Τα καλούπια σιλικόνης χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στις πολυκουζίνες. Προκύπτουν δύο ερωτήματα: πώς να τα χρησιμοποιήσετε και είναι επιβλαβής η σιλικόνη;
Η πολυκουζίνα έχει γίνει πρόσφατα μια πολύ δημοφιλής οικιακή συσκευή. Αντικαθιστά πολλά σκεύη κατά το μαγείρεμα και απλοποιεί πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Για όσους ενδιαφέρονται για το ψήσιμο, πολλά μοντέλα σύγχρονων πολυκουζινών έχουν λειτουργία ψησίματος. Μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα ένα cupcake, πίτα ή παντεσπάνι.
Φυσικά, μπορείτε να φορτώσετε τη ζύμη ακριβώς έτσι, αλλά αν θέλετε να αποκτήσετε ψητά με όμορφο και σωστό σχήμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια καλούπια ψησίματος σιλικόνης.
Μην ανησυχείτε για την αντοχή στη θερμότητα των καλουπιών σιλικόνης. Είναι σε θέση να αντέξουν θερμοκρασίες από σαράντα βαθμούς κάτω από το μηδέν έως 220 βαθμούς Κελσίου. Επομένως, το πολυκουζινάκι δεν θα λιώσει ούτε θα καταστρέψει το καλούπι.
Το κύριο πράγμα είναι να ρυθμίσετε σωστά τη θερμοκρασία. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που χρησιμοποιείτε ένα καλούπι σιλικόνης, πρέπει να το πλύνετε καλά με σαπούνι, να το σκουπίσετε και να το αλείψετε με μικρή ποσότητα βουτύρου. Αυτό δεν είναι απαραίτητο για μελλοντική χρήση. Πριν από το ψήσιμο, τα καλούπια σιλικόνης πρέπει να ελεγχθούν για ζημιές, ώστε η ζύμη να μην διαρρεύσει στις άκρες και να προκαλέσει ζημιά στον επεξεργαστή.
Πώς να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης;
- Επιλογή 1
Τοποθετούμε τα φορμάκια απευθείας στο μπολ του multicooker και τα ψήνουμε ως συνήθως σύμφωνα με τη συνταγή. Συνιστάται η προλίπανση του μπολ της κουζίνας με εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
- Επιλογή 2
Τα γεμισμένα καλούπια σιλικόνης τοποθετούνται σε δίσκο για άτμισμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μαγειρέψτε σε λειτουργία "ατμού".
Μια απλή συνταγή για ψήσιμο στο πολυκουζινάκι Redmond είναι τα cupcakes. Για αυτούς, πρέπει να πάρετε ειδικά καλούπια σιλικόνης για να πάρετε πανομοιότυπα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Για τη ζύμη θα χρειαστείτε ένα πακέτο βούτυρο, δύο αυγά κοτόπουλου, δύο φλιτζάνια αλεύρι, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ και ένα φλιτζάνι ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια, κανέλα, σοκολάτα για γεύση και να διακοσμήσετε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπειροειδές μίξερ ζύμης για να ζυμώσετε τη ζύμη. Συνήθως χρησιμοποιούνται για βιομηχανική παρασκευή αρτοσκευασμάτων σε καταστήματα εστίασης και αρτοποιεία, αλλά στο σπίτι κάθε νοικοκυρά θα χαρεί να έχει έναν τέτοιο βοηθό.
Όπως με κάθε συνταγή, όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν σε ένα μπολ και να ανακατευτούν καλά με ένα μίξερ για να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Μπορείτε να ολοκληρώσετε τη διαδικασία ανάδευσης με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι, ώστε το κουρκούτι για μάφινς να γίνει αρκετά πηχτό και εύπλαστο. Η τελική ζύμη πρέπει να χωριστεί σε πολλές μπάλες, οι οποίες απλώνονται σε καλούπια σιλικόνης.
Αυτές οι φόρμες μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πολυκουζινάκι και να ψηθούν για περίπου μία ώρα στη λειτουργία «Ψήσιμο». Μόλις είναι έτοιμα τα cupcakes, μπορείτε να τα βγάλετε και να τα διακοσμήσετε όπως θέλετε.
Όταν μαγειρεύετε και ψήνετε προϊόντα σε καλούπια σιλικόνης σε πολυκουζινάκι, πρέπει να ρίξετε περίπου 600 ml νερό στο μπολ της συσκευής. Το ψήσιμο θα γίνει με ατμό και το νερό θα εξατμιστεί σταδιακά. Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο, πρέπει να τοποθετήσετε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και να πλύνετε καλά τα καλούπια και να τα καθαρίσετε από τυχόν υπόλοιπο λίπος ή ζύμη. Πρέπει επίσης να επιθεωρήσετε την πολυκουζίνα και να ελέγξετε εάν έχουν απομείνει σωματίδια προϊόντος αλευριού μέσα.
Τα καλούπια σιλικόνης είναι επιβλαβή;
Είναι σημαντικό να αγοράζετε καλούπια από σιλικόνη υψηλής ποιότητας. Βεβαιωθείτε ότι ο κατασκευαστής των καλουπιών είναι μια αξιόπιστη εταιρεία και ότι η τιμή του προϊόντος δεν είναι πολύ χαμηλή. Για απόλυτη ασφάλεια, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα καλούπια σας είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας σιλικόνη ιατρικής ποιότητας.
Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πολλά προϊόντα τεχνικής σιλικόνης χαμηλής ποιότητας προς πώληση. Όταν θερμαίνονται, απελευθερώνουν ουσίες επικίνδυνες για την υγεία. Ένας τρόπος για να καταλάβεις ότι η σιλικόνη είναι κακής ποιότητας είναι να προσέξεις το χρώμα και τη μυρωδιά.
Το πολυκουζινάκι εφευρέθηκε ειδικά για την ευκολία της προετοιμασίας οποιουδήποτε φαγητού χωρίς τη συμμετοχή μάγειρα, είναι βολικό να μαγειρεύετε και να μαγειρεύετε κρέας και λαχανικά, κέικ, επιδόρπια, μάφιν και πιάτα με ατμό. Ελαχιστοποιεί την προσπάθεια του μάγειρα, μαγειρεύει ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες και ξέρει επίσης πώς να διατηρεί τα πιάτα ζεστά. Ακόμη και με περιορισμένη επιλογή προϊόντων και με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να ψήσετε υπέροχα μάφιν για επιδόρπιο σε αργή κουζίνα: τυρί cottage, σοκολάτα, μπανάνα, πορτοκάλι (δείτε άρθρα στον ιστότοπο) και ακόμη και μάφιν λεμονιού σε αργή κουζίνα . Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με τις δυνατότητες αυτού του πιάτου. Για παράδειγμα, με οποιαδήποτε επιλογή διαλέξετε, προσθέστε λίγη σταφίδα στη ζύμη. Οι σταφίδες συνδυάζονται υπέροχα με απαλή, αρωματική ζύμη σε οποιαδήποτε εκδοχή. Ένα μάφιν με σταφίδες σε αργή κουζίνα γίνεται εορταστικό και νόστιμο.
Η προετοιμασία ενός κέικ σε αργή κουζίνα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο ή κόπο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη, να τη βάλετε σε φορμάκια και να τα βάλετε σε ένα πολυκουζινάκι με τον επιθυμητό τρόπο και χρόνο. Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό μάφιν σε αργή κουζίνα, ακόμα και ένα άπαχο μάφιν σε αργή κουζίνα. Τα κόλπα σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ απλά. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα και κεφίρ. Ένα κέικ φτιαγμένο με νερό ή κεφίρ σε αργή κουζίνα είναι εξίσου νόστιμο και ορεκτικό με ένα κέικ με γάλα σε αργή κουζίνα.
Το multicooker σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα cupcake με βάση την πολυπλοκότητα της προετοιμασίας. Για παράδειγμα, κάποιος θέλει να μαγειρέψει ένα cupcake σε μια αργή κουζίνα, ενώ κάποιος θέλει να σερβίρει κάτι πιο περίπλοκο, «με κουδουνάκια και σφυρίχτρες». Στο τελευταίο μπορεί να προσφερθεί ένα ζέβρα cupcake. Στο slow cooker με αυτό το όνομα, οι τεχνίτες δημιουργούν ένα πραγματικό θαύμα, όμορφο και γιορτινό. Το μυστικό αυτού του cupcake είναι να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό δύο ειδών ζύμης: ελαφριάς και σοκολάτας εναλλάξ, σε ρίγες που μοιάζουν με ζέβρα.
Φροντίστε να ετοιμάσετε το κέικ σε αργή κουζίνα, επιλέξτε συνταγές που ταιριάζουν στο γούστο σας. Θα πάρετε σίγουρα ένα νόστιμο κέικ σε αργή κουζίνα, θα πρέπει πρώτα να μελετήσετε τη φωτογραφία αυτού του γλυκού στον ιστότοπο. Αυτό θα διευκολύνει τη λήψη μιας απόφασης. Ως εκ τούτου, θέλαμε ένα cupcake σε αργή κουζίνα - μια συνταγή με μια φωτογραφία, πάρτε το στα χέρια σας και πηγαίνετε στο στόχο!
Ετοιμάστε τα cupcakes αυξάνοντας σταδιακά την πολυπλοκότητα της συνταγής. Αρχικά ας φτιάξουμε ένα απλό cupcake. Η συνταγή σε αργή κουζίνα είναι ξεκάθαρη σε όλους. Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πιο περίπλοκο κέικ σε αργή κουζίνα, οι συνταγές για το οποίο είναι πιο ποικίλες και πολυάριθμες. Αλλά συνιστούμε να ξεκινήσετε με κάτι απλό. Ετοιμάστε το πρώτο σας cupcake σε μια αργή κουζίνα. Πολλά από αυτά ξεκίνησαν με ένα νηστίσιμο κέικ σε αργή κουζίνα. Συνταγές για ένα τέτοιο κέικ προτείνονται για αρχάριους στη μαγειρική.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σε αργή κουζίνα:
Χρησιμοποιήστε μόνο τα πιο φρέσκα υλικά για να φτιάξετε cupcakes.
Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται στη ζύμη. Το κοσκίνισμα διαποτίζει επίσης το αλεύρι με οξυγόνο, κάνοντας τα αρτοσκευάσματα αέρινα και αφράτα.
Σημαντική προϋπόθεση: όλα τα προϊόντα για το κέικ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το μηχάνημα να αφιερώνει λιγότερο χρόνο για να ζεσταθεί.
Το σχήμα του multicooker θα πρέπει να στρωθεί με χαρτί ψησίματος και να αλειφθεί με άοσμο φυτικό λάδι. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση των τελικών προϊόντων μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας.
Δεν χρειάζεται να γεμίσετε περισσότερο από το μισό όγκο του καλουπιού με ζύμη. Το κουρκούτι πρέπει να φουσκώσει κάπου, και εφόσον το θερμαντικό στοιχείο βρίσκεται στο κάτω μέρος, όσο πιο ψηλό είναι το κέικ, τόσο πιο χλωμή θα είναι η πάνω κρούστα.
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
Αν το κέικ δεν είναι ακόμα έτοιμο, αυξήστε το χρόνο ψησίματος κατά 10-15 λεπτά και αφήστε το στη μηχανή.
Το έτοιμο κέικ πρέπει να αφαιρεθεί από το πολυκουζινάκι και να αφεθεί να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης σε μια πολυκουζίνα;
- ακόμα και μετά από αρκετά χρόνια χρήσης φαίνονται σαν καινούργια
- Κατά το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να αλείφονται με λάδι ή λίπος.
- Η τροφή αφαιρείται από αυτά πιο εύκολα παρά από τα συνηθισμένα καλούπια μας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης σε μια αργή κουζίνα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης σε μια αργή κουζίνασε 2 παραλλαγές:
- ψήσιμο απευθείας στο ίδιο το μπολ, είναι καλύτερα να αλείψετε πρώτα το μπολ του multicooker με λάδι και στη συνέχεια να τοποθετήσετε καλούπια σιλικόνης.
- προετοιμάζοντας επιδόρπια στον ατμό (σουφλέ και άλλα), τα συστατικά τοποθετούνται σε καλούπια σιλικόνης, τα οποία τοποθετούνται σε ένα δίσκο ατμού, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται σε λειτουργία ατμού.
Οι νοικοκυρές που είναι συνηθισμένες στα παραδοσιακά καλούπια ψησίματος μερικές φορές αγνοούν τα σιλικονούχα, νομίζοντας ότι δεν είναι βολικά και ασυνήθιστα. Εν τω μεταξύ, τα καλούπια σιλικόνης έχουν πολλά πλεονεκτήματα και πρέπει να τα χρησιμοποιείτε ακριβώς όπως τα κανονικά - γεμίστε τα με φαγητό και μαγειρέψτε. Πλεονεκτήματα των καλουπιών σιλικόνης:
Το μόνο που πρέπει να προσέξεις όταν χρησιμοποιείς καλούπια σιλικόνης είναι από τι υλικό είναι κατασκευασμένα. Δεν πρέπει να υπάρχουν εξαρτήματα επιβλαβή για την υγεία. Επιπλέον, η πολυκουζίνα σας πρέπει να υποδεικνύει τη βέλτιστη θερμοκρασία για καλούπια σιλικόνης και δεν συνιστάται η υπέρβαση της.
Για το ψήσιμο χρησιμοποιούνται καλούπια σιλικόνης σε πολυκουζινάκι. Η χρήση καλουπιών σε μια αργή κουζίνα δεν διαφέρει από τη χρήση των ίδιων καλουπιών σε φούρνο. Απλώς πάρτε το καλούπι (προσωπικά το αλείφω με φυτικό λάδι όταν δεν το κάνω), γεμίστε το με ζύμη και βάλτε το στο multicooker, ενεργοποιώντας την επιθυμητή λειτουργία.
Δεν έχει ιδιαίτερο νόημα να προσέχετε ιδιαίτερα το καλούπι σιλικόνης όταν το χρησιμοποιείτε σε πολυκουζινάκι.
Δεδομένου ότι, δώστε προσοχή στις οδηγίες χρήσης τέτοιων φορμών, υπάρχει μόνο ένας περιορισμός: η θερμοκρασία που χρησιμοποιείται.
Είναι αδύνατο να επιτύχετε τέτοιους βαθμούς σε μια πολυκουζίνα, γι' αυτό μη διστάσετε να τοποθετήσετε καλούπια σιλικόνης χωρίς πρόσθετη προστασία στο κάτω μέρος του μπολ στην πολυκουζίνα.
Η φόρμα σιλικόνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, πιάτα, όπως και στο φούρνο, μόνο εδώ πρέπει να τοποθετήσετε τη φόρμα σιλικόνης στο μπολ του πολυκουζινιού σας. Βυθίστε τη φόρμα και επιλέξτε τη λειτουργία μαγειρέματος.
Ένα καλούπι σιλικόνης σε πολυκουζινάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως σε φούρνο. Τοποθετούμε τα απαραίτητα υλικά και τοποθετούμε τη φόρμα σε ένα μπολ ή σε ένα ταψί στον ατμό. Μην τοποθετείτε το καλούπι απευθείας στο θερμαντικό στοιχείο.
Η χρήση καλουπιού σιλικόνης σε πολυκουζινάκι είναι πολύ απλή. Πάρτε ένα καλούπι σιλικόνης που έχει τέτοιο μέγεθος ώστε να χωράει στο μπολ της κουζίνας. Πήραν τη φόρμα και έβαλαν μέσα ό,τι θα μαγειρέψουν. Τοποθετήστε τη φόρμα στο κάτω μέρος του μπολ της κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος που χρειάζεστε. Καλή όρεξη!))
Ναι, δεν είναι κάτι περίπλοκο, απλώς το αλείφετε καλά με λάδι από μέσα, γιατί τα ψημένα προϊόντα μπορεί να καούν και αυτό είναι, συνήθως το βάζετε σε αργή κουζίνα και μαγειρεύετε σύμφωνα με την τεχνολογία. Κάηκα λίγο μόνο μια φορά όταν δεν το λάδωσα καλά, αλλά εξακολουθεί να φαίνεται σαν καινούργιο.
Καλούπι σιλικόνης σε πολυκουζινάκιέχει γίνει πλέον κοινός τόπος. Πάρτε μια φόρμα σιλικόνης και φροντίστε να την αλείψετε με φυτικό ή ελαιόλαδο για να μην καεί το περιεχόμενο ή κολλήσει στη φόρμα. Στη συνέχεια, αυτή η φόρμα πρέπει να συμπληρωθεί με μελλοντικά αρτοσκευάσματα και να τοποθετηθεί σε μια αργή κουζίνα. Κατά κανόνα, τα καλούπια σιλικόνης χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σουφλέ και αρτοσκευασμάτων.
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ του μίξερ και το πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Προσοχή:Μπορείτε επίσης να λιώσετε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού ή απλά στον πάτο μιας μικρής κατσαρόλας. Τώρα ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και τα αυγά. Αφού η μάζα γίνει πιο ομοιογενής, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό σουρωτήρι και, κοσκινίζοντας, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Με το μίξερ ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν λεία και παχύρρευστα χωρίς σβόλους. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.Βήμα 2: Ψήστε τα muffins σε αργή κουζίνα.
Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε τη ζύμη για μάφιν σε ειδικές φόρμες σιλικόνης, δεν χρειάζεται να τις αλείψετε με λάδι πριν το κάνετε. Τοποθετήστε τα ακόμα ωμά μάφιν στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού, κλείστε τη συσκευή με το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "Φούρνος"και ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 30-40 λεπτά. Αφού ο μηχανικός σας σηματοδοτήσει ότι όλα είναι έτοιμα, προχωρήστε στο σερβίρισμα του γλυκού στο τραπέζι.
Βήμα 3: Σερβίρετε τα muffins.
Αφαιρούμε τα έτοιμα muffins από τις φόρμες μόλις κρυώσουν ελαφρώς. Τοποθετήστε το γλυκό σε ένα πιατάκι, ετοιμάστε τσάι, καφέ, κακάο ή οποιοδήποτε άλλο αρωματικό ζεστό ρόφημα. Απολαύστε τη λιχουδιά στον εαυτό σας και περιποιηθείτε τους άλλους.
Καλή όρεξη!
Μπορείτε να προσθέσετε μπανάνες, μήλα, τριμμένη σοκολάτα, ακόμη και αποξηραμένα φρούτα (αφού τα μουλιάσουν πρώτα) στη ζύμη του μάφιν.
Το πάνω μέρος των muffins μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
Μπορείτε επίσης να βάλετε πολύχρωμες χάρτινες «φούστες» για cupcakes σε φορμάκια ψησίματος σιλικόνης.
Έχοντας τοποθετήσει ένα πιάτο με muffins σοκολάτας στο τραπέζι, ένιωσα ένα κάπως περίεργο συναίσθημα: θα μπορούσα πραγματικά να ψήσω τόσο μικρά muffins σε μια αργή κουζίνα;! Όσο περισσότερο κατακτώ τις δυνατότητες του πολυ-βοηθού μου, τόσο περισσότερο πείθομαι ότι ένας πολυμάγειρας στη σύγχρονη γυναικεία κουζίνα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει μια κουζίνα, έναν ατμομάγειρα και έναν φούρνο. Χρησιμοποιώντας επιδέξια τους τρόπους με τους οποίους είναι εξοπλισμένη η κατσαρόλα-θαύμα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε χυλούς, κατσαρόλες, πρώτο και δεύτερο πιάτο, να παρασκευάσετε διάφορα ποτά και να ψήσετε υπέροχα αρτοσκευάσματα - από μια συνηθισμένη σαρλότ μήλου έως αρωματικό αφράτο ψωμί.
Προσωπικά, με τράβηξε αυτή η συνταγή λόγω της παντελούς απουσίας λίπους στη ζύμη, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος είναι χαμηλή, γεγονός που επιτρέπει σε εμάς τα κορίτσια να απολαύσουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο με ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς πόνο τύψη συνείδησης. Θα είναι επίσης σχετικό σε περιπτώσεις όπου πρέπει να απορριφθούν οι πρωτεΐνες, οπότε νομίζω ότι πολλές νοικοκυρές θα το προσέξουν.
Συστατικά:
- 3 αυγά (ή μάλλον 3 ασπράδια)
- 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κ.γ. κακάο
- μια πρέζα βανιλίνη (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας)
- μια πρέζα αλάτι
Τρόπος παρασκευής μάφιν σε αργή κουζίνα
Για να φτιάξετε cupcakes σοκολάτας χρειάζεστε μόνο ασπράδια, οπότε το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να ξεχωρίσω τα ασπράδια από τους κρόκους.
Σημειώνω ότι είναι σημαντικό τα αυγά να είναι κρύα - έτσι τα ασπράδια θα χτυπήσουν καλύτερα. Μετά τα αδειάζω αμέσως στο μπολ, προσθέτω μια πρέζα αλάτι και απλά τα χτυπάω ελαφρά σε μέτρια ταχύτητα με το μίξερ μέχρι να εμφανιστούν απαλές κορυφές.
Τώρα ανεβάζω ταχύτητα και, χωρίς να σταματήσω το χτύπημα, προσθέτω σταδιακά όλη τη ζάχαρη σιγά σιγά. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές, πυκνές κορυφές.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και τη βανιλίνη σε ένα ξεχωριστό μπολ,
στη συνέχεια προσεκτικά, με αναδιπλούμενες κινήσεις, με μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε το ξηρό μείγμα αλευριού στη μάζα πρωτεΐνης.
Τοποθετώ την έτοιμη ζύμη σε φορμάκια σιλικόνης, γεμίζοντας μόνο τα 2/3 των φορμών, αφού θα φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Τοποθετώ τις προετοιμασίες στο μπολ του multicooker και ξεκινάω το πρόγραμμα «φούρνος» με ρύθμιση θερμοκρασίας 150 βαθμούς.
Μετά από 30 λεπτά, τα cupcakes σοκολάτας είναι έτοιμα (ελέγχω αν είναι έτοιμα τρυπώντας τα με ένα ξύλινο ραβδί).
Είμαι τεράστιος λάτρης της σοκολάτας, γι' αυτό αποφάσισα να διακοσμήσω τα cupcakes με γλάσο σοκολάτας, που ετοίμασα όσο κρυώνονταν τα αρτοσκευάσματα. Δεν θα περιγράψω τη διαδικασία προετοιμασίας του γλάσου, μπορείτε να το βρείτε εύκολα σε αυτό το υπέροχο γαστρονομικό site.
Περιχύνω με γλάσο τα cupcakes που έχουν κρυώσει, πασπαλίζω με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής, διακοσμώ με φύλλα μέντας και σερβίρω για τσάι.
Το πείραμα στέφθηκε με επιτυχία!
Σας άρεσε η συνταγή; Κάντε κλικ στην καρδιά:
Σύνολο σχολίων 21:
Ναταλία, πρέπει να προσπαθήσεις. Νομίζω ότι είναι δυνατό.
Παρακαλώ πείτε μου, είναι ασφαλές να μαγειρεύω με καλούπια σιλικόνης σε κεραμικό μπολ; Θα μείνουν σημάδια στο μπολ;
Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος κάτω από τα καλούπια - τότε είστε σίγουροι ότι δεν θα μείνουν σημάδια.
Ποια είναι η δύναμη της πολυκουζίνας σας; Έχω Redmond M90, 860 W
Veta, πώς έγινε;
Αν βάλετε κάτι από κάτω για να μην γρατσουνιστεί η επίστρωση του μπολ, τότε μπορείτε.
Νόστιμο!!!
Καλό απόγευμα Oksana, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν χάρτινα καλούπια αντί για καλούπια σιλικόνης;
Καταπληκτικά cupcakes που απλά λιώνουν και μπορείτε να τα φάτε με τα χείλη σας! Μαγείρεψα για 2 αυγά περίπου με βάση την ποσότητα του φαγητού. Ευχαριστώ για τη συνταγή!!!
Μπορώ να αφήσω τη βανίλια έξω από τα cupcakes;
Τα έκανα όλα σύμφωνα με τη συνταγή….για κάποιο λόγο η ζύμη έγινε λίγο ρευστή…και πρόσθεσα αλεύρι και σταφίδες…. ψήσιμο... αναμονή
Ήθελα να ψήσω μάφιν. Αποδείχθηκε ότι έχω μόνο καλούπια αλουμινίου... μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε slow cooker; Πιθανώς όχι
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
