Συνταγές για κονσερβοποίηση μύρτιλων στο δικό τους χυμό για το χειμώνα. Μύρτιλα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα: συνταγές Συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα Συνταγές χωρίς ζάχαρη

Τα βατόμουρα είναι απίστευτα νόστιμα και υγιεινά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη, βιταμίνη C, μηλικό και κιτρικό οξύ σε αυτό το μούρο του έδωσε μια θέση ακόμη και στη διατροφή των Βρετανών στρατιωτικών πιλότων κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Ήταν μαρμελάδα βατόμουρου που περιλαμβανόταν στις μερίδες τους. Φυσικά, πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν προμήθειες από ένα τόσο υπέροχο δώρο της φύσης. Πώς καλύτερα να αποθηκεύσετε όλη τη χρησιμότητά του; Τα βατόμουρα στον δικό τους χυμό διατηρούν το μέγιστο των βιταμινών και είναι πολύ δημοφιλή σε παιδιά και ενήλικες.

Συνταγή

Λάβετε υπόψη ότι τα βατόμουρα στον χυμό τους χάνουν το 30% του αρχικού τους όγκου κατά το μαγείρεμα. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή και την προετοιμασία τραπεζών. Το δοχείο πρέπει να πλυθεί καλά και να ψηθεί στο φούρνο για μισή ώρα. Τα φρέσκα μούρα πρέπει να χύνονται με κρύο νερό και να αφήνονται να σταθούν για περίπου μία ώρα, αυτό είναι απαραίτητο για να αναδυθούν όλα τα σκνίπες. Μετά από αυτό, τα βακκίνια πλένονται, οι αλεπούδες και άλλα υπολείμματα αφαιρούνται από το πλαστό. Τώρα παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ, μια λεκάνη όπου θα είναι βολικό να βάλουμε τα βάζα. Από τρία λίτρα μούρων, λαμβάνονται 4 βάζα μισού λίτρου του τελικού προϊόντος. Βάζουμε το δοχείο σε νερό, ώστε να φτάσει τα 4/5 του ύψους. Ανάβουμε σιγανή φωτιά και αποστειρώνουμε. Τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό θα βράσουν σταδιακά, επομένως πρέπει να ακολουθήσετε και να αναφέρετε τα μούρα όπως χρειάζεται. Οι τράπεζες πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε κρύο νερό, αλλά σε καμία περίπτωση σε ζεστό νερό, διαφορετικά το ποτήρι θα σκάσει. Τα καπάκια για συντήρηση πρέπει επίσης να αποστειρωθούν, γι 'αυτό αρκεί να τα βράσετε για 5-10 λεπτά, μια τέτοια διαδικασία δεν θα τους βλάψει, αλλά θα σκοτώσει όλα τα μικρόβια. Όταν τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό είναι σχεδόν έτοιμα, δηλαδή, τα μούρα δεν θα μειώνονται πλέον σε όγκο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη σε κάθε βάζο, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, και χωρίς αυτό, συντήρηση διατηρείται τέλεια.

Τέτοια σχεδόν τελειωμένα βάζα πρέπει να καλύπτονται με καπάκια και να αποστειρώνονται για άλλα 5 λεπτά, μετά τα οποία μπορούν να αφαιρεθούν από το νερό και να τυλιχτούν σε ρολό. Όπως μπορείτε να δείτε, στο δικό του χυμό είναι πολύ απλό και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Οι τράπεζες είναι καλύτερα να τυλίγονται και να αφήνονται ζεστές όλη τη νύχτα και στη συνέχεια μπορούν να μεταφερθούν στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να σταθεί με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου για όλο το χειμώνα, εκτός εάν φυσικά το φάνε πρώτα τα μέλη του νοικοκυριού σας. Ένα άλλο συν που έχουν τα βατόμουρα στον δικό τους χυμό είναι ότι η συνταγή δεν απαιτεί ζάχαρη. Έτσι, ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι κατάλληλο για όσους πάσχουν από διαβήτη, και εκείνους που διατηρούν την αρμονία. Μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή ή να καταναλωθεί με τυρί κότατζ, καθώς και ένα φυσικό συστατικό φρούτων για σπιτικό γιαούρτι. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι επίσης νόστιμο ως γέμιση για τηγανίτες, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα, καθώς και ως συστατικό για την παρασκευή γλυκών ή γλυκόξινων σαλτσών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κοκτέιλ: γάλα, φρούτα και μούρα ή αλκοολούχα.

Ακριβώς όπως το παραδοσιακό βατόμουρο, είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα. Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες αυτού του μούρου πρακτικά δεν χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη των άγριων μούρων. Επομένως, σε αναζήτηση υγείας, οι άνθρωποι, κατά κανόνα, στρέφονται σε τέτοια προϊόντα. Ένα από τα πιο δημοφιλή φάρμακα που εφευρέθηκε από την ίδια τη φύση είναι τα βατόμουρα. Συλλέγεται στο δάσος και στη συνέχεια κονσερβοποιείται με διάφορους τρόπους. Η πιο εύκολη επιλογή είναι τα βατόμουρα στον δικό τους χυμό.

δώρα της φύσης

Το μύρτιλο είναι ένα φυτό που είναι ένας μέτριος θάμνος μικρού μεγέθους. Ανθίζει στα τέλη της άνοιξης και καρποφορεί το καλοκαίρι. Στα κλαδιά εμφανίζονται μαύρα μούρα μεσαίου μεγέθους με ελαφριά επίστρωση κεριού. Ήταν αυτή η περίσταση που ήταν ο λόγος που δόθηκε στο φυτό ένα τέτοιο όνομα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτά τα μούρα περιέχουν μια τεράστια ποσότητα απαραίτητων και χρήσιμων ουσιών που μπορούν να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες. Αλλά δεν είναι γνωστό ότι μεγαλώνουν όλο το χρόνο. Μια εξαιρετική διέξοδος από αυτή την κατάσταση είναι η οικιακή κονσερβοποίηση. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, λικέρ, καθώς και αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές κονσερβοποίησης είναι τα βατόμουρα στον δικό τους χυμό. Μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Η παρουσία αυτού του συστατικού δεν είναι καθόλου απαραίτητη, επειδή στη φυσική του μορφή το μούρο είναι ήδη αρκετά γλυκό. Τα βατόμουρα στον δικό τους χυμό είναι ένα κονσερβοποιημένο προϊόν στο οποίο τα μούρα μπορούν να είναι ολόκληρα ή πολτοποιημένα. Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή και την επιθυμία της οικοδέσποινας.

Επωφεληθείτε κάθε μέρα

Είναι στη φύση του ανθρώπου να κάνει κενά. Αυτή η συνήθεια έχει αναπτυχθεί με τα χρόνια. Θέλω ιδιαίτερα να κρατήσω εκείνα τα προϊόντα που είναι πιο χρήσιμα. Υπάρχουν καταστάσεις στη ζωή που χρειάζεται επειγόντως βοήθεια, και είναι καλό να υπάρχει. Τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες (Α, C και Β), και περιέχουν επίσης πολλά οργανικά οξέα (μηλικό, κινικό, κιτρικό, ηλεκτρικό, βενζοϊκό, οξαλικό και γαλακτικό οξύ). Επιπλέον, περιέχουν πολλές τανίνες και μέταλλα, όπως κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο, σίδηρο και χλώριο. Όλα αυτά παρέχουν ανεκτίμητα οφέλη για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας. Για παράδειγμα, τα βατόμουρα είναι γνωστό ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου. Επιπλέον, περιέχουν ουσίες που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Για τους διαβητικούς, αυτό είναι ένα πραγματικό σωτήριο. Τα βατόμουρα βελτιώνουν επίσης την όραση, αυξάνουν την οξύτητα του στομάχου και βελτιώνουν την πέψη. Περιέχει πολλές ενώσεις που σας επιτρέπουν να έχετε αντιμικροβιακή και αντισηπτική δράση στα προϊόντα. Τα βατόμουρα περιέχουν επίσης ένα ειδικό αντιπηκτικό που μειώνει την ικανότητα του αίματος να πήζει. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από θρόμβωση ή κινδυνεύουν από έμφραγμα του μυοκαρδίου να πίνουν ροφήματα από μούρα ή να μαγειρεύουν ζελέ. Τα βατόμουρα στον χυμό τους είναι ένα προϊόν που διατηρεί πλήρως όλες τις θετικές τους ιδιότητες και χαρακτηριστικά στα φρούτα.

φυσικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Η απλούστερη επιλογή για κενά είναι τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη. Η μέθοδος δεν απαιτεί πρόσθετα στοιχεία. Από τα προϊόντα χρειάζεστε μόνο βατόμουρα. Μέρος του παραμένει με τη μορφή ολόκληρων μούρων και μια μικρή ποσότητα θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυμού. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί μόνο λίγα λεπτά:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και στη συνέχεια απλώστε τα σε ένα πανί και στεγνώστε έτσι ώστε να αφαιρεθεί εντελώς η υγρασία.
2. Αφήστε στην άκρη λίγο από το προϊόν και στύψτε το χυμό από αυτό.
3. Μεταφέρετε τα μούρα σε εμαγιέ τηγάνι ή λεκάνη.
4. Τα περιχύνουμε με τον φρεσκοστυμμένο χυμό και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
5. Αφού βράσει, περιμένετε 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς απαλά.
6. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και μεταφέρετε το περιεχόμενο στα προετοιμασμένα γυάλινα βάζα.
7. Κλείστε το δοχείο και γυρίστε το ανάποδα.
8. Αφού κρυώσουν, αποθηκεύστε τα προϊόντα στα ράφια.

Τα βατόμουρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο στον δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη αποθηκεύονται τέλεια ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Εναλλακτική επιλογη

Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι με τους οποίους τα βατόμουρα συγκομίζονται στον δικό τους χυμό. Για το χειμώνα είναι καλύτερα, φυσικά, να επιλέξετε την επιλογή που είναι πιο ασφαλής. Είναι γνωστό ότι μόνο η στείρωση δίνει πλήρη αυτοπεποίθηση. Είναι αλήθεια ότι απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, το προϊόν παρασκευάζεται επίσης χωρίς ζάχαρη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μούρα. Ο αριθμός τους θα εξαρτηθεί από τον όγκο της κονσερβοποίησης. Σε αυτήν την περίπτωση, η σειρά των ενεργειών θα είναι κάπως διαφορετική:

1. Πλένουμε καλά τα μούρα και στεγνώνουμε καλά.
2. Ρίξτε τα σε προαποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα πιάτα μόνο «μέχρι τους ώμους».
3. Οι τράπεζες έβαλαν μια λεκάνη με νερό και την έβαλαν σε ανοιχτή φωτιά. Αλλά είναι καλύτερο να βάλετε ένα κομμάτι ύφασμα στο κάτω μέρος, έτσι ώστε το γυάλινο δοχείο να μην ραγίσει σε άμεση επαφή.
4. Καθώς τα μούρα στα βάζα ζεσταίνονται, θα καθίσουν. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε φρέσκα βατόμουρα και να συνεχίσετε τη διαδικασία μέχρι το προϊόν να σταματήσει να βράζει. Ο χυμός πρέπει να φτάνει μέχρι το χείλος των βάζων.
5. Αφαιρέστε ένα-ένα τα κουτάκια και τυλίξτε τα με μεταλλικά καπάκια.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε ένα τέτοιο προϊόν σε ψυγείο ή άλλο δροσερό δωμάτιο.

Μύρτιλλα σε πουρέ

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να έχει στο σπίτι κονσέρβες που θα είναι όχι μόνο θεραπευτικές, αλλά και νόστιμες. Αυτό ακριβώς είναι τα βατόμουρα στον δικό τους χυμό. Η συνταγή με ζάχαρη είναι επίσης πολύ βολική. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

2,5 κιλά βατόμουρα.

1 κιλό ζάχαρη.

Η εργασία πρέπει να γίνει ως εξής:

1. Πλύνετε όλα τα μούρα. Βάλτε μισό κιλό από αυτά σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ και πολτοποιήστε με ένα γουδοχέρι πατάτας.
2. Από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα προϊόντα και βάζουμε το δοχείο στη φωτιά.
3. Ζεσταίνουμε το μείγμα στους 90 βαθμούς και στη συνέχεια αποσυνθέτουμε αμέσως σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Αυτός ο τύπος κενών είναι βολικός επειδή αποθηκεύεται σχεδόν οπουδήποτε. Και για να προετοιμάσετε από αυτό, για παράδειγμα, κομπόστα, το μόνο που μένει είναι να βάλετε το περιεχόμενο σε βραστό νερό.

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή μύρτιλων στο χυμό τους για το χειμώνα με και χωρίς ζάχαρη: με αποστείρωση σε κατσαρόλα, φούρνο, ψησταριά αέρα

2018-08-04 Oleg Mikhailov

Βαθμός
ιατρική συνταγή

1191

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

0 γρ.

0 γρ.

υδατάνθρακες

15 γρ.

60 kcal.

Επιλογή 1: Μύρτιλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή

Όσο πιο φυσικά είναι τα σκευάσματα, όσο λιγότερα διάφορα πρόσθετα περιέχουν, τόσο πιο χρήσιμα είναι. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς να σκέφτεται διαφορετικά. Τα βατόμουρα είναι ένα από τα θεραπευτικά μούρα, το οποίο έχει και υπέροχη γεύση. Υπάρχουν πολλά είδη κενών από αυτό, οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και οι κομπόστες είναι δημοφιλείς, αλλά τα κενά στον δικό τους χυμό ξεχωρίζουν λίγο. Η ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης, νερού και περιστασιακά μια πρέζα λεμονιού - αυτό είναι το μόνο που προστίθεται στα μούρα στον δικό τους χυμό.

Υλικά για 4 βάζα μισού λίτρου:

• βάζο τριών λίτρων με βατόμουρα.
• τέσσερις κουταλιές ζάχαρη.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη συγκομιδή βατόμουρων στον δικό σας χυμό για το χειμώνα

Πλύνετε καλά τα βάζα μισού λίτρου με διάλυμα σόδας. Ξεπλύνετε το υπόλοιπο διάλυμα απορρυπαντικού με δροσερό νερό και αναποδογυρίστε τα. Όταν στραγγίσει το νερό, επεξεργαζόμαστε τα δοχεία με ατμό για πέντε λεπτά, ταυτόχρονα βράζουμε τα μεταλλικά καπάκια.

Γεμίζουμε τα έτοιμα βάζα με βατόμουρα, πασπαλίζοντας στρώσεις μούρων με ζάχαρη. Έχοντας στρώσει τον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας με ένα χοντρό πανί, τοποθετούμε μέσα βάζα με μούρα. Γεμίζουμε το δοχείο με νερό ώστε να καλύψει τα βάζα με μούρα μέχρι τους ώμους τους. Αφού βράσει, αποστειρώνουμε σε ελαφριά φωτιά, το νερό στο τηγάνι πρέπει να ανησυχεί ελαφρώς, αλλά να μην βράσει.

Κατά τη διαδικασία της αποστείρωσης, τα μούρα, μειώνοντας τον όγκο τους, θα βράσουν, επομένως πρέπει να προστεθούν όπως απαιτείται. Μόλις ο απελευθερωμένος χυμός καλύψει εντελώς τα βατόμουρα, σκεπάστε τα βάζα με βρασμένα καπάκια και συνεχίστε την αποστείρωση για άλλα επτά λεπτά.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα παστεριωμένα δοχεία για να μην βγει νερό από το τηγάνι και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια με ένα κλειδί που ραφής. Αφήνουμε τη συντήρηση ανάποδα κάτω από τα σκεπάσματα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Επιλογή 2: Μύρτιλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα - μια γρήγορη συνταγή με ζάχαρη

Οι κομπόστες με μούρα είναι καλές, αλλά η κατανάλωση δοχείων μερικές φορές τις αναγκάζει να εγκαταλειφθούν προς όφελος των πιο συμπαγών ακατέργαστων. Διατηρώντας τα βατόμουρα με τον προτεινόμενο τρόπο, θα έχετε μια εξαιρετική βάση για κομπόστα, μέτρια γλυκιά, με συμπυκνωμένη γεύση. Μπορείτε στη συνέχεια να το αραιώσετε ακόμη και με ανθρακούχο μεταλλικό νερό, ακόμα και με βραστό νερό.

Συστατικά:

• δυόμισι κιλά ώριμα βατόμουρα.
• κιλό ραφιναρισμένης ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα γλυκά βατόμουρα στον δικό σας χυμό για το χειμώνα

Μετά τη διαλογή, πλένουμε καλά τα μούρα κατάλληλα για κονσερβοποίηση με νερό. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όχι σε ένα σουρωτήρι, αλλά σε μια κατσαρόλα. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε μικρά σκουπίδια - θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Μετά το πλύσιμο, ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα για δέκα λεπτά για να φύγει το υπόλοιπο νερό.

Μετράμε περίπου ένα κιλό βατόμουρα και σε ένα μικρό μπολ, το ζυμώνουμε σε κατάσταση πουρέ με θρυμματισμό. Μεταφέρουμε τον πουρέ μούρων σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα μούρα και τη ζάχαρη σε αυτό.

Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ζεσταίνουμε τα μούρα με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να βράσετε, μόλις παρατηρήσετε τα πρώτα σημάδια βρασμού, σβήστε αμέσως τη φωτιά.

Συσκευάζουμε τα βατόμουρα σε προαποστειρωμένα βάζα, τα σκεπάζουμε με στεγνά βρασμένα καπάκια. Έχοντας τοποθετήσει σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα δοχεία μέχρι τους ώμους με χλιαρό νερό, παστεριώστε με ένα ελαφρύ βράσιμο για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια, αφαιρέστε και κλείστε καλά. Ψύξτε ανάποδα κάτω από μια χοντρή κουβέρτα.

Επιλογή 3: Μύρτιλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα σε ψησταριά αέρα

Ένας αρκετά απλός τρόπος για να εφοδιαστείτε με νόστιμα μούρα χωρίς να προσθέσετε νερό σε αυτά και να αρκεστείτε σε σχετικά μικρή ποσότητα ζάχαρης. Λάβετε υπόψη ότι τα βατόμουρα θα καθιζάνουν όταν ζεσταθούν και αυτό εξαρτάται από την πυκνότητα πλήρωσης του δοχείου. Δεν αξίζει να χτυπήσετε τα μούρα, αλλά γεμίστε τα βάζα πιο σφιχτά.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια λευκής ζάχαρης.
• κιλό βατόμουρα.

Πώς να μαγειρέψω

Τα ώριμα βατόμουρα δεν χρειάζεται να τα ταξινομήσετε προσεκτικά, αρκεί να τα ξεχωρίσετε, αφαιρώντας μεμονωμένα μούρα που έχουν διαφορετικό χρώμα από την πλειοψηφία. Φυσικά, αφαιρούμε σκουπίδια, χόρτα και κλαδάκια, τα βάζουμε σε μικρές μερίδες σε μια-δυο χούφτες σε μια λεκάνη με νερό και αφαιρούμε τα σκουπίδια που αναδύονται. Επιλέγουμε τα μούρα και τα μεταφέρουμε σε τρυπητό.

Είναι ακόμα πιο εύκολο να ξεπλύνετε τα βατόμουρα εάν έχετε ένα εφεδρικό σουρωτήρι. Βάζουμε τα φρεσκοκομμένα βατόμουρα σε ένα και τα κατεβάζουμε σε ένα μπολ με νερό, τρίβουμε απαλά τα μούρα ανάμεσα στις παλάμες, κατεβάζοντάς τα στο νερό μέσα στο σουρωτήρι. Στη συνέχεια το σηκώνουμε και αφήνουμε να στραγγίσει το νερό, ρίχνουμε τα μούρα σε ένα καθαρό σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και τα βάζουμε σε μια ευρύχωρη λεκάνη.

Τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν ελαφρώς, μην μετανιώσετε που χρησιμοποιείτε ένα παλιό καθαρό σεντόνι ή άλλο μεγάλο κομμάτι φυσικού υφάσματος για αυτό. Διασκορπίζουμε τα μούρα από πάνω και τα σκουπίζουμε με οποιοδήποτε καθαρό πανί και μετά τα γεμίζουμε με τα βάζα που έχουν ζεσταθεί στον ατμό, στεγνωμένα και κρυωμένα. Αφήνουμε στην άκρη περίπου το 20% των βατόμουρων εκ των προτέρων, βάζουμε τα υπόλοιπα στα δύο τρίτα του όγκου σε βάζα μισού λίτρου.

Ρίξτε μια μερίδα ζάχαρης στα μούρα, στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα μέχρι την κορυφή και έστω και λίγο με μια τσουλήθρα, βάλτε τα στο φούρνο μεταφοράς. Προγραμματίζουμε τη συσκευή να λειτουργεί με μέγιστη ροή αέρα, σε θερμοκρασία περίπου 180 μοίρες, ο χρόνος κύκλου είναι τριάντα λεπτά. Στείλτε αμέσως τα καπάκια για το σφράγισμα του δοχείου που πρόκειται να αποστειρωθεί, μουλιάστε τα σε βραστό νερό για τουλάχιστον οκτώ λεπτά.

Όταν σταματήσει το χρονόμετρο, αφαιρέστε αμέσως τα βάζα με ένα γάντι φούρνου, φελλό και καλύψτε με μια χοντρή πετσέτα. Δεν είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε και να τυλίξετε τα βάζα ζεστά.

Επιλογή 4: Μύρτιλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα στο φούρνο

Τα βακκίνια παρασκευάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο για αποθήκευση στο ψυγείο, φυσικά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η διάρκεια ζωής τέτοιων κενών είναι σχετικά μικρή και είναι μάλλον δύσκολο να αντέξει κανείς τις συνθήκες. Οι αλλαγές στη συνταγή είναι ελάχιστες - αφού ζεσταθούν, αφήστε τα βάζα με βατόμουρα στο φούρνο κλειστά, όταν το θερμόμετρο δείξει 60 βαθμούς, καλύψτε γρήγορα με ένα μικρό φύλλο περγαμηνής και τραβήξτε το σφιχτά με σπάγκο. Αφού κρυώσουν εντελώς, βάζουμε τα βάζα στο ψυγείο με τη θερμοκρασία στο θάλαμο κοντά στο μηδέν.

Συστατικά:

• επιλεγμένα βατόμουρα?
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - μια κουταλιά ανά βάζο μισού λίτρου.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Φροντίστε να αφαιρέσετε τα άγουρα μούρα κατά τη διαλογή, αυτά που είναι ελαφρώς πεπλατυσμένα κατά τη συλλογή παραμερίζονται ξεχωριστά από τα ολόκληρα. Πλένετε καλά επιλεγμένα βατόμουρα, βουτώντας ένα σουρωτήρι με μούρα σε ένα μπολ με νερό και αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα που έχουν βγει στην επιφάνεια. Στη συνέχεια αντικαθιστούμε ένα τρυπητό κάτω από τον ψεκαστήρα που βάζουμε στη βρύση και ξεπλένουμε ξανά.

Τα μούρα που δεν έχουν περάσει την επιλογή σύμφωνα με τον βαθμό ακεραιότητας, πλένονται επίσης, αλλά μόνο με τρεχούμενο νερό και ανακινείτε το τρυπητό ιδιαίτερα προσεκτικά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειπόμενη υγρασία. Δεν είναι τρομακτικό αν χαθεί μέρος του χυμού μαζί του. Προσθέστε μερικά επιλεγμένα μούρα στα πολτοποιημένα μούρα, έτσι ώστε ο όγκος των εντελώς ολόκληρων μύρτιλων να είναι διπλάσιος.

Ρίχνουμε τα τσαλακωμένα βατόμουρα με ζάχαρη και τα συνθλίβουμε με έναν πολτό, αν, κατά τη γνώμη σας, ο πουρές είναι ξινός, αυξήστε τον ρυθμό της ζάχαρης. Αποστειρώνουμε τα βάζα και γεμίζουμε περίπου το ένα τρίτο με ολόκληρα βατόμουρα, βάζουμε λίγο πουρέ μούρων και επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το δοχείο μέχρι να γεμίσει.

Τακτοποιούμε βάζα με μούρα σε μια σχάρα που είναι εγκατεστημένη στο μεσαίο ράφι ενός κρύου φούρνου, σκεπάζουμε με βραστά καπάκια. Ο ελεγκτής θερμοκρασίας, εάν η συσκευή έχει τέτοια λειτουργία, ρυθμίστε τους 120 βαθμούς. Αν έχετε πιο απλό φούρνο, προσέχετε το θερμόμετρο καθ' όλη τη διάρκεια της θέρμανσης.

Μόλις φτάσετε στην απαιτούμενη θερμοκρασία, μειώστε απότομα την ισχύ, εάν είναι δυνατόν, μην αφήσετε τα βατόμουρα να υπερθερμανθούν πάνω από 140 βαθμούς. Αφού το διατηρήσουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για δώδεκα λεπτά, βγάζουμε ένα-ένα τα κουτάκια και τα τυλίγουμε γρήγορα.

Επιλογή 5: Ένας απλός τρόπος για να μαζέψετε βατόμουρα στον δικό σας χυμό για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή σχεδιασμένη για μαζική επεξεργασία μούρων. Είναι πολύ καλό αν έχετε μια χάλκινη λεκάνη για μαρμελάδα, ή τουλάχιστον την ευκαιρία να τη δανειστείτε. Μη χρησιμοποιείτε εργαστηριακά θερμόμετρα, δεν χρειαζόμαστε ιδανική ακρίβεια μέτρησης θερμοκρασίας. Επιπλέον, ένα ειδικό θερμόμετρο που επιπλέει ανάμεσα στα μούρα ελέγχει τη συνολική θέρμανση της μάζας των μούρων, είναι πιο σημαντικό για εσάς να γνωρίζετε ακριβώς αυτή τη θερμοκρασία.

Συστατικά:

• βατόμουρα και ζάχαρη σε αναλογία 2:1.

Πώς να μαγειρέψω

Για να αποθηκευτούν τα κενά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καλό είναι να τα αποστειρώνετε μετά τη συσκευασία, αλλά πριν από το φελλό. Επιπλέον, η προσεκτική επιλογή επηρεάζει επίσης την ασφάλεια - είναι καλύτερα να μην προσπαθήσετε να καταστρέψετε τα βακτήρια με θέρμανση, αλλά να μην τα επιτρέψετε καθόλου να εισέλθουν σε κονσέρβες. Ταξινομούμε και ταξινομούμε τα μούρα, επεξεργαζόμαστε τα υπερώριμα και πρασινωπά σε κομπόστες, μους, μαρμελάδες, μπορείτε απλά να τα καταψύξετε.

Μαζεύοντας ολόκληρα βατόμουρα σε χούφτες, τα πλένουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και μετά πάλι σε τρυπητό, κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήνουμε το νερό να στραγγίξει τελείως και ζυμώνουμε ελαφρά τα μούρα με έναν πλάστη σε μια κατσαρόλα, σπάζοντας ελάχιστα μόνο τη φλούδα, αλλά όχι να γίνει πουρές. Ρυθμίζουμε το δοχείο στον ενεργοποιημένο καυστήρα, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια, χαμηλώνουμε το θερμόμετρο μαγειρέματος στα μούρα.

Ανακατέψτε μέχρι να θερμανθεί η μάζα στους 65 βαθμούς, στη συνέχεια ρίξτε και ανακατέψτε τη ζάχαρη στα μούρα. Συνεχίστε τη θέρμανση μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 75 βαθμούς. Αποστειρώστε ένα γυάλινο δοχείο λίτρου εκ των προτέρων και διατηρήστε το ζεστό, σχεδόν ζεστό. Βάζουμε βατόμουρα, το στέλνουμε για είκοσι πέντε λεπτά για αποστείρωση, το βουλώνουμε, το κρατάμε κάτω από ζεστά ρούχα μέχρι να κρυώσει, σε ανάποδη θέση.

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες παραλλαγές αυτής της νόστιμης παρασκευής. Δεν περιλαμβάνει κρυσταλλική ζάχαρη, οπότε παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Σε αυτή την περίπτωση, η λιχουδιά θα φέρει το μέγιστο όφελος. Η μόνη προϋπόθεση για την προετοιμασία αυτού του τυφλού είναι η χρήση αποκλειστικά φρέσκων και καλών μούρων. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλλοιωμένα φρούτα, τα οποία συχνά απλώς χαλούν τη γεύση. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα φρούτα. Ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε αμέσως τα δοχεία κονσερβοποίησης. Εάν θέλετε να φτιάξετε μια μικρή παρτίδα, ετοιμάστε μόνο ένα δοχείο. Βάλτε τα βάζα σε ένα λουτρό νερού. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε μερικά μούρα εδώ μέσα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, απλά προσθέστε φρέσκα μούρα. Αυτό πρέπει να γίνει όταν η πρώτη μερίδα καθίσει. Συνεχίστε να προσθέτετε μέχρι να τελειώσουν τα μούρα. Συσκευάστε το κενό σε γυάλινα, επεξεργασμένα δοχεία, βιδώστε τα καπάκια.

Μύρτιλλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μοιάζει πολύ με την προηγούμενη, ωστόσο, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ήδη κρυσταλλική ζάχαρη. Φροντίστε να αποστειρώσετε τα τσίγκινα καπάκια και τα δοχεία. Πλύνετε καλά τα δοχεία, στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα σε λουτρό νερού. Πλύνετε τα μούρα, στεγνώστε. Σκορπίζουμε τα φρούτα σε βάζα, ρίχνουμε από πάνω μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια, αφήστε το τεμάχιο εργασίας να ψηθεί μέχρι να καθίσει στον πάτο και να καλυφθεί με το ζουμί του. Συμπληρώστε με φρέσκα φρούτα, καλύψτε ξανά. Μόλις γεμίσει το δοχείο με χυμό, βιδώστε τα καπάκια, αφήστε το να κρυώσει.

Μαγειρέψτε και έχουμε συγκεντρώσει σε μία συλλογή.

Μύρτιλα στον χυμό τους: συνταγή

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής περιλαμβάνει προκαταρκτικό καθαρισμό. Πλένουμε τα φρούτα του μύρτιλου, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε από τα κοτσάνια, τα βάζουμε σε ένα ξύλινο βαρέλι, σε εμαγιέ λεκάνη ή σε βάζο. Επιλέξτε τα πιάτα που δεν θα αντιδράσουν με τον απελευθερωμένο χυμό μούρων. Πάρτε μια πατάτα πατάτας ή γουδοχέρι, αρχίστε να ζυμώνετε. Για να γίνει ο πουρές ομοιόμορφος, εισάγετε σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη. Σταδιακά προσθέστε φρέσκα στα θρυμματισμένα φρούτα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα δοχείο γεμάτο με χυμό. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αποστειρώσετε τα βάζα. Βάλτε ένα δοχείο με μούρα στη φωτιά. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος, θερμαίνετε το περιεχόμενο στους 90 βαθμούς. Μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, βάλτε τα δοχεία σε αποστείρωση. Ρίξτε το έτοιμο κενό, βιδώστε.

Συγκόλληση και. Είναι επίσης εύκολο στην προετοιμασία, γι' αυτό σας συνιστούμε να το δοκιμάσετε.

Μύρτιλλα στο δικό τους χυμό με ζάχαρη

Πριν ετοιμάσετε ένα γλυκό μπιλιέτα, έχετε υπόψη σας ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ένταση μειώνεται κατά τρεις φορές. Λάβετε αυτό υπόψη όταν επιλέγετε δοχεία για φελλό. Πρέπει να το επεξεργαστούμε προσεκτικά στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Ρίξτε τα πλυμένα φρούτα με δροσερό νερό, αφήστε τα για 60 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για να αναδυθούν τα σκνίπες. Μετά το πλύσιμο, αφαιρέστε διάφορα υπολείμματα από τα μούρα.

Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη. Βάλτε σε νερό. Θα πρέπει να φτάνει μόνο τα 4/5 του ύψους. Ανάβουμε μια αργή φωτιά, αποστειρώνουμε. Το τεμάχιο εργασίας θα βράσει αργά. Ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία και, εάν χρειάζεται, αναφέρετε φρέσκα μούρα. Οι τράπεζες βάζουν αποκλειστικά σε κρύο νερό. Μην το χρησιμοποιείτε ζεστό, για να μην ραγίσει το δοχείο. Η ετοιμότητα του περιεχομένου προσδιορίζεται απλά: η λιχουδιά παύει να μειώνεται σε όγκο. Ρίχνουμε μια μικρή κουταλιά ζάχαρη σε κάθε δοχείο, σκεπάζουμε τα σχεδόν τελειωμένα βάζα με τσίγκινα καπάκια και τα βάζουμε σε αποστείρωση για 5 λεπτά. Βγάλτε το από το νερό, βιδώστε το αμέσως.

Συγκόλληση επίσης.

Και μια ακόμα συνταγή:

Θα χρειαστείτε:

Ζάχαρη - 4 κουταλάκια του γλυκού
- φρέσκα βατόμουρα - 3 λίτρα

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα δοχεία, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό. Το υγρό πρέπει να φτάσει στην περιοχή των «ώμων». Αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σταδιακά, τα φρούτα θα βράσουν, επομένως πρέπει να αναφέρονται στο βάζο. Μετά από μια ώρα, θα καλυφθούν με το δικό τους ζουμί. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να το προσθέσετε καθόλου. Καλύψτε με αποστειρωμένο καπάκι, φελλό με κλειδί στεγανοποίησης.

Προετοιμασία και.

Δοκιμάστε εμφιαλωμένο

Ταξινομήστε τους καρπούς, χωρίς σκνίπες, μίσχους και φύλλα. Σούρωσε μετά το πλύσιμο. Αποστειρώστε τα μπουκάλια, γεμίστε με μάζα μούρων. Καλύψτε με πώματα. Ετοιμάστε οποιοδήποτε ψηλό δοχείο, στρώστε το κάτω μέρος με ένα πανί ή τοποθετήστε μια ξύλινη σχάρα, ρίξτε νερό. Πρέπει το νερό να καλύπτει; ύψος μπουκαλιού. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βράστε για 20 λεπτά. Βγάλτε τα μπουκάλια, φελλό με φελλούς, δέστε με σπάγκο, βάλτε το στο ψυγείο. Γεμίστε τα βύσματα με παραφίνη. Από αυτή τη μάζα μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ, κομπόστα, νόστιμα επιδόρπια. Διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα βατόμουρα είναι γνωστά για τις μοναδικές τους ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας να ενισχύουν την όραση, αλλά τα οφέλη τους δεν σταματούν εκεί. Αυτό το άγριο μούρο περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλα στοιχεία απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αν καταφέρατε να το μαζέψετε σε μεγάλες ποσότητες, θα πρέπει να σκεφτείτε πώς να το ετοιμάσετε για το χειμώνα. Μια καλή επιλογή θα ήταν τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό. Παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη ή με σχετικά μικρή ποσότητα· η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του γλυκού σας επιτρέπει να κάνετε χωρίς μακροχρόνιο μαγείρεμα μούρων. Ως αποτέλεσμα, η λιχουδιά βατόμουρου παραμένει νόστιμη και υγιεινή, μπορεί να αντιμετωπιστεί ακόμη και σε όσους ακολουθούν τη φιγούρα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η διαδικασία συγκομιδής βατόμουρων στο δικό τους χυμό για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί ακόμα γνώση πολλών σημείων.

• Πλένετε προσεκτικά τα βατόμουρα για να μην καταστρέψετε τα μούρα και να αποτρέψετε τη διαρροή πολύτιμου χυμού από αυτά. Ένας τρόπος είναι να τραβήξετε καθαρό νερό στη λεκάνη, να χαμηλώσετε το μούρο σε αυτό σε μικρές μερίδες και να ξεπλύνετε. Για να μην χρειαστεί να πιάσετε τα μούρα χωριστά, μπορούν να χαμηλώσουν στο νερό σε ένα κόσκινο ή τρυπητό.
• Μετά το πλύσιμο, το μούρο πρέπει να στεγνώσει έτσι ώστε το νερό από τη βρύση να μην εισέλθει στο τεμάχιο εργασίας. Τα βατόμουρα θα στεγνώσουν γρηγορότερα αν τοποθετηθούν σε μια πετσέτα που απορροφά καλά την υγρασία.
• Η τεχνολογία παρασκευής μύρτιλων στο δικό τους χυμό βασίζεται στην ικανότητα του μούρου να απελευθερώνει χυμό κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας. Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές τα μούρα τοποθετούνται σε βάζα και αποστειρώνονται σε αυτά μέχρι να καλυφθούν εντελώς με χυμό. Είναι βολικό να αποστειρώνεται σε βάζα μικρού όγκου, έως 1 λίτρο, ίδιου μεγέθους. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αποστείρωση εάν σκουρύνετε τα βατόμουρα σε μια αργή κουζίνα και στη συνέχεια τα τακτοποιήσετε σε έτοιμα βάζα. Σε μια αργή κουζίνα, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ένα μούρο χωρίς ζάχαρη, καθώς όταν βράζετε βατόμουρα με ζάχαρη, μπορεί να σχηματιστεί ένας γλυκός αφρός, ο οποίος "κολλάει" το καπάκι της μονάδας. Όταν προστίθεται ζάχαρη, τα μούρα βράζονται με ανοιχτό το καπάκι ή σε μικρή ποσότητα, γεμίζοντας το μπολ του πολυκουζινιού με αυτά όχι περισσότερο από το μισό.
• Ανεξάρτητα από το πώς παρασκευάζονται τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα, τα βάζα για αυτό πρέπει να πλυθούν με σόδα και να αποστειρωθούν. Τα καπάκια επίσης αποστειρώνονται, συνήθως με βράσιμο. Τα βατόμουρα πρέπει να κλείνονται με μεταλλικά καπάκια που εξασφαλίζουν στεγανότητα. Τα πλαστικά μπορεί να μην μπορούν να αντεπεξέλθουν σε αυτό το έργο.
• Τα τυλιγμένα βάζα με βατόμουρα πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα - ψύξη σε ατμόλουτρο, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα υποβάλλονται σε πρόσθετη αποστείρωση. Αυτό θα έχει θετική επίδραση στην ασφάλεια του τεμαχίου εργασίας.

Οι συνθήκες αποθήκευσης των βατόμουρων στον δικό τους χυμό εξαρτώνται από τη συνταγή που χρησιμοποιείται. Αν είναι κλειστό χωρίς ζάχαρη, τότε μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε ψυγείο ή κελάρι. Τα βατόμουρα σε κονσέρβα με ζάχαρη είναι καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Κλασική συνταγή για βατόμουρα στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη

Σύνθεση (ανά 1,5 λίτρο):

• βατόμουρα - 2-2,5 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ταξινομήστε τα βατόμουρα, ξεπλύνετε, αφαιρώντας τα προσκολλημένα φύλλα και άλλα σκουπίδια. Πασπαλίστε τα μούρα σε μια πετσέτα και περιμένετε να στεγνώσουν.
• Πλένουμε με σόδα και αποστειρώνουμε τα βάζα. Βράστε τα μεταλλικά καπάκια που τους χωράνε.
• Γεμίστε τα βάζα με βατόμουρα, καλύψτε με έτοιμα καπάκια. Δεν θα μπει ολόκληρο το μούρο σε αυτό το στάδιο - θα το αναφέρετε αργότερα.
• Τοποθετήστε μια πετσέτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε βάζα με μούρα πάνω του.
• Ρίξτε νερό στο τηγάνι - το επίπεδο του πρέπει να φτάσει στους ώμους των κουτιών.
• Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το νερό να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
• Αποστειρώνουμε μέχρι να καθίσουν τα μύρτιλα. Θρυμματίστε ελαφρά τα μούρα με ένα κουτάλι, αναφέρετε μια νέα παρτίδα μούρων.
• Περιμένετε να καθίσουν ξανά τα μούρα. Τα χτυπάμε ελαφρά ξανά και προσθέτουμε τα μούρα.
• Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί μέχρι να τελειώσουν τα μούρα.
• Μετά από αυτό, συνεχίστε να αποστειρώνετε τα βάζα βατόμουρου για 10-20 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο τους.
• Προσεκτικά, για να μην καείτε και μην μετακινήσετε τα καπάκια, αφαιρέστε τα βάζα από το τηγάνι, τυλίξτε σε ρολό.
• Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε αυτή τη μορφή.

Τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό, κλειστά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, ιδανικά στο ψυγείο.

Μύρτιλλα στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση (σε αργή κουζίνα)

Σύνθεση (ανά 1,5 λίτρο):

• βατόμουρα - 2 κιλά;
• νερό - 0,36 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ταξινομήστε, ξεπλύνετε τα βατόμουρα.
• Τοποθετήστε το μούρο στο μπολ του multicooker.
• Ρίξτε δύο ποτήρια πολλών ποτηριών νερό.
• Ενεργοποιήστε τη μονάδα επιλέγοντας το πρόγραμμα "Σβήσιμο", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 40 λεπτά.
• Τοποθετήστε τα μούρα σε έτοιμα βάζα, ρίξτε χυμό βατόμουρου από το κάτω μέρος του multicooker.
• Κλείστε καλά τα βάζα, αναποδογυρίστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν σε ατμόλουτρο.

Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Μύρτιλλα στο δικό τους χυμό με ζάχαρη

Σύνθεση (ανά 1,5 λίτρο):

• βατόμουρα - 2 κιλά;
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• ζάχαρη - 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αποστειρώστε τα βάζα.
• Στον πάτο κάθε βάζου, ρίξτε λίγο κιτρικό οξύ και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Γεμίστε τα βάζα με έτοιμα βατόμουρα, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη.
• Στρώνουμε μια πετσέτα στον πάτο του ταψιού, βάζουμε μέσα τα βάζα, καλύπτοντάς τα με καπάκια.
• Αποστειρώστε μέχρι να καθίσουν τα μούρα. Τα θρυμματίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα βατόμουρα. Συνεχίστε την αποστείρωση μέχρι τα βατόμουρα να καλυφθούν σχεδόν πλήρως με χυμό.
• Ψύξτε τα βάζα σε ατμόλουτρο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα κονσερβοποιημένα στον δικό τους χυμό με ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα βατόμουρα στον δικό τους χυμό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα υγιεινό επιδόρπιο.