Γλυκά μήλα σε ένα ραβδί. Μήλα καραμέλας: μια αρχαία συνταγή λιχουδιάς. Πιάτα με καραμελωμένα μήλα

Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην Ευρώπη είναι τα καραμελωμένα μήλα. Αυτό το λαμπερό πιάτο πωλείται παντού, ειδικά τις εθνικές γιορτές, τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Μπορείτε να φτιάξετε μια λιχουδιά μόνοι σας, στο σπίτι και να παρουσιάσετε αυτοσχέδια δώρα σε συγγενείς και καλεσμένους, με τη μορφή χρωματιστά μήλα δεμένα με φωτεινές κορδέλες.

Τα μήλα είναι καλύτερα να μαζεύονται πυκνά, με ξινή γεύση. Πάρτε τους καρπούς της φθινοπωρινής ωρίμανσης, όπως οι Golden Delicious, Renet Simirenko και άλλοι.

Χρησιμοποιήστε φυσική βαφή τροφίμων για να φτιάξετε καραμέλα. Αντικαθίστανται με συμπυκνωμένο χυμό φρούτων. Για να διακοσμήσετε ένα πιάτο με μήλο, χρησιμοποιήστε αλεσμένους ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας, χρωματιστή καραμέλα ζαχαροπλαστικής, σουσάμι και νιφάδες αμυγδάλου.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί επίσης να καταναλωθεί με σωστή διατροφή - διαβάστε περισσότερα για τις αρχές και τα επιτρεπόμενα τρόφιμα.

Για σπιτικό γλυκό, ταιριάζουν μεσαίου μεγέθους κίτρινα φρούτα. Για σουβλάκια χρησιμοποιήστε ξυλάκια παγωτού ή κινέζικα ξύλινα μπαστούνια.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Συστατικά:

• φρέσκα μήλα - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 400 γρ.
• κόκκινο χρώμα τροφίμων - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 80-100 γρ.
• καρύδια ψιλοκομμένα - 1/4 φλ
• επικάλυψη καραμέλας ζαχαροπλαστικής - ¼ φλιτζάνι?
• ξύλινα σουβλάκια - 6 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κάθε πλυμένο και αποξηραμένο μήλο σε ένα σουβλάκι από την πλευρά της ουράς.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια μεταλλική κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό στο οποίο ανακατεύονται οι χρωστικές τροφίμων, βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει.
3. Αφού βράσει, ανακατεύουμε το σιρόπι, ελέγχουμε για ετοιμότητα. Εάν μια σταγόνα σιρόπι σκληρύνει σε κρύο νερό - η καραμέλα είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά.
4. Κάθε μήλο, κυλιόμενο, βουτήξτε σε καραμέλα. Βουτάμε για λίγο ώστε η στρώση καραμέλας να μην γίνει πολύ παχύρρευστη και γλυκιά.
5. Βουτάμε τον πάτο του μήλου μέχρι τη μέση στους ξηρούς καρπούς, το επόμενο μήλο στις μπάλες ζαχαροπλαστικής πασπαλίζουμε. Τοποθετήστε το γλυκό σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρετε στους καλεσμένους.

Κινεζικά μήλα καραμέλας

Στην Κίνα, ένα τέτοιο επιδόρπιο παρασκευαζόταν μόνο για την αυτοκρατορική οικογένεια και η συνταγή του σεφ κρατήθηκε μυστική. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, του έφερναν παγωμένο νερό σε ένα μπολ για να κρυώσουν οι καλεσμένοι τα μήλα και μετά να φάνε.

Συστατικά:

• μεγάλα μήλα - 6 τεμ.
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• ωμό αυγό - 1 τεμ.
• εξευγενισμένο λάδι - 0,5 λίτρο.
• σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας

Για καραμέλα:

• ζάχαρη - 150 γρ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη από μισό ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο και κρύο νερό, χτυπάμε σε 1 αυγό. Ζυμώνουμε με ένα σύρμα μια μάζα της σύστασης της παχύρρευστης κρέμας.
2. Βουτάμε τα πλυμένα μήλα σε φέτες σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ καζάνι σε θερμοκρασία 180 ° C
3. Τρυπήστε ένα κομμάτι μήλου σε ένα πιρούνι, βουτήξτε στο κουρκούτι και βουτήξτε σε καυτό λάδι. Όταν η φέτα σκάσει και γίνει χρυσαφί, το μήλο είναι έτοιμο.
4. Στρώνουμε τις τηγανητές φέτες σε μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό λίπος.
5. Για την καραμέλα λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι με 1 κ.γ. φυτικό λάδι, ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα.
6. Βουτάμε τις φέτες σε καραμέλα, τις βάζουμε σε πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Μήλα σε καραμέλα μούρων με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα

Εάν έχετε μεγάλα μήλα, κόψτε τα φρούτα σε πολλά κομμάτια, αφαιρέστε τον πυρήνα και μαγειρέψτε τις φέτες μήλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες.

Συστατικά:

• μήλα - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• χυμός φραγκοστάφυλου - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• ψιλοκομμένα καρύδια - 4 κουταλιές της σούπας?
• μισή μπάρα σοκολάτας γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από χυμό φραγκοστάφυλου και ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να σταματήσει να αναβράζει και να κυλήσει μια μπάλα από μια σταγόνα.
2. Βουτήξτε τα μήλα αραδιασμένα σε ξυλάκια παγωτού σε ζεστή καραμέλα. Βουτήξτε τον πάτο κάθε μήλου σε αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
3. Τοποθετήστε τα βρασμένα μήλα σε ένα πιάτο.
4. Ρίξτε μήλα από πάνω με μια λεπτή ροή σοκολάτας λιωμένης σε υδατόλουτρο σε αυθαίρετο σχέδιο.
5. Γαρνίρετε το πιάτο με ένα φύλλο μέντας και μούρα σταφίδας, σερβίρετε στους επισκέπτες.

Μήλα στο φούρνο με καρύδια και κανέλα κάτω από καραμέλα γάλακτος

Η αλεσμένη ρίζα τζίντζερ είναι κατάλληλη για μήλα. Το προσθέτουμε στη γέμιση με ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

• μήλα - 8 τεμ.
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας;
• κανέλα - 1-1,5 κουταλιές της σούπας;
• ψιλοκομμένα φουντούκια - 8 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 8 κουταλιές της σούπας;
• γλυκά Iriska - 200 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% - 6 κ.σ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Από τα πλυμένα μήλα, κόψτε τον πυρήνα έτσι ώστε ο πάτος να παραμείνει ανέπαφος.
2. Γεμίστε το κέντρο των μήλων με ένα μείγμα από 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κανέλα και ξηρούς καρπούς.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε κάθε μήλο και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Στείλτε για 15 λεπτά στο φούρνο με θερμοκρασία 180 ° C για ψήσιμο.
5. Λιώνουμε τα toffes σε ζεστή κρέμα.
6. Τοποθετούμε δύο μήλα σε πιάτα σερβιρίσματος και από πάνω ρίχνουμε καραμέλα.

Μήλα Παραδείσου σε καραμέλα με χρωματιστή καρύδα

Υπάρχουν τόσο μικρά μήλα - ο κόσμος τα λέει "rayki", είναι αρωματικά και φαίνονται όμορφα σε οποιοδήποτε πιάτο. Αν δεν τα βρείτε, πάρτε τα πιο μικρά. Η καραμέλα κρυώνει και κρυσταλλώνει κατά το μαγείρεμα - ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και συνεχίζουμε να διακοσμούμε τα μήλα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα.

Συστατικά:

• μικρά μήλα - 400 γρ.
• ζάχαρη - 400 γρ.
• νερό - 60 γρ.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• χρωστικές τροφίμων πορτοκαλί και κόκκινο - 1/5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• νιφάδες καρύδας διαφορετικών χρωμάτων - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού σε δύο μέρη. Προσθέστε κόκκινη βαφή στο ένα μέρος του νερού και πορτοκαλί στο άλλο.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κόκκινο νερό και τη ζάχαρη με το πορτοκαλί νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Βάλτε και τα δύο δοχεία σε μέτρια φωτιά, βράστε και ρίξτε μισή κουταλιά χυμό λεμονιού στο σιρόπι.
3. Βράζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή κλωστή, φτάνοντας για μια κουταλιά με καραμέλα.
4. Τρυπήστε καθαρά και στεγνά μήλα σε ξύλινα σουβλάκια, βουτήξτε στο σιρόπι, κάντε κύλιση για να στραγγίσετε τις περιττές σταγόνες. Στη συνέχεια, βουτήξτε σε νιφάδες καρύδας, βάλτε σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε καραμέλα και στα δύο χρώματα, και νιφάδες καρύδας σε αντίθεση απόχρωση.
5. Δέστε 3-5 σουβλάκια μήλου με μια φωτεινή κορδέλα, σερβίρετε.
6. Ρίξτε την υπόλοιπη ζεστή καραμέλα σε φορμάκια σιλικόνης, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας και αφήστε τη να σκληρύνει.

Καλή όρεξη!

Ούτε ένα Halloween δεν μπορεί να κάνει χωρίς μήλα καραμέλας, γιατί με τη βοήθειά τους διοργανώνεται ένα παραδοσιακό παιχνίδι διακοπών, κατά το οποίο πρέπει να φάτε αυτή τη λιχουδιά με τα χέρια δεμένα πίσω από την πλάτη σας.

Η Άπω Ανατολή είναι το μέρος όπου εμφανίστηκαν τα καραμελόμηλα. Η συνταγή για καραμελοποίηση χρησιμοποιήθηκε εκεί μόνο για να παρατείνει τη συντήρηση των φρούτων και αργότερα αυτό το πιάτο έγινε το αγαπημένο πιάτο των Ευρωπαίων. Μια αξιοσημείωτη ιστορία είναι πώς ο Λουδοβίκος 15ος, υπουργός Οικονομικών, ότι ο Γάλλος λαός λείπει από ψωμί, είπε: «Αν τους τελειώσει το ψωμί, ας φάνε καραμέλα!». Η Apple αυτή τη στιγμή αγαπιέται από τους περισσότερους Αμερικανούς και Ευρωπαίους.

Μήλα Καραμέλας: Συνταγή

Αυτό το πιάτο μπορείτε να το δοκιμάσετε όχι μόνο σε εστιατόρια, αλλά και στο σπίτι. Τα μήλα καραμέλας είναι εύκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας. Για αυτή τη λιχουδιά επιλέγονται τα πιο ακριβή, ώριμα, άθικτα φρούτα. Τα μη ζαχαρούχα μήλα με ελαφρά ξινίλα ταιριάζουν καλύτερα έτσι ώστε το επιδόρπιο, σε συνδυασμό με καραμέλα, να μην αποδεικνύεται απίστευτα γλυκό.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από ζεστό νερό, μετά να κόβουν τα κοτσάνια και να κολλούν κοντά (7-8 cm) κλαδιά από ξύλο ή ξυλάκια για παγωτό ή σούσι στη βάση τους. Τότε το κατεψυγμένο μήλο μπορεί να φαγωθεί σαν γλειφιτζούρι. Μετά το στέγνωμα, οι καρποί είναι έτοιμοι για καραμελοποίηση.

Τώρα ας μιλήσουμε για το κουρκούτι που απαιτούν τα μήλα καραμέλας. Η συνταγή του είναι η εξής. Για 6 μήλα θα χρειαστείτε 150 γρ. ζάχαρη, 8 κ.σ. μεγάλο. νερό, καθώς και περίπου 1,5 κουτ. βανιλλίνη. Η ζάχαρη και το νερό πρέπει να αναμειχθούν σε μια κατσαρόλα και, ανακατεύοντας, να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Η καραμέλα θεωρείται ψημένη όταν το μείγμα έχει πάρει ένα χρυσοκαφέ χρώμα. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε τη βανίλια στο τηγάνι και ανακατέψτε. Εναλλακτικό κουρκούτι είναι να λιώσετε την καραμέλα (περίπου 300 γρ.) σε υδατόλουτρο με την προσθήκη 1,5 κ.γ. μεγάλο. νερό.

Τώρα περνάμε στην καραμελοποίηση. Κάθε μήλο, κρατώντας το από το ραβδί, πρέπει να βυθιστεί σε καραμέλα, μετά σε παγωμένο νερό και μετά ξανά σε κουρκούτι. Όταν χρησιμοποιείτε καραμέλα για την παρασκευή καραμέλας, δεν απαιτείται εμβάπτιση του φρούτου σε νερό. Τώρα μένει μόνο να αφήσουμε το κουρκούτι να στεγνώσει, μετατοπίζοντας τα φρούτα στο Όταν σκληρύνει, μπορείτε να δοκιμάσετε τη λιχουδιά. Τα μήλα σε καραμέλα είναι έτοιμα!

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διαφοροποιήσετε τη γεύση για την οποία φημίζονται τα μήλα καραμέλας. Η συνταγή είναι εύκολο να τη βρεις μόνος σου, προσαρμόζοντάς την στις προτιμήσεις σου. Αν ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας, μπορείτε να εφεύρετε έναν εντελώς νέο τρόπο παρασκευής μήλων καραμέλας. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ποπ κορν, σκόνες ζαχαροπλαστικής. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα επιλεγμένα υλικά πάνω στα παραλείψεις πριν σκληρύνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένη σοκολάτα αντί για καραμέλα (ή συμπληρωματικά). Μια άλλη δημιουργική λύση είναι τα χρωματικά πρόσθετα, τα οποία πρέπει να αναμειχθούν με καραμέλα εκ των προτέρων. Τότε τα μήλα θα ενθουσιάσουν το μάτι με τα χαρούμενα χρώματά τους. Καλή όρεξη!

Τώρα η προσοχή σας θα παρουσιαστεί με συνταγές όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Η συνταγή για να φτιάξετε μήλα σε καραμέλα είναι αρκετά απλή και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Για αυτή τη λιχουδιά, το σετ των υλικών είναι το πιο μίνιμαλ, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και απίστευτα μυρωδάτο πιάτο. Εκπλήξτε την οικογένειά σας με αυτό το νόστιμο επιδόρπιο. Παρακάτω είναι οι πιο νόστιμες συνταγές.

Συνταγή 1 - Μήλα σε καραμέλα

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Μήλα τέσσερα?
• Χυμός λεμονιού είκοσι ml?
• Τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα, να τα πλύνετε καλά και να τα σκουπίσετε. Είναι πολύ σημαντικό ο καρπός να είναι εντελώς στεγνός. Περάστε τα πολύ προσεκτικά σε ξύλινα σουβλάκια. Λιπάνετε το πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να απλώσετε την τελική λιχουδιά με φυτικό λάδι.

Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε, περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η ζάχαρη. Μόλις η κρυσταλλική ζάχαρη μοιάζει με παχύρρευστο σιρόπι, βουτήξτε μέσα ένα μήλο και βουτήξτε το γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Βάλτε τα έτοιμα μήλα καραμέλας σε ένα προπαρασκευασμένο πιάτο. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς καθώς το ζεστό σιρόπι μπορεί να κάψει τα χείλη σας. Ολα! Τα μήλα σε καραμέλα είναι έτοιμα! Μπορείτε να δοκιμάσετε.

Συνταγή 2 - Κρεμώδη μήλα καραμέλας

Απαιτούμενα Συστατικά:

1. Μήλα έξι κομμάτια?
2. Ζάχαρη άμμος τριακόσια γραμμάρια.
3. Μηλόξυδο είκοσι γραμμάρια?
4. Νερό τριάντα γραμμάρια?
5. Λιπαρή κρέμα σαράντα ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Σκουπίστε τα καλά πλυμένα μήλα στεγνά, κόψτε τις ουρές και βάλτε ξύλινα σουβλάκια. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της καραμέλας, είναι απαραίτητο να ρίξετε λίγο υγρό στο πιάτο και αν παγώσει, τότε η καραμέλα είναι έτοιμη. Βουτήξτε καλά τα μήλα στο μείγμα και βάλτε τα τελειωμένα μήλα σε ένα πιάτο καλυμμένο με περγαμηνή. Αφήστε το κέρασμα να κρυώσει λίγο.

Συνταγή 3 - Καραμελωμένα Μήλα με Σουσάμι

Απαιτούμενα συστατικά;

1. Αλεύρι σίτου διακόσια γραμμάρια.
2. Μήλα δύο κομμάτια?
3. Ενα αυγό;
4. Ζάχαρη εκατόν ογδόντα γραμμάρια.
5. Νερό είκοσι ml;
6. Σουσαμέλαιο σαράντα ml.
7. Σουσάμι τριάντα γραμμάρια.

Διαδικασία παρασκευής γλυκού

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε ένα κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και το νερό και ζυμώστε τα όλα καλά. Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τυλίξτε τις φέτες σε άφθονο αλεύρι. Στη συνέχεια, βυθίστε τα μήλα στο κουρκούτι. Κάθε φέτα πρέπει να καλύπτεται με αυτό.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τις φέτες των μήλων στο κουρκούτι στο βραστό λάδι. Κρατήστε μέχρι να ροδίσουν, μόλις εμφανιστούν, τα βγάζετε και τα βάζετε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την καραμέλα: για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύοντας τακτικά, φέρτε το σε κατάσταση καραμέλας. Μόλις η ζάχαρη πάρει χρυσαφί χρώμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και ρίχνουμε μέσα τα μήλα και το σουσάμι. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα, η καραμέλα πρέπει να καλύπτει κάθε φέτα μήλου. Βάλτε τα έτοιμα μήλα σε ένα προλαδωμένο πιάτο. Αυτά τα μήλα πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να τα βουτήξετε πρώτα σε κρύο νερό, ώστε η καραμέλα να σκληρύνει πιο γρήγορα, να γίνει πιο εύθραυστη και να σταματήσει να κολλάει πολύ.

Συνταγή 4 - Μήλα καραμέλας και σοκολάτας

Απαιτούμενα συστατικά;

1. Μικρά μήλα εξακόσια γραμμάρια.
2. Ζάχαρη διακόσια πενήντα γραμμάρια.
3. Νερό εκατό ml.
4. Χυμός λεμονιού είκοσι ml?
5. Σοκολάτα ένα μπαρ?
6. Τυχόν αλεσμένοι ξηροί καρποί.

Μαγείρεμα

Τρυπάμε καλά πλυμένα μήλα στην ουρά, μόνο από την αντίθετη πλευρά. Αυτό γίνεται για να παραμείνουν ανέπαφα κατά το μαγείρεμα.

Περάστε τα μήλα σε σουβλάκια και βουτήξτε σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο και στεγνώστε καλά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Βουτάμε κάθε μήλο με τη σειρά στο μείγμα της καραμέλας.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ σε ένα λουτρό νερού, λιώστε μια μπάρα σοκολάτας και μετά το μείγμα καραμέλας, βυθίστε τα μήλα στη σοκολάτα. Και στη συνέχεια κυλήστε τα γενναιόδωρα σε αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Συνταγή 5 - Μυρωδάτα Μήλα σε Καραμέλα

Απαιτούμενα προϊόντα;

1. Μήλα τέσσερα κομμάτια?
2. Ζάχαρη διακόσια γραμμάρια?
3. Χυμός λεμονιού είκοσι γραμμάρια?
4. Κανέλα πέντε γραμμάρια.

Μαγείρεμα

Πλένουμε καλά τα μήλα και τα στεγνώνουμε καλά, τα βάζουμε σε ξύλινα μπαστούνια. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη, την κανέλα και το χυμό λεμονιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πολύ αργά, αυτό θα επιτρέψει στην καραμέλα να έχει ωραίο χρώμα και να μην είναι πολύ σκούρα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να γίνεται ένα παχύρρευστο σιρόπι, σκούρου μελί χρώματος, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και βουτάμε τα μήλα στην κατσαρόλα. Βάλτε τα τελικά μήλα σε καραμέλα σε ένα πιάτο που έπρεπε να αλείψετε με φυτικό λάδι εκ των προτέρων για να μην κολλήσουν τα μήλα. Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα τροφίμων οποιουδήποτε χρώματος στην καραμέλα, χάρη σε αυτό μπορείτε να πάρετε όμορφες και φωτεινές λιχουδιές.

Συνταγή 6 - Κινέζικα καραμελωμένα μήλα

Επιλογή πρώτη:

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Σκληρά μήλα έξι κομμάτια.
• Χυμός λεμονιού είκοσι ml?
• Αλεύρι σαράντα ml;
• Άμυλο είκοσι γραμμάρια?
• Ασπράδια τριών αυγών.
• Γάλα εκατόν πενήντα ml.
• Ζάχαρη διακόσια γραμμάρια?
• Σουσάμι πενήντα γραμμάρια.

Μαγείρεμα με τον πρώτο τρόπο

Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε και αφαιρούμε το κουτί των σπόρων, και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να διατηρήσει το χρώμα του ο καρπός.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: για αυτό ανακατεύουμε το αλεύρι με το άμυλο και ρίχνουμε σιγά σιγά τα ασπράδια και το γάλα και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά όλα τα υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. αφήστε το τεστ να σταθεί για είκοσι λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά φριτέζα ή μια βαθιά κατσαρόλα. Πρώτα από όλα, βουτάμε τις φέτες των ψιλοκομμένων μήλων στο κουρκούτι, και τηγανίζουμε σε βραστό λάδι μέχρι να γίνει μια χρυσαφένια και ορεκτική κρούστα. Βάλτε τα τηγανητά μήλα σε χαρτί κουζίνας για να ξεφύγει όλο το περιττό λάδι.

Διαλύουμε τη ζάχαρη σε 100 ml. νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, μέχρι να ροδίσει το σιρόπι. Βουτάμε τα τηγανητά μήλα σε σιρόπι, τα αραδιάζουμε σε μπολ προηγουμένως αλειμμένα με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι.

Πριν σερβίρετε το γλυκό στο τραπέζι, είναι απαραίτητο να βάλετε ένα μπολ με παγωμένο νερό και πριν από τη χρήση, σε αυτό το νερό βυθίζονται καραμελωμένες φέτες για να γίνει τραγανή η καραμέλα.

Μαγείρεμα με τον δεύτερο τρόπο

Απαιτούμενα συστατικά;

1. Μήλα έξι κομμάτια?
2. Ζάχαρη πενήντα γραμμάρια?
3. Πρωτεΐνη ένα?
4. Αλεύρι τριάντα γραμμάρια?
5. Φυτικό λάδι για βαθύ λίπος.
6. Βούτυρο;
7. Σουσάμι.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Κοσκινίζουμε προσεκτικά το αλεύρι, προσθέτουμε κρύο νερό και πρωτεΐνη, ζυμώνουμε τη ζύμη, με αποτέλεσμα να αποδειχθεί παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε συνοχή. Βουτάμε τα μήλα στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν ορεκτικά και τραγανά.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι βουτάμε λίγο βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Φέρνουμε το μείγμα να καραμελώσει, βάζουμε όλα τα μήλα σε ένα ταψί και τα ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν εντελώς με καραμέλα και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι.

Σερβίρουμε σε πιατέλα προ-βουτυρωμένη.

Συνταγή 7 - Πρωτοχρονιάτικα μήλα καραμέλας

Αυτή η υπέροχη παράδοση παρασκευής μήλων της Πρωτοχρονιάς μας ήρθε από τη δύση. Για τις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, τα ετοιμάζουν όλες οι Αμερικανίδες, Αγγλίδες και Γαλλίδες νοικοκυρές. Τα παιδιά απλά λατρεύουν τα μήλα μαγειρεμένα σε καραμέλα. Μπορούν να γίνουν και ως μικρό δώρο διακοπών.

Απαιτούμενα συστατικά:

1. Μικρά μήλα δώδεκα κομμάτια.
2. Ζάχαρη τετρακόσια γραμμάρια.
3. Χυμός λεμονιού τριάντα ml.
4. Βανιλλίνη;
5. Υγρή χρωστική τροφίμων, κόκκινο;
6. Ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τα μήλα και σκουπίζουμε. Για να στρώσει η καραμέλα όσο το δυνατόν καλύτερα, τα μήλα πρέπει να είναι απολύτως στεγνά. Περάστε όλα τα μήλα σε ειδικούς πλαστικούς σωλήνες ή ξύλινα σουβλάκια, τα οποία πωλούνται συχνά στα τμήματα του καταστήματος για τις γιορτές.

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συστηματικά με μια ξύλινη κουτάλα. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, προσθέστε τη βαφή και τη βανιλίνη, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Το πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να απλώσετε μήλα πρέπει να αλείψετε με ελαιόλαδο, έτσι ώστε το έτοιμο γλυκό να μην κολλήσει πολύ στο πιάτο.

Βουτάμε τα μήλα γενναιόδωρα στην καραμέλα, τα αφήνουμε λίγο να στραγγίξουν και τα στρώνουμε σε ένα πιάτο. Εάν η καραμέλα αρχίσει να πήζει έντονα, τότε πρέπει να τη βάλετε σε αργή φωτιά.

Τα έτοιμα μήλα πρέπει να στεγνώσουν καλά και η καραμέλα να γίνει σκληρή. Για πιο λαμπερή και πλούσια γεύση, προτείνεται να βουτήξετε τα μήλα σε καραμέλα δύο φορές.

Αφού στεγνώσει τελείως το κέλυφος της καραμέλας στα μήλα, μπορούν να συσκευαστούν όμορφα.

Συνταγή 8 - Καραμελωμένα Μήλα με Καρύδα

1. Πέντε μήλα?
2. Ζάχαρη τετρακόσια γραμμάρια.
3. Νερό εκατό ml.
4. Ξύσματα καρύδας.

Μαγείρεμα γλυκού

Πλένουμε καλά, στεγνώνουμε και τρυπάμε τα μήλα με μακριά σουβλάκια, από την πλευρά του στελέχους. Ελέγχουμε την αξιοπιστία της στερέωσης και εάν τα μήλα έχουν επίστρωση κεριού στην κορυφή, τότε πρέπει επιπλέον να γεμίσουν με βραστό νερό και να στεγνώσουν καλά.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό.

Βάζουμε το μείγμα του σιροπιού σε σιγανή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση. Δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι, για να εξατμιστούν τελείως τα υγρά, ανακατεύουμε συστηματικά το σιρόπι ζάχαρης.

Μετά την εξάτμιση, το σιρόπι θα αρχίσει να κρυσταλλώνει. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, αλλά δεν το αποσύρουμε από την εστία.

Τώρα πρέπει να δράσουμε γρήγορα. Βουτάμε τα μήλα στην καυτή καραμέλα ώστε να καλυφθούν τα μήλα από όλες τις πλευρές με το μείγμα.

Τα έτοιμα μήλα τοποθετούνται σε προμαγειρεμένο λαδωμένο πιάτο. Το λάδι θα εμποδίσει τα μήλα να κολλήσουν στο πιάτο.

Θέλοντας να διακοσμήσετε το επιδόρπιο, βουτήξτε τα ακόμα καυτά φρούτα σε νιφάδες καρύδας ή παπαρουνόσπορους ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Το κέλυφος καραμέλας υαλοποιείται γρήγορα και ψύχεται, επομένως αυτή η εργασία πρέπει να γίνει χωρίς καθυστέρηση.

Τα μήλα σε καραμέλα είναι ένα πολύ πρωτότυπο επιδόρπιο, είναι σε θέση να διακοσμήσει όχι μόνο ένα πάρτι για τη νεολαία, αλλά και μια οικογενειακή γιορτή, όπου σίγουρα θα ευχαριστήσει το έμφυτο γλυκό δόντι με την υπέροχη γεύση του.

Συνταγή 9 - Μήλα σε καραμέλα με μέλι

Συστατικά:

1. Τρία μεγάλα μήλα.
2. Αλεσμένη κανέλα πέντε γραμμάρια?
3. Βούτυρο τριάντα γραμμάρια?
4. Ζάχαρη είκοσι γραμμάρια?
5. Μέλι πενήντα ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ πρωτότυπο αν χρησιμοποιήσετε μήλα διαφορετικών χρωμάτων.

Πλένουμε πολύ καλά τα μήλα. Κάνουμε μια λεπτή τομή γύρω από το στέλεχος και αφαιρούμε όλο τον πυρήνα. Ανακατεύουμε ζάχαρη, μέλι, κανέλα. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στη μέση κάθε μήλου.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους διακόσιους είκοσι βαθμούς.

Σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, απλώστε όλα τα μήλα με κομμένη κορυφή, ρίξτε λίγο νερό στη φόρμα.

Κατά μέσο όρο, ψήστε για επτά λεπτά, εξαρτάται από το μέγεθος των μήλων.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το μέλι. Ανακατεύουμε όλα καλά και μειώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και να γίνει καραμέλα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με καραμέλα πάνω από τα ψημένα μήλα. Πριν φάτε μήλα σε καραμέλα, πρέπει να αφήσετε λίγο χρόνο να κρυώσει.

Μια πραγματική γιορτινή απόλαυση - μήλα σε καραμέλα. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλές στην Αγγλία και τη Γαλλία, τα καραμελωμένα μήλα πασπαλίζονται με ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας, σερβίρονται για επιδόρπιο μαζί με χριστουγεννιάτικα πιάτα. Το μαγείρεμα μήλων σε καραμέλα είναι πολύ εύκολο, αλλά το κύριο πράγμα είναι να μην συγχέουμε την καραμέλα με το σιρόπι ζάχαρης, γιατί το σιρόπι μπορεί να βαφτεί με βαφές σε οποιοδήποτε χρώμα και γίνεται σκληρό όταν κρυώσει και η καραμέλα θα παραμείνει πιο εύπλαστη. Δοκιμάστε να φτιάξετε μήλα με αυτόν τον τρόπο και με αυτόν τον τρόπο μέχρι να είστε σίγουροι ποια συνταγή σας αρέσει περισσότερο σε εσάς και στα παιδιά σας.

Συστατικά

• 6-7 μήλα
• 120 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 50 ml ζεστό νερό
• 50 ml κρέμα γάλακτος 15%
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα κιτρικό οξύ

Πώς να φτιάξετε καραμελωμένα μήλα σε ξυλάκι

1. Σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα, πιάτα με χοντρό πάτο, αραιώστε την κρυσταλλική ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και το αλάτι με ζεστό νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βάλτε το σιρόπι ζάχαρης σε βρασμό - θα πρέπει να φουσκώσει. Βράζουμε για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

2. Όσο ψήνεται το σιρόπι, ξεπλένουμε τα μήλα με νερό, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τοποθετούμε μέσα ξύλινα σουβλάκια ή ξυλάκια.

3. Μόλις το σιρόπι πάρει χρυσαφί χρώμα, βγάζουμε το δοχείο από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Η σπιτική κρέμα δεν είναι κατάλληλη για αυτή τη συνταγή - αγοράζεται μόνο από το κατάστημα! Ανακατεύουμε πολύ γρήγορα το σιρόπι με την κρέμα ώστε να διαλυθούν τελείως μέσα του.

4. Κρατώντας το ξυλάκι, βουτάμε κάθε μήλο σε καυτή καραμέλα και το βάζουμε σε βάση για να περισσέψει το ποτήρι. Το ίδιο θα κάνουμε και με τα υπόλοιπα μήλα. Εάν η καραμέλα παραμένει, τότε βυθίστε τα φρούτα σε αυτήν για δεύτερη φορά.

Είναι απίστευτα νόστιμο και επίσης πολύ ασυνήθιστο. Για τι πράγμα μιλάμε? Για μήλα σε καραμέλα, δείτε τις συνταγές μας.

Τα παιδιά θα εκτιμήσουν αυτή τη γλυκύτητα, γιατί μπορεί να διακοσμηθεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους και τόσο λαμπερά. Θα μιλήσουμε σε αυτό το υλικό για μήλα σε καραμέλα, ή μάλλον για την ποικιλία των συνταγών για την παρασκευή τους.

Πώς να μαγειρέψετε καραμέλα για μήλα για να μην ρέουν: συνταγή

Η καραμέλα είναι ένα πολύ απλό γλύκισμα, αλλά όπως λένε, όλα τα απλά είναι υπέροχα, όπως συμβαίνει και με την καραμέλα. Αποτελείται κυρίως μόνο από ζάχαρη ή μελάσα, αλλά και για μεγαλύτερη γεύση προστίθενται διάφορες βαφές, αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα.

Παρά την απλή σύνθεση, η καραμέλα είναι πολύ ιδιότροπη και δεν θέλει κάθε νοικοκυρά να αναλάβει την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, ακόμη και σε γαστρονομικούς διαγωνισμούς, η σωστή προετοιμασία της καραμέλας θεωρείται η κορυφή της ικανότητας. Είναι αρκετά εύκολο να το χαλάσεις, ίσα ίσα να το παρακάνεις για μερικά δευτερόλεπτα - και κάηκε η καραμέλα. Εάν καταφέρετε να το αποτρέψετε, πρέπει όχι μόνο να αφαιρέσετε την καραμέλα από τη φωτιά, αλλά και να βάλετε αμέσως το δοχείο με τη γλυκύτητα σε παγωμένο νερό.

Για να μην ζαχαρώσει η καραμέλα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο τέλος του μαγειρέματος. Και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ραφιναρισμένη ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη και φροντίστε να μην παραμείνουν οι κρύσταλλοι στα τοιχώματα του τηγανιού.

Ένα χάλκινο ταψί είναι κατάλληλο, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο. Αφού βράσει, μην ανακατεύετε την καραμέλα, γιατί. μπορεί να είναι ζαχαρούχο. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να μην ανακατεύετε τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει το κύριο μέρος της, αυτό συμβαίνει αν αρχικά ετοιμάσετε καραμέλα χωρίς να προσθέσετε νερό.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι καραμέλας:

• Livnaya - καραμέλα, η οποία μπορεί να χυθεί σε καλούπια. Από αυτό φτιάχνονται γλειφιτζούρια και χρησιμοποιούνται για την καραμελοποίηση των φρούτων. Εάν προσθέσετε αλεσμένους ξηρούς καρπούς σε αυτή την καραμέλα, παίρνετε πραλίνα, η οποία προστίθεται στα κέικ
• Σατέν - παχύρρευστη καραμέλα, παρασκευασμένη με ζάχαρη, νερό και σιρόπι γλυκόζης, παραμένει πλαστική και από αυτήν φτιάχνονται διάφορα διακοσμητικά
• Butterscotch - μαγειρεμένο με κρέμα και βούτυρο

Για την καραμελοποίηση των μήλων, η χύσιμο καραμέλας είναι η πιο κατάλληλη. Για παράδειγμα, για 5 μήλα πρέπει να πάρετε:

• 240 γρ ζάχαρη
• 100 ml νερό
• 5 γρ βούτυρο (73%)
• 1 κουτ ξύδι

Οι ενέργειές σας:

• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μέχρι να βράσει το νερό και να αρχίσει να βράζει, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς.
• Προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι, ανακατεύουμε και μετά αφήνουμε να βράσει για άλλο ένα λεπτό. δέκα
• Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά όπως κανέλα, βανίλια ή οποιαδήποτε βαφή. Οι φυσικές βαφές για καραμέλα δεν είναι κατάλληλες, γιατί. κανένας χυμός δεν αντέχει σε τόσο υψηλή θερμοκρασία

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η καραμέλα πρέπει να ανακατεύεται μόνο με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.

Άλλη μια εύκολη συνταγή:

• 1 ποτήρι μέλι
• 1 φλιτζάνι κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• ένας ψίθυρος αλατιού
• κανέλα για γεύση

• Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μικρή φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και κανέλα αν θέλουμε και τη βανίλια
• Μόλις πάρει βράση το υγρό, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε πολύ καλά να μην μείνουν σβώλοι και αφήνουμε να ψηθεί για άλλο ένα λεπτό. 15-20

Για να φτιάξετε νόστιμη καραμέλα θα χρειαστείτε:

• 200 γρ μαύρη ζάχαρη
• 1 κουτ μηλόξυδο
• 1 κ.γ λιπαρό βούτυρο
• 100 ml καθαρού νερού

Συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας τακτικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύδι και το λάδι. Αφού βράσει, αυτή η καραμέλα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για άλλα 10 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα μήλο ψημένο σε καραμέλα σε ένα ξυλάκι: συνταγή σε μαλακή καραμέλα

Ένα από τα πιο δύσκολα είδη ζαχαροπλαστικής ανάμεσα σε μάγειρες και ζαχαροπλάστες είναι η καραμέλα. Σε διάφορες συνταγές, η καραμέλα μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία τύπων παρασκευής. Για την παρασκευή των μήλων δεν χρησιμοποιείται μόνο σκληρή καραμέλα, αλλά και μαλακή, πλαστική, που έχει πιο απαλή και κρεμώδη γεύση, ενώ δεν στάζει από τα φρούτα.

Για να ετοιμάσετε μήλα σε μαλακή καραμέλα, χρειάζεστε μόνο:

• Μήλα - 7 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 g
• Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Γάλα (κρέμα) - 100 g
• Βούτυρο - 50 g

• Ξεπλύνετε τα μήλα, στραγγίστε, ξεφλουδίστε (προσπαθήστε να ξεφλουδίσετε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα ώστε το μήλο να γίνει πιο στρογγυλό). Αντί για το κοτσάνι, πρέπει να βάλετε ένα σουβλάκι, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
• Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Η ζάχαρη πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί ένα κεχριμπαρένιο χρώμα.
• Πριν ρίξετε το γάλα, πρέπει να ζεσταθεί. Ρίξτε αργά και πολύ προσεκτικά, γιατί. η καραμέλα θα πάρει σβόλους. Καλό είναι να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από την εστία.
• Προσθέτουμε λάδι και λίγο αλάτι. Αφού πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά, αφαιρέστε από τη φωτιά και φέρτε το μείγμα σε μια ομοιογενή μάζα.
• Μια τέτοια μάζα μπορεί να πυκνώσει αρκετά γρήγορα, ή μάλλον να γίνει παχύρρευστη, οπότε πρέπει να βουτήξετε γρήγορα τα μήλα ή να ρίξετε από πάνω. Θα είναι τρελά νόστιμο αν προσθέσετε αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης ή ξηρούς καρπούς στην καραμέλα.

Για μια τέτοια καραμέλα, δεν είναι κατάλληλα μόνο ολόκληρα μήλα, αλλά και φέτες ή φέτες. Για να γίνει αυτό, τα μήλα καθαρίζονται επίσης, κόβονται σε κύβους ίδιου μεγέθους ή φέτες, τρυπούνται με σουβλάκια σαν μπάρμπεκιου και περιχύνονται με καυτή καραμέλα.

Πώς να φτιάξετε ένα μήλο ψημένο σε καραμέλα ολόκληρο: συνταγή

Ένα πολύ απλό, νόστιμο και υγιεινό γλυκό είναι τα ψητά μήλα. Για όλα τα παιδιά σε μικρή ηλικία, οι μητέρες ετοιμάζουν ένα τόσο νόστιμο, αλλά αυτό το πιάτο είναι τέλειο για το γιορτινό τραπέζι. Φυσικά, μόνο τα ψημένα μήλα δεν είναι ενδιαφέροντα, αλλά για να εξευγενίσετε και να διακοσμήσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, μπορείτε να ψήσετε μήλα με καραμέλα, γι 'αυτό πρέπει να πάρετε:

• Μήλα - 5 τεμ., κατά προτίμηση γλυκιά και ξινή ποικιλία
• 1 κουτ κανέλα
• 4 κ.σ αποστράγγιση λαδιού
• 6 κ.σ καστανή ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα μήλα
2. Κόψτε τον πυρήνα για να μην σπάσει η ακεραιότητα του μήλου
3. Ανακατεύουμε 3 κ.σ. ζάχαρη με κανέλα και αποκοιμηθείτε στην εσοχή, όπου ήταν ο πυρήνας
4. Βάλτε τα μήλα σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο νερό και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, κυριολεκτικά για 10 λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε το μείγμα όλη την ώρα
6. Περιχύστε την καραμέλα πάνω από τα μαγειρεμένα μήλα, αφήστε να κρυώσουν

Για ένα τέτοιο επιδόρπιο θα πάνε και άλλα είδη καραμέλας που γράφονται παραπάνω.

Πώς να φτιάξετε ένα μήλο ψημένο σε φέτες καραμέλας, φέτες: συνταγή

Τα ολόκληρα μήλα σε καραμέλα φαίνονται πολύ ωραία στο τραπέζι, αλλά δεν είναι πάντα βολικό να τα τρώτε, ώστε να μπορείτε να κόψετε τα μήλα σε κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να σερβιριστούν, τόσο χωριστά, όσο και σε σουβλάκι σαν «chupa-chups» ή σε μορφή shish kebab. Τα κομμένα μήλα θα είναι πιο γλυκά, πιο μαλακά ανεξάρτητα από την καραμέλα, σκληρά ή ελαστικά.

Τα καραμελωμένα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως ξεχωριστό πιάτο, είναι υπέροχα ως γέμιση για πίτες. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι τέλειο τόσο για παιδιά όσο και για καθημερινή χρήση και θα διακοσμήσει επίσης κάθε γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για καραμελωμένα μήλα, ψημένα, περιχυμένα με σκληρή καραμέλα, μαλακή καραμέλα, κανέλα, βανίλια, γαρύφαλλο κ.λπ.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου επιδόρπιου είναι πολύ απλή, γι 'αυτό πρέπει να επιλέξετε την ποικιλία Melba, Gloucester ή Golden. Ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε σε κύβους 2 x 2 εκ., βάλτε το κάθε κομμάτι σε ένα σουβλάκι, βουτήξτε σε ζεστή καραμέλα και πασπαλίστε αμέσως με κομματάκια καρύδας ή μαύρης σοκολάτας.

Ένας άλλος ενδιαφέρον και ασυνήθιστος τρόπος για να φτιάξετε μήλα καραμέλας ιαπωνικού στυλ:

• Μήλα μεσαίου μεγέθους - 3-4 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• 2 κ.σ εξαγνισμένο νερό
• 2 κ.σ καλλιεργούν έλαια
• Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
• Σουσάμι

• Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες
• Ετοιμάστε το κουρκούτι - ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι με νερό και ένα αυγό
• Πρώτα βουτάμε κάθε κομμάτι μήλου στο αλεύρι, μετά στο κουρκούτι και τσιγαρίζουμε ή τηγανίζουμε σε τηγάνι με χοντρό πάτο, σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, και από τις δύο πλευρές. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθούν υπερβολικά, έτσι ώστε τα μήλα να παραμείνουν μαλακά, κυριολεκτικά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα.
• Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη, να διαλύσετε και να προσθέσετε σουσάμι, να ανακατέψετε, να το αποσύρετε από τη φωτιά και να προσθέσετε τα τηγανητά κομμάτια των μήλων. Ανακατεύουμε γρήγορα ώστε όλα τα μήλα να καλυφθούν με καραμέλα. Ψύξτε και μπορείτε να σερβίρετε.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλιόσπορους αντί για σουσάμι.

Πώς να φτιάξετε ένα μήλο ψημένο σε καραμέλα με ξηρούς καρπούς, φιστίκια: συνταγή

Κατ 'αρχήν, η καραμέλα είναι εύκολη στην προετοιμασία και τα επιδόρπια με την προσθήκη μιας τέτοιας γλυκιάς σάλτσας είναι πάντα πολύ νόστιμα και αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Φυσικά, όταν ετοιμάζετε επιδόρπια με καραμέλα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή καραμέλας με κάθε δυνατό τρόπο με μια ποικιλία συστατικών, για παράδειγμα, κανέλα, τζίντζερ, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ.

Τα πρόσθετα πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, γι' αυτό οι νοικοκυρές προσθέτουν πολύ συχνά στα πιάτα τους φιστίκια Αιγίνης, σουσάμι, φιστίκια κ.λπ. Για το επιδόρπιο με μήλα καραμέλας, προστίθενται ξηροί καρποί στη σάλτσα ή πασπαλίζονται από πάνω. Στην τελευταία περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χυτή καραμέλα, αλλά αν θέλετε να φτιάξετε καραμέλα με ξηρούς καρπούς, τότε είναι προτιμότερο να ετοιμάσετε ένα απαλό, ελαστικό μείγμα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού, για κάθε γούστο με διαφορετικό σχέδιο του πιάτου κ.λπ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή:

• Κόκκινα μήλα - 2 τεμ.
• Στραγγίστε το λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. + 2 κ.σ.
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• Μέλι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Λιπαρή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηροί καρποί - ½ φλιτζάνι

• Κόψτε τα μήλα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους
• Λιώνουμε τη ζάχαρη και τα δαμάσκηνα. λάδι (0,5 κουταλιά της σούπας) σε τηγάνι με χοντρό πάτο, βάζετε τα μήλα κομμένα προς τα κάτω και τηγανίζετε για 5 λεπτά
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 C και αναδιατάσσουμε το ταψί με τα μήλα, ψήνουμε για 15 λεπτά
• Λιώνουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε τους καβουρδισμένους και αλεσμένους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε
• Ανακατέψτε το γιαούρτι και το μέλι
• Βάζουμε τα μήλα σε ένα πιάτο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, βάζουμε από πάνω την καραμέλα και περιχύνουμε με το μείγμα μελιού και γιαουρτιού.
• Αποδεικνύεται αρκετά ασυνήθιστο

Πώς να φτιάξετε ένα μήλο ψημένο σε καραμέλα με κανέλα: μια συνταγή

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα επιδόρπια, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ψητά μήλα με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και μπαχαρικών, είναι τρελά νόστιμο και υγιεινό. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται κανέλα, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς προσθέτων. Για παράδειγμα: ψήστε 2-3 μήλα αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα, μετά από 3 λεπτά. πασπαλίζουμε με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης.

Ετοιμάζουμε την καραμέλα: λιώνουμε 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη με 1 κ.γ. βούτυρο μέχρι να ροδίσει κεχριμπαρένιο. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση:

• Κανέλα
• αποξηραμένο τζίντζερ
• θρυμματισμένα αμύγδαλα
• Φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σκεπάζουμε τα μήλα. Κατάλληλο, σαν ολόκληρο φρούτο, και κομμένο σε κομμάτια. Αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών είναι τέλειος για μια γιορτή της Πρωτοχρονιάς. Η κανέλα και η φλούδα πορτοκαλιού θυμίζουν τις γιορτές και τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς, γι' αυτό και τα παιδιά το λατρεύουν τόσο πολύ. Μια τέτοια πικάντικη καραμέλα μπορεί να καλύψει όχι μόνο τα μήλα, αλλά και άλλα φρούτα, όπως μπανάνες ή φράουλες.

Πώς να φτιάξετε ένα μήλο ψημένο σε καραμέλα καραμέλας: συνταγή

Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο ή απλά δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την προετοιμασία του σιροπιού, τότε μπορείτε να πάτε από τον άλλο τρόπο - πιο σύντομο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες καραμέλες και να τις λιώσετε με λίγο γάλα.

Για να μαγειρέψετε μήλα σε καραμέλα από γλυκά καραμέλας θα χρειαστείτε:

• 5 μήλα
• 300 γρ καραμέλα
• γάλα 2 κ.σ.
• βούτυρο 1 κουτ

• Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, κόβουμε το πόδι και βάζουμε ένα ξυλάκι στη θέση του.
• Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο.
• Μέσα σε 1 λεπτό. πρέπει να ζεστάνετε το toffee με γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια να το βγάλετε, να ανακατέψετε και να το βάλετε για άλλο 1 λεπτό.
• Είναι απαραίτητο να καλύψετε κάθε μήλο με καραμέλα και στη συνέχεια να βάλετε τα τελειωμένα φρούτα σε ένα ταψί μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Η ίριδα είναι πολύ γλυκιά, επομένως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γλυκόξινες ποικιλίες μήλων, όπως Golden, Simerenka, Beliy Naliv κ.λπ.

Πώς να φτιάξετε ένα μήλο ψημένο σε καραμέλα σε κόκκινη καραμέλα: συνταγή

Η λαμπερή καραμέλα φαίνεται πολύ ωραία στο γιορτινό τραπέζι, το κόκκινο χρώμα ξεχωρίζει ιδιαίτερα. Εάν ετοιμάζετε μια μπάρα καραμελών για παιδιά, τότε ένα τέτοιο επιδόρπιο θα προσελκύσει την προσοχή των παιδιών. Αυτό δεν είναι μόνο ένα λαμπερό επιδόρπιο, αλλά και πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Για να ετοιμάσετε ένα όμορφο γλυκό θα χρειαστείτε:

• Ζάχαρη - 0,5 κιλά
• Μήλα - 1 κιλό
• Βαφή - 1 συσκευασία.
• Σιρόπι καλαμποκιού ή άμυλο αραιωμένο σε νερό - 3/4 φλ
• Νερό - 250 ml

Κόκκινα "τσούπα τσουπ"

• Καλύτερη κόκκινη ποικιλία μήλων. Πλένουμε, στεγνώνουμε και βάζουμε ένα σουβλάκι
• Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό, το σιρόπι και τη βαφή τροφίμων. Μαγειρέψτε την καραμέλα
• Απλώστε περγαμηνή σε ένα ταψί, μπορείτε να αλείψετε με λάδι ή να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί σιλικόνης
• Βάλτε πάνω μήλα εμποτισμένα με καραμέλα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το στρώμα της καραμέλας είναι ομοιόμορφο.
• Το πλούσιο πράσινο χρώμα της καραμέλας φαίνεται επίσης θεαματικό, αλλά σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται πράσινα μήλα, αντίστοιχα.

Πώς να διακοσμήσετε μήλα σε καραμέλα για το εορταστικό τραπέζι: ιδέες, φωτογραφίες

Τα μήλα σε καραμέλα είναι ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο, συχνά μια τέτοια λιχουδιά προετοιμάζεται για εορταστικά τραπέζια. Στην Ευρώπη, αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές και περιζήτητο πιάτο. Τα μήλα μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρα ή ψιλοκομμένα. Η διακόσμηση είναι επίσης πολύ εύκολη, ακόμα κι αν δεν έχεις το ταλέντο του καλλιτέχνη.

• Μπορείτε να διακοσμήσετε μήλα με νιφάδες καρύδας ή ζάχαρη άχνη, σουσάμι, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούςκαι τα λοιπά.
• Επίσης, μπορείτε να διακοσμήσετε σοκολάτα σε διάφορα χρώματα,Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη λευκή σοκολάτα, προσθέστε μια βαφή οποιουδήποτε χρώματος και μεταφέρετε τη σοκολάτα στην ψυχρή καραμέλα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Φυσικά, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να σχεδιάσετε οτιδήποτε σε ένα μήλο. Εάν δεν υπάρχει ειδικό ακροφύσιο ή η ίδια η σακούλα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα γάλακτος.

• Το επιδόρπιο θα φαίνεται δημιουργικό αν βάλετε τα γλυκά της M&M σε ζεστή καραμέλα.

• Μπορείτε να διακοσμήσετε όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα σουβλάκια που μπαίνουν στο μήλο για ευκολία. Μπορείτε να στερεώσετε έναν όμορφο φιόγκο στα ξυλάκια ή να τα τυλίξετε με λεπτές σατέν κορδέλες. Τα σουβλάκια μπορούν να βαφτούν σε διάφορα χρώματα, αλλά μέχρι το σημείο που είναι σε επαφή με τον καρπό.

• Επίσης, δεν βυθίζονται μόνο τα μήλα στην καραμέλα, αλλά και άλλα φρούτα, όπως μπανάνες, φράουλες, σταφύλια κ.λπ. Μπορείτε να φτιάξετε μια όμορφη σύνθεση με φρούτα σε καραμέλα.
• Οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν το σερβίρισμα των μήλων σε μορφή τριαντάφυλλου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε το μήλο σε λεπτές φέτες, σχεδόν σε φέτες, στη συνέχεια να του δώσετε το σχήμα λουλουδιού, να το στερεώσετε με μια οδοντογλυφίδα και να περιχύσετε την καραμέλα. Μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη.
• Τα μήλα μπορούν να βαφτούν σε διάφορα χρώματα, είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, απλά προσθέστε μια βαφή στην καραμέλα. Φαίνεται πάντα λαμπερό και εντυπωσιακό.

Η διακόσμηση μήλων σε καραμέλα είναι αρκετά απλή και ακόμη και χωρίς διακοσμήσεις, ένα τέτοιο επιδόρπιο προσελκύει την προσοχή. Φαίνεται βιολογικό σε σύνθεση με άλλα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι, και είναι πολύ πιο υγιεινό από πολλά άλλα γλυκά.

Βίντεο: Μήλα και άλλα φρούτα σε καραμέλα