Κέικ με φρέσκες φράουλες και κρέμα. Παντεσπάνι με φράουλες και κρέμα. Παντεσπάνι για κέικ φράουλας

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε σε ένα μπολ του μπλέντερ το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Ψιλοκόψτε μέχρι να πάρετε λιπαρή ψίχα.

Προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη όσο πιο γρήγορα γίνεται. Μην ζυμώνετε πολύ, διαφορετικά το βούτυρο θα λιώσει και η ζύμη θα γίνει ξύλινη.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Όσο κρυώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε την κρέμα.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε ξανά. Φέρτε το γάλα να βράσει. Ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε σε μια καθαρή κουτάλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, μέχρι να πήξει το μείγμα.

Αποσύρουμε την κουτάλα από τη φωτιά. Προσθέστε βούτυρο μερικούς κύβους κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Έπειτα προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας και την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ.

Καλύπτουμε την επιφάνεια με μεμβράνη και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο.

Αφαιρούμε την παγωμένη ζύμη από τη μεμβράνη και την ανοίγουμε σε μια στρώση πάχους 4-5 mm. Τοποθετούμε στη φόρμα (δεν χρειάζεται λαδόκολλα), πιέζουμε με τα δάχτυλά μας στα πλαϊνά. Αφαιρούμε την περίσσεια.

Τοποθετούμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο στην επιφάνεια της ζύμης και ρίχνουμε από πάνω ένα φορτίο (φασόλια, αρακάς ή ρύζι).

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 10 λεπτά. Το βγάζουμε, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο με το βάρος και τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αφαιρέστε ξανά και κρυώστε.

Κόβουμε τις φράουλες στα τέσσερα.

Τοποθετήστε την κρυωμένη κρέμα στη βάση που έχει κρυώσει και λειώστε την.

Τοποθετούμε τα μούρα πάνω από την κρέμα και τα σκεπάζουμε με μια στρώση ζελέ που σκληραίνει γρήγορα. Μπορείτε να παραλείψετε αυτή τη στιγμή, αλλά με τη ζελατίνη η τάρτα θα διατηρήσει την εμφάνισή της περισσότερο.

Αφήνουμε την τάρτα να καθίσει στο ψυγείο για μερικές ώρες και μετά σερβίρουμε.

Απολαύστε το τσάι σας!

Για να είμαι ειλικρινής, είναι μπισκότο κέικ φράουλαμε κρέμα - το πιο νόστιμο κέικ που έχω δοκιμάσει ποτέ. Ντελικάτα παντεσπάνια, εξαιρετική κρέμα και φρέσκες αρωματικές φράουλες. Με μια λέξη, παραμύθι. Το να φτιάξετε ένα παντεσπάνι θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με. Για την οικογένειά μας προσωπικά, αυτή η κρέμα φράουλας είναι πλέον νούμερο ένα. Σκορπίζεται αμέσως, ακόμα και για τσάι για πρωινό δεν θα μείνει τίποτα.

Θα χρειαστείτε κάτι νόστιμο κέικ με φράουλες:

Για το μπισκότο:

• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 6 τεμ.

Για την τάρτα κρέμα φράουλας:

• Κρόκοι - 2 τεμ.;
• Γάλα - 400 ml;
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Ζάχαρη βανίλιας - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Βούτυρο - 250 γραμμάρια.

Για να στρώσετε τις στρώσεις του κέικ και να διακοσμήσετε το νόστιμο κέικ φράουλας:

• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Φράουλες - 300 g (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένες).
• Ακτινίδιο - 300 γρ.

Αρχικά, χρησιμοποιήστε δύο μπολ και χωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους ξεχωριστά.

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τους κρόκους, χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να γίνει ένα ανοιχτό κίτρινο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανιλίνη, τη ζάχαρη, το αλεύρι και λίγο νερό.
Τώρα ας περάσουμε στις πρωτεΐνες. Τα πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε καλά τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, σαν να γυρίζουμε τις στρώσεις, για να μην φύγει αέρας από τα χτυπημένα ασπράδια.

Στη συνέχεια, πάρτε δύο πιάτα ψησίματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Μοιράζουμε τη ζύμη εξίσου και στα δύο ταψιά και ψήνουμε τα κέικ μέχρι να ροδίσουν. Όπως πάντα, ελέγξτε την ετοιμότητα των παντεσπάνι με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Να είστε προσεκτικοί - είναι πολύ εύθραυστα και ευάερα.

Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνουμε το γάλα με ζάχαρη βανίλιας και αφήνουμε να πάρει βράση. Έπειτα σε ένα μπολ αλευρώνουμε τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη προσθέτοντας το άμυλο και το αλεύρι.

Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά ζεστό γάλα στους κρόκους, ανακατεύοντας καλά.

Τώρα τοποθετήστε μια στρώση παντεσπάνι σε μια όμορφη βάση για κέικ. Απλώνουμε από πάνω λίγη από τη φρεσκοπαρασκευασμένη κρέμα. Στη συνέχεια κόβουμε τις φράουλες και το ακτινίδιο σε φέτες και τοποθετούμε αυτές τις φέτες ομοιόμορφα πάνω από την πρώτη στρώση κέικ, αλειμμένη με κρέμα.

Ω, πόσο νόστιμα μυρίζει! Είναι τόσο δύσκολο να αντισταθείς στο να μην φας αυτή τη νόστιμη λιχουδιά αμέσως!

Στη συνέχεια βάζουμε τη δεύτερη στρώση παντεσπάνι πάνω από τις φράουλες και το ακτινίδιο.

Ας γιορτάσουμε τώρα την έναρξη της νέας σεζόν φράουλας με μια υπέροχη τάρτα!

Αμμώδης βάση, νόστιμη κρέμα και πολλά πολλά μούρα – ομορφιά!

Η παρασκευή τάρτας φράουλας είναι εύκολη - δεν είναι τυχαίο που έχουμε ήδη εξασκήσει μήλο, πορτοκάλι και σοκολάτα. Ξέρουμε πώς να φτιάχνουμε κρούστα και να μαγειρεύουμε κρέμα, αλλά μπορείτε να εμπιστευτείτε τα παιδιά να τοποθετήσουν όμορφα τις φράουλες από πάνω τους.

Συστατικά:

Για το κουλουράκι:

• Αλεύρι - 200 g;
• Βούτυρο - 120 g;
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• Νερό - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Για την κρέμα:

• Γάλα - 250 ml;
• Μεγάλοι κρόκοι - 3 τεμ.;
• Ζάχαρη - 60 g (= 3 κουταλιές της σούπας).
• Αλεύρι – 40 g (= 4 κουταλιές της σούπας χωρίς την κορυφή).
• Βούτυρο - 50 g (δηλαδή, ¼ πακέτο).
• Βανιλίνη - μια πρέζα ή ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας.

Για διακόσμηση:

• 500 g φρέσκες φράουλες?
• Φύλλα μέντας.

Πώς να ψήσετε:

Φτιάχνοντας ζύμη για κουλουράκια.

Ρίξτε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και τρίψτε με τα χέρια σας σε ψίχουλα.

Ρίχνουμε πρώτα 1 κουταλιά κρύο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη αν ακόμα θρυμματίζεται, προσθέτουμε μια δεύτερη κουταλιά νερό.

Πλάθοντας γρήγορα τη ζύμη σε ψωμάκι, τυλίξτε τη με μεμβράνη ή σακούλα και βάλτε τη στο ψυγείο για μισή ώρα ή λίγο παραπάνω.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα για την τάρτα. Βάζουμε το γάλα στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί - προσέχουμε για να μην τρέξει. Πρέπει να ζεστάνετε καλά το γάλα, φέρνοντάς το σχεδόν σε βράση, αλλά δεν το βράζετε.

Όσο ζεσταίνεται, ενώνουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν (όπως για ένα παντεσπάνι).

Προσθέστε αλεύρι στο αφράτο μείγμα, ανακατέψτε πρώτα απλά με τα σύρματα του κλειστού μίξερ για να μην σκορπίσει το αλεύρι σε όλη την κουζίνα και μετά ανάψτε το μίξερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε ζεστό γάλα στο χτυπημένο μείγμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας όλη την ώρα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μεταφέρουμε το παρασκεύασμα της κρέμας ξανά στο μπολ που ζεστάθηκε το γάλα (έχω μια μαντεμένια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα) και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.

Αποσύρουμε το καζάνι από τη φωτιά και αφήνουμε προς το παρόν να κρυώσει.

Τώρα η ζύμη έχει κρυώσει αρκετά. Το βγάζουμε και το απλώνουμε σε ένα χαλάκι σιλικόνης (αν δεν υπάρχει ψάθα, σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι) σε ένα στρογγυλό κέικ πάχους 0,5 εκ. με διάμετρο 2-3 εκ. μεγαλύτερη από τη διάμετρο του καλουπιού σας.

Αφού τυλίξετε το κέικ γύρω από έναν πλάστη, το μεταφέρετε σε ταψί του οποίου ο πάτος είναι καλυμμένος με περγαμηνή (έχω μια φόρμα ελατηρίου για τάρτες). Ιδανικά, οι άκρες της ζύμης πρέπει να κρέμονται ελαφρώς πάνω από τις άκρες της φόρμας - τότε μπορούν εύκολα να ευθυγραμμιστούν τυλίγοντάς τις με έναν πλάστη και κόβοντας την περίσσεια ζύμης. Αν η φόρμα είναι μεγαλύτερη και το κέικ δεν φτάνει στην άκρη, σχηματίζουμε με τα χέρια μας τα πλαϊνά. Αυτό έκανα - το σχήμα μου είναι 24 cm και η ποσότητα της ζύμης φαίνεται να έχει σχεδιαστεί για λίγο μικρότερη - 20-21 cm.

Τρυπήστε την κρούστα με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Και για να εξασφαλίσετε καλύτερα ότι η βάση θα είναι ομοιόμορφη, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε από πάνω ξερά φασόλια ή μπιζέλια.

Τοποθετούμε το ταψί με το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C. Ψήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά με τα γάντια του φούρνου, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο με τον αρακά και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, η κρέμα δεν είναι πλέον καυτή, αλλά χλιαρή, όπως το φρέσκο ​​γάλα. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε κομμάτια μαλακωμένου βουτύρου, τη βανιλίνη και να χτυπήσετε. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Και τώρα το κουλουράκι είναι έτοιμο - ελαφρώς χρυσό και στεγνό. Μην το παραψήσετε, διαφορετικά η ζύμη του κουλουριού θα γίνει σκληρή και όχι εύθρυπτη. Και γενικά, μας άρεσε περισσότερο η εκδοχή της ζύμης για τάρτα μήλου - υπάρχουν κρόκοι και περισσότερο βούτυρο στη ζύμη, αλλά αποδεικνύεται και πιο εύθρυπτη.

Όσο κρυώνει το κέικ, πλένετε και ψιλοκόβετε τις φράουλες. Διατηρώ τα μούρα σε κρύο νερό για πέντε λεπτά, ώστε να ξεπλυθεί η βρωμιά του κήπου, μετά πλένω τα μούρα με τρεχούμενο νερό, τα βάζω σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένω. Από τέτοιες διαδικασίες νερού, ακόμη και οι φράουλες που μαζεύονται μετά τη βροχή γίνονται καθαρές.
Κόβουμε τα μούρα στα μισά ή στα τέταρτα.

Γεμίστε τη βάση της τάρτας με κρέμα, απλώνοντας την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα του κουλουρακιού.

Και τοποθετήστε όμορφα τις φράουλες πάνω από την κρέμα.

Αν θέλετε η τάρτα να γίνει ακόμα πιο πολυτελής και να αστράφτει όμορφα, μπορείτε να ρίξετε μια λεπτή στρώση ζελέ φράουλας πάνω από τα μούρα (όπως στη συνταγή για το κέικ με φράουλα).

Φαίνεται επίσης πολύ όμορφο αν συμπληρώσετε τις φωτεινές ρουμπινί φράουλες με σμαραγδένια πράσινα φύλλα φρέσκιας μέντας.

Τα ευαίσθητα επιδόρπια είναι το πραγματικό πάθος ενός γλυκού δοντιού. Και τι πιο νόστιμο από ένα ελαφρύ κέικ με παντεσπάνι και φρέσκα μούρα που πρακτικά λιώνει στο στόμα; Μάλλον τίποτα. Η συνταγή για κέικ φράουλα με κρέμα δεν απαιτεί ιδιαίτερα υλικά, όλα είναι στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Όσο για τα μούρα, μπορείτε εύκολα να τα αγοράσετε στην αγορά την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι. Και το πιο σημαντικό, τα μούρα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούν όλα τα οφέλη τους. Απολύτως κάθε μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση και διακόσμηση. Αλλά οι φρέσκες φράουλες ταιριάζουν ιδιαίτερα με τη γλυκιά κρέμα. Μπορείτε να το κόψετε για γέμιση και να το διακοσμήσετε ολόκληρο. Αυτό το παντεσπάνι με κρέμα και φράουλες θα είναι διακοσμητικό για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα σαββατιάτικο πάρτι τσαγιού με φίλους.

Για να φτιάξετε παντεσπάνι με φράουλες και κρέμα, θα χρειαστείτε:

Για το μπισκότο:

• 5 αυγά?
• 185 γρ. ζάχαρη (γυαλί)?
• 165 γρ. αλεύρι (γυαλί)?
• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ για ζύμη (χωρίς τσουλήθρα).

Για κρέμα:

• 1 λίτρο γάλα?
• 100 γρ. αλεύρι (4 κουταλιές της σούπας);
• 180 γρ. Σαχάρα;
• 5 κρόκοι?
• 200 γρ. βούτυρο;
• 2 πρέζες βανίλια ή 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας?

Για γέμιση και μούλιασμα:

• 250 ml βραστό νερό;
• 2 κ.σ. μεγάλο. καφές (στιγμιαίο)
• 500 γρ. φρέσκες φράουλες.

Πώς να φτιάξετε κέικ κρέμα φράουλας, συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Πρώτα από όλα, ας φτιάξουμε ένα μπισκότο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στο μεταξύ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, τα χτυπάμε όλα καλά με το μίξερ. Η συνοχή της ζύμης μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

2. Βγάζουμε το μπισκότο και το κρυώνουμε. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο/οδοντογλυφίδα. Χωρίζουμε το έτοιμο κρύο παντεσπάνι σε 2 ή 3 στρώσεις, ανάλογα με το πάχος που σας αρέσει. Αλλά όσο πιο λεπτές είναι οι στρώσεις του κέικ, όσο πιο γρήγορα μουλιάζεται ολόκληρο το κέικ, τόσο πιο νόστιμο θα βγει.

3. Τα κέικ μπορούν να μουλιαστούν σε σιρόπι ζάχαρης. Αλλά θα είναι πιο νόστιμο να συνδυάσετε μια λεπτή κρέμα γάλακτος με ένα παντεσπάνι εμποτισμένο με καφέ. Βράζετε τον καφέ σε ένα μπολ και αφήνετε να κρυώσει.

4. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, θα πρέπει να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει πιο πηχτή και πλούσια η κρέμα, μαγειρέψτε την με κρόκους. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αφαιρούμε τα ασπράδια, δεν θα τα χρειαστούμε και χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός.

5. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μέσα το μείγμα του γλυκού αυγού, προσθέτουμε γάλα. Ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.

6. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να γίνει πηχτή η κρέμα. Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα, βουτήξτε μια κουταλιά από αυτό, ανακατέψτε το στο τηγάνι, αφαιρέστε το και περάστε ένα άλλο κουτάλι ή ένα δάχτυλο στο κέντρο του. Αν έχει μείνει ίχνος και τα όρια δεν συγχωνεύονται, είναι έτοιμο.

7. Αφαιρέστε την έτοιμη κρέμα από τη φωτιά και κρυώστε για 5-7 λεπτά. Για να κρυώσει πιο γρήγορα η κρέμα, μπορείτε να τοποθετήσετε το ταψί μαζί της σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη βανιλίνη σε ζεστή κρέμα σε θερμοκρασία 40-50 βαθμών. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ. Τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για να πήξει λίγο η κρέμα.

8. Πλένουμε καλά τις φράουλες, κόβουμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε όπως θέλουμε.

9. Αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Τοποθετήστε όμορφα την πρώτη στρώση κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα, σανίδα ή βάση. Μουλιάζουμε το κέικ με καφέ.

10. Αλείφουμε με κρέμα, το 1/4 της οποίας θα χρειαστεί για να λαδώσουμε δύο στρώσεις κέικ και να αφήσουμε τη μισή κρέμα για την επικάλυψη του κέικ.

11. Απλώστε τα ψιλοκομμένα μούρα.

12. Τοποθετούμε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο, μουλιάζοντάς το σε καφέ και στρώνοντάς το με κρέμα και φράουλες. Μουλιάζουμε το τρίτο κέικ σε καφέ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

13. Στρώνουμε τις υπόλοιπες φράουλες.

14. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει. Χρόνος εμποτισμού - 2 ώρες.
Το νόστιμο κέικ φράουλας με κρέμα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Μου αρέσει πολύ η εποχή της φράουλας. Με αυτό το μούρο μπορείτε να φτιάξετε πολλά εξαιρετικά επιδόρπια, κέικ, πίτες, μαρμελάδες και πολλές άλλες νόστιμες λιχουδιές. Σήμερα θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε ένα κέικ με φράουλες και κρέμα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και όμορφο. Αυτό το κέικ θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και η παρασκευή του δεν είναι τόσο δύσκολη.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα με διάφορους τρόπους, όσο το επιτρέπει η φαντασία σας. Προσφέρω τη δική μου εκδοχή διακόσμησης - γλάσο σοκολάτας, φράουλες (ολόκληρες και κομμένες) και φύλλα μέντας. Στην οικογένειά μου άρεσε πολύ το κέικ, σας προτείνω να το δοκιμάσετε κι εσείς.

Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.

Για να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και αλεύρι. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνουν ελαφρύς αφρός.

Στη συνέχεια, σε δόσεις, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη τη φορά, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Όταν η πρωτεϊνική μάζα γίνει πυκνή, προσθέστε τους κρόκους σε μέρη, συνεχίζοντας το χτύπημα για μερικά λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Η ζύμη πρέπει να γίνει αφράτη και αέρινη.

Καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας με περγαμηνή, μεταφέρουμε τη ζύμη και την λειαίνουμε.

Ψήνετε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, αλλά μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά το κέικ θα καθίσει. Το έτοιμο μπισκότο πρέπει να ροδίσει ελαφρώς και αν το τρυπήσετε με ξύλινο σουβλάκι, θα παραμείνει στεγνό.

Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει στο τηγάνι για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά σε μια σχάρα και αφήστε το για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ψήστε δύο παντεσπάνια με αυτόν τον τρόπο. Κόβουμε κάθε κέικ σε 3 στρώσεις.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα.

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.

Ρίξτε χλιαρό γάλα.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ψήνουμε την κρέμα μέχρι να πήξει - περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε βούτυρο στην τελική κρέμα και ανακατέψτε.

Το επόμενο βήμα είναι η συναρμολόγηση του κέικ. Τοποθετούμε το παντεσπάνι σε ένα σκεύος, οι άκρες του οποίου πρέπει να καλυφθούν με λωρίδες περγαμηνής για να μην αλείψουμε το σκεύος με κρέμα. Αλείφουμε την κρούστα με κρέμα.

Πλένουμε καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες (αφήστε μερικά μούρα ολόκληρα, θα χρειαστούν για τη διακόσμηση του κέικ). Τοποθετούμε μια στρώση φράουλες πάνω από την κρέμα.

Μαζέψτε με αυτόν τον τρόπο ολόκληρο το κέικ.

Αλείψτε επίσης τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ με κρέμα. Το χαρτί περγαμηνής μπορεί να αφαιρεθεί. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να μουλιάσει λίγο και να σφίξει η κρέμα.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο σοκολάτας, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη, σιγοβράστε για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Προσθέστε κακάο στο μείγμα του γάλακτος και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το γλάσο σοκολάτας είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Μπορείτε να βρείτε μια συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα στη διεύθυνση.

Διακοσμήστε το κρύο κέικ με γλάσο σοκολάτας, φράουλες και φύλλα μέντας. Τοποθετούμε το κέικ ξανά στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Το κέικ με φράουλες και κρέμα γίνεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και αέρινο.

Καλή όρεξη!