Οι πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και ρύζι είναι ένα απλό πιάτο, θα έλεγα ακόμη και καθημερινό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια: μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, άγρια μανιτάρια.
Οι πιπεριές πρέπει να είναι μεγάλες, σαρκώδεις και σε σχήμα καμπάνας. Προτιμώ να χρησιμοποιώ μεγάλες πιπεριές, τότε είναι εύκολο να τις μαγειρέψω σε μερίδες - μία γεμιστή πιπεριά ανά καταναλωτή.
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για το πιάτο. Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και να κρυώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο βρασμένο ρύζι.
Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα καπάκια του champignon και τυχόν κομμάτια χώματος από τα πόδια. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι για 5-6 λεπτά.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Προσθέστε βρασμένο ρύζι στα τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση κατά βούληση.
Κόβουμε την κορυφή και την ουρά από τις πιπεριές. Αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους σπόρους από τις πιπεριές.
Γεμίζουμε κάθε πιπεριά με γέμιση ρυζιού και μανιταριών.
Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα ταψί.
Αν ετοιμάζετε μια άπαχη εκδοχή του πιάτου, τότε προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε πιπεριά. νερό.
Αν θέλετε πιο χορταστικό και λιγότερες θερμίδες πιάτο, προσθέστε 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος σε κάθε πιπεριά.
Σκεπάζουμε τις γεμιστές με μανιτάρια και ρύζι πιπεριές με τις κομμένες κορυφές και τις βάζουμε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 170 βαθμούς C για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε τις πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια σε δόσεις, καυτερές.
Καλή όρεξη!
Προετοιμάστε τα υλικά για το μαγείρεμα της πιπεριάς. Πήρα 4 μεγάλες και ζουμερές πιπεριές Βράζω το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας), το κυριότερο είναι να μην ψηθεί πολύ! Χρειαζόμαστε αφράτο ρύζι, όχι χυλό. Τοποθετήστε το έτοιμο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και προσθέστε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και τηγανίστε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Κατά το τηγάνισμα καλό είναι να σπάμε τον κιμά σε μικρά κομμάτια. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση για τις πιπεριές.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στη γέμιση το βρασμένο ρύζι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Η γέμιση για πιπεριές από κιμά, μανιτάρια και ρύζι είναι έτοιμη.
Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε την κορυφή με ένα κλωνάρι και αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, αραιώστε το αλεύρι σε 200 ml κρύο νερό, μπορείτε να στραγγίσετε το μείγμα από ένα κόσκινο για να φύγουν οι σβώλοι.
Προσθέστε ξινή κρέμα και πελτέ ντομάτας σε 200 ml νερό, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ανακατεύουμε το μείγμα του αλευριού και την κρέμα ντομάτας, προσθέτουμε άλλα 200 ml νερό, αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε καλά.
Βράζουμε τις πιπεριές σκεπασμένες σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσουν.
Σερβίρουμε καυτερές πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και κιμά. Και μην ξεχάσετε να ρίξετε τη σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας στην οποία βράστηκαν. Ρίχνω πάντα τη σάλτσα σε ένα γκρουπ και σερβίρω. Πολύ νόστιμο και χορταστικό!
Καλή όρεξη!
Νηστίσιμες γεμιστές πιπεριές με μανιτάρια μπορείτε να τις ετοιμάσετε για μεσημεριανό ή βραδινό ή μπορείτε να τις καταψύξετε για μελλοντική χρήση. Οι κατεψυγμένες γεμιστές πιπεριές χάνουν ελάχιστα χρήσιμα στοιχεία και η γεύση τους δεν αλλοιώνεται καθόλου. Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει αν πρόκειται να τηρήσετε κάποια από τις νηστείες. Αν γεμίσετε την πιπεριά με ρύζι, καρυκευμένη με λαχανικά και ζουμερά μανιτάρια, θα βγει πολύ νόστιμο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και θρεπτικό, κάτι που είναι σημαντικό για εκείνους τους ανθρώπους που συμμορφώνονται αυστηρά με όλες τις απαιτήσεις της νηστείας.
Υλικά για άπαχες γεμιστές πιπεριές με μανιτάρια:
- γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό.
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.;
- μανιτάρια - 500 g;
- στρογγυλό ρύζι - 1 φλιτζάνι?
- φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
- αλάτι - για γεύση.
Βήμα-βήμα συνταγή για άπαχες γεμιστές πιπεριές με μανιτάρια με φωτογραφίες:
Ξεκινάω να ετοιμάζω γεμιστές πιπεριές ετοιμάζοντας το τηγάνισμα λαχανικών για το ρύζι. Ξεφλουδίζω το κρεμμύδι, το πλένω και το κόβω σε λεπτές μισές ροδέλες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι.
Τρίβω στον χοντρό τρίφτη μεγάλα γλυκά καρότα και τα προσθέτω στα κρεμμύδια. Ανακατεύω τα πάντα και σιγοβράζω τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για πέντε λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πλένω το ρύζι σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η σκόνη κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιώ γυαλισμένο στρογγυλό ρύζι. Αν προτιμάτε η γέμιση πιπεριάς να είναι πιο εύθρυπτη, τότε καλύτερα να επιλέξετε μακρύ κίτρινο ή λευκό ρύζι. Προσθέτω το ρύζι στα λαχανικά, ανακατεύω και τσιγαρίζω για ένα λεπτό περίπου. Ρίχνω ένα ποτήρι νερό στη γέμιση για γεμιστές άπαχες πιπεριές, σκεπάζω με καπάκι και σε χαμηλή φωτιά αφήνω το ρύζι να απορροφήσει το νερό, δηλ. Μαγειρεύω μέχρι να μισοψηθεί.
Όσο ψήνονται τα λαχανικά και το ρύζι, ετοιμάζω τα μανιτάρια. Σήμερα θα χρησιμοποιήσω μανιτάρια, αλλά η επιλογή των μανιταριών δεν είναι σημαντική - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μανιτάρια. Πλένω καλά τα μανιτάρια και κόβω την άκρη του στελέχους. Κόβω τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζω σε τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αφού τηγανιστούν λίγο τα μανιτάρια, τα σκεπάζω με ένα καπάκι για να βγάλουν το ζουμί και να βράσουν λίγο. Στέλνω τα έτοιμα μανιτάρια μαζί με το χυμό τους σε ρύζι και λαχανικά. Προσθέτω εκεί και φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο. Προσθέτω μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μετά τα ανακατεύω όλα καλά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει λίγο και να δέσει.
Θα χρησιμοποιήσω πιπεριές που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί και παγώσει από τοπικό παραγωγό. Την εποχή, βέβαια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες, σαρκώδεις πιπεριές. Για γέμιση προτιμώ να επιλέγω πορτοκαλί ή κόκκινες πιπεριές μιας και είναι πιο αρωματικές από τις πράσινες. Παρεμπιπτόντως, τα λαχανικά που έχουν υποστεί γρήγορη κατάψυξη διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, επομένως ακόμη και οι κατεψυγμένες γλυκές πιπεριές είναι υγιεινές. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους νηστεύουν.
Γεμίζω τις γλυκές πιπεριές με μαγειρεμένο ρύζι και λαχανικά. Τα τοποθετώ σε σειρές σε ταψί κατάλληλου μεγέθους. Όταν γεμιστούν όλες οι πιπεριές και τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι, ρίξτε ένα ποτήρι κρύο καθαρό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 45 λεπτά. Θυμηθείτε ότι ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της πιπεριάς. Μαγειρέψτε κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι.
Οι έτοιμες πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα. Όσοι νηστεύουν θα πρέπει να περιοριστούν στα φρέσκα βότανα. Καλή όρεξη!
Για τη συνταγή με φωτογραφίες δείτε παρακάτω.
Προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μπορείτε να φάτε ακόμα και στη νηστεία. Αυτά είναι νόστιμα γεμιστές πιπεριέςμε χορτοφαγική γέμιση - μανιτάρια και ρύζι, σε λεπτή σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να ετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές οποιαδήποτε εποχή του χρόνου—οι γλυκές πιπεριές είναι διαθέσιμες προς πώληση όλο το χρόνο. Μερικές νοικοκυρές που καλλιεργούν μόνες τους πιπεριές τις καταψύχουν για το χειμώνα - καθαρισμένες από τα εντόσθια και εντελώς έτοιμες να τις γεμίσουν με γέμιση. Συνιστώ στους κρεατοφάγους να δώσουν προσοχή σε μια παρόμοια συνταγή για πιπεριές, αλλά με γέμιση κρέατος - σε σάλτσα ντομάτας.
Γεμιστές πιπεριές με σάλτσα μπορείτε να τις ετοιμάσετε είτε απλά για μεσημεριανό είτε για γιορτινό τραπέζι. Για παράδειγμα, ετοίμασα πιπεριές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για τα γενέθλια του συζύγου μου, όταν είχαμε καλεσμένους.
Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και ρύζι - συνταγή
Για να ετοιμάσουμε νόστιμες πιπεριές, θα χρειαστούμε:
- αρκετές πιπεριές?
- 1 φλιτζάνι ρύζι?
- φρέσκα μανιτάρια champignon ή οποιοδήποτε άλλο (περίπου 500 g).
- ντομάτες ή πάστα ντομάτας?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- λίγο αλεύρι ή κρέμα?
- 1 κουταλιά φυτικό λάδι?
- αλάτι, μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα και πιπέρι για γεύση.
Γέμιση για γεμιστές πιπεριές
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση για τις γεμιστές πιπεριές μας. Η γέμιση θα αποτελείται από ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια. Ξεπλύνετε πρώτα καλά το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε μικρή ποσότητα νερού χωρίς αλάτι. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μαλακώσει και μετά ρίχνουμε τις φέτες σαμπινιόν. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στη γέμιση - για παράδειγμα, καρότα, κολοκυθάκια. Πρόσθεσα νεαρά κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε βρασμένο ρύζι και λαχανικά (προαιρετικά), λίγο αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση, ανακατεύοντας καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Σβήνουμε τη σόμπα - η γέμιση για τις πιπεριές είναι έτοιμη.
Σάλτσα ντομάτας για γεμιστές πιπεριές
Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε την πιο ντελικάτη σάλτσα ντομάτας στην οποία θα σιγοβράσουν οι γεμιστές πιπεριές μας σε χαμηλή φωτιά. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, μπορείτε να πάρετε έτοιμο πελτέ ντομάτας (φροντίζοντας να είναι φυσικός και ποιοτικός) ή να ετοιμάσετε μόνοι σας τον πολτό. Είναι αρκετά απλό. Πάρτε αρκετές φρέσκες ντομάτες και αφαιρέστε την φλούδα από αυτές (χαμηλώνοντας κάθε ντομάτα σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα). Χτυπάμε τις ντομάτες στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Πρέπει να πάρουμε 400 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
Ο πελτέ ντομάτας πρέπει να αραιωθεί με τρία ποτήρια νερό, προσθέστε λίγο αλάτι (αν όχι αλατισμένο), προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Για πάχος, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου. Εάν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε για πιο λεπτή γεύση, ρίξτε μισό ποτήρι κρέμα. Χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό ήταν, η σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη!
Πώς να προετοιμάσετε τις πιπεριές για γέμιση
Τώρα το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τις πιπεριές μας. Κάθε ένα πρέπει να ανοιχτεί, να κόψει τον πισινό με την ουρά και να καθαρίσει από σπόρους και λευκά χωρίσματα. Ξεπλύνετε τις πιπεριές με νερό. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει το νερό. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε βραστό νερό για κυριολεκτικά 2 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Βάζουμε τις πιπεριές σε πιατέλα να κρυώσουν. Αυτό είναι όλο, οι προπαρασκευαστικές εργασίες έχουν ολοκληρωθεί
Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές
Πάρτε ένα ταψί, αλείψτε τον πάτο και τα τοιχώματα με φυτικό λάδι. Γεμίζουμε κάθε πιπεριά σφιχτά με γέμιση – δηλαδή γεμίζουμε. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα ταψί σε κάθετη θέση, πιο κοντά η μία στην άλλη. Περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά στη χαμηλότερη φωτιά.
Σπουδαίος! Οι μύτες των πιπεριών δεν πρέπει να ακουμπούν στον πάτο του τηγανιού, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να καεί και κάθε πιπεριά θα αποκτήσει μια πικρή γεύση.
Μετά από περίπου 40-50 λεπτά σιγανής ροής, οι πιπεριές θα είναι έτοιμες. Τοποθετούμε μια μερίδα πιπεριές σε ένα όμορφο πιάτο, περιχύνοντας με σάλτσα ντομάτας. Λοιπόν, ας απολαύσουμε την ευχάριστη γεύση, φίλοι!
Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!
Μην φύγετε στα αγγλικά!
Υπάρχουν φόρμες σχολίων ακριβώς από κάτω.
Είναι ο τελευταίος μήνας του καλοκαιριού, και υπάρχει απλά μια αφθονία λαχανικών και φρούτων σε καταστήματα και αγορές. Δεν μιλάω για εκείνους τους τυχερούς που μαζεύουν τη σοδειά τους. Είδα τόσο όμορφες πιπεριές στο σούπερ μάρκετ - αποφάσισα να αγοράσω και να μαγειρέψω πιπεριές γεμιστές με λαχανικά και ρύζι. Έπειτα, τα μανιτάρια μου τράβηξαν το μάτι - δεν μπορούσα να πάρω τα μάτια μου, μικρά, ομοιόμορφα, σκέφτηκα να τα προσθέσω στη γέμιση, αν και δεν το έχω ξανακάνει αυτό, έχω μαγειρέψει μόνο πιπεριές με ρύζι και λαχανικά ή με κρέας και ρύζι. Στο τέλος, έγινε πολύ νόστιμο με μανιτάρια.
Το καλοκαίρι, όταν κάνει ζέστη, δεν θέλετε τίποτα σημαντικό, αλλά αυτό το σνακ λαχανικών, το οποίο είναι καλό και ζεστό και κρύο, είναι το σωστό.
Συστατικά:
- 10-12 μικρές πιπεριές
- 100 γρ ρύζι
- 350-400 γρ μανιτάρια
- 150 γρ καρότα
- 150 γρ λάχανο
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 200 γρ ντομάτες
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι πιπέρι
- Τοματοχυμος
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι
- 2 φύλλα δάφνης
Παρασκευή:
Βάζετε το πλυμένο ρύζι σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρεύετε για 7-8 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί. Δεν έχει σημασία τι είδους ρύζι, στρογγυλό ή μακρόσκοκο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από μια σήτα και αφήστε το ρύζι στην άκρη. Δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε.
Αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους και, αν είναι δυνατόν, τις εσωτερικές μεμβράνες από τις πιπεριές. Ξεπλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Τώρα ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια για τη γέμιση. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το πολτοποιούμε λίγο με τα χέρια ακριβώς πάνω στο σανίδι για να βγάλει το ζουμί και να γίνει πιο μαλακό.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Το ένα κρεμμύδι θα το χρησιμοποιήσουμε για το τηγάνισμα λαχανικών, το άλλο για τα μανιτάρια.
Ψιλοκόβουμε και το σκόρδο.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε ελαφρά μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους ή πιάτα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε αρκετά δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 3 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Τα μανιτάρια μειώνονται πολύ σε όγκο κατά το μαγείρεμα.
Παράλληλα με τα μανιτάρια ψήνουμε τα λαχανικά σε άλλο τηγάνι. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι. μεγάλο. λάδι, ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και το δεύτερο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και τις ντομάτες στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 6-7 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε λαχανικά, ρύζι, μανιτάρια και πάρτε αυτή τη γέμιση για πιπεριές:
Τα μανιτάρια δεν έχουν έντονη γεύση μανιταριού, ειδικά αν τα μαγειρεύετε σε μείγμα με άλλα προϊόντα. Έγραψα ήδη μια φορά ότι για να βελτιώσετε τη γεύση του μανιταριού, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά μανιτάρια πορτσίνι αλεσμένα σε μύλο καφέ σε ένα πιάτο κατά το μαγείρεμα, η ποσότητα είναι προαιρετική.
Γεμίζουμε κάθε πιπεριά σφιχτά με την έτοιμη γέμιση. Χάρη στο κολλώδες άπλυτο ρύζι, αποδεικνύεται αρκετά δυνατό, όχι εύθρυπτο και δεν πέφτει από τις πιπεριές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τοποθετούμε τις έτοιμες πιπεριές σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με χυμό ντομάτας και μισή με νερό, αλατίζουμε κατά βούληση. Ιδανικά, αν έχετε ένα φαρδύ μπολ στο οποίο θα τοποθετηθούν οι πιπεριές σε μία σειρά, μπορείτε να τοποθετήσετε τις πιπεριές κάθετα. Τότε θα χρειαστείτε πολύ λιγότερη γέμιση. Δεν είχα τέτοιο τηγάνι, οπότε πήρα ένα συνηθισμένο. Χρειάστηκαν 0,5 λίτρο χυμό ντομάτας και 2 ποτήρια νερό.
Αντί για χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό. Ως τελευταία λύση, μπορείτε απλά να το σιγοβράζετε σε αλατισμένο νερό. Δεν είναι απαραίτητο η γέμιση να καλύπτει πλήρως τις πιπεριές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι πιπεριές μπορούν να αναποδογυριστούν προσεκτικά.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, συνδυάστε μια επίπεδη κουταλιά της σούπας αλεύρι με δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά χλιαρό νερό μέχρι να γεμίσει το ποτήρι. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στο τηγάνι μέσα από ένα κόσκινο σε μια λεπτή ροή.
Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και, αν θέλετε, λίγο ξηρό καρύκευμα, για παράδειγμα, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, λυκίσκο suneli, βασιλικό κ.λπ. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς καρύκευμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να γουργουρίζει ελαφρά το τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά και μετά σβήνουμε τη σόμπα.
Όπως ανέφερα ήδη στην αρχή του άρθρου, οι πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια, λαχανικά και ρύζι είναι εξίσου νόστιμες είτε ζεστές είτε κρύες. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή πηχτό φυσικό γιαούρτι, ή μπορείτε να προσθέσετε τίποτα το ίδιο το σάλτσα είναι πολύ νόστιμο.
Το site έχει και συνταγή για ψητό στο φούρνο, ένα πολύ νόστιμο σνακ. Αν θέλετε ένα κρεατικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε απλά ασύγκριτη γεύση.
Και σήμερα σας αποχαιρετώ μέχρι την επόμενη συνταγή. Καλή επιτυχία σε όλους και καλή διάθεση!
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
