Το επεξεργασμένο τυρί από το κατάστημα δεν είναι της γεύσης κάθε γκουρμέ, έτσι πολλοί άνθρωποι το προετοιμάζουν στο σπίτι χρησιμοποιώντας συνηθισμένο τυρί κότατζ. Το επεξεργασμένο σπιτικό τυρί μπορεί να είναι είτε στερεό είτε υγρό. Το πλεονέκτημα του στερεού είναι ότι κόβεται εύκολα, ενώ του υγρού έχει πιο ντελικάτη γεύση. Και στις δύο εκδοχές, το τυρί cottage μοιάζει με τη δημοφιλή ποικιλία Yantar. Οι προτεινόμενες συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να κατακτήσετε τη διαδικασία παρασκευής τυριού και να το κάνετε πιο εύκολο.
Το επεξεργασμένο τυρί που παράγεται σύμφωνα με τα σοβιετικά πρότυπα GOST έγινε διάσημο για τη μοναδική του γεύση. Με τα χρόνια, οι συνταγές και οι τεχνολογίες έχουν υποστεί κάποιες αλλαγές και το σημερινό Yantar διαφέρει σημαντικά από το σοβιετικό μοντέλο. Στις μέρες μας, οι κατασκευαστές προσθέτουν αρκετά συχνά συστατικά στο τυρί που δεν έχουν ευεργετικές ιδιότητες.
Κλασική συνταγή για την παρασκευή επεξεργασμένου τυριού
Η παρασκευή επεξεργασμένου τυριού είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Το κύριο συστατικό είναι το σπιτικό τυρί cottage, αλλά εκτός από αυτό θα χρειαστείτε μερικά ακόμη συστατικά. Η συνταγή είναι πολύ πρακτική, εδώ είναι η λεπτομερής περιγραφή της.
Υλικά για την προετοιμασία:
- 300 g σπιτικό τυρί cottage υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 0,5 κουταλάκι του καφέ σόδα?
- 0,5 κουτ. άλας;
- αυγά - ένα?
- 50 γρ βούτυρο.
Σας αρέσει το επεξεργασμένο τυρί;
Ψήφος
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος
- Έχοντας προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο τυρί με βάση το τυρόπηγμα, πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Έτσι, το σπιτικό τυρί κότατζ πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο, όπως ένα μπολ ή.
- Μετά από αυτό, πρέπει να χτυπήσετε ένα αυγό στο τυρί cottage και να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα σόδας, η οποία θα δώσει στο μείγμα το απαραίτητο πάχος.
- Για να μην είναι ήπια η γεύση του τυριού, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
- Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμειχθεί καλά μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Στη συνέχεια θα πρέπει να τρίψετε το βούτυρο, το οποίο έχετε παγώσει προηγουμένως, στον χοντρό τρίφτη. Εάν το βούτυρο έχει μαλακή σύσταση, μπορεί να κοπεί σε τυρί cottage σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Τώρα είναι η σειρά του μπλέντερ. Με τη βοήθειά του, πρέπει να χτυπήσετε τη μάζα που προκύπτει μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής και σαν πουρές. Το επόμενο βήμα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού για να λιώσετε το τυρί.
- Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα μικρό μεταλλικό ταψί· τοποθετήστε το μείγμα χτυπημένο με ένα μπλέντερ μέσα σε αυτό. Πρέπει να ρίξετε νερό σε ένα άλλο δοχείο, λίγο μικρότερο σε όγκο, και αφού πάρει βράση, τοποθετείτε από πάνω το τηγάνι με το μείγμα του τυριού. Μην ξεχνάτε το ανακάτεμα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με μια πλαστική σπάτουλα, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως κατά το ψήσιμο.
- Καθώς ζεσταίνεται, η μάζα του τυροπήγματος θα αρχίσει να αραιώνει γρήγορα. Πρέπει να μαγειρέψετε το τυρί για 7 λεπτά κατά μέσο όρο, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το τυρί cottage θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς· όταν συμβεί αυτό, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
- Όταν είναι ζεστό, το τυρί έχει μια αρκετά υγρή σύσταση, αλλά καθώς κρυώνει, η μάζα πήζει αρκετά γρήγορα. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε, αν θέλετε, μπορείτε να βράσετε τη μάζα τυριού για άλλα 5-6 λεπτά. Καθώς η υπερβολική υγρασία εξατμίζεται, το τυρί πήζει πιο έντονα.
- Το κρύο επεξεργασμένο τυρί μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινα βάζα ή πλαστικούς δίσκους.
- Όταν το επεξεργασμένο τυρί cottage φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, όπου θα πήξει ακόμα περισσότερο. Μετά από 3-4 ώρες, το σπιτικό, λεπτό και φυσικό τυρί Yantar θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Οι οπαδοί των ασυνήθιστων γευστικών αισθήσεων και οι καλοφαγάδες μπορούν να συμπληρώσουν τη συνταγή προσθέτοντας τηγανητές (ψιλοκομμένες) ή γλυκές πιπεριές στο τυρί. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και βότανα. Οι συστάσεις με φωτογραφίες θα βοηθήσουν τις νεαρές νοικοκυρές να προετοιμάσουν ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage
Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή επεξεργασμένου τυριού από τυρί cottage θα ευχαριστήσει τους καλοφαγάδες με μια γεύση που ουσιαστικά δεν διαφέρει από το διάσημο Amber. Το τυρί που φτιάχνεται στο σπίτι όχι μόνο έχει πλούσια, κρεμώδη γεύση, αλλά είναι επίσης ένα απολύτως υγιεινό προϊόν, χωρίς την προσθήκη χρωστικών ή συντηρητικών. Το σπιτικό Yantar είναι τέλειο για να φτιάξετε τοστ και σάντουιτς για όλη την οικογένεια και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα. Δείτε παρακάτω για συστάσεις με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Υλικά για το μαγείρεμα:
- 250 g τυρί cottage?
- 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 0,5 κουτ. άλας;
- αυγά - ένα?
- λίγο άνηθο.
Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε μια μικρή ποσότητα άνηθου.
- Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα δοχείο, προσθέτοντας αλάτι, σόδα, αυγό και κρέμα γάλακτος.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φέρετε τη μάζα του τυροπήγματος μέχρι να γίνει λεία.
- Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια συνεχίστε να χρησιμοποιείτε το μπλέντερ για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα χόρτα.
- Το τηγάνι με το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε λουτρό νερού και να λιώσει για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.
- Όταν το τυρί cottage έχει διαλυθεί εντελώς, μπορείτε να αφαιρέσετε τη μάζα τυριού από αυτό.
- Το έτοιμο τυρί πρέπει να χύνεται σε ένα βάζο και να τοποθετείται στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες, αφήνοντάς το να κρυώσει εντελώς και να πήξει.
Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για πρωινό στο σπίτι. Οι παρεχόμενες συνταγές με φωτογραφίες μπορούν να τροποποιηθούν ελαφρώς προσθέτοντας πρόσθετα συστατικά για γεύση.
Βήμα 1: Ετοιμάστε το τυρόπηγμα για το τυρί.
Το τυρί κότατζ πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μπολ και να πολτοποιηθεί καλά με ένα πιρούνι για να σπάσει τυχόν υπάρχοντες σβώλους και να δώσει στο προϊόν μια ομοιόμορφη συνοχή. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα στο τυρί κότατζ και ανακατέψτε το ξανά καλά, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε με τα δόντια ενός πιρουνιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα ( Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα σπιτικό προϊόν) και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.Βήμα 2: Ζεσταίνουμε το τυρί κότατζ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια καθαρή κατσαρόλα και τη βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε σταδιακά το περιεχόμενο με αυτόν τον τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο όλη την ώραανακατεύουμε το τυρί κότατζ με το γάλα. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κανονικό κουτάλι ή μια ξύλινη σπάτουλα: ό,τι σας βολεύει. Μόλις δείτε ότι η μάζα αρχίζει να λιώνει, αποκτώντας μια ομοιογενή σύσταση, πρέπει να προσθέσετε αλάτι για γεύση (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό), καθώς και βούτυρο. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε τα υλικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και πρόσθετα στο λιωμένο τυρί cottage σύμφωνα με το ατομικό σας γούστο και επιθυμία. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή ένα μείγμα ξηρών βοτάνων για άρωμα και επιπλέον γεύση. Ο απλός αποξηραμένος άνηθος, η θρυμματισμένη πάπρικα ή οι σπόροι κύμινου λειτουργούν καλά. Όσοι τους αρέσει η πιο «πικάντικη» γεύση μπορούν να προσθέσουν ένα αλεσμένο μείγμα πιπεριών ή απλό μαύρο πιπέρι. Ανακατεύοντας ξανά καλά, φέρνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μόλις παρατηρήσετε μια ομοιόμορφη, λεία συνοχή του περιεχομένου στο τηγάνι, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Ρίξτε το τυρί που προκύπτει ζεστόσε πλαστικά δοχεία ή άλλα δοχεία κατά την κρίση σας. Βήμα 3: Σερβίρετε σπιτικό επεξεργασμένο τυρί «Yantar».
Ψύξτε τη μάζα ελαφρά σε φυσικές συνθήκες (σε θερμοκρασία δωματίου), στη συνέχεια σφραγίστε το δοχείο ερμητικά και βάλτε το στο ψυγείο. Σε μόλις μιάμιση ώραΜπορείτε να φτιάξετε γευστικά σάντουιτς από κατεψυγμένο τυρί, να το απλώσετε σε κράκερ αλατιού και να το φάτε σε οποιαδήποτε άλλη μορφή θέλετε. Συχνά, ένα τέτοιο προϊόν αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο από το ανάλογό του, το οποίο πωλείται στα καταστήματα και παράγεται βιομηχανικά. Και το όλο θέμα είναι ότι χρησιμοποιείτε μόνο φυσικά προϊόντα και δεν χρησιμοποιείτε πρόσθετα τροφίμων, ενισχυτικά γεύσης ή υποκατάστατα. Και δεν μπορεί κάθε κατασκευαστής να καυχηθεί για την ίδια ποιότητα. Και μπορείτε να είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι ότι το σπιτικό τυρί είναι υγιεινό! Καλή όρεξη σε όλους! Ενώ ζεσταίνετε αυτό το τυρί με άλλα γεμιστικά υλικά και μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ζαμπόν ή σαλάμι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε όσα υλικά σας αρέσουν στο τυρί. Η έμπνευση βρίσκεται στα ράφια των ίδιων καταστημάτων. Κοιτάξτε: ποια συστατικά γεμίζουν τις γεύσεις των βιομηχανικών επεξεργασμένων τυριών και κάνουν ένα ανάλογο στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να δημιουργήσετε εντελώς μοναδικές παραλλαγές.
Το επεξεργασμένο τυρί που παρασκευάζεται ανεξάρτητα μπορεί να αποθηκευτεί σε χαμηλές θερμοκρασίες, χωρίς να ανοιχτεί, για 5 έως 7 ημέρες. Από αυτή την άποψη, το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση και να είναι πάντα "πλήρως προετοιμασμένο".
Για να σερβίρετε το πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι, το επεξεργασμένο τυρί (προηγουμένως καλά κατεψυγμένο) μπορεί να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κύβους και να τοποθετηθεί σε ένα σωρό στο πιάτο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά και να πασπαλίσετε με λίγη ξηρή πάπρικα. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε όσο είναι ακόμα ζεστό σε ένα διαμορφωμένο δοχείο (ή φόρμα), στρωμένο προηγουμένως με μεμβράνη, και αφού παγώσει, να το γυρίσετε σε άλλη επίπεδη πιατέλα και να τραβήξετε ελαφρά τις άκρες της μεμβράνης. Αφού αφαιρέσετε το τυρί από τη φόρμα, αφαιρέστε τη μεμβράνη από την επιφάνειά του, και το όμορφα διαμορφωμένο τυρί σας είναι έτοιμο!
Τον τελευταίο καιρό πιάνω όλο και περισσότερο τον εαυτό μου να σκέφτεται ότι τα τυριά που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν γίνει εντελώς διαφορετικά σε γεύση και εμφάνιση. Είτε η τεχνολογία μαγειρέματος έχει αλλάξει, είτε έχουν σταματήσει να χρησιμοποιούν φυσικά συστατικά. Και κατά κάποιο τρόπο αισθάνομαι όλο και λιγότερο πιθανό να φάω σάντουιτς για πρωινό με αυτό το προϊόν, το οποίο μοιάζει αμυδρά με το πραγματικό στη γεύση.
Παλαιότερα, στο χωριό, η γιαγιά μου μαγείρευε και πίεζε τρυφερές κρεμώδεις κούπες για τυρόπηγμα, που ήταν ευχάριστο να κόβονται και να τρώγονται (ειδικά με φρεσκοψημένο ψωμί). Και έτσι, χωρίς να το σκεφτώ δύο φορές, αποφάσισα να θυμηθώ πώς το έκανε και να προσπαθήσω να επαναλάβω όλη την απλή διαδικασία στο σπίτι.
Αποδείχθηκε ότι όλα δεν ήταν τόσο περίπλοκα, αλλά η γεύση που προέκυψε ήταν ακριβώς η ίδια από την παιδική ηλικία! Το κύριο πράγμα είναι ότι το τυρί cottage είναι πραγματικό σπιτικό, τότε θα πάρετε το πιο αξέχαστο τυρί φτιαγμένο με τα χέρια σας!
Γιατί αξίζει να προσπαθήσετε να ετοιμάσετε μόνοι σας αυτό το προϊόν στη δική σας κουζίνα; Ναι, γιατί, πρώτον, εσείς οι ίδιοι έχετε τον απόλυτο έλεγχο της όλης διαδικασίας μαγειρέματος και μπορείτε μόνοι σας να ρυθμίσετε την τρυφερότητα ή τη σκληρότητα του προϊόντος, καθώς και τη γεύση της δημιουργίας σας.
Δεύτερον, προφανώς δεν θα χρησιμοποιείτε χημικά ή συντηρητικά για να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα. Είναι εγγυημένο ότι θα επιλέξετε μόνο φυσικά συστατικά.
Τρίτον, θα μπορείτε να ρυθμίσετε τις διατροφικές ιδιότητες του προϊόντος επιλέγοντας συστατικά με χαμηλά λιπαρά της συνταγής σας.
Τέταρτον, αν σας αρέσουν τα πρόσθετα, μπορείτε πάντα να συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας συστατικά στην κλασική συνταγή κατά την προετοιμασία της - είτε πρόκειται για ξηρούς καρπούς, βότανα, ακόμα και κομμάτια μανιταριών ή μαγειρεμένο κιμά.
Πέμπτον, επιλέγετε ποια από τις δύο τεχνολογίες θα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε το αριστούργημά σας:
- Με τη θερμική τήξη ενός μείγματος συστατικών γάλακτος
- Με την προσθήκη πυτιάς
Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν το προϊόν χρησιμοποιώντας την πρώτη τεχνολογία και αποδεικνύεται αρκετά μαλακό, θυμίζοντας suluguni, επεξεργασμένο τυρί, τυρί κρέμα, Philadelphia, paneer (ή Adyghe) και ακόμη και ricotta.
Αλλά η δεύτερη τεχνολογία είναι κάπως πιο περίπλοκη, επειδή απαιτεί ακρίβεια στις αναλογίες κατά την ανάμειξη λιπαρού γάλακτος, bifidobacteria και ενζύμων που επιτρέπουν στα συστατικά να πήξουν στην επιθυμητή κατάσταση. Η πεψίνη χρησιμοποιείται κυρίως ως ένζυμα πυτιάς.
Κατά κανόνα, για να το προετοιμάσετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, πλήρες σπιτικό γάλα και τυρί cottage ή ξινή κρέμα, κεφίρ και βούτυρο. Και για να βελτιωθεί η γεύση και η συνοχή της λιχουδιάς, χρησιμοποιούνται σόδα, μπαχαρικά, διάφορα βότανα και άλλα πρόσθετα.
Στην πραγματικότητα, όλες οι συνταγές που χρησιμοποιούν την πρώτη τεχνολογία καταλήγουν στο γεγονός ότι το γάλα χύνεται πρώτα σε ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι, θερμαίνεται μέχρι να βράσει και στη συνέχεια προστίθενται άλλα προϊόντα, τα οποία, κατά την περαιτέρω θέρμανση, αρχίζουν να διαχωρίζονται σε ορό γάλακτος. και μια τρυφερή μάζα τυροπήγματος.
Στη συνέχεια, ο ορός γάλακτος στραγγίζεται και το τυρόπηγμα τυλίγεται σε πολλές στρώσεις διπλωμένης γάζας, συμπιέζεται και κρεμιέται ή τοποθετείται κάτω από μια πρέσα με ένα βάρος, ώστε να βγει η υπερβολική υγρασία και η παχιά μάζα να μετατραπεί σε τυρί.
Και για να ωριμάσει το μαγειρικό αριστούργημα και να αποκτήσει τη δύναμή του, στέλνεται να κρυώσει για σχεδόν μια μέρα στο ψυγείο.
Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι το προϊόν μας πρέπει να «αναπνέει» και να απαλλαγεί από την υγρασία, επομένως δεν πρέπει να αποθηκεύεται ή να ψύχεται σε φιλμ. Είναι καλύτερο να τυλίξετε το κομμάτι σε περγαμηνή, η οποία δεν θα επιτρέψει στους μύκητες να αναπτυχθούν μέσα και να μουχλιάσουν.
Ή μπορείτε να το βάλετε σε ένα γυάλινο ή κεραμικό σφραγιζόμενο δοχείο - με αυτόν τον τρόπο το ευαίσθητο πιάτο δεν θα κορεστεί με ξένες οσμές από το ψυγείο.
Αξίζει να θυμάστε ότι στα τυριά δεν αρέσει πολύ η κατάψυξη, επομένως δεν πρέπει να τα κρυώνετε πολύ. Συνιστάται να το κάνετε αυτό μόνο όταν θέλετε να το τρίψετε αργότερα για το επόμενο ψήσιμο ως μέρος κάποιου πιάτου.
Κλασική απλή συνταγή
Η πιο απλή και αγαπημένη κλασική συνταγή για σπιτικό τυρί κρέμα βασίζεται στη χρήση τυριού κότατζ και γάλακτος. Για να έχει τη συνοχή της λιωμένης σόδας, προστίθεται σόδα και για να γίνει λίγο πιο σκληρό και ταυτόχρονα λίγο παχύρρευστο, χρησιμοποιούνται αυγά.
Θα χρειαστούμε:
- Ξηρό σπιτικό τυρί cottage – 1 κιλό.
- Φρέσκο γάλα πλήρες - 1 λίτρο.
- Αυγό - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Σόδα - ¾ κουτ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια βαθιά κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε σημείο βρασμού. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού, τοποθετήστε αμέσως προσεκτικά το τυρί cottage και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στο τέλος του μαγειρέματος θα πρέπει να λιώσει ελαφρώς και να γίνει ελαφρώς παχύρρευστο.
2. Τοποθετούμε γάζα διπλωμένη σε 2-3 στρώσεις σε ένα σουρωτήρι και αδειάζουμε το περιεχόμενο του ταψιού πάνω σε αυτό. Ο ορός θα συγχωνευθεί και η παχιά ουσία που μοιάζει με πλαστελίνη θα παραμείνει στο υλικό. Συνήθως, η περίσσεια υγρού στραγγίζεται σε μόλις 3 λεπτά, αλλά για να είστε σίγουροι, μπορείτε ακόμα να το πιέσετε με τα χέρια σας.
Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μπολ κάτω από το τρυπητό έτσι ώστε ο στραγγισμένος ορός γάλακτος να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάποιο άλλο ψήσιμο.
3. Τοποθετήστε το στυμμένο μείγμα σε ένα καθαρό μπολ με χοντρά τοιχώματα. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αυτό μπορεί να γίνει απευθείας με τα χέρια σας. Θα πάρετε ένα ζυμωτό, ελαστικό, πολύ μαλακό κομμάτι.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αντικολλητικά σκεύη ώστε το τελικό προϊόν να μην έχει καμένη γεύση, να λιώνει καλά και να μην κολλάει στον πάτο και τους τοίχους.
4. Ρυθμίστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και τοποθετήστε πάνω τα πιάτα με το ημιτελές προϊόν. Για να μην καεί η μάζα που λιώνει από τη θέρμανση, είναι απαραίτητο να την ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινο κουπί ή κανονικό κουτάλι. Μόλις το μείγμα αρχίσει να απλώνεται, χρονομετρήστε το για 7 λεπτά και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τη μάζα όλη την ώρα.
Το πιάτο μας θα είναι εντελώς έτοιμο μόλις η παχύρρευστη ουσία του τυριού αποκολληθεί εύκολα από τα τοιχώματα και τον πάτο μετά την κίνηση ανάδευσης.
Εάν φοβάστε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας το περιεχόμενο του τηγανιού μπορεί να καεί και να καταστρέψει τα πιάτα, τότε ολόκληρη η διαδικασία τήξης μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ατμόλουτρο. Αλλά θα πάρει σχεδόν διπλάσιο χρόνο.
5. Γυρίστε το τελικό προϊόν σε ένα μεγάλο πιάτο και καλύψτε με περγαμηνή. Αν δεν έχετε περγαμηνή, μπορείτε να το καλύψετε για λίγο με λαδωμένη μεμβράνη, αφήνοντας ανοιχτό χώρο γύρω από τις άκρες, ώστε να κρυώσει και να «αναπνέει». Μόλις κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο να πάρει δύναμη.
6. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μετά από 5-12 ώρες. Αλλά όσο περισσότερο κάθεται (τουλάχιστον μια μέρα), τόσο πιο νόστιμο γίνεται.
Καλή όρεξη!
Πώς να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage
Η οικογένειά μου αγαπά πολύ το επεξεργασμένο τυρί Αλτάι. Κρίνετε μόνοι σας, όταν απλώνετε μια λεπτή κρεμώδη υφή σε ένα κομμάτι αρωματικό ψωμί και πασπαλίζετε ακόμη και ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω ή ακόμα και αρωματικά βότανα υπάρχουν ήδη στο ίδιο το προϊόν, δεν μπορείτε να φανταστείτε καλύτερο πρωινό. Και νόστιμο, και υγιεινό, και ορεκτικό!
Αλλά κατά κάποιο τρόπο αποδείχθηκε ότι αυτό το θαύμα δεν ήταν διαθέσιμο στη ντάκα, αλλά η οικογένεια το ήθελε πραγματικά. Ευτυχώς, έρχονται σε εμάς κάθε βράδυ και πουλάνε φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα, μεταξύ των οποίων και χωριάτικο τυρί, έτσι το πρόβλημα λύθηκε γρήγορα και το επόμενο πρωί όλοι απόλαυσαν ένα νόστιμο πρωινό.
Θα χρειαστούμε:
- Φρέσκο τυρί cottage - 0,5 κιλά.
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι, βότανα - για γεύση και επιθυμία.
Παρασκευή:
1. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν το προϊόν μαγειρεύεται σε ατμόλουτρο. Γι' αυτό, γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα ή οποιαδήποτε κατσαρόλα που σας βολεύει περίπου στο μισό με νερό και βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί σε θερμοκρασία βρασμού.
2. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τα υλικά μας. Αρχικά, τοποθετήστε φρέσκο τυρί κότατζ σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ που θα είναι βολικό να τοποθετήσετε πάνω από το τηγάνι.
3. Προσθέτουμε ελαφρώς λιωμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, σπάμε ένα αυγό, αλατίζουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά σόδα. Είναι αυτό που επιτρέπει στο γαλακτοκομικό προϊόν να "ανθίσει" όταν θερμαίνεται στην κατάσταση που χρειαζόμαστε.
4. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ανάμειξης των υλικών και στη συνέχεια ομοιόμορφη τήξη τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, το οποίο θα μετατρέψει γρήγορα το μείγμα σε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους.
5. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην πιο σημαντική και κρίσιμη στιγμή σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Τοποθετούμε το μπολ στην κατσαρόλα έτσι ώστε ο πυθμένας του να μην αγγίζει το νερό, αλλά να βρίσκεται πάνω από παχύ ατμό, ο οποίος θα είναι το πιο σημαντικό θερμαντικό στοιχείο στη διαδικασία τήξης της μάζας που προκύπτει.
6. Μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι όλο το μείγμα να αποκτήσει παχύρρευστη σύσταση. Αν σας αρέσει το επεξεργασμένο τυρί με πρόσθετα, τότε αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά, κομμάτια ζαμπόν, μανιτάρια ή άλλα υλικά πλήρωσης.
7. Ρίξτε το τελικό υγρό προϊόν σε μεταλλικό ή κεραμικό σφραγιζόμενο καλούπι. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε δοχείο από το οποίο θα είναι βολικό να πάρετε την κρεμώδη μάζα αργότερα.
8. Το αφήνουμε να κρυώσει στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου και μετά κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
9. Η έτοιμη λιχουδιά είναι πολύ βολική και απλώνεται εύκολα σε κομμάτια ψωμιού.
Για πρωινό, ένα τέτοιο προϊόν είναι πάντα πολύ επιθυμητό και τρώγεται με μεγάλη ευχαρίστηση!
Συνταγή για μαλακό τυρί κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά
Εάν προσθέσετε κρόκους αυγών στην προηγούμενη συνταγή, λίγο λιγότερο βούτυρο και μαγειρέψετε το μείγμα σε ατμόλουτρο για περίπου 25 λεπτά, μπορείτε να πάρετε μαλακό τυρί κρέμα που είναι βολικό να κόψετε με ένα μαχαίρι.
Θα χρειαστούμε:
- Τυρί cottage - 0,5 κιλά.
- Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Σόδα - ½ κουτ.
- Αλάτι - 3/4 κουτ.
Παρασκευή:
1. Τοποθετήστε ένα μπολ με βούτυρο σε ατμόλουτρο και αφήστε το να λιώσει μέχρι να ρευστοποιηθεί.
2. Αυτή τη στιγμή, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φρέσκο τυρί κότατζ με τους κρόκους, το αλάτι και τη σόδα που έχετε προηγουμένως χωρίσει από τα αυγά.
Είναι οι κρόκοι που θα δώσουν στο έτοιμο πιάτο μια ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση που είναι γνωστή στο μάτι.
3. Ανακατεύουμε απαλά όλα καλά με ένα κουτάλι, κάνοντας ζυμωτικές κινήσεις, ώστε αν υπάρχουν μεγάλοι σβώλοι από τυρί κότατζ, να θρυμματιστούν όλοι και να αναμειχθούν με άλλα υλικά.
4. Προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
5. Περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως η μάζα και, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, βράστε στον ατμό για περίπου 25 λεπτά.
Όσο λιγότερο χρόνο μαγειρεύετε, τόσο πιο απαλή γίνεται η συνοχή.
6. Ρίξτε τη ζεστή ουσία σε μια φόρμα που σας ταιριάζει, την οποία μπορείτε να αλείψετε εκ των προτέρων με ηλιέλαιο για να μην κολλήσει το προϊόν στις άκρες και αφήστε να κρυώσει πρώτα στο τραπέζι. Όταν είναι περίπου η θερμοκρασία δωματίου, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3-5 ώρες.
7. Αναποδογυρίστε τη φόρμα και ανακινήστε το προϊόν σε ένα πιάτο. Τώρα μπορεί να κοπεί σε όμορφες φέτες και να σερβιριστεί.
Είναι βολικό να τοποθετείτε τα κομμάτια στο ψωμί. Και αν θέλετε, διακοσμήστε τα με φρέσκα μυρωδικά.
Σπιτική συνταγή από τυρί κότατζ, γάλα και πυτιά
Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό μπορεί να φαίνεται η προετοιμασία του τυριού στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη δεύτερη τεχνολογία, στην πραγματικότητα δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Και μπορείτε να το δείτε μόνοι σας όταν προσπαθείτε να προετοιμάσετε ένα συμπαγές προϊόν χρησιμοποιώντας πυτιά στην κουζίνα σας.
Θα χρειαστούμε:
- Γάλα πλήρες - 2,5 λίτρα.
- Κεφίρ 2,5% - 35 γρ.
- Νερό - 50 ml. + 1,5 λ.
- Πυτιά - 0,5 g.
- Αλάτι - 200 γρ.
Παρασκευή:
1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 40 βαθμούς.
2. Διαλύουμε την πυτιά σε νερό (50 ml) και την προσθέτουμε στο γάλα μαζί με το κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε το τηγάνι από την εστία. Για να διασφαλιστεί ότι η διαδικασία πήξης λαμβάνει χώρα υπό την επίδραση της διατηρούμενης θερμοκρασίας του υγρού και ο ατμός δεν διαφεύγει πολύ γρήγορα, είναι απαραίτητο να κλείσετε το καπάκι και να το αφήσετε σε αυτή την κατάσταση για 40 λεπτά.
Εάν θέλετε να έχετε μερικά αγαπημένα υλικά πλήρωσης στο τελικό προϊόν, προσθέστε τα και σε αυτό το βήμα.
3. Σε αυτό το διάστημα, θα πάρετε κάτι παρόμοιο με λευκό ζελέ στο τηγάνι. Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα των δύο εκατοστών και μετά το αφήνουμε μόνο του για άλλη μισή ώρα ώστε να αποχωριστεί τελείως ο περιττός ορός γάλακτος.
4. Για ευκολία, μπορείτε να πάρετε ένα τρυπητό ή ένα κόσκινο, να το στρώσετε με γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις και να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα για να τοποθετήσετε μέσα το ψιλοκομμένο ζελέ που προκύπτει.
5. Το αφήνουμε να στραγγίσει τελείως και το αφήνουμε σκεπασμένο με γάζα για μια ολόκληρη μέρα στον πάγκο της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάθε μιάμιση ώρα, το εξόγκωμα που προκύπτει πρέπει να τραβιέται έξω από τη γάζα, να αναποδογυρίζεται και να τοποθετείται ξανά σε αυτήν με την άλλη πλευρά, ώστε να απελευθερώνει ομοιόμορφα την περίσσεια υγρασίας.
7. Μετά από μια μέρα, ετοιμάστε ένα διάλυμα άλμης από βρασμένο νερό και αλάτι. Αφαιρέστε το κομμάτι από τη γάζα και τοποθετήστε το στο διάλυμα για 12 ώρες, αναποδογυρίζοντάς το κάθε μιάμιση ώρα.
8. Στεγνώστε το έτοιμο προϊόν με μια χαρτοπετσέτα, αφήστε το να ξαπλώσει για λίγο σε ξύλο κοπής ή συρμάτινο ράφι (τουλάχιστον 2-3 ώρες), καλυμμένο με στεγνή γάζα και μετά κρυώστε στο ψυγείο, τυλιγμένο σε χαρτί ψησίματος. Είναι καλύτερο να αφήσετε το τυρί στο κρύο για να αποκτήσει δύναμη για μερικές μέρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα σχηματίσει μια πολύ νόστιμη κρούστα, όπως ακριβώς στο κατάστημα.
9. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε.
Το τελικό προϊόν έρχεται με τρύπες, κάτι που είναι απίστευτα ωραίο. Και φυσικά νόστιμο, που είναι διπλά ευχάριστο.
Σπιτική συνταγή Philadelphia
Το κατάστημα πουλάει απίστευτα νόστιμο τυρί Philadelphia, αλλά οι τιμές είναι πολύ υψηλές. Ποιος θα το φανταζόταν, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με λίγα έξοδα και να ετοιμάσετε φρέσκο τυρί cottage στο σπίτι μόνοι σας, και στη συνέχεια την ίδια τη Φιλαδέλφεια από αυτό.
Θα χρειαστούμε:
- Γάλα - 1 λίτρο.
- Κεφίρ 2,5% - 0,5 λ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- Κιτρικό οξύ - στην άκρη του μαχαιριού.
Παρασκευή:
1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το τυρί cottage. Αυτό μπορεί να γίνει ως εξής: ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ρίξτε το κεφίρ. Αφήστε το μείγμα του γάλακτος να πήξει σε νιφάδες και αφαιρέστε το από τη φωτιά για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Όσο κρυώνουν οι νιφάδες, αφαιρούμε τον ορό γάλακτος και βάζουμε αυτή την παχύρρευστη μάζα σε τυρόπανο, την στύβουμε καλά και την κρεμάμε για 15 λεπτά ώστε να στάξει ο υπόλοιπος ορός γάλακτος.
3. Σε ένα καθαρό φλιτζάνι, χτυπήστε το αυγό με κιτρικό οξύ και ρίξτε το σπιτικό φρεσκοπαρασκευασμένο τυρί κότατζ. Για να αποκτήσετε μια κρεμώδη, λεπτή σύσταση, χτυπήστε το καλά με ένα μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Τώρα το προϊόν είναι έτοιμο και μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 5 ημέρες. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Αν το απλώσεις σε κράκερ ή κρουτόν, βγαίνει. Και μπορείτε να το συμπληρώσετε με οτιδήποτε!
Μαγειρεύοντας νόστιμο Mascarpone
Πολύ συχνά, τα ευαίσθητα κέικ με γεύση κρεμώδους τυριού χρησιμοποιούν κρέμα με βάση το διάσημο και γνωστό Mascarpone. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, στην πραγματικότητα φτιάχνεται με δύο μόνο συστατικά: κρέμα και χυμό λεμονιού. Είναι αλήθεια ότι το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι κρασιού ή οξύ.
Θα χρειαστούμε:
- Κρέμα 25% - 1 λ.
- Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή:
1. Στύψτε το χυμό λεμονιού εκ των προτέρων για να μην χάνετε χρόνο κατά το μαγείρεμα.
2. Ρίξτε την κρέμα σε μια καθαρή, στεγνή κατσαρόλα και αφήστε τη να πάρει βράση σε ατμόλουτρο σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο και αφήστε την κρέμα να κρυώσει στους 85 βαθμούς.
3. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το ατμόλουτρο και ρίχνουμε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού σε λεπτή ροή ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή η απλή διαδικασία θα επιτρέψει στη μάζα να πήξει λίγο, κάτι που, κατ 'αρχήν, θα τη βοηθήσει να μετατραπεί στο επιθυμητό προϊόν.
4. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το κρεμώδες μείγμα λεμονιού στον ατμό και, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, φέρτε το σε σύσταση παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα βουτύρου.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε στους 45 βαθμούς με συνεχές ανακάτεμα για να μην δημιουργηθούν περιττοί θρόμβοι.
6. Τοποθετήστε μια βαμβακερή πετσέτα ή μια γάζα πολλαπλών στρώσεων σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα βαθύ μπολ και στραγγίστε τη μάζα που προκύπτει. Αφήστε όλη την περίσσεια του ορού να στραγγίσει, μετά δέστε την πετσέτα και κρεμάστε όλη τη νύχτα.
7. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα ουσία πρέπει να μεταφερθεί σε γάζα και να τοποθετηθεί υπό πίεση σε κόσκινο ή τρυπητό και να τεθεί στο ψυγείο για 12 ώρες.
8. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπολ και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.
Αν το τυρί αποδειχτεί λίγο στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κ.σ. στο χτύπημα. μεγάλο. κρέμα.
9. Αποθηκεύστε τη λεπτή κρεμώδη μάζα στο ψυγείο σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.
Αυτές δεν είναι καθόλου περίπλοκες συνταγές.
Ελπίζω να σας άρεσαν και να εκπλήσσετε όλο και περισσότερο την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με το δικό σας λεπτό και νόστιμο προϊόν. Η κατασκευή του, όπως μπορείτε να δείτε και μόνοι σας, δεν είναι τόσο δύσκολη και τα οφέλη είναι πολύ μεγαλύτερα από ό,τι από ένα κατάστημα.
Και είναι ακόμα άγνωστο αν θα αγοράσετε τυρί ή αντικατάστασή του. Και όταν το μαγειρεύετε μόνοι σας, ξέρετε σίγουρα ότι εκτός από φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα και τυρί κότατζ, τα νόστιμα κοψίματα δεν περιέχουν τίποτα επιπλέον.
Αν σας άρεσαν οι συνταγές, μοιραστείτε τις με τους φίλους σας, κάντε κλικ στα κουμπιά του κοινωνικού δικτύου και οι συνταγές θα εμφανιστούν στη ροή σας. Όλοι οι φίλοι σας θα μπορούν επίσης να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με ένα νόστιμο πιάτο.
Και σας εύχομαι καλή όρεξη και νόστιμη τυροκομική απόλαυση! Τα καλύτερα!
Για να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι, χρειάζεστε, πρώτον, μια σαφή και κατανοητή συνταγή με μια φωτογραφία και, δεύτερον, μια συγκεκριμένη δεξιότητα. Θα προσπαθήσω να περιγράψω τη διαδικασία με τις πιο μικρές αποχρώσεις και είναι η σωστή εφαρμογή τους που είναι το κλειδί της επιτυχίας. Πρέπει να παραδεχτώ αμέσως ότι δεν αντιμετώπισα το έργο την πρώτη φορά. Αν και είχα ήδη κάποια εμπειρία στην παραγωγή τυριών στο σπίτι. Κάποτε δοκίμασα ήδη να φτιάξω τυρί μόνος μου, ήταν σκληρό τυρί και το μόνο που θυμάμαι είναι ότι παρασκευάστηκε από τυρί κότατζ και γάλα, έγινε νόστιμο, αλλά πολύ λίγο. 🙂 Γι' αυτό μου φάνηκε ότι η παρασκευή επεξεργασμένου τυριού στο σπίτι θα ήταν αρκετά εύκολη. Βρήκα μια συνταγή όπου όλα έμοιαζαν να είναι γραμμένα απλά και ξεκάθαρα, προσπάθησα να τη μαγειρέψω, αλλά δεν μου βγήκε έτσι. Αποδείχθηκε ότι υπάρχουν αρκετές αποχρώσεις σε αυτό το απλό θέμα. Μετά από 3 ανεπιτυχείς προσπάθειες, τελικά βγήκα με νόστιμο σπιτικό επεξεργασμένο τυρί. Θα σας πω για όλα τα λάθη και τις αποτυχίες μου παρακάτω. Ελπίζω η ιστορία μου να σας βοηθήσει να αποφύγετε προβλήματα και σίγουρα θα πετύχετε την πρώτη φορά. Θα ήθελα να σας προειδοποιήσω αμέσως ότι το κύριο πράγμα στην προετοιμασία του επεξεργασμένου τυριού από τυρί cottage είναι η ποιότητα του αρχικού προϊόντος. Αν συναντήσετε τυρί κότατζ με πρόσθετα ή φτιαγμένο κατά παράβαση της τεχνολογίας, δεν θα κάνει τυρί. Επομένως, σας συμβουλεύω να πάρετε το τυρί cottage για πρώτη φορά στην αγορά, από έναν αξιόπιστο πωλητή (συνήθως υπάρχει μια ουρά από τουλάχιστον αρκετούς αγοραστές).
- τυρί cottage - 2 πακέτα (450-500 g),
- μεγάλο αυγό - 1 τεμ.,
- βούτυρο - 100 g,
- αλάτι - για γεύση,
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αποξηραμένα βότανα, καρυκεύματα και μπαχαρικά - για γεύση.
Πώς να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι (συνταγή με φωτογραφία)
Το μείγμα για το μαγείρεμα του τυριού ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, γι' αυτό τοποθετήστε πρώτα μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό περίπου τα 2/3 του νερού στη φωτιά. Επιπλέον, θα χρειαστείτε επιπλέον ένα δοχείο μικρότερης διαμέτρου από αυτήν την κατσαρόλα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λουτρό νερού. Για μένα, αυτό είναι ένα κανονικό πλαστικό δοχείο για το φούρνο μικροκυμάτων. Του βάζω τυρί κότατζ.
Προσθέστε το βούτυρο, κομμένο σε κύβους, στο τυρί κότατζ. Εάν το λάδι είναι εντελώς παγωμένο, μπορείτε να το λιώσετε ελαφρώς.
Τώρα οπλιζόμαστε με ένα μπλέντερ και μετατρέπουμε την κοκκώδη μάζα τυροπήγματος σε όσο το δυνατόν πιο ομοιογενή. Στο μέλλον, αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από επιβλαβείς κόκκους που δεν θέλουν να λιώσουν εντελώς. Αν δεν έχετε μπλέντερ, κανένα πρόβλημα! Ένα κανονικό πιρούνι θα λειτουργήσει επίσης καλά. Πολτοποιήστε τη μάζα με αυτό όσο πιο λεπτά και ομοιόμορφα μπορείτε.
Μόλις βράσει το νερό στη μεγαλύτερη κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά στο καυστήρα σε μέτρια και τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα λουτρό νερού. Είναι σημαντικό το δοχείο με το παρασκεύασμα τυριού να μην ακουμπάει στον πάτο του τηγανιού με νερό.
Μετά από κυριολεκτικά 2-3 λεπτά, θα παρατηρήσετε ότι η μάζα του τυροπήγματος αρχίζει σιγά σιγά να λιώνει και να γίνεται παχύρρευστη, σαν λιωμένο σκληρό τυρί.
Αρχίζουμε να ανακατεύουμε εντατικά τη μάζα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι του τυροπήγματος. Μόλις λιώσουν όλα, αφαιρέστε το τυρί από το λουτρό νερού, προσθέστε αλάτι και μυρωδικά/μπαχαρικά σε αυτό για γεύση. Γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υλικό πλήρωσης της γεύσης σας ως πρόσθετο στο επεξεργασμένο τυρί. Πρόσθεσα λίγη πάπρικα και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Ένα πολύ νόστιμο τυρί λαμβάνεται προσθέτοντας σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά ή ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αποδεικνύεται πρωτότυπο και όχι λιγότερο νόστιμο με μια γλυκιά γέμιση: μαρμελάδα, μέλι, μαρμελάδα κ.λπ. Αυτή η επιλογή αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.
Για άλλη μια φορά, ζυμώνουμε εντατικά τη μάζα τυριού και τη ρίχνουμε σε προετοιμασμένα δοχεία. Μετά από μερικές ώρες, το επεξεργασμένο τυρί θα έχει κρυώσει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το σπιτικό επεξεργασμένο τυρί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες. Μπορεί να αλειφθεί σε ψωμί, να προστεθεί σε ζυμαρικά (λιώνει όταν είναι ζεστό, όπως το κανονικό τυρί), να γίνει ρολά σνακ κ.λπ.
Επειδή δεν πήρα σωστά το επεξεργασμένο τυρί την πρώτη φορά, θα σας πω λίγα λόγια για τις δυσκολίες που μπορεί να προκύψουν στη διαδικασία προετοιμασίας του.
Τι να κάνετε αν το τυρί cottage δεν λιώσει;
Υπάρχουν δύο επιλογές εδώ.
1) Εάν το τυρί κότατζ έχει λιώσει, αλλά όχι εντελώς, και παραμένουν τεράστιοι και αξιοσημείωτοι κόκκοι, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μόνο μια πρέζα σόδα. Αυτό θα βοηθήσει να λιώσουν. Εάν οι κόκκοι είναι μικροί, δεν χρειάζεται να προσθέσετε σόδα - θα διασκορπιστούν μόνοι τους όταν σταθούν να κρυώσουν.
2) Και μια επιλογή όταν το τυρί κότατζ δεν θέλει να λιώσει καθόλου. Συμβαίνει και αυτό δυστυχώς. Όλα έχουν να κάνουν με την ποιότητα του cottage cheese. Μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, το κυριότερο είναι ότι είναι φυσικό, όχι κατεψυγμένο ή παραψημένο. Το σωστά επιλεγμένο τυρί cottage αρχίζει να λιώνει σχεδόν αμέσως. Αν μετά από 5-15 λεπτά δεν παρατηρήσετε καμία αλλαγή στη μάζα του τυροπήγματος, μην ταλαιπωρηθείτε και μην ελπίζετε ότι λίγο ακόμα και θα ξεκινήσει η διαδικασία. Δεν θα λειτουργήσει! Εμπιστευτείτε το άτομο που έχει περάσει περισσότερες από μία φορές 2 ώρες άχρηστα περιμένοντας και ανακατεύοντας τη μάζα του τυροπήγματος με την ελπίδα ότι πρόκειται να μετατραπεί σε τυρί. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να το τοποθετήσετε κάπου σε cheesecakes ή cheesecakes, για παράδειγμα.
Ένα άλλο σημείο: εάν σχεδόν όλο το τυρί cottage έχει λιώσει και οι μικροί κόκκοι δεν τα παρατάτε ακόμα και μετά από μια επιπλέον μερίδα σόδας, αφαιρέστε το από τη σόμπα. Εάν το αφήσετε περισσότερο από όσο χρειάζεται, θα ξεκινήσει η αντίστροφη διαδικασία - δηλ. η τυρομάζα θα αρχίσει να ξαναγίνεται κοκκώδης. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν θα χαλάσει επίσης.
Συνολικά 26 σχόλια για τη συνταγή
Γειά σου! Μπορείτε να μου πείτε αν μπορώ να χρησιμοποιήσω baby cottage cheese αντί για κοκκώδες τυρί cottage; Και πώς να χωρίσω ένα αυγό αν θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω το μισό;
Δεν θα σας δώσω καμία συμβουλή για το τυρί cottage - πρέπει να το δοκιμάσετε. Ο διαχωρισμός ενός αυγού είναι πολύ απλός - ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αδειάστε το μισό.
Ευχαριστώ! Το σκέφτηκα για το αυγό, αλλά αποφάσισα να ζητήσω συμβουλές. Πρέπει να το δοκιμάσω με αυτό το είδος τυρί cottage, αυτό είναι το μόνο που έχω στο σπίτι))
Το μωρό τυρί κότατζ θα κάνει το τυρί ρευστό, αλλά μπορείτε να το φάτε. Είναι αλήθεια ότι το παράκανα με τη μαγειρική σόδα. Η γεύση είναι πραγματικά δυνατή.
Θυμάμαι το σπιτικό επεξεργασμένο τυρί από τις εποχές των αιώνιων ελλείψεων· το φτιάχναμε τακτικά στο σπίτι. Τώρα το φτιάχνω σπάνια, αλλά είναι αλήθεια, είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα και ξέρετε τι περιέχει. Το φτιάχνω με κότατζ αγορασμένο από το κατάστημα, ακόμα και με το πιο φθηνό της Auchan (μόνο με κότατζ, όχι με τυρόπηγμα) όλα λύθηκαν. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό πριν το μαγείρεμα - μουλιάστε το τυρί cottage με σόδα για 15 λεπτά και μόνο στη συνέχεια βάλτε το στο «λουτρό».
Ω, ευχαριστώ για τη συμβουλή!
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, θεωρητικά όλα λειτούργησαν (όσο κρυώνει, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα), αλλά το δοκίμασα ανακατεύοντας, ένιωθα τη γεύση της σόδας. Ερώτηση: είναι απαραίτητη η σόδα;
Για να είμαι ειλικρινής, δεν τα κατάφερα ποτέ χωρίς αναψυκτικό, οπότε δεν είμαι σίγουρος ότι μπορώ να κάνω χωρίς αυτό. Είναι επίσης απίθανο να αντικατασταθεί, αλλά αν το τυρί κότατζ είναι καλό, η ποσότητα του μπορεί να μειωθεί.
Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό σκληρό τυρί χωρίς καθόλου σόδα· το αποτέλεσμα είναι επίσης πολύ νόστιμο, τρυφερό και κρεμώδες. Μόνο ένα μικρό. 🙂
Θεωρητικά, η σόδα δρα στη συνταγή ως άλατα τήξης στα επεξεργασμένα τυριά που αγοράζονται από το κατάστημα. Δεν ξέρω καν πώς να τα καταφέρω χωρίς αυτήν. το τυρί cottage θα απελευθερώσει απλώς μια θάλασσα ορού γάλακτος και θα συρρικνωθεί σε ένα άσχημο, σκληρό κομμάτι. Ίσως πήρατε πολύ σόδα για την ποσότητα του τυριού κότατζ; Μια τυπική συσκευασία τυριού cottage είναι τώρα μόνο 170-180 γραμμάρια, αν με αδράνεια πήρατε 2 συσκευασίες, τότε αυτό είναι σημαντικά μικρότερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή, επομένως ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα είναι πολύ. Εδώ είναι προτιμότερο να προστεθεί λίγο παρά να υπερπροστεθεί, επειδή η γεύση της σόδας μπορεί να καταστρέψει τα πάντα, το έχω δοκιμάσει μόνος μου περισσότερες από μία φορές.
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το κατάλαβα σωστά την πρώτη φορά
Γεια σας, ευχαριστώ για τη συνταγή. Έκανα τα πάντα όπως χρειαζόταν, το τυρί κότατζ ανακατεύτηκε καλά με μπλέντερ, ήταν πολύ λίγοι οι κόκκοι, μαγείρεψα ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά, άρχισε να λιώνει και μπαμ έγινε υγρό σαν γάλα. Γράφεις, αν χωνέψεις αντίστροφα τη διαδικασία και η μάζα του τυριού θα γίνει κοκκώδης, και για μένα γίνει γάλα (((((((((((((((((((((((((()) θα προσπαθήσω να το ξανακάνω αύριο
Στη δεκαετία του '90, ο καλός μου συγκάτοικος με δίδαξε και μαγειρεύαμε τυρί μαζί σε ένα καζάνι χωρίς λουτρό νερού. Μέχρι να κρυώσει, το τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και τυλίγουμε σε ρολό. Το αποτέλεσμα ήταν αληθινό λουκάνικο τυρί με τρύπες, το οποίο κόπηκε με μαχαίρι τις γιορτές.Νομίζω ότι σε ένα λουτρό νερού, ο πάτος και τα τοιχώματα του καζάνι θα πλένονται πιο εύκολα. Θυμάμαι ότι το τυρί cottage έβρασαν για πρώτη φορά σε γάλα: για 3 λίτρα γάλα - 1 κιλό. τυρί κότατζ (χωρίς μπλέντερ) Ο ορός γάλακτος στραγγίζεται. Προσθέστε 3 αυγά, το βούτυρο, το αλάτι στο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Δεν θυμάμαι ένα πράγμα: ποια ώρα και πότε πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Λειτούργησε την πρώτη φορά. Η συνταγή είναι υπέροχη, και το αποτέλεσμα ακόμα καλύτερο.
Για μένα είναι ήδη 4 φορές υγρό σαν το νερό και δεν σκληραίνει, τι διάολο.
Αλέξανδρε χρησιμοποιείς το ίδιο τυρί κότατζ ή διαφορετικά; Δεν μπορεί να γίνει από τυρί cottage με πρόσθετα.
Η συνταγή είναι καλή, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερη σόδα. Κρίμα που δεν διάβασα τα σχόλια πριν ξεκινήσω να μαγειρεύω.
δροσερή συνταγή. ευχαριστούμε που το δημοσιεύσατε! Το πήρα δεύτερη φορά! νόστιμο!
Ευχαριστώ για τη συνταγή, το τυρί βγήκε σωστά την πρώτη φορά. Πρόσθεσα μπαχαρικά και σκόρδο. Την επόμενη φορά θα το φτιάξω με μυρωδικά.
Υπέροχη συνταγή!! Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά. Χρησιμοποίησα σπιτικό, χωριάτικο κατίκι. Το έφτιαξε με χόρτα. Την επόμενη φορά θα το φτιάξω με μανιτάρια! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Μόλις έφτιαξα τυρί, βγήκε πολύ νόστιμο.Όλη η διαδικασία μαγειρέματος κράτησε 20 λεπτά, τα μισά τα έφτιαξα με άνηθο και σκόρδο και τα μισά με ιταλικά μυρωδικά. Πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με τις άκρες του κουταλιού, η σόδα δεν γίνεται αισθητή. Ευχαριστώ για την καλή συνταγή
Ναταλία, ευχαριστώ!
Έφτιαξα τυρί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Με την προσθήκη βοτάνων και κόκκινης πιπεριάς. Αποδείχθηκε απλά νόστιμο. Ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή των βημάτων.
Έφτιαξα λίγο παλιό σπιτικό τυρί κότατζ από ξεπαγωμένο τυρί cottage και σπιτικό βούτυρο, πρόσθεσα μυρωδικά και τριμμένο σκόρδο, έγινε πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν μπορείς να νιώσεις καθόλου το παλιό βούτυρο, αν και δοκίμασα να μαγειρέψω τυρί για η πρώτη φορά.
Το τυρί έγινε πολύ νόστιμο, το έφτιαξα με μανιτάρια και μυρωδικά Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Αγόρασα το φθηνότερο τυρί cottage της Λευκορωσίας, δηλαδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι σχεδόν μηδενική) Πρόσθεσα λοιπόν μια κουταλιά σόδα. Νομίζω ότι η ποσότητα της σόδας εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage. Όπως συνιστάται, το άφησα να καθίσει για 15 λεπτά. Το αποτέλεσμα ήταν μια ελαφριά και πλούσια γεύση. Αλήθεια, πρόσθεσα 1 κουτ. ζάχαρη στο τέλος. Μια τόσο μικρή ποσότητα μαλακώνει την αλμύρα και την αιθάλη. Και βελτιώνει τη γεύση))) Την επόμενη φορά θα αυξήσω την ποσότητα της ζάχαρης σε 2 κουτ.
Έφτιαξα τυρί κότατζ από γάλα από μαγαζί, σε μέδουσες, το φθηνότερο, θα βγει επεξεργασμένο τυρί ή όχι, πες μου;
«Πεθερή» από μελιτζάνα για το χειμώνα
Χαβιάρι σκουός σύμφωνα με το GOST
Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα
Νόστιμο lecho για το χειμώνα
Ψωμάκια - είναι εύκολο!
Cheesecake σε αργή κουζίνα
Μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα
Συνταγές για κάθε μέρα
Ναυτικά ζυμαρικά, συνταγές με κιμά
Azu στα Ταταρικά σύμφωνα με όλους τους κανόνες
Κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο
Πώς να προετοιμάσετε μικτό κρέας solyanka στο σπίτι
Πραγματικό επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι! Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ελάχιστα προϊόντα και χρόνος - και τώρα έχετε τυρί κρέμα στο τραπέζι σας, όχι χειρότερο από το κατάστημα, και ακόμα καλύτερο. Λιώνει σε ένα λουτρό νερού και η σόδα που περιλαμβάνεται στα συστατικά το βοηθά να αποκτήσει την ίδια πλαστικότητα χωρίς να επηρεάζει τη γεύση. Μπορεί να γίνει με διάφορα αρώματα. Αυτή τη φορά το έχω με μανιτάρια. Έφτιαξα διπλάσια ποσότητα τυριού (είναι πολύ νόστιμο), μπορείτε να το μειώσετε στο μισό
Προϊόντα:
τυρί κότατζ 1 κιλό
Βούτυρο 200 γρ
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
Μαγειρική σόδα 1 κουτ.
Αλάτι 1 κουτ.
Τοποθετήστε το τυρί κότατζ, το βούτυρο, τα αυγά, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ.
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα.
Ρίξτε νερό σε ένα ταψί με μεγαλύτερη διάμετρο από αυτό με το cottage cheese. Τοποθετούμε από πάνω ένα μπολ με το μείγμα του τυροπήγματος. Τοποθετήστε αυτή τη δομή στη φωτιά. Αυτό είναι ένα λουτρό νερού. Όταν το νερό βράσει, μαγειρέψτε το τυρί για 15 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
Η μάζα θα λιώσει και θα γίνει ελαφρώς παχύρρευστη. Αν είναι υγρό όπως το γάλα, τότε προσθέστε μια πρέζα σόδα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Εάν είναι πάλι υγρό, προσθέστε περισσότερη σόδα. Απλά πρόσεχε! Μην καταστρέψετε τη γεύση του τυριού.
Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια σε αυτό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Σουρώνετε το λάδι από τα έτοιμα μανιτάρια.
Προσθέστε τα μανιτάρια στο τυρί και ανακατέψτε. Όσο κρυώνει το τυρί θα πήξει.
Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί 2
Μπορείτε να φτιάξετε πολλά σπιτικά επεξεργασμένα τυριά· μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι θα απολαύσετε σάντουιτς με φυσικό νόστιμο επεξεργασμένο τυρί για περισσότερο από 1 ημέρα.
Συστατικά:
400 γρ τυρί κότατζ
50 γρ βούτυρο
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
αλάτι για γεύση
μπαχαρικά για γεύση
Παρασκευή:
1. Το τυρί κότατζ, κατά προτίμηση σπιτικό, τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο με ένα κουτάλι. Θεωρητικά, μπορείς να το κάνεις μέσω ενός μύλου κρέατος, αλλά μου φάνηκε ότι θα ήταν πιο τρυφερό με αυτόν τον τρόπο. Ναι, αυτό έλεγε η παλιά συνταγή.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το βούτυρο, τη σόδα και το αλάτι στο τυρί cottage.
3. Τοποθετήστε το καζάνι με αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και αρχίστε να το ανακατεύετε όλο με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στην πορεία προσθέτουμε μπαχαρικά - πασπάλισα ξερό βασιλικό. Αν θέλετε να δώσετε στο επεξεργασμένο τυρί ένα κιτρινωπό χρώμα, προσθέστε κουρκουμά.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η μάζα και να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Αν το κρατήσετε στη φωτιά, το νερό μπορεί να αρχίσει να διαχωρίζεται και το επεξεργασμένο τυρί θα αποδειχθεί ότι έχει συνοχή παρόμοια με το τυρί φέτα.
5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Το επεξεργασμένο τυρί είναι έτοιμο. Σημειώνω ότι η ποιότητα του τυριού κότατζ είναι πολύ σημαντική. Εάν το τυρί κρέμα είναι πολύ ρευστό, δοκιμάστε να προσθέσετε κρέμα την επόμενη φορά.
Προσθέστε βατόμουρα και φάτε στην υγεία σας!
Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί χωρίς αυγά
Επεξεργασμένο τυρί για άλειμμα σε σάντουιτς, για τυρόσουπα, για κατσαρόλα. Η συνταγή είναι η βάση, καθώς υπάρχουν πολλές παραλλαγές και έχοντας κατακτήσει τη βασική μέθοδο, εσείς οι ίδιοι θα μπορείτε να εφεύρετε "τυριά" για την οικογένειά σας. Γλυκό, πικάντικο, ό,τι θέλετε. Στην περίπτωσή μου, αυτό δεν είναι πολύ αλατισμένο τυρί.
Η παρασκευή τυροπήγματος χρειάζεται λίγο χρόνο, αλλά δεν χρειάζεται να βρίσκεστε συνεχώς κοντά του. Πλησίασα το τυρί κότατζ έξι φορές, τρεις από τις οποίες ήταν καθαρή περιέργεια.
Συστατικά:
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 γρ.
μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού
γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
καρυκεύματα κατά βούληση
Εάν το τυρί cottage είναι λίγο στεγνό, μπορείτε να το βρέξετε με γάλα και να το αλέσετε ελαφρά και να το χτυπήσετε με ένα πιρούνι (αυτό το έκανα σωστά στο μπολ στο οποίο ζέστανα όλη τη μάζα σε λουτρό νερού). Ρίξτε μέσα σόδα, ανακατέψτε ξανά καλά και αφήστε το για 10 λεπτά.Μετά από 10 λεπτά, θα δείτε ότι η υφή της μάζας του τυροπήγματος έχει ήδη αρχίσει να «λιώνει».
Μεταφέρουμε το δοχείο με το τυρί cottage σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύουμε ξανά και συνεχίζουμε τη δουλειά μας. Σε χαμηλή φωτιά, το τυρί κότατζ θα σιγοβράσει, θα πήξει και θα βγάζει φουσκάλες· μπορείτε να το ανακατέψετε μερικές ακόμη φορές με ένα πιρούνι. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι, η μάζα να γίνει ομοιογενής, προσθέστε μπαχαρικά, γλυκά και μπαχαρικά στο τυρί cottage όπως θέλετε. Κρατήστε στο μπάνιο για λίγα λεπτά ακόμα ώστε να διασκορπιστούν τα μπαχαρικά, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βάζο και κρυώστε.
Βρήκα πληροφορίες ότι δεν λιώνουν όλα τα τυριά cottage· πήρα φυσικό τυρί cottage που έχει υποστεί ζύμωση με μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά και όχι «προϊόν για τυρόπηγμα» με φυτικά πρόσθετα.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
