Χειμερινές προμήθειες: κεράσια στο χυμό τους. Κεράσια χωρίς κουκούτσι στο χυμό σας για το χειμώνα Πώς να φτιάξετε κεράσια στο χυμό σας

Οι συνταγές για κεράσια στο δικό τους χυμό θεωρούνται οι απλούστεροι τύποι παρασκευής προϊόντων, που δεν απαιτούν πολύ χρόνο και χρήμα. Τα κεράσια στον δικό τους χυμό μπορούν να διατηρηθούν για το χειμώνα με ή χωρίς ζάχαρη. Ας δούμε πώς να προετοιμάσουμε τα κεράσια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα και συστάσεις για την επιλογή ενός προϊόντος της σωστής ποιότητας. Οι περιγραφόμενες μέθοδοι για τη συντήρηση των προϊόντων μούρων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κατά τη συντήρηση των κερασιών.

Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα για κονσερβοποίηση;

Τα κεράσια είναι το κύριο συστατικό, επομένως τα φρούτα επιλέγονται με μεγάλη προσοχή. Για να γίνει αυτό, η οικοδέσποινα πρέπει να πληροί τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

1. Τα κεράσια που συγκομίζονται πρέπει να είναι ώριμα, αρκετά μεγάλα και φρέσκα.
2. Εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή για κεράσια χωρίς κουκούτσι στο δικό τους χυμό, τότε ετοιμάστε μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να μην παίρνετε μικρά κεράσια, γιατί μετά την αφαίρεση των σπόρων, το στρογγυλό σχήμα τέτοιων κερασιών συνθλίβεται και χρειάζονται ολόκληρα δείγματα για τη συγκομιδή.
3. Πριν μαγειρέψετε τα κεράσια με το δικό τους χυμό, τα φρούτα ταξινομούνται και αφαιρούνται όλα τα σκουληκικά, χαλασμένα ή άγουρα μούρα. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε μικρά κλαδάκια και φύλλα.
4. Τα κεράσια που συγκομίζονται πλένονται προσεκτικά με τρεχούμενο νερό. Δεν πρέπει να θρυμματίσετε τα φρούτα, καθώς μπορεί να βγάλουν τον χυμό τους πριν από το χρονοδιάγραμμα.

Τα κεράσια που παρασκευάζονται με τον παραπάνω τρόπο πρέπει να καθαρίζονται από τους πυρήνες, εκτός εάν τα κεράσια διατηρούνται στον δικό τους χυμό με κουκούτσια. Για να αφαιρέσετε τα περιττά στερεά συστατικά του καρπού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές, μια καρφίτσα ή απλά να τραβήξετε τους σπόρους με τα χέρια σας.

Εάν τα μούρα με σπόρους είναι κονσερβοποιημένα, ταξινομούνται προσεκτικά στο χέρι και πλένονται. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι τέτοια κονσερβοποιημένα προϊόντα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί μετά από 7-8 μήνες η επικίνδυνη χημική ένωση που βρίσκεται στους σπόρους (υδροκυανικό οξύ) και άλλες επιβλαβείς ουσίες μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Είναι καλύτερο να σφραγίζετε τα κεράσια στο χυμό τους για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα όγκου 500 έως 1000 ml. Πριν από την ωοτοκία, πρέπει να αποστειρωθούν με οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο. Μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν κεράσια χωρίς αποστείρωση, αλλά αυτό είναι αρκετά επικίνδυνο, γιατί στα φρούτα εμφανίζονται επικίνδυνα μικρόβια που μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση ή κάποιο είδος ασθένειας.

Τα βάζα κλείνουν με βερνικωμένα καπάκια από κασσίτερο ή αλουμίνιο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν δοχεία με βιδωτά καπάκια.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τελικά προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όταν εκτεθούν στο φως, τα φρούτα μπορεί να αλλάξουν χρώμα. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Συνταγές συγκομιδής φρούτων

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για κεράσια στο δικό τους χυμό με ζάχαρη.

Με την πρώτη μέθοδο αγοράζουν την απαιτούμενη ποσότητα κεράσια (επιλέγουν φρούτα μικρού και μεσαίου μεγέθους) και κρυσταλλική ζάχαρη. Τα μούρα είναι προδιαλεγμένα και τα χαλασμένα δείγματα αφαιρούνται. Τα κουκούτσια αφαιρούνται εντελώς από το 1/3 περίπου των κερασιών, και στη συνέχεια οι καρποί θρυμματίζονται σε μηχανή κρέατος ή με οποιοδήποτε άλλο τρόπο και ο χυμός στύβεται σε μια μικρή κατσαρόλα.

Προστίθεται ζάχαρη σε αυτό σε αναλογία 1000 ml χυμού - 0,3 kg άμμου. Αυτό το μείγμα φέρεται σε βρασμό. Το υγρό πρέπει να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά για να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι της ζάχαρης.

Τα υπόλοιπα μούρα (2/3 της συνολικής ποσότητας) τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια γεμίζονται με τον χυμό κερασιού που προκύπτει. Η αποστείρωση σε θερμοκρασία 100°C δοχείων χωρητικότητας 500 ml διαρκεί 20 λεπτά και 1000 ml - 25 λεπτά.

Τα βάζα πρέπει να κλείνουν με τσίγκινα καπάκια. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τα δοχεία και περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μεταφορά σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Τα κεράσια στο δικό τους χυμό με ζάχαρη, αλλά χωρίς σπόρους, παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:

1. Ο απαιτούμενος αριθμός μούρων που θέλει να ετοιμάσει η νοικοκυρά για το χειμώνα.
2. Ζάχαρη κρυσταλλική, αγορασμένη με αναλογία 1 ποτήρι ανά 1000 g κεράσια.

Τα φρούτα ταξινομούνται και οι σπόροι αφαιρούνται. Ρίξτε σε ένα ταψί εμαγιέ (δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν δοχεία από άλλα υλικά), πασπαλίστε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη στην καθορισμένη αναλογία.

Τα μούρα αφήνονται για περίπου 12-14 ώρες. Μουλιάζεται σε ζάχαρη και μετά απελευθερώνει υγρό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το υγρό να βράσει. Οι καρποί απλώνονται σε προαποστειρωμένα βάζα, στη συνέχεια γεμίζονται με το προκύπτον υγρό και τυλίγονται αμέσως με βρασμένα μεταλλικά καπάκια. Τα αγγεία αναποδογυρίζονται, τυλίγονται ζεστά και διατηρούνται στην υποδεικνυόμενη θέση μέχρι να κρυώσουν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα για να αποκτήσετε το προϊόν. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα κερασιών και ζάχαρης με ρυθμό 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη ανά 1000 g μούρων. Τα φρούτα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν ελαφρά. Τοποθετούμε σε αργή κουζίνα και καλύπτουμε με ζάχαρη. Τα κεράσια πρέπει να σταθούν για 4 ώρες για να βγάλουν τα υγρά. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ατμός" για 1/3 της ώρας και, στη συνέχεια, γυρίστε το κουμπί ελέγχου στη λειτουργία "Κατάσβεση" για 1 ώρα. Τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μεταφέρονται σε προηγουμένως προετοιμασμένα και καλά αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια τυλίγονται με βραστά καπάκια.

Συνταγές χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη

Για να φτιάξετε κεράσια με κουκούτσι, κονσερβοποιημένα στο δικό τους χυμό, πρέπει να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα φρούτων, να τα ταξινομήσετε και να τα ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, προετοιμάστε τα βάζα για αποστείρωση. Τα παρασκευασμένα δοχεία γεμίζουν μέχρι την κορυφή με μούρα και στη συνέχεια γεμίζουν με βραστό νερό.

Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται. Ο χρόνος διαδικασίας για μικρά δοχεία έως 500 ml είναι 15 λεπτά και 1000 ml - 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της λειτουργίας, τα μούρα εγκαθίστανται στον πυθμένα, επομένως πρέπει να προσθέτετε την απαιτούμενη ποσότητα φρούτων από καιρό σε καιρό.

Στο τέλος της αποστείρωσης, πρέπει να κλείσετε τα δοχεία με καπάκια και να τα γυρίσετε ανάποδα. Τα βάζα αφήνονται σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα μεταφέρετε σε σκοτεινό μέρος.

Τα κεράσια στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη παρασκευάζονται από μεγάλα, ώριμα και ζουμερά μούρα. Τακτοποιούνται, γεμίζονται με κρύο, καθαρό νερό και στη συνέχεια αφήνονται για 60 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους από τα φρούτα και στη συνέχεια να βάλετε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα. Το κεράσι περιχύνεται με τον χυμό που κυκλοφόρησε από πάνω.

Τα γεμάτα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα χοντρό κομμάτι ύφασμα στον πάτο του μεγαλύτερου ταψιού. Τοποθετούνται δοχεία με φρούτα, χύνεται κρύο νερό με τέτοιο τρόπο ώστε να μην φτάνει στο λαιμό του σκεύους κατά περίπου 2-3 ​​εκ. Το ταψί με τα βάζα τοποθετείται στη σόμπα. Χρόνος αποστείρωσης για βάζα: 500 ml - 15 λεπτά, 1000 ml - 20 λεπτά, από τη στιγμή του βρασμού.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα, κλείστε τα καλά με βρασμένα καπάκια, τυλίξτε τα με ζεστό πανί και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.

Βήμα-βήμα συνταγές για απίστευτα κεράσια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με μαύρη σταφίδα και σμέουρα με προσθήκη ζελατίνης και βότκας, αλεσμένα και ολόκληρα με και χωρίς σπόρους

2018-08-02 Γιούλια Κόσιτς

Βαθμός
συνταγή

1045

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

0 γρ.

0 γρ.

Υδατάνθρακες

50 γρ.

200 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για κεράσια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα

Διαφορετικά χειμωνιάτικα παρασκευάσματα παρασκευάζονται από διαφορετικά φρούτα και μούρα. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να φτιάξετε confiture από μήλα και μαρμελάδα από βατόμουρα. Αλλά η παρουσιαζόμενη επιλογή θα είναι αφιερωμένη στα εκλεκτά κεράσια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα, η δημιουργία των οποίων απαιτεί μόνο δύο συστατικά. Αν και θα εξετάσουμε άλλες επιλογές.

Συστατικά:

• 2 κιλά ζουμερά ώριμα κεράσια.
• 1,5 κιλό κανονική λευκή ζάχαρη.

Βήμα-βήμα συνταγή για κεράσια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα

Επανεξετάστε το Cherry. Αφαιρέστε τα σάπια και κατεστραμμένα μούρα. Αφαιρέστε τα κλαδιά και πετάξτε.

Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα μπολ ή κατάλληλη λεκάνη. Ρίξτε νερό. Πλύνετε κάθε μούρο και μεταφέρετε τα πάντα σε μια πετσέτα απλωμένη στο τραπέζι.

Μετά από μισή ώρα, όταν στεγνώσει, στύψτε τους σπόρους. Ταυτόχρονα, μεταφέρετε τα έτοιμα κεράσια στη λεκάνη.

Σε αυτό το στάδιο πασπαλίζουμε το περιεχόμενο της λεκάνης με λευκή ζάχαρη. Ανακινήστε το δοχείο απαλά μερικές φορές. Αφήστε τα μούρα όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 12 ώρες) ώστε να βγάλουν πολύ ζουμί.

Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το μπολ σε δυνατή φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει δυνατή βράση. Στη συνέχεια, βάλτε αμέσως τα μούρα στα βάζα, γεμίζοντας τα κατά τα δύο τρίτα.

Τώρα προσθέστε ζεστό γλυκό χυμό και καλύψτε με τα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα με τα κεράσια στον δικό τους χυμό σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για το χειμώνα. Αποστειρώστε για δέκα λεπτά χωρίς να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία.

Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα γάντι, αφαιρέστε τα βάζα και τυλίξτε αμέσως τα κενά. Τέλος, κρυώνουμε στον πάγκο της κουζίνας και τοποθετούμε στο ντουλάπι.

Για να πάρετε πολύ χυμό, επιλέξτε ώριμα φρούτα. Το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψετε την είσοδο σάπιων φρούτων, τα οποία σίγουρα θα χαλάσουν τη μαρμελάδα ζυμώνοντας μετά από λίγες μόνο ημέρες. Και αν ανησυχείτε ότι τα κεράσια θα είναι πολύ γλυκά, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ στη συνταγή.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για κεράσια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με κουκούτσια

Για να σφραγίσετε γρήγορα τα μούρα στο χυμό τους, συνιστούμε να μην χάνετε χρόνο για την αφαίρεση των σπόρων και το σφράγισμα των κερασιών στο σύνολό τους χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά:

• 2 κιλά φρέσκα ώριμα κεράσια.
• 3-4 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• 1,5 κιλό λευκή (κανονική) ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κεράσια στον δικό σας χυμό για το χειμώνα

Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη λεκάνη. Τώρα ρίξτε τα φρέσκα κεράσια στον νεροχύτη. Αφαιρώντας λεπτά δυνατά κλαδιά, ρίξτε τα μούρα στο νερό.

Στο επόμενο στάδιο προσθέτουμε κανονική ζάχαρη και ανακατεύουμε τα υλικά μαζί με δύο σπάτουλες. Τοποθετήστε το δοχείο στον μεσαίο καυστήρα.

Σιγοβράζουμε τα κεράσια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα σε μέτρια θερμοκρασία και μετά από δέκα λεπτά προσθέτουμε όλο το κιτρικό οξύ.

Όταν διαλυθεί και το τελευταίο συστατικό, ρίξτε τα μούρα μαζί με τον χυμό σε αποστειρωμένα βάζα. Σφίξτε αμέσως τα καπάκια που έχουν ζεματιστεί.

Δεδομένου ότι σφραγίζουμε γρήγορα ένα ολόκληρο κεράσι με κουκούτσια, είναι πολύ σημαντικό να τρυπήσουμε (όχι μέχρι το τέλος) κάθε μούρο. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα μούρα θα μπορέσουν να απελευθερώσουν αρκετό χυμό για τη γλυκιά μας συντήρηση.

Επιλογή 3: Κεράσια με μαύρη σταφίδα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Τι μπορεί να προστεθεί στη σημερινή μαρμελάδα για να βελτιώσει τη γεύση; Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μαύρα φραγκοστάφυλα.

Συστατικά:

• 1 κιλό ζουμερή μαύρη σταφίδα.
• 2 κιλά ώριμα φρέσκα κεράσια.
• 2 κιλά λευκή κανονική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω

Εξετάστε προσεκτικά τόσο τα κεράσια όσο και τις σταφίδες, στη συνέχεια αφαιρέστε την περίσσεια (φύλλα, κλαδιά, ουρές) και ξεπλύνετε σε ένα μπολ με κρύο αρτεσιανό νερό.

Τοποθετήστε και τα δύο μούρα σε ένα μεγάλο καμβά. Όσο στεγνώνουν τα φραγκοστάφυλα, στύψτε τους σπόρους από τα κεράσια, μεταφέροντάς τα σε μια εμαγιέ λεκάνη.

Στο επόμενο στάδιο, προσθέτω μαύρες σταφίδες στα υποδεικνυόμενα μούρα. Προσθέστε αμέσως όλη την προγραμματισμένη ζάχαρη.

Ανακινήστε μια-δυο φορές και αφήστε το σκεπασμένο με μεμβράνη στο ράφι του ψυγείου. Μετά από 10-12 ώρες, επιστρέψτε το δοχείο και τοποθετήστε το στη σόμπα.

Ανάψτε τον μεσαίο καυστήρα. Βάλτε τα κεράσια με τον χυμό τους να βράσουν για το χειμώνα. Αμέσως μετά, ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα πλυμένα με σόδα.

Αποστειρώστε τη γλυκιά μάζα για δέκα λεπτά σε πολύ βραστό νερό. Στη συνέχεια τυλίξτε το πολύ γρήγορα, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα για να μην καούν τα χέρια σας.

Χάρη στην προσθήκη μαύρης σταφίδας, δεν χρειάζεται να συμπεριλάβουμε κιτρικό οξύ στη συνταγή. Εξάλλου, αυτό το μούρο είναι ήδη ξινό, πράγμα που σημαίνει ότι όχι μόνο θα εξισορροπήσει τη γεύση του γλυκού παρασκευάσματος, αλλά θα παίξει και τον ρόλο του συντηρητικού.

Επιλογή 4: Τριμμένα κεράσια στο χυμό τους για το χειμώνα

Θα φτιάξουμε την επόμενη μαρμελάδα τρίβοντας ώριμα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε μηχανή κοπής κρέατος ή χρησιμοποιώντας μπλέντερ.

Συστατικά:

• 3 κιλά φρέσκα ζουμερά κεράσια.
• 5-6 γραμμάρια κοκκώδους οξέος.
• 2 κιλά κανονική ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε τα κεράσια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Ταυτόχρονα, αφαιρέστε τα κλαδιά. Επίσης, αποτινάξτε την υγρασία από τα μούρα και στύψτε τους σπόρους έναν έναν.

Αλέστε τα φρούτα που προκύπτουν για λίγα δευτερόλεπτα σε σταθερό μπλέντερ. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια εμαγιέ λεκάνη.

Τώρα πασπαλίζουμε τα τριμμένα κεράσια με κανονική ζάχαρη. Ανακατεύουμε με μακρύ κουτάλι ή σπάτουλα. Ξεχάστε το μούρο για αρκετές ώρες (έως 5).

Στο επόμενο στάδιο, βάλτε τα κεράσια στον χυμό τους σε δυνατή φωτιά για το χειμώνα. Βράζουμε, αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται στη γλυκιά επιφάνεια.

Αφού σβήσετε τη σόμπα μετά από έξι λεπτά, προσθέστε κόκκους κιτρικού οξέος. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της λεκάνης χρησιμοποιώντας κυκλικές κινήσεις.

Ρίξτε αμέσως τα θρυμματισμένα μούρα σε βάζα. Αποστείρωση, η οποία θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά. Μετά δροσίστε.

Χάρη στο ότι ψιλοκόβουμε τα κεράσια στο μπλέντερ, θα βγάλουν πολύ πιο γρήγορα χυμό. Ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι θα πασπαλιστεί με ζάχαρη. Αλλά η προσθήκη οξέος είναι σημαντική, όπως και για άλλες συνταγές για μαρμελάδα γλυκών μούρων.

Επιλογή 5: Κεράσια και σμέουρα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Ένα άλλο μούρο που ταιριάζει πολύ με τα κεράσια είναι τα σμέουρα. Αυτό ακριβώς θα προσθέσουμε στην πέμπτη συνταγή για τη γλυκιά μας παρασκευή.

Συστατικά:

• κιλό ώριμα σμέουρα?
• δύο κιλά ζουμερά κεράσια.
• 5-6 γραμμάρια οξέος (κιτρικό).
• 2 κιλά ζάχαρη (κανονική).

Πώς να μαγειρέψω

Ταξινομήστε και πλύνετε προσεκτικά τα σμέουρα και τα κεράσια. Τοποθετήστε το πρώτο μούρο σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τους σπόρους από το δεύτερο με μια καρφίτσα.

Προσθέστε κεράσια στα σμέουρα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ανακινήστε απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι κρύσταλλοι στα μούρα.

Αφήνουμε, σκεπασμένο με μεμβράνη, για 12-14 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, μην αγγίζετε το περιεχόμενο της λεκάνης, ώστε τα σμέουρα και τα κεράσια να βγάλουν χυμό αλλά να μην γίνουν χυλός.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε ένα μπολ με κεράσια στον δικό τους χυμό στον μεσαίο καυστήρα για το χειμώνα. Βρασμός.

Μαγειρέψτε αφού εμφανιστούν φυσαλίδες για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό καθώς προχωράτε. Στο τέλος διαλύουμε το οξύ, βάζουμε τη μαρμελάδα κεράσι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε αμέσως.

Τα σμέουρα θα προσθέσουν ένα μοναδικό άρωμα και λεπτές νότες στο γλυκό παρασκεύασμα, το οποίο θα ταιριάζει όταν πρόκειται για τη λαμπερή τάρτα γεύση των κερασιών. Αλλά πρέπει να ανακατέψετε τα μούρα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά για να μην καταστρέψετε την επιφάνειά τους.

Επιλογή 6: Κεράσια στο χυμό τους με ζελατίνη για το χειμώνα

Για να κάνετε το υγρό συστατικό της μαρμελάδας περισσότερο σαν ζελέ παρά με απλό χυμό, συνιστούμε να συμπληρώσετε αυτήν την έκδοση με κοκκοποιημένη ζελατίνη.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά ώριμα κεράσια.
• φακελάκι (15 g) ζελατίνη;
• 110 γραμμάρια φιλτραρισμένου νερού για ζελατίνη.
• 2 κιλά ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ταξινομήστε και επεξεργαστείτε τα ώριμα κεράσια. Πλύση. Χρησιμοποιήστε μια ζεματισμένη καρφίτσα για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τοποθετήστε τα μούρα σε ένα καθαρό μπολ κατάλληλου μεγέθους.

Πασπαλίζουμε την επάνω στρώση με απλή λευκή ζάχαρη. Ανακινήστε απαλά αλλά επίμονα τα κεράσια. Συγκάλυψη. Αφήστε το να βγάλει το ζουμί του, που θα πάρει περίπου 5-6 ώρες.

Όταν τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος έγχυσης, αχνίστε τη ζελατίνη. Μετά από δέκα λεπτά σε ένα λουτρό νερού, το ζεσταίνουμε ελαφρά και, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, επιτυγχάνουμε ομοιογένεια (αλλά μην βράσουμε!).

Τοποθετούμε τη λεκάνη με τα κεράσια και τον γλυκό χυμό που έχει σχηματιστεί στον μεγάλο καυστήρα που ανάβουμε. Βρασμός.

Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό χυμό κερασιού στο δοχείο με το μείγμα του ζελέ. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μαρμελάδα. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Ρίξτε αμέσως τα κεράσια με τον χυμό τους σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα, τυλίξτε αμέσως και κρυώστε. Διατηρείται στο ψυγείο.

Εάν αποφασίσετε να δημιουργήσετε μια παρόμοια έκδοση του παρασκευάσματος μούρων, προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι πρέπει να αποθηκευτεί στο κρύο (κελάρι, υπόγειο ή ψυγείο). Μόλις αυτή η μαρμελάδα έρθει στο άμεσο ηλιακό φως ή διατηρηθεί ζεστή, η ζελατίνη θα αρχίσει να λιώνει, κάτι που αναμφίβολα θα χαλάσει τα χαρακτηριστικά της μαρμελάδας.

Επιλογή 7: Κεράσια στο δικό τους χυμό με βότκα για το χειμώνα

Τέλος, αφήσαμε μια ασυνήθιστη συνταγή για κονσέρβες κερασιού, τις οποίες θα ετοιμάσουμε με την προσθήκη καθαρής λευκής βότκας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο ρόφημα που σίγουρα αξίζει την προσοχή σας.

Συστατικά:

• 1 λίτρο λευκής βότκας (χωρίς επιπλέον γεύση).
• 3 κιλά κεράσια?
• 1 κιλό κανονική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω

Επεξεργαστείτε τα κεράσια, στη συνέχεια πλύντε τα καλά σε μια λεκάνη με αρτεσιανό νερό και στεγνώστε τα, απλώνοντάς τα σε ένα καθαρό, μεγάλο πανί.

Όταν τα μούρα στεγνώσουν, στύψτε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα έτοιμα κεράσια σε ένα στεγνό μπολ. Πασπαλίζουμε από πάνω κανονική λευκή ζάχαρη.

Αφήστε για μερικές ώρες για να βγάλουν λίγο χυμό τα ώριμα μούρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζεματίστε πολλά γυάλινα μπουκάλια.

Τώρα τοποθετήστε τα κεράσια σε κάθε δοχείο, γεμίζοντας το κατά το ένα τρίτο. Αφού ολοκληρώσετε αυτή τη διαδικασία, ρίξτε τον υπόλοιπο γλυκό χυμό σε ίσα μέρη.

Τώρα προσθέστε (επίσης στον ίδιο όγκο) καθαρή λευκή βότκα. Μπουκάλια με βιδωτό ή καπάκι. Ανακινήστε ελαφρά.

Αφήστε τα κεράσια στο χυμό τους τον χειμώνα σε βότκα για 15-17 ημέρες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Ανάλογα με το πόσο δυνατό ποτό θέλετε να πάρετε, προσαρμόστε την αναλογία βότκας και κερασιών. Αν και πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται το ποτό, τόσο πιο αδύναμο γίνεται. Αλλά εκτός από τα μούρα, επιτρέπεται να προσθέσετε ένα μικρό λοβό τσίλι σε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, το οποίο θα το κάνει αρκετά πικάντικο.

Βήμα-βήμα προετοιμασία κερασιών χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα στον δικό τους χυμό

Μουλιάζουμε τα κεράσια σε αλατόνερο. Για 1 λίτρο νερό 1 κ.σ. μεγάλο. άλας. Αφήστε για 20 λεπτά. Αυτό το μούλιασμα είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια που μπορεί να υπάρχουν στα μούρα. Στη συνέχεια, πλύνετε τα κεράσια με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους.

Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα βάζο μισού λίτρου πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Για κάθε βάζο χρειάζεστε 5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Αν τα κεράσια είναι ξινά, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης. Μην πιέζετε τα κεράσια ενώ τα τοποθετείτε σε βάζα. Αν δεν χωράει σε δύο βάζα, πάρτε ένα τρίτο. Αφού βγάλει το ζουμί, τοποθετήστε τα όλα σε δύο δοχεία.

Η τελευταία στρώση είναι ζάχαρη.

Αφήστε τα βάζα μόνα τους για 12 ώρες ή περισσότερο. Σε αυτό το διάστημα, το κεράσι θα βγάλει πολύ χυμό και θα συρρικνωθεί. Μπορείτε να μεταφέρετε τα κεράσια από το «έξτρα» δοχείο.

Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ και τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο. Βάζουμε τα βάζα μας σε μια κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι το νερό φτάνει στις κρεμάστρες. Τοποθετήστε ολόκληρη τη δομή στη σόμπα και βάλτε το νερό στο τηγάνι να βράσει. Παστεριώνουμε τις κονσέρβες για 7 λεπτά, σκεπάζοντας με καπάκι.

Τυλίξτε αμέσως τα βάζα και αναποδογυρίστε τα. Δεν χρειάζεται να το τυλίξετε.

Τα έτοιμα κεράσια χωρίς κουκούτσι στον δικό τους χυμό μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο. Ελπίζουμε όμως ακόμα ότι τον χειμώνα θα το χρησιμοποιήσετε για τα μαγειρικά σας αριστουργήματα.

Κονσερβοποιώντας κεράσια με το δικό τους χυμό, θα έχετε ένα στρατηγικό εφόδιο για το χειμώνα για την παρασκευή ροφημάτων - κομπόστας και ζελέ. Τα μούρα είναι χρήσιμα για διάφορα αρτοσκευάσματα, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση και για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων. Προσφέρω αρκετές από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για παρασκευές, με και χωρίς ζάχαρη.

Το πλεονέκτημα της φυσικής παρασκευής είναι ότι διατηρούνται περισσότερα από τα οφέλη των κερασιών. Χάρη σε μια πολύ μέτρια θερμική επεξεργασία, οι βιταμίνες δεν έχουν χρόνο να πεθάνουν, πράγμα που σημαίνει ότι πετύχαμε το κύριο πράγμα - λάβαμε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Πέντε λεπτά μπορούν να ξεκουραστούν.

Πώς να κυλήσετε τα κεράσια στον δικό σας χυμό - μυστικά προετοιμασίας

• Κατά κανόνα, το παρασκεύασμα φτιάχνεται σε μικρά βάζα για μία χρήση, αφού το ανοιχτό γλυκό δεν διαρκεί πολύ, ειδικά αν δεν έχει ζάχαρη.
• Πάρτε μόνο το πιο ώριμο μούρο.
• Αφαιρέστε τους σπόρους. Εξαίρεση αποτελεί η παρασκευή κερασιών σε φυσικό σιρόπι για κέικ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη συντήρηση των φρούτων με σπόρους· αυτό δεν απαγορεύεται. Αλλά πρέπει να ξέρετε ότι τα βάζα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι σπόροι περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο απελευθερώνεται σε σιρόπι με την πάροδο του χρόνου.

Κεράσια στο χυμό τους με ζάχαρη χωρίς κουκούτσι

Πιστεύω ότι αυτός είναι ο πιο επιτυχημένος και σωστός τρόπος για να ετοιμάσεις το δικό σου νέκταρ. Το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς επιπλοκές όλο το χειμώνα.

Προετοιμάζω:

• Για 1 κιλό μούρα 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας:

1. Τοποθετούμε τα βάζα να αποστειρωθούν και βράζουμε τα σιδερένια καπάκια.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα πλυμένα κεράσια.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Στη χαμηλότερη ρύθμιση θερμότητας, ξεκινήστε να θερμαίνετε τα περιεχόμενα. Αυτό είναι σημαντικό - δεν χρειάζεται υψηλή θερμότητα.
4. Αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων σημαδιών βρασμού, μεταφέρετε γρήγορα τη μάζα κερασιού σε βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Κεράσια με ζάχαρη χωρίς αποστείρωση

Η παρασκευή γίνεται και χωρίς σπόρους, αλλά είναι κάπως διαφορετική. Δεν χρειάζεται να φέρετε τα μούρα σε βράση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μέθοδος είναι πολύ απλή, αλλά η τεχνολογία προετοιμασίας θα επιτρέψει στη συντήρηση να σταθεί όλο το χειμώνα.

Απαιτείται:

• Ένα ποτήρι ζάχαρη ανά κιλό φρούτου.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τα κεράσια χωρίς πυρήνα σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
2. Αφήνουμε στην άκρη για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα κορεστούν με γλυκύτητα και θα απελευθερώσουν πολύ χυμό.
3. Ετοιμάστε τα βάζα - πλύνετε και αποστειρώστε.
4. Ανοίξτε το αέριο σε πλήρη ισχύ, αφήστε το μείγμα να βράσει γρήγορα και δυνατά.
5. Αφαιρέστε, συσκευάστε γρήγορα σε βάζα και σφραγίστε.
6. Για αποθήκευση, επιλέξτε ένα ντουλάπι ή ένα ράφι ψυγείου.

Κεράσια σε σιρόπι χυμού με ζάχαρη

Μπορείτε να ετοιμάσετε κεράσια στον δικό σας χυμό, ώστε να πάρετε ένα παχύρρευστο σιρόπι σε χρώμα ροδιού στο οποίο θα επιπλέουν εκπληκτικά όμορφα ολόκληρα μούρα.

Παίρνω:

• Ανά λίτρο χυμού κερασιού - 300 g. κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Χωρίζουμε τα πλυμένα κεράσια σε 2 άνισα μέρη. Απελευθερώστε το μικρότερο μέρος από τους σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε.
2. Στραγγίζουμε το ζουμί, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
3. Όταν βράσει ο πελτέ, ελέγξτε αν έχει διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Ταυτόχρονα, μοιράστε τα περισσότερα κεράσια στα βάζα χωρίς να αφαιρέσετε τα κουκούτσια.
5. Ρίξτε το βραστό χυμό.
6. Αποστειρώστε ένα δοχείο λίτρου για 25 λεπτά, για δοχεία των 0,5 λίτρων – 20 είναι αρκετά.

Κεράσια σε χυμό με κουκούτσια, συνταγή με ζάχαρη

Η συνταγή δεν έχει ακριβείς αναλογίες. Αλλά μια μεγάλη ποσότητα γλυκαντικού και αποστείρωσης εγγυάται την προστασία του προϊόντος από την ταχεία ζύμωση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Γεμίζουμε τα βάζα σε στρώσεις. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένα στρώμα από κεράσια πάχους περίπου δύο εκατοστών. Στη συνέχεια 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Και ούτω καθεξής στην κορυφή.
2. Ανακινείτε περιοδικά το βάζο για να βεβαιωθείτε ότι το περιεχόμενο εφαρμόζει σφιχτά. Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι ζάχαρη.
3. Το τελευταίο βήμα είναι η αποστείρωση. Πόσο χρόνο αποστείρωσης: λίτρο 20 λεπτά. Βαζάκια μισού λίτρου – 15.

Κεράσια στο χυμό τους – διατηρημένα χωρίς ζάχαρη

Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να διατηρήσετε πολλά μούρα σε ένα βάζο. Ένα άλλο δυνατό σημείο της συνταγής είναι ότι τα φρούτα δεν χάνουν χρώμα, το αποτέλεσμα είναι αρωματική, σχεδόν φυσική γεύση.

1. Πριν το μαγείρεμα, κάντε τις προπαρασκευαστικές εργασίες - γεμίστε τα κεράσια με κρύο νερό και αφήστε τα για ακριβώς μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα κορεστεί με νερό και θα γίνει πιο ζουμερό.
2. Πετάξτε τον πυρήνα και τοποθετήστε τον πολτό σε βάζα.
3. Παράλληλα ξεκινήστε να αποστειρώνετε τα βάζα και τα καπάκια.
4. Τα σκευάσματα χωρίς ζάχαρη στον δικό τους χυμό πρέπει να αποστειρώνονται. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Αφήνουμε το υγρό να βράσει και να αποστειρωθεί. Για ένα βάζο 0,5 λίτρων αρκούν 15 λεπτά. Επεξεργαστείτε ένα δοχείο λίτρου για 20 λεπτά.
5. Μετά την κύλιση, τα τεμάχια εργασίας αναποδογυρίζονται, τυλίγονται και περιμένουν να κρυώσουν.

Κεράσια με κουκούτσια - συνταγή χωρίς ζάχαρη

Έχω ήδη επιστήσει την προσοχή σας στο γεγονός ότι συνιστάται η συγκομιδή των μούρων στο δικό τους χυμό χωρίς τον πυρήνα. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα το περιεχόμενο, είναι αποδεκτό να το κάνετε χωρίς να το διαγράψετε.

1. Γεμίστε τα βάζα με πλυμένα μούρα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό.
2. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο του ταψιού για να μην αναπηδήσουν πολύ τα βάζα. Μην ξεχάσετε να καλύψετε τα βάζα με καπάκια.
3. Η συντήρηση απαιτεί συνεχή παρακολούθηση, αφού τα κεράσια σύντομα θα αρχίσουν να κρεμούν. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα, γεμίζοντας το βάζο μέχρι πάνω. Εάν ηρεμήσει ξανά, προσθέστε μια νέα μερίδα.
4. Σύντομα η καθίζηση θα σταματήσει, αυτό είναι ένα σήμα ότι δεν θα μπουν άλλα φρούτα. Βγάλτε το και τυλίξτε το. Ψύξτε γυρίζοντάς το ανάποδα.

Καλή συγκομιδή! Ένα χειμωνιάτικο βράδυ, ανοίξτε ένα βάζο με αυτό το νόστιμο παρασκεύασμα και φτιάξτε οποιοδήποτε γλυκό με κεράσια που μοιάζουν σαν να έχουν μόλις μαζευτεί από δέντρο. Βίντεο με συνταγή για κεράσια στο δικό τους χυμό σε βάζα για το χειμώνα.

Κεράσια στο χυμό τους για το χειμώνα

5 (100%) 1 ψήφος

Τα κεράσια στον δικό τους χυμό για τον χειμώνα είναι από εκείνα τα παρασκευάσματα που δεν μπορείς να τα έχεις ποτέ σε αφθονία. Και ένας πολύ καλός τρόπος για να επεξεργαστείτε μια μεγάλη συγκομιδή γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε: γέμισμα τηγανιτών και πίτας. στρώση σε κέικ, βάση για επιδόρπια, ζελέ, smoothies, κομπόστες. Για όλα αυτά τα νόστιμα πιάτα, τα κεράσια χωρίς κουκούτσι στο δικό τους χυμό είναι κατάλληλα για τον χειμώνα και σας συμβουλεύω να ετοιμάσετε περισσότερα από αυτά. Θα δείτε ότι μέχρι την άνοιξη δεν θα έχει μείνει τίποτα και θα ανυπομονείτε για τη νέα σοδειά.

Η συνταγή μου για κεράσια στο δικό τους χυμό για τον χειμώνα είναι εξαιρετικά απλή. Αφαιρώ τα κουκούτσια από τα μούρα, τα βάζω σε βάζα, προσθέτω ζάχαρη, τα αποστειρώνω και τα σφραγίζω.

Συστατικά

Για να διατηρήσετε τα κεράσια με ζάχαρη για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• ώριμα ζουμερά κεράσια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ανά βάζο?
• Βαζάκια 0,5 λίτρων και τσίγκινα καπάκια για αυτά.

Πώς να ετοιμάσετε κεράσια χωρίς κουκούτσι στον δικό σας χυμό για το χειμώνα

Ξεχωρίζω τα μούρα και βγάζω τα κοτσάνια. Έχω κεράσια από τον κήπο μου· τα δέντρα δεν θεραπεύονται με χημικά και επομένως δεν αποκλείω το ενδεχόμενο να υπάρχουν σκουλήκια. Για να βγουν από τα μούρα, βυθίζω τα μαζεμένα κεράσια σε κρύο νερό για μια-δυο ώρες. Αλλάζω το νερό δύο ή τρεις φορές σε αυτό το διάστημα. Στη συνέχεια ξεπλένω πάλι καλά και αφήνω σε τρυπητό.

ταξινομώ. Πετάω τα χαλασμένα, και αφήνω τα ελαφρώς θρυμματισμένα. Χρησιμοποιώ ειδική συσκευή για να αφαιρώ τους σπόρους. Η γυναίκα μου τα καταφέρνει καλά με αυτή τη διαδικασία με φουρκέτα, ακόμα πιο γρήγορα από ό,τι μπορώ. Λάβετε υπόψη σας λοιπόν αυτή τη συμβουλή.

Παίρνω βάζα μισού λίτρου, νομίζω ότι περιέχουν τη βέλτιστη ποσότητα μούρων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα. Το πλένω καλά με σόδα και το ζεματίζω με βραστό νερό. Βράζω τα τσίγκινα καπάκια σε μια μικρή κατσαρόλα για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Τοποθετώ τα κεράσια κουνώντας το βάζο. Το γεμίζω περίπου το ένα τρίτο γεμάτο.

Προσθέτω κρυσταλλική ζάχαρη. Πόσο εξαρτάται από την οξύτητα των μούρων και τη γεύση σας, βάζω μία ή δύο κουταλιές. Μπορείτε να φτιάξετε κεράσια στον χυμό σας χωρίς ζάχαρη, ο τρόπος παρασκευής είναι ο ίδιος.

Προσθέτω κι άλλα κεράσια στην κορυφή του βάζου. Για να κάνω τα μούρα να εφαρμόζουν πιο σφιχτά, ανακινώ περιοδικά το δοχείο ή το σφίγγω ελαφρά.

Προσθέτω από πάνω μια κουταλιά ζάχαρη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.

Σε μισή ώρα έλιωσε η ζάχαρη, τα κεράσια έδωσαν πολύ ζουμί και κάθισαν λίγο. Πρόσθεσα μούρα έτσι ώστε να είναι ακριβώς κάτω από το καπάκι.

Παίρνω ένα βαθύ ταψί, όχι πιο κάτω από τα βάζα. Σκεπάζω το κάτω μέρος με μια πετσέτα κουζίνας διπλώνοντας το ύφασμα δύο τρεις φορές. Δεν τοποθετώ τα βάζα κοντά στους τοίχους· θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον ένα μικρό κενό. Σκεπάζω με καπάκια. Δεν τα στρίβω, απλά τα βάζω από πάνω για να μην μπει νερό κατά την αποστείρωση. Ρίχνω νερό κλείνοντας τα δοχεία κατά τα δύο τρίτα ή λίγο παραπάνω.

Το βάζω σε μέτρια φωτιά. Περιμένω μέχρι να αρχίσει να βράζει, ρυθμίζω τη φωτιά ώστε το νερό να σιγοβράζει απαλά και να μην πλημμυρίζει τα καπάκια. Το χρονομετρώ για 15 λεπτά, είναι αρκετός χρόνος. Κρατώντας τα κουτάκια με μια πετσέτα, βγάζω προσεκτικά ένα-ένα και τα τυλίγω αμέσως με ένα μηχάνημα. Τα αναποδογυρίζω και αφήνω τα βάζα σε αυτή τη θέση για μισή ώρα για να ελέγξω τη στεγανότητα. Μετά το τυλίγω σε εφημερίδες και το κρύβω σε μια κουβέρτα για μερικές μέρες.

Κατεβάζω τα κρύα βάζα με τα κεράσια στο υπόγειο. Αλλά το κρύο δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την αποθήκευση· τα κονσερβοποιημένα κεράσια στέκονται καλά σε θερμοκρασία δωματίου στο ντουλάπι.

Το χειμώνα, τα κεράσια χωρίς κουκούτσι στον δικό τους χυμό χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας αρτοσκευασμάτων, για παράδειγμα, αυτής της νόστιμης πίτας. Ετοιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε! Καλή επιτυχία στις χειμερινές σας προετοιμασίες! Ο Πλιούσκιν σου.