Πατάτες φούρνου με τζάκετ. Μπουφάν πατάτες στο φούρνο. Πώς να φορέσετε μια στολή στο φούρνο και να προετοιμάσετε τη σάλτσα για αυτήν

Για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, κάθε νοικοκυρά αναζητά καθημερινά μια ενδιαφέρουσα συνταγή που να είναι υγιεινή και εύκολη στην προετοιμασία. Η επιλογή είναι τόσο ευρεία που τα μάτια τρέχουν διάπλατα. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις απαιτούνται πολλά ακριβά υλικά, οπότε οι γυναίκες προβληματίζονται με το ερώτημα: «Τι είναι νόστιμο να μαγειρεύεις ώστε να είναι χορταστικό, οικονομικό και ασυνήθιστο;»

Θα ήθελα να καταλήξω σε ένα πιάτο με προϊόντα που βρίσκονται καθημερινά στο ψυγείο. Προσφέρω νόστιμες συνταγές από πατάτες, οι οποίες μαγειρεύονται στο φούρνο. Ένα τέτοιο φαγητό είναι χρήσιμο γιατί δεν είναι τηγανητό, αλλά ψημένο.

θερμίδες στις ψητές πατάτες

Με βάση τα δεδομένα του πίνακα, ο καθένας θα μπορεί να καθορίσει ποιο πιάτο θα μαγειρέψει.

Κλασική συνταγή

Ανά πάσα στιγμή, τα jacket potatoes ήταν ένας γρήγορος τρόπος για να ταΐσετε μια οικογένεια ή επισκέπτες. Λίγοι σκέφτηκαν τι θα άλλαζε αν, αντί για βραστό, παρασκευαζόταν ένα ψημένο λαχανικό. Όπως λέει και η παροιμία - "Όλα τα έξυπνα είναι απλά!".

Ομοιόμορφο με δέρμα

Συστατικά:

• Μέτριες πατάτες - 8-10 τεμάχια.
• Αλάτι - κατά βούληση.
• Φυτικό λάδι - περίπου 50 γραμμάρια.
• Ρίγανη και βασιλικός - μια πρέζα το καθένα.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μια καθαρή πετσέτα να στεγνώσουν ελαφρώς. Μην ξεφλουδίζετε το δέρμα!
2. Ανοίξτε μερικές τρύπες σε κάθε κόνδυλο με ένα πιρούνι.
3. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και αλατίζουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
6. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

Στολή χωρίς φλούδα

Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο. Προτείνω επίσης να προσθέσετε δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο και φρέσκο ​​μαϊντανό.

1. Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε ξανά.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα (ή 50 γραμμάρια ελαιόλαδο), το αλάτι, τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μείγμα.
3. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στους προετοιμασμένους κονδύλους, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
4. Πριν στείλετε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, συνιστώ να ανακατέψετε ξανά.
5. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.
6. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή βίντεο

Πώς να ψήσετε πατάτες όπως σε ένα καφέ

Πολλοί ερωτεύτηκαν την αλυσίδα ταχυφαγείων «Kroshka-patato». Ας μαγειρέψουμε τις περίφημες πατάτες τους στο σπίτι.

Συστατικά:

• Πατάτες - 10 τεμάχια (μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποσότητα).
• Φρέσκος μαϊντανός και άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• Αλάτι πιπέρι.
• 100 γρ. σκληρό τυρί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε suluguni).
• Αλουμινόχαρτο για ψήσιμο.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες. Μπορεί να καθαριστεί με συρμάτινη βούρτσα.
2. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις και τυλίξτε σφιχτά κάθε κόνδυλο ξεχωριστά σε αυτό.
3. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο (200-220 βαθμούς).
4. Αφαιρούμε και κόβουμε προσεκτικά, αλλά όχι εντελώς, τους κόνδυλους κατά μήκος, μαζί με το αλουμινόχαρτο. Χωρίς να ανοίξετε, πιέστε το ελαφρά και μετά ανοίξτε το.
5. Στη μέση, ρίξτε μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί, χόρτα ψιλοκομμένα.
6. Σε αυτή τη φόρμα, στείλτε στον απενεργοποιημένο, αλλά ακόμα ζεστό φούρνο, ιδρώστε για 5 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

• Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τις πατάτες, χρησιμοποιήστε ένα μανίκι ψησίματος ή αλουμινόχαρτο σε οποιαδήποτε συνταγή.
• Είναι καλύτερα να παίρνετε ελαιόλαδο, είναι πιο χρήσιμο.
• Για να ψηθεί καλύτερα το λαχανικό, κάντε 1-2 τρυπήματα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Για το μαγείρεμα με τη φλούδα τους, επιλέξτε μια μεσαίου μεγέθους πατάτα.

Ένα απλό πιάτο και συνηθισμένα υλικά, αλλά πόσοι διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος. Αυτό είναι θεϊκό δώρο για μια οικονομική οικοδέσποινα που έχει συνηθίσει να αγαπά χρόνο και προσπάθεια. Η επιθυμία να ευχαριστεί κανείς τους αγαπημένους του κάθε μέρα με ενδιαφέροντα, νόστιμα γεύματα, υγιεινό φαγητό και καλή διάθεση διακρίνει μια πραγματική γυναίκα.

Κάθε πιάτο με κρέας, σαλάτες, από τις οποίες υπάρχουν πολλές, είναι κατάλληλες για πατάτες. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα τρόφιμα δεν πρέπει μόνο να είναι νόστιμα, να φαίνονται θεαματικά και να ευχαριστούν το μάτι, αλλά και να αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη στο σώμα. Καλή όρεξη!

08.05.2018

Οι ειδικοί δηλώνουν ομόφωνα ότι το πιο χρήσιμο είναι οι πατάτες, οι οποίες μαγειρεύονται χωρίς να ξεφλουδίζονται. Γι' αυτό συνιστάται στις νοικοκυρές να μάθουν πώς να το μαγειρεύουν με στολή. Πώς να το κάνετε στο φούρνο;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε: Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρους κόνδυλους, που γίνεται κυρίως με μικρά δείγματα που δεν χρειάζεται να κοπούν στο σερβίρισμα ή να τους χωρίσετε σε τέταρτα από πριν. Για ένα γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και ακόμη και να κόψετε τις πατάτες εγκάρσια - όταν ψηθούν, θα ανοίξουν σαν βεντάλια, γεγονός που θα κάνει το σερβίρισμα οπτικά πολύ ενδιαφέρον. Και όμως, αξίζει τον κόπο να αρχίσετε να προσπαθείτε να ψήνετε τις πατάτες στη φλούδα τους.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• σκόρδο (σκελίδες) - 4 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Είναι αδύνατο να αγνοήσουμε το ψήσιμο των μισών πατάτας στις στολές τους, επιπλέον, μια τεχνολογία διαφορετική από την προηγούμενη χρησιμοποιείται ήδη εδώ: σε αλουμινόχαρτο. Οι ψητές πατάτες με τη φλούδα τους θα ψηθούν όχι μόνο πιο γρήγορα, αλλά και πιο ομοιόμορφα. Το ξύσμα θα του δώσει η κρέμα γάλακτος και ένα καπάκι τυριού, που μπορεί να γίνει από διάφορα είδη τυριών. Η συνταγή απαιτεί συνδυασμό αλατισμένης φέτας και σκληρού τυριού (παλαιωμένο για έξι μήνες ή περισσότερο), αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μοτσαρέλα, τσένταρ ή τυρί μυρωδικών.

Συστατικά:

• πατάτες - 8 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• τυρί - 50 g;
• κρέμα γάλακτος 20% - 4 τραπέζι. κουτάλια?
• αλεσμένο λευκό πιπέρι - 1/2 κουτ. κουτάλια?
• αλάτι - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι;
• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• ένα μάτσο άνηθο?
• βούτυρο - 25 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι προσεκτικά βουρτσισμένες πατάτες τρυπάμε σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα για καλύτερη απελευθέρωση του ατμού, τις τρίβουμε με αλάτι και στη συνέχεια τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο 2 φορές. Κάθε πατάτα τοποθετείται κατά προτίμηση σε ξεχωριστό κομμάτι φύλλου.
   
2. Απλώνουμε σε σχάρα, ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα.
   
3. Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τις ψητές πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς.
   
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το τριμμένο τυρί με τα χέρια (αν είναι σκληρό, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι), το αλεσμένο πιπέρι.
   
5. Κόψτε τις πατάτες στη μέση, ξύστε λίγη από τη γέμιση από το κέντρο με ένα κουτάλι.
   
6. Πολτοποιήστε σε πουρέ, ανακατέψτε με ξινή κρέμα και γεμίστε κάθε πατάτα στο μισό με την προκύπτουσα μάζα.
   
7. Τρίψτε το σκληρό τυρί χοντροκομμένο, πασπαλίστε με αυτό τις πατάτες. Στείλτε στο φούρνο (200 βαθμούς) για να ροδίσει (χρειάζεται 10-15 λεπτά).
   

Οι πατάτες με τζάκετ δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες, αλλά και αισθητικά ελκυστικές αν αφιερώσετε λίγο επιπλέον χρόνο στη διακόσμησή τους. Συγκεκριμένα, μετά το αρχικό ψήσιμο, μπορεί να γεμιστεί και να ροδίσει για άλλη μισή ώρα στο φούρνο. Φυσικά, ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από μια απλή ψητή πατάτα, αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε προϊόντα: από χόρτα με βούτυρο μέχρι μπέικον, μανιτάρια, κιμά, λαχανικά.

Το βασικό ερώτημα που απασχολεί τις περισσότερες νοικοκυρές είναι πόσο καιρό θα ψήνουν τις πατάτες με τις στολές τους; Δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση. Σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών, οι μεσαίου μεγέθους πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν σε μια ώρα, αν δεν είναι κομμένες, και οι πολύ μεγάλες σε 1,5 ώρα. Οι κομμένες στη μέση ή στα τέταρτα θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα, όπως οι πολύ μικρές - σε 35- 40 λεπτά. Επομένως, παρακολουθήστε προσεκτικά το προϊόν, ελέγξτε το με μια τυπική παρακέντηση.

Το λεπτό άρωμα μιας φωτιάς, στις στάχτες της οποίας ψήνονται εύθρυπτοι κόνδυλοι πατάτας... Μάλλον όλοι έχουν τέτοιες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Και δεν υπήρχε τίποτα πιο νόστιμο στον κόσμο από πατάτες ψημένες στη φωτιά στο χωριό με τη γιαγιά μου στην εξοχή, σε μια πεζοπορία, αλλά ποτέ δεν ξέρεις πού αλλού. Μπορείτε να επιστρέψετε σε εκείνη τη χαρούμενη στιγμή για ένα λεπτό τώρα μαγειρεύοντας μια ψητή πατάτα στο σπίτι στο φούρνο.

Οφέλη πιάτων

Τι άλλο, εκτός από ευχάριστες νοσταλγικές αναμνήσεις, κάνει μια ψητή πατάτα;

Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες για το ανθρώπινο σώμα, αλλά το πρόβλημα είναι ότι τα περισσότερα από αυτά συγκεντρώνονται σε ένα λεπτό στρώμα κάτω από τη φλούδα, το οποίο οι νοικοκυρές κόβουν ανελέητα κατά τον καθαρισμό. Αυτό δεν συμβαίνει κατά το ψήσιμο - αυτό είναι το πρώτο πλεονέκτημα.

Το δεύτερο θετικό σημείο είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψητών πατάτας. Συνιστάται ιδιαίτερα στους διαιτητές να αποκλείσουν αυτό το λαχανικό από τη διατροφή τους, αλλά οι μέτριες μερίδες του δεύτερου ψωμιού που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν θα φέρουν το περιβάλλον στο σχήμα, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου δεν θα είναι υψηλή.

Για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, οι ψητές πατάτες θα έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία τους. Οι ευεργετικές του ουσίες θα τυλίξουν τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, μειώνοντας το επίπεδο οξύτητας και αποτρέποντας την ανάπτυξη γαστρίτιδας και ελκών.

Εύκολος τρόπος μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές επιλογές για ψήσιμο πατάτας στο φούρνο: ολόκληρες, μισές, φέτες, με μπέικον, με κρέας, με λαχανικά, με τυρί, σε σιμιγδάλι, «ακορντεόν», στα γαλλικά, με κάθε λογής σάλτσες και ντρέσινγκ. Κάθε μία από τις μεθόδους είναι ενδιαφέρουσα και έχει τους θαυμαστές της, αλλά έχοντας κατακτήσει την απλούστερη μέθοδο ψησίματος (μια κλασική συνταγή), κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να επαναλάβει ή να δημιουργήσει τη δική της εκδοχή αυτού του πιάτου.

Οι πατάτες μπουφάν που ψήνονται στο φούρνο πρέπει να μαγειρεύονται ως εξής:

1. Οι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να πλένονται πολύ καλά από τη σκόνη, τα σκουπίδια και τη βρωμιά. Δεν μπορεί να γίνει χωρίς πλαστική βούρτσα. Οι πλυμένες πατάτες πρέπει να στεγνώσουν καλά, έτσι ώστε στη συνέχεια η υγρασία στην επιφάνειά τους να μην παρεμβαίνει στο λάδι.
2. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και καρυκεύματα. Αν όχι, μπορείτε να αναμίξετε μόνοι σας ξηρά βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να τρίβεται καλά σε όλες τις πλευρές των κονδύλων.
3. Βάλτε τις έτοιμες πατάτες σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο, καλυμμένο προηγουμένως με αλουμινόχαρτο. Πρέπει λοιπόν να ψηθεί στους 190 βαθμούς την πρώτη μισή ώρα, μετά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα τριάντα λεπτά.

Ολόκληρες ψητές πατάτες με τη φλούδα τους στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χαρακτηριστεί ως βασική, αλλά εξακολουθεί να διαφέρει από την προηγούμενη στο ότι χρησιμοποιείται βούτυρο αντί για φυτικό λάδι (προσθέτει μια κρεμώδη γεύση στο πιάτο) και κάθε κόνδυλος τυλίγεται προσεκτικά σε ένα "πουκάμισο" με φύλλο τροφής. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι συνοδευτικό για κρέας, πουλερικά ή να σερβίρεται χωριστά.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να λαμβάνονται στις ακόλουθες αναλογίες:

• 1000 g κονδύλους πατάτας.
• 150 g μαλακωμένη γλυκιά κρέμα βούτυρο.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ανάλογα με το μέγεθος των πατατών, θα χρειαστούν 40 με 80 λεπτά για να ψηθούν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός λαχανικού σε αλουμινόχαρτο είναι 161,2 kcal / 100 g.

Ακολουθία ψησίματος:

Βραστές πατάτες σε φλούδα με γέμιση σκόρδο-τυρί

Μια τέτοια ψητή πατάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε αγαπητούς επισκέπτες, γιατί το άρωμα και η γεύση της κάνουν το πιάτο πραγματικά βασιλικό. Και η γέμιση σκόρδο-τυρί το εμποτίζει τόσο πολύ που απλά λιώνει στο στόμα σου.

Για αυτήν την έκδοση της βασιλικής πατάτας, πρέπει να πάρετε:

• 1000 g μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 90 g ξινή κρέμα?
• 30 g βούτυρο;
• 10-16 g σκόρδο?
• 70 g σκληρού τυριού με έντονη γεύση.
• μπαχαρικά (πάπρικα, ξερός άνηθος, μείγμα πιπεριών, τζίντζερ) και αλάτι για γεύση.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες.

Αυτή η εκδοχή της ψητής πατάτας είναι αρκετά θρεπτική - 272,4 kcal / 100 g.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα στο φούρνο:

1. Βράζουμε τις πλυμένες πατάτες σε βραστό νερό για 10 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν.
2. Για τη γέμιση, ανακατέψτε ξινή κρέμα, μαλακό βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, τσιπς τυριού, αλάτι και μπαχαρικά.
3. Κόψτε τις παγωμένες πατάτες σταυρωτά, πιέστε τις λίγο ώστε να ανοίξει και βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση στην εσοχή που προκύπτει.
4. Τυλίγουμε τους γεμιστούς κόνδυλους με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Διάρκεια ψησίματος 15-20 λεπτά.

Συμβουλές μαγειρικής

Για την παρασκευή ψητών πατάτας, είναι καλύτερο να επιλέξετε κόνδυλους από αυτές τις ποικιλίες που βράζουν γρήγορα μαλακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος · όταν ψηθούν, θα αποδειχθούν σαγηνευτικά εύθρυπτοι. Ιδανικό για ψήσιμο πατάτας με λεπτή φλούδα, με μακρόστενο σχήμα.

Για να ψηθούν ομοιόμορφα οι κόνδυλοι πατάτας, πρέπει να επιλέξετε δείγματα περίπου του ίδιου βάρους ή μεγέθους. Μπορείτε να ψήσετε μεγάλες πατάτες με μικρές, αλλά στη συνέχεια πρέπει να παρακολουθείτε τον βαθμό ετοιμότητας καθεμιάς και, ίσως, τα μικρότερα λαχανικά θα πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο νωρίτερα για να μην καούν.

Όταν επιλέγετε ανάμεσα σε ηλιέλαιο και ελαιόλαδο για αυτήν την απόλαυση, θα πρέπει να επιλέξετε την τελευταία επιλογή. Με το ελαιόλαδο, οι έτοιμοι κόνδυλοι θα λάβουν όχι μόνο μια πιο φωτεινή κρούστα, αλλά και ένα ευχάριστο λεπτό άρωμα.

Επίσης, για πιο όμορφη και λαμπερή κρούστα, οι πατάτες πασπαλίζονται με χρωματιστά μπαχαρικά (πάπρικα, κόλιανδρος και άλλα) πριν τις βάλουν στο φούρνο. Τα χόρτα (αποξηραμένα) πασπαλίζονται στο τέλος του μαγειρέματος.

Προκειμένου οι έτοιμες ψητές πατάτες στη φλούδα τους να έχουν μια τραγανή κρούστα, στέλνονται στο φούρνο που δεν έχει ζεσταθεί ακόμα, απλώνοντάς τις σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. Επίσης δεν θα είναι περιττό να το αναποδογυρίσετε πολλές φορές στο φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Το να βγάλετε αμέσως τις αλατισμένες πατάτες από το φούρνο θα σας βοηθήσει με ένα μικρό κόλπο - ενέσεις φυσιολογικού ορού. Για ένα κιλό του αρχικού προϊόντος, πρέπει να πάρετε 50 ml πόσιμου νερού και να διαλύσετε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια, αναρροφήστε το διάλυμα με μια σύριγγα και εγχύστε το στους κονδύλους μέσω πολλών μικρών τρυπημάτων.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο σχετικά με τη διάρκεια παραμονής των κονδύλων στο φούρνο: οι νεαρές πατάτες θα είναι έτοιμες κατά μέσο όρο 7-10 λεπτά νωρίτερα από τα παλιά φρούτα.

Υπάρχουν πιάτα με πατάτα που δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, αλλά είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Αυτά περιλαμβάνουν ψητές πατάτες στο φούρνο. Οι κλασικές συνταγές μπορούν να συμπληρωθούν με οποιαδήποτε συστατικά, προετοιμάζοντας ένα νέο πιάτο κάθε μέρα.

Η κλασική συνταγή είναι κατάλληλη για ψήσιμο μικρών και μεσαίων κονδύλων.

• 10 πατάτες?
• 100 ml ελαιόλαδο?
• αλάτι, θυμάρι ψιλοκομμένο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Στάδια προετοιμασίας.

1. Οι μη αποφλοιωμένες πατάτες πλένονται καλά με σκληρό σφουγγάρι και τρυπούνται με πιρούνι σε 2-3 σημεία.
2. Το λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά αναμειγνύονται.
3. Οι κόνδυλοι ποτίζονται με μια σύνθεση λαδιού και αφήνονται για 20 λεπτά.
4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200°C.
5. Απλώστε τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 35 λεπτά (με οδηγό την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας).

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος πατάτας είναι χρήσιμη όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο δάγκωμα για να φάτε ή να περιποιηθείτε απρόσμενους επισκέπτες.

Συστατικά:

• 10 μεσαίους κόνδυλους πατάτας.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 5 g αλεσμένο δεντρολίβανο?
• αλάτι για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους.
2. Στο μπολ ρίχνεται λάδι, εδώ ρίχνεται και δεντρολίβανο.
3. Κάθε κόνδυλος βυθίζεται σε πικάντικο λάδι και αμέσως τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο.
4. Οι πατάτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο ψήνονται για 50 λεπτά στους 200 ° C.
5. Οι έτοιμες αποφλοιωμένες πατάτες αλατίζονται πριν τη χρήση.

Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, οι πατάτες απορροφούν το λίπος και τη γεύση του λαρδιού, οπότε αποδεικνύεται ζουμερό, αρωματικό και πολύ χορταστικό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 10 κόνδυλοι πατάτας.
• 100 g λίπους με ένα στρώμα κρέατος.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 3 g αλάτι;
• 2 γρ. μείγμα από πιπεριές.

Βήμα προς βήμα συνταγή.

1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μεγάλες φέτες και βράζονται για 7 λεπτά.
2. Το Salo κόβεται σε μέτριες φέτες.
3. Οι παγωμένες πατάτες είναι κορδόνες σε σουβλάκια, εναλλάξ με κομμάτια λαρδί.
4. Όλα αλατίζονται, πασπαλίζονται με ένα μείγμα πιπεριών και στέλνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C για μισή ώρα.

Πατάτα ψητή με κοτόπουλο

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτό το πιάτο αποπνέει ένα άρωμα που είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς. Οι πατάτες παίρνουν ένα νόστιμο χρυσαφί χρώμα και το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό.

Λίστα παντοπωλείων:

• 1 μικρό κοτόπουλο?
• 5 μεγάλες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 60 g μαγιονέζα?
• 10 ml ηλιέλαιο;
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Το κοτόπουλο κόβεται, μεγάλα κομμάτια κόβονται σε μικρότερα κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, το σκόρδο θρυμματίζεται με έναν θραυστήρα σκόρδου. Όλα μαζί τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
4. Τα παρασκευασμένα προϊόντα αλατίζονται, πιπερώνονται και αναμιγνύονται με μαγιονέζα.
5. Το κοτόπουλο και οι πατάτες απλώνονται σε ταψί αλειμμένο με μικρή ποσότητα λαδιού και ψήνονται στους 190 ° C για 50 λεπτά.

Ψίχα πατάτας φούρνου - Βασική συνταγή

Η αρχή μαγειρέματος για αυτό το πιάτο είναι η ίδια: οι πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο γεμίζονται με διάφορα υλικά. Ως πληρωτικό, κάθε τρόφιμο διαθέσιμο στο ψυγείο είναι κατάλληλο.

Θα χρειαστείτε:

• 4 μεγαλύτεροι κόνδυλοι πατάτας.
• 100 g βούτυρο;
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 20 ml ηλιέλαιο;
• 20 g φρέσκο ​​άνηθο?
• άλας.

Στάδια προετοιμασίας.

1. Οι μη αποφλοιωμένες πατάτες πλένονται, στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα, αλείφονται με λάδι και τυλίγονται σε 3 στρώσεις αλουμινόχαρτου.
2. Οι προετοιμασμένοι κόνδυλοι ψήνονται στους 200 ° C για μια ώρα ή λίγο περισσότερο εάν οι πατάτες είναι πολύ μεγάλες.
3. Η ψητή πατάτα στο σακάκι πρέπει να κρυώσει, στη συνέχεια ξεδιπλώνεται στο μισό, λυγίζοντας τις άκρες του φύλλου.
4. Σε κάθε κόνδυλο γίνεται μια διατομή, ανοίγουν τα μισά της πατάτας.
5. Ανακατεύουμε τον καυτό πελτέ με ένα πιρούνι και προσθέτουμε αμέσως το λάδι και το αλάτι.
6. Το περιεχόμενο κάθε μισού ανακατεύεται ξανά, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και άνηθο.
7. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά από οποιοδήποτε υλικό πλήρωσης: λουκάνικα τηγανητά με κρεμμύδια, θαλασσινά σε χυμό λεμονιού, μανιτάρια με ξινή κρέμα, παστό κόκκινο ψάρι και άλλα.

Με γέμιση μανιταριών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε φρέσκα, κατεψυγμένα ή τουρσί μανιτάρια σε αυτή τη συνταγή.

Χημική ένωση:

• 8 μέτριες πατάτες?
• 0,5 kg φρέσκα μανιτάρια.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 30 g αλεύρι;
• 250 ml κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• 100 g τυρί?
• ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
• ηλιέλαιο.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και αλατίζουμε.
2. Οι καθαρισμένες πατάτες πλένονται, στεγνώνουν, λαδώνονται, αλατίζονται, τοποθετούνται σε ταψί και ψήνονται στους 180°C για 50 λεπτά.
3. Φτιάχνουν τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας.
5. Ρίχνουμε την κρέμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Η γέμιση καρυκεύεται με μυρωδικά, αλατίζεται, πιπερώνεται και διατηρείται στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.
7. Το πάνω μέρος από τις έτοιμες πατάτες κόβεται και ο πολτός βγαίνει με ένα κουτάλι, αφήνοντας μόνο ένα μικρό στρώμα στη φλούδα.
8. Τα τηγανητά μανιταριών αναμιγνύονται με δύο κουταλιές της σούπας πολτό πατάτας.
9. Οι γεμιστές πατάτες πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και ψήνονται για 15 λεπτά στους 200°C.

με σκόρδο

Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε από μεγάλο αριθμό συστατικών, αυτή η συνταγή για μυρωδάτες και χορταστικές πατάτες θα σας βοηθήσει.

Θα χρειαστείτε:

• 6 τεμ. μεγάλες πατάτες?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 50 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι και πάπρικα για γεύση.

Συνταγή.

1. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε ίσους κύκλους πάχους 5 mm.
2. Η φόρμα αλείφεται με λάδι, απλώνονται οι πατάτες, αλατίζονται, πασπαλίζονται με πάπρικα και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύονται.
3. Το πιάτο ψήνεται μέχρι να ροδίσει (περίπου 30 λεπτά) στους 190°C.

Πατάτες φούρνου με κιμά

Αυτό είναι ένα ευέλικτο πιάτο για κάθε μέρα, το οποίο δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό.

Λίστα παντοπωλείων:

• 1 κιλό πατάτες?
• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 2 κρεμμύδια?
• 60 g ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Οι πατάτες κόβονται σε μικρές φέτες, απλώνονται σε ένα βαθύ πιάτο και ανακατεύονται με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.
2. Τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τον κιμά, το αλάτι, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Το ταψί γεμίζει με τις μισές φέτες πατάτας. Από πάνω απλώνουμε κιμά με κρεμμύδια και μετά πάλι πατάτες.
4. Το πιάτο ψήνεται για περίπου 50 λεπτά στους 200°C.

Οι κατακόκκινες μυρωδάτες πατάτες από το φούρνο σερβίρονται με συνοδευτικά λαχανικών ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Οι πατάτες είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και περιζήτητες ριζικές καλλιέργειες στον κόσμο. Χωρίς πατάτες, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς καμία όχι μόνο καθημερινή γιορτή, αλλά και εορταστική. Γι' αυτό οι πατάτες είναι συχνοί καλεσμένοι στα τραπέζια μας. Σήμερα, πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτή τη ρίζα. Αλλά κάθε νοικοκυρά θέλει όχι μόνο να ταΐσει νόστιμα το νοικοκυριό της, αλλά και να τους εκπλήξει.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε πατάτες με τη φλούδα τους στο φούρνο · με την πρώτη ματιά, αυτό το απλό πιάτο διακρίνεται για την πρωτοτυπία και την ασυνήθιστη γεύση του.

Οι ψητές πατάτες με τη φλούδα τους στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό πιάτο, αφού όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία της πατάτας περιέχονται στη φλούδα και σε αυτό το πιάτο δεν αποκόπτεται από το λαχανικό.

Ακόμη και ένα άτομο που δεν έχει μαγειρικές δεξιότητες μπορεί να μαγειρέψει αυτό το πιάτο. Οι πατάτες μαγειρεύονται σχετικά γρήγορα και εύκολα. Η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να αφιερώσει πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, ειδικά αν αναμένεται να φτάσουν οι επισκέπτες.

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου έγκειται στην ποικιλία των παραλλαγών σερβιρίσματος. Σήμερα, μπορείτε να ψήσετε πατάτες με τη φλούδα τους στο φούρνο όχι μόνο ως σύνολο, αλλά και σε μορφή βάρκας ή βεντάλιας.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερα πιάτα με πατάτα / Ψητές πατάτες στο φούρνο

Συστατικά

• Πατάτες 1-2 κιλά;
• Ελαιόλαδο;
• Λεμόνι 1 τεμ.;
• Σκόρδο 6 σκελίδες?
• Θυμάρι;
• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Χόρτα;
• Φύλλα μαρουλιού?

Πώς να μαγειρέψετε τις πατάτες με τη φλούδα τους ψημένες στο φούρνο

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνουμε καλά τις πατάτες μας, χωρίς να φείδουμε κόπο και χρόνο. Εάν υπάρχει μια ειδική βούρτσα, τότε αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Αφού πλύνετε κάθε πατάτα, κάντε δύο τρυπήματα με ένα πιρούνι, διπλώστε σε ένα δίχτυ και αφήστε να στεγνώσει καλά. Όσο πιο στεγνές είναι οι πατάτες, τόσο πιο τραγανή θα είναι η κρούστα. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να το κάνετε χωρίς στέγνωμα.

Στρώνουμε στο τραπέζι χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τις πατάτες και αλείφουμε όλους τους κόνδυλους με ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ηλιέλαιο, αν έχει κανείς), αλάτι και μαύρο πιπέρι, πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι. Το θυμάρι δίνει μια ελαφριά πικράδα, βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα της πατάτας.

Βάζουμε τις πατάτες τουρσί σε ένα μπολ με βαθύ πάτο, προσθέτουμε το σκόρδο που έχουμε στύψει προηγουμένως από μια πρέσα σκόρδου και επίσης το ρίχνουμε στο μείγμα μας. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μουλιάσει για 30-40 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι ή στρώστε χαρτί ψησίματος και, στη συνέχεια, βάλτε τους κόνδυλους πατάτας σε αυτό. Κάθε πατάτα πρέπει να βρίσκεται χωριστά και όχι η μία πάνω στην άλλη. Ψήνουμε για 50 λεπτά.

Οι πατάτες μας σακάκι είναι έτοιμες, ψημένες στο φούρνο, τις αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Προσθέτω και κρεμμύδι, αλλά είναι ήδη ερασιτεχνικό, το κόβω πολύ λεπτά και σε μισούς κρίκους.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Οι ψητές πατάτες στο φούρνο με στολή μπορούν να μαγειρευτούν με τη μορφή ακορντεόν ή ανεμιστήρα. Για να προετοιμάσετε πατάτες με τη μορφή ακορντεόν, κάθε κόνδυλος πλένεται καλά και στεγνώνει. Εγκάρσιες τομές γίνονται στην πατάτα σε απόσταση 4 mm. Είναι απαραίτητο να κόψετε προσεκτικά τη ρίζα, ώστε να μην την κόψετε. Στο τέλος της έκρηξης, η πατάτα μοιάζει με ακορντεόν. Μπορείτε να βάλετε μπέικον, σκληρό τυρί ή φέτες ντομάτας στα κομμάτια.
• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ένα τόσο συνηθισμένο πιάτο με γεμίσεις που τοποθετούνται στις "βάρκες" των πατατών. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, οι κόνδυλοι αρχικά βράζονται λίγο σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια κόβονται στη μέση. Μια μικρή εσοχή γίνεται στο κέντρο του κονδύλου, όπου τοποθετείται η γέμιση. Στη συνέχεια, το πιάτο μπορεί να σταλεί στο φούρνο για ψήσιμο. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί, κιμά, μπέικον, μανιτάρια, αυγά. Οι ψητές πατάτες με τη φλούδα τους στο φούρνο είναι σε τέλεια αρμονία με τα λαχανικά, μπορούν να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό.
• Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια απλούστερη εκδοχή πατάτας με στολή - "Πλοία". Οι πατάτες πλένονται καλά, κόβονται στη μέση. Κόβουμε μικρά κομμάτια αλατισμένο λαρδί, τα βάζουμε στις μισές πατάτες και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Στο ψήσιμο λιώνει το λίπος από το λίπος, οι πατάτες είναι πολύ νόστιμες.
• Μπορείτε να εμφανίσετε τη φυσική γεύση της πατάτας με τη βοήθεια μπαχαρικών. Ο κόλιανδρος και ο κουρκουμάς είναι υπέροχα για αυτή τη ρίζα. Το τελευταίο μπαχαρικό όχι μόνο αναδεικνύει τη γεύση, αλλά δίνει και μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση στις ψητές πατάτες.