Cheesecake με μπισκότα και ζελατίνη. No-bake cheesecake cottage cheesecake με ζελατίνη. Strawberry Zebra – Χωρίς συνταγή ψησίματος

Ως βάση του γλυκού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο παντεσπάνι ή να φτιάξετε μια βάση και απλά να πασπαλίσετε το ίδιο το κέικ με χαρούπι (κακάο) ή να περιχύσετε με γλάσο σοκολάτας ή μούρων.

Δύο επιλογές:

Αυτό το επιδόρπιο γίνεται όμορφο και εορταστικό· αρέσει πολύ τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους. Ελπίζω να αγαπήσετε και εσείς το σπιτικό cheesecake χωρίς ψήσιμο.

Χημική ένωση:

ποτήρι - 200 ml

Για τη στρώση τυροπήγματος:

• 700 γρ τυρί κότατζ 5%
• 1,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 10%
• 1 φλιτζάνι + 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού
• 2 κουτ. κουτάλια άγαρ-άγαρ

Για τη γέμιση μούρων:

• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένες φράουλες ή κεράσια (ή άλλα μούρα της επιλογής σας)
• 3 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε σιρόπι μαρμελάδας
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1 κ.γ. μεγάλο. με ένα σωρό άμυλο πατάτας
• τριμμένη κανέλα και γαρύφαλλο στην άκρη ενός μαχαιριού

1η έκδοση της βάσης - από cookies:

• 2 φλιτζάνια θρυμματισμένα ή θρυμματισμένα οποιαδήποτε μπισκότα γλυκού βουτύρου
• 100 γρ βούτυρο
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη

2η έκδοση της βάσης - από ένα μπισκότο:

• 2 τεμ. έτοιμα παντεσπάνια σοκολάτας
• 12 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε σιρόπι μαρμελάδας

1η επιλογή για τη διακόσμηση του cheesecake:

• 1,5 κ.σ. μεγάλο. χαρούπι ή κακάο

2η επιλογή διακόσμησης – γλάσο σοκολάτας:

• 1,5 ποτήρι νερό
• 9 κουτ. χαρούπι ή κακάο
• 6 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κουτ. ήσκα

3η επιλογή διακόσμησης – γλάσο μούρων:

• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα κράνμπερι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ξινά μούρα ανάλογα με το γούστο σας)
• 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουτ. ήσκα

Συνταγή για cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage και μπισκότα:

1. Προθερμάνετε το βούτυρο και το τυρί κότατζ σε θερμοκρασία δωματίου και ξεπαγώστε τις φράουλες και τα κεράσια.
2. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση για το cheesecake. Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό, χρησιμοποιώντας την πρώτη επιλογή από έτοιμα γλυκά κουλουράκια.

   

   Προϊόντα για βάση μπισκότων

3. Για αυτήν την επιλογή, θα χρειαστείτε ένα ταψί με ελατήριο ή μια μικρή κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας πρέπει να είναι στρωμένο με λαδόκολλα και τα πλαϊνά να αλείφονται με φυτικό λάδι στο εσωτερικό.
4. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι (είναι καλύτερα να πάρετε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη ή να την αλέσετε σε μύλο καφέ σε σκόνη). Και μετά προσθέτω τα θρυμματισμένα μπισκότα (εγώ χρησιμοποίησα τα έτοιμα, απλά τα έσπασα σε μικρά κομμάτια και ψίχουλα με τα χέρια μου) και ανακατεύω όλα μαζί καλά.
5. Μοιράστε τη μάζα που προκύπτει ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού, πιέζοντας σταθερά προς τα κάτω με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το ταψί με τη βάση του μπισκότου στο ψυγείο.

   

   Κούστα για μπισκότα

6. Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε παχύρρευστο ζελέ για τη νόστιμη γέμιση μούρων του cheesecake μας. Τοποθετήστε τα ξεπαγωμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε τον στραγγισμένο χυμό (για να πάρει περισσότερο, πάτησα ελαφρά τα μούρα) με το σιρόπι μαρμελάδας (χρησιμοποίησα φράουλα) και προσθέτουμε κρύο νερό σε συνολικό όγκο 150 ml.

   

   Προϊόντα για γέμιση

7. Ρίξτε 100 ml από το μείγμα του χυμού που προκύπτει σε μια κουτάλα και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Βρασμός.
8. Όσο βράζει ο χυμός, αραιώνουμε το άμυλο στα υπόλοιπα 50 ml και ρίχνουμε το μείγμα του αμύλου στο βραστό χυμό και τη ζάχαρη σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε το πηχτό ζελέ που σχηματίζεται στην κουτάλα και ρίχνουμε μέσα την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα μούρα.
9. Τοποθετήστε το προκύπτον αρωματικό παχύρρευστο μείγμα μούρων σε ένα βαθύ πιάτο στρωμένο με μεμβράνη (η πλάκα θα πρέπει να είναι μικρότερη σε διάμετρο από το ταψί του cheesecake· χρησιμοποιώ ένα κανονικό πιάτο σούπας για αυτό). Ψύξτε πρώτα στο δωμάτιο και μετά στο ψυγείο.

   

   Γέμιση μούρων

10. Σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρίψετε το τυρί κότατζ, ένα ποτήρι ζάχαρη και τη βανίλια σε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα. Τοποθετήστε το μπολ με τη μάζα του τυροπήγματος να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγαλύτερο μπολ γεμάτο με ζεστό νερό. Το τυρί cottage πρέπει να θερμανθεί σε μια ευχάριστη ζεστή θερμοκρασία (όπως περιγράφεται στο).

    

    Γιαούρτι

11. Όσο ζεσταίνεται το τυρί κότατζ, ρίχνουμε την κρέμα στην κουτάλα, προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού άγαρ-άγαρ. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το άγαρ μέχρι να πάρουν μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε το μείγμα πήξης, ανακατεύοντας συχνά, για 3-5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και περιμένετε 5-10 λεπτά· η κρέμα και το άγαρ πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς, στους 60 βαθμούς περίπου.

    

    Κρέμα με άγαρ-άγαρ

12. Ενώ η κρέμα και το άγαρ κρυώνουν ελαφρώς, αφαιρούμε τη φόρμα με την κρούστα του μπισκότου από το ψυγείο και τοποθετούμε στη μέση το παγωμένο ζελέ από μούρα, που μοιάζει πλέον πολύ με το ζελέ.

    

    Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στην κρούστα

13. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε γρήγορα και καλά τη μάζα του τυροπήγματος με το κρεμώδες μείγμα άγαρ. Αυτό είναι βολικό να το κάνετε με ένα μίξερ - ρίξτε το μείγμα άγαρ σε μια λεπτή ροή στο τυρί cottage, ανακατεύοντας τα πάντα καλά.
14. Στη συνέχεια ρίχνουμε γρήγορα την παχύρρευστη κρέμα που προκύπτει στη φόρμα πάνω από το ζελέ, λειαίνουμε την επιφάνειά του με ένα κουτάλι και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

    

    Απλώστε τη στρώση του τυροπήγματος

15. Όταν το τυρί κότατζ κρυώσει τελείως και δέσει (για μένα αυτό έγινε μετά από περίπου 3 ώρες), πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την επιφάνειά του με 1,5 κ.σ. κουταλιές χαρούπι ή κακάο, αν επιλέξατε την 1η επιλογή διακόσμησης. Αυτό λειτουργεί καλά με ένα μικρό σουρωτήρι. Μετά από λίγα λεπτά, το χαρούπι θα πάρει ένα όμορφο, ομοιόμορφο σκούρο σοκολατί χρώμα.

    Συμβουλή: Εάν χρησιμοποιήσατε ως φόρμα ένα ταψί ή άλλη στρογγυλή φόρμα χωρίς αφαιρούμενα πλαϊνά, τότε πριν πασπαλίσετε με χαρούπι ή κακάο πρέπει να αφαιρέσετε το cheesecake σε μια επίπεδη πιατέλα. Για να το κάνετε αυτό, περάστε προσεκτικά ένα μαχαίρι κατά μήκος του εσωτερικού τοιχώματος του ταψιού ή της φόρμας και, στη συνέχεια, γυρίστε το κέικ ανάποδα σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το ταψί, καλύψτε το με ένα άλλο επίπεδο πιάτο και γυρίστε το ξανά έτσι ώστε το κέικ να είναι επάνω. το κάτω μέρος και το τυρόπηγμα του cheesecake είναι από πάνω.

    

    Διακοσμώ

16. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε την πλευρά του ταψιού και να διακοσμήσετε το κέικ με μούρα και φύλλα μέντας. Ή μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να πίνετε τσάι χωρίς διακοσμητικά με ένα νόστιμο cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί κότατζ και μούρα.




Συνταγή για cheesecake χωρίς ψήσιμο σε βάση παντεσπάνι με γλάσο:

Εάν επιλέξατε ένα έτοιμο παντεσπάνι ως βάση (ετοίμασα εκ των προτέρων ένα παντεσπάνι σύμφωνα με τη συνταγή, το οποίο έκοψα σε 2 στρώσεις), τότε η διαδικασία προετοιμασίας του cheesecake θα είναι η εξής:

1. Αλείφουμε τα πλαϊνά του ταψιού με λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με ελατήριο ή οποιαδήποτε μικρή κατσαρόλα ως ταψί). Τοποθετούμε μια στρώση κέικ στον πάτο και περιχύνουμε με 6 κ.σ. κουταλιές σιρόπι μαρμελάδας (είχα σιρόπι μαρμελάδας φράουλας). Εάν η μαρμελάδα είναι πηχτή, μπορείτε να αραιώσετε το σιρόπι με μικρή ποσότητα νερού.

   

   Μουλιάζουμε το παντεσπάνι

2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε όπως περιγράφεται στην 1η έκδοση του cheesecake με μπισκότα από τα σημεία 6 έως 14, μόνο με την τροπολογία στο σημείο 12 - τοποθετήστε παχύρρευστο ζελέ μούρων στη μέση του παντεσπάνι εμποτισμένο με σιρόπι.

   

   

   Αλείφουμε τη γέμιση με μούρα και τυρί κότατζ

3. Αφού απλώσετε την κρέμα τυροπήγματος, σκεπάζετε την κορυφή με τη δεύτερη στρώση κέικ και ρίχνετε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας σιρόπι μαρμελάδας πάνω από την επάνω στρώση του παντεσπάνι. Τοποθετούμε το cheesecake χωρίς ψήσιμο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

   

   Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ

4. Μετά από περίπου 2,5 ώρες, όταν το cheesecake έχει κρυώσει σχεδόν εντελώς, μπορείτε να ετοιμάσετε γλάσο σοκολάτας ή μούρων με το οποίο θα καλύψουμε το γλυκό μας.

   Προετοιμασία γλάσου σοκολάτας:

   

   Προϊόντα για γλάσο σοκολάτας

   • Σε μια μικρή κουτάλα ανακατεύουμε 1,5 φλιτζάνι νερό, 6 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού άγαρ-άγαρ, 9 κουταλάκια του γλυκού χαρούπι ή κακάο.
   • Τοποθετούμε την κουτάλα με το μείγμα σοκολάτας σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνετε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζετε το γλάσο για άλλα 3-5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε στους 60 βαθμούς περίπου.

   

   Γλάσο σοκολάτας

   Ή ετοιμάστε γλάσο μούρων:

   

   Προϊόντα για γλάσο μούρων

   • Τρίψτε τα αποψυγμένα cranberries (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα) με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ με 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού άγαρ-άγαρ.
   • Τοποθετούμε την κουτάλα με το μείγμα των μούρων σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε το γλάσο για άλλα 3-5 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε το μείγμα στους 60 βαθμούς περίπου.

   

   Γλάσο μούρων

5. Τώρα ήρθε η ώρα να καλύψετε το cheesecake με ακόμα ζεστή σοκολάτα ή γλάσο μούρων. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα περνώντας προσεκτικά ένα μαχαίρι κατά μήκος της πλευράς της φόρμας και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τη φόρμα σε μια επίπεδη πλάκα. Ή, εάν χρησιμοποιήσατε ένα ταψί με ελατήριο, απλώς αφαιρέστε τα πλαϊνά του τηγανιού.

   

Το cheesecake No-bake με τυρί κότατζ είναι ένα αρκετά δημοφιλές επιδόρπιο που έχει πολλά οφέλη. Πρώτον, θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία από μια εναλλακτική συνταγή που περιλαμβάνει ψήσιμο. Δεύτερον, το ότι δεν χρειάζεται να ασχολείστε με το φούρνο καθιστά αυτή τη λιχουδιά μια εξαιρετική επιλογή για ζεστό καιρό. Η αποτελεσματικότητα είναι επίσης σημαντική: για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε απλά και φθηνά προϊόντα. Λοιπόν, η απλότητα της παρασκευής αυτού του γλυκού θα αρέσει ακόμα και στις νοικοκυρές που μόλις άρχισαν να κυριαρχούν στη σοφία της κουζίνας.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών cheesecake στον κόσμο. Οι Αμερικανίδες νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν αυτό το πιάτο στο φούρνο, αλλά στην Ευρώπη σερβίρεται πιο συχνά "ωμό". Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι απλώς θέμα γούστου, γιατί όλα τα συστατικά που υπάρχουν στις περισσότερες συνταγές cheesecake είναι ήδη έτοιμα για κατανάλωση.

Το άρθρο μας θα σας πει για όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς και, επιπλέον, θα προσφέρει πολλές ιδέες για αυτοσχεδιασμό. Οπλισμένοι με τις πληροφορίες που λάβατε, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο.

Βάση cheesecake χωρίς ψήσιμο

Είναι δύσκολο να σκεφτείς κάτι πιο απλό από μια βάση άμμου πάνω στην οποία στηρίζεται η μους για τυρόπηγμα σαν σύννεφο. Αφού δοκιμάσετε το αποτέλεσμα, θα εκπλαγείτε που μια τέτοια αρμονική ένωση μπορεί να επιτευχθεί από τα πιο απλά προϊόντα. Η κρούστα είναι υποχρεωτικό συστατικό, περιλαμβάνεται σε κάθε cheesecake.

1. Η κλασική συνταγή για cottage cheese χωρίς ψήσιμο περιλαμβάνει τη χρήση ενός ταψιού με ελατήριο. Τοποθετήστε το στον πίνακα. Και θα φτιάξουμε την τούρτα ως εξής:
2. Αλέστε 250 γραμμάρια από τυχόν μπισκότα κουλουράκια σε ψίχουλα με κάθε βολικό τρόπο. Τοποθετήστε μισό ραβδί βούτυρο σε ένα πιατάκι και σκεπάστε με ένα ποτήρι ή φλιτζάνι ζεματισμένο με βραστό νερό για 3 λεπτά. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να θερμάνετε γρήγορα το λάδι στην επιθυμητή κατάσταση.
3. Ενώνουμε το βούτυρο και την τρίμμα μπισκότου, ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
4. Πιέστε τη «ζύμη» σταθερά στον πάτο του ταψιού, απλώνοντάς την προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια σε ομοιόμορφη στρώση.
5. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο.

Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να αγοράσετε το πιο ακριβό κουλουράκι για να προετοιμάσετε τη βάση. Ακόμα και ένα σπασμένο θα κάνει (είναι πολύ φθηνότερο). Βασική προϋπόθεση είναι τα μπισκότα να είναι πολύ φρέσκα.

Λίγος αυτοσχεδιασμός

Γιατί να μην πειραματιστείτε και να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο cheesecake; Αυτή η συνταγή χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage παρέχει άφθονες ευκαιρίες για αυτοσχεδιασμό.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα αρωματισμένα με καφέ ή ψημένο γάλα για τη βάση. Και αν δεν σκοπεύετε να κεράστε τα παιδιά σας επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες λικέρ ή κονιάκ στα ψίχουλα. Μια πολύ όμορφη βάση με εκφραστική σοκολατένια γεύση θα γίνει από το Oreo. Μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας, λίγο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς τηγανισμένους σε στεγνό τηγάνι στην ψίχα των κανονικών μπισκότων. Και αν χρησιμοποιήσετε ως βάση μπισκότα Savoyardi εμποτισμένα με δυνατό καφέ, το cheesecake θα έχει γεύση σαν το διάσημο επιδόρπιο Tiramisu.

Κατάλληλο τυρί κότατζ

Για να φτιάξουν τυρόπιτες, χρησιμοποιούν διαφορετικές γεμίσεις: σπιτικό τυρί κότατζ, διάφορα είδη κρέμας και τυρί κότατζ, ακόμα και τόφου. Αξίζει να σημειωθεί ότι για τις περισσότερες συνταγές αυτές οι επιλογές είναι εναλλάξιμες.

Εξετάζουμε τη συνταγή του τυριού cottage. Επομένως, αξίζει να αναφέρουμε ποιο προϊόν είναι το καλύτερο.

Οι περισσότεροι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έχει εκφραστική γεύση και ενδιαφέρουσα δομή. Αλλά το cheesecake με τυρί cottage χωρίς ψήσιμο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από ένα προϊόν που αγοράζεται στο κατάστημα. Επιπλέον, αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Σε κάθε περίπτωση, πριν ετοιμάσετε τη γέμιση, θα χρειαστεί να την τρίψετε όσο το δυνατόν περισσότερο περνώντας την από μια λεπτή μεταλλική σήτα.

Στρώμα τυροπήγματος

Αρχικά, μουλιάζουμε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε πολύ ζεστό νερό. Θυμηθείτε, σε θερμοκρασίες πάνω από 85 o C η ζελατίνη χάνει τις ιδιότητές της, αλλά το πολύ κρύο δεν είναι καλό. Η βέλτιστη τιμή είναι 75-80 μοίρες.

Τοποθετήστε 500 γραμμάρια τυρί κότατζ σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε 100 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος, 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και λίγο εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για λίγο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε το μείγμα της ζελατίνης, το αδειάζουμε από τη σήτα στην κρέμα τυροπήγματος και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τη στρώση μπισκότων, ισιώνοντάς την προσεκτικά. Για να αποφύγετε τις φυσαλίδες και τις ανομοιομορφίες, μην βάζετε όλη την κρέμα ταυτόχρονα, φορτώνετε σε δόσεις.

Θα χρειαστούν περίπου 4 ώρες για να σκληρύνει σωστά το cheesecake με κότατζ χωρίς ψήσιμο. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο. Όταν η κρέμα τυροπήγματος έχει σκληρύνει, ξεσφίξτε προσεκτικά τη φόρμα, αφαιρέστε το πλάι και μεταφέρετε το γλυκό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Η συνταγή είναι εξαιρετική σε αυτή την έκδοση, αλλά θα εξετάσουμε μερικές ακόμη ασυνήθιστες ιδέες.

Γεύση μούρων

Εφόσον αποφασίσαμε ότι το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική εποχή για να φτιάξουμε ένα cheesecake cottage cheesecake χωρίς ψητό με ζελατίνη, θα αξιοποιήσουμε τις δυνατότητές του στο μέγιστο.

Μπορείτε να προσθέσετε μούρα στη γέμιση για τυρόπηγμα: σταφίδες, φράουλες, κεράσια, σμέουρα. Διαλέξτε οποιοδήποτε! Μπορείτε να κάνετε πουρέ τα μούρα και να τα στύψετε μέσα από τυρόπανο στη βάση του τυροπήγματος ή μπορείτε να τα προσθέσετε ολόκληρα. Όταν κοπεί, το γλυκό θα φαίνεται πολύ πολύχρωμο. Για την αναγραφόμενη ποσότητα θα χρειαστείτε περίπου 2/3 φλιτζάνια μούρα.

Τα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα: ροδάκινα, νεκταρίνια, δαμάσκηνα, ώριμα μαλακά αχλάδια.

Επιδόρπιο με λίγες θερμίδες

Μια μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες του ανώτερου στρώματος μπορεί να παρασχεθεί χρησιμοποιώντας τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Και για γλυκύτητα είναι καλύτερα να προσθέσετε μέλι. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες δεν είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή της κρυσταλλικής ζάχαρης, αλλά χρειάζεστε μόνο λίγη από αυτήν για να έχετε υπέροχη γεύση.

Επιλογές για τις διακοπές

Η βασική συνταγή για αυτό το κέρασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για μια γιορτή. Μπορείτε να φτιάξετε ένα cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί κότατζ και μπισκότα πολύ γρήγορα, γιατί ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος δεν είναι περισσότερο από μισή ώρα. Στο μεταξύ, το γλυκό παγώνει, μπορείτε να δώσετε προσοχή σε άλλες ιδέες.

Μουλιάζουμε 30 γραμμάρια ζελατίνης και μετά από 20 λεπτά τοποθετούμε σε υδατόλουτρο, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Κόψτε στη μέση 200 γραμμάρια γλυκά «Korovka» χωρίς περιτυλίγματα και ρίξτε μισό ποτήρι γάλα. Τοποθετήστε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Χτυπάμε 400 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέτουμε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, διογκωμένη ζελατίνη και μάζα καραμέλας-γάλακτος. Τοποθετούμε την κρέμα στην κρούστα και κρατάμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες το cheesecake cottage cheesecake με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο. Παρεμπιπτόντως, το Oreo είναι απλά τέλειο για τη βάση.

Πώς να διακοσμήσετε το cheesecake;

Το καλοκαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια φρούτων, μούρων και φύλλα μέντας. Τα τσιπς σοκολάτας φαίνονται όμορφα στην κρέμα τυροπήγματος.

Το κατεψυγμένο cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage και μπισκότα μπορεί να επικαλυφθεί με ganache ή γλάσο. Αν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο στη διακόσμηση, απλά λιώστε μισή μπάρα σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε με 50 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και απλώστε την στην επιφάνεια. Τι πιο νόστιμο από τη σοκολάτα;

Σερβίρισμα

Το Cheesecake με τυρί κότατζ χωρίς ψήσιμο ταιριάζει με τσάι, καφέ, κακάο και χυμούς. Είναι απολύτως αποδεκτό να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή κρύο γάλα. Εάν η μορφή της γιορτής περιλαμβάνει πιο δυνατά ποτά, προτιμήστε το κόκκινο επιδόρπιο κρασί.

Αν θέλετε να μείνετε μακριά από το φούρνο κατά τη διάρκεια του ζεστού καλοκαιριού, ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή τυρόπιτας Oreo χωρίς ψήσιμο. Η πολυτελής, απαλή γεύση της γέμισης με την τραγανή γέμιση Oreo είναι μια πολυτέλεια που όλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Ειδικά αν . Πιστέψτε με, δεν είναι καθόλου δύσκολο! Χθες μίλησα αναλυτικά για το πώς να φτιάξετε αυτό το τυρί στο σπίτι, ακολουθήστε τον σύνδεσμο (υπάρχουν πολλές φωτογραφίες και ένας οδηγός βήμα προς βήμα).

Συνταγή Cheesecake

Για τη βάση θα χρειαστείτε:

• Βούτυρο - 50 g
• Μπισκότα Oreo - 220 g (περίπου 30 τμχ) και λίγο περισσότερο για διακόσμηση

Για κρέμα:

• Τυρί τυρί - 500 g (μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, δείτε την προηγούμενη συνταγή του ιστότοπου)
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 g
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρέμα βαριάς (33-35%) - 130 γρ

Για διακόσμηση:

• Κτυπημένη κρέμα - 50 g
• τυρί κρέμα - 50 g
• Oreo Cookie Crumbs - 25 γρ

Πώς να φτιάξετε cheesecake χωρίς ψήσιμο:

Πρώτα, μετατρέψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα: σπάστε τα στη μέση και βάλτε τα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Κάποια πατήματα και η ψίχα θα είναι έτοιμη.

Παρά την κρεμώδη στρώση, το μείγμα γίνεται στεγνό και εύθρυπτο, όπως ακριβώς το θέλουμε!

Λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας. Ρίχνουμε στο μείγμα της ψίχας και ανακατεύουμε.

Μεταφέρετε τα βρεγμένα ψίχουλα στον πάτο του ταψιού και πιέστε τα με την παλάμη του χεριού σας για να δημιουργήσετε μια συμπαγή επιφάνεια. Πάρτε μια φόρμα με αποσπώμενα πλαϊνά! Χρησιμοποιώ μια φόρμα διαμέτρου 18 εκ., ο πάτος είναι προστρωμένος με χαρτί ψησίματος.

Τοποθετούμε το ταψί με τη βάση στο ψυγείο να σφίξει.

Γέμιση cheesecake No-bake

Τοποθετήστε το τυρί κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Mascarpone, Almette, Hochland, Philadelphia) σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (70 γραμμάρια). Ρίχνουμε μέσα 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Χρησιμοποιήστε το μίξερ για να ανακατέψετε ομοιόμορφα, αλλά κρατήστε χαμηλή ταχύτητα για να μην χτυπήσετε υπερβολικά το μείγμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 130 γραμμάρια κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Μην δουλέψετε πολύ το μίξερ, γιατί έτσι θα μετατραπεί η κρέμα σε βούτυρο.

Προσοχή! Εάν συμβεί μια τέτοια αποτυχία - η κρέμα έχει γίνει παχύρρευστη και λιπαρή, μην πετάξετε το προϊόν και μην στεναχωριέστε! Μοιράζομαι ένα μικρό μυστικό: πρέπει απλώς να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κρύα κρέμα σε αυτή την υπερβολική σαντιγί και να ανακατέψετε - η κρέμα θα γίνει ξανά ομοιογενής και τρυφερή.

Για να αποφύγετε ένα τέτοιο περιστατικό, ακολουθήστε τους κανόνες για το σαντιγί: πρέπει να είναι κρύα. Καλό είναι να κρατήσετε το σύρμα και το μπολ στην κατάψυξη για 10 λεπτά πριν αρχίσετε να χτυπάτε. Συνήθως βάζω την κρέμα σε ένα μπολ, ξεκουμπώνω τα εξαρτήματα του μίξερ και τα βάζω όλα μαζί στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Μετά το βγάζω και αρχίζω να ανακατεύω.

Σπάμε τα μπισκότα στα τέσσερα και τα προσθέτουμε στη γέμιση κρέμας.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε απαλά το μείγμα της κρέμας στα μπισκότα.

Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο, τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στα μπισκότα και λειαίνουμε με μια σπάτουλα.

Χρησιμοποιώντας μύτη σιλικόνης λειαίνουμε την επιφάνεια όσο το δυνατόν καλύτερα και επιστρέφουμε το cheesecake στο ψυγείο.

Πώς να διακοσμήσετε το cheesecake χωρίς ψήσιμο

Η γέμιση που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια εξαιρετική κρέμα για διακόσμηση.

Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ψίχουλα μπισκότου στην κρεμώδη μάζα τυροπήγματος και ανακατέψτε. Τοποθετήστε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη και διακοσμητικά με κρέμα πίπας στην επιφάνεια του cheesecake. Βάλτε μισό μπισκότο σε κάθε λουλούδι. Το cheesecake μπορεί να σερβιριστεί με τσάι!

Το πώς θα διακοσμήσετε το cheesecake εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα και φρούτα, μικρές καραμέλες, marshmallows ή κομμένα σε όμορφα κομμάτια.

Η ιδιαιτερότητα των μπισκότων Oreo είναι ότι δεν μουσκεύουν κατά την επαφή με την κρέμα και παραμένουν τραγανά στο στόμα. Το κρύο cheesecake κόβεται εύκολα σε μερίδες, δεν διαλύεται και διατηρεί το σχήμα του.

Σημείωση σε όσους αρέσουν οι συνταγές χωρίς φούρνο:

Καλή όρεξη!

Αν φτιάχνετε cheesecake χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, προσθέστε μια φωτογραφία στο Instagram ή εδώ στα σχόλια. Θα είμαι πολύ ευγνώμων! Στο Instagram, υποδείξτε την ετικέτα #pirogeevo ή #pirogeevo για να μπορώ να βρω αυτές τις φωτογραφίες στο Διαδίκτυο!

Σε επαφή με

Το Cheesecake μεταφράζεται από τα αγγλικά ως "cheese cake" και η συνταγή του είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Το κύριο συστατικό της γέμισης είναι το τυρόπηγμα. Συνήθως, το "Philadelphia" χρησιμοποιείται για αυτό (στην κλασική συνταγή), αλλά πολλές νοικοκυρές έχουν προσαρμόσει αυτήν τη συνταγή και την έχουν κάνει πιο προσιτή και φθηνότερη, χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, ξινή κρέμα ή τυρί cottage. Το Cheesecake με ζελατίνη είναι ένα πεντανόστιμο γλυκό που δεν απαιτεί σοβαρές μαγειρικές δεξιότητες και μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς θερμική επεξεργασία μέσα σε λίγα μόνο λεπτά.

Cheesecake "Καραμέλα"

Κατάλογος συστατικών:

• 250 γραμμάρια από οποιαδήποτε μπισκότα (το πιο απλό).
• 170 γραμμάρια βούτυρο.
• Μιάμιση κουταλιά της σούπας (κουταλιές της σούπας) κρέμα για μούλιασμα ζελατίνης.
• Μιάμιση κουταλιά της σούπας (κουταλιές της σούπας) ξηρή ζελατίνη.
• 750 γραμμάρια τυρί τυρόπηγμα.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή).
• Ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
• Μια χούφτα αμύγδαλα.

Φτιάχνοντας cheesecake καραμέλας

Πώς να φτιάξετε cheesecake στο σπίτι; Πολύ απλό, απλά ακολουθήστε τη συνταγή.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή απλά το αλείφουμε με βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή πουρέ για μπισκότα, φτιάξτε ψίχουλα. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στα μπισκότα. Ανακατέψτε τα πάντα.

Τοποθετούμε αυτή τη ζύμη, κάνοντας τις πλευρές, στη φόρμα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Πώς να διαλυθεί ενώ ρίχνουμε την κρέμα, κρατάμε για 15 λεπτά και μετά ζεσταίνουμε λίγο μέχρι να διαλυθεί. Χτυπάμε το τυρόπηγμα με 150 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε την καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα, 50 γραμμάρια ζάχαρη και 40 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά, μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Αν το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο, θα γίνει πιο σκούρο και θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό στο κόψιμο του κέικ. Στο μεταξύ, η ζελατίνη έχει κρυώσει. Το προσθέτουμε στο τυρί και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της καραμέλας και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μια-δυο φορές, αλλά μην το ανακατεύουμε με το τυρί.

Απλώνουμε στη βάση την κρέμα cheesecake ζελατίνης και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Για γαρνίρισμα, κόψτε και φρυγανίστε τα αμύγδαλα.

Cheesecake με ζελατίνη εμπνευσμένο από το "Red Velvet"

Αυτό το απίστευτα όμορφο επιδόρπιο είναι εμπνευσμένο από ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ στον κόσμο - το Red Velvet.

Για τη βάση:

• 60 γραμμάρια βούτυρο?
• 150 γραμμάρια μπισκότα σοκολάτας.

Κρέμα cheesecake με ζελατίνη:

• 10 γραμμάρια ζελατίνης φύλλων.
• 120 γραμμάρια γάλα?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 850 γραμμάρια οποιουδήποτε τυροπήγματος.
• 100 γραμμάρια πολύ λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• 30 γραμμάρια σκόνη κακάο?
• ένα λοβό βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας.
• 3 σταγόνες κόκκινο χρώμα τροφίμων.

Βήματα μαγειρέματος

Τρίβουμε τα μπισκότα με το μπλέντερ, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με την ψίχα του μπισκότου. Ένα ταψί για cheesecake που είναι μικρό αλλά έχει ψηλές άκρες λειτουργεί καλύτερα. Είναι καλό αν το δαχτυλίδι του καλουπιού μπορεί να διαχωριστεί - διευκολύνει την απόκτηση του γλυκού. Εάν έχετε ένα μονοκόμματο ταψί, απλώστε απλά τον πάτο και τα πλαϊνά με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και την ισοπεδώνουμε κατά μήκος του πάτου, χωρίς να ξεχνάμε τα πλαϊνά. Όταν τελειώσετε, το βάζετε στο ψυγείο για περίπου τριάντα λεπτά.

Το τυρόπηγμα από το οποίο θα φτιάξουμε την κρέμα θα δώσει στο κέικ μια λεπτή και πικάντικη γεύση, κάπως αλμυρή. Βάζουμε το τυρί και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, αφήνοντας το τυρί να μαλακώσει. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα δώσει μια ενδιαφέρουσα ξινίλα. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τη σκόνη κακάο. Χρειάζεστε ένα καλό, διαφορετικά ένα φτηνό θα αφήσει μικρά, τραγανά σωματίδια στα δόντια σας, όπως η άμμος. Το καλό κακάο θα διαλυθεί τελείως.

Τώρα είναι η σειρά της ζελατίνης. Μουλιάζουμε για δεκαπέντε λεπτά σε κρύο νερό. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα ένα λοβό βανίλιας (ή ζάχαρη βανίλιας). Όλα αυτά τα ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν βράση, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά και μετά βγάζουμε τη βανίλια. Προσθέστε τη ζελατίνη στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Χτυπάμε το τυρί ρίχνοντας σιγά σιγά το μείγμα γάλακτος-ζελατίνης. Μόλις όλα ομογενοποιηθούν, προσθέστε τζελ χρώμα τροφίμων. Μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό παντζαριού, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο εντυπωσιακό. Χρειάζεστε περίπου 4 σταγόνες βαφής. Στη συνέχεια βγάζουμε την παγωμένη βάση του cheesecake από το ψυγείο και απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει. Προσπαθήστε να απλώσετε αργά, αποφεύγοντας τις φυσαλίδες, διαφορετικά θα χαλάσουν όλο το αποτέλεσμα.

Διακοσμήστε το cheesecake όπως θέλει η καρδιά σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίμματα μπισκότων που έχουν απομείνει ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Εάν το χρειάζεστε για μια βραδινή γιορτή, ετοιμάστε το το πρωί - μέχρι το βράδυ θα σκληρύνει όπως πρέπει.

Cheesecake cheesecake με φρούτα

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια μπισκότα τύπου «Yubileinoe».
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 400 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage χωρίς κόκκους.
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 150 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης.
• μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
• 40 γραμμάρια καλής ελαφριάς ζελατίνης (το σκούρο είναι κατάλληλο μόνο για ασπίκια, καθώς αναδίδει έντονη μυρωδιά).
• κονσερβοποιημένα ροδάκινα - βάζο?
• μείγμα τροπικών κονσερβών φρούτων - βάζο.

Τώρα ακολουθούμε τη συνταγή για cheesecake cottage cheesecake στο σπίτι.

Μουλιάζουμε τη μισή ζελατίνη σε εκατό χιλιοστόλιτρα παγωμένο βρασμένο νερό για περίπου μισή ώρα. Μουλιάζουμε την υπόλοιπη ζελατίνη σε εκατό χιλιοστόλιτρα σιρόπι φρούτων και αφήνουμε για μισή ώρα.

Φτιάξτε ψίχουλα μπισκότου. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γουδί (απλώς βάλτε τα μπισκότα σε μια σακούλα, διαφορετικά θα υπάρχουν ψίχουλα σε όλη την κουζίνα). Λιώνουμε το βούτυρο. Ενώνουμε το βούτυρο με την ψίχα του μπισκότου και «ζυμώνουμε» τη ζύμη. Έχετε μια εξαιρετική βάση για το cheesecake σας.

Πάρτε ένα καλούπι του οποίου οι πλευρές έχουν αφαιρεθεί. Το αλείφουμε με βούτυρο ή το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ από τη φόρμα αργότερα, αλλά δεν είναι δύσκολο να το καταστρέψετε - είναι πολύ λεπτό και εύθραυστο.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και πιέζουμε καλά κατά μήκος του πάτου και των πλευρών. Βάλτε το στο ψυγείο.

Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε και ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή μάζα.

Ζεσταίνουμε τώρα τη ζελατίνη που είχε γεμίσει με νερό, αλλά μην τη βράσετε. Όταν η ζελατίνη διαλυθεί εντελώς, ρίξτε τη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη βάση του cheesecake και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Κόβουμε καλά τα ροδάκινα. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε μια βεντάλια γύρω από την άκρη της παγωμένης κρέμας. Κόβουμε τα τροπικά φρούτα σε τετράγωνα και τα βάζουμε στο κέντρο.

Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη που έχει φουσκώσει στο σιρόπι φρούτων, χωρίς να τη βράσουμε και περιμένουμε να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια αραιώστε το σε ένα ποτήρι σιρόπι φρούτων. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα φρούτα και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα μέχρι να σφίξουν όλα. Όποιος το δοκιμάσει θα ζητήσει αυτή τη συνταγή για cheesecake με ζελατίνη.

Εύκολο κλασικό cheesecake no bake

Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε cheesecake στο σπίτι, ξεκινήστε με αυτή την απλή συνταγή.

Για τη βάση:

• 300 γραμμάρια κουλουράκια, μπισκότα που θρυμματίζονται εύκολα.
• 150 γραμμάρια καλό βούτυρο.

Για γέμιση:

• μισό κιλό μασκαρπόνε?
• ένα ποτήρι βαριά κρέμα (33-35%).
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• 20 γραμμάρια ζελατίνης.

Παρασκευή

Για αυτή την κλασική συνταγή cheesecake, ρίξτε εκατό χιλιοστόλιτρα κρύο νερό (βραστό) και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου μία ώρα. Τα μπισκότα μπορούν να μετατραπούν σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατέψτε το με ψίχουλα μπισκότου και θα πάρετε «βρεγμένη άμμο». Στη συνέχεια, βάλτε αυτή την «άμμο» σε μια φόρμα, συμπιέστε την καλά και βάλτε τη στο ψυγείο για μισή ώρα. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε.

Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη που έχουμε ρίξει προηγουμένως σε χαμηλή φωτιά. Αν το βάλετε να πάρει βράση θα χάσει τις ιδιότητές του και δεν θα σκληρύνει. Δροσερός. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε μασκαρπόνε και ζελατίνη εκεί και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.

Τοποθετούμε αυτό το μείγμα στη βάση που έχει ήδη σκληρύνει στο ψυγείο, λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Τσιζκέικ μπανάνας

Αυτή είναι η πιο πρωτότυπη συνταγή για cheesecake cottage cheesecake στο σπίτι.

• μπισκότα - διακόσια γραμμάρια.
• βούτυρο - πενήντα γραμμάρια.
• γάλα - μερικές κουταλιές της σούπας.

• 400 γραμμάρια λιπαρών (9%) τυρί cottage.
• ένα ποτήρι σαντιγί (33%).
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15%.
• μια σακούλα (10 γραμμάρια) ζελατίνης.
• τρεις μπανάνες?
• 4 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) μέλι.
• τρεις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού.
• 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) ζάχαρη άχνη.
• κουτάλι (κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη βανίλιας.
• κουτάλι (κουταλάκι) ξύσμα λεμονιού.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Για cheesecake με μπανάνες και ζελατίνη, θα χρειαστείτε μια φόρμα με αφαιρούμενα πλαϊνά με διάμετρο περίπου 20 εκατοστών. Το αλείφουμε με βούτυρο ή το στρώνουμε με λαδόκολλα. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα για να πάρουμε ψίχουλα, ανακατεύουμε με το προηγουμένως λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Μοιράζουμε τη ζύμη που προκύπτει στη φόρμα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες. Πώς να διαλύσετε τη ζελατίνη; Μουλιάζουμε σε χυμό λεμονιού, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως, ανακατεύουμε με τον πουρέ μπανάνας και αφήνουμε στο ψυγείο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε ξύσμα, κρέμα γάλακτος και μέλι. Χτυπήστε τη μάζα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την σκόνη και τη βανίλια. Τώρα ανακατεύουμε και τις δύο μάζες μαζί, τις βάζουμε σε φόρμα και τις αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Πώς να φτιάξετε μασκαρπόνε μόνοι σας;

Θα χρειαστείτε:

• 950 γραμμάρια κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25-30 τοις εκατό.
• ένα τέταρτο κουταλιού (κουταλάκι του γλυκού) ξύδι από λευκό κρασί (μπορεί να αντικατασταθεί με 30 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού).

Σε υδατόλουτρο ή διπλό λέβητα ζεσταίνουμε την κρέμα στους 85 βαθμούς. Διαλύουμε το ξύδι σε δύο κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε ξύδι και νερό στη ζεστή κρέμα. Η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει σχεδόν αμέσως. Διατηρούμε τη θερμοκρασία στους 85 βαθμούς για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά το μείγμα. Αφήστε σκεπασμένο για δώδεκα ώρες. Σε αυτό το διάστημα, ο ορός γάλακτος θα χωριστεί. Τοποθετούμε το μείγμα σε τυρί, διπλωμένο πολλές φορές και το κρεμάμε στο ψυγείο για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει. Έχετε τυρί μασκαρπόνε. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι για να μην απορροφήσει ξένες οσμές. Φυλάσσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Οι συνταγές για επιδόρπια χωρίς ψήσιμο είναι απλές και δημοφιλείς. Δεν απαιτούν πολύ κόπο και πολύ χρόνο, αλλά ευχαριστούν τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού με τις προτιμήσεις τους.

Ποιος δεν λατρεύει το cheesecake; Μόνο όσοι δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτό το καταπληκτικό γλυκό!

Αρχικά το cheesecake παρασκευαζόταν μόνο με γλυκά και η βάση της γέμισης ήταν το ανθότυρο. Αλλά οι καιροί αλλάζουν, αλλά και οι συνταγές.

Σήμερα μπορείτε να φτιάξετε cheesecake χωρίς ψήσιμο και με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις. Η βάση της κρέμας μπορεί να είναι ένα μείγμα από τυρί και κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος ακόμα και άλειμμα σοκολάτας Nutella.

Cheesecake No-bake - γενικές αρχές μαγειρέματος

Η βάσηγια επιδόρπιο γίνεται από άμμο. Χρησιμοποιείται κυρίως κουλουράκι, όπως "Yubileiny", "Για καφέ", λιγότερο συχνά παίρνουν μπισκότα, σφολιάτες, μερικές φορές παρασκευάζονται με ραβδιά σαβοϊάρντι που προορίζονται για τιραμισού. Τα μπισκότα θρυμματίζονται σε ψίχουλα· όσο πιο λεπτά και ομοιόμορφα είναι, τόσο καλύτερη είναι η βάση. Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένο ή απλά μαλακωμένο βούτυρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κακάο, βανίλια, κανέλα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Η μάζα ζυμώνεται και τοποθετείται σε ένα ταψί με ελατήριο.

Για γέμισηετοιμάστε μια ειδική κρέμα. Μπορεί να βασίζεται σε μαλακό τυρί ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεδομένου ότι το γλυκό δεν μπορεί να μαγειρευτεί, δεν πρέπει να βάλετε αυγά σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη, έτοιμες μπάρες σοκολάτας ή βούτυρο ως πυκνωτικό. Εάν προστεθούν αυγά, τότε η κρέμα θερμαίνεται σε λουτρό νερού.

Αφού συνδυάσετε τη βάση της άμμου και την κρέμα, το γλυκό πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Το cheesecake χωρίς ψήσιμο αποδεικνύεται αρκετά αδύναμο, δεν μπορεί να διατηρηθεί ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διακοσμήστε τη λιχουδιά κατά την κρίση σας, χρησιμοποιώντας πασπαλίσματα, μούρα, κρέμες.

Συνταγή 1: No-Bake Cheesecake με Mascarpone

Η πιο απλή και συνηθισμένη εκδοχή ενός cheesecake χωρίς ψήσιμο με ντελικάτη γέμιση τυριού. Η ζελατίνη δίνει πρόσθετη πυκνότητα και σταθερότητα στην κρέμα μασκαρπόνε.

Συστατικά

300 γραμμάρια μπισκότα?

150 γραμμάρια βούτυρο?

Μισό κιλό μασκαρπόνε?

Ένα ποτήρι σκόνη?

15 γραμμάρια ζελατίνης.

200 ml κρέμα.

Για να πασπαλίσετε το έτοιμο γλυκό θα χρειαστείτε σκόνη κακάο.

Παρασκευή

1. Μετατρέψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Μπορείτε να το τυλίγετε με πλάστη ή να το περάσετε από μηχανή κρέατος.

2. Ανακατέψτε τα ψίχουλα που προκύπτουν με το μαλακωμένο βούτυρο.

3. Καλύψτε τον πάτο της φόρμας (σχίσιμο) με μεμβράνη και απλώστε τη ζύμη που προκύπτει. Πλάθουμε μικρές πλευρές και τις βάζουμε στο ψυγείο.

4. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με 50 ml νερό και αφήνουμε να φουσκώσει.

5. Φτιάχνουμε τη γέμιση. Αρχικά χτυπάμε την κρέμα και τη σκόνη. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη μάζα που προκύπτει στο μασκαρπόνε. Λίγο-λίγο, ανακατεύουμε καλά κάθε φορά για να μην διαχωρίζονται τα προϊόντα.

6. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί τελείως, την προσθέτουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε.

7. Βγάζουμε το ταψί με την κρούστα από το ψυγείο και προσθέτουμε τη γέμιση. Πασπαλίζουμε το γλυκό με σκόνη κακάο και βάζουμε ξανά στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς, περίπου 3 ώρες.

Συνταγή 2: No-Bake Curd Cheesecake

Το τυρί κότατζ είναι μια θαυμάσια εναλλακτική στα μαλακά τυριά όπως το μασκαρπόνε, η ρικότα και η Φιλαδέλφεια. Το προϊόν είναι πιο κοινό και προσιτό, ιδανικό για cheesecake χωρίς ψήσιμο. Αλλά καλό είναι να χρησιμοποιείτε τυρί cottage με λιπαρά τουλάχιστον 9%. Θα χρειαστείτε επίσης παχιά μαρμελάδα, αλλά μπορείτε να πάρετε μόνο μούρα από αυτήν. Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο αν προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας στη γέμιση.

Συστατικά

250 γραμμάρια μπισκότα Yubileiny.

200 γραμμάρια βούτυρο?

Μισό κιλό τυρί cottage?

0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?

150 γραμμάρια μαρμελάδας?

50 γραμμάρια σκόνης.

Παρασκευή

1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε με το μισό βούτυρο. Τρίβουμε καλά, σχηματίζουμε κρούστα και κρυώνουμε.

2. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με βούτυρο, σόδα, σκόνη και ωμό αυγό. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα λουτρό νερού και ζεστάνετε καλά. Η σόδα θα αντιδράσει με το τυρί cottage, η μάζα θα αρχίσει να λιώνει και να γίνεται ομοιογενής.

3. Ανακατεύουμε την κρέμα τυροπήγματος με τη μαρμελάδα και την απλώνουμε στην κρυωμένη κρούστα.

4. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Διακοσμήστε την έτοιμη λιχουδιά με μούρα μαρμελάδας και πασπαλίστε με σοκολάτα ή κακάο.

Συνταγή 3: No-bake cheesecake με άλειμμα Nutella

Μια συνταγή για ένα κρεμώδες επιδόρπιο σοκολάτας βασισμένο σε μια δημοφιλή πάστα. Το cheesecake παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο, χάρη στο πυκνωτικό που περιλαμβάνεται στη σύνθεση, η γέμιση αποδεικνύεται αρκετά πυκνή, αλλά είναι καλύτερα να μην το διατηρείτε ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

300 γραμμάρια Nutella;

300 γραμμάρια μαλακό τυρί.

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο?

300 γραμμάρια βαριάς κρέμας.

50 γραμμάρια σκόνης.

Ένα φακελάκι (10 γραμμάρια) παχυντικό κρέμας.

Μπισκότα 200 γραμμάρια?

80 γραμμάρια βούτυρο?

50 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.

Παρασκευή

1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, ανακατεύουμε με μαλακό βούτυρο και προσθέτουμε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και ρυθμίζουμε το πάχος. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο συμπυκνωμένο γάλα, ανάλογα με το πάχος του προϊόντος. Σχηματίζουμε το κέικ σε ταψί σε σχήμα ελατηρίου, μην ξεχάσουμε να στρώσετε τον πάτο. Το στέλνουμε να κρυώσει.

2. Ανακατεύουμε Nutella με τυρί, βανίλια και μοσχοκάρυδο. Φεύγουμε.

3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με άχνη, προσθέτουμε το πυκνωτικό. Μπορείτε να το προσθέσετε αμέσως, δεν έχει σημασία.

4. Τώρα η κρέμα μάζα πρέπει να προστεθεί στην κρέμα τυριού με Nutella. Προσθέστε μια κουταλιά τη φορά και ανακατέψτε απαλά. Θα πρέπει να αφήσετε λίγη σαντιγί (περίπου 5 κουταλιές), θα είναι χρήσιμη για τη διακόσμηση του γλυκού.

5. Απλώστε τη γέμιση που προκύπτει πάνω στην κρυωμένη κρούστα μπισκότων.

6. Καλύπτουμε το πάνω μέρος με μια στρώση κρέμας και το ισιώνουμε προσεκτικά. Τώρα μπορείτε να το διακοσμήσετε. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε με κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, κακάο, μπορείτε να εφαρμόσετε σχέδια με Nutella χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Σε λευκό φόντο κρέμας θα φαίνονται εντυπωσιακά και λαμπερά.

Συνταγή 4: Τσιζκέικ «Marshmallow» χωρίς ψήσιμο

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής για cheesecake χωρίς ψήσιμο είναι η πιο ντελικάτη κρέμα marshmallow. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε ζαχαρωτά marshmallow - μασώμενα marshmallows. Όταν ζεσταθούν δίνουν μια υπέροχη αφράτη μάζα και ενώνονται καλά με άλλα υλικά.

Συστατικά

400 γραμμάρια marshmallows?

50 γραμμάρια cranberries?

130 γραμμάρια βούτυρο?

300 γραμμάρια γάλα?

500 γραμμάρια μασκαρπόνε?

20 γραμμάρια χυμό λεμονιού?

350 γραμμάρια μπισκότα?

3 κουταλιές κακάο.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα, ανακατεύουμε με κακάο και βούτυρο. Εάν η μάζα αποδειχθεί χαλαρή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι ή λίγο ζεστό νερό. Πλάθουμε την κρούστα και κρυώνουμε.

2. Πάρτε ένα μεγάλο φλιτζάνι, βάλτε μασκαρπόνε και marshmallows μέσα. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε και ανακατέψτε. Επαναλαμβάνουμε ξανά, το ξαναρυθμίζουμε για ένα λεπτό. Συνήθως τρεις διαδικασίες είναι αρκετές για να αποκτήσετε μια ομοιογενή, αφράτη μάζα.

3. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά.

4. Ρίξτε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε ξανά και απλώστε την κρέμα που προκύπτει πάνω στην προηγουμένως προετοιμασμένη βάση.

5. Τρίβουμε τα κράνμπερι με λίγη ποσότητα ζάχαρης και μετά περνάμε από ένα σουρωτήρι. Θα πάρετε έναν πηχτό πουρέ που πρέπει να τον τοποθετήσετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κάνουμε μια τρύπα στο τέλος και απλώνουμε σταγόνες σιρόπι πάνω από την κρέμα marshmallow πριν σκληρύνει. Μπορείτε να απεικονίσετε οποιοδήποτε σχέδιο, σχέδιο. Τα τάρτα κράνμπερι συνδυάζονται καλά με τη γλυκιά γέμιση και φαίνονται όμορφα σε λευκό φόντο.

Συνταγή 5: No-bake cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος

Φυσικά, η γεύση του cheesecake χωρίς ψήσιμο με ξινή κρέμα διαφέρει από την κλασική έκδοση με τυρί, αλλά δεν είναι λιγότερο υπέροχη. Το επιδόρπιο είναι τρυφερό, χορταστικό, γλυκό και επίσης αποδεικνύεται αρκετά φθηνό. Η γέμιση παρασκευάζεται με ζελατίνη. Χρησιμοποιούμε κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, πάνω από 25%. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε συμπυκνωμένο γάλα, συμπεριλαμβανομένου του βρασμένου.

Συστατικά

Μισό κιλό κρέμα γάλακτος?

300 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.

100 γραμμάρια βούτυρο?

250 γραμμάρια μπισκότα?

20 γραμμάρια ζελατίνης.

Λίγο νερό.

Παρασκευή

1. Κάνουμε βάση με βούτυρο από θρυμματισμένα μπισκότα. Μια λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας μπορείτε να βρείτε σε προηγούμενες συνταγές.

2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το συμπυκνωμένο γάλα. Δεν χρειάζεται να νικήσει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια, λικέρ, κακάο και οποιοδήποτε άλλο υλικό πλήρωσης.

3. Για την κρέμα, πρέπει να αραιώσετε τη ζελατίνη σε 80 γραμμάρια νερό και να την αφήσετε για τουλάχιστον μισή ώρα. Μόλις φουσκώσει το ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι.

4. Ρίχνουμε υγρή ζελατίνη στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατεύουμε.

5. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από την κρούστα, διακοσμούμε και τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει. Αφήστε να σταθεί για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Συνταγή 6: No-Bake Cheesecake με ζελέ φρούτων

Μια πρωτότυπη εκδοχή cheesecake χωρίς ψήσιμο, που θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε έτοιμα σακουλάκια με ζελέ φρούτων, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η βάση παρασκευάζεται από οποιοδήποτε μπισκότο.

Συστατικά

0,3 κιλά μπισκότα?

0,13 κιλά βούτυρο;

Μισό κιλό τυρί (οποιοδήποτε τυρί κρέμα).

Ένα ποτήρι κρέμα?

Ένα ποτήρι σκόνη?

2 σακουλάκια ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε ψίχουλα μπισκότου, μετά ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο και κάνουμε τη βάση για το γλυκό μας με τα πλάγια. Ψύξτε καλά.

2. Αραιώνουμε ένα σακουλάκι ζελέ, αλλά ρίχνουμε στο ένα τρίτο λιγότερο νερό από αυτό που αναγράφεται στη συνταγή. Μετά τη θέρμανση, το ζελέ πρέπει να κρυώσει, αλλά να μην το αφήσουμε να σκληρύνει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι ζελέ που προκύπτει στη βάση του μπισκότου, το βάζουμε ξανά στο ψυγείο και φτιάχνουμε την κρέμα.

3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε αφρό, προσθέτουμε τη σκόνη και ανακατεύουμε σταδιακά με το μαλακό τυρί. Πολύ σημαντικό! Η κρέμα εισάγεται στη μάζα του τυριού και όχι το αντίστροφο. Διαφορετικά, τα υλικά μπορεί να χωριστούν και η κρέμα να χαλάσει.

4. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το παγωμένο ζελέ. Συνήθως το σιρόπι σκληραίνει γρήγορα αφού η βάση έχει ήδη κρυώσει. Τώρα το cheesecake πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

5. Ετοιμάστε το τελευταίο σακουλάκι ζελέ, ρίξτε επίσης λιγότερο υγρό για να γίνει πιο δυνατή η στρώση. Ψύξτε και περιχύστε προσεκτικά την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Μην το αδειάζετε σε ρυάκι, διαφορετικά θα σχηματιστεί μια τρύπα στην κρέμα μασκαρπόνε.

6. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει για 3 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε άλλη μια στρώση ζελέ φρούτων στη μέση, χωρίζοντας την κρέμα σε 2 μέρη. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει ακόμη περισσότερο.

Για να βεβαιωθείτε ότι η σκόνη κακάο απλώνεται καλά στην επιφάνεια του cheesecake, είναι προτιμότερο να πασπαλίζετε το γλυκό χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα στένσιλ για να απεικονίσετε διάφορες φιγούρες και σχέδια στην επιφάνεια του γλυκού. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε στένσιλ· μπορούν να κατασκευαστούν εύκολα από χαρτί ή χαρτόνι.

Για πολλές νοικοκυρές, η σαντιγί είναι πραγματικό πρόβλημα. Εάν η μάζα είναι ιδιότροπη και πεισματικά δεν θέλει να πήξει, δοκιμάστε να την κρυώσετε. Ιδανικά, η θερμοκρασία της κρέμας δεν πρέπει να ξεπερνά τους 4 βαθμούς. Εάν το προϊόν δεν εγκαταλείψει, μπορείτε απλά να προσθέσετε ένα πυκνωτικό για κρέμα και ξινή κρέμα. Μπορεί να αγοραστεί στο τμήμα αρτοποιίας.

Εάν τα μπισκότα και το βούτυρο δεν ενωθούν, η μάζα θρυμματίζεται και δεν σχηματίζεται σβώλος, μπορείτε απλά να προσθέσετε λίγο νερό, συμπυκνωμένο ή φρέσκο ​​γάλα και περισσότερο βούτυρο. Αν, αντίθετα, η ζύμη είναι ρευστή, τότε απλά βάλτε την στο ψυγείο, το βούτυρο θα σκληρύνει ακόμα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και μπισκότα για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά.