Πώς μεγαλώνει ένα αμύγδαλο; Καπρίτσιο αλλά νόστιμα αμύγδαλα. Καλλιέργεια αμυγδάλων στην περιοχή του Κρασνοντάρ

1. Βοτανική περιγραφή
2. Πού μεγαλώνει
3. ποικιλίες
4. Εφαρμογή
5. Προσγείωση
6. Αναπαραγωγή
7. Παράσιτα και ασθένειες

Το γνωστό αμύγδαλο δεν είναι ξηρός καρπός, αλλά καρπός σπόρος φυτού που ανήκει στο γένος δαμασκηνιάς. Αυτός είναι ο πιο στενός συγγενής του βερίκοκου, του ροδάκινου και άλλων εκπροσώπων της οικογένειας Pink.

Βοτανική περιγραφή

Η αμυγδαλιά είναι ένα χαμηλό, πυκνά διακλαδισμένο δέντρο ή θάμνος με στρογγυλό ή πυραμιδικό στέμμα.. Τα περισσότερα είδη φτάνουν σε ύψος 3-6 μ. Οι κορμοί είναι λεπτοί, όχι μεγαλύτεροι από 10-15 cm, καλυμμένοι με σκούρο καφέ ή καφέ, ελαφρώς ζαρωμένο φλοιό. Το ριζικό σύστημα είναι ισχυρό, διεισδύει στο έδαφος σε βάθος 4-5 μέτρων. Τα σκελετικά κλαδιά είναι πιο κοντά.

Τα φύλλα είναι απλά μίσχοι, λογχοειδή, λεπτά οδοντωτά, με μυτερές άκρες.. Το μήκος των πλακών είναι 7–10 cm, το πάνω μέρος είναι σκούρο πράσινο, λείο, με φτερωτές φλέβες, το κάτω μέρος είναι ελαφρώς ελαφρύτερο.

Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, μοναχικά, άμισχα, διαμέτρου 1–3 cm, λευκά, κρεμ, ροζ ή ανοιχτό κόκκινο, με έντονο πικρό άρωμα. Οι κάλυκες είναι κύλικας, πεντπέταλοι, με πολλούς στήμονες και ένα ύπερο. Οι διακοσμητικές ποικιλίες έχουν διπλά μπουμπούκια. Τα αμύγδαλα ανθίζουν άφθονα και σχετικά νωρίς: από τις αρχές Απριλίου, όταν δεν υπάρχουν φύλλα στα κλαδιά.

Οι καρποί είναι δίθυροι, μεγέθους 2,5–4 cm, σε σχήμα ροδάκινου.. Το δέρμα του περικάρπιου είναι ανοιχτό πράσινο, μαλλί, πυκνό. Καθώς ωριμάζει, στεγνώνει και ραγίζει, οι βαλβίδες ανοίγουν ελαφρά, απελευθερώνοντας έναν στενόμακρο καφέ σπόρο. Ανάλογα με τον τύπο, τα κελύφη αμυγδάλου μπορεί να είναι σκληρά ή μαλακά. Όσο πιο παχύ είναι, τόσο μεγαλύτεροι είναι οι πυρήνες των φρούτων που περιέχονται μέσα. Τα καθαρισμένα αμύγδαλα καλύπτονται με κιτρινωπό ή καφέ φιλμ, ο πολτός είναι ελαφρύς, λιπαρός και στις καλλιεργούμενες ποικιλίες είναι θρεπτικός, με λεπτή γεύση και άρωμα.

Τα χόρτα, τα λουλούδια και τα αμύγδαλα περιέχουν την ισχυρή ουσία αμυγδαλίνη, συστατικό του υδροκυανικού οξέος. Στα άγρια ​​είδη η συγκέντρωσή του είναι μεγαλύτερη.

Παρά την αντοχή του φυτού σε χαμηλές θερμοκρασίες έως -25 °C, είναι θερμόφιλο. Τα λουλούδια που κατάφεραν να ανοίξουν γρήγορα πεθαίνουν την άνοιξη από απροσδόκητους παγετούς, γι 'αυτό η καρποφορία των δέντρων τα τρέχοντα και τα επόμενα χρόνια μειώνεται απότομα.

Το φυτό καρποφορεί από την ηλικία των 5-6 ετών. Η συνολική διάρκεια ζωής μιας αμυγδαλιάς είναι 80-100 χρόνια.

Πού μεγαλώνει

Τα αμύγδαλα είναι κοινά σε περιοχές με ζεστά υποτροπικά κλίματα. Αναπτύσσεται στη Δυτική και Κεντρική Ασία:

• Ουζμπεκιστάν,
• Τατζικιστάν,
• Αφγανιστάν,
• Ιράν,
• Τυνησία,
• Συρία,
• Πακιστάν.

Το δέντρο είναι άνετο στην Υπερκαυκασία, στις ακτές της Μεσογείου:

• Ισπανία,
• Ιταλία,
• Ελλάδα,
• Πορτογαλία.

Ένα ευνοϊκό κλίμα για τα αμύγδαλα είναι στα νότια εδάφη της Βόρειας Αμερικής: στην Καλιφόρνια, τη Φλόριντα και την Αυστραλία. Πολύ απαιτητικό σε επίπεδα φωτός, ανθεκτικό στη θερμότητα, αναπτύσσεται σε περιοχές από 800 έως 1500 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Προτιμά εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, χαλαρά, με καλή στράγγιση. Δεν ανέχεται αλατούχα, όξινα και βαριά αργιλώδη εδάφη.

ποικιλίες

Μεταξύ των ποικιλιών φρούτων και καλλωπιστικών φυτών, αρκετές είναι δημοφιλείς.

Συνήθης

Εκτός από την άγρια ​​ποικιλία – πικραμύγδαλα, υπάρχει και καλλιεργημένη ποικιλία με γλυκούς καρπούς κατάλληλους για κατανάλωση. Πυκνά διακλαδισμένοι θάμνοι ή μικρά δέντρα ύψους 4–5 m με σκούρα πράσινα γυαλιστερά λογχοειδή φύλλα. Λευκά ή ανοιχτό ροζ λουλούδια ανθίζουν τον Απρίλιο. Οι καρποί έχουν μέγεθος περίπου 3 εκατοστά και ωριμάζουν στα τέλη Ιουλίου. Οι πυρήνες είναι μεγάλοι, επιμήκεις, λαμπερό καφέ. Η απόδοση των ποικιλιών γλυκαμυγδάλου φτάνει τα 10–12 κιλά ανά δέντρο. Φρούτα για περίπου 25 χρόνια. Ο μεγαλύτερος αριθμός καρπών βρίσκεται σε δέντρα ηλικίας 12-15 ετών.

Χαμηλό (φασόλια)

Θάμνος χαμηλής ανάπτυξης ύψους 1–2 m με πυκνή σφαιρική ή τραπεζοειδή κορώνα. Τα φύλλα είναι λογχοειδή, λαμπερά πράσινα, σαρκώδη. Τα άνθη έχουν διάμετρο 1–2 cm, σκούρο ροζ ή κόκκινο. Το είδος είναι καρποφόρο, οι πυρήνες έχουν μέγεθος 1–1,5 cm, λιπαρό, ελαφρώς πικρό. Το Bobovnik ανέχεται καλά τη μακροχρόνια ξηρασία, είναι θερμόφιλο και ευαίσθητο στην έλλειψη ηλιακού φωτός. Με βάση το είδος έχουν επιλεγεί διακοσμητικές ποικιλίες με άφθονη ανθοφορία και μεγάλους καρπούς: Ροζ Φλαμίνγκο, Λευκό πανί, Ανιούτα, Ροζ Ομίχλη.

Γεωργιανή

Η φυσική περιοχή του είδους είναι η Υπερκαυκασία. Τα αμύγδαλα Γεωργίας μοιάζουν με φασόλια, αλλά με λιγότερο πυκνούς βλαστούς. Οι κορώνες είναι πυραμιδικές, διάτρητες. Τα άνθη είναι ανοιχτό ροζ, αραιά, ανθίζουν τον Απρίλιο. Τα φύλλα είναι πλατιά, με αιχμηρές άκρες, μήκους έως 8 cm. Φρούτα ετησίως. Πιο ανθεκτικό στον παγετό από άλλους τύπους. Είναι ανεπιτήδευτο στη σύνθεση του εδάφους και μπορεί να αναπτυχθεί σε βραχώδη, φτωχά εδάφη σε συνθήκες παρατεταμένης ξηρασίας.

αμύγδαλο Ledebour

Άποψη Αλτάι. Φαρδύς χαμηλός θάμνος με άφθονη ανθοφορία. Το μήκος των βλαστών είναι 1,5–2 m Τα πέταλα είναι έντονο ροζ ή κρεμ και ανθίζουν στα μέσα της άνοιξης πριν εμφανιστούν τα φύλλα. Οι καρποί έχουν μέγεθος 2,5 cm με ανοιχτό πράσινο φλιτζάνι δέρμα. Οι πυρήνες είναι ανοιχτό καφέ, επιμήκεις.

Τριλεπίδα

Ζεστόφιλο είδος της Κεντρικής Ασίας. Πλούσιος θάμνος ύψους 1,5–3 m με πυκνές και πυκνές κορώνες. Ανθίζει άφθονα, τα μπουμπούκια είναι αρωματικά, ανοιχτό ροζ ή βυσσινί, διαμέτρου 3–3,5 cm Υπάρχουν ποικιλίες με απλά και διπλά πέταλα. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, λοβωτά, ελαφρώς εφηβικά στην κάτω πλευρά, βελούδινα στην αφή. Δημοφιλείς υβριδικές ποικιλίες του είδους: κινέζικα, Ruslana, Tanyusha, Svetlana, Kyiv.

Εφαρμογή

Οι αμυγδαλιές είναι πρώιμες μελιτοφόρες: πηγές νέκταρ και γύρης. Καλλωπιστικά είδη με άφθονη ανθοφορία φυτεύονται σε κήπους.

Οι καρποί των άγριων αμυγδάλων δεν τρώγονται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τοξικό γλυκοζίτη. Χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παραγωγή λιπαρών ελαίων και φυσικών αρωμάτων.

Τα αμύγδαλα είναι ένα πολύτιμο οπωροφόρα φυτό. Οι κόκκοι του περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, λίπη, σχεδόν όλο το φάσμα των βιταμινών Β, τοκοφερόλη, οργανικά οξέα, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Τρώγονται χωριστά και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική για την παρασκευή βουτύρου ξηρών καρπών, κρέμες, αλεύρι αμυγδάλου, σάλτσες και αποστάγματα.

Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό τροφίμων και καλλυντικών προϊόντων. Το λιπαρό λάδι χρησιμοποιείται στα φαρμακευτικά προϊόντα ως βάση για την παρασκευή αλοιφών και κρεμών.

Προσγείωση

Συνιστάται η φύτευση αμυγδάλων την άνοιξη, σε καλά θερμαινόμενο έδαφος. Η τοποθεσία πρέπει να προστατεύεται από ψυχρούς βόρειους και βορειοδυτικούς ανέμους και να φωτίζεται καλά από τον ήλιο. Μην τοποθετείτε το φυτό στη σκιά κτιρίων, ψηλών δέντρων ή περιφράξεων. Εάν σκοπεύετε να παράγετε φρούτα, πρέπει να φυτέψετε πολλά αντίγραφα - τα αμύγδαλα γονιμοποιούνται σταυροειδώς και μόνο από έντομα, επομένως θα πρέπει να υπάρχουν μελισσοκομεία κοντά.

Βέλτιστη οξύτητα εδάφους για αμύγδαλα: 4,5–7 pH. Σε υψηλότερο επίπεδο, συνιστάται να προσθέσετε αλεύρι λάιμ ή δολομίτη.

Το βάθος των οπών για τα σπορόφυτα εξαρτάται από το είδος. Οι ποικιλίες νάνων χρειάζονται τρύπες 30 cm. Οι ψηλές ποικιλίες χρειάζονται περίπου 50 cm Η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 m. Από πάνω χύνεται λίγο θρεπτικό μείγμα σάπιας κοπριάς και ορυκτού λιπάσματος με υποχρεωτική περιεκτικότητα σε φώσφορο. Τα σπορόφυτα τοποθετούνται στις τρύπες έτσι ώστε τα περιλαίμια της ρίζας να προεξέχουν 1-2 cm πάνω από την επιφάνεια. Οι ρίζες καλύπτονται προσεκτικά με χώμα, συμπιέζοντας σφιχτά. Συνιστάται να τοποθετείτε μανταλάκια στήριξης ύψους 50–60 cm δίπλα στα φυτά.

Αμέσως μετά τη φύτευση, τα αμύγδαλα ποτίζονται: 10–15 λίτρα νερού ανά δείγμα. Συνιστάται να καλύπτετε τους κύκλους του κορμού με ένα παχύ στρώμα τύρφης: περίπου 5–7 cm.

Φροντίδα

Συχνότητα ποτίσματος νεαρών φυτών: μία φορά την εβδομάδα, 10 λίτρα νερό ανά φυτό. Το έδαφος γύρω από τους κορμούς αμυγδάλου πρέπει να χαλαρώσει σε βάθος 5-7 cm εάν δεν χρησιμοποιείται σάπια φύλλα. Ξεκινώντας από την ηλικία των 3 ετών, είναι απαραίτητο να υγραίνουμε τους θάμνους λιγότερο συχνά: μόνο σε περιόδους ξηρασίας, όταν το έδαφος έχει στεγνώσει σε βάθος 2 cm. Το ριζικό σύστημα δεν πρέπει να κατακλύζεται.

Τις πρώτες ημέρες της καλλιεργητικής περιόδου, τα αμύγδαλα μπορούν να τραφούν με άζωτο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, είναι χρήσιμο να τα ποτίζετε 1-2 φορές με ένα υγρό διάλυμα φλόμου ή περιττωμάτων πουλιών. Στις αρχές του καλοκαιριού, συνιστάται να προσθέσετε 20 g νιτρικού αμμωνίου και 10 g ουρίας κάτω από κάθε θάμνο, διαλύοντάς τα σε έναν κουβά με νερό. Τον Οκτώβριο: 20 g υπερφωσφορικού και θειικού καλίου.

Το υγειονομικό κλάδεμα της κόμης πραγματοποιείται νωρίς την άνοιξη, πριν ξεκινήσει η ενεργή ροή του χυμού.. Διαμορφωτική κοπή - στα μέσα του καλοκαιριού, αφήνοντας τους πιο δυνατούς βλαστούς. Συνιστάται να περιγράψετε εκ των προτέρων τα περιγράμματα και το μήκος με το οποίο θα συντομευτούν οι βλαστοί.

Τα νεαρά δέντρα πρέπει να προστατεύονται από τον παγετό καλύπτοντας το κολάρο της ρίζας με ένα παχύ στρώμα φύλλων ή τύρφης. Το στέμμα πρέπει να τυλιχτεί σε lutrasil. Τα ώριμα φυτά δεν χρειάζονται καταφύγιο.

Αναπαραγωγή

Τα αμύγδαλα πολλαπλασιάζονται με σπόρο μόνο για να αναπτυχθούν υποκείμενα - κορμοί, πάνω στους οποίους θα εμβολιαστούν στη συνέχεια ποικιλιακά φυτά. Σπέρνονται σε βάθος 8–10 cm, τα λάχανα ποτίζονται και ταΐζονται μέχρι να φτάσουν σε ύψος 50 cm. Οι πλευρικοί βλαστοί αφαιρούνται τακτικά.

Το σπείρωμα πρέπει να είναι ανεπτυγμένο και να έχει υγιείς οφθαλμούς ανάπτυξης. Μπολιάζεται το καλοκαίρι, τοποθετώντας το κάτω από το φλοιό, σε τομή σχήματος Τ στο υποκείμενο, σε ύψος περίπου 10 εκατοστά πάνω από το γιακά της ρίζας. Στερεώστε με κολλητική ταινία ή ταινία. Το φθινόπωρο, η θέση εμβολιασμού καλύπτεται με χώμα.

Μια άλλη μέθοδος πολλαπλασιασμού είναι με κορυφαία μοσχεύματα. Το υλικό θα πρέπει να είναι ημιλιγνοειδές, μήκους 15–20 cm Για ριζοβολία, τοποθετείται σε μείγμα τύρφης και άμμου για ένα μήνα, διατηρούμενο σε θερμοκρασία +18–20 °C.

Οι ώριμοι κατάφυτοι θάμνοι πολλαπλασιάζονται με ρουφηξιά ριζών ή με στρώσεις. Στην πρώτη περίπτωση, οι βλαστοί με μέρος των ριζών σκάβονται και φυτεύονται σε νέο μέρος στο τέλος του καλοκαιριού. Οι πλευρικοί βλαστοί αφαιρούνται και ριζώνονται. Στη διασταύρωση με το χώμα γίνονται αρκετές εγκοπές στο φλοιό τους. Τα μοσχεύματα αναπτύσσουν τις δικές τους ρίζες μέσα σε λίγους μήνες.

Παράσιτα και ασθένειες

Τα αμύγδαλα μπορούν να προσβληθούν από μυκητιασικές λοιμώξεις: μολαρίαση, ψώρα, γκρίζα σήψη, κλυαστεροσπορίωση, σκουριά. Για τη θεραπεία, χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνα παρασκευάσματα: Τοπάζι ή Fundazol. Πριν από τον ψεκασμό κλαδεύονται άρρωστα κλαδιά.

Τα αμύγδαλα είναι ευρέως γνωστά για τα νόστιμα, θρεπτικά, υγιεινά φρούτα τους, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πώς και υπό ποιες συνθήκες μεγαλώνουν τα αμύγδαλα. Αυτό το φυτό είναι φωτόφιλο, ανέχεται την ακραία ζέστη και τις χαμηλές θερμοκρασίες (έως -30°C).

Λόγω της ανεπιτήδευσής της στις συνθήκες καλλιέργειας, αυτή η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί σε οικόπεδο κήπου.

Το ρίζωμα αμυγδάλου είναι ελάχιστα ανεπτυγμένο, αποτελείται από 5 σκελετικές ρίζες, αλλά αυτές οι ρίζες διεισδύουν βαθιά στο έδαφος και αποκτούν υγρασία, έτσι το φυτό ανέχεται ακόμη και παρατεταμένη ξηρασία.

Αναπτύσσεται και αναπτύσσεται καλά σε ελαφρώς αλατισμένα αργιλώδη, αργιλώδη, εκπλυμένα, ανθρακικά, πλούσια σε ασβέστιο εδάφη και τσερνοζεμ. Χώμα με υψηλή συγκέντρωση ασβέστη είναι επίσης κατάλληλο για την καλλιέργειά του. Δεν ανέχεται όξινα και αλατούχα εδάφη.

Στην άγρια ​​φύση αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες των 3-4 δειγμάτων, σε απόσταση περίπου 6 m το ένα από το άλλο. Εγκαθίσταται σε βραχώδεις πλαγιές σε υψόμετρο 1000 – 1500 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Τα αμύγδαλα δεν είναι εξωτικά, αλλά αναπτύσσονται αρκετά άσχημα σε γεωγραφικά πλάτη με σκληρά κλίματα. Υπάρχουν πολλές χώρες όπου αναπτύσσονται αμύγδαλα, συμπεριλαμβανομένων της Δυτικής και Κεντρικής Ασίας, της Μεσογείου, της Κίνας και των ΗΠΑ. Οι μεγαλύτερες φυτεύσεις αυτού του φυτού βρίσκονται στις αναφερόμενες χώρες. Υπάρχουν μικρές φυτείες στις θερμές περιοχές της Σλοβακίας, της Νότιας Μοραβίας και της Τσεχικής Δημοκρατίας.

Πού φυτρώνουν τα αμύγδαλα στη Ρωσία (με φωτογραφία)

Υπάρχουν σημαντικά λιγότερα μέρη όπου φύονται αμύγδαλα στη Ρωσία. Πιο συχνά μπορεί να βρεθεί στην Κριμαία και στον Καύκασο. Στη μεσαία ζώνη καλλιεργείται για διακοσμητικούς σκοπούς.

Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία αυτή την πολύτιμη καλλιέργεια στον κήπο, πρέπει να επιλέξετε την πιο κατάλληλη ποικιλία, προσαρμοσμένη στην περιοχή όπου θα αναπτυχθεί. Δεδομένου ότι αυτό το δέντρο αγαπά πολύ το φως του ήλιου, φυτεύεται σε ένα καλά φωτισμένο μέρος προστατευμένο από τον άνεμο. Κατά προτίμηση στη νότια πλευρά της τοποθεσίας. Οι ανοιξιάτικες παγετοί και οι δυνατοί άνεμοι επηρεάζουν αρνητικά την ανθοφορία και την καρποφορία του δέντρου.

Σε καλές συνθήκες, τα αμύγδαλα φτάνουν τα 10 μέτρα σε ύψος. Την άνοιξη, ανθίζει άφθονα με λευκά, ροζ και λευκά λουλούδια, διακοσμώντας τον κήπο και ευχαριστώντας το μάτι με την ομορφιά του. Η ανθοφορία του ξεκινά πριν εμφανιστούν τα φύλλα, νωρίτερα από την ανθοφορία. Για την επικονίασή του, πρέπει να φυτευτούν αρκετά άτομα κοντά. Η καρποφορία εμφανίζεται 7-8 χρόνια μετά τη φύτευση.

Τα άγρια ​​αμύγδαλα βρίσκονται στις βουνοπλαγιές του Tien Shan, του Kopet Dag και των Ιμαλαΐων. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες που βρίσκονται στην υποτροπική κλιματική ζώνη. Πρόσφατα, έχουν αναπτυχθεί ποικιλίες αμυγδάλων που καλλιεργούνται με επιτυχία σε εύκρατες περιοχές Λοιπόν, τι είναι τα αμύγδαλα, πώς αναπτύσσεται αυτό το φυτό και πώς να το φροντίζετε; Αυτό το δέντρο καλλιεργείται εδώ και πολλές χιλιάδες χρόνια για να παράγει υγιεινούς και νόστιμους ξηρούς καρπούς. Και το ίδιο το φυτό είναι πολύ όμορφο και διακοσμητικό. Η αμυγδαλιά είναι ένα δέντρο του οποίου το μέγιστο ύψος είναι 6 μέτρα. Πολλές ποικιλίες αμυγδάλου είναι διακλαδισμένοι θάμνοι. Αυτό το είδος ταξινομείται ως

Τα ανθισμένα φυτά φαίνονται υπέροχα, καλυμμένα πλήρως με μυρωδάτα λουλούδια Βλέποντας πώς μεγαλώνει στις άψυχες, βραχώδεις πλαγιές των βουνών είναι ένα αξέχαστο θέαμα, σαν ύμνος στην αναζωογονητική φύση. Το φυτό ανθίζει πολύ νωρίς. Σε ορισμένες περιοχές, η ανθοφορία ξεκινά ήδη από τα τέλη Φεβρουαρίου. Μόνο αφού τελειώσει η ανθοφορία, τα φύλλα αρχίζουν να ανθίζουν στο δέντρο.

Ο καρπός του δέντρου είναι ένα παξιμάδι, μήκους έως 6 cm. Το σχήμα του είναι επιμήκη-ωοειδές, μυτερό στο κορυφαίο τμήμα του. Το παξιμάδι έχει μια μάλλον βαθιά διαμήκη αυλάκωση. Η επιφάνεια του καρπού είναι καφέ-γκρι ή πρασινωπή και έχει βελούδινη εφηβεία. Είναι ενδιαφέρον να παρακολουθούμε πώς ωριμάζουν τα αμύγδαλα και πώς μεγαλώνουν οι καρποί τους. Η περίοδος ωρίμανσης του καρπού είναι Ιούνιος-Ιούλιος.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αμυγδάλων. Υπάρχουν φυτά με πολύ πικρούς καρπούς, η πικρία των οποίων οφείλεται στην περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό γλυκοσιδών. Στην καλλιέργεια καλλιεργούνται κυρίως ποικιλίες γλυκών αμυγδάλων. Οι ξηροί καρποί τους χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, την ιατρική και την κοσμετολογία. Περιέχουν ουσίες όπως πρωτεΐνη, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο, βιταμίνες Ε και Β.

Οι πυρήνες αμυγδάλου χρησιμοποιούνται ως αντιφλεγμονώδες, τονωτικό, επουλωτικό πληγών και αντίδοτο. Συνιστώνται με τον ίδιο τρόπο όπως ένα ήπιο καθαρτικό. Τα αμύγδαλα μπορούν να αναστείλουν την έκκριση του γαστρικού υγρού, επομένως αποτελούν ένα πολλά υποσχόμενο φάρμακο στη θεραπεία των πεπτικών ελκών του γαστρεντερικού σωλήνα. Για πολύ καιρό, τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό του ήπατος, των νεφρών και της σπλήνας. Υπάρχουν ενδείξεις ότι είναι ικανό να συνθλίψει πέτρες στα νεφρά. Το παξιμάδι λαμβάνεται από το οποίο έχει επίσης έναν πυρήνα ξηρού καρπού βάρους 3-6 g, περιεκτικότητα σε λάδι - έως και 70%.

Πώς αναπαράγονται τα αμύγδαλα, πώς μεγαλώνουν και ποιοι είναι οι κανόνες για τη φροντίδα τους; Το φυτό έχει ασθενώς διακλαδισμένο ριζικό σύστημα, που αποτελείται από 3-5 σκελετικές ρίζες και μικρό αριθμό ινωδών σχηματισμών. Οι ισχυρές ρίζες των αμυγδάλων διεισδύουν σε μεγάλα βάθη, έτσι το δέντρο δεν φοβάται την ξηρασία. Αυτό το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί στα πιο άγονα εδάφη.

Η αμυγδαλιά ανήκει στην επικονιάζεται τέλεια, αλλά πρέπει να καλλιεργήσετε πολλά δέντρα ταυτόχρονα για διασταυρούμενη επικονίαση. Τα δέντρα καρποφορούν ήδη από το τρίτο έτος, αλλά η πλήρης καρποφορία αρχίζει τον όγδοο χρόνο. Ένα ενήλικο δέντρο μπορεί να παράγει έως και 20 κιλά ξηρών καρπών. Τα αμύγδαλα, που δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο να αναπτυχθούν, εξακολουθούν να έχουν κάποιες απαιτήσεις σε θερμότητα και φως. Μπορεί να παγώσει σε θερμοκρασίες κάτω των -30°C. Το φυτό είναι πολύ φωτόφιλο.

Τα αμύγδαλα πολλαπλασιάζονται με σπόρους. Οι προ-εμποτισμένοι σπόροι σπέρνονται σε προετοιμασμένα κρεβάτια την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Ετήσια βλαστάρια δενδρυλλίων τον Ιούλιο-Αύγουστο. Σχέδιο φύτευσης δενδρυλλίων: 5x6 m, αν και μπορεί να είναι μεγαλύτερο για μεγάλες ποικιλίες. Τα αμύγδαλα φυτεύονται στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές της άνοιξης. Τα αμύγδαλα είναι ανεπιτήδευτα για το έδαφος, αλλά δεν μπορούν να ανεχθούν την κοντινή απόσταση από τα υπόγεια ύδατα.

Τι είναι τα αμύγδαλα; Είναι ένα δέντρο που ανήκει στο γένος Plum, το οποίο είναι πυρηνόκαρπο. Πολλοί το θεωρούν καρύδι, αλλά αυτή είναι λανθασμένη άποψη.

Η αμυγδαλιά είναι ανεπιτήδευτη, μπορείτε να την καλλιεργήσετε μόνοι σας

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μια αμυγδαλιά όχι μόνο στη Μεσόγειο και την Ασία, από όπου προέρχεται, αλλά και στη Ρωσία: ο θάμνος είναι ανεπιτήδευτος, ριζώνει σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος και ορισμένες ποικιλίες αναπτύσσονται καλά στη Σιβηρία. Τα φρούτα είναι ευχάριστα στη γεύση και πολύ χρήσιμα: χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική.

Χαρακτηριστικά των αμυγδάλων

Η αμυγδαλιά είναι ένα όμορφο και ανεπιτήδευτο δέντρο.

Μπορεί να καλλιεργηθεί σε πολλές περιοχές. Το πώς μεγαλώνουν τα αμύγδαλα εξαρτάται από το κλίμα και τη σύνθεση του εδάφους. Μέχρι το 4ο έτος της ζωής, το δέντρο αρχίζει να αποδίδει καρπούς και μέχρι το 10ο έτος εμφανίζονται σταθερές αποδόσεις.

Τα αμύγδαλα γονιμοποιούνται κυρίως από τον άνεμο, επομένως οι κηπουροί δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή της ποικιλίας. Πώς μοιάζουν τα αμύγδαλα:

1. Ένα ενήλικο δέντρο, ανάλογα με την ποικιλία και τις κλιματολογικές συνθήκες, φτάνει από 4 έως 10 μέτρα ύψος. Υπάρχουν χαμηλοί θάμνοι με ύψος μόλις 2 μ. Το ριζικό σύστημα του φυτού είναι εντυπωσιακό: πολύ δυνατό, αναπτύσσεται σε βάθος 5 μέτρων. Το στέμμα του δέντρου απλώνεται και φαρδύ.
2. Ροζ ή λευκά λουλούδια ανθίζουν τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο.
3. Ο καρπός είναι δρούπα.

Η αμυγδαλιά αρχίζει τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο

Υπάρχουν δύο είδη αμυγδάλων:

1. Γλυκά φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, να προστεθούν στα πιάτα ως διακοσμητικά, πρόσθετα και αρωματικά. Οι θρεπτικές ιδιότητες των φρούτων είναι τόσο υψηλές που οι χορτοφάγοι τα καταναλώνουν ως εναλλακτική λύση αντί του κρέατος.
2. Τα πικρά φρούτα, η κατανάλωσή τους είναι επικίνδυνη για την υγεία. Μπορείτε να καλλιεργήσετε τέτοιες ποικιλίες για χάρη της διακόσμησης του κήπου και των φρούτων, τα οποία χρησιμοποιούνται ως συστατικά καλλυντικών προϊόντων. Το αμυγδαλέλαιο αναζωογονεί το πρόσωπο, προσθέτει λάμψη και όγκο στα μαλλιά και προσθέτει απαλότητα και τρυφερότητα στο δέρμα.

Περιφερειακά χαρακτηριστικά

1. Η Σιβηρία είναι ένα κρύο μέρος της Ρωσίας, οι παγετοί επικρατούν εδώ τον περισσότερο χρόνο. Δεν μπορεί να καλλιεργηθεί κάθε ποικιλία εδώ, μόνο εκείνες που είναι ανθεκτικές στο κρύο, για παράδειγμα, το Stepnoy. Αυτό το είδος φυτού μεγαλώνει μέχρι 1,5 m σε ύψος, αλλά είναι όμορφα.
2. Στα θερμότερα μέρη της Ρωσίας, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία. Τα αμύγδαλα με τρεις λοβούς θα επιβιώσουν εύκολα τον χειμώνα της Μόσχας, ακόμη και χωρίς καταφύγιο, και αν χτυπήσει ο παγετός, θα αποκαταστήσουν γρήγορα τα κατεστραμμένα μέρη.

Φύτευση αμυγδάλων

Επιλέξτε περιοχές για φύτευση που είναι κρυμμένες από ισχυρούς ανέμους και παγετούς, οι αμυγδαλιές αναπτύσσονται ιδιαίτερα καλά στις νότιες πλαγιές. Οι βόρειες πλαγιές που εκτίθενται σε ψυχρούς ανέμους είναι λιγότερο κατάλληλες.

Το δέντρο μπορεί να φυτευτεί και να καλλιεργηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος εδάφους, αλλά καλό είναι να βρείτε γόνιμο έδαφος. Αρκετά σπορόφυτα ή σπόροι λαμβάνονται για φύτευση.

Τις περισσότερες φορές οι σπόροι λαμβάνονται για φύτευση

Από πού προέρχονται τα νέα αμύγδαλα; Στην άγρια ​​φύση, οι θάμνοι αναπαράγονται με σπόρους. Η μέθοδος των σπόρων χρησιμοποιείται κυρίως για την καλλιέργεια υποκείμενου.Τόσο οι πικρές όσο και οι γλυκές ποικιλίες αμυγδάλου είναι κατάλληλες για αυτό.

1. Οι σπόροι σπέρνονται συνήθως το χειμώνα. Πριν από την ανοιξιάτικη φύτευση, θα πρέπει να προετοιμαστούν διατηρώντας τα στο ψυγείο για 3 ή 4 μήνες. Όταν έρθει η ώρα της φύτευσης, οι κάτοικοι του καλοκαιριού σκάβουν αυλάκια βάθους 10 cm Η ίδια απόσταση διατηρείται μεταξύ των σπόρων και θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 60 cm μεταξύ των αυλακώσεων. Είναι απαραίτητο να ποτίσετε προσεκτικά, να χαλαρώσετε και να φροντίσετε να αφαιρέσετε όλα τα ζιζάνια. Ένα δενδρύλλιο που έχει μεγαλώσει στα 40 cm μπορεί να μεταφυτευτεί σε μόνιμη θέση και να χρησιμοποιηθεί ως υποκείμενο.
2. Για την εκκόλαψη, οι κάτοικοι του καλοκαιριού χρησιμοποιούν αμύγδαλα, δαμάσκηνα και δαμάσκηνα κερασιάς ως υποκείμενα. Η διαδικασία πραγματοποιείται στα τέλη Αυγούστου, καλύτερα στη δροσερή ώρα της ημέρας: το βράδυ ή νωρίς το πρωί.
3. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε ένα φυτό που καλλιεργείται με στρωματοποίηση. Οι επιλεγμένοι βλαστοί πιέζονται στο έδαφος, πασπαλίζονται με γη, ποτίζονται και το χώμα που βρίσκεται κοντά χαλαρώνει. Μετά από ένα ή δύο χρόνια, οι βλαστοί σχηματίζουν ένα ριζικό σύστημα. Μετά από αυτό, τα μοσχεύματα μπορούν να διαχωριστούν και να ξαναφυτευτούν.

Φροντίδα

Για να ανθίσουν και να καρποφορήσουν καλύτερα τα αμύγδαλα χρειάζονται φροντίδα: πότισμα, σάπιασμα, κλάδεμα και πρόληψη παρασίτων και ασθενειών.

Το πιο σημαντικό σημείο στη φροντίδα των αμυγδάλων είναι το κλάδεμα.

1. Το δέντρο χρειάζεται τακτικό υγειονομικό και διαμορφωτικό κλάδεμα. Η απόδοση των ηλικιωμένων δέντρων μειώνεται σημαντικά, αλλά το αναζωογονητικό κλάδεμα θα διορθώσει αυτό το πρόβλημα.
2. Κατά το υγειονομικό κλάδεμα, αφαιρούνται όλα τα κατεστραμμένα κλαδιά και αυτά που πυκνώνουν το στέμμα. Τα άρρωστα και νεκρά κλαδιά λόγω παγετού κόβονται πάντα την άνοιξη.
3. Ο σχηματισμός της κόμης αρχίζει στο τέλος της ανθοφορίας. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, το σπορόφυτο θα αναπτυχθεί περισσότερο από τρία κλαδιά που πρέπει να κοπούν. Θα πρέπει να μείνουν τρεις σειρές σκελετικών κλαδιών σε ένα ώριμο δέντρο.
4. Στα ενήλικα οπωροφόρα δέντρα, μόνο τα κατεστραμμένα και άρρωστα κλαδιά και οι λιπαροί βλαστοί βραχύνονται.

Παράσιτα και ασθένειες

Οι περισσότερες ασθένειες εμφανίζονται λόγω ακατάλληλης φροντίδας. Τα παράσιτα τρώνε καρπούς αμυγδάλων και αντλούν χυμούς από τα δέντρα.

1. Η λοίμωξη Cercospora καταστρέφει κυρίως τα φύλλα, αλλά όσο πιο προχωρημένη είναι η ασθένεια, τόσο ευρύτερα εξαπλώνεται σε όλο τον θάμνο. Τον Ιούνιο, τα φύλλα καλύπτονται με άσχημες κόκκινες-καφέ κηλίδες και λόγω της βροχής - με γκρι επίστρωση. Τα προσβεβλημένα φύλλα σύντομα πέφτουν, το δέντρο μεγαλώνει νέα, ξοδεύοντας την ενέργεια που θα μπορούσε να κατευθυνθεί για τον σχηματισμό του καρπού. Μυκητοκτόνα χρησιμοποιούνται κατά της έλκης cercospora.
2. Κλουστεροσπορίαση. Εμφανίζεται λόγω υψηλής υγρασίας. Τα πρώτα συμπτώματα εντοπίζονται στα φύλλα - μικρές κοκκινωπές κηλίδες, που με την πάροδο του χρόνου μεγαλώνουν και συγχωνεύονται μεταξύ τους. Ο ψεκασμός με Horus πριν και μετά την ανθοφορία θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της νόσου.
3. Ο αμυγδαλωτός σπόρος περιμένει τον χειμώνα με φρούτα και πεσμένα φύλλα.Αφαιρείτε πάντα όλα τα φρούτα από το δέντρο, αφαιρείτε τα φύλλα και ψεκάζετε περιοδικά το δέντρο με μείγμα Bordeaux.
4. Οι αφίδες, γνωστός φορέας ιών, τρέφονται με το χυμό των φύλλων και των βλαστών αμυγδάλου. Πολλαπλασιάζεται γρήγορα και μπορεί ανελέητα να καταβροχθίσει όλες τις φυτεύσεις αν δεν μειωθεί έγκαιρα ο αριθμός του. Για να γίνει αυτό, φυτεύονται απωθητικά φυτά (άνηθος ή μάραθο) κοντά στους θάμνους και τα δέντρα ψεκάζονται με βάμματα αψιθιάς, σκόρδου και πικραλίδων ή εντομοκτόνων.

Μάζεψα αυτήν την αναφορά από διάφορες αναρτήσεις των τελευταίων δύο ετών και πρόσθεσα νέες φωτογραφίες.
Θέλω να σας δείξω πώς συλλέγονται τα αμύγδαλα, αν γίνεται με το χέρι, πώς επεξεργάζονται, ξεφλουδίζονται και σχίζονται.
Όπως δηλαδή γίνεται εδώ και αιώνες στο μικρό μας νησί στη μέση του ωκεανού.
Πολλές άλλες ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες. Θα σας δείξω επίσης με τι το τρώτε :)

Μην εκπλαγείτε με την ποιότητα ορισμένων από τις φωτογραφίες που τραβήχτηκαν με τη μικρή και παλιά μας κάμερα.

Θα σας πω εν συντομία πώς μεγαλώνουν τα αμύγδαλα.
Τα αμύγδαλα συχνά ταξινομούνται ως ξηροί καρποί, αν και στην πραγματικότητα είναι πυρηνόκαρπο.
Τα αμύγδαλα είναι παρόμοια σε μέγεθος και σχήμα με τα κουκούτσια ροδάκινου. Έχουμε περίπου 20 δέντρα στον ιστότοπό μας.

1. Στο νησί μας (Λα Πάλμα, Κανάρια Νησιά) οι αμύγδαλοι αρχίζουν να ανθίζουν στα τέλη Ιανουαρίου.
Φαίνεται απίστευτα όμορφο, όλα σε λευκό και ροζ:

2. Στο νησί οι αμύγδαλες ανθίζουν λευκές, απαλές ροζ και καυτές ροζ:

3. Σχηματίζεται ο καρπός - ένα ξηρό, βελούδινο-εφηβικό οβάλ μονότροχο:

4. Οι σοδειές στο νησί είναι πάντα άφθονες. Ειδικά στα βόρεια του νησιού. Τον Φεβρουάριο γιορτάζεται εδώ η περίφημη γιορτή αμυγδάλου.
Ένα απίστευτα όμορφο θέαμα - μια λευκή και ροζ θάλασσα από ανθισμένα δέντρα, όμορφα διακοσμημένα καρότσια και άνθρωποι με λαϊκές φορεσιές...

Στις αρχές Ιουνίου, τα δέντρα μοιάζουν ήδη με αυτό:

5. Εδώ είναι τα πράσινα φρούτα πιο κοντά:

6. Το δέντρο ρίχνει τα φύλλα του τον Αύγουστο.
Στις αρχές Σεπτεμβρίου, το κέλυφος του ωριμασμένου καρπού αρχίζει να σκάει. Είναι ιδιαίτερα όμορφο και καθαρό στο φόντο μιας λευκής γάτας :)

7. Και μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες το δέντρο μοιάζει με αυτό: το ξερό περικάρπιο διαχωρίζεται από τον σπόρο όταν ωριμάσει:

8. Στη συνέχεια συλλέγονται οι καρποί:

9. Καθαρίστε:

10. Θα σας πω ξεκάθαρα λίγο αργότερα πώς καθαρίζονται.
Εδώ μπορείτε να δείτε τους ίδιους τους αμύγδαλους.
Υπάρχει μια πολύ παλιά ποικιλία αμυγδάλου στη Λα Πάλμα που μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί
- το παξιμάδι είναι τραχύ και πιο επίπεδο, και πάνω του σχηματίζεται το γράμμα Υ!
Απόλυτα ευδιάκριτα. Βλέπεις;
Καλλιεργούμε δύο ποικιλίες αμυγδάλων.
Η δεύτερη ποικιλία είναι πιο στρογγυλή, πιο λεία και μικρότερη.

11. Εδώ είναι ακόμα πιο ξεκάθαρο χωρίς το δέρμα του ξηρού καρπού:

12. Στο νησί φύονται και άλλες ποικιλίες, μερικές από αυτές είναι πολύ μεγάλες:

13. Τώρα θα σας πω πώς συλλέγονται τα αμύγδαλα.
Η συγκομιδή απαιτεί ένα μακρύ ραβδί μήκους έως 4 μέτρα και πολλά μεγάλα δίχτυα.
Τα δίχτυα τοποθετούνται γύρω από το δέντρο και τα αμύγδαλα αρχίζουν να γκρεμίζονται με ένα ξύλο.
Το να δουλεύεις με το κεφάλι ψηλά για ώρες και να χτυπάς κλαδιά με ένα ραβδί δεν είναι εύκολο και πολύ κουραστικό.
Οι καρποί πετούν μακριά, οπότε πρέπει να τους μαζέψετε σε μεγάλη ακτίνα γύρω από το δέντρο.
Συγγνώμη, οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν κόντρα στο φως, λίγο σκοτεινό:

14. Το να γκρεμίσεις τα φρούτα δεν είναι πάντα εύκολο.

15. Αυτά τα κλαδιά που έχουν ήδη μεγαλώσει πολύ πρέπει να κλαδεύονται πιο κοντά στην άνοιξη:

16. Τα αμύγδαλα πέφτουν στο δίχτυ:

17. Μαζεύονται όλα σε έναν μεγάλο σωρό και ταξινομούνται:

18. Όσα αμύγδαλα δανείζονται ξεφλουδίζονται από το αποξηραμένο κέλυφος:

21. Αυτός του οποίου το περικάρπιο δεν μπορεί να διαχωριστεί με το χέρι συλλέγεται χωριστά.
Υπάρχουν πολλά τέτοια αμύγδαλα αν υπήρχαν βροχερές μέρες πριν από τη συγκομιδή:
το κέλυφος διογκώνεται, στη συνέχεια στεγνώνει γρήγορα στον ήλιο και είναι δύσκολο να καθαριστεί αργότερα.
Πρέπει να το μουλιάσεις σε νερό ή να το χωρίσεις χειροκίνητα:

22. Τώρα πρέπει να δουλέψετε με το ραβδί από την άλλη πλευρά:

23. Εδώ η κλίση είναι 40º, είναι πολύ δύσκολο να μαζευτεί, όλα κυλούν κάτω:

24. Προχωράμε στο επόμενο δέντρο. Ο Θωμάς πάλι με ραβδί:

25. Όταν κάνει πολύ ζέστη, μετακινούμαστε εκεί που υπάρχει περισσότερη σκιά:

26. Δεν πέφτουν μόνο τα αμύγδαλα κατά τη συγκομιδή:

27. Έχουμε πολλούς βοηθούς)) Μέχρι να πάρουν τους δικούς τους, δεν θα τους αφήσουν ήσυχους:

29. Αυτό είναι πόσα έχουν ήδη μαζέψει και καθαρίσει:

30. ζητιάνοι:

31. Η Izzy είναι σαν καρυοθραύστης μαζί μας, ανοίγει καρύδια πολύ επιδέξια:

33. Μονοήμερη εργασία:

34. Τώρα πρέπει ακόμα να ξεφλουδίσουμε εκείνα τα αμύγδαλα των οποίων το περικάρπιο δεν μπορεί να ξεφλουδιστεί με το χέρι.
Μουλιάζουμε για αρκετές ώρες, το περικάρπιο διογκώνεται και μπορεί να χειραγωγηθεί:

35.

36.

37. Τώρα πρέπει να στεγνώσετε καλά τους σπόρους. Στεγνώστε στον ήλιο:

38. Και μετά μέχρι το τέλος στο στεγνωτήριο:

39. Παλαιότερα, τα αμύγδαλα μοιράζονταν με το χέρι. Πολύ μακροχρόνια και χαμηλά αμειβόμενη δουλειά.
Μέχρι σήμερα, στη γιορτή του αμυγδάλου γίνονται διαγωνισμοί για την καλύτερη και πιο επιδέξιη φουντουκιά.
Τώρα σχεδόν όλοι πηγαίνουν με τη σοδειά τους στο χωριό σε αυτή την κολασμένη μηχανή - εδώ σκάνε καρύδια.
Το αυτοκίνητο είναι ήδη πολύ παλιό, συχνά χαλάει και επισκευάζεται γιατί... Χωρίς αυτό είναι πλήρης καταστροφή, όλο το χωριό σείεται αν σπάσει:

40. Τα αμύγδαλα φορτώνονται από πάνω στη μηχανή και τα καρύδια ραγίζουν σε αυτόν τον κύλινδρο:

42. Το ίδιο το παξιμάδι πέφτει μέσα από τα δίχτυα και θραύσματα κελύφους διαφορετικών μεγεθών πέφτουν από διαφορετικές εξόδους:

43.

44.

45. Μαζεύονται σιγά σιγά μπροστά στα αριστερά αμύγδαλα.
Ο θόρυβος στο δωμάτιο είναι τρομερός, όλοι περπατούν μόνο με ακουστικά:

46. ​​Φέραμε αυτό το σπίτι, δηλ. όλα όσα το ίδιο το μηχάνημα χώρισε και ταξινόμησε:

47. Αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά «σπασμένα» καρύδια ανάμεσα στα κοχύλια:

48. Τώρα πρέπει ακόμα να τα ταξινομήσουμε ΟΛΑ με το χέρι, χούφτα με χούφτα:

49. Υπάρχει επίσης πολύ «σπασμένο» παξιμάδι στο ίδιο το παξιμάδι:

50. Μα τι νόστιμο παξιμάδι!

51. Και πολλές ώρες αργότερα...

52. ... από σχεδόν 50 κιλά μαζεμένα αμύγδαλα, προέκυψαν περίπου 15 κιλά καθαρισμένα αμύγδαλα:

53. Από αυτά τα 3,5 κιλά «σπάνε», τα τρώμε μόνοι μας ή τα χρησιμοποιούμε για γλυκά:

54. Η δουλειά τελείωσε!

55. Και τώρα θα σας δείξω ότι μπορείτε να φτιάξετε κάθε λογής νόστιμα πράγματα από αμύγδαλα.
Το πρώτο θα είναι φυσικά η κρέμα αμυγδάλου, μια ιδιαίτερη λιχουδιά του χωριού μας:

56. Πώς φτιάχνεται;
Πήγα στην κοπέλα που το κάνει και έβγαλα μερικές φωτογραφίες.
Εδώ σε αυτόν τον φούρνο το γυρίζουν σε έναν κύλινδρο και το τηγανίζουν ελαφρά (40º) για περίπου 45 λεπτά.
Στη συνέχεια τα αμύγδαλα κρυώνουν μέχρι το επόμενο πρωί:

57. Στη συνέχεια, φορτώνεται σε αυτόν τον μύλο κρέατος:

58. Και voila! Το τελικό προϊόν κυκλοφορεί ήδη σε έτοιμα βάζα!

59. Ζυγίζεται προσεκτικά:

60. Και τυλίγονται:

61. Κολλήστε ετικέτες:

62. Έγινε!

63. Τώρα άλλη μια μικρή συνταγή από την τοπική μας κουζίνα - αμύγδαλο Palmera.
Κάτι πολύ παρόμοιο με το αμυγδαλωτό. Για αυτό θα χρειαστείτε αυτό και την πλήρη συνταγή