Ρολάκια σφολιάτας με ζαμπόν. Συνταγή “Σαλιγκάρια” με ζαμπόν και τυρί Σφολιάτα ρολό με ζαμπόν και τυρί

Τα ρολά είναι πολύ χορταστικά και νόστιμα. Η συνταγή χρησιμοποιεί διάφορα είδη λουκάνικων και τυριών, τυρί φέτα. Σε κάθε περίπτωση, αυτό είναι ένα συν - μπορείτε να κάνετε έναν έλεγχο στο ψυγείο και να βρείτε μια χρήση για μικρές μερίδες φαγητού. Και αν κάτι λείπει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα παρόμοιο προϊόν ή να κάνετε τη γέμιση πιο απλή.

Υλικά για τη ζύμη: 500 γραμμάρια αλεύρι, 30 γραμμάρια μαγιά (ή δύο κουταλάκια του γλυκού ξερή), 100 ml. ζεστό νερό και ένα ποτήρι γάλα, 2 - 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Συστατικά γέμισης: 100 γραμμάρια ωμό καπνιστό λουκάνικο, 100 γραμμάρια ζαμπόν, 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο, 200 γραμμάρια τυρί, λίγο λουκάνικο και τυρί φέτα (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε πρόβειο τυρί). Θα χρειαστείτε τρία αυγά και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Τρίβουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα και το νερό, το λιωμένο βούτυρο, το πιπέρι και το αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε στο υγρό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το λουκάνικο και το τυρί σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το τυρί. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, αλείφουμε με λάδι, απλώνουμε τη γέμιση (πρέπει να την πιέσουμε ελαφρά στη ζύμη) και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τυλίξτε το ρολό και τυλίξτε το σφιχτά για να μην μείνουν κενά. Κόβουμε το ρολό σε μικρά κομμάτια, αλείφουμε με αυγό και το βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Τα ρολά ψήνονται για περίπου μία ώρα.

Ρολό σφολιάτας

Συστατικά:

Σφολιάτα
300 γραμμάρια ζαμπόν ή λουκάνικο
300 γρ τυρί
μπαχαρικά
κέτσαπ
ξινολάχανο (ή φρέσκο)

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη, πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και λουκάνικο, πασπαλίζουμε ελαφρά με μπαχαρικά, σκεπάζουμε με μια στρώση λάχανου, ρίχνουμε λίγη κέτσαπ και τυλίγουμε σε ρολό.

Απλώνουμε από πάνω αυγό, τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε μέσα προθερμασμένο φούρνο.

Ρολό σφολιάτας με τυρί, ζαμπόν και ντομάτες

Συστατικά

• - πακέτο (500 g) σφολιάτας χωρίς μαγιά
• - 200 γραμμάρια σκληρό τυρί (ολλανδικό)
• - 300 γραμμάρια ζαμπόν
• - 2-3 σαρκώδεις ντομάτες
• - 2-3 αγγουράκια τουρσί
• - μουστάρδα
• - πράσινο
• - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• - μείγμα ξηρών βοτάνων (προβηγκίας ή γαλλικού)
• - αυγό για το βούρτσισμα του ρολού

Παρασκευή

Ξεπαγώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, την ανοίγουμε ώστε να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο στρώμα μεσαίου πάχους. Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με μουστάρδα.

Τρίψτε το τυρί, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, τα αγγούρια σε φέτες ή λωρίδες, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.

Τοποθετούμε πρώτα το μισό τυρί στο φύλλο ζύμης, μετά τις ντομάτες, το ζαμπόν, τα αγγούρια και τα μυρωδικά και μετά το άλλο μισό τυρί. Πιπέρι για γεύση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, αφού το ζαμπόν και τα αγγούρια είναι ήδη αρκετά αλμυρά από μόνα τους.

Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό και πιέστε τις άκρες. Αλείφουμε την επιφάνεια με κρόκο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αρωματικά βότανα.

Ψήνουμε το ρολό στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Η μαγειρική καλωσορίζει τις φανταχτερές πτήσεις: μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με βραστό κρέας ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν κρέατος (λουκάνικο οποιουδήποτε είδους, λουκάνικα φρανκφούρτης). Η ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί ή να συμπληρωθεί τέλεια με πιπεριά. Αυτό που θα άφηνα αναλλοίωτο είναι η μουστάρδα και τα αγγουράκια τουρσί, δίνουν στο ρολό μια μοναδική πικάντικη γεύση!

Μίνι πίτσες σε ρολό
Μια πολύ βολική συνταγή. Ρολάρουμε ρολά από φύλλα έτοιμης σφολιάτας με γέμιση, δροσίζουμε, κόβουμε και ψήνουμε μίνι πίτσες.

Συστατικά

4 φύλλα σφολιάτας
6-7 κ.σ. κουταλιές σάλτσα ντομάτας
3-4 γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων
180-250 γρ τυρί
αλατοπίπερο

Παρασκευή

Ανοίγουμε ελαφρά τη σφολιάτα, διατηρώντας την σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφετε την επιφάνεια με σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας μια άκρη περίπου 15 mm στη μία πλευρά ανέγγιχτη.
Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές σε μικρούς κύβους, τις τοποθετούμε στη ζύμη αφήνοντας επίσης μια άκρη, αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται και τις σκεπάζουμε με τριμμένο τυρί. Τυλίξτε τα ρολά και πιέστε τις άκρες. Τυλίξτε σφιχτά σε μεμβράνη.
Σε αυτή τη μορφή, τα ρολά μπορούν να περιμένουν τουλάχιστον μια μέρα για ψήσιμο στο ψυγείο. Ωστόσο, αν πρόκειται να ψήσουμε αμέσως πίτσες, τότε πρώτα τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά - έτσι είναι πιο εύκολο να τις κόψουμε.
Αυτό κάνουμε με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, χωρίζοντας τα ρολά σε κύκλους πάχους 12-20 χιλ. και απλώνοντάς τα σε χαρτί ψησίματος. Και ψήνουμε στους 180-190° για περίπου 10 λεπτά - μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η ζύμη.
Κατά μέσο όρο, αυτή η ποσότητα ζύμης θα δώσει περίπου 40 μίνι-πίτσες. Φυσικά μπορούν να γίνουν με οποιαδήποτε άλλη γέμιση, προσθέτοντας λουκάνικο, ζαμπόν κ.λπ.

Παρασκευή

Για επιπλέον γεύση, προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερο άνηθο ή μαϊντανό. Το καλύτερο μπαχαρικό για χρήση είναι η ρίγανη. Αυτό το καρύκευμα λειτουργεί όπως κανένα άλλο καλύτερο. Για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν ψημένου αλευριού έχει μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα, αλείψτε το με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου.

Πάρτε ένα δοχείο στο οποίο θα ανακατέψετε τα παραπάνω υλικά. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, κόψτε το προϊόν κρέατος σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Και μετά παίρνουμε τον άνηθο, τον ξεπλένουμε και τον ψιλοκόβουμε.



Αλατοπιπερώστε το έτοιμο μείγμα με 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, προσθέστε 1 ασπράδι αυγού και τρίψτε 150 γραμμάρια σκληρό τυρί. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μια πρέζα ρίγανη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.



Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε ορθογώνια στρώση και από πάνω τοποθετούμε τη γέμιση. Μοιράζουμε το μείγμα σε όλη την περίμετρο του τεμαχίου εργασίας, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.



Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε μικρά κομμάτια (πλάτους 2-3 εκ.).



Τώρα μεταφέρετε τα κομμάτια σε λαδόκολλα και αλείφετε γενναιόδωρα με το μείγμα των αυγών.



Τοποθετούμε το ταψί με τα ψωμάκια στο φούρνο να ψηθούν στους 200 βαθμούς για 13-15 λεπτά μέχρι να γίνουν.Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και τα μεταφέρουμε σε πιάτα σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη νόστιμη σάλτσα. Το ρολό με ζαμπόν και τυρί είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Επιλέξτε προσεκτικά το ζαμπόν που μπαίνει στη συνταγή. Κατά την αγορά, προσέξτε τη μυρωδιά, την ημερομηνία κατασκευής και τους όρους και τις μεθόδους αποθήκευσης. Αν θέλετε τα αρτοσκευάσματα σας να είναι πραγματικά λαχταριστά, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες.

KBJU και σύνθεση για ολόκληρο το πιάτο

Σας φέρνω στην προσοχή σας ένα μοντέρνο πράγμα: snack pops από σφολιάτα με ζαμπόν. Νομίζω ότι πολλοί μάντευαν αμέσως ότι αυτό ήταν ένα παιχνίδι με θέμα τα cake pops, μόνο τα snack pops είναι σνακ σε ξυλάκι (ανάλογα με το μέγεθος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε οδοντογλυφίδες είτε ξύλινα σουβλάκια κεμπάπ κομμένα σε κομμάτια). Τα σνακ ποπ διαφέρουν από τα καναπεδάκια, τα οποία είναι επίσης σνακ αλλά και σε ξυλάκια, στο ότι υποτίθεται ότι βρίσκονται στην κορυφή των μπαστουνιών, όπως τα γλειφιτζούρια. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι απλώς ένα άλλο παλιό παραμύθι με έναν νέο τρόπο, που σας επιτρέπει να σερβίρετε γνωστούς συνδυασμούς προϊόντων με νέο σχεδιασμό. Για παράδειγμα, αυτά ή κάτι παρόμοιο που πολλοί έχουν ήδη δει ή δοκιμάσει.

Πολλά παραδοσιακά, αλλά μεγαλύτερα σνακ, ζεστά και κρύα, μπορούν να μετατραπούν σε σνακ ποπ, όχι απαραίτητα από σφολιάτα και σε μορφή ρολού. Όμως αυτά τα ρολά σφολιάτας με ζαμπόν γίνονται πολύ εύκολα και δείχνουν πολύ εντυπωσιακά. Λοιπόν, εκτός αυτού, είναι πολύ βολικά και πρακτικά για να σερβίρετε έναν μπουφέ με πλήθος κόσμου. Μπορείτε να φτιάξετε παρόμοια ρολά με άλλα προϊόντα (λουκάνικο, κόκκινο ψάρι). Κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερα να μην ασχολείστε με το τυρί - εξαπλώνεται απρόβλεπτα, συχνά αποδεικνύεται άσχημο και για τις μικρές μορφές στον κόσμο των σνακ, η αισθητική εξακολουθεί να είναι πολύ σημαντική.

Κόβουμε το ζαμπόν σε περισσότερο ή λιγότερο ορθογώνια κομμάτια.

Ρυθμίζουμε τον φούρνο στους 200 C με κυκλοφορία αέρα.

Τοποθετούμε το ζαμπόν σε συνεχή επιφάνεια πάνω στη σφολιάτα, κόβουμε ένα κομμάτι από αυτό ώστε να είναι 1 εκ. πιο φαρδύ από τη λωρίδα του ζαμπόν.

Βοηθώντας τον εαυτό μας με χαρτί, τυλίγουμε ένα ρολό σφολιάτας με ζαμπόν. Το σφραγίζουμε με την υπόλοιπη ελεύθερη άκρη της ζύμης, πρέπει να είναι εξωτερικά, όχι μέσα στο ρολό.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό σε δίσκους πάχους 1-1,5 εκ. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν δίσκο ως δείγμα για να κόψετε το υπόλοιπο.

Στερεώνουμε τα ρολά ζαμπόν με οδοντογλυφίδες, σαν γλειφιτζούρια, και τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω από χαρτί ζαχαροπλαστικής για να μην ακουμπούν τα κομμάτια της ζύμης μεταξύ τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C με κυκλοφορία αέρα σε μέτρια στάθμη για 15 λεπτά.

Τα ρολά σφολιάτας με ζαμπόν τρώγονται είτε ζεστά είτε κρύα.

Καλή όρεξη!

Συμβαίνει να εμφανιστούν ένα ή δύο πακέτα ζύμης στην κατάψυξη. Τι μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα από σφολιάτα; Σας προτείνω μια συνταγή για νόστιμα ζεστά «σαλιγκάρια» με ζαμπόν και τυρί.

Αυτά τα χορταστικά ρολά είναι ιδανικά για να περιποιηθείτε φίλους, παιδιά ή να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Συνιστώ στις νεαρές μητέρες να προσέξουν τη συνταγή για τα σαλιγκάρια, γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε όλα τα υλικά το βράδυ, να τα τυλίγετε σε ρολό και να τα ψήσετε το επόμενο πρωί ή να τα καταψύξετε και, αν χρειαστεί, να τα φέρετε γρήγορα σε ετοιμότητα.

Υλικά για τα σαλιγκάρια:

• συσκευασία σφολιάτας - 400 g.
• ζαμπόν - 350 γρ.;
• 12 φέτες τυρί σε λεπτές φέτες.

Υλικά για γλάσο:

• βούτυρο - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καστανή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό).
• Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (όχι απαραίτητο);
• κοκκώδης μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• παπαρουνόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

Βήμα πρώτο.Ξεσυσκευάστε τη σφολιάτα και απλώστε την σε 30; 50 εκ.

Βήμα δυο.Καλύπτουμε τη ζύμη με μια στρώση ζαμπόν και τυρί σε λεπτές φέτες.

Βήμα τρίτο.Τυλίγουμε τη ζύμη με τη γέμιση σε σφιχτό ρολό.

Βήμα τέταρτο.Κόβουμε το ρολό που προκύπτει σε 12 ίσα κομμάτια.

Βήμα πέμπτο.Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τα "σαλιγκάρια" που προκύπτουν στο καλούπι.

Βήμα έκτο.Για να ετοιμάσετε το γλάσο, λιώστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη σάλτσα, τη μουστάρδα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τους παπαρουνόσπορους.

Βήμα έβδομο.Καλύψτε τα σαλιγκάρια ομοιόμορφα με μια στρώση γλάσου. Μετά από αυτό το βήμα μπορείτε να στείλετε τα σκευάσματα στην κατάψυξη για να τα μαγειρέψετε αργότερα.

Βήμα όγδοο.Τοποθετούμε τα ψητά μας σε προθερμασμένο φούρνο. Θερμοκρασία μαγειρέματος - 175?, χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσει)

Τα λαχταριστά ζεστά σαλιγκάρια είναι έτοιμα! Είναι τρυφερά εσωτερικά και χρυσοκάστανα εξωτερικά και τραγανά εξωτερικά. Κάθε μπουκιά είναι μια απόλαυση. Απλά πρέπει να δοκιμάσετε αυτά τα υπέροχα ψωμάκια με ζαμπόν και τυρί. Θα γίνουν το πιάτο της υπογραφής σας.