Συνταγή για σούπα με κοτόπουλο και πατάτα. Πώς να μαγειρέψετε κοτόσουπα με πατάτες και χυλοπίτες. Συμβουλές μαγειρικής

Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε ελαφριά σούπα πατάτας με ζωμό κότας. Η διαδικασία μαγειρέματος μου πήρε κυριολεκτικά 40 λεπτά συμπεριλαμβανομένου του πλυσίματος. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη σούπα είναι η επιλογή του κοτόπουλου. Συνήθως προτιμώ να χρησιμοποιώ το 1/4 ολόκληρο κοτόπουλοστήθος + φτερό, αφού εκεί υπάρχουν κάποια κόκαλα, που κάνει τη σούπα πλούσια. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία παρασκευής σούπας πατάτας κοτόπουλου.

Πλύνετε το σφάγιο του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στη φωτιά. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον. Συνεχίζουμε όλη αυτή τη διαδικασία μέχρι να σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός.

Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.

Στη συνέχεια πρέπει να τηγανίσουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, μοιράστε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια στο κάτω στρώμα, τα καρότα στην κορυφή και προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι από πάνω. Όλα αυτά θα τα σιγοβράσουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μέχρι αυτή τη στιγμή το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι ήδη βρασμένο. Το βγάζουμε από το τηγάνι, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι, για να μην είναι πολύ μεγάλα τα κομμάτια. Λάβετε υπόψη ότι αν σας έχει μείνει λίγο νερό στο τηγάνι, μπορείτε απλά να το προσθέσετε, αλλά φροντίστε να το βράσετε πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και πλένουμε το ρύζι. Και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

5 λεπτά αφού προσθέσετε το ρύζι και τις πατάτες, προσθέστε στη σούπα τα βραστά καρότα και τα κρεμμύδια μαζί με το κοτόπουλο. Επίσης τα αλατίζουμε όλα με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Αυτό ήταν, η πατατόσουπα με κοτόπουλο είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Από την παιδική μας ηλικία μαθαίνουμε απλές αλήθειες, μια από τις οποίες φυσικά είναι η σημασία των πρώτων πιάτων στην καθημερινή διατροφή και η ανάγκη του οργανισμού για ζεστό φαγητό. Γι 'αυτό πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τη σούπα πατάτας με κοτόπουλο. παιδική ηλικία. Αυτή είναι μια νόστιμη ανάμνηση των πρώτων χρόνων, όταν οι γονείς κάλεσαν στο τραπέζι, όπου ένα αχνιστό πιάτο ζεστό φαγητό. Μια τέτοια συνταγή γίνεται πραγματικό δώρο για ένα εξασθενημένο σώμα, γιατί δεν υπάρχουν επικίνδυνα ή συγκεκριμένα συστατικά, παρά μόνο υγιεινά και αρμονικά συνδυασμένα προϊόντα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιεί η νοικοκυρά.

Η κοτόσουπα με πατάτες προετοιμάζεται εύκολα κλασική συνταγήχρησιμοποιώντας βασικά συστατικά, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε αλλάζοντας τη λίστα των συστατικών για να δώσετε στη σούπα νέα γευστικά χαρακτηριστικά.

Τα ζεστά γεύματα προσφέρουν απίστευτα οφέλη, αλλά μπορεί επίσης να είναι αρκετά ελαφριά. Συγκεκριμένα, η σούπα πατάτας πρέπει να είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά η συνταγή θα είναι σχετική τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να ποικίλλει, όλα εξαρτώνται από τη λίστα των συστατικών. Αλλά ακόμη και με το κοτόπουλο, ο ζωμός αποδεικνύεται πλούσιος και πλούσιος και επομένως είναι αρκετά χρήσιμος για την αποκατάσταση της δύναμης, η οποία είναι απαραίτητη μετά ή κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας. Χρειάζονται μόνο 40–50 λεπτά για να προετοιμάσετε τη σούπα, ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε ως βάση.

Από πού να ξεκινήσω;

Φυσικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φροντίσετε τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε τη σούπα.

Η ποσότητα των προϊόντων εξαρτάται από τον όγκο και τον αριθμό των μερίδων του πιάτου. Για πρώτη φορά, μπορείτε να πάρετε μια μικρή κατσαρόλα 3 λίτρων. Έτσι, η συνταγή προϋποθέτει την παρουσία:

• μισό κιλό στήθος κοτόπουλου? για μεγαλύτερο πλούτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο στήθος, αλλά και φτερούγες κοτόπουλου.
• πατάτες, 5 μέτριες πατάτες είναι αρκετές.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• μισό ποτήρι ρύζι (με την προϋπόθεση ότι προτιμάτε σούπα με ρύζι).
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
• Μπαχαρικά, φρέσκα βότανα και φυτικό λάδι.
• Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με σπιτικές χυλοπίτες.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Η μαγειρική σούπα είναι πραγματική τέχνη και το θέμα δεν είναι καθόλου στη δυσκολία της διαδικασίας, αλλά στο ηθικό στοιχείο. Εάν μαγειρεύετε σούπα χωρίς ψυχή, τότε η γεύση θα είναι "C". Πρέπει να μαγειρέψετε με καλή διάθεσηκαι σεβασμό απέναντι στα προϊόντα. Για παράδειγμα, ένα σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί καλά με κρύο ρεύμα και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε αλάτι για γεύση και ξαφρίστε τον αφρό από την επιφάνεια του νερού κατά διαστήματα, ώστε ο ζωμός να παραμένει διαυγής.
2. Ενώ το κοτόπουλο ετοιμάζεται, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά. Πρώτα πρέπει να αντιμετωπίσετε τα κρεμμύδια: ξεφλουδίστε τα και ψιλοκόψτε τα. Πρέπει να κάνετε παρόμοιες ενέργειες με τα καρότα, αλλά μπορείτε να τα τρίψετε σε λεπτό τρίφτη.
3. Το κύριο συστατικό της πατατόσουπας - οι πατάτες - πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρές φέτες.
4. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε το ψητό. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν για 5-10 λεπτά κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια να σιγοβράσουν για το ίδιο χρονικό διάστημα. Εάν αρχικά τηγανίζετε λαχανικά χωρίς λάδι, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
5. Το κοτόπουλο μάλλον είναι ήδη έτοιμο και μπορείτε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι για να ξεχωρίσετε τα κόκαλα και να ψιλοκόψετε τη σάρκα.
6. Αν η σούπα συνοδεύεται από ρύζι, τότε πλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με τις πατάτες. Μετά από 10 λεπτά, κάντε το ίδιο με τα λαχανικά και το κρέας. Η σούπα μένει να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Με σπιτικές χυλοπίτες

Ας εξετάσουμε μια άλλη επιλογή όταν μπορείτε να φτιάξετε σούπα με χυλοπίτες. Αυτό μπορεί να γίνει ενώ το κοτόπουλο ψήνεται. Θυμηθείτε ότι η σούπα με χυλοπίτες έχει ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από την αντίστοιχή της με ρύζι.

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το αλεύρι και το νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να τυλιχτεί και να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Τώρα τα noodles πρέπει να στεγνώσουν στο φούρνο στους 50 βαθμούς.
2. Αυτή η συνταγή δεν προϋποθέτει το πάχος του πιάτου, οπότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλλά η γεύση τους είναι απαραίτητη για τον ζωμό, επομένως πρέπει να στείλετε ένα ολόκληρο καρότο και ένα πλυμένο κρεμμύδι στη φλούδα απευθείας στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο θα ενισχύσουν τη γεύση του ζωμού, αλλά θα του δώσουν και μια ευχάριστη κεχριμπαρένια απόχρωση.
3. Τα λαχανικά πρέπει να αφαιρεθούν μετά από 20 λεπτά και, μαζί με τις πατάτες, προσθέστε μια ορισμένη ποσότητα ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια.
4. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, ήρθε η ώρα να προσθέσετε σπιτικά νουντλς. Όλα πρέπει να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν και πριν το σερβίρετε πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού, φύλλο δάφνης και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η σούπα πατάτας είναι ένα πιάτο της ρωσικής κουζίνας, αλλά μπορεί κανείς να διαφωνήσει με αυτό. Για παράδειγμα, στη ρουμανική και τη μολδαβική κουζίνα υπάρχει μια ζεστή εθνική σούπα, η zama, η οποία θα πρέπει να έχει μια ελαφριά ξινίλα. Αυτό το πιάτο είναι σχετικό τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο καιρό, αλλά ανάλογα με την εποχή μπορείτε να αλλάξετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η παραλλαγή με τις σπιτικές χυλοπίτες είναι ακριβώς αυτό που είναι το zama. Στην αρχική της εκδοχή, η σούπα μπορεί να γίνει μέρος της δίαιτας, αφού η περιεκτικότητά της σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 43,4 θερμίδες.

Υπάρχουν καλοφαγάδες που λατρεύουν τη σούπα πατάτας σε συνδυασμό με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Πρέπει να πούμε ότι ο βουλευτής δεν οραματίστηκε αρχικά αυτή τη μέθοδο διατροφής, αλλά όλα εξαρτώνται από τη γεύση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σημαντικά όταν προστίθενται τέτοια συστατικά και κυμαίνεται από 140 έως 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα με τον όγκο που προστίθεται.

Σε επαφή με

Τα πρώτα πιάτα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά για να διασφαλιστεί η καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Εάν δεν ξέρετε ακόμα πώς να φτιάξετε νόστιμη κοτόσουπα, σας συνιστούμε να εξετάσετε μια συνταγή με ζυμαρικά και πατάτες. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε δύο παρτίδες και να ταΐσει όλη την οικογένεια. Ας αρχίσουμε!

Σούπα κοτόπουλου με νουντλς και πατάτες: «κλασική»

• καρότα - 1 τεμ.
• φιδέ ("Gossamer") - 0,1 κιλά.
• πατάτες - 4 τεμ.
• στήθος κοτόπουλου - 350 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας

Επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμη σούπα κοτόπουλου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, προετοιμάστε τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα εκ των προτέρων. Τα μπαχαρικά επιλέγονται κατά την κρίση σας, συνήθως η δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι αρκούν.

1. Ξεκινάμε μαγειρεύοντας τον ζωμό. Για το σκοπό αυτό, ξεπλύνετε το ψαρονέφρι, στεγνώστε το, τοποθετήστε το σε κρύο νερό και περιμένετε να βράσει. Λίγα λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, στραγγίστε τον πρώτο ζωμό, μετακινήστε το κοτόπουλο σε καθαρό ζεστό νερό.

2. Προσέξτε την ώρα, σε μισή ώρα το φιλέτο θα είναι έτοιμο. Πρέπει να αφαιρεθεί, να τεμαχιστεί τυχαία και να επιστρέψει στη σούπα μαζί με φύλλα δάφνης, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

3. Τρίψτε τα καρότα με έναν τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι κατά βούληση και τσιγαρίστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τις προσθέτουμε στο κοτόπουλο και τις μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε το τηγάνισμα, χρόνος για 5 λεπτά, προσθέστε τον «ιστό αράχνης». Μαγειρέψτε την κοτόσουπα με πατάτες και χυλοπίτες για 3 λεπτά, αυτό απαιτεί η συνταγή. Σβήνουμε, αφήνουμε ένα τέταρτο, σερβίρουμε με μυρωδικά!

Σούπα με πατάτες, κοτόπουλο και αυγά

• Φιδές - 130-140 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κοτόπουλο (φιλέτο) - 0,3 κιλά.
• πατάτες - 4 τεμ.
• χόρτα - 20 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.

Σας λέμε πώς να ετοιμάσετε νόστιμη κοτόσουπα με χυλοπίτες και πατάτες.

1. Για να γίνει πλούσιος ο ζωμός, χρησιμοποιήστε μπούτια. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, το κόντρα φιλέτο είναι κατάλληλο. Βράζουμε το κοτόπουλο στον ζωμό για 5 λεπτά και το στραγγίζουμε.

2. Μεταφέρετε το κρέας σε νέο ζεστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια αφαιρούμε και κόβουμε σε κομμάτια. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σούπα με κοτόπουλο και χυλοπίτες, αυγά και πατάτες.

3. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο στο λάδι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο.

4. Μετά από περίπου 20 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος των πατατών, προσθέτουμε στο ζωμό τις τηγανητές πατάτες, τον ιστό αράχνης, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά. Χρονομετρήστε το για 3 λεπτά και σβήστε το.

5. Τώρα τα αυγά: μπορείτε να τα βράσετε από πριν και μετά να προσθέσετε τα μισά σε κάθε πιάτο. Αλλά μερικοί άνθρωποι σπάνε τα αυγά απευθείας στο τηγάνι. Προτείνουμε την πρώτη επιλογή. Βράστε τα αυγά, κρυώστε.

6. Η σούπα είναι έτοιμη, απλά χρειάζεται να βράσει για 10 λεπτά. Ρίξτε σε μπολ σερβιρίσματος, βάλτε το μισό αυγό και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο πράσινο υλικό.

Σούπα κοτόπουλου με κεφτεδάκια και χυλοπίτες

• πατάτες - 3-4 τεμ.
• noodles (λεπτά, αυγά ή σπιτικά) - 0,1 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τριμμένη φρυγανιά - 2 χούφτες
• κιμάς (κοτόπουλο) - 0,35-0,4 κιλά.
• αυγό - 1 τεμ.

Επειδή μπορείτε να φτιάξετε κοτόσουπα όχι μόνο με χυλοπίτες και πατάτες, αλλά και με κεφτεδάκια, ας δούμε αυτή την υπέροχη συνταγή.

1. Χτυπάμε επάνω τον έτοιμο κιμά επιφάνεια κοπήςγια λαμπρότητα, κάντε μια κοιλότητα στο μείγμα και σπάστε μέσα ένα αυγό. Ζυμώνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε με τη φρυγανιά.

2. Σχηματίζουμε σφαίρες ίδιας διαμέτρου από τη βάση του κρέατος, αυτή τη στιγμή ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει. Τοποθετήστε τις μπάλες μέσα και ψήστε.

3. Στο διάστημα αυτό ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε στη σούπα μετά από 15 λεπτά. Φτιάχνουμε ένα τηγανητό καρότα και κρεμμύδια και τα προσθέτουμε επίσης στον ζωμό.

4. Σιγοβράζουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα noodles, περιμένουμε άλλα 6 λεπτά και σβήνουμε. Φροντίστε να αφήσετε το πιάτο να καθίσει πριν το δοκιμάσετε.

Σούπα κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μικρά ζυμαρικά - 140 γρ.
• νερό - 1,6 λίτρα.
• φιλέτο κοτόπουλου - 550 γρ.
• χόρτα - 20 γρ.
• πατάτες - 5 τεμ.

1. Μια αρκετά απλή σούπα μπορεί να γίνει με κοτόπουλο, ζυμαρικά και πατάτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από το κρέας.

2. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια. Σε ένα μπολ με λάδι τσιγαρίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα για 5 λεπτά.

3. Προσθέστε κομμάτια κρέατος στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό νερό. Περιμένετε να βράσει ο ζωμός.

4. Θέστε το multicooker στη λειτουργία "Stew". Θα χρειαστούν περίπου 45 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες.

5. Προσθέστε το λαχανικό μαζί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο πολυμπολ 25 λεπτά πριν είναι έτοιμο. Περίμενε λίγο.

6. Ένα τέταρτο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα μυρωδικά. Αφού σταματήσετε το χρονόμετρο, αφήστε τη σούπα να βράσει για 5 λεπτά.

Σούπα με κοτόπουλο, πατάτα και ζυμαρικά

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζυμαρικά - 110 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 320 γρ.
• νερό - 2 λίτρα.
• πατάτες - 4 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• χόρτα - 20 γρ.

Η κοτόσουπα έχει πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία. Πειραματιστείτε με τα υλικά, αλλά το πιάτο με ζυμαρικά και πατάτες παραμένει το ίδιο. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή.

1. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Γεμίζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Περιμένετε να βράσει, αφαιρείτε τακτικά τον αφρό. Σιγοβράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Ο ζωμός θα είναι πιο διάφανος.

2. Δεδομένου ότι η παρασκευή κοτόσουπας είναι εύκολη, προχωρήστε στο επόμενο βήμα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με χυλοπίτες ή ζυμαρικά. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.

3. Μετά από μισή ώρα αφαιρούμε το φιλέτο από το τηγάνι. Βράζετε τον ζωμό με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τις πατάτες. Περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας.

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε τη σούπα για περίπου 6 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κοτόπουλο, πατάτες και χυλοπίτες

• ζυμαρικά - 60 γρ.
• κρεμμύδι - 50 γρ.
• κοτόπουλο - 300 γρ.
• πατάτες - 200 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• βούτυρο - στην πραγματικότητα

1. Για να φτιάξετε μια απλή σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου με πατάτες, μαγειρέψτε το ζωμό. Η συνταγή είναι απλή, οπότε ξεκινήστε να κόβετε το κοτόπουλο. Γεμίστε το με κρύο νερό και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Περιμένετε να βράσει και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

2. Σιγοβράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και βράζουμε μέσα τα λαχανικά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και λάδι.

3. Βράζετε τη σούπα κάτω από το καπάκι για ένα τρίτο της ώρας στην ελάχιστη ισχύ της εστίας. Λίγα λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τα noodles. Πόσο καιρό θα χρειαστεί να μαγειρέψετε, δείτε τη συσκευασία. Τοποθετήστε το κρέας στη σούπα. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά.

Δεδομένου ότι η προετοιμασία της κοτόσουπας δεν είναι δύσκολη, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά. Ένα πιάτο με noodles θεωρείται κλασικό. Η σούπα ταιριάζει επίσης με ζυμαρικά και πατάτες. Μαγειρέψτε πιο συχνά και ανακαλύψτε κάτι νέο.

Η κοτόσουπα παρασκευάζεται με λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά, μανιτάρια, χυλοπίτες και φασόλια. Τέτοιες σούπες λατρεύονται για τη γεύση και την ευκολία παρασκευής τους. Συμπληρώνονται με αρωματικά μπαχαρικά, φρέσκα μυρωδικά και τυρί. Μια σούπα με ζωμό κοτόπουλου με φιλέτο στήθους, κρεμμύδια, καρότα και πατάτες είναι απίστευτα νόστιμη και γρήγορη. Για να επιταχύνετε το ψήσιμο, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε με τα λαχανικά. Για χρώμα και γεύση, προσθέστε στο πιάτο γλυκιά πάπρικα.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα με ζωμό κοτόπουλου με πατάτες

Υλικά για 3 μερίδες:

• Στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 150 g;
• Πατάτες - 300-350 g;
• Κρεμμύδι(μικρό) - 1 τεμάχιο.
• Καρότα - 0,5 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο.
• Άνηθος - 2 κλωνάρια.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος για κοτόσουπα είναι 25 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόσουπα με πατάτες

1. Πλένουμε το φιλέτο στήθους με το δέρμα και το ψιλοκόβουμε. Τα μικρά κομμάτια κρέατος θα ψηθούν πολύ γρήγορα. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

2. Τρίψτε τα καρότα ψιλά, θα βγάλουν χρώμα όταν τηγανιστούν και θα κάνουν το πρώτο πιάτο χρυσαφί. Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες για να ψηθούν πιο γρήγορα.

3. Χρησιμοποιούμε έτοιμο ζωμό, θα δώσει στο πιάτο μια πλούσια γεύση κρέατος. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις έτοιμες ψιλοκομμένες πατάτες. Ζεσταίνουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Αν ο ζωμός είναι ανάλατος, τότε προσθέτουμε λίγο αλάτι.

4. Ενώ ψήνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το κρεμμύδι στο λάδι και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.

5. Βάλτε τα έτοιμα κομμάτια φιλέτου στο τηγανισμένο κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι, πάπρικα και τριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, ξεσκέπαστο, για 6-7 λεπτά.

6. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο τηγανισμένο κρέας, ανακατέψτε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Αν τα καρότα απορροφήσουν όλο το λάδι, το μείγμα μπορεί να κάψει, οπότε προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό κατά το ψήσιμο.

7. Προσθέστε το μείγμα του κρέατος με τα καρότα και τα κρεμμύδια στις έτοιμες πατάτες.

8. Ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

9. Ρίξτε τη λαχταριστή γρήγορη κοτόσουπα με πατάτες σε μπολ και σερβίρετε αμέσως με μυρωδικά και τραγανό φρέσκο ​​ψωμί.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές για την παρασκευή σούπας κοτόπουλου:

• Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από φιλέτο οποιουδήποτε μέρους του κοτόπουλου, ο χρόνος τηγανίσματος θα αυξηθεί κατά 5-7 λεπτά.
• Το μείγμα κρέατος και λαχανικών μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά και βότανα για γεύση· κάρυ, μείγματα βοτάνων Προβηγκίας ή Ιταλίας, λυκίσκος suneli ή αλεσμένο κύμινο είναι καλές επιλογές.
• Για να προσθέσετε ποικιλία στο πιάτο σας, προσθέστε άλλα λαχανικά. Τα πράσα, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια, ένα κοτσάνι σέλινο ή μαϊντανός και οι γλυκές φρέσκες πιπεριές λειτουργούν καλά. Η ποσότητα των λαχανικών στη συνταγή πρέπει να μειωθεί.
• Ο υγρός έτοιμος ζωμός μπορεί να αντικατασταθεί με νερό, αλλά προσθέστε ένα συμπιεσμένο κύβο. Δεν χρειάζεται να αλατίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια στο τηγάνισμα.

Το βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς πρέπει να περιέχει συνταγές για εύκολη και απλή σούπα. Τις περισσότερες φορές προετοιμάζεται για κοτόπουλο, αφού το βράσιμο είναι το πιο γρήγορο. Αν και αυτό το πιάτο είναι διαιτητικό, είναι νόστιμο, οικονομικό και με την προσθήκη πατάτας είναι και χορταστικό. Η σούπα παρασκευάζεται συχνά για παιδιά και οι ενήλικες την τρώνε με ευχαρίστηση. Ένα γευστικό πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με μια ποικιλία συστατικών: ζυμαρικά, δημητριακά, λαχανικά και ακόμη και μανιτάρια, αλλά, κατά κανόνα, ένα από τα συστατικά παραμένει αμετάβλητο - οι πατάτες.

Συνταγή 1: Γρήγορη κοτόσουπα με πατάτες

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 g;
• Μέτριες πατάτες - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Μέτρια καρότα - 1 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.;
• Πράσινα, αλάτι, για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, βάζουμε στο τηγάνι μισό καθαρισμένο καρότο, ένα κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό και να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και τα καρότα μετά από 15 λεπτά. Ο ζωμός είναι έτοιμος.
2. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μεγάλους κύβους και να τοποθετηθούν στο τηγάνι μαζί με τα άλλα μισά καρότα όταν ψηθεί το κοτόπουλο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τελείως τα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε την έτοιμη πατατόσουπα για γεύση και προσθέστε βότανα. Σερβίρετε σε ζεστά μπολ.

Συνταγή 2: Σούπα κοτόπουλου με πατάτες και λιωμένο βούτυρο

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Βούτυρο Ghee - 30 g;
• Πατάτες - 200 g;
• Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και ψήνουμε το ζωμό. Για όμορφο χρώμα του ζωμού, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια καρότου ή ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και μπορείτε να προσθέσετε ρίζα μαϊντανού και κοτσάνια σέλινου. Αφού ψηθεί ο ζωμός, τον στραγγίζουμε και τον περιχύνουμε ξανά στο κοτόπουλο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στη σούπα.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις τοποθετούμε επίσης στο ταψί. Προσθέστε το λιωμένο λίπος εδώ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες. Αντί για βούτυρο, μπορείτε να τηγανίσετε κρεμμύδια σε φυτικό λίπος, τότε δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή 3: Σούπα κοτόπουλου με χυλοπίτες από ιστό αράχνης και πατάτες

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (πόδια, φτερά, πλάτες) – 0,35 kg;
• Πατάτες - 0,3 kg;
• Φιδές ιστού αράχνης - 0,15 kg;
• Καρότα - 0,2 kg;
• Κρεμμύδι - 0,15 kg;
• Φυτικό λάδι - 0,05 l;
• Αλάτι, φύλλο δάφνης;
• Ρίζα μαϊντανού και χόρτα.

1. Αρχικά, γεμίστε το τηγάνι με το μπούτι του κοτόπουλου με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Στραγγίζουμε το βρασμένο νερό, οπότε ο ζωμός μας θα γίνει πιο διάφανος. Γεμίστε ξανά το τηγάνι με το ζαμπόν με νερό. Πλένουμε τα καρότα για το ζωμό, τα ξεφλουδίζουμε και τα χωρίζουμε σταυρωτά σε δύο μέρη. Τοποθετήστε το μισό σε μια κατσαρόλα.
2. Αλατίζουμε το νερό που έχει βράσει για δεύτερη φορά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ρίζα μαϊντανού και τη δάφνη. Βράζουμε τον ζωμό για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, ώστε το νερό να γουργουρίζει ελαφρά, μέχρι να ψηθεί το κρέας. Τρίψτε το δεύτερο μισό από τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Θα φτιάξουμε ένα ψητό από αυτό.
3. Σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λίπος και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για περίπου 5-7 λεπτά για να ετοιμάσουμε το τηγάνισμα για τη σούπα. Η σούπα μας θέλει πατάτες για να γίνει πιο χορταστική. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
4. Μετά από περίπου μία ώρα, το μπούτι θα ψηθεί στο ζωμό. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος ανασηκώνοντάς το πάνω από το ζωμό με μια κουταλιά της σούπας· αν το κρέας ξεκολλήσει από τα κόκαλα, σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Τοποθετούμε τα καρότα και τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μπολ, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά θα τα επιστρέψουμε στην κοτόσουπα με τις πατάτες. Στη συνέχεια χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε τα καρότα σε φέτες.
5. Ετοιμάστε φιδέ για σούπα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρούς φιδέ, σαν "ιστούς αράχνης", μαγειρεύεται γρήγορα και είναι νόστιμο. Στη συνέχεια, βάζετε τις πατάτες στο τηγάνι, αφήνετε τον ζωμό να πάρει βράση και χαμηλώνετε τη φωτιά. Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε τους ιστούς αράχνης και σοτάρουμε ένα-ένα. Βράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά.
6. Στη συνέχεια, βάζετε στη σούπα που βράζει το κομμένο κρέας και τα ψιλοκομμένα βραστά καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Πλένουμε καλά τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα χόρτα που σας αρέσουν. Προσθέστε μαϊντανό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, σβήστε το αέριο.
7. Αυτή η σούπα ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και τα υλικά που περιέχει συνήθως φυλάσσονται πάντα στα ψυγεία μας. Μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν.

Συνταγή 4: Ουκρανική κοτόσουπα με πατάτες και ζυμαρικά

Συστατικά:

• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 2 μπουτάκια κοτόπουλου ή μισό κοτόπουλο.
• βολβός;
• βούτυρο;
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• Δάφνη;
• αλάτι για γεύση.

Υλικά για ζυμαρικά:

• 2 αυγα;
• αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μπούτια, οι μηροί ή το μισό κοτόπουλο περιχύνονται με κρύο νερό, βράζουν, αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό που προκύπτει, μειώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ζωμό να σιγοβράσει για περίπου σαράντα λεπτά. Μετά από μισή ώρα, ο ζωμός πρέπει να αλατιστεί για γεύση. Το κοτόπουλο αφαιρείται από τη σούπα.
2. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους ή κύβους, προστίθενται στη σούπα και βράζονται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται και τσιγαρίζεται σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Βουτήξτε το κρεμμύδι στη σούπα περίπου πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο.
3. Για ζυμαρικά, η ζύμη αναμειγνύεται από αυγά, γάλα και αλεύρι. Θα πρέπει να είναι μαλακό και εύκολο να τσιμπηθεί. Μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να βάλετε τα ζυμαρικά στην κοτόσουπα. Μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος βγάζουν από τη ζύμη και ρίχνονται στον ζωμό που βράζει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλάκια του γλυκού ή κουταλάκια του καφέ για να ξεχωρίσετε τα ζυμαρικά. Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια ή στο κουτάλι, βρέξτε τα δάχτυλά σας ή το κουτάλι με νερό.
4. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο όταν όλα τα ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια. Αυτή τη στιγμή προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης, προσθέτουμε λίγο αλάτι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αυτή η σούπα με πατάτες και ζυμαρικά σίγουρα θα αρέσει σε όλους!

Συνταγή 5: Πώς να φτιάξετε κοτόσουπα με πατάτες και αυγά

Συστατικά:

• 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλο;
• 1 δεκ. αυγά ορτυκιών?
• αρκετές μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 50 γρ. λεπτές χυλοπίτες?
• 200 γρ. κρέμα;
• μέτριο καρότο?
• βολβός;
• πιπεριά;
• ηλιέλαιο;
• βούτυρο;
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
• φρέσκα χόρτα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο βούτυρο. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος. Τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2. Πλένουμε τις πατάτες και αφαιρούμε τη φλούδα. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τις ψιλοκομμένες πατάτες και αφήστε για λίγα λεπτά να απελευθερωθεί το άμυλο. Ξεπλύνετε τις πατάτες αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα πλυμένα με νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Ξεπλύνετε τις γλυκές πιπεριές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα και την πιπεριά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά υψηλή φωτιάμέσα σε λίγα λεπτά.
4. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε τις πατάτες, το κοτόπουλο και τα τηγανητά λαχανικά σε βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ακόμη.
5. Ξεπλύνετε τα αυγά ορτυκιού για κοτόσουπα σε κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια σπάστε κάθε αυγό απευθείας στη σούπα που βράζει, ανακατεύοντας απαλά. Προσοχή: η σούπα πρέπει να σιγοβράζει συνεχώς για να δέσει τα αυγά.
6. 10 λεπτά αφού προσθέσετε τα αυγά στη σούπα κοτόπουλου και πατάτας, προσθέστε λεπτά νουντλς και ρίξτε την κρέμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τη σούπα και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα για λίγα λεπτά ακόμα.
7. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η σούπα σερβίρεται καλύτερα με κρουτόν τυριού.

Συνταγή 6: Σούπα κοτόπουλου με πατάτες και ζυμαρικά

Συστατικά:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 500 γραμμάρια σετ σούπας κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2-3 κόκκους πιπεριού?
• άλας;
• Δάφνη;
• 2-3 πατάτες?
• φυτικό λάδι;
• άνηθο;
• 1 αυγό?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• 5-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 130 ml γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε το κοτόπουλο, να το βάλετε σε ένα τηγάνι και να το γεμίσετε με κρύο νερό. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλατίζουμε τον ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε τα καθαρισμένα καρότα, τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά.
2. Από τον έτοιμο ζωμό για σούπα κοτόπουλου, πρέπει να αφαιρέσετε το κοτόπουλο, να χωρίσετε το κρέας του από τα κόκαλα και μετά θα το βάλουμε στη σούπα. Το κρεμμύδι και τα καρότα πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό και να πεταχτούν. ΣΕ μπουγιόν κοτόπουλουπρέπει να βάλετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους ή λωρίδες, να τις μαγειρέψετε για περίπου 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Είναι καλύτερο να τρίψετε τα καρότα, τότε θα βράσουν πιο γρήγορα και θα γίνουν μαλακά. Πρώτα, φυσικά, τα καρότα πρέπει να καθαριστούν. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λίπος σε αυτό, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Στρώνουμε τα καρότα και προσθέτουμε περισσότερο βούτυρο. Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το ψητό στη σούπα.
4. Για να ετοιμάσετε τα ζυμαρικά, πρέπει να διαχωρίσετε τον κρόκο από το ασπράδι. Η πρωτεΐνη μπορεί να μπει στο ψυγείο. Τρίβουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τον κρόκο. Μετά από αυτό, σιγά σιγά, πρέπει να προσθέσετε γάλα και να πασπαλίσετε με αλεύρι για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά στη σούπα. Ζυμώνουμε σε μια λεία και ελαστική, αλλά όχι υγρή, ζύμη. Η ζύμη για ζυμαρικά πρέπει να αλατιστεί και να ανακατευτεί καλά. Χτυπάμε το παγωμένο ασπράδι να γίνει αφρός και το προσθέτουμε στη ζύμη. Στη συνέχεια, θα πρέπει προσεκτικά, ανασηκώνοντας από κάτω προς τα πάνω, να ανακατέψετε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πηχτή από ότι για τηγανίτες.
5. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να τα προσθέσετε στη σούπα. Τα ζυμαρικά βυθίζονται στη σούπα χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια του γλυκού βουτηγμένα σε κρύο νερό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζύμη και με μια απότομη κίνηση, χαμηλώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το δεύτερο κουτάλι. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πολύ ζύμη, γιατί τα ζυμαρικά αυξάνονται σε όγκο κατά το μαγείρεμα.
6. Αφού βάλετε τα ζυμαρικά στη σούπα, πρέπει να τη μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο για γεύση. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, να προσθέσετε το βρασμένο κοτόπουλο και τον ψιλοκομμένο άνηθο, να ανακατέψετε τα πάντα, να καλύψετε με ένα καπάκι και να το αφήσετε να βράσει. Η σούπα κοτόπουλου και ζυμαρικών χύνεται σε βαθιά μπολ και σερβίρεται με φρυγανισμένο ψωμί.

Συνταγή 7: Κοτόπουλο σούπα με πατάτες και σπιτικά ζυμαρικά

Συστατικά:

• μισό κιλό πατάτες?
• 400 γρ ζυμαρικά σπιτικό;
• 150 g καρότα και κρεμμύδια.
• χόρτα για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προθερμαίνοντας μια μικρή ποσότητα φυτικού λίπους σε αυτό. Το ψήσιμο διατηρεί την καροτίνη στα καρότα, η οποία σχηματίζει τη βιταμίνη Α που χρειαζόμαστε στον οργανισμό μας.
2. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό που βράζει, μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά και μετά από άλλα 10 λεπτά προσθέτουμε τον φιδέ. Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά για να μην προλάβουν να βράσουν οι φιδέ και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα με χυλοπίτες να σιγοβράσει για μισή ώρα. Είναι καλύτερα να αλατίσετε και να αλατοπιπερώσετε το πιάτο αμέσως πριν το σερβίρετε. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε το κρέας στη σούπα.

Βίντεο με συνταγή για να φτιάξετε κοτόσουπα με πατάτες