει εύκολα το καπάκι.
Η δεύτερη επιλογή είναι να σβήσετε τη χύτρα ταχύτητας λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Το φαγητό θα φτάσει στην υπολειπόμενη πίεση.
Βγάλτε τα προϊόντα
Τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται οι περισσότερες χύτρες ταχύτητας δεν είναι σχεδιασμένα να συγκρατούν τρόφιμα. Μόλις μαγειρέψετε το πιάτο σας, μεταφέρετε ή ρίξτε το σε κάτι άλλο.
Πώς να φροντίσετε τη χύτρα ταχύτητας σας
Τα καπάκια της χύτρας ταχύτητας δεν πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Ξεπλύνετε καλά κάτω από μια βρύση με υγρό πιάτων, αφαιρώντας την ελαστική τσιμούχα.
Ορισμένα τηγάνια πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, άλλα όχι. Δείτε τις οδηγίες. Διαφορετικά, πλύνετε στο νεροχύτη.
Άλλα μέρη δεν χρειάζεται να αποσυναρμολογούνται και να καθαρίζονται μεμονωμένα κάθε φορά. Πρέπει να το κάνετε αυτό εάν είναι μπλοκαρισμένα. Η οδηγία θα εξηγήσει πώς να το κάνετε σωστά.
Στεγνώστε εντελώς τη χύτρα ταχύτητας αφήνοντάς την στον πάγκο. Μην το βάζετε αμέσως στην ντουλάπα.
Το καπάκι πρέπει να φυλάσσεται ανάποδα στο τηγάνι και όχι κλειστό.
Πώς να μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας
Όταν πρέπει να μαγειρέψετε ένα σκληρό κομμάτι κρέατος, μαγειρέψτε άσπικ, μια χύτρα ταχύτητας είναι η καταλληλότερη για αυτό.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό, τα σκληρά κομμάτια γίνονται μαλακά και ζουμερά.
Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μετράται μόνο αφού επιτευχθεί η επιθυμητή πίεση.
Απαραίτητο χαρακτηριστικό είναι το χρονόμετρο, καθώς το φαγητό μαγειρεύεται τόσο γρήγορα που ένα με δύο λεπτά μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην τελική γεύση.
Προσπαθήστε να διατηρήσετε τη σωστή πίεση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ίσως χρειαστεί να αυξήσετε ή να μειώσετε τη θερμότητα.
Το μαγείρεμα υπό πίεση είναι μια υγρή μέθοδος. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό χωρίς νερό. Τουλάχιστον θα πρέπει να έχει στάθμη νερού τουλάχιστον 2 εκατοστά. 
Ποια τρόφιμα μπορούν και δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε χύτρα ταχύτητας
Όταν επιστρέφετε σπίτι αργά από τη δουλειά και δεν έχετε τίποτα για δείπνο, μια χύτρα ταχύτητας μπορεί να είναι πραγματικά σωτήρια. Ένα νόστιμο δείπνο μπορεί να διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί. Μπορείτε να βάλετε αμέσως κατεψυγμένα τρόφιμα.
Μαγειρεύει όλα τα είδη κρέατος και πουλερικών, σχεδόν όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε cheesecake ή κρέμα. Τα πιάτα μερικές φορές γίνονται πιο νόστιμα από το φούρνο ή στον ατμό.
Από την άλλη, ορισμένα φαγητά δεν προορίζονται για να μαγειρευτούν σε τέτοια κατσαρόλα. Αν προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε, μπορείτε να το βουλώσετε ή να χαλάσετε τη γεύση των προϊόντων.
Μην μαγειρεύετε σε χύτρες ταχύτητας τέτοια προϊόντα που κατά το μαγείρεμα μπορεί να σχηματίσουν αφρό, γεγονός που θα οδηγήσει σε φράξιμο της βαλβίδας. Πρόκειται για χυλοπίτες και ζυμαρικά, τυρί, ψάρι, αφού δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθεί και μπορεί απλά να βράσει.
Μην βράζετε ή μαγειρεύετε πράσινες φυλλώδεις σαλάτες σε αυτό. Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται.
Να θυμάστε ότι μια χύτρα ταχύτητας προσθέτει υγρασία στα τρόφιμα. Το ποπ κορν ή τα πατατάκια δεν είναι για μαγείρεμα σε αυτό. Απλώς δεν γίνονται τραγανά.
Το ίδιο ισχύει και για το ψήσιμο. Δεν πρέπει να τηγανίζετε σε αυτό.
Κάποιες νοικοκυρές κάνουν το λάθος να προσθέτουν όλα τα υλικά ταυτόχρονα και να τα μαγειρεύουν μαζί. Νομίζουν ότι όσο φτάσει η σωστή θερμοκρασία, ένα μέρος του φαγητού θα μαγειρευτεί. Αυτό δεν είναι αληθινό.
Εάν, για παράδειγμα, μαγειρεύετε κρέας και πατάτες ταυτόχρονα, τελικά οι πατάτες μπορεί να είναι υπερβολικά ψημένες ή το κρέας δεν θα ψηθεί.
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σειρά με την οποία πρέπει να προσθέσετε τα υλικά, λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο ψησίματός τους, σύμφωνα με τις οδηγίες για το μοντέλο σας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας
Οι χύτρες ταχύτητας πολλαπλών κουζινών είναι πολύ βολικές. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτά όπως σε αργή χύτρα ή χύτρα ταχύτητας, ρυθμίζοντας την επιθυμητή λειτουργία. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες για το μοντέλο σας πριν από τη χρήση. Μπορούν να διαφέρουν από μοντέλο σε μοντέλο, ακόμη και από τον ίδιο κατασκευαστή.
Αρχικά, μάθετε πώς να μαγειρεύετε υπό πίεση κάνοντας μια δοκιμαστική δοκιμή:
- Προσθέστε 1-2 φλιτζάνια νερό στο μπολ.
- Κλειδώστε το καπάκι.
- Βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα βρίσκεται στη θέση βρασμού/πίεσης.
- Πατήστε το κουμπί μαγειρέματος υπό πίεση για μικρό χρονικό διάστημα.
- Ρυθμίστε τον ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος. Όταν το νερό βράσει, ο χρόνος θα αρχίσει να μετρά αντίστροφα.
Το δεύτερο πράγμα που πρέπει να ξέρετε είναι πώς να απελευθερώσετε την πίεση μετά το πέρας του χρόνου μαγειρέματος. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μην κάνετε τίποτα και να του δώσετε χρόνο να επαναρυθμιστεί.
Τρίτον, αρχίστε να ελέγχετε τη χύτρα ταχύτητας σας με τις συνταγές που υπάρχουν στις οδηγίες.
Αφού ολοκληρώσετε τη δοκιμή απλού νερού, ετοιμάσετε μερικές συνταγές από το εγχειρίδιο ή το βιβλίο συνταγών που περιλαμβάνεται, μπορείτε να αρχίσετε να προσαρμόζετε τις δικές σας.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα μιας χύτρας ταχύτητας
Το πιο σημαντικό, εξοικονομεί χρήματα. Οι ενεργειακοί πόροι είναι ακριβοί σήμερα. Επομένως, όσο λιγότερο χρόνο αφιερώνετε στο μαγείρεμα, τόσο περισσότερα χρήματα θα εξοικονομήσετε. Μειώνει το χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου ένα τρίτο.
Ιδανικό για το μαγείρεμα εκείνων των φαγητών που απαιτούν μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, όπως τα φασόλια.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ή να βράσετε σκληρό κρέας σε αυτό, κάτι που θα σας πάρει περισσότερο χρόνο σε μια συμβατική εστία. Και το αποτέλεσμα δεν θα μπορούσε να ευχαριστήσει.
Φυσικά, διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Μια συσκευή όπως η χύτρα ταχύτητας είναι απαραίτητος βοηθός για μια σύγχρονη νοικοκυρά.
Δεν είναι μυστικό ότι οι δουλειές του σπιτιού καταναλώνουν τεράστιο χρόνο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο καθένας από εμάς δίνει καθημερινά 2-3 ώρες ζωής για να «χορέψει» στον νεροχύτη και τη σόμπα της κουζίνας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συσκευές που βοηθούν τουλάχιστον λίγο, αλλά εξοικονομούν χρόνο, είναι τόσο δημοφιλείς: μηχανές επεξεργασίας τροφίμων, πλυντήρια πιάτων και χύτρες ταχύτητας. Θα μιλήσουμε σήμερα για το πώς να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας, και όχι απλή, αλλά παλιά.
Πώς λειτουργεί μια χύτρα ταχύτητας;
Η λειτουργία οποιασδήποτε χύτρας ταχύτητας (είτε σύγχρονη είτε κληρονομημένη από γιαγιά) βασίζεται στο γεγονός ότι το σημείο βρασμού του νερού εξαρτάται άμεσα από την πίεση στο δοχείο. Η πίεση που επιτυγχάνεται λόγω του ερμητικά κλειστού καπακιού στη χύτρα ταχύτητας σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό σε πολύ υψηλότερη θερμοκρασία από ότι σε μια συμβατική κατσαρόλα, μειώνοντας τον χρόνο μαγειρέματος αρκετές φορές. Ο σχεδιασμός της χύτρας ταχύτητας είναι απλός, όπως κάθε έξυπνο: μια κατσαρόλα που ταιριάζει άνετα σε αυτήν λόγω ειδικής φλάντζας και μηχανισμού ασφάλισης, καπακιού και βαλβίδων (η κύρια και αρκετές έκτακτης ανάγκης).
Πώς να χρησιμοποιήσετε μια παλιά χύτρα ταχύτητας;
Ένα από τα κύρια στοιχεία λειτουργίας μιας χύτρας ταχύτητας είναι μια λαστιχένια σφράγιση - χωρίς αυτήν, η μονάδα θα αρχίσει να αφήνει τον ατμό να περάσει και να μετατρέπεται σε κανονικό τηγάνι. Επομένως, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επιθεωρήσετε την τσίχλα για ρωγμές και σχισίματα και, εάν είναι απαραίτητο, να την αντικαταστήσετε με μια νέα. Εάν η επιθεώρηση είναι επιτυχής, προχωράμε στο μαγείρεμα, χωρίς να ξεχνάμε ότι μπορείτε να γεμίσετε τη χύτρα ταχύτητας όχι περισσότερο από τα 2/3 του όγκου της και πρέπει οπωσδήποτε να ρίξετε νερό στον πάτο. Μετά από αυτό, η χύτρα ταχύτητας μπορεί να κλείσει, φροντίζοντας να στερεωθεί καλά το καπάκι και να βάλει φωτιά. Ταυτόχρονα, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για τον τρόπο χρήσης μιας χύτρας ταχύτητας αερίου. Άρα, η διάμετρος της φλόγας πρέπει να αντιστοιχεί ακριβώς στη διάμετρο του πυθμένα, σε καμία περίπτωση να μην προεξέχει πέρα από τα όριά της. Μόλις το τηγάνι αρχίσει να βγάζει ατμό, εκπέμποντας ένα χαρακτηριστικό σφύριγμα, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και μετά το χρόνο που καθορίζεται στη συνταγή, να σβήσει τελείως. Στη συνέχεια, η χύτρα ταχύτητας τοποθετείται κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και μόνο αφού ανοίξει η ψύξη.
26 Δεκεμβρίου 2012 
Η Τατιάνα
Θέλω να σας δώσω τους βασικούς κανόνες για τη φροντίδα μιας χύτρας ταχύτητας. Εγχειρίδιο οδηγιών χύτρας ταχύτητας - δυσλειτουργίες χύτρας ταχύτητας, καθώς και μεθόδους για την εξάλειψή τους. Νομίζω ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Και μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε χωρίς τη συμμετοχή ειδικών. Σημειώστε ότι η εν λόγω κατσαρόλα είναι μηχανική, όχι ηλεκτρική και μπορείτε να ανατρέξετε
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Αφήστε σχόλια για αυτό το άρθρο. Μοιραστείτε με φίλους στα social. δίκτυα, μπορεί επίσης να χρειαστούν αυτές τις πληροφορίες.
Μπορείτε να αφήσετε ένα σχόλιο παρακάτω.
Σχόλια για την καταχώρηση: 21
Ευχαριστώ για την οδηγία. Πρόσφατα αποφάσισε να αγοράσει μια χύτρα ταχύτητας, αλλά είχε αμφιβολίες. Τώρα αποφασίζεται η επιλογή ενός δώρου για όλη την οικογένεια.
Η σφραγίδα μου πρέπει να αντικατασταθεί, αλλά μάλλον δεν την πουλάμε. Θα πρέπει να αγοράσει ένα νέο.
Γειά σου. Έχω πρόβλημα με χύτρα ταχύτητας παλαιού τύπου. Δεν μπορώ να καταλάβω πώς να το χρησιμοποιήσω. Η αρχή του καπακιού είναι ότι βρίσκεται μέσα στο δοχείο και πιέζεται με μοχλό όταν κλείνει. Πώς βάζεις φαγητό εκεί μέσα; βγαλτα εξω? Δεν μπορω να φανταστω.
Καλησπέρα Τατιάνα! Ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! ΟΛΑ ΕΓΙΝΑΝ!!!))) αν και ντρεπόμουν που δεν καταλάβαινα τον εαυτό μου ... φυσικά, αυτό το περίεργο οβάλ με ντρόπιασε από την αρχή) αλλά προφανώς τον χειμώνα ο εγκέφαλός μου έχει την τάση να παγώνει)) πήρα αυτήν την κατσαρόλα από έναν γείτονα, δεν υπάρχει πια ... και δεν υπήρχε κανείς να ρωτήσει. Την τσάκωσα λοιπόν) Χθες η σούπα ήταν ήδη μαγειρεμένη! και είμαι απλά χαρούμενος. Καλές γιορτές σε εσάς και ότι καλύτερο!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ!!! ΜΑΣ ΒΟΗΘΗΣΕ ΠΟΛΥ!!!
Αγαπητή Τατιάνα, πες μου πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψω χοιρινό στιφάδο σε χύτρα ταχύτητας παλιού τύπου, θέλαμε να μαγειρέψουμε μπορς με τη γυναίκα μου, αλλά δεν ξέρουμε τι και πόσο να μαγειρέψουμε. Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων.
Τατιάνα, γεια! Αγόρασα μια χύτρα ταχύτητας για πρώτη φορά, διάβασα τις οδηγίες για αυτήν, αλλά ακόμα δεν μπορώ να καταλάβω αν πρέπει να βγαίνει ατμός από το καπάκι της χύτρας ταχύτητας κατά το μαγείρεμα (δηλαδή μετά το βράσιμο). Πάντα βγαίνει λίγος ατμός από τον δικό μου. Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.
Γεια σας!Χύτρα ταχύτητας δεν χρησιμοποιώ πολύ καιρό.έχω χύτρα ταχύτητας με 2 βαλβίδες δεν υπάρχει οδηγία.Η μία βαλβίδα όπως καταλαβαίνω δουλεύει βγαίνει ατμός αλλά η δεύτερη βαλβίδα , φαινεται έκτακτης ανάγκης, πρέπει επίσης να είναι ανοιχτό στο μαγείρεμα ή όχι.Αν ναι, πόσο πρέπει να ξεβιδωθεί, έχει σπείρωμα.Ευχαριστώ για την απάντηση.
Καλη ωρα! Μπορώ να δω τη χύτρα ταχύτητας μου στην παραπάνω φωτογραφία. Το έχω παλιό, σοβιετικό, μεταχειρισμένο, το κληρονόμησα. Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ χύτρα ταχύτητας, οπότε δεν ξέρω τίποτα γι 'αυτό, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν γνωρίζω τη συσκευή της. Έψαξα για οδηγίες, εγχειρίδια, αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Βρήκα αυτόν τον πόρο, τον διάβασα, αλλά οι πληροφορίες είναι ελλιπείς. Οπότε θα κάνω τις ερωτήσεις.
1. Υπάρχουν δύο τρύπες στο καπάκι της χύτρας ταχύτητας. Το ένα είναι σίγουρα μια δικλείδα ασφαλείας. Το ξέσπασα, έχει ένα ελατήριο μέσα, ένα έμβολο που κλείνει την έξοδο ατμού. Άρα δεν υπάρχει αμφιβολία. Αλλά η δεύτερη τρύπα καταλαμβάνεται από ένα εξάρτημα, σαν λάστιχο, στο οποίο υπάρχει μια διαμπερής οπή, και αυτό είναι όλο. (Παρεμπιπτόντως, στην παραπάνω φωτογραφία, αυτό το εξάρτημα είναι ακριβώς στο προσκήνιο.) Καταλαβαίνω ότι κάτι πρέπει να συνδεθεί με αυτό το εξάρτημα, διαφορετικά θα βγει ατμός από εκεί από την αρχή και δεν θα δημιουργηθεί η απαραίτητη πίεση μέσα στο τηγάνι. Ακούστηκε για ρυθμιζόμενες ή on/off βαλβίδες (105 και 120 μοίρες). Σκέφτομαι προς τη σωστή κατεύθυνση;
2. Εάν μια συγκεκριμένη συσκευή πρέπει να συνδεθεί στο αναφερόμενο εξάρτημα, αλλά δεν είναι, είναι δυνατόν να την αγοράσετε από κάπου; Πώς να αναζητήσετε;
Ο στεγανοποιητικός δακτύλιος σιλικόνης δεν κρατάει, πέφτει συνεχώς έξω από το αυλάκι στο καπάκι της χύτρας ταχύτητας εσωτερικά, είναι δυνατόν να το φτιάξω με κάποιο τρόπο στο καπάκι, πες μου. Ολα τα καλύτερα για εσάς
Και πόσο να σφίξετε τη βαλβίδα υπερπίεσης. ή για το μαγείρεμα ζελέ πχ χρειάζεται να ρυθμιστεί κάπως αυτή η προσπάθεια; Απλώς έχω μια χύτρα ταχύτητας παλαιού τύπου με λαβή σε μορφή rocker και αυτή η βαλβίδα είναι κάτω από το rocker. Και ρυθμίζεται με ένα επίπεδο κατσαβίδι από την επιφάνεια εργασίας του καλύμματος. Εκείνοι. εσωτερικά με αφαιρούμενο κάλυμμα. Πείτε μου, μόνο χωρίς υπολογισμούς σε kPa - δεν έχω ενσωματωμένο μανόμετρο στη χύτρα ταχύτητας. Ευχαριστώ
Καλή μέρα! Κατά την προετοιμασία ζωμού κρέατος σε χύτρα ταχύτητας παλαιού τύπου, η εφεδρική βαλβίδα λειτούργησε (από αυτήν άρχισε να βγαίνει ατμός υπό ισχυρή πίεση). Τι πρέπει να γίνει για να διατηρείται η χύτρα ταχύτητας σε κατάσταση λειτουργίας; Πρέπει να αποσυναρμολογήσω τη βαλβίδα και να αλλάξω τη φλάντζα σε αυτήν; Τώρα αυτή η βαλβίδα έχει μια τρύπα και διοχετεύεται με αέρα
Γειά σου! Αγόρασα αυτό το θαυματουργό δοχείο πέρυσι. Το ήθελα πολύ, αλλά όπως πάντα, δεν υπήρχε χρόνος να το καταλάβω. Επομένως, τα χέρια έχουν φτάσει τώρα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά το καπάκι εξακολουθούσε να αφήνει λίγο ατμό. Αφού αποφάσισα να το αναδιατάξω, έγινε ακόμα χειρότερο .... δεν έβγαινε ατμός από τη βαλβίδα, αλλά έβγαιναν ΟΛΟΙ από κάτω από το καπάκι. Το ταψί είναι καινούργιο, ο δακτύλιος στεγανοποίησης είναι καινούριος (δεν το έβγαλα καν για πλύσιμο, το έτριψα με σφουγγάρι ακριβώς στο καπάκι). Το ίδιο το καπάκι γλιστράει λίγο στο δακτύλιο ο, αλλά το έβαλα ακριβώς, Τι υπάρχει εκεί; Είναι ένα χιλιοστό δεξιά-αριστερά κρίσιμο; Έτσι μπορείτε να πηδάτε πάνω από το τηγάνι για αρκετές ώρες μέχρι να πιάσετε αυτό το χιλιοστό. Πες μου, δεν καταλαβαίνω τίποτα.
Η χύτρα ταχύτητας διατηρεί όλες τις χρήσιμες ουσίες των προϊόντων που χάνονται κατά το μαγείρεμα με άλλες μεθόδους. Γνωρίζοντας την αρχή της χύτρας ταχύτητας, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και κυρίως υγιεινά πιάτα.
Οι συσκευές είναι δύο τύπων - για μαγείρεμα με αέριο και τροφοδοτούνται με ηλεκτρική ενέργεια. Λειτουργούν ως εξής: κάτω από το καπάκι, η πίεση αυξάνεται, λόγω της οποίας ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά.
Ένα σημαντικό στοιχείο σχεδιασμού είναι ένα σφραγισμένο κάλυμμα με βαλβίδα ασφαλείας. Η στερέωση μεταξύ αυτού και του δοχείου παρέχεται από έξω και από μέσα με ειδικούς σφιγκτήρες. Μπορούν να είναι ελατήριο, βίδα ή ξιφολόγχη. Το καπάκι είναι εξοπλισμένο με σφραγισμένη ελαστική φλάντζα.
Προληπτικά μέτρα
Πριν ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε τη χύτρα ταχύτητας, θα πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες χρήσης και να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες ασφαλείας:
- Τα παιδιά δεν πρέπει να είναι κοντά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να αποφύγουν τα εγκαύματα από τον ατμό.
- Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φούρνο ή ηλεκτρικό φούρνο.
- Μην αγγίζετε τις επιφάνειες της συσκευής κατά τη λειτουργία, καθώς είναι πολύ ζεστές.
- Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η δομή είναι ερμητικά κλειστή.
- Μην χρησιμοποιείτε υπερβολική δύναμη για να ανοίξετε το καπάκι.
- Ανοίξτε μόνο αφού απελευθερωθεί ο ατμός.
- Μην ανάβετε με άδειο μπολ, μπορείτε να δουλέψετε με χύτρα ταχύτητας μόνο αν έχει νερό ή ζωμό μέσα.
- Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ελέγχετε κάθε φορά την κατάσταση των βαλβίδων. Μπορεί να βουλώσουν με την πάροδο του χρόνου, επομένως μερικές φορές πρέπει να καθαρίζονται.
Πριν από την πρώτη χρήση, το τηγάνι πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει. Το γάλα μπορεί να βράσει στη νέα χύτρα ταχύτητας αμέσως πριν την έναρξη της εργασίας, χωρίς να χρειαστεί να κλείσετε το καπάκι. Αυτό θα προστατεύσει τις μεταλλικές επιφάνειες από αμαύρωση ή σκουρόχρωμα.
Είναι καλύτερα να μην αφήνετε μαγειρεμένο φαγητό μέσα στο μπολ. Αυτό θα οδηγήσει στο σχηματισμό λεκέδων από λίπη, άλατα και οξέα. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, μεταφέρετε το φαγητό σε άλλο δοχείο.
Επιπλέον, υπάρχουν και άλλοι κανόνες.
ΣΤΑΘΜΗ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ρίχνετε γεμάτη κατσαρόλα νερό, γιατί ο ατμός χρειάζεται επιπλέον χώρο. Ο συνιστώμενος όγκος είναι τα 2/3 της συνολικής χωρητικότητας της δεξαμενής.Αν ετοιμάζετε δημητριακά που φουσκώνουν, τότε πρέπει να γεμίσετε το δοχείο μέχρι τη μέση.
τηγάνισμα
Η χύτρα ταχύτητας δεν προορίζεται για τηγάνισμα κάτω από κλειστό καπάκι, δηλαδή υπό πίεση. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό όταν τηγανίζετε λαχανικά ή κρέας.Μετά την παθητικοποίηση, πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα προϊόντα και μια ορισμένη ποσότητα υγρού. Μόνο τότε μπορείτε να κλείσετε το καπάκι και να μαγειρέψετε υπό πίεση.
Για παράδειγμα, για την προετοιμασία του πιλάφι, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κρέας τηγανίζονται πρώτα σε ένα ανοιχτό μπολ, μετά από το οποίο προστίθενται ρύζι με μπαχαρικά και νερό και στη συνέχεια το καπάκι κλείνει και το πιάτο μαγειρεύεται.
Έξοδος ατμού
Παρέχεται βαλβίδα για την απομάκρυνση του ατμού. Όταν η χύτρα ταχύτητας είναι κλειστή, αυξάνεται η πίεση καθώς θερμαίνεται. Εάν υπερβεί τον επιτρεπόμενο ρυθμό, η βαλβίδα ανοίγει αυτόματα και ο ατμός διαφεύγει. Στο τέλος της εργασίας, πρέπει πρώτα να ανοίξετε τη βαλβίδα για να απελευθερωθεί όλος ο ατμός και μόνο στη συνέχεια να ανοίξετε το καπάκι.Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε τα εγκαύματα.
Άνοιγμα κατά το μαγείρεμα
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η χύτρα ταχύτητας δεν μπορεί να ανοίξει, καθώς το καπάκι είναι εξοπλισμένο με ειδικό μηχανισμό που δεν θα της επιτρέψει να ανοίξει μέχρι να πέσει η πίεση σε ασφαλές επίπεδο.
Φροντίδα
Μπορείτε να πλύνετε τη συσκευή μόνο αφού κρυώσει τελείως. Σε ορισμένα μοντέλα, τα αφαιρούμενα εξαρτήματα είναι κατάλληλα για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, αλλά αυτό πρέπει να προσδιορίζεται στις οδηγίες. Όταν κρυώσει το πιάτο, το τοποθετούμε σε άλλο δοχείο. Μετά από κάθε μαγείρεμα, το τηγάνι πρέπει να πλένεται και να αφήνεται να στεγνώσει ή να το σκουπίζετε με μια στεγνή πετσέτα.
Μην αποθηκεύετε τη χύτρα ταχύτητας με κλειστό καπάκι για να αποτρέψετε την παραμόρφωση του ελαστικού δακτυλίου στεγανοποίησης.
Προετοιμασία για εργασία
Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε χύτρα ταχύτητας, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι, να τοποθετήσετε το φαγητό, να ρίξετε νερό, να κλείσετε καλά το δοχείο και να ρυθμίσετε τη λειτουργία μαγειρέματος. Το πόσα υγρά θα ρίξουμε μέσα εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή.
Αν χρειαστεί να προσθέσετε κάποια υλικά κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει πρώτα να απελευθερώσετε τον ατμό και μόνο τότε μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι.
Χρόνοι μαγειρέματος για διάφορα φαγητά
Από όλα τα πιάτα που απαιτούν βράσιμο, βράσιμο και τηγάνισμα σε χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πράγματα. Σε κάθε περίπτωση, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες. Σχεδόν κάθε μοντέλο συνοδεύεται από μια συλλογή από συνταγές ή γενικές συμβουλές μαγειρικής.
Ο χρόνος μαγειρέματος σε χύτρα ταχύτητας εξαρτάται από το προϊόν:
- κατεψυγμένα λαχανικά - 1,5 λεπτό.
- όσπρια, ψιλοκομμένο λάχανο και καρότα, μικρές πατάτες - 5 λεπτά.
- κατεψυγμένα ψάρια - 4 λεπτά.
- συκώτι, φρέσκο ψάρι - 6 λεπτά.
- φέτες μελιτζάνας, πιπεριά, μεγάλοι κόνδυλοι από νέες πατάτες - 8 λεπτά.
- τηγανητό νεαρό βόειο κρέας - 10 λεπτά.
- ολόκληρα λαχανικά - 10 λεπτά.
- κομμάτια κοτόπουλου, χοιρινό, ρύζι - 14 λεπτά.
- αρνί, πάπια - 25 λεπτά.
- Οι πατάτες, τα παντζάρια, τα καρότα, οι κοτολέτες μαγειρεύονται καλύτερα σε σχάρα. Συνοδεύεται από τη συσκευή.
- Τα πρώτα πιάτα θα ψηθούν σε χύτρα ταχύτητας πολύ πιο γρήγορα από ότι με τον κλασικό τρόπο.
- Οι κοτολέτες ατμού πρέπει να σιγοβράσουν στη σχάρα για 15 λεπτά, ρίχνοντας λίγο νερό στο τηγάνι.
- Το κρέας, η πάπια και το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένα, προηγουμένως τηγανισμένα σε τηγάνι με λαχανικά.
- Ο χυλός μπιζελιού πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κανονικές αναλογίες μούρων και ζάχαρης. Ταυτόχρονα, το χρώμα θα παραμείνει το ίδιο φωτεινό και οι ευεργετικές ουσίες θα διατηρηθούν.
Το να μαγειρέψετε υγιεινό φαγητό δεν είναι καθόλου δύσκολο, ειδικά αν έχετε χύτρα ταχύτητας στο χέρι. Εκτός από ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο στην προετοιμασία του, δίνοντας προσοχή σε άλλες δουλειές του σπιτιού.
Η διαδικασία μαγειρέματος οποιουδήποτε πιάτου σε χύτρα ταχύτητας είναι περίπου τρεις έως πέντε φορές πιο γρήγορη από ό,τι σε μια συμβατική κατσαρόλα.
Σε μια χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε στον ατμό οποιοδήποτε φαγητό (για αυτό είναι προσαρτημένη μια ειδική σχάρα, μπορείτε να αγοράσετε ξεχωριστά ένα καλάθι για μαγείρεμα στον ατμό). Ένα αγαπημένο ρωσικό πιάτο, το ζελέ σε χύτρα ταχύτητας διαρκεί τουλάχιστον μία ώρα, ενώ το μαγείρεμα με τον συνηθισμένο τρόπο διαρκεί 3-4 ώρες.
Κείμενο: Ναταλία ΚΟΝΟΠΛΕΒΑ.
Το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά
Οποιοδήποτε, το πιο σκληρό κρέας θα μαγειρευτεί σε όχι περισσότερο από μία ώρα και ένα κοτόπουλο, για παράδειγμα, μπορεί να μαγειρευτεί σε χύτρα ταχύτητας σε μόλις 15 λεπτά αντί για 45 λεπτά σε ένα συμβατικό τηγάνι.
Σχεδόν όλα τα φαγητά μπορούν να μαγειρευτούν σε χύτρα ταχύτητας. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, να μαγειρέψετε κρέας, ψάρι, λαχανικά και επιδόρπιο.
Εάν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα τρόφιμα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Η χύτρα ταχύτητας μαγειρεύει και ξεπαγώνει ταυτόχρονα.
Με μια λέξη, η λίστα με τα προϊόντα που μπορούν να μαγειρευτούν σε χύτρα ταχύτητας είναι πολύ μεγάλη. Είναι ευκολότερο να αναφέρουμε μερικά προϊόντα που, σύμφωνα με τους κατασκευαστές, δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε χύτρα ταχύτητας. Ονομάζουν σε αυτόν τον κατάλογο κομπόστες με μήλο, λίγκονμπερι, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης και άλλα δημητριακά, θρυμματισμένο αρακά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, μακαρόνια, ραβέντι. Αυτά τα προϊόντα έχουν την ικανότητα να σχηματίζουν αφρό και πιτσιλίσματα όταν μαγειρεύονται, τα οποία μπορούν να μολύνουν και να φράξουν τη βαλβίδα εργασίας από το εσωτερικό.
Αν θέλετε η χύτρα ταχύτητας θα μετατραπεί σε διπλό λέβητα
Η χωρητικότητα της συσκευής μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονική μεγάλη κατσαρόλα. Ειδικά για το σκοπό αυτό, ορισμένοι κατασκευαστές, για παράδειγμα, η Tefal, παράγουν γυάλινα καπάκια κατσαρόλας του σωστού μεγέθους. Επιπλέον, διατίθενται προς πώληση καλάθια ατμού.
Το βράσιμο του φαγητού στον ατμό σε χύτρα ταχύτητας δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, τα λαχανικά λαμβάνονται πολύ καλά και γρήγορα και οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά διατηρούνται σχεδόν πλήρως.
Τι δεν αρέσει στις χύτρες ταχύτητας
ΔΕΝβάλτε τη χύτρα ταχύτητας σε φωτιά εάν δεν υπάρχει νερό ή οποιοδήποτε άλλο υγρό μέσα, αυτό μπορεί να την καταστρέψει σοβαρά. Ο όγκος του υγρού πρέπει να είναι τουλάχιστον 250 ml (2 φλιτζάνια).
ΔΕΝχρησιμοποιήστε χύτρα ταχύτητας για να τηγανίζετε τρόφιμα σε λάδι υπό πίεση. Είναι σχεδιασμένο αποκλειστικά για μαγείρεμα. Αλήθεια, μπορείτε να παθητικοποιήσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και άλλα λαχανικά σε μικρή ποσότητα λαδιού ή σε ζωμό στο κάτω μέρος της χύτρας ταχύτητας χωρίς καπάκι, μετά να βάλετε το υπόλοιπο φαγητό, να προσθέσετε υγρό, να το κλείσετε και να συνεχίσετε το μαγείρεμα κάτω. πίεση.
ΔΕΝγεμίστε το δοχείο της χύτρας ταχύτητας σε περισσότερο από τα 2/3 της χωρητικότητάς του. Όταν μαγειρεύετε φαγητό που έχει την ικανότητα να φουσκώνει σε ζεστό νερό (ρύζι, ξερά λαχανικά) ή να παράγει αφρό, μην γεμίζετε το τηγάνι περισσότερο από το μισό όγκο του.
ΔΕΝτοποθετήστε τη χύτρα ταχύτητας μέσα σε προθερμασμένους φούρνους, ηλεκτρικούς φούρνους. Η κοινή χρήση φούρνου μικροκυμάτων και χύτρα ταχύτητας αποκλείεται.
ΔΕΝΜην αφήνετε τα τρόφιμα στη χύτρα ταχύτητας πριν ή μετά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, θα παραμείνουν επίμονοι λεκέδες από λίπος ή λεκέδες από οξέα και άλατα που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν στα εσωτερικά τοιχώματα του ταψιού. Μεταφέρουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα πλαστικό δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο.
|
ΠΕΡΙΠΤΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
- Πώς να απελευθερώσετε γρήγορα τον ατμό από μια χύτρα ταχύτητας;
Οι σύγχρονες χύτρες ταχύτητας διαθέτουν ρυθμιστή πίεσης. Για να απελευθερώσετε ατμό μετά το τέλος του μαγειρέματος, μετακινήστε τον ρυθμιστή στη θέση γρήγορης ή αργής αποσυμπίεσης.
Για να επιταχυνθεί η απελευθέρωση ατμού, η χύτρα ταχύτητας τοποθετείται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό (βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει νερό στην αυτόματη βαλβίδα ρύθμισης).
- Είναι πάντα απαραίτητο να φροντίζετε για την απελευθέρωση ατμού από τη χύτρα ταχύτητας;
Εάν δεν φροντίσετε να απελευθερώσετε τον ατμό, η διαδικασία μαγειρέματος θα συνεχιστεί όσο το φαγητό βρίσκεται υπό πίεση. Μπορεί να περάσει πολύς καιρός αφού σβήσετε τη φωτιά. Και το θέμα δεν είναι μόνο ότι όλο αυτό το διάστημα δεν θα μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι. Εκτός από όσα ορίζονται στη συνταγή, πρέπει να απελευθερωθεί ατμός, διαφορετικά το φαγητό μπορεί να παραψηθεί.
Πότε πρέπει να αρχίσετε να μετράτε το χρόνο μαγειρέματος;
Είναι απαραίτητο να μετρήσετε το χρόνο από τη στιγμή που η βαλβίδα ρυθμιστή πίεσης αρχίζει να απελευθερώνει ελεύθερα ατμό με χαρακτηριστικό ήχο. Αυτό σημαίνει ότι έχει επιτευχθεί η απαιτούμενη πίεση και έχει ξεκινήσει το γρήγορο μαγείρεμα. Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να αρχίσετε να μετράτε το χρόνο που παρέχεται από τη συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.
- Σε ποιο σημείο μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος μπορώ να ανοίξω τη χύτρα ταχύτητας;
Αυτό μπορεί να γίνει όταν πέσει η πίεση στη χύτρα ταχύτητας. Σημάδια - ψύξη των τοιχωμάτων της χύτρας ταχύτητας, η κάτω θέση του κουμπιού ένδειξης κλειδώματος ή ένδειξη πίεσης.
- Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά όταν μαγειρεύετε σε χύτρα ταχύτητας;
Σε μια κλειστή χύτρα ταχύτητας, το φαγητό διατηρεί την αρχική του γεύση στο έπακρο, ενώ απορροφά τις συμπυκνωμένες γεύσεις των καρυκευμάτων και άλλων συστατικών. Ως εκ τούτου, όταν ετοιμάζετε πιάτα σε χύτρα ταχύτητας, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τα μισά αρωματικά συστατικά από ό,τι με μια συμβατική μέθοδο μαγειρέματος.
- Ποιοι καυστήρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χύτρα ταχύτητας;
Η χύτρα ταχύτητας λειτουργεί εξίσου καλά σε καυστήρες αερίου, σε όλους τους τύπους ηλεκτρικών καυστήρων, συμπεριλαμβανομένων των υαλοκεραμικών, καθώς και σε επαγωγικούς καυστήρες. Οι επαγωγικές εστίες απαιτούν μαγειρικά σκεύη με μαγνητικές ιδιότητες και οι χύτρες ταχύτητας από χάλυβα πληρούν αυτήν την απαίτηση. Να επιλέγετε πάντα καυστήρα ίσης ή μικρότερης σε διάμετρο από τη διάμετρο της βάσης της χύτρας ταχύτητας. Σε μια σόμπα υγραερίου, η φλόγα δεν πρέπει να υπερβαίνει το κάτω μέρος της χύτρας ταχύτητας.
- Πώς να πλύνετε μια χύτρα ταχύτητας;
Για να πλύνετε όλα τα μέρη, αρκεί ζεστό νερό με απορρυπαντικό πιάτων. Εάν η χύτρα ταχύτητας είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα, συνιστάται η χρήση ειδικών απορρυπαντικών και καθαριστικών για αυτό το μέταλλο. Πωλούνται. Το ίδιο το δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Η τσιμούχα, η βαλβίδα ρύθμισης πίεσης και άλλα εξαρτήματα πρέπει να πλένονται χωριστά μετά από κάθε χρήση της χύτρας ταχύτητας. Τότε την επόμενη φορά θα λειτουργήσει κανονικά και με ασφάλεια.
Το καπάκι της χύτρας ταχύτητας πρέπει να πλυθεί προσεκτικά κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού. Ποτέ όμως μην το βυθίζετε στο νερό έστω και για λίγο!
Το καπάκι της χύτρας ταχύτητας δεν μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων, εκτός εάν το καπάκι έχει σχεδιαστεί με αφαιρούμενο πίνακα ελέγχου. Ο κατασκευαστής πρέπει να ενημερώσει για τη δυνατότητα πλυσίματος του καπακιού στο πλυντήριο πιάτων στις συνημμένες οδηγίες. Εκτός από τον πίνακα ελέγχου, πριν πλύνετε ένα τέτοιο κάλυμμα στο μηχάνημα, πρέπει να αφαιρέσετε και το ελαστικό στεγανοποιητικό.
Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά απορρυπαντικά ή μεταλλικές βούρτσες ή πετσέτες για να καθαρίσετε τη χύτρα ταχύτητας.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
