Σούπες από απλά προϊόντα. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα: συνταγές από όλο τον κόσμο. Πικάντικο γεωργιανό kharcho

Σούπεςαποτελούν το πιο σημαντικό στοιχείο της κουζίνας μας. Παρά τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 20-25 χιλιοθερμίδες ανά λίτρο), έχουν καταπληκτική διατροφική αξίαλόγω της παρουσίας γλουτίνης και εκχυλιστικών ουσιών σε αυτά. Όσο περισσότερες εκχυλιστικές ουσίες στον ζωμό, τόσο πιο αρωματικός και πιο νόστιμος είναι, όσο πιο δυνατός ο ζωμός επηρεάζει την αύξηση της όρεξης, τόσο καλύτερα απορροφάται όλη η τροφή που λαμβάνεται στο βραδινό. Γι' αυτό οι σούπες σερβίρονται ως πρώτο πιάτο. Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε νόστιμα και υγιεινές συνταγέςσούπες, καθώς και συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε σωστά τη σούπα.

Η συνταγή για παντζάρια σε ζωμό κρέατος, αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα σημαντική την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Γίνεται όμορφο, νόστιμο, θρεπτικό, υγιεινό και πρακτικό, πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία...

Η αποξηραμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι παρασκευάζεται πολύ απλά, χρειάζεται μόνο να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις και το κόλπο βρίσκεται στην τσάντα, ή μάλλον, νόστιμη σούπα σε μια κατσαρόλα. Έτσι, διαβάζουμε τη συνταγή, απομνημονεύουμε, μαγειρεύουμε ...

Το μαγείρεμα παραδοσιακών σούπας απαιτεί αρκετό χρόνο και την παρουσία κρέατος ή ζωμού κρέατος. Οι ελαφριές σούπες με κρέμα λαχανικών είναι άλλο θέμα, είναι φθηνές, γρήγορες και πάντα νόστιμες...

Το Shurpa δεν είναι σούπα με την πραγματική έννοια της λέξης, καθώς μετά το μαγείρεμα χωρίζεται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Το κρέας με πατάτες και λαχανικά απλώνεται σε ξεχωριστό δίσκο και η σούπα λαχανικών ...

Ετοιμάστε αυτό το ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό παντζάρι, θα σας δροσίσει στη ζέστη του καλοκαιριού, θα δώσει σφρίγος και ενέργεια. Εύκολη προετοιμασία, όλα τα υλικά είναι απλά, υγιεινά και φθηνά...

Θα χρειαστείτε περίπου μισή ώρα για να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα και θα πάρετε ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο: τρυφερό, αρωματικό, θρεπτικό, τα παιδιά το λατρεύουν. Συνιστώ σε όλους...

Όποιος πιστεύει ότι το άπαχο μπορς τρώγεται μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας κάνει μεγάλο λάθος. Το μπορς με μανιτάρια αποδεικνύεται τόσο χορταστικό, νόστιμο και αρωματικό που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο...

Αυτή η σούπα θεωρείται διαιτητική - ελαφριά και θρεπτική, πρακτικά δεν περιέχει ζωικό λίπος, συνιστάται σε παιδιά και άτομα ηλικίας, και μάλιστα σε όλους όσους προσέχουν την υγεία τους...

Η γεύση του συνδυασμένου κουκούτσια είναι πάντα πλούσια και δυνατή, γι' αυτό, και ακόμη και λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πρωτεΐνης, το κρέας κουκούτσι θεωρείται 100% ένα πιάτο για πραγματικούς άντρες...

Αυτή η σούπα έχει λεπτή και συνάμα πλούσια γεύση, είναι εύκολη και απλή στην παρασκευή της, πολύ όμορφη και λαχταριστή - πολύχρωμα κομμάτια λαχανικών στον πιο λεπτό ζωμό τυριού...

Την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη βιταμινούχο λαχανόσουπα. Η προετοιμασία τους είναι αρκετά απλή, γι 'αυτό χρειαζόμαστε: ζωμό κρέατος, 2 ματσάκια οξαλίδα, φρέσκα κρεμμυδάκια, πατάτες, καρότα ...

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για νηστεία, καθώς και για άτομα που δεν καταναλώνουν ζωική πρωτεΐνη. Το Shchi παρασκευάζεται χωρίς κρέας, αλλά χάρη στην παρουσία φασολιών, αποδεικνύονται αρκετά χορταστικά και θρεπτικά...

Από όλες τις συνταγές για τουρσί, μου αρέσει περισσότερο το τουρσί μαργαριταρένιο κριθάρι. Το κριθάρι και το τουρσί δίνουν το ίδιο στο τουρσί μοναδική γεύση. Υλικά: μοσχάρι, κριθάρι, πατάτες, καρότα...

Σε όλους αρέσει αυτό το νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Παρά το γεγονός ότι το μαγείρεμα του μπορς είναι αρκετά απλό, δεν είναι πάντα δυνατό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το μπορς αποδεικνύεται νόστιμο, όμορφο και πλούσιο ...

Ετοιμάστε αυτή τη νόστιμη και πρακτική σούπα. Συνολικά, ο κιμάς, οι πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορούν να μαγειρέψουν ένα νόστιμο δείπνο σε μόλις μισή ώρα και με επιδεξιότητα μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμα πιο γρήγορα ...

Μια απλή, γρήγορη και πρακτική συνταγή για μια νόστιμη πλούσια μανιταρόσουπα. Και τα φρέσκα και τα κατεψυγμένα μανιτάρια θα κάνουν. Συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια και κριθαράκι...

Αυτό το απλό και ικανοποιητικό ρωσικό πιάτο έχει κερδίσει από καιρό την εθνική αγάπη και αναγνώριση. Μοιράζομαι τη συνταγή της γιαγιάς μου, η λαχανόσουπα είναι νόστιμη, θρεπτική και ταυτόχρονα ελαφριά...

Το Rassolnik είναι ένα δημοφιλές ρωσικό πιάτο του οποίου το κύριο συστατικό είναι τα τουρσιά και η άλμη. Και ερωτεύτηκα αυτή τη σούπα για τη λεπτή ξινή γεύση και την πρακτικότητά της ...

Η κλασική συνταγή για αυτή τη σούπα είναι απαραιτήτως βρασμένη από μοσχαρίσιο κρέας, περιέχει καρύδια, ρύζι και ένα άλλο πολύ σημαντικό συστατικό - το tkalapi, το οποίο πλέον αντικαθίσταται με επιτυχία με σάλτσα δαμάσκηνου tkemali...

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το μαγείρεμα του ζωμού, αλλά για να γίνει ο ζωμός κρέατος όχι μόνο νόστιμος, αλλά και διάφανος σαν δάκρυ, αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες...

Μαγειρέψτε αυτήν την εξαιρετικά νόστιμη κοτόσουπα με ρύζι. Θυμηθείτε πώς στην παιδική ηλικία, μυρωδάτο, με μπούτι κοτόπουλου και τρυφερό ρύζι. Είναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε. Πρώτα μαγειρέψτε διαφανές μπουγιόν κοτόπουλου, και μετά...

Αγαπημένη συνταγή σούπας: γρήγορη και πρακτική. Αρέσει σε όλους, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Και για να αποφύγουμε τη μονοτονία, βάζουμε διαφορετικούς φιδέ. Η πιο όμορφη σούπα, αν βάλεις πολύχρωμο φιδέ...

Σε όλους αρέσει η σούπα με μπιζέλια, αλλά πολύ συχνά προτιμώνται άλλα πιο γρήγορα πιάτα. Όχι πια το μούλιασμα του αρακά για μια νύχτα, αυτή η συνταγή κάνει αυτή την τρυφερή σούπα εξαιρετικά γρήγορη...

Στη ζέστη του καλοκαιριού, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια δροσιστική, νόστιμη και μυρωδάτη μπομπονιέρα. Τι είδους συνταγές okroshka δεν έχουν εφευρεθεί: στο κεφίρ, στον ορό γάλακτος και ακόμη και στο νερό, αλλά το okroshka σε kvass θεωρείται το πιο νόστιμο ...

Η πιο νόστιμη ψαρόσουπα είναι η ψαρόσουπα από φρεσκοαλιευμένο ζωντανό ψάρι. Το Ukha μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά μοιράζομαι τη συνταγή για το πώς οι ψαράδες του Δνείπερου μαγειρεύουν τη γιούσκα...

Αυτή η ασυνήθιστα απαλή και ελαφριά κρέμα από νεαρά κολοκυθάκια θα γεμίσει το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, θα δώσει ενέργεια και θα βοηθήσει στη διατήρηση της νεότητας, της αρμονίας και της ομορφιάς...

Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για το γκασπάτσο - μια ισπανική σούπα από φρέσκια ντομάτα, και επίσης ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια κρύα σούπα στη ζέστη του καλοκαιριού. Η προετοιμασία του γκασπάτσο είναι πολύ, πολύ απλή, και κυρίως απίστευτα γρήγορη...

Μια άλλη διαιτητική σούπα, που παρασκευάζεται με φρεσκοκομμένο αρακά στον κήπο, ή φρεσκοκατεψυγμένα μπιζέλια είναι επίσης κατάλληλη. Δοκιμάστε το, είναι πραγματικά νόστιμο και εξαιρετικά χρήσιμο...

Ποιος ακολουθεί τη φιγούρα, ποιος νοιάζεται για τη νεότητα και την υγεία, γνωρίζει για τις μαγικές ιδιότητες της κολοκύθας. Συμβουλεύω όλους να ερωτευτούν αυτό το πορτοκαλί θαύμα, να μαγειρέψουν αυτή τη νόστιμη και θρεπτική σούπα βιταμινών ...

Πώς να μαγειρέψετε σούπα

• Για να γίνει ο ζωμός κορεσμένος, το κρέας πρέπει να χύνεται με κρύο νερό. Ο ζωμός φέρεται γρήγορα σε βρασμό και στη συνέχεια βράζεται σε χαμηλή φωτιά.
• Αν ο ζωμός είναι βρασμένος δυνατή φωτιά, τότε το κρέας θα γίνει πιο νόστιμο και ο ζωμός δεν είναι τόσο πλούσιος.
• Όταν μαγειρεύεται η σούπα, μετά από κάθε στρώσιμο λαχανικών, η σούπα βράζει γρήγορα και στη συνέχεια μειώνεται η θερμότητα.
• Ανακατεύουμε τις σούπες με αργές κυκλικές κινήσεις. Μόνο σε αυτή την περίπτωση δεν παραβιάζεται η ακεραιότητα των λαχανικών στη σούπα.
• Μην προσθέτετε νερό στο ζωμό, αλλοιώνει πολύ τη γεύση του ζωμού. Εάν χρειάζεται να συμπληρώσετε (πολύ αλατισμένο ή λίγο υγρό), χρησιμοποιήστε βραστό νερό.
• Για να μην χάσει η σούπα ή ο ζωμός το όμορφο διάφανο χρώμα του, αφαιρείτε πάντα το φύλλο δάφνης από τη σούπα μετά το μαγείρεμα.
• Οποιαδήποτε σούπα θα είναι πολύ πιο νόστιμη αν μετά το μαγείρεμα της σούπας, την αφήσουμε να βράσει λίγο.
• Ζεσταίνουμε ξανά τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά, και χωρίς καπάκι. Έτσι θα διατηρήσει καλύτερα τη διαφάνεια και τη γεύση.

Πότε να αλατίσουμε τη σούπα

• Αλατίζουμε τον ζωμό κρέατος είκοσι λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
• Αλατίζουμε τον ζωμό ψαριού στην αρχή του μαγειρέματος.
• Αλατόσουπες μανιταριών στο τέλος του μαγειρέματος.
• Η πιο νόστιμη μανιταρόσουπα προέρχεται από μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια ή μόρπες.
• Για να γίνει η μανιταρόσουπα νόστιμη και πλούσια, είναι προτιμότερο να τη χρησιμοποιήσετε ως μεγάλη αποξηραμένα μανιτάρια, καθώς και μικρά. Τα μεγάλα μανιτάρια δίνουν στο ζωμό σκούρο χρώμα και λεπτή γεύση και τα μικρά του δίνουν γεύση.
• θα βγει πιο πλούσιο αν το ψήσετε από το ψαρονέφρι.
• Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προστίθενται στο μπορς ψιλοκομμένες πιπεριές μαρούλι. Το πιπέρι δυναμώνει το πιάτο, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.
• Τα κύρια συστατικά οποιουδήποτε τουρσί είναι τα αγγουράκια τουρσί ή κονσέρβα, το τουρσί αγγουριού και τα παθητικοποιημένα λαχανικά. Τα υπόλοιπα υλικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, ανάλογα με το όνομα της συνταγής και την ιδέα του σεφ.
• Αν το μαργαριτάρι σοταριστεί σε λάδι και όχι βρασμένο, τότε το τουρσί θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.
• Εάν το τουρσί δεν είναι αρκετά αιχμηρό, τότε προστίθεται βρασμένο τουρσί αγγουριού (προφιλτραρισμένο).
• Για να γίνει η σούπα με μαργαριτάρι ένα όμορφο χρώμα, το μαργαριταρένιο κριθάρι πρώτα τηγανίζεται σε βούτυρο.
• Εάν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σέρι στη σούπα, τότε η σούπα θα γίνει πολύ πιο νόστιμη.
• Προς την

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τις συνταγές για την παρασκευή σούπας βιαστικά, γιατί δεν αποκλείονται τέτοιες καταστάσεις όταν χρειάζεται να μαγειρέψετε γρήγορα και για σκέψη, θα έλεγε κανείς, δεν υπάρχει καθόλου χρόνος.

Προσφέρω αρκετές συνταγές για την παρασκευή γρήγορης σούπας που έχω δοκιμάσει. Μου άρεσε πολύ η γεύση των πιάτων που προέκυψαν. Αυτές είναι οι 7 αγαπημένες μου συνταγές. Θα δείτε, θα σας φανούν χρήσιμα περισσότερες από μία φορές.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πρώτο πιάτο σε 20 λεπτά. Ο μεγαλύτερος χρόνος σε αυτή τη συνταγή είναι να βράσει ο ζωμός κότας. Μπορείτε να φτιάξετε το ζωμό από όσα μέρη του κοτόπουλου έχετε στο ψυγείο.

Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά Ο ζωμός κότας είναι έτοιμος. Αφαιρέστε το βρασμένο κοτόπουλο από το τηγάνι και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο, για παράδειγμα, τη σαλάτα Olivier.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, κόβουμε τα λουκάνικα σε κύκλους και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέτουμε σε αυτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, όσο πιο μικρά μπορούμε.

Αφού τηγανιστούν τα λαχανικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να σβήσει το περιεχόμενό του. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Στον έτοιμο ζωμό κοτόπουλου, χαμηλώνουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, τα λαχανικά με τα λουκάνικα από το τηγάνι, ένα επεξεργασμένο τυρίΕντάξεικαι μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά Μην ξεχάσετε να αλατίσετε.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα χόρτα. Συμφωνώ, μια αρκετά γρήγορη σούπα, αλλά η γεύση της δεν θα υποφέρει από αυτό.

ψαρόσουπα σε κονσέρβα

Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για γρήγορη σούπα. Μπορεί να μαγειρευτεί σε 15 λεπτά. Αρχικά βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε λαχανικά για τη σούπα: καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα και καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Στέλνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε ένα φύλλο λαβρούσκα και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Κάνουμε υπερβολικό ψήσιμο από καρότα και κρεμμύδια, στα οποία προσθέτουμε το περιεχόμενο των κονσερβοποιημένων ψαριών (σαύριο, σαρδέλα, ροζ σολομός, μπακαλιάρος και οποιοδήποτε άλλο ψάρι. δικός χυμός). Μετά από 2 λεπτά, μεταφέρετε το παραβράσιμο στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μην ξεχάσετε να αλατίσετε. Έτσι, μαγειρέψαμε μια άλλη σούπα βιαστικά.

Σούπα - πουρέ με μανιτάρια και μπρόκολο

Για να ετοιμάσω αυτό το πρώτο πιάτο, τα αγαπημένα μου μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών είναι κατάλληλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκά μανιτάρια.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μαζί με το μπρόκολο. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, φτιάχνουμε πουρέ πατάτας από τηγανητά και μαλακωμένα προϊόντα, προσθέτοντας από αυτούς κρέμα. Βάζουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα, τον αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και αλατίζουμε κατά βούληση.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με περισσότερες θερμίδες, προσθέστε πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Καλό να προσθέσετε στο μπρόκολο κουνουπίδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα αντί για κρέμα. Και όταν σερβίρετε σε ένα μπολ με σούπα, μπορείτε να βάλετε μισό βραστό αυγό ή κράκερ. Γενικά, η προετοιμασία αυτού του γρήγορου ζεστού πιάτου θα διαρκέσει 10-15 λεπτά. Συμφωνώ, αρκετά καλή συνταγή.

Σούπα με φιδέ με μανιτάρια

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των απαραίτητων προϊόντων: μανιτάρια, μπορείτε φρέσκα, μπορείτε κατεψυγμένα, ένα κρεμμύδι, μικρό επεξεργασμένο τυρί, οποιοδήποτε φιδέ, φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ και, φυσικά, αλάτι.

Ξεκινάμε ζεσταίνοντας το νερό για τη σούπα σε μια κατσαρόλα. Όσο ζεσταίνεται, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Αφού βράσει το νερό, βάζουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο τυρί και τον φιδέ, αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Αλάτι για γεύση, προσθέστε καρυκεύματα. Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη σε όλους!

Σούπα με κεφτεδάκια

Αν έχετε κιμά στο ψυγείο, τότε θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια γρήγορη σούπα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Παίρνουμε κιμά, πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, μπορείτε να έχετε μερικά χόρτα.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και σχηματίζουμε μικρούς κεφτέδες για να ψηθούν πιο γρήγορα.

Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το καρότο τριμμένο επίσης στον ψιλό τρίφτη.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, τηγανητά ριζικά λαχανικά, κεφτεδάκια, αλατίζουμε το ζωμό κατά βούληση, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε μια γρήγορη σούπα με χόρτα.

Σούπα πατάτας και ζυμαρικών

Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί και στη νηστεία, γιατί όλα τα προϊόντα της συνταγής είναι άπαχα. Είναι πολύ σημαντικό να γίνει το πιάτο όμορφο.

Όσο βράζει το νερό για το πρώτο πιάτο, ψιλοκόψτε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη σαλάτας και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.

Απλώνουμε το παραβράσιμο σε κατσαρόλα, εκεί τις πατάτες, κομμένες σε μακριά και λεπτά μπαστουνάκια, αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 5 λεπτά, προσθέτουμε ζυμαρικάπου είναι στο σπίτι. Μου αρέσει περισσότερο να χρησιμοποιώ noodles. Μετά από 5 λεπτά, η σούπα θα ψηθεί. Και πάλι, γρήγορα, 15-20 λεπτά.

Μανιταρόσουπα με τουρσιά

Σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων βράζουμε τα μανιτάρια, ό,τι είναι. Οι πιο γρήγοροι, φυσικά, θα μαγειρέψουν μανιτάρια και μανιτάρια πορτσίνι.

Στη συνέχεια, προσθέστε στον ζωμό μανιταριών ψιλοκομμένες ωμές πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φέτες ντομάτας, τυχόν πράσινα, μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Αυτή η γρήγορη σούπα χρειάζεται περίπου 10 λεπτά για να προετοιμαστεί. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και την κόβετε σε λεπτές φέτες αγγουράκι τουρσί.

Αν όλα τα πιάτα ήταν τόσο εύκολα στην προετοιμασία!

Σούπες γρήγορο φαγητόμπορεί και πρέπει να είναι νόστιμο. Το να μαγειρέψετε γρήγορα σούπα από τα συνηθισμένα υλικά δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Ρωσική λαϊκή στιγμιαία σούπα - okroshka. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα - απλά πρέπει να κόψετε λαχανικά με βότανα και να ρίξετε kvass. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για okroshka σωστόςσυνταγές για πίτσα. Δηλαδή, είναι όλα σωστά και διαφέρουν μόνο στο σύνολο των συστατικών, αλλά όχι στην αρχή της προσθήκης. Προσπαθήστε να βρείτε πραγματικό kvass ψωμιού - αυτό πωλείται περιστασιακά σε κίτρινα βαρέλια, ή τουλάχιστον μην χρησιμοποιείτε σόδα με δώδεκα συστατικά, που μερικές φορές περνούν ως το αρχαίο μας ποτό. Το Okroshka μπορεί να είναι λαχανικό, κρέας, ψάρι, με ή χωρίς τουρσί, με ξινή κρέμα, χρένο, μουστάρδα. Και το kvass μερικές φορές αντικαθίσταται με υγρό κεφίρ ή ayran.

Υλικά (1 μερίδα):
1 αυγό
½ φρέσκο ​​αγγούρι
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια,
1 ραπανάκι
50 γρ ψωμί
άνηθο,
1 αγ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
200 ml kvass ψωμιού,
πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε το αυγό για 5 λεπτά. Αγγούρι και ραπανάκι κομμένα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον άνηθο. Στεγνώστε το ψωμί (μπορείτε στην τοστιέρα) και κόψτε σε κύβους. Ψύξτε το αυγό, ψιλοκόψτε. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στον πάτο του μπολ, από πάνω τα λαχανικά, το αυγό, το ψωμί και τη μουστάρδα. Πιπέρι, αλάτι. Ρίξτε το κβας και πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η ισπανική σούπα παρασκευάζεται όχι πιο δύσκολη και όχι περισσότερο από την okroshka. Παρεμπιπτόντως, ο πρόγονος του γκασπάτσο -ένα απλό στιφάδο από νερό, βούτυρο, μπαχαρικά και ψωμί- βρίσκεται σε όλες τις παραδοσιακές κουζίνες του κόσμου. Για παράδειγμα, στη ρωσική κουζίνα, το πλησιέστερο ανάλογο είναι το tyurya. Παρά το ασαφές όνομά του, φυλακή- πρόκειται για μια πολύ ενδιαφέρουσα και απλή σούπα, συγγενή του περίφημου στιφάδου των Ρωμαίων λεγεωνάριων. Αλλά πίσω στο σήμερα - οι ντομάτες εμφανίστηκαν στο γκασπάτσο μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα, για το οποίο οι Ισπανοί ήταν πολύ χαρούμενοι.

Γκαζπάτσο

Υλικά (2 μερίδες):
100 γρ ψωμί
4 ντομάτες,
1 αγγουράκι
1 γλυκιά πιπεριά
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 στ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
πρασινάδα,
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ, προσθέστε παγωμένο νερό ή πάγο, ανάψτε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη και η σούπα σας είναι έτοιμη.

Πιο εύκολες από τις κρύες σούπες είναι μόνο οι στιγμιαίες σούπες λαχανικών. Παρεμπιπτόντως, της μόδας τελευταία Σούπα Βόννης για απώλεια βάρουςπαρασκευάζεται από λαχανικά. Η αρχή της δράσης του βασίζεται στο γεγονός ότι το σώμα μας χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να αφομοιώσει τα λαχανικά από αυτή που μας δίνουν. Φυσικά, παίρνουμε περισσότερες φυτικές ίνες, περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, και όλα τα είδη εναποθέσεων και λίπους λιώνουν σταδιακά, το σώμα βάζει τον εαυτό του σε τάξη. Οφέλη, βιταμίνες, απώλεια βάρους και νέα φρέσκια γεύση σε ένα πιάτο.

Συστατικά:
100 γρ πράσινο σέλινο
2-3 λάμπες
4 ντομάτες,
¼ κεφαλή λάχανου
1 γλυκιά πιπεριά
πρασινάδα,
πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε το σέλινο, τις γλυκές πιπεριές και τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε χοντροκομμένα ή μέτρια, ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια, αλατίζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά σε βραστό νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στην έτοιμη σούπα, πιπέρι και σερβίρετε.

Η σούπα για απώλεια βάρους μπορεί να είναι από οποιοδήποτε λαχανικό. Το κύριο πράγμα - μην αφήνετε τα λαχανικά να μετατραπούν σε ένα δυσάρεστο υδαρές χυλό. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά, χρωματίστε τη γεύση όπως θέλετε, κάντε την πικάντικη ή ήπια, δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών, χωρίζοντάς τα συμβατικά σε «λευκό», «πράσινο-κίτρινο» και «κόκκινο» και να θυμάστε ότι οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. και όχι πολύ δεν προάγει την απώλεια βάρους.

Μερικές φορές θέλετε απλώς σούπα, χωρίς να χρησιμοποιήσετε καθόλου συνταγές και χωρίς κάποια επιθυμία για κάποια ιδιαίτερα υλικά. Αυτή τη σούπα την έφτιαξε η γιαγιά μου σε 10 λεπτά, όταν μια άλλη υγρή φθινοπωρινή μέρα κρύωσα και όλα μου φάνηκαν γκρίζα και ζοφερά. Αλλά αυτή η σούπα επέστρεψε τη χαρά της ζωής και την πίστη στην ομορφιά. Η σύνθεσή του είναι μυστικά απλή: 1 πατάτα, ½ καρότο, 1 σκελίδα σκόρδο. Για να ψηθούν πιο γρήγορα, είναι προτιμότερο να κόψετε τις πατάτες πολύ λεπτά και να τρίψετε τα καρότα με το σκόρδο στον τρίφτη. Βράζουμε για 10 λεπτά και θρυμματίζουμε τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε! Φυσικά, αν τρώτε μπορς ή κάρτσο κάθε μέρα, αυτή η σούπα θα σας φαίνεται απλή, αλλά αν, μετά από μια σειρά από δεύτερα πιάτα με βαριά υλικά, ξεχάσατε πότε μαγειρέψατε τελευταία φορά τη σούπα, τότε αυτό είναι θεϊκό δώρο. Σερβίρεται σε κούπες μπουγιόν - είναι πιο άνετο.

Η σούπα πουρέ παρασκευάζεται λίγο πιο περίπλοκη από την μπομπότα, εκτός αν χρειάζεται επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ. Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής λαχανικών: βράσιμο και βράσιμο. Χρησιμοποιείται για σβήσιμο φυτικό λάδικαι το προτηγάνισμα, που κάνει τη γεύση κάπως πιο καθαρή και πιο αντίθετη, αλλά προσθέτει και επιπλέον θερμίδες λόγω λίγων κουταλιών της σούπας λάδι. Το μαγείρεμα είναι πιο εύκολο, αλλά κάποιος θα βρει άτοπη τη γεύση του βρασμένου πουρέ λαχανικών και θα θελήσετε να προσθέσετε είτε βούτυρο, είτε ζεστό γάλα, ή ίσως λαμπερά μπαχαρικά.

Συστατικά:
800 γρ κολοκύθα,
200 ml νερό
200 ml γάλα
αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε και καθαρίστε την κολοκύθα. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την κολοκύθα. Αλας. Μεταφέρετε τα κομμάτια κολοκύθας, μαζί με τα υγρά, στο μπολ του πολυμηχανήματος και κάνετε πουρέ. Σερβίρουμε με κρουτόν ή τοστ.

Συστατικά:
1 καρότο
1 γογγύλι,
1 σελινόριζα
200 γραμμάρια αρακά,
1 πατάτα
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο,
500 ml νερό

πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βράζω νερό. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο, μετά το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αλας. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ. Αλέθουμε σε πουρέ. Σερβίρετε ζεστό. Σερβίρουμε σε κούπες μπουγιόν. Πασπαλίστε την κορυφή της σούπας με ψίχα ψωμιού σίκαλης.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο κοτόσουπα. Ας πούμε περισσότερα - η κοτόσουπα είναι απλή, γρήγορη και εκπληκτικά νόστιμη. Το κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με καρότα, σέλινο, πατάτες, ρύζι και βότανα όπως ο άνηθος.

Συστατικά:
200 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
1 καρότο
100 γρ ρύζι
½ σελινόριζα
1 κρεμμύδι
4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
μάτσο άνηθο,
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό στη φωτιά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε το σέλινο. Τσιγαρίζουμε πρώτα το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα. Στείλτε το ψητό σε βραστό νερό, αλάτι. Βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πιπέρι 3 λεπτά πριν γίνει. Σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο όταν σερβίρουμε.

Ένα άλλο συστατικό που αξίζει προσοχής είναι τα μανιτάρια. Για σούπες, τα μανιτάρια πορτσίνι ή τα μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, απλά προσθέστε τα στη σούπα λαχανικών για να αποκτήσετε μια γοητευτική γεύση μανιταριού. Αλλά αν δεν υπάρχουν λευκά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή, σε ακραίες περιπτώσεις, κατεψυγμένα μανιτάρια.

Συστατικά:
200 γραμμάρια μανιτάρια,
1 πατάτα
1 καρότο
1 κρεμμύδι
5-6 λαχανάκια Βρυξελλών,
50 γρ βούτυρο,
Δάφνη,
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, καθαρίστε, στεγνώστε. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση. Στείλτε τις πατάτες και το λάχανο σε βραστό νερό. Μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα πιάτα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε το ψητό στην κατσαρόλα. Αλάτι, προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι. Βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα.

Οι μεγαλύτεροι εφευρέτες της μαγειρικής και οι πιο ειλικρινείς γνώστες της καλής απλής μαγειρικής είναι οι μαθητές. Τι μπορεί να σκεφτεί ένας μαθητής για να επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά χωρίς συμπυκνώματα και τεχνητά πρόσθετα - η υγεία είναι πιο σημαντική από την ταχύτητα!

Συστατικά:
100 γρ φιδές,
1 καρότο
3 σκελίδες σκόρδο,
4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 πατάτα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε 1,5-2 λίτρα νερό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το σκόρδο και μετά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά και στέλνουμε σε βραστό νερό. Ρίχνουμε τον φιδέ μετά από 5 λεπτά. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σούπα, ανακατεύουμε, πιπέρι, αλάτι. Αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά και ρίξτε το σε μπολ.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά μόνοι σας, και θα είναι ακόμη φθηνότερα από τα αγορασμένα στο κατάστημα, και η γεύση είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο αλεύρι και 1 αυγό. Λοιπόν, αν υπάρχει λίγο κοτόπουλο, μανιτάρια ή τουλάχιστον λουκάνικο ή μπέικον, τότε το άρωμα της σούπας με φιδέ θα είναι κοσμικό.

Συστατικά:
200 γρ αλεύρι
1 αυγό
100 φιλέτα κοτόπουλου
ή 50 γρ καπνιστό λουκάνικοή μπέικον
άνηθο,
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε 1,5 λίτρο νερό. κοβω σε φιλέτο κοτόπουλομικρά κομμάτια και τα στέλνουμε να ψηθούν. Κάνουμε ένα χωνί από το κοσκινισμένο αλεύρι, σπάμε το αυγό στο κέντρο, αλατίζουμε και ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε μερικές σταγόνες νερό. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη ή μπουκάλι, πασπαλίζοντας την επιφάνεια με αλεύρι. Κόψτε σε μακριές αυθαίρετες «κλωστές». Μπορείτε να κόψετε άνισα, δεν πειράζει. Στείλτε τα noodles να μαγειρευτούν με το κοτόπουλο. Αν αντί για κρέας, λουκάνικο ή μπέικον, τότε το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι και προσθέτετε 3 λεπτά αφού βουτήξετε τα νουντλς σε βραστό νερό. Τα noodles είναι έτοιμα σε 5-7 λεπτά. Αλάτι πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο όταν σερβίρουμε.

Σε περίπτωση που θέλετε σούπα, και από τα διαθέσιμα καταστήματα υπάρχει μόνο πάγκος με κονσέρβες, σας προσφέρουμε άλλη μια γρήγορη σούπα από την πρακτική του μαθητή.

Συστατικά:
1 λίτρο χυμό ντομάτας
1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα
1 πακέτο λουκάνικα ή μπέικον,
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο,
μαύρο ψωμί
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Ρίξτε το χυμό στο τηγάνι, βάλτε τη φωτιά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το μπέικον ή το κομμένο σε φέτες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο κρέας. Στραγγίστε το νερό από το βάζο με τα μπιζέλια και στείλτε το στον χυμό ντομάτας που βράζει. Προσθέτουμε το ψητό στο χυμό, πιπέρι, αλάτι αν χρειάζεται και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά.Σερβίρουμε με μαύρο ψωμί ή φρυγανιά σίκαλης.

Έχετε δοκιμάσει σούπα μέντας; Το ζιζάνιο, ασυνήθιστο για το γούστο μας, ζει στις σούπες εδώ και πολύ καιρό. Είναι αλήθεια, αυτό είναι στην Ευρώπη και την Αμερική. Λοιπόν, γιατί το νομισματοκοπείο μας είναι χειρότερο από το εξωτερικό;

Σούπα μέντας με μπέικον και αυγά

Συστατικά:
1 ματσάκι δυόσμο
2 αυγα,
2 λωρίδες μπέικον
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
μερικές σταγόνες σάλτσα ταμπάσκο
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε 1 λίτρο νερό. Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μπέικον σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και μετά το κρεμμύδι. Στείλτε να μαγειρέψετε. Ψιλοκόψτε τον δυόσμο και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Σπάμε τα αυγά κατευθείαν στο τηγάνι και τα αφήνουμε να αφρατέψουν γρήγορα με ένα πιρούνι. Προσθέστε πιπέρι, σάλτσα ταμπάσκο, αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να καθίσει για 3 λεπτά.

Οι στιγμιαίες σούπες γίνονται τόσο εύκολα όσο μερικά σάντουιτς, αλλά πολύ πιο υγιεινές και νόστιμες. Μαγειρέψτε με ελαφριά καρδιά και όλα θα γίνουν γρήγορα και εύκολα!

λέξη" σούπα"πριν από πολλούς αιώνες, οι Γάλλοι σκέφτηκαν: έτσι άρχισαν να αποκαλούν το υγρό τους πρώτο γεύμα. Οι Γάλλοι πήραν ως βάση τη λατινική λέξη υποθ, που σήμαινε «ψωμί μουσκεμένο σε ζωμό». Αυτό το γεγονός υποδηλώνει ότι οι πρόγονοι των σούπας ήταν γνωστοί στον αρχαίο κόσμο και η ιστορία του πιάτου χρονολογείται εκατοντάδες χρόνια πίσω.

Οι σούπες οφείλουν τη γέννησή τους στα... πιάτα. Μόλις ένα άτομο μπόρεσε να βρει δυνατά και χημικά ουδέτερα πιάτα που δεν φοβόταν τις υψηλές θερμοκρασίες, άρχισε αμέσως πειράματα για να δημιουργήσει νέα πιάτα, μεταξύ των οποίων και σούπες. Συνέβη στην Ανατολή - στην Αρχαία Κίνα και σε κοντινές περιοχές περίπου 100 χρόνια πριν από την εποχή μας. Αλλά σύμφωνα με τη σημερινή μας κατανόηση, η σούπα σχηματίστηκε κάπου πριν από 400-500 χρόνια. Στην Ευρώπη, οι άνθρωποι άρχισαν να μιλούν για σούπες τον Μεσαίωνα, και πάλι χάρη στην εξάπλωση της πορσελάνης, των πήλινων σκευών και των μαχαιροπήρουνων εδώ εκείνη την εποχή. Πρώτα, οι σούπες κατέκτησαν τη Νότια Ευρώπη τον 15ο-17ο αιώνα και στη συνέχεια άρχισαν να εξαπλώνονται πιο βόρεια, ανατολικά και δυτικά, και από τον 17ο αιώνα ήταν ήδη γνωστές παντού.

Στη Ρωσία στην προ-Petrine εποχή, όλα τα υγρά πιάτα ονομάζονταν μαγειρευτά. Στην αρχή, η λέξη "σούπα" χρησιμοποιήθηκε μόνο για πιάτα που προέρχονταν από Δυτική Ευρώπη, και στη συνέχεια αντικατέστησε την παραδοσιακή ονομασία των πρώτων μαθημάτων.

Σήμερα στον κόσμο είναι αφάνταστα πολλοί συνταγές για σούπας, παρ' όλα αυτά, μπορούμε αμέσως να προσδιορίσουμε σχεδόν αλάνθαστα αν η σούπα είναι μπροστά μας ή όχι. Το θέμα είναι ότι η σούπα διαφέρει από όλα τα άλλα πιάτα σε τρία κύρια χαρακτηριστικά: πρώτον, η σούπα περιέχει τουλάχιστον 50% υγρό, δεύτερον, η τεχνολογία παρασκευής της σούπας περιλαμβάνει σχεδόν πάντα βράσιμο και τρίτον, όλα τα συστατικά της σούπας δημιουργούν ένα κοινό γεύση (σε αντίθεση με το απλό μαγείρεμα των προϊόντων ή του μείγματος τους) και αποτελούν σημαντικά μέρη του.

Στη σύγχρονη παγκόσμια κουζίνα, υπάρχουν περίπου 150 είδη σούπας, τα οποία χωρίζονται σε περισσότερα από χίλια είδη, τα οποία με τη σειρά τους μπορούν να έχουν και επιλογές μαγειρέματος. Οι σούπες μπορούν να είναι ζεστές και κρύες (ανάλογα με τη θερμοκρασία σερβιρίσματος), σε νερό, kvass, μπύρα, γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, σε άλμη, κρασί, φρούτα ή χυμό λαχανικών(σύμφωνα με το υγρό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα), κρέας (συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών), ψάρια, λαχανικά, μανιτάρια, με προϊόντα αλευριού, δημητριακά, γαλακτοκομικά, φρούτα, ακόμη και σούπες με φύκια (ανάλογα με το κύριο συστατικό). Σε μία λέξη, νόστιμες συνταγές σούπαςΗ παγκόσμια κουζίνα έχει εφεύρει απίστευτη ποσότητα και μια ζωή δεν αρκεί για να τα δοκιμάσεις όλα. Ναι, και όχι!

https://website/wp-content/uploads/2018/08/3noj.jpg

Ποιο πιάτο μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ο βασιλιάς του τραπεζιού; Λοιπόν, σούπα, φυσικά. Ζεστό, θρεπτικό, αρωματικό - αυτό ακριβώς που χρειάζεστε για να φορτίσετε τις μπαταρίες σας μέχρι το τέλος της ημέρας. Είναι ιδιαίτερα καλό το φθινόπωρο, που είναι προ των πυλών. Φανταστείτε: επιστρέφετε σπίτι από μια βόλτα μέσα από τα πεσμένα φύλλα και απολαμβάνετε ένα μπολ με νόστιμη σούπα. Μόνο για αυτό, επιλέξαμε για εσάς 10 απλά και συνταγές βήμα προς βήμαμε φωτογραφίες που σου βγάζουν τα σάλια και μόνο διαβάζοντάς τες.

1. Μπιζέλι με κυνηγετικά λουκάνικα και τυρί

Σούπα μπιζελιού - πλούσια, θρεπτική, αρωματική. Και τα λουκάνικα και το τυρί θα προσθέσουν μπαχαρικό σε αυτό, τι άλλο θα μπορούσε να είναι καλύτερο για την ευτυχία;

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λουκάνικα κυνηγιού - 5 τεμ.
• Λιωμένο τυρί - 1 κομμάτι (ή 2 κουταλιές της σούπας)
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, τον υπολογισμό των συστατικών για 3 λίτρα νερού. Επίσης, μην ξεχνάτε το φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάζουμε τον αρακά για δύο ώρες ή όλη τη νύχτα.
2. Φέρτε το αλατισμένο νερό να βράσει, προσθέστε τον αρακά. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
3. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε Κόβουμε τα λουκάνικα σε κύκλους και τσιγαρίζουμε και αυτά.
4. Προσθέστε το τηγανισμένο και ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
5. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με βότανα (αν θέλετε).

2. Kharcho με κοτόπουλο

Η σούπα Kharcho είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο. Συνήθως μαγειρεύεται με μοσχάρι, αλλά μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με κοτόπουλο. Η σούπα είναι λιγότερο λιπαρή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Στήθος κοτόπουλου - 300 g
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ρύζι - 100 g
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα - ένα μικρό μάτσο
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Υπολογισμός συστατικών για 3 λίτρα νερού. Για το τηγάνισμα, χρειάζεστε φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου, βράζουμε με το ρύζι σε αλατισμένο νερό.
2. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: κόβουμε τα καρότα σε κύκλους ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη (όπως θέλουμε), κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε όλο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χόρτα και το σκόρδο (προψιλοκομμένο), τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε λίγο.
3. Περιμένετε να βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.
4. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με βότανα.

3. Κρεμώδες με σέλινο

Υποσχεθήκαμε συνταγές για κάθε γούστο και ιδού μια σούπα για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Πολύ χρήσιμο και απαλό.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Μίσχοι σέλινου - 700 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού - για γεύση

Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για 1,5 λίτρο νερού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο, το κρεμμύδι και τις πατάτες. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε νερό και αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Αλέστε την έτοιμη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
6. Προσθέστε αλάτι και χυμό λεμονιού για γεύση και είστε έτοιμοι!

4. Με ζυμαρικά τυριών

Μπορεί σε κάποιους να ακούγεται περίεργο, αλλά αυτή η σούπα είναι άξια υποψήφια για μια θέση στο βιβλίο μαγειρικής και στο τραπέζι σας.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Κρέας κοτόπουλου - 400 g
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 45 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί - 75 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 75 g
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μην ξεχνάτε το φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το χωρίζουμε σε κομμάτια και το ξαναρίχνουμε στον ζωμό.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες.
3. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τηγανίζουμε.
4. Προσθέστε το ψητό, το αλάτι και τα μπαχαρικά στη σούπα.
5. Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι, ανακατεύουμε, σχηματίζουμε μπαλάκια.
6. Προσθήκη μπαλάκια τυριούκαι αρακάς σε σούπα.
7. Βράζουμε για 7 λεπτά και μετά αφήνουμε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
8. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε.

5. Με μπαλάκια κρέατος, ρεβίθια και ντομάτα

Η τελευταία συνταγή είχε μπάλες τυριού, αλλά αυτή θα έχει μπάλες κρέατος. Και τα ρεβίθια - για μεγαλύτερη χρησιμότητα και ασυνήθιστη.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Κιμάς - 450 g
• Ρεβύθια - 240 γρ
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Βουλγαρικό πιπέρι - 70 g
• Τοματοπολτός - 40 g
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση

Θα χρειαστείτε λίγο λάδι για να ψήσετε τα τηγανητά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα. Βράζουμε σε αλατόνερο.
2. Πλάθουμε μπαλάκια και τα προσθέτουμε στη σούπα.
3. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας, σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
4. Προσθέτουμε στο ζωμό το τηγάνισμα, τις ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.
5. Αφήστε τη σούπα να βράσει και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένη με βότανα.

6. Τυρένιο με κόκκινο ψάρι

Οι αληθινοί καλοφαγάδες έχουν την πολυτέλεια να απολαύσουν τυρόσουπα, ακόμα και με κόκκινο ψάρι! Μετά από ένα τέτοιο δείπνο, σίγουρα θα έχετε αρκετή δύναμη και ενέργεια μέχρι το βράδυ!

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Κόκκινο φιλέτο ψαριού - 200 g
• Πράσο - 40 γρ
• Καρότο - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 150 g
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση

Υπολογισμός συστατικών για 1,5 λίτρο νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, τις προσθέτουμε σε βραστό νερό, τις μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
2. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πιπεριές, τα καρότα και τα πράσα. Προσθέστε λαχανικά στις πατάτες, μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί στη σούπα και αφήστε το να διαλυθεί εντελώς.
4. Κόβουμε το ψάρι σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στη σούπα, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, μπαχαρικά και αφήστε να πάρει μια βράση.
6. Η σούπα είναι έτοιμη.

7. Λάγκμαν

Μια δημοφιλής σούπα από την κουζίνα της Κεντρικής Ασίας, η οποία, όπως και το γκούλας, μπορεί να είναι και σούπα και δεύτερο πιάτο, ανάλογα με την ποσότητα του ζωμού. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας χυλοπίτες, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα απλοποιήσουμε την εργασία για εσάς.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Κρέας (οποιοδήποτε) - 300 g
• Σπαγγέτι - 1 πακέτο
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 50 g
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Νερό - 1,5 - 2 φλιτζάνια
• Αλάτι, ζάχαρη, βότανα, καρυκεύματα (κόλιανδρο, κύμινο, σαφράν, αστεροειδής γλυκάνισος, πικρή και γλυκιά πιπεριά) - για γεύση.

Θα χρειαστείτε λάδι για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα ξεπλένετε σε ένα σουρωτήρι.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τον πελτέ ντομάτας, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Οι πιπεριές και οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Προσθέτουμε το νερό και τις ψιλοκομμένες πατάτες.
7. Προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Ρίξτε μακαρόνια με τη σάλτσα που προκύπτει, πασπαλίστε με βότανα, προσθέστε σκόρδο. Ο Λάγκμαν είναι έτοιμος!

8. Σούπα από πουρέ κολοκύθας

Το φθινόπωρο είναι η εποχή της συγκομιδής. Αν καταφέρατε να καλλιεργήσετε μια κολοκύθα στον κήπο σας και τώρα δεν ξέρετε τι να την κάνετε, έχουμε μια λύση για εσάς.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Κολοκύθα - 500 g
• Ζωμός (κρέας ή λαχανικών) - 500 ml
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ρίζα τζίντζερ - το μισό μέγεθος ενός μικρού δαχτύλου
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Κρέμα για διακόσμηση - προαιρετικά

Θα χρειαστείτε και λάδι για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, βράζουμε σε αλατισμένο ζωμό.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το τζίντζερ στον λεπτό τρίφτη.
3. Τρίβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το ζωμό μέχρι να γίνουν πουρές.
4. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, αν θέλετε, διακοσμήστε με κρέμα.

9. Ουγγρικό γκούλας

Άλλη μια ασυνήθιστη σούπα για τη συλλογή σας! Αν και η γλώσσα του δεν τολμά να το πει σούπα, γιατί το ουγγρικό γκούλας είναι ταυτόχρονα και πρώτο και δεύτερο πιάτο. Παχύ, θρεπτικό, ικανοποιητικό - αυτό που χρειάζεστε σε δροσερό καιρό.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Κρέας (χοιρινό ή βοδινό) - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό ή ζωμός - 2 φλιτζάνια
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και ζυμαρικά στο τελευταίο. Και το τηγανέλαιο, φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το κρέας, σκουπίζουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά και τα προσθέτουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση, προσθέτουμε στο αλεύρι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε τη δάφνη, ρίξτε νερό ή ζωμό, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, και το γκούλας είναι έτοιμο.

10. Μπορς

Και πού χωρίς πραγματικό βασιλιά ανάμεσα σε σούπες - μπορς. Δεν έχουμε καμία αμφιβολία ότι κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του έχει μια συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά με τα οικογενειακά της μυστικά, αλλά σίγουρα δεν μπορείτε χωρίς τη συνταγή αυτής της σούπας.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Μοσχαρίσιο κρέας (στο κόκκαλο) - 300-400 g
• Λάχανο (φρέσκο) - 1,5 κιλό
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδι (βολβός) - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 ml
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πράσινα, πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για 1,5-2 λίτρα νερού. Μπορεί να απαιτείται λάδι για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το κρέας, το περιχύνουμε με κρύο νερό, το βράζουμε και μετά το ψήνουμε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
2. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, τα τηγανίζουμε. Προσθέστε λίγο ζωμό βοδινού σε αυτό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τα καρότα ψιλοκομμένα, λίγο ζωμό κρέατος, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά.
4. Κόβουμε τις πατάτες, τις προσθέτουμε στη σούπα, τις αφήνουμε να βράσουν.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
6. Προσθέστε βραστά παντζάρια και λαχανικά, μυρωδικά και φύλλο δάφνης. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
7. Μην ξεχνάτε την κρέμα γάλακτος στο σερβίρισμα!

Καλή όρεξη!