Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λαχανόσουπας ανά 100 γραμμάρια εξαρτάται από τη συνταγή. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε σούπα με φρέσκο ξινολάχανο, άπαχο λαχανόσουπα και κρέμα γάλακτος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λαχανόσουπας με φρέσκο λάχανο ανά 100 γραμμάρια είναι 28 kcal. Μια μερίδα σούπας 100 γραμμαρίων περιέχει:

0,43 g πρωτεΐνης;
2,1 g λίπος;
2 γρ υδατάνθρακες.

Για να ετοιμάσουμε λαχανόσουπα με φρέσκο λάχανο θα χρειαστούμε:

400 g φρέσκο λευκό λάχανο.
3 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
1 μεγάλο κρεμμύδι?
1 καρότο?
1 φύλλο δάφνης?
3 μπιζέλια μπαχάρι?
1 σελινόριζα?
2 σκελίδες σκόρδο?
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
1 ματσάκι άνηθο, μαϊντανός?
2 λίτρα νερό?
αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο και μεταφέρετέ το σε ένα άδειο τηγάνι.
κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ρίξτε τις στο τηγάνι πάνω από το λάχανο.
ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στις πατάτες και το λάχανο.
τρίψτε τα καρότα και τη σελινόριζα σε ένα χοντρό τρίφτη, ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε τη δάφνη, το μπαχάρι, τον πελτέ ντομάτας και 350 g νερό στα άλλα συστατικά.
καλύψτε το μείγμα που προκύπτει με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
απενεργοποιήστε το αέριο, αφήστε τα λαχανικά να βράσουν κάτω από το κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
Ρίξτε 2 λίτρα ζεστό νερό πάνω από τα λαχανικά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο που στύβεται από την πρέσα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στη σούπα.
βάζετε τη σούπα να πάρει μια βράση.

Η φρέσκια λαχανόσουπα είναι έτοιμη! Σερβίρετε ζεστό.

Λαχανόσουπα με ξινολάχανο: περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας λάχανου λάχανου ανά 100 γραμμάρια είναι 43 kcal. Σε μια μερίδα σούπας 100 γραμμαρίων:

2,34 g πρωτεΐνης;
2,61 g λίπος;
3,8 g υδατάνθρακες.

Για να φτιάξετε μια τέτοια λαχανόσουπα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

300 g ξινολάχανο?
2 πατάτες?
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
πιπέρι, αλάτι για γεύση?
700 g κεχρί?
λίγο φυτικό λάδι?
πρασινάδα.

Βήματα για την προετοιμασία της λαχανόσουπας από ξινολάχανο:

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι, στύβουμε το χυμό από το ξινολάχανο, τοποθετούμε το στυμμένο λάχανο στο τηγάνι.
Σιγοβράστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά, αφού σιγοβράσει, σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι?
τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
βάλτε καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, πλυμένο κεχρί, μπαχαρικά, αλάτι σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε τη στάθμη του νερού με το φαγητό, σιγοβράστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μετά αφήστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι με κλειστή τη φωτιά για 15 λεπτά.
προσθέστε λάχανο και βραστό νερό στο τηγάνι. Φέρτε τη λαχανόσουπα σε βράση, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Θερμιδικό περιεχόμενο άπαχου λαχανόσουπας από φρέσκο λάχανο ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της άπαχης λαχανόσουπας ανά 100 γραμμάρια είναι 18 kcal. Σε μια μερίδα σούπας 100 γραμμαρίων:

0,5 g πρωτεΐνης;
0,8 g λίπος;
2,3 g υδατάνθρακες.

Για να φτιάξετε άπαχη λαχανόσουπα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

350 g μανιτάρια πορτσίνι?
4 πατάτες?
300 g φρέσκο λευκό λάχανο.
2 μικρά κρεμμύδια?
μισό 1 τεμάχιο γλυκό πιπέρι;
μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.
λίγο ηλιέλαιο.

Βήματα μαγειρέματος:

κόψτε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε κύβους.
Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βάλτε τις σε μέτρια φωτιά.
τεμαχίστε το λάχανο?
κόβουμε μανιτάρια πορτσίνι, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, μισή γλυκιά πιπεριά.
τρίψτε τα καρότα?
ρίξτε λάχανο σε βρασμένες πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Λίγο αργότερα, προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνισμα.
ρίξτε το ψητό σε ένα τηγάνι με λάχανο και πατάτες.
προσθέστε πιπέρι στη σούπα βρασμένου λάχανου.
Αφού βράσετε τα λαχανικά, προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι στη λαχανόσουπα.
Βράζουμε τη λαχανόσουπα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη.

Λαχανόσουπα με ξινή κρέμα: περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λαχανόσουπας με ξινή κρέμα ανά 100 γραμμάρια εξαρτάται από τη συνταγή για την προετοιμασία της σούπας, την ποσότητα και τον τύπο της κρέμας που προστίθεται. Ας κάνουμε απλούς υπολογισμούς: μια μερίδα σούπας περιέχει περίπου 250 γραμμάρια λαχανόσουπας, συνήθως προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.

Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας λάχανου με φρέσκο λάχανο και ξινή κρέμα ανά 100 γραμμάρια: για ξινή κρέμα 10% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 37,1 kcal, για ξινή κρέμα 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 44,48 kcal, για ξινή κρέμα 25% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 47,92 kcal , για την κρέμα γάλακτος 30 % περιεκτικότητα σε λιπαρά – 51,44 kcal.

Οι θερμιδικές τιμές για άπαχο λαχανόσουπα και σούπα με ξινολάχανο και κρέμα γάλακτος διαφέρουν ελαφρώς.

Τα οφέλη της λαχανόσουπας

Οι ευεργετικές ιδιότητες της λαχανόσουπας περιλαμβάνουν:

Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες, η λαχανόσουπα ικανοποιεί τέλεια το αίσθημα της πείνας. Τέτοιες σούπες περιλαμβάνονται συχνά στη διατροφή κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους και της δίαιτας.
η ξινή λαχανόσουπα είναι κορεσμένη με βιταμίνη C, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο, πυρίτιο, ασβέστιο, κάλιο και άλλες βιταμίνες και μέταλλα.

η σούπα διεγείρει τη λειτουργία του στομάχου, των εντέρων, του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης.
το προϊόν ομαλοποιεί το μεταβολισμό, εξασφαλίζοντας αποτελεσματική απώλεια βάρους.
Με την τακτική κατανάλωση λαχανόσουπας, το επίπεδο της κακής χοληστερόλης μειώνεται και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ομαλοποιούνται.
Συνιστάται η κατανάλωση σούπας για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Επιβλαβής λαχανόσουπα

Οι βλαβερές ιδιότητες της λαχανόσουπας περιλαμβάνουν:

Λόγω της προσθήκης λάχανου στη σούπα, η λαχανόσουπα προκαλεί διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα σε ορισμένα άτομα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που συνοδεύονται από μετεωρισμό και φούσκωμα.
Λόγω της θερμικής επεξεργασίας, τα λαχανικά σούπας χάνουν σημαντικό μέρος των θρεπτικών τους συστατικών. Είναι πολύ πιο υγιεινό να τρώτε τα λαχανικά ωμά.
Η λαχανόσουπα πρέπει να καταναλώνεται χωριστά, να μην αναμιγνύεται με ψωμί και άλλα φαγητά. Διαφορετικά, η λειτουργία του στομάχου, των εντέρων, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος μπορεί να διαταραχθεί.
ένα πιάτο με ξινολάχανο αποκλείεται από τη διατροφή σε περίπτωση αυξημένης οξύτητας του γαστρικού χυμού, πεπτικού έλκους των εντέρων, στομάχου, καθώς και γαστρίτιδας.
Εάν προστεθεί οξαλίδα στη λαχανόσουπα, τότε οι αντενδείξεις για χρήση θα είναι έλκη, ουρική αρθρίτιδα και επιδεινωμένη νεφρική νόσο.

Η κοτόσουπα είναι ένα από τα πιο εύκολα πρώτα πιάτα για προετοιμασία· έχει πλούσια θρεπτική αξία, αλλά μάλλον χαμηλή ενεργειακή αξία. Γι' αυτό χρησιμοποιείται τόσο ενεργά στη διατροφή ασθενών, παιδιών, ηλικιωμένων και όσων προσέχουν το βάρος τους. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία του πιάτου, οπότε για να μάθετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της κοτόσουπας με πατάτες, ζυμαρικά ή απλώς σούπα λαχανικών, πρέπει να λάβετε υπόψη τη σύνθεσή της.

Χημική σύνθεση κοτόσουπας

Δεν είναι τυχαίο που αυτό το πρώτο πιάτο περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθυγιεινών ανθρώπων των οποίων το σώμα είναι εξασθενημένο και χρειάζονται μια καλή μερίδα βιταμινών και μικροστοιχείων. Το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγεία του καρδιαγγειακού μας συστήματος και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Το προϊόν περιέχει επίσης πολλά μικροστοιχεία: σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο. Όμως η κοτόσουπα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πρωτεΐνες, οι οποίες περιέχουν πολλά απαραίτητα αμινοξέα. Ένα σημαντικό μέρος των πρωτεϊνών από το κρέας κοτόπουλου καταλήγει στη σούπα. Η ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων στη σούπα κοτόπουλου είναι η βέλτιστη για διαιτητική διατροφή. Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, μερικά λίπη και υδατάνθρακες.

Σούπα κοτόπουλου BZHU

Πρωτεΐνες - 4 g

Λίπη - 2 g

Υδατάνθρακες - 3 g

Ωστόσο, αυτό ισχύει για ένα πιάτο στην παρασκευή του οποίου δεν συμμετείχαν πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά. Η διατροφική αξία της κοτόσουπας με αυτά τα προϊόντα θα είναι εντελώς διαφορετική. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κοτόπουλου εξαρτάται άμεσα από τη συνταγή. Έχουμε δώσει γενικά δεδομένα που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ελαφριά λαχανική εκδοχή αυτού του πιάτου.

Θερμίδες σε κοτόσουπα

Πώς να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κοτόπουλου; Η θρεπτική αξία, καθώς και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κοτόσουπας, θα αλλάξει αν αφαιρέσετε την πέτσα από το κοτόπουλο πριν μαγειρέψετε το ζωμό. Έχει επίσης μεγάλη σημασία από ποιο μέρος να μαγειρέψετε κοτόσουπα. Το στήθος είναι το λιγότερο λιπαρό μέρος του πουλιού, ενώ τα πιο παχιά μέρη είναι η πλάτη και τα φτερά. Γενικά, το πιο λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες μέρος του κοτόπουλου είναι το δέρμα, αλλά ενώ είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από το στήθος, είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φτερά. Έχουν λίγο κρέας και πολύ λίπος. Επομένως, εάν μαγειρεύετε σούπα κοτόπουλου από φτερά, η περιεκτικότητά της σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια θα είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτή του πρώτου πιάτου από στήθος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας που παρασκευάζονται με ζωμό κοτόπουλου εξαρτάται όχι μόνο από την ενεργειακή αξία του ίδιου του ζωμού, που είναι περίπου 15 kcal ανά 100 g προϊόντος, αλλά και από πρόσθετα συστατικά. Εάν πρόκειται για λαχανικά με λίγες θερμίδες, τότε η σούπα θα αποδειχθεί ελαφριά· εάν προστεθούν πατάτες, ζυμαρικά και μανιτάρια, το πιάτο δεν θα είναι πλέον τόσο διαιτητικό.

Ενεργειακή αξία ποικιλιών κοτόσουπας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας από στήθος κοτόπουλου είναι περίπου 44 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας με κοτόπουλο και πατάτες: 45 μονάδες.

Η σούπα - noodles με κοτόπουλο (κοτόσουπα με noodles/φιδέ/ζυμαρικά) έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - τουλάχιστον 54 μονάδες.

Η σούπα κοτόπουλου έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 34 μονάδες, αλλά ταυτόχρονα περιέχει πολλούς υδατάνθρακες.

Σούπα λαχανικών κοτόπουλου: η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 27 μονάδες. Αυτή είναι μια από τις πιο «εύκολες» επιλογές.

Η ενεργειακή αξία της κοτόσουπας με ρύζι είναι περίπου 40 μονάδες.

Κατά τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες της σούπας κοτόπουλου ή της σούπας ζωμού κοτόπουλου, μην ξεχνάτε ότι τα δεδομένα που δίνονται είναι ανά 100 γραμμάρια. Μια τυπική μερίδα σούπας είναι περίπου 250 γραμμάρια. Για να μειώσετε την ενεργειακή αξία του πιάτου, αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο πριν το ψήσετε. Ή, μαγειρέψτε τη σούπα στο δεύτερο ζωμό. Σε αυτή την περίπτωση βάζουμε το κοτόπουλο να ψηθεί, μετά από 15 λεπτά στραγγίζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε νέο νερό. Αυτό θα κάνει την κοτόσουπα πιο υγιεινή και λιγότερο θερμιδική.

Θερμίδες σούπας: 50 kcal.*
* μέση τιμή ανά 100 γραμμάρια, εξαρτάται από τη βάση του ζωμού και τα πρόσθετα συστατικά

Οι σούπες αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό της καθημερινής διατροφής ενός ατόμου, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές. Ιδιαίτερη προσοχή δίνουν σε αυτά τα πιάτα όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή.

Οφέλη και ενεργειακό περιεχόμενο των πρώτων μαθημάτων

Τα οφέλη των σούπας εξηγούνται από τον μεγάλο αριθμό βιταμινών και μικροστοιχείων που διατηρούνται κατά το μαγείρεμα. Λόγω της θερμικής επεξεργασίας, οι φυτικές ίνες στα λαχανικά αφομοιώνονται εύκολα, επομένως η τακτική κατανάλωση ζεστών πιάτων «ξεκινά» τον μεταβολισμό, καθαρίζοντας το σώμα πιο γρήγορα. Τα πρώτα πιάτα διεγείρουν τα έντερα και κορεάζουν γρήγορα το σώμα. Να θυμάστε ότι τα δημητριακά, τα λίπη και τα ζυμαρικά μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τη θρεπτική αξία μιας μερίδας, επομένως θα πρέπει να προστίθενται σε μικρές ποσότητες.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας, μπορς και λαχανόσουπας

Κατά τον υπολογισμό της ενεργειακής αξίας της τελικής μερίδας, λαμβάνονται υπόψη οι δείκτες κάθε συστατικού. Φυσικά, λιγότερο θρεπτικά είναι τα πιάτα που παρασκευάζονται σε ζωμό λαχανικών χωρίς προσθήκη κρέατος (43 kcal) και τα «γλυκά» με φρέσκα φρούτα και μούρα (~ 40 kcal). Καθώς συμπεριλαμβάνετε ψάρι, ζωμό κρέατος και δημητριακά, οι θερμίδες αυξάνονται επίσης.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπορς, του σούρπα και του σολιάνκα είναι πολύ υψηλή (~ 60-80 kcal). Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Τα λαχανικά και οι σούπες που παρασκευάζονται με ζωμό κότας θεωρούνται τα πιο υγιεινά. Το κοτόπουλο περιέχει μόνο 80 kcal ανά μερίδα 100 ml. Ωστόσο, αυτή η ενεργειακή αξία παραμένει ίδια αν ο ζωμός παρασκευαζόταν από στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, με την προσθήκη 1-2 πατατών ή ρυζιού.

Διαβάστε περισσότερα για αυτό στο άρθρο μας.

Πίνακας θερμίδων για σούπες ανά 100 ml

Η ενεργειακή αξία υπολογίζεται χρησιμοποιώντας τον ακόλουθο τύπο: περιεκτικότητα σε θερμίδες ωμών τροφίμων / βάρος του τελικού πιάτου * 100 = περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 ml σούπας. Ωστόσο, είναι αρκετά δύσκολο να υπολογίσετε μόνοι σας αυτόν τον δείκτη· είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό πίνακα.

Αν πρόκειται να φτιάξετε σούπα με φαγόπυρο, ρύζι ή σιτάρι, θα το χρειαστείτε, δείτε το στην έκδοσή μας.

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος στις σούπες - μετρώντας θερμίδες

Η δίαιτα σούπας θεωρείται μια από τις απλούστερες, αλλά αποτελεσματικές μεθόδους απώλειας βάρους. Με περιορισμένη δίαιτα, το πιάτο παρασκευάζεται σε νερό χωρίς προσθήκη ψαριού ή κρέατος. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, για παράδειγμα, σούπας μαργαριτάρι με μανιτάρια (43 kcal) σας επιτρέπει να τη συμπεριλάβετε στη διατροφή. Επιτρέπεται η προσθήκη ρυζιού ή φαγόπυρου, τα ζυμαρικά απαγορεύονται. Θα πρέπει να προσθέσετε λίγο λιγότερο αλάτι από το συνηθισμένο, αλλά τα καρυκεύματα και τα βότανα είναι ευπρόσδεκτα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας μπορεί να ποικίλλει πολύ, καθώς και ο αριθμός των συνταγών και η προετοιμασία τους.

Οι σούπες είναι ουσιαστικά αφεψήματα λαχανικών με ή χωρίς κρέας. Οι άνθρωποι άρχισαν να μαγειρεύουν διάφορα μείγματα λαχανικών από την αρχαιότητα, καρυκεύοντας πιάτα με διάφορα καρυκεύματα, ρίζες και φύλλα φυτών για να βελτιώσουν και να βελτιώσουν τη γεύση. Κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι ο πιο νόστιμος ζωμός λαμβάνεται από ζωμό κρέατος, αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με κρέας είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των λαχανικών. Για να προετοιμάσετε σούπες, συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε διάφορα κρέατα - χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας και ακόμη και ψάρι. Στη Ρωσία, τέτοια αφεψήματα ονομάζονταν "pottage" και θεωρούνταν, ωστόσο, όπως και τώρα, το κύριο πιάτο κάθε σπιτιού.

Από χρόνο σε χρόνο, οι μάστορες της μαγειρικής βελτίωσαν και ανέπτυξαν νέες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου. Επομένως, σήμερα ο αριθμός των συνταγών για την παρασκευή σούπας απλά δεν μπορεί να μετρηθεί. Πολλές γυναίκες που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους ενδιαφέρονται για ερωτήσεις όπως αν είναι δυνατόν να χάσουν βάρος στις σούπες, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ. Και όσοι είναι αρκετά ικανοποιημένοι με τη σιλουέτα τους συχνά αναζητούν στο Διαδίκτυο συνταγές και θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας με ζυμαρικά ή πληροφορίες σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας με κεφτεδάκια.

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος τρώγοντας σούπες;

Εάν γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας, τότε η απώλεια βάρους στη σούπα δεν θα είναι δύσκολη. Οποιαδήποτε σούπα αποτελείται από νερό, μια βάση από κρέας, πουλερικά ή ψάρι στο οποίο μαγειρεύεται το πιάτο, καθώς και ένα μείγμα λαχανικών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας με κρέας θα είναι αναμφίβολα υψηλότερη από αυτή των συνηθισμένων σούπας λαχανικών.

Γι' αυτό, για να αδυνατίσουμε στις σούπες, πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς κρέας, αποκλειστικά με νερό. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα δημητριακά, ρύζι και ζυμαρικά σε σούπες. Τα καρυκεύματα και το αλάτι πρέπει να προστεθούν κατά προτίμηση.

Ποια είναι τα οφέλη από τις σούπες;

Κάθε σούπα είναι μια εξαιρετική πηγή δύναμης και ενέργειας. Η σούπα περιέχει πολλές φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και μέταλλα (μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο κ.λπ.), βιταμίνες (Ε, βήτα-καροτίνη, ομάδα Β).

Επιπλέον, στα βραστά λαχανικά κατά την παρασκευή των σούπας, διατηρούνται οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες, και απορροφώνται και αφομοιώνονται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Το Yushka που παρασκευάζεται από ζωμό λαχανικών είναι επίσης υγιεινό και έχει μεγάλη θρεπτική αξία, καθώς οι βιταμίνες και τα μέταλλα από τα λαχανικά ξεπλένονται στον ζωμό.

Ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας, είναι απλά αναντικατάστατες για τον ανθρώπινο οργανισμό:

Βελτίωση της όρεξης και της πέψης.
Αποκατάσταση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
Αποκατάσταση της ισορροπίας υγρών στο σώμα.
Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης.
Καθαρίστε το σώμα από τις τοξίνες.
Προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα.

Ως εκ τούτου, πολλοί προσπαθούν όχι μόνο να χάσουν βάρος με σούπες, αλλά και να τις συμπεριλάβουν σε θεραπευτικές δίαιτες. Λοιπόν, η ικανότητα των σούπας να αποκαθιστούν τη δύναμη μετά από μακροχρόνιες ασθένειες και να ζεσταίνουν το σώμα κατά την κρύα εποχή δεν είναι μυστικό για κανέναν.

Πόσες θερμίδες έχει η σούπα;

Παρά το γεγονός ότι οι σούπες δεν έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν θα ήταν περιττό να σκεφτούμε ποια είναι, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κρέμας ή οποιασδήποτε άλλης σούπας. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας εξαρτάται άμεσα από τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται.

Γενικά, μεταξύ όλων των προϊόντων διατροφής, οι σούπες είναι ένα από τα πιάτα με τις χαμηλότερες θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να χάσουν βάρος με σούπες και τα καταφέρνουν. Ωστόσο, συχνά προστίθενται επιπλέον συστατικά σε ένα έτοιμο πιάτο, τα οποία αυξάνουν τη θερμιδική περιεκτικότητα της σούπας. Για παράδειγμα, η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου, επομένως δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ μαζί τους.

Ακολουθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας που παρασκευάζονται από διάφορα προϊόντα:

Ουκρανικό μπορς - 49 kcal ανά 100 ml.
Σούπα μπιζελιού - 100 ml 66 kcal.
Μανιταρόσουπα - 100 ml 26 kcal.
Σούπα πράσινα μπιζέλια - 100 ml 56 kcal.
Σούπα πράσου με ζυμαρικά – 39 kcal ανά 100 ml.
Σούπα ντομάτας - 100 ml 28 kcal.
Σούπα πατάτας - ανά 100 ml 39 kcal.
Σούπα πατάτας με δημητριακά – 54 kcal ανά 100 ml.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας noodle είναι 48 kcal ανά 100 ml.
Σούπα λαχανικών - 43 kcal ανά 100 ml.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κεφτέ είναι 75 kcal ανά 100 ml.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ είναι κατά μέσο όρο 48 kcal ανά 100 ml.
Αυτί - 46 kcal ανά 100 ml.

3,8 στα 5

Στη ρωσική και ευρωπαϊκή διατροφική κουλτούρα, οι σούπες καταλαμβάνουν ένα από τα σημαντικά μέρη. Παραδοσιακά, μια μερίδα σούπας σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Οι σούπες μπορούν να παρασκευαστούν με κρέας, ψάρι, μανιτάρια, ζωμό λαχανικών ή νερό. Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας εξαρτάται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτήν.

Ακόμη και πριν από 20-30 χρόνια πίστευαν ότι η σούπα ήταν σίγουρα υγιεινή. Ωστόσο, σήμερα πολλοί επιστήμονες αμφισβητούν τα οφέλη των σούπας. Οι υποστηρικτές των χωριστών γευμάτων αντιτίθενται ιδιαίτερα στα πρώτα πιάτα: πιστεύουν ότι η σούπα είναι κάτι μεταξύ φαγητού και ποτού και από την άποψή τους, το φαγητό και το ποτό ταυτόχρονα είναι επιβλαβές.

Ορισμένοι επιστήμονες είναι πιστοί στις σούπες λαχανικών, αλλά είναι κατηγορηματικά ενάντια στις σούπες που παρασκευάζονται με ζωμό κρέατος και κόκαλων. Συγχέονται όχι μόνο από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας με βάση τους ζωμούς κρέατος, υποστηρίζουν ότι τέτοιες σούπες ασκούν αυξημένο στρες στο συκώτι και είναι επίσης πλούσιες σε επιβλαβείς για τον οργανισμό ουσίες.

Κάθε άποψη έχει δικαίωμα ύπαρξης. Ωστόσο, υπάρχουν ερευνητικά αποτελέσματα στα οποία οι άνθρωποι ακολούθησαν μια δίαιτα που δεν περιείχε πρώτα μαθήματα για 3 μήνες. Ως αποτέλεσμα, το 34% των συμμετεχόντων στο πείραμα ανέπτυξε πεπτικά προβλήματα: ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου, τάση για δυσκοιλιότητα, περιοδική ενόχληση και ακόμη και πόνο στην επιγαστρική περιοχή. Και το 7% των ανθρώπων εμφάνισε συμπτώματα χρόνιας γαστρίτιδας. Επομένως, δεν θα αποκλείσουμε τις σούπες από τη διατροφή, αν και δεν θα επιμείνουμε στην καθημερινή κατανάλωσή τους.

Πόσες θερμίδες έχει η σούπα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας είναι εύκολο να υπολογιστεί. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια ζυγαριά κουζίνας και έναν πίνακα θερμίδων τροφίμων, που μπορείτε να βρείτε σε ένα βιβλίο μαγειρικής ή στο Διαδίκτυο. Αρχικά, συνιστάται να ζυγίσετε το τηγάνι στο οποίο ετοιμάζεται η σούπα και να σημειώσετε το αποτέλεσμα. Στη συνέχεια ζυγίζουμε κάθε ένα από τα συστατικά και υπολογίζουμε την ενεργειακή του αξία χρησιμοποιώντας πίνακες θερμίδων και κάνοντας μια απλή αναλογία. Καταγράφουμε και συνοψίζουμε τα αποτελέσματα. Το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της σούπας, το αλάτι, το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά δεν έχουν θερμίδες. Έτσι θα ξέρετε πόσες θερμίδες έχει η σούπα. Αλλά αυτή θα είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρης της παρασκευασμένης σούπας και είναι σημαντικό για εμάς να γνωρίζουμε ποια είναι η ενεργειακή αξία 100 g προϊόντος.

Αφού είναι έτοιμη η σούπα τη ζυγίζουμε μαζί με το τηγάνι. Από την τιμή που προκύπτει αφαιρούμε τη μάζα του άδειου ταψιού. Αυτή είναι η μάζα της παρασκευασμένης σούπας (ας είναι, για παράδειγμα, 2300 g) και γνωρίζουμε τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας. Για παράδειγμα, είναι ίσο με 2100 kcal. Κάνουμε μια απλή αναλογία και διαπιστώνουμε ότι η ενεργειακή αξία της σούπας που ετοιμάσατε είναι 91,3 kcal. Αυτή είναι μια σούπα με πολλές θερμίδες και θρεπτική. Αυτή η ενεργειακή αξία είναι χαρακτηριστική για σούπες που παρασκευάζονται με ζωμούς λιπαρών κρέατος.

Εάν τρώτε σε εστιατόριο ή καντίνα, μπορείτε να ρωτήσετε το προσωπικό σέρβις ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας. Θα σας παρέχουν αυτές τις πληροφορίες, καθώς τα καταστήματα εστίασης, κατά κανόνα, κάνουν υπολογισμούς της περιεκτικότητας σε θερμίδες των πιάτων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας νουντλς και άλλων πιο δημοφιλών σούπας

Οι σούπες με ζωμό κοτόπουλου χρησιμοποιούνται συχνά για να ταΐσουν αδύναμα άτομα, παιδιά, αλλά και στα μενού εκείνων που παλεύουν με το υπερβολικό βάρος. Εάν ο ζωμός είναι από φιλικό προς το περιβάλλον κρέας χωρίς δέρμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας θα είναι χαμηλή, αλλά θα είναι αρκετά θρεπτικό και θα περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Οι πιο δημοφιλείς σούπες κοτόπουλου είναι η σούπα με χυλοπίτες, η σπιτική σούπα με χυλοπίτες και η σούπα ρυζιού.

Έτσι, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με ζυμαρικά και πατάτες θα είναι 46-50 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κοτόσουπας με σπιτικά νουντλς είναι πολύ υψηλότερη: από 120 έως 170 kcal. Και πάλι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται άμεσα από τον πλούτο και την περιεκτικότητα σε λίπος του ζωμού και από την ποσότητα των νουντλς που λαμβάνονται. Μπορείτε να υπολογίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας που παρασκευάζεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας την αρχή που περιγράφεται παραπάνω.

Η σούπα με κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε νερό έχει θερμιδική περιεκτικότητα περίπου 50-60 kcal. Αυτό ισχύει αν για τους κεφτέδες χρησιμοποιούσαν άπαχο μοσχαρίσιο κιμά. Αλλά συχνά τα κεφτεδάκια δεν βυθίζονται σε νερό, αλλά σε βραστό ζωμό οστών ή κρέατος και για κιμά χρησιμοποιούν όχι μόνο βόειο κρέας, αλλά και πιο λιπαρό χοιρινό κρέας. Η γεύση αυτής της σούπας πιθανότατα θα είναι πιο πλούσια. Αλλά μια τέτοια σούπα με κεφτεδάκια θα έχει πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, φτάνοντας τις 180 kcal ανά 100 g έτοιμου πιάτου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με φασόλια και μπιζέλια μπορεί να φτάσει τις 70 kcal.

Το σπιτικό rassolnik έχει ενεργειακή αξία όχι μεγαλύτερη από 60 kcal.

Κλασικό μπορς με ζωμό κοτόπουλου - όχι περισσότερο από 35 kcal.

Οι σούπες λαχανικών και οι σούπες πουρέ μαγειρεμένα σε νερό θεωρούνται οι πιο χαμηλές σε θερμίδες και οι πιο υγιεινές. Αυτά είναι τα είδη σούπας που χρησιμοποιούνται συνήθως για διάφορες δίαιτες.

Πώς να χάσετε βάρος στις σούπες

Οι σούπες έχουν σημαντικό όγκο, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου είναι νερό. Επομένως, αφού φάει μια μερίδα σούπας, το άτομο νιώθει χορτάτο, ενώ καταναλώνει σχετικά μικρή ποσότητα θερμίδων. Εάν η σούπα περιέχει λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθά επίσης στη διασφάλιση της αίσθησης κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η τεχνική που σας επιτρέπει να χάσετε βάρος με σούπες βασίζεται σε αυτές τις αρχές. Θα πρέπει να προστεθεί ότι Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι σούπες είναι αρκετά πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και βιολογικά δραστικές ουσίες, που τους επιτρέπει να ταξινομηθούν ως διαιτητικά προϊόντα.

Οι δίαιτες συνήθως περιλαμβάνουν σούπες από λαχανικά σε νερό, λιγότερο συχνά - σε ζωμό κοτόπουλου. Οι σούπες πουρέ – σούπες πουρέ – έχουν την πιο λεπτή και αρμονική γεύση. Η συνοχή τέτοιων σούπας τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη διατροφή για απώλεια βάρους, αλλά και στη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων και εκείνων που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας λαχανικών κυμαίνεται από 28 έως 45 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ από κουνουπίδι είναι περίπου ίση με 28-30 kcal. Η ενεργειακή αξία της κρύας σούπας ντομάτας είναι η ίδια.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ με πατάτες και σπανάκι είναι 40 kcal.

Η ενεργειακή αξία της διάσημης κρεμμυδόσουπας είναι ελαφρώς υψηλότερη - περίπου 44 kcal.

Και η δημοφιλής σούπα κρέμα σέλινου έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες μόνο 37 kcal. Ανά 100 g έτοιμου πιάτου.

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος με σούπες, έχει αναπτυχθεί μια ειδική δίαιτα 7 ημερών.

Τα αλμυρά, πικάντικα, λιπαρά, τηγανητά και καπνιστά τρόφιμα, οι κονσέρβες, η μαγιονέζα και τα γλυκά αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Για κάθε μέρα, παρασκευάζεται ένα συγκεκριμένο είδος σούπας - ενάμισι λίτρο. Η σούπα πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας σε 5-6 δόσεις. Όλες οι σούπες παρασκευάζονται με νερό.

Ημέρα 1 – αφιερωμένη στην κατανάλωση μανιταρόσουπας. Η σούπα μπορεί να γίνει από φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας είναι 26-30 kcal.

Ημέρα 2. Την ημέρα αυτή τρώνε μπορς από φρέσκα λαχανικά, παρασκευασμένα χωρίς πατάτες (32 kcal).