Διαιτητική σούπα rassolnik τραπέζι 5. Σούπα διαίτης με κριθάρι. Αποχρώσεις επιλογής προϊόντων

Θερμίδες: 454
Πρωτεΐνες/100g: 1,91
Υδατάνθρακες/100g: 4,84

Δεν ξέρω για κανέναν, αλλά στην οικογένειά μας υπάρχει απλά μια λατρεία των πρώτων πιάτων. Μπορεί να μην έχω χρόνο να ετοιμάσω το κυρίως πιάτο για το μεσημεριανό, αλλά πρέπει να υπάρχει σούπα ή μπορς στο τραπέζι! Τυχαίνει κάθε μέλος της οικογένειας να έχει τις δικές του προτιμήσεις: ο σύζυγος, για παράδειγμα, προτιμά τα πλούσια, χοντρά με διάφορα είδη κρέατος και δαμάσκηνα, αλλά ο γιος του αρέσει το τουρσί και κάτι ξινό, δεν έχω αγαπημένες σούπες. Το κύριο πράγμα είναι να είναι νόστιμο και υγιεινό.

Ξέρω αρκετές συνταγές για να φτιάξω τουρσί. Φυσικά, η πιο κλασική επιλογή είναι να το μαγειρέψετε με μοσχαρίσια νεφρά και αγγουράκια τουρσί. Αλλά, πάντα θέλω να απομακρύνομαι από τις παραδόσεις και να κάνω τα πιάτα πιο διαιτητικά, λιγότερο θερμιδικά και υγιεινά. Γι' αυτό τις περισσότερες φορές μαγειρεύω διαιτητική σούπα τουρσί με ρύζι και τουρσιά, μια συνταγή με φωτογραφία της παρασκευής της θα ήθελα να σας προσφέρω.

Παρά το γεγονός ότι δεν τηγανίζω λαχανικά για να την ετοιμάσω, η σούπα γίνεται απλά καταπληκτική: μέτρια πικάντικη (λόγω των νόστιμων τουρσιών), πιο τρυφερή (τα κρεμμύδια δεν τηγανίζονται) και νόστιμη (την μαγειρεύω). Και για να είναι λιγότερο λιπαρή και αρωματική η σούπα, φτιάχνω δευτερεύοντα ζωμό και τον αλατοπιπερώνω με μπαχαρικά και μυρωδικά της γεύσης μου.

- ζωμός κοτόπουλου - 4 κουταλιές της σούπας,
- κόνδυλος πατάτας - 1-3 τεμ.,
- αγγούρι (αλατισμένο ή τουρσί) – 2 – 3 τεμ.,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- ρύζι (μακριού κόκκου) - 2 κουταλιές της σούπας,
- μαϊντανός - για γεύση,
- μέτριο αλάτι κουζίνας – 1 κουτ.
- αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Προετοιμάστε τον ζωμό πουλερικών εκ των προτέρων. Για να είναι λιγότερο θερμιδικό, στραγγίστε το πρώτο νερό και ψήστε το κρέας σε άλλο νερό.



Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.



Διαχωρίζουμε το ρύζι και ξεπλένουμε καλά με χλιαρό νερό.





Προσθέστε το ρύζι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον ζεστό ζωμό.
Πλένουμε τους κόνδυλους της πατάτας από την άμμο, τους ξεφλουδίζουμε και τους κόβουμε σε μικρές φέτες.



Αν χρειαστεί, ξεπλένουμε τα τουρσιά με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και τα χωρίζουμε σε μικρούς κύβους.



10 λεπτά αργότερα, αφού προσθέσετε ρύζι και κρεμμύδια στη σούπα, προσθέστε τις πατάτες και τα αγγούρια.
Ξεχωρίζουμε τον μαϊντανό, τον ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και μετά τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε στο τουρσί ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Ξεχωριστά βράζουμε το βραστό αυγό για 7-8 λεπτά. Ψύξτε, αφαιρέστε το κέλυφος και κόψτε το στη μέση.
Ρίχνουμε τη ζεστή τουρσί σούπα με ρύζι και τουρσιά σε πιάτα, προσθέτουμε μισό αυγό και, αν θέλουμε, κρέμα γάλακτος. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και

Αυτό είναι ένα παλιό σλαβικό πιάτο, γνωστό στη Ρωσία από τον 15ο αιώνα, τότε ονομαζόταν και kalya. Τα κύρια συστατικά, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι τα τουρσιά και η άλμη.

Το μαργαριτάρι σε αυτό το πιάτο δεν είναι το κύριο συστατικό, αλλά με τη βοήθειά του η σούπα γίνεται πιο πλούσια και χορταστική. Επιλέγουμε από ποιο προϊόν θα παρασκευαστεί ο ζωμός κατά την κρίση μας, μπορεί να είναι μοσχάρι, κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά κ.λπ. Συμβαίνει τα τουρσιά να μην δίνουν τον απαραίτητο πλούτο, σε αυτήν την περίπτωση ρίχνουμε λίγη άλμη στον ζωμό. Προσθέτουμε επίσης πατάτες και ντρέσινγκ λαχανικών: κρεμμύδια και καρότα.

Κλασικό rassolnik με μαργαριτάρι και τουρσιά - συνταγή με φωτογραφίες

Συστατικά:

• Νερό - 3-4 λίτρα
• βόειο κρέας στα κόκαλα - 500 γρ
• πατάτες - 3 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 3 τεμ
• τουρσί αγγουριού - 150 ml
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• μαργαριτάρι κριθάρι - 70 g
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• καρυκεύματα και αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το πλυμένο κρέας πάνω στα κόκαλα μέσα και από τη στιγμή που θα βράσει ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για μία ώρα.

Πλένουμε το κριθαράκι και ρίχνουμε βραστό νερό να χαλαρώσει.

Πριν βράσει το κρέας, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, διαφορετικά ο ζωμός θα γίνει θολό. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 60 λεπτά.

Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι, σουρώνουμε τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό από το μουλιασμένο μαργαριταρένιο κριθάρι και τοποθετήστε το στον ζωμό.

Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, κόβουμε σε μέτριους κύβους και προσθέτουμε στο κριθαράκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, βάλτε τα μέχρι να μισοψηθούν, προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια σε μικρά τετράγωνα, ρίξτε την άλμη, ανακατεύοντας περιστασιακά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. για 10 λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο ίδιο ντρέσινγκ, ανακατέψτε και μεταφέρετε στη σούπα.

Προσθέστε τη δάφνη, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σε πιάτα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και μυρωδικά κατά βούληση.

Συνταγή για τουρσί σε αργή κουζίνα με μοσχάρι

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα
• βοδινό κρέας - 250 γρ
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• μαργαριτάρι κριθάρι - 70 g
• τουρσί αγγουριού - 100 ml
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• φυτικό λάδι
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε το αγγουράκι τουρσί και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο του μπολ.

3. Προσθέτουμε εκεί τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι.

4. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα», τύπο προϊόντος «Λαχανικά» και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 15 λεπτά.

5. Πατήστε το κουμπί «Έναρξη» και ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να ψηθεί.

6. Περίπου 5 λεπτά πριν την ολοκλήρωση, ανοίγουμε το καπάκι, ρίχνουμε μέσα το τουρσί αγγουριού, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

7. Τώρα μεταφέρετε τα περιεχόμενα του μπολ της κουζίνας σε άλλο δοχείο και καθαρίστε το μπολ.

8. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες, το κρέας, το μαργαριταρένιο κριθάρι στο ίδιο, αλλά τώρα καθαρό μπολ και γεμίστε τα πάντα με νερό.

9. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση και κλείνουμε το καπάκι.

10. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σούπα», τύπο προϊόντος «Κρέας» και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα και 10 λεπτά.

11. Πατήστε το κουμπί «Έναρξη».

12. Μην ξεχάσετε να ανοίξετε το καπάκι 40 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και να προσθέσετε τα τηγανητά λαχανικά, στη συνέχεια να κλείσετε και να μαγειρέψετε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Συμβουλή: όταν σερβίρετε αυτό το υπέροχο πιάτο, προσθέστε κρέμα γάλακτος και λίγα μυρωδικά.

Η σούπα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Δίαιτα με κοτόπουλο

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου + κρέας - 3,5 λίτρα
• μαργαριτάρι κριθάρι - 1/2 φλιτζάνι
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• άλμη - 1 ποτήρι
• πελτέ ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα βράζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά με την προσθήκη φύλλου δάφνης για μία ώρα.

2. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το μαργαριταρένιο κριθαράκι πολλές φορές, στη συνέχεια γεμίστε το με δύο ποτήρια κρύο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά.

3. Σε χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και κόβουμε τα τουρσιά σε μικρά τετράγωνα.

4. Βάλτε τις πατάτες και το μισό ψημένο κριθαράκι στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.

5. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μισό από τα ψιλοκομμένα τουρσιά και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

6. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, ρίχνουμε ένα ποτήρι άλμη, προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά, τα υπόλοιπα μισά αγγούρια και αλατίζουμε κατά βούληση.

Καλή όρεξη!

Ντύσιμο για τουρσί σούπας για το χειμώνα

Συστατικά:

• Αγγούρι - 3 κιλά
• κρεμμύδια - 1 κιλό
• ντομάτες - 1,5 κιλό
• καρότα - 1 κιλό
• μαργαριτάρι - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• ξίδι 9% - 100 ml
• φυτικό λάδι - 100 ml
• νερό - 100 ml
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι, το αγγουράκι τουρσί, την ντομάτα σε μικρά κυβάκια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και τα ψιλοκόβουμε ή τα περνάμε από τον μύλο.

2. Πλύνετε καλά το μαργαριταρένιο κριθάρι και αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα.

3. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό λάδι.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε εκεί τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Ρίξτε τώρα ξύδι 9% και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

6. Τοποθετούμε το παρασκεύασμα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα, το βιδώνουμε καλά, το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα για περίπου μια μέρα.

Πώς να μαγειρέψετε rassolnik με κριθάρι χωρίς κρέας (βίντεο)

Καλή όρεξη!!!

Έχει ήδη διαβαστεί: 4511 φορές

Πρέπει να χάσετε βάρος με στυλ! Είμαστε απόλυτα σίγουροι γι' αυτό και γι' αυτό συνεχίζουμε να συλλέγουμε τις πιο νόστιμες διατροφικές συνταγές ειδικά για τους αναγνώστες μας. Πώς να προετοιμάσετε διαιτητικά rassolnik, διαιτητικές συνταγές rassolnikσυνέχισε να διαβάζεις.

Διαιτητικές συνταγές: rassolnik

Το ίδιο το Rassolnik είναι μια σούπα με λίγες θερμίδες, αλλά με κάποιες υποκαταστάσεις στα συστατικά της σούπας και μικρά γαστρονομικά μυστικά μπορεί να γίνει ακόμα πιο υγιεινή.

Διαιτητική συνταγή Rassolnik

Συστατικά:

• 2 λίτρα νερό
• 300 γρ. στήθος κοτόπουλου
• καρότο
• 2 τεμ. πατάτες
• κρεμμύδι
• 2 λίτρα μεταλλικό νερό για τουρσί
• 50 γρ. μαργαριταρένιο κριθάρι
• 3 Η/Υ. Αγγουράκια τουρσί
• πρασινάδα
• φυτικό λάδι
• πιπέρι
• δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το pearl barley και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.

2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

3. Τηγανίζουμε τα δημητριακά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

4. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα σε κύβους.

5. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα δημητριακά.

6. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

7. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ζωμό.

8. Τρίβουμε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

9. Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι για 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε το ψητό στη σούπα.

10. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες και μετά σε κύβους.

Τοποθετήστε τα αγγούρια στην έτοιμη σούπα, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.

11. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε.

Σερβίρετε το τουρσί με μυρωδικά.

Αντί για κρέας, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στο τουρσί. Αυτό το τουρσί προτείνεται για vegans και νηστικούς.

Συνταγή: Διαίτης τουρσί με μανιτάρια

Συστατικά:

• 2 λίτρα νερό
• 200 γρ. μανιτάρια αλατισμένα ή τουρσί
• 3 τεμ. πατάτες
• καρότο
• κρεμμύδι
• 3 κ.σ. μεγάλο. ρύζι
• 1 κ.γ. τουρσί αγγουριού
• φυτικό λάδι
• πιπέρι
• πρασινάδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και το ρύζι και προσθέτουμε νερό.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Μειώστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον αφρό.
6. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
7. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες.
8. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
9. Μεταφέρετε το ψητό στο ζωμό.
10. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους ή μικρές λωρίδες.
11. Βουτήξτε τα μανιτάρια στη σούπα και ρίξτε την άλμη.
12. Βράζουμε το τουρσί μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
13. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα για γεύση. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Το κλασικό rassolnik με χοιρινό και τουρσί είναι η αγαπημένη σούπα πολλών από το νηπιαγωγείο. Και πώς να το ετοιμάσετε, δείτε ένα υπέροχο βίντεο.

Βίντεο συνταγή "Rassolnik"

Καλή μαγειρική και υγεία!

Πάντα δική σου Alena Tereshina.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα πρώτα πιάτα σε κουζίνες πολλών εθνικοτήτων και υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από σούπες στον γαστρονομικό κόσμο, μεταξύ των οποίων ο καθένας μπορεί να επιλέξει ανάλογα με το γούστο του. Το κλασικό rassolnik με μαργαριτάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά και διαιτητικά πιάτα, που εκτός από την ασυνήθιστη γεύση του είναι και αρκετά υγιεινό και αυτή η σούπα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Του απαιτούμενα συστατικάΣυνηθίζεται να θεωρούμε κρέας στο κόκκαλο για να γίνει η σούπα πλούσια, κριθάρι από δημητριακά και η προσθήκη αγγουριού για να δώσει στη σούπα ξινίλα και ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

κρέας με τα κόκαλα, κατά προτίμηση βοδινό ή χοιρινό, - 0,5 κιλό νερό - 3 λίτρα πατάτες - 5-6 τεμ. κρεμμύδια - 1 τεμ. καρότα - 1 τεμ. μαργαριτάρι - 100 g αγγούρια τουρσί, κατά προτίμηση τουρσί - 2 τεμ. φυτικό λάδι και βούτυρο χόρτα καρυκεύματα ξινή κρέμα, αλάτι δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κλασικό rassolnik με κριθάρι παρασκευάζεται σαν μια συνηθισμένη σούπα σε έναν πλούσιο ζωμό κρέατος στα κόκαλα, αν και θα πρέπει να σημειώσετε τη σειρά προσθήκης των κύριων συστατικών στη σούπα.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε το κριθαράκι και να το αφήσετε λίγο στο νερό, κάτι που θα επιταχύνει το μαγείρεμα των δημητριακών, γιατί Το ίδιο το μαργαριταρένιο κριθάρι χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε ζωμό από κρέας στα κόκαλα.

2. Προσθέστε μαργαριτάρι στον έτοιμο ζωμό και όσο ψήνεται, ξεφλουδίστε και ετοιμάστε όλα τα λαχανικά - όπως και για τη σούπα. Οι πατάτες μπαίνουν πρώτα στη σούπα, μετά τα καρότα και μετά τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε το τουρσί, προσθέτουμε λάδι. Εάν τα κρεμμύδια και τα καρότα ήταν τηγανισμένα, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι στη σούπα.

3. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους και προστίθενται στην ίδια τη σούπα 5-7 λεπτά πριν τα σβήσουν. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο τουρσί αγγουριού. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, φύλλο δάφνης.

4. Τα χόρτα και η κρέμα γάλακτος προστίθενται στη σούπα αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Παρασυρόμενοι από ακριβά διαιτητικά προϊόντα, οι υποστηρικτές διαφόρων δίαιτων ξεχνούν εντελώς μάταια το μαργαριτάρι. Τα δημητριακά, που παρασκευάζονται στη Ρωσία εδώ και αιώνες, περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης και λυσίνης. Αυτό το δημητριακό συνιστάται ιδιαίτερα για τον διαβήτη, τα καρδιαγγειακά και πολλές άλλες ασθένειες. Το μαργαριτάρι είναι επίσης καλό ως μέσο απώλειας βάρους. Αλλά, πρώτα απ 'όλα, το μαργαριτάρι είναι ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό προϊόν εάν παρασκευαστεί σωστά.

Ελαφριά διαιτητική σούπα κριθαριού (συνταγή με ζωμό κοτόπουλου)

Συνταγή:

Κρεμμύδια - 0,050 kg;
μπούτι κοτόπουλου - 0,300 kg.
καρότα - 0,050 kg;
μαργαριτάρι κριθάρι - 0,100 kg;
άνηθο;
φύλλο δάφνης?
κοτσάνι σέλινου?
αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Τεχνολογία:

1. Μουλιάστε το κριθαράκι σε κρύο νερό αρκετές ώρες πριν ετοιμάσετε τη σούπα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλάξτε το νερό αρκετές φορές. Ξεπλύνετε αρκετές φορές πριν το προσθέσετε στη σούπα.
2. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και αφαιρούμε την πέτσα.
3. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και τοποθετούμε μέσα τα μπούτια. Βρασμός. Αφού βράσει, στραγγίζουμε τον ζωμό. Ρίξτε νέο νερό πάνω από το κοτόπουλο και αφήστε το να πάρει βράση. Αφαιρέστε όλο τον αφρό και το λίπος.
4. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το επεξεργασμένο ολόκληρο κρεμμύδι, ένα ολόκληρο κοτσάνι σέλινου και τα μπαχαρικά στον ζωμό που βράζει. Τέλος, προσθέστε το μουλιασμένο, πλυμένο μαργαριτάρι στο ζωμό.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε τα επεξεργασμένα καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, στην κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό τρίφτη). Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα δημητριακά.
6. Περίπου πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, αφαιρούμε το κρεμμύδι, το σέλινο και τη δάφνη από τη σούπα. Αφαιρέστε επίσης τα μπούτια του κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Φέρτε τη διαιτητική κριθαρόσουπα σε ετοιμότητα.
7. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου που έχει αφαιρεθεί από τα κόκαλα σε μερίδες σούπας. Ρίξτε τη σούπα. Προσθέστε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Αλλά η σούπα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και χορταστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα στη σούπα.

Πώς να φτιάξετε κριθαρόσουπα με λαχανικά με λίγες θερμίδες

Συνταγή:

Νερό - 2.500 l;
πατάτες - 0,300 kg;
κρεμμύδια - 0,050 kg;
καρότα - 0,050 kg;
μαργαριτάρι κριθάρι - 0,150 kg;
άνηθος - 0,025 kg;
άλας;
μπαχαρικά.

Τεχνολογία:

1. Μουλιάστε το κριθαράκι σε κρύο νερό αρκετές ώρες πριν ετοιμάσετε τη σούπα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλάξτε το υγρό μερικές φορές. Ξεπλύνετε αρκετές φορές πριν το προσθέσετε στη σούπα.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Φέρτε το νερό να βράσει.
3. Ταυτόχρονα, επεξεργάζεστε και πλένετε τις πατάτες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους ή μπάρες.
4. Επεξεργαστείτε και πλύνετε τα κρεμμύδια. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Κόψτε το στέλεχος της πιπεριάς. Αφαιρέστε τα εσωτερικά χωρίσματα και τους σπόρους. Ξεπλύνετε καλά. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
6. Επεξεργαζόμαστε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
7. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει δυνατά, προσθέστε όλα τα έτοιμα λαχανικά και το κριθαράκι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει τελείως το κριθαράκι.
8. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε αλάτι και αφήστε τη σε γεύση.
9. Σερβίρισμα: Ρίξτε τη μαγειρεμένη σούπα σε μπολ σε μερίδες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κριθαριού για απώλεια βάρους σε μια αργή κουζίνα

Συνταγή:

Ζωμός ή νερό - 1,0 l.
μαργαριτάρι κριθάρι - 0,100 kg;
κουνουπίδι - 0,200 kg;
καρότα - 0,100 kg;
πράσα - 0,100 κιλά;
άλας;
φύλλο δάφνης.

Τεχνολογία:

1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κριθαράκι μερικές ώρες πριν ξεκινήσετε τη σούπα. Σε αυτό το διάστημα, αλλάξτε το νερό δύο ή τρεις φορές. Πριν προσθέσετε δημητριακά στη σούπα.
2. Ξεπλύνετε και επεξεργαστείτε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε: καρότα σε μικρούς κύβους, κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδια και πράσα σε ροδέλες.
3. Ρίξτε ζωμό ή νερό στο μπολ του multicooker. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το μουλιασμένο κριθάρι, το αλάτι και τη δάφνη.
4. Εισαγάγετε τη λειτουργία "Σούπα". Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν ψιλοκομμένα βότανα.

Κριθάρι σε διαιτητικές σούπες: βασικές αρχές παρασκευής

Εάν η σούπα σχεδιάζεται να βασίζεται σε ζωμό κοτόπουλου, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου: ένας πιο πλούσιος ζωμός θα γίνει από μηρούς, μπαστούνια, φτερά και ένας άπαχος προετοιμάζεται καλύτερα από το στήθος.
Το μαργαριτάρι πρέπει να μουλιάσει για αρκετές ώρες, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον 2-3 φορές.
Εάν δεν είναι δυνατό να μουλιάσουν τους κόκκους, θα πρέπει να τους ξεπλύνετε μέχρι να πάρουν «καθαρό νερό».
Μια άλλη επιλογή: ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα προπλυμένα δημητριακά, καλύψτε και αφήστε στην άκρη για μία ή δύο ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε λίγο.
Όταν χρησιμοποιείτε δημητριακά στη σούπα, μπορείτε πρώτα να το βράσετε χωριστά μέχρι να μισοψηθεί.
Υπολογίστε την ποσότητα του υγρού, θυμηθείτε ότι το μαργαριτάρι βράζει τέσσερις φορές.

Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε κριθαρόσουπα, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο, χορταστικό πιάτο στις διάφορες παραλλαγές του, που θα σας πει η φαντασία σας.