Σιμιγδαλένια κατσαρόλα όπως στην παιδική. Συνταγή για κατσαρόλα με σιμιγδάλι στο φούρνο. Κατσαρόλα τυρί κότατζ με μήλα

Πολλοί άνθρωποι μισούν το σιμιγδάλι, και όλα αυτά επειδή στην παιδική ηλικία έπρεπε να τρώνε χυλό σιμιγδαλιού πολύ συχνά. Αλλά στην πραγματικότητα, ένας μεγάλος αριθμός νόστιμων πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από σιμιγδάλι ή με την προσθήκη του. Χρησιμοποιείται για το πανάρισμα διαφόρων πιάτων με κρέας, από αυτό ψήνονται κέικ και φυσικά φτιάχνονται διάφορες κατσαρόλες. Σήμερα θα σας πούμε μια συνταγή για κατσαρόλα με σιμιγδάλι και μερικές από τις παραλλαγές της.

Πριν ετοιμάσετε την κατσαρόλα, πρέπει να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο σιμιγδάλι. Θα εκπλαγείτε, αλλά έρχεται σε διαφορετικές μορφές και κάθε τύπος χρησιμοποιείται για συγκεκριμένους σκοπούς. Όταν αγοράζετε δημητριακά σε κατάστημα, προσέξτε την ετικέτα στη συσκευασία. Έτσι, το σύμβολο "T" σημαίνει ότι αυτό είναι σκληρό σιμιγδάλι, χρησιμοποιείται καλύτερα για το πανάρισμα διαφόρων προϊόντων. "TM" - μαλακό, αλλά με σκληρό περιεχόμενο. Είναι κατάλληλο για αλμυρές κατσαρόλες ή άλλα πιάτα. Το "M" είναι μαλακό, αυτό ακριβώς που χρειάζεστε για να φτιάξετε μια συνταγή για κατσαρόλα με σιμιγδάλι στο φούρνο.

Για την κατσαρόλα με σιμιγδάλι χρειαζόμαστε: ένα λίτρο γάλα, δέκα κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, δέκα γραμμάρια βούτυρο, ένα αυγό, εκατό γραμμάρια σταφίδες, πενήντα γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, ζάχαρη, οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα για γεύση για να διακοσμήσουμε την κατσαρόλα αργότερα .

Διαδικασία μαγειρέματος: Πρώτα πρέπει να ρίξετε το γάλα σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε το σιμιγδάλι και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρετε ένα παχύρρευστο χυλό από σιμιγδάλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη όσο θέλουμε, σύμφωνα με το γούστο μας, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και σβήνουμε. Μετά από αυτό, πρέπει να το κρυώσετε λίγο και να προσθέσετε το αυγό. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για δέκα λεπτά, στη συνέχεια στύβουμε τα υγρά και τις προσθέτουμε στον έτοιμο χυλό. Όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά.

Αλείφουμε τη φόρμα που επιλέξαμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλάει η κατσαρόλα στο τηγάνι και είναι βολικό να βγαίνει. Ρίχνουμε το χυλό στο ταψί, το λειαίνουμε και πασπαλίζουμε ελαφρά με τη ζάχαρη. Πρέπει να ψηθεί σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι έτοιμο από το ροδισμένο επάνω μέρος. Παρεμπιπτόντως, αυτό μπορεί να συμβεί σε λιγότερο από σαράντα λεπτά, επομένως ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητά του. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει κατευθείαν στη φόρμα, μόνο τότε μπορεί να κοπεί. Το θέμα είναι ότι η κατσαρόλα πρέπει να δέσει για να κρατήσει το σχήμα της. Μια συνταγή κατσαρόλας με σιμιγδάλι με φωτογραφία θα σας πει πώς μπορεί να διακοσμηθεί και να σερβιριστεί με ενδιαφέρον.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κατσαρόλα σιμιγδαλιού με φωτογραφίες μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε το απαιτούμενο πάχος του χυλού σιμιγδαλιού. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να δείτε επιλογές για κατσαρόλες από σιμιγδάλι χωρίς ζάχαρη, για παράδειγμα, με μανιτάρια ή λαχανικά. Οι επιλογές σχεδίασής του μπορεί επίσης να είναι διαφορετικές.

Η συνταγή κατσαρόλας με σιμιγδάλι είναι επίσης πολύ δημοφιλής στις νοικοκυρές. Είναι πολύ δύσκολο να κάνετε πολλά παιδιά να φάνε τυρί cottage στην καθαρή του μορφή, οπότε η προετοιμασία μιας τέτοιας κατσαρόλας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τα παιδιά να φάνε αυτό το υγιεινό προϊόν, ειδικά αν διακοσμήσετε την τελική κατσαρόλα με τα αγαπημένα φρούτα και μούρα των παιδιών σας. ή προσθέστε τα στην ίδια την κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να πάρετε μια παραδοσιακή συνταγή ως βάση.

Για αυτό χρειαζόμαστε: πεντακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ, έξι κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, εκατό γραμμάρια σταφίδες, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, 3 αυγά.

Τώρα ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Αρχικά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια για να είναι ευκολότερα, προσθέτουμε αλάτι. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τους κρόκους, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και τις μουλιασμένες σταφίδες στο έτοιμο μείγμα, αφού στραγγίσετε όλα τα υγρά από αυτά. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά, μόνο όσο το δυνατόν προσεκτικά για να μην πέσουν τα ασπράδια πολύ.

Θα προσθέσουν αφράτο στη μελλοντική κατσαρόλα. Λαδώνουμε το ταψί που θα φτιάξουμε την κατσαρόλα και πασπαλίζουμε ελαφρά με σιμιγδάλι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε αυτό. Και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για σαράντα λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της κατσαρόλας με μια οδοντογλυφίδα, τότε όλα είναι έτοιμα, αλλά αν υπάρχει κολλώδης ζύμη πάνω της, τότε δεν είναι ακόμα.

Υπάρχουν αρκετές ειδικές τεχνικές που μπορεί να σας φανούν χρήσιμες όταν ετοιμάζετε τη συνταγή για κατσαρόλα με σιμιγδάλι cottage. Για να κάνετε την κατσαρόλα πιο τρυφερή και να λιώνει στη γεύση, μπορείτε να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή να το χτυπήσετε με ένα μίξερ πριν το ψήσετε. Όσες περισσότερες φορές το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο, τόσο πιο λεπτή θα είναι η γεύση του τελικού πιάτου. Η προσθήκη διαφορετικών φρούτων, μούρων ή ξηρών καρπών στη μάζα τυροπήγματος-σιμιγδαλιού μπορεί να διαφοροποιήσει σημαντικά τη γεύση της.

Μερικές φορές συμβαίνει να περισσεύει χυλός σιμιγδαλιού μετά το πρωινό και δεν είναι ξεκάθαρο πού να το βάλετε, φαίνεται κρίμα να το πετάξετε, σε αυτήν την περίπτωση η συνταγή κατσαρόλας με χυλό σιμιγδαλιού είναι τέλεια.

Για να το ετοιμάσετε, προσθέστε λίγο βούτυρο στον κρύο χυλό από σιμιγδάλι. Ζάχαρη για γεύση. Βάζετε τον χυλό σε λαδόκολλα, τον αλείφετε, απλώνετε από πάνω κρέμα γάλακτος για να πάρει μια χρυσαφένια κρούστα και τον βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να τον σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα . Ή κόψτε το αγαπημένο σας φρούτο σε κομμάτια και βράστε με βούτυρο και ζάχαρη και σερβίρετε με αυτή τη σάλτσα φρούτων. Οι μπανάνες, τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα ταιριάζουν καλύτερα και τα καλύτερα μούρα είναι τα κεράσια, τα φραγκοστάφυλα, οι φράουλες και τα σμέουρα. Η γλυκόξινη γεύση τους θα ταιριάζει με μια γλυκιά κατσαρόλα. Παρεμπιπτόντως, οι λάτρεις των ξηρών καρπών μπορούν να προσθέσουν στην κατσαρόλα αλεσμένα καρύδια και φουντούκια. Δοκιμάστε να σερβίρετε την κατσαρόλα με σάλτσα σοκολάτας ή προσθέστε κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα.

Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικά πρόσθετα κάθε φορά. Όλα εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία και τις γευστικές σας προτιμήσεις. Όπως καταλαβαίνετε, η συνταγή της κατσαρόλας με σιμιγδάλι δεν είναι καθόλου περίπλοκη και η προετοιμασία της δεν απαιτεί μεγάλη οικονομική ή χρονική επένδυση. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικό για οικογένειες με χαμηλό εισόδημα.

Συνταγή κατσαρόλας με σιμιγδάλι - βίντεο

Βήμα 1: ετοιμάστε νερό, γάλα και σιμιγδάλι.

Για να ξεκινήσετε, ανάψτε δύο εστίες σε μέτρια φωτιά, βάλτε στη μία μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα καθαρού νερού και στη δεύτερη μια κατσαρόλα με πλήρες παστεριωμένο γάλα, αφήνοντας τα υγρά να ζεσταθούν. Στο μεταξύ, ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ πιάτο και χαλαρώστε το με τα δάχτυλά σας, αφαιρώντας ταυτόχρονα κάθε είδους σκουπίδια, ακόμη και σε τέτοια μικρά πράγματα, που μερικές φορές συναντούν βότσαλα ή φλούδες.

Βήμα 2: μαγειρέψτε χυλό από σιμιγδάλι.

Στη συνέχεια, πριν βάλετε το γάλα σε βράση, προσθέστε μια σταγόνα αλάτι σε αυτό και αρχίστε να ρίχνετε το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα με μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας τα πάντα δυναμικά με ένα σύρμα ή ξύλινη σπάτουλα κουζίνας. Συνεχίζουμε να ανακινούμε τα προϊόντα για περίπου 60 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε έναν πολύ πηχτό χυλό για περίπου 10 λεπτά, σβήνετε την εστία, σκεπάζετε το αρωματικό μείγμα με ένα καπάκι και το αφήνετε να βράσει 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, καρυκεύστε το σιμιγδάλι με 30-35 γραμμάρια βούτυρο, ανακατέψτε ξανά τα πάντα και κρυώστε σε θερμή κατάσταση, δηλαδή κάπου μέχρι 50–60 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 3: ετοιμάστε τις σταφίδες.

Στη συνέχεια, ξεχωρίζουμε τις σταφίδες, τις ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, τις ξεπλένουμε, τις τοποθετούμε σε ένα μικρό μπολ ή βαθύ πιάτο και τις γεμίζουμε με βραστό νερό από το μπρίκι. Αφήστε τα ξερά σταφύλια στο ζεστό υγρό για 10-15 λεπτάνα βγάζει ατμούς. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε σε τρυπητό, το ξεπλένουμε, το βουτάμε σε χαρτί κουζίνας και το βάζουμε σε καθαρό μπολ.

Βήμα 4: χτυπήστε τους κρόκους.

Χωρίς να χάσουμε λεπτό, όσο κρυώνει ο χυλός, ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς Κελσίου και αλείφουμε με μια λεπτή στρώση από το υπόλοιπο βούτυρο ένα αντικολλητικό ή ανθεκτικό στη φωτιά ταψί. Στη συνέχεια, χτυπήστε με τη σειρά κάθε αυγό κοτόπουλου με την πλάτη ενός μαχαιριού και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους σε ξεχωριστά βαθιά μπολ. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο δοχείο με την τελευταία, βάλτε τη βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού και ψιλοκόψτε λίγο ξύσμα φρέσκου λεμονιού στον λεπτό τρίφτη. Χτυπάμε αυτά τα προϊόντα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ένα μπλέντερ με ειδικό εξάρτημα ή ένα κανονικό σύρμα. Βασικά, αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά εάν χρησιμοποιούνται ηλεκτρικές συσκευές ή έως 10 λεπτά εάν χρησιμοποιούνται συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη. Μόλις η μάζα του κρόκου γίνει ομοιογενής, χωρίς κόκκους ζάχαρης και επίσης αυξηθεί σε μέγεθος κατά τουλάχιστον 1,5 φορές, προχωρήστε.

Βήμα 5: χτυπήστε τα ασπράδια.

Τοποθετούμε τα πιάτα με τα ασπράδια κάτω από τις καθαρές λεπίδες της επιλεγμένης συσκευής κουζίνας και τα χτυπάμε επίσης, αλλά μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές, για περίπου 12-15 λεπτά. Μόλις γίνουν παχύρρευστα, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 6: ετοιμάστε το μείγμα σιμιγδαλιού.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, κρυωμένο στην επιθυμητή θερμοκρασία, με χτυπημένους κρόκους αυγών. Ρίχνουμε τις σταφίδες που έχουν στεγνώσει τελείως, τρίβουμε λίγο φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού και χαλαρώνουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια στη μάζα που προκύπτει, προχωράμε σταδιακά, εισάγοντάς τα σε μικρά μέρη και ανακατεύοντας διπλώνοντας.

Βήμα 7: Φέρτε το πιάτο σε πλήρη ετοιμότητα.

Τώρα, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μεταφέρετε το μείγμα του σιμιγδαλιού στο προετοιμασμένο ταψί, το ισοπεδώνετε ώστε να βρίσκεται σε ομοιόμορφη στρώση και το τοποθετείτε στη μεσαία σχάρα σε θερμαινόμενο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά, αλλά μερικές φορές αρκούν 30, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την επιφάνεια της κατσαρόλας ως οδηγό, αν είναι καλυμμένη με χρυσή κρούστα, είναι έτοιμη!

Βάζουμε τα γάντια φούρνου στα χέρια μας, μετακινούμε το καλούπι σε μια σανίδα κοπής που έχουμε τοποθετήσει προηγουμένως στον πάγκο και αφήνουμε το αρωματικό θαύμα να κρυώσει λίγο. Μετά από αυτό, περνάμε τη μύτη ενός μαχαιριού ανάμεσα στην πλευρά της φόρμας και τις άκρες της κατσαρόλας, το ανασηκώνουμε πολύ προσεκτικά με μια σπάτουλα κουζίνας και το μετακινούμε στην επιφάνεια ενός πιο κατάλληλου πιάτου.

Οι περαιτέρω ενέργειες εξαρτώνται μόνο από την επιθυμία σας χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα, μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το νόστιμο με ζάχαρη άχνη ή να το αφήσετε ως έχει και να το βάλετε στο τραπέζι ζεστό ή κρύο.

Βήμα 8: σερβίρετε κατσαρόλα με σιμιγδάλι.

Η κατσαρόλα με σιμιγδάλι είναι ένα υπέροχο πρωινό, βραδινό ή απογευματινό σνακ. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρεται σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη, εμποτισμένο με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, αλειμμένο με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, μαρμελάδα ή περιχύνεται με λιωμένη σοκολάτα και σερβίρεται ζεστό ή παγωμένο ως επιδόρπιο, καθώς και κυρίως. δεύτερο μάθημα. Είναι ευχάριστο να απολαμβάνετε αυτό το νόστιμο με φρέσκα ζεστά ή κρύα ροφήματα, για παράδειγμα, καφέ, τσάι, χυμό, κομπόστα, ζελέ, αν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι επίσης κατάλληλα. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε!
Καλή όρεξη!

Μια εναλλακτική λύση στο βούτυρο είναι η premium μαργαρίνη για ψήσιμο με ελάχιστη ποσότητα υγρού και μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, και αντί της καθαρής βανιλίνης είναι ένα υγρό εκχύλισμα αυτού του μπαχαρικού.

Μπορείτε να βάλετε όχι μόνο σταφίδες στο μείγμα σιμιγδαλιού.

Αν ανησυχείτε μήπως κολλήσει η κατσαρόλα στον πάτο του ταψιού, καλύτερα να στρώσετε τον πάτο με χαρτί ψησίματος.

Η οικογένειά μας λατρεύει την κατσαρόλα με τυρί cottage, ειδικά την κόρη μας. Δοκίμασα πολλές συνταγές και κράτησα μερικές από τις πιο επιτυχημένες. Μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο, σε αργή κουζίνα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Έχει καλύτερη γεύση στο φούρνο. Η συνταγή ενδείκνυται ακόμα και για απλούς φούρνους υγραερίου, όπου το ψήσιμο συνήθως δεν έχει μεγάλη επιτυχία.

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Το τυρί κότατζ περιέχει πολλές πρωτεΐνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, φθόριο, φολικό οξύ και βιταμίνες Α και Β. Ενισχύει τα οστά και τα δόντια, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, διατηρεί τον μυϊκό ιστό και το κυκλοφορικό σύστημα σε τόνο. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το τυρί cottage είναι καλό για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες. Αλλά δεν συμφωνούν όλα τα παιδιά να το φάνε. Εδώ έρχονται στη διάσωση οι νόστιμες κατσαρόλες. Μπορούν να σερβιριστούν για επιδόρπιο ή ως ξεχωριστό πιάτο για πρωινό. Η κατσαρόλα είναι ιδανική για βρεφικές τροφές, είναι πιο διαιτητικό προϊόν από τα cheesecakes που τηγανίζονται σε λάδι.

Μπορείτε να προσθέσετε στην κατσαρόλα σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μήλα, μπανάνες, κεράσια, ξύσμα λεμονιού και οποιαδήποτε ζαχαρωμένα φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να λαμβάνετε διαφορετικές γεύσεις και περισσότερες διαφορετικές βιταμίνες κάθε φορά. Μου αρέσει περισσότερο η συνηθισμένη εκδοχή με σταφίδες.

Η γεύση της κατσαρόλας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τυρί cottage. Μην χρησιμοποιείτε τυρί cottage με φοινικέλαιο για το μαγείρεμα (μερικές φορές ονομάζεται προϊόν cottage cheese ή τυρί cottage με περιεκτικότητα 18% σε λιπαρά). Αν ψήσετε μια κατσαρόλα από τέτοιο τυρί cottage, αποδεικνύεται υγρό, δεν μπορείτε καν να το κόψετε όταν είναι ζεστό, καθιζάνει γρήγορα και αποδεικνύεται πολύ πυκνό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κατσαρόλα από κατεψυγμένο τυρί cottage, το κυριότερο είναι ότι δεν είναι ξινό και φρέσκο ​​όταν είναι κατεψυγμένο. Απλά πρέπει να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία απόψυξης και να μαγειρέψετε ως συνήθως.

Δεν προσθέτω αλεύρι στο τυρί cottage, κάνει την κατσαρόλα πιο πυκνή. Η έτοιμη κατσαρόλα μπορεί να παγώσει χωρίζοντάς την σε μερίδες. Ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, φροντίστε να το ξαναζεστάνετε. Εδώ όμως τρώγεται πολύ γρήγορα, ακόμα και από διπλή μερίδα φαγητού.

Λοιπόν, τώρα οι δοκιμασμένες συνταγές μου. Είναι όλα βήμα-βήμα και με φωτογραφίες.

Ο χρόνος μαγειρέματος για όλες τις κατσαρόλες είναι περίπου μία ώρα, όπου πρέπει να μουλιάσει το σιμιγδάλι - λίγο περισσότερο.

Δεν είναι πάντα δυνατό να ψήσετε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ετοιμάσετε αφράτα και τρυφερά cheesecakes. Και για τις θηλάζουσες μητέρες και για εκείνες που κάνουν δίαιτα, τα cheesecakes στον ατμό σε αργή κουζίνα είναι τέλεια. Όλα τα μυστικά της προετοιμασίας τους βρίσκονται στο άρθρο.

Λεπτή κατσαρόλα με σιμιγδάλι στο φούρνο (συνταγή βήμα-βήμα)

Θα χρειαστούμε:

• τυρί cottage με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά (5-9%) - 600 γρ. Αν το πάρετε σε συσκευασία, 3 συσκευασίες θα είναι αρκετές
• 2 αυγα
• 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
• κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας (ή οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - κεφίρ, razhenka, bifidok, αλλά έχει καλύτερη γεύση με ξινή κρέμα)
• 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανάλογα με τη γεύση του τυριού κότατζ
• σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα 1 χούφτα (περίπου 50 γρ.)
• ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι
• αλάτι 1 πρέζα
• βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

1) ανακατέψτε πρώτα το σιμιγδάλι με ξινή κρέμα ή κεφίρ. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε το σιμιγδάλι αρκετές φορές.

2) όσο φουσκώνει το σιμιγδάλι ετοιμάζουμε το κατίκι. Αν είναι κοκκώδες, πρέπει να το τρίψετε από ψιλή σήτα ή μπορείτε να το περάσετε από μύλο κρέατος με λεπτή σχάρα. Εάν δεν το κάνετε αυτό, η τελική κατσαρόλα θα έχει σβόλους και δεν θα είναι τόσο λεία. Προσπαθήστε να αγοράσετε μαλακό τυρί cottage αμέσως. Αν έχετε μπλέντερ, δεν χρειάζεται να κάνετε πουρέ το τυρί κότατζ.

3) Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Μην φοβάστε να προσθέσετε αλάτι στο επιδόρπιο, δεν είναι αρκετό και θα κάνει τη γεύση του τελικού πιάτου πιο φωτεινή

4) ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το φουσκωμένο σιμιγδάλι και τα χτυπημένα αυγά. Τα ανακατεύουμε όλα με ένα μπλέντερ

5) στη συνέχεια προσθέτουμε καλά πλυμένες σταφίδες και ανακατεύουμε όλη τη μάζα με ένα κουτάλι, διαφορετικά το μπλέντερ θα αλέσει τις σταφίδες σε κομμάτια. Πριν τις προσθέσετε στη ζύμη, οι σταφίδες πρέπει να μαγειρευτούν στον ατμό για να μην στεγνώσουν. Αν όμως το γεμίσεις με ζεστό νερό για πολλή ώρα, θα γίνει σαν χαμός. Απλά πρέπει να το ξεπλύνετε με ζεστό νερό και να το ρίξετε με βραστό νερό και μετά να βγάλετε τα μικρά ξυλάκια.

6) Αλείφουμε το ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να πασπαλίσετε με σιμιγδάλι. Ψήνω πιο συχνά σε φόρμα σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το λαδώνω, απλά το ξεπλένω με κρύο νερό, δεν κολλάει τίποτα.

7) Βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη φόρμα, ισοπεδώνουμε την κορυφή με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης και βάζουμε από πάνω 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια. Με αυτό τον τρόπο η κορυφή δεν θα ραγίσει και θα είναι μαλακή.

βγάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε για λίγα λεπτά και μετά αφαιρούμε την κατσαρόλα

Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο, αλλά δεν έχουμε την υπομονή και το τρώμε χλιαρό.

Κλασική συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage στο φούρνο (από το σοβιετικό βιβλίο οικιακής οικονομίας)

Στη σοβιετική εποχή, αυτό το βιβλίο υπήρχε πιθανώς σε κάθε σπίτι. Δεν έχουμε το βιβλίο για πολύ καιρό, αλλά η κομμένη συνταγή διατηρείται προσεκτικά. Η κατσαρόλα του βγαίνει πάντα νόστιμη.

ορίστε τι χρειαζόμαστε:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage κανονικό λιπαρό
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
• σταφίδες 100 γρ
• βανιλίνη 1/4 φακελάκι
• αλάτι 1/2 κουτ.

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

1. Περνάμε το τυρί κότατζ από μύλο κρέατος. Εάν παίρνετε μαλακό τυρί κότατζ χωρίς σβόλους, δεν χρειάζεται να το στρίψετε.

   
   

2. προσθέστε λιωμένο βούτυρο στο τυρί cottage, χτυπημένο αυγό με ζάχαρη, σιμιγδάλι, αλάτι και βανιλίνη

   

3. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα, προσθέτοντας (αν υπάρχει) πλυμένες σταφίδες.

   

4. μεταφέρετε την έτοιμη μάζα σε μια φόρμα λαδωμένη και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά, ισοπεδώνετε την επιφάνεια, αλείφετε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με λάδι (είναι βολικό να το κάνετε με πινέλο σιλικόνης) και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει

   

5. Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή με σιρόπι ή κρέμα γάλακτος.

Σε αντίθεση με την πρώτη συνταγή, αυτή περιέχει λιγότερο σιμιγδάλι, βγαίνει πιο τυρόπιτο και η πρώτη είναι πιο τρυφερή.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ όπως στο νηπιαγωγείο

Πολλοί ενήλικες θυμούνται ακόμα αυτή τη γεύση από την παιδική ηλικία. Η κατσαρόλα είναι μαλακή και τρυφερή και δεν αισθάνεστε καθόλου το τυρί cottage, οπότε τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ποιοτικά συστατικά.

Είναι καλύτερο να παίρνετε τυρί κότατζ που είναι μαλακό, φρέσκο ​​και ελαφρώς ξινό. Το εξοχικό τυρί cottage είναι υπέροχο. Και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δοκιμάσετε να ψήσετε μια κατσαρόλα από τυρί cottage με φοινικέλαιο - θα καταλήξετε με μια τηγανίτα που έχει ακατανόητη γεύση και είναι πολύ λιπαρή, μια απόλυτη απογοήτευση.

Κατά την προετοιμασία, μην βιαστείτε, φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί έτσι ώστε το σιμιγδάλι να βραχεί, κατά προτίμηση περίπου μια ώρα. Τότε η έτοιμη κατσαρόλα θα είναι πιο μαλακή και δεν θα βυθιστεί. Μερικές φορές στην κατσαρόλα προστίθεται έτοιμος παχύρρευστος χυλός από σιμιγδάλι. Μια φορά βιαζόμουν και έριξα βραστό γάλα πάνω από το σιμιγδάλι και το άφησα να κάτσει για περίπου 10 λεπτά, κατά το οποίο κατάφερε να φουσκώσει και έγινε εξαιρετική κατσαρόλα.

Έτσι, η λίστα των προϊόντων για κατσαρόλα με τυρί cottage όπως στο νηπιαγωγείο:

• μισό κιλό τυρί κότατζ με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά, με χαμηλά λιπαρά δεν είναι κατάλληλο
• κρυσταλλική ζάχαρη - μισό ποτήρι
• σιμιγδάλι - μισό ποτήρι
• γάλα - μισό ποτήρι
• αυγό - 2 τεμάχια
• βούτυρο - 50 γραμμάρια (περίπου το ένα τρίτο της συσκευασίας)
• βανιλίνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού (αν προσθέσετε περισσότερο θα είναι πικρή)
• αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού

Συνήθως η κατσαρόλα στο νηπιαγωγείο παρασκευάζεται χωρίς σταφίδες. Ρώτησα την κόρη μου, είναι ακόμα χωρίς σταφίδες. Μπορείτε όμως να το προσθέσετε αν θέλετε.

Τώρα για τη συνταγή βήμα προς βήμα

Κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι και μπανάνα στο φούρνο

Για ποικιλία, μερικές φορές φτιάχνω μια κατσαρόλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και απαλό.

Να τι χρειαζόμαστε:

• μισό κιλό τυρί κότατζ με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά
• 1 ώριμη μπανάνα
• 2 αυγα
• μισό ποτήρι γάλα
• 3 σούπας ζάχαρη
• 3 κ.σ. m anki

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με όλες τις προηγούμενες, είναι καλύτερο να παίρνετε μαλακό τυρί cottage, όχι κοκκώδες και με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Συνταγή βίντεο για μια νόστιμη κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σιμιγδάλι και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Εδώ είναι όλες οι δοκιμασμένες συνταγές μου. Μαγειρεύω κατσαρόλα συχνά, μερικές φορές πολλές φορές την εβδομάδα, και το κύριο μυστικό είναι η ποιότητα του τυριού κότατζ. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικές γεμίσεις, όπως μήλα, κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα και σύκα.

Σάλτσα και σάλτσα για κατσαρόλα με τυρί κότατζ

Η έτοιμη κατσαρόλα είναι νόστιμη από μόνη της, ειδικά με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε και διάφορες γλυκές σάλτσες και σάλτσες.

Για παράδειγμα, μούρα πολτοποιημένα με ζάχαρη. Οι φράουλες και τα βατόμουρα λειτουργούν καλά. Αλέστε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα στο μπλέντερ με ζάχαρη. Μπορείτε να αναμίξετε φράουλες με συμπυκνωμένο γάλα στο μπλέντερ.

Ή μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά κρεμώδη σάλτσα, όπως αυτή που σέρβιραν με την κατσαρόλα στο νηπιαγωγείο

Υλικά για τη σάλτσα:

• 1 κ.γ. βούτυρο
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• μια μικρή πρέζα αλάτι
• 200 ml γάλα
• 1 γρ βανιλίνη (1 φακελάκι)

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε πρώτα το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα γρήγορα. Μπορεί να γίνει σε μικρό τηγάνι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη, σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε. Αν ξαφνικά εξακολουθούν να εμφανίζονται σβώλοι, απλώς πάρτε ένα κόσκινο και σουρώνουμε.

Καλή όρεξη και υγεία!

Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage;

Γεια σας, φίλοι και σύντροφοι!

Γιατί πιστεύετε ότι όλα τα είδη σιμιγδαλιού και σιμιγδαλένιας κατσαρόλας είναι από τα λίγα πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ του αδελφού μας; Σωστά. Γιατί η σιμιγδαλένια πίτα είναι από τις πιο απλές και γρήγορες συνταγές ψησίματος.

Αλλά δεν νομίζετε ότι μόνο ο αδερφός μας είναι τόσο πονηρός που αγαπά τόσο πολύ τα απλά και γρήγορα πράγματα; Αυτή η αδυναμία είναι χαρακτηριστική πολλών εθνικοτήτων.

Θα σας πω, για παράδειγμα, πώς φτιάχνεται μια πολύ απλή κατσαρόλα σιμιγδαλιού στην Ελλάδα - είναι απίθανο να βρείτε ένα ανάλογο αυτής της συνταγής στο Διαδίκτυο.

Ελληνική ερμηνεία της κατσαρόλας σιμιγδαλιού

Ουσιαστικά πρόκειται για συνηθισμένο χυλό σιμιγδαλιού, που ψήνεται στο φούρνο. Αλλά χάρη στην κρούστα καραμέλας, τα μοναδικά αρώματα εσπεριδοειδών και κανέλας, με μια γενναιόδωρη πρέζα από την οποία αυτή η κατσαρόλα σερβίρεται πάντα εδώ, όλα γίνονται πολύ πιο γιορτινά και διασκεδαστικά.

Οι Έλληνες ονομάζουν αυτή τη σιμιγδαλένια κατσαρόλα «γαλατόπιτα», που μεταφράζεται ως γαλατόπιτα. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται σε περιοχές όπου υπάρχει πολύ γάλα, και δεν ξέρουν τι να το κάνουν. Επομένως, σε αυτή τη συνταγή υπάρχει όσο ένα ολόκληρο λίτρο γάλα ανά ποτήρι σιμιγδάλι.

Γενικά οι Έλληνες χρησιμοποιούν πολύ συχνά το σιμιγδάλι στην κουζίνα τους. Βασικά, το σιμιγδάλι αποτελεί τη βάση για την κρέμα, η οποία χρησιμοποιείται για να γεμίσει πίτες με ζύμη φύλλου. Δηλαδή αντί για άμυλο βάζουν σιμιγδάλι στην κρέμα τους. Αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές είδος κρέμας εδώ. Σας έχω ήδη δώσει μερικές ελληνικές συνταγές με σιμιγδάλι: αυτή με σιμιγδαλένια κρέμα και την ελληνική εκδοχή με σιρόπι.

Η κλασική γαλατόπιτα παρασκευάζεται επίσης σε βάση ζύμης, αλλά αν δεν έχετε χρόνο να αγοράσετε ή να ετοιμάσετε ζύμη, τότε αυτό που αποκαλούν επίσης «γυμνή» γαλατόπιτα θα σας φανεί χρήσιμο.

Θέλεις να νιώθεις Έλληνας; Θέλετε να διευρύνετε τη γκάμα των γευστικών σας αισθήσεων; Δοκιμάστε σιμιγδαλένια γαλατόπιτα και δεν θα το μετανιώσετε.

Αυτή η κατσαρόλα με σιμιγδάλι γίνεται απίστευτα τρυφερή, αέρινη και αρωματική χάρη στα εσπεριδοειδή και την κανέλα. Αυτά τα απλά υλικά είναι που μεταμορφώνουν μια συνηθισμένη κατσαρόλα σιμιγδαλιού σε ένα εκλεκτό και ασυνήθιστο επιδόρπιο. Η συνοχή αυτής της κατσαρόλας θυμίζει περισσότερο σουφλέ παρά την κλασική μας μάννα. Και η τραγανή κρούστα ζάχαρης που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο είναι απλά μαγική. Μην την παραμελείς.

Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο: αυτή η κατσαρόλα παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι και πρακτικά χωρίς λάδι. Χρησιμοποίησα βούτυρο μόνο για να αλείψω το ταψί, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας στο ίδιο το κέικ για πιο πλούσια κρεμώδη γεύση και «μεταξένια». Από σένα εξαρτάται.

Συνταγή για κατσαρόλα με σιμιγδάλι στο φούρνο

Για τη σιμιγδαλένια γαλατόπιτα θα χρειαστούμε:

• γάλα - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
• σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι + 1 κ.γ. για τη φόρμα
• τριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. (προαιρετικά) + για το γράσο της φόρμας
• αυγά - 4 τεμ.
• καστανή ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένη κανέλα - για το σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η Fidan Amirbekova ζήτησε μια απλή ελληνική λιχουδιά - απόκτησέ την!

Και λέω αντίο μέχρι να ξαναβρεθούμε. Καλές και ευχάριστες διακοπές σε όλους!

Καλή τύχη, αγάπη και υπομονή.

Αυτό είναι πραγματικά ένα παράδοξο, σχεδόν σε κανένα από τα παιδιά δεν άρεσε ο χυλός με σιμιγδάλι, αλλά σχεδόν κάθε παιδί ζήτησε από τη μητέρα του να μαγειρέψει κατσαρόλα ή κεφτεδάκια από σιμιγδάλι στο σπίτι, ακόμα και έτσι ώστε να είναι όπως στο νηπιαγωγείο. Αλλά αν το σκεφτείς, τι είναι τόσο περίεργο σε αυτό, είναι δυνατόν να αγαπήσεις κάποιο είδος χάους στο πιάτο; Ή μια κατσαρόλα που μοιάζει περισσότερο με πίτα!

Η συνταγή για παιδική σιμιγδαλένια κατσαρόλα σύμφωνα με πραγματικό τεχνολογικό χάρτη νηπιαγωγείου είναι εντελώς απλή! Είμαστε έτοιμοι?

Παίρνουμε τα απαραίτητα για την κατσαρόλα προϊόντα.

Ρίχνουμε το γάλα και το νερό στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς, ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε μια ροή.

Μαγειρέψτε το χυλό σιμιγδαλιού σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Όταν ο χυλός αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε τη ζάχαρη, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και το μαγείρεμα.

Μόλις ο χυλός γίνει πολύ πηχτός τον αποσύρουμε από τη φωτιά. Τώρα, για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα από χυλό σιμιγδαλιού, πρέπει να κρυώσει. Για να πάει πιο γρήγορα αυτή η διαδικασία, βάζουμε το ταψί με τον χυλό σε ένα δοχείο με κρύο νερό και το σκεπάζουμε για να μην σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια του χυλού. Όσο κρυώνει ο πηχτός χυλός, ανάβουμε το φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς.

Για την κατσαρόλα, δεν είναι απαραίτητο να κρυώσετε εντελώς το χυλό, αρκεί να το φέρετε σε ζεστή κατάσταση, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό και για να μην πήξει. Αρχικά σπάμε το αυγό σε κάποιο δοχείο και το χτυπάμε λίγο και μετά το προσθέτουμε στον κρύο χυλό σιμιγδαλιού.

Ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα για τη σιμιγδαλένια κατσαρόλα, όπως και στο νηπιαγωγείο, είναι έτοιμο.

Ετοιμάζουμε μια φόρμα στην οποία θα ψήσουμε την κατσαρόλα, για την οποία την αλείφουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.

Στη συνέχεια, βάλτε την προετοιμασμένη μάζα στο καλούπι και ισοπεδώστε την επιφάνεια.

Καλύψτε την κορυφή με μια στρώση ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να κάνετε ένα απλό σχέδιο. Τοποθετήστε αμέσως το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, αν φτιάξετε μια κατσαρόλα από περισσότερα υλικά, ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί.

Μόλις αρχίσει να ροδίζει η κατσαρόλα, μπορείτε να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο για να μην ψηθεί πολύ όπως το δικό μου)

Και τώρα ένα σημαντικό σημείο - για να κοπεί καλά η κατσαρόλα με σιμιγδάλι σε μερίδες και να διατηρήσει το σχήμα της, πρέπει να κρυώσει εντελώς.

Οι επιλογές σερβιρίσματος μπορεί να διαφέρουν. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα ή μαρμελάδα φρούτων. Για παράδειγμα, έχω σκυλόξυλο, η ευχάριστη ξινίλα του είναι τέλεια για γλυκιά κατσαρόλα.